Fosfato monocálcico microencapsulado

FOSFATO MONOCÁLCICO MICROENCAPSULADO apresenta uma alternativa tecnológica para isolamento/proteção de fosfato monocálcico por meio da técnica de microencapsulação. O produto, obtido por meio da microencapsulação de fosfato monocálcico em meio aquoso empregando como agentes encapsulantes polímeros hidrofílicos ou parcialmente hidrofílicos, consiste em fosfato monocálcico anidro ou mono-hidratado microrrevestido por materiais poliméricos hidrofílicos ou parcialmente hidrofílicos ou que se rehidratam e possuidores das propriedades de 1) Limitar ou reduzir o contato do fosfato monocálcico com o meio externo (umidade ambiente) ou com os demais componentes de uma formulação ou com o meio aquoso; II) Estabelecer um mecanismo de controle deste contato, quando ele é introduzido em uma formulação em presença de água residual ou em quantidade suficiente para preparação de produto pastoso e de outros componentes reativos. Nesta forma de disponibilização do produto, o fosfato monocálcico é microencapsulado por meio da secagem de uma dispersão aquosa do sal contendo um polímero hidrofílico ou parcialmente hidrofílico pré-solubilizado. A escolha do polímero hidrofílico ou parcialmente hidrofílico é uma etapa importante no desenvolvimento deste produto, uma vez que o caráter ácido do fosfato monocálcico limita o uso da maioria dos materiais comumente utilizados em processos de microencapsu lação. O processo de formação desses microencapsulados consiste na secagem do fosfato monocálcico na presença de um polímero hidrofílico ou parcialmente hidrofílico empregando processos convencionais de secagem. O processo de revestimento do fosfato monocálcico minimiza algumas limitações deste material, destacando-se o processo de aglomeração e "empedramento' que, em alguns casos, inviabiliza a aplicação do produto. Além disso, este fosfato monocálcico microrrevestido apresenta vantagens no momento da sua aplicação como aditivo alimentar, fermento químico, evitando que o produto diminua sua reatividade durante a estocagem ou uso doméstico.