ELIANA MARIA BALDISSERA

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2007). Atualmente é professora Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus de Medianeira . Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Informações coletadas do Lattes em 18/06/2019

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2006 - 2007

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Desenvolvimento de Presunto Cozido Pré-Fermentado Adicionado de Fibra e Cloreto de Potássio,Ano de Obtenção: 2008
Nelcindo Nascimento Terra.Palavras-chave: Fibra; Fermentação; Presunto; Staphylococcus xylosus.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica

2010 - 2011

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: APLICAÇÃO DE BÔNUS COMO ESTRATÉGIA PARA MELHORAR AS NOTAS DE ALUNOS DE CURSOS TÉCNICOS
Orientador: Ricardo dos Santos

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Otimizaçao de extração e medida da atividade de Peroxidase em Erva-Mate (Ilex paraguariensis)
Orientador: Débora de Oliveira Cláudio Dariva

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

BALDISSERA, E. M. . XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos III Simpósio de Alimentos. 2013. (Congresso).

BALDISSERA, E. M. . IX Semana Acadêmica do Curso de Agronegócios e II Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 2010. (Outro).

BALDISSERA, E. M. . Produção de Produtos Cárneos Fermentados. 2005. (Outro).

BALDISSERA, E. M. . XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos III Simpósio de Alimentos. 2013. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Hamburguer de carne bovina adicionado de farinha mista de chia aveia e linhaça. 2016. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização físico-química de geleia de abacaxi com adição de mucilagem de chia. 2016. (Congresso).

Mini-Curso Desenvolvimento de Embalagens - Teoria e Prática.Desenvolvimento de Embalagens. 2013. (Outra).

XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Implantação de Hortaliças orgânicas no Restaurante Universitário da UTFPR Câmpus Medianeira. 2013. (Encontro).

Atividades sobre avaliação. 2012. (Oficina).

II SIMALI. 2012. (Simpósio).

I SIMALI. 2011. (Simpósio).

INTERAÇÕES ALIMENTARES. 2006. (Oficina).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Crescimento de Staphylococcus xylosus durante a elaboração e armazenamento de presunto pré-fermentado cozido. 2006. (Congresso).

.Fórum de Pesquisa do Curso de Engenharia de Alimentos. 2004. (Encontro).

.Visita Técnica. 2004. (Outra).

Aplicação de Novas Tecologias no Processamento de Carnes.Mini-Curso Teórico Prático. 2004. (Oficina).

CICLO DE PALESTRAS INTEGRAÇÃO UNIVERSIDADE EMPRESA.Palestra. 2004. (Outra).

CICLO DE PALESTRAS INTEGRAÇÃO UNIVERSIDADE-EMPRESA.Palestra. 2004. (Outra).

VISITA TÉCNICA.Visista Técnica. 2004. (Outra).

.Visita Técnica. 2003. (Outra).

CICLO DE PALESTRAS INTEGRAÇÃO UNIVERSIDADE EMPRESA.Palestra. 2003. (Outra).

IX Seminário de Iniciação Científica e IX Mostra de Iniciação Científica, VIII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação, III Seminário de Rede de Estudo e Pesquisa em Desenvolvimento Sustentável, I Seminário de Extensão, I Mostra de Extensão.SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2003. (Seminário).

VII ENCONTRO REGIONAL EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS.Mini-curso Teórico/Prático: Pré-misturas na Produção de Bolos. 2003. (Oficina).

VIII ENCONTRO REGIONAL DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VIII SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E VII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS.SEMANA ACADÊMICA. 2003. (Encontro).

III EXPOALIMENTOS, VII Semana Acadêmica e III Encontro de Iniciação Científica do Curso de Engenharia de Alimentos.Mini-Curso Teórico/Prático de Produção de Apresuntados. 2002. (Oficina).

III EXPOALIMENTOS, VII Semana Acadêmica e III Encontro de Iniciação Científica do Curso de Engenharia de Alimentos.Semana Acadêmica. 2002. (Encontro).

VI ENEEALI.Encontro Naciona de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2002. (Encontro).

VIII SEMINÁRIO INSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VIII MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SEMINÁRIO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO e II SEMINÁRIO DA REDE DE ESTUDO E PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL.ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2002. (Seminário).

II EXPOALIMENTOS - VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica do Curso de Engenharia de Alimentos.Semana Acadêmica. 2001. (Encontro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Beatriz Berkenbrock Niemeyer

BALDISSERA, E. M.. Banca de Estágio Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Camila de Souza

BALDISSERA, E. M.; DRUNKLER, D. A.; COLLA, E.. Aplicação de Colostro bovino no desenvolvimento de um iogurte simbiotico. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Keyla Malacarne

PEREIRA JUNIOR, E. H.; BERGHAUSER, N. A.;BALDISSERA, E. M.. Participação em Banca de Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maíra Adriana de Carvalho Scorsio

BALDISSERA, E. M.. Avaliação Sensorial de salame tipo italiano com substituição parcial do toucinho por farinha de linhaça. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliane Piati

BALDISSERA, E. M.; DRUNKLER, D. A.; Chaves M.A. Sorvete com leite de cabra adicionado de mucilagem de chia (Savia Hispanica L.) e farinha de Alfarroba (Seratonia Siliqua L.). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maria Elma da Silva dos Santos

DRUNKLER, D. A.;BALDISSERA, E. M.. Análogo de requeijão cremoso a base de soja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Tassyana Crespan Lazzarotto

BALDISSERA, E. M.; DRUNKLER, D. A.; PEREIRA JUNIOR, E. H.. Participação em Banca de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Tania Maria Fritzen

RAMALHO, S. L.; BARALDI, I.;BALDISSERA, E. M.. Participação em Banca de Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Arielly Karine Corrêa

LIma D.P.; Genena A.K;BALDISSERA, E. M.. Avaliação de Boas Práticas de Fabricação em Panificadoras da Região Lindeira. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Tassyana Crespan Lazarotto

DRUNKLER, D. A.;BALDISSERA, E. M.; BERGHAUSER, N. A.; PEREIRA JUNIOR, E. H.. Estudo da viabilidade técnica na industrialização de derivados lácteos a partir da utilização de leite instável não ácido (LINA). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Adriano Marciano de Jesus

DRUNKLER, D. A.;BALDISSERA, E. M.. Avaliação da qualidade de leites de consumo comercializados em países do Mercosul. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Diogo Seganfredo

BALDISSERA, E. M.; LENHARD, D. C.; FELTRIN, V. P.. Participação em Banca de Estágio Supervisionado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Franciely Junkerfuerbom

BALDISSERA, E. M.; Brandão W. A.P.L.N.T. M; Porcu O. M. Participação em Banca de Estágio Supervisionado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Daiane Lopes Ribeiro

Mendonça S. N.T.G.; Brandão W. A.P.L.N.T. M;BALDISSERA, E. M.. Expectativa Alimentar de Idosos do Parque Independência: Elucidação pelo Grupo Local. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Caroline Viapiana

Brandão W. A.P.L.N.T. M; DRUNKLER, D. A.;BALDISSERA, E. M.. Partipação em Banca de Estágio Supervisionado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Carla Arieli Da Rosa

LIma D.P.; ROSA, S.;BALDISSERA, E. M.. Desenvolvimento de Nuggets de Filé de Tilápia com Adição de Linhaça (Linum usitatissimum). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Michele Mayara Pitol

Porcu O. M;BALDISSERA, E. M.. Elaboração de sal temperado e aromático com poder antioxidante e reduzido teor de sódio.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jéssica Fabiane Hoser

BALDISSERA, E. M.; Canan C.; Sarmento C.M.P. Desenvolvimento de queijos com baixo teor de sódio. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ana Paula Rossi

HONORATO, D. C. B.; RAMALHO, S. L.;BALDISSERA, E. M.. Participação em Banca de Estágio Supervisionado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Luiza Siebeneichler

Brandão W. A.P.L.N.T. M; Mendonça S. N.T.G.;BALDISSERA, E. M.. Elaboração de bebida fermentada a base de soro lácteo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Laís Mucke

Mendonça S. N.T.G.; Sarmento C.M.P; Genena A.K;BALDISSERA, E. M.. Participação em banca. Relatório de estágio supervisionado - UTFPR, Campus Medianeira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Daiane Lopes Ribeiro

Genena A.K; Brack E.N;BALDISSERA, E. M.. Participação em banca. Relatório de estágio supervisionado - UTFPR, Campus Medianeira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Janice Gebert

LIma D.P.;BALDISSERA, E. M.. Participação em banca. Estágio Obrigatório no Frigorífico São Miguel. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jéssica de Macedo Oliveira

Canan C.;BALDISSERA, E. M.. Participação em banca. Relatório de estágio supervisionado - UTFPR, Campus Medianeira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Keli Tamires Chaves BInko

BALDISSERA, E. M.; Canan C.; Sarmento C.M.P; Brack E.N. Linguiça toscana com queijo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: JESSE GILIARD DE CASTRO

ROSA, S.; COLLA, E.;BALDISSERA, E. M.. Participação em Banca de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Andressa Lazzareis

Canan C.;BALDISSERA, E. M.; LIma D.P.. Lombo suíno (Longissimus dorsi) com teor de sódio reduzido). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Gabriela Calvaca Ongaratto

Chaves M.A;BALDISSERA, E. M.; Porcu O. M. Participação em banca. Relatório de estágio supervisionado - UTFPR, Campus Medianeira. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jonas Ramon

BALDISSERA, E. M.. Participação em banca de estágio supervisionado. Unoesc, Campus de São Miguel do Oeste. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade do Oeste de Santa Catarina.

Aluno: Mônica Regina Taube

BALDISSERA, E. M.. Participação em banca de estágio supervisionado. Unoesc, Campus de São Miguel do Oeste. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade do Oeste de Santa Catarina.

Aluno: Poliana Kuhn

BALDISSERA, E. M.. Participação em banca de estágio supervisionado. Unoesc, Campus de São Miguel do Oeste. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade do Oeste de Santa Catarina.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Nelcindo Nascimento Terra

TERRA, N. N.CICHOSKI, Alexandre José; KUBOTA, Ernesto Hashime. Desenvolvimento de presunto cozido pré- fermentado adicionado de fibra e cloreto de potássio.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Ernesto Hashime Kubota

TERRA, Nelcindo Nascimento; Cichoski, A.J.;KUBOTA, E. H.. Desenvolvimento do presunto cozido pré-fermentado adicionado de fibra e cloreto de potássio. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Alexandre José Cichoski

TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; KUBOTA, E. H.. Desenvolvimento de presunto curado pré-fermentado adicionado de fibra e cloreto de potássio.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Débora de Oliveira

OLIVEIRA, D.DARIVA, CláudioLUCCIO, Marco DiTREICHEL, Helen. Procedimento para extração de peroxidase de erva-mate e estudo de sua estabilidade. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Eduardo Ottobelli Chielle

Composição química da carne e alterações bioquímicas na cor; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESpecialização em Ciências) - Universidade do Oeste de Santa Catarina; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Marcia Silva de Quadros

Desenvolvimento de sorvete sem lactose utilizando Extrato de Inhame (Colocasia esculent (L; ) Schotta; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Jéssica Fabiane Hoser

Desenvolvimento de queijos com baixo teor de sódio; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Keli Tamires Chaves BInko

Elaboração de linguiça toscana com queijo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Naiara Tamires Viar

Avaliação comparativa de rótulo - embalagem de queijo tipo mussarela; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Lucas Bruning Checossi

Orientação de Estágio Curricular - Friella; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Raqueli Paula Elias

Iraci Cattani Embutidos Cárneos; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Ana Caroline Sacomann Piazza

Utilização de plantas condimentares com atividade antimicrobiana na produção de queijo Minas Frescal; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Ana Caroline Sacomann Piazza

Orientação de Estágio Curricular - Laboratório Yanten LTDA; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Natieli Minosso

Estágio Curricular na Cooperativa Central Frimesa; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Adriele Rosso

Estágio não obrigatório na Cooperativa Central Frimesa; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliana Maria Baldissera;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Daiton de Freitas Rezende

PREDIÇÃO DE PROPRIEDADES TERMODINÂMICAS PARA MISTURA ÓLEO VEGETAL-SOLVENTE, LEVANDO-SE EM CONTA SUA NÃO IDEALIDADE; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai E das Missões; Orientador: Daiton de Freitas Rezende;

Nelcindo Nascimento Terra

DESENVOLVIMENTO DE PRESUNTO COZIDO PRÉ-FERMENTADO ADICIONADO DE FIBRA E CLORETO DE POTÁSSIO; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Bolsa de Ajuda de Custos Empresa; Orientador: Nelcindo Nascimento Terra;

Nelcindo Nascimento Terra

Desesnvolvimento de presunto cozido pré-fermentado adicionado de fibra e cloreto de potássio; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Bolsa de Ajuda de Custos Empresa; Orientador: Nelcindo Nascimento Terra;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • 2009 BALDISSERA, E. M. ; Maristela dos Santos Primo ; CEVA, Octávio Augusto ; DARIVA, Cláudio ; OLIVEIRA, J.V ; OLIVEIRA, Débora de . Influence of Application of Microwave Energy on Quality Parameters of Mate Tea Leaves (Ilex paraguariensis St. Hil). Food Technology and Biotechnology , v. 47, p. 221-226, 2009.

  • 2008 BALDISSERA, E. M. ; CEVA, Octávio Augusto ; OLIVEIRA, J.V ; DARIVA, Cláudio . Oxidases from mate tea leaves (Ilex paraguariensis): Extraction optimization and stability at low and high temperatures.. Bioprocess Engineering , v. 31, p. 341-350, 2008.

  • BALDISSERA, E. M. ; Chaves M.A . Hamburguer de carne bovina adicionado de farinha mista de chia aveia e linhaça. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado. XXVCBCTA e do X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016.

  • BALDISSERA, E. M. ; Ruaro T ; Felício N S ; Corso M P ; Moreira G C . Caracterização Físico-Química de Geleia de Abacaxi com Adição de Mucilagem de chia. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado - RS. XXVCBCTA e do X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016.

  • CENI, Giovana Cristina ; BALDISSERA, E. M. ; DARIVA, Cláudio ; OLIVEIRA, Débora de ; CEVA, Octávio Augusto . Determinação de peroxidase e polifenoloxidase de erva-mate (Ilex paraguariensis). In: SINAFERM 2005, XV SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 2005, Recife, 2005.

  • BALDISSERA, E. M. ; CENI, Giovana Cristina ; DARIVA, Cláudio ; OLIVEIRA, Débora de ; CEVA, Octávio Augusto . Avaliação da Atividade de Peroxidase de Erva-Mate (Ilex paraguariensis). In: IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2004, Erechim. IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2004.

  • CENI, Giovana Cristina ; BALDISSERA, E. M. ; DARIVA, Cláudio ; OLIVEIRA, Débora de ; CEVA, Octávio Augusto . Determinação de Atividade de Peroxidase em Erva-Mate (Ilex paraguariensis). In: XIX CBCTA, 2004, Recife. CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIA PARA O DESENVOLVIMENTO, 2004.

  • BALDISSERA, E. M. ; RIGO, Elizandra ; LODÉA, Patrícia ; OLIVEIRA, Débora de ; FREIRE, Denise ; LUCCIO, Marco Di . Efeito da Pré-hidrólise com Diferentes Lipases na Biodegradação Anaeróbia de Efluentes Frigoríficos de Suínos e Bovinos. In: IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VIII SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2004, Erechim. IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2004.

  • BALDISSERA, E. M. ; CENI, Giovana Cristina ; DARIVA, Cláudio ; OLIVEIRA, Débora de ; CEVA, Octávio Augusto . Peroxidase em Erva-Mate. In: VIII SEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 2004, Frederico Westphalen. VIII SEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO. Frederico Westphalen: Editora da URI, 2004. p. 35-39.

  • BALDISSERA, E. M. ; LUCCIO, Marco Di . Processos Alternativos para o Tratamento de Efluentes Frigoríficos. In: X SEMINÁRIO INSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, IV SEMINÁRIO DE REDE DE ESTUDO E PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL, II SEMINÁRIO DE EXTENSÃO E II MOSTRA DE EXTENSÃO, 2004, Frederico Westphalen. Ciências e Tecnologias Em Defesa da Vida. Frederico Westphalen: Editora da URI, 2004. p. 46-46.

  • BALDISSERA, E. M. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; ZANOELO, Everton Fernando . Modelagem e Simulação do Processo de Concentração de Leite por Evaporação a Vácuo. In: VIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VIII SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2003, Erechim, 2003.

  • BALDISSERA, E. M. ; REZENDE, Daiton de Freitas . Modelagem do Equilíbrio Líquido-vapor para a Mistura Óleo de soja/hexano em Baixas Concentrações de Solvente. In: VIII SEMANA ACADÊMICA E III ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2002, Erechim, 2002.

  • BALDISSERA, E. M. ; REZENDE, Daiton de Freitas . Equilíbrio Líquido-Vapor para misturas óleo vegetal-solvente. In: VIII SEMINÁRIO INSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VIII MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO E II SEMINÁRIO DA REDE DE ESTUDO E PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL, 2002, Santiago. A RECONSTRUÇÃO DO CONHECIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO DA ERA DA SUSTENTABILIDADE, 2002. p. 264.

  • SANTOS, T. O. ; PITUCO, M. M. ; SOUZA JUNIOR, A. F. ; BALDISSERA, E. M. ; Mendonça S. N.T.G. ; BORTOLOTTI, S. L. V. ; BIAZUS, M. A. . Implantação de Hortaliças orgânicas no Restaurante Universitário da UTFPR Câmpus Medianeira. In: XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013, Medianeira. XII ERSCTA. São Paulo: Tec Art Editora LTDA, 2013.

  • Mariana Manfroi Fuzinatto ; MENEZES, L. A. ; TERRES, C. M. ; BALDISSERA, E. M. ; GRIESER, D. O. ; ZANCANELA, V. . Estudo da qualidade de carne de codornas: linhagem de corte e postura. In: 4° Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado. 4 Simpósio de Segurança Alimentar - Retorno às origens, 2012.

  • BALDISSERA, E. M. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; Cirolini, A ; CERVO, G.D ; Milani, L ; FRIES, L.L.M . Estudo do Efeito Conservador de Produtos Comerciais em Salsichas. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS (SLACA), 2007, Campinas. SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2007.

  • BALDISSERA, E. M. ; Cirolini, A ; CERVO, G.D ; FRIES, L.L.M ; Milani, L ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Estudo da Atividade Antimicrobiana de Conservantes sobre Lactobacillus em Salsichas. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS (SLACA), 2007, Campinas. SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2007.

  • Cirolini, A ; BALDISSERA, E. M. ; FRIES, L.L.M ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; Milani, L ; URNAU, D. ; SANTOS, B. A. ; CERVO, G.D . Isolamento e Caracterização de Staphylococcus xylosus de Salames Coloniais. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS (SLACA), 2007, Campinas. SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2007.

  • CAMPAGNOL, P. C. ; FRIES, L.L.M ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; SANTOS, B. A. ; TONETO, E. ; BALDISSERA, E. M. . Salame Elaborado com Lactobacillus plantarum fermentado em Meio de Cultura á Base de Plasma Suíno: II - Avaliação Físico-Química e Sensorial.. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CBCTA), 2006, Curitiba. XX CBCTA - Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

  • CAMPAGNOL, P. C. ; FRIES, L.L.M ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; SANTOS, B. A. ; TONETO, E. ; BALDISSERA, E. M. . Salame Elaborado com Lactobacillus plantarum fermentado em Meio de Cultura á Base de Plasma Suíno: I - Avaliação Microbiológica. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CBCTA), 2006, Curitiba. XX CBCTA - Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional., 2006.

  • Cirolini, A ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; FRIES, L.L.M ; Milani, L ; BALDISSERA, E. M. . Estudo do Efeito Conservador de Produtos Comerciais em Salsichas.. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CBCTA), 2006, Curitiba. XX CBCTA - Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional., 2006.

  • CERVO, G.D ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; BALDISSERA, E. M. . Efeito da Substituição Parcial de Ácido Fosfórico por Resíduo de de Fumaça Líquida na Conservação e Características Sensoriais de Salsicha.. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CBCTA), 2006, Curitiba. XX CBCTA - Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

  • BALDISSERA, E. M. . Crescimento de Staphylococcus xylosus durante a elaboração e armazenamento de presunto pré-fermentado cozido. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CBCTA)., 2006, Curitiba. XX CBCTA - Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

  • BALDISSERA, E. M. ; CENI, Giovana Cristina ; LUCCIO, Marco Di ; DARIVA, Cláudio ; OLIVEIRA, Débora de ; CEVA, Octávio Augusto . Análise de Efeitos do Processo de Extração de Polifenol Oxidase e Peroxidase de Erva-Mate (Ilex paraguariensis).. In: VI SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, 2004, Rio de Janeiro. VI SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, 2004.

  • RIGO, Elisandra ; LODÉA, Patrícia ; BALDISSERA, E. M. ; OLIVEIRA, Débora de ; FREIRE, Denise ; LUCCIO, Marco Di . Estudo Cinético da Hidrólise de Efluente de Frigorífico de Suínos e Bovinos Utilizando Diferentes Lipases. In: VI SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, 2004, Rio de Janeiro. VI SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, 2004.

  • AMROGINSKI, Cristiana ; BALDISSERA, E. M. ; DERING, Elisandra ; MENIN, Juliane Cristina ; VALDUGA, Eunice . Efeitos da Variação de Quantidade de Sacarina na Geléia de Abacaxi. In: VI ACADÊMICA E II ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2001, Erechim, 2001.

  • BALDISSERA, E. M. ; PALAVER, D. ; SANTOS, R. . Aplicação de bônus como estratégia para melhorar as notas de alunos de cursos técnicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SANTOS, T. O. ; PITUCO, M. M. ; SOUZA JUNIOR, A. F. ; BALDISSERA, E. M. ; Mendonça S. N.T.G. ; BIAZUS, M. A. ; BORTOLOTTI, S. L. V. . Implantação de Hortaliças orgânicas no Restaurante Universitário da UTFPR Câmpus Medianeira. 2013 (Anais de evento) .

  • Mariana Manfroi Fuzinatto ; MENEZES, L. A. ; TERRES, C. M. ; BALDISSERA, E. M. ; GRIESER, D. O. ; ZANCANELA, V. . Estudo da qualidade de carne de codornas: linhagem de corte e postura. 2012 (Anais de evento) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2006 - 2007

    Desenvolvimento de lingüiça para ser conservada em temperatura ambiente., Descrição: Modificações na formulação de linguiça objetivando sua conservação em temperatura ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Andréia Cirolini - Integrante / Angela Maria Backes - Integrante / Bibiana Alves dos Santos - Integrante / Paulo Cézar Campagnol - Integrante / Giovanna Dotta Cervo - Integrante / Ana Denize Grasi Padilha - Coordenador., Financiador(es): SADIA/SA - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2007

    Estudo do aumento da vida útil e melhoria da espalhabilidade de patê de fígado., Descrição: Estudo de modificações na formulação de patê de fígado visando diminuir a atividade de água aumentando assim a vida útil do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Andréia Cirolini - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Giovanna Dotta Cervo - Integrante / Diala Urnau - Integrante., Financiador(es): SADIA S.A - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2007

    Estudo do efeito conservador de produtos comerciais em salsicha., Descrição: Estudo do efeito conservador de diferentes produtos comerciais em salsicha frente a Lactobacillus e Pseudomonas aeruginosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Coordenador / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Andréia Cirolini - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Giovanna Dotta Cervo - Integrante., Financiador(es): PURAC - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2005 - 2007

    Uso de Staphylococcus xylosus e Lactococcus lactis ssp. isolado de embutidos artesanais na fabricação de salame tipo italiano., Descrição: Isolamento de culturas indígenas e identificação para posterior multiplicação e aplicação em salame tipo italiano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Andréia Cirolini - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Bibiana Alves dos Santos - Integrante / Giovanna Dotta Cervo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2007

    Desenvolvimento de presunto cozido pré-fermentado com adição de KCl e fibra, Descrição: - Desenvolvimento de Presunto Cozido Fermentado por Cultura Iniciadora; - Adição de KCl e fibra; - Avaliação das Consequências Sensoriais, Físico-Químicas e Microbiológicas;. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Coordenador / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Alexandre Cichoski - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2006

    Estudo da conservação de costela suína em atmosfera modificada: Conseqüências sensoriais, microbiológicas e químicas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Ariane Furtado - Coordenador / Bibiana Alves dos Santos - Integrante / Paulo Cézar Campagnol - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Elaboração de salame com Lactobacillus plantarum fermentado em meio de cultura á base de plasma suíno., Descrição: Estudo da Utilização de um subproduto de frigorífico para multiplicação de culturas e posterior aplicação em salame.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Bibiana Alves dos Santos - Integrante / Paulo Cézar Campagnol - Coordenador / Edson Toneto - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2005 - 2006

    Estudo do efeito antioxidante de extrato de Erva-Mate (Ilex paraguariensis) em hambúrguer de peru., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Coordenador / Andréia Cirolini - Integrante / Angela Maria Backes - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante., Financiador(es): ISP do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2006

    Efeito da substituição parcial de ácido fosfórico por resíduo de fumaça líquida na conservação e características sensoriais de salsicha., Descrição: Utilização de um subproduto de indústrias de fumaça líquida como conservador de salsicha.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Coordenador / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Andréia Cirolini - Integrante / Angela Maria Backes - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Catiúscia Padilha de Oliveira - Integrante., Financiador(es): FUCHS GEWÜRZE DO BRASIL LTDA. - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2004

    Modelagem e Simulação do Processo de Concentração de Leite por Evaporação á vácuo, Descrição: Esse trabalho foi realizado para dar suporte a futuras investigações de condições ótimas de operação, comparações de custos entre processos alternativos e desempenhos de estratégias de controle para o processo de concentração de leite por evaporação. De acordo com o s resultados foi possível concluir que o modelo adaptado pela primeira vez para o processo de concentração de leite apresentou significativo desempenho, fato que se confirma com a comparação com dados experimentais. Ainda pode-se afirmar, baseado nos resultados, que este trabalho constitui uma tecnologia importante na realização de concentração de leite de forma otimizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Coordenador / Daiton de Freitas Rezende - Integrante / Everton Fernando Zanoelo - Integrante., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2002 - 2004

    Otimização do Processo de Extração e Medida da Atividade de Enzimas em Erva-Mate (Ilex paraguariensis), Descrição: Este projeto objetivou otimizar os processos de extração e medida da atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase presentes em erva-mate (Ilex paraguariensis). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Coordenador / Cláudio Dariva - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Octávio Augusto Ceva - Integrante / Giovana Cristina Ceni - Integrante., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2002 - 2004

    Processos Alternativos para Tratamento de Efluentes Frigoríficos, Descrição: Avaliar a utilização de lipases para a pré-hidrólise do efluente frigorífico, vislumbrando a possibilidade de direcionar o efluente parcialmente hidrolisado ao tratamento biológico. Juntamente com a avaliação do efeito da T, pH, agitação e quantidade de enzima Lipolase 100T na pré-hidrólise enzimática de um efluente de frigorífico Aliado a isso objetivou-se otimizar as condições de operação em termos de pH, temperatura, agitação e quantidade de enzima adicionada ao efluente e avaliar o efeito da pré-hidrólise enzimática na biodegradação de efluente de frigorífico. O trabalho possibilitou as seguintes conclusões: - A máxima conversão em AGL foi obtida em alta quantidade de enzima (5% p/v), e nas temperaturas de 37,5 °C (AGL= 52,1 ?mol/mL). Estas foram as variáveis que mais influenciaram o processo de hidrólise, como demonstrado na análise estatística; - A utilização de quantidades elevadas de enzima prejudica a biodegradabilidade do efluente; - O pré-tratamento enzimático no menor nível de quantidade de enzima (0,1% p/v) se mostrou promissor para o aumento da eficiência de biodegradação do efluente industrial, chegando a remoções de 95%.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Coordenador / Patrícia Lodéa - Integrante / Denise Freire - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Elisandra Rigo - Integrante., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2002 - 2004

    Equilíbrio Líquido-Vapor para MIsturas Óleo Vegetal/Solvente, Descrição: Viabilizar o cálculo de propriedades termodinâmicas para misturas óleo vegetal-solvente, modelar o estado de equilíbrio de soluções diluídas (Óleo de soja/hexano) e o estado de equilíbrio de soluções não diluídas (Óleo de caroço de algodão-hexano e óleo de amendoim-hexano). Foi possível concluir que: - Quando o solvente encontra-se diluído, a lei de Henry pode ser empregada para cálculos de equilíbrio para a mistura óleo de soja/hexano. - O ajuste de dados experimentais para misturas não diluídas, mostrou-se bastante satisfatório com o modelo de Margules a quatro sufixos . - A eficiência dos modelos usados para modelagem de soluções diluídas e não diluídas foi confirmada na predição de temperatura de ebulição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eliana Maria Baldissera - Coordenador / Daiton de Freitas Rezende - Integrante., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira. , Av. Brasil 4232, Independência, 85884000 - Medianeira, PR - Brasil, Telefone: (45) 32408000, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2010 - Atual

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2008 - 2010

    FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 32

    Outras informações:
    Disciplinas: - Introdução a Engenharia de Alimentos - Metodologia Científica - Instrumentação Biomédica - Bromatologia - Bioquímica Fundamental - Quimica de Alimentos I - Química de Alimentos II - Microbiologia básica - Tecnologia de produtos agropecuários - Microbiologia de alimentos - Bioquímica de alimentos - Gestão da qualidade

  • 2007 - 2009

    SENAI-SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Instrutor III, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Disciplinas: - Físico-Química - Introdução a Mecânica dos Fluidos e Termodinâmica - Sistemas Térmicos e Refrigeração Industrial

  • 2005 - 2007

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Estágiária

    Outras informações:
    Participação em projetos de pesquisa

    Atividades

    • 06/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 2003 - 2004

    Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

    Vínculo: Bolsista de Iniciação Científi, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Neste projeto trabalhou-se com processos alternativos para o tratamento de efluentes de frigoríficos: Aplicação de lipases fúngicas como auxiliar na biodegradação de efluentes de frigoríficos. O estudo revelou que o pré-tratamento enzimático no menor nível de quantidade de enzima (0,1% p/v) se mostrou promissor para o aumento da eficiência de biodegradação do efluente industrial, chegando a remoções de 95%.

  • 2002 - 2004

    Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

    Vínculo: Bolsista de Iniciação Científi, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsa de Iniciação Científica em Mdelagem e Simulação de Processos Tecnológicos

  • 2002 - 2003

    Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

    Vínculo: Bolsista de Iniciação Científi, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Este trabalho objetivou modelar o processo de concentraçao de leite por evaporação á vácuo. Foi possível concluir que: - As equações para predição de propriedades físicas durante mudanças de temperatura a diferentes concentrações apresentaram relevante desempenho. - O modelo proposto apresenta-se adequado para predição da variação da composição do leite em um processo de concentração por evaporação a vácuo, fato que se confirma através da comparação com dados experimentais. - A utilização do modelo evita a realização de ensaios experimentais para definição de condições ótimas de operação para obtenção de determinados produtos obtidos a partir de leite concentrado por evaporação.