Monica Schiavon da Costa

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas(2016), mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS pela Universidade Federal de Pelotas(2018), ensino-fundamental-primeiro-grau pela Escola Municipal de Ensino Fundamental Marechal Floriano(2008) e ensino-medio-segundo-grau pela Escola Estadual de Ensino Médio João de Deus Nunes(2011). Atualmente é Nutricionista da Prefeitura Municipal de Cerrito.

Informações coletadas do Lattes em 15/03/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS

2016 - 2018

Universidade Federal de Pelotas
Título: PREVALÊNCIA DOS ALELOS DE RISCO DO COMPLEXO HLA DQ2 e DQ8 EM CELÍACOS NO SUL DO BRASIL,Ano de Obtenção: 2018
Carlos Castilho de Barros.Coorientador: Fabiana Torma Botelho.

Graduação em Nutrição

2012 - 2016

Universidade Federal de Pelotas
Título: EFEITO DA VITAMINA C SOBRE A CONCENTRAÇÃO LIPÍDICA EM FÍGADO E MÚSCULO DE CAMUNDONGOS EXPOSTOS A UM MODELO DE DIETA DE CAFETERIA
Orientador: Sandra Costa Valle

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Escola Estadual de Ensino Médio João de Deus Nunes

Ensino Fundamental (1º grau)

2000 - 2008

Escola Municipal de Ensino Fundamental Marechal Floriano

Formação complementar

2021 - 2021

Doenças do Aparelho Digestivo. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, FIOCRUZ (UFMS), Brasil.

2021 - 2021

Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde- 7° Edição. (Carga horária: 65h). , TelessaúdeRS-Universidade Federal do Rio Grande do Sul, TELESSAÚDE-UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Capacitação em Diabetes. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso LAOH: Hemograma: aspectos clínicos e laboratoriais. (Carga horária: 20h). , Universidade Católica de Pelotas, UCPEL, Brasil.

Participação em eventos

2° Capacitação para Técnicos Gestores Educacionais. 2021. (Outra).

Encontro Técnico Nacional para Nutricionistas do PNAE 2021. 2021. (Encontro).

Encontro Técnico para Nutricionistas do PNAE 2021- Rede Municipal. 2021. (Encontro).

FNDE em Rede para Novos Técnicos e Gestores Educacionais. 2021. (Outra).

GEQSPA Debate: Webinar em prol do dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2021. 2021. (Outra).

Voz que transforma. 2021. (Outra).

1° Jornada Online de Nutrição UFPel- I JONUT. 2020. (Outra).

1° Ciclo de Palestras de Fisiologia- "Sistema Cardiovascular". 2017. (Outra).

A nutrição baseada em evidências: ètica profissional e as dietas da moda. 2017. (Outra).

II Jornada de Nutrição "O caminhar da Vida". 2017. (Outra).

? I Jornada acadêmica de Nutrição 2016 ?Doenças crônicas não transmissíveis. 2016. (Outra).

10° Congresso de endocrinologia e metabologia da região sul. 2016. (Congresso).

I Semana integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2015. (Congresso).

XXlll Congresso de Iniciação Científica. 2014. (Congresso).

Campanha de Prevenção ao AVC. 2013. (Outra).

l Jornada de Saúde Pública Baseada em Evidências: Contribuições do Centro de Pesquisas Epidemiológicas UFPel. 2013. (Outra).

l Seminário do Pró- PET Saúde Pelotas. 2013. (Seminário).

XXV Semana Acadêmica de Nutrição. 2013. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

Ines Claudia Schadock

BARROS, C. C.; BOTELHO, F. T.;SCHADOCK, I. C.; SCHNEIDER, AUGUSTO. Prevalência dos alelos de risco do complexo HLA DQ2 e DQ8 em celíacos no sul do Brasil.. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Fabiana Torma Botelho

BARROS, C. C.;BOTELHO, FABIANA TORMA; SCHNEIDER, A.; SCHADOCK, I.. Prevalência dos alelos de risco do complexo HLA DQ2e DQ8 em celíacos no sul do Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Fabiana Torma Botelho

BOTELHO, F. T.; SCHNEIDER, A.; BARROS, C. C.. PREVALÊNCIA DE ALELOS HLA-DQ2 E HLA-DQ8 E ASSOCIAÇÃO COM O GRAU DE LESÃO INTESTINAL EM CELÍACOS. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Augusto Schneider

BARROS CCSCHNEIDER A; SCHADOCK I; BOTELHO FT. Frequência dos alelos de risco do complexo HLA-DQ2 e HLA-DQ8 em celíacos no sul do Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Renata Torres Abib Bertacco

Abib, Renata T.. Efeito da vitamina C sobre a concentração lipídica em fígado e músculo de camundongos expostos a um modelo de dieta de cafeteria. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Orientou

Natalie Garcia Chaves

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL, DIGESTIBILIDADE PROTEICA E ACEITABILIDADE DE COOKIES SEM GLÚTEN COM FARINHA DE TEFF; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Mônica Schiavon da Costa;

Foi orientado por

Carlos Castilho de Barros

ESTUDO PREVALÊNCIA DOS ALELOS DE RISCO DO COMPLEXO HLA DQ2 (DQA1*0504 e DQB1*O201) e DQ8 (DRB1*04) EM PACIENTES CELÍACOS DO SUL DO PAÍS; 2018; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Carlos Castilho de Barros;

Sandra Costa Valle

Influencia da Vitamina C sobre a concentracao de lipidica em figado e musculo de camundongos submetidos a dieta de cafeteria; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Sandra Costa Valle;

Sandra Costa Valle

Efeito da Vitamina C sobre a concentracao lipidica em figado e musculo de camundongos expostos a dieta de cafeteria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Sandra Costa Valle;

Sandra Costa Valle

EFEITO DA VITAMINA C SOBRE A CONCENTRAÇÃO LIPÍDICA EM FÍGADO E MÚSCULO DE CAMUNDONGOS EXPOSTOS A UM MODELO DE DIETA DE CAFETERIA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Sandra Costa Valle;

Natacha Deboni Cereser

Fortalecimento do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) no município de Pelotas-RS pela mobilização dos serviços de saúde, educação e agricultura familiar; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas, Ministério da Educação; Orientador: Natacha Deboni Cereser;

Ines Claudia Schadock

Prevalência de alelos HLA-DQ2 e HLA-DQ8 e associação com grau de lesão intestinal em celíacos; ; 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Ines Claudia Schadock;

Fabiana Torma Botelho

Prevalência de alelos HLA-DQ2 e HLA-DQ8 e associação com o grau de lesão intestinal em celíacos; 2016; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Fabiana Torma Botelho;

Produções bibliográficas

  • PEGORARO, G. R. ; COSTA, M. S. . Avaliação da qualidade físico- química de óleo de peixe encapsulado (ômega 3). Higiene Alimentar , v. 31, p. 57-62-62, 2017.

  • MARTEN, T. ; PEGORARO, G. R. ; BRUM, L. W. ; COSTA, M. S. ; HELBIG, E. . Qualidade proteica de substitutos de refeições: Estudo com ratos wistar. Higiene Alimentar , v. 29, p. 242-243, 2015.

  • COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; SCHADOCK, I. ; Carlos Barros ; Botelho, F. . PREVALÊNCIA DOS ALELOS DE RISCO DO COMPLEXO HLA-DQ2 E ASSOCIAÇÃO AO GRAU DE LESÃO INTESTINAL E RESULTADOS SOROLÓGICOS EM CELÍACOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL. In: XX Encontro de Pós-Graduação, da 4ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão,, 2018, Pelotas. XX Encontro de Pós-Graduação, da 4ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão,, 2018.

  • PEGORARO, G. R. ; COSTA, M. S. ; Botelho, F. ; SCHADOCK, I. ; SCHNEIDER, A. ; Carlos Barros . FREQUÊNCIA DOS ALELOS DE RISCO RELACIONADOS AOS COMPLEXOS HLA-DQ2 E HLA DQ8 EM PARENTES DE PRIMEIRO GRAU DE CELÍACOS. In: XX Encontro de Pós-Graduação, da 4ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2018. XX Encontro de Pós-Graduação, da 4ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão,, 2018.

  • PEGORARO, G. R. ; COSTA, M. S. ; MENDONCA, C. R. B. ; FONTANA, M. . Avaliação da qualidade físico- química de óleo de peixe encapsulado (ômega 3). In: VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2017, Fortaleza-Ceará. VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2017. v. 31.

  • XAVIER, J. R. B. ; NEVES, C. P. ; COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; VENTURINI, G. ; PINTO, F. R. . Qualidade microbiológica de água para consumo em escolas públicas municipais da cidade de Pelotas- RS. In: 3° SIIEPE Semana integrada UfFPel 2017, XXVI Congresso de Iniciação científica, 2017, Pelotas. XXVI Congresso de Iniciação científica, 2017.

  • PEGORARO, G. R. ; COSTA, M. S. ; Carlos Barros ; Botelho, F. ; SCHNEIDER, A. . Frequência de alelos HLA-DQ2 e HLA-DQ8 e relação com o risco de desenvolvimento da doença celíaca em parentes de primeiro grau de celíacos: dados preliminares. In: XIX Encontro de Pós- Graduação, da III Semana integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017, Pelotas. XIX Encontro de Pós- Graduação, da III Semana integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017. p. 45-60.

  • COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; Carlos Barros ; Botelho, F. ; SCHNEIDER, A. . Prevalência de alelos HLA-DQ2 e HLA-DQ8 em celíacos e associação com o grau de lesão intestinal. In: XIX Encontro de Pós- Graduação, da III Semana integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017, Pelotas. XIX Encontro de Pós- Graduação, da III Semana integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017.

  • NEVES, C. P. ; MORAIS, A. C. ; PEGORARO, G. R. ; SCHIAVON, M. C. . Boas práticas de manipulação e qualidade higienicossanitária de preparações alimentícias de escolas públicas do município de Pelotas- RS. In: XXV Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos- CBCTA- Alimentação: a árvore que sustenta a vida e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos- CBCTA- Alimentação: a árvore que sustenta a vida e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016.

  • PEGORARO, G. R. ; COSTA, C. P. ; COSTA, M. S. ; MELLO, J. F. ; RODRIGUES, K. L. . Condições higiênico sanitárias de preparações alimentícias e capacitação de manipuladores em escolas públicas da cidade de Pelotas. In: II Congresso de Extensão e Cultura, 2015, Pelotas. II Congresso de Extensão e Cultura, 2015.

  • DAMBROS, B. F. ; PEGORARO, G. R. ; COSTA, E. S. ; COSTA, M. S. ; ABIB, R. T. ; VALLE, S. C. . Influência da vitamina C sobre a peroxidação lipídica hepática e sua associação a paraxonase 1 de camundongos C57BL/06 submetidos à dieta de cafeteria. In: XXIV Congresso de iniciação cientifica, 2015, Pelotas. XXIV Congresso de iniciação cientifica, 2015.

  • PEGORARO, G. R. ; JASKULSKI, I. B. ; COSTA, M. S. ; CORREIA, P. E. ; BITENCOURT, C. R. ; VALLE, S. C. . Efeito da vitamina C sobre consumo energético, parâmetros bioquímicos e atividade da enzima paraxonase 1, em camundongos C57BL/6 expostos a dieta de cafeteria. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica, 2015, Pelotas. XXIV Congresso de Iniciação Científica, 2015.

  • COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; DAMBROS, B. F. ; KUBIAKI, T. ; BITENCOURT, C. R. ; VALLE, S. C. . Efeito da vitamina C sobre a concentração de lipídios em fígado e músculo de camundongos expostos a dieta de cafeteria. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica, 2015. XXIV Congresso de iniciação cientifica.

  • COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; VALLE, S. C. . Efeito da vitamina C sobre a concentração lipídica em fígado e músculo de camundongos expostos a um modelo de dieta de cafeteria. In: 10° Congresso de Endocrinologia e Metabologia da Região Sul, 2015, Gramado- RS. 10° Congresso de Endocrinologia e Metabologia da Região Sul, 2015.

  • DAMBROS, B. F. ; PEGORARO, G. R. ; COSTA, M. S. ; VALLE, S. C. . Efeito da vitamina C sobre a peroxidação lipídica em fígado e músculo de camundongos C57BL/6 submetidos à dieta de cafeteria. In: CONBRAN 2016- XXIV Congresso brasileiro de nutrição, IV Simpósio ibero- americano de nutrição esportiva, II Simpósio ibero-americano de nutrição em produção em produção de refeições, III Simpósio ibero- americano de nutrição clínica, 2016, Porto Alegre. CONBRAN 2016- XXIV Congresso brasileiro de nutrição, IV Simpósio ibero- americano de nutrição esportiva, II Simpósio ibero-americano de nutrição em produção em produção de refeições, III Simpósio ibero- americano de nutrição clínica, 2016.

  • COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; Botelho, F. ; SCHADOCK, I. ; Carlos Barros . PREVALÊNCIA DOS ALELOS DE RISCO DO COMPLEXO HLA-DQ2 E ASSOCIAÇÃO AO GRAU DE LESÃO INTESTINAL E RESULTADOS SOROLÓGICOS EM CELÍACOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; SCHNEIDER, A. ; Botelho, F. ; Carlos Barros . Prevalência de alelos HLA-DQ2 e HLA-DQ8 em celíacos e associação com o grau de lesão intestinal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; VALLE, S. C. . Efeito da vitamina C sobre a concentração lipídica em fígado e músculo de camundongos expostos a um modelo de dieta de cafeteria. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, M. S. ; PEGORARO, G. R. ; DAMBROS, B. F. ; KUBIAKI, T. ; BITENCOURT, C. R. ; VALLE, S. C. . Efeito da vitamina C sobre a concentração de lipídios em fígado e músculo de camundongos expostos a dieta de cafeteria. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2015

    Avaliação microbiológica de doces comercializados em pelotas-RS, Descrição: Análise microbiológica de doces comercializados no município de Pleotas/RS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mônica Schiavon da Costa - Integrante / Jozi Fagundes de Mello - Coordenador / Kelly Lameiro - Integrante / Giovana Ribeiro Pegoraro - Integrante / Caroline Pereira Neves - Integrante / Ana Caroline Morais - Integrante.

  • 2015 - 2015

    Aspectos Sanitários de queijo tipo colonial comercializados na cidade de Pelotas/RS, Descrição: Análise da qualidade microbiológica de queijos comercializados na cidade de Pelotas/RS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mônica Schiavon da Costa - Integrante / Jozi Fagundes de Mello - Coordenador / Kelly Lameiro - Integrante / Giovana Ribeiro Pegoraro - Integrante / Caroline Pereira Neves - Integrante / Ana Caroline Morais - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Avaliação da qualidade proteica de substitutos de refeição tipo shake: Estudo com Ratos Wistar, Descrição: Produtos substitutos de refeições como shakes, têm sido utilizados como alternativa para redução de peso corporal por diversos consumidores que buscam perder peso, assim como manter a forma. Embora muitas das dietas para emagrecimento baseadas em substitutos de refeições sejam eficazes na redução de peso em curto prazo, a avaliação qualitativa dos nutrientes dessas dietas não é conhecida. Com isso, objetiva-se avaliar o valor biológico e a qualidade proteica de dietas tipo shake em ensaio biológico. Será realizada avaliação da qualidade proteica de quatro Dietas Comerciais por meio de ensaio biológico com 24 ratos machos em crescimento da linhagem Wistar e duração de 35 dias. Serão realizadas caracterização centesimal das dietas (umidade, cinzas, extrato etéreo, proteína bruta, fibra bruta e carboidrato), controle do consumo de ração, peso corporal total e quociente de eficiência alimentar. Os métodos biológicos utilizados para tal avaliação serão: Quociente de Eficiência Proteica, Quociente de Eficiência Líquida da Proteína, Balanço Nitrogenado, Digestibilidade Aparente, Valor Biológico Aparente, Utilização Liquida da Proteína.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mônica Schiavon da Costa - Integrante / Camila Castencio - Integrante / Elisabete Helbig - Coordenador / Thais Marten - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Condições Higiênico- Sanitárias de queijo colonial, perfil de resistência antimicrobiana e formação de biofilme de Estafilococos coagulase positiva, Descrição: Avaliação da condição Higiênico- Sanitárias de queijo do tipo colonial comercializados em feiras do município de Pelotas/RS e avaliação do potencial antimicrobiano e formação de biofilme. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mônica Schiavon da Costa - Integrante / Jozi Fagundes de Mello - Coordenador / Kelly Lameiro - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Avaliação da promoção da alimentação saudável na atenção básica de pelotas, RS, Descrição: A pesquisa buscou avaliar as informações repassadas aos usuários do SUS sobre promoção da alimentação saudável em pelotas, RS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mônica Schiavon da Costa - Integrante / Ivana Loraine Lindemann - Coordenador / Alessandra Willrich Nussbaum - Integrante / Letícia willrich Brum - Integrante.

Prêmios

2018

Trabalho destaque na sua sessão do XX Encontro de Pós- Graduação, da 4ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, Universidade Federal de Pelotas.

2016

Menção Honrosa, Universidade Federal de Pelotas.

2016

Trabalho destaque no XXV Congresso de Iniciação científica, da II Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão, Universidade Federal de Pelotas.

2015

Trabalho destaque no XXIV Congresso de Iniciação Científica, da I Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão, Universidade Federal de Pelotas.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Projeto de extensão " Fortalecimento do sistema de segurança alimentar e nutricional (SISAN) no município de Pelotas- RS pela mobilização dos serviços de saúde, educação e agricultura familiar.

2014 - 2014

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Programa de Bolsas de Graduação, na Disciplina de Bromatologia, junto a Faculdade de Nutrição, da Universidade Federal de Pelotas, sob a orientação da Professora Leila Fagundes Conter, totalizando 600h.

2019 - Atual

Prefeitura Municipal de Cerrito

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação na responsabilidade técnica do Programa Nacional de Alimentação escolar e atuação na área clínica a pacientes atendidos pelo Sistema Único de Saúde do Município de Cerrito/RS.