Marcelo Pinto Paim

Doutor em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, RS, tendo como especialidade Inspeção de Produtos de Origem Animal e Tecnologia; Mestre em Ciências Veterinárias; Especialista em Produção, Tecnologia e Higiene de Alimentos de Origem Animal; Bacharel em Medicina veterinária. Atua como Pesquisador colaborador no grupo de pesquisa Medicina Veterinária Preventiva na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Médico veterinário no Serviço de Inspeção Municipal - SIM, do município de Venâncio Aires/RS, atuando na inspeção e a fiscalização higiênico-sanitária de estabelecimentos de produtos de origem animal tais como: Abatedouros-frigoríficos, carnes e derivados, de pescado e derivados, de ovos e derivados, de leite e derivados e de produtos de abelhas e derivados.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Veterinárias

2011 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Caracterização físico-química, atividade antibacteriana e antioxidante de extratos de Hibiscus sabdariffa L. como aditivo alimentar em carne moída bovina
César Augusto Marchionatti Avancini. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal e Tecnologia.

Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias

2009 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: AVALIAÇÃO ANTIBACTERIANA ?in vitro? DE EXTRATOS ETANÓLICOS DE AÇAFRÃO-DA-TERRA (Curcuma longa L.) FRENTE A MICROORGANISMOS TRANSMISSÍVEIS POR ALIMENTOS,Ano de Obtenção: 2011
José Maria Wiest.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva / Especialidade: Saneamento Aplicado a Saúde do Homem.

Especialização em Produção, Tecnologia e Higiene de Alimentos de Origem Animal/Med. Vet.

2007 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: OBSERVAÇÃO DOS PROCESSOS DE FABRICAÇÃO DE QUEIJOS E HIGIENIZAÇÃO DO AMBIENTE EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PEQUENO PORTE
Orientador: César Augusto Marchionatti Avancini

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica Docentes

2011 - 2012

Universidade Feevale

Graduação em Medicina Veterinária

2001 - 2005

Universidade da Região da Campanha, Alegrete
Título: Manejo e Produção de Bovinos de Corte
Orientador: Henrique Dorneles Fernandes

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Formação complementar

2019 - 2019

Inspeção e tecnologia de abate de suínos - Frigorífico Rio Pardinho. (Carga horária: 6h). , Prefeitura Municipal de Santa Cruz do Sul, PMSCS, Brasil.

2018 - 2018

Implantação de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade de Santa Cruz do Sul - RS, UNISC, Brasil.

2018 - 2018

Rotulagem de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 4h). , Universidade de Santa Cruz do Sul - RS, UNISC, Brasil.

2017 - 2017

Problemas metabólicos e reprodutivos x fertilidade de rebanhos leiteiros. (Carga horária: 5h). , AgriPoint, AGRIPOINT, Brasil.

2017 - 2017

Bem-estar animal: estratégias de manejo que fazem a diferença na fazenda le. (Carga horária: 3h). , AgriPoint, AGRIPOINT, Brasil.

2017 - 2017

Manejo de pastagens. (Carga horária: 3h). , AgriPoint, AGRIPOINT, Brasil.

2017 - 2017

Anatomia e fisiologia reprodutiva da fêmea bovina. (Carga horária: 3h). , AgriPoint, AGRIPOINT, Brasil.

2017 - 2017

Compost Barn na prática: do projeto ao manejo. (Carga horária: 3h). , AgriPoint, AGRIPOINT, Brasil.

2017 - 2017

Índices zootécnicos: índices nutricionais e de manejo alimentar. (Carga horária: 3h). , AgriPoint, AGRIPOINT, Brasil.

2017 - 2017

Pastagem para Ovinocultura. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2017 - 2017

NCR - Negócio certo Rural. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2017 - 2017

O mercado de leite no Brasil. (Carga horária: 4h). , AgriPoint, AGRIPOINT, Brasil.

2017 - 2017

Componente Vegetal nos Sistemas de ILPF. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2017 - 2017

Morfologia e avaliação visual de animais leiteiros com ênfase em longevidad. (Carga horária: 3h). , AgriPoint, AGRIPOINT, Brasil.

2013 - 2013

Tecnologia de Carnes. (Carga horária: 60h). , Portal educação, PE, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Curso Básico de Processamento de Leite e Derivados. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2012 - 2012

Processamento de Leite e Derivados. (Carga horária: 40h). , Fundação Bradesco - Escola de Rosário do Sul/RS, FUNDAÇÃO BRADESC, Brasil.

2011 - 2011

VII Curso Controle de Qual. na Ind. de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2011 - 2011

Derivados da Carne. (Carga horária: 40h). , Fundação Bradesco - Escola de Rosário do Sul/RS, FUNDAÇÃO BRADESC, Brasil.

2010 - 2010

Interface para Professores e Tutores a distancia. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Steps-Melhorando o Bem-estar Animal Abate Bovino. (Carga horária: 8h). , World Society for the Protection of Animal - WSPA, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Steps-Melhorando Bem-estar Animal no Abate de Aves. (Carga horária: 8h). , World Society for the Protection of Animal - WSPA, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Steps-Melhorando o Bem-estar Animal no Abate Suíno. (Carga horária: 8h). , World Society for the Protection of Animal - WSPA, WSPA, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em EAD: Plataforma MOODLE Institucional. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2009 - 2009

Legislação e Garantia da Qualidade Orgânica. (Carga horária: 30h). , Ministério da Agricultura , Pecuária e Abastecimento, MAPA, Brasil.

2009 - 2009

Fitoterapia Animal. (Carga horária: 32h). , Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural, EMATER/RS, Brasil.

2008 - 2008

1º Curso Sobre Qualidade de Carne Bovina. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2006 - 2006

Noções Básicas de Doenças Suínas. , Tortuga companhia Zootécnica Agrária - São Paulo, TORTUGA, Brasil.

2005 - 2005

Ferrageamento de Eqüideos. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2005 - 2005

Manejo e Melhoramento do Campo Nativo. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2005 - 2005

Manejo das Forrageiras de Inverno. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2005 - 2005

Compostagem de Carcaças e outros Resíduos. , TORTUGA COMPANHIA ZOOTÉCNICA AGRÁRIA (São Paulo), TZA, Brasil.

2005 - 2005

Segredos do Manejo no Cocho na Fazenda. , TORTUGA COMPANHIA ZOOTÉCNICA AGRÁRIA (São Paulo), TZA, Brasil.

2004 - 2004

Manejo Sanitário de Bovinos de Corte. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2004 - 2004

Gestão Rural - Nível Médio. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2004 - 2004

Desmame e Recria de Bovinos de Corte. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2003 - 2003

Inseminação Artificial de Bovinos de Corte. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2003 - 2003

Manejo Reprodutivo do Rebanho Ovino. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2003 - 2003

Manejo de Ovinos de Corte e Lã. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Higiene de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Tecnologia dos Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Extensão Rural.

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Organização de eventos

PAIM, M. P. . I Workshop de bovinos de leite: Fortalecendo a agricultura familiar. 2015. (Outro).

PAIM, M. P. . Comissão organizadora da Semana Acadêmica do Curso de medicina Veterinária. 2011. (Outro).

PAIM, M. P. . CONGREGA URCAMP 2010. 2010. (Congresso).

PAIM, M. P. . I Workshop de bovinos de leite: Fortalecendo a agricultura familiar. 2015. (Outro).

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Participação em eventos

II Seminário Regional de Agroindústria Familiar. 2019. (Seminário).

II Painel Empreendedorismo e Desenvolvimento Local: Empreender na Área de Alimentos - Franquia ou Marca Própria?. 2018. (Outra).

V Encontro de Capacitação de membros da Educação a Distância do IF Farroupilha Campis Alegrete. 2017. (Encontro).

18 Congresso Estadual de Medicina Veterinária e1 Encontro de Buiatria do CONESUL. 2016. (Congresso).

18 Seminário de Medicina Veterinária. 2016. (Seminário).

Aula Magna do Curso de Medicina Veterinária. 2016. (Outra).

CONGREGA - O conhecimento e a inovação como articuladores da sustentabilidade. Prevalência de Fasciolose em Bovinos Abatidos em um Matadouro na Região da Fronteira Oeste. 2016. (Congresso).

65ª etapa do Fórum Permanente do Agronegócio: "De onde virão os terneiros". 2015. (Outra).

Aula Magna - Medicina veterinária e sua importância na sociedade moderna. 2015. (Outra).

II Ciclo de Palestras Interdisciplinares da Medicina veterinária. 2015. (Outra).

III Aula Inaugural da Zootecnia. 2015. (Encontro).

Seminário Estadual de Ensino de Medicina Veterinária do Rio de Janeiro ? Saúde Pública e Formação Profissional, do Programa de Valorização Profissional do Médico Veterinário. 2015. (Seminário).

VII CONGRESSO LATINOAMERICANO E XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, III ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES E V ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL,. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIESTAFILOCÓCICA DE CÁLICES IN NATURA E CONGELADOS DE HIBISCUS SABDARIFFA L. (AZEDINHA). 2015. (Congresso).

2 Simpósio da Ciência do Agronegócio/ CEPAN-UFRGS. 2014. (Simpósio).

IV Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios. 2014. (Congresso).

IV SIMPÓSIO DE SANIDADE EM BOVINOS DE LEITE. 2014. (Simpósio).

Simpósio de Alimentos e Alimentação no Século XXI. 2014. (Simpósio).

WORKSHOP EM SANIDADE E BEM-ESTAR ANIMAL / Mini curso "Bem Estar Animal - O manejo Pré-Abate de Bovinos e Suínos". 2014. (Outra).

XII Jornada de Pós-graduação e pesquisa - CONGREGA/ URCAMP. Estafilococos coagulase positiva em preparações cárneas adquiridas no comércio varejista em municípios da fronteira oeste do Rio Grande do Sul. 2014. (Congresso).

XV SEMANA ACADÊMICA DA ENG. DE ALIMENTOS - Bebidas Regionais/ UFRGS. 2014. (Outra).

CONGREGA URCAMP. AVALIAÇÃO DAS CINCO LIBERDADES EM VACAS NO PERÍODO DE LACTAÇÃO EM PROPRIEDADE RURAL DA AGRICULTURA FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE SANT?ANA DO LIVRAMENTO/RS. 2013. (Congresso).

II Simpósio de queijos artesanais do Brasil.Influência do bem estar animal (BEA) e as boas práticas de manejo para a qualidade e produtividade do queijo produzido em uma agroindústria familiar na Fronteira Oeste/RS. 2013. (Simpósio).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. 2013. (Congresso).

VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, XIII Seminário Estadual e XII Seminário Internacional Sobre Agroecologia e V Encontro Nacional de Grupos de Agroecologia'. 2013. (Congresso).

2 Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2012. (Outra).

I Seminário Internacional e I Fórum de Educação do Campo da Região Sul do RS: Campo e Cidade em busca de Caminhos Comuns. 2012. (Seminário).

Seminário de Responsabilidade Técnica - Módulo Avançado - Inspeção de Produtos de origem Animal e Comércio de Produtos de Origem Animal. 2012. (Seminário).

SIMCAMP - Simpósio Sul-Americano do Pós-graduação, Pesquisa e Extensão. 2012. (Simpósio).

14 Seminário do Curso de Medicina Veterinária. 2011. (Seminário).

CONGREGA URCAMP 2011. 2011. (Congresso).

Seminário Integração Lavoura-pecuária. 2011. (Seminário).

3 simpósio de segurança Alimentar 'Rompendo Barreiras'.AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA ANTI-ESCHERICHIA COLI DE EXTRATO ETANÓLICO RECONSTITUÍDO A 50% DE HIBISCUS SABDARIFFA L. ARMAZENADO A TEMPERATURA DE REFRIGERAÇÃO. 2010. (Simpósio).

3 Simpósio de Segurança Alimentar 'Rompendo Barreiras'.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE DIFERENTES ESTRUTURAS DE AÇAFRÃO-DA-ÍNDIA (Curcuma longa L.). 2010. (Simpósio).

3 Simpósio de Segurança Alimentar ' Rompendo Barreiras'.OBSERVAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE HIGIENIZAÇÃO E BPFs EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PEQUENO PORTE. 2010. (Simpósio).

CONGREGA URCAMP 2010. Eficácia antibacteriana de diferentes concentrações de curcuma longa L. (açafrão-da-terra). 2010. (Congresso).

IV Simpósio de Microbiologia Aplicada e I Encontro Latino-Americano de Microbiologia Aplicada.Atividade anti-salmonella de diferentes partes de Hibiscus sabdariffa L.. 2010. (Simpósio).

Simpósio Sobre Terapias Inovadoras. 2010. (Simpósio).

Aonde vai o Desenvolvimento Rural Brasileiro: Estado, Organizações, Atores Sociais e sua ação no Espaço Rural. 2009. (Seminário).

Como Elaborar uma Apresentação Oral. 2009. (Seminário).

III Simpósio de Microbiologia Aplicada. 2009. (Simpósio).

X SALÃO DE EXTENSÃO - Com tantas curvas de crescimento, como saber se a criança está crescendo bem, se é obesa, se tem sobrepeso/ UFRGS. 2009. (Oficina).

X SALÃO DE EXTENSÃO - Gestão Ambiental/ UFRGS. 2009. (Oficina).

X Seminário Internacional e Xl seminário Estadual sobre Agroecologia. 2009. (Seminário).

XXI Salão de Iniciação Científica - UFRGS. 2009. (Outra).

"1ª Jornada da Produção Animal: Alternativas para a Fronteira Oeste". 2008. (Outra).

As 5 Questões Significativas para um Ensino Eficiente. 2006. (Outra).

57° Seminário de Responsabilidade Técnica. 2005. (Seminário).

8° Feira Oficial do Gado Leiteiro de Alegre. 2005. (Outra).

8° Seminário de Acadêmicos do Curso de Medicina Veterinária. 2005. (Seminário).

7° Seminário de Academicos do Curso de Medicina Veterinária. 2004. (Seminário).

I Seminário Regional de Piscicultura. 2004. (Seminário).

1° Seminário de Agroindústria e Desemvolvimento Municipal. 2003. (Seminário).

VII Simpósio em Bovinocultura de Corte da Região Sul. 2003. (Simpósio).

V Seminário de Medicina Veterinária. 2002. (Seminário).

IV Seminário do Curso de Medicina Veterinária. 2001. (Seminário).

V Seminário de Bovinocultura de Leite. 2001. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Aline Aniele Vencato

PAIM, M. P.; BERGMANN, G.;WIEST, J. M.. Avaliação da Atividade de extratos vegetais como conservantes da estabilidade e Ph utilizando modelo cárneo (carne suína moída) com baixo teor de gordura e de sal). 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Valerie Melissa Martínez

PAIM, M. P.; BERGMANN, G.; CARDOSO, S.. Determinação da proporção de extrato vegetal bruto de 'canela' como conservante na estabilidade microbiológica, do pH em modelo cárneo (paleta suína moída) com baixo teor de gordura e sal. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Aniele Vencato

BERGMANN, G.; Liris Kindlein;PAIM, M. P.. Utilização de extração vegetal como conservante no desenvolvimento de linguiça frescal: avaliação da estabilidade microbiológica, físico-química e da sensorialidade. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Caroline Alvares Silva

PAIM, M. P.. Tipificação de propriedades leiteiras da agricultura familiar: Boas prátivas de ordenha e identificação de microrganismos causadores de mastite. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção Animal) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Ana Paula Cortelini

PAIM, M. P.; LUBECK, I.. Estágio Curricular Supervisionado - Extensão rural. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pampa.

Aluno: Johnatan Gabriel Felder

PAIM, M. P.; MOLINA, P. D. S.. Inspeção e Tecnologia de Produtos de origem Animal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: João Paulo Etchepare Leães

PAIM, M. P.. Higiene e Inspeção de Carne Bovina. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Cristopher Flores Carús

PAIM, M. P.. Higiene e Inspeção de Carne Bovina. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Ana Flávia Muller

GOULART, E. V. S.;PAIM, M. P.. Modelo de Assistência Técnica e Cooperativismo da Danby Consulati em Propriedades Leiteiras. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal Farroupilha.

Aluno: monica Vogado mosselin

PAIM, M. P.; DORNELES, H.. Manejo de ovinos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Robson Alexandre Morais Przydodda

PAIM, M. P.; MOLINA, P. D. S.. Acompanhamento da prática de ordenha do laboratório de Ensino, Pesquisa, Extensão e Produção de Bovinos de leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha.

Aluno: VIVIANE DOS SANTOS RODRIGUES

PAIM, M. P.; LEAES, Y. V.. Controle de Qualidade em industria de laticínios do município de Marechal Rondon/PR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha.

Aluno: Marcos Estelo Martins da Cunha

PAIM, M. P.. Importância das boas práticas de fabricação no processo de extração de mel da Associação Santanense de Apicultores - ASA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Caroline Alvares

PAIM, M. P.; Silva, L. Silva. Pesquisa de Staphylococcus coagulase positiva em linguiça frescal e carne moída comercializados no comécio varejista do município de Sant'Ana do Livramento/RS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Viternei da Silva Doreneles Jr

PAIM, M. P.. .Tranferência de Embriões. 2011 - Universidade da Região da Campanha, Alegrete.

Aluno: Guilherme Dos Anjos Ramos

PAIM, M. P.. Bovinocultura de Corte. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha, Alegrete.

Aluno: Diego Pedroso Madalosso

PAIM, M. P.. Manejo em Bovinocultura de Leite. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha.

PAIM, MARCELO PINTO. Edital PROBEX 01/2018 - Avaliação de resultados em Unidade de Produção Leiteira na Região de São Luiz Gonzaga ID 2023. 2019. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê Avaliador Externo de Edital 01/2017 da Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação da UERGS - Seleção de projetos - Projeto ID 1397 - "QUALIDADE DO LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE EM CACHOEIRA DO SUL/RS".. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê Avaliador Externo de Edital 01/2017 da Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação da UERGS - Seleção de projetos: ID 1340. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão: Capacitação em Boas Práticas na manipulação de alimentos para merendeiras e auxiliares que atuam em escolas de educação infantil em Caxias do Sul. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão -Distribuição espaço-temporal das intoxicações por agrotóxicos no Rio Grande do Sul.. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão -Influência do fluxo de ar e de pré tratamento na eficiência energética para a desidratação convectiva de Kiwi.. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão -Capacitação em Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados para trabalhadores de indústria de Alimentos em Caxias do Sul.. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão - Da distribuição espacial às microrregiões mais vulneráveis: Análise de intoxicações por alimentos no Rio Grande do Sul.. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão -Controle de qualidade em frigorífico de suínos: Identificação de Biofilme e o desenvolvimento do plano de ação para eliminação com medidas corretivas da higienização.. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão -Levantamento da agricultura familiar da agrobiodiversidade no município de Caxias do Sul,RS.. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão - Levantamento da Agricultura Familiar de base orgânica/ecológica no município de Caxias do Sul,RS.. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, MARCELO PINTO. Parecerista Ad Hoc do Edital VIII Siepex/2018 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão -Influência do 1-MCP sob o desenvolvimento de podridões em maça.. 2018. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Parecerista Ad Hoc do Edital do VII Siepex/2017 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão - Trabalho ID: 2115. 2017. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Avaliador de apresentações de banners na III Mostra Científica de Buiatria durante V Workshop em Bovinos. 2017. Universidade Federal do Pampa.

PAIM, M. P.. Parecerista Ad Hoc do Edital do VII Siepex/2017 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão - Trabalho ID: 2116. 2017. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Parecerista Ad Hoc do Edital do VII Siepex/2017 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão - Trabalho ID: 2154. 2017. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Parecerista Ad Hoc do Edital do VII Siepex/2017 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão - Trabalho ID: 2190. 2017. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Parecerista Ad Hoc do Edital do VII Siepex/2017 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão -"CAPACITAÇÃO DE BP, BPF E ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BP/ BPF PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM CAXIAS DO SUL, RS?.. 2017. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Parecerista Ad Hoc do Edital do VII Siepex/2017 das Pró-Reitorias de Ensino, Pesquisa e Extensão -?CONSUMO DE LEITE ENTRE ESTUDANTES DA UERGS CACHOEIRA DO SUL/RS?.. 2017. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. 2ª Semana da Atividade Leiteira de Alegrete. 2016. Fundação Marona.

PAIM, M. P.. I Mostra de Pesquisa e Extensão em Produção e Tecnologia de Leite. 2016. Fundação Marona.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - Oficinas científicas para alunos da educação básica em uma escola pública de Santa Cruza do Sul - RS.. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê avaliador do Edital Siepex/2016 da Pró-Reitoria de Ensino, Pesquisa e Extensão - I Simpósio do campo à mesa: leite e derivados. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - Boas Práticas de Fabricação em Agroindústrias e açougues do município de São Luiz Gonzaga - RS.. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - Utilização de controle biológico na produção agrícola orgânica da região metropolitana de Porto Alegre. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - identificação da possibilidade da utilização do controle biológico nas principais pragas do Rio Grande do Sul encontradas na agricultura convencional.. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - Identificação da possibilidade da utilização do controle biológico nas principais pragas do Rio Grande do Sul: A experiência da agricultura orgânica. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - A construção dos planos de desenvolvimento rural sustentável e solidário como estratégia de valorização da categoria da agricultura familiar nos municípios do território rural do nordeste riograndense. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - Ação e integração entre UERGS e comunidade: oficina de aproveitamento integral de alimentos. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - Atualização em Boas Práticas e Gestão para profissionais que atuam em serviços de alimentação situados na cidade de Caxias do Sul, Rs. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - Exercício da interdisciplinariedade e transdisciplinaridade como tema evitando o habitat favorável ao mosquito no paisagismo. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - A UERGS na feira do livro de Porto Alegre: A importância das feiras de livro na formação do profissional de letras. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. VI Salão integrado de ensino, pesquisa e extensão, II Jornada de pós-graduação e I Seminário sobre territorialidade - Morcegos: feios e perigosos?. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê avaliador do Edital Siepex/2016 da Pró-Reitoria de Ensino, Pesquisa e Extensão - VIII Jornada ambiental da Região do Alto jacuí e I Encontro estadual de ciência e tecnologia de alimentos. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê avaliador do Edital Siepex/2016 da Pró-Reitoria de Ensino, Pesquisa e Extensão - panorama da Inseminação Artificial em Gado leiteiro na fronteira oeste do Rio Grande do Sul. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê avaliador do Edital Siepex/2016 da Pró-Reitoria de Ensino, Pesquisa e Extensão - Avaliação da qualidade do leite informal comercializado em feiras livres de são Luiz Gonzaga. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê avaliador do Edital Siepex/2016 da Pró-Reitoria de Ensino, Pesquisa e Extensão - A contribuição do setor agroindustrial para o desenvolvimento de Santana do Livramento. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê avaliador do Edital Siepex/2016 da Pró-Reitoria de Ensino, Pesquisa e Extensão - Boas prática de fabricação em agroindústrias e açougues do município de São Luiz Gonzaga - RS. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. Comitê avaliador do Edital Siepex/2016 da Pró-Reitoria de Ensino, Pesquisa e Extensão - identificação da possibilidade da utilização do controle biológico nas principais pragas do Rio Grande do Sul: A experiências da agricultura orgânica. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. 2 Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPEX. 2012. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PAIM, M. P.. SIMCAMP - Simpósio Sul-Americano de Pós-graduação, Pesquisa e Extensão. 2012. Universidade da Região da Campanha.

PAIM, M. P.. Avaliador in loco - 9ª Mostra de Iniciação Científica.. 2011. Universidade da Região da Campanha.

PAIM, M. P.. 8 salão de Iniciação Científica e Extensão. 2011. Universidade da Região da Campanha.

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Comissão julgadora das bancas

Claudio Rosa Marimon

MARIMON, Claudio Rosa. Manejo e Produção de Bovinos de corte. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha.

Heloisa Helena Chaves Carvalho

CARVALHO, H. H. C.AVANCINI, Cesar Augusto Marchionatti; BARROS, Ingrid Bergman Inchausti de. Avaliação "in vitro" de açafrão-da-terra (Curcuma longa L.) frente a bactérias trasmissíveis por alimentos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Quirino de Araujo Carvalho Neto

CARVALHO NETO, Q. A.. Manejo em Bovinos de Corte. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Mrdicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha.

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Orientou

Pedro Telmo Campos Diniz Filho

Tecnologia e inspeção de carne bovina; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Débora Regina Almeida

Higiene e saúde Pública; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha, Alegrete; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Eduardo Coelho Silveira

Manejo de terminação em bovinos de corte confinados; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha, Alegrete; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Paulo Goncalves

Avaliação de Bovinos Leiteiros; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha, Alegrete; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Caroline Alvares Silva

Pesquisa de Staphylococcus coagulase positiva em linguiça frescal e carne moída comercializadas no comércio varejista do município de Sant'Ana do Livramento; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Bianca Carlesso

Manejo em Bovinocultura de leite; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Phelipe Magalhães Duarte

Virologia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Karize Oliveira Cardinal

Técnicas de Manejo reprodutivo em bovinos de corte acompanhadas na Central ABN Agropecuária no município de Maçambará/RS; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Cristiane Ferreira Cassol

INSPEÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA OBTENÇÃO DE LEITE E DERIVADOS DE UMA INDÚSTRIA DE PEQUENO PORTE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Cláudia Vielmo

Clínica e cirurgia em pequenos animais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha, Alegrete; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Claiton Bilhalva

Manejo sanitário e reprodutivo em bovinocultura leiteira; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha, Alegrete; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Wagner Dürr

Cultura de Tabaco: As Motivações para a Persistência da Atividade em Caraá/RS; 2013; Orientação de outra natureza; (Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Jania Cazarotto Pohl

Agroindústria de produtos Cárneos Jotti - Constantina/RS: Uma Alternativa para o Fortalecimento da Agricultura Familiar; 2013; Orientação de outra natureza; (Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Diogo Jecsson Konrad Lopes

Análise Econômica de uma UPA Familiar que Utiliza Ferramenta de Gestão para a Tomada de Decisão no Município de sede Nova/RS; 2013; Orientação de outra natureza; (Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Alexandre Moreira da costa

Estudo de caso de uma Agroindústria Familiar de Panificação no Município de Tiradentes do Sul/RS; 2013; Orientação de outra natureza; (Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Cármen Elisete Caceres Leite

A Análise de Importância do PAA e PNAE como Impulsionadores do Desenvolvimento Local - O Caso da Coptil em Hulha Negra/RS; 2013; Orientação de outra natureza; (Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Ricardo Teodoro Becker

O Cultivo e o Beneficiamento da Cana-de-Açúcar no Município de Presidente Lucena/RS; 2013; Orientação de outra natureza; (Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Anderson Escobar de Almeida

A Apicultura no Mundo, no Brasil e no Rio Grande do Sul; 2013; Orientação de outra natureza; (Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Élder Ueslei Leitzke

Tomada de Decisão Gerencial em uma Propriedade Leiteira no Município de Canguçu/RS; 2013; Orientação de outra natureza; (Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

CLÁUDIO EDUARDO DOS SANTOS

Monitoria - Disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal I; 2012; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Carolina Alvares

Monitoria - Disciplina Segurança, Legislação, Vigilância Agroindustrial; 2012; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

Gláucia Espinosa da Silveira

Monitoria - Disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal II; 2012; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Marcelo Pinto Paim;

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Foi orientado por

Jose Maria Wiest

Sensibilidade de estafilococos isolados de alimentos a extratos de plantas com indicativo etnográfico condimentar; ; Início: 2011; Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Jose Maria Wiest

Avaliação da atividade antibacteriana in vitro de Açafrão-da-India (Curcuma longa L; ) e perspectivas sensoriais em preparações alimentares com carne ovina; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Henrique Dorneles Fernandes

Manejo e Produção de Bovinos de Corte; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Henrique Dorneles Fernandes;

César Augusto Marchionatti Avancini

Caracaterização fisico-química, atividade antibacteriana e antioxidante de extratos de Hibiscus sabdariffa L; como aditivo alimentar em modelo carneo; 2015; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: César Augusto Marchionatti Avancini;

César Augusto Marchionatti Avancini

Observação dos procedimentos de higienização e BPF em uma agroindústria leiteira de pequeno porte; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnologia e higiene de alimentos origem) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: César Augusto Marchionatti Avancini;

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Produções bibliográficas

  • Weschenfelder, Simone ; PAIM, MARCELO PINTO ; GERHARDT, CARIN ; CARVALHO, HELOISA HELENA CHAVES ; WIEST, JOSÉ MARIA . Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains. Revista Ciencia Agronomica , v. 49, p. 443-449, 2018.

  • Weschenfelder, Simone ; PAIM, MARCELO PINTO ; GERHARDT, CARIN ; CARVALHO, HELOISA HELENA CHAVES ; WIEST, JOSÉ MARIA . Kefir: composition and evaluation of in situ antagonistic activity against Staphylococcus aureus and Escherichia coli.. Revista Ciencia Agronomica , v. 49, p. 450-457, 2018.

  • PAIM, M. P. ; MACIEL, M. J. ; Weschenfelder, Simone ; BERGMANN, G. ; AVANCINI, C. A. M. . Anti-Escherichia coli effect of Hibiscus sabdariffa L. in a meat model. Food Science and Technology , v. 37, p. 647-650, 2017.

  • Weschenfelder, Simone ; PAIM, M. P. ; GERHARDT, CARIN ; WIEST, J. M. . Avaliação da rotulagem nutricional e das características físico-químicas e microbiológicas de diferentes marcas de leite pasteurizado e leite UHT. Boletim de indústria animal (Online) , v. 73, p. 32-38, 2016.

  • PAIM. L. P ; PAIM, M. P. . Uso de mudas de Butia lallemantii (Deble & Marchiori) para recuperar áreas degradadas por arenização no município de Alegrete-RS. REVISTA CONGREGA URCAMP (CD-ROM) , v. 13, p. 984, 2016.

  • PAIM, M. P. ; Weschenfelder, Simone ; JOSE, A. E. ; MANGOBA, P. ; WIEST, J. M. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIESTAFILOCÓCICA DE CÁLICES IN NATURA E CONGELADOS DE HIBISCUS SABDARIFFA L. (AZEDINHA). Higiene Alimentar , v. 29, p. 240-242, 2015.

  • TONIN, G. G. ; Weschenfelder, Simone ; PAIM, M. P. ; KOSMINSKI, G. M. M. R. . ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E MICROBIOLÓGICAS DE LOCAIS DE PROCESSAMENTO DE CARNE MOÍDA. Higiene Alimentar , v. 29, p. 240, 2015.

  • RAMBO, S. A. ; Weschenfelder, Simone ; KOSMINSKI, G. M. M. R. ; PAIM, M. P. . ANÁLISE DE DIFERENTES MARCAS DE SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO. Higiene Alimentar , v. 29, p. 238, 2015.

  • Weschenfelder, Simone ; WELTER, C. L. ; PAIM, M. P. . ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO MEL INSPECIONADO E NÃO INSPECIONADO COMERCIALIZADO NA REGIÃO DO VALE DO RIO DOS SINOS, RS.. Higiene Alimentar , v. 29, p. 242-243, 2015.

  • PAIM, M. P. ; ALVARES, C. ; LAGRECA, L. F. J. ; PAIM, W. P. ; WIEST, J. M. . ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA EM PREPARAÇÕES CÁRNEAS ADQUIRIDAS NO COMÉRCIO VAREJISTA EM MUNICÍPIOS DA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO SUL. Revista Congrega Urcamp (CD-Rom) , v. 10, p. 233-246, 2014.

  • SILVA, A. B. ; WIEST, J. M. ; PAIM, M. P. ; Girolometto, G . Caracterização antibacteriana e fitoquímica de flores de Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-síria). Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 73, p. 264-71, 2014.

  • ALVARES, C. ; POLO, L. C. ; HAAS ; CASTAGNARA, D. D. ; PAIM, M. P. . ETIOLOGIA INFECCIOSA E PREVALÊNCIA DA MASTITE BOVINA EM PROPRIEDADES DE AGRICULTURA FAMILIAR. Revista Congrega Urcamp (CD-Rom) , v. 12, p. 11, 2014.

  • ALVARES, C. ; PAIM, M. P. . ESTUDO DAS HABILIDADES E ESTRATÉGIAS NA PRODUÇÃO DE LEITE NA AGRICULTURA FAMILIAR QUANTO À COMERCIALIZAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE. Revista Congrega Urcamp (CD-Rom) , v. 9, p. 108, 2013.

  • MACIEL, M. J. ; PAIM, M. P. ; CARVALHO, H. H. C. ; José Maria Wiest . Avaliação do extrato alcoólico de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) como fator de proteção antibacteriana e antioxidante. Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 71, p. 462-70, 2012.

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Outras produções

PAIM, M. P. . Treinamento sobre Inspeção e fiscalização higiênico-sanitária no Abatedouro-frigorífico Bergenthal Ltda. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RUMPEL, T. ; SILVA, P. ; MARQUES, G. ; SANTOS, F. ; ALVAREZ, C. ; PAIM, M. P. . Prevalencia de mastite clinica e subclínica em propriedades agro familiares produtoras de leite. 2016. (Pôster Científico).

VARGAS, M. ; ALVAREZ, C. ; PAIM, M. P. . Avaliação das cinco liberdade em vacas no período de Lactação em propriedade rural da agricultura familiar no município de Santana do livramento/RS. 2016. (Pôster Científico).

PAIM, M. P. . Bem Estar do Animal no Abate. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAIM, M. P. . Esfola de Animais no Frigorífico. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAIM, M. P. . Processamento de Carnes. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAIM, M. P. . Processamento de Carnes - C. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAIM, M. P. . Processamento de Carnes - D / E. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAIM, M. P. . Processamento de carnes. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2015

    Preditividade diagnóstica de Staphylococcus aureus em toxinfecções alimentares relacionada a condimentação vegetal, Descrição: Relação entre a preditividade diagnóstica dos resultados positivos e negativos de Staphylococcus relacionados com condimentação vegetal de alimentos de origem animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcelo Pinto Paim - Coordenador / José Maria Wiest - Integrante / Heloisa H. C. Carvalho - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti De Barros - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Avaliação da atividade antibacteriana in vitro de Açafrão-da-Índia (Curcuma longa L.) e perspectivas sensoriais em preparações alimentares com carne ovina., Descrição: Fundamentar o desenvolvimento de alimentos seguros e sensorialmente qualificados, a partir de conhecimentos tradicionais, através do uso de Curcuma longa L. (cúrcuma, açafrão-da-Índia) como conservante, antibacteriano e condimento natural. O projeto pretende contribuir para agregar valor a produtos cárneos de origem ovina, elaborados com a utilização de condimentos vegetais como recursos naturais renováveis, na óptica da agricultura familiar, de pequeno porte. Avaliar a atividade bacteriostática/inibição e bactericida/inativação ?in vitro? de diversos extratos (alcoólico, hidroalcoólico, decocto e infuso) obtidos de diferentes acessos de planta e ou raiz de Curcuma longa L. (Cúrcuma, açafrão-da- Índia), através de testes de diluição em sistema de tubos múltiplos sobre os seguintes microrganismos: Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Staphylococcus aureus e Salmonella Enteritidis. Identificar e caracterizar diferentes acessos e extratos de Curcuma longa L. (Cúrcuma, açafrão-da- Índia), como antibacterianos potenciais em alimentos derivados da carne ovina. Avaliar a aceitabilidade alimentar dos produtos cárneos testados (embutidos, cortes especiais em processos de maturação ou defumação) condimentados com extratos de Curcuma longa L. (Cúrcuma, açafrão-da-Índia) através de técnicas de análise sensorial. Diferentes acessos, apresentações, extrações e concentrações de açafrão testados in vitro frente a Salmonella sp., Escherichia sp., Staphylococcus sp., e Enterococcus sp.; composição posterior com carne ovina e análise sensorial destas preparações; (Registro na Comissão Ética UFRGS: n 2008203) .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcelo Pinto Paim - Integrante / Heloisa H. C. Carvalho - Integrante / José M. Wiest - Coordenador / Ingrid Bergman Inchausti De Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2012

    Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses., Descrição: Prospectar recursos naturais renováveis, plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar, com potencial antibacteriano aplicável na profilaxia de zoonoses em sistemas produtivos de agricultura/agroindústria familiar e de pequeno porte. Determinar in vitro, a partir de diferentes formas de extração de plantas, na condição de droga crua, posível atividade antibacteriana, expressa em CIMs (Concentrações Inibitórias Mínimas) e CBMs (Concentrações Bactericidas Mínimas), frente a padrões internacionais bem como a isolamentos de situações problemas locais. Determinar no modelo de alimentos simulados de origem animal, a interveniência desta atividade antibacteriana detectada, sobre a preditividade de testes diagnósticos em zoonoses. Desenvolver insumos (antissépticos, desinfetantes, conservantes de alimentos) avaliando sua sensorialidade e citotoxicidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Marcelo Pinto Paim - Integrante / José M. Wiest - Coordenador / César A. M. Avancini - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti De Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2017

Professor Homenageado da 27ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da Campanha.

2017

Professor Homenageado da 28ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da Campanha.

2016

Professor Homenageado da 26ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da Campanha.

2016

Professor Homenageado da 25ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da Campanha.

2015

Professor Homenageado da 24ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da campanha.

2015

Professor Homenageado da 23ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da Campanha.

2013

Professor Homenageado da 20ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da Campanha.

2012

Professor Homenageado da 19ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da Campanha.

2012

Orientador Destaque - Ciências Agrárias - CONGREGA/Urcamp/2012 - 10ª Mostra de Iniciação Científica -, Universidade da Região da Campanha.

2012

Trabalho destaque 1 lugar no II Salão de Iniciação Científica e Tecnológica e I Salão de Extensão do IFRS - Campus Canoas,RS, Instituto Federal de Educação, Ciência e e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Campus Canoas, RS.

2012

Trabalho destaque 3 lugar no II Salão de Iniciação Científica e Tecnológica e I Salão de Extensão do IFRS - Campus Canoas,RS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Campus Canoas, RS.

2011

Professor Homenageado da 18ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, Universidade da Região da Campanha.

2011

Diploma de Distinção - Hipoclacemia "Febre vitular' - nota científica, Universidade da Região daCampanha.

2011

Diploma de Distinção - Caracterização Físico-quimica de Leite 'in natura' obtido do Comércio Varejista, Universidade da Região da Campanha - 8 Salão de Iniciação Científica e Extensão.

2010

Trabalho destaque no INOVAMUNDI Feira de Iniciação Científica - Feevale / 2010, Universidade Feevale.

2010

Professor Homenageado da 17ª Turma do Curso de Medicina Veterinária, universidade da Região da Camapanha.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2018 - Atual

    Prefeitura Municipal de Venâncio Aires

    Vínculo: Contratual, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Médico veterinário no Serviço de Inspeção Municipal responsável por inspeção e fiscalização em estabelecimentos: Abatedouros-frigoríficos, carnes e derivados; de ovos e derivados, de leite e derivados e de produtos de abelhas e derivados;

  • 2017 - 2018

    Instituto Federal Farroupilha, IF-Farroupilha

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor formador, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Curso Técnico em Agroindústria - IFFAR / Campus Alegrete.

    Atividades

    • 01/2017

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Produção Agropecuária II, Tecnologia de Produto Animal I

  • 2016 - 2017

    Universidade Federal do Pampa

    Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas: Ecologia e saneamento ambiental; Inspeção de Produtos de Origem Animal; Tecnologia dos Produtos de Origem Animal; Microbiologia Geral.

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador

  • 2013 - 2015

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de doutorado

    Outras informações:
    Bolsa CNPq

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutor a distância, Carga horária: 20

  • 2010 - 2012

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Tutor a Distância, Enquadramento Funcional: Tutor a distância, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Tutor a distância PLAGEDER/UFRGS.

    Atividades

    • 01/2013

      Ensino, Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina: TCC02 II - Planejamento, Gestão e Mercados Agrícolas e Agroindustriais.

    • 01/2012

      Ensino, Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de TCC - Planejamento, gestão e mercados agrícolas e agroindustriais.

    • 01/2010

      Ensino, Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais - Segurança Alimentar e Nutricional

    • 01/2010

      Ensino, Planejamento e Gestão Para o Desenvolvimento Rural, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elaboração e avaliação de Projetos agroindustriais.

  • 2017 - Atual

    Universidade Feevale

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor externo, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor da disciplina de Fermentações industriais e artesanais I - Produção de alimentos no curso de Especialização em Microbiologia de Alimentos - 2ª Edição. Professor da disciplina de Fermentações industriais e artesanais I - Produção de alimentos no curso de Especialização em Microbiologia de Alimentos - 3ª Edição. Professor da disciplina de Fermentações industriais e artesanais I - Produção de alimentos no curso de Especialização em Microbiologia de Alimentos - 4ª Edição.

    Atividades

    • 01/2018

      Ensino, Especialização em Microbiologia de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Fermentações industriais e artesanais I - Produção de alimentos

    • 01/2017

      Ensino, Especialização em Microbiologia de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Fermentações industriais e artesanais I - Produção de alimentos

  • 2012 - 2020

    Cooperativa dos Profissionais da Assitência Técnica e Extensão Rural Ltda.,

    Vínculo: Cooperado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Aulas ministradas para o Curso de Processamento de Carnes, do Programa Aprendiz Cooperativo do Sescoop-OCERGS/RS - COOPATER.

    Atividades

    • 08/2013 - 08/2013

      Ensino, Processamento de carne, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia do Abate

    • 08/2013 - 08/2013

      Ensino, Processamento de carne, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Abate

    • 06/2013 - 06/2013

      Ensino, Processamento de carne, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Abate

    • 07/2012 - 07/2012

      Ensino, Processamento de carne, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia para o Abate

  • 2010 - 2016

    Universidade da Região da Campanha

    Vínculo: Professor de Ensino Superior, Enquadramento Funcional: Professor Assistente

    Outras informações:
    Orientador de trabalho de conclusão de curso (Estágio Prático Profissional).

    Atividades

    • 01/2010

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Inspeção de Carnes e Derivados, Doenças Infecto-contagiosas I, Epidemiologia Veterinária , Práticas Laboratoriais, Tecnologia e Industrialização de Carnes e Derivados, Tecnologia, Higiene e Inspeção de Produtos Lácteos, Saúde Pública e Seminário Científico.

  • 2011 - 2013

    Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40

    Atividades

    • 01/2011

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade de Matérias-primas, Higiene Agroindustrial, Matérias-primas de Origem Animal, Segurança, Legislação e Vigilância Agroindustrial, Tecnologia de Produtos de Origem Animal I, Tecnologia de Produtos de Origem Animal II, Controle de Qualidade Agroindustrial

  • 2009 - 2009

    Faculdades de Itapiranga

    Vínculo: Professor de ensino superior, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 10

    Atividades

    • 01/2009

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal

  • 2006 - 2006

    Escola Agrotécnica Federal de Alegrete - RS

    Vínculo: Professor de I e II Graus, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas Zootecnia Geral e Equinocultura

    Atividades

    • 01/2006

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Equinocultura, Zootecnia Geral

  • 2008 - 2008

    Sindicato Rural de Alegrete

    Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Comissão de Admissão de Bovinos, Carga horária: 60

    Outras informações:
    66ª Exposição Agropecuária de Alegrete

  • 2007 - 2007

    Sindicato Rural de Alegrete

    Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Comissão de Admissão de Bovinos, Carga horária: 60

    Outras informações:
    65ª Exposição Agropecuária de Alegrete

  • 2006 - 2006

    Sindicato Rural de Alegrete

    Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Comissão de Admissão de Bovinos, Carga horária: 60

    Outras informações:
    64ª Exposição Agropecuária de Alegrete

    Atividades

    • 03/2004 - 12/2005

      Estágios , Associação Brasileira de Criadores de Ovinos - ARCO, .,Estágio realizado, Ovinocultura - Manejo, Seleção e Melhoramento Genético - 90h.

    • 05/2005 - 05/2005

      Estágios , Sindicato Rural de Alegrete, .,Estágio realizado, 17ª Fenovinos - 32h.

    • 10/2004 - 10/2004

      Estágios , Sindicato Rural de Alegrete, .,Estágio realizado, Na Comissão de Bovinos de Corte da 62ª Exposição Agropecuária de Alegrete - 60h.