Ana Claudia Elias Pião Benedetti

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Ciências de Barretos (1991); e graduação em Ciências - Licenciatura Plena com Habilitação em Matemática pelo Centro Universitário de Araraquara - UNIARA (1999); Mestra em Ciência dos Alimentos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP - Araraquara - 2001). Foi professsora da Faculdade Eduvale de Avaré na área de Turismo e Administração Hoteleira, com ênfase em Gestão de Alimentos e Bebidas e Administração Hoteleira, atuando principalmente nos seguintes temas: turismo, hotelaria, alimentos e qualidade. Atualmente, doutoranda do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição na área Ciência dos Alimentos da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP - Araraquara) - atuando na linha de pesquisa de Imobilização de Enzimas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição

2005 - Atual

Universidade Estadual Paulista - Araraquara (SP)
Orientador: Prof. Dr. Rubens Monti
Palavras-chave: Produção; Imobilização multipontual; Xilanase; Xilosidase; Suporte sólido; Derivados. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Mestrado em Ciências Farmacêuticas

1998 - 2001

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Deise Pasetto Falcão.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Especialização em Administração Hoteleira

2003 - 2005

Centro Universitário Senac
Orientador: Moisés Miguel Cazela

Especialização em Engenharia Concentração Controle de Qualidade

1994 - 1995

Universidade Sao Judas Tadeu

Graduação em Ciências Licenciatura Plena Com Habilitação Em Mat

1996 - 1999

Centro Universitário de Araraquara - UNIARA

Graduação em Engenharia de Alimentos

1987 - 1991

Faculdade de Ciências de Barretos

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Formação complementar

2008 - 2008

Vinho: O Estado da Arte. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista - Araraquara.

2007 - 2007

Conservadores em Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista - Araraquara.

2007 - 2007

Mais Nutrição sem Perder o Sabor. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista - Araraquara.

2007 - 2007

New Foods. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista - Araraquara.

2005 - 2005

Biotecnologia. (Carga horária: 90h). , Universidade Estadual Paulista - Araraquara.

2004 - 2004

A Ação Docente Numa Perspectiva Redimensionada Prá. (Carga horária: 15h). , Faculdade Eduvale de Avare.

2004 - 2004

III J Acad dos Cursos de Pg Turismo Cultural Opção. (Carga horária: 4h). , Faculdade Senac Turismo e Hotelaria.

2004 - 2004

Formação Didático Pedagógica. (Carga horária: 4h). , Faculdade Eduvale de Avare.

2004 - 2004

I Seminário Institucional Eduvale. (Carga horária: 16h). , Faculdade Eduvale de Avare.

2004 - 2004

VIII Encontro Nacional de Turismo Base Local. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Positivo Universidade Federal do Paraná.

2003 - 2003

3º Telecongresso Internacional de Educação de Jove. (Carga horária: 20h). , Universidade de Brasília.

2003 - 2003

II J Acad da Pós Graduação Brasil Um Destino Espec. (Carga horária: 8h). , Faculdade Senac Turismo e Hotelaria.

2002 - 2002

Empreendedorismo nas Instituições de Ensino Superi. (Carga horária: 4h). , Faculdade Eduvale de Avare.

2002 - 2002

Objetivos Educacionais Para o Ensino de Turismo. (Carga horária: 8h). , Faculdade Eduvale de Avare.

2002 - 2002

Administração de Restaurantes Comerciais. (Carga horária: 20h). , Faculdade Senac Turismo e Hotelaria.

2002 - 2002

Conceitos Básicos de Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 14h). , Faculdade Senac Turismo e Hotelaria.

2002 - 2002

Fermentação e Produção de Energia Biossintética. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2000 - 2000

Clonagem Gênica e Suas Aplicações Em Biotecnologia. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1999 - 1999

Diagnóstico Microbiológico de Patógenos Alimentare. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia.

1999 - 1999

Métodos de Tipagem Molecular de Microorganismos. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia.

1999 - 1999

Matemática IV Ciclo de Estudos de Ciências. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário de Araraquara.

1998 - 1998

Inglês Instrumental Módulo I e II. (Carga horária: 150h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1998 - 1998

Matemática III Ciclo de Estudos de Ciências. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário de Araraquara.

1997 - 1997

Appcc e Métodos Rápidos Para o Controle de Qualida. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1997 - 1997

Matemática II Ciclo de Estudos de Ciências. (Carga horária: 20h). , Federação das Faculdades Isoladas de Araraquara.

1997 - 1997

Oficina Pedagógica de Matemática. (Carga horária: 120h). , Centro Universitário de Araraquara.

1996 - 1996

Matemática I Ciclo de Estudos de Ciências. (Carga horária: 20h). , Federação das Faculdades Isoladas de Araraquara.

1995 - 1995

Higiene e Contaminação de Alimentos Lençóis Paulis. (Carga horária: 15h). , SENAI - Departamento Nacional.

1994 - 1994

Desenvolvimento Geométrico de Embalagens. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1992 - 1992

Básico Extensivo de Computação. (Carga horária: 65h). , Fundação Lusíada.

1992 - 1992

Servicos de Alimentação. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Campinas.

1991 - 1991

Noções de Administração e Gerenciamento. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1991 - 1991

Processamento de Óleos e Gorduras Vegetais. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1991 - 1991

Físico Química Aplicada a Alimentos. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1991 - 1991

Termoprocessamento na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1991 - 1991

Tecnologia de Requeijões e Queijos Fundidos. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1991 - 1991

As Centrífugas na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1991 - 1991

Ordenhadeiras Mecânicas Cuid Import na Sua Utiliza. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1990 - 1990

Tecnologia Pós Colheita e Produtos Hortícolas. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1989 - 1989

Noções de Nutrição. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1989 - 1989

Tratamento Térmico. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1989 - 1989

Embalagem no Sistema Produtivo. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos.

1989 - 1989

Enzimas. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

1989 - 1989

Fibras Dietéticas. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências de Barretos.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia/Especialidade: Imobilização.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gerenciamento/Especialidade: Gestão de Alimentos e Bebidas.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Setores Específicos/Especialidade: Hotelaria.

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Participação em eventos

VIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Imobilização multipontual de xilanase produzida por fungo em suporte glioxil-agarose. 2008. (Seminário).

Centro Paula Souza - Faculdade de Tecnologia de Jaboticabal.Segurança Alimentar. 2008. (Outra).

Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) de aguardente de "liquor" de laranja.Projeto de Pesquisa : Determinação das Características sensoriais da aguardente de "liquor" de laranja". 2008. (Outra).

55ª Jornada Farmacêutica da Unesp.Fungo termófilo isolado de fruta produtor de xilanase e imobilização multipontual da xilanase produzida pelo Humícola grisea var. Thermoidea. 2008. (Outra).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Produção de xilanase por fungo e imobilização multipontual em suporte sólido: caracterização dos derivados. 2007. (Simpósio).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Influência da inativação enzimática no processo de hidrólise do soro de leite bovino com enzimas proteolíticas". 2007. (Simpósio).

54ª Jornada Farmacêutica da UNESP. 2007. (Outra).

I Seminário Institucional Educacional. 2004. (Seminário).

VIII Encontro Nacional de Turismo com Base Local. 2004. (Encontro).

III Jornada Acadêmica dos Cursos de Pós-Graduação Turismo Cultural: Opção de Desenvolvimento Regional. 2004. (Outra).

II Semana do Turismo: Turismo e suas Segmentações.Turismo e Riscos potenciais na alimentação. 2004. (Outra).

II Jornada Acadêmica da Pós-Graduação. 2003. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de MIcrobiologia. Microbiological Control in the Production of Soymilk. 2001. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de MIcrobiologia. Qualidade Microbiológica na Produção de Lingüiça Mista. 2001. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Monitoramento na Produção e Desenvolvimento de Derivados de Soja - UNISOJA - F.C.F. - UNESP. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

47ª Jornada Farmacêutica da Unesp."Avaliação da Qualidade Microbiológica de uma Mini-Indústria de Embutidos". 2000. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).

II Brazilian Meeting on Chemistry of Food And Beverages. 1999. (Encontro).

V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos - VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos. Monitoramento da Disseminação de Salmonella em uma Indústria de Embutidos na Região de Araraquara/SP. 1998. (Congresso).

V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 1998. (Simpósio).

I Encontro de Professores de Matemática de Araraquara. 1997. (Oficina).

I Encontro de Professores de Matemática de Araraquara. 1997. (Encontro).

XIII Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1997. (Outra).

4º Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 1996. (Simpósio).

XII Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1996. (Outra).

IX Semana de Engenharia de Alimentos. 1989. (Outra).

I Forum Latinoamericano de Agroindústria e Nutrição. 1988. (Outra).

IX Semana de Engenharia de Alimentos. 1988. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Uliana Ambrósio de Oliveira

BENEDETTI, A. C. E. P.; Anderson Monte de Oliveira. Viabilidade operacional na implantação de sistemas móveis no atendimento da Casa Bahia de Avaré/SP - filial 090. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Marielle Salgado

Danilo Dolci;BENEDETTI, A. C. E. P.. Análise da satisfação do cliente na utilização de caixa eletrônico na agência Santander Banespa na cidade do Óleo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Alexandre Magno Monteiro

BENEDETTI, A. C. E. P.; SILLIO, N.. O Lazer e o Lúdico no cotidiano social de Avaré. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Rodrigo Chaguri

MAZETTI, Alessandra Bonifácio;BENEDETTI, A. C. E. P.; ARAÚJO, Luiz. Turismo de Saúde: o desenvolvimento da ecoterapia em hotel Fazenda na região de Avaré. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Tatiane Cristina Collela

ARAÚJO, Luiz;BENEDETTI, A. C. E. P.; MAZETTI, Alessandra Bonifácio. Eventos motociclístico:proposta de planelamento para a cidade de Avaré. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Fernando Mammana Bastos Cruz

OLIVEIRA, Evandro Márcio de;BENEDETTI, A. C. E. P.; CASTRO, Tarcísio Mauro Rosseto de. Análise da Estrutura de um Hotel e uma nova Proposta Turística. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Juliana Rother Vilhena da Silva

MAZETTI, Alessandra Bonifácio;BENEDETTI, A. C. E. P.; ARAÚJO, Luiz. Lazer e Recreação: uma Proposta de Estudo em Avarél. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Alessandro de Oliveira Leite

SILVA, Luciana Meire da;BENEDETTI, A. C. E. P.; VIEIRA, Fabiana Xavier. Análise sobre a Infra-estrutura e a Demanda da Fazenda Santa Clara para Implementação do Turismo Rural. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Márcia Pedroso da Silva

SILVA, Luciana Meire da;BENEDETTI, A. C. E. P.; MAZETTI, Alessandra Bonifácio. A Importância do Profissional de Turismo na Hotelaria de Avaré. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare.

Aluno: Fabiana Ferreira Albano

MAZETTI, Alessandra Bonifácio;BENEDETTI, A. C. E. P.; SILVA, Lisandra Reinbrecht da. Turismo Sexual: uma visão crítica do tema. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare.

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Comissão julgadora das bancas

Elizeu Antonio Rossi

BENEDETTI, A. C. E. P.;Elizeu Antonio RossiFALCÃO, D. P.; LANDGRAF, M.; MONTI, R.; DESTRO, M. T.. Monitoramento da qualidade higiênico-sanitária no processamento do leite de soja na unidade de produção e desenvolvimento de derivados de soja - UNISOJA - FCF - UNESP. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Maristela de Freitas Sanches Peres

MONTI, R.; GUIMARAES, L. H. S.; TAVANO, O. L.; PERES, M. F. S.; SACRAMENTO, L. V. S.. isolamento de fungo produtor de enzimas xilanolíticas: produção e caracterização de xilanases. 2009. Tese (Doutorado em programa de pós graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Maristela de Freitas Sanches Peres

MONTI, R.;PERES, MFS.; GOULART, A. J.. Isolamento e produção de xilanase por novos fungos. Preparação de suportes alternativos. Imobilização multipontual de xilanase extracelular por Humicola sp em glioxilagarose. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

JOAO BOSCO FARIA

MONTI, Rubens; PERES, M. F. S; GOULART, A. J.; CONTIERO, Jonas;FARIA, João Bosco. Isolamento e produção de xilanase por novos fungos. Preparação de suportes alternativos. imobilização multipontual de xilanase extracelular por humicol sp em glioxil-agarose (suplente). 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Antonio José Goulart

MONTI, Rubens; PERES, Maristela F.S.;GOULART, Antonio José. Isolamento e produção de xilanase por novos fungos. Preparação de suportes alternativos. Imobilização multipontual de xilanase extracelular por Humicola sp em glioxil-agarose. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Luis Henrique Souza Guimarães

MONTI, R.GUIMARAES, L. H. S.; TAVANO, O. L.; PERES, M. F. S.; SACRAMENTO, L. V. S.. Isolamento de fungo produtor de enzimas xilanolíticas: produção e caracterização de xilanase. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Olga Luísa Tavano

TAVANO, O. L.MONTI, Rubens; GUIMARAES, L. H. S.; PERES, M. F. S.; SACRAMENTO, L. V. S.. Isolamento de fungo produtor de enzimas xilanolíticas: produção e caracterização de xilanase. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Rubens Monti

BENEDETTI, A. C. E. P.; FALCÃO, D. P.; ROSSI, Eliseu Antonio; LANDGRAF, M.;MONTI, R.; DESTRO, M. T.. Monitoramento da qualidade higiênico-sanitário no processamento do leite de soja na unidade de produção e desenvolvimento de derivados de soja - UNISOJA - FCFar - UNESP. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Rubens Monti

MONTI, R.; Guimarães,L.H.S.; TAVANO, Olga Luiza; PERES, Maristela de Freitas Sanches; SACRAMENTO, L. V. S.. Isolamento de fungo produtor de enzimas xilanolíticas.. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Rubens Monti

MONTI, R.GOULART, Antonio José; PERES, Maristela de Freitas Sanches. Isolamentoe produção de xilanases por fungos: Preparação de suportes alternativos. Imobilização multipontual de xilanase extracelular de Humicola em gliolxil-agarose. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Orientou

Fernanda Negrão dos Santos

Bolinho de Nhá Dora; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Maria Rosana Alves da Cunha

O setor de alimentos e bebidas no serviço de um hotel; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Fábiio Henrique Correa da Silva

Responsabilidade Social na visão de um gestor hoteleiro na região de Avaré; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Larissa Basso Santiago

Analise Comparativa entre a produtividade industrial em um setor de produção com layout convencional e outro com transporte interno de produção automatizado via aéreo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Fernanda Pazini

Estudos dos movimentos para otimização processos manuais de uma lavanderia industrial de Botucatu; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Gislene Cristina da Silva

I Festival Gastronômico em Avaré; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Michele Marques Bertolani

Estudo de viabilidade para a implantação de um restaurante as margem da Represa de Jurumirim; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Julciléia André Quintiliano Teixeira

Sugestões de como promover o Centro Cultural Djanira da Motta e Silva de Avaré como produto turístico; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Rogério Lopes Ferreira

O Turismo como Fator de Crescimento e Desenvolvimento Sócio-econômico na Estância Turística de Avaré; 2004; 41 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Ariane Cristina Ebúrneo Gonçalves

Turismo Receptivo, Esportes de Aventura e Ecoturismo na cidade de Avaré; 2004; 76 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Giselle Gislayne Garcia Gomes

A Importância do Treinamento dos Recursos Humanos para o Setor de Alimentação; 2004; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Leila Boregas Batista

Análise Estrutural na Agência de Viagens e Turismo Eduvale e a Qualidade no Atendimento ao Cliente; 2004; 62 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Eliel Batista de Melo

Análise do Desenvolvimento Turístico no Brasil com base na falha Exploração dos Atrativos; 2004; 48 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Camila Hory

Proposta de Implantação de um Treinamento de Segurança Alimentar para o Restaurante Japonês Kotoburi Sushi; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Lucila Cruz Pompiani

Avaré Camping - Uma Proposta de Assessoria de Marketing; 2003; 111 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Rogério Fúrio Gonçalves

Turismo Saúde: Proposta de Implantação de um Hotel SPA em Avaré; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Talita Cristiana Souza Luz

Gastronomia e o Turismo: Estudo de Caso do Bar e Restaurante Bistrô; 2003; 49 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

Luiz Alfredo Benedetti

A Vigilância Sanitária nos Serviços de Atividades Turísticas; 2003; 79 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade Eduvale de Avare; Orientador: Ana Claudia Elias Pião Benedetti;

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Foi orientado por

Deise Pasetto Falcao

Monitoramento da qualidade higiênico-sanitária no processamento do "leite" de soja na unidade de produção e desenvolvimento de derivados de soja-UNISOJA; 2001; Dissertação - Universidade Estadual Paulista, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Piauí; Orientador: Deise Pasetto Falcao;

Rubens Monti

Isolamento de fungo produtor de enzimas xilanolíticas: produção e caracterização de xilanases; 2009; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Rubens Monti;

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Produções bibliográficas

  • GOULART, A. J. ; BENEDETTI, A. C. E. P. ; TAVANO, O. L. ; MARQUES, D. P. ; CONTIERO, J. ; Eleonora Cano Carmona ; MONTI, R. . Multipoint Immobilization of Invertase on Agarose: Stability and Kinetic Properties. Current Trends in Biotechnology and Pharmacy , v. 2, p. 462-470, 2008.

  • BENEDETTI, A. C. E. P. ; Falcão, D. P. . Monitoramento da Qualidade Higienico Sanitária no Processamento do "Leite" de Soja na Unisoja, Araraquara, SP. Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003.

  • BENEDETTI, A. C. E. P. ; TAVANO, O. L. ; GOULART, A. J. ; MARQUES, D. P. ; MONTI, R. . Produção de xilanase por fungo e imobilização multipontual em suporte sólido: caracterização dos derivados. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. SLaca. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007.

  • MARQUES, D. P. ; GOULART, A. J. ; BENEDETTI, A. C. E. P. ; TAVANO, O. L. ; MONTI, R. ; SANTESSO, S. ; MARCHETTO, R. . Influência enzimática no processo de hidrólise do soro de leite bovino com enzimas proteolíticas. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Slaca. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007.

  • BENEDETTI, A. C. E. P. ; CORRÊA, Edinéia Fátima ; FALCÃO, Deise Pasetto . Monitoramento Microbiológico na Produção do Leite de Soja na Unidade de Prod. e Desenv. de Derivados de Soja - UNISOJA. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza - CE. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Livro de Resumos. Fortaleza- Ceará: SBCTA. v. 1. p. 4.2-4.2.

  • Moreira, F. C. ; Luiz, A. F. ; Falcão, J. P ; BENEDETTI, A. C. E. P. ; CORRÊA, Edinéia Fátima ; Falcão, D. P. . "Avaliação da qualidade microbiológica de uma mini-indústria de embutidos". In: 47ª Jornada Farmacêutica da Unesp, 2000, Araraquara. 47ª Jornada Farmacêutica da Unesp. Araraquara: Unesp, 2000.

  • COSTA, E. D. ; BENEDETTI, A. C. E. P. ; SANTOS, A. F. ; Vinueza, J. C. G. ; MARQUES, D. P. ; MONTI, R. . Fungo termófilo isolado de fruta produtor de xilanase e imobilização multipontual da xilanase produzida pelo Humicola grisea var. Thermoidea. In: 55ª Jornada Farmacêutica da Unesp, 2008, Araraquara. 55ª Jornada Farmacêutica 16 à 22 agosto de 2008. Araraquara: Jornada Farmacêutica da Unesp, 2008.

  • SANTOS, A. F. ; BENEDETTI, A. C. E. P. ; MARQUES, D. P. ; COSTA, E. D. ; SANTOS, V. R. ; MONTI, R. . Extraçaõ de invertase Intracelular de Saccharomyces cerevisiea por diferentes métodos e imobilização em caulim. In: 55ª Jornada Farmacêutica da Unesp, 2008, Araraquara. 55ª Jornada Farmacêutica 16 à 22 de agosto de 2008. Araraquara: Jornada Farmacêutica Unesp, 2008.

  • BENEDETTI, A. C. E. P. ; COSTA, E. D. ; SANTOS, A. F. ; Vinueza, J. C. G. ; MARQUES, D. P. ; MONTI, R. . Imobilização multipontual de xilanase produzida por fungo em suporte glioxil-agarose. In: VIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 2008, Rio de Janeiro. ENZITEC 2008 - VIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. Rio de Janeiro: Enzitec 2008, 2008. v. 1. p. 248-249.

  • MOREIRA, Fabiana C ; FALCÃO, Juliana Pasetto ; PIÃO, Ana Claudia Elias ; BENEDETTI, A. C. E. P. ; LUIZ, Alexandre Freitas ; CORRÊA, Edinéia Fátima ; KATO, M A M F ; FALCÃO, Deise Pasetto . Qualidade Microbiológica na linha de produção de linguiça mista. In: XXI Congresso Brasileiro de MIcrobiologia, 2001, Foz do Iguaçu. Microbiologia de Alimentos. Foz do Iguaçu: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2001. p. 369-369.

  • BENEDETTI, A. C. E. P. ; CORRÊA, Ednéia Fátima ; FALCÃO, Deise Pasetto . Microbiological Control in the Production of Soymilk. In: XXI Congresso Brasileiro de MIcrobiologia, 2001, Foz do Iguaçu. Sociedade Brasileira de Microbiologia. Foz do Iguaçu-PR, 2001. p. 369-369.

  • LUIZ, Alexandre Freitas ; MOREIRA, Fabiana C ; BENEDETTI, A. C. E. P. ; CORRÊA, Edinéia Fátima ; FALCÃO, Deise Pasetto . Monitoramento da disseminação de Salmonella em uma indústria de embutidos na região de Araraquara - SP. In: V Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos - VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, 1998, Águas de Lindóia. Livro de Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 1998.

  • BENEDETTI, A. C. E. P. ; TAVANO, O. L. ; GOULART, A. J. ; MARQUES, D. P. ; MONTI, R. . Produção de xilanase por fungo e imobilização multipontual em suporte sólido: caracterização dos derivados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • BENEDETTI, A. C. E. P. . Turismo e Riscos Potenciais na Alimentação. 2004 (Painéis) .

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista - Araraquara, UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas ( Araraquara - SP). , Rod. Araraquara-Jaú, Km 01, 14801-902 - Araraquara, SP - Brasil, Telefone: (16) 33016934, Fax: (16) 33016901

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Experiência profissional

1991 - 1991

Instituto Tecnológico e Científico Roberto Rios

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 11

Atividades

  • 04/1991 - 04/1991

    Estágios , Órgão da Fundação Educacional de Barretos, Usina de Beneficiamento de Leite.,Estágio realizado, Controle de Qualidade.

2005 - 2009

Universidade Estadual Paulista - Araraquara

Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Aluna, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/2006 - 12/2006

    Estágios , UNESP, .,Estágio realizado, Estágio docência na disciplina Enzimologia Industrial para Fármacos e Medicamentos; Período Integral; 90 horas.

2002 - 2002

Faculdade Senac Turismo e Hotelaria

Vínculo: Estágio Ocupacional, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 60

Atividades

  • 05/2002 - 05/2002

    Estágios , Senac, Águas de São Pedro.,Estágio realizado, Departamento de Alimentos e Bebidas.

2002 - 2006

Faculdade EDUVALE de Avaré

Vínculo: Professor horista, Enquadramento Funcional: Professsor horista, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 02/2003 - 12/2006

    Direção e administração, Departamento Administrativo, Coordenadoria de Estágio Supervisionado.,Cargo ou função, Coordenadora de Estágio Supervisionado.

  • 02/2003 - 12/2006

    Ensino, Administração Hoteleira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração Hoteleira I, Administração Hoteleira II, Gestão de Alimentos e Bebidas I

  • 07/2002 - 12/2006

    Outras atividades técnico-científicas , Orientação de Monografias, .,Atividade realizada, Orientadora de Monografia.

  • 05/2002 - 12/2006

    Direção e administração, Departamento Administrativo, Comissão Organizadora do Processo Seletivo.,Cargo ou função, Organizadora e Divulgadora.

  • 02/2002 - 12/2006

    Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração Hoteleira I e II, Gestão de Alimentos e Bebidas

  • 04/2003 - 12/2003

    Direção e administração, Departamento Administrativo, Coordenadoria do Curso de Administração.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Administração.

  • 02/2003 - 10/2003

    Direção e administração, Departamento Administrativo, Coordenadoria do Curso de Turismo.,Cargo ou função, Vice-coordenadora de Turismo.

1997 - 2001

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estagiária e Aluna de Pós-Grad, Enquadramento Funcional: Aluna, Carga horária: 40

Outras informações:
Durante o período mencionado foram realizados: Estágios de Treinamento na Disciplina de Microbiologia, desenvolvimento do trabalho de Mestrado na Área de Ciência dos Alimentos na Unidade de Soja (UNISOJA) da UNESP de Araraquara.

Atividades

  • 04/2000 - 04/2000

    Ensino, Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia: Indicadores e Padrões Microbiológicos em Alimentos

  • 08/1997 - 12/1997

    Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Ciências Biológicas.,Estágio realizado, Lavagem e esterilização de vidrarias; Preparo de meios de cultura e esterilização; Isolamento de Microrganismos; Caracterização bioquímica e sorológica de bactérias.

1990 - 1990

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Atividades

  • 07/1990 - 07/1990

    Estágios , Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Coordenadoria da Pesquisa Agropecuária Campinas.,Estágio realizado, Avaliação e Controle de Qualidade.

1991 - 1991

Companhia Industrial e Comercial Brasileira de Produtos Alimentares Nestle

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Atividades

  • 07/1991 - 07/1991

    Estágios , Nestle, Nestle Araraquara.,Estágio realizado, Análise Físico-química e Microbiológica do Leite; Produção de Leite Condensado.