Laís de Santana Santos

Possui graduação em Licenciatura Em Psicologia pela Universidade Estadual da Paraíba (1987), graduação em Psicologia pela Universidade Estadual da Paraíba (1988), graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (1995) e Mestrado Interdisciplinar Em Saúde Coletiva pela Universidade Estadual da Paraíba (2002). Foi professora da Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande no curso de Nutrição durante 9 anos (2009-2018) e é Inspetora Sanitária da Vigilância Sanitária do Município. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Epidemiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, vigilância sanitária, administração dos serviços de alimentação,qualidade e segurança alimentar, Planejamento físico de Unidade de Alimentação

Informações coletadas do Lattes em 30/04/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado Interdisciplinar Em Saúde Coletiva

2000 - 2002

Universidade Estadual da Paraíba
Título: O Estado Nutricional de gestantes e suas consequências sobre o peso do recém-nascido,Ano de Obtenção: 2002
Orientador: Maria Amélia Amado Rivera

Especialização em Especialização Em Saúde Pública

1996 - 1996

Universidade de Ribeirão Preto
Título: Perfil Epidemiológico da Cidade de Campina Grande

Graduação em Nutrição

1990 - 1995

Universidade Federal da Paraíba

Graduação em Psicologia

1988 - 1988

Universidade Estadual da Paraíba
Título: Relatório Final do Estágio Supervisionado em Psicologia Clínica Infantil
Orientador: Maria das Graças Rodrigues Nóbrega

Graduação em Licenciatura Em Psicologia

1984 - 1987

Universidade Estadual da Paraíba

Formação complementar

2018 - 2018

Aperfeiçoamento em Processo Administrativo Sanitário. (Carga horária: 40h). , Prefeitura Municipal de Campina Grande, P/CAMPINA GRANDE, Brasil.

2012 - 2012

Investigação de Doenças Veiculadas por Alimentos. (Carga horária: 40h). , GERÊNCIA DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, GEVISA, Brasil.

2010 - 2010

Estratégias para o combate à venda de Tabaco Ilega. (Carga horária: 24h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2009 - 2010

Aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 180h). , FIOCRUZ, FIOCRUZ, Brasil.

2009 - 2009

3ª Capacitação em EDUCANVISA. (Carga horária: 16h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2009 - 2009

Oficina de Processo Administ. Sanitário de Aliment. , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2009 - 2009

I Congresso Paraibano de Gestão do Lixo. , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.

2008 - 2008

I Forum de Avaliação e Planejam. serviços de saúde. , GERÊNCIA DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, GEVISA, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento Operacional do SINAVISA. , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento em Vigilância Sanitária. , Agência Estadual de Vigilância Sanitária, AGEVISA, Brasil.

2008 - 2008

Capacitação em Vigilância à Saúde do Trabalhador. , Centro de Referência em Saúde do Trabalhador, CEREST - PB, Brasil.

2007 - 2007

Capacitação em Vigilância Sanitária. , Agência Estadual de Vigilância Sanitária, AGEVISA, Brasil.

2007 - 2007

I COnferência Estadual de Qualidade Alimentar - PA. , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.

2007 - 2007

Reunião Anual de Vigilância Sanitária de Alimentos. , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2000 - 2003

Espanhol. (Carga horária: 300h). , Centro de Cultura Anglo Americana, CCAA, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Vigilância Sanitária.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Qualidade e Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Psicologia do Ensino e da Aprendizagem/Especialidade: Ensino e Aprendizagem na Sala de Aula.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Participação em eventos

Disciplina Introdução à Engenharia de Alimentos - UFCG.Aula para a Disciplina Introdução à Engenharia de Alimentos - UFCG. 2010. (Outra).

Atuação da GEVISA em Campina Grande.Aula para alunos do Curso de engenharia Civil. 2008. (Oficina).

Aula da Disciplina Microbiologia dos Alimentos - UEPb.Disciplina Estágio Supervisionado II - UEPb. 2008. (Outra).

Aula para alunos do Curso de famácia - UEPb.Aula para o curso de Farmácia. 2008. (Outra).

Disciplina do Curso de Farmácia - UEPb.Disciplina Estágio Supervisionado - UEPb. 2008. (Outra).

Disciplina Microbiologia de Alimentos - Curso de Farmácia - UEPb.Aula da DIsciplina Microbiologia de Alimentos - Curso de Farmácia - UEPb. 2008. (Outra).

IV Simbravisa.Avaliação sanitária do Comérci de Alimentos. 2008. (Simpósio).

IV Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária.Vigilância Sanitária e os 20 anos da constituição cidadã. 2008. (Simpósio).

Seminários de Engenharia Agrícola - UFCG.Seminários de Engenharia Agrícola - UFCG. 2008. (Outra).

Envelhecer com Dignidade.Palestra - Nutrição e qualidade. 2007. (Seminário).

SIPAT.XXIV SIPAT da COTEBRAS. 2007. (Outra).

IX seminário de Direito Sanitário.Seminário Sanitário. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Vivian Aparecida de Souza Seabra

SEABRA, V. A. S.;SANTOS, L. S.. Obesidade Infantil: fatores relacionados ao ambiente e suas implicações. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.

Aluno: Sabrina O`Neil de A

ALMEIDA, S. O. A.; MELO, S. O.;SANTOS, L. S.. Almeida.Avaliar a adoção das Boas Práticas em Manipuladores de alimentos em Uniades de Alimentação e Nutrição. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.

Aluno: Cleriana Vieira dos Santos

SANTOS, C. V.; MARINHO, T. P.;SANTOS, L. S.. Análise do cardápio de uma empresa de refeições coletivas com relação às normas do PAT em um município do Estado da Paaíba. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.

Aluno: Bevenuta Barbosa de Oliveira

SANTOS, L. S.; OLIVEIRA, B. B.; NOBREGA, R. M. S. S.; BARBOSA, S. R.. Controle de Qualidade no Banco de Leite Humano na cidade de Campina Grande - Pb. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.

Aluno: Maricleide Correia de Menezes

ARAUJO, W. F.; MACEDO, A. G. D.; MENEZES, M. C.;SANTOS, L. S.. Avaliação do teste de aceitabilidade da merenda escolar nas escolas municipais do município de Montadas - Pb. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.

Comissão julgadora das bancas

Maria José Cariri do Nascimento Benigna

BENIGNA, M. J. C. N.; LIMA, R. T. de; RIVERA, M. A. A.. O Estado Nutricional de Gestantes e suas consequências sobre o peso do recém-nascido.. 2002. Dissertação (Mestrado em Mestrado Interdisciplinar de Saúde Coletiva) - Universidade Estadual da Paraíba.

Roberto Teixeira de Lima

FERNANDES, A.; AMORIM, J. A.;Teixeira-Lima,R.. Estado Nutricional de Gestantes e Suas Consequências Sobre o \Pesos do Recém-Nascido.. 2002. Dissertação (Mestrado em Programa de Mestrado Interdisciplinar em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual da Paraíba.

Orientou

HYAN MATHEUS FREITAS DAS NEVES SILVA

ANÁLISE QUALI-QUANTITATIVA DO CARDÁPIO DE PACIENTES DE UM HOSPITAL PÚBLICO NA CIDADE DE BANANEIRAS-PB; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; (Orientador);

HYAN MATHEUS FREITAS DAS NEVES SILVA e DAYANE OLIVEIRA

ANÁLISE QUALI-QUANTITATIVA DO CARDÁPIO DE PACIENTES DE UM HOSPITAL PÚBLICO NA CIDADE DE BANANEIRAS-PB; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

KLAYTON KENNETH LUCENA DIAS

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS FOOD TRUCKS LOCALIZADOS NAS ÁREA TROPEIROS E VILA GOURMET NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE - PB; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Rubevânia Silva Moura

AVALIAÇÃO DAS DOENÇAS OCUPACIONAIS EM COZINHAS INDUSTRIAIS DE DOIS RESTAURANTES DE UNIVERSIDADES FEDERAIS DO ESTADA DA PARAÍBA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

ANA PAULA MENDES DA SILVA BONFIM

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS SANITÁRIAS EM DUAS UANS COM E SEM NUTRICIONISTA NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE - PB; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Elizabeth Souza Oliveira Araújo

ANÁLISE COMPARATIVA DOS DESPERDÍCOS ALIMENTARES DE FRUTAS E HORTALIÇAS ENTRE UMA CENTRAL DE ABASTECIMENTO (EMPASA CAMPINA GRANDE ? PB) E UMA FEIRA LIVRE (SOLÂNEA ? PB); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Petrônio Gomes,Gabriela Lima Siqueira, Wendson Araújo

Implantação das Boas Práticas em duas Panificadras do município de Campina Grande e Lagoa Seca; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Thainá de Aguiar Barbosa

Identificação do perfil higiênico-sanitário de restaurantes especializados em comida japonesa da cidade de Campina Grande - PB; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Thayse Renally Ribeiro de Souza

IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NO SETOR DE PANIFICAÇÃO DE UM SUPERMERCADO NO MUNICÍPIO DE CAMPINA GRANDE - PB; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Morgana Kelly Alves da Silva

AVALIAÇÃO DAS ENTEROPARASITOSES EM MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE CAMPINA GRANDE- PB; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

KÉZIA LEMOS MOURA

ANÁLISE DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS CARRINHOS DE LANCHES DA PRAÇA DA BANDEIRA NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE, PB; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

KÁTIA CRISTINA ARAÚJO BEZERRA DE SOUZA

ANÁLISE DO CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR SERVIDA EM UMA ESCOLA PÚBLICA DO MUNICÍPIO DE SERRA BRANCA - PARAÍBA; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

RAFAELLA GOMES E SILVA

MERENDA ESCOLAR: AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO PROCESSO DE PRODUÇÃO; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Lizandra L A Pinto; Roberta M

Duarte; Rosa L; A; Guedes; AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DO ALMOÇO DE DUAS EMPRESAS AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR (PAT); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Wanderleya Bezerra costa

Avaliação das Boas Práticas de fabricação nos restaurantes populares administrados pela Prefeitura Municipal de Campina Grande; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Tassia Bezerra Gomes e Juliana Martins Silva

Avaliação do desperdício de Alimentos em uma UAN durante o processo de distribuição; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

ANA KAROLINA COUTINHO DE BRITO

ELABORAÇÃO E IMPLANTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE CARNES EM UM AÇOUGUE NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE ? PB; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;

Foi orientado por

Maria Amelia Amado Rivera

ESTADO NUTRICIONAL DE GESTANTES E SUAS CONSEQUÊNCIAS SOBRE O PESO DO RECEM-NASCIDO; 2002; 120 f; Dissertação (Mestrado em Mestrados Interdisciplinares Em Saúde Coletiva e C) - Universidade Estadual da Paraíba,; Orientador: Maria Amelia Amado Rivera;

Produções bibliográficas

  • SANTOS, L. S. ; Rivera, Maria Amélia Amado ; Benígna, Maria José Carirí ; Costa, Maria José de Carvalho ; Maciel, Sonia Maria de Luna . Estudo das Condições Sócio-Econômicas de Gestantes e suas Consequências sobre o Peso do Recém Nascido.. In: Laís de Santana Santos, Maria Amélia Amado Rivera, Maria José Carirí Benígna, Maria José de Carvalho Costa e Sonia Maria de Luna Maciel. (Org.). DESNUTRIÇÃO: responsabilidade política de todos. 1ªed.Campina Grande: Editora da Universidade Estadual da Paraíba-EDUEP, 2006, v. , p. 59-81.

  • SANTOS, L. S. . Estado nutricional de gestantes e suas repercussões sobre o peso do recém-nascido. In: XVI Congresso Nacional dos Pós-Graduandos, II Encontro de Pós-Graduandos e I Encontro dos Pós-Graduandos da Paraíba, 2001, Campina Grande. Estado Nutricional de gestantes e suas repercussões sobre o peso do recém-nascido, 2001.

  • Gondim, C.M ; SANTOS, L. S. ; RAMOS, L. C. . Estudo Piloto sobre a prevalância de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos no município de Campina Grande - Pb. In: Forum de Vigilância Sanitária 2009, 2009, Brasília - DF. Forum de Vigilância Sanitária 2009 - resultados e inovações, 2009. p. 131-132.

  • SANTOS, L. S. . Avaliação da Capacitação para manipuladores de alimentos durante o maior São João do Mundo 2008. In: Forum de Vigilância Sanitária 2009, 2008, Brasília. Forum de Vigilância Sanitária 2009 - resultados e inovações, 2009. p. 594-595.

  • SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Santos, J. R. D ; SILVA, E. E. P. ; SILVA, L. P. G. ; CHAVES, S. R. ; SANTOS, L. S. . Análises microbiológicas dos churrasquinhos consumidos na cidade de Campina Grande durante o maior São João do Mundo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, L. S. ; Gondim, C.M ; RAMOS, L. C. . Avaliação Sanitária do comércio de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, L. S. . Avaliação da adesão ao tratamento dietético. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. S. ; SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. S. ; MORAIS, V. C. . ENCONTRO. 2000. Apresentação de Obra (para compositores).

SANTOS, L. S. ; MORAIS, V. C. . Cantando a Vida. 1993. Interpretação.

SANTOS, L. S. ; BADIN, D. . HÁ TEMPO. 2010. Outra.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Prefeitura Municipal de Campina Grande, Gerência de Vigilância Sanitária - GEVISA. , R - Manoel Elias de Araújo - 586, Jardim Tavares, 58400525 - Campina Grande, PB - Brasil, Telefone: (83) 33106178, URL da Homepage:

Experiência profissional

1996 - 1997

Instituto Neuropsiquiátrico de Campina Grande

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Celetista, Carga horária: 40

Outras informações:
Serviço de Nutrição e Dietética

1989 - 1989

Seminário Teológico Campinense

Vínculo: prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplina Psicologia Geral

2006 - Atual

Gerência de Vigilância Sanitária

Vínculo: , Enquadramento Funcional: INSPETORA SANITÁRIA

Atividades

  • 08/2006

    Serviços técnicos especializados , Inspeção sanitária, .,Serviço realizado, Inspeção Sanitária.

2009 - 2018

Faculdade Maurício de Nassau - Campina Grande

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2006 - 2009

Centro de Estudos Aplicados em Saúde

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplinas diversas

Atividades

  • 08/2006 - 12/2009

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Administração dos serviços de alimentação - 50hs, Bromatologia - 40 hs, Dietoterapia dos alimentos - 60 hs, Fisiopatologia da nutrição - 50 hs, Nutrição em saúde pública - 40 hs, Nutrição Materno - infantil - 30 hs, Técnica Dietética - 50 hs, Tecnologia dos Alimentos - 50 hs

2002 - 2006

Companhia Hidro Elétrica do São Francisco

Vínculo: prestação de serviços, Enquadramento Funcional: prestação de serviços, Carga horária: 4

Outras informações:
MONITORAMENTO BIOPSICOSOCIAL - MBPS