Juliano Gonçalves Pereira

Professor da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista, São Paulo (FMVZ/UNESP). É Médico Veterinário pela UFPR, Mestre em Inspeção Sanitária de Alimentos pela FMVZ/UNESP e Doutor em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFPEL. Na FMVZ/UNESP atua como docente de graduação ministrando as disciplinas de Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal, Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Higiene e Legislação de Alimentos, Biotecnologia de Alimentos, Biossegurança e Filosofia e Metodologia da Ciência. É tutor do Programa de Educação Tutorial - PET Medicina Veterinária FMVZ. Na Pós-Graduação, é docente permanente do PPG em Medicina Veterinária (Conceito CAPES 7) orientando na linha de pesquisa de Inocuidade dos Alimentos. É coordenador do Programa de Residência em Medicina Veterinária da FMVZ/UNESP; do Serviço de Orientação à Alimentação Pública da FMVZ/UNESP e atua como Diretor-financeiro da FUNVET (Fundação de Apoio aos Hospitais Veterinários da UNESP). É líder da Rede de Pesquisa Internacional - ProFood - Rede de Pesquisa em Qualidade, Inocuidade e Preservação de Alimentos ligada ao Projeto UNESP CAPES-PrInt. Desenvolve pesquisas nas áreas de Microbiologia de alimentos e Inspeção de produtos de origem animal (ORCID ID: orcid.org/0000-0002-8713-7506; Web of Science ResearcherID: O-5162-2014: O-5162-2014; Scopus Author ID: 55426277800).

Informações coletadas do Lattes em 01/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2017

Universidade Federal de Pelotas
Título: Perigos microbiológicos e químicos associados ao trânsito informal de produtos de origem animal na região da Fronteira Oeste do sul do Brasil com Argentina e Uruguai
Wladimir Padilha da Silva. Coorientador: Eduarda Hallal Duval. Palavras-chave: Salmonella, E. coli O157:H7, L. monocytogenes; Vírus da hepatite A, hepatite E e Rotavírus; Pesquisa de genes de virulência; Pesquisa de resíduos de drogas veterinárias.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Mestrado em Ciências Veterinárias

2011 - 2012

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Composição centesimal e avaliação microbiológica de aparas ricas em gorduras obtidas da desossa de carcaças bovinas
, Ano de Obtenção: 2012.Germano Francisco Biondi.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Tecnologia de Carne; Composição centesimal; Características microbiológica; Salmonella, L. monocytogenes.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Especialização - Residência médica

2009 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Residência médica em: Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem AnimalNúmero do registro: .

Especialização em Higiene e Processamento de Prod. de Origem Animal

2008 - 2009

Universidade Federal do Paraná
Título: Comportamento de Staphylococcus aureus e microbiota autóctone frente à ação de nitrito de sódio em linguiças frescais estocadas sob refrigeração
Orientador: Luciano dos Santos Bersot

Graduação em Medicina Veterinária

2004 - 2008

Universidade Federal do Paraná
Título: Inspeção de Produtos de Origem Animal
Orientador: Luciano dos Santos Bersot

Formação complementar

2014 - 2014

Curso de Formação Pedagógica. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Pampa, UNIPAMPA, Brasil.

2014 - 2014

Curso de Formação de Docentes em Defesa Sanitária. (Carga horária: 40h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Organização de eventos

PEREIRA, Juliano Gonçalves ; Grupo PET . I Simpósio de Etologia Animal. 2023. (Outro).

PEREIRA, Juliano Gonçalves ; Grupo PET . 2º Decifrando a graduação. 2022. (Outro).

Pereira, Juliano ; GEISA, G. . Mini-ciclo: Veterinários na Segurança de Alimentos: Onde Posso Atuar?. 2021. (Outro).

MAIA FILHO, L. F. A. ; AMORIM, R. L. ; Pereira, Juliano . Oficinas do 1º Ciclo de Planejamento Estratégico da Pós-Graduação em Medicina Veterinária - FMVZ/UNESP. 2021. (Outro).

Pereira, Juliano ; Grupo PET . Mesa Redonda: Direitos da Mulher. 2021. (Outro).

Pereira, Juliano ; Grupo PET . Quando a morte parece a única opção: suicídio entre Médicos Veterinários e Zootecnistas. 2021. (Outro).

Pereira, Juliano ; Grupo PET . Decifrando da Graduação. 2021. (Outro).

Pereira, Juliano ; Grupo PET . Mindfulness. 2021. (Outro).

Pereira, Juliano ; GEISA, G. . Semana Acadêmica Beneficente de Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. 2021. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; GEISA, G. . One Health - O papel do médico veterinário durante a pandemia de COVID-19. 2020. (Outro).

GEISA, G. ; Pereira, Juliano . Webinar de Pecuária Sustentável e Produção Orgânica. 2020. (Outro).

GEISA, G. ; GEMI, G. ; Pereira, Juliano . Leite: doenças zoonóticas e a importância da inspeção. 2020. (Outro).

Pereira, J.G. . I Simpósio de Carnes Exóticas e Não-Convencionais - Produção, Abate e Fiscalização. 2019. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; BERSOT, L. S. ; SERENO, M. J. . Ciclo de Atualização em Higiene e Processamento de Produtos de Origem Animal. 2012. (Outro).

PEREIRA, J. G. . VIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina - Ciclo de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2008. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Curso de Atualização em Oncologia Veterinária. 2007. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . VII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2007. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Curso Teórico-Prático de Ultra-Sonografia Veterinária. 2007. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Curso Teórico-Prático de Ortopedia Veterinária - Módulo Avançado. 2007. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Investigações de Causas de Aborto Bovino. 2006. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Sistema de Gestão em Segurança Alimentar HACCP. 2006. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Curso de Atualização em Emergências de Pequenos Animais. 2006. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Licenciamento para empreendimento em Suinocultura. 2006. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Curso de Ultrassonografia Aplicada à Reprodução de Pequenos Animais. 2005. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . Aspectos Semiológicos e Principais Afecções Cardíacas de Cães e Gatos. 2005. (Outro).

PEREIRA, J. G. ; CHAVES, R. O. . VI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2005. (Outro).

Participação em eventos

2024 European Symposium on Food Safety (IAFP).A preliminary study of conventional and antibiotic-free chicken production chains in Brazil focusing on the presence of Salmonella and antibiotic resistance. 2024. (Simpósio).

38th EFFoST International Conference. 2024. (Congresso).

VII EPU - Encontro dos Grupos PET da Unesp. 2024. (Encontro).

37th EFFoST International Conference. Antibiotic resistance profile of Escherichia coli from chicken carcasses produced in conventional and antibiotic-free systems. 2023. (Congresso).

7th International Conference on Microbial Diversity. 2023. (Congresso).

XXVIII ENAPET. 2023. (Encontro).

X Congresso Latino Americano e XVI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2022. (Congresso).

XXII SUDESTEPET. 2022. (Encontro).

XXVII ENAPET. 2022. (Encontro).

XXXIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2022. (Congresso).

31º Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2021. (Congresso).

Hackathon UNESP 2021. Participação como Mentor. 2021. (Olimpíada).

Miniciclo: Achados Patológicos na Inspeção de Alimentos de Origem Animal. 2021. (Outra).

Oficinas do 1º Ciclo de Planejamento Estratégico da Pós-Graduação em Medicina Veterinária - FMVZ/UNESP. 2021. (Oficina).

VII EPU - Encontro dos Grupos PET da Unesp. 2021. (Encontro).

XXI Encontro da Região Sudeste dos Grupos PET - XXI Sudeste PET/UNESP. 2021. (Encontro).

XXVI Encontro Nacional do Programa de Educação Tutorial. 2021. (Encontro).

II Simpósio Online de Medicina Veterinária Preventiva: Inspeção de Alimentos e Saúde Pública. 2020. (Simpósio).

SIMPTIPOA - Simpósio de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2020. (Simpósio).

Webnar: Microbiologia dos Alimentos - Produtos de Origem Animal. 2020. (Seminário).

30º Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2019. (Congresso).

I Workshop PrInt. 2019. (Outra).

I Simpósio de Higiene e Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal.Patógenos relacionados aos produtos de origem animal e seus impactos na cadeia produtiva. 2018. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos /. 2016. (Congresso).

XXII Seminário Nacional de Educação da Medicina Veterinária ? XXII SENEMEV. 2015. (Seminário).

XXIX Seminário de Ensino em Medicina Veterinária. 2015. (Seminário).

V Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2013. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos. 2012. (Congresso).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2011. (Congresso).

11°Pan-American Dairy Congress (11°Congresso Pan-Americano do Leite). 5 Trabalhos apresentados. 2010. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Apresentação de trabalho. 2010. (Congresso).

Curso de Atualização em Controle de Resíduos em Alimentos. 2009. (Outra).

Ferramentas de controle de patógenos nas cadeias produtivas de aves e suínos. 2009. (Outra).

HACCP - Fundamentos, princípios e aplicações na indústria de alimentos.Monitor do curso. 2009. (Outra).

III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária. Abate Kosher: Estudo descritivo de microrganismos indicadores em carcaças de frango. 2009. (Congresso).

I Simpósio de Atuação Profissional na Área de Pescado. 2009. (Simpósio).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2009. (Congresso).

16º Evento de Iniciação Científica da UFPR.Correlação das contagens de microrganismos mesófilos e metódos de redutase e resazurina para estimar a qualidade do leite fluido cru. 2008. (Outra).

1ª Mostra de Iniciação Científica e Extesão da Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina.Eficiência dos meios de enriquecimento seletivo no protocolo de isolamento de Salmonella em carcaças e cortes de frangos. 2008. (Outra).

HACCP - Princípios, Fundamentos e Aplicações na Indústria de Alimentos. 2008. (Outra).

Seminário sobre Responsabilidade Técnica na Medicina Veterinária. 2008. (Seminário).

VIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Paraná Campus Palotina - Ciclo de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2008. (Outra).

15º Evento de Iniciação Científica da UFPR - Evinci.Eficiência dos meios de enriquecimento seletivo no protocolo de isolamento de Salmonella sp. em carcaças e cortes de frangos.. 2007. (Outra).

1º Jornada de Microbiologia da Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina. 2007. (Outra).

24° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Comparação entre a utilização de Selenito Cistina, Tetrathionato e Rappaport-Vassiliadis no protocolo de isolamento de Salmonella sp. em carcaças e cortes de frango. 2007. (Congresso).

Curso de Atualidades em Carnes e Derivados. 2007. (Outra).

Feira de Cursos e Profissões da UFPR.Apresentação sobre o curso de Medicina Veterinária do Campus Palotina - UFPR. 2007. (Outra).

VII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR Campus Palotina/ Ciclo de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2007. (Outra).

XXIV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária UFPR - Ciclo de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2007. (Outra).

Atualização em Emergências de Pequenos Animais. 2006. (Outra).

Palestra sobre Causas de Aborto Bovino. 2006. (Outra).

Palestra sobre Sistema de Gestão de Segurança Alimentar HACCP. 2006. (Outra).

Palestras sobre Aspectos Semiológicos e Principais Afecções Cardíacas em Cães e Gatos. 2006. (Outra).

UFPR: Cursos e Profissões - Uma Feira de Idéias para seu Futuro.Apresentação sobre o Curso de Medicina Veterinária do Campus Palotina da Universidade Federal do Paraná. 2006. (Outra).

VI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR Campus Palotina. 2006. (Outra).

Anatomia do Aparelho Auditivo aplicado à Medicina Veterinária. 2005. (Outra).

II Fórum sobre Controle de Zoonoses no Paraná. 2005. (Outra).

III Simpósio de Produção Animal: Cadeia Produtiva de Frangos de Corte e Salmonella. 2005. (Simpósio).

Simpósio de Animais Selvagens da Jornada Grupo Fowler. 2005. (Simpósio).

UFPR: Cursos e Profissões - Um feira de Idéias para seu Futuro.Apresentação sobre o Curso de Medicina Veterinária do Campus Palotina da Universidade Federal do Paraná. 2005. (Outra).

XXII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR. 2005. (Outra).

Ciclo de Atualização em Higiene de Alimentos. 2004. (Outra).

Curso de Alimentos Alternativos para Aves e Suínos. 2004. (Outra).

Curso de Odontologia Veterinária. 2004. (Outra).

Curso de Pecuária Moderna. 2004. (Outra).

I Curso de Comportamento em Cães e Gatos. 2004. (Outra).

I Fórum sobre Controle de Zoonoses no Paraná. 2004. (Encontro).

XXI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UFPR. 2004. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Patricia Regina Lopes Melo

PEREIRA, JG; APPOLINARIO, C.; TADIELO, L. E.. Influência dos sistemas de produção de carne de frango convencional e antibiotic-free na determinação do perfil de resistência aos antibióticos em isolados de Salmonella spp., Escherichia coli e Enterococcus spp. 2025.

Aluno: Eduardo Sirichuk de Souza

GALVAO, J. A.; BUZI, K. A.;PEREIRA, JG. Atividade antimicrobiana de um blend de ácidos orgânicos contra diferentes sorovares de Salmonella. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Evelyn Cristine da Silva

ARAUJO JUNIOR, J. P.;Pereira, Juliano G.; GALVAO, J. A.. Detecção de Salmonella spp. por amplificação isotérmica mediada por Loop (LAMP) e diferenciação de sorovares de interesse por qPCR em carcaças de frango. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Eduardo Sirichuk de Souza

GALVAO, J. A.; BRUM, J. S.;GONÇALVES PEREIRA, JULIANO. In-vitro susceptibility of Salmonella Typhimurium for an organic acids blend (ACIDAL® ML). 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Dionice Capistrano da Silva

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; POSSEBON, FÁBIO SOSSAI; GALVAO, J. A.. Avaliação microbiológica em unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio

Pereira, Juliano; RIBEIRO, M. G.; YAMATOGI, R. S.. Uma abordagem em One Health para estabelecer as potenciais rotas de distribuição de resistência a antibióticos na cadeia de produção da carne suína. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Letícia Roberta Martins Costa

Pereira, Juliano; YAMATOGI, R. S.; COSSI, M. V. C.. Influência dos sistemas de produção animal na presença de cepas patogênicas de Escherichia colina cadeia produtiva da carne bovina. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Sthéfany da Cunha Dias

Pereira, Juliano; GALVAO, J. A.; COSSI, M. V. C.. Influência de um sistema de produção de pescado na resistência de Escherichia coli aos antimicrobianos. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Fábio Henrique Hingst Fabri

PANTOJA, J.C.F.;Pereira, Juliano; CARDOSO, L. L.. Acurácia diagnóstica de diferentes estratégias de cultivo de leite para detecção de infecções intramamárias na secagem de vacas leiteiras. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Amanda Louise Laurindo

ARAUJO JUNIOR, J. P.;Pereira, Juliano; HEINEMANN, M. B.. Desenvolvimento de sistema de detecção e quantificação de Salmonella spp. por meio de número mais provável (NMP) associado a técnica de amplificação isotérmica mediada por loop (LAMP) em carcaças de frango. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Enrico Badini Marulli

VICTORIA, C.; PANTOJA, J.C.F.;Pereira, Juliano G.. Análise da cobertura vacinal contra a raiva de cães e gatos no Brasil no período de 2015 a 2021. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Jackieline Sampaio Steinle

LUCHEIS, S. B.;Pereira, J.G.; FAGNANI, R.. Análise espacial e detecção molecular de Listeria monocytogenes em amostras de leite bovino procedentes de tanques de resfriamento de pequenas propriedades rurais. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Yago Fernandes Nascimentos

Pereira, J.G.; COSSI, M. V. C.; POSSEBON, F. S.. Perfil de resistência a antimicrobianos de cepas de Escherichia coli isoladas de bovinos oriundos de sistemas de criação intensivo e extensivo. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Ingridy Fhadine Hartmann

GALVAO, J. A.;Pereira, Juliano; BRUM, J. S.. Equipamentos e utensílios de manipulação de alimentos no comércio varejista como fontes de contaminantes microbianos. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Marise Santiago Velame

Pereira, JulianoPINTO, J. P. A. N.; OLIVEIRA, K. S. M.. Caracterização de bactérias ácido láticas (BAL) isoladas de queijos frescos não inspecionados comercializados em Botucatu, São Paulo.. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Evelyn Fernanda Flores Caron

Pereira, Juliano; COSSI, M. V. C.; RIBEIRO, M. G.. Comparação temporal do perfil de resistência in vitro aos antimicrobianos em isolados de Salmonella spp. de carne de frango entre 2004 e 2020. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Luciana Cristiana de Souza Mena

ROCA, R. O.;Pereira, Juliano; BAILONE, R. L.. Análise crítica do Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Carne Bovina. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Weyber Ferreira de Souza

YAMATOGI, R. S.;Pereira, J.G.; GALVAO, J. A.; MARKS, F.. Estudo da virulência de Salmonella spp. isolada de linfonodos mesentéricos suínos: uma abordagem utilizando o sequenciamento de genoma completo. 2021. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Bruna Gabriela Gheller

BERSOT, LS;PEREIRA, J. G.; Viana, Cibeli; BARCELLOS, V. C.. Aplicação de modulador biológico em cama de maravalha para o controle de Salmonella em frangos de corte. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Fábio Taniwaki

MODOLO, J. R.;PEREIRA, J. G.; GRASSI, T. L. M.. Elaboração de texto básico para capacitação em boas práticas de manipuladores de alimentos. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Mallu Jagnow Sereno

PEREIRA, J. G.; BERSOT, LS;NERO, L. A.; BARCELLOS, V. C.. Isolamento e característica de Listeria monocytogenes em ambiente de abate e processamento de suínos. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ananiza Gonçalves Pires Teles

PEREIRA, JGSOARES, V. M.BERSOT, L. S.. Ocorrência e quantificação de Listeria spp. em presuntos fatiados pela indústria e pelo comércio varejista. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Evelyn Fernanda Flores Caron

PEREIRA, JG; FORNAZARI, FELIPE; APPOLINARIO, C.; MIONI, MATEUS DE SOUZA RIBEIRO; COSSI, MARCUS VINICIUS COUTINHO. Caracterização genômica de Salmonella spp. isoladas de carcaças e cortes de frango: uma análise temporal de 2004 e 2020. 2025. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Camila Koutsodontis Cerqueira Cézar

PEREIRA, JG; PANTOJA, JOSÉ CARLOS DE FIGUEIREDO; MARCUSSO, P. F.; MIONI, MATEUS DE SOUZA RIBEIRO; COSSI, M. V. C.. Sequenciamento de genoma completo como ferramenta para determinação do papel das cadeias de produção convencional e alternativa de carne de frango na promoção de resistência aos antibióticos em Salmonella spp., Escherichia coli e Enterococcus spp. 2024. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Janaina Prieto de Oliveira

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; COSSI, M. V. C.; GALVAO, J. A.; APPOLINARIO, C.; FORNAZARI, F.. Contaminação no ambiente doméstico: capacidade de formação de biofilme, resistência a antibióticos e desinfetantes de patógenos isolados de superfícies de corte de madeira e plástico. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Marconi Italo Lourenço da Silva

PAZ, I. C. L. A.; DENIZ, M.;GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; KOMIYAMA, C. M.; RABELLO, C. B. V.. Behavior and productive indicators for broiler chickens: is environmental enrichment always positive?. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Leonardo Ereno Tadielo

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; COSTA, M. M.; MIONI, M. R.; POSSEBON, FÁBIO SOSSAI; APPOLINARIO, C.. Avaliação da ecologia microbiana, Listeria monocytogenes e Salmonella sp. em indústrias de processamento de alimentos: formação de biofilmes multiespécies e métodos de controle. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Amanda Bezerra Bertolini

RIBEIRO, M. G.; LANGONI, H.;Pereira, Juliano G.; ROSSI, G. A. M.; MEDEIROS, M. I. M.. Prevalência de patógenos relacionados a mastite bovina, identificados por espectrometria de massas, em dípteros capturados no ambiente de ordenha. 2022. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Bruna Domeneghetti Smaniotto

ROCA, R. O.;PEREIRA, J. G.; ANDRIGHETTO, C.; MALHEIROS, J.; DURAN, B. O. S.. Expressão gênica da calpastatina e características qualitativas em carnes de bovinos Nelore submetidas à estimulação elétrica e maturação. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Mallua Jagnow Sereno

NERO, L. A.Pereira, J.G.; BERSOT, LS; YAMATOGI, R. S.; SILVA, W. P.. Distribuição de Escherichia coli patogênica em criações extensiva e intensiva de carne bovina. 2021. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carlos Augusto Scacchetti de Almeida

RIBEIRO, M. G.;Pereira, Juliano; PAES, A. C.; GIUFFRIDA, R.; BELCHIOR, A. P. C.. Prevalência de tuberculose bovina no estado de São Paulo com base na inspeção sanitária em abatedouros. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Samea Fernandes Joaquim

LANGONI, H.; YAMATOGI, R. S.; RIBEIRO, M. G.;Pereira, Juliano; LEITE, D. S.. Caracterização molecular, perfil de sensibilidade e produção de biofilme de Escherichia coli isoladas de tanques de expansão de leite bovino. 2020 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Wellington Belarmino Gonçalves

GRUBER, J.;PEREIRA, J. G.; MARZORATI, L.; MAFFEI, D. F.. Desenvolvimento de novos materiais sensitivos a base de compósitos de Fe3O4 para aplicação em sensores de gases e nariz eletrônico. 2020. Tese (Doutorado em Química) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marina de Mattos Ferrasso

ARAUJO JUNIOR, J. P.; RODRIGUES, M. V.; SOUZA, R. L. M.; RALL, V. L. M.;PEREIRA, Juliano Gonçalves. Estudo da participação de Fusobacterium necrophorum e Helicobacter suis na etiopatogenia de úlceras gástricas em suínos. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Fabio Sossai Possebon

ARAUJO JUNIOR, J. P.;Pereira, J.G.; YAMATOGI, R. S.; ALONSO, D. P.; HEINEMANN, M. B.. Estudo dos genes de resistência e integrons em cepas de Salmonella multidrogas resistentes (MDR) isoladas em linfonodos de suínos. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Rafaela Mastrangelo Risseti

RIBEIRO, M. G.; LANGONI, H.;PEREIRA, J. G.; TELLES, E. O.; GIUFFRIDA, R.. Multirresistência aos antimicrobianos e detecção dos genes blaKPC, blaNDM e blaOXA-48 em Klebsiella pneumoniae isoladas de mastite clínica bovina. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Nayla Kellen de Oliveira Ventura

YAMATOGI, RICARDO SEITI; NERO, LUIS AUGUSTO;PEREIRA, JG; POSSEBON, FABIO SOSSAI; MIONI, MATEUS DE SOUZA RIBEIRO. Influência das cadeias produtivas (bovinas, suínas e aves) na temática de resistência a antimicrobianos, com direcionamento em biologia molecular e bioinformática. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio

PEREIRA, Juliano Gonçalves; GALVAO, J. A.; FORNAZARI, FELIPE. Pesquisa de genes de resistência e virulência, integrons e análise genômica de cepas de E. coli obtidas em diversas etapas da cadeia produtiva de suínos. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos

PEREIRA, JG; YAMATOGI, RICARDO SEITI; Viana, Cibeli. Composição e distribuição do resistoma na produção de frangos de corte criados em sistemas convencional e antibiotic-free. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Fábio Lucas Rezende de Gouvêa

MEGID, J.;PEREIRA, JG; MIONI, MATEUS DE SOUZA RIBEIRO. Detecção de RB51 em leite de bovinos submetidos à diferentes protocolos vacinais. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Camila Koutsodontis Cerqueira Cézar

PEREIRA, JG; FORNAZARI, FELIPE; MIONI, MATEUS DE SOUZA RIBEIRO. Sequenciamento de genoma completo como ferramenta para determinação do papel das cadeias de produção convencional e alternativa de carne de frango na promoção de resistência aos antibióticos em Salmonella spp., Escherichia coli e Enterococcus spp. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Leonardo Ereno Tadielo

PEREIRA, JG; RALL, V. L. M.; YAMATOGI, R. S.. Avaliação da ecologia microbiana sobre a presença de Listeria monocytogenes e Salmonella sp. em indústrias de processamento de alimentos, formação de biofilmes multiespécies e métodos de controle. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Janaina Prieto de Oliveira

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; COSSI, M. V. C.; GALVAO, J. A.. Contaminação no ambiente doméstico: capacidade de formação de biofilme, resistência a antibióticos e desinfetantes de patógenos isolados de superfícies de corte de madeira e plástico. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Leonardo Ereno Tadielo

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; RALL, V. L. M.; YAMATOGI, RICARDO SEITI. Avaliação da ecologia microbiana, Listeria monocytogenes e Salmonella sp. em indústrias de processamento de alimentos: formação de biofilmes multiespécies e métodos de controle. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Amanda Bezerra Bertolini

RIBEIRO, M. G.;Pereira, J.G.; LANGONI, H.. Prevalência de patógenos relacionados a mastite bovina, identificados por espectrometria de massas, em dípteros capturados no ambiente de ordenha. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Carlos Augusto Scacchetti de Almeida

RIBEIRO, M. G.;Pereira, J.G.; PAES, A. C.. Estudo da prevalência de tuberculose bovina no estado de São Paulo com base na inspeção sanitária em abatedouros. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Sthefany Lacerda

CAVALLINI, D. C. U.; BARRETTO, A. C. S.;PEREIRA, JG. Caracterização in vitro de bactérias ácido láticas isoladas de grãos de kefir: avaliação do potencial probiótico e triagem para aplicação como cultura starter. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Patricia Regina Lopes Melo

PEREIRA, JG; RIBEIRO, M. G.; COSSI, M. V. C.. Influência dos sistemas de produção de carne de frango convencional e antibiotic-free na determinação do perfil de resistência aos antibióticos em isolados de Salmonella spp., Escherichia coli e Enterococcus spp. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Evelyn Fernanda Flores Caron

PEREIRA, Juliano Gonçalves; FORNAZARI, FELIPE; GALVAO, J. A.. Caracterização genômica de Salmonella spp. isoladas de carcaças e cortes de frango: uma análise temporal de 2004 e 2020. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Dionice Capistrano da Silva

Pereira, Juliano G.; POSSEBON, F. S.;PINTO, J. P. A. N.. Avaliação microbiológica em unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Ivan Leite Rosa Mori

PAES, A. C.;Pereira, J.G.; RIBEIRO, M. G.. Perfil de resistência bacteriana em Salmonella isolada de cães. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Evelyn Fernanda Flores Caron

Pereira, Juliano G.; RIBEIRO, M. G.; PAES, A. C.. Comparação temporal do perfil de resistência à antimicrobianos de cepas de Salmonella isoladas nos anos 2000 e 2020. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Marise Santiago Velame

Pereira, Juliano G.PINTO, J. P. A. N.; MODOLO, J. R.. Caracterização de bactérias ácido láticas (BAL) isoladas de queijos frescos não inspecionados comercializados em Botucatu, São Paulo. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: José Fernando Nardy

Pereira, Juliano; POSSEBON, F. S.; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO. Composição, fraudes e resíduos de antibióticos em leites UHT comercializados na cidade de Botucatu- SP. 2021 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio

Pereira, JulianoPINTO, J. P. A. N.; MODOLO, J. R.. Pesquisa de Salmonella e Listeria monocytogenes em cortes cárneos de frango comercializados no município de Botucatu, São Paulo. 2020 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Sarah Cristina de Oliveira

Pereira, JulianoPINTO, J. P. A. N.; MODOLO, J. R.. Padronização de análises de alimentos de origem animal em uma abordagem físico-química. 2020 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Amanda de Oliveira

Pereira, JulianoPINTO, J. P. A. N.; MODOLO, J. R.. Avaliação da contaminação de equipamentos, utensílios e mãos de manipuladores de um serviço de nutrição e dietética da cidade de Bauru. 2020 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Isabel Cabral Maeda

Pereira, JulianoPINTO, J. P. A. N.; MODOLO, J. R.. Estudo espectrofotométrico dos métodos oficiais de White e Winkler para determinação de hidroximetilfurfural em mel de abelha. 2020 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Marina Salvador Gonzalez Frontana

MODOLO, J. R.; RIBEIRO, M. G.;Pereira, J.G.. Destino dos cadáveres caninos pelos seus tutores na zona urbana. 2020 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Marise Santiago Velame

Pinto, José Paes de Almeida Nogueira; PANTOJA, J.C.F.;Pereira, Juliano. Principais fatores que influenciam na conservação de alimentos: uma abordagem em carne in natura. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Bruna Godoi de Castro

Pinto, José Paes de Almeida Nogueira; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO;Pereira, Juliano. Manipulação de alimentos no ambiente doméstico. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Lorena Natalino Haber Garcia

Pereira, Juliano; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO; PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO, JOSÉ. Qualidade microbiológica e físico-química de linguiça de carne de frango tipo frescal. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Paula Ferraz de Camargo Zanotto

LANGONI, H.; VICTORIA, C.;Pereira, Juliano. Ações em educação em saúde na prevenção e no controle de zoonoses. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Mariana Zanchetta e Gava

LANGONI, H.; VICTORIA, C.;Pereira, Juliano. Detecção do complexo Mycobabcterium tuberculosis em amostras de leite bovino pela reação em cadeia da polimerase. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Caroline Alvares da Silva

PEREIRA, J. G.. Tipificação de propriedades leiteiras da agricultura familiar: boas práticas de ordenha e identificação de micro-organismos causadores de mastite. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Produção Animal) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Thamires Pinto Torres

PEREIRA, JG; TAKAHIRA, R. K.; MESQUITA, L. R.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Gabriel Henrique Gomes Mariano

PEREIRA, JG; POSSEBON, FABIO SOSSAI; WATANABE, M. J.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Ana Carolina Ianelli Euzébio

PEREIRA, JG; POSSEBON, FABIO SOSSAI; PEREIRA, W. A. B.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Leonardo Garcia Bornal

PEREIRA, J. G.; MESQUITA, L. R.; APPOLINARIO, C.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Maria Eduarda Rocco Martinelli

PEREIRA, W. A. B.;PEREIRA, Juliano Gonçalves; CAGNINI, D. Q.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Vitória Mesquita Rodrigues

MELCHET, A.;PEREIRA, JG; OKAMOTO, A. S.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Aline Ryie Toma

Pereira, Juliano G.; TSE, M. L. P.; POSSEBON, F. S.. Análise crítica sobre a qualidade de queijos artesanais brasileiros: uma revisão de literatura. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Victoria Ghedin

Pereira, Juliano G.; POSSEBON, F. S.; DENIZ, M.. Importância da aspersão de água fria em meias carcaças bovinas durante o resfriamento. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Patrícia Regina Lopes de Melo

Pereira, Juliano G.; POSSEBON, F. S.; APPOLINARIO, C.. Concordância entre métodos de identificação de enterobactérias: Método tradicional e uso da espectrometria de massa MALDI-TOF. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Nayara Fagundes Domingos Souza

Pereira, Juliano G.; POSSEBON, F. S.; DENIZ, M.. Atendimento aos padrões microbiológicos de alimentos após a publicação da Instrução Normativa 60 da ANVISA por estabelecimentos comercializadores de alimentos da região de Botucatu, SP. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Sofia Rodrigues de Albuquerque Lopes

Pereira, Juliano G.; POSSEBON, F. S.; PAZ, I. C. L. A.. Da granja ao consumidor: riscos de contaminação por Salmonella spp. na cadeia produtiva de frango de corte. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Gumiero Guiraldelli

Pereira, Juliano G.; IGNACIO, F. S.; OLIVEIRA FILHO, J. P.. Período de carência de medicamento veterinário em tecidos comestíveis de origem animal. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Marina Luiza Marques Pereira

Pereira, Juliano G.; POSSEBON, F. S.; PEREIRA, W. A. B.. Carne in vitro: aspectos técnicos, mercadológicos e perspectivas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Carneiro Ribeiro Alves

Pereira, Juliano G.; VICTORIA, C.; PANTOJA, J.C.F.. Atuação do médico veterinário em vigilâncias. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Mirella Silva Guinda Ribeiro

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; POSSEBON, FÁBIO SOSSAI; MARCUSSO, P. F.. Listeria monocytogenes: Epidemiologia, Medidas de Controle e Saúde Pública. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: João Pedro Maziero

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; OKAMOTO, A. S.; MESQUITA, L. R.. Bacteriófagos como alternativa frente à utilização de antibióticos na avicultura comercial brasileira. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Letícia Albuquerque Fortes Pereira

Pereira, Juliano G.; OKAMOTO, A. S.; ALBERTINO, L. G.. Fatores críticos que afetam a qualidade e segurança dos ovos de galinhas poedeiras: revisão de literatura. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Daniela Pires de Moraes

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO. Estudo de Mercado de Embalagens Ativas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Aluno: Letícia Albuquerque Fortes Pereira

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; MARCUSSO, P. F.; BRANDAO, C. V. S.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Mirella Silva Guinda Ribeiro

Pereira, J.G.; MESQUITA, L. R.; BARROS, L. D.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Alice Madeira Campos Melo

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; MELCHET, A.; BARROS, L. D.. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: João Pedro Maziero

WATANABE, M. J.; ALBERTINO, L. G.;GONÇALVES PEREIRA, JULIANO. Estágio Curricular em Medicina Veterinária. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Gustavo Nunes de Moraes

Pereira, Juliano; POSSEBON, FÁBIO SOSSAI; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO. Estágio curricular em Medicina Veterinária. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Giovanni Costa Danelon

Pereira, Juliano; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO; POSSEBON, FÁBIO SOSSAI. Estágio curricular em Medicina Veterinária. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Luiz Fernando Junior Ferreira Pereira

CARVALHO, S. A. D.; RABELO, S. C.;Pereira, Juliano. Rotas tecnológicas e perspectivas sobre a produção de biohidrogênio no Brasil. 2021 - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: Júlia Damasceno de Moura

PEREIRA, L. C.;Pereira, Juliano; RICCARDI, C. S.. O Cultivo de Células em 3D Aplicado à Análise Toxicológica. 2021 - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: GABRIEL SILOTO ROSINO

Pereira, JulianoMARTINS, O. A.; POSSEBON, F. S.. Fraudes relacionadas à produção de cervejas e vinhos e seus métodos de detecção: revisão de literatura. 2021 - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: João Vitor Queiróz

RICCARDI, C. S.;Pereira, Juliano; SIMOES, R. P.. Oportunidades e desafios para o desenvolvimento de modelos de pele por bioimpressão 3D. 2021 - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: Maria Eduarda Delázari Silveira

Pereira, J.G.MARTINS, O. A.; POSSEBON, FÁBIO SOSSAI. Abordagem mercadológica e tecnológica das cervejas artesanais e industriais no Brasil. 2021 - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: Janaina Santos de Souza

PEREIRA, J. G.MARTINS, O. A.; RICCARDI, C. S.. Utilização de nanopartículas de óxido de zinco (ZnO) em embalagens para a conservação de alimentos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juan Victor Andrade Ponce

PEREIRA, J. G.; MIONI, M. R.; POSSEBON, FÁBIO SOSSAI. Oligossacarídeos: um estudo do ponto de vista biotecnológico e mercadológico. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Roberto Belotti de Albuquerque Biffi

PEREIRA, J. G.; MIONI, M. R.; POSSEBON, FÁBIO SOSSAI. Biofilmes bacterianos na indústria de alimentos e métodos de controle: uma revisão bibliográfica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Sthefany Lacerda

PEREIRA, J. G.; POSSEBON, F. S.;MARTINS, O. A.. Análise da qualidade microbiológica e físico-química de leites fermentados probióticos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gabriel Carreri Araújo

PEREIRA, J. G.; RABELO, S. C.; RODRIGUES, S. A.. Uma revisão dos benefícios à saúde humana por trás do consumo de laticínios probióticos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gabriela Ferreira Tavares Boy

Pereira, Juliano G.; RIBEIRO, M. G.; PANTOJA, J.C.F.. Avaliação de estágios obrigatórios de 5º ano. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Gabriela Kharsa Bastos

PEREIRA, JG; AMORIM, R. M.; VICTORIA, C.. Avaliação de estágios obrigatórios de 5º ano. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

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PEREIRA, JG; VICTORIA, C.; ROCHA, N. S.. Avaliação de estágios obrigatórios de 5º ano. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Catarina Demarchi de Oliveira

PEREIRA, JG; BARROS, M. M.; PANTOJA, J.C.F.. Avaliação de estágios obrigatórios de 5º ano. 2019 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Catarina Demarchi de Oliveira

Pereira, J.G.; PANTOJA, J.C.F.; BARROS, M. M.. Principais causas de condenações totais de carcaças de frangos de corte em frigoríficos sob inspeção federal no Estado do Paraná. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Fábio Henrique Hingst Fabri

Pereira, J.G.; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO; POSSEBON, F. S.. Principais Fraudes Detectadas na Cadeia Produtiva do Leite. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Maria Emília de Souza Fagundes

Pereira, Juliano G.; RIBEIRO, M. G.; TAKAHIRA, R. K.. Lesão Reabsortiva Odontoclástica dos Felinos (LROF). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Gabriela Ferreira Tavares Boy

Pereira, J.G.; RIBEIRO, M. G.; MIONI, M. R.. Fiscalização sanitária de produtos de origem animal em bagagens de aeroportos internacionais: uma análise crítica da legislação brasileira. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Mariana Martins dos Santos

Pereira, J.G.; RIBEIRO, M. G.; MIONI, M. R.. Mastite em búfalas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Ariadne Ferreira Amarante

Pereira, Juliano G.; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO; SAMPAIO, G. S. L.. Estratégias diagnósticas em programas de erradicação de Streptococcus agalactiae. 2018 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Leandro Soares

Pereira, Juliano G.; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO; SAMPAIO, G. S. L.. Qualidade do leite. 2018 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Brunna Mayla Vasconcelos Adorno

Pereira, Juliano G.; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO; SAMPAIO, G. S. L.. Uso de antibióticos na avicultura de corte e seus impactos na saúde pública. 2018 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Marcelo Hideyuki Matsumoto

Pereira, Juliano G.; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO; SAMPAIO, G. S. L.. Importância do tempo de jejum antes do abate e sua relação com a contaminação da carcaça por conteúdo gastrointestinal. 2018 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Eduardo Oliveira de Souza

Pereira, Juliano G.; PAES, A. C.; TSE, M. L. P.. Levantamento dos pontos críticos envolvidos na mortalidade pré-desmama de leitões em granja comercial. 2018 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Carla Melina Cabral de Oliveira

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO; VICTORIA, C.; PAES, A. C.. Tuberculose em animais selvagens. 2018 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Gabrielly Terra Sartori Santos

Pereira, Juliano G.; VICTORIA, C.; PAES, A. C.. Doença renal crônica em cães. 2018 - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Bianca Pereira Ruis

PEREIRA, J. G.; BRUM, M. C. S.; PELLEGRINI, D. C. P.; DAL POZZO, M.. Defesa de Estágio Curricular na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Francismag Neri Mota

PEREIRA, J. G.; BRUM, M. C. S.;SOARES, V. M.; MESQUITA, F. S.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Henrique John Schonarth

PEREIRA, J. G.; PELLEGRINI, D. C. P.;SOARES, V. M.; BRUM, M. C. S.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Juliana Cechin Quinhones

PEREIRA, Juliano GonçalvesSOARES, V. M.; TRAESEL, C. K.; LEIVAS, F. G.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Fábio Amoroso Gomes Sanches

PEREIRA, JG; MOZZAQUATRO, F. D.; MESQUITA, F. S.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Reprodução Animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Lucas de Souza Quevedo

PEREIRA, JG; TROST, M. E.; CORREA, T. G.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Patologia Veterinária. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Murilo Araujo Haigert

PEREIRA, JG; SCHWGLER, E.; CASTAGNARA, D. D.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Bovinocultura de Leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Nicolas Conter Tavares

PEREIRA, J. G.; OAIGEN, R. P.; CASTAGNARA, D. D.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área bovinocultura de leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Anna Luiza Machado Sampaio

PEREIRA, J. G.; MACHADO, I. R. L.; SOUZA JUNIOR, P.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Clínica de Pequenos Animais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Bárbara Alvin Fernandes

PEREIRA, J. G.; SOUZA JUNIOR, P.; BECKMANN, D. V.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Clínica e Cirurgia de Animais Silvestres. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Bruna Karolilini da Silva Rosa

PEREIRA, J. G.; POZZOBON, R.; MACHADO, I. R. L.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área de Clínica e Cirurgia de Grandes Animais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Cainã Bittencourt

PEREIRA, J. G.; POZZOBON, R.; MOZZAQUATRO, F. D.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Clínica e Cirurgia de Grandes Animais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Carolina Netto de Oliveira da Cunha

PEREIRA, J. G.; MISTIERI, M. L. A.; MACHADO, I. R. L.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Diego Corazza

PEREIRA, J. G.; CASTAGNARA, D. D.; NORO, M.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Bovinocultura de Leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Felipe Bernardon

PEREIRA, J. G.; DUARTE, C. A.; MOZZAQUATRO, F. D.. Defesa de Estágio Curricular supervisionado em Medicina Veterinária. 2015 - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Artur Bastos

PEREIRA, J. G.; SUDANO, M. J.; KROLOW, R. H.. Defesa de estágio curricular supervisionado em Medicina Veterinária - Área Produção Animal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Marcos Piazzolo

PEREIRA, J. G.; AFONSO, A. M.; VIOTT, A. M.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Alceu Miguel Draszevski Junior

PEREIRA, J. G.; ROCHADELLI, R.; FILADELPHO, A. L.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Qualidade de Leite. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Renata Prieto Fernandes de Medeiros

PEREIRA, J. G.; VIANA, C.; INAGAKI, J. M. F.. Defesa de Estágio Curricular na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2013 - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Petra Vetsch Ewald

PEREIRA, J. G.; AFONSO, A. M.; VIANA, C.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Camila Busatta Bonatto

PEREIRA, J. G.SOARES, V. M.BERSOT, L. S.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ana Carla NOGUEIRA

PEREIRA, J. G.; VIANA, C.; AFONSO, A. M.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Erton Gomes da Silva

BERSOT, L. S.PEREIRA, J. G.SOARES, V. M.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Luiz Alfredo Maestri Lehmkuhl

BERSOT, L. S.PEREIRA, J. G.SOARES, V. M.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Mariana Ita Refosco

PEREIRA, J. G.BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Raquel Cristina Konrad Burin

PEREIRA, J. G.BERSOT, L. S.SOARES, V. M.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Valéria Quintana Cavicchioli

PEREIRA, J. G.SOARES, V. M.BERSOT, L. S.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Paula Cezar Niedermeyer

PEREIRA, J. G.BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Gustavo Forlani Soares

PEREIRA, J. G.BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Jorge Minor Fernandes Inagaki

PEREIRA, J. G.BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Willian Queiroz

PEREIRA, J. G.BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Jéssica Ignácio Pinto

PEREIRA, J. G.BERSOT, L. S.; FERNANDES, J. I. M.. Apresentação de trabalho de conclusão de curso na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Marta Ariana V

PEREIRA, J. G.; LUNA, S. P. L.; BARROS, M. M.. Luzia.Tecnologia e Qualidade Higiênico-Sanitária do Pescado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bianca P

PEREIRA, J. G.; LUNA, S. P. L.. C. R. dos Santos.Dietoterapia: Revendo Paradigmas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Larissa Toyofuku

PEREIRA, J. G.; LUNA, S. P. L.. Acupuntura na Abordagem da Síndrome da Cauda Eqüina em Pequenos Animais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Pereira, Juliano; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO; VICTORIA, C.. Concurso Público para contratação de Professor Substituto na disciplina/conjunto de disciplinas: ?Tecnologia dos Produtos de Origem Animal I, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal II?. 2021. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Pereira, Juliano; RIBEIRO, M. G.; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO. Concurso para Professor Substituto - Zoonoses/Higiene Zootécnica. 2020. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Pereira, J.G.; PAES, A. C.; VICTORIA, C.. Concurso para Professor Substituto - Inspeção Sanitária de Alimentos/Higiene e Legislação de Alimentos. 2019. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

VICTORIA, C.;PEREIRA, J. G.; LANGONI, H.. Concurso para Professor Substituto - Higiene Zootécnica. 2018. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

PEREIRA, J. G.; CORREA, T. G.; ALVES, D.. Concurso para Professor Substituto - Microbiologia Veterinária. 2017. Universidade Federal do Pampa.

PEREIRA, J. G.; TRAESEL, C. K.; CORREA, T. G.. Concurso para Professor Substituto - Microbiologia Veterinária. 2016. Universidade Federal do Pampa.

PEREIRA, J. G.; BRUM, M. C. S.; CORREA, T. G.. Concurso para Professor Substituto - Medicina Veterinária Preventina. 2015. Universidade Federal do Pampa.

MODOLO, J. R.; VICTORIA, C.;Pereira, Juliano G.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Planejamento em Saúde Animal e Saúde Pública. 2020... 2021. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

RIBEIRO, M. G.; PAES, A. C.;Pereira, Juliano G.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Enfermidades Infecciosas dos Animais Domésticos. 2020.. 2021. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Pereira, Juliano G.; Pinto, José Paes de Almeida Nogueira; MODOLO, J. R.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal. 2020.. 2021. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

VICTORIA, C.; LUCHEIS, S. B.;Pereira, J.G.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, UNESP, FMVZ - Área de Saúde Animal, Saúde Pública Veterinária e Segurança Alimentar. 2019. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

MODOLO, J. R.; PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO;Pereira, J.G.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Planejamento em Saúde Animal e Saúde Pública. 2019.

Pereira, J.G.; MIONI, M. R.; POSSEBON, F. S.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2019. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

LANGONI, H.; FORNAZARI, F.;Pereira, J.G.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Zoonoses. 2019. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

VICTORIA, C.; LUCHEIS, S. B.;PEREIRA, J. G.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, UNESP, FMVZ - Área de Saúde Animal, Saúde Pública Veterinária e Segurança Alimentar. 2018. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Pereira, Juliano G.; PANTOJA, J.C.F.; MODOLO, J. R.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2018. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

MODOLO, J. R.; VICTORIA, C.;PEREIRA, J. G.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Planejamento em Saúde Animal e Saúde Pública. 2018. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

BERSOT, L. S.PEREIRA, J. G.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Mestrado em Ciência Animal da Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina. 2012. Universidade Federal do Paraná.

BERSOT, L. S.PEREIRA, J. G.; CARVALHO, A.. Banca de seleção de candidatos para o ingresso no Programa de Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal do curso de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina. 2012. Universidade Federal do Paraná.

Comissão julgadora das bancas

Germano Francisco Biondi

BIONDI, Germano Francisco; PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira; JOAQUIM, J. G. F.. Material proteico derivado do processamento da gordura do abate de bovinos: produção, aspectos de qualidade e perspectivas de estudos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.

Germano Francisco Biondi

Biondi, Germano F.PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; SOUZA, Luiz Carlos de. O Grande Desafio da Cadeia Laticinista Brasileira: A Emergência dos Micro-Organismos Psicotróficos. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Caroline Peixoto Bastos

SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.; LEITE, F. L.;BASTOS, Caroline Peixoto. Perigos Associados ao comércio internacional informal de produtos de origem animal na região da fronteira internacional entre o Brasil, Argentina e Uruguai. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Fabio Pereira Leivas Leite

SILVA, Wladimir Padilha da; Fiorentini, A.M.;Fábio P. Leivas LeitePereira, D.I. B.; LOPES, G. V.. Perigos associados à importação ilegal de produtos de origem animal na região de fronteira entre o Brasil, Argentina e Uruguai. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Roberto de Oliveira Roça

PINTO, J. P. A. N.; BIONDI, G. F.;ROÇA, R. O.. Salmonella spp.: relevância do patógeno diante da expansão comercial da carne ovina. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Inspeção de Produtos de Or. Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Graciela Volz Lopes

SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.; LEITE, F. L.; PEREIRA, D.;LOPES, G. V.. Perigos associados à importação ilegal de produtos de origem animal na região de fronteira entre Brasil, Argentina e Uruguai. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Ângela Maria Fiorentini

SILVA, W. P.FIORENTINI, A. M.; LEITE, F.L.; BRAYER, D. I.; LOPES, G. V.. Perigos associados à importação ilegal de produtos de origem animal na região de fronteira entre o Brasil, Argentina e Uruguai. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Ângela Maria Fiorentini

SILVA, W. P.FIORENTINI, A. M.; LEITE, F. L.; BASTOS, C. P.. Perigos associados ao comércio internacional informal de produtos de origem animal na região da fronteira entre o Brasil, Argentina e Uruguai. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

WLADIMIR PADILHA DA SILVA

SILVA, W. P.Fiorentini, A. M.; LEITE, Fábio Leivas; PEREIRA, D. B.. Perigos associados ao comércio ilegal de produtos de origem animal na região de fronteira entre Brasil, Argentina e Uruguai. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Jean Guilherme Fernandes Joaquim

Biondi, GF; PINTO, J. P. A. N.;JOAQUIM, Jean Guilherme Fernandes. Material Proteico derivado do processamento da gordura do abate de bovinos: produção, aspectos de qualidade e perspectivas de estudos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JOSE PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO

BIONDI, Germano FranciscoPINTO, J. P. A. N.; JOAQUIM, Jean Guilherme Fernandes. Material proteico derivado do processamento da gordura doa bate de bovinos: produção, aspectos de qualidade e perspectivas de estudo. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - UNESP, campus de Botucatu.

Daniela Isabel Brayer Pereira

PADILHA, W.; FIORENTINI, A. M.; Leite, F.P.L; LOPES, G. V.;PEREIRA, D. I. B.. Perigos associados à importação ilegal de produtos de origem animal na região de fronteira entre Brasil, Argentina e Uruguai. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Orientou

Larissa de Abreu Albano

Ação de fármacos não-antibióticos na indução de resistência aos antibióticos em bactérias patogênicas; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Gustavo Guimaraes Fernandes Viana

Detecção e caracterização de Escherichia coli produtoras de ESBL em granjas e abatedouros de frangos convencionais e antibiotic-free; ; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Giovanna Simm Pereira

Controle epidemiológico da produção de frangos de corte criados em sistema convencional e antibiotic-free do ponto de vista a resistência à antibióticos empregando o conceito de saúde única; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Tales Henrique Vertuan Pereira

Avaliação da qualidade e segurança de sushis comercializados na cidade de Botucatu, SP; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Eiarley Radicchi

Elaboração de um bioproduto mastigável para cães a partir do vergalho bovino; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Instituto de Biociências; (Coorientador);

Gabriella Rodrigues Cazolda

Resíduos de drogas veterinárias na cadeia de produção convencional e antibiotic-free de carne de frango; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Beatriz Tiemy Couto Yahiro

Contaminação cruzada: Simulações de práticas que influenciam na presença e persistência de Salmonella spp; e Listeria sp; no ambiente doméstico; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Marina Laís Sabião de Toledo Piza

Diversidade microbiana e resistoma de queijos frescais comercializados no Estado de SP; Início: 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos

Composição e distribuição do resistoma na produção de frangos de corte criados em sistemas convencional e antibiotic-free; Início: 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio

Perfil molecular de Escherichia coli multirresistentes a antimicrobianos isoladas da cadeia de produção de suínos; Início: 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Gean Carlo Azinari

Resistência bacteriana aos antibióticos induzida por condições não-antibióticas: um estudo com microplásticos; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Victória Ribeiro Silvestre

Conhecimentos e atitudes acerca da resistência bacteriana aos antibióticos pela população brasileira; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Gabriel Henrique Gomes Mariano

Residência Multiprofissional na área da saúde MEC-MS; Início: 2025; Orientação de outra natureza; FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Patrícia Regina Lopes de Melo

Influência dos sistemas de produção de carne de frango convencional e antibiotic-free na determinação do perfil de resistência aos antibióticos em isolados de Salmonella spp; , Escherichia coli e Enterococcus spp; ; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Dayane da Silva Zanini

Caracterização da microbiota, aspectos físico-químicos do leite materno, perfil de sensibilidade antimicrobiana e detecção de genes de enterotoxinas; 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, ; Coorientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Dionice Capistrano da Silva

Detecção e redução de patógenos em unidade de alimentação e nutrição hospitalar mediante o emprego das Boas Práticas de Fabricação; 2023; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, ; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio

Uma abordagem em One Health para estabelecer as potenciais rotas de distribuição de resistência a antibióticos na cadeia de produção da carne suína; 2022; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Sthéfany da Cunha Dias

Influência do sistema de produção de pescado na distribuição de resistência a antibióticos em Escherichia coli; 2022; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Letícia Roberta Martins Costa

Influência do sistema de produção de carne bovina na presença e distribuição de cepas patogênicas de Escherichia coli; 2022; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Marise Santiago Velame

Caracterização de bactérias ácido láticas (BAL) isoladas de queijos frescos não inspecionados comercializados em Botucatu, São Paulo; ; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Evelyn Fernanda Flores Caron

Comparação temporal do perfil de resistência in vitro aos antimicrobianos em isolados de Salmonella spp; de carne de frango entre 2004 e 2020; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Yago Fernandes Nascimento

Perfil de resistência a antimicrobianos de cepas de Escherichia coli isoladas de bovinos oriundos de sistemas de criação Intensivo e Extensivo; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Evelyn Fernanda Flores Caron

Resistoma de isolados de Salmonella spp; obtidos de carcaças e cortes de frango: uma análise temporal de 2004 a 2020; 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Camila Koutsodontis Cerqueira Cézar

Sequenciamento de genoma completo como ferramenta para determinação do papel das cadeias de produção convencional e alternativa de carne de frango na promoção de resistência aos antibióticos em Salmonella spp; , Escherichia coli e Enterococcus spp; ; 2024; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Leonardo Ereno Tadielo

Avaliação da ecologia microbiana sobre a presença de Listeria monocytogenes e Salmonella sp; em indústrias de processamento de alimentos, formação de biofilmes multiespécies e métodos de controle; 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Janaina Prieto de Oliveira

Contaminação no ambiente doméstico: capacidade de formação de biofilme, resistência a antibióticos e desinfetantes de patógenos isolados de superfícies de corte de madeira e plástico; 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Christian Carpeggiani Giotto

Índice de conformidade de análises de CPP de silos de armazenamento de leite em unidades beneficiadoras sob SISBI/POA no âmbito de um consórcio público de municípios; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Flávio da Silva

Principais causas de condenação de carcaças em abatedouro frigorífico de bovinos sob inspeção federal localizado na mesorregião sudeste do Pará; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

GIORGIO PAIM PASETTO

Validação de Pontos Críticos De Controle biológico na produção de mastigáveis para cães por meio de construção de dossiê do processo produtivo; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Isabela Benfica de Barros

Biofilmes na indústria de alimentos e saúde pública: uma revisão; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Matheus Beltrame Padilha

A influência da legislação na preservação e fomento do queijo artesanal serrano no Sul do Brasil; ; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Mirella Silva Guinda Ribeiro

Estágio Curricular em Medicina Veterinária; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

João Pedro Maziero

Estágio Curricular em Medicina Veterinária; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Letícia Albuquerque Fortes Pereira

Estágio Curricular em Medicina Veterinária; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Beatriz dos Santos Silva

O Gap da regulamentação brasileira e os potenciais riscos do uso de nanopartículas em alimentos e embalagens; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Hugo Lucas Montouro

ÓLEOS ESSENCIAIS COMO CONSERVANTES DE ALIMENTOS UMA REVISÃO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Luis Eduardo Fabris dos Santos

Métodos de conservação e análise de qualidade de pescados; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Aline Ryie Toma

Estágio Curricular em Medicina Veterinária; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Sofia Rodrigues de Albuquerque Lopes

Estágio Curricular em Medicina Veterinária; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Victoria Ghedin

Estágio Curricular em Medicina Veterinária; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Nayara Fagundes Domingos Souza

Estágio Curricular em Medicina Veterinária; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Enzo Claudino

Estágio Curricular em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Caio Barcelos Yamakawa

Produtos gerados a partir do tratamento biológico de águas residuais de cervejaria; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Pedro Henrique Martins Spinola

Controle de qualidade de alimentos de origem animal; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Carolina Rosa Rodrigues de Souza

Estágio curricular em Medicina Veterinária; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Maria Eduarda Silveira Tosta

Abordagem mercadológica e tecnológica das cervejas artesanais e industriais no Brasil; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Ana Laura Casella Stecca

Estudo comparativo in vitro da atividade antibacteriana de óleos essenciais comerciais contra Cutibaterium acnes para elaboração de dermocosmético; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Giovanni Costa Danelon

Estágio curricular em Medicina Veterinária; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Gustavo Nunes de Moraes

Estágio curricular em Medicina Veterinária; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Sthefany Lacerda

Análise da confiabilidade do potencial microbiológico de produtos probióticos de origem farmacêutica e láctea; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Janaina Santos de Souza

Aplicação de nanopartículas de ZnO em embalagens de alimentos: efeito na qualidade, composição e estabilidade microbiológica de carne bovina armazenada sob refrigeração; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Juan Victor Andrade Ponce

Oligossacarídeos: obtenção e funcionalidade; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Roberto Biffi

Ação de enzimas fúngicas na lise de biofilmes bacterianos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Gabriel Carreri Araújo

Uso de probióticos na indústria alimentícia; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

GABRIEL SILOTO ROSINO

Adulteração em bebidas alcoólicas: Uma revisão; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Catarina Demarchi de Oliveira

Estágio curricular em Medicina Veterinária - Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos

Estágio Curricular na área de Microbiologia de Alimentos e Inspeção de Aves; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Lenardo Ereno Tadielo

Estágio Curricular na área de Microbiologia de Alimentos e Inspeção de Aves; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Leonardo Severo Dall Asta

Estágio Curricular Realizado na Área de Tecnologia de Produtos de Origem Animal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Anderson Mateus Zonta

Estágio Curricular Realizado na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Juliana Cechin Quinhones

Estágio Curricular Realizado na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Bianca Pereira Ruis

Estágio Curricular Realizado na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Henrique John Schonarth

Estágio Curricular Realizado na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Romulo Cucolotto

Estágio Curricular Realizado na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Evelinne Gomes de Souza

Estágio Curricular Realizado na Área de Vigilância Agropecuária Internacional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Marcio dos Santos Lopes

Estágio Curricular Realizado na Área de Defesa Sanitária Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Jéssica Peres Trindade

Estágio Curricular Realizado na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Douglas Eduardo Ströher

Estágio Curricular Realizado na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Luana Oliveira De Siqueira

Contaminação cruzada no ambiente doméstico: um estudo microbiológico de superfícies de cozinhas de repúblicas estudantis; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Gean Carlo Azinari

Utilização de compostos bioativos como reversores de resistência aos antibióticos em bactérias multidroga resistentes; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Linley Viana Maciel

Avaliação microbiológica de fórmulas infantis para lactentes: Pesquisa de Cronobacter spp; , Salmonella spp; , Bacillus cereus e micro-organismos indicadores; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PIBIC Reitoria; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Layara Chuvukian Chinaque

Capacidade de formação de biofilme in vitro de Enterococcus spp; isolados de queijos frescos; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PIBIC Reitoria; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Ana Carolina Gaspar Pescinelli

Análise físico-química e microbiológica de alimentos veganos comercializados de forma artesanal e industrial; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Layara Chuvukian Chinaque

Enterococcus spp; isolados de queijos clandestinos: avaliação da capacidade probiótica e viabilidade após microencapsulação; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Estela Manzini Bonfim Santos

Contagem de microrganismos indicadores e pesquisa de patógenos em presuntos cozidos fatiados comercializados em uma cidade do interior de São Paulo; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PIBIC Reitoria; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Lucas Gabriel de Souza Neckel

Alimentos fraudados e sua importância na saúde pública: uma abordagem em mel; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Patrícia Regina Lopes de Melo

Análise de concordância de métodos de espectrometria de massa MALDI-TOF e testes bioquímicos rápidos na identificação de Enterobactérias isoladas de indústrias de alimentos e perfil de susceptibilidade a antibióticos; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Patricia Regina Lopes Melo

Comparação temporal do perfil de resistência à antimicrobianos de cepas de Salmonella isoladas nos anos 2000 e 2020; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PIBIC Reitoria; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Beatriz dos Santos Silva

Aplicação de nanopartículas de óxido de zinco (ZnO) em embalagens de alimentos: efeito na qualidade, composição e estabilidade microbiológica de carne bovina armazenada sob refrigeração; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Matheus Beltrame Padilha

Educação em higiene pessoal e manipulação de alimentos com enfoque na instrução de crianças; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa, Unipampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Maria Eduarda de Moraes Guerra

Pesquisa de bactérias e vírus entéricos em produtos de origem animal comercializados em região de fronteira internacional do Rio Grande do Sul; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa, Unipampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos

Perigos associados ao comércio internacional informal de produtos de origem animal na região de fronteira internacional entre o Brasil, Argentina e Uruguai; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Leonardo Ereno Tadielo

Perigos associados ao comércio internacional informal de produtos de origem animal na região de fronteira internacional entre o Brasil, Argentina e Uruguai; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Bruna Godoi de Castro

Perigos associados ao comércio internacional informal de produtos de origem animal na região de fronteira internacional entre o Brasil, Argentina e Uruguai; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Marielza Aparecida Pansera

Melhoria da qualidade do leite em cidades da Fronteira Oeste do Estado do Rio Grande do Sul; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Beatriz dos Santos Silva

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Hugo Lucas Montouro

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

João Pedro Maia Santos

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Layara Chuvukian Chinaque

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Caio Barcellos Yamakawa

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Janaina Santo de Souza

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

João Vitor Queiróz

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Murilo Sprocatti Soubhia

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Lais Pereira da Silva

PodHealth: Eu, você e a Saúde Pública; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Pró-reitoria de Extensão Universitária e Cultura; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Lucas Franco Miranda Ribeiro

Residência Multiprofissional na área da saúde MEC-MS; 2022; Orientação de outra natureza - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, MEC-MS; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Beatriz dos Santos Silva

UNESP Presente - Edital 01/2021 - PROGRAD/PROPE/PROEC/ACI/AUIN - Auxílio para alunos da UNESP; 2022; Orientação de outra natureza - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PROGRAD UNESP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Enzo Claudino

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Maria Eduarda Delázari Silveira

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Catarina Demarchi de Oliveira

Residência Multiprofissional na área da saúde MEC-MS; 2021; Orientação de outra natureza - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, MEC-MS; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Carolina Rosa Rodrigues de Souza

Projeto de Extensão; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Pró-reitoria de Extensão Universitária e Cultura; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Juan Victor Andrade Ponce

Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Marcos Cruz dos Santos

Residência Multiprofissional na área da saúde MEC-MS; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, MEC-MS; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

José Fernando Nardy

Residência Multiprofissional na área da saúde MEC-MS; 2019; Orientação de outra natureza - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, MEC-MS; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Isabel Cabral Maeda

Residência Multiprofissional na área da saúde MEC-MS; 2019; Orientação de outra natureza - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, MEC-MS; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Amanda de Oliveira

Residência em Medicina Veterinária - PAP; 2019; Orientação de outra natureza - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PAP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Sarah Cristina de Oliveira

Residência em Medicina Veterinária - PAP; 2019; Orientação de outra natureza - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PAP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Aryele N

da C; Encide Sampaio; Residência em Medicina Veterinária - PAP; 2019; Orientação de outra natureza - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PAP; Orientador: Juliano Gonçalves Pereira;

Foi orientado por

Germano Francisco Biondi

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE APARAS RICAS EM GORDURA, OBTIDAS DA DESOSSA DE CARCAÇAS BOVINAS; 2012; Dissertação (Mestrado em MEDICINA VETERINARIA) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - UNESP Botucatu,; Orientador: Germano Francisco Biondi;

WLADIMIR PADILHA DA SILVA

Perigos associados ao comércio internacional informal de produtos de origem animal na região de fronteira internacional entre o Brasil, estado do RS, Argentina e Uruguai; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Wladimir Padilha da Silva;

Laura Meiken Morelli

; com; ciência: Combatendo a desinformação nas redes sociais; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Laura Meiken Morelli;

Produções bibliográficas

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  • GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Fundamentos da microbiologia dos alimentos e sua interface com a saúde pública. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Resistência bacteriana aos antibióticos: uma ameaça global. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Epidemiologia das Doenças de Origem Alimentar no Brasil. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Carreira de Medicina Veterinária. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Carreira de Medicina Veterinária. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, J.G. . Curso de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DEMARCHI, C. ; RIBERO, L. F. M. ; PESCINELLI, A. C. G. ; MARTINS, Otávio Augusto ; Pereira, Juliano . Prevalência de Cronobacter spp. e Salmonella spp. em fórmulas infantis. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PESCINELLI, A. C. G. ; SA, A. C. ; CHINAQUE, L. C. ; DEMARCHI, C. ; RIBERO, L. F. M. ; PAES, A. C. ; Pereira, J.G. ; MARTINS, Otávio Augusto . Nitrato e nitrito em queijo minas frescal. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBERO, L. F. M. ; DEMARCHI, C. ; PESCINELLI, A. C. G. ; Pereira, J.G. ; MARTINS, Otávio Augusto . Perfil microbiológico de iogurte natural integral, com polpa de morango e de coco. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DEMARCHI, C. ; RIBERO, L. F. M. ; PESCINELLI, A. C. G. ; MARTINS, Otávio Augusto ; Pereira, Juliano . Atividade de oxidação e matéria seca de extrato de própolis. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PESCINELLI, A. C. G. ; DEMARCHI, C. ; RIBERO, L. F. M. ; Pereira, Juliano ; MARTINS, O. A. . Teores de amido, nitrato e nitrito em mortadela e salsicha. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBERO, L. F. M. ; DEMARCHI, C. ; PESCINELLI, A. C. G. ; Pereira, J.G. ; MARTINS, O. A. . Prevalência de Salmonella spp. oriudas do Serviço de Orientação à Alimentação Pública (SOAP) em 2022. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RIBERO, L. F. M. ; DEMARCHI, C. ; PESCINELLI, A. C. G. ; Pereira, J.G. ; MARTINS, O. A. . Estudo preliminar do pH e ácido lático à qualidade de iogurte natural, com polpa de morango e de coco. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Grupo PET ; Pereira, J.G. . Impacto da pandemia de Covid-19 no ensino de Medicina Veterinária em universidade públicas da região Sudeste do Brasil. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NECKEL ; Pereira, Juliano . Avaliação de fraudes em meis ilegais comercializados no Estado de São Paulo, Brasil. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, E. M. B. ; Pereira, Juliano . Avaliação microbiológia de presunto fatiado comercializado na cidade de Botucatu, SP. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CHINAQUE, L. C. ; Pereira, Juliano . Enterococcus spp. isolados de queijos clandestinos: avaliação da capacidade probiótica e viabilidade após microencapsulação. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Pereira, Juliano . Decifrando a graduação. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Fundamentos da microbiologia dos alimentos e sua interface com a saúde pública. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, J.G. . Inspeçã de Origem Animal e Segurança dos Alimentos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MELO, P. R. L. ; Pereira, Juliano . Concordância entre métodos de identificação de enterobactérias: Método tradicional e uso de espectrometria de massa MALDI-TOF. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Pereira, Juliano . A Importância das Análises Microbiológicas para a Inspeção e Vigilância Sanitária de Alimentos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Decifrando da Graduação. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Zoonoses em Laticínios. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Zoonoses Alimentar Negligenciadas. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Resistência bacteriana: uma ameaça global. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Epidemiologia das Doenças de Origem Alimentar no Brasil. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Fundamentos da microbiologia dos alimentos e sua interface com a saúde pública. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Perigos associados ao trânsito ilegal de alimentos em região de fronteira internacional no Brasil. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, J.G. . Inspeção e vigilância no contexto da Saúde Única. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, J.G. . Fundamentos da Microbiologia dos Alimentos e sua Interface com a Saúde Pública. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, J.G. . A Importância das Análises Microbiológicas para a Inspeção e Vigilância Sanitária de Alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, J.G. . Inspeção e Vigilância Sanitária de Alimentos no Contexto de Saúde Única. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Prevenção das Doenças de Origem Alimentar na abordagem From Farm to Fork. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. . Inspeção e vigilância no contexto da Saúde Única. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, J.G. . Conceitos Fundamentais da Microbiologia de Alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Pereira, Juliano G. . Epidemiologia das Doenças de Origem Alimentar no Brasil. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano G. . Por que falar de biofilmes em indústrias de alimentos?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Pereira, Juliano G. . Atuação profissional na área de Alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, J.G. . E-nose como ferramenta para análise de alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano . Food Safety in Brazil: challenges of food surveillance and inspection services in a continental country. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Perigos associados ao trânsito ilegal de alimentos em região de fronteira internacional no Brasil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Pereira, Juliano G. . Perigos associados ao trânsito ilegal de alimentos em região de fronteira internacional do Brasil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Pereira, Juliano G. . Comércio internacional informal de carnes - Perigos associados ao trânsito ilegal de alimentos em zonas de fronteira no Brasil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, Juliano Gonçalves . Curso de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, JG . Boas Práticas de Fabricação em Açougues e Supermercados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. . Perigos biológicos e químicos relacionados ao trânsito ilegal de alimentos em região de fronteira no Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. . Principais fraudes em produtos de origem animal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. . Higiene, Inspeção e Qualidade do Leite e Derivados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. . Fraudes em Produtos de Origem Animal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. . Aproveitamento de subprodutos na indústria de alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. . Principais Fraudes em Produtos de Origem Animal e Métodos de Detecção. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. . Principais Fraudes em Produtos de Origem Animal e Métodos de Detecção. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, J. G. ; MARQUES, K. R. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Eficiência de meios de Enriquecimento Seletivo no protocolo de isolamento de Salmonella sp. em carcaças e cortes de frango. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, J. G. ; FUJISAWA, F. M. ; HIRAI, M. M. G. ; VINCENZI, P ; VIANA, C. ; RIBEIRO, A. S. ; GOTTARDO, E. T. ; HUNGRIA, C. B. ; GUIRRO, E. C. B. P. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Correlação das contagens de microrganismos mesófilos e métodos de redutase e resazurina para estimar a qualidade do leite fluido cru. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, J. G. ; BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; MARQUES, K. R. . Eficiência de meios de Enriquecimento Seletivo no protocolo de isolamento de Salmonella sp. em carcaças e cortes de frango. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEREIRA, JG ; Grupo PET . E-book: .com.Ciência - Combatendo a desinformação nas redes sociais 2023 (Cartilha de atividades infantis).

  • Pereira, Juliano ; SOUZA, C. R. R. ; ROCHA, G. S. ; DANELON, G. C. ; MORAES, G. N. ; VELAME, M. S. ; SILVA, J. B. ; HIOKA, L. T. ; VIZZUSO, M. H. ; CAMPANHA, R. T. ; SHING, T. F. ; GOBO, E. A. . Lavando as mãos e cuidando dos alimentos. Botucatu: FMVZ, 2020 (Cartilha de atividades infantis).

Outras produções

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . PPG Medicina Veterinária participa da Semana do Dia da Terra. 2023. (Programa de rádio ou TV/Outra).

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Pós-graduandos da FMVZ premiados em congresso de microbiologia. 2023. (Programa de rádio ou TV/Outra).

Pereira, Juliano . Pesquisadores de Araraquara e Botucatu participam de estudo global para sequenciamento de 10 mil genomas de Salmonella. 2022. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Pereira, J.G. . Campanha mundial da Organização Mundial da Saúde denuncia riscos por uso excessivo de antibióticos na indústria animal. 2022. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Projeto de Extensão da FMVZ estreia Podcast sobre Saúde Única. 2021. (Programa de rádio ou TV/Outra).

Pereira, Juliano ; GEISA, G. . Podcast discute o papel de cada indivíduo na manutenção da saúde humana, animal e ambiental. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Pereira, J.G. . Entrevista Rádio UNESP - Projeto de extensão FMVZ-UNESP. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Pereira, Juliano G. ; BRUM, M. C. S. . Entrevista no Programa Charrua Rural. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Pereira, J.G. . Alimentos FMVZ. 2023; Tema: Segurança dos Alimentos. (Rede social).

Pereira, J.G. ; Grupo PET . .com.Ciência: Combatendo a desinformação nas redes sociais. 2023; Tema: Divulgação Científica. (Rede social).

PEREIRA, JG . Práticas em análises microbiológicas de alimentos - Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GONÇALVES PEREIRA, JULIANO . Treinamento em Microbiologia de Alimentos - Empresa Catupiry. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEREIRA, J. G. ; OLIVEIRA, H. C. ; MIONI, M. R. ; SOUSA, D. C. . Manual de métodos de análises fisico-químicas de alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Projetos de pesquisa

  • 2025 - Atual

    Percepção e conhecimento público sobre resistência bacteriana aos antibióticos: um estudo baseado em questionário online, Descrição: A resistência bacteriana aos antibióticos tem sido apontada atualmente como um dos principais problemas de saúde pública e dados projetam que essa será a principal causa de mortes em humanos em 2050. Um fato apontado por todos os organismos de saúde pública que tratam sobre o tema é que parte das medidas a serem aplicadas para a mitigação de riscos depende do conhecimento e das atitudes da população em geral acerca do tema. Deste modo, avaliar esse quadro por meio da determinação do perfil de conhecimento e das atitudes da população em geral sobre o uso de antibióticos e o risco de sua utilização de maneira inadequada pode nortear ações de educação sanitária para auxiliar na mitigação desse grave problema de saúde pública. O objetivo do presente estudo é avaliar o conhecimento e as atitudes que a população geral possui acerca da utilização de antibióticos e resistência aos antibióticos por meio da aplicação de um questionário online. Para tanto, será construído um formulário via Google Forms a ser disparado online via redes sociais, e-mails e websites com as seguintes seções: 1 - identificação pessoal; 2 - conhecimentos gerais sobre o tema; 3 - utilização de antibióticos; 4 - atitudes pessoais. O formulário ficará aberto para preenchimento por 45 dias para coleta de 1.083 respostas. Os dados obtidos serão tabulados e expressos em frequência de respostas de acordo com cada seção do questionário. Os dados serão analisados no SPSS versão 26. A média com desvio padrão (DP) e a frequência () serão calculadas para descrever os resultados do estudo. Regressão logística será utilizada para explicar a associação entre o conhecimento e atitudes sobre tema e as variáveis. Variáveis com valor de p < 0,05 e IC 95 serão consideradas significativas. Espera-se que com a execução desse projeto seja possível traçar o perfil do público amostrado acerca do tema de resistência aos antibióticos contribuindo com os esforços mundiais que visam reduzir essa problemática.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Victória Ribeiro Silvestre - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 2024 - 2024

    Utilização de compostos bioativos como reversores de resistência aos antibióticos em bactérias multidroga resistentes, Descrição: A resistência aos antibióticos é uma das grandes preocupações mundiais de saúde pública, e a produção de alimentos de origem animal é uma das práticas responsáveis pela pressão de seletiva em bactérias, com destaque para a cadeia de produção de alimentos. A exposição dos humanos às bactérias resistentes, patogênicas ou ambientais, pode levar a infecções persistentes e, por esse motivo, a OMS alerta que infecções por bactérias resistentes poderão ser a principal causa de morte em 2050. Neste sentido, a redução do uso de antibióticos e técnicas de reversão de resistência necessitam ser desenvolvidos de modo a reduzir a problemática mundial da resistência aos antibióticos. Assim, o objetivo do projeto de pesquisa proposto para aplicação junto ao edital 09/2023 da PROPE entra em consonância com os já desenvolvidos pelo pesquisador orientador e busca avaliar o efeito da exposição a compostos naturais como piperina, timol e carvacrol, na inibição da bomba de efluxo e consequente reversão da resistência em E. coli e Salmonella spp. multidroga resistentes. Serão testados 50 isolados de E. coli e Salmonella spp. previamente caracterizados como multidroga resistentes e portadores de genes de resistência (bombas de efluente). Este isolados serão submetidos à exposição à agente bioativos (piperina, timol e carvacrol) de modo a verificar a influência na reversão da resistência bem como no efeito sinérgico desses compostos em conjunto antibióticos. Espera-se que com a execução desse projeto de Iniciação Científica seja possível avaliar os efeitos desses compostos e apresentar uma alternativa complementar que possa ser utilizada que auxilie na resolução de problemas relacionados à resistência aos antibióticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Gean Carlo Azinari - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2024 - Atual

    Indução de resistência bacteriana aos antibióticos induzida por condições não-antibióticas: um estudo com microplásticos, Descrição: A resistência aos antibióticos tem sido tema de discussão e preocupação de autoridades de saúde pública mundiais pois estima-se que será a principal causa de morte na humanidade em 2050. Neste sentido, é importante entender os diversos fatores que levam as bactérias se tornarem resistentes. Além da exposição às drogas durante o tratamento de doenças humana e animais, bactérias podem se tornar resistentes ao entrarem em contato com moléculas que induzam alterações metabólicas intrínsecas não-letais que permitam sua adaptação e consequente resistência à diferentes substâncias, dentre elas os antibióticos. Diversos estudos têm apontado tais fenômenos, indicando que a resistência bactéria aos antibióticos pode ser induzida pelo contato (além do próprio antibiótico) com moléculas não-antibióticas, tais como drogas imunossupressoras, antidepressivas e antiinflamatórias. Neste mesmo contexto, o contato com plásticos e microplásticos dispersos no ambiente também são citados como fatores importantes de indução de resistência bacteriana aos antibióticos. Os microplásticos influenciam a dinâmica de comunidades bacterianas, intensificando a troca de genes. Essa interação pode ter consequências graves, pois os microplásticos podem se tornar vetores e pontos de ancoragem para a transferência horizontal de genes de resistência a antibióticos. Deste modo, o presente trabalho tem como objetivo avaliar o efeito da exposição a microplásticos polietileno, polipropileno e poliestireno) na indução de resistência a antibióticos em isolados Escherichia coli e Salmonella spp. comprovadamente sensíveis à antibióticos. Serão selecionadas cepas sensíveis aos antibióticos que serão submetidas ao contato com diferentes microplásticos em diferentes concentrações. Após a exposição, serão realizados teste de modo a verificar a alteração no perfil de sensibilidade aos antibióticos. Os dados obtidos serão tabulados e os diferentes tratamentos comparados por meio de médias (tamanho de halos de inibição antes e depois do tratamento com microplásticos). De modo a verificar a diferença estatística, os valores serão submetidos ao teste de Tukey com nível de significância de 95. Os testes serão realizados no programa Prism GraphPad.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Gean Carlo Azinari - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2023 - 2024

    Contaminação cruzada no ambiente doméstico: um estudo microbiológico de superfícies de cozinhas de repúblicas estudantis, Descrição: A contaminação cruzada no ambiente doméstico tem sido apontada por autoridades sanitárias como um fator importante na ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos. Nas residências, práticas inadequadas de higiene de superfícies de corte utilizadas na manipulação de alimentos crus e prontos para o consumo podem permitir a permanência de micro-organismos de importância em saúde pública, como Salmonella e Listeria monocytogenes. Diversos estudos têm sido realizados nos últimos com objetivo de elucidar como tais práticas de higiene contribuem para a contaminação cruzada, porém, em cenários e situações controladas, o que pode não refletir as características de superfícies que estão diariamente sendo utilizadas pelos consumidores. Neste sentido, o foco da presente proposta é avaliar a contaminação de superfícies e utensílios em repúblicas estudantis. Esse cenário leva a muitas dessas repúblicas, que apresentam grande circulação de pessoas ao longo do dia, estarem suscetíveis a ocorrências de erros na manipulação de alimentos, que são constantemente compartilhados com moradores e visitantes, e na higienização da cozinha, causando riscos de contaminação e desenvolvimento de doenças transmitidas por alimentos. O objetivo do presente estudo é identificar o nível de contaminação de utensílios de cozinha de uso domiciliar, por meio da análise microbiológica de Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes, e Staphylococcus ssp. em amostras de esponjas de poliuretano, sal, swabs de refrigeradores, saleiros, pias e bancadas de cozinhas domésticas de repúblicas estudantis da cidade de Botucatu-SP. Serão colhidas amostras de superfícies e utensílios e avaliadas quanto à presença de patógenos e micro-organismos indicadores de contaminação. Com os resultados, será possível mapear os principais micro-organismos presentes nestes ambientes e alertar os estudantes para que as práticas de higiene sejam atendidas de modo a evitar possíveis casos ou surtos de doenças transmitidas por alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Luana O. de Siqueira - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Bolsa.

  • 2023 - 2024

    Contaminação cruzada no ambiente doméstico: um estudo microbiológico de superfícies de cozinhas de repúblicas estudantis, Descrição: A contaminação cruzada no ambiente doméstico tem sido apontada por autoridades sanitárias como um fator importante na ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos. Nas residências, práticas inadequadas de higiene de superfícies de corte utilizadas na manipulação de alimentos crus e prontos para o consumo podem permitir a permanência de micro-organismos de importância em saúde pública, como Salmonella e Listeria monocytogenes. Diversos estudos têm sido realizados nos últimos com objetivo de elucidar como tais práticas de higiene contribuem para a contaminação cruzada, porém, em cenários e situações controladas, o que pode não refletir as características de superfícies que estão diariamente sendo utilizadas pelos consumidores. Neste sentido, o foco da presente proposta é avaliar a contaminação de superfícies e utensílios em repúblicas estudantis. Esse cenário leva a muitas dessas repúblicas, que apresentam grande circulação de pessoas ao longo do dia, estarem suscetíveis a ocorrências de erros na manipulação de alimentos, que são constantemente compartilhados com moradores e visitantes, e na higienização da cozinha, causando riscos de contaminação e desenvolvimento de doenças transmitidas por alimentos. O objetivo do presente estudo é identificar o nível de contaminação de utensílios de cozinha de uso domiciliar, por meio da análise microbiológica de Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes, e Staphylococcus ssp. em amostras de esponjas de poliuretano, sal, swabs de refrigeradores, saleiros, pias e bancadas de cozinhas domésticas de repúblicas estudantis da cidade de Botucatu-SP. Serão colhidas amostras de superfícies e utensílios e avaliadas quanto à presença de patógenos e micro-organismos indicadores de contaminação. Com os resultados, será possível mapear os principais micro-organismos presentes nestes ambientes e alertar os estudantes para que as práticas de higiene sejam atendidas de modo a evitar possíveis casos ou surtos de doenças transmitidas por alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Luana O. de Siqueira - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Bolsa.

  • 2023 - Atual

    Caracterização epidemiológica da produção de frangos de corte criados em sistemas convencionais e antibiotic-free na perspectiva da resistência aos antibióticos utilizando uma abordagem em Saúde Única, Descrição: A resistência aos antibióticos é uma das grandes preocupações mundiais de saúde pública, e a produção de alimentos de origem animal é uma das práticas responsáveis pela pressão de seletiva em bactérias, com destaque para a cadeia produtiva de frangos de corte. A exposição dos humanos às bactérias resistentes, patogênicas ou ambientais, pode levar a infecções persistentes e, por esse motivo, a OMS alerta que infecções por bactérias resistentes poderão ser a principal causa de morte em 2050. A avaliação epidemiológica da resistência aos antibióticos na cadeia produtiva deve ser ampla, utilizando uma abordagem em Saúde Única e as ferramentas de sequenciamento massivo de DNA se destacam neste contexto, permitindo determinar os genes de resistência a antibióticos (ARGs) presentes em uma amostra (chamado de resistoma) bem como os micro-organismos e outros genes funcionais, desta forma, embasando decisões mais assertivas para a mitigação deste problema. No mesmo sentido, é necessário estudar formas alternativas de produção animal, como a antibiotic-free, e extrair práticas com potencial de uso na produção convencional que sejam efetivas na redução de ARGs nos produtos finais. Deste modo, o presente projeto visa realizar um levantamento epidemiológico sobre a produção de frangos de sistemas convencionais e antibiotic-free usando ferramentas ômicas numa abordagem de Saúde Única. Serão avaliados lotes de frango produzidos em sistemas convencionais (n=12) e antibiotic-free (n=12) em diferentes estações do ano com amostragens do campo até o produto final, (ambiente de produção e abate, animais, humanos e alimentos). As amostras serão submetidas à pesquisa de micro-organismos, determinação do perfil de resistência (disco-difusão), do resistoma e sequenciamento de isolados. A partir das análises e tratamento dos dados obtidos deste primeiro experimento, características que influenciaram no perfil de resistência de isolados ou no resistoma de amostras, serão avaliadas de maneira controlada em aviário experimental de modo a corroborar os fatores observados no campo que influenciaram na presença de bactérias resistentes e/ou ARGs.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Ricardo Seiti Yamatogi - Integrante / João Pessoa Araujo Junior - Integrante / Fábio Sossai Possebon - Integrante / Ibiara Correia de Lima Almeida Paz - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2022 - 2024

    Resistência a antimicrobianos: uma abordagem genômica para demonstrar a relevância das cadeias produtivas de alimentos numa perspectiva em Saúde Única, Descrição: O desenvolvimento de resistência a antimicrobianos (AMR) por microrganismos é considerado um problema global, com impactos na saúde pública e economia. Diversos fatores podem determinar AMR, levando a um consenso sobre a necessidade de uma abordagem abrangente para a compreensão desse problema e definição de estratégias de controle. As cadeias produtivas de alimentos, em especial as de origem animal, possuem um papel relevante na manutenção e distribuição de AMR. Em relação aos animais, o uso de antimicrobianos na produção pode acelerar a seleção de cepas resistentes. Em relação ao ambiente, os dejetos da produção podem conter cepas resistentes e resíduos, perpetuando a AMR. Finalmente, os seres humanos entram em contato com as cepas resistentes pelo consumo de alimentos, além de diferentes formas de contaminação. Assim, apenas com uma abordagem em Saúde Única é possível a compreensão das particularidades das cadeias produtivas em relação a AMR. Em complementação, ferramentas moleculares como o sequenciamento completo do genoma (WGS) permitem uma análise detalhada da distribuição de AMR nessas cadeias e suas relações genéticas. Essa proposta tem como objetivo esclarecer a distribuição de AMR em diferentes cadeias produtivas de alimentos em uma abordagem em Saúde Única, apoiada em WGS. Estudos preliminares do grupo evidenciam a relevância da AMR em cadeias produtivas em que a utilização de antimicrobianos é comum, com consequente presença de cepas de patógenos bacterianos resistentes no ambiente de processamento e nos alimentos finais. Nessa proposta iremos desenvolver um estudo detalhado baseado em WGS e análises de bioinformática de cepas de Escherichia coli selecionadas considerando os seus perfis de resistência a antimicrobianos. Os isolados foram obtidos de diferentes cadeias produtivas (leite, carne bovina, carne suína, aves e pescado) e de diferentes regiões do Brasil, contemplando animais, ambiente, seres humanos e produtos finais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Julia Arantes Galvão - Integrante / Pinto, José Paes de Almeida Nogueira - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / BERSOT, LS - Integrante / NERO, LUIS AUGUSTO - Coordenador / Marcus Vinícius Coutinho Cossi - Integrante / Douglas Ruben Call - Integrante / Lorena Natalino Haber Garcia - Integrante / Fernanda Marks - Integrante / YAMATOGI, RICARDO SEITI - Integrante / Dagoberto Silva - Integrante / Renata Ernlund Freitas de Macedo - Integrante / Nayla Kellen de Oliveira Ventura - Integrante / Milimani Andretta - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2022 - 2023

    Avaliação microbiológica de fórmulas infantis para lactentes: Pesquisa de Cronobacter spp., Salmonella spp., Bacillus cereus e micro-organismos indicadores, Descrição: Formulas infantis são alimentos utilizados em dietas especiais de lactentes, portanto, são fontes importantes de nutrientes na primeira infância e necessitam ter qualidade e segurança microbiológica, sobretudo, inócuos de patógenos de importância em saúde pública. Estes tipos de alimentos têm sido relatados como fontes de alguns microorganismos, dentre eles Cronobacter spp., que pode induzir diarreias graves em indivíduos acometidos, sobretudo quando estes se enquadram dentro de grupos de risco, como é o caso de lactentes. Até o ano de 2019 não se tinha obrigatoriedade legal de pesquisa desse patógeno em alimentos destinados à lactentes, mas com o advento da Instrução Normativa 60 da Anvisa, esses alimentos precisam rotineiramente serem avaliados quanto à presença de Cronobacter spp. e também outros micro-organismos, como Salmonella, Bacillus cereus e bactérias indicadoras de contaminação. O objetivo deste estudo é avaliar a inocuidade de fórmulas infantis para lactentes servidas para pacientes em um Lactário de um Hospital do Estado de São Paulo por meio da pesquisa de Cronobacter spp., Salmonella sp. e Bacillus cereus e da contagem de microorganismos indicadores de contaminação. Serão colhidas amostras (n=160) de fórmulas infantis já prontas para o consumo. Nestas amostras, serão realizadas a pesquisa de Cronobacter spp., Salmonella e Bacillus cereus (métodos oficiais convencionais e moleculares) e a contagem de bactérias indicadoras de contaminação (aeróbios mesófilos e enterobactérias). Espera-se que com esse projeto seja avaliado o nível de contaminação desse tipo de alimentos, contribuindo ativamente junto à vigilância microbiológica para a determinação da segurança de fórmulas infantis destinadas à grupos de risco. Ademais, esse projeto está em consonância com as atividades de pesquisa do orientador, que desenvolve atividades na área de microbiologia de alimentos, com foco em determinação da qualidade e inocuidade de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Linley Viana Maciel - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Bolsa.

  • 2022 - Atual

    Pesquisa de genes de virulência, Integrons e análise genômica de cepas de Escherichia coli obtidas em diversas etapas da cadeia produtiva de suínos, Descrição: O objetivo do presente estudo é caracterizar o potencial da cadeia produtiva de suínos em disseminar a resistência a antibióticos entre os animais, ambiente, alimentos e humanos, contemplando uma abordagem em Saúde Única. Esta proposta é parte do projeto "Uma abordagem em One Health para estabelecer as potenciais rotas de distribuição de resistência a antibióticos entre animais, alimentos e humanos" aprovado na chamada CNPq/MS-SCTIE - Decit 01/2018 que tem como membro da equipe executora o pesquisador responsável por esta solicitação. A proposta aqui apresentada visa a solicitação de bolsa de Doutorado acadêmico para o desenvolvimento dos estudos na cadeia de produção de suínos no estado de São Paulo. Para tanto, amostras de dez lotes de um sistema de produção de carne suína foram obtidas em um abatedouro de suínos da Mesorregião de Bauru, São Paulo. De cada lote, foram amostradas carcaças em quatro pontos do fluxograma de abate (pós-sangria, pós-escaldagem, pós-evisceração e pós-lavagem final), fezes dos animais (pré-oclusão do reto), ambiente industrial (águas residuais e equipamentos), produtos finais e manipuladores de alimentos (fezes) totalizando 622 amostras. As amostras foram submetidas ao isolamento de Escherichia coli e, a partir da obtenção de 1260 isolados, foi realizada a caracterização fenotípica, perfil de resistência a antibióticos. Serão avaliados geneticamente um isolado por amostra (n=458) através da PCR para pesquisa dos genes stx1 e stx2 e integrase (Int) e a partir destas análises serão triadas amostras para o sequenciamento do genoma. Os dados obtidos permitirão a identificação de mecanismos de resistência de E. coli a antibióticos, a caracterização do papel e potencial da cadeia produtiva de suínos na distribuição de elementos determinantes subsidiando assim programas governamentais para o controle de resistência a antibióticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio - Integrante / Fábio Sossai Possebon - Integrante.

  • 2021 - 2024

    Sequenciamento de genoma completo como ferramenta molecular para determinação do papel das cadeias de produção convencional e alternativa de carne de frango na promoção de resistência aos antibióticos em Salmonella spp., Escherichia coli e Enterococcus sp, Descrição: A resistência antimicrobiana é um dos temas relacionados à saúde pública mais discutidos atualmente. Estima-se que em 30 anos a resistência de bactérias aos antibióticos utilizados na medicina humana será responsável por mais mortes que o câncer. Bactérias como Salmonella spp., Escherichia coli enteropatogênicas, e Enterococcus spp. estão comumente presentes em alimentos de origem animal e algumas delas são responsáveis por surtos e mortes, principalmente em humanos imunocomprometidos. A carne de frango é um dos principais veículos de contaminação humana, sendo muito consumida mundialmente e de fácil acesso. Porém, bactérias de origem fecal presentes no frango são um grande risco para contaminação ambiental e interação com outros micro-organismos transferindo genes de resistência, além do recorrente contato com os humanos. O amplo e descuidado uso de antibióticos na criação convencional de animais é um fator importante no aumento da resistência bacteriana e novos recursos devem ser explorados a fim de diminuí-la. A criação orgânica de animais vem crescendo no mundo e tem como uma de suas diretrizes o não uso recorrente de antibióticos, sendo essa uma possível alternativa na redução da problemática da resistência antimicrobiana. Assim, o objetivo do presente estudo é avaliar o perfil genético e fenotípico de resistência aos antibióticos de Salmonella spp., Escherichia coli e Enterococcus spp. isoladas de carnes de frango produzidas em sistemas de criação alternativos e convencionais. Para tanto, serão coletadas amostras de carne de frango certificadas de ambos os sistemas em mercados da microrregião de Botucatu-SP, a fim de que sejam obtidos 46 isolados de cada sistema e de cada patógeno a ser estudado. As amostras serão submetidas à pesquisa microbiológica e confirmadas por método molecular e por MALDI-TOF. Os isolados dos diferentes sistemas serão submetidos à determinação do perfil de resistência a antibióticos de acordo com o CLSI. A partir da avaliação quanto à resistência, isolados serão submetidos ao sequenciamento de genoma completo. Após a realização das análises fenotípicas e genéticas todos os dados serão tratados estatisticamente de modo a verificar possíveis interferências do sistema de produção na indução de resistência aos antibióticos, permitindo argumentar a real participação de cada um dos sistemas no aparecimento de novos genes de resistência. Caso os resultados demonstrem uma tendência de menor resistência antimicrobiana em carnes de frango de origem alternativa, procedimentos já praticados nesse sistema poderão ser sugeridos aos sistemas convencionais para que sejam minimizadas as consequências do uso abusivo de antimicrobianos, tanto em animais quanto em seres humanos e meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Camila Koutsodontis Cerqueira Cézar - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 2021 - 2023

    Detecção e redução de patógenos em unidade de alimentação e nutrição hospitalar mediante o emprego das Boas Práticas de Fabricação., Descrição: Anualmente, milhares de pessoas são acometidas por algum patógeno de origem alimentar que poderiam ser evitadas pelo manuseio adequado dos alimentos. Critérios rigorosos de produção e manipulação devem ser seguidos nas Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalar (UANH), haja visto que os alimentos serão oferecidos a pacientes que possuem algum nível de imunocomprometimento. O alimento hospitalar contaminado pode contribuir para a manutenção de patógenos neste ambiente, deixando-o, inclusive, suscetível à resistência antimicrobiana, podendo, assim, levar o paciente ao agravamento da patologia primária do paciente. A veiculação de doenças através dos alimentos hospitalares pode ocorrer por falhas nas etapas desenhadas para reduzir e eliminar as bactérias das matérias primas, produtos finais e água; falha de hábitos de higiene e higienização das superfícies de manipulação; e fatores ambientais. O objetivo do projeto é constatar que o manuseio adequado dos alimentos obtido pela aplicação das Boas Práticas de Manipulação irá reduzir ou eliminar microrganismos indicadores e patogênicos como fonte de infecção hospitalar. Para isto será realizada uma varredura bacteriológica em todas as superfícies, equipamentos, matérias primas, manipuladores e produtos finais. Os microrganismos serão isolados de acordo com a matriz coletada, visando identificação de possíveis indicadores microbianos e patógenos envolvidos em infecções hospitalares. A partir dos resultados serão aplicados treinamentos sobre microbiologia dos alimentos e boas práticas de manipulação. Para se comprovar a efetividade dos treinamentos serão realizadas re-coletas nos mesmos pontos. Será realizada comparações estatísticas para que se possa verificar a redução microbiológica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Dionice Capistrano da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2020 - 2023

    Avaliação da ecologia microbiana sobre a presença de Listeria monocytogenes e Salmonella sp. em indústrias de abate e processamento de aves, formação de biofilmes multiespécies e métodos de controle, Descrição: O Brasil ocupa amplo espaço no cenário mundial de alimentos, a expansão desses mercados, aliado aos índices de exportações, faz com que as condições sanitárias sejam fundamentais para garantir a segurança dos alimentos e a estabilidade comercial. Dentre os fatores que afetam a inocuidade dos alimentos, os microrganismos patogênicos merecem destaque, pois estão relacionados com a ocorrência de doenças. Listeria monocytogenes e Salmonella sp. apresentam natureza ubíqua, e através disso são encontradas em inúmeros produtos de origem animal e superfícies de equipamentos e utensílios de uso industrial. Tais características podem estar relacionadas com a capacidade de aderir e formar biofilmes em superfícies bióticas ou abióticas, o que confere as células bacterianas proteção, adaptabilidade e resistência aos processos tecnológicos. Dessa forma, entender a ecologia microbiana associada a presença de L. monocytogenes e Salmonella sp. isoladas após os programas de higienização pré-operacional das indústrias, possibilita o diagnóstico dos mesmos nichos ecológicos de sobrevivência, e o conhecimento da ecologia microbiana companhante permite mostrar se há sinergismo, competição, antagonismo ou não interferência no desenvolvimento de uma espécie em função de outra. Bem como, através da dinâmica de adesão e formação de biofilmes in vitro, pode-se entender a participação da ecologia microbiana acompanhante na sobrevivência dos microrganismos patogênicos e com isso, validar com maior exatidão testes para prevenção e eliminação de biofilmes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Leonardo Ereno Tadielo - Integrante / BERSOT, LS - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 2020 - 2023

    Contaminação no ambiente doméstico: capacidade de formação de biofilme, resistência a antibióticos e desinfetantes de patógenos isolados de superfícies de corte de madeira e plástico, Descrição: A contaminação cruzada no ambiente doméstico tem sido apontada por autoridades sanitárias como um fator importante na ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos. Nas residências, práticas inadequadas de higiene de superfícies de corte utilizadas na manipulação de alimentos crus e prontos para o consumo podem permitir a permanência de micro-organismos de importância em saúde pública, como Salmonella e Listeria monocytogenes. Diversos estudos têm sido realizados nos últimos com objetivo de elucidar como tais práticas de higiene contribuem para a contaminação cruzada, porém, em cenários e situações controladas, o que pode não refletir as características de superfícies que estão diariamente sendo utilizadas pelos consumidores. Neste sentido, o objetivo da presente proposta é avaliar a capacidade de formação de biofilme, resistência a antibióticos e desinfetantes de patógenos isolados de superfícies de corte de madeira e plástico obtidas diretamente de consumidores domésticos. Para tanto, serão coletadas superfícies junto a consumidores de duas cidades brasileiras (Botucatu, SP e Palotina, PR) que serão submetidas à avalição microscópica para a avaliação morfológica de biofilmes e pesquisa de Salmonella, Listeria monocytogenes e Escherichia coli. Posteriormente, isolados serão testados quanto à capacidade de formação de biofilmes e a presença de genes relacionados à formação de biofilmes. Além disso, os isolados serão quanto à resistência a antibióticos (perfil fenotípico e genotípico) e desinfetantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Janaina Prieto de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2020 - 2022

    Comparação temporal do perfil de resistência à antimicrobianos de cepas de Salmonella isoladas nos anos 2000 e 2020, Descrição: A produção intensiva de alimentos visando o atendimento ao aumento no consumo das últimas décadas exige, muitas vezes, a utilização de antibióticos de maneira profilática, terapêutica ou como promotores de crescimento de modo a evitar perdas e atender as demandas comerciais cada vez mais crescentes. A intensificação da utilização de antibióticos na produção animal tem sido citada como uma das principais causas de indução à resistência aos antibióticos por inúmeras bactérias de interesse em saúde pública, gerando, como consequência final, a restrição das opções de princípios ativos a serem utilizados para o tratamento das mais variadas doenças. Salmonella é uma enterobactéria mais envolvida em casos de doenças de origem alimentar no Brasil e no mundo. Além disso, este patógeno possui uma íntima relação com a produção avícola e seus produtos (carne e ovos) o que tem despertado a atenção de pesquisadores pelo mundo no que tange ao aumento da frequência de cepas multirresistentes à antibióticos, uma vez que a produção avícola é uma das que mais os utilizam como ferramentas terapêuticas ou profiláticas. Como esta utilização tem se intensificado nos últimos anos, acredita-se que houve um incremento no número de cepas multirresistente quando comparados com os anos 90 e 2000 devido à exposição intensa de Salmonella aos múltiplos princípios ativos. Deste modo, os objetivos do presente estudo são: (1) Avaliar o perfil de resistência aos antimicrobianos em cepas de Salmonella isoladas de carcaças e cortes de frango nos anos de 2004, 2005 e 2006 (antigas) e 2019 e 2020 (atuais); (2) Avaliar a presença de genes de resistência aos antimicrobianos em cepas de Salmonella antigas e atuais obtidas de carcaças e cortes de frango; e (3) Comparar o perfil de resistência aos antimicrobianos e presença de genes de resistência em cepas antigas e atuais de Salmonella isoladas de carcaças e cortes de frango de modo a verificar diferenças no padrão fenotípico e genotípico. Serão testadas 100 cepas de Salmonella, sendo 21 isoladas de amostras de produtos analisados em 2004, 22 em 2005, 22 em 2006 (denominadas ?antigas?), 15 em 2019 e 20 em 2020 (denominadas ?atuais?). Tais isolados serão submetidos à avaliaçao do perfil de resistência à antimicrobianos por meio da técnica de disco-difusão em ágar. Os isolados resistência aos princípios ativos testados serão submetidos à pesquisa de genes de resistência, tais como strA e strB (resistência à estreptomicina), florR (cloranfenicol), tetA e tetB (tetraciclinas), blaZ e blaTEM (penicilinas) e ermB, ermC e ereB (clindamicina). Os resultados serão comparados estatisticamente de modo a verificar diferenças significativas nos isolados antigos e os atuais. Espera-se que com esse estudo seja possível encontrar diferenças nos padrões de resistência à antimicrobianos, o que pode indicar que a pressão seletiva exercida pelos mais variados princípios ativos seleciona cepas e as torna resistentes ou multirresistentes. Ainda, espera-se que este estudo inicial fomente novas discussões sobre o tema que possibilite futuramente estabelecer as principais razões e consequências para a aquisição de resistência antimicrobiana em bactérias patogênicas de interesse na produção de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio - Integrante / Evelyn Fernandes Flores Caron - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

  • 2019 - 2024

    ProFood - Rede Internacional de Pesquisa em Qualidade, Inocuidade e Preservação de Alimentos, Descrição: O objetivo da formação da ProFood é o desenvolvimento de projetos conjuntos de pesquisa utilizando a experiência de cada membro e a infraestrutura de pesquisa institucional de cada unidade, permitindo assim a coautoria em periódicos de alto impacto na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Medicina Veterinária. Além disso, a formação da equipe permitirá o ensino de temas da área de Preservação e Redução de Perdas em Alimentos em língua estrangeira em Programas de Pós-Graduação da UNESP e a possibilidade de um treinamento global para estudantes de diferentes nacionalidades nas visitas dos docentes às instituições parceiras. A equipe da referida Rede é composta pelos Professores Pesquisadores Juliano Gonçalves Pereira e José Carlos de Figueiredo Pantoja da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP, Vera Lúcia Mores Rall do Instituto de Biociências da UNESP, Carlo Spanu da Università degli Studi di Sassari (Sássari, Itália) e Lene Jespersen da University of Copenhagen (Copenhagen, Dinamarca). Todos os pesquisadores envolvidos nesta Rede são atuantes no tema relacionado ao projeto de Preservação e Redução de Perdas em Alimentos, especificamente nas áreas de controle de qualidade, inocuidade, preservação, tecnologia, biotecnologia, microbiologia e inspeção de alimentos. Neste sentido, apresentam expertise científica para a implantação de um grupo de pesquisa internacional, colaborativo e engajado na busca por soluções aos problemas atuais relacionados à segurança alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / PANTOJA, JOSÉ CARLOS FIGUEIREDO - Integrante / Vera Lúcia Mores Rall - Integrante / Carlo Spanu - Integrante / Lene Jespersen - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2019 - 2021

    Potencial biotecnológico de bactérias ácido láticas (BAL) isoladas de leite cru, ambiente de produção e produtos lácteos artesanais da microrregião de Botucatu, São Paulo, Descrição: A utilização de bactérias ácido láticas (BAL) e seus metabólitos como bioconservantes são alternativas promissoras frente à utilização de aditivos químicos na industrialização de alimentos. Além disso, algumas BAL, além de apresentarem características bioconservantes, podem possuir propriedades probióticas. Deste modo, o objetivo do presente estudo é avaliar o potencial biotecnológico de BAL isoladas de amostras de leite cru, ambiente de produção e produtos lácteos artesanais coletadas na microrregião de Botucatu, SP. As amostras serão submetidas ao isolamento de BAL e avaliação da capacidade antagonista. A partir da detecção de isolados de BAL com capacidade de produzir substâncias antimicrobianas, serão realizados testes de caracterização do sobrenadante livre de células (resistência ao tratamento térmico e resfriamento e resistência ao pH, enzimas proteolíticas e produtos químicos), espectro de ação contra micro-organismos patogênicos e deteriorantes, identificação fenotípica e molecular das BAL (sequenciamento e pesquisa de genes de produção de bacteriocinas), testes de segurança e avaliação do potencial probiótico. Isolados caracterizados como produtores de bacteriocinas serão aplicados em requeijão cremoso contaminado experimentalmente com Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus de modo a verificar o antagonismo. Cultivos que apresentarem propriedades probióticas serão adicionados em requeijão cremoso e testados quanto à viabilidade bacteriana e a aceitação sensorial do produto durante a estocagem sob refrigeração. Como resultados, espera-se que sejam isolados BAL com potencial bioconservante e/ou probiótico e que os isolados sejam eficientes na redução de patógenos adicionados ao requeijão bem como que os cultivos probióticos permaneçam viáveis durante a estocagem do produto sob refrigeração e não alterem de maneira significativa as características sensoriais do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / JOSÉ PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO - Integrante / Otávio Augusto Martins - Integrante / Marise Santiago Velame - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

  • 2019 - 2021

    Análise de desempenho de sensores a gás (narizes eletrônicos) na detecção de patógenos em alimentos de origem animal, Descrição: Narizes eletrônicos são dispositivos que mimetizam o nariz humano, ou seja, capazes de reconhecer padrões de gases (cheiros) e relacionar a uma determinada amostra conhecida. Neste equipamento, os gases ou vapores interagem com compósitos de filmes finos depositados na superfície de eletrodos, apresentando variação em suas propriedades físicas, em nosso caso condutividade elétrica, de acordo com a composição da atmosfera a qual o sensor está exposto. Ao estudar a variação dessa propriedade por meio de ferramentas matemáticas/estatísticas, é possível avaliar o desempenho do sensor na identificarão ou distinção de materiais ou de compostos químicos voláteis e até mesmo na quantificação de determinada(s) espécie(s) presentes em misturas ou amostras. Dentre as vantagens apresentadas pelo nariz eletrônico é possível citar: baixo custo de fabricação e operação, fácil manuseio e baixo tempo de resposta. Este projeto é uma parceria entre o Laboratório de Inspeção Sanitária de Alimentos da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP, Campus de Botucatu e o Laboratório de Dispositivos Biomiméticos do Instituto de Química da USP e o principal objetivo é a discriminação de bactérias comumente encontradas em alimentos de origem animal, por meio de narizes eletrônicos. Para isso, serão inoculadas e cultivadas amostras de carne, previamente esterilizadas (por irradiação), com micro-organismos conhecidos e avaliadas no nariz eletrônico. Os compostos orgânicos voláteis liberados pela bactéria são inerentes ao micro-organismo e interagem com o sensor de forma específica, gerando um sinal de resposta característico, que será processado por um software estatístico apropriado e que gera um banco de dados a partir do padrão de resposta obtido para o micro-organismo em questão. O mesmo procedimento será repetido para as demais bactérias e amostras do estudo. Por fim, a identificação do micro-organismo presente na amostra se dará pela comparação entre o padrão de resposta das amostras e aqueles contidos no banco de dados. Alguns dos parâmetros a serem analisados e otimizados são: compósito a ser depositado, tempo de cultivo do micro-organismo, intervalos e temperatura de leitura e tratamento estatístico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio - Integrante / GONÇALVES, W. B. - Integrante / TEIXEIRA, W. S. R. - Integrante / GRUBER, J. - Integrante.

  • 2019 - 2020

    Avaliação da qualidade microbiológica da carne de frango comercializada no município de Botucatu, São Paulo, Descrição: As doenças transmitidas por alimentos (DTA) têm sido, nos últimos anos, motivo de discussões, em todo o mundo, sobre as estratégias que permitam o controle das DTAs e, consequentemente, a garantia da colocação de produtos inócuos no mercado consumidor. Entre os patógenos veiculados na avicultura, destacam-se os membros da família Enterobacteriaceae, Salmonella e Escherichia coli, e o gênero Listeria monocytogenes. A importância da disseminação destes patógenos vem sendo amplamente estudada na cadeia produtiva das aves. Dessa forma, sua qualidade microbiológica e o estudo da incidência de microrganismos potencialmente patogênicos têm importância para a saúde pública. Deste modo, o objetivo do presente estudo é avaliar a qualidade microbiológica da carne de frango comercializada no município de Botucatu, SP. As amostras de cortes comerciais de carcaças de frangos (coxa, sobrecoxa, pescoço, peito e asas) serão obtidas de pontos de venda localizados no município de Botucatu, São Paulo. As amostras serão submetidas ao isolamento de Salmonella, Listeria monocytogenes , contagem de Escherichia coli e Enterobacterias comparando com os parâmetros da legislação brasileira. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / SERENO, MALLU JAGNOW - Integrante / Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio - Integrante.

  • 2018 - 2022

    Uma abordagem em One Health para estabelecer as potenciais rotas de distribuição de resistência a antibióticos entre animais, alimentos, ambiente e humanos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luís Augusto Nero em 18/05/2019., Descrição: O aumento do consumo da proteína animal atrelado ao crescimento da população mundial influenciaram diretamente as cadeias de produtos de origem animal, exigindo uma alta demanda dos alimentos produzidos. Com o objetivo de atender a este mercado, as cadeias produtivas passaram a utilizar estratégias como, por exemplo, o uso preventivo ou terapêutico dos antibióticos, resultando em uma produção com melhor conversão alimentar e diminuição das infecções geradas por diversos micro-organismos. No entanto, o uso indiscriminado destes fármacos tem gerando diversos grupos bacterianos resistentes aos antibióticos em várias regiões do planeta, impondo barreiras ao tratamento tradicional de humano e animais e tornando-se atualmente tema importante em âmbito global. Entender a disseminação e o aparecimento de bactérias resistentes tornou-se temas de pesquisa em muitas áreas, trazendo a multidisciplinariedade de conhecimento e a tentativa de responder várias questões em abertas. Até o momento, o problema afeta diretamente os humanos, mas pontos relacionados ao ambiente e ao sistema de produção animal são questão relevantes relacionados a resistência a antibióticos. Os desafios futuros para a saúde humana, ambiental e animal, ou seja, a saúde única, tem demandando uma abordagem ampla, holística e abrangente para que sistemas de monitoramento e controle sejam corretamente aplicados. Desta forma, o presente estudo tem como objetivo caracterizar o potencial de diferentes cadeias produtivas de alimentos de origem animal no Brasil em disseminar a resistência a diferentes antibióticos entre animais, ambiente de produção e processamento, alimentos e humanos, contemplando uma abordagem em Saúde Única (One Health). Para isto, será isolado Escherichia coli de diversas fontes (ambiental, humana e animal) nas diversas cadeias produtivas de alimentos de origem animal (leite, carne bovina, carne suína, aves) em diferentes regiões do Brasil, realizando a caracterização fenotípica e molecular de resistência a antibióticos nos isolados e utilizar métodos moleculares e estudos genômicos para a pesquisa dos perfis genéticos ligados a resistência. A partir dos resultados obtidos, espera-se responder o papel da cadeia produtiva na disseminação da resistência a antibióticos, dentro de uma visão ampla, abrangente e multifatorial, definindo o influencia animal, ambiental e humano dentro do tema abortado e dos aspectos de Saúde Única. Além disto, os resultados podem auxiliar em novas estratégias de controle, monitoramento e diagnóstico ligados a micro-organismos emergentes ao tema de resistência a antibióticos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Ricardo Seiti Yamatogi - Integrante / Bersot, Luciano dos Santos - Integrante / Luís Augusto Nero - Coordenador / SERENO, MALLU JAGNOW - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Marcus Vinícius Coutinho Cossi - Integrante / Douglas Ruben Call - Integrante / Bruna Torres Furtado Martins - Integrante / Juliana Libero Grossi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2018 - 2020

    Efeito da suplementação com probióticos em um modelo animal de depressão, Descrição: A depressão é uma doença mental comum que representa um importante e crescente problema de saúde pública. No Brasil, 7,6% das pessoas com 18 anos ou mais de idade receberam diagnóstico de depressão em 2013 e o sexo feminino é o mais afetado pela patologia. Estudos recentes têm demonstrado que a microbiota intestinal, pode influenciar fortemente todos os aspectos da fisiologia, incluindo a comunicação intestino-cérebro e até mesmo o comportamento. Assim, a modulação do eixo intestino-cérebro é vista como um alvo atrativo para o desenvolvimento de novos tratamentos para uma grande variedade de distúrbios que vão desde obesidade e desordens gastrointestinais a perturbações de humor, incluindo a depressão e a ansiedade. Nesse sentido, a utilização de probióticos tem sido amplamente estudada no tratamento de diversas patologias e de desordens de humor, dentre elas a depressão. Este estudo tem por objetivo investigar os possíveis efeitos protetores da administração de probióticos na depressão induzida pelo estresse crônico moderado imprevisível (ECMI). Para a realização do estudo serão utilizadas camundongas da raça C57BL/6J fêmeas, com 90 dias de idade. Os animais serão divididos em 5 grupos de tratamento: controle, estresse, probióticos, estresse + probióticos e fluoxetina (controle positivo). Os animais dos grupos estresse serão submetidos ao protocolo de ECMI durante de 28 dias. Concomitantemente ao protocolo de ECMI os animais dos grupos probióticos receberão Lactococcus lactis subsp. cremoris na concentração de 9 log UFC por via oral, enquanto os animais dos grupos controle e estresse receberão solução salina. Ao término do período experimental as camundongas serão submetidas aos testes comportamentais (teste de campo aberto, labirinto em cruz elevado, teste do nado forçado, teste de suspensão pela cauda, preferência à sacarose e reconhecimento de objetos) e posterior eutanásia para remoção de sangue e tecidos para as análises bioquímicas e histológicas. Espera-se com esse trabalho verificar os efeitos causados pelo estresse sobre os parâmetros bioquímicos e comportamentais dos animais e o possível efeito protetor dos probióticos. Este protocolo foi aprovado pela Comissão de Ética no Uso de Animais (CEUA), protocolo nº 028/2017.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Francielli Weber Santos Cibin - Coordenador / Melina Bucco Soares - Integrante / Cristiano Chiapinotto Spiazzi - Integrante / Sabrina Lopes - Integrante / Cristiano Malavolta - Integrante / Carla Pohl Sehn - Integrante / Juliana Bernera Ramalho - Integrante.

  • 2017 - 2019

    A população de bactérias ácido-láticas (BAL) vaginais e uterinas cultiváveis varia ao longo do ciclo estral e influencia o potencial oxidativo do ambiente vaginal e uterino e a fertilidade em bovinos de corte., Descrição: na composição da microbiota de órgãos como os intestinos, por exemplo, têm sido correlacionadas tanto à ocorrência de alterações patológicas locais, quanto ao risco de desenvolvimento de enfermidades infecciosas, hepáticas, metabólicas, respiratórias, neoplasias intestinais, doenças mentais e psicológicas e auto-imunes. Esta proposta tem por objetivo caracterizar as flutuações da população de bactérias ácido-láticas (BAL) cultiváveis que habitam os ambientes vaginal e uterino ao longo do ciclo estral de vacas de corte. Adicionalmente, a proposta objetiva verificar a correlação entre a presença de BAL cultiváveis nos ambientes vaginal e uterina, o potencial oxidativo destes 2 ambientes, e a fertilidade em vacas de corte. Para tanto, serão realizados os seguintes experimentos: 1) Caracterização da microbiota BAL vaginal e uterina e do potencial oxidativo dos ambientes vaginal e uterino ao longo do ciclo estral; 2) Estudo de associação entre a microbiota BAL vaginal, o potencial oxidativo do ambiente vaginal e fertilidade; 3) Determinação do protocolo de inoculação vaginal de BAL com vistas à modulação da microbiota vaginal; 4) Piloto de fertilidade - Verificação do efeito da técnica de inoculação vaginal de BAL na fertilidade; 5) Teste de fertilidade - Verificação do efeito da inoculação vaginal de BAL na fertilidade. A hipótese da proposta é que flutuações significativas na população de BAL vaginais e uterinas cultiváveis ocorram no período compreendido entre o proestro e diestro precoce e que BAL específicas alteram o potencial oxidativo do ambiente vaginal e uterino e influenciam positivamente a fertilidade. Como potenciais implicações vislumbramos a potencial utilização de inoculados de BAL específicas no sistema reprodutor feminino de forma preventiva ou terapêutica, no contexto de manutenção ou recuperação saúde deste sistema, bem como abordagem para incremento da eficiência reprodutiva em vacas de corte. Ambas as possibilidades apresentam relevante potencial inovador, estando aliadas a abordagens crescentemente estudas como alternativas sustentáveis de manter o equilíbrio na interação entre microrganismos e hospedeiros. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Soares, Vanessa Mendonça - Integrante / Mateus José Sudano - Integrante / Fernando Silveira Mesquita - Coordenador / Francielli Weber Santos Cibin - Integrante / Fabio Galas Leiva - Integrante / Camila Cupper Vieira - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Avaliação microbiológicas de linguiças frescais comercializadas na cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul, Descrição: O consumo de linguiças produzidas em açougues é hábito comum no Rio Grande do Sul, sobretudo na região da Fronteira Oeste. A produção destes embutidos é, muitas vezes, desprovida de condições adequadas de higiene e manipulação, permitindo a contaminação por micro-organismos patogênicos. Desta forma, o objetivo deste estudo é avaliar a qualidade microbiológica de linguiças frescais produzidos e comercializadas por açougues e mercados da cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos - Integrante / Leonardo Ereno Tadielo - Integrante / Leonardo Marques - Integrante / Fernando Schneider - Integrante / Rita dos Santos - Integrante / Matheus Padilha - Integrante.

  • 2015 - 2018

    Qualidade do leite e perfil nutricional da pecuária leiteira da microrregião da campanha ocidental do Rio Grande do Sul, Descrição: A microrregião da campanha ocidental do Rio Grande do sul onde está inserida a Unipampa Campus de Uruguaiana apresenta seu setor agropecuário enfraquecido, necessitando de medidas que fortaleça a economia da região. As condições de relevo e clima a qual a região proporciona, evidencia a disponibilidade de áreas com pastagens nativas o que originam o desenvolvimento da atividade da pecuária leiteira. A atividade leiteira constitui-se de uma atividade agropecuária promissora por permitir a geração de renda em propriedades familiares constituindo um fator primordial de fixação do homem ao campo. No entanto, o crescimento da atividade ainda necessita de informações sobre a alimentação dos animais e à qualidade e sanidade do leite produzido, desse modo há a necessidades de pesquisas que retratem a realidade e proponha variáveis para melhorias dos alimentos utilizados e da qualidade e volume leiteiro produzido regionalmente. Desse modo, o presente projeto tem como objetivos caracterizar e qualificar os principais alimentos utilizados na alimentação dos bovinos leiteiros, estimar o déficit nutricional das propriedade rurais e a digestibilidade dos alimentos, caracterizar o tipo de leite produzido nas propriedades perante sua composição e sanidade nas diferentes estações do ano na região da campanha meridional. Os estudos serão conduzidos na forma de dois ensaios, o primeiro contemplando a avaliação dos alimentos utilizados na alimentação dos bovinos leiteiros, e o segundo viabilizando a determinação da composição e qualidade do leite e a identificação dos agentes etiológicos causadores das mastites clínica e subclínica. O projeto será conduzido em propriedades leiteiras localizadas nos municípios de Uruguaiana, Quaraí, Barra do Quaraí e Itaqui. O andamento das visitas às propriedades, coleta de dados e de amostras contemplará os anos de 2015 e 2016, compreendendo as quatro estações do ano: outono, inverno, primavera e verão. Durante as visitas serão realizadas amostragens dos alimentos fornecidos aos animais e do leite produzido nas propriedades. Os alimentos serão analisados quanto à sua composição bromatológica e digestibilidade enquanto no leite serão determinadas as características físico-químicas, contagens de células somáticas e da contagem bacteriana total. Amostras de leite que evidenciaram elevadas contagens de células somáticas serão utilizadas para a identificação dos agentes etiológicos causadores das mastites clínica e subclínica. Através dos dados obtidos possibilitará a elaboração de um relatório detalhado referente a situação da atividade leiteira na região, composição e deficiência alimentar e sanitária do rebanho, além de nortear hipóteses para a elaboração de pesquisas futuras. Também por meio do projeto almeja-se o reconhecimento da Unipampa perante o setor agropecuário da região e a preparação de recursos humanos (acadêmicos do curso de medicina veterinária) com posterior atuação no mercado de trabalho e/ou ingresso em programas de pós graduação além da produção científica de resumos expandidos e artigos científicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Leonardo Ereno Tadielo - Integrante / Deise Dalazen Castagnara - Coordenador / Othon Antermann - Integrante / Francine Inês Will - Integrante / Christian Miralla Salgueiro Dutra - Integrante / Luciane Rumpel Segabinazzi - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - 2017

    Perigos associados ao comércio internacional informal de produtos de origem animal na região de fronteira internacional entre o Brasil, Argentina e Uruguai, Descrição: O Estado do Rio Grande do Sul possui uma fronteira internacional muito extensa, fazendo divisa com diversas cidades da Argentina e Uruguai onde circulam livre e ilegalmente produtos de origem animal como carnes, leite e seus derivados, não atendendo aos requisitos sanitários para a importação de alimentos como recomenda a legislação brasileira. Esta entrada ilegal de alimentos é um grande risco para a saúde pública e animal, pois os produtos de origem animal podem carrear patógenos que tem grande capacidade de afetar diretamente a população que ingere tais produtos. Apesar da relevância deste assunto, não existem informações científicas que demonstrem os riscos associados a este comércio, tampouco um levantamento de dados que quantifiquem o volume estimado de alimentos que são consumidos nestas condições. Desta maneira, o objetivo deste projeto de pesquisa é avaliar o perfil de consumo de alimentos de origem animal em cidades brasileiras de fronteira bem como os perigos biológicos associados aos produtos de origem animal que ingressam ilegalmente em cidades da região da Fronteira Oeste do Estado do Rio Grande do Sul que fazem divisa com a Argentina e Uruguai. Para avaliar o perfil dos consumidores, serão aplicados questionários para a verificação dos hábitos de aquisição e consumo de produtos ilegais. Paralelamente, junto aos órgãos de fiscalização de fronteira, serão coletados produtos de origem animal apreendidos em aduanas, tais como carnes e leite e seus derivados. As amostras serão submetidas à pesquisa de patógenos (Salmonella, Listeria monocytogenes e Escherichia coli patogênicas) e à contagem de micro-organismos indicadores. Com base nos dados obtidos, será possível quantificar o volume de produtos ingeridos pela população fronteiriça bem como identificar os produtos com maior risco de ingestão pela identificação dos patógenos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Bruna Godoi Castro - Integrante / Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos - Integrante / Leonardo Ereno Tadielo - Integrante / Eduarda Hallal Duval - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Resíduos de drogas veterinárias em produtos de origem animal comercializados em região de fronteira entre Brasil, Argentina e Uruguai, Descrição: O trânsito internacional de alimentos é um risco à saúde pública quando não são seguidos os procedimentos sanitários legais de importação. No Brasil, devido à sua extensa área de fronteira, a importação ilegal de alimentos é uma prática comum em muitas localidades do país, principalmente no Rio Grande do Sul (RS), estado que faz divisa com Argentina e Uruguai. Alimentos que circulam nesta região podem conter resíduos químicos que afetam diretamente a saúde da população. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a presença de resíduos de drogas veterinárias (antibióticos e antiparasitários) em produtos de origem animal comercializados no estado do Rio Grande do Sul, Brasil, em região de fronteira com a Argentina e Uruguai.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Eduarda Hallal Duval - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / fabiano barreto - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Pesquisa de vírus da hepatite A (HAV), hepatite E (HEV) e rotavírus (RV) em produtos de origem animal comercializados em região de fronteira entre Brasil, Argentina e Uruguai, Descrição: A entrada no país de alimentos sem fiscalização é preocupante sob o ponto de vista de saúde pública, pois não há garantia de que os alimentos estejam em condições de consumo, podendo assim veicular patógenos, já que não se sabe a procedência, o local e forma de abate, o tipo de industrialização, o atendimento à requisitos sanitários internacionais e se passaram por algum tipo de fiscalização sanitária oficial no país de origem oficial que garanta a inocuidade dos produtos. Patógenos bacterianos e virais já foram detectados em produtos de origem animal apreendidos de viajantes em aeroportos pelo mundo. No BR, estudos realizados em produtos aprendidos em aeroportos já detectaram bactérias patogênicas, contudo, nenhum estudo pesquisou a presença de vírus de importância em saúde pública em produtos que circulam em regiões de fronteira do país. Desta forma, o objetivo do presente estudo foi avaliar a presença de HAV, HEV e RV em produtos de origem animal in natura e processados comercializados em região de fronteira do Brasil com a Argentina e Uruguai.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos - Integrante / Leonardo Ereno Tadielo - Integrante / Eduarda Hallal Duval - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Andréia Henzel - Integrante / Fernando Rosado Spilki - Integrante / Mário Celso Sperotto Brum - Integrante.

  • 2014 - 2017

    Pesquisa de Listeria monocytogenes e Salmonella em carne ovina comercializada na cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul, Descrição: O consumo de carne ovina e seus derivados é um hábito presente no estado do Rio Grande do Sul e vem aumentando significativamente a cada ano. Contudo, devido a um inadequado planejamento, altos custos de produção, fiscalização deficiente pelos órgãos de inspeção sanitária, a tradição de comercialização de carnes em açougues sem fiscalização sanitária e a sensível variação de preços, o abate e a obtenção de carcaças ovinas são realizados na maior parte de maneira informal. Deste modo, o presente projeto é avaliar a qualidade higiênico-sanitária da carne ovina comercializada na cidade de Uruguaiana-RS por meio da contagem de micro-organismos indicadores e pesquisa de patógenos como Salmonella e L. monocytogenes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Bruna Godoi Castro - Integrante / Phellipe Roges Marengo Silva - Integrante / Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos - Integrante / Leonardo Ereno Tadielo - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Melhoria da qualidade do leite em cidades da Fronteira Oeste do Estado do Rio Grande do Sul, Descrição: Atualmente, o Brasil ocupa posição de destaque no ranking dos maiores produtores de leite no mundo, contudo, a matéria-prima entregue aos laticínios para o beneficiamento ainda é, na maioria das vezes, de baixa qualidade o que resulta na diminuição de rendimento quando da produção de laticínios ou na redução do tempo de prateleira ou até mesmo num produto final com características sensoriais que não satisfazem às exigências impostas pelos consumidores. Existem diversas razões para justificar e explicar a baixa qualidade do leite entregue aos laticínios, mas sem dúvida, os fatores relacionados à obtenção higiênica e as práticas de manutenção do leite nas propriedades rurais, contribuem para o decréscimo na qualidade físico-química e microbiológica do leite cru. Neste sentido, o objetivo do presente estudo é avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite e derivados e implantar programas de capacitação para produtores rurais visando o fornecimento de matéria-prima com características adequadas ao beneficiamento. Serão realizadas visitas à propriedades leiteiras da região da Fronteira Oeste do Estado do Rio Grande do Sul com o objetivo de diagnosticar as condições de obtenção e armazenamento do leite, além disso, serão coletadas amostras de leite para a realização de análises físico-químicas e microbiológicas. Após a realização das visitas e análises laboratoriais, serão realizados treinamentos com os produtores rurais baseados nas questões diagnosticas nas visitas. Posteriormente, serão realizadas novas visitas às propriedades rurais com coleta de amostras de leite para verificar o efeito dos treinamentos na melhoria da qualidade da ordenha e estocagem do leite e consequentemente da matéria-prima. Espera-se que com a aplicação das medidas relacionadas à obtenção e estocagem do leite nas propriedades rurais situadas na região do estudo, melhorar a qualidade microbiológica e físico-química do leite bem como dos produtos obtidos do seu beneficiamento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Marielza Aparecida Pansera - Integrante.

  • 2012 - 2015

    Contaminação superficial em frigoríficos de aves:efeito do uso de aspersão de água e formação de biofilmes causados por enterobactérias e Listeria monocytogenes em esteiras condutoras de cortes de frango, Descrição: A obtenção de cortes de frango nas indústrias se dá exclusivamente com a utilização de esteiras sanitárias condutoras, que facilitam o processo e, por estarem em contato direto com os produtos, devem ser higienizadas com água, continuamente. Supõe-se que a água possa promover uma disseminação de micro-organismos e assim, contaminar os produtos. Além disso, a água pode servir de coadjuvante no desenvolvimento de biofilmes. Contudo, não há justificativas, que assegurem a retirada da água no processo de higiene operacional, pois falhas poderiam contribuir para a contaminação dos produtos e acabar por possibilitar a formação de biofilmes. A presente proposta tem como objetivo avaliar o efeito do uso de aspersão de água sob pressão como forma de higiene operacional por meio da quantificação de micro-organismos indicadores e a influência do uso da água na formação de biofilme de L. monocytogenes e enterobactérias em esteiras condutoras de cortes de frango em indústrias de processamento de aves de grande importância na comercialização interna e exportação de frangos. Serão colhidas amostras de superfícies de dois tipos de esteiras (modular e lisa) que passarão por dois processos de higienização (com e sem água), em dois turnos de trabalho durante quatro períodos distintos. Na primeira etapa do projeto, as amostras serão submetidas à contagem de micro-organismos mesófilos, contagem e identificação de enterobactérias e pesquisa de L. monocytogenes. Na segunda etapa, cepas de enterobactérias e L. monocytogenes serão submetidas à verificação e quantificação da produção de biofilme. Na terceira etapa, será realizada a pesquisa de genes responsáveis pela expressão de determinantes moleculares referentes ao estágio inicial de formação de biofilmes dos isolados de L. monocytogenes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Cibeli Viana - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Caracterização microbiológica e físico-química de material proteico comestível derivado do processamento da gordura, Descrição: O aproveitamento integral de subprodutos do abate reveste-se de grande importância econômica para as indústrias alimentícias e destaca-se dentro deste grupo, a gordura. O beneficiamento da gordura pode gerar uma variedade de produtos, dentre eles material proteico apto para o consumo humano. O processamento da gordura para obtenção de material proteico comestível é difundido e regulamentada em diversos países e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos define este produto como: Rendered beef fat tissue solids e descreve este produto como os sólidos remanescentes do processamento da gordura sob alta temperatura. A utilização desta proteína derivado do tratamento da gordura tem excelente qualidade industrial e pode ser utilizada em diversas formulações de produtos industrializados. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo caracterizar o material proteico comestível derivado do processamento da gordura através de análises físico-químicas e microbiológicas fornecendo subsídios para que empresas possam implantar o beneficiamento da gordura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Thiago Braga Izidoro - Integrante / Germano Francisco Biondi - Coordenador / Karina Basso Santiago - Integrante / Otávio Augusto Martins - Integrante.

  • 2009 - 2013

    Isolamento de Salmonella spp. em ovinos: avaliação do número de animais infectados e contaminação de lã e carcaças ., Descrição: O objetivo do presente estudo é realizar um diagnóstico de situação a respeito da ocorrência de Salmonella em diferentes etapas da cadeia produtiva de ovinos, bem como verificar a capacidade de disseminação do agente, comparando-se a taxa de animais infectados com a contaminação ambiental, de lã e carcaças. Para isso, serão obtidas amostras a partir de swab retal, fezes, lã e swabs em diferentes pontos das carcaças no momento do abate. O isolamento de Salmonella, também será contextualizado no tocante ao sistema de criação, ao se conjugar os dados obtidos a partir de animais criados a pasto com animais confinados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Coordenador / Gustavo Puglia Machado - Integrante / Bruna Fernanda da Silva - Integrante / Thiago Braga Izidoro - Integrante / Thiago Luiz de Belém Spina - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Avaliação de formas de contaminação em ambientes domésticos através de eventos de contaminação cruzada e cozimento de amostras inoculadas experimentalmente com Salmonella Enteritidis, Descrição: As doenças transmitidas por alimentos tem sido um dos principais problemas de saúde pública em todos os países do mundo, e dentre estas, Salmonella é um dos principais causadores deste tipo de doença, que tem muitas vezes o ambiente doméstico sido implicado como o local de ocorrência de diversos surtos. Nas cozinhas domésticas, uma forma de contaminação com Salmonella é através da contaminação cruzada, onde células bacterianas são carreadas para alimentos (geralmente vegetais) que não passarão por processo de inativação térmica posterior. Essa contaminação normalmente ocorre durante a manipulação destes alimentos em superfícies de corte não ou indevidamente higienizadas que previamente foram utilizadas para o corte de alimentos crus, como carne e derivados de frango contaminados com Salmonella. Outra forma de contaminação é através do cozimento inadequado de alimentos. Durante o cozimento da carne, altas temperaturas ocorrem na parte externa da carne que normalmente irá destruir bactérias localizadas na superfície, porém se a carne de frango não é bem cozida, algumas destas bactérias podem sobreviver no interior e organismos viáveis podem ser ingeridos expondo desta forma os consumidores. Deste modo, o objetivo deste projeto de pesquisa é avaliar eventos de contaminação cruzada e procedimento de cozimento de amostras de frango contaminadas experimentalmente com Salmonella Enteritidis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Cibeli Viana - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

  • 2020 - Atual

    Aplicação de nanopartículas de óxido de zinco (ZnO) em embalagens de alimentos: efeito na qualidade, composição e estabilidade microbiológica de carne bovina armazenada sob refrigeração, Descrição: A utilização de embalagens ativas tem se mostrado uma alternativa eficiente na manutenção da qualidade de alimentos. Dentro desse contexto, diversas tem sido as tecnologias de embalagens aplicadas com a finalidade de aumentar o tempo de prateleira ou reduzir ou eliminar micro-organismos deteriorantes e patogênicos pela utilização de compostos com ação direta na célula de bactérias. Dentre esses compostos, nanopartículas de óxido de Zinco (ZnO) tem apresentado resultados promissores no contexto da conservação de carnes embaladas. Contudo, algumas questões ainda necessitam de maiores estudos, sobretudo no que diz respeito ao efeito das nanopartículas sobre as características composicionais dos alimentos. Desta maneira, o objetivo do presente estudo será de avaliar o efeito das nanopartículas de ZnO adicionadas à embalagem na multiplicação de Escherichia coli ATCC 8739, no estado de conservação e nos valores de macro e micronutrientes de carne bovina estocada sob baixa temperatura. Como resultados, espera-se que as embalagens contendo nanopartículas exerçam efeito no crescimento de E. coli e no estado de conservação mantendo a qualidade e inocuidade da carne. Ainda, espera-se que a utilização do óxido de Zn não altere de maneira significativa a composição do produto, mantendo-se, dentro dos níveis aceitáveis, os macro e micronutrientes do alimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Otávio Augusto Martins - Integrante / Beatriz dos Santos Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2020 - Atual

    Estudo comparativo in vitro da atividade antibacteriana de óleos essenciais comerciais contra Cutibaterium acnes para elaboração de dermocosmético., Descrição: A acne vulgaris é uma doença causada pela colonização por Cutibacterium acnes das unidades pilossebáceas obstruídas da pele, induzindo uma resposta inflamatória responsável pela formação de pústulas, pápulas, nódulos e cistos, sinais característicos da patologia. Devido a atividade antimicrobiana desempenhada por óleos essenciais, metabólitos secundários das plantas, esses apresentam-se como uma boa alternativa para auxiliar no tratamento da doença. Assim, o presente estudo tem como objetivo a avaliação do efeito individual de dez óleos essenciais comerciais diferentes contra C. acnes, sendo esses citronela (Cymbopogon nardus), eucalipto (Eucalyptus globulus), laranja doce (Citrus aurantium dulcis), menta piperita (Mentha piperita), óleo-resina de copaíba (Copaifera officinalis), limão siciliano (Citrus limon (L) Burm), alecrim (Rosmarinus officinalis), lavanda francesa (Lavandula angustifolia), melaleuca (Melaleuca alternifolia) e cravo folha (Eugenia caryophyllus). Foram preparadas dez soluções-mãe a 10 mg/mL, as quais passaram por dez diluições seriadas na razão de 1:2, utilizando a técnica de microdiluição em caldo. Culturas de C. acnes em TSA foram suspensas em solução salina à 0,5 McFarland e diluídas em série, de forma a obter uma suspensão homogênea de 1,5 x 104 células/ mL, a qual foi inoculada nos poços da placa de microdiluição já contendo as soluções dos óleos essenciais. Amostras das diferentes concentrações foram retiradas dos poços nos tempos iguais zero hora, 24h e 48h, plaqueadas em TSA e incubadas em anaerobiose a 37 C por 72h.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio - Integrante / Ana Laura Casella Stecca - Integrante.

  • 2020 - 2022

    Aplicação de nanopartículas de óxido de zinco (ZnO) em embalagens de alimentos: efeito na qualidade, composição e estabilidade microbiológica de carne bovina armazenada sob refrigeração, Descrição: A utilização de embalagens ativas tem se mostrado uma alternativa eficiente na manutenção da qualidade de alimentos. Dentro desse contexto, diversas tem sido as tecnologias de embalagens aplicadas com a finalidade de aumentar o tempo de prateleira ou reduzir ou eliminar micro-organismos deteriorantes e patogênicos pela utilização de compostos com ação direta na célula de bactérias. Dentre esses compostos, nanopartículas de óxido de Zinco (ZnO) tem apresentado resultados promissores no contexto da conservação de carnes embaladas. Contudo, algumas questões ainda necessitam de maiores estudos, sobretudo no que diz respeito ao efeito das nanopartículas sobre as características composicionais dos alimentos. Desta maneira, o objetivo do presente estudo será de avaliar o efeito das nanopartículas de ZnO adicionadas à embalagem na multiplicação de Escherichia coli ATCC 8739, no estado de conservação e nos valores de macro e micronutrientes de carne bovina estocada sob baixa temperatura. Como resultados, espera-se que as embalagens contendo nanopartículas exerçam efeito no crescimento de E. coli e no estado de conservação mantendo a qualidade e inocuidade da carne. Ainda, espera-se que a utilização do óxido de Zn não altere de maneira significativa a composição do produto, mantendo-se, dentro dos níveis aceitáveis, os macro e micronutrientes do alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Otávio Augusto Martins - Integrante / Beatriz dos Santos Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2020 - 2022

    Estudo comparativo in vitro da atividade antibacteriana de óleos essenciais comerciais contra Cutibaterium acnes para elaboração de dermocosmético., Descrição: A acne vulgaris é uma doença causada pela colonização por Cutibacterium acnes das unidades pilossebáceas obstruídas da pele, induzindo uma resposta inflamatória responsável pela formação de pústulas, pápulas, nódulos e cistos, sinais característicos da patologia. Devido a atividade antimicrobiana desempenhada por óleos essenciais, metabólitos secundários das plantas, esses apresentam-se como uma boa alternativa para auxiliar no tratamento da doença. Assim, o presente estudo tem como objetivo a avaliação do efeito individual de dez óleos essenciais comerciais diferentes contra C. acnes, sendo esses citronela (Cymbopogon nardus), eucalipto (Eucalyptus globulus), laranja doce (Citrus aurantium dulcis), menta piperita (Mentha piperita), óleo-resina de copaíba (Copaifera officinalis), limão siciliano (Citrus limon (L) Burm), alecrim (Rosmarinus officinalis), lavanda francesa (Lavandula angustifolia), melaleuca (Melaleuca alternifolia) e cravo folha (Eugenia caryophyllus). Foram preparadas dez soluções-mãe a 10 mg/mL, as quais passaram por dez diluições seriadas na razão de 1:2, utilizando a técnica de microdiluição em caldo. Culturas de C. acnes em TSA foram suspensas em solução salina à 0,5 McFarland e diluídas em série, de forma a obter uma suspensão homogênea de 1,5 x 104 células/ mL, a qual foi inoculada nos poços da placa de microdiluição já contendo as soluções dos óleos essenciais. Amostras das diferentes concentrações foram retiradas dos poços nos tempos iguais zero hora, 24h e 48h, plaqueadas em TSA e incubadas em anaerobiose a 37 C por 72h.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio - Integrante / Ana Laura Casella Stecca - Integrante.

  • 2020 - 2022

    Aplicação de nanopartículas de óxido de zinco (ZnO) em embalagens de alimentos: efeito na qualidade, composição e estabilidade microbiológica de carne bovina armazenada sob refrigeração, Descrição: A utilização de embalagens ativas tem se mostrado uma alternativa eficiente na manutenção da qualidade de alimentos. Dentro desse contexto, diversas tem sido as tecnologias de embalagens aplicadas com a finalidade de aumentar o tempo de prateleira ou reduzir ou eliminar micro-organismos deteriorantes e patogênicos pela utilização de compostos com ação direta na célula de bactérias. Dentre esses compostos, nanopartículas de óxido de Zinco (ZnO) tem apresentado resultados promissores no contexto da conservação de carnes embaladas. Contudo, algumas questões ainda necessitam de maiores estudos, sobretudo no que diz respeito ao efeito das nanopartículas sobre as características composicionais dos alimentos. Desta maneira, o objetivo do presente estudo será de avaliar o efeito das nanopartículas de ZnO adicionadas à embalagem na multiplicação de Escherichia coli ATCC 8739, no estado de conservação e nos valores de macro e micronutrientes de carne bovina estocada sob baixa temperatura. Como resultados, espera-se que as embalagens contendo nanopartículas exerçam efeito no crescimento de E. coli e no estado de conservação mantendo a qualidade e inocuidade da carne. Ainda, espera-se que a utilização do óxido de Zn não altere de maneira significativa a composição do produto, mantendo-se, dentro dos níveis aceitáveis, os macro e micronutrientes do alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Otávio Augusto Martins - Integrante / Beatriz dos Santos Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2020 - 2022

    Estudo comparativo in vitro da atividade antibacteriana de óleos essenciais comerciais contra Cutibaterium acnes para elaboração de dermocosmético., Descrição: A acne vulgaris é uma doença causada pela colonização por Cutibacterium acnes das unidades pilossebáceas obstruídas da pele, induzindo uma resposta inflamatória responsável pela formação de pústulas, pápulas, nódulos e cistos, sinais característicos da patologia. Devido a atividade antimicrobiana desempenhada por óleos essenciais, metabólitos secundários das plantas, esses apresentam-se como uma boa alternativa para auxiliar no tratamento da doença. Assim, o presente estudo tem como objetivo a avaliação do efeito individual de dez óleos essenciais comerciais diferentes contra C. acnes, sendo esses citronela (Cymbopogon nardus), eucalipto (Eucalyptus globulus), laranja doce (Citrus aurantium dulcis), menta piperita (Mentha piperita), óleo-resina de copaíba (Copaifera officinalis), limão siciliano (Citrus limon (L) Burm), alecrim (Rosmarinus officinalis), lavanda francesa (Lavandula angustifolia), melaleuca (Melaleuca alternifolia) e cravo folha (Eugenia caryophyllus). Foram preparadas dez soluções-mãe a 10 mg/mL, as quais passaram por dez diluições seriadas na razão de 1:2, utilizando a técnica de microdiluição em caldo. Culturas de C. acnes em TSA foram suspensas em solução salina à 0,5 McFarland e diluídas em série, de forma a obter uma suspensão homogênea de 1,5 x 104 células/ mL, a qual foi inoculada nos poços da placa de microdiluição já contendo as soluções dos óleos essenciais. Amostras das diferentes concentrações foram retiradas dos poços nos tempos iguais zero hora, 24h e 48h, plaqueadas em TSA e incubadas em anaerobiose a 37 ºC por 72h.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio - Integrante / Ana Laura Casella Stecca - Integrante.

  • 2020 - 2022

    Estudo comparativo in vitro da atividade antibacteriana de óleos essenciais comerciais contra Cutibaterium acnes para elaboração de dermocosmético., Descrição: A acne vulgaris é uma doença causada pela colonização por Cutibacterium acnes das unidades pilossebáceas obstruídas da pele, induzindo uma resposta inflamatória responsável pela formação de pústulas, pápulas, nódulos e cistos, sinais característicos da patologia. Devido a atividade antimicrobiana desempenhada por óleos essenciais, metabólitos secundários das plantas, esses apresentam-se como uma boa alternativa para auxiliar no tratamento da doença. Assim, o presente estudo tem como objetivo a avaliação do efeito individual de dez óleos essenciais comerciais diferentes contra C. acnes, sendo esses citronela (Cymbopogon nardus), eucalipto (Eucalyptus globulus), laranja doce (Citrus aurantium dulcis), menta piperita (Mentha piperita), óleo-resina de copaíba (Copaifera officinalis), limão siciliano (Citrus limon (L) Burm), alecrim (Rosmarinus officinalis), lavanda francesa (Lavandula angustifolia), melaleuca (Melaleuca alternifolia) e cravo folha (Eugenia caryophyllus). Foram preparadas dez soluções-mãe a 10 mg/mL, as quais passaram por dez diluições seriadas na razão de 1:2, utilizando a técnica de microdiluição em caldo. Culturas de C. acnes em TSA foram suspensas em solução salina à 0,5 McFarland e diluídas em série, de forma a obter uma suspensão homogênea de 1,5 x 104 células/ mL, a qual foi inoculada nos poços da placa de microdiluição já contendo as soluções dos óleos essenciais. Amostras das diferentes concentrações foram retiradas dos poços nos tempos iguais zero hora, 24h e 48h, plaqueadas em TSA e incubadas em anaerobiose a 37 ºC por 72h.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio - Integrante / Ana Laura Casella Stecca - Integrante.

  • 2020 - 2022

    Aplicação de nanopartículas de óxido de zinco (ZnO) em embalagens de alimentos: efeito na qualidade, composição e estabilidade microbiológica de carne bovina armazenada sob refrigeração, Descrição: A utilização de embalagens ativas tem se mostrado uma alternativa eficiente na manutenção da qualidade de alimentos. Dentro desse contexto, diversas tem sido as tecnologias de embalagens aplicadas com a finalidade de aumentar o tempo de prateleira ou reduzir ou eliminar micro-organismos deteriorantes e patogênicos pela utilização de compostos com ação direta na célula de bactérias. Dentre esses compostos, nanopartículas de óxido de Zinco (ZnO) tem apresentado resultados promissores no contexto da conservação de carnes embaladas. Contudo, algumas questões ainda necessitam de maiores estudos, sobretudo no que diz respeito ao efeito das nanopartículas sobre as características composicionais dos alimentos. Desta maneira, o objetivo do presente estudo será de avaliar o efeito das nanopartículas de ZnO adicionadas à embalagem na multiplicação de Escherichia coli ATCC 8739, no estado de conservação e nos valores de macro e micronutrientes de carne bovina estocada sob baixa temperatura. Como resultados, espera-se que as embalagens contendo nanopartículas exerçam efeito no crescimento de E. coli e no estado de conservação mantendo a qualidade e inocuidade da carne. Ainda, espera-se que a utilização do óxido de Zn não altere de maneira significativa a composição do produto, mantendo-se, dentro dos níveis aceitáveis, os macro e micronutrientes do alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliano Gonçalves Pereira - Coordenador / Otávio Augusto Martins - Integrante / Beatriz dos Santos Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios

2023

Voto de Louvor da Congregação da FMVZ por premiação de trabalho científico no Congresso Brasileiro de Microbiologia 2023, Congregação FMVZ.

2020

Voto de louvor concedido pela Congregação da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia pela autoria do livro Ensinando Boas Práticas aos Manipuladores de Alimentos, Congregação/FMVZ.

2020

Moção de congratulações pela publicação do livro "Ensinando Boas Práticas aos Manipuladores de Alimentos", Câmara Municipal de Botucatu, SP.

2015

Professor homenageado da IV turma de Medicina Veterinária, Universidade Federal do Pampa.

2015

Patrono da V turma de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Pampa, Universidade Federal do Pampa.

2014

Professor homenageado da II turma de Medicina Veterinária, Universidade Federal do Pampa.

2014

Professor homenageado da III turma de Medicina Veterinária, Universidade Federal do Pampa.

2012

Paraninfo da XVI turma de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina.

2009

Trabalho Premiado em Congresso: Abate Kosher: Estudo descritivo de microrganismos indicadores em carcaças de frango - III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária - Bonito-MS, 2009, Associação Brasileira de Saúde Pública Veterinária - ABSPV.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva. , Rua Professor Doutor Walter Mauricio Correa, Unesp Campus de Botucatu, 18618681 - Botucatu, SP - Brasil, Telefone: (14) 38802258, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor - RDIDP, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Aluno de Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de Mestrado

2009 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Aluno de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário Residente, Carga horária: 40

2006 - 2008

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Atividades

  • 11/2024

    Direção e administração, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva.

  • 12/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Gestora de Cursos de Especialização da FMVZ (CGCE).

  • 07/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Membro Suplente do Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária.

  • 04/2021

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Atividade realizada, Tutor do Grupo PET Medicina Veterinária Botucatu (Programa de Educação Tutorial).

  • 03/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria.,Cargo ou função, Representante docente suplente da FMVZ no Conselho Universitário (CO) da UNESP.

  • 01/2021

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu.,Atividade realizada, Supervisor suplente da BIOPROX Jr. - Empresa Jr. de Consultoria em Bioprocessos e Biotecnologia.

  • 01/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante suplente do DPAMVP no Conselho de Estágios Curriculares Obrigatórios do Curso de Medicina Veterinária da FMVZ.

  • 01/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Planejamento Estratégico do Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária da FMVZ (Acordo de Colaboração Técnica UFRPE x FMVZ).

  • 01/2020

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação de Alimentos (60 h)

  • 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública.,Cargo ou função, Representante suplente na Comissão Permanente de Extensão Universitária e Cultura (CPEUC)).

  • 03/2019

    Ensino, Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia na produção de alimentos: do laboratório à indústria (Mestrado e Doutorado), Micro-organismos patogênicos em alimentos (Mestrado e Doutorado)

  • 03/2019

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu.,Atividade realizada, Orientador de projetos na área de análises de Alimentos (microbiológicas e físico-químicas) da BIOPROX Jr. - Empresa Jr. de Consultoria em Bioprocessos e Biotecnologia.

  • 11/2018

    Direção e administração, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenador do Serviço de Orientação à Alimentação Pública - SOAP do Laboratório de Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal.

  • 09/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante Suplente do Conselho de Curso de Graduação em Medicina Veterinária.

  • 07/2018

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública.,Linhas de pesquisa

  • 07/2018

    Ensino, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biossegurança (60 h), Biotecnologia e bioprocessos voltados à produção de alimentos (120 h), Filosofia e metodologia da ciência (30 h)

  • 07/2018

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal (135 h), Tecnologia dos Produtos de Origem Animal (60 h)

  • 11/2023 - 03/2025

    Direção e administração, Pró-Reitoria de Pós-Graduação.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Residência Multiprofissional da UNESP (COREMU).

  • 01/2023 - 03/2025

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Membro Suplente da COAPES (Contrato Organizativo de Ação Pública Ensino-Saúde (COAPES) da Prefeitura de Botucatu.

  • 01/2022 - 03/2025

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Residência em Área Profissonal da Saúde em Medicina Veterinária da FMVZ.

  • 04/2021 - 03/2025

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante Titular do Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventina no Conselho de Residência em Área Profissional da Saúde em Medicina Veterinária da FMVZ.

  • 05/2024 - 02/2025

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Comissão de Formatura do Programa de Residência em Medicina Veterinária.

  • 02/2020 - 11/2024

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante docente do Conselho do Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva.

  • 09/2020 - 07/2024

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu.,Cargo ou função, Representante Titular da FMVZ no Conselho de Curso de Graduação em Engenharia de Bioprocessos de Biotecnologia.

  • 11/2022 - 12/2023

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Membro do Comitê Local COVID-19.

  • 02/2020 - 12/2023

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva.,Cargo ou função, Representante suplente do DPAMVP da Comissão de Ética no Uso de Animais.

  • 12/2022 - 11/2023

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pós-Graduação.,Cargo ou função, Vice-Coordenador da Comissão de Residência Multiprofissional da UNESP (COREMU).

  • 11/2018 - 08/2023

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Atividade realizada, Coordenador docente do Grupo de Estudos em Inspeção e Seguraça Alimentar - GEISA.

  • 05/2022 - 09/2022

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pós-Graduação, Comissão de Residência Multiprofissional da UNESP - COREMU.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para Revisão e Mudanças no Regimento Interno da COREMU-UNESP.

  • 04/2021 - 01/2022

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Vice-coordenador do Programa de Residência em Área Profissonal da Saúde em Medicina Veterinária da FMVZ.

  • 02/2020 - 03/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva.,Cargo ou função, Representante suplente do Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva no Conselho do Programa de Residência em Medicina Veterinária.

  • 04/2019 - 03/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante suplente do DHVSP no Conselho de Residência em Medicina Veterinária da FMVZ.

  • 01/2021 - 02/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Estadual Paulista, Pró-Reitoria de Extensão Universitária e Cultura.,Cargo ou função, Avaliador de Projetos de Extensão - Editais 03. 04 e 05 2020.

  • 12/2018 - 12/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante suplente do Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública no Conselho de Estágios Curriculares Obrigatórios do Curso de Medicina Veterinária da FMVZ.

  • 09/2018 - 12/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante Titular do Conselho de Curso de Graduação em Zootecnia.

  • 09/2018 - 08/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu.,Cargo ou função, Representante Suplente da FMVZ no Conselho de Curso de Graduação em Engenharia de Bioprocessos de Biotecnologia.

  • 08/2018 - 02/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante Titular do DHVSP na Comissão de Ética no Uso de Animais da FMVZ.

  • 04/2019 - 01/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.,Cargo ou função, Representante suplente do DHVSP no Conselho de Residência em Área Profissional da Saúde em Medicina Veterinária da FMVZ.

  • 03/2019 - 01/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública.

  • 07/2009 - 11/2009

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aulas práticas de Análises Microbiológicas e Físico-químicas em Produtos de Origem Animal na disciplina de Inspeção Sanitárias de Alimentos

  • 08/2008 - 10/2008

    Estágios , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio curricular realizado na área de Inspeção Sanitária de Alimentos.

  • 01/2008 - 02/2008

    Estágios , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio extra-curricular na área de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal.

  • 01/2006 - 02/2006

    Estágios , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio extra-curricular na área de Doenças Infecciosas dos Animais Domésticos.

2019 - Atual

Fundação de Apoio Aos Hospitais Veterinários da Unesp

Vínculo: Diretoria, Enquadramento Funcional: Diretor Financeiro, Carga horária: 2

Outras informações:
Diretor Financeiro

Atividades

  • 03/2019

    Direção e administração, Diretoria.,Cargo ou função, Diretor Financeiro da FUNVET.

2025 - Atual

Fundação para o Desenvolvimento da UNESP

Vínculo: Membro de Conselho, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 2

Atividades

  • 01/2025

    Direção e administração, Conselho Curador.,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho Curador indicacado pela Reitoria-UNESP (Portaria do Reitor, de 14 de janeiro de 2025).

2025 - Atual

Conselho Federal de Medicina Veterinária

Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 1

Outras informações:
Membro do Grupo de Trabalho para a Realização de estudos sobre os programas de Residência e sua Acreditação pelo CFMV (Nomeado pela Portaria 68/2025 - PR/DE/CFMV/SISTEMA, de 7 de março de 2025)

2021 - Atual

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 1

Outras informações:
Membro da Comissão de Educação Sanitária CES/SFA-SP/MAPA (Suplente: área Animal)

2008 - 2008

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Atividades

  • 05/2009 - 06/2009

    Estágios , Serviço de Inspeção Federal.,Estágio realizado, Estágio realizado na área de Inspeção Sanitária de Leite.

  • 02/2008 - 03/2008

    Estágios , Serviço de Inspeção Federal.,Estágio realizado, Estágio extra-curricular na área de Inspeção Higiênico-Sanitária no Abate de Aves.

2013 - 2018

Universidade Federal do Pampa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 01/2015 - 06/2018

    Outras atividades técnico-científicas , Campus de Uruguaiana, Campus de Uruguaiana.,Atividade realizada, Pesquisador do Grupo de Pesquisa em Sanidade Animal e Saúde Pública.

  • 01/2015 - 06/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Uruguaiana, Curso de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Estágios do Curso de Medicina Veterinária.

  • 08/2014 - 06/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Uruguaiana.,Cargo ou função, Professor titular do NDE - Núcleo Docente Estruturante do Curso de Medicina Veterinária (Portaria 968 de 7 de agosto de 2014).

  • 09/2013 - 06/2018

    Pesquisa e desenvolvimento, Campus de Uruguaiana.,Linhas de pesquisa

  • 09/2013 - 06/2018

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ecologia e Saneamento Ambiental, Indústria e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Microbiologia Geral, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

  • 07/2013 - 06/2018

    Outras atividades técnico-científicas , Campus de Uruguaiana, Campus de Uruguaiana.,Atividade realizada, Coordenador do LAB.IPOA - Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Curso de Medicina Veterinária.

  • 09/2017 - 10/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação Interna de Cursos Lato Sensu.

2011 - 2013

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2008

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Aluno de Graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de graduação

Atividades

  • 07/2011 - 06/2013

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade e Inocuidade de Produtos de Origem Animal (CP 064), Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal (CP 066), Fundamentos de Higiene e Conservação de Produtos de Origem Animal (CP 070), Inspeção de Produtos de Origem Animal (AVP 010), Tecnologia de Produtos de Origem Animal (AVP 011)

  • 07/2011 - 06/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Palotina.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Orientação de Estágio do colegiado do curso de Medicina Veterinária..

  • 04/2008 - 07/2008

    Outras atividades técnico-científicas , Campus Palotina, Campus Palotina.,Atividade realizada, Bolsista de Iniciação Científica.

  • 03/2008 - 07/2008

    Outras atividades técnico-científicas , Campus Palotina, Campus Palotina.,Atividade realizada, Monitor da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal.

  • 02/2007 - 07/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Palotina.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Medicina Veterinária..

  • 01/2007 - 07/2008

    Estágios , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.,Estágio realizado, Estágio extra-curricular na área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

  • 06/2007 - 06/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Palotina.,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho Diretor da Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina.

  • 08/2007 - 12/2007

    Outras atividades técnico-científicas , Campus Palotina, Campus Palotina.,Atividade realizada, Monitor da disciplina de Microbiologia de Alimentos.

  • 07/2005 - 08/2005

    Estágios , Reitoria, Hospital Veterinário.,Estágio realizado, Estágio extra-curricular na área de Clínica Médica e Cirúrgica de Pequenos Animais.

2015 - 2017

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Aluno de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de Pós-Graduação - Doutorado

Atividades

  • 03/2015 - 07/2017

    Pesquisa e desenvolvimento, Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM).,Linhas de pesquisa

2010 - 2011

BETEL - Segurança Alimentar e Controle Integrado de Pragas

Vínculo: Médico Veterinário, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 4

Outras informações:
Atividade de Consultoria realizada em estabelecimentos de comercialização de alimentos no atacado envolvendo Verificação e Monitoramento de Programas de Qualidade e Segurança Alimentar e Treinamentos em Boas Práticas de Fabricação.

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