Biofilme de glicerol e seu uso como agente redutor da produção de micotoxinas em produtos de origem vegetal

  • Número do pedido da patente:
  • PI 1105966-4 A2
  • Data do depósito:
  • 29/12/2011
  • Data da publicação:
  • 05/11/2013
Inventores:
  • Classificação:
  • C07C 31/22
    Compostos saturados tendo grupos hidroxila ou O-metal ligados a ?tomos de carbono ac?clicos; / ?lcoois poli-hidrox?licos ac?clicos; / ?lcoois tri-hidrox?licos, p. ex. glicerol;
    ;
    A23B 9/14
    Conserva??o de sementes comest?veis, p. ex. cereais; / Revestimento com uma camada protetora; Composi??es ou aparelhos para esse fim;
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"BIOFILME DE GLICEROL E SEU USO COMO AGENTE REDUTOR DA PRODUÇÃO DE MICOTOXINAS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL". A presente invenção descreve a utilização de soluções de glicerol para revestimento comestível de alimentos, preferencialmente grãos, por imersão, aspersão ou drageamento, parqa a proteção contra a produção de toxinas por microrganismos, particularmente fungos. Os biofilmes de glicerol, além de aumentarem o tempo de prateleira do produto, reduzem a contaminação por micotoxinas e o risco de intoxicação alimentar.

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