Denise Pinheiro Soncini da Costa

Graduação em Engenharia de Alimentos (1991), Doutorado (2017) e Mestrado (2007) em Engenharia de Alimentos na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos todos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - campus São José do Rio Preto. Experiência em indústria de alimentos na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com atuação em: análise de alimentos, produção e controle de qualidade de alimentos como massas alimentícias e produtos cárneos. Doutorado: Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e de refile de tilápia: caracterização microbiológica, físico-química e sensorial. Dissertação de mestrado: Farinha de vísceras de aves para produção de ração animal. Especialização (2002): Tecnologia de Carnes, no Centro de Tecnologia de Carne - Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL - Campinas). Docente no curso de Tecnologia em Agronegócio na FATEC de Jales nas disciplinas: Produção Agroindustrial I, Produção Agroindustrial II e Projeto de Agronegócio III foi docente no curso de Engenharia de Alimentos na Fundação Educacional de Fernandopólis (FEF) nas disciplinas: Acondicionamento e Embalagem, Controle de Qualidade, Análise de Alimentos e Higiene e Legislação e no Centro Estadual de Educação Tecnologica "Paula Souza" - ETE "Dr. José Luiz Viana Coutinho" nas disciplinas: Análise Microbiológica, Conservação de Alimentos, Embalagem, Nutrição e Dietética e Tecnologia de Pescado.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Estaudal Paulista - Júlio de Mesquita Filho - S. J. Rio Preto
Título: Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e de refile de tilápia: caracterização microbilógica, físico-química e sensorial
Ana Carolina Conti e Silva. Palavras-chave: carne mecanicamente separada; hambúrguer; tilápia; estabilidade química; composição quimica; aceitação sensorial. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Estaudal Paulista - Júlio de Mesquita Filho - S. J. Rio Preto
Título: Aproveitamento de vísceras (não comestíveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana),Ano de Obtenção: 2008
Dr. Pedro Fernando Romanelli.Palavras-chave: ratitas; farinha de víscera; composição quimica; armazenamento.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Tecnologia de Carne

2002 - 2002

centro de tecnologia de carne
Título: Marinação de peito e peixinho bovino
Orientador: Ana Lucia da Silva Corrêa Lemos

Graduação em Engenharia de Alimentos

1987 - 1991

Universidade Estaudal Paulista - Júlio de Mesquita Filho - S. J. Rio Preto
Título: Estagio supervisionado
Orientador: Róger Darros Barbosa

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2019 - 2019

Minicurso de Oratória. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Tecnologia Professor José Camargo - Fatec Jales, FATEC, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Classificação e Qualidade de Café. (Carga horária: 20h). , Centro Paula Souza - Cetec, CPS, Brasil.

2019 - 2019

Cálculos de informação nutricional em rótulos de alimentos. (Carga horária: 30h). , Centro Paula Souza - Cetec, CPS, Brasil.

2018 - 2018

Los ultrasonidos en la Industria Alimentaria. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Navegando no Canvas. (Carga horária: 5h). , Unidade do Ensino Superior de Graduação - Centro Paula Souza, CESU, Brasil.

2018 - 2018

Métodos sensoriais descritivos rápidos, com um enfoque na análise de dados. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Fórum de Saúde Mental e Emocional do Docente. (Carga horária: 7h). , Centro Paula Souza - Cetec, CPS, Brasil.

2018 - 2018

Determinación de compuestos volátiles. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Microscopia: Introdução, conceitos e análise de amostras. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Metodologias Ativas de AprendiJales. (Carga horária: 20h). , Unidade do Ensino Superior de Graduação - Centro Paula Souza, CESU, Brasil.

2017 - 2017

Pesquisa Sensorial com consumidores. (Carga horária: 24h). , About Solution, AS, Brasil.

2010 - 2010

Projetos de pesquisa: para orientadores da FETEPS. (Carga horária: 8h). , Centro Paula Souza, CPS, Brasil.

2010 - 2010

Desenvolvimento de Projetos e pesquisas FETEPS. (Carga horária: 2h). , Centro Paula Souza, CPS, Brasil.

2010 - 2010

Técnicas de Análise Sensorial. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, Eletrof. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2004 - 2004

Embalagens Plásticas Flexíveis Propriedades e Qual. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Consultores em APPCC. (Carga horária: 48h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2003 - 2003

Aperfeiçoamento Pedagógico. (Carga horária: 30h). , Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil.

1996 - 1996

Melhorando o Desempenho Gerencial I. (Carga horária: 24h). , Quaker Produtos Alimentícios Ltda, QUAKER, Brasil.

1996 - 1996

Mapeamento de Riscos Ambientais. (Carga horária: 6h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

1996 - 1996

Treinamento em Prevenção de Acidentes do Trabalho. (Carga horária: 18h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

1993 - 1993

Qualidade Total para Gerentes. (Carga horária: 36h). , Fundação Christiano Ottoni, FCO, Brasil.

1991 - 1991

Processamento de Carnes Produtos Emulsionados. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1991 - 1991

Embalagens para Produtos Cárneos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1991 - 1991

Latas Eletrossoldadas: Aspectos Tecnológicos e Ava. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1991 - 1991

I Simpósio sobre Alimentos Industrializados. , Escola Paulista de Medicina, EPM, Brasil.

1991 - 1991

I Simpósio de Biotecnologia e Multidisciplinaridad. (Carga horária: 10h). , Universidade Estaudal Paulista - Júlio de Mesquita Filho - S. J. Rio Preto, UNESP, Brasil.

1991 - 1991

Princípios de Controle do Processo Térmico, Acidif. , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

COSTA, D. P. S. . II Simpósio de Tecnologia da Fatec Jales. 2018. (Outro).

COSTA, D. P. S. . I Jornada Acadêmica, Científica e Tecnológica. 2018. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

II SITEF - Simpósio de Tecnologia da Fatec Jales.Processamento e análise sensorial de geleia de morango com teor reduzido de açúcar. 2018. (Simpósio).

VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2018. (Simpósio).

12 th Pangborn Sensory Science Symposium.External preference mapping: Correlating acceptability and sensory profile of hamburger with mechanically separated meat from tilapia. 2017. (Simpósio).

III Seminário de Agricultura Orgânica. 2017. (Seminário).

Simpósio de Tecnologia da Fatec Jales. 2017. (Simpósio).

XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages e V Simpósio de Engenharia e Ciências de Alimentos.FERFIL SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES FORMULADOS COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA. 2016. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,. PROPRIEDADE FÍSICAS DE HAMBÚRGUERES FORMULADOS COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA. 2016. (Congresso).

11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização química de carnes mecanicamente separadas de tilápia, lavadas e não lavadas. 2015. (Simpósio).

11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização da estabilidade de carnes mecanicamente separadas de tilápia, lavadas e não lavadas, durante o seu armazenamento em congelamento. 2015. (Simpósio).

IV Simposio de Engenharia e Ciencia de Alimentos.Elaboração e analise sensorial de quibe de peixe com semente de abobora. 2014. (Simpósio).

III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.Preferência Sensorial entre Cafés Convencionais e Orgânicos. 2012. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Parecerista convidado dos resumos expandidos. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Aceitabilidade de doce em calda de jambo-vermelho (Eugenia Malaccensis). 2012. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Desenvolvimento e Aceitabilidade de Linguiça Elaborada com Vísceras Comestíveis e Carne de Suíno. 2011. (Congresso).

48 Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural - SOBER. Processamento de nuggets de peixe e avaliação sensorial. 2010. (Congresso).

VI Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial.Aceitabilidade de sorvetes à base de leite de soja e derivados de soja. 2010. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Aceitabilidade de banana chips produzida com banana nanica (Musa cavendishi) e maçã (Musa sapientum). 2010. (Congresso).

30 Reunião anual da sociedade brasileira de química.Rendimento em processamento de farinha de carne a partir de vísceras de frango (Gallus domesticus) e de ratitas: avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana). 2007. (Outra).

Simpósio brasileiro sobre tendências e inovações da indústria de alimentos.Avaliações prévias das farinhas de vísceras de avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana) comparativamente de frango (Gallus domesticus) em relação à estabilidade de armazenamento e parâmetros de qualidade. 2007. (Simpósio).

VI Brazilian meeting on chemistry of food and beverages.Preliminary evaluation of the Rhea (Rhea americana) viscera: flour yield and nutritional composition. 2006. (Encontro).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento. 2005. (Simpósio).

49 ICoMST. Quality traits of processed roast beef as affected by various polyphosphate injection brines. 2003. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Jéssica Francisca do Nascimento

COSTA, D. P. S.; FERRARI, J. V.; FERREIRA, M. V. F.. Produção e Avaliação Sensorial de Biscoito Integral Adicionado de Farinha de Banana Verde. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Jales.

Aluno: Paulo Eduardo Souza

COSTA, D. P. S.; CARVALHO, C. C. P.; SANTOS, V. A. Q.. Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Hambúrguer a Base de Carne Suína. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Jales.

Aluno: Érica Aparecida Carvalho Delgado

ARTILHA, A. C.;COSTA, D. P. S.; BARBOSA, B. H. M.. Análise sensorial de iogurte natural produzido com geléia da goiaba paluma (vermelha) e goiaba kumagai (branca). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Jales.

Aluno: Maria Erica de Souza Assis

COSTA, D. P. S.; ARTILHA, A. C.; BARBOSA, B. H. M.. Aceitabilidade do pão integral com beterraba. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Jales.

Aluno: Janaina Borges Carmona e Leticia Borges Pereira

COSTA, D. P. S.; CARVALHO, M. C.; ARTILHA, A. C.. Processamento e avaliação sensorial de banana chips produzida com banana nanica (Musa cavendish) e banana maçã (Musa sapientum). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Jales.

Aluno: Junior César Reinaldo

FRACARO, A. A.;COSTA, D. P. S.; AVELHANADA, S.. Viabilidade para a implantação de uma miniusina para processamento de suco de laranja. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Jales.

Aluno: Monique Cristina Saves

Gomes, M. H. F.;COSTA, D. P. S.; Tininis, C. R. C. I.. A Importância do Processo de Degustação de Vinhos para a Comercialização. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Melissa M

MACHADO, Luiza P.;COSTA, D. P. S.; ALBERTE, Tania Maria. de Souza - Melina Contrera.Desenvolvimento de gelado comestivel à base de proteina isolada de soja. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Haroldo Morisugi

AMARAL, S.;COSTA, D. P. S.; CAON FILHO, O.. Acompanhamento de técnicas no setor de controle de qualidade no Frigorífico Estrela do Oeste. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

TONDATO, C.; MARTINO, S. C. P.;COSTA, D. P. S.. Ampliação de carga horária de docente. 2018. Faculdade de Tecnologia de Jales.

COLOMBO, A. S.; RODRIGUES, R.;COSTA, D. P. S.. Concurso Publico de Provas e Títulos para admissão de Docente, na área de Ciências Agrarias, da disciplina de Produção Agroindustrial II. 2016. Faculdade de Tecnologia de Jales.

COLOMBO, A. S.; BOLDRIN, V. P.;COSTA, D. P. S.. Concurso Publico de Provas e Títulos para admissão de Docente, na área de Ciências Agrarias, da disciplina Infraestrutura do Agronegócio e Fundamentos do Agronegócio. 2016. Faculdade de Tecnologia de Jales.

COLOMBO, A. S.;COSTA, D. P. S.; PEREIRA, V. G.. Concurso Publico de Provas e Títulos para admissão de Docente, na área de Ciências Agrarias, da disciplina de Produção Agroindustrial II. 2014. Faculdade de Tecnologia de Jales.

FRACARO, A. A.;COSTA, D. P. S.; TONIN, G. A.. Concurso Público de Provas e Títulos, para admissão de Docente da disciplina de Inocuidade e Proteção Sanitária. 2010. Faculdade de Tecnologia de Jales.

COSTA, D. P. S.; GORAYEB, T. C. C.; RODOLPHO, D.. Concurso Público de Provas e Títulos, para admissão de Docente da disciplina de Inocuidade e Proteção Sanitária. 2010. Faculdade de Tecnologia de Jales.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

JOSE PASCHOAL BATISTUTI

PEDRO FERNANDO ROMANELLI; Nilson Evalazio de Souza; José Francisco Lopes Filho;Batistuti, J. P.; Marcio Jose Tiera. Aproveitamento de vísceras (não comestíveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema ( Rhea americana). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Pedro Fernando Romanelli

ROMANELLI, P. F.; SOUZA, N. E.;LOPES FILHO, J. F.. Aproveitamento de Vísceras (não comestíveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNESP- São José do Rio Preto/SP.

Fernando Leite Hoffmann

ROMANELLI, Pedro Fernando; LOPES FILHO, José Francisco;HOFFMANN, F. L.. Perfil comparativo da farinha de carne elaborada a partir de vísceras de frango (Gallus domesticus) e de ratitas: avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana).. 2006. Outra participação, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas.

Jose Francisco Lopes Filho

ROMANELLI, P. F.; SOUZA, N. E.;LOPES FILHO, J. F.. Aproveitamento de vísceras (não comestíveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Tatiane Ferreira da Silva

Conti-Silva, A. C.;SILVA, T. F.; BARRETTO, A. C. S.; JANZANTTI, N. S.; TRINDADE, M. A.. Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e de refile de tilápia: microbiológica, físico-química e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Eduardo Alves de Almeida

ROMANELLI, P. F.; LOPES FILHO, J. F.; Hoffmann, F. L.;BISINOTI, M. C.ALMEIDA, E. A.. Perfil comparativo da farinha de carne elaborada a partir de vísceras de frango (Gallus domesticus) e de ratitas: avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana). 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Natália Soares Janzantti

SILVA, A. C. C.; BARRETTO, A. C. S.; TRINDADE, M. A.;JANZANTTI, N.S.; SILVA, T. F.. Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e de refile de tilápia: caracterização microbiológica, físico-química e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ana Carolina Conti e Silva

CONTI-SILVA AC; SILVA, T. F.; BARRETTO, A. C. S.; JANZANTTI, N. S.; TRINDADE, M. A.. Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e de refile de tilápia: caracterização microbiológica, físico-química e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ana Carolina Conti e Silva

CONTI-SILVA AC; SUFFREDINI, A. A.; BARRETTO, A. C. S.. Aproveitamento de carne mecanicamente separada de tilápia na produção de hambúrguer: caracterização físico-química e sensorial. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Andréa Carla da Silva Barretto

SILVA, A. C. C.; SILVA, T. F.;BARRETTO, A. C. S.; JANZANTTI, N. S.; Trindade, M.A.. Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e de refile de tilápia: caracterização microbiológica, fisico-química e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas.

Andréa Carla da Silva Barretto

SILVA, A. C. C.; SUFFREDINI, A. A.;BARRETTO, A. C. S.. Aproveitamento de carne mecanicamente separada de tilápia na produção de hambúrguer: caracterização físico-química e sensorial. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas.

Marco Antonio Trindade

SILVA, A. C. C. E.; SILVA, T. F.; BARRETO, A. C. S.; JANZANTTI, N. S.;TRINDADE, M. A.. Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e refile de tilápia: caracterização microbiológica, físico-química e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Jéssica Francisca do Nascimento

Produção e Avaliação Sensorial de Biscoito Integral Adicionado de Farinha de Banana Verde; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de Jales; Orientador: Denise Pinheiro Soncini da Costa;

Carlos Eduardo Nunes da Silva

Produção e avaliação sensorial de barras de cereais a base de farinha de banana verde; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de Jales; Orientador: Denise Pinheiro Soncini da Costa;

Paulo Eduardo de Souza

Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Hamburguer a Base de Carne Suina; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de Jales; Orientador: Denise Pinheiro Soncini da Costa;

Fabio Andre Vieira dos Santos

Elaboração e Analise Sensorial de Quibe de Peixe com Semente de Abobora; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de Jales; Orientador: Denise Pinheiro Soncini da Costa;

Mirlene Franciele Moreira dos Santos

Desenvolvimento e avaliação sensorial de chocolate com banana-passa; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agronegócios) - Faculdade de Tecnologia de Jales; Orientador: Denise Pinheiro Soncini da Costa;

Maria Erica de Souza Assis

Aceitabilidade de pão integral com beterraba; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Jales; Orientador: Denise Pinheiro Soncini da Costa;

Janaina Borges Carmona e Leticia Borges Pereira

Processamento e avaliação sensorial de banana chips produzida com banana nanica (Musa cavendish) e banana maçã (Musa sapientum); 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Jales; Orientador: Denise Pinheiro Soncini da Costa;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Pedro Fernando Romanelli

Aproveitamento de víscetras (não comestiveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Strutio camellus) e ema (Rhea americana); ; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Pedro Fernando Romanelli;

ANA LÚCIA DA SILVA CORREA LEMOS

Marinação e cozimento de cortes de dianteiro bovino; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Carnes) - Instituto de Tecnologia de Alimentos; Orientador: Ana Lucia da Silva Correa Lemos;

Ana Carolina Conti e Silva

Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e de refile de tilápia: caracterização microbiológica, físico-química e sensorial; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Ana Carolina Conti e Silva;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • MUNHOZ, B. P. ; COSTA, D. P. S. . Tempero pronto para salada sem adição de aditivos. REAGRO - REVISTA ELETRÔNICA DE AGRONEGÓCIO , v. 8, p. 49-58, 2019.

  • COSTA, D. P. S. ; VINTURIM, T. M. ; CONTI-SILVA, A. C. . Potentiality of Using Mechanically Separated Meats of Nile Tilapia in Fishburgers: Chemical, Physical and Sensory Characterization. BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 62, p. 1-12, 2019.

  • SILVA, C. E. N. ; SANTOS, V. A. Q. ; COSTA, D. P. S. . Produção e avaliação sensorial de barras de cereais a base de farinha de banana verde. Reagro - Revista Eletrônica de Agronegócio , v. 5, p. 76-86, 2016.

  • COSTA, D. P. S. ; JESUS, T. Z. ; GAVIGLIA, M. H. . Desenvolvimento e aceitabilidade de sorvetes à base de extrato de soja e derivados. Higiene Alimentar , v. 28, p. 197-200, 2016.

  • COSTA, D. P. S. ; ROMANELLI, P. F. ; Trabuco, E. . Aproveitamento de vísceras não comestíveis de aves para elaboração de farinha de carne. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 28, p. 746-752, 2008.

  • BARBOZA, S. H. R. ; COSTA, D. P. S. ; ROMANELLI, P. F. . Processamento e avaliação sensorial da carne dos moluscos escargot (Achatina fulica) e aruá (Pomacea lineata). ALIMENTOS E NUTRIÇÃO (UNESP. MARILIA) , v. 17, p. 413-418, 2006.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

COSTA, D. P. S. . HACCP. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2018

Conquista da titulação de doutorado, Faculdade de Tecnologia Professor José Camargo - Fatec Jales.

2012

Patronesse - IV Turma de Tecnólogo em Agronégocios, FATEC - Faculdade de Tecnologia de Jales.

2011

Patronesse - III Turma de Tecnólogo em Agronegócio, FATEC Jales - Faculdade de Tecnologia.

2010

Paraninfa - II Turma de Tecnólogo em Agronegócio, FATEC Jales - Faculdade de Tecnologia.

2004

Patronesse, ETE.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Faculdade de Tecnologia de Jales, FATEC. , Rua Vicente Leporace, 2630, Jardim Trianon, 15700000 - Jales, SP - Brasil, Telefone: (17) 36216911

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Faculdade de Tecnologia de Jales

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Referência II, Grau E, Carga horária: 15

  • 2012 - 2014

    Faculdade de Tecnologia de Jales

    Vínculo: Enquadramento funcional, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 15

  • 2009 - 2012

    Faculdade de Tecnologia de Jales

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 24

    Atividades

    • 08/2012

      Ensino, Tecnologia em Agronegócio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Produção Agroindustrial I, Produção Agroindustrial II e Projeto de Agronegócio III

    • 02/2012 - 08/2012

      Ensino, Tecnologia em Agronegócio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Produção Agroindustrial I e Produção Agroindustrial II, Tecnologia de Alimentos II e Projeto de Produto Agroindustrial II

    • 08/2011 - 02/2012

      Ensino, Tecnologia em Agronegócio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Produção Agroindustrial I e Produção Agroindustrial II, Tecnologia de Alimentos I, Projeto de Produto Agroindustrial I , Tecnologia de Alimentos II, Projeto de Produto Agroindustria II

    • 02/2010 - 02/2011

      Ensino, Tecnologia em Agronegócio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sistema de Produção Agroindustrial, Tecnologia de Alimentos I, Projeto de Produto Agroindustrial I, Tecnologia de Alimentos II e Projeto de Produto Agroindustrial II, Produção Agroindustrial I

    • 08/2009 - 02/2010

      Ensino, Tecnologia em Agronegócio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sistema de Produção Agroindustrial, Tecnologia de Alimentos I e Projeto de Produto Agroindustrial I

    • 02/2009 - 08/2009

      Ensino, Tecnologia em Agronegócio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sistema de Produção Agroindustrial

  • 2003 - 2006

    Fundação Educacional de Fernandópolis

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: professor

    Outras informações:
    Disciplinas: Acondicionamento e Embalagem, Controle de Qualidade, Análise de Aimentos, Higiene e Legislação no curso de Engenharia de Alimentos

  • 2003 - 2005

    CEET "Paula Souza" - ETE "Dr. José Luiz Viana Coutinho"

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Temporário III, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Disciplinas: Análise Microbiológica, Conservação de Alimentos, Embalagem, Nutrição e Dietética e Tecnologia de Pescado no curso Técnico em Agroindústria

  • 1997 - 2000

    REFEIÇÕES NATURAS LTDA

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Refeições Coletivas

  • 1995 - 1997

    Quaker Produtos Alimenticios Ltda

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Encarregada do Controle de Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Indústria de Massas Alimentícias

  • 1994 - 1995

    Interplay Foods Restaurante Ltda

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Fast Food/ Porcionamento e Preparação de Carne

  • 1993 - 1994

    Frigobrás - Cia Brasileira de Frigoríficos

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Eng. Alimentos/ Supervisora de Produção, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Indústria de Produtos Cárneos (Aves)

  • 1992 - 1993

    Indústrias Mouran Ltda

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Eng. Alimentos/ Cont. Qualidade/Sup. Produção, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Indústria de Produtos Cárneos (Bovino)