Login/Cadastro
Faça login ou crie uma nova conta no Escavador, é simples e rápido.
Cadastrar com e-mail
Para criar uma nova conta com e-mail, preencha os campos abaixo, ou clique em voltar para mais opções.
Login com e-mail
Entre com seu e-mail e senha para fazer login
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1981), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1986), doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993) e Livre Docência pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho(2004). Atualmente é Prof.Livre docente da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Realizou pósdoutorado na Iowa State University (1998-1999).Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos atuando principalmente em Química e Tecnologia de Amidos. É bolsista de produtividade em pesquisa 2 do CNPq. Foi Coordenadora do Prog. Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos/UNESP por 5 anos (2002-2007) e vice-chefe do Depart. Engenharia e Tecnologia de Alimentos da UNESP/SJRP em 2009 e 2010, editora associada da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos da SBCTA no biênio 2011/2012 e Vice Coordenadora Executiva do Centro de Raízes e Amidos Tropicais - CERAT/UNESP no peíodo de 12/2011 a 12/2015. Atualmente é membro titular do Conselho de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos/UNESP e revisora de vários periódicos nacionais e internacionais.
Informações coletadas do Lattes em 25/06/2020
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Tecnologia de Alimentos
1987 - 1993
Universidade Estadual de Campinas
Título: Contribuição ao estudo da estrutura dos grânulos de amido de milho
Cesar Francisco Ciacco. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Starch; Structure; Enzymatic Hydrolysis; Corn; Milho Normal e Ceroso.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Tecnologia de Alimentos
1982 - 1986
Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo da suscetibilidade do grânulo de amido ïn natura" ao ataque enzimático,Ano de Obtenção: 1986
Cesar Farncisco Ciacco.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Starch; Enzymatic Hydrolysis; Structure; Cassava; Corn.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Pós-doutorado
2004
Livre-docência. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. , Título: Contribuição ao Estudo da Estrutura de Amidos, Ano de obtenção: 2004., Palavras-chave: amido; Características estruturais., Grande área: Ciências Agrárias, Setores de atividade: Produção Vegetal.
1998 - 1999
Pós-Doutorado. , Iowa State University, ISU, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Formação complementar
Novas Tecnologias de Panificação. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
A Arte da Redação Científica. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Dia Graduação: O Projeto Político Pedagógico. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Capacitação em Normalização Técnica. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Oficina de Estudos Pedagógicos. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Tratamento Operacional e Aplicações no DSC Pyris 1. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Extensão universitária em Oficina de Estudos Pedagógicos: Projeto Institucio. (Carga horária: 20h). , Instituto de Biociências, UNESP, Rio Claro, SP, UNESP, Brasil.
Microencapsulação Aplicada a Alimentos e Nutriente. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Food Pwers: Physical Properties, Processing and Fn. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Processo Extrusão c/ Foco na Produção de Pet Food. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Liofilização. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Desenvolvimento de Novos Produtos Para Panificação. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Uso de Aditivos Com Liberação Controlada. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos, ABEA, Brasil.
Planejamento Experimental Para Tecnologia de Alime. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Extrusão Com Ênfase Em Produção de Snacks. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química e Tecnologia de Cereais Raizes e Tunbérculos.
Organização de eventos
LEONEL, Magali ; Franco, Célia M.L. . XII Seminário de Integração de Pesquisas do Cerat. 2015. (Outro).
LEONEL, Magali ; Franco, C. M.L. . X Workshop sobre Tecnologias em Agroindustrias de Tuberosas Tropicias. 2014. (Outro).
LEONEL, Magali ; FRANCO, C. M. L. . XI Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT. 2013. (Outro).
LEONEL, Magali ; Franco, Celia M. L. . IX Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicais. 2012. (Outro).
LEONEL, Magali ; Franco, Celia M. L. . X Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT. 2012. (Outro).
FRANCO, C. M. L. . Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2009. (Congresso).
FRANCO, C. M. L. ; PENNA, Ana Lúcia Barretto ; BOSCOLO, Mauricio ; DA-SILVA, Roberto ; JORGE, Neuza ; TRABUCO, Elizeu ; HOFFMANN, Fernando Leite ; TELIS-ROMERO, J. . VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2006. (Congresso).
Participação em eventos
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentosoos. Efeito da alfa-amilase maltogênica na cristalinidade, propriedades térmicas e digestibilidade de amidos retrogradados. 2018. (Congresso).
IUFoST 18o World Congress for Food Science and Technology. Structural characteristics of potato nanocrystals. 2016. (Congresso).
IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos de. 2016. (Encontro).
XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Acvaliação de trabalhos apresentados. 2016. (Congresso).
Latin American Cereal Conference - LACC3.Starch from roots and tubers : caracterization, functional gluten-free products, and obtainment of resistant starch. 2015. (Seminário).
Workshop II - Novas Tecnologias de Panificação. 2015. (Oficina).
XII Seminário de Integração de Pesquisa do CERAT. 2015. (Seminário).
17th World Congress of Food and Technology & Expo. Effect of fungal α-amylase on the formation and physicochemical properties of resistant starch from potato and arrowroot starches. 2014. (Congresso).
IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2014. (Simpósio).
X Workshop sobre Tecnologias em Agroindustrias de Tuberosas Tropicias. 2014. (Outra).
2013 AACCI Annual Meeting. Characterization of the inclusion complexes using maize starches with different amylose contents and glycerol monoestearate. 2013. (Congresso).
Dia da Graduação Ano 2013: O Projeto Político Pedagógico.Mediador:O Projeto Político Pedagógico. 2013. (Oficina).
XI Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT. 2013. (Seminário).
III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2012. (Simpósio).
XIX International Starch Convention. Behavior of Peruvian carrot and cassava starches submitted to heat moisture treatment. 2012. (Congresso).
X Seminário de Integração de Pesquisas do Cerat/UNESP.Pesquisas realizadas em Tecnologia de amidos e Parcerias com o Cerat/UNESP. 2012. (Seminário).
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização das gluteninas de alto peso molecular de diferentes genótiopos de trigo. 2012. (Congresso).
2011 International Meeting of AACC. Effect of annealing on the acid susceptibility of different starches. 2011. (Congresso).
2011 Satarch Round Table. 2011. (Encontro).
XIV Congresso Brasileiro de Mandioca. Mercado de Amido no Brasile no Mundo - Limites e Oportunidades para a Mandioca. 2011. (Congresso).
II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2010. (Simpósio).
Oficianas de Estudos Pedagógicos. 2010. (Oficina).
Workshop de Gestão e Certificação de Produtos Agropecuários. 2010. (Encontro).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Effect of annealing on the semi-crystalline structure of normal and waxy corn starches. 2010. (Congresso).
8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito da modificação ácido-alcoólica seguida de moagem sobre as características estruturaois e físico-químicas do amido de mandioca. 2009. (Simpósio).
I Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos e Mostra de Trabalhos Científicos. 2008. (Simpósio).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Características estruturais de amidos modificados por ácido. 2008. (Congresso).
2007 AACC International Annual meeting. Effect of acid-methanol treatment on the physicochemical and structural characteristics of cassava and corn starches. 2007. (Congresso).
2007 Starch Round Table.Starch discussions. 2007. (Encontro).
II Encontro de Pós-graduação do IBILCE - IIEPGI. 2007. (Encontro).
1º Seminário de Pesquisa do IBILCE.1º Seminário de Pesquisa do IBILCE. 2006. (Seminário).
II Conferência da Pós-Graduação da UNESP.II Conferência da Pós-Graduação da UNESP. 2006. (Outra).
Palestra - Perfiles Reologicos de Almidones. 2006. (Outra).
Reunião de Corordenadores de Pós-Graduação na Área de Ciência & Tecnologia de Alimentos - CAPES.Reunião de Corordenadores de Pós-Graduação na Área de Ciência & Tecnologia de Alimentos - CAPES. 2006. (Outra).
VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Abertura e Encerramento do evento. 2006. (Congresso).
IX Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.A Ética na Produção de Alimentos. 2005. (Encontro).
II Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicias.II Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicias. 2004. (Seminário).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).
5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).
Conferência da Pós Graduação. 2003. (Encontro).
Reunião de Coordenadores de Pós graduação da área de alimentos. 2003. (Encontro).
Encontro de Coordenadores de Pós-Graduação da àrea de Alimentos. 2002. (Encontro).
I Encontro da Pós-Graduação do IBILCE-UNESP.I Encontro da Pós-Graduação do IBILCE-UNESP (I EPGI-UNESP). 2002. (Encontro).
Reunião de Coordenadores de Programas de Pós-Graduação da àrea de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Encontro).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição Química e ProprieadesFísico-químicas de Amidos de Diferentes Espécies Tropicais. 2002. (Congresso).
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Propriedades de pasta e propriedaes térmicas de amidos e misturas de amidos de diferentes fontes botânicas. 2001. (Simpósio).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Structural characteristics and physicochemical properties of cassava starch treated with lactic acid and ultraviolet radiation. 2000. (Congresso).
AACC Annual Meeting. Structural characteristics and physicochemical properties of wheat starches. 1999. (Congresso).
IOWA Section IFT Meeting. 1999. (Encontro).
IOWA Section IFT Meeting. 1999. (Encontro).
Starch Round Table. 1999. (Encontro).
II Simpósio LatinoAmericano de Ciência de Alimentos.Ação do ácido sobre amidos de mandioca natural e fermentado. 1997. (Simpósio).
II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Cromatografia de permeação em gel dos amidos de mandioca natural e fermentado. 1997. (Simpósio).
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito do tamanho do grânulo sobre a estrutura do amido de milho ceroso. 1997. (Simpósio).
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo da estrutura do amido de milho. 1996. (Congresso).
VIII Congresso Brasileiro de Mandioca. Efeito da radiação de microondas sobre os grânulos de amido de mandioca natural. 1994. (Congresso).
XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do tratamento térmico com baixa umidade sobre as propriedades fisico-químicas de amidos. 1994. (Congresso).
Participação em bancas
Franco, Célia M.L.GARCIA, M. C.; NICOLETTI, V. R.. Efeito de ácidos graxos saturados sobre as propriedades físicas e digestibilidade do amido. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Moraes, I C F; SOBRAL, P. J. A.; AUGUSTO, P. E. D.;FRANCO, CÉLIA MARIA L.. Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido. 2016. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade de São Paulo.
CLERICI, M. T. P. S.; NABESHIMA, E. H.;Franco, Célia M.L.. Massa alimenticia tricolor de trigo de grão inteiro com adição de fontes de compostos bioativos e modificadores naturais de cor. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Franco, Célia M.L.; OVIEDO-PLATA, M. S. V.;TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Efeito da sonicação seguida de desramificaçào enzimática nas características estruturais e digestibilidade de amidos com alto teor de amilose. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; CLERICI, M. T. P. S.; SILVA, A. C. C.. FIBRAS ALIMENTARES: EFEITO NA FARINHA, REOLOGIA DAS MASSAS, QUALIDADE E TAXA DE ENVELHECIMENTO DE PÃES. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
LEONEL, MagaliFRANCO, C.M.L.; FERNANDES, ADALTON M.. Caracter~isticas físico-químicas de amidos de genótipos de bananeiras. 2015. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
VELOSO, C. M.;Franco, C. M.L.; FONTAN, R. C. I.. Estudos reológicos e de textura dos géis de amido de araruta (Maranta arundinacea L) e dos géis adicionados de sacarose e concentrado proteico de soro. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
Franco, C. M.L.; ROCHA, Thais de Souza; SILVA, A. C. C.. Efeito da Beta-amilase e da Alfa-amilase fúngica seguido de desramificação na formação e características estruturais de amido resistente tipo 3 de batata e araruta. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, A. C. C.; Arêas, J. A. G.;FRANCO, C.M.L.. Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre características físicas e retenção de aroma em proteína isolada de soja. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C.M.L.; STEEL, C. J.; SILVA, A. C. C.. Efeito da CGTase e B-ciclodextrina na qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C.M.L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras;LOPES FILHO, José Francisco. Avaliação da qualidade industrial de linhagens de trigo por meio de métodos físico-químicos, reológicos e de panificação. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, Cláudio Ernani Mendes da; GARRUTI, D. S.; AFONSO, M. R. A.;Franco, Celia M. L.; BESERRA, F. J.. Avaliação das características estruturais de bolos com redução calórica. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
Franco, Celia M. L.Sarmento, Silene B. S.; PERONI, Fernanda H G. Efeito da moagem em moinho de bolas e do tratamento térmico a baixa umidade sobre as características estruturais e fisico-quimicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
ROCHA, Thais de Souza; SILVA, A. C. C.;Franco, Celia M. L.. Efeito da hidrólise enzimática seguida da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e físico-químicas do amido de mandoquinha-salsa. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
STEEL, C. J.; ALLERANO, D. B.;FRANCO, C. M. L.. Efeito das concentrações de alfa-amilase maltogênica e gordura na qualidade tecnológica e sensorial de bolos. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; PONSANO, E. H. G.;Franco, Célia M.L.. Efeito de substitutos de gordura na qualidade de queijo prato com reduzido teor de gordura. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; GARCIA, M. A. V. T.; VIEIRA, J. A. G.. Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características físico-químicas e reológicas de amidos de mandioca, araruta e mandioquinha-salsa. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; BENASSI, M. T.; JANZANTTI, N. S.. Perfil sensorial e de aceitação de bolos formulados com prebióticos. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
LOPES FILHO, José Francisco; CAPRILES, V. D.;Franco, Celia M. L.. Caracterização de fibras de milho e sua incorporação em barras de cereais. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; VIOTTO, W. H.;Franco, Celia M. L.. Efeito de substitutos de gordura sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TELIS-ROMERO, J.; LAURINDO, J. B.;FRANCO, C. M. L.. Estudo da influência da proporção de um mix leite/polpa de maracujá na produção de pó obtido por tres diferentes métodos de secagem. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TELIS, Vânia Regina Nicoletti; CUNHA, R. L.;FRANCO, C. M. L.. Estudo reológico de sistemas gelatina/colágeno/amido para obtenção de géis e aplicação em gomas dietéticas de gelatina. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GROSSMANN, Maria Victória Eiras;FRANCO, C. M. L.; BELEIA, A. P.. Efeito de goma gelana em sistemas amido-água e amido-leite. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; SILVA, M. L. C. C.. Características físico-químicas e estruturais de amidos nativos e suas dextrinas Naegeli. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.DEMIATE, I. M.; BARBOSA, R. D.. Estudo da Interação entre Amido de Mandioca e Gomas e Efeito de sau Aplicação em Bebida Láctea Fermentada. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CHANG, Yoon Kil;FRANCO, C. M. L.; STEEL, C. J.. Extração, caracterização e modificação química por oxidaçãode amido de pinhão (Araucaria angustifolia). 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SARMENTO, Silene B.s.FRANCO, C. M. L.DOMINGUES, M. A. C.. Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.
FRANCO, C. M. L.LEONEL, Magali; KIMURA, Mieko. Estudo da modificação ácido-etanólica do amido de mandioca seguida de moagem. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras;GOMES, Eleni. Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha salsa: efeito do tamanho dos grÂnulos. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GROSSMANN, Maria Victória Eiras;FRANCO, C. M. L.; YAMASHITA, F.. Emulsificantes com diferentes EHL (Equilibrio hidrofílico-lipofílico) em filmes de amido de mandioca. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
COLLARES, Fernanda P;FRANCO, C. M. L.; STEEL, C. J.; CLERICI, M. T. P. S.. Tratamento térmico de misturas de farinha de trigo e de quinoa e sua aplicação em bolo tipo pão de ló. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SARMENTO, Silene B.s.FRANCO, C. M. L.; GLORIA, E. M.. Tratamento térmico dos amidos de batata-doce (Ipomea batatas L.) e de mandioquinha-salsa (Arracaccia xanthorrhiza) sob baixa umidade em microondas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.
DEMIATE, Ivo MottinFRANCO, C. M. L.; CARNEIRO, Paulo Irajara Borba. Caracterização do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xantharriza) nativo e modificado por oxidação. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.
FRANCO, C. M. L.DEMIATE, I. M.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Efeito do tamanho dos grânulos nas caracterísitcas estruturais e fisico-químicas de amido de trigo. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; SILVA, Cláudio Ernani Mendes da;BOSCOLO, Mauricio. Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e físico-químicas de amidos de milho e mandioca. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, Cláudio Ernani Mendes da;FRANCO, C. M. L.; RODRIGUES, Sueli. Efeito da adição de suco de uva (Vitis labrusca L.) var Isabel nas características reológicas da massa e na retenção da vitamina C do pão. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras;BOSCOLO, Mauricio. Anelamento e Hidrólise Enzimática do Amido de Mnadioca. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.CEREDA, Marney PascoliSARMENTO, Silene B.s.. Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos Obtidos de Diferentes Fontes Botânicas. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; TADINI, C. C.;FRANCO, C. M. L.. Desenvolvimento de uma Bebida à Base de Soro de Queijo, Fortificada com Ferro. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TELIS, Vânia Regina NicolettiFRANCO, C. M. L.; FREITAS, Luis Alexandre Pedro de. Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.CEREDA, Marney Pascoli. Ricardo Guerreiro. Avaliação de géis de amido nativo para processamento de alimentos em condições de estresse. 2002 - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
DA-SILVA, R.FRANCO, C. M. L.. Estudo da produção de ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase) por Bacillius sp alcalofílico. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CIACCO, C. F.; PASTORI, G. M.;FRANCO, C. M. L.. Amido resistente: Estudo da estrutura, ocorrência e propriedades nutricionais em amido de milho e de banana. 1998. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; HAULY, M. C. O.. Amido pré-gelatinizado de cará (Dioscorea alata). 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
SILVA, A. C. C.; CLERICI, M. T. P. S.; BENASSI, M. T.;Franco, Célia M.L.BOSCOLO, Mauricio. Adição pré-extrusão de tiamina como precursor de odor e sabor de carne em proteína texturizada de soja: do deenvolviment à aplicação. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Sato, Hélia Harumi; Santos, Luciana Ferracini;Franco, Célia M.L.; TAVARES, G. M.; BICAS, J. L.. Ligações cruzadas em proteínas do glúten aplicando transglutaminase de Strptomyces sp CBMAI 1617 em massa de trigo e outros materiais. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SILVA, A. C. C.; Minim, V. P. R; Behrens, J. H.;Franco, Célia M.L.LOPES FILHO, José Francisco. Adição pré-extrusão de precursores de aroma para obtenção de snacks de milho com reduzido teor lipidico e com potencial para produção industrial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; ROCHA, Thais de Souza;DEMIATE, I. M.LEONEL, MagaliLOPES FILHO, José Francisco. Produção e Caracterização de nanocristais a partir de diferentes amidos e sua aplicação em biofilmes. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; CLERICI, M. T. P. S.; ROCHA, Thais de Souza;LOPES FILHO, José Francisco; SILVA, A. C. C.. Obtenção de amido resistente por tratamento térmico a baixa umidade e intercruzamento e sua incorporação em bolo ingles. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, A. C. C.;Franco, Célia M.L.PENNA, Ana Lúcia Barretto; CLERICI, M. T. P. S.; CASAROTTI, S. N.. Cookies de chocolate isentos de gluten adicionados de inulina enriquecida com oligofrutose: características químicas, físicas e sensoriais. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
BRAZACA, S. G. C.; ARTHUR, V.; BASSINELLO, P. Z.; MASTRO, N. L.;FRANCO, C. M. L.. Propriedades Físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gama. 2014. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.
LEONEL, MagaliOLIVEIRA, Marcelo Alvares de; BICUDO, S. J.; DUARTE FILHO, J.;Franco, C. M.L.. Efeitos do teor de fósforo no solo e da adubação fosfatada nas propriedades funcionais de amidos de cultivares de batata. 2014. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C.M.L.; CORDENUNSI, B. R.;Sarmento, Silene B. S.; JORGE, Neuza;LOPES FILHO, José Francisco. Caracterização fisico-química e estrutural de complexos amido-monoestearato. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; ALMEIDA, M. T. G.; COELHO, A. R.; SILVA, A. C. C.;Franco, Celia M. L.. Bebidas lácteas fermentadas: evolução da microbiota durante a fabricação, identificação de fungos leveduriformes e ação de culturas probióticas sobre fungos leveduriformes. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CHANG, Yoon Kil; GROSSMANN, Maria Victória Eiras;Franco, C. M.L.; SILVA, M. T. P.; Fontes, L.C.B.. Blendas poliméricas e nanocompósitos à base de amido: propriedades mecânicas, estruturais e de barreira e compostagem em solo simulado. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
FRANCO, C. M. L.CEREDA, Marney PascoliSARMENTO, Silene B.s.GOMES, E.; KIMURA, Mieko. Estudo das características estruturais de amidos: efeito do annealing, da hidrólise ácida e da hidrólise enzimática. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; SALAS-MELLADO, M.; STEEL, C. J.;GOMES, Eleni; KIMURA, Mieko. Aplicação de xilanase e/ou cicodextrina glucosiltransferase (CGTase) na produção de pães. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; DENDER, A. G. F. V.; SIVIERI, K.; THOMEO, J. C.;FRANCO, C. M. L.. Caracterização de requeijão cremoso com proteína de soja e inulina. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MENEGALLI, F. C.;FRANCO, C. M. L.; JARDIM, D. G. P.; CUNHA, R. L.; BLACIDO, D. R. T.; CAVALLIERI, A. L. F.. Estudo reológico dos amidos de amaranto, de mandioca e de suas misturas, sob condições de acidez e tratamento térmico. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GROSSMANN, Maria Victória Eiras;FRANCO, C. M. L.; Soldi, V.; BORSATO, D.; YAMASHITA, F.. Filmes e laminados biodegradáveis de amido de aveia com diferentes plastificantes, produzidos por casting e extrusão. 2007. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
CABELLO, Cláudio;FRANCO, C. M. L.DEMIATE, Ivo Mottin; Razuk, P.C.; BROETO, F.. Produção e caracterização de maltodextrinas produzidas por féculas de mandioca e batata-doce. 2007. Tese (Doutorado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas.
CORDENUNSI, B. R.; PURGATTO, E.; Mota, R. V.;FRANCO, C. M. L.; LOURO, R. P.. Estrutura do grânulo de amido de banana e sua relação com as enzimas que atuam no metabolismo amido-sacarose. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FRANCO, C. M. L.; GROSSO, Carlos Raimundo F; CHANG, Yoon Kil. Interações físico-químicas entre amidos de milho e hidrocolóides (gomas guar e xantana) e seus efeitos nas propriedades funcionais. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CEREDA, Marney PascoliFRANCO, C. M. L.; DURIGAN, J.F.; FERREIRA, M. M. C.; SABATO, S. F.. Elaboração e Caracterização de Filmes Comestíveis à Base de Fécula de Mandioca para Uso em Pós-Colheita. 2003. Tese (Doutorado em Agronomia (Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CHANG, Yoon Kil;FRANCO, C. M. L.; GROSSO, Carlos Raimundo F; ANJOS, Carlos Alberto R; COLLARES, Fernanda P. Desenvolvimento de plástico biodegradável a base de amido de milho e gelatina pelo processo de extrusão: avaliação das propriedades mecânicas, térmicas e de barreira. 2003. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; SOBRAL, P. J. A.; BELEIA, A. P.. Propriedades funcionais de multi-misturas de amidos de milho, mandioca e cará e sua relação com as características físicas e moleculares. 2003. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
GROSSMANN, Maria Victória Eiras;FRANCO, C. M. L.; SOBRAL, P. J. A.; YAMASHITA, F.; BELEIA, A. P.. Produção, Caracterização e Aplicação de Filmes Plásticos Biodegradáveis a Base de Amido de Cará. 2002. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
CEREDA, Marney Pascoli; CHITARRA, A. B.; RIBEIRO, R. C. S.;FRANCO, C. M. L.OLIVEIRA, Marcelo Alvares de. Caracterização de Filmes de Féculas Modificadas de Mandioca como Subsídeos para Aplicação em Pós-Colheita de Hortaliças. 2002. Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CIACCO, C. F.; SCAMPARINI, A. R. P.; GROSSO, C.;FRANCO, C. M. L.; KIMURA, Mieko. Amidos Quimicamente Modificados Empregados na Substituição de Gordura em Alimentos. 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CIACCO, C. F.; VILELA, E. R.; SARTORI, M. R.; JORGE, J. T.;FRANCO, C. M. L.. Influência dos níveis de grâos avariados de milho (Zea mays L.) na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem úmida e em algumas características do amido extraído. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SILVA, A. C. C.;Franco, Célia M.L.TELIS-ROMERO, J.. Correlação entre análise sensorial e instrumental de textura de cereais matinais expandidos e em formato de flocos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; ROCHA, Thais de Souza; SILVA, A. C. C.. efeito de diferentes pre-tratamentos precedendo a desramificação na obtenção de amido lentamente digerível (ALD) e amido resistente tipo 3 a partir de diferentes fontes amiláceas. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, A. C. C.;Franco, Célia M.L.; JANZANTTI, N. S.. Desenvolvimento de proteína texturizada de soja com aroma e sabor de carne por meio da adição pre-extrusão de precursores de aroma. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, A. C. C.; SILVA, M. C. M.;FRANCO, C. M. L.. Adição pré-extrusão de precursores de aroma para obtenção de snacks de grits de milho com reduzido teor lipídico e com potencial para uso industrial. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; ROCHA, Thais de Souza; VOLANTI, D. P.. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOCRISTAIS A PARTIR DE DIFERENTES AMIDOS E SUA APLICAÇÃO EM BIOFILMES. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
BARBOSA, R. D.; NICOLETTI, V. R.;FRANCO, C.M.L.. Estudo das variáveis que influenciam o processo de fabricação automatizada de beiju. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, C. M.L.SARMENTO, Silene B.s.LOPES FILHO, José Francisco. Obtenção de amido resistente por tratamento termico a baixa umidade e intercruzamento e sua incorporação em bolo ingles. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, A. C. C.;Franco, C. M.L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Cookies isentos de gluten: características físicas e sensoriais. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; CORDENUNSI, B. R.; JORGE, Neuza. Efeito da B-Ciclodextrina na formação de complexos de inclusão amido-lipideo e nas propriedades físico-químcas de amidos de cereais. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.SARMENTO, Silene B.s.; KIMURA, Mieko. Contribuição ao estudo da estrutura de amidos: Annealing, hidrólise ácida e hidrólise enzimática. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.ALVES-PRADO, H. F.; STEEL, C. J.. Aplicação de xilanase e/ou cicodextrina glicosil transferase(CGTase) na produção de pães. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; PURGATTO, E.; Mota, R. V.. Estrutura do grÂnulo de amido de banana e sua relação com as enzimas que atuam no metabolismo amido-sacarose. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
FRANCO, C. M. L.; CABELLO, Cláudio; Razuk, P.C.. Produção e caracterização de maltodextrinas produzidas por féculas de mandioca e batata-doce. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas.
Moraes, I C F;Franco, Célia M.L.; DITCHFIELD, C.. Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos de amido de mandioca reforcados com nanocristais de amido de quinoa. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade de São Paulo.
Franco, Célia M.L.GARCIA, M. C.TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Estudo das características estruturais e funcionais de complexos amido-lipideos entre diferentes cadeias de ácidos graxos saturados. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.TELIS, Vânia Regina Nicoletti; OVIEDO-PLATA, M. S. V.. Efeito da sonicação seguida de desramificação enzimática e autoclavagem na produção de amido resistente tipo 3. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
LEONEL, Magali; FERNANDES, ADALTON M.;Franco, Celia M. L.. Características estruturais, propriedades térmicas e de pasta de amido de genótipos de bananeiras cultivadas sob diferentes doses de adubação fosfatafa. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
LOPES FILHO, José Francisco; SILVA, A. C. C.;Franco, C. M.L.. Pães sem glúten: Efeito da incorporação de farinha de quinoa nas características físicas, nutricionais e sensoriais. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, C. M.L.; CLERICI, M. T. P. S.; SILVA, A. C. C.. Efeito da adição de fibras alimentares na farinha, reologia das massas, qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
LEONEL, Magali; Pádua, J. G.;FRANCO, C.M.L.. Extração e Caracterização de amidos de diferentes cultivares de batata (Solanum tuberosum L.). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C.M.L.; SILVA, A. C. C.;GOMES, Eleni. Efeito da B-amilase e alfa-amilase seguido de desramificação com pululanase na formação de amido ressitente de batata e araruta. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, A. C. C.;Franco, Celia M. L.BOSCOLO, Mauricio. Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre parâmetros de textura e retenção de aroma em proteína isolada de soja. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, A. C. C.;Franco, Celia M. L.BOSCOLO, Mauricio. Aromatização pré-extrusão e estudo das condições da extrusão na retenção de aroma e na estrutura de extrusados de grits de milho. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, A. C. C.; JANZANTTI, N. S.;Franco, Celia M. L.. Perfil sensorial e aceitação de pães formulados com prebióticos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; SILVA, A. C. C.; STEEL, C. J.. Efeito da adição de CGTase e da B-CD na qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.LOPES FILHO, José Francisco; GROSSMANN, Maria Victória Eiras. Avaliação da qualidade industrial de linhagens de trigo através de métodos físico-químicos, reológicos e de panificação. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; VIOTTO, W. H.;Franco, Célia M.L.. Efeito de substitutos de gordura na qualidade tecnológica de queijo Minas frescal. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.PENNA, Ana Lúcia BarrettoTELIS, Vânia Regina Nicoletti. Efeito da moagem em moinho de bola sobre as características estruturais e fisico-quimicas dos amidos de mandioca e mandioquinha salsa. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; BIANCHI, V. L.. Redução do indicador "Indice de satisfação de clientes" e gestão do fluxo de reclamações de clientes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; LAGO, E. S.. Criação e gestão do controle de orçamento do Marketing e implementação da doceria Guarani em eventos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Elaboração e revisão da avaliação da segurança do produto. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Melhorias no acondicionamento de embalagens metálicas e desenvolvimento de embalagens promocionais e fornecedores. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; Almeida, C. B.. Pesquisa de mercado e viabilidade econômica para a comercialização de pre-misturas para confeitaria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Implantação do Programa 5S, gestão de pessoas e de serviços de assistencia tecnica em refrigeração. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; Bonato, M.. Qualidade assegurada de fornecedores e redução de análises no recebimento de materiais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.LOPES FILHO, José Francisco. Mapeamento de perdas em industria de laticinios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Certificação Halal de materias primas e lista positiva de aditivos para fabricação de ingredientes de frutas, vegetais e carnes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; VIEIRA, J. A. G.. Gestão de custos e vida de prateleira de produtos de massas pre-cozidas e molhos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; BARRETTO, A. C. S.. Revisão de documentos e gestão de garantia da qualidade na fabricação de biodiesel. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; JANZANTTI, N. S.. Boas praticas de fabricação, planilhas de produção e fluxogramas de processos produtivos em indústria de óleos vegetais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; JANZANTTI, N. S.. Cumprimento da qualidade na avaliação sensorial e validações de pre requisitos em segurança alimentar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; JANZANTTI, N. S.. Detecção de adulterantes em leite pelo método FTIR e validação de testes para determinação de resíduos de antibióticos em leite fresco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; SILVA, A. C. C.. Revisão do manual de boas práticas de fabricação e desenvolvimento de sistema APPCC em linha de processamento de limão fatiado em conserva. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; VIEIRA, J. A. G.. Dinâmica para criação e manutenção de indicadores-chave de desempenho. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; VIEIRA, J. A. G.. Estudo para otimização de formulações de biscoitos recheados e atualização de alergênicos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.TELIS-ROMERO, J.. Gestão de fluxos de reclamações, melhorias para garantia da qualidade na cadeia de distribuição e avaliação da qualidade sob a perspectivados consumidores. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.LOPES FILHO, José Francisco. Elaboração e controle de indicadores de performance em supply chain. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Piloto para aumento da confiabilidade de material de embalagem e atualização do controle do conteúdo liquido. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; FREITAS, I. R.. Estudo para Elaboração de Extrato de Açaí. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; FREITAS, I. R.. Renovação de produto para nutrição enteral baseada em nova legislação, troca de blend de fibras e homologação de novos fornecedores. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; BARRETTO, A. C. S.. Estudos da qualidade da farinha de trigo destinada a fabricação de biscoitos e Melhorias nos processos de produção de biscoitos recheados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Execução do plano digital de mídia e planejamento do programa de responsabilidade social para produtos para saude humana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Vida de prateleira de vegetais minimamente processados embalados a vácuo e análise de rendimentos industriais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Gestão da qualidade em industria cerealista: atendimento aos requisitos para aprovação em auditoria de segunda parte dos programas BPF e 5S. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Desenvolvimento de produtos com ingredientes funcionais e melhorias na gestão de processos e qualidade do laboratorio de aplicações. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.. Reestruturação e gerenciamento dos programas 5S e captaçõa de idéias e facilitadora de gente e gestão na área de engenharia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Planejamento estratégico de óleo de soja envasado incluindo a análise da viabilidade financeira de um projeto de embalagem. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Desenvolvimento de achocolatado em pó, preparados sólidos para refresco e misturas para o preparo de bolo de caneca. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Padronização do processo de secagem do colágeno, controle da rastreabilidade da produção do colágeno em pó e colágeno em fibra e desenvolvimento do programa de gestão a vista em pó. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Elaboração e revisão da documentação da gestao da qualidade visando aprovação como fornecedora de alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Análise comparativa das características físico-químicas e da aceitação semsorial da carne de bovinos three cross (Wagyu, angus, Nelore) alimentados com ração adicionada de soja e ração tradicional. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Sistema de gestão de qualidade em laticinio. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Estudo de caso e proposta corretiva pra redução no tempo de parada de duas linhas de envase de molhos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.. Redução de sódio e melhoria de textura e sabor em produtos carneos, e contabilização de insumos indiretos na linha de produção. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.CABRAL, R. A. F.. Desenvolvimento de arroz pronto para consumo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; KIMURA, Mieko. Estudo da variabilidade do teor de sal, pH e acidez na produção de molhos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Elaboração e implantação de inventário para rastreabilidade de vidros e plásticos rígidos em industria processadora de açúcar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.CABRAL, R. A. F.. Levantamento de requisitos não cumpridos a serem adequados para certificação na norma ISO TS 22002-1:2012 em uma usina de açucar e etanol. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; KIMURA, Mieko. Identificação e tratamento de não conformidades durante o processo produtivo, revisão do sistema APPCC e desenvolvimento de novos produtos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; SILVA, A. C. C.. Implantação do programa de checagem de pesos e do programa de análise sensorial em industria de salgados e sobremesas congelados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; JORGE, Neuza. Redução e separação de resíduos sólidos em industrias de refrigerantes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; JORGE, Neuza. Recertificação ABNT NBR ISO 9001: 2008 na indústria sucroalcooleira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.TELIS-ROMERO, J.. Tratamento de não conformidades e manutenção do programa de boaspráticas de fabricação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Aumento do rendimento de óleo essencial na indústria de suco de laranja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; MAURO, M. A.. Cálculo de mão de obra direta dos produtos de panificação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.CABRAL, R. A. F.. Manutenção e implementação das normas ISO 9001 e ISO 22000 em usina sucroalcooleira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.; JANZANTTI, N. S.. Desenvolvimento de bases completas para néctares e sucos de frutas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais em matérias primas e materiais de embalagens para a produção de biscoitos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.LOPES FILHO, José Francisco. Aplicação do método PDCA de gestão da qualidade e atuação nos processos da área de gestão de projetos de uma companhia de alimentos multinacional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; KIMURA, Mieko. Revisão da documentação para auditoria de recertificação da ISO (International Organization for Standardization) 14.001:2004 e manutenção da ISO 9001:2008. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Influência da microbiota psicrotrófica no rendimento de gordura na produção do creme de leite cru utilizando leite de duas diferentes origens. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; VIEIRA, J. A. G.. Implantação de ferramentas da qualidade e testes de aperfeióamento do processamento industrial. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Estudos para extensão da vida de prateleira de massas pre-cozidas refrigeradas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; BIANCHI, V. L.. Implantação do Programa 8S em usina de processamento de açucar e etanol. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; NICOLETTI, V. R.. Manutenção da ISO 9000. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; BIANCHI, V. L.. Levantamentos necessários para implementação da certificação ISO 22000 e manutenção do programa de qualidade de usina de açúcar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.; NICOLETTI, V. R.. Controle de qualidade e pesquisa de satisfação de clientes em Lojas Habib's. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.TELIS-ROMERO, J.. Treinamento de boas práticas de fabricação e controle na produção de salgados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Célia M.L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Análises Físico-químicas de matéria prima e de requeijão cremoso catupiry e controle do processo de envase. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; BARBOSA, R. D.. Adequação do layout industrial e gestão da qualidade e de custos em unida food service. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; BARBOSA, R. D.. Implantação e revisão de programas de qualidade em indústria de temperos, especiarias e condimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; BARBOSA, R. D.. Rendimento e eficiência do processo de recuperação de sacarose no refino de açúcar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
JORGE, Neuza;FRANCO, C. M. L.. Relatório de Estágio: Axia Consulting Ltda. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
KIMURA, Mieko;FRANCO, C. M. L.. Relatório de estágio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
HOFFMANN, Fernando Leite;FRANCO, C. M. L.. Relatório de EStágio realizado na Empresa The Product Makers Indústria e Comércio de Aromas e Ingredientes Ltda.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; HOFFMANN, Fernando Leite. Eik.Relatório de Estágio naTatinha Panificação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.PENNA, Ana Lúcia Barretto; TRABUCO, Elizeu. Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e funcionais do amido de trigo. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; JORGE, Neuza;BOSCOLO, Mauricio. Efeito da modificação ácido-alcoólica nas características estruturais e físico-químicas de amidos de milho e mandioca. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CABELLO, Cláudio;FRANCO, C. M. L.; SANSIGOLO, Cláudio Angeli. Modificação química em amidos de tuberosas tropicais para utilização em processo de fabricação de papeis. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PENNA, Ana Lúcia BarrettoFRANCO, C. M. L.; KIMURA, Mieko. Efeito dos teores de leite, soro e proteínas de soja nas caracterísitcas físico-quimicas, microbiológicas, reológicas e sensoriais de uma bebida láctea probiótica. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.. Efeito de alguns parâmetros operacionais nas características físicas, físico-químicas e funcionais de extrusados da farinha de batata-doce. 2004. Outra participação, Universidade de São Paulo.
SILVA, R.FRANCO, C. M. L.; FERTONANI, I. A. P.. Aplicação de Ciclodextrina Glicosiltransferase (CGTase) Produzida por Bacillus sp em Produtos de Panificação. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CRUZ, Crispin Humberto Garcia;FRANCO, C. M. L.; BIANCHI, V. L.. Estudo da Utilização da Vinhaça como Meio de Cultura para Produção de àcido Algínico por Azotobacter vinelandi. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.BOSCOLO, MauricioDA-SILVA, Roberto. Anelamento e Hidrólise enzimática do amido de mandioca. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CRUZ, Crispin Humberto Garcia;FRANCO, C. M. L.; TRABUCO, Elizeu. Produção e Determinação da Composição dos Polissacarídeos Extracelulares Produzidos por Bactérias Isoladas da Rizosfera, Usando Técnicas Analíticas. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.LOPES FILHO, José Francisco; KIMURA, Mieko. Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos Obtidos de Diferentes Espécies Tropicais. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
JORGE, Neuza;FRANCO, C. M. L.; KIMURA, Mieko. Comportamento de òleos Vegetais em Frituras Descontínuas de Produtos Pré-Fritos Congelados. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PENNA, Ana Lúcia BarrettoFRANCO, C. M. L.; TRABUCO, Elizeu. Desenvolvimento de uma Bebida Láctea a Base de Soro de Queijo, Fortificada com Ferro. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GOMES, EleniFRANCO, C. M. L.; BIANCHI, V. L.. Estudo da Produção de Amiloglucosidase por FungosTermofílicos e Caracterização das Enzimas Produzidas. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
TELIS, Vânia Regina NicolettiFRANCO, C. M. L.LOPES FILHO, José Francisco. Encapsulação de Sucos de Frutas por Cocristalização em Sacarose. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
BARRETTO, A. C. S.; JANZANTTI, N. S.;FRANCO, C.M.L.. Concurso Público para provimento de cargo de Professor Titular Universitário I da Fundação Municipal de Educação e Cultura. 2014. Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul.
Franco, Celia M. L.; CIABOTTI, S.; ARAUJO, E. A.. Concurso público para o cargo de Professor de 3 grau - Assistente. 2013. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.
FRANCO, C.M.L.; FIGUEIREDO, R. W.; Matta, V. M.. Concurso Público de Titulos e Provas para Contratação de Professor Assistente Doutor. 2013. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GARCIA, M. A. V. T.; LUCIA, S. M. D.; ALVES, J. G. L. F.;Franco, Celia M. L.. Concurso público para o cargo de Professor Adjunto da UFMG. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.
SOUZA, S. M. A.;Franco, Celia M. L.; FIGUEIREDO, R. W.. Concurso Publico para Ingresso na carreira de Magistério Superior na Classe de Professor Adjunto. 2011. Universidade Estadual de Feira de Santana.
CABELLO, Cláudio;SARMENTO, Silene B.s.FRANCO, C. M. L.; MENEZES, M. L.; BROETTO, F.. Concurso Público de Títulos e Provas para Pesquisador do CERAT/UNESP. 2008. Centro de Raizes Tropicais.
El Dash, A.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; ASQUIERI, J. L.;FRANCO, C. M. L.; GROSSO, Carlos Raimundo F. Concurso Público de Provas e Títulos para provimento de um cargo de Professor Doutor, nível MS-3 na ´´area de Tecnologia de Cereais Raizes e tubérculos do Departamento de Tecnologia de Alimentos/FEA/UNICAMP. 2008. Universidade Estadual de Campinas.
FRANCO, C. M. L.. Concurso Público de Provas e Titulos para preenchimento de uma função na parte especial do QD/UNICAMP, no nível MS3, regime RTP, na área de Tecnologia Gerqal para o Departamento de Tecnologia de Alimentos da FEA/UNICAMP. 2004. Universidade Estadual de Campinas.
FRANCO, C. M. L.. Professor Assistente. 1994. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Arêas, J. A. G.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI; BENASSI, M. T.; Minim, V. P. R;PENNA, Ana Lúcia Barretto. Livre Docente em Análise Sensorial de Alimentos. 2017. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.PENNA, Ana Lúcia Barretto; STRINGHETTA, P. C.; SOUZA, N. E.; FERRARI, R. A.. Concurso público de títulos e provas, para obtenção do título de Livre Docente em Tecnologia de óleos e gorduras. 2009. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, C. M. L.; HOFFMANN, Fernando Leite; MORAES, I. O.; TADINI, C. C.; GIOIELLI, L. A.. Concurso público de títulos e provas, para obtenção do título de Livre Docente em "Tecnologia de Leite e Derivados". 2007. Universidade Estadual Paulista.
Franco, Celia M. L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Seleção de bolsista diático. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Franco, Celia M. L.PENNA, Ana Lúcia Barretto. Banca de exame de seleção de bolsista didático. 2011. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Orientou
ESTUDO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA COM α- AMILASE FÚNGICA E MALTOGÊNICA E PULULANASE SEGUIDO DE AUTOCLAVAGEM PARA A PRODUÇÃO DE AMIDO LENTAMENTE DIGERIVEL (ALD) E AMIDO RESISTENTE DE DIFERENTES FONTES AMILÁCEAS; Início: 2015; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Efeito de ácidos graxos saturados sobre as propriedades físico-químicas e digestibilidade do amido; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da sonicação seguida de desramificação enzimática nas características estruturais e digestibilidade de amidos com alto teor de amilose; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
FIBRAS ALIMENTARES: EFEITO NA FARINHA, REOLOGIA DAS MASSAS, QUALIDADE E TAXA DE ENVELHECIMENTO DE PÃES; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da B-amilólise e tratamento térmico com baixa umidade na formação de amido resistente; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Avaliação da qualidade industrial de linhagens de trigo através de métodos físico-químicos, reológicos e de panificação; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da CGTase e B-ciclodextrina na qualidade e taxa de envelhecimento de pães; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da modificação enzimática seguida de moagem em moinhos de bola sobre as características estruturais do amido de mandioquinha-salsa; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da moagem em moinho de bola sobre as características estruturais e físico-químicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características físico-químicas e reológicas de amidos de mandioca, araruta e mandioquinha-salsa; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ESTRUTURAIS DE AMIDOS NATIVOS E SUAS DEXTRINAS NAEGELI; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo da Interação entre Amido de Mandioca e Gomas e Efeito de sau Aplicação em Bebida Láctea Fermentada; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo da hidrólise ácido-alcoólica do amido de mandioca seguido de moagem; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo da Hidrólise Enzimática do Amido de Mandioquinha Salsa: Efeito do Tamanho dos Grânulos; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito do Tamanho dos Grânulos sobre as Caracterísitcas Estruturais e Físico-químicas do Amido de Trigo; 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da Modificação Ácido-Metanólica nas Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos de Milho e Mandioca; 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Anelamento e Hidrólise Enzimática do Amido de Mnadioca; 2004; 83 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos de Diferentes Fontes Botânicas; 2003; 118 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito das Condições do Processo de Maceração Dinâmica e Moagem Intermitente sobre as Propriedades Fisico-químicas do Amido de Milho; 2002; 127 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Celia Maria Landi Franco;
Produção, Caracterização e Aplicação de Amilases Termofílicas; 2002; 161 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Coorientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo da interação entre amidos de milho com diferentes teores de amilose e caseína e sua aplicação em queijo fresco light; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Maria Landi Franco;
Encapsulação de vitamina D em complexos V-amilose formados a partir de amido de mandioca; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Maria Landi Franco;
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOCRISTAIS A PARTIR DE DIFERENTES AMIDOS E SUA APLICAÇÃO EM BIOFILMES; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL E FÍSICO-QUÍMICA DO AMIDO DE TAIOBA (Xanthosoma sagittifolium) E POTENCIAL DE APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ETANOL; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Celia Maria Landi Franco;
OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE POR TRATAMENTO TÉRMICO A BAIXA UMIDADE E INTERCRUZAMENTO E SUA INCORPORAÇÃO EM BOLO INGLÊS; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
EFEITOS DE MODIFICAÇÕES FÍSICAS SOBRE AS PROPRIEDADES DE AMIDO DE TUBEROSAS; 2016; Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Maria Landi Franco;
Caracterização físico-química e estrutural de complexos amido-monoestearato de glicerol em amidos de cereais e a influência da β-ciclodextrina; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Contribuição ao estudo da estrutura de amidos: Annealing, hidrólise ácida e hidrólise enzimática; 2010; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
APLICAÇÃO DE XILANASE E/OU CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE (CGTASE) NA PRODUÇÃO DE PÃES; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da Interação Genótipo X Ambiente no Estado de São Paulo sobre Parâmetros de Qualidade do Trigo e nas Características Físico-químicas e Funcionais do Amido; 2002; 139 f; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Coorientador: Celia Maria Landi Franco;
2018; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Celia Maria Landi Franco;
Efeito da sonicação precedendo a desramificação na estrutura, estabilidade termica e digestibilidade de amidos retrogradados; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da hidrólise ácida branda na estrutura, propriedades físico-químicas e digestibilidade de amidos retrogradados; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
EFEITO DA AMILÓLISE PRECEDENDO A DESRAMIFICAÇÃO NA DIGESTIBILIDADE E NO TAMANHO MOLECULAR DOS COMPONENTES DO AMIDO; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
EFEITO DO ULTRASSOM SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICO-QUIMICAS DE AMIDOS DE BATATA DOCE E MANDIOCA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
EFEITO DA ADIÇÂO DE NANOCRISTAIS EM BIOFILMES À BASE DE AMIDO; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Caracterização de amidos resistentes de banana e milho obtidos por tratamento térmico a baixa umidade e intercruzamento; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL E FÍSICO-QUÍMICA DE AMIDOS DE DIFERENTES LINHAGENS DE BATATA; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características Físico-Químicas de Amidos Obtidos dos Resíduos do Processamento de Frutas-1; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Caracterização estrutural e físico-química de amidos de diferentes linhagens de batata; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características Físico-Químicas de Amidos Obtidos dos Resíduos do Processamento de Frutas (RENOVAÇÃO); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
EFEITO DA Β-CICLODEXTRINA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDOS DE CEREAIS; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Algumas propriedades físico-químicas de amidos de mandioca e mandioquinha-salsamoídos em moinho de bolas em diferentes tempos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Algumas propriedades físico-químicas de amidos de mandioca e mandioquinha-salsa tratados hidrotermicamente em dois níveis de umidade; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Teor de amilose de amidos de diferentes fontes botÂnicas: efeito do; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Teor de amilose de amidos de milho normal e milho ceroso: efeito do; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Algumas características estruturais de amidos nativos e enzimaticamente hidrolizados; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Utilização de amido de milho modificado quimicamente como substituto parcial de gordura em bolos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Utilização do amido de mandioca modificado quimicamente como substituto parcial de gordura em bolos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características físico-químicas de amidos nativos e anelados; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características físico-químicas de amidos nativos e anelados; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da Modificação Acida nas Propriedades Físco-químicas do Amido de Mandioca; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Modificação Ácida do Amido de Milho e Análise de suas Propriedades Físico-químicas; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Suscetibilidade enzimática dos grânulos de amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xantorhiza); 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo da Fermentação Natural do Amido de Mandioquinha-salsa; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características Estrututrais do Amido das Túberas Aéreas do Cará doAr (Dioscorea Bulbífera); 2005; 35 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito de lipídeos nas propriedades funcionais do amido de mandioquinha salsa; 2005; 34 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Fermentação Natural dos Amidos de Mandioca e Mandioquinha Salsa e Características Estruturais e Fisico-Quimicas dos Amidos Fermentados; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Caracterísitcas físico-químicas de amido de trigo semi duro IAC24 plantado em Capão Bonito; 2005; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Suscetibilidade enzimática de amidos de diferentes fontes botânicas; 2004; 40 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Propriedades Funcionais dos Amidos Granulares Submetidos a Hidrólise Enzimática; 2004; 40 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito do Açúcar e Sal nas Propriedades Funcionais do Amido de Mandioquinha Salsa; 2004; 40 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Anelamento do amido de milho ceroso; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Anelamento do amido de milho normal; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características Físico-químicas do amido das túberas aéreas do cará do ar (Diocorea bulbífera); 2003; 41 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características Estruturais de Amidos Submetidos a Ação de Acido Lático e Radiação Ultravioleta; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Propriedades Funcionais de Amidos Submetidos a Ação do Acido Lático e Radiação Ultravioleta; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Teor de Fósforo em Amidos de Diferentes Fontes trpicais; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Características Estruturais de Amidos Submetidos à Ação de Ácido Lático e Radiação Ultravioleta; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Propriedades Funcionais de Amidos Submetidos à Ação de Ácido Lático e Radiação ULtravioleta; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Utilização d Amidos Modificados Enzimaticamente como Carreadores de Aromas; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Cromatografia de Permeação em Gel de Amidos de Mandioca Natural e Fermentado; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
F; Cabral; Estudo das Estruturas dos Amidos de Mandioca Natural e Fermentado; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Rodrigues; Suscetibilidade do Amido de Batata Doce à Alfa Amilase Bacteriana; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Guez; Acao da Alfa Amilase Bacteriana sobre o Amido de mandioca Natural; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo do Amido de Batata Doce Fermentado; 1996; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
S; Pasquini; Estudo do Amido de batata Doce Fermentado; 1995; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo da Hidrolise Acida sobre os Granulos de Amido de Milho Normal Tratados Termicamente com Baixa Umidade; 1994; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Estudo do Amido de Batata Doce: Suscetibilidade Enzimatica e Obtencao do Amido Fermentado; 1992; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Extracao e caracterizacao do Amido de Batata Doce; 1991; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Efeito da B-CD nas característcas de envelhecimento do pão; 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celia Maria Landi Franco;
Foi orientado por
Estudo da susceptibilidade do grânulo de amido in natura ao ataque enzimático; 1986; 99 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Cesar Francisco Ciacco;
"Contribuição Ao Estudo da Estrutura do Grânulo de Amido de Milho: Tratamento Térmico, Hidrólise Enzimáticae Permeação Em Gel"; ; 1993; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cesar Francisco Ciacco;
Contribuição ao estudo da estrutura do grânulo de amido de milho, tratamento térmico, hidrólise enzimática e permeação em gel; 1993; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas,; Coorientador: Débora de Queiroz Tavares;
Modificação ácida de amido de mandioca e estudo de suas propriedades físico-químicas; Início: 2006; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; (Orientador);
Produções bibliográficas
FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA FERRARI ; BERALDO, ANTONIO LUDOVICO ; COSTA, MARIANA SOUZA ; BOAS, FLÁVIA VILLAS ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; CLERICI, MARIA TERESA PEDROSA SILVA . Physicochemical and structural properties of starch from young bamboo culm of Bambusa tuldoides. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 87, p. 101-107, 2019.
SANTOS, THAIS PAES RODRIGUES DOS ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; MISCHAN, MARTHA MARIA ; LEONEL, Magali . Improvement in spray-drying technology for preparation of pregelatinized cassava starch. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. xx, p. 101590/fst.1041, 2019.
SANTOS, T. P. R. ; Franco, Celia M. L. ; LEONEL, Magali . Behavior of sweet potato starch after spray drying under different pretreatment conditions. STARCH-STARKE , v. xx, p. 1800245, 2019.
SANTOS, T. P. R. ; SBRAGIA, M. ; FERNANDES, D. S. ; Franco, Célia M.L. ; LEONEL, Magali . Production of partially gelatinized cassava starch: effects of preheating temperature and starch concentration on physicochemical characteristics during the spray-drying process. AUSTRALIAN JOURNAL OF CROP SCIENCE (ONLINE) , v. xx, p. xx, 2019.
VILLAS-BOAS, FLÁVIA ; YAMAUTI, YASMIN ; MORETTI, MARCIA M.S. ; FRANCO, CELIA M.L. . Influence of molecular structure on the susceptibility of starch to α-amylase. CARBOHYDRATE RESEARCH , v. 479, p. 23-30, 2019.
DE SOUZA MORETTI, MARCIA MARIA ; YU, WENWEN ; ZOU, WEI ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; ALBERTIN, LILIANE LAZZARI ; SCHENK, PEER M. ; GILBERT, ROBERT G. . Relationship between the molecular structure of duckweed starch and its in vitro enzymatic degradation kinetics. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 139, p. 244-251, 2019.
DOS SANTOS, THAÍS PAES RODRIGUES ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; LEONEL, Magali . Gelatinized sweet potato starches obtained at different preheating temperatures in a spray dryer. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. xx, p. xx, 2019.
COSTA, M. S. ; VOLANTI, D. P. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C.M.L. . Structural, thermal, and morphological characteristics of cassava amylodextrins. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 98, p. 2751-2760, 2018.
MESQUITA, CAMILA DE BARROS ; GARCIA, ÉMERSON LOLI ; BOLFARINI, ANA CAROLINA BATISTA ; LEONEL, SARITA ; FRANCO, CÉLIA MARIA L. ; LEONEL, Magali . Phosphate fertilization changes the characteristics of -Maçã? banana starch. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 112, p. 1138-1145, 2018.
FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA FERRARI ; BERALDO, ANTONIO LUDOVICO ; COSTA, MARIANA SOUZA ; BOAS, FLÁVIA VILLAS ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; CLERICI, MARIA TERESA PEDROSA SILVA . Characterization of young bamboo culm starch from Dendrocalamus asper. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. xx, p. 201803074, 2018.
VERONESE, ANNA FLAVIA ; DE SOUZA ROCHA, THAIS ; FRANCO, CELIA MARIA LANDI ; COSTA, MARIANA SOUZA ; GROSSMANN, MARIA VICTORIA EIRAS . Starch-Carboxymethyl Cellulose (CMC) Mixtures Processed by Extrusion. STARCH-STARKE , v. xx, p. 1700336, 2018.
PÉREZ-MONTERROZA, EZEQUIEL JOSÉ ; CHAUX-GUTIÉRREZ, ANA MARÍA ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; NICOLETTI, VÂNIA REGINA . Encapsulation of Bixin with High Amylose Starch as Affected by Temperature and Whey Protein. Food Biophysics , v. xx, p. 10.1007/s114839, 2018.
DOS SANTOS, THAIS PAES RODRIGUES ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; DEMIATE, Ivo Mottin ; LI, XUE-HONG ; GARCIA, EMERSON LOLI ; Jane, Jay-lin ; LEONEL, Magali . Spray-drying and extrusion processes: Effects on morphology and physicochemical characteristics of starches isolated from Peruvian carrot and cassava. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. xx, p. 10.1016/j.ijbio, 2018.
BARROS, JEFFERSON H. T. ; TELIS, VÂNIA R. N. ; TABOGA, SEBASTIÃO ; Franco, Celia M. L. . Resistant starch: effect on rheology, quality, and staling rate of white wheat bread. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. xx, p. xx, 2018.
DIAMANTINO, VIVIAN R. ; COSTA, MARIANA S. ; TABOGA, SEBASTIÃO R. ; VILAMAIOR, PATRÍCIA S.L. ; Franco, Célia M.L. ; PENNA, ANA LÚCIA B. . Starch as a potential fat replacer for application in cheese: behaviour of different starches in casein/starch mixtures and in the casein matrix. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , v. 89, p. 129-138, 2018.
DOS SANTOS, THAÍS PAES RODRIGUES ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; DO CARMO, EZEQUIEL LOPES ; Jane, Jay-lin ; LEONEL, Magali . Effect of spray-drying and extrusion on physicochemical characteristics of sweet potato starch. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. xx, p. xx, 2018.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; MIRANDA, M. Z. ; FRANCO, C.M.L. . Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes. Bragantia. , p. 1, 2017.
SCHMITZ, G. J. H. ; PERONI-OKITA, F. H. G. ; NASCIMENTO, J. R. O. ; CAMPANHA, R. B. ; VALLE, T. L. ; Franco, Célia M.L. ; CORDENUNSI-LYSENKO, B. R. . Selected physicochemical properties of starches isolated from 10 cassava varieties reveal novel industrial uses. Starke (Weinheim) , v. 69, p. 1600272, 2017.
LUCIANO, CARLA GIOVANA ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; VALENCIA, GERMÁN AYALA ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS . Evaluation of extraction method on the structure and physicochemical properties of starch from seeds of two jackfruit varieties. STARCH-STARKE , v. xx, p. 201700078, 2017.
Boas, F. V. ; Franco, Célia M.L. . Effect of bacterial β-amylase and fungal α-amylase on the digestibility and structural characteristics of potato and arrowroot starches. Food Hydrocolloids , v. 52, p. 795-803, 2016.
GARCIA, M. C. ; PEREIRA-DA-SILVA, M. A. ; TABOGA, Sebastião R ; FRANCO, C.M.L. . Structural characterization of complexes prepared with glycerol monoestearate and maize starches with different amylose contents. Carbohydrate Polymers , v. 148, p. 371-379, 2016.
DE BARROS MESQUITA, CAMILA ; LEONEL, Magali ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; LEONEL, SARITA ; GARCIA, EMERSON LOLI ; DOS SANTOS, THAÍS PAES RODRIGUES . Characterization of banana starches obtained from cultivars grown in Brazil. International Journal of Biological Macromolecules , v. 89, p. 632-639, 2016.
LEONEL, Magali ; CARMO, EZEQUIEL LOPES DO ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; FERNANDES, ADALTON MAZETTI ; GARCIA, EMERSON LOLI ; SANTOS, THAÍS PAES RODRIGUES DOS . Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) as raw material for producing special native starches. Australian Journal of Crop Science (Online) , v. 10, p. 1151-1157, 2016.
PEPE, L. S. ; MORAES, J. ; ALBANO, K. M. ; TELIS, V. R. ; FRANCO, C. M. . Effect of heat-moisture treatment on the structural, physicochemical, and rheological characteristics of arrowroot starch. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , v. 22, p. 256-265, 2016.
POLESI, LUÍS FERNANDO ; SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA ; MORAES, JAQUELINE DE ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; CANNIATTI-BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN . Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation. FOOD CHEMISTRY , v. 191, p. 59-66, 2016.
DOS SANTOS, THAIS PAES R. ; LEONEL, Magali ; GARCIA, ÉMERSON L. ; DO CARMO, EZEQUIEL L. ; FRANCO, CÉLIA MARIA L. . Crystallinity, thermal and pasting properties of starches from different potato cultivars grown in Brazil. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 82, p. 144-149, 2016.
GARCIA, M. C. ; Franco, Célia M.L. . Effect of glycerol monostearate on the gelatinization behavior of maize starches with different amylose contents. Starke (Weinheim) , v. 67, p. 107-116, 2015.
LEONEL, Magali ; CARMO, EZEQUIEL L. ; FERNANDES, ADALTON M. ; FRANCO, CÉLIA M. L. ; SORATTO, ROGÉRIO P. . Physicochemical properties of starches isolated from potato cultivars grown in soils with different phosphorus availability. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 96, p. n/a-n/a, 2015.
CASTAÑO, JOHANNA ; RODRÍGUEZ-LLAMAZARES, SADDYS ; BOUZA, REBECA ; FRANCO, CELIA MARIA LANDI . Chemical composition and thermal properties of Chilean Araucaria araucana starch. STARCH-STARKE , v. 68, p. n/a-n/a, 2015.
MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; Franco, Celia M. L. . Behavior of Peruvian carrot ( Arracacia xanthorrhiza ) and cassava ( Manihot esculenta ) starches subjected to heat-moisture treatment. Starke (Weinheim) , v. 66, p. 645-654, 2014.
OLIVEIRA, D.S. ; TELIS-ROMERO, J. ; DA-SILVA, R. ; FRANCO, C.M.L. . Effect of a Thermoascus aurantiacus thermostable enzyme cocktail on wheat bread qualitiy. Food Chemistry , v. 143, p. 139-146, 2014.
ALBANO, KIVIA M. ; Franco, Célia M.L. ; TELIS, VÂNIA R.N. . Rheological behavior of Peruvian carrot starch gels as affected by temperature and concentration. Food Hydrocolloids , v. 40, p. 30-43, 2014.
CASTANO, J. ; RODRIGUEZ-LLAMAZARES, S. ; CONTRERAS, K. ; CARRASCO, C. ; POZO, C. ; BOUZA, R. ; FRANCO, C.M.L. ; GIRALDO, D. . Horse chestnut (Aesculus hippocastanum L.) starch: Basic physico-chemical characteristics and use as thermoplastic material. Carbohydrate Polymers , v. 112, p. 677-685, 2014.
RODRIGUEZ-SANDOVAL, EDUARDO ; FRANCO, CÉLIA M. LANDI ; MANJARRES-PINZON, KATHERINE . Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten-free cheese bread. Starke (Weinheim) , v. 66, p. 678-684, 2014.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; Franco, Célia M.L. . Effect of HWM-GS, LWM-GS, and subunits of gliadin on physicochemical parameters of different wheat genotypes. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 33, p. 163-170, 2013.
MORAES, J. ; ALVES, F. S. ; Franco, Célia M.L. . Effect of ball milling on structural and physicochemical characteristics of cassava and Peruvian carrot starches. Starke (Weinheim) , v. 65, p. 200-209, 2013.
Rocha, Thais S. ; Felizardo, Suélen Gleice ; Jane, Jay-lin ; Franco, Celia. M.L. ; Franco, Celia M. L. . Effect of annealing on the semicrystalline structure of normal and waxy corn starches. Food Hydrocolloids , v. 29, p. 93-99, 2012.
LEITE, T. D. ; NICOLETI, J. F. ; PENNA, Ana Lúcia Barretto ; Franco, Célia M.L. . Effect of addition of different hydrocolloids on the pasting, thermal, and rheological properties of cassava starch. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 32, p. 579-587, 2012.
Campanha, Raquel Bombarda ; Franco, Celia M. L. . Gelatinization properties of native starches and their Näegeli dextrins. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry , v. 106, p. 799-804, 2011.
Polesi, Luís F. ; Sarmento, Silene B. S. ; Franco, Celia M. L. . Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch. International Journal of Food Science & Technology (Print) , v. 46, p. 2257-2264, 2011.
Rocha, Thais S. ; Cunha, Verena A. G. ; Jane, Jay-lin ; Franco, Celia M. L. . Structural Characterization of Peruvian Carrot (Arracacia xanthorrhiza) Starch and the Effect of Annealing on Its Semicrystalline Structure. Journal of Agricultural and Food Chemistry , v. 59, p. 4208-4216, 2011.
LEONEL, Magali ; CARMO, E. L. ; LEONEL, S. ; Franco, Celia M. L. ; CAMPANHA, R. B. . Extraçâo e caracterização do amido de diferentes genótipos de bananeira. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso) , v. E, p. 599-605, 2011.
FRANCO, C. M. L. ; OGAWA, C. ; RABACHINI, T. ; ROCHA, Thaís de Souza ; CEREDA, Marney Pascoli ; JANE, J. . Effect of lactic acid and UV irradiation on the cassava and corn starches. Brazilian Archives of Biology and Technology , v. 53, p. 443-454, 2010.
ROCHA, Thaís de Souza ; CARNEIRO, Ana Paula de Almeida ; FRANCO, C. M. L. . Effect of enzymatic hydrolysis on some physicochemical properties of root and tuber granular starches. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 540-547, 2010.
CAVALLINI, C. M. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of acid-ethanol treatment followed by ball milling on structural and physicochemical characteristics of cassava starch. Starke (Weinheim) , v. 62, p. 236-245, 2010.
Oliveira, Denise S. ; Meherb-Dini, Carolina ; Franco, Célia M.L. ; GOMES, E. ; DA-SILVA, Roberto . Production of Crude Xylanase from Thermoascus Aurantiacus CBMAI 756 Aiming the Baking Process. Journal of Food Science , v. 75, p. c588-c594, 2010.
MATSUGUMA, L. S. ; LACERDA, L. G. ; SCHINITZLER, E. ; CARVALHO FILHO, M. ; FRANCO, C. M. L. ; DEMIATE, I. M. . Characterization of native and oxidized starches of two varieties of Peruvian Carrot (Arracacia xanthorrhiza,B) from two production areas of Paraná State, Brazil. Brazilian Archives of Biology and Technology , v. 52, p. 701-713, 2009.
LUSTOSA, B. H. B. ; LEONEL, Magali ; LEITE, T. D. ; FRANCO, C. M. L. ; MISCHAN, M. M. . Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta. Acta Scientiarum. Technology , v. 31, p. 231-238, 2009.
ROCHA, Thaís de Souza ; DEMIATE, I. M. ; FRANCO, C. M. L. . Características estruturais e físico-químicas de amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza). Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 28, p. 620-628, 2008.
SILVA, R. M. ; FERREIRA, G. F. ; Shirai, M. A. ; HAAS, A. ; L.SCHERER, M. ; FRANCO, C. M. L. ; DEMIATE, I. M. . Características físicoquímicas de amidos modificados com permanganato de potássio/ácido lático e hipoclorito de sódio/ácido lático. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 28, p. 66-77, 2008.
FERRINI, Luara Mirela Kurachi ; ROCHA, Thaís de Souza ; DEMIATE, Ivo Mottin ; FRANCO, C. M. L. . Effect of Acid-Methanol Treatment on the Physicochemical and Structural Characteristics of Cassava and Maize Starches. Stärke (Weinheim) , v. 60, p. 417-425, 2008.
YONEMOTO, Patrícia Guedes ; DOMINGUES, M. A. C. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e físico-químicas do amido de trigo. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 27, p. 761-771, 2007.
ALVES-PRADO, H. F. ; CARNEIRO, A. A. ; PAVEZZI, F. C. ; BOSCOLO, Mauricio ; GOMES, Eleni ; FRANCO, C. M. L. ; SILVA, R. . Production of cyclodextrins by CGTase from Bacillus clausi using different straches as substrates. Applied Biochemistry and Biotechnology , v. 146, p. 3-13, 2007.
Shirai, M. A. ; HAAS, A. ; FERREIRA, G. F. ; MATSUGUMA, L. S. ; FRANCO, C. M. L. ; DEMIATE, Ivo Mottin . Caracterísitcas físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 27, p. 239-247, 2007.
SILVA, Graziela de Oliveira da ; TAKIZAWA, Fabiano Franco ; PEDROSO, Ricardo Alexandre ; FRANCO, C. M. L. ; LEONEL, Magali ; SARMENTO, Silene B.s. ; DEMIATE, Ivo Mottin . Características Físico-químicas de Amidos Modificados de Grau Alimentício Comercializados no Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 26, n.1, p. 188-197, 2006.
Peroni, F. H.G. ; Rocha, T. S. ; FRANCO, C. M. L. . Some Structural and Physicochemical Characteristics of Tuber and Root Starches. Food Science and Technology International , v. 12, p. 505-513, 2006.
SERRANO, Polyana de Oliveira ; FRANCO, C. M. L. . Modificação Hidrotérmica (Annealing) e Hiddrólise Enzimática do Amido de Mandioca. Brazilian Journal of Food Technology (Preprint Series) , Campinas, v. 8, n.3, p. 220-232, 2005.
BRANDEMARTE, Erika Alessandra ; FRANCO, C. M. L. ; LOPES FILHO, José Francisco . Physico-chemical properties of maize starch obtained from intermittent milling and dynamic steeping (IMDS) under various steeping conditions.. Cereal Chemistry , Estados Unidos, v. 81, n.3, p. 369-376, 2004.
LEONEL, Magali ; SARMENTO, Silene B.s. ; FRANCO, C. M. L. ; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; CEREDA, Marney Pascoli . Avaliação de Cultivares de Batata Doce como Matéria Prima para Extração de Amido. Brazilian Journal of Food Technology (Preprint Series) , Campinas, v. 7, n.1, p. 47-55, 2004.
FRANCO, C. M. L. ; WONG, K. S. ; YOO, S. ; JANE, J. . Structural and Functional Characteristics of Selected Soft Wheat Starches. Cereal Chemistry , Sant Paul, MN, v. 79, n.2, p. 243-248, 2002.
FRANCO, C. M. L. ; CABRAL, R. A. F. ; TAVARES, D. Q. . Structural and Physicochemical Characteristics of Lintnerized Native and Sour Cassava Starches. Stärke (Weinheim) , Alemanha, v. 54, n.10, p. 469-475, 2002.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. ; TAVARES, D. Q. . The Structure Of Waxy Corn Starch:Effect Of Granule Size. Stärke (Weinheim) , WEINHEIM - ALEMANHA, v. 50, n.5, p. 193-198, 1998.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. . Estrutura dos Grânulos de Amido de Milho Normal e Ceroso. Ciência e Tecnologia de Alimentos , CAMPINAS, SP, v. 17, n.3, p. 295-300, 1997.
DA-SILVA, R. ; FRANCO, C. M. L. ; GOMES, E. . Pectinases, Hemicelulases e Celulases,Ação, Produção e Aplicação No Processamento de Alimentos:Revisão. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , CAMPINAS, SP, v. 31, n.2, p. 249-260, 1997.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. ; TAVARES, D. Q. . Effect Of The Heat-Moisture Treatment On The Enzymatic Susceptibility Of Corn Starch. Stärke (Weinheim) , WEINHEIM, ALEMANHA, v. 47, n.6, p. 223-228, 1995.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. . Efeito do Tratamento Térmico Com Baixa Umidade Sobre As Propriedades Físico-Químicas de Amostras Comerciais de Amidos de Milho e Mandioca. Ciência e Tecnologia de Alimentos , CAMPINAS, SP, v. 15, n.2, p. 112-117, 1995.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. . Factors That Affect The Enzymatic Degradation Of Natural Starch Granules - Effect Of The Size Of The Granules. Stärke (Weinheim) , WEINHEIM, ALEMANHA, v. 44, n.11, p. 422-426, 1992.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. ; TAVARES, D. Q. . Studies On The Susceptibility Of Granular Cassava And Corn Starches To Enzymatic Attack.Ii.Stydy Of The Granular Structure Of Starch. Stärke (Weinheim) , WEINHEIM, ALEMANHA, v. 40, n.1, p. 29-32, 1988.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. . Studies On The Susceptibility Of Granular Cassava And Corn Starches To Enzymatic Attack.I.Study Of The Conditions Of Hydrolysis. Stärke (Weinheim) , WEINHEIM, ALEMANHA, v. 39, n.12, p. 492-495, 1987.
GARCIA, MARINA COSTA ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; JÚNIOR, MANOEL SOARES SOARES ; CALIARI, MÁRCIO . Structural characteristics and gelatinization properties of sour cassava starch. JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY , v. 123, p. 919-926, rint.
LEONEL, Magali ; FERNANDES, ADALTON M. ; Franco, Celia M. L. . Culturas Amiláceas : batata-doce, inhame, mandioquinha-salsa. 1º. ed. Botucatu: Centro de Raizes e Amidos Tropicais - CERAT, 2015. v. 1. 426p .
FRANCO, C. M. L. ; DAIUTO, E. R. ; DEMIATE, I. M. ; CARVALHO, L. J.B. ; LEONEL, Magali ; CEREDA, Marney Pascoli ; VILPOUX, O. F. ; SARMENTO, Silene B.s. . Culturas de Tuberosas Amiláceas Latino Americanas: Propriedades Gerais do Amido. 1. ed. São Paulo: Fundação Cargill, 2001. v. 1. 224p .
ROS, A. B. ; FERNANDES, ADALTON M. ; MONTES, S. M. N. M. ; FISCHER, I. H. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, CÉLIA M. L. . Batata-Doce (Ipomoea batatas). In: Magali Leonel; Adalton Mazetti Fernandes; Célia Maria Landi Franco. (Org.). Culturas Amiláceas : batata-doce, inhame, mandioquinha-salsa. 1ºed.Botucatu: Centro de Raizes e Amidos Tropicais - CERAT, 2015, v. 1, p. 15-120.
CEREDA, Marney Pascoli ; VILPOUX, O. F. ; FRANCO, C. M. L. . Uso de Amido e seus Derivados na Produção de Salgadinhos Extrusados. In: Marney Pascoli Cereda. (Org.). Série Culturas Tuberosas Latino Americana - Tecnologia, Usos e Potencial de Tuberosas Amiláceas Latino Americanas. 1ed.São Paulo: Fundação Cargill, 2003, v. 3, p. 133-142.
NICOLETTI, V. R. ; FRANCO, C. M. L. . Projeto Desenvolve Plantio da Cultura da Uva Passa. Jornal da UNESP de São José do Rio Preto, São José do Rio Preto, p. 2 - 2, 25 ago. 1996.
VILLAS-BOAS, F. ; YAMAUTI, Y. ; Franco, Célia M.L. . Efeito da -amilase maltogênica na cristalinidade, propriedades térmicas e digestibilidade de amidos retrogradados. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém do Pará. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018. p. 1-8.
VILLAS-BOAS, F. ; YAMAUTI, Y. ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI . Efeito da α-amilase maltogênica na formação de amido retrogradado.. In: VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos (SECA), 2018, São José do Rio Preto. Anais do VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos (SECA), 2018. v. 1. p. 1-7.
VILLAS-BOAS, F. ; BERNARDINO, S. M. ; COSTA, M. S. ; FRANCO, C.M.L. . EFEITO DA HIDROLISE COM α-AMILASE FÚNGICA NA FORMAÇÃO DE AMIDO RESISTENTE TIPO 3 (AR3) EM AMIDOS DE BATATA. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.
FARIAS, F. A. C. ; FRANCO, C.M.L. ; MORETTI, M. M. S. ; DA-SILVA, Roberto . CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS ENZIMAS COMERCIAIS α-AMILASE E AMILOGLUCOSIDASE. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.
COSTA, M. S. ; FRANCO, C.M.L. . CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS E FUNCIONAIS DE AMIDOS DE TRIGO DURO. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.
MORETTI, M. M. S. ; COSTA, M. S. ; ALBERTIN, L. L. ; ZANETONI FILHO, J. A. ; FRANCO, C.M.L. . CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL PARCIAL DO AMIDO DA ERVILHA D?ÁGUA (Landoltia punctata). In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.
MATHIAS, J. C. ; FRANCO, C.M.L. . EFEITO DA SONICAÇÃO PRECEDENDO A DESRAMIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NAS PROPRIEDADES ESTRUTURAIS E DIGESTIBILIDADE DE AMIDOS COM ALTO TEOR DE AMILOSE. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.
SANTOS, T. P. R. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, C.M.L. ; FERNANDES, D. S. ; Garcia, E. L. . Propriedades de pasta e térmicas de amido de mandioquinha-salsa fisicamente modificado. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-6.
GARCIA, M. C. ; FRANCO, C.M.L. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; CALLIARI, M. . Características estruturais e propriedades de gelatinização do polvilho azedo. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC, 2014, Serra Negra. Anais do IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014. v. 1. p. 1-4.
Garcia, E. L. ; LEONEL, Magali ; CARMO, E. L. ; FRANCO, C.M.L. ; SANTOS, T. P. R. . Batata como fonte de amido: Avaliação dos teores de fósforo, amilose e propriedades térmicas. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC, 2014, Serra Negra. Anais do IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014. v. 1. p. 1-4.
BARROS, J. H. T. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti ; Franco, C. M.L. . Amido resistente: Efeito na taxa de envelhecimento de pães. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC, 2014, Serra Negra. Anais do IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014. v. 1. p. 1-4.
BARROS, J. H. T. ; Franco, Célia M.L. . Efeito da inulina nas características reológicas e térmicas da farinha de trigo. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2014, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2014. v. 1. p. 1-4.
SANTOS, T. P. R. ; Garcia, E. L. ; CARMO, E. L. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, C. M. L. . Características estruturais, propriedades térmicas e de pasta de amidos de diferentes cultivares de batata.. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC, 2014, Serra Negra. Anais do IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014. v. 1. p. 1-4.
GARCIA, M. C. ; Franco, Celia M. L. . Physicochemical properties of cereal starches with diferent amylose content in presence of B-cyclodextrin. In: XVIII Congreso Nacional de Ingenieria Bioquimica y VII Congreso International de Ingenieria Bioquimica, 2012, Ixtapa. Anais do XVIII Congreso Nacional de Ingenieria Bioquimica y VII Congreso International de Ingenieria Bioquimica, 2012. v. 1. p. 1-6.
GARCIA, M. C. ; Franco, Celia M. L. . Efeito da adição de monoestearato de glicerol (GMS) nas propriedades térmicas em amidos de cereais. In: VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2012, Campos do Jordão. nais do VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2012. v. 1. p. 1-4.
MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; ALVES, F. S. ; Franco, Celia M. L. . Propriedades térmicas dos amidos de mandioquinha-salsa e mandioca submetidos a diferentes modificações físicas. In: VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2012, Campos do Jordão. Anais do VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2012. v. 1. p. 1-4.
GONCALVES, A. K. R. ; MORAES, J. ; CAMPANHA, R. B. ; Franco, Celia M. L. . Efeito do teor de umidade nas propriedades térmicas dos amidos de mandioquinha-salsa e batata. In: VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan-Americano de Análise Termica e Calorimetria, 2012, Campos do Jordão. Anais do VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan-Americano de Análise Termica e Calorimetria, 2012. v. 1. p. 1-4.
ALBANO, K. M. ; FRANCO, C. M. L. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti . Viscoelastic behavior of peruvian carrot starch gels as affected by temperature and concentration. In: 11th International Congress on Engineering and Food, 2011, Atenas. Proceedings of the 11th International Congress on Engineering and Food, 2011. v. 1. p. 1-5.
CAMPANHA, R. B. ; FRANCO, C. M. L. . Análise térmica de amidos nativos e suas dextrinas naegeli. In: VII Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2010, São Pedro. Anis do VII Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2010. v. 1. p. 1-8.
MORAES, J. ; FRANCO, C. M. L. . Isotermas de Sorção de Amido de Batata-doce. In: VII Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2010, São Pedro. Anais do VII Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2010. v. 1. p. 1-4.
LEONEL, Magali ; CARMO, E. L. ; CAMPANHA, R. B. ; FRANCO, C. M. L. ; BRUNETTO, L. . Propriedades térmicas e teor de amilose em amidos de frutos verdesde diferentes genótipos de bananeira. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010. v. 1. p. 1-4.
LEITE, T. D. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito das gomas xantana, carboximetilcelulose sódica e carragena nas propriedades térmicas e reológicas do amido de mandioca. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. Anais do IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: SBCTA -Regional Paraná, 2007. v. 1. p. 956-961.
UYEKITA, Susi Mika ; FRANCO, C. M. L. . Efeitos do açúcar e sal nas propriedades de pasta e térmicas do amido de mandioquinha salsa. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 1-4.
FRANCO, C. M. L. ; SERRANO, Polyana de Oliveira . Anelamento do amido de mandioca. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 1-4.
SERRANO, Polyana de Oliveira ; HENRIQUE, R. L ; SOUZA, T. M .G. ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades Térmicas e de Pasta de Amidos Submetidos ao Anelamento em Diferentes Temperaturas. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis. Anais do 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003. p. 163-166.
PERONI, F. H. G. ; SOUZA, T. M. G. ; FRANCO, C. M. L. . Composição Química e Propriedades Físico-Químicas de Amidos de Diferentes Espécies Tropicais. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CD-rom), 2002. v. 1. p. 2334-2337.
SILVA, R. ; CUCOLO, G. ; PRADO, Heloísa F Alves ; GOMES, Eleni ; FRANCO, C. M. L. . Produção e Aplicação de CGT-ase em Produtos de Panificação. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, POrto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CD-rom), 2002. v. 1. p. 2388-2391.
SILVA, Graziela de Oliveira da ; TAKIZAWA, Fabiano Franco ; MACHADO, I. A. ; PEDROSO, Ricardo Alexandre ; FRANCO, C. M. L. ; DEMIATE, Ivo Mottin . Análise Viscoamilográfica de Amostras Comerciais de Amidos Modificados. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. v. 1. p. 1877-1880.
BRANDEMARTE, Erika Alessandra ; LOPES FILHO, José Francisco ; FRANCO, C. M. L. . Efeito das condições do processo de maceração dinâmica e moagem intermitente do milho sobre as propriedades de pasta do amido. In: XXX Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2001, Foz do Iguaçu. Anais do XXX Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2001.
FRANCO, C. M. L. ; TAVARES, D. Q. . Estudos Mocrscópicos dos Amidos de Mandioca Natural e Fermentado. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998. v. 2. p. 1289-1292.
YAMADA, M. ; NAKAMURA, M. ; FRANCO, C. M. L. . Utilização de Amidos Modificados Enzimaticamente como Carreadores de Aromas (Ensaios Preliminares). In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998. v. 2. p. 1413-1416.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; Franco, Célia M.L. . Efeito da hidrólise ácida na degradação térmica de nanocristais de amido. In: IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimétrica, 2016, São Paulo. Anais do IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimé, 2016. v. 1. p. 124A-124A.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C.M.L. . Características estruturais e ttérmica de nanocristais de amido. In: IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimétrica, 2016, São Paulo. Anais do IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimé, 2016. v. 1. p. 015A-015A.
VILLAS-BOAS, F. ; BERNARDINO, S. M. ; COSTA, M. S. ; Franco, Célia M.L. . Efeito do tempo de hidrólise na formação e propriedades térmicas de amido de batata resistente tipo 3. In: IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimétrica, 2016, São Paulo. Anais do IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimé, 2016. v. 1. p. 013A-013A.
MATHIAS, J. C. ; Franco, Célia M.L. . Efeito da sonicação precedendo a desramificação enzimática na digestibilidade e propriedade térmica de amido de milho com alto teor de amilose. In: IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimétrica, 2016, São Paulo. Anais do IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimé, 2016. v. 1. p. 129A-129A.
BARROS, J. H. T. ; MONTERROZA, E. J. P. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti ; Franco, Celia M. L. . Efeito da inulina de média polimerização na taxa de envelhecimento de pães. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014, São José do Rio Preto. Anais do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014. v. 1. p. 244-246.
MORAES, J. ; Franco, C. M.L. . Obtenção de amido resistente por intercruzamento em amidos de diferetnes fontes botânicas. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA, 2014, São José do Rio Preto. Anais do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014. v. 1. p. 362-364.
Boas, F. V. ; FRANCO, C. M. L. . Caracteisticas estruturais e teor de amido resistente em amidos de araruta desramificados e retrogradados precedidos de amilólise. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA, 2014, São José do Rio Preto. Anais do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014. v. 1. p. 157-159.
BERNARDINO, S. M. ; COSTA, M. S. ; Boas, F. V. ; FRANCO, C. M. L. . Características físico-químicas de amidos de diferentes linhagens de batata. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA, 2014, São José do Rio Preto. Anais do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014. v. 1. p. 182-184.
FELIZARDO, S. G. ; CUNHA, V. A. G. ; ROCHA, Thais de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Impacto do annealing nas características físico-químicas de amidos. In: XXI CIC Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2009, São José do Rio Preto. Anais do XXI CIC. Sâo Paulo, 2009. v. 1. p. 1-4.
CUNHA, V. A. G. ; FELIZARDO, S. G. ; ROCHA, Thais de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Efeito do annealing nas propriedades físico-químicas de amidos de diferentes fontes botânicas. In: XXI CIC Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2009, São José do Rio Preto. Anais do XXI CIC. São Paulo, 2009. v. 1. p. 1-4.
FRANCO, C. M. L. ; FELCAR, F. O. M. ; ROCHA, Thaís de Souza ; KOIKE, Paula Cristina ; HAMMOND, A. . Características Estruturais de Amidos Hidrolizados por Ácido. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1. p. 1-3.
OLIVEIRA, Denise Silva de ; NICOLETI, J. F. ; TELIS-ROMERO, J. ; DA-SILVA, Roberto ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da xilanase produzida pelo fungo termofílico (Thermoascus aurantiacus) CBMAI 756 no envelhecimento do pão de trigo. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1. p. 1-3.
CUNHA, V. A. G. ; FELIZARDO, S. G. ; OLIVEIRA, Denise Silva de ; FRANCO, C. M. L. . Utilização de amidos de milho e mandioca modificados quimicamente como substitutos parciais de gorduras em bolos. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-3.
ROCHA, Thaís de Souza ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi ; CARNEIRO, Ana Paula de Almeida ; FRANCO, C. M. L. . Características estruturais de amidos de diferentes fontes botânicas. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1. p. 1-3.
ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Physicochemical properties of Peruvian Carrot starch and the effect of the granule size on its thermal properties. In: 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006, Nantes. Proceedings of 13th of World Congress of Food Science and Technology, 2006. v. 1. p. 1525-1526.
LACERDA, L. G. ; YONEMOTO, Patrícia Guedes ; DEMIATE, Ivo Mottin ; FRANCO, C. M. L. ; CARVALHO FILHO, M. ; SCHINITZLER, E. . Caracterização termoanalítica de amido de milho granular parcialmente hidrolisado por alfa-amilase fúngica. In: V Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2006, Poços de Caldas. Anais do V Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2006. v. 1. p. 318-318.
LEONEL, Magali ; FERNANDES, D. S. ; SANTOS, T. P. R. ; Franco, Celia M. L. . Efeitos de baixa e alta disponibilidade de fósforo no cultivo de mandioca sobre as características físico-químicas do amido. In: 13 SLACA- Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13 Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2019. p. 1-1.
Boas, F. V. ; Marim, M G ; COSTA, MARIANA SOUZA ; FRANCO, CÉLIA M. L. . Efeito das características estruturais nas propriedades térmicas e de pasta de amidos. In: XI Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2018, Rio de Janeiro. Livro de Resumos - XI Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2018. v. 1. p. 44-44.
Marim, M G ; VILLAS-BOAS, F. ; FIORI, J. N. ; FRANCO, CÉLIA ML . Interação entre amidos de diferentes fontes botÂnicas e ácido palmítico. In: XI Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2018, Rio de Janeiro. LIvro de Resumos - XI Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2018. v. 1. p. 45-45.
YAMAUTI, Y. ; Franco, Célia M.L. ; VILLAS-BOAS, F. . Efeito da amilólise precedendo a desramificação na digestibilidade e tamanho molecular dos componentes do amido.. In: 30 Congresso de IC da UNESP - 1 fase, 2018, São José do Rio Preto. anais do 30 Congresso de IC da UNESP - 1 fase, 2018. p. 1-1.
Marim, M G ; Franco, Célia M.L. . EFEITO DA INTERAÇÃO ENTRE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS E AMIDO DE ERVILHA RUGOSA. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Anais do 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-1.
VILLAS-BOAS, F. ; Marim, M G ; Franco, Célia M.L. . EFEITO DA -AMILASE MALTOGÊNICA NA DIGESTIBILIDADE DE AMIDOS DE MANDIOCA. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Anais do 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-1.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C.M.L. . Structural characteristics of potato nanocrystals. In: IUFoST 18o World Congress for Food Science and Technology, 2016, Dublin. Book of Abstract of 18o World Congress for Food Science and Technology, 2016. v. 1. p. 1-1.
MORAES, J. ; FRANCO, C.M.L. . Structural and physicochemical characteristics and digestibility of cross-linked starches. In: IUFoST 18o World Congress for Food Science and Technology, 2016, Dublin. Book of Abstract of 18o World Congress for Food Science and Technology, 2016. v. 1. p. 1-1.
SANTOS, T. P. R. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, C.M.L. ; FERNANDES, D. S. ; Garcia, E. L. . Poder de inchamento e solubilidade em amidos de raizes tropicais. In: 11 workshop sobre tecnologia em agroindustrias de tuberosas tropicais, 2016, Botucatu. Anais do 11 workshop sobre tecnologia em agroindustrias de tuberosas tropicais, 2016. v. 1. p. 27-27.
BIS, C. V. ; FRANCO, C. M. L. ; BARRETTO, A. C. S. . Evaluation of the cooking losses (yield and shrinkage) and texture profile in low fat beef burger enriched with dietary fibers. In: 61th International Congress of meat science and technology, 2015, Clermont-Ferrand. Proceedings of 61th International Congress of meat science and technology, 2015. v. 1. p. 191-191.
TRENTO, J. M. ; COSTA, M. S. ; FERRARI, R. A. ; FRANCO, C.M.L. . CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS DE AMIDOS OBTIDOS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2015, Atibaia. Anais do XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2015. v. 1. p. 1-1.
BERNARDINO, S. M. ; Boas, F. V. ; COSTA, M. S. ; FRANCO, C.M.L. . OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE DE BATATA USANDO PULULANASE. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015. v. 2. p. 35484.
BERNARDINO, S. M. ; Boas, F. V. ; FRANCO, CÉLIA M. L. . EFEITO DO TEMPO DE HIDRÓLISE DO AMIDO COM α-AMILASE FÚNGICA PRECEDENDO A DESRAMIFICAÇÃO E AUTOCLAVAGEM NA FORMAÇÃO DE AMIDO RESISTENTE TIPO 3 (AR3) DE BATATA. In: XII Seminário de Integração de Pesquisa do CERAT, 2015, Botucatu. Anais do XII Seminário de Integração de Pesquisa do CERAT, 2015. v. 1. p. 1-1.
PEDRASSOLLI, T. A. ; MORAES, J. ; FRANCO, C.M.L. . Determinação de amido resistente em amidos fosforilados intercruzados. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2015, São José do Rio Preto. Anais do XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2015. v. 1. p. 1-1.
MATHIAS, J. C. ; Franco, Celia M. L. . EFEITO DA SONICAÇÃO EM AMIDOS DE ARARUTA E MILHO COM ALTO TEOR DE AMILOSE PARA A PRODUÇÃO DE AMIDO RESISTENTE. In: XII Seminário de Integração de Pesquisa do CERAT, 2015, Botucatu. Anais do XII Seminário de Integração de Pesquisa do CERAT, 2015. v. 1. p. 1-1.
BARROS, J. H. T. ; COSTA, M. S. ; Franco, C. M.L. . Efeito da adição de amido resistente sobre as características reológicas da farinha de trigo e qualidade do pão. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2014. v. 1. p. 1-1.
MORAES, J. ; Franco, C. M.L. . Effect of cross-linking on the physicochemical and physiological properies of cassava and potato starches. In: 7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, 2014, Istambul. Book of Abstract of the 7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, 2014. v. 1. p. 1-1.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; Franco, Célia M.L. . Effect of hydrolysisemperature on the thermal properties and relative crystallinity of the acid cassava starch. In: 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo - IUFoST, 2014, Montreal. Book of Abstract of the 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo - IUFoST, 2014. v. 1. p. UP 437-UP 437.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C. M. L. . Propriedaes térmicas de nanocristais de amidos de batata. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2014. v. 1. p. 1-1.
Boas, F. V. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of fungal α-amylase on the formation and physicochemical properties of resistant starch from potato and arrowroot starches. In: 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo - IUFoST, 2014, Montreal. Book of Abstract of the 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo - IUFoST, 2014. v. 1. p. UP175-UP175.
TRENTO, J. M. ; COSTA, M. S. ; FRANCO, C. M. L. . Caracterização físico-química de amidos obtidos dos resíduos do processamento de frutas. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2014. v. 1. p. 1-1.
BERNARDINO, S. M. ; Boas, F. V. ; COSTA, M. S. ; FRANCO, C. M. L. . Caracterização físico-química de amidos de duas linhagens de batata. In: X Worshop sobre Tecnologias agroindustriais de tuberosas tropicais, 2014, Botucatu. Anais do shop sobre Tecnologias agroindustriais de tuberosas tropicais, 2014. v. 1. p. 1-1.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; FRANCO, C.M.L. . Effect of physicochemical properties of starches isolated from different genotypes of wheat on the bread quality. In: X Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do X SLACA, 2013. v. 1. p. 1-1.
GONCALVES, A. K. R. ; COSTA, M. S. ; FRANCO, C.M.L. . Efito da B-ciclodextrina nas caracterísitcas reológicas da farinha e no envelhecimento do pão. In: X Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do X SLACA, 2013. v. 1. p. 1-1.
MORAES, J. ; FRANCO, C.M.L. . Obtenção de amido resistente utilizando tratamento térmico a baixa umidade e intercruzamento em amidos de diferentes fontes botÂnicas. In: X Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do X SLACA, 2013. v. 1. p. 1-1.
Boas, F. V. ; FRANCO, C.M.L. . Effect of Beta and Alpha amylolysis on resitant starch formation from potato and arrowroot. In: X Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do X SLACA, 2013. v. 1. p. 1-1.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; FRANCO, C.M.L. . Effect of high molecular weight glutenin subunits on flour rheological parameters and baking properties from different wheat genotypes. In: 2013 AACCI - American Association Of Cereal Chemists International Annual Meeting, 2013, Albuquerque, USA. Cereal Foods World. S. Paul, USA: AACC, 2013. v. 58. p. A39-A39.
GARCIA, M. C. ; FRANCO, C.M.L. . Characterization of the inclusion complexes using maize starches with different amylose contents and glycerol monoestearate. In: 2013 AACCI - American Association Of Cereal Chemists International Annual Meeting, 2013, Albuquerque, USA. Cereal Foods World, 2013. v. 58. p. A43-A43.
Garcia, E. L. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, C.M.L. ; Pádua, J. G. ; CARMO, E. L. . Caracterísitcas fisico-químicas de tubérculos e do amido de batata cv pirassu. In: XI Seminário de Integraçao de Pesquisas do CERAT, 2013, Botucatu. Anais do XI Seminário de Integraçao de Pesquisas do CERAT, 2013. v. 1. p. 1-1.
Boas, F. V. ; FRANCO, C. M. L. . EFEITO DA α- AMILASE E β- AMILASE SEGUIDO DA DESRAMIFICAÇÃO COM PULULANASE NA FORMAÇÃO DE AMIDO RESISTENTE DE ARARUTA. In: XI Seminário de Integraçao de Pesquisas do CERAT, 2013, Botucatu. Anais do XI Seminário de Integraçao de Pesquisas do CERAT, 2013. v. 1. p. 1-1.
SANTOS, T. P. R. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, C. M. L. . Metodologias para a caracterização de amido pre-gelatinizado. In: XI Seminário de Integraçao de Pesquisas do CERAT, 2013, Botucatu. Anais do XI Seminário de Integraçao de Pesquisas do CERAT, 2013. v. 1. p. 1-1.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; Franco, Celia M. L. . Caracterização das gluteninas de alto peso molecular de diferentes genótipos de trigo. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. nais do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. v. 1. p. 1-1.
GONCALVES, A. K. R. ; Franco, Celia M. L. . Efeito da B-ciclodextrina na gelatinização da farinha de trigo. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. v. 1. p. 1-1.
MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; Franco, Celia M. L. . CAracterização estrutural e fisico-quimica dos amidos de mandioquinha-salsa e manioca modificados por tratamento termico a baixa umidade. In: IX Worshop ssobre Tecnologias em Agroindustrias de Tuberosas Tropicias, 2012, Botucatu. Anais de IX Worshop ssobre Tecnologias em Agroindustrias de Tuberosas Tropicias, 2012. v. 1. p. 1-1.
GARCIA, M. C. ; Franco, Celia M. L. . Effect of the β-cyclodextrin (βCD) in formation of amylose-lipid complex in cereal starches using glycerol monostearate of glycerol (GMS). In: 16th Worls Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th Worls Congress of Food Science and Technology, 2012. v. 1. p. 1.
MORAES, J. ; ALVES, F. S. ; Franco, Celia M. L. . EFFECT OF BALL MILLING ON STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF PERUVIAN CARROT AND CASSAVA STARCHES. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012. v. 1. p. 1-1.
PEPE, L. S. ; MORAES, J. ; NICOLETTI, V. R. ; Franco, Célia M.L. . EFFECT OF HEAT MOISTURE TREATMENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ARROWROOT AND PERUVIAN CARROT STARCHES. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012. v. 1. p. 1-1.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; Franco, Célia M.L. . STRUCTURAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT STARCHES. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012. v. 1. p. 1-1.
MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; Franco, Celia M. L. . Behavior of Peruvian carrot and cassava starches submitted to heat moisture treatment. In: XIX International Starch Convention, 2012, Moscow. XIX International Starch Convention - Moscow-Cracow, 2012. v. 1. p. 19-20.
GARCIA, M. C. ; Franco, Celia M. L. . Characterization of the inclusion complexes amylose-glycerol monoestearate in cereal starches. In: XIX International Starch Convention, 2012, Moscow. XIX International Starch Convention - Moscow-Cracow, 2012. v. 1. p. 20-21.
MORAES, J. ; ALVES, F. S. ; Franco, Celia M. L. . Effect of ball milling on the physicochemical characteristics of Peruvian carrot and cassava starches. In: XIX International Starch Convention, 2012, Moscow. XIX International Starch Convention - Moscow-Cracow, 2012. v. 1. p. 37-38.
GONCALVES, A. K. R. ; FUZARI, N. C. ; ALVES-PRADO, H. F. ; Franco, Célia M.L. . Avaliação da textura e da umidade de pães, adicionados ou não de β-ciclodextrina, durante o envelhecimento. In: III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2012, São José do Rio Preto. Anais do III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. São José do Rio Preto: Laboratório Editorial IBILCE, 2012. v. 1. p. 117-117.
LEONEL, Magali ; CARMO, E. L. ; LEONEL, S. ; Franco, Celia M. L. ; CAMPANHA, R. B. . Extração e caracterização do amido de diferentes genótipos de bananeira. In: International Fruit Symposium: advances in fruit production, 2011, Campinas. Abstracts Campinas Documentos IAC. Campinas: IAC, 2011. v. 102. p. 78-78.
MEDIC, J. ; SETIAWAN, S. ; HURBURGH, C. R. ; FRANCO, C. M. L. ; JANE, J. . Effects of postharvest-processing conditions on endogenous amylase activities of cereal. In: 2011 International Annual Meeting of AACC, 2011, Palm Spring. Cereal Foods World. St Paul: AACC, 2011. v. 56. p. A10-A10.
MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; FRANCO, C. M. L. . INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO A BAIXA UMIDADE NO COMPORTAMENTO DOS AMIDOS DE MANDIOCA E MANDIOQUINHA-SALSA.. In: 9 Slaca Simposio Latino Amercicano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Slaca. Campinas, 2011. v. 1. p. 1-1.
MORAES, J. ; PEPE, L. S. ; COIMBRA, M. ; FRANCO, C. M. L. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMIDOS DE BANANA VERDE. In: 9 Slaca Simposio Latino Amercicano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Slaca, 2011. v. 1. p. 1-1.
CAMPANHA, R. B. ; GARCIA, M. C. ; CONCEICAO, F. S. ; SILVA, A. C. ; FRANCO, C. M. L. . EFEITO DO TRATAMENTO POR PRESSÃO OSMÓTICA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ESTRUTURAIS DE AMIDOS DE BATATA-DOCE E BATATA. In: 9 Slaca Simposio Latino Amercicano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Slaca, 2011. v. 1. p. 1-1.
GARCIA, M. C. ; FRANCO, C. M. L. . INFLUÊNCIA DO MONOESTERATO DE GLICEROL (GMS) NAS PROPRIEDADES DE PASTA E INCHAMENTO DE AMIDOS DE MILHO COM DIFERENTES TEORES DE AMILOSE. In: 9 Slaca Simposio Latino Amercicano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Slaca, 2011. v. 1. p. 1-1.
ALBANO, K. M. ; Franco, Celia M. L. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti . Efeito de la concentracion en la energía de activacion para el flujo de geles de almidón de arracacha (Arracacia xanthorrizha bancroft). In: VIII Congreso Iberamericano de Ingenieria de Alimentos, 2011, Lima. Anais de VIII CBIA, 2011. v. 1. p. 1-1.
ALBANO, K. M. ; Franco, Celia M. L. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti . Evaluacion de la viscosidad aparente y la viscosidad compleja de geles de almidón de la arracacha (Arracacia xanthorrizha bancroft) en diferentes temperaturas y concentraciones. In: VIII Congreso Iberamericano de Ingenieria de Alimentos, 2011, Lima. Anais de VIII CBIA, 2011. v. 1. p. 1-1.
ROCHA, Thais de Souza ; JANE, J. ; Franco, Celia M. L. . Effect of annealing on the acid susceptibility of different starches. In: 2011 International Annual Meeting of AACC, 2011, Palm Spring. Cereal Foods World. St Paul: AACC, 2011. v. 56. p. A60.
Jaqueline de Moraes ; FRANCO, C. M. L. ; PEPE, L. S. . Efeito do tratamento térmico a baixa umidade nas propriedades de pasta e térmicas de amidos de mandioca e mandioquinha-salsa. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. v. 1. p. 1-1.
ALBANO, K. M. ; NICOLETTI, V. R. ; FRANCO, C. M. L. . Influência do Gap e avaliação da tixotropia nas determinações reológicas em géis de amido de mandioquinha-salsa. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. v. 1. p. 1-1.
Rocha, T. S. ; FRANCO, C. M. L. ; FELIZARDO, S. G. ; JANE, J. . Effect of annealing on the semi-crystalline structure of normal and waxy corn starches. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. v. 1. p. 1-1.
PEPE, L. S. ; FRANCO, C. M. L. ; Rocha, T. S. . Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as propriedades físico-quimicas do amido de araruta (Maranta arundinacea). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. v. 1. p. 1-1.
CAMPANHA, R. B. ; FRANCO, C. M. L. . Structural characterization of sweet potato starch by acid hydrolysis. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Book of Abstracts, 2010. v. 8. p. 175-175.
TOBAL, T. M. ; CAMPANHA, R. B. ; FRANCO, C. M. L. ; FARIA, J. B. ; BOSCOLO, Mauricio . Determination of glucose and fructose in sugar cane juice. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Book of Abstracts, 2010. v. 8. p. 164-164.
CAMPANHA, R. B. ; FRANCO, C. M. L. . Microscopia eletrônica de varredura e difração de raio-X de amidos submetidos à hidrólise ácida. In: II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2010, Sâo José do Rio Preto. Anais do II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2010. p. 1-1.
CAMPANHA, R. B. ; Franco, Celia M. L. . Structural characterization of Peruvian carrot starch by acid hydrolysis. In: 2010 AACC International Annual Meeting, 2010, Georgia. Cereal Foods World. ST Paul: AACC, 2010. v. 55. p. A40.
ROCHA, Thais de Souza ; JANE, J. ; FRANCO, C. M. L. . Characterization of Peruvian carrot starch and effect of annealing on its semi-crystalline structure. In: 2009 AACC International Annual Meeting, 2009, Baltimore. Cereal Foods World Supplement. Sant Paul: American Association of Cereal Chemists, 2009. v. 54. p. A62-A62.
OLIVEIRA, Denise Silva de ; ROCHA, Thais de Souza ; TELIS-ROMERO, J. ; NICOLETI, J. F. ; DA-SILVA, R. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase) on wheat bread staling. In: 2009 AACC International Annual Meeting, 2009, Baltimore. Cereal Foods World. Sant Paul: American Association of Cereal Chemists, 2009. v. 54. p. A57-A57.
FELIZARDO, S. G. ; CUNHA, V. A. G. ; ROCHA, Thais de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades térmicas e de pasta de amidos de milho normal e milho ceroso nativos e submetidos ao annealing. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8º SLACA. Campinas, 2009. v. 1. p. 1-1.
CUNHA, V. A. G. ; FELIZARDO, S. G. ; ROCHA, Thais de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Impacto do annealing nas propriedades de pasta, térmicas e no tamnho granular dos amidos de diferentes fontes botânicas. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2009. v. 1. p. 1-1.
CAMPANHA, R. B. ; FRANCO, C. M. L. . Estudo da hidrólise ácida de amidos nativos e propriedades térmicas de sua dextrinas Naegeli. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2009. v. 1. p. 1-1.
CAVALLINI, C. M. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da modificação ácido-alcoólica seguida de moagem sobre as características éstruturais e físico-químicas do amido de mandioca. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2009. v. 1. p. 1-1.
ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Efeito do annealing nas propriedades térmicas de amidos de diferentes fontes botânicas. In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena. Book of Abstracts, 2008. v. 1. p. 304-304.
OLIVEIRA, Denise Silva de ; DA-SILVA, Roberto ; FRANCO, C. M. L. . Ação da xilanase nas características reológicas da farinha de trigo e avaliação tecnológica da massa e do pão. In: Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena. Book of Abstract, 2008. v. 1. p. 308-308.
OLIVEIRA, Denise Silva de ; FRANCO, C. M. L. ; GOMES, Eleni ; DA-SILVA, Roberto . Effect of different nutrient sources on the enzyme production by thermophilic fungus Thermoascus aurantiacus cbmai 756. In: 29th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2007, Denver. Program and Abstract - 29th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2007. v. 29. p. 111-111.
OLIVEIRA, Denise Silva de ; FRANCO, C. M. L. ; GOMES, Eleni ; DA-SILVA, Roberto . Produção de xilanase, -amilase e protease pelo fungo termofílico Thermoascus aurantiacus CBMAI 756 por fermentação sólida.. In: XVI Simpósio Nacional de Fermentações, 2007, Curitiba. Anis do XVI Simpósio Nacional de Fermentações, 2007. v. 1. p. 1-1.
FRANCO, C. M. L. ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi . Effect of acid-methanol treatment on the physicochemical and structural characteristics of cassava and corn starches. In: 2007 AACC International Annual Meeting, 2007, San Antonio. Cereal Foods World Supplement. Saint Paul: AACC - American Association of Cereal Chemists, 2007. v. 52. p. A41-a41.
FRANCO, C. M. L. ; KOIKE, Paula Cristina ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi . Effect of acid and acid-methanol on the physicochemical properties of corn starch. In: 2007 AACC International Annual Meeting, 2007, San Antonio. Cereal Foods World Suplement. Saint Paul: AACC - American Association of Cereal Chemists, 2007. v. 52. p. A41-A41.
FELCAR, F. O. M. ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades Físico-químicas do amido de mandioca modificado por ácido. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007. v. 1. p. 1-1.
CAVALLINI, C. M. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da ação ácido-alcoólica sobre as propriedades físico-químicas do amido de mandioca. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007. v. 1. p. 1-1.
ROCHA, Thais de Souza ; MERHEB, C. W. ; LAGO, E. S. ; CAVALLINI, C. M. ; RIZZATTI, A. P. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da fosfatação nas características físico-químicas dos amidos de arroz e de milho. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007. v. 1. p. 1-1.
LEITE, T. D. ; FRANCO, C. M. L. . Influência da carboximetilcelulose sódica nas propriedades de pasta, térmicas e no poder de inchamento do amido de mandioca. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007. v. 1. p. 1-1.
LEITE, T. D. ; OLIVEIRA, Denise Silva de ; SELVERIO, G. A. ; DEL RE, P. V. ; FRANCO, C. M. L. . Tratamento térmico com baixa umidade nas propriedades físico-químicas de amidos de mandioca e mandioquinha-salsa. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007. v. 1. p. 1-1.
MARTILNELLI, L. ; FRANCO, C. M. L. ; NICOLETTI, V. R. ; TELIS-ROMERO, J. . Enthalpy-Entropy Compensation in Sweet Potato Starch. In: VII Iberoamerican Conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Design, 2006, Mexico City. VII Iberoamerican Conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Design. México, 2006. v. 1.
CASTRO, Beatriz Sotero de ; ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Efeito das condições de hidrólise na suscetibilidade enzimática do amido de mandioquinha-salsa. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Efeito do tamanho dos grânulos na suscetibilidade enzimática de amidos de mandioquinha-salsa. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
MARTILNELLI, L. ; TELIS-ROMERO, J. ; FRANCO, C. M. L. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti . Modelamento matemático de isotermas de adsorção de amido de batata doce (ipomea batatas). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
FERRINI, Luara Mirela Kurachi ; SERRATO, R. V. ; CIACCO, C. F. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da Modificação Àcido-metanólica nas Características Estruturais e Físico-químicas de Amido de Milho. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. v. 1. p. 1767-1767.
YONEMOTO, Patrícia Guedes ; FRANCO, C. M. L. . Effect of the granule size on the structural and physicochemical characteristics of the wheat starch. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - Book of Abstracts, 2006. v. 1. p. 68-68.
LEITE, T. D. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of xanthan gum on cassava gelatinization and retrogradation behavior. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São josé do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - Book of Abstract, 2006. v. 1. p. 72-72.
ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Physicochemical properties of starch from two varieties of Peruvian Carrot and the effect of the granule size on the thermal properties of starches. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - Book of Abstracts, 2006. v. 1. p. 100-100.
CASTRO, Beatriz Sotero de ; ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Studies on the susceptibility of granular Peruvian Carrot starch to enzymatic attack:conditions of hydrolysis. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - Book of Abstracts, 2006. v. 1. p. 108-108.
ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Studies on the susceptibility of granular Peruvian Carrot starch to enzymatic attack: structural characteristics. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - Book of Abstracts, 2006. v. 1. p. 109-109.
OLIVEIRA, Denise Silva de ; FRANCO, C. M. L. ; SILVA, R. . Effect of different nutrient sources on the enzyme production by thermophilic fungus Thermoascus Aurantiacus CBMAI 756. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - Book of Abstracts, 2006. v. 1. p. 128-128.
FERRACINI, Fernanda Maura Caputo ; FRANCO, C. M. L. . Study of the natural fermentation of Peruvian Carrot Starch. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - Book of Abstracts, 2006. v. 1. p. 204-204.
FRANCO, C. M. L. ; SERRANO, Polyana de Oliveira . Effect of enzymatic hydrolysis on annealed cassava starch. In: 1st International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology, 2005, Badajoz. Book of Abstract 1st International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. Badajoz, 2005. v. 1. p. 819-819.
YONEMOTO, Patrícia Guedes ; MÔNACO, Maria Eugênia Marques Del ; ARAÚJO, Bianca Mariusso Netto de ; TABOGA, Sebastião R ; FRANCO, C. M. L. . Características Funcionais de Amido de Diferentes Genótipos de Trigo. In: 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.
ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades Funcionais de Amidos de Mandioquinha-Salsa das Variedades Senador Amaral e Amarela de Carandaí. In: 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.
FERRACINI, Fernanda Maura Caputo ; FRANCO, C. M. L. . Fermentação Natural do Amido de Mandioquinha-Salsa. In: 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.
UYEKITA, Susi Mika ; FRANCO, C. M. L. . Efeito de Emulsificantes e Triglicerídeos nas Propriedades Funcionais do Amido de Mandioquinha-Salsa. In: 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.
DA-SILVA, Roberto ; GOMES, Eleni ; FRANCO, C. M. L. ; PRADO, Heloísa F Alves . Estudo da produção de ciclodextrina em amidos de diferentes fontes vegetais a partir de CGTase produzida por Bacillus Clausii E-16.. In: VIII Simposium on Enzymatic Hidrolysis of Biomass, 2005, Maringá. Anais do VIII Simposium on Enzymatic Hidrolysis of Biomass, 2005. v. 1. p. 51-51.
ROCHA, Thais de Souza ; CARNEIRO, Ana Paula de Almeida ; FRANCO, C. M. L. . Effect of enzymatic hydrolysis on the structural characteristics of different starches. In: Brazilian Meeting in Chemistry on Food and Beverages, 2004, São Carlos. Anais of Brazilian Meeting in Chemistry on Food and Beverages, 2004. v. 1. p. 1-1.
FERRACINI, Fernanda Maura Caputo ; KOIKE, Paula Cristina ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi ; FRANCO, C. M. L. . Fermentação natural do amido de mandioquinha-salsa. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004, Ilha Solteira. Anais do XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004. v. 1. p. 1-1.
KOIKE, Paula Cristina ; FERRACINI, Fernanda Maura Caputo ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi ; FRANCO, C. M. L. . Fermentação natural do amdo de mandioca. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004, São Carlos. Anais do XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004. v. 1. p. 1-1.
UYEKITA, Susi Mika ; FRANCO, C. M. L. . Efeito dos lipídeos nas propriedades funcionais do amido de mandioquinha-salsa. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004, Ilha Solteira. Anais do XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004. v. 1. p. 1-1.
JUNQUEIRA, Carolina Vieira C ; FRANCO, C. M. L. . Estudo das propriedades físico-químicas do amido das túberas aéreas do cará do ar. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2003.
ROCHA, Thais de Souza ; SERRANO, Polyana de Oliveira ; CARNEIRO, Ana Paula de Almeida ; FRANCO, C. M. L. . Hidrólise enzimática do amido granular: Efeito nas propriedades funcionais. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2003.
CARNEIRO, Ana Paula de Almeida ; ROCHA, Thais de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Ação da alfa-amilase bacteriana nas características físico-químicas de amidos de diferentes fontes botânicas. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2003.
PERONI, F. H. G. ; FRANCO, C. M. L. . Características estruturais de amidos de mandioca, araruta, batata doce e mandioquinha salsa. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2003.
PERONI, Fernanda H G ; FRANCO, C. M. L. . Avaliação das características estruturais e físico-químicas de amidos de diferentes espécies. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2003.
SERRANO, Polyana de Oliveira ; ROCHA, Thais de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Efeito do anelamento nas propriedades físico-químicas do amido de mandioca. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, CAmpinas. Anais do 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. CAmpinas.
ZAMUDIO, L H Bravo ; ASCHIERI, Jlr ; CARVALHO, C W P ; FRANCO, C. M. L. . Extração e caracterização de amido de cinco variedades de Pachyrhizus tuberosus. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2003.
DOMINGUES, M A Caori ; CIACCO, C. F. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da interação genótipo X ambiente sobre parâmetros de qualidade do trigo. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2003.
DOMINGUES, M A Caori ; CIACCO, C. F. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da interação genótipo X ambiente sobre as características físico-químicas e funcionais do amido de trigo. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas, 2003.
JUNQUEIRA, Carolina Vieira C ; PERONI, F. H. G. ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades de pasta e propriedades térmicas do amido das túberas aéreas do cará do ar. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2003, Marília. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica da UNESP. BAuru, 2003.
CARNEIRO, Ana Paula de Almeida ; FRANCO, C. M. L. . Suscetibilidade enzimática de amidos de diferentes fontes botÂnicas. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2003, Bauru. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Bauru, 2003.
ROCHA, Thais de Souza ; SERRANO, Polyana de Oliveira ; FRANCO, C. M. L. . EStudo da hidrólise enzimática de amidos de diferentes fontes botÂnicas e seus efeitos sobre as propriedades funcionais dos amidos. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2003, Bauru. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Bauru, 2003.
OGAWA, C. ; FRANCO, C. M. L. ; RABACHINI, T. . Características Físico-químicas de Diferentes Amidos Modificados por Acido e Radiação Ultravioleta. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2002, Presidente Prudente. Anais do XIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2002. v. 1. p. 1-1.
RABACHINI, T. ; FRANCO, C. M. L. ; OGAWA, C. . Estrutura Fina da Amilopectina de Amidos de Mandioca Natural, Submetidos a Ação de Acido Lático e Radiação Ultravioleta e Fermentados. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2002, Presidente Prudente. Anais do XIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2002. v. 1. p. 1-1.
SOUZA, T. M. G. ; FRANCO, C. M. L. ; PERONI, F. H. G. . Efeito do Fósforo nas Propriedades de Pasta de Amidos de Diferentes Espécies Trpicais. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2002, Presidente Prudente. Anais do XIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2002. v. 1. p. 1-1.
LOPES FILHO, José Francisco ; BRANDEMARTE, Erika Alessandra ; FRANCO, C. M. L. . Effect ofsteeping conditions on some corn starch physicochemical properties obtained by intermittent milling and dynamic steeping (IMDS) process.. In: 87th AACC American Association of Cereal Chemists Annual Meeting, 2002, Montreal. Program Book of AACC Annual Meeting and Exhibition, 2002. v. 1. p. 124-124.
PRADO, Heloísa F Alves ; FRANCO, C. M. L. ; GOMES, Eleni ; SILVA, R. . Effect of different starch sources on cyclodextrin production. In: XXX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2001, Caxambú. Anais da XXX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2001. p. 87-87.
RABACHINI, T. ; OGAWA, C. ; FRANCO, C. M. L. . Características estruturais de amidos submetidos à ação de ácido láctico e radiação ultravioleta. In: XIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2001, Bauru. Livro de Resumos do XIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2001. v. 1. p. 368-368.
OGAWA, C. ; RABACHINI, T. ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades físico-químicas de amidos submetidos à ação de ácido láctico e radiação ultravioleta. In: XIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2001, Bauru. Livro de Resumo do XIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2001. v. 1. p. 367-367.
PERONI, F. H. G. ; OGAWA, C. ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades de pasta e propriedades térmicas de amidos e misturas de amidos de diferentes fontes botânicas. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001. v. 1. p. 282-282.
BRANDEMARTE, Erika Alessandra ; LOPES FILHO, José Francisco ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades de pasta, poder de inchamento e proteína residual do amido de milho obtido por maceração dinâmica e moagem intermitente. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001. v. 1. p. 282-282.
SARMENTO, Silene B.s. ; FRANCO, C. M. L. ; Fontes, L.C.B. . Isolamento e caracterização do amido de banana. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001. v. 1. p. 256-256.
FRANCO, C. M. L. ; OGAWA, C. ; RABACHINI, T. . Effect of lactic acid and ultraviolet light on structural and physicochemical characteristics of different starches. In: II Simposio Latinoamericano de Raíces y Tubérculos, 2001, Lima. II Simposio Latinoamericano de Raíces y Tuberculos - Guia del Participante, 2001.
ROCHA, Thais de Souza ; JANE, J. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of annealing on the acid susceptibility of different starches. In: 2011 International Annual Meeting of AACC, 2001, Palm Spring. Cereal Foods World. St Paul: AACC, 2011. v. 56. p. A60-A60.
FRANCO, C. M. L. ; JANE, J. . Structural Characteristics and Physicochemical Properties of Cassava Starch treated with Lactic Acid and Ultraviolet Radiation. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 2. p. 5.201.
FRANCO, C. M. L. ; YOO, S. ; JANE, J. . Structural Characteristics and Physicochemical Properties of Wheat Starches. In: AACC American Association of Cereal Chemists Annual Meeting, 1999, Seattle, USA. 1999 American Association of Cereal Chemists Meeting, 1999.
FRANCO, C. M. L. ; TAVARES, D. Q. . Ação do Ácido sobre Amidos de Mandioca Natural e Fermentado. In: II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas, SP. Anais do II Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 1997.
MAIROVSKY, L. ; FRANCO, C. M. L. . Cromatografia de Permeaçãoem Gel dos Amidos de Mandioca Natural e Fermentados Submetidos à Ação de Ácido. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas. Anais do II Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 1997.
CABRAL, R. A. F. ; FRANCO, C. M. L. . Estudo da Hidrólise Ácida dos Amidos de Mandioca Natural e Fermentado. In: VIII Congresso de Iniciação Cintífica da UNESP, 1996, Guaratinguetá. Anais do VIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1996. p. 124.
SAITO, S. ; PASQUINI, A. F. S. ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades Físico-químicas dos Amidos de Mandioca e Batata Doce Fermentado. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Anais do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996. v. 1. p. 48.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. . Estudo da Estrutura do Amido de Milho. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Anais do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996. v. 1. p. 229.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. ; TAVARES, D. Q. . Efeito do Tamanho do Grânulo sobre a Estrutura do Amido de Milho Ceroso. In: Simpósio Latini Americano de Ciências de Alimentos, 1995, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1995. p. 123.
PASQUINI, A. F. S. ; SAITO, S. ; FRANCO, C. M. L. . Estudo das Propriedades Físico-químicas dos Amidos de Mandioca e Batata Doce. In: VII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1995, Guaratinguetá. Anais do VII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1995. p. 312.
SAITO, S. ; PASQUINI, A. F. S. ; FRANCO, C. M. L. . Estudo da Fermentação dos Amidos de Mandioca e Batata Doce. In: VII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1995, Guaratinguetá. Anais do VII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1995. p. 315.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. . Efeito do Tratamento Térmico com Baixa UMidade sobre as Proppriedades Físico-químicas de Amiods. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. p. 222.
FRANCO, C. M. L. ; CIACCO, C. F. . Efeito da Radiação de Microondas sobre os Grânulos de Amido de Mandioca Natural. In: VIII Congresso Brasileiro da Mandioca, 1994, Salvador. Anais do VIII Congresso Brasileiro da Mandioca, 1994. p. 42-42.
KHARFAN, D. ; MARTINS, K. C. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da Hidrólise Ácida sobre o Amido de Milho Tratado Termicamente com Baixa Umidade. In: VI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1994, Guaratinguetá. Anais do VI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1994.
FRANCO, C. M. L. ; TAVARES, D. Q. ; CIACCO, C. F. . Effect of the Heat-moisture Treatment on the Enzymatic Susceptibility of the Corn Starch Granules. In: XVI Colóquio da Sociedade Brasileira de Microscopia Eletrônica, 1993, Caxambú. Anais do XVI Colóquio da Sociedade Brasileira de Microscopia Eletrônica, 1993. v. II.
RAGONHA, C. ; REGO, M. C. F. ; FRANCO, C. M. L. . Estudo da Hidrólise Enzimática dos Amidos de Batata Doce, Mandioca e Milho. In: V Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1993, Bauru. Anais do V Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1993. p. 260.
GIACONI, M. A. ; FRANCO, C. M. L. . Extração e Caractrização do Amido de Batata DOCE. In: III Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1991, Jaboticabal. Anais do III Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1991.
Franco, Celia M. L. . Starch from roots and tubers: Characterzation functional gluten-free products, and obtainment of resistant starch. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C. M. L. . Effect of fungal α-amylase on the formation and physicochemical properties of resistant starch from potato and arrowroot starches. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of high molecular weight glutenin subunits on flour rheological parameters and baking properties from different wheat genotypes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GARCIA, M. C. ; FRANCO, C. M. L. . Characterization of the inclusion complexes using maize starches with different amylose contents and glycerol monoestearate. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEPE, L. S. ; MORAES, J. ; NICOLETTI, V. R. ; Franco, Celia M. L. . EFFECT OF HEAT MOISTURE TREATMENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ARROWROOT AND PERUVIAN CARROT STARCHES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; Franco, Célia M.L. . STRUCTURAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT STARCHES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; Franco, Celia M. L. . Caracterização das gluteninas de alto peso molecular de diferentes genótipos de trigo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; Franco, Celia M. L. . Behavior of Peruvian carrot and cassava starches submitted to heat moisture treatment. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Franco, Celia M. L. . Pesquisas realizadas em Tecnologia de amidos e Parcerias com o Cerat/UNESP. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
FRANCO, C. M. L. . A importância do Consumo de Grãos Integrais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROCHA, Thais de Souza ; JANE, J. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of annealing on the acid susceptibility of different starches. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Rocha, T. S. ; FELIZARDO, S. G. ; JANE, J. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of annealing on the semi-crystalline structure of normal and waxy corn starches. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAVALLINI, C. M. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da modificação ácido-alcoólica seguida de moagem sobre as características estruturaois e físico-químicas do amido de mandioca. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FRANCO, C. M. L. ; FELCAR, F. O. M. ; ROCHA, Thaís de Souza ; KOIKE, Paula Cristina ; HAMMOND, A. . Caracterísitcas Estruturais de Amidos Hidrolisados por Ácido. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FRANCO, C. M. L. ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi . Effect of acid-methanol on the physicochemical and structural characteristics of cassava and corn starches. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FRANCO, C. M. L. ; KOIKE, Paula Cristina ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi . Effect of acid and acid-methanol on the physicochemical properties of corn starch. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
Franco, C. M.L. . Treinamento técnico em Análises de Amidos. 2014.
Franco, Celia M. L. . Treinamento Técnico em Análises de Amidos. 2012.
Franco, Célia M.L. . Orientação no Projeto Mandioca minimamente processada desenvolvido pela ENGEALI. 2009.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao CNPq. 2017.
Franco, Célia M.L. . Parecer a Food Science and Technology. 2017.
FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI . Parecer a LWT-Food Science and Technology. 2017.
Franco, Célia M.L. . Parecer a Carbohydrate Polymers. 2017.
Franco, Célia M.L. . Parecer a Carbohydrate Polymers. 2017.
Franco, Célia M.L. . Parecer a Food Hydrocolloids. 2017.
FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI . Parecer a Starch. 2017.
Franco, Célia M.L. . Parecer a Brazilian Journal of Food Technology. 2017.
Franco, Célia M.L. . Parecer a USP. 2017.
Franco, Célia M.L. . parecer a Fapesp. 2017.
Franco, Célia M.L. . parecer a Fapesp. 2017.
Franco, Célia M.L. . Parecer Fapesp. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Fapesp. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Fapesp. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao CNPq. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao CNPq. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Food Hydrocolloids. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Starch. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao International Journal of Food Science and Technology. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Food Hydrocolloids. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao Starch. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao Food Hydrocolloids. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Comissão Permanente de Pesquisa/Ibilce. 2016.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao Programa Institucional de bolsas de IC da UNESP-PIBIC/PIBIT. 2016.
Franco, Celia M. L. . Parecer a FAPESP. 2015.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Food Hydrocolloids. 2015.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Journal of Cereal Science. 2015.
FRANCO, C.M.L. . Parecer a Starch. 2015.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Food Hydrocolloids. 2015.
Franco, Célia M.L. . Parecer À LWT food Science and Tecbhnology. 2015.
Franco, Célia M.L. . Parecer a CNPq. 2015.
FRANCO, C.M.L. . Parecer à Proyecto de investigacion aplicada Maria Viña - URUGUAI. 2015.
FRANCO, C. M. L. . Parecer ao Journal of Thermal Analysis. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à LWT- Food Science and Technology. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Carbohydrate Polymers. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Starch. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Starch. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer ao CNPq. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à FAPESP. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à FAPESP. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Participação como Membro do Comitê Científico do XXVI Congresso de Iniciação Cient´fica da UNESP. 2014.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao CNPq. 2014.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao CNPq. 2014.
Franco, Célia M.L. . Parecer ao CNPq. 2014.
Franco, Célia M.L. . Parecer à Starch. 2014.
Franco, Célia M.L. . Parecer a USP. 2014.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Starch. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Carbohydrate Polymers. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Food and Bioprocess and Technology. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Food Chemistry. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Journal of Cereal Science. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à LWT - Food Science and Technology. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à FUNDUNESP. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à CAPES. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Fapesp. 2013.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à CNPq. 2013.
Franco, Celia M. L. . parecer a revista Raizes e Amidos Tropicais. 2012.
Franco, Celia M. L. . Parecer ao periódico Starch/Starke. 2012.
Franco, Celia M. L. . parecer a Fapesp. 2012.
Franco, Celia M. L. . Parecer ao Congresso Iniciação Científica da UNESP. 2012.
LOPES FILHO, José Francisco ; PENNA, Ana Lúcia Barretto ; Franco, Celia M. L. . Elaboração da proposta DINTER. 2012.
Franco, Celia M. L. . Participação como Membro do Comitê Científico do III Simpósio da Engenharia e Ciência de Alimentos. 2012.
Franco, Celia M. L. . PArecer à African Journal of Biotechnology. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer á Pakistan Journal of Scientific and Industrial Research. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à Food Science and Technology International. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à Food Science and Technology International. 2011.
Franco, Celia M. L. . PArecer à Journal of Food Biotechnology. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à Fapesp - projeto auxilio regular. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à Fapesp - projeto auxilio regular. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à Fapesp - projeto pipe. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à CNPq-PIBIC - bolsa IC. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à CNPq-PIBIC - resumo congresso IC. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à CAPES- projeto acordos institucionais. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à Fundunesp - projeto professor visitante. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer à Fapesp - projeto auxilio regular - relatorio. 2011.
Franco, Celia M. L. . Parecer ao Cerat. 2011.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Fapesp - relatorio Iniciação científica. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Fapesp - relatório auxilio a pesquisa. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Fapesp - solicitação projeto PIPeq. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à International Journal of Food Science and technology. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à International Journal of Food Science and technology. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À Energia e Agricultura. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Starch/Starke. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À Brazilian Journal of Food and Technology. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À Food Science and Technology International. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À Semina. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer ao Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer ao PIBIC-UNESP. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer ao PIBIC- UCDB. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À FUNDUNESP. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Fapesp - projeto posdoutorado. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Fapesp - relatório auxilio a pesquisa. 2010.
FRANCO, C. M. L. . VII Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria. 2010.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Brazilian Journal of Food Technology. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Food Science and Technology International. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à FAPESP: solicitação de bolsa de IC. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À Fapesp: auxílio a pesquisa. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Ciência e tecnologia de Alimentos. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Carbohydrate Polymers. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Food and Bioprocess Technology: An International Journal. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Fapesp: auxílio a pesquisa. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Semina. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer no processo seletivo de Bolsas PIBIC 2009. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer em resumos expandidos para o XXI CIC - UNESP. 2009.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à FAPESB - Fund. Amparo a Pesquisa da Bahia. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Food Science and Technology International. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Journal of Food Biochemistry. 2008.
FRANCO, C. M. L. . PArecer à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Food Science and Technology International. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Parecer no Processo seletivo de Bolsas PIBIC. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Participação como Membro do Comitê Científico do 14 ICTAC (International Congress on Thermal Analysis Calorimetry e do VI Brazilian Congress on Thermal Analysis and Calorimetry. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Participação como Membro do Comitê Científico do VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Brazilian Journal of Food Technology. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Parecer ao periódico African Journal of Food Science. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Parecer ao Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2008.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Food Science and Technology International. 2007.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Food Science and Technology International. 2007.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Food Science and Technology International. 2007.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À Food Science and Technology International. 2007.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007.
FRANCO, C. M. L. . parecer À Revista Polímeros. 2007.
FRANCO, C. M. L. . Parecer a Carbohydrate Polymers. 2007.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Fapesp: solicitação de bolsa de pós-doutorado. 2006.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À Fundunesp: participação docente em Congresso no país. 2006.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à ESALQ: relatório de atividades docentes e atividades de pesquisa. 2006.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Revista Food Science and Technology International: revisão de artigo científico. 2006.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos: revisão de artigo científico. 2006.
FRANCO, C. M. L. . Parecer À Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos: revisão de artigo científico. 2006.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Revista Brazilian Journal of Food Technology: revisão de artigo científico. 2006.
FRANCO, C. M. L. . Parecer à Revista Brazilian Journal of Food and Technology: revisão de artigo científico. 2006.
FRANCO, C. M. L. . Revisão de artigo científico para a revista Brazilian Journal of Food Technology. 2005.
FRANCO, C. M. L. . Revisão de artigocientífico. 2005.
FRANCO, C. M. L. . Solicitação bolsa de doutorado. 2004.
FRANCO, C. M. L. . Revisão de artigo. 2004.
FRANCO, C. M. L. . REvisão de artigo científico. 2004.
FRANCO, C. M. L. . Revisão de artigo científico. 2004.
FRANCO, C. M. L. . Solicitação de recursos a FUNDUNESP para participação em Congresso. 2004.
FRANCO, C. M. L. . Prospecção de Novos Amidos para Indústria de Alimentos. 2003.
FRANCO, C. M. L. . Parecer solicitação de bolsa Iniciação Científica. 2003.
FRANCO, C. M. L. . Revisão Artigo Científico. 2003.
FRANCO, C. M. L. . Solicitação de auxílio a pesquisa. 2003.
FRANCO, C. M. L. . Relatório de Pesquisa , nível Iniciação Científica. 2003.
FRANCO, C. M. L. . Solicitação de recursos para vinda de professor visitante. 2003.
FRANCO, C. M. L. . Solicitação de recursos a FUNDUNESP para participação em Congresso. 2003.
FRANCO, C. M. L. . Caracterísitcas Estruturais e Físico-químicas de amidos submetidos a ação do ácido lático e radiação ultravioleta. 2002.
FRANCO, C. M. L. . Solicitação de recursos para participação em Congresso. 2002.
FRANCO, C. M. L. . CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL E PROPRIEDADES FÍSICO- QUÍMICAS DE AMIDOS DE TRIGO MOLE. 2000.
FRANCO, C. M. L. ; PENNA, Ana Lúcia Barretto . Entrevista sobre o VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Franco, Celia M. L. . Tecnologia de Cereais - Amidos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Franco, Célia M.L. . Tecnologia de Cereais - Amidos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Franco, Célia M.L. . Tecnologia de Cereais - Amidos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
JANZANTTI, N. S. ; Franco, Celia M. L. ; CRUZ, Crispin Humberto Garcia ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti . III Simpósio da Engenharia e Ciência de Alimentos. 2012. (Membro de Comitê Científico).
Franco, Celia M. L. . A importância do consumo de grãos integrais. 2012. (Palestra).
Franco, Celia M. L. . Tecnologia de Cereais - Amidos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Franco, Celia M. L. . Massas Alimentícias. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FRANCO, C. M. L. . Tecnologia de cereais - Amidos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Franco, C. M.L. . Estudo das Características Estruturais de Amidos. 2010. (Relatório de pesquisa).
FRANCO, C. M. L. . II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2010. (Membro de Comitê Científico).
FRANCO, C. M. L. . VII Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria. 2010. (Membro de Comitê Científico).
FRANCO, C. M. L. . Tecnologia de massas alimentícias. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FRANCO, C. M. L. . Materialde apoio à disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Didática).
FRANCO, C. M. L. . Material de apoio à disciplina Tecnologia de cereais. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Didática).
FRANCO, C. M. L. . Estudo da Hidrólise Ácida e Ácido-alcoólica de Amidos de Mandioca e Milho. 2008. (Relatório de pesquisa).
FRANCO, C. M. L. . 14th International Congress on Thermal Analysis and Calorimetry/VI Brazilian Congress on Thermal Analysis and Calorimetry. 2008. (Membros de Comitê Científico).
FRANCO, C. M. L. . VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2008. (Membro de Comitê Científico).
FRANCO, C. M. L. . Tecnologia de Panificacáo: Qualidade de farinhas. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
2018 - Atual
EFEITO DE TRATAMENTOS ENZIMÁTICO, QUÍMICO E FÍSICO NA ESTRUTURA, DIGESTIBILIDADE E POTENCIAL EFEITO PREBIÓTICO DE AMIDOS RETROGRADADOS, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo avaliar o efeito de diferentes pré-tratamentos (enzimático, químico, físico) do amido precedendo sua desramificação na formação de AR3 e ALD a partir de diferentes fontes amiláceas. Para isso, amidos de mandioca, batata-doce e milho com alto teor de amilose serão submetidos à ação da α-amilase fúngica, α-amilase maltogênica, ácido clorídrico, ou ultrassom em diferentes condições de tratamento. Após estes tratamentos, os amidos serão desramificados com pululanase, autoclavados (122oC/30 min) e resfriados (4°C /24h) para potencializar a retrogradação. Os amidos modificados serão analisados quanto a sua digestibilidade in vitro e caracterizados estrutural e físico-quimicamente a partir de técnicas cromatográficas (GPC, HPSEC), ressonância magnética do 13C, difração de raios-X, microscopia eletrônica de varredura, e calorimetria diferencial de varredura. A taxa de crescimento de bifdobacterias também será analisada para identificar seu potencial prebiótico. Os resultados obtidos com este trabalho poderão nortear caminhos para o desenvolvimento de tecnologias viáveis para obtenção de amidos resistentes e sua aplicação em diferentes produtos alimentícios.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Flávia Villas Boas - Integrante / Yasmin Yamauti - Integrante / Juliana Nobre Fiori - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2014 - Atual
Caracterização de nanocristais obtidos de amidos com diferentes padrões cristalinos e sua aplicação em biofilmes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Maria Victória Eiras Grossmann - Integrante / Mariana S. Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 1
2012 - Atual
Complexos de inclusão amido-lipideo: efeito do monoestearato de glicerol e da B-ciclodextrina, Descrição: As interações entre amido e lipídios são importantes no processamento de cereais e produtos de panificação em geral, uma vez que os lipídeos afetam o comportamento e as propriedades de gelatinização e retrogradação dos amidos e conseqüentemente a qualidade dos produtos processados. A formação dos complexos amilose-lipídeos é afetada pelos tipos de lipídeo e amido envolvidos, e, também, pelas condições em que os mesmos são formados. A β-ciclodextrina pode influenciar na formação destes complexos, atrasando a taxa de retrogradação dos amidos. O objetivo deste trabalho é avaliar o efeito da β-ciclodextrina na formação de complexos amilose-lipídeos e/ou amilopectina-lipídeos usando GMS (monoesterato de glicerol) e amidos de trigo, milho normal, milho ceroso e milho com alto teor de amilose, e nas propriedades físico-químicas desses amidos. As propriedades físico-químicas dos amidos serão avaliadas ?in situ? durante a adição do emulsificante e/ou β-ciclodextrina e também após a formação dos complexos. Propriedades de pasta, propriedades térmicas, poder de inchamento, solubilidade e sinerese dos amidos com diferentes concentrações de emulsificante (1,0; 2,0 e 3,0%) e/ou 3,0 % de β-ciclodextrina serão avaliadas. Os complexos amido-lipídeos com e sem β-ciclodextrina serão também, avaliados a partir de microscopia eletrônica de varredura, de transmissão, difração de raios-X e digestibilidade enzimática.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Marina C. Garcia - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 1
2012 - Atual
OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE POR TRATAMENTO TÉRMICO A BAIXA UMIDADE E INTERCRUZAMENTO E SUA INCORPORAÇÃO EM BOLO INGLÊS, Descrição: Amido resistente (AR) é definido como o amido, ou fração de amido, que não é digerido no trato gastrointestinal e pode ser fermentado no cólon tendo, portanto, propriedades funcionais similares às das fibras alimentares, e cujos efeitos benéficos à saúde tem sido amplamente relatados. Dentre eles seu efeito positivo em doenças como diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e câncer de cólon. O amido resistente pode ser classificado em 4 tipos, sendo que os tipos 1 e 2 são naturalmente encontrados em produtos amiláceos e amidos nativos, como por exemplo o amido de banana verde, mas eles podem ter seus teores de AR reduzidos durante o processamento dos alimentos. Os amidos resistentes do tipo 3 e 4 são produzidos através de modificações físicas e químicas, respectivamente, dos amidos nativos. A aplicação de amido resistente em produtos de panificação permite aumentar o conteúdo de fibra dietética desses alimentos sem provocar grandes alterações em suas características sensoriais e com menores ajustes na formulação devido a menor absorção de água dos amidos comparados às fibras tradicionais. Nesse trabalho amidos resistentes do tipo AR3 e AR4 serão obtidos a partir de amidos de banana verde, batata, mandioca e milho utilizando tratamento térmico a baixa umidade (TTBU) e/ou intercruzamento. O TTBU será aplicado aos amidos utilizando ciclos de aquecimento (130 ºC), resfriamento (4 ºC) e congelamento (-20 ºC) a umidade de 18 %. O intercruzamento será realizado usando amidos nativos e previamente tratados por TTBU, utilizando uma mistura de trimetafosfato de sódio e tripolifosfato de sódio (99:1) a 45 ºC durante 3 horas. Após a modificação dos amidos, suas digestibilidades serão determinadas e os amidos que apresentarem maiores teores de AR serão caracterizados quanto a suas propriedades estruturais e físico-químicas e posteriormente aplicados na produção de bolo inglês. Os bolos serão armazenados durante 30 dias para estudo de envelhecimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Jaqueline de Moraes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 1
2010 - Atual
Efeito do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características estruturais e fisico-químicas de amidos de mandioca, mandioquinha-salsa e araruta, Descrição: O tratamento termico com baixa umidade modifica as caracteristicas funcionais e estruturais de amidos melhorando sua estabilidade frente ao atrito e altas temperaturas. Amidos de mandioca, mandioquinha-salsa e araruta apresentam caracteristicas funcionais interessantes para sua utilização em formulas infantis (alta viscosidade a quente, baixa temperatura de gelatinizacao, transparencia de pasta e boa digestibilidade). No entanto, tambem apresentam fragilidade das pastas frente ao aquecimento e agitacao mecanica. Este trabalho investigara a influencia do tratamento com calor e baixa umidade nas caracteristicas estruturais e funcionais desses amidos e seu comportamento frente a diferentes condções de estresse como esterilização, acidez e açã mecânica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 1
2010 - Atual
Efeito da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e físico-químicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa, Descrição: Amidos com regiões cristalinas menos extensas apresentam diversas aplicações industriais, pois apresentam maior solubilidade em água fria, menor temperatura de gelatinização e maior reatividade. Entre métodos físicos de modificação a moagem em moinho de bolas (ball-milling) destrói gradativamente a ordem cristalina de amidos para alteração de suas propriedades físico-químicas facilitando o acesso da água no interior do grânulo. O tratamento térmico a baixa umidade é um método clássico que consiste no aquecimento do amido com teores de úmidade inferiores a 35% e causa modificações fisíco-químicas sem destruir a estrutura do grânulo do amido, através do enfraquecimento das ligações no interior do grânulo, resultando em redução das regiões cristalinas. O objetivo deste projeto será a investigação das alterações físico-químicas provocadas pelo processo de moagem e comparando-as aos resultados obtidos pelo tratamento térmico a baixa umidade em amidos de mandioquinha-salsa e mandioca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual
Estudo das Características Estruturais de Amidos, Descrição: O amido, composto basicamente de dois componentes, a amilose e a amilopectina, é sintetizado em estruturas granulares semicristalinas. Características como tamanho dos grânulos, morfologia, polimorfismo e digestibilidade enzimática estão relacionadas às estruturas químicas da amilose e amilopectina, e de como essas moléculas estão arranjadas no grânulo, o que, em última análise, determina o comportamento do amido e suas aplicações nos mais diversos setores industriais. Nas últimas décadas, os estudos sobre estrutura de amidos evoluíram muito em função de novas técnicas fisicoquímicas e biológicas de análises e permitiram significativo progresso científico. No entanto, muitas questões não estão suficientemente claras. As estruturas ramificadas das moléculas de amilopectina e sua relação com o polimorfismo, estrutura e morfologia dos amidos ainda merecem discussão, como também ainda há controvérsia sobre a exata localização da amilose no grânulo de amido. Modificação hidrotérmica (annealing), a hidrólise ácida e a hidrólise enzimática são ferramentas que podem auxiliar no entendimento da estrutura dos grânulos de amidos. Este trabalho tem o objetivo de investigar a estrutura dos grânulos de amidos de diferentes fontes botânicas (com diferentes polimorfismos) a partir do ?annealing? e das hidrólises ácida e enzimática além de estudar a relação das características estruturais dos amidos com suas propriedades físico-químicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Jay-lin Jane - Integrante / Thaís de Souza Rocha - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 17 / Número de orientações: 5
2006 - Atual
APLICAÇÃO DE XILANASE E/OU CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE (CGTASE) NA PRODUÇÃO DE PÃES, Descrição: Este projeto visa o estudo a ação de enzimas xilanase e CGTase nas caracterísitcas de qualidade de pães. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / R. DA-SILVA - Integrante / Denise Silva de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 1
2005 - Atual
Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa: Efeito do tamanho dos grânulos, Descrição: A hidrólise enzimática do amido granular tem sido utilizada como técnica que possibilita o entendimento da estrutura física e química do grânulo de amido e de seus componentes (amilose e amilopectina). A taxa de hidrólise depende da origem botânica do amido, do sistema enzimático utilizado e do tamanho dos grânulos, entre outros fatores. O efeito do tamanho do grânulo na suscetibilidade enzimática do amido tem sido estudado por muitos autores e vários deles observaram que grânulos de menores diâmetros são mais suscetíveis às enzimas que aqueles de maior diâmetro, independente da fonte botânica. Cada amido é único em relação à organização de seus grânulos e estrutura de seus constituintes. O amido de mandioquinha-salsa possui características especiais como baixa temperatura de gelatinização, difícil retrogradação e sinérese, sendo considerado de fácil cozimento e grande digestibilidade. Neste trabalho amido de madioquinha-salsa será fracionado de acordo com o tamanho e os grânulos de diferentes diâmetros serão submetidos à hidrólise enzimática. Os grânulos de amido de diferentes diâmetros naturais e os resíduos da hidrólise serão estudados quanto a suas propriedades físico-químicas e estruturais visando obter maiores informações a respeito da estrutura deste amido sua correlação com as propriedades funcionais bem como estudar o efeito do tamanho dos grânulos de amido na suscetibilidade enzimática do amido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Thais de Souza Rocha - Integrante / Beatriz Sotero Castro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Desenvolvimento da Unesp - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 3
2004 - 2010
Estudo da Hidrólise Ácida e Ácido-alcoólica de Amidos de Mandioca e Milho, Descrição: Modificações de amidos objetivam principalmente melhorar características tecnológicas e estender suas possibilidades de uso industrial e comercial. Amidos hidrolisados por ácido são usados na produção de confeitos, como substitutos de gordura e na indústria farmacêutica. O rendimento do amido diminui com a maior concentração de ácido e tempo de hidrólise. Maiores conversões de amido com menor produção de dextrinas de baixo peso molecular podem ser obtidas a partir da hidrólise ácido-alcoólica. Neste trabalho, amidos de milho e mandioca serão modificados através da hidrólise ácida (0,36% HCl em água) ou ácido-alcoólica (0,36% HCl em metanol anidro) por 1, 3, 5 e 8 horas a 54ºC. Os amidos modificados serão analisados quanto às suas características físico-químicas, estruturais e morfológicas, além de serem testados como substitutos de gordura em bolos. Os resultados obtidos contribuirão para determinar melhores condições para produção de amido solúvel, bem como para fornecer informações importantes da estrutura dos amidos de milho e mandioca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Luara Mirela Kurachi Ferrini - Integrante / Paula Cristina Koike - Integrante / Fernanda Osório Menchon Felcar - Integrante / Carolina Melki - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 18 / Número de orientações: 4
2002 - Atual
Química e Tecnologia de Amidos, Descrição: Amidos de diferentes fontes botânicas naturais e modificados quimica,fisica e enzimaticamente são estudados quanto as suas características estruturais, fisicoquimicas e funcionais visando sua utilização nos mais diversos processos industriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Renata Longhi Henrique - Integrante / Ana Paula de Almeida Carneiro - Integrante / Polyana de Oliveira Serrano - Integrante / Talita M G Souza - Integrante / Thais de Souza Rocha - Integrante / Luara Mirela Kurachi Ferrini - Integrante / Patrícia Guedes Yonemoto - Integrante / Susi Mika Uyekita - Integrante / Fernanda Maura Caputo Ferracini - Integrante / Paula Cristina Koike - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 28 / Número de orientações: 3
2000 - 2010
Características Estruturais e Propriedades Funcionais de Amidos Submetidos à Ação de àcido Lático e Radiação Ultravioleta, Descrição: Estudo da ação do ácido lático e radiação ultravioleta sobre as características estruturais e propriedades físico-quimicas de amidos de mandioca, milho e batata.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Taís Rabachini - Integrante / Cristina Ogawa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 4
2000 - 2006
Produção Caracterização e Aplicação de Amilases Termofílicas, Descrição: Obtenção, caracterização e aplicação de amilases termofílicas na produção de xaropes de amido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Eleni Gomes - Integrante / Alessandra Aparecida Rabalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 1
2000 - 2006
Características Estruturais de Novos Amidos para a Indústria de Alimentos, Descrição: Amidos obtidos das espécies tropicais alternativas são analisados quanto as suas características estruturais e fisicoquimicas. Este estudo complementa as equipes que participam do Projeto Temático Prospecção de Novos Amidos para Indústria de Alimentos sendo também úteis para as pesquisas com relação a melhoramento das propriedades de amidos que será desenvolvida pela equipe de biotecnologia do projeto temático.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Fernanda H G Peroni - Integrante / Ana Carolina Junqueira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Não informado / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 33 / Número de orientações: 11
2000 - 2004
Influência da Maceração Dinâmica Intermitente do Milho nas Propriedades Fisico-Químicas do Amido, Descrição: Estudar a influencia da maceração dinâmica e moagem intermitente sobre as propriedades fisico-quimicas do amido produzido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Integrante / Erika Alessandra Brandemarte - Integrante / José Francisco Lopes Filho - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
1998 - 2002
Estudo da estrutura de Amidos de Trigo Mole, Descrição: Estudo da relação entre as características estruturais e propriedades funcionais de amidos de trigo mole visando a correlação de amidos de diferentes variedades de trigo com os diferentes processos tecnológicos de produtos de trigo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Jay-lin Jane - Integrante / Sang-ho Yoo - Integrante / Kit-Sum Wong - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
1995 - 1998
Estudo das Estruturas dos Amidos de Mandioca Natural e Fermentado, Descrição: Estudo da hidrólise ácida em amidos de mandioca natural e fermentado visando elucidar a estrutura fina de suas moléculas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Larissa Mairovsky - Integrante / Renato A. F. Cabral - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2
1994 - 1996
Estudo do Amido de Batata Doce Fermentado, Descrição: Estudo da fermentação do amido de batata doce e sua ação sobre as propriedades fisico-quimicas do amido fermentado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Sílvia Saito - Integrante / Alessandra F. S. Pasquini - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Desenvolvimento da Unesp - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2
Prêmios
2010
Professora homenageada da 23 turma de Engenharia de Alimentos, UNESP.
Histórico profissional
Endereço profissional
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. , Rua Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054000 - São José do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (17) 32212267, Fax: (17) 32212299, URL da Homepage:
Experiência profissional
2004 - Atual
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: , Enquadramento Funcional: PROFESSOR ADJUNTO, Regime: Dedicação exclusiva.
1986 - 2004
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROF. ASSISTENTE DR., Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, .,Cargo ou função, Membro titular do Conselho de Pós0graduação.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, Membro suplente da comissão Permanente de ensino do IBILCE.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Pós-graduação.
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-chefe de Departamento.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho de Pós-graduação.
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Assessor ad hoc do CNPq na área de Ciência e tecnologia de Alimentos.
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Assessor ad hoc da revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Assessor ad hoc da FUNDUNESP.
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Assessoria a pequenas e médias empresas tais como padarias, pastelarias, indústrias de doce etc.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, membro titular do Conselho de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos/UNESP.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estagio supervisionado
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, membro da Comisssão de Estágio supervisionado do Departamento de Engenharia de Alimenros.
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Estágio Supervisionado
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, membro suplente na Comissão de Permanente Pesquisa do IBILCE.
Direção e administração, Centro de Raízes e Amidos Tropicais, .,Cargo ou função, Vice-coordenador executivo.
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Quimica e Tecnologia de Amidos
Direção e administração, Centro de Raízes e Amidos Tropicais, .,Cargo ou função, Vice-Coordenador Executivo.
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado, Tecnologia de Cereais
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Desenvolvimento de Novos Produtos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Desenvolvimento de Novos Produtos, Estágio Supervisionado
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Redação de artigos Científicos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Tecnologia de Cereais
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, membro da comissão de estágio supervisionado.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Raízes e Amidos Tropicais, .,Cargo ou função, membro conselho delibearativo.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, membro da comissão examinadora para seleção de alunos de doutorado no Programa de pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado, Desenvolvimento de Novos Produtos, Tecnologia de Cereais
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Tecnologia de Amidos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, membro da Comissão de estágio supervisionado.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Raízes e Amidos Tropicais, .,Cargo ou função, membro do Conselho Deliberativo.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, membro comissão de atribuição de bolsas de mestrado no Programa de pósgraduação.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado, Desenvovimento de novos produtos, Tecnolgia de cereais
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, membro da comissão de seleção de doutorado do programa de pós-graduação.
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Estudo da viabilidade de venda e classificação do polvilho doce e azedo e características de seus subprodutos (orientador - Engeali).
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminários II, Seminários I
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, membro da Comissão de organização do XXI Congresso de Iniciação Científica da UNESP.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho do Curso de Engenharia de Alimentos.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Desenvolvimento de Novos Produtos
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Extensão universitária , Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, orientadora do projeto "Mandioca minimamente processada" desenvolvido pela Engeali.
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Redação de artigos científicos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Tecnologia de Cereais
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, .,Cargo ou função, Membro Comissão de seleção para alunos de doutorado ingressantes em 2008.
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Tecnologia de Amidos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Tecnologia de Cereais
Direção e administração, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas.,Cargo ou função, Coordenador Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimenots.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Cargo ou função, Membro de Comissão Permanente.
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Tecnologia de Cereais
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminários
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Treinamentos ministrados, Palestra: A importância para a Pós-gaduação da Publicação em Periódicos Indexados
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Desenvolvimento de Novos Produtos
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Atividade realizada, Participação na Mesa Redonda: Ética na Produção de Alimentos; Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Quimica e Tecnologia de Amidos
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais: Amidos, Tecnologia de Alimentos
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Mini-curso: Tecnologia de Panificação; Semana de Engenharia de Alimentos da UNESP
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Desenvolvimento de Novos Produtos
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Raizes Tropicais, Centro de Raizes Tropicais.,Atividade realizada, Participação no Painel "Produção de Amidos Modificados" ; II Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicais; CERAT/UNESP.
Direção e administração, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas.,Cargo ou função, Coordenador de Programa de Pós graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Pós -graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Cargo ou função, Membro de Comissão Permanente.
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos, Seminários
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Desenvolvimento de Novos Produtos
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Desenvolvimento de Novos Produtos, Processamento de Alimentos, Tecnologia de Frutas e Hortaliças
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão de estágio curricular.
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Palestra: Tecnologia de Extrusão; ministrada aos alunos de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos do IBILCE
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice coordenador do Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Tecnologia de Cereais, Estágio Supervisionado, Processamento de Alimentos
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Comissão de estágio curricular.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .,Treinamentos ministrados, Palestra: Amidos: Química e Tecnologia ministrada ao Curso de Biologia do Iblce
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe eventual do departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Tecnologia Avançada de Amidos
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Tecnologia Avançada de Cereais
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Matérias Primas Alimentícias, Processamento de Alimentos, Quimica e Tecnologia de Amidos
Treinamentos ministrados , Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, .,Treinamentos ministrados, Palestra: Propriedades Funcionais e Aplicação de Amidos na Indústria de Alimentos
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice Coordenadora do Conselho de Pos Graduacao em Engenharia e Ciencia de Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe Eventual de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice Coordenadora do Conselho Provisorio de Pos Graduacao em Engenharia e Ciencia de Alimentos.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Quimica e tecnologia de Amidos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Química e Tecnologia de Amidos, Análise sensorial de Alimentos
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Palestra: Propriedades Fisico-quimicas do Amido e sua Utilizacao na Industria de Alimentos. I Simposio Internacional de Aditivos em Frigorificos. 23/06/1997. Chapeco, SC.
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Palestra: Propriedades Fisico-quimicas do Amido e sua Utilizacao na Industria de Alimentos. I Simposio Internacional de Aditivos em Frigorificos. 26/06/1997. Sao Paulo, SP
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Orientação no Desenvolvimento do Projeto "Conservação do Caldo de Milho" realizado pela Engeali-Empresa Jr..
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Química e Tecnologia de Amidos
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Desenvolvimento de doce a base de soja.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Analise Sensorial de Alimentos, Desenvolvimento de Novos Produtos, Matérias Primas Agropecuárias
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias Primas Agropecuárias, Desenvolvimento de Novos Produtos
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Curso: O Papel das Enzimas na Producao de Xaropes. 19 Coloquio de Incentivo a Pesquisa (CIP). 19 a 23 de agosto de 1992. Cargahoraria: 8 h/aula
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Curso: O Papel das Enzimas na Producao de Xaropes. 18 Coloquio de Incentivo a Pesquisa (CIP). 20 a 24 de agosto de 1991. Carga horaria: 8h/aula.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Desenvolvimento de Novos Produtos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Bioquímica dos Processos II
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Curso: Enologia. 13 Coloquio de Incentivo a Pesquisa (CIP). 18 a 22 de agosto de 1986. Carga horaria: 20h/aula.
2008 - 2008
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorVínculo: livre, Enquadramento Funcional: consultor
Outras informações:
Membro de Comissão de avaliação das melhores teses defendidas em 2007 na área de Ciëncia e Tecnologia de Alimentos
2007 - 2007
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorVínculo: livre, Enquadramento Funcional: Consultor
Outras informações:
Membro do Comitê de Avaliação Trienal de Pós-graduação na ärea de Ciëncia e Tecnologia de Alimentos
1984 - 1986
Centro Universitário da Fundação Educacional de BarretosVínculo: Professor I, Enquadramento Funcional: Professor I, Carga horária: 12
Outras informações:
Responsavel pela disciplina Tecnologia de Frutas e Hortaliças
Atividades
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Frutas e Hortaliças
Você é Célia Maria Landi Franco?
Que tal assumir essas informações?
Basta criar uma conta no Escavador e enviar uma forma de comprovante. São três passos:
Escolha uma dentre três formas de verificação: Facebook, CPF ou Documento com Foto.
O Escavador irá analisar a sua solicitação.
As informações presentes nessa página serão transferidas para a sua página do perfil.
Depois do processo concluído, quem acessar essa página será redirecionado para seu cantinho no Escavador, seunome.escavador.com. Onde você poderá fazer a sua reputação, conhecer gente antenada, se informar e até mesmo ganhar clientes. Tudo isso de graça!
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Célia Maria Landi Franco e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?