Gerônimo Goulart Reyes Barbosa

Possui curso TÉCNICO EM QUÍMICA pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul Rio Grandense Campus Pelotas (2016) e TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA pelo Campus Pelotas Visconde da Graça do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul Rio Grandense (2019). Atualmente é aluno do curso de bacharelado em QUÍMICA DE ALIMENTOS pela Universidade Federal de Pelotas e estagiário de qualidade na empresa Kraft Heinz Company fábrica Nova Goiás (Nerópolis/GO). Possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise Físico-química de Alimentos, Tecnologia de Bebidas, Alimentos Funcionais e Sistemas da Qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 22/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Química de Alimentos

2016 - Atual

Universidade Federal de Pelotas

Curso técnico/profissionalizante em Agroindústria

2017 - 2019

Instituto Federal Sul-rio-grandense / Campus CAVG

Curso técnico/profissionalizante em Química

2011 - 2016

Instituto Federal Sul-Rio-Grandense

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2016

Instituto Federal Sul-Rio-Grandense

Ensino Fundamental (1º grau)

2008 - 2010

Escola Estadual de Ensino Médio João de Deus Nunes

Ensino Fundamental (1º grau)

2002 - 2007

Escola Estadual de Ensino Fundamental Irmãos Andradas

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2019 - 2019

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

Iniciação Profissional em Consumo Consciente de Energia. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso do Sul, SENAI/DR/MS, Brasil.

2019 - 2019

Iniciação Profissional em Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso do Sul, SENAI/DR/MS, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2019 - 2019

Iniciação Profissional em Segurança no Trabalho. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso do Sul, SENAI/DR/MS, Brasil.

2018 - 2018

Construindo Planos de Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 64h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Capacitação a Distância para Aplicação do Enem 2018. (Carga horária: 20h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2017 - 2017

Bioconservação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2017 - 2017

Biopolímeros: da produção a degradação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2017 - 2017

Cerveja Artesanal na Teoria e na Prática. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2017 - 2017

Alinhamento para Aplicação do ENEM 2017. (Carga horária: 20h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2014 - 2014

Experimentação na Área de Combustíveis. (Carga horária: 24h). , Instituto Federal Sul-rio-grandense - Campus Pelotas/RS, IFSUL, Brasil.

2013 - 2013

Ferramentas da Qualidade. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal Sul-rio-grandense - Campus Pelotas/RS, IFSUL, Brasil.

2013 - 2013

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal Sul-rio-grandense - Campus Pelotas/RS, IFSUL, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

BARBOSA, G. G. R. ; CHIM, J. F. ; VICTÓRIA, F. N. . V SEMANA INTEGRADA DE ALIMENTOS. 2018. (Outro).

BARBOSA, G. G. R. . II Semana Acadêmica Integrada do CCQFA e IV Semana Integrada de Alimentos - O profissional da área de alimentos: atuação, perspectiva e futuro.. 2017. (Outro).

BARBOSA, G. G. R. ; ROCHA, M. E. R. ; CENTENO, L. S. . Jogo Interativo: "Descubra: Química de Alimentos". 2017. (Outro).

BARBOSA, G. G. R. ; SANCHES FILHO, P. J. ; ISLABAO, G. O. . IX Semana de Química e IV Mostra de Trabalhos do Curso de Química. 2013. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CAFÉS EMBALADOS À VÁCUO DISTRIBUÍDOS NO COMÉRCIO DA CIDADE DE PELOTAS. 2019. (Congresso).

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. MEL PURO E SABORIZADO: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA. 2019. (Congresso).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos.ACEITABILIDADE DE EXTRATO VEGETAL DE AMENDOIM (ARACHIS HYPOGAEA L.). 2018. (Simpósio).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos.AVALIAÇÃO SENSORIAL DE LICOR À BASE DE CAFÉ. 2018. (Simpósio).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos.CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE KOMBUCHA À BASE DE CHÁ DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA, L.). 2018. (Simpósio).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos.ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LICOR À BASE DE CAFÉ. 2018. (Simpósio).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos.CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BEBIDA DE AMENDOIM. 2018. (Simpósio).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos.AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BALAS MASTIGÁVEIS DE POLPA DE PÊSSEGOS (PRUNUS PÉRSICA L.). 2018. (Simpósio).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos.KOMBUCHA: ALTERNATIVA DE ELABORAÇÃO A PARTIR DE CHÁ DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.). 2018. (Simpósio).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos. 2018. (Simpósio).

IV Congresso de Ensino de Graduação da UFPel. A INFLUÊNCIA DO EGRESSO NO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM DO DISCENTE DO CURSO DE BACHARELADO QUÍMICA DE ALIMENTOS. 2018. (Congresso).

V Congresso de Extensão e Cultura da UFPel. A EXPERIÊNCIA DO EGRESSO COMO FERRAMENTA PARA A CONSTRUÇÃO DO PROFISSIONAL DE QUÍMICA DE ALIMENTOS. 2018. (Congresso).

XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFPel. ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LICOR DE BETERRABA. 2018. (Congresso).

III Congresso de Ensino de Graduação.PERFIL DO EGRESSO APÓS 20 ANOS DE IMPLANTAÇÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM QUÍMICA DE ALIMENTOS (UFPEL). 2017. (Outra).

III Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, da Universidade Federal de Pelotas. 2017. (Outra).

II Semana Acadêmica Integrada do CCQFA e IV Semana Integrada de Alimentos - O profissional da área de alimentos: atuação, perspectiva e futuro.. 2017. (Outra).

Jogo Interativo realizado na disciplina de Tutoria II do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos (UFPEL). 2017. (Outra).

Oficina: Importância e Elaboração do Currículo Lattes para o Profissional de Química de Alimentos. 2017. (Oficina).

Palestra: A Engenharia do Empreendedorismo. 2017. (Outra).

Palestra Novas Tecnologias em Alimentos. 2017. (Outra).

V Semana Acadêmica da Escola de Química e Alimentos (V SAEQA). 2017. (Outra).

14ª Mostra de Produção Universitária - Universidade Federal do Rio Grande.PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE NÉCTARES DE LARANJA COM EDULCORANTES ALTERNATIVOS. 2015. (Outra).

8ª Jornada de Iniciação Ciêntifica (JIC).PREFERÊNCIA NO CONSUMO DE NÉCTARES DE LARANJA (CITRUS SINENSIS L.) COM USO DE EDULCORANTES ALTERNATIVOS. 2015. (Outra).

VII Simpósio de Energia e Meio Ambiente. 2015. (Simpósio).

IV Ciclo de Palestras Química na Cabeça. 2014. (Outra).

XXVIII Prêmio Jovem Cientista.PRODUÇÃO DE NÉCTAR MISTO DE FRUTAS E PARTES NÃO CONVENCIONAIS DE HORTALIÇAS. 2014. (Outra).

IX Semana de Química e IV Mostra de Trabalhos do Curso de Química. 2013. (Outra).

Conferência Intermunicipal de Educação (CONAE). 2009. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Rosane da Silva Rodrigues

RODRIGUES, Rosane da SilvaBASTOS, Caroline PeixotoCHIM, Josiane Freitas. Sonho grande: Relato de experiência na área de qualidade da 5ª maior empresa de alimentos do mundo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Ricardo Lemos Sainz

01/12/2015 a 30/04/2016; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ricardo Lemos Sainz;

Ricardo Lemos Sainz

ACEITAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCOS E NÉCTARES COM USO DE EDULCORANTES ALTERNATIVOS - REGISTRO NA PROPESP ? IFSul nO PD 001214/133; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - CINAT - Química - Campus Pelotas - IFSul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ricardo Lemos Sainz;

Ricardo Lemos Sainz

Orientação de Estágio de Curso técnico; 2015; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Química) - Instituto Federal Sul-Rio-Grandense; Orientador: Ricardo Lemos Sainz;

Rosane da Silva Rodrigues

Gestão da qualidade na empresa Kraft-Heinz; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Rosane da Silva Rodrigues;

Rosane da Silva Rodrigues

Formulação e avaliação de alimentos funcionais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Rosane da Silva Rodrigues;

Rosane da Silva Rodrigues

Diálogos e vivências em química de alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, universidade federal d epelotas; Orientador: Rosane da Silva Rodrigues;

Rosane da Silva Rodrigues

Programa de acompanhamento de egressos do curso de bacharelado em Química de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, universidade federal d epelotas; Orientador: Rosane da Silva Rodrigues;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • BARBOSA, Gerônimo Goulart Reyes ; Rodrigues, Rosane da Silva ; Machado, Mirian Ribeiro Galvão ; Soares, Liane Slawski ; Heberle, Thauana . DIÁLOGOS SOBRE A UTILIZAÇÃO DA SOJA NA ALIMENTAÇÃO. EXPRESSA EXTENSÃO (UFPEL) , v. 24, p. 50-60, 2019.

  • BARBOSA, Gerônimo Goulart Reyes ; Rodrigues, Rosane da Silva ; Machado, Mirian Ribeiro Galvão ; Chim, Josiane Freitas ; Soares, Liane Slawski ; Heberle, Thauana . DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA DE AMENDOIM. In: ZUFFO, Alan Mario. (Org.). A produção do Conhecimento nas Ciências Agrárias e Ambientais 2. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 2, p. 163-172.

  • Vergara, Lisiane Pintanela ; Chim, Josiane Freitas ; Rodrigues, Rosane da Silva ; BARBOSA, Gerônimo Goulart Reyes ; Zambiazi, Rui Carlos . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BALAS MASTIGÁVEIS DE POLPA DE PÊSSEGOS (Prunus Pérsica L.). In: Viera, Vanessa Bordin; Piovesan, Natiéli. (Org.). Avanços e Desafios da Nutrição 3. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 1, p. 145-151.

  • BARBOSA, Gerônimo Goulart Reyes ; Rodrigues, Rosane da Silva ; Rocha, Maria Eduarda Ribeiro da ; Costa, Diego Araújo da . INFLUÊNCIA DO TIPO DE SOLVENTE NA ACEITABILIDADE DE LICOR DE BETERRABA. In: ZUFFO, Alan Mario. (Org.). A produção do Conhecimento nas Ciências Agrárias e Ambientais 4. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 4, p. 1-6.

  • RODRIGUES, R. S. ; MACHADO, M. R. G. ; BARBOSA, G. G. R. ; SOARES, L. S. ; HEBERLE, T. ; LEIVAS, Y. M. . CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE KOMBUCHA À BASE DE CHÁ DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA, L.). In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018, Gramado. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre: sbCTA, 2018. v. 1.

  • SOARES, L. S. ; HEBERLE, T. ; BARBOSA, G. G. R. ; RODRIGUES, R. S. ; CERBARO, D. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LICOR À BASE DE CAFÉ. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos, 2018, Gramado. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre: sbCTA, 2018. v. 1.

  • SOARES, L. S. ; HEBERLE, T. ; BARBOSA, G. G. R. ; RODRIGUES, R. S. ; CERBARO, D. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE LICOR À BASE DE CAFÉ. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos, 2018, Gramado. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre: sbCTA, 2018. v. 1.

  • BARBOSA, G. G. R. ; SOARES, L. S. ; HEBERLE, T. ; RODRIGUES, R. S. ; CHIM, J. F. ; MACHADO, M. R. G. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BEBIDA DE AMENDOIM. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos, 2018, Gramado. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre: sbCTA, 2018. v. 1.

  • MACHADO, M. R. G. ; RODRIGUES, R. S. ; VILANOVA, L. B. ; LEIVAS, Y. M. ; HEBERLE, T. ; BARBOSA, G. G. R. . KOMBUCHA: ALTERNATIVA DE ELABORAÇÃO A PARTIR DE CHÁ DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.). In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos, 2018, Gramado. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre: sbCTA, 2018. v. 1.

  • CHIM, J. F. ; VERGARA, L. P. ; ZAMBIAZI, R. C. ; RODRIGUES, R. S. ; BARBOSA, G. G. R. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BALAS MASTIGÁVEIS DE POLPA DE PÊSSEGOS (PRUNUS PÉRSICA L.). In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos, 2018, Gramado. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre: sbCTA, 2018. v. 1.

  • BARBOSA, G. G. R. ; SOARES, L. S. ; HEBERLE, T. ; RODRIGUES, R. S. ; VILANOVA, L. B. ; MACHADO, M. R. G. . ACEITABILIDADE DE EXTRATO VEGETAL DE AMENDOIM (ARACHIS HYPOGAEA L.). In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos, 2018, Gramado. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre: sbCTA, 2018. v. 1.

  • BARBOSA, G. G. R. ; RODRIGUES, R. S. . A EXPERIÊNCIA DO EGRESSO COMO FERRAMENTA PARA A CONSTRUÇÃO DO PROFISSIONAL DE QUÍMICA DE ALIMENTOS. In: V Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2018, Pelotas. Anais do 5. Congresso de Extensão e Cultura da UFPEL. Pelotas: Ed. da UFPel, 2018. v. 1. p. 124-126.

  • BARBOSA, G. G. R. ; RODRIGUES, R. S. . A INFLUÊNCIA DO EGRESSO NO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM DO DISCENTE DO CURSO DE BACHARELADO QUÍMICA DE ALIMENTOS. In: IV Congresso de Ensino de Graduação da UFPel, 2018, Pelotas. Anais do 4. Congresso de Ensino de Graduação. Pelotas: Ed. da UFPel, 2018. v. 1.

  • BARBOSA, G. G. R. ; LEVY FILHO, D. ; ROCHA, M. E. R. ; DA COSTA, D. A. ; RODRIGUES, R. S. . ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LICOR DE BETERRABA. In: XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFPel, 2018, Pelotas. Anais do 27. Congresso de Iniciação Científica. Pelotas: Ed. da UFPel, 2018. v. 1.

  • BARBOSA, G. G. R. ; RODRIGUES, R. S. . PERFIL DO EGRESSO APÓS 20 ANOS DE IMPLANTAÇÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM QUÍMICA DE ALIMENTOS (UFPEL). In: III Congresso de Ensino de Graduação, 2017, Pelotas-RS. Anais do III Congresso de Ensino de Graduação, 2017.

  • SOARES, L. S. ; HEBERLE, T. ; BARBOSA, G. G. R. ; CHIM, J. F. ; RODRIGUES, R. S. . RELATO DE EXPERIÊNCIA DA DIVULGAÇÃO DO CURSO DE QUÍMICA DE ALIMENTOS EM ESCOLA DA REDE MUNICIPAL. In: IV Congresso de Extensão e Cultura, da III Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, realizado na UFPel, 2017, Pelotas. Anais do IV Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2017. p. 310-313.

  • BARBOSA, G. G. R. ; SAINZ, R. L. ; ALDRIGUI, M. L. ; BOSENBECKER, V. K. ; FERRI, V. C. ; SILVA, R. N. . PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE NÉCTARES DE LARANJA COM EDULCORANTES ALTERNATIVOS. In: 14ª Mostra de Produção Universitária - Universidade Federal do Rio Grande - FURG, 2015, Rio Grande - RS. 14ª Mostra de Produção Universitária - Universidade Federal do Rio Grande - FURG - Iniciação Científica. Rio Grande - RS: Editora FURG., 2015., 2015.

  • SAINZ, R. L. ; BARBOSA, G. G. R. ; BOSENBECKER, V. K. ; FERRI, V. C. ; SANTOS, M. A. . SENSORY DESCRIPTORS FOR MIXED NECTARS FROM FRUITS AND UNCONVENTIONAL PARTS OF VEGETABLES.. In: 29th EFFoST International Conference, 2015, Atenas. 29th EFFoST International Conference Proceedings - Conference Food Science Research and Innovation: Delivering sustainable solutions to the global economy and society.. Filadélfia - USA: ELSEVIER, 2015. v. 2. p. 1960-1962.

  • DITTGEN, D. S. ; SAINZ, R. L. ; RODRIGUES, C. S. ; BARBOSA, G. G. R. ; SANTOS, M. A. . CONSUMO PREFERENCIAL DE NÉCTARES DE LARANJA (CITRUS SINENSIS L.) COM USO DE EDULCORANTES ALTERNATIVOS. In: 14ª Mostra de Produção Universitária, 2015, Rio Grande - RS. 14ª Mostra de Produção Universitária - Universidade Federal do Rio Grande - FURG - Iniciação Científica. Rio Grande - RS: Editora FURG, 2015., 2015.

  • SAINZ, R. L. ; BARBOSA, G. G. R. ; BOSENBECKER, V. K. . SENSORIAL ACCEPTANCE OF MIXED NECTARS WITH FRUITS AND UNCONVENTIONAL PARTS OF VEGETABLES WITH USE OF STEVIA SWEETENER. In: 18th World Congress of Food Science and Technology, 2016, Dublin. Iufoust 18th World Congress of Food Science and Technology. Dublin, 2016. v. 1. p. 27-27.

  • BARBOSA, G. G. R. ; SAINZ, R. L. ; BOSENBECKER, V. K. ; FERRI, V. C. ; OLIVEIRA, C. F. . PRODUÇÃO DE NÉCTAR MISTO DE FRUTAS E PARTES NÃO CONVENCIONAIS DE HORTALIÇAS. In: XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015, Curitiba-PR. Encontro Regional Sul Ciência e Tecnologia de Alimentos - 13: 2015. Curitiba - PR: sbCTA - PR, 2015. v.1. p.009 - 010., 2015.

  • BARBOSA, G. G. R. ; RODRIGUES, R. S. . Perfil do Egresso Após 20 Anos de Implantação do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos (UFPEL). 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BARBOSA, G. G. R. ; SAINZ, R. L. ; ALDRIGUI, M. L. ; BOSENBECKER, V. K. ; FERRI, V. C. ; SILVA, R. N. . Perfil Físico-químico de Néctares de Laranja com Edulcorantes Alternativos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • DITTGEN, D. S. ; SAINZ, R. L. ; RODRIGUES, C. S. ; BARBOSA, G. G. R. ; SANTOS, M. A. . Consumo Preferencial de Néctares de Laranja (Citrus sinensis L.) com uso de Edulcorantes Alternativos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BARBOSA, G. G. R. ; SAINZ, R. L. . Preferência de Consumo de Néctares de Laranja (Citrus sinensis L.) com uso de Edulcorantes Alternativos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • KLUMB, A. K. ; BARBOSA, G. G. R. ; SAINZ, R. L. ; BOSENBECKER, V. K. . Caracterização físico-química de lodos de Estações de Tratamento de Efluentes de laticínios e de arroz parboilizado prevendo o reaproveitamento energético.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RODRIGUES, C. S. ; BOSENBECKER, V. K. ; BARBOSA, G. G. R. ; SAINZ, R. L. . Oportunização da Inclusão da Agricultura Familiar em Situação de Extrema Pobreza da Mesorregião da Metade Sul do Rio Grande do Sul no Arranjo Agroalimentar de Vitivinicultura e Inovação na Elaboração de Sucos de Uvas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

BARBOSA, G. G. R. . Receita: Pão de Soja | Programa Terra Sul. 2018.

RODRIGUES, R. S. ; MACHADO, M. R. G. ; BARBOSA, G. G. R. ; DA COSTA, D. A. ; LEVY FILHO, D. . Curso prático da soja utiliza grãos de programa de melhoramento. 2018.

RODRIGUES, R. S. ; BARBOSA, G. G. R. ; MACHADO, M. R. G. ; LEVY FILHO, D. ; DA COSTA, D. A. . Guia de Formulações: Inclua a soja no seu dia-a-dia. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Guia de Formulações).

SOARES, L. S. ; MORAES, L. S. ; BARBOSA, G. G. R. ; RODRIGUES, R. S. ; HEBERLE, T. . OFICINA: 'A IMPORTÂNCIA DA HIGIENIZAÇÃO CORRETA DAS MÃOS'. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BARBOSA, G. G. R. ; MORAES, L. S. ; SOARES, L. S. ; RODRIGUES, R. S. . OFICINA: 'SOJA: BENEFÍCIOS E POSSIBILIDADES DE CONSUMO'. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RODRIGUES, R. S. ; BARBOSA, G. G. R. ; SOARES, L. S. ; HEBERLE, T. . ALIMENTOS FUNCIONAIS AO NOSSO DISPOR - A SOJA NO DIA A DIA. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MORAES, L. S. ; BARBOSA, G. G. R. ; SOARES, L. S. ; RODRIGUES, R. S. . OFICINA: 'ENTENDENDO A ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS EM ALIMENTOS'. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SAINZ, R. L. ; BARBOSA, G. G. R. ; BOSENBECKER, V. K. ; SILVA, R. N. . ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS NO ENSINO DE QUÍMICA DO COTIDIANO - TÉCNICAS E PRÁTICAS. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Formulação e Avaliação de Alimentos Funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rosane da Silva Rodrigues em 15/05/2019., Descrição: Descobertas científicas no campo da alimentação ampliaram o conceito de alimentos cuja função básica de nutrir tem sido complementada pela possibilidade de promoção de efeitos benéficos à saúde, seja na sua manutenção e/ou na prevenção de enfermidades. Este enfoque dado aos alimentos caracteriza-os como funcionais que, por definição, são aqueles que contêm substâncias promotoras da saúde além dos componentes tradicionais. Tais substâncias, fisiologicamente ativas, devem estar presentes nos alimentos funcionais, em quantidades suficientes e adequadas para produzir o efeito fisiológico desejado. O embasamento em dados pontuais da literatura tem sido banalmente utilizado na área de alimentos para atingir objetivos mercadológicos. As expectativas de elevado retorno financeiro neste mercado promissor de alimentos funcionais têm incentivado volumosos investimentos da indústria alimentícia, tanto no desenvolvimento de produtos com esta alegação, quanto em propaganda e marketing, provocando polêmicas e discussões dentro da comunidade científica e causando dúvidas ao consumidor quanto à eficácia dos produtos desenvolvidos e comercializados As ações atuais deste projeto tem sido voltadas particularmente à investigação acerca da possibilidade de obtenção de novos alimentos funcionais com foco principal atualmente nas matérias-primas regionais e nas tecnologias limpas com aproveitamento dos resíduos gerados nos processamentos de diferentes matérias-primas (vegetais e animais), para utilização direta e ou incorporando-os a alimentos de consumo habitual. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gerônimo Goulart Reyes Barbosa - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Josiane Freitas Chim - Integrante / Mirian Ribeiro Galvão Machado - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante.

  • 2015 - 2016

    ACEITAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCOS E NÉCTARES COM USO DE EDULCORANTES ALTERNATIVOS - REGISTRO NA PROPESP ? IFSul nO PD 001214/133, Descrição: Projeto de Pesquisa aprovado no Edital Propesp / IFSul 04/2014, Edital Propes 05/2014 e CNPq 017/2014. O consumo de frutas e derivados vem aumentando consideravelmente nos últimos anos, o que se deve à conscientização do consumidor quanto à importância de uma dieta a base de frutas, do valor nutricional, da imensa riqueza de aromas e sabores das diversas variedades de frutas e a tendência cada vez maior de se consumir alimentos processados com as características sensoriais do alimento ?in natura?. Atualmente a demanda de sucos e néctares vem crescendo a taxas constantes, mas surgem novos nichos de mercado para sucos e néctares, os produtos light, diet e, mais recentemente os chamados produtos ?verdes? (com substituição de parte da sacarose por estévia, p.e.) ou com a substituição do açúcar refinado por açúcar mascavo (fontes). E, embora as tecnologias de fabricação de sucos e néctares utilizando estes substituintes já esteja bastante desenvolvida em termos tecnológicos, pouco se estudou sobre a influência deste substituintes do açúcar na vida-de-prateleira dos produtos, como eles alteram as características físico-químicas do produto final e principalmente não temos um perfil sensorial dos produtos nem dados sobre a aceitabilidade destes novos produtos pelo mercado consumidor. O projeto objetiva desenvolver um processo experimental que de permita obter sucos e néctares laranjas (Citrus spp. ou Citrus x sinensis Macfad), uvas (Vitis labrusca L.), pêssegos (Prunus pérsica L. Bastch) utilizando elducorantes mantendo os níveis de aceitação sensorial dos produtos e traçar um perfil sensorial e físico-químico destes sucos e néctares. A importância mais expressiva reside no melhor aproveitamento das frutas produzidas na região e desenvolvimento das indústrias correlatas, com marcantes benefícios para todos os envolvidos nessa cadeia produtiva, incluindo os consumidores que contarão com qualidade e menor custo para esse saudável hábito alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gerônimo Goulart Reyes Barbosa - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Coordenador / Valdecir Carlos Ferri - Integrante / Rodrigo Nascimento da Silva - Integrante / Marinês Aldeia dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    APROVEITAMENTO DE PARTES NÃO CONVENCIONAIS DE HORTALIÇAS PARA PRODUÇÃO DE NÉCTAR MISTO DE FRUTAS COM USO DE EDULCORANTES ALTERNATIVOS, Descrição: O consumo de frutas e derivados vem aumentando consideravelmente nos últimos anos, o que se deve à conscientização do consumidor quanto à importância de uma dieta a base de frutas, do valor nutricional, da imensa riqueza de aromas e sabores das diversas variedades de frutas e a tendência cada vez maior de se consumir alimentos processados com as características sensoriais do alimento ?in natura?. O aproveitamento de produtos agrícolas não tradicionais ou mesmo dos já comumente conhecidos, mas sob outras formas de consumo como, por exemplo, hortaliças em blends de sucos e na produção de néctar misto de frutas e hortaliças, constitui-se como uma alternativa de uso destas partes consideradas pouco ?nobres? ou de uso não convencional das hortaliças e podem servir como um alimento de alto valor nutricional e de baixo custo. Este projeto objetiva estudar a possibilidade do uso de partes não convencionais de hortaliças para obter néctares mistos de frutas adoçados com edulcorantes alternativos e, estudar a possibilidade de uso de néctares mistos como complemento alimentar. A importância mais expressiva deste trabalho reside no melhor aproveitamento das frutas e hortaliças produzidas na região e desenvolvimento das indústrias correlatas, com marcantes benefícios para todos os envolvidos nessa cadeia produtiva, incluindo os consumidores que contarão com qualidade e menor custo para esse saudável hábito alimentar. Projeto Aprovado nos Editais Propesp 01/2016 e 03/2016 e 05/2016, com custeio de bolsas BIC e BIT oriundas do IFSul, CNPq e Fapergs... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gerônimo Goulart Reyes Barbosa - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Coordenador / Veridiana Krolow Bosenbecker - Integrante / Valdecir Carlos Ferri - Integrante / Caroline da Silva Rodrigues - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2018

Trabalho destaque em sessão do XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFPel, Universidade Federal de Pelotas.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2015 - 2016

    Instituto Federal Sul-Rio-Grandense

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Ciêntifica - CNPq

    Outras informações:
    Bolsista CNPq no Projeto "Aceitação Sensorial e Caracterização Físico-química de Sucos e Néctares com Uso de Edulcorantes Alternativos", sob orientação do Profº Drº Ricardo Lemos Sainz.

  • 2014 - 2016

    Instituto Federal Sul-Rio-Grandense

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiário na Coordenadoria das Ciências da Natureza, Matemática e Suas Tecnologias (CINAT), sob orientação da Profª Drª Veridiana Krolow Bosenbecker.

  • 2017 - 2019

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntário

    Outras informações:
    Colaborador Voluntário no Laboratório de Alimentos Funcionais do Curso de Química de Alimentos (UFPEL) sob orientação da Profª Drª Rosane da Silva Rodrigues

  • 2018 - 2018

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsista no Projeto de Extensão ?Diálogos e vivências em química de Alimentos" do curso de Bacharelado em Química de Alimentos, registrado na PREC/UFPEL sob o número 362, sob orientação da Profª Drª Rosane da Silva Rodrigues

  • 2017 - 2017

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntário

    Outras informações:
    Estágio Voluntário no Laboratório de Inovação em Bebidas (LIBER) do Curso de Química de Alimentos (UFPEL) sob orientação do Profº Drº Valdecir Carlos Ferri.

  • 2017 - 2017

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Ensino

    Outras informações:
    Bolsista no Projeto de Ensino "Programa de Acompanhamento de Egressos do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos" PRE/UFPel sob o número 882014, promovido pelo Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, sob orientação da Profª Drª Rosane da Silva Rodrigues.

  • 2016 - 2017

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pesquisa

    Outras informações:
    Bolsista no projeto "Fruticultura na inclusão da agricultura familiar em situação de extrema pobreza da Mesorregião da metade sul do Rio Grande do Sul no contexto da UFPEL" sob orientação do Profº Drº Valdecir Carlos Ferri.

  • 2019 - Atual

    The KraftHeinz Company

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário

    Outras informações:
    Estagiário de Qualidade (Nova Goiás)