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Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (2001), mestrado e doutorado em Zootecnia pela Universidade de São Paulo (2004 e 2007, respectivamente). Possui Pós-Doutorado em Microbiologia pelo Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo (2009) e Livre Docência na área" Micotoxinas na produção animal e na segurança de alimentos" pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Atualmente é Professora Associada 2 da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Foi membro do grupo de trabalho do comitê do Codex Alimentarius - contaminantes em alimentos (CCCF), coordenado pela ANVISA, para elaboração de código de práticas para prevenção da contaminação de micotoxinas em cereais. Presidiu o XV Encontro Nacional de Micotoxinas. Foi vice-coordenadora (biênio 2018-2019) e coordenadora (biênio 2020-2021) da área micotoxinas na Sociedade Brasileira de Microbiologia e na comissão organizadora da área no Congresso Brasileiro de Microbiologia. As linhas de pesquisa incluem a micotoxicologia, a segurança de alimentos e a microbiologia de alimentos, sobretudo relacionados à produção animal.
Informações coletadas do Lattes em 30/04/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Zootecnia
2004 - 2007
Universidade de São Paulo
Título: Avaliação dos efeitos da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto.
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Contagem de células somáticas; Leite UAT; Cromatografia; Compostos de Maillard; Lipólise; Proteólise. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade; Nutrição e Alimentação; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.
Mestrado em Zootecnia
2002 - 2004
Universidade de São Paulo
Título: Avaliação do Iogurte Produzido com Leite Contendo Diferentes Níveis de Células Somáticas,Ano de Obtenção: 2004
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Contagem de células somáticas; Iogurte; Qualidade do leite; Proteólise; Lipólise; Viscosidade. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Nutrição e Alimentação.
Pós-doutorado
2017
Livre-docência. , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, FZEA, Brasil. , Título: Micotoxinas na produção animal e na segurança de alimentos, Ano de obtenção: 2017., Palavras-chave: Micotoxinas; Aflatoxinas., Grande área: Ciências Biológicas
2007 - 2009
Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Micotoxinas em Alimentos.
Formação complementar
2021 - 2021
Metodologias ativas e aplicação em microbiologia. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2020 - 2020
Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). (Carga horária: 10h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.
2013 - 2013
Food Safety Trends. (Carga horária: 6h). , 3M do Brasil, 3M DO BRASIL, Brasil.
2013 - 2013
Quantitative Microbial Risk Assessment. (Carga horária: 80h). , Michigan State University, MSU, Estados Unidos.
2013 - 2013
Treinamento do uso do ambiente AE. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, FZEA, Brasil.
2012 - 2012
Aperfeiçoamento: cromatografia e micotoxicologia. (Carga horária: 500h). , University of Missouri, MIZZOU, Estados Unidos.
2008 - 2008
Fotografia. (Carga horária: 40h). , Escola PróArte, ESCOLA PRÓARTE, Brasil.
2007 - 2007
Biossegurança. (Carga horária: 8h). , Instituto de Ciências Biomédicas, ICB, Brasil.
2005 - 2005
Redação Científica. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, FZEA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Lê Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Micotoxicologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Segurança dos Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Qualidade de produtos de origem animal.
Organização de eventos
FERNANDES, A. M. . 31 Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2021. (Congresso).
FERNANDES, A. M. . 30 Congresso Brasileiro de Microbiologia - área Micotoxinas. 2019. (Congresso).
FERNANDES, A. M. ; GLORIA, E. M. . XV Encontro Nacional de Micotoxinas. 2013. (Congresso).
FERREIRA, T. G. T. ; SOUSA, R. L. M. ; FERNANDES, A. M. . Cultivando Talentos. 2011. (Outro).
FERNANDES, A. M. . XI SACAVET - Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2001. (Outro).
Participação em eventos
31 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Coordenação da área Micotoxinas. 2021. (Congresso).
COINE/RENAE - Alergias Alimentares. 2020. (Encontro).
30 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Coordenação da área Micotoxinas. 2019. (Congresso).
XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. Micotoxinas na produção animal e segurança de alimentos. 2019. (Congresso).
10th World Mycotoxin Forum. Carryover of dietary aflatoxin B1 to matrinxã (Brycon cephalus) fish tissues and effects in liver. 2018. (Congresso).
10th World Mycotoxin Forum. Long term exposure of pacu (Piaractus mesopotamicus) fish to dietary aflatoxin B1: accumulation in tissues and hepatic changes. 2018. (Congresso).
International Forum on Mycotoxins in Animal Production. The adverse effects of mycotoxins in aquaculture. 2018. (Congresso).
XVI Encontro Nacional de Micotoxinas.Panorama de micotoxinas na aquicultura brasileira. 2018. (Encontro).
XXIV Congreso Latinoamericano de Microbiología. Micobiota e ocorrência de fungos toxigênicos em rações para peixes no estado de São Paulo, Brasil ? resultados preliminares. 2018. (Congresso).
XXIV Congreso Latinoamericano de Microbiología. Detecção molecular e análise filogenética de norovírus em mariscos de manguezais em Cananéia, Brasil. 2018. (Congresso).
29 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Aflatoxinas em peixes. 2017. (Congresso).
9th Conference of The World Mycotoxin Forum and 14th IUPAC International Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins ? WMF meets IUPAC. Occurrence of aflatoxins in fish farming from Sao Paulo State, Brazil. 2016. (Congresso).
9th Conference of The World Mycotoxin Forum and 14th IUPAC International Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins ? WMF meets IUPAC. Transfer of aflatonin B1 from feed to lambari fish (Astyanax altiparanae). 2016. (Congresso).
8th World Mycotoxin Forum. Co-occurrence of aflatoxins and fumonisins in cereal mixtures marketed in Brazil. 2014. (Congresso).
XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Potencial antimicrobiano do extrato da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) sobre bactérias gram positivas e negativas. 2014. (Congresso).
XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Ocorrência de Escherichia coli potencialmente causadoras de toxi-infecções alimentares em linhas de processamento de queijo Minas frescal. 2014. (Congresso).
XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Ocorrência de Escherichia coli potencialmente causadoras de toxi-infecções alimentares em queijos coalho e ricota comercializados no sudeste do Brasil. 2014. (Congresso).
27 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Micobiota e Micotoxinas em Misturas de Cereais. 2013. (Congresso).
59th International Congress of Meat Science and Technology - ICoMST. BEEF CATTLE DIETS SUPPLEMENTED WITH CANOLA OIL, SELENIUM AND VITAMIN E INFLUENCING MEAT SHELF LIFE. 2013. (Congresso).
59th International Congress of Meat Science and Technology - ICoMST. INFLUENCE OF CANOLA OIL, SELENIUM AND VITAMIN E ON CHOLESTEROL METABOLISM IN FEEDLOT CATTLE. 2013. (Congresso).
7th Conference of The World Mycotoxin Forum and 13th IUPAC International Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins ? WMF meets IUPAC. Fumonisin B1 in cereal mixtures marketed in Brazil. 2012. (Congresso).
7th Conference of The World Mycotoxin Forum and 13th IUPAC International Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins ? WMF meets IUPAC. Toxigenic potential of Aspergillus spp. isolated from cereal mixtures marketed in Brazil. 2012. (Congresso).
XIV Encontro Nacional de Micotoxinas.Concentração da aflatoxina M1 no queijo Minas Frescal em relação ao leite artificialmente contaminado utilizado para a sua fabricação. 2010. (Encontro).
Treinamento em Biossegurança. 2008. (Outra).
XII Encontro Nacional de Micotoxinas.QUANTIFICAÇÃO DE FUMONISINAS EM PRODUTOS À BASE DE MILHO NA REGIÃO DE PIRASSUNUNGA, BRASIL.. 2008. (Encontro).
XIII Encontro Nacional de Micotoxinas.DETERMINAÇÃO DE AFLATOXINA M1 EM QUEIJOS MINAS FRESCAL E PADRÃO COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRASSUNUNGA, BRASIL ? RESULTADOS PRELIMINARES. 2008. (Encontro).
XIII Encontro Nacional de Micotoxinas.DETERMINAÇÃO DE AFLATOXINAS EM RAÇÃO ANIMAL E LEITE DE PROPRIEDADES LEITEIRAS DO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL.. 2008. (Encontro).
8th International Workshop on the Biology of Lactation in Farm Animals.Protein fractions and free fatty acids in whole UHT milk produced from milk with different somatic cell counts. 2006. (Outra).
III Congreso Panamericano de Control de Mastitis e Calidad de la Leche. MAILLARD COMPOUNDS IN WHOLE UHT MILK PRODUCED FROM MILK WITH DIFFERENT SOMATIC CELL COUNTS ? PRELIMINARY RESULTS. 2006. (Congresso).
III Congreso Panamericano de Control de Mastitis e Calidad de la Leche. EVALUATION OF VISCOSITY OF WHOLE UHT MILK PRODUCED FROM MILK WITH DIFFERENT SOMATIC CELL COUNTS ? PRELIMINARY RESULTS. 2006. (Congresso).
III Congreso Panamericano de Control de Mastitis e Calidad de la Leche. Evaluation of free fatty acids and proteolysis of whole UHT milk produced from milk with different somatic cell counts ? preliminary results. 2006. (Congresso).
I Workshop de Gestão de Energia e Resíduos da Agroindústria. 2006. (Outra).
I Workshop de Gestão de Segurança Alimentar. 2006. (Outra).
Curso Trabalho Científico. 2005. (Outra).
Workshop de Pesquisa e Pós-Graduação. 2005. (Outra).
1 Simpósio Brasileiro sobre Sombreamento na Bovinocultura Tropical. 2004. (Simpósio).
7 Encontro das Lideranças da Pecuária Leiteira Paulista - Expomilk 2004. 2004. (Encontro).
I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. AVALIAÇÃO DA LIPÓLISE NO IOGURTE PRODUZIDO COM LEITE CONTENDO DIFERENTES NÍVEIS DE CÉLULAS SOMÁTICAS. 2004. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Avaliação físico-química e índice de lipólise do queijo Minas Frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas: resultados preliminares. 2004. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Efeitos da contagem de células somáticas sobre a proteólise e viscosidade do iogurte. 2004. (Congresso).
European Dairy Congress. EVALUATION OF EXPERIMENTAL PROCEDURES FOR PROCESSING MARAJOARA CHEESE MANUFACTURED FROM BUFFALO MILK. 2003. (Congresso).
European Dairy Congress. PRELIMINARY INVESTIGATION OF THE EFFECTS OF SOMATIC CELL COUNTS ON PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF WHOLE YOGHURT. 2003. (Congresso).
European Dairy Congress. EVALUATION OF PLAIN YOGHURT MANUFACTURED FROM BUFFALO MILK WITH DIFFERENT FAT CONTENT. 2003. (Congresso).
2nd Panamerican Congress on Milk Quality and Mastitis Control. Composição e avaliação sensorial de iogurte integral produzido a partir de leite com diferentes contagens de células somáticas. 2002. (Congresso).
II Workshop de Fomento à Pesquisa e Pós-Graduação. 2002. (Outra).
Semana de Zootecnia - Mini-curso Segurança Alimentar. 2002. (Outra).
9 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DO IOGURTE NATURAL PRODUZIDO COM LEITE CONTENDO DIFERENTES NÍVEIS DE CÉLULAS SOMÁTICAS. 2001. (Simpósio).
XI SACAVET - Curso de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2001. (Outra).
Workshop Efeitos do Manejo Pré-Abate na Qualidade da Carcaça e da Carne Bovina. 2000. (Outra).
X SACAVET - Curso de Tecnologia e Qualidade de Produtos de Origem Animal. 2000. (Outra).
XXVII CONBRAVET. 2000. (Congresso).
Curso Bactérias Patogênicas em Alimentos. 1999. (Outra).
IX SACAVET. 1999. (Outra).
VIII SACAVET. 1998. (Outra).
VIII SACAVET. 1998. (Outra).
VIII SACAVET. 1998. (Outra).
Workshop Banco de Dados Brasileiro sobre Composição de Alimentos. 1997. (Outra).
Participação em bancas
FERNANDES, A. M.; CAMPAGNOLO, F. B.; YASUI, G. S.; SILVA, E. M. P.. OCORRÊNCIA DE AFLATOXINAS EM RAÇÕES E TILÁPIAS (Oreochromis niloticus) DE PISCICULTURAS DO BRASIL. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
SARAN NETTO, A.;SANTOS, M. V.FERNANDES, A. M.. Efeitos da contagem bacteriana total do leite cru refrigerado sobre os parâmetros físico-químicos, microbiológicos e rendimento durante a vida útil do queijo Minas Frescal. 2017. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.; SARAN NETTO, A.;FAGUNDES, H.. INFLUÊNCIA DA EDUCAÇÃO SANITÁRIA DE PRODUTORES SOBRE PARÂMETROS DE QUALIDADE DO LEITE E ISOLAMENTO DE DIFERENTES PATOTIPOS DE ESCHERICHIA COLI. 2016. Dissertação (Mestrado em Biociência Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.CORREA, B.; SUSSEL, F. R.; CHAGURI, M. P.. Transferência de aflatoxinas da ração para lambaris (Astyanax altiparanae) cultivados em piscicultura. 2016. Dissertação (Mestrado em Biociencia Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.BOVO, F.; Kamimura, E.S.. OCORRÊNCIA DE FUNGOS TOXIGÊNICOS E AFLATOXINAS EM PISCICULTURAS DO ESTADO DE SÃO PAULO - RAÇÕES E ESPÉCIES COMERCIAIS DE PESCADO DE CULTIVO. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
NEGRAO, J. A.; SUSIN, I.;FERNANDES, A. M.. Avaliação do potencial antioxidante do capim-limão (Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf) sobre a apoptose do tecido mamário e qualidade do leite de cabras Saanen.. 2011. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.; Schalch, E.;OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de. Composição e características físico-químicas do leite instável não ácido (LINA) na região de Casa Branca, Estado de São Paulo. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Qualidade e Produtividade Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
TRINDADE, M. A.; DITCHFIELD, C.; BARRETTO, A. C. S.; GUIMARAES, J. G. L.; DOBLADO, M. B. P.;FERNANDES, A. M.. Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
VIDAL, A. M. C.;FERNANDES, A. M.; BURGER, K. P.; SABA, R. Z.; RABELO, R. N.. Bacillus cereus: Produção de metalloproteinases na cadeia produtiva de lácteos e avaliação da proteólise da kappa-caseína em leite pasteurizado. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FERNANDES, A. M.; BARBIERI, E.;ALMEIDA-QUEIROZ, S. R.; VIDAL, A. M. C.; KUSHIDA, M. M.. DETECÇÃO DE ENTEROBACTÉRIAS E VÍRUS ENTÉRICOS EM FRUTOS DO MAR DO ESTADO DE SÃO PAULO. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
CORREA, B.FERNANDES, A. M.; Almeida, A.P.; GLORIA, E. M.. Micobiota e análise de deoxinivalenol e zearalenona em amostras de trigo em diferentes etapas do cultivo. 2018. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Microbiologia) - Instituto de Ciências Biomédicas.
FERNANDES, A. M.; YASUI, G. S.; PEREIRA, N. L.; CAMPAGNOLO, F. B.; SILVA, E. M. P.;SOUSA, R. L. M.. Efeito de aflatoxinas na ração sobre Matrinxã (Brycon cephalus): acúmulo em tecidos e desempenho produtivo. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.FONSECA, C. R.; LEE, S. H. I.;SOUSA, R. L. M.; VIDAL, A. M. C.. Capacitação técnica em boas práticas de ordenha e ocorrência de patógenos causadores de mastites contagiosas em propriedades leiteiras do estado de São Paulo. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FAVARO-TRINDADE, C. S.;FERNANDES, A. M.; KUSHIDA, M. M.; MORAES, A. E. A.; OLIVEIRA, C. R.. Avaliação da viabilidade e funcionalidade de microrganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática de polímeros. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
VIDAL, A. M. C.; BELO, M. A. A.; LAGO, N. C. M. R.; SABA, R. Z.;FERNANDES, A. M.. Expressão dos genes relacionados com a produção de toxinas gastroentéricas de Bacillus cereus durante a shelf life de leite pasteurizado e derivados lácteos através da utilização de leite previamente contaminado. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CORREA, B.FERNANDES, A. M.; SILVA, E. O. T.; SABINO, M.; Barros, M.H.. Sistemas de rotação de culturas e infecção de grãos de milho por Fusarium verticillioides em regiões produtoras no estado de São Paulo. 2014. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Microbiologia) - Instituto de Ciências Biomédicas.
SANTOS, M. V.FERNANDES, A. M.; VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SILVA, E. O. T.; PEREIRA, A. S. C.. Qualidade do leite cru e práticas de manejo em fazendas leiteiras. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Nutrição e Produção Animal) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.
Fraga, M.E.; SABINO, M.;FERNANDES, A. M.Oliveira, C. A. F.CORREA, B.. Fungos e micotoxinas em castanha-do-brasil, da colheita ao armazenamento. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Microbiologia) - Universidade de São Paulo.
CORREA, B.; SABINO, M.; POTENZA, M. R.; GAMBALE, V.;FERNANDES, A. M.. Interação entre fungos toxigênicos (Aspergillus flavus e Fusarium verticillioides) e carunchos (Sitophilus zeamais) em amostras de grãos de milho.. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Microbiologia) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, C. A. F.CORREA, B.; ALBUQUERQUE, R.;FERNANDES, A. M.; Kamimura, E.S.. Ocorrência de aflatoxinas e fumonisinas em produtos à base de milho e milho utilizado como ingrediente de ração para animais de companhia, comercializados na região de Pirassununga, Estado de São Paulo. 2010. Tese (Doutorado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.
CORREA, B.; Fraga, M.E.; Almeida, A.P.;FERNANDES, A. M.; Barros, M.H.. Fungos, micotoxinas e fitoalexina em variedades de amendoim do plantio ao armazenamento. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Microbiologia) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.; DELLOVA, D. C. A. L.; CHAGURI, M. P.. Perfil micológico do ambiente tumoral de diferentes neoplasias malignas de mamíferos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Biociência Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
DELLOVA, D. C. A. L.; MORI, C. M. C.;FERNANDES, A. M.. Efeitos teratogênicos e mutagênicos do agrotóxico piriproxifeno. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biociência Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
TRINDADE, M. A.FERNANDES, A. M.; BARRETTO, A. C. S.. Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.; CHAGURI, M. P.;SOUSA, R. L. M.. Efeito de aflatoxinas na ração sobre Matrinxã (Brycon cephalus): acúmulo em tecidos e desempenho produtivo. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.; SABINO, M.; ISHIDA, K.. ESTUDO POLIFÁSICO PARA IDENTIFICAÇÃO DE CEPAS DE Fusarium spp. PRODUTORAS DE DESOXINIVALENOL. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Microbiologia) - Instituto de Ciências Biomédicas.
TRINDADE, M. A.; CONTRERAS-CASTILLO, C. J.;FERNANDES, A. M.. Influência da irradiação gama e da alta pressão hidrostática na estabilidade de salsichas com redução de sódio. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.ALMEIDA-QUEIROZ, S. R.; VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Capacitação técnica em boas práticas de ordenha e ocorrência de Streptococcus spp. em propriedades leiteiras do estado de São Paulo. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
ALBUQUERQUE, R.;FERNANDES, A. M.; ARAUJO, C. S. S.. Limpeza e desinfecção em galpões de frango de corte: eficiência, produtividade e avaliação econômica-financeira frente a Campylobacter spp. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Nutrição e Produção Animal) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.
FERNANDES, A. M.. Fungos e micotoxinas (aflatoxinas e ácido ciclopiazônico) em amostras de castanha-do-brasil, da colheita ao armazenamento. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação em Microbiologia) - Universidade de São Paulo.
GOMIDE, C. A.; Kamimura, E.S.;FERNANDES, A. M.. Avaliação da ocorrência de aflatoxinas e fumonisinas em produtos à base de milho e ração animal comercializadas na região de Pirassununga - SP. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.; Kamimura, E.S.; KUSHIDA, M. M.. Avaliação da ocorrência e co-ocorrência de E. coli, Salmonella sp. e norovírus em vegetais folhosos produzidos em sistemas convencionais e orgânicos. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.; SPOTO, M. H. F.; CRUZ, S. H.. Atividade antifúngica in vitro do óleo essencial de Lippia sidoides microencapsulado e sua influência sobre a vida útil de pães. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.
YASUI, G. S.;FERNANDES, A. M.; CASTILHO, A. L.. Determinação das concentrações letais médias (CL50) de alguns herbicidas para adultos e embriões de Astyanax altiparanae e seus efeitos nos parâmetros espermáticos. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Biológicas - Zoologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FERNANDES, A. M.; CHAGURI, M. P.; SILVA, E. M. P.. Avaliação da micobiota da ração e da ocorrência de resíduos de aflatoxinas nos tecidos de tambaqui (Colossoma macropumum) e patinga (Piaractus brachypomus). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
SARAN NETTO, A.;FERNANDES, A. M.CORASSIN, C. H.. Efeitos da CBT do leite cru refrigerado sobre os parâmetros físico-químicos, rendimento e vida de prateleira do queijo Minas Frescal. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.. Micoflora e ocorrência de micotoxinas em grãos de trigo recém-colhidos e armazenados. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Microbiologia) - Instituto de Ciências Biomédicas - USP.
FERNANDES, A. M.. Microbiota e ocorrência de fumonisinas em diferentes genótipos de milho transgênico (Bt). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Microbiologia) - Instituto de Ciências Biomédicas - USP.
FERNANDES, A. M.. Estudo comparativo do tratamento por radiação gama e feixe de elétrons na micobiota e presença de aflatoxinas em castanha-do-Brasil. 2011.
DACANAL, G.; RIBEIRO, R.;FERNANDES, A. M.. Estágio Supervisionado I. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
DITCHFIELD, C.; Kamimura, E.S.;FERNANDES, A. M.. Estágio Supervisionado I. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
VIDAL, A. M. C.; ROSSI, G. A. M.;FERNANDES, A. M.. Estágio Supervisionado I. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
RIBEIRO, R.; DITCHFIELD, C.;FERNANDES, A. M.. Estágio Supervisionado I. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
TRINDADE, C. S. F.;FERNANDES, A. M.; COMUNIAN, T. A.. Estágio Supervisionado I. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
PINHO, S. C.; MARTINS, F. R.;FERNANDES, A. M.. Estágio Supervisionado I. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.; MUNIN, F.S.; ALENCAR, A. L. F.. Estágio Supervisionado I. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
RIBEIRO, R.;FERNANDES, A. M.; Freire, M.T.A.. Estágio Supervisionado I. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.; CAPELLINI, M. C.; ARACAVA, K. K.. Estágio Supervisionado I. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
SOUSA, R. L. M.FERNANDES, A. M.; BALDIN, J. C.. Estágio Supervisionado I. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
TRINDADE, M. A.FERNANDES, A. M.FREGONESI, R. P.. Estágio Supervisionado I. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.SOUSA, R. L. M.ALMEIDA-QUEIROZ, S. R.. Trabalho de conclusão de curso. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
Oliveira, C. A. F.; SAKAMOTO, M. I.;FERNANDES, A. M.. Análise cromatográfica de micotoxinas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
Oliveira, C. A. F.; Kamimura, E.S.;FERNANDES, A. M.. Micotoxinas e cromatografia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.; Kamimura, E.S.;OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de. Trabalho de conclusão de curso. 2008 - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.. Trabalho de conclusão de curso. 2008 - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.; Kamimura, E.S.; Tommaso, G.. Trabalho de conclusão de curso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; Freire, M.T.A.. Trabalho de conclusão de curso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.. Trabalho de conclusão de curso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.. Trabalho de conclusão de curso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.. Trabalho de Conclusão de Curso. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FERNANDES, A. M.. Trabalho de Conclusão de Curso. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
AMBROSIO, C. E.;FERNANDES, A. M.; PERECIN, F.; LEONELLI, F. C. V.; SILVA, E. R.. Membro Titular da Comissão Julgadora de concurso público para preenchimento de vagas na função de Técnico de Laboratório para atuação na área de Ciências Biológicas e Veterinárias, junto aos Departamentos de Ciências Básicas e Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. 2009. Universidade de São Paulo.
NOGUEIRA FILHO, J. C. M.; ZANETTI, M. A.; MAIA, A. A. M.; NASCIMENTO, A. A.;FERNANDES, A. M.. Membro Titular da Comissão Julgadora de concurso público de títulos e provas para provimento de cargo de Professor Doutor na área de Saúde Animal, junto ao Departamento de Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. 2009. Universidade de São Paulo.
FERRAZ, J. B. S.;FERNANDES, A. M.; SILVA, E. O. T.;SANTOS, M. V.; CERQUEIRA, M. M. O. P.. Bacteriologia na cadeia produtiva do leite. 2019. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
FERNANDES, A. M.. Membro da Comissão Científica Avaliadora dos Resumos do Zootec - Área Segurança Alimentar. 2009.
Comissão julgadora das bancas
FERNANDES, A. M.;FONSECA, L. F. L.; OLIVEIRA, C. A. F.;FONSECA, L. F. L.. Estagio superviosinado Unicamp. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, C. A. F. deFRANZOLIN, R.; SANTOS, Marcos Veiga dos; BENITES, N. R.; PETRUS, R. R.. Efeitos dos níveis de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto. 2007. Tese (Doutorado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, C. A. F.; FRANZOLIN NETO, R.;PETRUS, R. R.; SANTOS, M. V.; BENITES, N. R.. Efeitos dos níveis de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto. 2007. Tese (Doutorado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.
RODRIGUES, P. H. M.. ,. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Clínica Cirúrgica Veterinária) - Universidade de São Paulo.
SOBRAL, P.J.A.. . Efeitos dos níveis de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto. 2007. Tese (Doutorado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.
SOBRAL, P.J.A.. Efeitos da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, C.A.F.SANTOS, Marcos Veiga dos; KAMIMURA, Eliane Setsuko. Avaliação do iogurte produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, C.A.F.SANTOS, Marcos Veiga dosSOBRAL, Paulo José Do Amaral. Efeitos da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, C.A.F.SANTOS, Marcos Veiga dos; FONSECA, L. F. L.. Relatório de Estágio Curricular Supervisionado. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Clínica Cirúrgica Veterinária) - Universidade de São Paulo.
SANTOS, M. V.OLIVEIRA, C. A. F.; KAMIMURA, E. S.. Avaliação do iogurte produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas. 09/01/2004. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.
SANTOS, M. V.OLIVEIRA, C. A. F.; BENITES, N. R.; FRANZOLLIN NETO, R.; PETRUS, R. R.. Efeitos dos níveis de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto. 13/04/07.. 2007. Tese (Doutorado em Qualidade e Produtividade Animal) - Universidade de São Paulo.
SANTOS, M. V.OLIVEIRA, C. A. F.; SOBRAL, P. J. A.. Efeitos da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Qualidade e Produtividade Animal) - Universidade de São Paulo.
SANTOS, M. V.OLIVEIRA, C. A. F.; FONSECA, L. F L.. Andrezza Maria Fernandes - Avaliação de relatório final de estágio curricular supervisionado do curso de medicina veterinária. FMVZ-USP.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de São Paulo.
KAMIMURA, E. S.; OLIVEIRA, C. A. F.. Avaliação do iogurte produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas. 2004. Tese (Doutorado em Zooctenia) - Universidade de São Paulo.
Orientou
Micotoxinas em milho e derivados convencionais e orgânicos comercializados no Brasil: ocorrência, co-ocorrência e exposição; Início: 2021; Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; (Orientador);
Avaliação da ocorrência de aflatoxinas em arroz orgânico produzido e comercializado no Brasil; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; (Orientador);
Avaliação da suscetibilidade a desinfetantes e da formação de biofilmes por Escherichia coli isoladas de leite e queijos convencionais e orgânicos; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; (Orientador);
Bactérias em ovos e queijos produzidos em sistemas convencionais e orgânicos: ocorrência, perfil de suscetibilidade a desinfetantes e antibióticos e formação de biofilmes; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; (Orientador);
Análise quantitativa de risco microbiológico na produção de queijos orgânicos e convencionais; Início: 2021; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; (Orientador);
Micotoxinas em milho e derivados produzidos em sistemas convencionais e orgânicos; Início: 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; (Orientador);
Avaliação da contaminação fúngica e da ocorrência de aflatoxinas na bovinocultura leiteira orgânica; Início: 2019; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Avaliação da ocorrência e co-ocorrência de E; coli, Salmonella sp; e norovírus em vegetais folhosos produzidos em sistemas convencionais e orgânicos; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da micobiota da ração e da ocorrência de resíduos de aflatoxinas nos tecidos de peixes redondos; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
OCORRÊNCIA DE AFLATOXINAS EM RAÇÕES E TILÁPIAS (Oreochromis niloticus) DE PISCICULTURAS DO BRASIL; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
TRANSFERÊNCIA DE AFLATOXINAS DA RAÇÃO PARA LAMBARIS (Astyanax altiparanae) CULTIVADOS EM PISCICULTURA; 2014; Dissertação (Mestrado em Biociência Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
OCORRÊNCIA DE FUNGOS TOXIGÊNICOS E AFLATOXINAS EM PISCICULTURAS DO ESTADO DE SÃO PAULO - RAÇÕES E ESPÉCIES COMERCIAIS DE PESCADO DE CULTIVO; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
INFLUÊNCIA DA EDUCAÇÃO SANITÁRIA DE PRODUTORES SOBRE PARÂMETROS DE QUALIDADE DO LEITE E ISOLAMENTO DE DIFERENTES PATOTIPOS DE ESCHERICHIA COLI; 2014; Dissertação (Mestrado em Biociência Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR E POTENCIAL TOXIGÊNICO DE FUNGOS E OCORRÊNCIA DE MICOTOXINAS EM MISTURAS DE CEREAIS DENOMINADAS ?RAÇÃO HUMANA? COMERCIALIZADAS NO BRASIL; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Efeitos da exposição crônica a aflatoxinas na dieta em peixes Pacu (Piaractus mesopotamicus); 2017; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Efeito de aflatoxinas na ração sobre Matrinxã (Brycon cephalus): acúmulo em tecidos e desempenho produtivo; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
DETECÇÃO DE ENTEROBACTÉRIAS E VÍRUS ENTÉRICOS EM FRUTOS DO MAR DO ESTADO DE SÃO PAULO; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Capacitação técnica em boas práticas de ordenha e ocorrência de patógenos causadores de mastites contagiosas em propriedades leiteiras do estado de São Paulo; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Senescyt; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação do potencial antimicrobiano e antioxidante do extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) adicionado em linguiça frescal e mortadela; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Andrezza Maria Fernandes;
Limpeza e desinfecção em galpões de frango de corte: eficiência, produtividade e avaliação econômica financeira frente a Campylobacter spp; ; 2012; Tese (Doutorado em Doutorado em Nutrição e Produção Animal) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Andrezza Maria Fernandes;
Óleo essencial de orégano (Origanum vulgare) nanoemulsionado: produção, caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e potencial antioxidante; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Andrezza Maria Fernandes;
2018; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Andrezza Maria Fernandes;
Treinamento Técnico em Micotoxicologia - TT3; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biociência) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Identificação molecular de fungos em misturas de cereais denominadas; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biociência) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Treinamento Técnico em Micotoxicologia - TT-3; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biociência) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Manejo Reprodutivo de Fêmeas de Corte ? Inseminação Artificial; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção e reprodução de bovinos (lato sensu)) - Universidade Brasil; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio Curricular Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio curricular supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio curricular supervisionado: Fermentação: Etanol de segunda geração; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio curricular supervisionado: Controle de Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento na empresa Mr; Veggy; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Controle de Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio curricular supervisionado: Laboratório de controle de qualidade de óleos e gorduras vegetais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da suscetibilidade a antibióticos de bactérias isoladas de queijos e ovos convencionais e orgânicos; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da formação de biofilmes por isolados bacterianos de queijos produzidos em sistemas convencionais e orgânicos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Suscetibilidade a desinfetantes de bactérias isoladas de queijos e ovos convencionais e orgânicos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação do perfil de suscetibilidade a desinfetantes de bactérias isoladas de hortaliças convencionais e orgânicas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da ocorrência de aflatoxina M1 em queijos convencionais e orgânicos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da micobiota e fungos toxigênicos em milho e derivados produzidos em sistemas convencionais e orgânicos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Graduação da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação de aflatoxinas em petiscos para cães: ocorrência em ?bifinhos? e seus ingredientes; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da contaminação microbiológica em petiscos para cães; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Perfil de suscetibilidade a antimicrobianos de isolados de Escherichia coli de diferentes pontos em laticínios e fazendas leiteiras da região sudeste do Brasil; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da contaminação microbiológica em matérias primas para petiscos para cães; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Identificação da microbiota fúngica e potencial toxigênico de isolados em petiscos para cães; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação hepática em matrinxã (Brycon cephalus) e pacu (Piaractus mesopotamicus) expostos a dietas com aflatoxinas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Isolamento e identificação molecular de Escherichia coli em ostras e mexilhões no Estado de São Paulo; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Identificação molecular de microrganismos isolados em fazendas leiteiras; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Isolamento, identificação molecular e filogenia de patotipos de Escherichia coli em fazendas leiteiras da região nordeste do Estado de São Paulo; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da formação de biofilmes em aço inoxidável por patotipos de Escherichia coli isolados de diferentes pontos em laticínios do Estado de São Paulo; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR DE Campylobacter spp; EM CARCAÇAS DE FRANGOS DE CORTE CRIADOS EM AMBIENTES COM DIFERENTES PROGRAMAS DE LIMPEZA E DESINFECÇÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Santander; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Identificação molecular de Escherichia coli potencialmente causadoras de toxi-infecções alimentares em queijos coalho e ricota; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de equipamentos fatiadores de frios no município de Pirassununga, Estado de São Paulo; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da atividade inibitória do extrato pirolenhoso sobre o crescimento de bactérias; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da atividade inibitória do extrato pirolenhoso sobre o crescimento de Aspergillus flavus NRRL 3251 e produção de aflatoxinas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Identificação da microbiota fúngica e potencial toxigênico de isolados em linguiças comercializadas no Estado de São Paulo; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da atividade inibitória do extrato de Embaúba (Cecropia pachystachya) sobre o crescimento de Aspergillus flavus e a produção de aflatoxinas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da atividade inibitória do extrato de Embaúba (Cecropia pachystachya) sobre o crescimento de Staphylococcus aureus; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Avaliação da ocorrência de Salmonella spp; em ovos comerciais na região de Pirassununga - SP por diferentes métodos de detecção; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Identificação molecular de Escherichia coli potencialmente causadoras de toxi-infecções alimentares em linhas de processamento de queijo Minas Frescal; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Isolamento, identificação e manutenção de espécies bacterianas e fúngicas para utilização em aulas práticas de microbiologia fundamental e higiene/segurança de alimentos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Graduação da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Ocorrência de aflatoxinas e fumonisinas em misturas de cereais denominadas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Efeito da radiação gama sobre a descontaminação microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Isolamento, identificação e manutenção de espécies bacterianas e fúngicas para utilização em aulas práticas de microbiologia fundamental e higiene/segurança de alimentos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Graduação da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Identificação por método molecular de Bacillus cereus enterotoxigênicos em sorvetes de massa à base de leite produzidos artesanalmente e comercializados no município de Pirassununga/SP; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2018; Orientação de outra natureza - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Graduação da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PAE; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2017; Orientação de outra natureza - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2017; Orientação de outra natureza - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2017; Orientação de outra natureza - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PAE - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Henao; PAE - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Accom; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PAE - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PAE - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PAE - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PAE - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE); 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Estímulo ao Ensino de Microbiologia Fundamental para o curso de Engenharia de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Graduação da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Estímulo ao Ensino de Microbiologia Fundamental para o curso de Engenharia de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pró Reitoria de Graduação da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises micotoxicológicas; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio Curricular Supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade do Oeste Paulista; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PAE - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Estímulo ao Ensino de Microbiologia Fundamental para o curso de Engenharia de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Pró Reitoria de Graduação da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
PEEG - Estímulo ao Ensino de Microbiologia Fundamental para o curso de Engenharia de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Pró Reitoria de Graduação da Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE); 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio curricular supervisionado: Yersinia enterocolitica: proteínas Ysps; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises Microbiológicas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Análises microbiológicas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
ACCOM - Atividades na Indústria de Laticínios; 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio - Microbiologia; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio - Microbiologia; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio - Microbiologia; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Huet de Oliveira Castro; Estágio - Microbiologia; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio - Microbiologia; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Estágio - Microbiologia; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Andrezza Maria Fernandes;
Foi orientado por
Orientação de estágio supervisionado no laboratório e planta piloto de Tecnologia de Leite e derivados da FEA-UNICAMP (520 h); 2001; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária e Zootecnia) - Universidade de São Paulo; Orientador: Walkiria Hanada Viotto;
Avaliação do iogurte produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas; 2004; 87 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Carlos Augusto Fernandes de Oliveira;
Efeitos da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto; 2007; 0 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos Augusto Fernandes de Oliveira;
Estudo da qualidade do iogurte batido produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Clínica Cirúrgica Veterinária) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Carlos Augusto Fernandes de Oliveira;
Comunicação e Extensão Rural; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Fac Zootecnia e Eng de Alimentos; Orientador: Marcelo Machado De Luca de Oliveira Ribeiro;
Comunicação e Extensão Rural; 2005; Orientação de outra natureza; (Qualidade e Produtividade Animal) - Fac Zootecnia e Eng de Alimentos, Pró Reitoria de Pesquisa Usp; Orientador: Marcelo Machado De Luca de Oliveira Ribeiro;
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Outras produções
Fernandes, A.M. . UGPN University Global Partnership Network. 2013.
FERNANDES, A. M. . Consultoria ad hoc Projetos PIBIC - CNPq, Santander e RUSP. 2012.
FERNANDES, A. M. . Consultoria ad hoc - 3 Congresso Nacional de Extensão Universitária / 12 Encontro de Atividades Científicas da UNOPAR. 2009.
FERNANDES, A. M. . Consultoria ad hoc para Projetos de Pesquisa da UNOPAR. 2008.
FERNANDES, A. M. ; FAVARO-TRINDADE, C. S. ; GUIMARAES, J. G. L. . USP Municípios - Programa 'A voz do povo - Piracema FM'. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Fernandes, A.M. . Contaminação cruzada. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Fernandes, A.M. . Estresse calórico e produção de leite. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
FERNANDES, A M . USP Municípios - Restrições Alimentares: rotulagem e contaminação cruzada. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FERNANDES, A. M. . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FERNANDES, A. M. . Contagem de coliformes. 2008. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Bactérias Láticas em Alimentos. 2008. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Processamento tecnológico de creme de leite e manteiga. 2008. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Composição do leite. 2007. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Organização Geral da Legislação para Alimentos no Brasil. 2007. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Contagens de mesófilos e coliformes. 2007. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Higiene e Conservação dos Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FERNANDES, A. M. . Composição e Propriedades Físico-Químicas do Leite. 2006. (Palestra para o Curso de Zootecnia).
FERNANDES, A. M. . Higiene e Conservação dos Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FERNANDES, A. M. . Requisitos de Qualidade da Água. 2005. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Requisitos de Qualidade da Água. 2004. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Normas Legais Específicas para Produtos de Origem Animal. 2004. (Palestra para o Curso de Engenharia de Alimentos).
FERNANDES, A. M. . Composição e Propriedades Físico-Químicas do Leite. 2004. (Palestra para o Curso de Zootecnia).
2018 - Atual
Avaliação da contaminação microbiológica na produção orgânica vegetal e animal: fungos, micotoxinas, bactérias e vírus., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Fernanda Bovo Campagnolo - Integrante / Anderson de Souza Sant'Ana - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2014 - 2017
Estudo da influência da educação sanitária de produtores sobre parâmetros de qualidade do leite e isolamento de microrganismos causadores de mastite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Silvia Helena Seraphin de Godoy - Integrante / Sabrina Ribeiro de Almeida-Queiroz - Integrante / Luciano Lagatta - Integrante / Rocio Elizabeth Contero Callay - Integrante / Marisa Matias de França - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2016
Avaliação da transferência de aflatoxinas da ração para espécies comerciais de pescado de cultivo e ocorrência de aflatoxinas em pisciculturas do Estado de São Paulo, Descrição: R$ 120.658,62 + US$ 53.926,96. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Silvia Helena Seraphin de Godoy - Integrante / Sabrina Ribeiro de Almeida-Queiroz - Integrante / Euder César Michelin - Integrante / George E Rottinghaus - Integrante / George Shigueki Yasui - Integrante / Marina Martinêz Massocco - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2013 - 2014
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de equipamentos fatiadores de frios no município de Pirassununga, Estado de São Paulo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Renata Yatim - Integrante.
2013 - 2014
Identificação da microbiota fúngica e potencial toxigênico de isolados em linguiças comercializadas no Estado de São Paulo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Silvia Helena Seraphin de Godoy - Integrante / Rafael Grassi de Alcântara - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2013 - 2014
Identificação molecular de Escherichia coli potencialmente causadoras de toxi-infecções alimentares em queijos coalho e ricota, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Sabrina Ribeiro de Almeida-Queiroz - Integrante / Luana Cortez da Silva - Integrante.
2012 - 2016
Encapsulação de óleo essencial de orégano em sistemas lipídicos nanoestruturados: condições de produção, caracterização, vida de prateleira e avaliação da atividade antimicrobiana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Samantha Cristina de Pinho - Coordenador / Marília Moraes - Integrante / Luis Fernando Paulatti Marostegan - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2012 - 2016
Limpeza e desinfecção em galpões de frango de corte: eficiência, produtividade e avaliação econômica-financeira frente a Campylobacter ssp., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Ricardo Albuquerque - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Maria Fernanda de Castro Burbarelli - Integrante.
2012 - 2015
Efeito antioxidante de extratos aquosos de pitanga (Eugenia uniflora L.), guaraná (Paullinia cupana Kunth) e alecrim (Rosmarinus officinalis) na estabilidade da cor de carne moída bovina refrigerada., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / Flávia Carolina Vargas - Integrante / Camila Marques Bitencourt - Integrante / Patrícia Argemira da Costa - Integrante / Sheyla Cristina Vargas - Integrante.
2012 - 2015
Investigação da ocorrência de infecções causadas por vírus da família Iridoviridae em peixes das regiões nordeste e centro-leste do estado de São Paulo, Brasil, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Antonio Augusto Mendes Maia - Integrante / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Coordenador / Sabrina Ribeiro de Almeida Queiroz - Integrante / Edson Aparecido Adriano - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2012 - 2015
Avaliação do potencial antimicrobiano e antioxidante do extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) adicionado em linguiça frescal e mortadela, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Marco Antonio Trindade - Coordenador / Juliana Cristina Baldin - Integrante / Carmen Sílvia Fávaro Trindade - Integrante.
2012 - 2013
Avaliação da atividade inibitória do extrato de Embaúba (Cecropia pachystachya) sobre o crescimento de Aspergillus flavus e a produção de aflatoxinas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Edson Roberto da Silva - Integrante / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Oliveira, C.A.F. - Integrante / João Francisco Lucon Junior - Integrante / Mariana Alejandra Echalar Barrientos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2012 - 2013
Identificação molecular de Escherichia coli potencialmente causadoras de toxi-infecções alimentares em linhas de processamento de queijo Minas Frescal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Raul Pereira Fregonesi - Integrante / Raquel de Gouvêia Portes - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Ernani Porto - Integrante / Sabrina Ribeiro de Almeida-Queiroz - Integrante.
2011 - 2016
Avaliação de Adutos AFB1-Lisina e AFB1-N7-guanina como Biomarcadores de Exposição Humana e Animal às Aflatoxinas, Descrição: Projeto Temático.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Oliveira, C. A. F. - Coordenador / Ricardo Albuquerque - Integrante / Fernando Gustavo Tonin - Integrante / Alessandra Vincenzi Jager - Integrante / Leandra Náira Zambelli Ramalho - Integrante / Lúcio Francelino Araújo - Integrante / Fernando Silva Ramalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2011 - 2015
Avaliação do potencial antibacteriano de compostos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Edson Roberto da Silva - Integrante / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Marina Harumi Batocchio Imasaki - Integrante / Milena Pontin Novotny - Integrante / João Francisco Lucon Junior - Integrante.
2011 - 2013
Efeito de radiação gama sobre a vida útil e a descontaminação microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Marco Antonio Trindade - Coordenador / Cíntia Bernardo Gonçalves - Integrante / Raul Pereira Fregonesi - Integrante / Raquel de Gouvêia Portes - Integrante.
2011 - 2013
Isolamento, identificação molecular e potencial toxigênico de fungos e ocorrência de micotoxinas em misturas de cereais denominadas ?ração humana? comercializadas no Brasil, Descrição: R$ 36.834,90 + US$ 21.563,36.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Oliveira, Carlos A. F. - Integrante / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Natalia Bressan Neres - Integrante / Erika Peluque - Integrante / Marcelo Cândido - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2010 - 2012
Identificação molecular de microrganismos em derivados lácteos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante / Mariane Dias Belo - Integrante., Financiador(es): Pró Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2010 - 2012
Diagnóstico e epidemiologia moleculares das infecções por Torovirus em bovinos das regiões nordeste do Estado de São Paulo e sudoeste do Estado de Minas Gerais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Coordenador / Márcia Cristina Livonesi - Integrante / Maria da Glória Buzzinaro - Integrante / Maria Cryskely Agra Batinga - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2012
Avaliação microbiológica em silagem contendo resíduo de cervejaria, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / A. Saran Netto - Integrante / Ricardo Luiz Moro de Sousa - Integrante.
2007 - 2010
Avaliação da transferência e estabilidade da aflatoxina M1 no queijo Minas Frescal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Benedito Correa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
2005 - 2006
Determinação de aflatoxinas e ácido ciclopiazônico em rações e leite em propriedades do Estado de São Paulo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Coordenador / Helena Fagundes - Integrante / Luciana Soares Sebastião - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4
2004 - 2007
Avaliação dos efeitos da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite integral obtido por processo UAT direto., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Fernanda Bovo - Integrante / Thaís dos Santos Moretti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 11
2002 - 2004
Avaliação do Iogurte Produzido com Leite Contendo Diferentes Níveis de Células Somáticas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Coordenador / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7
2000 - 2001
Estudo da Qualidade do Iogurte Batido Produzido com Leite Contendo Diferentes Níveis de Células Somáticas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andrezza Maria Fernandes - Integrante / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
Prêmios
2019
Melhor pôster, LACQUA - LATIN AMERICAN & CARIBBEAN AQUACULTURE.
2015
Melhor trabalho na área de Microbiologia de Alimentos - 28o Congresso Brasileiro de Microbiologia, Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2012
III Patrocínio 3M Food Safety - Edição 2012/2013, 3M.
2008
Indicação ao Prêmio Capes de Tese pela Comissão de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, .
Histórico profissional
Endereço profissional
Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP. , Av. Duque de Caxias Norte, 225, Campus da USP, 13635900 - Pirassununga, SP - Brasil, Telefone: (19) 35656819, URL da Homepage:
Experiência profissional
2001 - 2001
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40
Atividades
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio Curricular Supervisionado, Supervisora: Profa. Dra. Walkiria Hanada Viotto.
2021 - Atual
Universidade de São PauloVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 2, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2021
Universidade de São PauloVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 1, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2017
Universidade de São PauloVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor 2, Regime: Dedicação exclusiva.
2009 - 2013
Universidade de São PauloVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Doutor 1, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2009
Universidade de São PauloVínculo: Pós-Doutorado, Enquadramento Funcional: Pós-Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.
2004 - 2007
Universidade de São PauloVínculo: Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.
2002 - 2004
Universidade de São PauloVínculo: Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.
2000 - 2001
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista FAPESP, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica
Atividades
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante suplente Conselho Departamento de Medicina Veterinária - categoria Associado.
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZMV 1394 - Restrições alimentares: conceitos e produção de alimentos seguros
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante titular do Departamento de Medicina Veterinária (ZMV) na Comissão de Pesquisa (CPq) da FZEA USP.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante da Comissão de Pesquisa no Comitê de Ética em Uso Animal (CEUA FZEA/USP).
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA5881-1 Tópicos Especiais em Segurança de Alimentos
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Ciências Básicas.,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório Multiusuário de Microbiologia.
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZMV 1354 - Higiene e Segurança dos Alimentos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZMV 0368 - Microbiologia Fundamental - Eng. de Alimentos Diurno, ZMV 0368 - Microbiologia Fundamental - Eng. de Alimentos Noturno
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro suplente da CPP do Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante titular no Conselho do Departamento de Medicina Veterinária (ZMV) - categoria associado.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante suplente do Departamento de Medicina Veterinária na Coordenação do Curso de Medicina Veterinária (COC MV) da FZEA USP.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro suplente na Comissão de Relações Internacionais da FZEA/USP.
Ensino, Biociência Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PBA5013 - Fatores que Interferem na Qualidade do Leite e Produtos Lácteos
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro titular da Congregação - representação da categoria Doutores.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro Suplente no Conselho do Departamento de Medicina Veterinária - FZEA/USP.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Ciências Básicas.,Cargo ou função, Membro suplente no Conselho do Departamento de Ciências Básicas - FZEA/USP.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Assuntos Não-Docentes do Departamento de Ciências Básicas da FZEA/USP.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna para Organização do XVII Encontro Nacional sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios da Embrapa - XVII MET.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro da Comissão para Elaboração de Grade Horária.
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZAB 1313 - Microbiologia Veterinária
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciências Biomédicas.,Linhas de pesquisa
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Linhas de pesquisa
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Discente na Congregação (suplente).
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Estágio realizado, Programa de Aperfeiçoamento de Ensino.
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Estágio realizado, Programa de Aperfeiçoamento do Ensino.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representação Discente na Comissão de Pós Graduação (suplente).
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Estágio realizado, Programa de Aperfeiçoamento do Ensino.
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Estágio realizado, Programa de Aperfeiçoamento do Ensino.
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Criação de Ruminantes e Alimentação Animal.
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