Áurea Beatriz Zapolla

possui graduação e especialização em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professor titular do Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos no curso de Engenharia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciências Agrárias, com ênfase em Ciências e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente no desenvolvimento de novos produtos de panificação funcionais e/ou para fins específicos e em bioquímica de alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Engenharia de Alimentos

1977 - 1983

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Prof Dr. Fumio Yokoya
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1972 - 1976

Universidade Estadual de Campinas

Ensino Médio (2º grau)

1968 - 1970

Instituto Educacional Estadual Sílvio de Almeida

Ensino Fundamental (1º grau)

1964 - 1967

Ginásio Estadual Cel José Aleixo da Silva Passos

Ensino Fundamental (1º grau)

1960 - 1963

Grupo Escolar Tiradentes

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

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Participação em eventos

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). Desenvolvimento de Pão de Queijo Light com Quitosana. 2008. (Congresso).

Simpósio Brasileiro de Aproveitamento de Subprodutos e Resíduos da Indústria de Alimentos. 2007. (Simpósio).

5º Congresso Nacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Internacional de Iniciação Científica. Desenvolvimento de Macarrão Calabresa. 2005. (Congresso).

5º Congresso Nacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Internacional de Iniciação Científica. Desenvolvimento de Chocotone Prestígio. 2005. (Congresso).

5º Congresso Nacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Internacional de Iniciação Científica. Desenvolvimento de Pão de Queijo Enriquecdo com Hortaliças. 2005. (Congresso).

5º Congresso Nacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Internacional de Iniciação Científica. Desenvolvimento de Lasanha de Soja com Recheio Doce. 2005. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). Avaliação da Qualidade Tecnológica de Farinhas de Trigo através do seu teor de cinzas . 2004. (Congresso).

Workshop. 2004. (Outra).

3ºCongresso Nacional de Iniciação Científica e 3ºCong. Intern. de Iniciação científica. Verificação do Enquadramento na Legislaçao Brasileira Vigente das Farinhas de Trigo para Uso Doméstico Comercializadas na Cidade de Barretos. 2003. (Congresso).

Alimentos Funcionais para o Novo Milênio: Qualidade de Vida e Saúde. 2000. (Simpósio).

Curso de Atualização Pedagógica. 1997. (Outra).

International Symposion on Food Extrusion: Pasta and Extruded Products. 1995. (Simpósio).

Seminário sobre Difusão de Tecnologia Agroindustrial. 1983. (Seminário).

Ciclo de Conferências: Tecnologia e Desenvolvimento. 1974. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Carlos Eduardo Q

ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Rossi.Estudo e Desenvolvimento de Farinha do Resíduo da Industrialização do Tomate. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Priscila Carvalho Campos

ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Composição Centesimal da Casca de Banana Desidratada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Luís Augusto Gottardo, Priscila L

ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Gandolfo e Ygor Assagra.Produto Cárneo Bovino marinado. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Camila Teodoro e Lorena salvador

ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Desenvolvimento de Confeitos Drageados de Soja. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Ana Cláudia Romanini, Catharina Carvalho e Márcio B

MARTINS, Romildo;ZAPOLLA, Áurea Beatriz; Alanis, Jean Carlo. Zani.Estudo da Aplicação de Isotermas de Sorção em Biscoito Amanteigado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Carmen Lúcia Takase e Fernanda Luri Matsuda

MARCOS, Sissi K;ZAPOLLA, Áurea Beatriz; Patrícia Amoroso. Estudo de Desenvolvimento e Aceitação de Chá de Agaricus Blazei Murrill Aromatizado em Sachê. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Thaís Paganelli

MARCOS, Sissi K;ZAPOLLA, Áurea Beatriz; Jean Carlo Alanis. Estudo e Desnvolvimento de um Sucedâneo de "Sorbet" Utilizando "leite de Soja". 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Larissa Lago e Carolina Melki

DIAMANTINO, Maria Teresa; CONTI, Maria Auxiliadora;ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Enriquecimento da Composição da Multimistura Produzida na Cidade de Barretos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Ivan M

COELHO, D. V.;ZAPOLLA, Áurea Beatriz; CONTI, Maria Auxiliadora. Landri, Marta M. F. Camargo e Moacir C. Sita Jr..Prevenção de Acidentes e Aplicação de Segurança em Laboratórios. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Cláudia R

ANICETO, C.;ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Silva.Materiais Recicláveis. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Luiz Aurélio F

AGUIAR, J. A. V.;ZAPOLLA, Áurea Beatriz; Gilmárcio. Silva, kamila F. Assis e Danielly Queiroz.Ensino de Estudo dos gases. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Larissa de Paula Assunção

MARCOS, Sissi K;ZAPOLLA, Áurea Beatriz; MARTINS, Romildo. O Uso da Soja na Alimentação Humana: Estudo sobre a Influência de Algumas Variedades na Aceitação pelo Consumidor. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: xxx

ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Fontes Proteicas da Alimentação. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Anna B

PIERINI, Luiza Maria;ZAPOLLA, Áurea Beatriz; Paschoaleti, Cláudia. C. Miziara, Camila V. Guidolin e Elisângela Lourenço.Mistura Pronta para Bolo de Milho. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Eloisi C

ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Dedemo e Filomena C. Santos.Estudo do Processo de Extrusão para Produção de Sopa de Mandioca. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Melissa N

LOURENÇO, Euclides J;ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Jordão, Rosimeire F. Silva e Usseyma El Droubi.Qualidade Nutricional das Proteínas. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Fabiana Quatti e Rietti D

ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Nappi.Influência do Líquido de Empanamento e da Farinha de Cobertura sobre Produtos Reestruturados e Empanados de Frango. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Katia C

ZAPOLLA, Áurea Beatriz; DIAMANTINO, Maria Teresa; AKL, Esamir R. Takamatsu e Mônica C. Dorigan.Análise dos Riscos de Contaminação microbiana dos Alimentos Comercializados em Via Pública na Cidade de Barretos. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

Aluno: Ana C

DIAMANTINO, Maria Tereza; BERBARI, Shirley;ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Cardoso, Árlem Borges, Carla Hisamitsu e Patrícia Gir.Cobertura Diet de Morango para Sorvetes. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

MARTINS, Romildo;ZAPOLLA, Áurea Beatriz. Cerveja: da Matéria-prima ao Consumidor. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos.

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Orientou

Denise Tanaka Pinto e Eliane Cristina Lombardi

Estudo Comparativo da Qualidade de Pães Produzidos após Congelamento em Diferentes Etapas do processamento; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Karina Dátillo, Laíse Zanetti e lívia Amador Ramalho

Estudo de Desenvolvimento de Biscoito Tipo Cookie Enriquecido com Cogumelo do Sol; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Ariane Fadul, Débora Paro e Flávia de Assis

Estudo e Desenvolvimento de Biscoito de Café com Farinha de Quinoa e Quitosana; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Fernanda Morgan, Lívia Nascimento, Mariana Cotrin

Desenvolvimento de Pão Funcional com Resíduos Industriais Reaproveitáveis; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Luciana Hiromoto, Maysa Liberati, Silvana

Determinação das Condições Adequadas para Produção, Embalagem e Conservação de Mistura Pronta para Pão sem Glúten; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Thaís de Mattos e Clóvis Pereira Júnior

Estudo Comparativo da Vida de Prateleira do Pão de Forma em Embalagem Convencional e Embalagem Ativa; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Diogo Granucci, Letícia Silva e Renato Orlandi

OTIMIZAÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN; 2005; 104 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Adriana Fontoura, Lucilanne Mendonça e Vanessa Vazquez

Estudo sobre a Produção e Aceitação de um Pão de Forma Funcional Recheado com Tempero Salgado; 2005; 127 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Ana Raquel Carrara, Daniela Toledo e Kellen Zanetti

Massa Fresca Aromatizada de Queijo; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Aline Faro e Artur Couto

Estudo e Desenvolvimento de Pão de Soja Achocolatado; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Daniela Santos e Flávia Souza

Biscoito de Fécula de Mandioca Fermentada Enriquecido com Fibras; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Ana Berteli, Daniela Gil, Elaine Ralho e Fernanda Bernardo

Pão Frances Light; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Marina Aguiar e Fernanda Honda Kitamura

Desenvolvimento de Pão de Queijo Light com Quitosana; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Juliana lanza, Simoní Cardim

Desenvolvimento de Biscoito sem Glúten com Farinhas de Quinoa e de Soja; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Patrícia Marqui, Flaviana Sales

Desenvolvimento de Pão de Forma de Soja com Soja Soja Torrada Triurada e pedaços de Maçã; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Daniela Toledo, Fernanda Palota ,Giovana Fiorentin e Renata

Análise da Produção e Aceitação Sensorial do Pastel com Vegetais Recheado com Chocolate ao Leite e Enriquecido com Ferro; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Érika Pietro, Luciana Joho, Maysa Liberali e Silvana Paião

Desenvolvimento de Pão de Coco e Uva-passa com Inulina; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

ArianeFrigeri,CarlaRocha,FranciscoHiromoto e JulianaDomingos

Desenvolvimento de "Petit Gateau Romeu e Julieta"; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

DiegoPerdigão,LíviaGuiraldeli, NatáliaMaluf e SamanthaSalles

Desenvolvimento e Estudo da Aceitação de "Cookies" Funcionais; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Lucas Antunes, Rafael Bedore e Rafael Guerra

Desenvolvimento de "Donuts LIght" com Gordura de Palma e Redução de sacarose; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Renata Nassif, Carla Coletti e Ana Cecília Franco

Desenvolvimento de Chocotone "Prestígio"; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Eliana Missae Sakaue e Lia Paula Lorenzato

Avaliação da Qualidade Tecnológica de Farinhas de Trigo através do seu teor de cinzas; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

Eliana Missae Sakaue e Lia Paula Lorenzato

Verificação do Enquadramento na Legislação Brasileira Vigente das Farinhas de Trigo para Uso Doméstico Comercializadas na Cidade de Barretos em Embalagens de um Kg; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Áurea Beatriz Zapolla;

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Produções bibliográficas

  • ZAPOLLA, Áurea Beatriz . Fermentos: Você Sabe Por que e Como Usá-los?. O Diário, Barretos, 02 out. 2003.

  • ZAPOLLA, Áurea Beatriz . Desenvolvimento de Produtos de Panificação na FEB. O Diário, Barretos.

  • ZAPOLLA, Áurea Beatriz . Contém Glúten. O Diário, Barretos.

  • ZAPOLLA, Áurea Beatriz . Panificação X Farinha de Trigo. O Diário, Barretos.

  • ZAPOLLA, Áurea Beatriz . Dicas Culinárias. O Diário, Barretos.

  • ZAPOLLA, Áurea Beatriz ; YOKOTA, Ana Carolina ; COTRIM, Davi . Levantamento das Propriedades Nutricionais e Funcionais da Farinha de Amaranto e sua Utilização na Produção de Pães sem Glúten. 2004 (Iniciação Científica) .

  • ZAPOLLA, Áurea Beatriz ; ALEGRE, Ranulfo Monte ; LAGO, Larissa ; MARQUES, José Antônio . Verificação da Viabilidade da Utilização de Levedura K. marxianus em Substituição à S. Cereviseae na Produção de Pães. 2004 (Iniciação Científica) .

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Projetos de pesquisa

  • 1981 - 1981

    Molhos de Tomate em Pó, Descrição: Foi testada a possibilidade de produção de extrato de tomate em pó utilizando-se vários meios de secagem e de moagem do material.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Áurea Beatriz Zapolla - Coordenador.

  • 1979 - 1980

    Organização de Cardápios Regionais, Descrição: Após as visita às escolas públicas do Ceará, verificou-se que pouco se servia cardápios com produtos regionais; a partir disso, fizemos um levantamento dos prodtutos agrícolas mais comuns a cada região e elaboramos receitas que poderiam ser aplicadas na merenda escolar que agradasse ao paladar das crianças, complementando os produtos industrializados que já eram servidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Áurea Beatriz Zapolla - Coordenador., Financiador(es): Fundação Tropical de Pesquisas e Tecnologia André Tosello - Remuneração.

  • 1979 - 1980

    Elaboração de Manual Técnico, Descrição: Elaboração de manual com técnicas de preparo de merenda escolar usando produtos regionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Áurea Beatriz Zapolla - Coordenador.

  • 1979 - 1980

    Visitas a Escolas Públicas do Estado do Ceará para Reconhecimento das Dificuldades Locais, Descrição: A secretaria de educação do Ceará nos acompanhou nas visitas às escolas de várias cidades do interior do estado para conhecer sua situação em relação ao programa de alimentação escolar: recebimento e armazenamento dos produtos industrializados, condições de preparo das merendas, dificuldades no abastecimento de água potável; o conhecimento da real situação das escolas foi imprescindível para a elaboração do plano de trabalho que foi executado pelo setor de apoio técnico da CNAE. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Áurea Beatriz Zapolla - Coordenador.

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Projetos de desenvolvimento

  • 1990 - 2010

    Desenvolvimento de novos produtos de panificação, Descrição: Anualmente, oriento cerca de dez projetos inovadores na área de panificação desenvolvidos por grupos de alunos que buscam sempre agregar às formulações ingredientes funcionais ou específicos para determinadas condições de saúde do consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (40) . , Integrantes: Áurea Beatriz Zapolla - Coordenador.

  • 1981 - 1981

    Novos Temperos para "Snacks", Descrição: Foram testadas diversas combinações de aromatizantes para se obter novos sabores. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Áurea Beatriz Zapolla - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Fundação Educacional de Barretos, Fac de Engenharia de Alimentos. , Av. Prof. Roberto Frade Monte, 389, Aeroporto, 14783-226 - Barretos, SP - Brasil, Telefone: (17) 33226411, Fax: (17) 33226205, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1983 - Atual

    Fundação Educacional de Barretos

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 22

    Atividades

    • 02/2004

      Pesquisa e desenvolvimento , Fac de Ciências, Curso de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 02/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Fac de Ciências, Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Orientadora Pedagógica do 4ºano de Engenharia de Alimentos.

    • 02/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Fac de Ciências, Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Curso de Engenharia de Alimentos.

    • 03/1983

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Moagem e Panificação (março/83 a janeiro/01), Tecnologia de Frutas e Hortaliças (abril/86 a fevereiro/88), Bioquímica de Alimentos (março/89 até a presente data), Indústria e Processos de Moagem e Fabricação de Massas e Panificação (março/01 até a presente dadta)

  • 1981 - 1981

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participação em Projeto de Pesquisa de Novos Temperos para Snacks e Molhos de Tomate. Orientador: prof. dr. Ottílio Guernelli Depto. de Nutrição e Planejamento Alimentar

  • 1979 - 1980

    Campanha Nacional de Alimentação Escolar

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/1979 - 04/1980

      Direção e administração, Ministério da Educação e Cultura, Setor de Apoio Técnico.,Cargo ou função, Chefe de Seção.

    • 09/1979 - 04/1980

      Serviços técnicos especializados , Ministério da Educação e Cultura, Setor de Apoio Técnico.,Serviço realizado, Controle de Qualidade dos Produtos Industrializados.

    • 09/1979 - 04/1980

      Outras atividades técnico-científicas , Ministério da Educação e Cultura, Setor de Apoio Técnico.,Atividade realizada, Estudo de Redução de Custos de Análises.

  • 1977 - 1977

    Colégio Técnico Cons Antônio Prado

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: professor titular, Carga horária: 0

    Outras informações:
    Profª. discciplina: Processos Bioquímicos Industriais.

    Atividades

    • 03/1977 - 05/1977

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Processos Bioquímicos Industriais