Rosamaria Da Re

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul(1981), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1989) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(2006). Atualmente é Professor Convidado do Instituto Maua de Tecnologia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:análise sensorial, crianças, testes afetivos, testes dicriminativos, escalas de intensidade e escalas hedônicas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2001 - 2006

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desempenho de crianças em testes sensoriais discriminativos e afetivos com escalas ilustradas
Orientador: Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva
Palavras-chave: análise sensorial; crianças; testes afetivos; testes dicriminativos; escalas de intensidade; escalas hedônicas. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia das Bebidas. Setores de atividade: Outro.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1986 - 1989

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Cesar Ciacco
Palavras-chave: atividade enzimática; farinha de trigo; controle de qualidade.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Produção Vegetal.

Graduação em Engenharia Química

1977 - 1981

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Formação complementar

2000 - 2000

Extensão universitária em Planejamento Experimental e Otimização de Processo. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1995 - 1995

Administração Geral. (Carga horária: 72h). , Associação dos Diplomados da FEA USP.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Analise Sensorial.

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Participação em eventos

7th Pangborn Sensory Science Symposium. 2007. (Simpósio).

6th Pangborn Sensory Science Symposium.Illustrated hybrid intensity scales for child sensory testing. 2005. (Simpósio).

XIX CBCTA. Proposta de Escalas Híbridas Ilustradas para Avaliação de Intensidade de Atributos em Testes Sensoriais com Crianças. 2004. (Congresso).

Simposio Internacional de Segurança de Microbiologia dos Alimentos. 2002. (Simpósio).

III Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos y I Congreso Espanol de Ingenieria de Alimentos. Sensory Profile and Consumer Test of Beverages Prepared with Arabica (C. Arabica) and Robusta (C. Canephora Conillon) Coffees. 2001. (Congresso).

XV CBCTA. Desenvolvimento de Terminologia Descritiva e Perfil Sensorial de Bebida Preparada com Cafés Arábica e Robusta (Conillon). 2000. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Juliana Rosa Battochio

BOLINI, Helena Maria Andre;RE, Rosamaria Da; ALMEIDA, Selma Bergara; STEEL, Caroline Joy. Bolo de Linhaça Diet: Desenvolvimento da Formulação, Determinação do Pefil Sensorial e Estudos de Consumidor. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Maria Porto Cardoso

BOLINI, Helena Maria Andre;RE, Rosamaria Da; Schmidt, Flávio Luis; PRADO, Marcelo Alexandre. Análise de Diferentes Edulcorantes em Néctar de Pêssego: Determinação da Doçura Ideal, Equivalências em Doçura, Análise de Aceitação e Determinação do Perfil Sensorial. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Eliete Vaz de Faria

SILVA, M. A. A. P.;FARIA, E. V.; Bolin, H.M.A.; MORAES, M. A. C.; QUEIROZ, M. I.; ASSIS, O. Z. M.. Desempenho de crianças em testes sensoriais discriminativos e afetivos comescalas híbridas ilustradas. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Isabel Queiróz

QUEIROZ, M. I.. Desempenho de crianças em testes sensoriais com escalas hibridas ilustradas: avaliações em testes discriminativos e afetivos. 2006. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Maria Andre Bolini

SILVA, M. A. A. P.BOLINI, Helena Maria André; Faria, E V; MORAES, M. A. C.; Queiroz, M I. Desempenho de Crianças em Testes Sensoriais Discriminativos e Afetivos com Escalas Híbridas Ilustradas. 2006. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

Da SILVA, M. A. A. P.; BOLINI, H. M. A.; Moraes, M.A.C. Desempenho de crianças em testes sensoriais discriminativos e afetivos com escalas híbridas ilustradas. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Orly Zucatto Mantovani de Assis

MANTOVANI DE ASSIS, O.Z.. Desempenho de crianças em testes sensoriais discriminativos e afetivos com escalas híbridas ilustradas. 2006. Tese (Doutorado em Doutorado em Educaçãqo) - Universidade Estadual de Campinas.

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Foi orientado por

Cesar Francisco Ciacco

Estudos sobre a determinação da atividade da Alfa-Amilase em farinha de trigo através do método viscométrico; 1989; 120 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Cesar Francisco Ciacco;

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

Desempenho de crianças em testes sensoriais discriminativos e afetivos com escalas híbridas ilustradas; 2006; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva;

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Produções bibliográficas

  • RE, Rosamaria Da ; DA SILVA, Maria Aparecida Azevedo . Desempenho de Crianças no Uso de Escalas de Intensidade Híbridas Ilustradas em Testes Sensorias Lúdicos. In: 6 Simposio latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. Ania do 6 Simposio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005.

  • RE, Rosamaria Da ; DA SILVA, Maria Aparecida Azevedo . Desempenho de Crianças no Uso de Escalas de Intensidade Híbridas Ilustradas em Testes Sensoriais Lúdicos. In: 6 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6 Simposio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

  • MAURI, Adriana A ; GARCIA, Aline ; ALMEIDA, Eliana R de ; TORSANI, Jose R ; MENDES, Luciane C ; RE, Rosamaria Da . Desenvolvimento de Terminologia Descritiva e Perfil Sensorial de Bebida Preparada com Cafés Arábica e Robusta (Conillon). In: XV CBCTA, 2000, Forlaleza. Anais do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Maua de Tecnologia, Escola de Engenharia Maua, Departamento de Engenharia Química. , Praça Mauá , 1, 09580900 - Sao Caetano do Sul, SP - Brasil, Telefone: (11) 42393000, Ramal: 3113, Fax: (11) 42393090, URL da Homepage:

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Experiência profissional

1996 - Atual

Instituto Maua de Tecnologia

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 12

Atividades

  • 02/1996

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Processos de Industrialização de Alimentos, Desenvolvimento de Produtos e Vida de Prateleira