Laís de Santana Santos
Possui graduação em Licenciatura Em Psicologia pela Universidade Estadual da Paraíba (1987), graduação em Psicologia pela Universidade Estadual da Paraíba (1988), graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (1995) e Mestrado Interdisciplinar Em Saúde Coletiva pela Universidade Estadual da Paraíba (2002). Foi professora da Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande no curso de Nutrição durante 9 anos (2009-2018) e é Inspetora Sanitária da Vigilância Sanitária do Município. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Epidemiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, vigilância sanitária, administração dos serviços de alimentação,qualidade e segurança alimentar, Planejamento físico de Unidade de Alimentação
Informações coletadas do Lattes em 30/04/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Mestrado Interdisciplinar Em Saúde Coletiva
2000 - 2002
Universidade Estadual da Paraíba
Título: O Estado Nutricional de gestantes e suas consequências sobre o peso do recém-nascido,Ano de Obtenção: 2002
Orientador: Maria Amélia Amado Rivera
Especialização em Especialização Em Saúde Pública
1996 - 1996
Universidade de Ribeirão Preto
Título: Perfil Epidemiológico da Cidade de Campina Grande
Graduação em Psicologia
1988 - 1988
Universidade Estadual da Paraíba
Título: Relatório Final do Estágio Supervisionado em Psicologia Clínica Infantil
Orientador: Maria das Graças Rodrigues Nóbrega
Formação complementar
2018 - 2018
Aperfeiçoamento em Processo Administrativo Sanitário. (Carga horária: 40h). , Prefeitura Municipal de Campina Grande, P/CAMPINA GRANDE, Brasil.
2012 - 2012
Investigação de Doenças Veiculadas por Alimentos. (Carga horária: 40h). , GERÊNCIA DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, GEVISA, Brasil.
2010 - 2010
Estratégias para o combate à venda de Tabaco Ilega. (Carga horária: 24h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2009 - 2010
Aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 180h). , FIOCRUZ, FIOCRUZ, Brasil.
2009 - 2009
3ª Capacitação em EDUCANVISA. (Carga horária: 16h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2009 - 2009
Oficina de Processo Administ. Sanitário de Aliment. , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2009 - 2009
I Congresso Paraibano de Gestão do Lixo. , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2008 - 2008
I Forum de Avaliação e Planejam. serviços de saúde. , GERÊNCIA DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, GEVISA, Brasil.
2008 - 2008
Treinamento Operacional do SINAVISA. , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2008 - 2008
Treinamento em Vigilância Sanitária. , Agência Estadual de Vigilância Sanitária, AGEVISA, Brasil.
2008 - 2008
Capacitação em Vigilância à Saúde do Trabalhador. , Centro de Referência em Saúde do Trabalhador, CEREST - PB, Brasil.
2007 - 2007
Capacitação em Vigilância Sanitária. , Agência Estadual de Vigilância Sanitária, AGEVISA, Brasil.
2007 - 2007
I COnferência Estadual de Qualidade Alimentar - PA. , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2007 - 2007
Reunião Anual de Vigilância Sanitária de Alimentos. , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2000 - 2003
Espanhol. (Carga horária: 300h). , Centro de Cultura Anglo Americana, CCAA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Vigilância Sanitária.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Qualidade e Segurança Alimentar.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Psicologia do Ensino e da Aprendizagem/Especialidade: Ensino e Aprendizagem na Sala de Aula.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.
Participação em eventos
Disciplina Introdução à Engenharia de Alimentos - UFCG.Aula para a Disciplina Introdução à Engenharia de Alimentos - UFCG. 2010. (Outra).
Atuação da GEVISA em Campina Grande.Aula para alunos do Curso de engenharia Civil. 2008. (Oficina).
Aula da Disciplina Microbiologia dos Alimentos - UEPb.Disciplina Estágio Supervisionado II - UEPb. 2008. (Outra).
Aula para alunos do Curso de famácia - UEPb.Aula para o curso de Farmácia. 2008. (Outra).
Disciplina do Curso de Farmácia - UEPb.Disciplina Estágio Supervisionado - UEPb. 2008. (Outra).
Disciplina Microbiologia de Alimentos - Curso de Farmácia - UEPb.Aula da DIsciplina Microbiologia de Alimentos - Curso de Farmácia - UEPb. 2008. (Outra).
IV Simbravisa.Avaliação sanitária do Comérci de Alimentos. 2008. (Simpósio).
IV Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária.Vigilância Sanitária e os 20 anos da constituição cidadã. 2008. (Simpósio).
Seminários de Engenharia Agrícola - UFCG.Seminários de Engenharia Agrícola - UFCG. 2008. (Outra).
Envelhecer com Dignidade.Palestra - Nutrição e qualidade. 2007. (Seminário).
SIPAT.XXIV SIPAT da COTEBRAS. 2007. (Outra).
IX seminário de Direito Sanitário.Seminário Sanitário. 2006. (Seminário).
Participação em bancas
SEABRA, V. A. S.;SANTOS, L. S.. Obesidade Infantil: fatores relacionados ao ambiente e suas implicações. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.
ALMEIDA, S. O. A.; MELO, S. O.;SANTOS, L. S.. Almeida.Avaliar a adoção das Boas Práticas em Manipuladores de alimentos em Uniades de Alimentação e Nutrição. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.
SANTOS, C. V.; MARINHO, T. P.;SANTOS, L. S.. Análise do cardápio de uma empresa de refeições coletivas com relação às normas do PAT em um município do Estado da Paaíba. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.
SANTOS, L. S.; OLIVEIRA, B. B.; NOBREGA, R. M. S. S.; BARBOSA, S. R.. Controle de Qualidade no Banco de Leite Humano na cidade de Campina Grande - Pb. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.
ARAUJO, W. F.; MACEDO, A. G. D.; MENEZES, M. C.;SANTOS, L. S.. Avaliação do teste de aceitabilidade da merenda escolar nas escolas municipais do município de Montadas - Pb. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande.
Comissão julgadora das bancas
BENIGNA, M. J. C. N.; LIMA, R. T. de; RIVERA, M. A. A.. O Estado Nutricional de Gestantes e suas consequências sobre o peso do recém-nascido.. 2002. Dissertação (Mestrado em Mestrado Interdisciplinar de Saúde Coletiva) - Universidade Estadual da Paraíba.
FERNANDES, A.; AMORIM, J. A.;Teixeira-Lima,R.. Estado Nutricional de Gestantes e Suas Consequências Sobre o \Pesos do Recém-Nascido.. 2002. Dissertação (Mestrado em Programa de Mestrado Interdisciplinar em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual da Paraíba.
Orientou
ANÁLISE QUALI-QUANTITATIVA DO CARDÁPIO DE PACIENTES DE UM HOSPITAL PÚBLICO NA CIDADE DE BANANEIRAS-PB; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; (Orientador);
ANÁLISE QUALI-QUANTITATIVA DO CARDÁPIO DE PACIENTES DE UM HOSPITAL PÚBLICO NA CIDADE DE BANANEIRAS-PB; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS FOOD TRUCKS LOCALIZADOS NAS ÁREA TROPEIROS E VILA GOURMET NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE - PB; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
AVALIAÇÃO DAS DOENÇAS OCUPACIONAIS EM COZINHAS INDUSTRIAIS DE DOIS RESTAURANTES DE UNIVERSIDADES FEDERAIS DO ESTADA DA PARAÍBA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS SANITÁRIAS EM DUAS UANS COM E SEM NUTRICIONISTA NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE - PB; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
ANÁLISE COMPARATIVA DOS DESPERDÍCOS ALIMENTARES DE FRUTAS E HORTALIÇAS ENTRE UMA CENTRAL DE ABASTECIMENTO (EMPASA CAMPINA GRANDE ? PB) E UMA FEIRA LIVRE (SOLÂNEA ? PB); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
Implantação das Boas Práticas em duas Panificadras do município de Campina Grande e Lagoa Seca; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
Identificação do perfil higiênico-sanitário de restaurantes especializados em comida japonesa da cidade de Campina Grande - PB; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NO SETOR DE PANIFICAÇÃO DE UM SUPERMERCADO NO MUNICÍPIO DE CAMPINA GRANDE - PB; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
AVALIAÇÃO DAS ENTEROPARASITOSES EM MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE CAMPINA GRANDE- PB; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
ANÁLISE DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS CARRINHOS DE LANCHES DA PRAÇA DA BANDEIRA NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE, PB; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
ANÁLISE DO CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR SERVIDA EM UMA ESCOLA PÚBLICA DO MUNICÍPIO DE SERRA BRANCA - PARAÍBA; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
MERENDA ESCOLAR: AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO PROCESSO DE PRODUÇÃO; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
Duarte; Rosa L; A; Guedes; AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DO ALMOÇO DE DUAS EMPRESAS AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR (PAT); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
Avaliação das Boas Práticas de fabricação nos restaurantes populares administrados pela Prefeitura Municipal de Campina Grande; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
Avaliação do desperdício de Alimentos em uma UAN durante o processo de distribuição; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
ELABORAÇÃO E IMPLANTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE CARNES EM UM AÇOUGUE NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE ? PB; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Mauricio de Nassau - Campina Grande; Orientador: Laís de Santana Santos;
Foi orientado por
ESTADO NUTRICIONAL DE GESTANTES E SUAS CONSEQUÊNCIAS SOBRE O PESO DO RECEM-NASCIDO; 2002; 120 f; Dissertação (Mestrado em Mestrados Interdisciplinares Em Saúde Coletiva e C) - Universidade Estadual da Paraíba,; Orientador: Maria Amelia Amado Rivera;
Produções bibliográficas
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SANTOS, L. S. ; Rivera, Maria Amélia Amado ; Benígna, Maria José Carirí ; Costa, Maria José de Carvalho ; Maciel, Sonia Maria de Luna . Estudo das Condições Sócio-Econômicas de Gestantes e suas Consequências sobre o Peso do Recém Nascido.. In: Laís de Santana Santos, Maria Amélia Amado Rivera, Maria José Carirí Benígna, Maria José de Carvalho Costa e Sonia Maria de Luna Maciel. (Org.). DESNUTRIÇÃO: responsabilidade política de todos. 1ªed.Campina Grande: Editora da Universidade Estadual da Paraíba-EDUEP, 2006, v. , p. 59-81.
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SANTOS, L. S. . Estado nutricional de gestantes e suas repercussões sobre o peso do recém-nascido. In: XVI Congresso Nacional dos Pós-Graduandos, II Encontro de Pós-Graduandos e I Encontro dos Pós-Graduandos da Paraíba, 2001, Campina Grande. Estado Nutricional de gestantes e suas repercussões sobre o peso do recém-nascido, 2001.
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Gondim, C.M ; SANTOS, L. S. ; RAMOS, L. C. . Estudo Piloto sobre a prevalância de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos no município de Campina Grande - Pb. In: Forum de Vigilância Sanitária 2009, 2009, Brasília - DF. Forum de Vigilância Sanitária 2009 - resultados e inovações, 2009. p. 131-132.
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SANTOS, L. S. . Avaliação da Capacitação para manipuladores de alimentos durante o maior São João do Mundo 2008. In: Forum de Vigilância Sanitária 2009, 2008, Brasília. Forum de Vigilância Sanitária 2009 - resultados e inovações, 2009. p. 594-595.
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SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
Santos, J. R. D ; SILVA, E. E. P. ; SILVA, L. P. G. ; CHAVES, S. R. ; SANTOS, L. S. . Análises microbiológicas dos churrasquinhos consumidos na cidade de Campina Grande durante o maior São João do Mundo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SANTOS, L. S. ; Gondim, C.M ; RAMOS, L. C. . Avaliação Sanitária do comércio de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SANTOS, L. S. . Avaliação da adesão ao tratamento dietético. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SANTOS, L. S. ; SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SANTOS, L. S. . Curso de Boas Práticas para o setor regulado. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SANTOS, L. S. ; MORAIS, V. C. . ENCONTRO. 2000. Apresentação de Obra (para compositores).
SANTOS, L. S. ; MORAIS, V. C. . Cantando a Vida. 1993. Interpretação.
SANTOS, L. S. ; BADIN, D. . HÁ TEMPO. 2010. Outra.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Prefeitura Municipal de Campina Grande, Gerência de Vigilância Sanitária - GEVISA. , R - Manoel Elias de Araújo - 586, Jardim Tavares, 58400525 - Campina Grande, PB - Brasil, Telefone: (83) 33106178, URL da Homepage:
Experiência profissional
1996 - 1997
Instituto Neuropsiquiátrico de Campina GrandeVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Celetista, Carga horária: 40
Outras informações:
Serviço de Nutrição e Dietética
1989 - 1989
Seminário Teológico CampinenseVínculo: prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20
Outras informações:
Disciplina Psicologia Geral
2006 - Atual
Gerência de Vigilância SanitáriaVínculo: , Enquadramento Funcional: INSPETORA SANITÁRIA
Atividades
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08/2006
Serviços técnicos especializados , Inspeção sanitária, .,Serviço realizado, Inspeção Sanitária.
2009 - 2018
Faculdade Maurício de Nassau - Campina GrandeVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
2006 - 2009
Centro de Estudos Aplicados em SaúdeVínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20
Outras informações:
Disciplinas diversas
Atividades
-
08/2006 - 12/2009
Ensino,,Disciplinas ministradas, Administração dos serviços de alimentação - 50hs, Bromatologia - 40 hs, Dietoterapia dos alimentos - 60 hs, Fisiopatologia da nutrição - 50 hs, Nutrição em saúde pública - 40 hs, Nutrição Materno - infantil - 30 hs, Técnica Dietética - 50 hs, Tecnologia dos Alimentos - 50 hs
2002 - 2006
Companhia Hidro Elétrica do São FranciscoVínculo: prestação de serviços, Enquadramento Funcional: prestação de serviços, Carga horária: 4
Outras informações:
MONITORAMENTO BIOPSICOSOCIAL - MBPS
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