Marcio Reis Pereira de Sousa
Doutor em Medicina Veterinária na área de conhecimento em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal Fluminense (2010), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005), especialista em Higiene, processamento e vigilância de produtos de origem animal pela Universidade Federal do Paraná (2004), especialista MBA em Biodiversidade e Sustentabilidade pela Universidade Estácio de Sá (2014) e aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária pela Escola Nacional de Saúde Pública / FIOCRUZ (2002). Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000) e no Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes do Centro Universitário de Barra Mansa (2012).
Possui experiência profissional em ensino, pesquisa, extensão e Inspeção Higiênico-Sanitária e Tecnológica de Produtos de Origem Animal. Trabalhou no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) como encarregado do Serviço de Inspeção Federal (S.I.F.) e atuou como consultor na área de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Atualmente é Professor da UFRRJ na disciplina de Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnológica de Produtos Cárneos.
Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)
2006 - 2010
Universidade Federal Fluminense
Título: Caracterização de pequenas unidades produtoras de leite do estado do Rio de janeiro e avaliação de indicadores de qualidade
, Ano de obtenção: 2011. Marco Antonio Sloboda Cortez. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Controle de Qualidade; Leite.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2003 - 2005
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Higienização de equipamentos de ordenha mecanizada canalizada: diagnóstico de procedimentos tecnológicos
, Ano de Obtenção: 2005.José Francisco Pereira Martins.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Higienização; ordenhadeira.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Setores de atividade: Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade; Outro; Nutrição e Alimentação.
Especialização em MBA em Biodiversidade e sustentabilidade
2013 - 2014
Universidade Estácio de Sá
Título: Impactos ambientais originados por estabelecimentos processadores de produtos de origem animal.
Orientador: Maria Adelaide Maio Rodrigues
Especialização em Higiene Processamento Vig Produtos Orig Animal
2001 - 2003
Universidade Federal do Paraná
Título: REVISÃO NORMAS BÁSICAS PROCES. HIG.SANIT. TECNOLÓGICO ABATE DE AVES
Orientador: Valéria Moura de Oliveira
Aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária
2001 - 2002
Escola Nacional de Saúde Pública
Ano de finalização: 2002;
Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes
2011 - 2012
Formação complementar
2020 - 2020
Amostragem, Coleta e transporte de leite/Embrapa. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Curso de Formação Continuada em Metodologias Ativas de Ensino (Modalidade E. (Carga horária: 40h). , Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense, Brasil.
2020 - 2020
Curso de Docência e Didática Online para Ambientes Virtuais de Aprendizagem. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2020 - 2020
Produção de leite de qualidade. (Carga horária: 40h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2019 - 2019
Rotulagem em alimentos - advertências de alergênicos, glúten e lactose. (Carga horária: 2h). , Centro Conveniado de Captação e Orientação de Cursos de Pós-graduação IFOPE, IFOPE, Brasil.
2017 - 2017
Capacitação em Biossegurança na Pesquisa Científica. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2016 - 2016
QIAday - UFRJ / QIAGEN Biotecnologia Brasil. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2016 - 2016
Biologia Molecular. (Carga horária: 80h). , Portal Educação SA, PE, Brasil.
2015 - 2015
Segurança do alimento inovação tecnolog em lácteos. (Carga horária: 16h). , Biosafe Segurança de Alimentos, BSA, Brasil.
2013 - 2013
Atualização em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Biosafe Segurança de Alimentos, BSA, Brasil.
2011 - 2011
autoinstrucional Diversidade nas organizações. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2011 - 2011
autoinstrucional Conhecimento, saber e ciência. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2011 - 2011
autoinstrucional Ciência e Tecnologia. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2008 - 2008
Aprimoramento Tecnológico:Ciência e Tec. leite e d. (Carga horária: 16h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.
2007 - 2007
Curso Internacional em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2003 - 2003
Preservação de Alimentos por Irradiação. (Carga horária: 30h). , Centro de Tecnologia do Exército, CTEX, Brasil.
2002 - 2002
Segurança Alimentar na Produção de Alimentos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2002 - 2002
The Comprehensive Haccp. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2002 - 2002
Gestão de Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2001 - 2001
Treinamento seletivo para Médicos Veterinários. (Carga horária: 16h). , Cooperativa dos Médicos Veterinários do Paraná, UNIMEV, Brasil.
2001 - 2001
Curso teórico prático Inspeção e tecnol. aves. (Carga horária: 120h). , Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, MAPA, Brasil.
2001 - 2001
1º Curso de Perícia Forense para Médicos Veterinár. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia e Desenvolvimento Econômico e Social, ITEDES, Brasil.
2001 - 2001
Curso teórico prático na área de Inspeção e tecnol. (Carga horária: 240h). , Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, MAPA, Brasil.
2001 - 2001
Treinamento para agentes de Inspeção Federal. (Carga horária: 80h). , Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, MAPA, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Informática. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2000 - 2000
Intensivo de Inspeção de carnes. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
1999 - 1999
Qualidade e Segurança de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
1999 - 1999
Mini curso de Inspeção de Produtos de Origem Anima. , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Pouco, Lê Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Organização de eventos
SANTOS, T. M. ; SOUSA, M. R. P. . VI Simpósio de Zoonoses e Saúde Pública da UFRRJ. 2022. (Outro).
SANTOS, T. M. ; SOUSA, M. R. P. . V Simpósio de Zoonoses e Saúde Pública da UFRRJ. 2021. (Outro).
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . XXX Semana do Médico Veterinário da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 2017. (Outro).
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . VI Seminário de Pesquisa da Estácio. 2014. (Outro).
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . V Seminário de Pesquisa da Estácio.. 2013. (Outro).
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; OUTROS . XVII Semana do Médico Veterinário. 2000. (Congresso).
Participação em eventos
II Congresso Brasileiro de Saúde Pública On-line. PERFIL DOS MUNÍCIPES DE SEROPÉDICARJ QUANTO AO USO DE MEDICAMENTOS E OS PERIGOS PARA A SAÚDE. 2023. (Congresso).
DESAFIOS E OPORTUNIDADES NO INGRESSO DO CONSÓRCIO AO SISBI,. 2022. (Outra).
PALESTRA: PRINCIPAIS ANÁLISES LABORATORIAIS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E INTERPRETAÇÃO DAS REGULAMENTAÇÕES NACIONAIS. 2022. (Outra).
PALESTRA: PROGRAMAS DE ANÁLISES LABORATORIAIS OFICIAIS DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL - PLANO NACIONAL DE CONTROLE DE RESÍDUOS E CONTAMINANTES. 2022. (Outra).
PALESTRA ? DESAFIOS E OPORTUNIDADES NO INGRESSO DO CONSÓRCIO AO SISBI. 2022. (Outra).
PALESTRA ? PROCEDIMENTOS DE COLETA, ENVIO DE AMOSTRAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E COMO EVITAR A REJEIÇÃO DE AMOSTRAS. 2022. (Outra).
PALESTRA ? PROJETO CONSIM: ACELERANDO AS ADESÕES DE MUNICÍPIOS VIA CONSÓRCIOS. 2022. (Outra).
PALESTRA - DESAFIOS DA SAÚDE MENTAL NA ATUALIDADE: PANDEMIA, SÍNDROME DE BURNOUT, ESTRESSE E ANSIEDADE. 2021. (Outra).
Prêmio Tokarnia de Pesquisa em Medicina Veterinária, realizada na XXXIV Semana Acadêmica do Médico Veterinário SEMEV da.?UTILIZAÇÃO DO SISTEMA ONFARM PARA DIAGNÓSTICO DOS AGENTES CAUSADORES DAS MASTITES CLÍNICA E SUBCLÍNICA, EM VACAS LEITEIRAS DE UMA PROPRIEDADE LOCALIZADA NO MUNÍCIPIO DE BARRA DO PIRAÍ RJ RELATO DE CASO. 2021. (Seminário).
Tuberculose: desafios e panorama atual..Tuberculose: desafios e panorama atual.. 2021. (Encontro).
3ª Semana Acadêmica de Medicina Veterinária do Centro Universitário Universus Veritas.E-commerce de produtos de origem animal. 2020. (Outra).
Apresentação do Serviço de Inspeção Municipal ao Setor Produtivo. 2020. (Outra).
l Ciclo Nacional de Palestras On-line de Boas Práticas de Sanidade em Bovinos Leiteiros.Obtenção higiênica do leite: fatores para a qualidade. 2020. (Outra).
8º Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária.?E-COMMERCE? E O CONTROLE SANITÁRIO DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL NO BRASIL. 2019. (Simpósio).
III Simpósio de Zoonoses e Saúde Pública da UFRRJ. 2019. (Simpósio).
O Médico Veterinário na Saúde Única - Papel da defesa Agropecuária na Produção de Alimentos Seguros. 2019. (Outra).
Situação dos alimentos de origem animal comercializados no Estado do Rio de Janeiro e a Saúde Pública.. 2019. (Seminário).
VII Reunião Anual de Iniciação Científica - RAIC 2019..Avaliação físico química de carne moída de bovino comercializada por estabelecimentos varejistas no estado do Rio de Janeiro.. 2019. (Outra).
VII Reunião Anual de Iniciação Científica - RAIC 2019..Detecção de espécies de animais de açougue por PCR multiplex da carne previamente moída comercializada no Estado do Rio de Janeiro.. 2019. (Outra).
XXXII Semana do Médico Veterinário - Ciclo Saúde Única. 2019. (Outra).
1° One Health Day da UFRRJ. 2018. (Seminário).
II Simpósio de Zoonoses e Saúde Pública da UFRRJ. 2018. (Simpósio).
VI Reunião Anual de Iniciação Cientifica - RAIC 2018..Determinação de perdas econômicas relacionadas ao teor de umidade em cortes de carne de peito de frango, sem pele e congelados comercializados em mercados varejistas no Estado do Rio de Janeiro. 2018. (Outra).
V Semana Acadêmica da Pós Graduação em Medicina Veterinária."E-commerce" e clandestinidade: alerta sobre a comercialização de produtos de origem animal e os riscos para a saúde pública. 2018. (Outra).
XVII PrêmioTokarnia de Pesquisa em Medicina Veterinária.Padronização da técnica "High Resolution Melting" qPCR com alvo no gene citocromo B para detecção e quantificação de fraudes por substituição de carnes de espécies de açougue.. 2018. (Outra).
XVII Prêmio Tokarnia de Pesquisa em Medicina Veterinária."Chiken Oyster": avaliação da composição centesimal e do rendimento do peso e financeiro em relação ao corte de sobrecoxa de frango.. 2018. (Outra).
XVII Prêmio Tokarnia de Pesquisa em Medicina Veterinária.Condutividade elétrica como método de avaliação da qualidade do leite.. 2018. (Outra).
12 SLACA.Evaluation of the potassium and sodium nitrate/nitrite content commercialized in markets in the city of Valença - RJ.. 2017. (Simpósio).
12 SLACA.Determination of economic losses due to moisture content in skinless and frozen chicken breasts commercialized in markets in the state of Rio de Janeiro.. 2017. (Simpósio).
12 SLACA.Evaluation of sausage labelling commercialized in markets in the state of Rio de Janeiro. 2017. (Simpósio).
12 SLACA.Application of qPCR multiplex and High Resolution Melting for identification of different animal species in meat products. 2017. (Simpósio).
2º Simpósio Latino Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária a.Água Virtual: uma abordagem sobre os desafios na produção de produtos de origem animal.. 2017. (Simpósio).
I Simpósio de Zoonoses e Saúde Pública da UFRRJ. 2017. (Simpósio).
I Workshop sobre alimentos de origem animal. 2017. (Outra).
Mesa redonda "Carne Fraca?" - Mitos e Verdades. 2017. (Outra).
XVI Prêmio de Pesquisa Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia.Avaliador de trabalhos científicos. 2017. (Seminário).
XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia.DETERMINAÇÃO DE PERDAS ECONÔMICAS MOTIVADAS POR DESVIOS TECNOLÓGICOS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, COMERCIALIZADOS EM MERCADOS VAREJISTAS DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO ? RJ. 2017. (Outra).
XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia.AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE LINGUIÇAS SUÍNA, MISTA E DE FRANGO COMERCIALIZADAS EM MERCADOS VAREJISTAS NO MUNICÍPIO DE VALENÇA-RJ. 2017. (Outra).
XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia.AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E BACTERIOLÓGICOS DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM MERCADOS VAREJISTAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO ? RJ. 2017. (Outra).
XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia.IDENTIFICAÇÃO DE FRAUDES E PERDAS ECONÔMICAS GERADAS POR EXCESSO DE ÁGUA EM CORTES DE FILÉS DE PEITO DE FRANGO COMERCIALIZADOS EM MERCADOS VAREJISTAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO ? RJ. 2017. (Outra).
XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DO GELO EM CUBOS PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO - RJ. 2017. (Outra).
XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia.HIGH RESOLUTION MELTING? ANÁLISES COM ALVO NO GENE CITOCROMO B COMO UM MÉTODO RÁPIDO E EFICIENTE PARA IDENTIFICAÇÃO DE FRAUDE POR SUBSTITUIÇÃO DE CARNES EM LINGUIÇAS. 2017. (Outra).
VIII Seminário de Pesquisa da Estácio.Avaliação do controle integrado de vetores e pragas urbanas em um matadouro de aves e coelhos no município do Rio de Janeiro - RJ.. 2016. (Seminário).
VIII Seminário de Pesquisa da Estácio.Avaliação das condições de higiene na produção de leite em pequenas propriedades rurais na microrregião de Itaguaí-RJ.. 2016. (Seminário).
VIII Seminário de Pesquisa da Estácio.Avaliação da qualidade físico-química do leite cru produzido em pequenas propriedades rurais da microrregião de Itaguaí-RJ.. 2016. (Seminário).
VIII Seminário de pesquisa da Estácio e IV Jornada de iniciação científica da UNESA.Avaliação do controle integrado de vetores e pragas urbanas em um matadouro de aves e coelhos no município do Rio de Janeiro - RJ. 2016. (Seminário).
VIII Seminário de Pesquisa da Estácio e IV jornada de iniciação científica da UNESA.Avaliação da qualidade físico química do leite cru produzido em pequenas propriedades rurais na Microrregião de Itaguaí - RJ. 2016. (Seminário).
VIII Seminário de Pesquisa da Estácio e IV Jornada de iniciação científica da UNESA.Avaliação das condições de higiene na produção de leite em pequenas propriedades rurais na Microrregião de Itaguaí - RJ. 2016. (Seminário).
42º CONBRAVET. Determinação dos teores de umidade e cinzas de peixe salgado-seco comercializado na Zona Oeste do Município do Rio de Janeiro - RJ.. 2015. (Congresso).
42º CONBRAVET. Estudo descritivo observacional das Boas Práticas de Fabricação em Matadouros de Aves e Coelhos.. 2015. (Congresso).
VI Jornada científica Professor Lucas Vogel.Divulgação em portais de notícias sobre contaminação ambiental por resíduos de indústrias de produtos de origem animal no Brasil. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Avaliação da rotulagem de leite em pó comercializados por estabelecimentos varejistas no município do Rio de Janeiro - RJ. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Avaliação da rotulagem de leites UHT comercializados por estabelecimentos varejistas no município do Rio de Janeiro - RJ. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Verificação das características microbiológicas de relevância em saúde pública, após procedimentos de limpeza manual e mecanizada em amostras de Agrião comercializadas na cidade de Petrópolis - RJ. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Avaliação de teor de umidade e gordura do queijo Parmesão ralado comercializado nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Bahia. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Avaliação da eficiência dos procedimentos de limpeza manual e mecanizada em relação a presença de parasitos e formas parasitárias em amostras de Agrião produzidas na cidade do Petrólpois - RJ.. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Comparação das normas higiênico sanitárias da União Européia e do Brasil para o leite cru refrigerado.. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Avaliação das matérias publicadas pelo portal G1 sobre contaminação ambiental por estabelecimentos de produtos de origem animal. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Avaliação da rotulagem de leites condensados e doces de leite comercializados no município do Rio de Janeiro - RJ. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Estudo descritivo Observacional das Boas Práticas de Fabricação em Matadouros de Aves e Coelhos. 2015. (Outra).
VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel.Verificação da produção do queijo Parmegiano Reggiano e a comparação das normas higiênico sanitárias de produção na Itália e no Brasil. 2015. (Outra).
VI Seminário de Pesquisa Estácio. 2014. (Seminário).
X Semana de Extensão da UFRRJ.Educação Sanitária: da aquisição ao consumo dos produtos de origem animal e da água.. 2014. (Outra).
Programa Pitágoras de Educação em rede 2012. 2012. (Encontro).
I Simpósio de Qualidade do leite e derivados. 2010. (Simpósio).
Seminário: segurança e tecnologia de alimentos e bebidas. 2009. (Seminário).
Jornada de Higiene e Saúde Pública. 2006. (Outra).
XXII Semana do Médico Veterinário. 2005. (Outra).
II Ciclo de palestras da indústria de alimentos.. 2002. (Outra).
I Ciclo de palestras da indústria de alimentos. 2001. (Outra).
6ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2000. (Outra).
III Congresso Estadual de Saúde Pública e Alimentos. 1999. (Congresso).
Programa Integrado de Orientação e Assistência Técnica aos Produtores de Leite. 1999. (Outra).
V Seminário de Micologia e Micotoxicologia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 1997. (Seminário).
XIII Semana de Agronomia. 1995. (Seminário).
Participação em bancas
CORTEZ, M. A. S.; HOLANDA, M. C. K.; SOUSA, M. R. P.. Elaboração de leite fermentado funcional tipo coalhada com leite de ovelha adicionado de fibras.. 2019. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SOUSA, M. R. P.; SANTOS, H. A.; PIMENTA, R. L.. Detecção e diferenciação de carnes de espécies de açougue por PCR em tempo real multiplex e análise de "High Resolution Melting". 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Avaliação de nitrito e nitrato residuais em linguiças frescas e cozidas comercializadas no município de Valença / RJ. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
CORTEZ, M. A. S.; ALVIM, I. D.; SOUSA, M. R. P.; MARSICO, E. T.; HOLANDA, M. C. K.. Aplicação de polifenóis microencapsulados por gelificação iônica e "spray chilling"em produtos lácteos.. 2019. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SOUZA, M. M. S.; BONELLI, R. R.; LIMA, M. F.; SOUZA, P. C. A.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Monitoramento da resistência antimicrobiana e análise de fatores de virulência em cepas bacterianas oriundas de granjas avícolas do estado do Rio de Janeiro. 2018. Tese (Doutorado em Ciência Tecnologia e Inovação em Agropecuária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
CORTEZ, M. A. S.; SILVA, A. C. O.; CRUZ, A. G.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de; SILVA, P. H. F.. Requeijão cremoso com baixo teor de sódio. 2018. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Avaliação da qualidade e otimização da coleta de soro de queijo no estado do Rio de Janeiro. 2013. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
BOTTEON, R. C. C. M.; CALDAS, S. A.; SOUSA, M. R. P.. Aspectos clínicos e patológicos da pecuária leiteira orgânica nas regiões Serrana e Sul Fluminense do estado do Rio de Janeiro.. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
SOUSA, M. R. P.; THOME, S. M. G.; ANGELO, I. C.. Ensino Médio integrado: Reflexões e possibilidade no contexto do ensino da matemática no curso técnico em agropecuária do IFMG - "Campus" São João Evangelista. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
SANTOS, H. A.; SOUSA, M. R. P.; PIMENTA, R. L.. Utilização da qPCR e "High Resolution Melting" para identificação e quantificação de tipos de carnes de animais de açougue e derivados.. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Alta pressão hidrostática como opção tecnológica na redução do teor de sódio em requeijão cremoso.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
LAFISCA, A.; SOUSA, M. R. P.. Revisão sobre a prevalência e dos procedimentos oficiais de identificação de E.coli O157H7 em carcaças bovinas.. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Centro Conveniado de Captação e Orientação de Cursos de Pós-graduação IFOPE.
SOUSA, M. R. P.; GUERIM, L.. Análise dos rótulos das embalagens das manteigas de garrafa comercializadas nas feiras livre do Município de São Gonçalo no Estado do Rio de janeiro.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em veterinária) - Centro Universitário Universus Veritas.
SOUSA, M. R. P.; GUERIM, L.. As irregularidades recorrentes nos açougues do Município do Rio de janeiro e a relevância do Médico Veterinário como responsável técnico nos respectivos estabelecimentos.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em veterinária) - Centro Universitário Universus Veritas.
SOUSA, M. R. P.; GUERIM, L.. Detecção de antibióticos no leite UAT destinado ao consumidor.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em veterinária) - Centro Universitário Universus Veritas.
SOUSA, M. R. P.. Centro de controle de zoonoses.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
OCCHIONI, C. V. O.; RESENDE, A. L. S. S.; SOUZA, D. D. N.; SOUSA, M. R. P.. Avaliação da correlação entre a contagem de células somáticas e a condutividade elétrica do leite.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
OLIVEIRA, C. S. V.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de; SOUZA, R. C. P.. Avaliação da qualidade físico química dos leites UAT comercializados em estabelecimentos varejistas na zona oeste do município do Rio de Janeiro - RJ.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
OCCHIONI, C. V. O.; Galindo, E.L.O;SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Determinação do teor de resíduo mineral fixo dos méis florais comercializados em estabelecimentos varejistas no município do Rio de Janeiro - RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
OLIVEIRA, C. S. V.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de; SOUZA, D. D. N.. Determinação do teor de gordura, umidade e a relação com as perdas econômicas em queijos Minas Frescal comercializados em mercados varejistas da zona oeste do município do Rio de Janeiro - RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
OCCHIONI, C. V. O.; SOUZA, D. D. N.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Avaliação de requisitos mínimos de qualidade físico química do leite UAT comercializado em mercados varejistas no município do Rio de Janeiro - RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
OCCHIONI, C. V. O.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de; CARVALHO, J. L.. Pesquisa de Escherichia coli como indicadora de contaminação fecal em queijos Minas Frescal comercializados por estabelecimentos varejistas no município do Rio de Janeiro - RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
OCCHIONI, C. V. O.; SOUZA, D. D. N.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Avaliação da qualidade bacteriológica e físico química de carnes moídas de bovinos comercializadas em estabelecimentos varejistas da Baixada Fluminense do estado do Rio de Janeiro.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de; OCCHIONI, C. V. O.; SOUZA, D. D. N.. Análises dos parâmetros da qualidade físico química e bacteriológica de leite pasteurizado comercializado em mercados varejistas no estado do Rio de Janeiro.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
OLIVEIRA, C. S. V.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de; GUERIM, L.. Estudo descritivo Observacional das Boas Práticas de Fabricação em restaurante de culinária japonesa no município do Rio de Janeiro - RJ.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
GUERIM, L.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Pesquisa qualitativa sobre a eficiência de limpeza por turbilhonamento de água para remoção de estruturas parasitárias em alfaces (lactuca sativa) variedade crespa oriundas de Petrópolis - RJ.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
GUERIM, L.; SOUZA, R. C. P.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de; RESENDE, A. L. S. S.. Estudo da percepção de alunos da Escola Estadual Duque de Caxias - RJ sobre Saúde Pública.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de; OLIVEIRA, C. S. V.; RIBEIRO, J.. Análise da rotulagem de leite UHT integral comercializado no município do Rio de Janeiro. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
GUERIM, L.; OLIVEIRA, C. S. V.; SANTOS, F. B.;SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Levantamento parasitológico e de contaminantes encontrados em hortaliças comercializadas na cidade do Rio de Janeiro obtidos pelos dados de registro da Vigilância Sanitária entre o período do ano 2010 a 2012.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Avaliação da declaração de nutrientes obrigatórios em rótulos comercializados no município do Rio de janeiro. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Avaliação do manejo pré abate em um matadouro do Rio de janeiro e sua influência na qualidade de filés de peito de frango.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Pesquisa de "Salmonella spp" em cortes de frango resfriados utilizados como materia prima em unidades de alimentação e nutrição no Estado do Rio de janeiro.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Avaliação microbiológica de fórmulas lácteas infantis em lactários no Estado do Rio de Janeiro. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.
SOUSA, M. R. P.. Comitê Revisor da VII Reunião Anual de Iniciação Científica / RAIC. 2019. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
SOUSA, M. R. P.. Comissão Científica do XVII Prêmio Tokarnia de Pesquisa em Medicina Veterinária. 2018. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. XVI Prêmio de Pesquisa Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia. 2017. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de. Avaliação sensorial de produtos elaborados com "Surimi" de tilápia (Oreochromis niloticus). 2009. Universidade Federal Fluminense.
Comissão julgadora das bancas
OLIVEIRA, Valéria de Moura;BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Revisão das normas básicas do processamento higiênico-sanitário e tecnógico no abate de aves. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.
OLIVEIRA, V. M.FRANCO, Robson Maia. Avaliação das condições de obtenção e caracterização da qualidade do leite produzido por pequenos produtores do Estado do rio de Janeiro. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
CORTEZ, M. A. S.;FRANCO, R. M.OLIVEIRA, V. M.. Avaliação das condições de obtenção e caracterização da qualidade do leite produzido por pequenos produtores do estado do rio de janeiro.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
Orientou
DETECÇÃO E DIFERENCIAÇÃO DE CARNES DE ESPÉCIES DE AÇOUGUE POR PCR EM TEMPO REAL MULTIPLEX E ANÁLISE DE ?HIGH RESOLUTION MELTING?; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, ; Coorientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Sanidade e produção industrial avícola; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Processamento tecnológico e higiênico sanitário de carne de aves de corte; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Fomento de Suínos; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Sanidade e manejo de matrizes em Sistema Produtor de Ovos (SPO); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnologia de Produtos de Origem Animal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Determinação dos teores de umidade e resíduo mineral fixo e a relação com as perdas econômicas em peixes salgado-secos comercializados em mercados varejistas no município do Rio de Janeiro - RJ; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Caracterização higiênico-sanitária em serviços de alimentação no município do Rio de Janeiro - RJ; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
A utilização de painéis de LED como ferramenta de informação da atividade dos médicos vetrinários no Brasil; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Avaliação do controle integrado de vetores e pragas urbanas em um matadouro de Aves e Coelhos no município do Rio de Janeiro - RJ; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Estudo descritivo observacional das Boas Práticas de Fabricação em Matadouros de Aves e Coelhos; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Análise da aplicação do programa de autocontrole em um entreposto frigorífico localizado no estado do Rio de Janeiro - RJ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Comparação de indicadores da qualidade do leite obtido por ordenha manual e mecanizada recebido em um laticínio no município de Argirita ? MG; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Avaliação da rotulagem nutricional de leite em pó desnatado comercializado nos municípios do Rio de Janeiro e de Três Rios - RJ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Diagnóstico das condições higiênico sanitárias dos restaurantes do tipo ?self service? em um shopping center localizado na zona norte do município do Rio de Janeiro; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Avaliação da influência de utilização do digluconato de clorhexidina na conservação de carcaças de galeto resfriadas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Análise da rotulagem nutricional de leite UHT integral comercializado no município do Rio de Janeiro; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Avaliação de identidade e características mínimas de qualidade de carne moída de bovino comercializada por estabelecimentos varejistas no estado do Rio de Janeiro ? RJ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Avaliação do teor de nitrito e nitratode potássioe de sódio em linguiças comercializadas em mercados verejistas na cidade de Valença-RJ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Identificação de fraudes e perdas econômicas geradas por excesso de água em cortes de filés de peito de frango comercializados em mercados varejistas no município do Rio de Janeiro - RJ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Monitoramento da qualidade microbiológica e físico química do leite Pasteurizado comercializado no município do Rio de Janeiro - RJ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Inspeção Higiênico-Sanitária e Tecnológica de Produtos Lácteos; ; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Extensão Rural e Assistência a Produtores de Frango de Corte; ; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Monitoria - Inspeção Higiênica Sanitária e Tecnológica de Produtos de Origem Animal; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Sensibilização e orientação sobre aspectos de valoração da qualidade de queijos artesanais produzidos na microrregião de Itaguaí-RJ e os impactos para a Saúde Pública; ; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Higienização de equipamentos de ordenha mecanizada canalizada: diagnóstico de procedimentos tecnológicos; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Higienização de equipamentos de ordenha mecanizada canalizada: diagnóstico de procedimentos tecnológicos; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Marcio Reis Pereira de Sousa;
Foi orientado por
Diagnóstico de tecnologia de higienização de equipamentos de ordenha canalizada; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Francisco Pereira Martins;
Produções bibliográficas
-
LIMA, PAMELLA PRYSCILA DE ALVARENGA BISSOLI MACIEL DE ; FERNANDES, THAIS ALVES ; PAULINO, PATRÍCIA GONZAGA ; MOTA JÚNIOR, MIGUEL ANGELO LEITE ; AURIEMA, BRUNA EMYGDIO ; SOUZA, DANIELE DUARTE NUNES DE ; UBIALI, DANIEL GUIMARÃES ; PEREIRA, GABRIELA OLIVEIRA ; SANTOS, HUARRISSON AZEVEDO ; SOUSA, MÁRCIO REIS PEREIRA DE . Análise da composição e da qualidade da carne previamente moída comercializada no estado do Rio de Janeiro (RJ) - Aspectos forenses. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 30, p. e023012, 2023.
-
SILVA, I. S. T. ; FERNANDES, T. A. ; SANTOS, T. M. ; MATIAS, C. A. R. ; SOUSA, M. R. P. . Descumprimento de normas sanitárias na oferta de produtos de origem animal em e-commerce e os riscos para a saúde pública. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 9, p. 98-103, 2021.
-
ANGELIS, D. R. A. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; OLIVEIRA, V. M. . Qualidade do leite obtido por ordenha manual e mecanizada recebido em um laticínio do município de Argerita ? MG. Veterinária Notícias , v. 22, p. 27-31, 2016.
-
TORQUATO, V. S. A. ; OCCHIONI, C. V. O. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Avaliação da rotulagem de leites UAT comercializados por estabelecimentos varejistas no município do Rio de Janeiro ? RJ, Brasil.. Veterinária Notícias , v. 22, p. 19-23, 2016.
-
OCCHIONI, C. V. O. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Avaliação da rotulagem de ovos comercializados no município do Rio de Janeiro ? RJ. Higiene Alimentar , v. 30, p. 148-151, 2016.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; OLIVEIRA, V. M. . Divulgação em portais de noticias sobre contaminação ambiental por resíduos de industrias de produtos de origem animal no Brasil.. Higiene Alimentar , v. 29, p. 5182-5185, 2015.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; GUERIM, L. . A importância da educação sanitária: da aquisiçãoao consumo dos produtos de origem animal e da água.. Caderno da Extensão , v. 01, p. 117-119, 2015.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; ANGELO, F. F. ; MARINHO, L. M. ; CAMPOS, T. G. V. ; OLIVEIRA, V. M. . Divulgação em portais de noticias sobre contaminação ambiental por resíduos de industrias de produtos de origem animal no Brasil. Higiene Alimentar , v. 29, p. 5182-5185, 2015.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; Eduardo Bruno Nogueira ; CORTEZ, M. A. S. . Caracterização de pequenas unidades produtoras de leite na região Centro e Noroeste do estado do Rio de Janeiro. Revista Brasileira de Ciência Veterinária (Impresso) , v. 18, p. 79-84, 2011.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; COSTELHA, S. S. ; OLIVEIRA, V. M. . Helmintoses com relevância em Saúde Pública, transmissíveis por meio da água e dos alimentos. Higiene Alimentar , São Paulo, v. 15, n.90/91, p. 19-24, 2001.
-
ABREU, R. L. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; CORREIA, P. G. ; MATHIAS, S. P. ; LEITE, F. . Ocorrência de Cysticerccus sp em carnes comercializadas no Município de Seropédica - RJ.. Higiene Alimentar , v. 15, n.84, p. 21-24, 2001.
-
MATHIAS, S. P. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; LIMA, J. R. ; OLIVEIRA, V. M. . Orientação para manipuladores de alimentos em regimento do Exército no Rio de Janeiro, RJ. Higiene Alimentar , São Paulo, v. 14, n.77, p. 11, 2000.
-
CORTEZ, M. A. S. ; Andrea Matta Ristow ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Eduardo Bruno Nogueira . Cartilha de Ordenha Higiênica. 1. ed. Niterói: EDUFF, 2012. v. 1. 72p .
-
SANAVRIA, A. ; SANTOS, T. M. ; SOUSA, M. R. P. ; GUIMARAES, L. J. A. F. ; RIBEIRO, M. L. ; PIRES, A. ; MATTOS, S. S. F. ; FIGUEIROA, T. ; COELHO, J. A. ; CUNHA, A. C. S. ; SANAVRIA, A. V. M. ; SAMPAIO JUNIOR, E. J. ; BARBOSA, C. G. . AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE COMPLEXO HOMEOPÁTICO NO CONTROLE DE CARRAPATOS EM BOVINOS DE PRODUÇÃO DE LEITE. In: Guilherme Barroso L. De Freitas; Ariane Krause Padilha Lorenzett. (Org.). Parasitologia ? Humana e Veterinária.. 2ed.: Editora Pasteur, 2021, v. 2, p. 177-181.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Inocuidade de Alimentos, Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. In: SANDRA MARIA GOMES THOMÉ; IRINEU MACHADO BENEVIDES FILHO. (Org.). BIZU - O X DA QUESTÃO 2.000 - QUESTÕES PARA CONCURSOS DE MEDICINA VETERINÁRIA - 2013. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2013, v. 1, p. 1-544.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; GUERIM, L. . A importância da educação sanitária: da aquisição ao consumo dos produtos de origem animal e da água. In: X Semana de Extensão da UFRRJ, 2015, Seropédica. Caderno da Extensão, v. 01, p. 117-119, 2015., 2015. v. 01. p. 117-119.
-
HOLANDA, M. C. K. ; CORTEZ, M. A. S. ; Andrea Matta Ristow ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Avaliação da Temparatura, Contagem de Células Somáticas e Contagem Bacteriana Total do Leite Cru Recepcionado em uma Indústria de Laticínios da Cidade de Rio das Flores/RJ.. In: X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar. v. 23.
-
Andrea Matta Ristow ; HOLANDA, M. C. K. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; CORTEZ, M. A. S. . Avaliação da Rotulagem Nutricional de Leite Pasteurizado Comercializado no Estado do Rio de Janeiro.. In: X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009. Higiene Alimentar, 2009.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; HOLANDA, M. C. K. ; CORTEZ, M. A. S. . Correlação entre os Métodos de Espectrometria do Infravermelho e do Ultra-som na Análise da Composição do Leite Cru.. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianopolis. Higiene Alimentar, 2009.
-
SOUSA, M. R. P. ; SANTOS, T. M. . PERFIL DOS MUNÍCIPES DE SEROPÉDICA-RJ QUANTO AO USO DE MEDICAMENTOS E OS PERIGOS PARA A SAÚDE. In: II Congresso Brasileiro de Saúde Pública On-line, 2023. II Congresso Brasileiro de Saúde Pública On-line, 2022. v. 3.
-
SOUSA, M. R. P. ; SANTOS, T. M. . OFERTA INDISCRIMINADA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL POR SOCIAL COMMERCE E A RELEVÂNCIA PARA A SAÚDE PÚBLICA. In: II Congresso Brasileiro de Saúde Pública On-line, 2022. II Congresso Brasileiro de Saúde Pública On-line, 2022. v. 3.
-
SOUSA, M. R. P. . DETERMINAÇÃO DE PERDAS ECONÔMICAS MOTIVADAS POR DESVIOS TECNOLÓGICOS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, COMERCIALIZADOS EM MERCADOS VAREJISTAS DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO - RJ. In: XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia., 2017, Seropédica. Anais do XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia., 2017.
-
SOUSA, M. R. P. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DO GELO EM CUBOS PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO - RJ. In: XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia., 2017, Seropédica. Anais do XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia., 2017.
-
SOUSA, M. R. P. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE LINGUIÇAS SUÍNA, MISTA E DE FRANGO COMERCIALIZADAS EM MERCADOS VAREJISTAS NO MUNICÍPIO DE VALENÇA-RJ.. In: XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia, 2017, Seropédica. Anais do XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia, 2017.
-
SOUSA, M. R. P. . .IDENTIFICAÇÃO DE FRAUDES E PERDAS ECONÔMICAS GERADAS POR EXCESSO DE ÁGUA EM CORTES DE FILÉS DE PEITO DE FRANGO COMERCIALIZADOS EM MERCADOS VAREJISTAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO - RJ.. In: XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia., 2017, Seropédica. Anais do XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia., 2017.
-
SOUSA, M. R. P. . HIGH RESOLUTION MELTING: ANÁLISES COM ALVO NO GENE CITOCROMO B COMO UM MÉTODO RÁPIDO E EFICIENTE PARA IDENTIFICAÇÃO DE FRAUDE POR SUBSTITUIÇÃO DE CARNES EM LINGUIÇAS.. In: XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia., 2017, Seropédica. Anais do XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia., 2017.
-
SOUSA, M. R. P. . AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E BACTERIOLÓGICOS DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM MERCADOS VAREJISTAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO - RJ. In: XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia, 2017, Seropédica. Anais do XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia, 2017.
-
ALMEIDA, F. M. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; OLIVEIRA, V. M. . A responsabilidade socioambiental dos estabelecimentos de produtos de origem animal. In: 41º CONBRAVET, 2014, Gramado. Anais do 41º CONBRAVET, 2014.
-
ANGELIS, D. R. A. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; OLIVEIRA, V. M. . Qualidade do leite, obtido por ordenha manual e mecanizada recebido em laticínio de Argirita - MG.. In: 41º CONBRAVET, 2014, Gramado. Anais do 41º CONBRAVET, 2014.
-
SPARACIARI, F. E. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; OLIVEIRA, V. M. ; MALACARNE, M. . Verificacíon de la producción del queso 'parmegiano reggiano' en comparación con las normas higiénico-sanitarias de la produccíon en Italia y en Brasil.. In: V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2014, Córdoba. V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2014.
-
ANGELIS, D. R. A. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Comparação de indicadores da qualidade do leite obtido por ordenha manual e mecanizada em um laticínio no município de Argirita ? MG. In: V seminario de pesquisa da Estácio, 2013, Rio de Janeiro. Anais do V seminário de pesquisa da Estacio de Sá, 2013.
-
FACANHA, F. C. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Verificação do programa de autocontrole da qualidade higiênico sanitária em um Entreposto Frigorífico situado no Estado do Rio de Janeiro. In: V Seminário de Pesquisa da Estácio, 2013, Rio de Janeiro. Anais do V seminário de pesquisa da Estacio de Sá, 2013.
-
Andrea Matta Ristow ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; CORTEZ, M. A. S. . Determinação do índice crioscópico do leite cru de uma Cooperativa do Estado do Rio de Janeiro.. In: II MOstra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2009, Niterói. Anais II Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2009.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; FRANCO, R. M. ; CORTEZ, M. A. S. . Detecção de antibiótico em leite cru e pasteurizado de uma Cooperativa do Estado do Rio de Janeiro.. In: II Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2009, Niterói. Anais II Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2009.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; CORTEZ, M. A. S. . Avaliação do tipo de armazenamento e da temperatura do leite em pequenas propriedades do estado do Rio de Janeiro.. In: II Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2009, Niterói. Anais II Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2009.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; CORTEZ, M. A. S. . Avaliação da qualidade do leite cru refrigerado do município de Lagoa Dourada - MG, no período de agosto a dezembro de 2006.. In: I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007, Niterói. Anais I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007.
-
Andrea Matta Ristow ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; CORTEZ, M. A. S. . Avaliação da qualidade do leite cru refrigerado proveniente da Região de Alegre - ES, no período de abril de 2006 a junho de 2007.. In: I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007. Anais da I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007.
-
Andrea Matta Ristow ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; CORTEZ, M. A. S. . Contagem de aeróbios psicrotróficos em leite cru refrigerado recepcionado em uma indústria de laticínios do Rio de Janeiro.. In: I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007, Niterói. Anais I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; CORTEZ, M. A. S. . Avaliação da qualidade do leite dru refrigerado em uma indústria de laticiníos do município de Valença - RJ, de fevereiro a julho de 2006.. In: I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007, Niterói. Anais da I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; CORTEZ, M. A. S. . Avaliação da qualidade físico química do leite cru refrigerado recepcionado em uma indústria de laticínios do Rio de Janeiro. In: I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007. Anais I Mostra UFF Higiene e Tecnologia de Alimentos.
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; ABREU, R. L. ; MATHIAS, S. P. . Ciclo de Palestras - Interação Universidade / Comunidade. In: 6º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2001, Guarapari. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: GT, 2000. v. 15. p. 74.
-
ABREU, R. L. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MAIA JÚNIOR, J. A. ; ALBINO, F. A. S. ; LIMA, C. L. ; GOMES, L. B. . Ocorrência de Cysticerccus sp em carnes comercializadas no Município de Seropédica - RJ. In: 6º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2001, Guarapari. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: GT, 2000. v. 15. p. 145-146.
-
MATHIAS, S. P. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; LIMA, J. R. ; OLIVEIRA, V. M. . Orientação para manipuladores de alimentos em um regimento do Exército do Rio de Janeiro. In: 6º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2000, Guarapari. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: GT, 2000. v. 15. p. 118-119.
-
ABREU, R. L. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MATHIAS, S. P. . Ciclo de Palestras. In: III Mostra e Seminário de Extensão da UFRRJ, 2000, Seropédica. III Mostra e Seminário de Extensão da UFRRJ. Seropédica: Imprensa Universitária, 2000. p. 79.
-
ABREU, R. L. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MAIA JÚNIOR, J. A. ; ALBINO, F. A. S. ; LIMA, C. L. ; GOMES, L. B. . Ocorrência de Cisticercose em carnes comercializadas no Município de Seropédica - RJ. In: III Mostra e Seminário de Extensão da UFRRJ, 2000, Seropédica. III Mostra e Seminário de Extensão da UFRRJ. Seropédica: Imprensa Universitária, 2000. p. 78.
-
SOUSA, M. R. P. ; SANTOS, T. M. . OFERTA INDISCRIMINADA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL POR SOCIAL COMMERCE E A RELEVÂNCIA PARA A SAÚDE PÚBLICA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SOUSA, M. R. P. ; SANTOS, T. M. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA POR ESPECTROSCOPIA DE ULTRASSOM E DA OCORRÊNCIA DE FRAUDE EM LEITE UHT COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO- RJ. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, M. R. P. ; SANTOS, T. M. . ADULTERAÇÕES EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL SOB A ÓTICA DA MEDICINA VETERINÁRIA FORENSE. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, M. R. P. ; FERNANDES, T. A. . MONITORAMENTO DA MATURAÇÃO SANITÁRIA COMO GARANTIA DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARCAÇAS BOVINAS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, M. R. P. ; FERNANDES, T. A. ; SOUZA, D. D. N. . OCORRÊNCIA DE HEMATOMAS EM CARCAÇAS DE BOVINOS DE CORTE EM UM ABATEDOURO-FRIGORÍFICO NO ESTADO DE MINAS GERAIS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SANTOS, T. M. ; SOUSA, M. R. P. . Uso e descarte de medicamentos humanos e veterinários: um olhar na saúde única. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SANTOS, T. M. ; SOUSA, M. R. P. . Alimento Seguro uma responsabilidade de todos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUZA, V. R. S. ; FERNANDES, T. A. ; Eduardo Bruno Nogueira ; PIAZZA, M. ; PIMENTA, R. L. ; SOUSA, M. R. P. . Aspectos Sanitários e Tecnológicos no abate de bovinos relacionados ao pH da carne como fator de segurança.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, M. R. P. . Àgua Virtual: uma abordagem sobre os desafios na produção de produtos de origem animal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ANGELIS, D. R. A. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Qualidade do leite obtido por ordenha manual e mecanizada recebido em um laticínio de argirita - MG.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ALMEIDA, F. M. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de . A responsabilidade sócioambiental dos estabelecimentos de produtos de origem animal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SPARACIARI, F. E. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MALACARNE, M. ; OLIVEIRA, V. M. . Queijo Parmegiano Reggiano: produção e comparação das normas higiênico sanitárias na Itália e no Brasil.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Obtenção Higiênica do leite e higienização. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Atuação do Médico Veterinário nas áreas de Inspeção, higiene e industria de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Boas Práticas de ordenha. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ANGELIS, D. R. A. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Comparação de indicadores de qualidade do leite obtido por ordenha manual e mecanizada em um laticínio no município de Argirita - MG.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; CORTEZ, M. A. S. . Avaliação da qualidade físico química do leite cru refrigerado recepcionado em uma indústria de laticínios do Rio de Janeiro.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; Andrea Matta Ristow ; CORTEZ, M. A. S. . Avaliação do leite cru refrigerado em uma indústria de laticínios do município de Valença - RJ.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MARTINS, José Francisco Pereira ; SIMÕES, Ronne Peterson Severnini ; FIGUEIREDO, Victor Sousa . Avaliação da qualidade microbiológica da água utilizada em estabelecimentos produtores de leite com ordenha canalizada.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MARTINS, José Francisco Pereira ; SIMÕES, Ronne Peterson Severnini ; FIGUEIREDO, Victor Sousa . Diagnóstico das condições de limpeza e sanificação de equipamentos de ordenha canalizada.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MARTINS, José Francisco Pereira ; SIMÕES, Ronne Peterson Severnini ; FIGUEIREDO, Victor Sousa ; ANTÔNIO, Bruno Mendes . Desenvolvimento e implantação de PPHO - Procedimento Padrão de Higiene Operacional em instalações de ordenha canalizada.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Diagnóstico da tecnologia e planejamento de procedimentos padronizados de limpeza e sanificação de equipamentos de ordenha mecânica tipo canalizada.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ABREU, R. L. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MATHIAS, S. P. . Ciclo de Palestras. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
ABREU, R. L. ; SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MAIA JÚNIOR, J. A. ; ALBINO, F. A. S. ; LIMA, C. L. ; GOMES, L. B. . Ocorrência de Cisticercose em Carnes Comercializadas no Município de Seropédica, RJ. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Levantamento da ocorrência do complexo Teníase/Cisticercose no Município de Seropédica - RJ. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Palestras para o programa qualidade de vida. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . A importância da carne suína e derivados na qualidade de vida. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . A importância da carne e derivados na qualidade de vida. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Boas práticas de manipulação de alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Consultoria na área de inspeção higiênico sanitária e tecnológica de produtos de origem animal.. 2013.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Consultoria na área de inspeção higiênico sanitária e tecnológica de produtos de origem animal.. 2011.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Consultoria na área de inspeção higiênico sanitária e tecnológica de produtos de origem animal. 2010.
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Prestação de serviços técnicos relacionados a Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal. 2001.
SOUSA, M. R. P. ; BARBOSA, G. M. S. . Teníase e Neurocisticercose, com abordagem também em inspeção sanitária. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Responsabilidade Técnica na Medicina Veterinária. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SOUSA, Marcio Reis Pereira de . Industrialização de Leite de Cabra.. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SOUSA, Marcio Reis Pereira de ; MARTINS, José Francisco Pereira . Limpeza e sanificação na ordenha e transporte : ferramenta para qualidade e rentabilidade.. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
-
2022 - Atual
IDENTIFICAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS, ALTERAÇÕES E ADULTERAÇÕES EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL POR CÃES DE DETECÇÃO, Descrição: Numerosos estudos estabeleceram a proficiência dos cães em localizar uma gama extremamente ampla de aromas. Cães treinados podem reduzir significativamente a quantidade de tempo gasto procurando por um objeto alvo, produto químico ou espécie. Muitas vezes mais sensíveis, confiáveis e práticos do que os dispositivos eletrônicos de detecção de cheiro, os cães também são fáceis e baratos de treinar e colocar em ação. (BROWNE et al, 2006). Em função da utilidade para os seres humanos no campo da detecção de odores, há necessidade de estudos nessa área. Apesar da enorme e crescente dependência de cães de detecção para resolver os mais diversos problemas, em diferentes áreas do conhecimento humano, relativos à constatação e localização de odores, poucos estudos têm sido realizados sobre os processos de detecção, fatores que afetam o trabalho desses animais ou sobre a quantificação da sua capacidade e eficiência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Tiago Marques dos Santos - Integrante / Ivan de Alamar Pedrosa - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
-
2021 - Atual
Efeito de produto homeopático como método preventivo ao uso de antimicrobianos na produção leiteira e a interface com a saúde pública., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Tiago Marques dos Santos - Integrante / Argemiro Sanavria - Integrante.
-
2021 - Atual
Avaliação da eficácia de produto homeopático no tratamento da Mastite de vacas em lactação e monitoramento da qualidade do colostro e imunidade das bezerras provenientes das vacas tratadas., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Tiago Marques dos Santos - Integrante / Adivaldo Henrique da Fonseca - Integrante / Argemiro Sanavria - Integrante.
-
2021 - Atual
Avaliação da eficiência do produto homeopático comparado com o Controle químico de ectoparasitos e da mastite subclínica em bovinos Leiteiros da UFRRJ., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Adivaldo Henrique da Fonseca - Integrante / Argemiro Sanavria - Integrante / Luiz Carlos Ribeiro da Paz - Integrante / Matheus Dias Cordeiro - Integrante.
-
2018 - Atual
Avaliação de identidade e características mínimas de qualidade de carne moída de bovino comercializada por estabelecimentos varejistas no estado do Rio de Janeiro ? RJ, Descrição: Dentre as carnes mais consumidas no país a carne moída de bovino se apresenta em destaque, porém devido ao tipo de processamento e à alta manipulação durante o processo de produção se torna susceptível à contaminação microbiológica e às fraudes. Para se avaliar a qualidade da carne moída se faz necessária a realização de análises microbiológicas, físico-químicas e de composição, assim como a verificação quanto ao grau de conformidade aos padrões de identidade e as características mínimas de qualidade determinadas nas legislações sanitárias vigentes no país. O objetivo deste projeto será o de avaliar as características mínimas de identidade e qualidade de carnes moídas de bovino comercializadas em estabelecimentos varejistas no estado do Rio de Janeiro. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Thaís Alves Fernandes - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
-
2015 - 2016
Avaliação microbiológica e Físico-Química de carnes moídas comercializadas por estabelecimentos varejistas no município do Rio de Janeiro - RJ., Descrição: Avaliar as caracteristiccas físico-químicas e microbiológicas da qualidade de carnes moídas comercializadas por estabelecimentos varejistas do município do Rio de Janeiro ? RJ, em relação às legislações vigentes, verificando se estão aptas para o consumo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Integrante / Carolina Souza Victor de Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estácio de Sá - Auxílio financeiro.
-
2015 - 2016
Avaliação de indicadores de qualidade e de micro-organismos patogênicos no leite cru comercializado informalmente na Microrregião de Itaguaí - RJ, Descrição: Avaliação dos aspectos higiênico sanitários e a adequação quanto à identidade e os requisitos mínimos de qualidade, aprovados na Instrução Normativa nº 62, de 29 de dezembro de 2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e pesquisar micro-organismos patogênicos associados à produção e a Saúde Pública em amostras de leite cru comercializado por propriedades rurais da Microrregião de Itaguaí ? RJ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estácio de Sá - Auxílio financeiro.
-
2015 - 2016
Monitoramento da qualidade microbiológica e físico química do leite Pasteurizado comercializado no município do Rio de Janeiro - RJ, Descrição: Monitoramento dos aspectos higiênico sanitários e a avaliação quanto a adequação à identidade e os requisitos mínimos de qualidade, aprovados na Instrução Normativa nº 62, de 29 de dezembro de 2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), em amostras de leite pasteurizado comercializado no município de Rio de Janeiro ? RJ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
-
2014 - 2016
Avaliação da eficiência dos procedimentos de higienização manual e mecanizado em amostras de hortaliças produzidas na cidade de Petrópolis ?RJ., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Luciana Guerim - Integrante / Carolina Souza Victor de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2014 - Atual
Identificação de desvios tecnológicos, adulterações, fraudes e falsificações em produtos de origem animal, Descrição: No desenvolvimento dos trabalhos de pesquisa são identificados e analisados os requisitos normativos sobre as rotulagens dos produtos, assim como o grau de conformidade aos requisitos mínimos determinados nos Regulamentos técnicos de identidade e qualidade dos produtos de origem animal avaliados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Carolina Souza Victor Oliveira - Integrante.
-
2014 - Atual
Avaliação da adequação da rotulagem de produtos de origem animal frente à legislação em vigor, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Integrante / Carolina Souza Victor Oliveira - Coordenador / Roberta coelho pereira de souza - Integrante., Financiador(es): Universidade Estácio de Sá - Auxílio financeiro.
-
2014 - Atual
Estudo sobre divulgação em portais de notícias sobre contaminação ambiental por resíduos de estabelecimentos de produtos de origem animal no Brasil., Descrição: Esta linha de pesquisa busca identificar e quantificar a veiculação de notícias feitas por mídias digitais sobre contaminação ambiental por resíduos de estabelecimentos que elaboram produtos de origem animal no Brasil e realizar análises de conteúdo e de discurso dos textos apresentados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Valéria Moura de Oliveira - Integrante / Fabrício Fonseca Ângelo - Integrante.
-
2007 - 2010
Avaliação e acompanhamento da produção de leite de pequenos produtores rurais e produtores do sistema de agricultura familiar no estado do Rio de Janeiro e implementação de Boas Práticas Agropecuárias., Descrição: Determinar as condições higiênico-sanitárias da produção de leite em pequenas propriedades rurais e em sistemas de agricultura familiar, divulgando conceitos de qualidade, boas práticas agropecuárias e segurança do leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Integrante / Marco Antonio Sloboda Cortez - Coordenador., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.
-
2003 - 2005
Higienização de equipamentos de ordenha mecanizada canalizada: diagnóstico de procedimentos tecnológicos, Descrição: O objetivo da pesquisa foi diagnosticar procedimentos tecnológicos de higienização de equipamentos de ordenha mecanizada canalizada. Foi verificada a realidade operacional, os procedimentos e a tecnologia de higienização de equipamentos de ordenha mecanizada; foram desenvolvidos e implantados protocolos de limpeza e sanificação, visando eficácia de resultados no controle de contaminantes microbianos, com eficiência no custo e no tratamento ambiental; contribuiu para a melhoria da qualidade do leite granelizado e minimização da perda de qualidade de produtos lácteos e para o desenvolvimento de programas de treinamento de operadores de ordenha.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Integrante / José Francisco Pereira Martins - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Projetos de desenvolvimento
-
2022 - Atual
Identificação de fraudes em produtos de origem animal por cães de detecção, Descrição: Avaliar a capacidade do emprego de cão farejador em detectar fraudes em produtos de origem animal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcio Reis Pereira de Sousa - Coordenador / Tiago Marques dos Santos - Integrante / Ivan de Alamar Pedrosa - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Bolsa.
Prêmios
2019
Prêmio ARMANDO SABAA SRUR / Menção Honrosa, UFRRJ / XXV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos / 1ª Edição do Prêmio Armando Sabaa Srur.
2018
Premiado com Menção Honrosa, 2º Simpósio Latino Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária - UFRRJ/UNRC.
2018
Premiado em 2° LUGAR na categoria pós-graduação no XVII Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
2018
Premiado em 1° LUGAR na categoria artigo de pesquisa - graduação da V Mostra de Trabalhos Científicos da V Semana Acadêmica de Pós Graduação em Medicina Veterinária da UFRRJ, Programa de Pós graduação em Medicina Veterinária (Patologia e Ciências Clínicas).
2017
Premiado em 2° LUGAR na categoria graduação no XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro..
2017
Premiado em 3° LUGAR na categoria graduação no XVI Prêmio de Pesquisa Professor Carlos Maria Antônio Hubinger Tokarnia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro..
2016
PIQ- Programa de incentivo à qualificação docente (PIQ Remuneração), Universidade Estácio de Sá.
2015
Premiado em 1º Lugar na VI Jornada Científica Professor Lucas Vogel., Universidade Estácio de Sá - UNESA.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Medicina Veterinária. , Rodovia BR-465, UFRRJ, 23897000 - Seropédica, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26814886
Experiência profissional
2021 - Atual
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Coordenador do Laboratório de Inspeção Higiênico-Sanitária de
Produtos de Origem Animal (LIPOA-UFRRJ).
2016 - Atual
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto
2014 - 2015
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor das disciplinas de Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnológica de Produtos Cárneos (IV - 142) e Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnológica de Produtos de Pescado, Leite, Ovos e Mel (IV-143).
2003 - 2005
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista (Mestrando), Enquadramento Funcional: Mestrando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2004 - 2004
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Estágio em docência, Enquadramento Funcional: Estágio em docência
Outras informações:
Aula ministrada na disciplina de Inspeção Higiênica Sanitária e Tecnologica de POA II - IV128 - carga horária:4hs
2003 - 2004
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário
Outras informações:
Ministrou 15hs de aula nas disciplinas IT219 - Tecnologia do leite e mel e IT245 - Tecnologia do leite durante 2003 e 2004 para alunos de Medicina Veterinária e Engenharia de Alimentos.
2000 - 2000
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 16
Outras informações:
Estágio de Assistencia tecnica supervisionada na área higiênico sanitária de carnes realizado no Matadouro-Frigorífico Irapuru / RJ.
2000 - 2000
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 16
Outras informações:
Estágio na área de Inspeção Higiênico Sanitária e tecnológica de carnes realizado no Matadouro Frigorifico Irapuru - RJ.
2000 - 2000
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Estágio na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal realizado no SOLA S/A Indústria Alimentícia - RJ.
1999 - 1999
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 7
Outras informações:
estágio no setor de análises quimicas e bioquimicas do departamento de tecnologia de alimentos.
1997 - 1997
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor- Disciplina de Imunologia Veterinária, Carga horária: 16
Outras informações:
Auxílio nas aulas de Imunologia Veterinária.
Atividades
-
07/2017 - 07/2017
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de carnes
-
03/2003 - 09/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
-
12/2004 - 04/2005
Extensão universitária , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Diagnóstico das condições de limpeza e sanificação de equipamentos de ordenhacanalizada..
-
12/2004 - 04/2005
Extensão universitária , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Desenvolvimento e Implantação de PPHO - Procedimento Padrão de Higiene Operacional em Equipamentos de Ordenha Canalizada..
-
01/2005 - 01/2005
Extensão universitária , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Avaliação da qualidade microbiológica da água utilizada em estabelecimentos produtores de leite com ordenha canalizada..
-
07/2000 - 10/2000
Estágios , Instituto de Veterinária, Departamento de Epidemiolgia e Saúde Pública.,Estágio realizado, Junto ao Matadouro Frigorífico IRAPURU, Barra Mansa - RJ - Assessoria técnica supervisionada nas áreas de Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnológica de Carnes.
-
08/1999 - 10/2000
Extensão universitária , Instituto de Veterinária, Departamento de Epidemiolgia e Saúde Pública.,Atividade de extensão realizada, Levantamento da ocorrência do complexo Teníase/ Cisticercose em carnes comercializadas no Município de Seropédica - RJ, Constatando nos órgãos e tecidos bovinos e suínos, lesões das larvas de T. saginata, T.solium e monitorando a prevalência da Teníase.
-
05/1999 - 08/1999
Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Junto ao Instituto de Tecnologia de Alimentos realizando Análises Químicas e Bioquímicas de Alimentos.
-
05/1997 - 12/1997
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria em Imunologia Veterinária
2011 - 2016
Universidade Estácio de SáVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III
Outras informações:
Responsável pelas disciplinas de:
- Higiene e inspeção de produtos de origem animal;
- Tecnologia de carnes;
- Tecnologia de leite e derivados;
- Tecnologia de pescado.
Atividades
-
05/2015 - 07/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Unidade Vargem Pequena.,Linhas de pesquisa
-
01/2015 - 07/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Unidade Vargem Pequena.,Linhas de pesquisa
-
04/2014 - 07/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Unidade Vargem Pequena.,Linhas de pesquisa
-
02/2012 - 07/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade Vargem Pequena.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante.
2006 - 2010
Universidade Federal FluminenseVínculo: Doutorando, Enquadramento Funcional: Doutorando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
03/2006 - 08/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal Fluminense.,Linhas de pesquisa
2001 - 2002
Ministério da Agricultura Pecuária E AbastecimentoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Encarregado do Serviço de Inspeção Federal
2000 - 2000
Ministério da Agricultura Pecuária E AbastecimentoVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Estágio supervisionado pelo Serviço de lnspeção Federal n°736, do Ministério da Agricultura, junto a SOLA S/A Indústrias Alimentícias, classificado como Fábrica de Conservas.
2000 - 2000
Ministério da Agricultura Pecuária E AbastecimentoVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
Outras informações:
Estágio supervisionado pelo Serviço de lnspeção Federal no 0766, do Ministério da Agricultura, junto a VIVAMAR S/A INDÚSTRIA E COMÉRCIO, classificado como Entreposto de Pescado.
Atividades
-
02/2001 - 02/2002
Serviços técnicos especializados , Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Escritório Regional do Ministério da Agricultura.,Serviço realizado, Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal.
-
10/2000 - 11/2000
Serviços técnicos especializados , Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento.,Serviço realizado, Levantamento das condições higiênicas das dependências do estabelecimento, equipamentos, utensilios, pessoal e operacional; elaboração de Memorial Descritivo da Construção e Econômico-Sanitário e análise do projeto para registro do estabelecimento.
-
02/2000 - 02/2000
Serviços técnicos especializados , Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento.,Serviço realizado, Elaboração de APPCC; acompanhamento da rotina do trabalho do Serviço de Inspeção Federal e do Controle de Qualidade da empresa; acompanhamento da produção.
Você é Marcio Reis Pereira de Sousa?
Que tal assumir essas informações?
Basta criar uma conta no Escavador e enviar uma forma de comprovante. São três passos:
Escolha uma dentre três formas de verificação: Facebook, CPF ou Documento com Foto.
O Escavador irá analisar a sua solicitação.
As informações presentes nessa página serão transferidas para a sua página do perfil.
Depois do processo concluído, quem acessar essa página será redirecionado para seu cantinho no Escavador, seunome.escavador.com. Onde você poderá fazer a sua reputação, conhecer gente antenada, se informar e até mesmo ganhar clientes. Tudo isso de graça!
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Marcio Reis Pereira de Sousa e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?