Bioprocessamento de resíduos de camarão para obtenção de quitina, quitosana, proteinas, pigmentos e carbonatos de cálcio

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0904084-6 A2
  • Data do depósito:
  • 04/09/2009
  • Data da publicação:
  • 17/05/2011
Inventores:
  • Classificação:
  • C12R 1/225
    Micro-organismos; / Bact?rias ou acetinomicetos; / Lactobacillus;
    ;
    C12P 19/04
    Preparação de compostos contendo radicais sacar?deos; / Polissacar?deos, i.e. compostos contendo mais de cinco radicais sacar?deos ligados uns aos outros por liga??es glicos?dicas;
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    C12P 1/02
    Preparação de compostos ou composições, n?o inclu?dos nos grupos , pelo uso de micro-organismos ou enzimas; Processos gerais para a preparação de compostos ou composições que utilizam micro-organismos ou enzimas; / pelo uso de fungos;
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    C12S 3/02
    Tratamento de materiais de origem animal ou vegetal ou micro-organismos; / Recupera??o ou purifica??o de material que cont?m carboidratos;
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BIOPROCESSAMENTO DE RESIDUOS DE CAMARÃO PARA OBTENÇÃO DE QUITINA, QUITOSANA, PROTEíNAS, PIGMENTOS E CARBONATOS DE CÁLCIO. A presente patente de invenção tem como objetivo o bioprocessamento de resíduos de camarão, preferencialmente a cabeça de camarão, da espécie Litopenaeus vanflamei ou de outros crustáceos (caranguejo e lagosta), através da fermentação semi- sólida para obtenção de quitina, e secundariamente para recuperação de proteínas, pigmentos e carbonato de cálcio com uma cepa de Lactobacilius sp. nomeadaRECOVERY, isolada de uma amostra de queijo coalho regional. Utilizou-se como fonte de carbono a sacarose, podendo ser usado outros tipos de açúcares como glicose, frutose, xilose ou subprodutos da indústria de alimentos. A quitosana pode ser produzida a partir da quitina obtida pela fermentação com diferentes graus de desacetilação através do tratamento com solução de NaOH sob vácuo e posterior aquecimento à 60 C - 80C por 1 h.