Gisele Souza de Oliveira
Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise e controle de qualidade de produtos.
Informações coletadas do Lattes em 07/11/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Engenharia de Alimentos
2013 - 2018
Universidade Federal do Pará
Título: Otimização do processo de obtenção de filmes biodegradáveis a partir do amido de ariá (Calathea allouia)
Orientador: Rosinelson da Silva Pena
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Formação complementar
2014 - 2017
Curso Livre de Inglês. (Carga horária: 420h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Organização de eventos
SOUZA, J. N. ; LIMA, C. L. S. ; ARAUJO, E. A. F. ; OLIVEIRA, G. S. . II Simpósio Internacional da Cadeia Produtiva do Açaí. 2016. (Outro).
OLIVEIRA, G. S. . XVII Feira do Vestibular. 2015. .
OLIVEIRA, G. S. . VXI Feira do Vestibular. 2014. .
Participação em eventos
Workshop Indústria e Universidade: uma parceria de sucesso. 2017. (Outra).
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos (CECTA). 2016. (Congresso).
III Encontro Regional de Engenharia e Desenvolvimento Social (EREDS). 2015. (Encontro).
I Simpósio de Processamento de Alimentos Amazônicos. 2015. (Simpósio).
Semana do Instituto de Tecnologia da UFPA (SITEC). 2014. (Outra).
Foi orientado por
Avaliação das propriedades funcionais tecnológicas de amidos extraídos de raízes tuberosas regionais; (co-orientação); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Mayara Galvão Martins;
Avaliação higroscópica do filé pirarucu osmoticamente desidratado e seco; (co-orientação); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Mayara Galvão Martins;
Avaliação térmica e reológica de amidos de mandioca e mandiocaba; (co-orientação); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Mayara Galvão Martins;
Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de ariá (Calathea allouia); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Rosinelson da Silva Pena;
Avaliação das propriedades funcionais tecnológicas de amidos extraídos de raízes tuberosas regionais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosinelson da Silva Pena;
Avaliação higroscópica do filé pirarucu osmoticamente desidratado e seco; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosinelson da Silva Pena;
Avaliação térmica e reológica de amidos de mandioca e mandiocaba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosinelson da Silva Pena;
Produções bibliográficas
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OLIVEIRA, G. S. ; MARTINS, M. G. ; PENA, R. S. . Avaliação das propriedade funcionais tecnológicas de amidos extraídos de raízes tuberosas regionais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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OLIVEIRA, G. S. ; MARTINS, M. G. ; PENA, R. S. . Avaliação higroscópica do filé de pirarucu osmoticamente desidratado e seco. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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OLIVEIRA, G. S. ; ATHAIDE, K. I. S. ; CAMPOS, R. C. N. . Análises físico-químicas em amostras de frango comercializados na cidade de Belém, Pará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, G. S. ; COSTA, T. R. ; PIRES, W. P. . Análises Físico-químicas de salsicha Hot Dog. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, G. S. ; PENA JUNIOR, E. ; PENA, R. S. . Avaliação térmica e reológica de amidos de mandioca e mandiocaba. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
OLIVEIRA, G. S. ; LIMA, C. L. S. ; SOUZA, J. N. . Programa de Pesquisa e Extensão Universitária em Soberania, Segurança Alimentar e Nutricional & Tecnologia de Alimentos - SSANTA. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
OLIVEIRA, G. S. ; LIMA, C. L. S. ; SOUZA, J. N. . Conscientização e capacitação de manipuladores de alimentos sobre boas práticas de manipulação, visando agregar valor a produtos/alimentos comerciais e melhoria na qualidade dos alimentos consumidos pela população da região metropolitana de Belém. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2017
Universidade Federal do ParáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
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