Carla Alves Monaco

Possui graduação em Engenharia de alimentos pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (2011).

Informações coletadas do Lattes em 10/04/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de alimentos

2006 - 2011

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Título: Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças
Orientador: Marco Antonio Trindade
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

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Participação em eventos

Convective drying intesification: Use of Airbone Ultrasound. 2013. (Outra).

Métodos para Determinar a Capacidade Antioxidante - Aspectos teórico e Práticos. 2013. (Outra).

Oficina de Patentes - 5 semana de Propriedade Intelectual & Inovação. 2013. (Oficina).

Workshop de Capacitação Web of Science & Journal Citation Reporport. 2013. (Oficina).

XI SIMPÓSIO DE BIOSEGURANÇA E DESCARTES DE PRODUTOS QUÍMICOS PERIGOSOS EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO E PESQUISAISA. 2013. (Simpósio).

Feira Internacional de Caprinos e Ovinos - FEINCO. 2008. (Congresso).

Semana da engenharia de alimentos - SEMALIN. 2007. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Flávia dos Santos

KUSHIDA, M. M.;MONACO, C. A.; KAMIMURA, E. S.. Participação em banca de Flávia dos Santos.ES I (Flávia dos Santos) - Cervejaria Colorado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

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Comissão julgadora das bancas

Mônica Roberta Mazalli

MAZALLI, M. R.; LOPES, M. R. F.; TRINDADE, M. A.. Garantia de qualidade no processamento de carne.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Pirassununga-Sp.

Marco Antonio Trindade

TRINDADE, M. A.. Desenvolvimento de Produtos e Controle de Qualidade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

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Foi orientado por

Marco Antonio Trindade

Estudo dos padrões de qualidade e consumo demandados pelo consumidor de carne ovina; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Marco Antonio Trindade

Vendas - Dviersey Brasil Indústria Química Ltda; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Marco Antonio Trindade

Pesquisa e Desenvolvimento - VPJ Comércio de Produtos Alimentícios Ltda; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Marco Antonio Trindade

Análise Sensorial de Carne de Ovinos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

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Produções bibliográficas

  • TEDESCO, MARCELA P. ; MONACO-LOURENÇO, CARLA A. ; CARVALHO, ROSEMARY A. . Characterization of oral disintegrating film of peanut skin extract-Potential route for buccal delivery of phenolic compounds. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 97, p. 418-425, 2017.

  • TEDESCO, MARCELA P. ; MONACO-LOURENÇO, CARLA A. ; CARVALHO, ROSEMARY A. . Gelatin/hydroxypropyl methylcellulose matrices - Polymer interactions approach for oral disintegrating films. Materials Science & Engineering C-Materials for Biological Applications , v. 69, p. 668-674, 2016.

  • MONACO, CARLA ALVES ; MELO, LAURO ; ROSA, ALESSANDRA FERNANDES ; CARRER, CELSO DA COSTA ; TRINDADE, MARCO A . Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil. Journal of the Science of Food and Agriculture , v. 95, p. n/a-n/a, 2014.

  • TRINDADE, M. A. ; FREIRE, M. T. ; MELO, L. ; MONACO, C. A. ; ROSA, A. F. ; CARRER, C. . Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil. In: 10º Latin American Symposium of Food Science (10º SLACA), 2013, Campinas. Latin American Symposium of Food Science - Food Science Impact on Nutrition and Health, 2013.

  • FERNANDES, R. P. P. ; MONACO, C. A. ; RONCA, M. F ; CARRER, C. ; FIRETTI, R. ; FREIRE, M. T. ; TRINDADE, M. A. . Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil.. In: 58th International Congress of Meat Science and Technology, 2012, Montreal. 58th ICoMST, 2012.

  • MONACO, C. A. ; TRINDADE, M. A. . Avaliação de características físico-químicas e sensoriais de carne ovina proveniente de diferentes raças.. In: 17o SIICUSP ? Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2009, Pirassununga. 17o SIICUSP ? Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2009.

  • TRINDADE, M. A. ; FREIRE, M. T. ; MONACO, C. A. ; TOZATO, R. C. P. . Sensory acceptance of lamb meat from different breed types. In: IFT 2009 Annual Meeting + Food Expo, 2009, Chigaco. Book of Abstracts IFT 09 Annual Meeting + Food Expo, 2009. p. p45-p45.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. , Rua Duque de Caxias Norte, 225, Jd. Elite, 13635900 - Pirassununga, SP - Brasil, Telefone: (19) 35656855

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Experiência profissional