Oswaldo Guimarães Filho

Possui pós- doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA/2013), doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA/2003), Mestrado em Agronomia (Fitossanidade) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA/1993) e graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Lavras (UFLA/1990). Trabalhou na Universidade Federal de Lavras (Departamenteo de Química) como servidor efetivo (Laboratório) por onze anos, atuando com análise nutricional em tecidos vegetais e pesquisas com aguardente/cachaça. Trabalhou no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais, campus Salinas durante sete anos. Atualmente (a partir de agosto de 2012), trabalha no Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, campus avançado de Bom Sucesso- MG (professor D IV - 4). Tem experiência na área de Meio Ambiente e Ciência e Tecnologia de Alimentos e Bebidas, envolvendo aspectos de processamento e ambientais, mais especificamente relacionados com impacto ambiental, educação ambiental, análise físico-química e microbiológica, associado a higienização e sanificação na indústria, com o destino correto de seus resíduos. No IFNMG: implantou e ficou responsável pelo Laboratório de Análise físico-química no período de 2006 a 2009, implantando as análises de solos, cachaça e foliar. foi Idealizador e presidente da comissão para a implantação do Centro de Pesquisa da Cachaça e Derivados da Cana-de-Açúcar (CPCAD/IF Norte de Minas Gerais); coordenou o Curso Superior de Tecnologia de Produção de Cachaça, entre 2006 e 2007. No Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais: implantou os projetos de horta orgânica e sabão ecológico; foi coordenador de curso, membro na elaboração de projeto do curso superior de Tecnologia em gestão Ambiental, curso técnico em Meio Ambiente e Agroecologia, ainda, cursos FIC (meio ambiente; agricultor orgânico); atualmente é membro da NDE.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2001 - 2003

Universidade Federal de Lavras
Título: Avaliação da Produção Artesanal da Aguardente de Banana utilizando Saccharomyces cerevisiae
Rosane Freitas Schwan. Palavras-chave: aguardente de banana; fermentação; Saccharomyces cerevisiae; tecnologia de produção.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação. Setores de atividade: Educação Média de Formação Técnica Ou Profissional; Educação Superior.

Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)

1991 - 1993

Universidade Federal de Lavras
Título: Reação de Gen´tipos de Milho (zea mays L.) a Meloidogyne Javanica,Ano de Obtenção: 1993
Orientador: Vicente Paulo Campos
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: milho; resistência; Meloidogyne javanica.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Educação Média de Formação Técnica Ou Profissional; Educação Superior.

Graduação em Engenharia Agronômica

1986 - 1990

Universidade Federal de Lavras

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Pós-doutorado

2011 - 2013

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Meio Ambiente e produtos orgânicos.

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Organização de eventos

GUIMARÃES FILHO, O. . XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química. 2004. (Outro).

GUIMARÃES FILHO, O. . XVI Congresso Brasileiro de Nematologia. 1992. (Congresso).

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Participação em eventos

II Congresso Brasileiro da Cachaça. Produção de bebida fermentda semelhante à cerveja a partir de caldo de cana-de-açúcar. 2009. (Congresso).

II Congresso Brasileiro da Cachaça. Representação matemática da correlação entre acidez total no vinho e acidez volátil na cachaça. 2009. (Congresso).

II Congresso Brasileiro da Cachaça. Representação matemática da correlação entre acidez volátil no vinho e no destilado. 2009. (Congresso).

II Congresso Brasileiro da Cachaça. Avaliação do desempenho do fermento caipira, analisando o teor alcoólico e acidez total do vinho, acidez total e volátil da cachaça, através da adição de diferentes concentrações de proteína e substratos protêicos. 2009. (Congresso).

II Congresso Brasileiro da Cachaça. Avaliação físico-química de cachaça armazenadas em quatro tipos de madeiras tradicionalmente utilizadas em Salinas-MG. 2009. (Congresso).

II Congresso da Cachaça. Grau alcoólico e acidez de cachaças produzidas no Instituto Federal Norte de Minas Gerais Campus Salinas. 2009. (Congresso).

Apresentação Institucional do LANAGRO/MG, Seção de Anpalise Físico-Química, unidade de Biosegurança Nível 3+ e Base física de Andradas e Pedro Leolpoldo. 2007. (Outra).

Seminário Internacional de Espectroscopia Atômica. 2007. (Seminário).

. I Congresso Brasileiro da Cachaça. 2006. (Congresso).

Apresentação Institucional do LANAGRO/MG e visita a setores de Absorção Atômica e Biosegurança Nível 3+. 2006. (Outra).

C. I Congresso Brasileiro da Cachaça. 2006. (Congresso).

Espectroscopia Atômica sobre as técnicas de AA, ICP-OES, ICP-MS e suas aplicações.Seminário Internacional "Espectroscopia Atômica sobre as técnicas de AA, ICP-OES, ICP-MS e suas aplicações. 2006. (Seminário).

I Congresso Brasileiro da Cachaça. Idéais de Sucesso/Curso Superior de Tecnologia em Produção de Cachaça/Salinas-MG. 2006. (Congresso).

I Congresso Brasileiro da Cachaça. Experiência de sucesso/Curso de graduação de cachaça da Escola Federal de Salinas. 2006. (Congresso).

Estágio de 152 horas em Análise de Bebidas/Universidade Federal de Lavras. 2005. (Outra).

A Química do Leite e seus Derivados/XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química. 2004. (Encontro).

Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química.XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química. 2004. (Encontro).

XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química. 2004. (Encontro).

I Seminário Sul Mineiro de Cachaça de Alambique.I Seminário Sul Mineiro de Cachaça de Alambique. 2002. (Seminário).

Seminário Sul-Mineiro de Cachaça de Alambique. 2002. (Seminário).

Treinamento em Análise de Bebidas/LANAGRO -Andradas. 2002. (Outra).

Assembléia Departamental do departamento de Química da Universidade Federal de Lavras.participante. 2001. (Outra).

Introdução a Cromatografia Gasosa. 2001. (Outra).

Treinamento de Combate a Dengue e Febre Amarela. 2001. (Outra).

Curso Word for Windows e Exel. 1997. (Outra).

XIV Semana de Ciências Agrárias de Lavras. 1997. (Outra).

Curso MS-DOS. 1996. (Outra).

Windows. 1996. (Outra).

curso de Ialotecnia/Universidade Federal de Lavras. 1995. (Outra).

Gerência e Organização em Vendas. 1994. (Outra).

Seminário de curso de Mestrado em Fitossanidade da Universidade Federal de Lavras.Heterodera glycines: novo nematóide da soja no Brasil. 1993. (Outra).

Seminário de dissertação/Departamento de Fitossanidade da Universidade Federal de Lavras.Reação de genótipos de milho a Meloidogyne javanica. 1993. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Nematologia. Congresso Brasileiro de Nematologia. 1993. (Congresso).

XVI Cogresso Brasileiro de Nematologia/Sociedade Brasileira de Nematologia. Controle de nematóide das galhas do cafeeiro (Meloidogyne exigua) pelo uso do terbufós (counter). 1992. (Congresso).

Seminário Sobre Alelopatia.Seminário Sobre Alelopatia. 1991. (Seminário).

estágio de 2 anos com condução de projeto, no setor de nematologia da Universidade Federal de Lavras.participante. 1990. (Outra).

Receituário Agronômico. 1990. (Outra).

Tecnologia de Queijos.Atualização em Tecnologia de Queijos. 1990. (Seminário).

Inglês Instrumental 1 ano.Participante. 1989. (Outra).

Manejo da Fertilidade do Solo/IX Semana de Ciências Agrárias de Lavras. 1989. (Outra).

O que você precisa saber sobre Agrotóxico.Palestra sobre Agrotóxico. 1989. (Outra).

Curso de aplicação na apicultura/Extensão na Escola Superior de Agricultura de Lavras. 1988. (Outra).

curso de inglês FisK, Book Three.participante. 1988. (Outra).

Curso de Inglês Program SP1/7.participante. 1988. (Outra).

Curso sobre Açúcar e Álcool; VIII Semana de Ciências Agrárias de Lavras. 1988. (Outra).

Estágio de 200 horas na Coordenadoria de Assistência Técnica Integral/CATI/ Santa Albertina-SP.participante. 1988. (Outra).

Semana de Extensão de Lavras. 1988. (Outra).

Bovinocultura de Corte/Semana de Ciências Agrárias de Lavras. 1987. (Outra).

estágio de 32 horas com análise de solos/Universidade Federal de Lavras.participante. 1987. (Outra).

estágio em análise foliar, adubo e corretivos/Universidade Federal de Lavras.participante. 1987. (Outra).

II Congresso de Iniciação Científica. II Congresso de Iniciação Científica. 1987. (Congresso).

I Congresso de Iniciação Científica. I Congresso de Iniciação Científica. 1986. (Congresso).

melhoramento genético de plantas/VI Semana de Ciências Agrárias de Lavras. 1986. (Outra).

Curso de Datilografia. 1982. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Valdomiro dos Santos; Laila F

GUIMARÃES FILHO, O.; VIEIRA, Laila Fernanda Santos; SANTOS, V.; JANIO,. S. Vieira; Jânio.Uso de Chips no envelhecimento precose da aguardente composta. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Aluno: Eva R

SOUZA, E. R.; SOUZA, M. G. T.;GUIMARÃES FILHO, O.. Souza; Maria das Graças T. de Souza.Utilização de células imobilizadas para fermentação alcoólica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Aluno: Éwerton Cardoso Silva; Mones G

SILVA, Éwerton Cardoso; ROCHA, Mones Gomes; SANTANA, Valdirene Rodrigues;GUIMARÃES FILHO, O.. Rocha; Valdirene R. Santana.Representação Matemática da correlação entre acidez volátil no vinho e no destilado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Aluno: Franklin de Oliveira; Lucas A

DE OLIVEIRA, Franklin; OLIVEIRA, Lucas dos Anjos; FRANÇA, Luiz Felipe Silveira;GUIMARÃES FILHO, O.. Oliveira; Luiz Felipe França.Representação Matemática da correlação entre acidez total no vinho e volátil no destilado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Aluno: João Paulo Parrela; Magna Tolentino; Ygor G

DE MELO, João Paulo Parrela; TOLENTINO, Magna de Fátima; Rocha, Y. G;GUIMARÃES FILHO, O.. Rocha.Avaliação do grau alcoólico, acidez e extrato seco em cachaças armazenadas em quatro tipos de madeiras tradicionalmente utilizadas em salinas-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Ferreira, M. A.;GUIMARÃES FILHO, O.. Maria Aparecida Ferreira. 2010. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

SANTANA, Valdirene Rodrigues;GUIMARÃES FILHO, O.. Valdirene Rodrigues Santana. 2009. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

SOUZA, E. R.;GUIMARÃES FILHO, O.. Eva Rodrigues de Souza. 2009. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Castro, L. B. B. N. de;GUIMARÃES FILHO, O.. Lara Bruna B. N. de Castro. 2009. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

FRANÇA, Luiz Felipe Silveira;GUIMARÃES FILHO, O.. Luiz Felipe Silveira França. 2009. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Souza, S. P.;GUIMARÃES FILHO, O.. Sonane Pereira Souza. 2009. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Moreira, R. F.;GUIMARÃES FILHO, O.. Rheugma Ferraz Moreira. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Dias, C. M. O. de;GUIMARÃES FILHO, O.. Cristiano Marcos de Oliveira Dias. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

TOLENTINO, Magna de Fátima;GUIMARÃES FILHO, O.. Magna de Fátima N.T. Silva. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Caldeira, K. R.;GUIMARÃES FILHO, O.. Kênia Ruas Caldeira. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Oliveira, R. D. A.;GUIMARÃES FILHO, O.. Robson Danilo A. Oliveira. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Oliveira, L. A.;GUIMARÃES FILHO, O.. Lorena Alves e Oliveira. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Ferreira, R. R.;GUIMARÃES FILHO, O.. Rodrigo Rocha Ferreira. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Pereira, L. S.;GUIMARÃES FILHO, O.. Leidiane Silva Pereira. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Silva, C. G. F.;GUIMARÃES FILHO, O.. Cláudia Gabriele Ferreira Silva. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Aguilar, T. L. T. de;GUIMARÃES FILHO, O.. Tauana Larissa T. de Aguilar. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Aguilar, T. L. T. de;GUIMARÃES FILHO, O.. Tauana Larissa T. de Aguilar. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Silva, J. L. S.;GUIMARÃES FILHO, O.. Júnia Larissa Sarmento Silva. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Miranda, F. F.;GUIMARÃES FILHO, O.. Flávia Ferreira Miranda. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Niza, J. D. C.;GUIMARÃES FILHO, O.. José Denis Carlos Niza. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Reis, K. S. dos;GUIMARÃES FILHO, O.. Kallyson Simões dos Reis. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Murta, K. S.;GUIMARÃES FILHO, O.. Kened Silva Murta. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Ferreira, N. R.;GUIMARÃES FILHO, O.. Napoleana R. Ferreira. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Ferreira, S. R.;GUIMARÃES FILHO, O.. Sildimar R. Ferreira. 2007. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Luiz Carlos de Oliveira Lima

SCHWAN, R. F.LIMA, L. C. O.; GUERREIRO, M. C.;VILAS BOAS, E. V. B.; CARVALHO, M. S.. Avalição da produção artesanal da aguardente de Banana utilizando (Saccharomyces cerevesiae CA-1174. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Mário César Guerreiro

SCHWAN, R. F.; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; CARVALHO, M. S.; VILAS BOAS, E. V. B.;GUERREIRO, M. C.. Avaliação da produção artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA 1174.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ROSANE FREITAS SCHWAN

SCHWAN, R. F.LIMA, L. C. O.. PROCESSO FERMENTATIVO E TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO ARTESANAL DA AGUARDENTE DE BANANA. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas

SCHWAN, Rosane FreitasVILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; CARVALHO, M. S.; GUERREIRO, Mário César. Avaliação da produção artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA-1174.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Adalcino França Júnior

Otimização do ponto de corte na destilação da cachaça em alambique de cobre: um a prática pedagógica no processo produtivo; 2008; Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Oswaldo Guimarães Filho;

António A

de Souza; Fagner M; Resende; Jovanir A; dos Anjos; Avaliação da influência da mosca do vinagre (Drosophilla melanogaster) no rendimento e qualidade da cachaça; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Gustavo M

de O; e Araujo; Filipe N; B; Amorim; Catiane D; S; Utilização das frações da destilação da cachaça (cabeça e cauda) como sanificante; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Ewerton; Valdirene e Mones

Representação matemática da correlação entre acidez volátil no vinho e acidez volátil na cachaça; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Quimica) - Escola Agrotécnica Federal de Salinas - MG; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Daiane Batista Pinho: Joy D

M; Santos e Ricado Sarmento; Avaliação do desempenho do fermento caipira por meio do teor alcoólico e acidez; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Fábio Pereira de Souza; Renata Pereira dos Santos

Aproveitamento do vinhoto; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

LUIZ F

S; França; Lucas Dos A; Anjos; Franklin Meireles; Representação matemática da correlação entre acidez total no vinho e acidez volátil na cachaça; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Quimica) - Escola Agrotécnica Federal de Salinas - MG; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

João P

de Melo; Mágna de F; Tolentino e Igor G; Rocha; Avaliação do grau alcoólico e acidez em cachaça armazenadas em quatro tipos de madeiras tradicionalmente utilizadas em Salinas-MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Quimica) - Escola Agrotécnica Federal de Salinas - MG; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Abraão Bernardino Souza

orientação de 240 horas de estágio na fábrica de cachaça; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Cybele Alves Moreira

orientação de 276 horas de estágio; 2010; Orientação de outra natureza - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Ivone Ornelas do Amaral

orientação de 240 horas de estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Renata Jussiely Mendes de Sá

orientação de 240 horas de estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Valdomiro Afonso dos Santos

orientação de 80 horas de estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Marcia Bispo de Morais

orientação de 120 horas de estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Jossana de Sousa

orientação de 280 horas de estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Laire de Oliveira Ramos

orientaçãode 240 horas de estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Katiane Aparecida dos Santos

orientação de 240 horas de estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Priscila Silva Matos

orientação de 600 horas de estágio em análise de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Luma Samara Dias

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Darmone Aparecida da Cruz

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Catiane Dias Silva

Orientação de 240 horas de estágio em produção de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Dayani dos Santos

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Cleide Aparecida

Orientação de 240 horas de estágio em produção de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Dayany Xavier Silva

laboratório de análise físico-química da cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Cleide Lucas Correia

Orientação de 240 horas na fábrica de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Patrícia Mayumi

orientação na fábrica de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Catiane Dias Silva

orientação de 240 horas na fábrica de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Catiane Dias Silva

orientação de 240 horas na fábrica de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Química) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Gislane Gleiça Costa Oliveira

orientação de 240 horas de estágio na fábrica de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Thaís Morais Freire

orientação de 240 horas de estágio na fábrica de cachaça; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Éwerton Cardoso Silva

orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Sonane Pereira Souza

orientação de 160 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Darlene Pereira dos Santos

orientação de 160 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Sildimar R

Ferreira; Orientação de 160 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Cristiano Marcos de Oliveira Dias

Orientação de 240 horas de estágio na fábrica de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Irene Gonsalves da Costa

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Kátia Aparecida Costa de Oliveira

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Lilia Fernanda Santos Vieira

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Regiely Rodrigues Fagundes Souza

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Laila Fernanda Santos Vieira

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Gisele Miranda de Sá

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Valdirene Rodrigues Santana

Orientação de 80 horas de estágio em análise de cachaça; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Rheugma Ferraz Moreira

Orientação de 240 horas de estágio na fábrica de cachaça; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

Thiago Neiva de Souza

Orientação de 240 horas de estágio em produção de cachaça; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Produção de Cachaça) - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Guimarães Filho;

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Foi orientado por

Mauro dos Santos de Carvalho

Avaliãção da Produção Artesanal de Aguardente de Banana Utilizando Saccharomyces Cerevisiae CA-1174; 2003; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Mauro dos Santos de Carvalho;

WILSON ROBERTO MALUF

Reação de genótipos de milho (Zea mays L; ) a Meloidogyne javanica; ; 1993; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Wilson Roberto Maluf;

Vicente Paulo Campos

REAÇÃO DE GENÓTIPOS DE MILHO (Zea mays L; ) A Meloidogyne javanica; ; 1993; 0 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Vicente Paulo Campos;

Edilene Alves Barbosa

Avaliação do efeito sanificante das frações da destilação da cachaça ("cabeça+cauda") redestilada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Produção de Cachaç) - IFEF do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas; Orientador: Edilene Alves Barbosa;

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Produções bibliográficas

  • Santos, R. S. ; Dias, C. M. O. ; Silva, E. C. ; Alves, T. E. ; Lima, L. F. ; Barbosa, E. A. ; CAETANO, D. ; GUIMARÃES FILHO, O. . Aproveitamento do bagaço da cana-de-açúcar e da fração de cabeça na fabricação de papel artesanal. In: I Congresso Brasileiro da Cachaça, 2006, Belo Horizonte. I congresso Brasileiro da Cachaça, 2006.

  • GUIMARÃES FILHO, O. ; Schwan, R.F ; Pereira,L.V ; Malta, M. . Desenvolvimento de tecnologia para produção da aguardente de banana (Musa sp). In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIICongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. SBCTA. Campinas: SBCTA, 2001. v. XVII. p. 919-922.

  • GUIMARÃES FILHO, O. ; FRANÇA JUNIOR, Adalcino ; VIEIRA, Laila Fernanda Santos ; SILVA, Éwerton Cardoso ; SANTOS, Isaias Teixeira . Grau alcoólico e acidez de cachaças produzidas no Instituto Federal Norte de Minas campus Salinas. In: Congresso Brasileiro da Cachaça, 2009, Salvador- Ba. II CONBRAC.

  • DE MELO, João Paulo Parrela ; TOLENTINO, Magna de Fátima ; ROCHA, Ygor Gomes ; BARBOSA, Edilene Alves ; GUIMARÃES FILHO, O. ; SANTANA, Gessionei da Silva . Avaliação físico-química de cachaça armazenada em quatro tipos de madeira tradicionalmente utilizadas em Salinas-MG. In: II Congresso Brasileiro da Cachaça, 2009, Salvador-Ba. II CONBRAC, 2009.

  • FRANÇA, Luiz Felipe Silveira ; DE OLIVEIRA, Franklin ; OLIVEIRA, Lucas dos Anjos ; GUIMARÃES FILHO, O. ; FRANÇA JUNIOR, Adalcino ; MEIRELES, Wesley Antunes . Representação matemática da correlação entre acidez total no vinho e acidez volátil na cachaça. In: II Congresso Brasileiro da Cachaça, 2009, Salvador-Ba. II CONBRAC, 2009.

  • SILVA, Éwerton Cardoso ; ROCHA, Mones Gomes ; SANTANA, Valdirene Rodrigues ; GUIMARÃES FILHO, O. ; MEIRELES, Wesley Antunes ; FRANÇA, Luiz Felipe Silveira . Representação matemática da correlação entre acidez volátil no vinho e no destilado. In: II Congresso Brasileiro da Cachaça, 2009, Salvador-Ba. II CONBRAC, 2009.

  • PINHO, Daiane Batista ; SANTOS, Joy Dayvison Martins ; PINHO, Ricardo Thallison dos Santos ; BARBOSA, Edilene Alves ; GUIMARÃES FILHO, O. . Avaliação do desempenho do fermento caipira analisando o teor alcoólico e acidez total do vinho, acidez total e volátil da cachaça, através da adição de diferentes concentrações de proteína e substrato protêicos. In: II Congresso da Cachaça, 2009, Salvador-Ba. II CONBRAC, 2009.

  • GUIMARÃES FILHO, O. ; MEIRELES, Wesley Antunes ; SILVA, Éwerton Cardoso ; FRANÇA JUNIOR, Adalcino . Produção de bebida fermentada semelhante à cerveja a partir de caldo de cana-de-açúcar. In: II Congresso Brasileiro da Cachaça, 2009, Salvador-Ba. II CONBRAC, 2009.

  • Silva Júnior, J ; Schwan, R.F ; GUIMARÃES FILHO, O. . Identificação de bactérias presentes na fermentação alcoólica para a produção de aguardente. In: V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos e VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, 1998, Águas de Lindoia-MG. V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos e VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, 1998. v. 50. p. 50-50.

  • GUIMARÃES FILHO, O. ; Diniz, H.C. ; Campos, V. P. . Controle de nematóide das galhas do cafeeiro (Meloidogyne exigua) pelo uso de Terbufós - Counter. In: XV Congresso Brasileiro de Nematologia, 1992, Lavras. Sociedade Brasileira de Nematologia. Campinas-SP: Sociedade Brasileira de Nematologia, 1992. p. 25.

  • GUIMARÃES FILHO, O. ; MEIRELES, Wesley Antunes ; SILVA, Éwerton Cardoso ; FRANÇA JUNIOR, Adalcino . Produção de bebida fermentada semelhante à cerveja a partir de caldo de cana-de-açúcar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

GUIMARÃES FILHO, O. . Análise Laboratorial do Nitrogênio e Proteína para o Setor Agroindustrial e Pecuário. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GUIMARÃES FILHO, O. . Curso Superior(Graduação) de Tecnologia em Produção de Cachaça da EAFSALINAS. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - folder para a divulgação do Curso Superior de tecnologia em Produção de Cachaça).

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Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2009

    Seleção de leveduras predominantes na produção da cachaça com propriedades adequadas à produção de cachaça de alta qualidade sensorial e físico-química como parte de uma estratégia para indicação geográfica, Descrição: Serão selecionadas 25 cepas de leveduras voltadas para qualidade e rendimento da cachaça na região de Salinas-M. Gerais. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) . , Integrantes: Oswaldo Guimarães Filho - Integrante / Alexandre Santos de Souza - Coordenador / Luiz Gonsaga de Araújo - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal do Norte de Minas Gerais, Laboratório de Análise Físico-Química da Cachaça. , Fazenda Varginha Km 2, rodovia Salinas/Taiobeiras, campus Salinas, 39560-000 - Salinas, MG - Brasil, Telefone: (38) 38417000, Fax: (38) 38417009, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2012 - Atual

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor D 4-2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2012

ESCOLA AGROT

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Básico, Téc. e Tecnológic, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ministrou as disciplinas de Análise Físico-Química da Cachaça, Processo de Fermentação e Higienização e Sanitização na Indústria, todas referentes ao Curso Superior de Tecnologia em Produção de Cachaça. Ministrou a disciplina de Química Geral no segundo semestre do ano de 2005 junto ao mesmo curso, e as disciplinas de Tecnologia e Processamento de Cachaça de Alambique e Higienização e Sanitização na Indústria referentes a grade curricular do Curso de Agroindústria. Como linha de pesquisa, atuou em Análise Físico-Química da Cachaça/Aguardente e Biotecnologia da Fermentação da Cachaça (nutrição, purificação e seleção de leveduras selvagens para a cachaça.

Atividades

  • 11/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Comissão responsável pela elaboração do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

  • 08/2005

    Serviços técnicos especializados , Laboratório de Análise Físico-Química da Cachaça (EAFSALINAS), .,Serviço realizado, Implantação do Laboratório de Análise Físico-Química da Cachaça com prestação de serviços ao ensino, pesquisa e extensão.

  • 03/2008 - 02/2009

    Extensão universitária , Fábrica de Cachaça Seleta & Boazinha; cachaça Beija-Flôr, .,Atividade de extensão realizada, Acompanhamento produtivo e análises laboratoriais.

  • 08/2005 - 12/2008

    Ensino, TENCNOLOGIA EM PRODUÇÃO DE CACHAÇA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Físico-Química da Cachaça; Processo de Fermentação; Higienização e Sanitização na Indústria

  • 07/2007 - 11/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Pesquisa da Cachaça e Derivados da Cana-de-açúcar, .,Cargo ou função, Fundador e presidente da comissão responsável pela elaboração do Centro de Pesquisa da Cachaça e Derivados da Cana-de-Açúca (EAFSALINAS/MG).

  • 10/2008 - 10/2008

    Treinamentos ministrados , Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico da EAFSALINAS, .,Treinamentos ministrados, Análise Laboratorial para determinação de proteína no setor agroindustrial e pecuário

  • 05/2006 - 05/2007

    Direção e administração, Escola Agrotécnica Federal de Salinas, .,Cargo ou função, Coordenador do Curso Superior em Tecnologia de Produção de Cachaça.

  • 09/2005 - 05/2007

    Serviços técnicos especializados , Rede Mineira de Tecnologia da cachaça, .,Serviço realizado, representante da Escola Agrotécnica Federal de Salinas, junto a Rede Mineira de Tecnologia da Cachaça, a qual é responsável pelo apoio técnico/científicos relacionados a projetos no setor, fornecendo subsídios a Secretaria de Ciência e Tecnologia do.

  • 12/2006 - 04/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Agrotécnica Federal de Salinas, .,Cargo ou função, membro da comissão responsável em elaborar normas para o Trabalho de Conclusão de Curso, e Regulamento Próprio de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Produção de Cachaça da Escola Agrotécnica Federal de Salinas.

  • 11/2005 - 07/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Agrotécnica Federal de Salinas, .,Cargo ou função, comissão responsável pela elaboração do projeto do curso superior em meio ambiente a ser implantado nesta instituição.

2008 - 2009

Escola Agrotécnica Federal de Salinas - MG

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Prof. de ensino básico, técnico e tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - 2005

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor Federal, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação com análise Físico-Químicas em aguardente/cachaça, tecido vegetal e projeto de fermentação da cachaça