Fernanda Sobral Capasso

Nutricionista, especializada em Vigilância Sanitária de Alimentos, trabalha na Coordenadoria de Alimentação Escolar da Prefeitura de São Paulo

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos

2007 - 2008

Universidade de São Paulo
Título: Temperatura de conservação de pescados e características higiênico-sanitárias nos mercados municipais da cidade de São Paulo
Orientador: Pedro Manuel Leal Germano

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Universidade de São Paulo
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2014 - 2014

Solicitação e Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 8h). , Evie Mandelbaum Nutrição Clínica Especializada, EMNE, Brasil.

2013 - 2013

Atualizaçao em Legislação Sanitária. (Carga horária: 8h). , Evie Mandelbaum Nutrição Clínica Especializada, EMNE, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Nutricionistas Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Esc. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Avanços em Metabologia e Terapia Nutricional no Câ. (Carga horária: 12h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Participação em eventos

IV Mostra Nacional de Experiências em Atenção Básica/ Saúde da Família.As ações de Alimentação e Nutrição: Um dispositivo para o fortalecimento da rede de cuidado. 2014. (Encontro).

Mega Evento Nutrição 2013. 2013. (Congresso).

1° Congresso Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2006. (Congresso).

11º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.A Epidemiologia da Mielodisplasia na Infância: resultados do Grupo Cooperativo Brasileiro da Síndrome Mielodisplásica em Pediatria (GCB-MDS-PED). 2003. (Simpósio).

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Foi orientado por

Ana Maria Cervato-Mancuso

Monitoria na disciplina Alimentação e Nutrição Institucional- matutino; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP; Orientador: Ana Maria Cervato-Mancuso;

Patricia Helen de Carvalho Rondó

Disciplina "Fisiopatologia da Nutrição"; 2004; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP, Pró-Reitoria de Pós-Graduação; Orientador: Patricia Helen de Carvalho Rondó;

Patricia Helen de Carvalho Rondó

Disciplina "Fisiopatologia da Nutrição"; 2004; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP, Pró-Reitoria de Graduação da USP; Orientador: Patricia Helen de Carvalho Rondó;

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

Avaliação da atividade antioxidante em tomates; 2005; Iniciação Científica - Faculdade de Saúde Pública, Pró Reitoria da Universidade de São Paulo; Orientador: Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres;

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

Treinamento em técnicas laboratoriais de análise de alimentos - atividade antioxidantes dos alimentos; ; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Faculdade de Saúde Pública Usp, Pró Reitoria da Universidade de São Paulo; Orientador: Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres;

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

Programa para treinamento de Estudantes de Graduação em Técnicas especializadas; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo, Pró Reitoria da Universidade de São Paulo; Orientador: Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres;

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Produções bibliográficas

  • 2013 BORGUINI, RENATA GALHARDO ; BASTOS, DEBORAH HELENA MARKOWICZ ; MOITA-NETO, JOSÉ MACHADO ; CAPASSO, FERNANDA SOBRAL ; TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA . Antioxidant potential of tomatoes cultivated in organic and conventional systems. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso) , v. 56, p. 521-529, 2013.

  • 2003 Paula MJA ; Valera ET ; Loggetto SR ; LATORRE, M. R. D. O. ; CAPASSO, F. S. ; Caram ACMA ; Niero-Melo ; Lopes LF . La Epidemiologia en los Sindromes Mielodisplasicos en Pediatria. Resultado del Grupo Brasileno de Mielodisplasia. Revista Chilena de Cancerología y Hematología , v. 13, p. 161, 2003.

  • CAPASSO, F. S. ; LATORRE, M. R. D. O. ; Valera ET ; Niero-Melo ; Lopes LF ; Paula MJA ; Loggetto SR ; Caram ACMA . The Epidemiology of Pediatric myelodysplastic syndrome (MDS-PED): The Experience of the Brazilian Cooperative Group (BCG-MDS-PED).. In: III International Symposium on MDS in childhood, 2003, Stresa. abstracts book, 2003.

  • CAPASSO, F. S. ; Borguini, RG ; Torres, EFS . Contaminação Microbiológica do tomate orgânico em comparação ao convencional. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CAPASSO, F. S. ; LATORRE, M. R. D. O. . A Epidemiologia da Mielodisplasia na infância: resultados do Grupo Cooperativo Brasileiro da Síndrome Mielodisplásica em Pediatria. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Prefeitura Municipal de São Paulo, Secretaria Municipal da Educação. , Rua Borges Lagoa - de 1142 a 1250 - lado par, Vila Clementino, 04038003 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 31118600, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2014 - Atual

Prefeitura Municipal de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista em Saúde - Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Trabalho na Coordenadoria de Alimentação Escolar, setor de Supervisão, realizando supervisão nas unidades escolares do município. São realizadas atividades de Educação Alimentar e Nutricional, supervisão do Programa Nacional de Alimentação Escolar, verificação das condições higiênico-sanitárias.

2008 - 2014

Prefeitura Municipal de Taboão da Serra

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Trabalhei 3 anos na Secretaria de Educação, como responsável técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no município. Após este período trabalhei na Secretaria de Saúde, onde inaugurei o atendimento ambulatorial de Nutrição em UBS.