Eduardo Reis Peres Dutra

Possui graduação em FARMACÊUTICO INDUSTRIAL pela UFJF (1996). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFLA (2003). Foi professor da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em laticínios.

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2000 - 2002

Universidade Federal de Lavras
Marco Antônio Moreira Furtado.Palavras-chave: queijo cottage tecnologia.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Queijos.

Especialização em Tecnologia de Leite e Derivados

1998 - 1999

Universidade Federal de Juiz de Fora

Graduação em FARMACÊUTICO INDUSTRIAL

1991 - 1996

Universidade Federal de Juiz de Fora

Curso técnico/profissionalizante em Curso Técnico Em Leite e Derivados

1987 - 1989

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

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Idiomas

Inglês

Lê Razoavelmente.

Espanhol

Lê Bem.

Italiano

Lê Pouco.

Francês

Lê Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Queijos.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

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Comissão julgadora das bancas

MARCO ANTÔNIO MOREIRA FURTADO

FURTADO, M. A. M.ABREU, Luiz Ronaldo deARCURI, E. F.. Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-quimicas e sensoriais do queijo cottage desnatado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

Abreu L. R.FURTADO, M.A.M.; ARCURI, E.F.. Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Edna Froeder Arcuri

FURTADO, M. A. M.; ABREU, L. R.;ARCURI, Edna Froeder. Influência de Diferentes Concentrações de Estabilizante e de Culturas Láticas nas Propriedades Físico-Químicas e Sensoriais do Queijo Cottage Desnatado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Foi orientado por

MARCO ANTÔNIO MOREIRA FURTADO

Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-quimicas, microbiológicas e sensoriais do queijo cottage desnatado; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Marco Antonio Moreira Furtado;

Luiz Ronaldo de Abreu

Influência de difetentes concentrações de estabilizante e d culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado; 2002; 84 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

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Produções bibliográficas

  • DUTRA, E. R. P. ; M. M. Furtado . Estudo comparativo entre colorações rósea e amarronzada em queijos duros. In: XVI congresso nacional de laticínios, 1999, Juiz de Fora - MG. Anais do XVI Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora - MG: Central Formulários Ltda., 1999. v. 54. p. 260-266.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Sacco Brasil. , R. Uruguaiana, 1379, 13026-002 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (019) 32535333, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2008 - Atual

    Sacco Brasil

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Cosultor técnico científico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2003 - 2008

    Chr Hansen Ind. e Com. Ltda.

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor técnico científico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1990 - 2003

    Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 03/1999

      Direção e administração, Ct Ilct, .,Cargo ou função, Membro de Conselho.

    • 04/1993

      Treinamentos ministrados , Ct Ilct, Ct Ilct.,Treinamentos ministrados, curso de treinamento para profissionais da área de queijos e manteiga

    • 04/1990

      Outras atividades técnico-científicas , Ct Ilct, Ct Ilct.,Atividade realizada, desenvolvimento de trabalhos junto com a equipe do |CT/ILCT.