água de coco processada, bebida isotônica a base de água de coco e processo para inibição de suas enzimas nativas

Número do pedido da patente:
PI 0510669-9 A2

Data do depósito:
06/07/2005

Data da publicação:
13/03/2007

Inventores:

Yanina Madalena de Arruda Calvette

Classificação:
A23L 2/38

Bebidas n?o alco?licas; Composições secas para as mesmas; Suas prepara??es; / Outras bebidas n?o alco?licas;

;
A23L 3/015

Conserva??o de alimentos ou produtos aliment?cios, em geral, p. ex. pasteuriza??o, esteriliza??o, especialmente adaptada a alimentos ou produtos aliment?cios; / por meio de tratamento com varia??o da press?o, choque, acelera??o ou tens?o de corte;

;
A23L 2/56

Bebidas n?o alco?licas; Composições secas para as mesmas; Suas prepara??es; / Acrescentando ingredientes; / Agentes aromatizantes ou amargos;

;
A23L 2/68

Bebidas n?o alco?licas; Composições secas para as mesmas; Suas prepara??es; / Acrescentando ingredientes; / Subst?ncias acidificantes;

;
A23L 2/60

Bebidas n?o alco?licas; Composições secas para as mesmas; Suas prepara??es; / Acrescentando ingredientes; / Ado?antes;

;
A23L 2/42

Bebidas n?o alco?licas; Composições secas para as mesmas; Suas prepara??es; / Conserva??o das bebidas n?o alco?licas;

;
A23L 2/46

Bebidas n?o alco?licas; Composições secas para as mesmas; Suas prepara??es; / Conserva??o das bebidas n?o alco?licas; / por aquecimento;

;
A23L 2/02

Bebidas n?o alco?licas; Composições secas para as mesmas; Suas prepara??es; / contendo sucos de frutas ou legumes;

;
A23L 2/58

Bebidas n?o alco?licas; Composições secas para as mesmas; Suas prepara??es; / Acrescentando ingredientes; / Agentes corantes;

;

Nome do depositante:
Universidade Federal Fluminense / Embrapa Agroindústria de Alimentos / Universidade Federal do Rio de Janeiro

"ÁGUA DE COCO PROCESSADA, BEBIDA ISOTÔNICA À BASE DE ÁGUA DE COCO E PROCESSO PARA INIBIÇÃO DE SUAS ENZIMAS NATIVAS". A presente invenção está relacionada a um processo para a inativação total e irreversível das enzimas deteriorantes presentes na água de coco natural, refere-se ainda ao produto - água de coco processada - resultante do referido processo, bem como uma bebida isotônica que tem como ingrediente principal a água de coco processada.