Claudia Ribeiro Borges Silva

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Acadêmico

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Comissão julgadora das bancas

CELSO JOSÉ DE MOURA

penna; Tadini; Boscolo;MOURA, C. J.; Ponsano. Efeito da cultura adjunta nas caracteristicas físico-químicas e na evolução da maturação de queijo prato com teor reduzido de gordura. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ana Lúcia Barretto Penna

PENNA, A. L. B.; TADINI, C. C.; BOSCOLO, M.. Efeito do uso de cultura adjunta nas características físico-químicas e na evolução da maturação de queijo Prato com teor reduzido de gordura. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ana Lúcia Barretto Penna

PENNA, A. L. B.; GIGLIO, E. H. P.; BOSCOLO, M.. Efeito do uso de cultura adjunta nas características físico-químicas, de textura e nos índices de maturação do queijo Prato com reduzido teor de gordura. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Mauricio Boscolo

BOSCOLO, M.; TADINI, C. C.; PENNA, Ana L B. Efeito do uso de cultura adjunta nas características físico-químicas e na evolução da maturação de queijo prato com reduzido teor de gordua. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Mauricio Boscolo

BOSCOLO, M; PENNA, A L B; PONSANO, E. H. G.. (Qualificação) Efeito do uso de cultura adjunta nas características fisico-químicas, de textura e nos índices de maturação do queijo prato com reduzido teor de gordura. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciencias de Alimentos) - Instituto de Biociências Letras e Ciencias Exatas de São José do Rio Preto.

Elisa Helena Giglio Ponsano

PENNA, A. L. B.; TADINI, Carmen Cecilia; BOSCOLO, Mauricio; MOURA, Celso José de;PONSANO, E. H. G.. Efeito do uso de cultura adjunta nas características físico-químicas e na evolução da maturação de queijo Prato com teor reduzido de gordura.. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Jupyracyara Jandyra de Carvalho Barros

BARROS, J. J. C.ROSSI, D. A.; ZARDINI, F. A.. Efeito do congelamento e resfriamento na preservação de E. coli (ATCC25922) e S. aureus (ATCC98011) inoculadas em carne bovina estocada para investigação de surtos de toxinfecção alimentar. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biolõgicas) - Universidade Federal de Uberlândia.

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Foi orientado por

Ana Lúcia Barretto Penna

Efeito do uso de culturas adjuntas na maturação do queijo Prato; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Lúcia Barretto Penna;

DAISE APARECIDA ROSSI

Efeito do congelamento e resfriamento na preservação de E; coli (ATCC25922) e S; aureus (ATCC9801) inoculadas em carne moída bovina estocada para investigação de surtos de toxinfecção alimentar; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotecnologia e Qualidade Em Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Daise Aparecida Rossi;