Semiramis Martins Álvares Domene

É Professora Associada e Livre-Docente em Dietética, Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva, Instituto Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Campus Baixada Santista; Nutricionista pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1984), tem mestrado (1990) e doutorado (1996) em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas e pós-doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP (2005). É Editora Associada da Revista de Nutrição; Integra o Grupo de Estudos Nutrição e Pobreza, do Instituto de Estudos Avançados - USP. É orientadora nos Programas de Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde, e Interdisciplinar em Ciências da Saúde, ambos da Universidade Federal de São Paulo; é co-orientadora no Programa de pós-graduação em Nutrição da Universidade Federal de São Paulo e no Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva da Universidade Estadual de Campinas. Atua como avaliadora das Condições de Ensino junto à Diretoria de Estatísticas e Avaliação da Educação Superior, Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, Ministério da Educação. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em dietética, micronutrientes e indicadores de qualidade da alimentação. Trabalha nas linhas de pesquisa Ciência de Alimentos e Saúde, e Estratégias interdisciplinares em promoção, prevenção e reabilitação em saúde.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência da Nutrição

1991 - 1996

Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo do valor nutritivo mineral do farelo de arroz. Utilização do zinco, ferro, cobre e cálcio pelo rato em crescimento
Orientador: Jaime Amaya Farfan
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Farelo de arroz; Minerais; Biodisponibilidade; antinutrientes.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciência da Nutrição

1987 - 1990

Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo do valor nutricional da proteína de feijão (Phaseolus vulgaris, L.), feijão-de-corda (Vigna unguiculata, L.), ervilha (Pisum sativum, L.), grão-de-bico (Cicer arietinum, L.), e lentilha (Lens esculenta, L), utilizando marcação com nitrogênio 15,Ano de Obtenção: 1990
Orientador: Admar Costa de Oliveria
Palavras-chave: Nitrogênio; proteína; leguminosa; feijão; isótopos.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Administração Hospitalar

1985 - 1986

Centro São Camilo de Ciências da Saúde

Graduação em Curso de Nutrição

1981 - 1984

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

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Pós-doutorado

2018

Livre-docência. , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. , Título: A Dietética e o fortalecimento das políticas públicas de nutrição e saúde, Ano de obtenção: 2018., Palavras-chave: Dietética; Políticas Públicas; Alimentação; Nutriçao., Grande área: Ciências da Saúde, Setores de atividade: Alimentação; Pesquisa e desenvolvimento científico; Educação.

2003 - 2005

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

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Formação complementar

2016 - 2016

Mindfulness based stress reduction. (Carga horária: 12h). , Associação Teyang de Artes Marciais e Desenvolvimento Humano, TEYANG, Brasil.

2011 - 2011

Café, história e saúde. (Carga horária: 2h). , Centro de Preparação de Café, CPC, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação dos avaliadores do BASIs. (Carga horária: 8h). , Instituto de Estudos e Pesquisas Anísio Teixeira, INEP, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Noções Básicas de SPSS - Statistical Package for t. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas, Brasil.

2007 - 2007

Capacitação do Banco de Avaliadores do SINAES. , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Medidas e Indicadores de Pobreza no Brasil. (Carga horária: 24h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em I Curso Internacional Sobre Fibra Alimentar e Amid. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Short Course In Laboratory Animal Science Basic As. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Nutrition Animal Experimentation Plan Construction. (Carga horária: 24h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

1989 - 1989

Extensão universitária em Atualização Em Nutrição Enteral. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1989 - 1989

Planejamento Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 12h). , Associação Catarinense de Nutrição, ACAN*, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em Criação Manutenção e Uso de Animais de Laboratório. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1988 - 1988

Estágio Aperf At Banco de Leite Humano/AleitMater. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

1987 - 1987

Extensão universitária em Nutrição e Políticas Públicas de Saúde. (Carga horária: 30h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas, Brasil.

1987 - 1987

Doenças de Bases Nutricionais na Infância. (Carga horária: 30h). , Associação de Nutrição do Estado da Bahia, ANB, Brasil.

1986 - 1986

Extensão universitária em Nutrição. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1984 - 1985

Inglês Básico. (Carga horária: 48h). , Escola IBI - Inovação Brasileira de Idiomas, IBI, Brasil.

1984 - 1984

Extensão universitária em II Semana de Estudos de Nutrição. (Carga horária: 24h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas, Brasil.

1984 - 1984

Treinamento de Merendeiras. (Carga horária: 20h). , Prefeitura de Jundiaí, JUNDIAÍ, Brasil.

1983 - 1984

Estágio em Avaliação e Controle de Qualidade. (Carga horária: 480h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1983 - 1983

Dietética e Nutrição Humana. (Carga horária: 30h). , Instituto Brasileiro de Estudos e Pesquisas de Gastroenterologia, IBEPEGE, Brasil.

1983 - 1983

Atualização Em Nutrição. (Carga horária: 20h). , Associação Paulista de Nutrição, APAN, Brasil.

1982 - 1982

Extensão universitária em Nutrição Aplicada Ao Adulto e Criança. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1982 - 1982

Nutrição Experimental e Avaliação Nutricional. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1982 - 1982

Estágio em Restaurante Industrial na REPLAN. (Carga horária: 160h). , Pão de Açúcar Well's Restaurantes, PÃO DE AÇÚCAR, Brasil.

1981 - 1981

Extensão universitária em Atualização Em Genética. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1981 - 1981

Extensão universitária em Aperfeiçoamento Em Ecotoxicologia Médica. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Técnica Dietética.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

DOMENE, S. M. A. . Seminário Internacional da Rede SSAN. 2018. (Outro).

DOMENE, S. M. A. ; SAWAYA, A. L. . Seminario Soberania e segurança alimentar e nutricional: Fortalecendo redes e discutindo indicadores. 2017. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . VI Seminário Integração-Serviço-Pesquisa Política Pública CREN-UNIFESP_IEA: Educação nutricional em debate. 2016. (Congresso).

DOMENE, S. M. A. ; SAWAYA, ANA LYDIA . A Produção da Violência, Família e Educação ? Grupos de Trabalho,. 2016. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . V Seminário Integração ServiçoPesquisa: o caso CREN-UNIFESP-IEA. 2015. (Outro).

DOMENE, S. M. A. ; SAWAYA, A. L. . Seminario Politicas de alimentação saudável: As propostas e as implicações no cotidiano da escola. 2015. (Outro).

DOMENE, S. M. A. ; SAWAYA, A. L. . III Seminario integração serviço-pesquisa: O caso CREN/UNIFESP. 2014. (Outro).

SILVA, N. F. ; DOMENE, S. M. A. . A Educação Superior em Nutrição e o Termo de Colaboração MEC/CFN. 2012. (Outro).

SAWAYA, A. L. ; WANDERLEY, M. B. ; SAWAYA, S. ; SOLYMOS, G. ; PELIANO, A. M. ; DOMENE, S. M. A. . A POBREZA SOB O ÂNGULO DA TEORIA DOS VÍNCULOS SOCIAIS: UM PERCURSO DE PESQUISA. 2012. (Outro).

SAWAYA, S. ; SAWAYA, A. L. ; WANDERLEY, M. B. ; SOLYMOS, G. ; PELIANO, A. M. ; Domene, Semíramis M. A. . Educação, Enfrentamento das Desigualdades Sociais e da Pobreza ? França, Brasil e Inglaterra. 2012. (Outro).

SAWAYA, A. L. ; WANDERLEY, M. B. ; SOLYMOS, G. ; DOMENE, S. M. A. . DESAFIOS PARA A ERRADICAÇÃO DA POBREZA: A QUESTÃO DA EDUCAÇÃO. 2011. (Outro).

Domene, Semíramis Martins Álvares . XI Congresso Nacional da SBAN - Membro da comissão de temas livres. 2011. (Congresso).

SAWAYA, A. L. ; WANDERLEY, M. B. ; SOLYMOS, G. ; PELIANO, A. M. ; DOMENE, S. M. A. . O direito à alimentação: o papel das universidades. 2010. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . 10 Congresso SBAN - Membro da Comissão de Temas Livres. 2009. (Congresso).

DOMENE, S. M. A. . 10 Congresso SBAN - Membro da Comissão Científica. 2009. (Congresso).

DOMENE, S. M. A. . 10 Congresso SBAN - Coordenadora do Simpósio - Desafios na comunição da ciência. 2009. (Congresso).

DOMENE, S. M. A. . Oficina Preparatória para os Seminários Regionais do ENADE/2007. 2007. (Outro).

SAWAYA, A. L. ; GAJ, L. ; SOLYMOS, G. ; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de ; WANDERLEY, M. B. ; DOMENE, S. M. A. . Estratégias Sociais em Nutrição, Educação e Combate à Pobreza. 2007. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . XII Encontro de Iniciação Cientifica - Sessão de Comunicação Oral. 2007. (Outro).

DOMENE, S. M. A. ; SAWAYA, ANA LYDIA . Educação para a Promoção da Boa Alimentação e para o Combate à Pobreza Mesa Redonda. 2006. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . II Seminário A Universidade e a nova lei de biosegurança.. 2005. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . Pós-Graduação em Nutrição e Doenças Crônicas - Uma proposta em discussão. 2005. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . II Workshop de Formação Profissional - Integrando ações para uma prática profissional qualificada.. 2005. (Outro).

DOMENE, S. M. A. ; CARVALHO, Wagner Alves . Seminário sobre Fortificação de Farinhas com Ferro e Ácido Fólico. CCV/CEATEC, PUC-Campinas.. 2004. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . Evento de iniciação científica. 2004. (Congresso).

DOMENE, S. M. A. ; RIGACCI JUNIOR, Germano . I Seminário sobre Biosegurança. 2004. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . II Seminário A Universidade e a nova Lei de Biosegurança. 2004. (Outro).

DOMENE, S. M. A. ; SAWAYA, ANA LYDIA . Propostas e projetos em alimentação, nutrição e saúde com o tema Políticas Públicas em Alimentação Escolar. 2004. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . Coordenadora da Mesa Redonda - Fome Zero em Debate. 2003. (Congresso).

DOMENE, S. M. A. . Coordenadora da Mesa Redonda: Avanços técnico-Científicos e Segurança Alimentar. 2003. (Outro).

DOMENE, S. M. A. ; MIGUEL, A. M. R. ; CARVALHO, R. . NES - Nutriçao Esporte e Saúde. 2000. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . IV Seminário sobre Currículos - Temática Monitoria. 1998. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . II Semana de Estudos Integrada da FCM. 1992. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . Curso de Extensão Universitária em Introdução à Metodologia da Pesquisa. 1988. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . Curso de Nutrição e Políticas Públicas de Saúde. 1987. (Outro).

DOMENE, S. M. A. . I Seminário de Nutrição; I Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral. 1983. (Outro).

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Participação em eventos

21th International Congress of Nutrition. Validation of a mobile application as a tool estimate food intake in adults. 2017. (Congresso).

21th International Congress of Nutrition. What is the quality of school meals in Brazil?. 2017. (Congresso).

21th International Congress of Nutrition. Diet Quality Index associated with Digital Food Guide - 2017: update and validation. 2017. (Congresso).

Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição do Sudeste.Desnutrição além da fome: as comorbidades provenientes da má alimentação. 2017. (Encontro).

III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.QUALIDADE DE CARDÁPIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE SÃO PAULO E A CONTRIBUIÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR. 2017. (Encontro).

Rede Global de Ensino, Pesquisa e Extensão em Nutrição,. Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (NutriSSAN).Fome e obesidade: as duas faces da insegurança alimentar e nutricional. 2016. (Simpósio).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Estimativa da ingestão alimentar de adultos: avaliação de um aplicativo para plataformas móveis. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Consenso sobre marcadores da qualidade da alimentação: resultado de consulta a especialistas. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Ingestão alimentar entre universitários: o consumo de alimentos protetores versus alimentos ultraprocessados. 2016. (Congresso).

11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Estudo de Confiabilidade do Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar. 2015. (Congresso).

11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Atualização do Índice de Qualidade da Dieta associado ao Guia Alimentar Digital: IQD-GAD-2015. 2015. (Congresso).

13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN. PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: IMPACTO NA QUALIDADE NUTRICIONAL.. 2015. (Congresso).

13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN. A CIÊNCIA DA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES COLETIVAS. Técnicas culinárias para a produção de refeições saudáveis. 2015. (Congresso).

I CONGRESSO ACADÊMICO - UNIFESP.MONITORIA PRÁTICA COM ALIMENTOS 2014-2015. 2015. (Oficina).

III Encontro dos inquéritos de saúde ISA.Perspectivas e propostas de estudos do ISACamp Nutri. 2015. (Encontro).

Jornada NISAN 2015.Coordenação da mesa: Temas atuais de nutrição em saúde pública e segurança alimentar e nutricional. 2015. (Encontro).

8ª Jornada Científica da Saúde.Guia alimentar. 2014. (Simpósio).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade. O currículo da formação do nutricionista em "alimentação para coletividade".. 2013. (Congresso).

II Semana da anatomia e saúde da Unifesp Baixada Santista.Aspectos sensoriais dos alimentos e o paladar. 2013. (Seminário).

XII Congresso Nacional da SBAN. ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL PARA A PROMOÇÃO DO ALEITAMENTO MATERNO: UMA EXPERIÊNCIA NA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA. 2013. (Congresso).

XII Congresso Nacional da SBAN. ÍNDICE DE QUALIDADE DA DIETA ASSOCIADO AO GUIA ALIMENTAR DIGITAL - AVALIAÇÃO DE CONFIABILIDADE. 2013. (Congresso).

XXI Congresso de Iniciação Científica - PIBIC. Práticas com Alimentos. 2013. (Congresso).

Encontro SBAN: Nutrição Clínica. 2012. (Encontro).

III Mostra de experiências de alimentação e nutrição no Sistema Único de Saúde.O nutricionista na atenção básica: uma experiência de trabalho com agentes comunitários de saúde. 2012. (Outra).

I Workshop Internacional - Estrategias interdisciplinares em doenças crônicas. 2012. (Oficina).

World nutrition Rio 2012. Escuta sensível e linguagem digital: aprimorando um Guia Alimentar a partir da opinião de seus usuários. 2012. (Congresso).

World Nutrition Rio 2012. THE EFFECTIVENESS OF JOINT SCHOOL FEEDING AND LOCAL DEVELOPMENT PROGRAMS. 2012. (Congresso).

World Nutrition - Rio 2012. Nutritional risks among 0 to 6 years children living in a region covered by the Family Health Team (FHT) to recognize the territory and develop nutritional assistance. 2012. (Congresso).

XVI Congreso Latinoamericano de Nutricion. DIGITAL FOOD GUIDE: DYNAMIC SUPPORT TO PROMOTE HEALTHY EATING PRACTICES. 2012. (Congresso).

XVI Congreso Latinoamericano de Nutricion. DIGITAL FOOD GUIDE: CHARACTERIZATION OF THE USERS. 2012. (Congresso).

11. Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. COMPREENSÃO DOS AGENTES COMUNITÁRIOS DE SAÚDE SOBRE SUA ATUAÇÃO PARA PROMOVER ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: O QUE REVELA A TÉCNICA DO GRUPO FOCAL. 2011. (Congresso).

11o. Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Membro da comissãi científica. 2011. (Congresso).

11o. Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Premio CENTRUM - Julgador de Temas LIvres. 2011. (Congresso).

III Forum Integrador de Pesquisadores da UNIFESP.Guia alimentar digital: ferramenta para promover práticas alimentares saudáveis. 2011. (Simpósio).

Reunião da Comissão Assessora de Avaliação da Área de Nutrição do Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes.Avaliação do ENADE 2010. 2011. (Outra).

Seminário Nacional do Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde e Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde. 2011. (Seminário).

Desafios para o diagnóstico ao Consumo Alimentar.Inquéritos alimentares e micronutrientes. 2010. (Simpósio).

Desafios para o diagnóstico do Consumo Alimentar - Programa de Educação Continuada do Departamento de Clínica Médica - USP-RP.Inquéritos alimentares e micronutrientes. 2010. (Simpósio).

II World Congress of Public Health Nutrition. 2010. (Congresso).

II World Congress of Public Health Nutrition. 2010. (Congresso).

I Semana de Nutrição.Direito Humano à Alimentação Adequada. 2010. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. Aperfeiçoamento dos projetos pedagógicos à luz da aquisição de habilidades e competências - o papel dos mecanismos de avaliação. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. Novas ferramentas para ensino em nutrição. Guia alimentar eletrônico: uma ferramenta para promover alimentação saudável.. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. A evolução da atenção dietética frente às demandas da sociedade. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. Aperfeiçoamento dos projetos pedagógicos à luz da aquisição de habilidades e competências - o papel dos mecanismos de avaliação. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. Novas ferramentas para ensino em nutrição: guia alimentar eletrônico: uma ferramenta inovadora para promover a alimentação saudável. 2010. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Indicadores de consumo familiar - Uma estratégia para qualificar a assistência dietética no programa saúde da família. 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Abipecs - Carne suína - Composição e técnicas de preparo para otimização do valor nutritivo. 2009. (Congresso).

Capacitação dos avaliadores do BASIS no Instrumento de Avaliação de Renovação de Reconhecimento de Curso. 2009. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada e GANEPÃO. Carne suína - Composição e técnicas de preparo para otimização de valor nutritivo. 2009. (Congresso).

Planejamento das atividades pedagógicas do CCV - 1 semestre de 2009. 2009. (Outra).

Seminário Nacional da Comissão Assessora do Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde.Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional. 2009. (Seminário).

VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica e VI Congresso Paulista de Nutrtição Humana e I Congresso Paulista de Nutrição Esportiva. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. A Introdução da alimentação complementar em crianças pertencentes a um centro de a saúde de um município no interior de São Paulo, Brasil. 2009. (Congresso).

A importância da Educação Permanente como competência e habilidade para profissionais da área da saúde. 2008. (Outra).

Atualização em Nutrição - Nutrociência é um Prato Cheio de Conhecimento.A nutrição no Século XXI: a visão da academia. 2008. (Oficina).

I Encontro sobre métodos substitutivos ao uso de animais no ensino. 2008. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. O uso da carne suína para o manejo da Síndrome Metabólica. 2008. (Congresso).

World Congress of Pediatric Gastroenterology, Hpetology and Nutrition. Risk factors associated to breastfeeding and weaning of infants enrolled in day care centers in São Paulo, Brasil. 2008. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Nutrologia e XIII Conferência sobre Obesidade. O uso da carne suína no manejo da Síndrome Metabólica. 2008. (Congresso).

XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia e VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia. PREVALÊNCIA DA DESNUTRIÇÃO EM GRUPOS POPULACIONAIS DE CAMPINAS-SP, AVALIADA PELO MÉTODO DA BUSCA ATIVA. 2008. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Recomendações atuais de nutrientes. 2008. (Congresso).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Determinação de glicosídeos cianogênicos em mandioca e seus produtos. 2007. (Congresso).

Colóquios instigantes: Por uma teoria da ação de extensão. 2007. (Encontro).

Disciplina TA-521 Características e Pré-processamento de carnes.Importância da carne da nutrição humana. 2007. (Oficina).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil, VII Seminário de Alimentação Escolar e III Encontro de Docentes de Nutrição. SINAIS: Os resultados do ENADE 2004 e sua contribuição para a formação do Nutricionista. 2007. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada CBNI Ganepão 2007. Aspectos Nutricionais do Consumo de Carne Suína. 2007. (Congresso).

III Congresso Internacional de Alimentação Escolar. Padronização de receitas empregadas em alimentação escolar: atendimento às metas nutricionais e estimativa de custo. 2007. (Congresso).

III Congresso Internacional de Alimentação Escolar. Estimativa de ferro absorvível em refeições da alimentação escolar. 2007. (Congresso).

III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina. Experiências exitosas e pesquisas relevantes na alimentação escolar. 2007. (Congresso).

III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina. 2007. (Congresso).

III Fórum Regional de Ensino: A Avaliação dos Cursos de Graduação em Nutrição.SINAES na área de Nutrição. 2007. (Outra).

III Simpósio Internacional ILSI Brasil sobre Alimentos Funcionais.Consumo de Alimentos Funcionais pela População Brasileira. 2007. (Simpósio).

II Workshop de Ensino: a importância da conduta baseada em evidências.SINAES na área de Nutrição. 2007. (Oficina).

II workshop de ensino. CRN-2.Diretrizes curriculars com enfoque nas competências e nas habilidades do nutricionista.. 2007. (Oficina).

Micronutrientes em alimentos: Necessidades e interações.Avaliação das necessidades de micronutrientes por meio de inquérito alimentar. 2007. (Seminário).

Oficina preparatória para os seminários regionais do ENADE/2007.Perfil dos Estudantes e Coordenadores de Curso e suas opiniões sobre a formação e o ambiente acadêmico. 2007. (Oficina).

Palestra: Intersetorialidade em segurança alimentar: O papel do controle social. 2007. (Encontro).

Reunião das Comissões Assessoras da ENADE 2007. INEP/MEC. 2007. (Outra).

Seminário dos Coordenadores de Cursos de Graduação das Áreas da Saúde e Agrárias.Perfil dos Estudantes e Coordenadores de Curso e suas opiniões sobre a formação e o ambiente acadêmico. 2007. (Seminário).

Workshop: O papel da Comitê de Ética em pesquisa com seres humanos na Universidade. 2007. (Encontro).

XI Congresso Brasileiro de Nutrologia, XII Conferência sobre Obesidade, IV Conferência de Direito Humano à alimentação adequada e V Annual Meeting International Colleges for Advancements of Nutrition. Aspectos Nutricionais do Consumo de Carne Suína. 2007. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Nutrologia, XII Conferenica sobre Obesidade, IV Conferencia de Direito Humano à alimentação adequada e V Annual Meeting International Colleges for Advancements of Nutrition. 2007. (Congresso).

XII Encontro de Iniciação Científica. Moderador. PUC-Campinas..Sessão de Comunicação Oral dos Alunos de Iniciação Científica. 2007. (Encontro).

XIX Seminário do Curso de Nutrição - WEB Conference - UNIUBE.Gestão Eficiente da Merenda Escolar. 2007. (Seminário).

Dia Municipal de Combate ao Stress.Dia Municipal de Combate ao Stress. 2006. (Outra).

I Encontro Internacional da Extensão e da Pesquisa. 2006. (Encontro).

Oficina Educação para a Nutrição e para o combate à pobreza.Mesa-redonda: O ambiente escolar como âmbito de promoção da saude e educação nutricional. 2006. (Outra).

Workshop sobre Carboidratos.Consumo Alimentar. 2006. (Oficina).

XI Encontro de Iniciação Científica.Mesa-redonda: Paradigmas de Pesquisa: considerações epistemológicas e éticas. 2006. (Encontro).

XXVII Reunião do consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição.Relatório das atividades desenvolvidas pela Faculdade de Nutrição da PUC-Campinas. 2006. (Encontro).

1º Colóquio de Pesquisadores da PUC-Campinas. 2005. (Outra).

57ª Reunião Anualda SBPC. Estudo das razões molares fitato: ZN e FITATOxCA: ZN de preparações empregadas na alimentação escolar do município de Campinas. 2005. (Congresso).

Encontro Anual de Extensão. 2005. (Encontro).

I Encontro da Prática Pedagógica.Resolução de situações da prática profissional. 2005. (Encontro).

II Jornada de Nutrição e IV Simpósio de Nutrição Clínica.Políticas Públicas na Área de Nutrição, 2005. 2005. (Simpósio).

II Seminário "A universidade e a nova Lei de Biosegurança".Por uma morte digna e Ética e pesquisa com células tronco. 2005. (Seminário).

II Seminário de Avaliação da Extensão.. 2005. (Seminário).

I Semana de Estudos de Nutrição da Faculdade da Americana.Tendências no consumo de alimentos industrialiazados pela população brasileira. 2005. (Outra).

Jornada de Nutrição infantil da FFFCMPA.Indicadores da qualidade nutricional- Gestão do Programa Nacional de Alimentação do Escolar / Campinas, SP. 2005. (Outra).

Jornada Propaganda de alimentos e obesidade na infância e adolescência.Evolução do consumo de alimentos industrializados no Brasil. 2005. (Outra).

Oficina de Avaliação de Gestão da Extensão. 2005. (Oficina).

Oficina de Formação dos Avaliadores da Área de Saúde. 2005. (Oficina).

XIX Semana de Estudos de Nutrição.DRI's: Novas Propostas para Recomendações Nutricionais. 2005. (Encontro).

X SASENAI.Políticas Públicas na Área de Nutrição. 2005. (Outra).

1 Reunião da Comissão assessora da avaliação das condições de ensino da área de Nutrição. 2004. (Outra).

9º. Fórum de profissões.Profissão Nutricionista. 2004. (Outra).

Aula para a turma de especialização em Nutrição materno-infantil, da disciplina Nutrição em saúde publica, UNIFESP.Oligoelementos. 2004. (Outra).

I Congresso Paulista de Nutrição Humana e II Congresso Paulista de Nutrição Clínica. Aspectos positivos do consumo de carne bovina. 2004. (Congresso).

I Seminário para Avaliação da Extensão Universitária da PUC-Campinas. 2004. (Seminário).

IX Encontro de Iniciação Científica PUCCAMP.Estudo das razões molares fitato: ZN e FITATOxCA: ZN de preparações empregadas na alimentação escolar do município de Campinas. 2004. (Encontro).

Revisão dos Procedimentos e Instrumentos da Coordenadoria Geral de Projetos de Extensão. 2004. (Oficina).

Seminario Universidade e Rede Social. 2004. (Seminário).

Simpósio Escola, nutrição e saúde: desafios contemporâneos. 2004. (Simpósio).

Simpósio Internacional ORAFTI. 2004. (Simpósio).

V Encontro Acadêmico.ENADE no contexto da avaliação institucional. 2004. (Encontro).

Aula para a turma de especialização em Nutrição materno-infantil, da disciplina Nutrologia, UNIFESP.Recomendações nutricionais: RDA/DRIs. 2003. (Outra).

Aula para a turma de pós-graduação da disciplina Nutrição e metabolismo da especialização em Nutrição materno-infantil, UNIFESP.Deficiência de oligoelementos. 2003. (Outra).

I Encontro de Extensão. 2003. (Encontro).

Palestra: O potencial da TV digital para apoio ao ensino. 2003. (Outra).

Projeto Pedagógico Para Quem?. 2003. (Oficina).

V Seminário de Alimentação Escolar.Necessidades nutricional de pré-escolar e escolar frente às novas recomendações nutricionais. 2003. (Seminário).

Workshop de segurança e qualidade de carne bovina na alimentação humana.Workshop de segurança e qualidade de carne bovina: A importância da carne bovina na alimentação humana. 2003. (Oficina).

XXIV CIBRAN.XXIV CIBRAN. Pôster: Densidade nutricional e a qualidade da alimentação em. . .. 2003. (Outra).

5o. Congresso Brasileiro das Raças Zebuínas. 5o. Congresso Brasileiro das Raças Zebuínas. 2002. (Congresso).

Aula para a turma de especialização em Nutrição materno-infantil, da disciplina Nutrição e metabolismo UNIFESP.Deficiencia de oligoelementos. 2002. (Outra).

I Encontro de Integração do CRN-3.Atualização Sobre Recomendações Nutricionais. 2002. (Encontro).

CIENTEC - 2001.Fórum de Debates para o Desenvolvimento Cientifico, Tecnologico e Cultural - Alimentos Transgênicos. Vantagens e Desvantagens.. 2001. (Simpósio).

VII Encontro de Pesquisadores. 2001. (Encontro).

VIII Semana de Estudos do Curso de Química.Densidade Nutricional na Alimentação Escolar. 2001. (Outra).

IX Jornada da Faculdade de Nutrição.Consumo alimentar: evolução dos resultados de levantamentos epidemiológicos no Brasil. 2000. (Outra).

Reunião científica do curso de Pós-Graduação em Nutrição - UNIFE.Indicadores de qualidade para os programas de alimentação da Secretaria de Educação- Campinas. 2000. (Outra).

V Encontro de Iniciação Científica. 2000. (Encontro).

XXI Consórcio das Instituições Brasileiras na Área de Nutrição- CIBRAN. 2000. (Outra).

II Encontro de Editores Científicos de Periódicos da Área da Saúde. BIREME, LILACS. 1999. (Encontro).

III Simpósio Latino Americano de ciência de alimentos- Educação, pesquisa e desenvolvimento.Base de dados nacionais sobre composição de alimentos: Tabela Brasileira de composição de alimentos estudo interlaboratorial cooperativo. 1999. (Seminário).

Jornada de Nutrição clínica pediátrica.Biodisponibilidade do ferro. 1999. (Outra).

Jornada de Nutrição clínica pediátrica IPPMG/UFRJ.Fortificação de ferro em alimentos infantis. 1999. (Outra).

Reunião científica do curso de Pós-Graduação em Nutrição - UNIFESP.Estudo interlaboratorial cooperativo- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. 1999. (Encontro).

V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Biodisponibilidade do ferro. 1999. (Congresso).

XV Jornada de Nutrição UNIMEP.Avaliação do padrão de consumo de alimentos na população brasileira. 1999. (Outra).

Aula do curso de pós-graduação. Fac. Saúde Pública, USP. Disciplina Nutrição humana, necessidades e recomendações nutricionais.Recomendações nutricionais de cálcio. 1998. (Outra).

IV Seminário sobre Currículo - Temática Estágio. 1998. (Seminário).

VI Encontro Nacional sobre contaminantes inorgânicos.Projeto TACO - Elaboração da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. 1998. (Simpósio).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição. fatores antinutricionais em alimentação humana. 1998. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição. Presidente da sessão de temas livres: Ciência e tecnologia de alimentos. 1998. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Metodologia para inquerito alimentar. 1998. (Congresso).

Aula do curso de pós-graduação em Fisiopatologia em clinica médica.Ingestão alimentar: Estudos populacionais. 1997. (Outra).

48ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.Mesa Redonda: Ciência e a Nutrição do Brasileiro. 1996. (Outra).

IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Prescrição e uso de formulados para nutrição enteral pelos serviços de nutrição hospitalares do municipio de Campinas. 1996. (Congresso).

IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Registro fotográfico para inquéritos dietéticos- Utensílios e porções. 1996. (Congresso).

IV Encontro Estadual de Assistência ao Estudante: Alimentação Escolar.Interações nutricionais: O papel do fitato na absorção do cálcio. 1996. (Encontro).

IX Jornada de Nutrição do HCPA.Interações nutricionais: o papel do fitato na absorção do cálcio. 1996. (Outra).

V Jornada de Nutrição.Alimentação alternativa. 1996. (Outra).

X Semana de Estudos do Curso de Nutrição PUCCAMP.Inquéritos alimentares: um desafio. 1996. (Outra).

Aula do curso de pós-graduação em Pediatria UNESP.A investigação experimental no metabolismo mineral: a influencia da utilização de farelos. 1995. (Outra).

I Seminário de Pesquisa sobre Segurança Alimentar e Nutricional.Nutrição e Dietética. 1995. (Seminário).

I Simpósio de Nutrição.Fatores anti-nutricionais. 1995. (Simpósio).

Pós-Graduação em Nutrição. Disciplina Nutrição Humana II. Fac. Saúde Pública, USP..Aula. Farelo de Arroz Industrial e seu valor nutritivo. 1995. (Outra).

V Encontro de Pesquisadores da PUCCAMP.Pesquisa em Nutrição. 1995. (Encontro).

XI Jornada do Curso de Nutrição da Universidade Metodista de Piracicaba.Fibra alimentar e biodisponibilidade de nutrientes. 1995. (Outra).

Aula do curso de pós-graduação em Alimentos e nutrição UNESP.Fibra alimentar e biodisponibilidade de nutrientes. 1994. (Outra).

Simpósio "Fibras na alimentação humana" UNICAMP-ILSI-Brasil.a. 1994. (Simpósio).

VIII Semana de Estudos do Curso de Nutrição.Fatores anti-nutricionais e alimentação alternativa. 1994. (Outra).

III Congresso Nacional Alimentos e Equilibrio Nutricional: Perspectivas para o Séc. XXI. 1993. (Congresso).

I Seminário de Avaliação da Pós-Graduação da PUCCAMP. 1993. (Seminário).

Palestra aos alunos do 4º ano do curso de Nutrição.Pós-Graduação em Nutrição. 1993. (Outra).

Simpósio Alimentação na Prevenção de Doenças Crônicas e Degenerativas. 1993. (Simpósio).

II Semana de Estudos integrada da Faculdade de Ciências Médicas. 1992. (Outra).

Seminário A PUCCAMP e seu Projeto Institucional. 1992. (Seminário).

Simpósio: Biodisponibilidade de Nutrientes. 1992. (Simpósio).

Aula para turma de pós-graduação e estagiários da Disciplina Nutrição e Metabolismo da UNIFESP.Valor Nutricional de proteínas e excreção de nitrogenio. 1991. (Outra).

II Semana de Contrôle de Infecção Hospitalar.Presidente da Mesa redonda: Nutrição e infecção hospitalar. 1991. (Outra).

II Seminário sobre Avaliação Educacional. 1991. (Seminário).

II Simpósio Internacional de Fibras Alimentares e Saúde. 1991. (Simpósio).

XII CIBRAN- Consorcio das Instituições Brasileiras na Área de Nutrição. 1991. (Outra).

Congresso Brasileiro de Proteínas, CONBRAP 90. 1990. (Congresso).

First Word Congress on Laboratory Animal Science e II Congresso Brasileiro de Animais de Laboratório. 1990. (Congresso).

Seminário sobre Avaliação Educacional. 1990. (Seminário).

XI CIBRAN. 1990. (Outra).

I Encontro de Gerontologia PUCCAMP. 1989. (Encontro).

Simpósio Internacional Avanços recentes sobre o papel do açúcar na dieta moderna. 1989. (Simpósio).

VII Semana de Estudos de Nutrição.VII Semana de Estudos de Nutrição - presidente da mesa. 1989. (Outra).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1989. (Congresso).

X Reunião do CIBRAN. 1989. (Outra).

VI Semana de Estudos de Nutrição. 1988. (Outra).

I Encontro sobre Pesquisa na PUCCamp. 1987. (Encontro).

Semana Pedagógica do Colegio Sagrado Coração de Jesus.Palestra: Nutrição. 1987. (Outra).

Seminário Nacional sobre a Ciência Dietética. 1987. (Seminário).

V Semana de Estudos em Nutrição.Pós-Graduação em Nutrição. 1987. (Outra).

XI Congresso Brasileiro de Nutrição. 1987. (Congresso).

IV Semana de Estudos de Nutrição. 1986. (Outra).

Palestra no Centro Acadêmico de Fisioterapia XIII de Outubro UNIMEP.Aspectos gerais da 3º idade. 1986. (Outra).

Equipotel 85 e Seminário de Atualização em Alimentação Coletiva e Hotelaria. 1985. (Seminário).

II Curso de Preparação Físico-Emocional Pré e Pós Parto. 1985. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Gastroenterologia Pediatrica e Nutrição e I Congresso Paulista de Gastroenterologia Pediatrica e Nutrição. 1985. (Congresso).

II Simpósio de Nutrição Parenteral e Enteral. 1985. (Simpósio).

Seminário Latino-Americano sobre Toxicologia de Alimentos. 1983. (Seminário).

II Simpósio de Nutrição U F Ouro Preto. 1982. (Simpósio).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Etiene Valéria de Aguiar

DOMENE, S. M. A.; CLERICI, M. T. P. S.; COSTA, E. L.. Pães sem glúten à base de pseudocereais: inovação para o desenvolvimento de produtos de boa qualidade tecnológica, sensorial e nutricional. 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Isabela Camila Tudeschini Marques

DOMENE, S. M. A.; ZAGO, L. S.;STEDEFELDT, E.. Inativação culinária da taxifilina em amostras de broto de bambu: o uso da cocção úmida com ou sem pressão. 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Samantha Bittencourt Mescoloto

DOMENE, S. M. A.; CANELA, D.; MARCHIONI, D. M. L.;MARTINS, Paula Andrea. Validação de um aplicativo móvel como instrumento para estimar a ingestão alimentar de adultos. 2018. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Renata Luz Pinto

DOMENE, S. M. A.; Barros, M.B.A.; CORONA, L. P.. Perfil epidemiológico da ingestão de leite pela população de Campinas: estudo de base populacional. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Sabatini

DOMENE, S. M. A.; AKERMAN, M.; JAIME, P. C.;BATISTA, S. H. S. S.; SCAGLIUSI, F. B.. Os efeitos de uma intervenção interdisciplinar, não prescritiva e pautada na abordagem "Health at every size" nas percepções de mulheres na condição de abesidade acerca do prazer alimentar. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Géssika Cristina Borges Castro Carvalho

DOMENE, S. M. A.; FARFÁN, Jaime Amaya;JACKIX, Elisa de Almeida. Efeito das gorduras trans na microbiota intestinal e no sistema heat shock proteins de camundongos alimentados com proteina de soro do leite hidrolisada. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Fernandes Castilho

Domene, Semíramis M. A.; CYRILLO, D. C.; SARTI, F. M.. Efetividade e adesão a intervenções para perda de peso no contexto do combate à obesidade: Revisão sistemática sobre promoção de alimentação saudável e atividade física. 2017. Dissertação (Mestrado em Program de Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Aline Lemes da Paixão Rocha

QUEIROZ, M. G.; COSTA, N. M. S. C.;DOMENE, SEMIRAMIS MARTINS ÁLVARES; FREIRE, M. C. M.; MORTOZA, A. S.. Desempenho de estudantes de nutrição no ENADE associado aos aspectos socioeconômicos, trajetória acadêmica e perfil da instituição. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ensino na Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Kátia Regina Biazotto

DOMENE, S. M. A.; ZEPKA, L. Q.. COMPILAÇÃO DE DADOS E ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE ESPÉCIES FRUTÍFERAS DA SOCIOBIODIVERSIDADE BRASILEIRA.. 2016. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Nathália Tarossi Locatelli

DOMENE, S. M. A.; BANDONI, D. H.. Consumo da alimentação oferecida nas escolas publicas brasileiras e fatores associados. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Sanay Vitorino de Souza

DOMENE, S. M. A.FERREIRA, B. J.; MORENO, L. R.; BOGER, E. Q. A.. O papel docente do preceptor no Programa de Residencia Multiprofissional em Saúde da Universidade Federal do Amazonas. 2016. Dissertação (Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Camila de Abreu Silva

BANDONI, D. H.; PINTO, A. M. S.; CASTRO, A. G. P.;Domene, Semíramis Martins Álvares. Ações de Educação Alimentar e Nutricional no Âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar em Municípios do Estado de São Paulo. 2015. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Eduardo Maturino de Oliveira

CAPRILES, V. D.;Domene, Semíramis Martins Álvares; CUNHA, D. T.. Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias do pescado fresco: Estudo dos pontos de venda, dos manipuladores e do pescado. 2015. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Ruth Bartelli Griogolon

DOMENE, S. M. A.; RIBEIRO, R. P. P.; ZAGO, L. S.; MORGAN, C. M.. Consumo alimentar em adolescentes com diabetes tipo I: um estudo comparativo com indivíduos saudáveis. 2015. Dissertação (Mestrado em Psiquiatria e Psicologia Médica) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Michelle de Jesus Pantoja Filgueira

FERREIRA, B. J.; YOSHINO, N. L.; BATISTA, N. A.;Domene, Semíramis Martins Álvares. A disciplina optativa Telessaúde da Universidade Federal do Tocantins como prática educativa inovadora. 2015. Dissertação (Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Mariana Kilpp Silva

PROENCA, R. P. C.Domene, Semíramis Martins Álvares; CAVALLI, S. B.. O CONTROLE DE GORDURAS TRANS EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COMERCIALIZADOS NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernanda Garcia dos Santos

DOMENE, S. M. A.; SILVA, A. C. C. E.. Desenvolvimento e avaliação das propriedades tecnológicas, da aceitabilidade e da composição de pães sem glúten à base de farinha de grão de bico integral. 2015. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Daniella Carisa Murador

DOMENE, S. M. A.. Efeitos das Técnicas de Preparo na Composição de Bioativos e na Atividade Antioxidante: um Estudo Metanalítico e Experimental,Ano de Obtenção. 2015. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Anna Sylvia Laporte Pinfildi

Domene, Semíramis M. A.; FURTADO, J.. A Estratégia de Atenção Nutricional ao Pré-natal e Puerpério e a integralidade da Atenção maternoinfantil. 2014. Dissertação (Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Lhaís de Paula Barbosa

BARROS, M. B. A.Domene, Semíramis Martins ÁlvaresFisberg, R.M.. Avaliação da desigualdade no perfil de consumo de gordura na dieta de adultos: estudo de base populacional. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: ANDREA ROCHA FILGUEIRAS

SAWAYA, A. L.; SARNI, Roseli Saccardo; RAPOPPORT, P. B.;Domene, Semíramis Martins Álvares. Tratamento multidisciplinar para adolescentes obesos de favela brasileira com base no modelo transteórico. 2014. Dissertação (Mestrado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: HÉLIDA VENTURA BARBOSA GONÇALVES

DOMENE, S. M. A.; OLIVEIRA, A. B. A.; GOLLUCKE, A. P. B.. Da agricultura familiar a alimentação escolar: avaliação da qualidade dos cardápios e do potencial bioativo de frutas, legumes e verduras. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Cibele Priscila Busch Furlan

MAROSTICA JUNIOR, M. R.Domene, Semíramis Martins Álvares; GRIMALDI, R.. O efeito do ácido linoléico conjugado (CLA) e dos fitosteróis na prevenção da obesidade induzida por dieta hiperlipídica utilizando modelo experimental. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tayse Valdira Vieira

DOMENE, S. M. A.; CHICA, D. A. G.; CORSO, A. C. T.; NEVES, J.. Programa Nacional de Alimentação Escolar: ações educativas sobre alimentação orgânica desenvolvidas pela nutricionista nas escolas municipais brasileiras. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Renata Germano Borges de Oliveira Nascimento Freitas

Hessel, G.; RIBEIRO, Antonio Fernado; BERNARDI, J.L.D.;DOMENE, S. M. A.. Avaliação do estado nutricional, perfil inflamatório e da prescrição de nutrição parental de pacientes em uso de nutrição parenteral de um hospital terciário. 2013. Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: FERNANDA HELENA MARROCOS LEITE

LEVY, R.; Bandoni, Daniel Henrique;MARTINS, Paula AndreaDOMENE, S. M. A.. Efeitos do ambiente nutricional no consumo de alimentos processados por crianças menores de dez anos no município de Santos. 2012. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Sabrina Alves Lenquiste

MAROSTICA JUNIOR, M. R.DOMENE, S. M. A.; PRADO, M. A.. Avaliação do efeito do pó liofilizado da casca de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba Vell Berg) sobre o estresse oxidativo, tratamento da obesidade e parâmetro de saúde in vivo.. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Carla Adriano Martins

PROENCA, R. P. C.DOMENE, S. M. A.VEIROS, M. B.; CHICA, D. A. G.. Informação alimentar e nutricional de sódio em rótulos de alimentos ultraprocessados prontos e semiprontos para o consumo comercializados no Brasil. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Priscila de Morais Sato

SCAGLIUSI, F. B.; SILVA, C. G.; ALVARENGA, M. S.;DOMENE, S. M. A.. Práticas Alimentares e habitus em mães: alimentações particulares no contexto do município de Santos. 2012. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Rosina Gabriela Agliussi

GARCIA, Rosa Wanda DiezDOMENE, S. M. A.. Perfil Nutricional, metabólico e alimentar de pacientes portadores de transtornos mentais em tratamento com psicofármacos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Diogo Thimóteo da Cunha

ROSSO, V. V.Domene, Semíramis M. A.. Condições higiênico-sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição das Escolas e Creches de Educação Infantil atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escola?PNAE: Um estudo da Baixada Santista.. 2012. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Flávia Noeli de Souza

Domene, Semíramis Martins Álvares. Produção e caracterização de micropartículas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elisa Bernardes Monteiro

AMAYA-FARFAN, J.; REYES, F. G. R.;DOMENE, S. M. A.. Caracterização química e estudo das propriedades funcionais biológicas in vivo da folha de taioba (Xanthosoma sagittifolium).. 2011.

Aluno: Camila Pugliese

COZZOLINO, S. M. F.; MARQUES, H. H. S.;DOMENE, S. M. A.. Relação dos níveis de selênio plasmático, cobre sérico e atividade da enzima superóxido dismutase eritrocitária com perfil lipídico de escolares infectados pelo HIV. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Elena de Carvalho Cremm

NASCIMENTO, C. M. O.; LATORRE, M. R. D. O.;DOMENE, S. M. A.; CORRÊA FILHO, Heleno Rodrigues;MARTINS, Paula Andrea. Fatores ambientais relacionados ao estado nutricional de crianças menores de 10 anos. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Carolina Soares de Moura

DOMENE, S. M. A.. Efeito do consumo das proteínas do soro do leite no sistema de defesa HSP 70 e parâmetros bioquímicos em ratos. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: LIANE MURARI ROCHA

AMAYA-FARFAN, J.;Domene, Semíramis M. A.SANTOS, L. Z. F.. Comparação dos efeitos produzidos pelo consumo do grão de amaranto (Amaranthus Cruentus L.) e de aveia (Avena Sativa) em parâmetros da Síndrome Metabólica. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Verônica Gronau Luz

CORRÊA FILHO, Heleno Rodrigues;MEDEIROS, Maria Angélica Tavares de; GARCIA, R. W. D.;DOMENE, S. M. A.. Desgaste nutricional e consumo alimentar de migrantes safristas cortadores de cana. 2010. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela de Assumpção

Barros, M.B.A.; GUIMARÃES, L. V.;Domene, Semíramis M. A.. Qualidade da dieta dos adolescentes e fatores associados em estudo de base populacional, ISA - SP. 2010. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Verônica Gronau Luz

DOMENE, S. M. A.MEDEIROS, Maria Angélica Tavares de; Bergamasso, S.M.P.P.. Estudo longitudinal de uma série de casos de cortadores de cana focalizando aspectos nutricionais e sócio-demográficos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Thalita Cremonesi Pereira

DOMENE, S. M. A.; Hessel, G.; Brandão, M. A. B.. Níveis de zinco plasmático e leucocitário em adolescentes com hepatite auto-imune. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Caroline Cauduro Bensabath Leão

DOMENE, S. M. A.; FARFÁN, Jaime Amaya;MAROSTICA JUNIOR, M. R.. Composição bioquímica dos músculos cardíaco e gastrocnêmio, fígado e sangue de ratos alimentados com proteína intacta e hidrolisada do soro do leite e submetidos a atividade física. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elisa de Almeida Jackix

AMAYA-FARFAN, J.; MIYASAKA, Célio Kenji;DOMENE, S. M. A.; PAIVA, L. H. S. C.. Efeito da suplementação alimentar com hidrolisado de colágeno nos marcadores bioquímicos e nas características composicionais, biomecânicas e histológicas ósseas de ratas osteopênicas. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Carolina Bossi Mariusso

PASTORE, G. M.; CHANG, Y. K.;DOMENE, S. M. A.. Estudo do enriquecimento de massas alimentícias com subprodutos agroindustriais visando o melhoramento funcional e tecnológico de massas frescas. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Elena Turpin

BELIK, W.; DEDECCA, C. S.;DOMENE, S. M. A.. A alimentação escolar como vetor de desenvolvimento local e garantia de segurança alimentar e nutricional. 2008. Dissertação (Mestrado em Economia) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Márcia Maria Castanheira

Domene, Semíramis M. A.; Lopez, F.A.; PIRES, Maria Marlene de Souza; AMANCIO, O. M. S.. Conhecimento e consumo de alimentos diet / light e adoçantes dietéticos por crianças pré-escolares e escolares e suas mães. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Laura Andrade Cavalheiro

DOMENE, S. M. A.; MIYSAKA, Célio Kenji;OLIVEIRA, Admar Costa de; Carvalho, J.E.. O efeito da suplementação de soro de leite sobre os linfócitos de ratos Wistar. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Claudia Coelho Nery Diez

AMAYA-FARFAN, J.; SGARBIERI, Valdemiro Carlos;DOMENE, S. M. A.. Efeito do consumo de proteína do soro do leite bovino, parcialmente hidrolisada e da atividade física em proteases intestinais do rato. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marina Borelli Barbosa

DOMENE, S. M. A.; Ancona, F.L.;PALMA, DomingosTADDEI, José Augusto de Aguiar Carrazedo. Alimentação de transição de lactentes matriculados em creches do município de São Paulo. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Mariana de Novaes Oliveira

DOMENE, S. M. A.PALMA, Domingos; PIRES, Maria Marlene de Souza. Creche como promotora de segurança alimentar de crianças no município de São Paulo. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Paula Dal Bó Campagnolo

DOMENE, S. M. A.FISBERG, Mauro; HALPERN, Ricardo. Prevalência e fatores associados ao excesso de peso entre adolescentes: diferenças entre os sexos.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Túlio Konstantyner

DOMENE, S. M. A.; BRASIL, A. L. D.;GALLO, Paulo Rogério; Ribeiro, L.C.. Avaliação da presença de fator de risco de morbidade em lactentes matriculados em creche no município de São Paulo. 2006. Dissertação (Mestrado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: TERESINHA STUMPF SOUTO

DOMENE, S. M. A.TADDEI, José Augusto de Aguiar Carrazedo; Colli, C.; BRAGA, J. A. P.. Aceitação de pão fortificado com ferro por crianças de creches no município de São Paulo. 2006. Dissertação (Mestrado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Giovana Ermetice de Almeida Costa

DOMENE, S. M. A.; AREAS, Miguel Arcanjo; OLIVEIRA, Edir Admar Costa de. Correlação entre valor nutritivo e teores de fibra alimentar e amido resistente de dietas contendo grãos de ervilha (Pisum sativum, L.), feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.), grão de bico (Cicer arietinum, L.) e lentilha (Lens culinaris, Med.). 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andréa Mattos Pinchelli

DOMENE, S. M. A.; MIYASAKA, Célio Kenji; SGARBIERI, Valdomiro C. Efeitos da administração de uma mistura de gelatina hidrolisada e concentrada de proteínas do soro de leite bovino, no pós-operatório de cirurgia bariátrica.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Prais Botelho

DOMENE, S. M. A.OLIVEIRA, Admar Costa de; ALMEIDA, Flávia Queiroga Aranha de. O efeito da suplementação com ácido linoléico conjugado sobre o perfil lipídico e a composição corporal em ratos Wistar saudáveis em crescimento. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Carolina de Azevedo Pedrosa Cunha

DOMENE, S. M. A.; TOMMASO, Adriana Maria Alves de; RIBEIRO, Antonio Fernado. Densidade mineral óssea de pacientes com fibrose cistica. 2005. Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Valeria Maria Caselato de Sousa

DOMENE, S. M. A.; SGARBIERI, Valdemiro Carlos; DIOGO, M. J. D.. Impacto de um Produto Dietético sobre o Estado Nutricional e Qualidade de Vida em Idosos. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Telma Angelina Faraldo Corrêa

DOMENE, S. M. A.OLIVEIRA, Admar Costa deÁREAS, Miguel Arcanjo. Influência da ingestão de fibra dietética similar a do feijão-comum no tamanho do intestino delgado e no peso do fígado e do pâncreas de ratos. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lívia Batista Holanda

DOMENE, S. M. A.; ZEFERINO, Angélica Maria Bicudo;BARROS FILHO, Antônio de Azevedo. Análise do consumo alimentar de adolescentes residentes na cidade de Campinas - SP. 2004. Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Silveira

DOMENE, S. M. A.; OLIVEIRA, Fernanda Luisa Ceragioli de; SARNI, Roseli Saccardo. Fatores de risco para obesidade em adolescentes de escola pública da cidade de São Paulo: Estudo de caso de controle.. 2004. Dissertação (Mestrado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Ana Paula Poblacion da Fonseca

DOMENE, S. M. A.; LOPES, L. A.;LOUREIRO, Helena Maria Simonard. Impacto antropométrico da suplementação semanal de zinco em escolares com déficit de crescimento. Ensaio randomizado duplo-cego. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Cristina Machado Bragança de Moraes

DOMENE, S. M. A.OLIVEIRA, Admar Costa de; MIYASAKA, Célio Kenji; Rincon, M.C.A.. Vitamina E do destilado da desodorização do óleo de soja e sob a forma de fármaco na prevenção à oxidação dos lípides e da necrose hepática decorrente de dieta deficiente em cistina para ratos. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Motta Veiga Pimenta

DOMENE, S. M. A.; AMAYA-FARFAN, J.; GRANJA, E. M. M. T. (Érika Maria Marcondes Tassi Granja); SGARBIERI, Valdemiro Carlos. Efeitos do consumo do hidrolisado das proteínas do soro lácteo no desempenho físico e no metabolismo do rato exercitado. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gláucia Maria Navarro de Abreu

DOMENE, S. M. A.; Silva, M.A.A.P.. Percepção gustativa, consumo e preferencias alimentares de mulheres da 3º idade: um estudo de caso.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Renata Benassi de Oliveira

DOMENE, S. M. A.; DEMONTE, Aureluce; BOVO, J. M.. Perfil do usuário, composição e adequação nutricional do cardápio oferecido no Restaurante Universitário do Campus de Araraquara da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daniela Oliveira Magro

DOMENE, S. M. A.; MOREIRA FILHO, D. C.; Barros, M.B.A.. Estudo epidemiológico da colesterolemia em escolares de uma escola pública de Campinas, SP, 1994-1995. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Clarissa Góes Magalhães

DOMENE, S. M. A.. Impacto do programa educativo nos conhecimentos, preferências e hábitos alimentares. Ensaio randomizado controlado.. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Érika Bloes de Carvalho

DOMENE, S. M. A.; Lopez, F.A.; Heide, M.E.D.D.. Ingestão de fibra alimentar por adolescentes de escolas pública e particular da região metropolitana da cidade de São Paul. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Lilia Zago Ferreira dos Santos

TAVARES, D. Q. (Débora de Queiroz Tavares)DOMENE, S. M. A.; MIYASAKA, Célio Kenji. Biodisponibilidade do ferro na proteína texturizada de soja e efeito da fortificação com sulfato e quelato ferroso. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Flavia Auler

FARFÁN, Jaime Amaya; MIYASAKA, Célio Kenji;DOMENE, S. M. A.MARIA NETTO, F.. Produção e caracterização de farinhas e concentrados protéicos do amaranto (Amaranthus cruentus).. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pérola Ribeiro

DOMENE, S. M. A.; Sigulem, D.M.; Schmitz, B.A.S.; Cuppari L.. Tabela de composição química de alimentos: análise comparativa com resultados laboratoriais.. 2001. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: André Godoy Ramos

DOMENE, S. M. A.; AMAYA-FARFAN, J.; Carneiro, E.M.; Pacheco, M.T.B.. Utilização das proteínas do soro lácteo pelo rato jovem.. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Késia Diego Quintaes

AMAYA-FARFAN, J.; AREAS, Miguel Arcanjo;DOMENE, S. M. A.. Panela de pedra sabão (esteatito) como possível veículo de nutrientes minerais.. 2000. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elizabete Helbig

DOMENE, S. M. A.OLIVEIRA, Admar Costa de. Ação da maceração prévia ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.) nos teores de fitatos e taninos e consequências sobre o valor protéico. 2000. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: CLAUDIA BOTELHO ZABOTTO

DOMENE, S. M. A.; Latorre, M.R.D.O.;Fisberg, R.M.. Avaliação nutricional e de consumo de alimentos de crianças residentes em bolsões de pobreza no município de Campinas, SP. 2000. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Florencia Cuneo

REYES, F. G. R.;AMAYAFARFÁN, J.DOMENE, S. M. A.. Fitatos em farelo de arroz estabilizado e seu efeito repressor sobre a absorção de chumbo pelo rato. 1999. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sonia Hilst Ribeiro

PETENATE, A.;DOMENE, S. M. A.. Validação de processos. 1999. Dissertação (Mestrado em Qualidade) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andrea Nogueira de Campos Aguirre

DOMENE, S. M. A.. Constipação intestinal, consumo de fibra alimentar e hábitos allimentares em crianças menores de 2 anos. 1999. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Andrea Nogueira de Campos Aguirre

DOMENE, S. M. A.. Constipação intestinal, consumo de fibra alimentar e hábitos alimentares em crianças menores de 2 anos. 1998. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Rose Vega Pantin

DOMENE, S. M. A.; Mancini Filho, J.; Oliveira, F.L.C.; BRASIL, A. L. D.. Influência da ingestão de peixe nos níveis de ácidos graxos poliinsaturados da série w-3 no leite humano. 1997. Dissertação (Mestrado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Jair Rodrigues Garcia Junior

DOMENE, S. M. A.; Colli, C.; Cesar, T.B.. Cinética e biodistribuição do 65-zinco no rato: efeito da suplementação com aminoácidos de cadeira ramificada. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: GARDÊNIA MARTINS DE SOUSA

DOMENE, S. M. A.. Produção e avaliação do potencial biológico dos enantiômeros de alfa-terpineol. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Greyce Luci Bernardo

PROENCA, R. P. C.; CASTRO, I. R. R.;DOMENE, SEMIRAMIS MARTINS ÁLVARES; PIETRO, P. F.;VEIROS, M. B.; HINNIG, P. F.; NASCIMENTO, A. B.; ROCKENBACH, G.. Programa de intervenção sobre habilidades culinárias: adaptação, aplicação e avaliação do impacto nas práticas alimentares de estudantes universitários no Brasil. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carla Adriano Martins

CASTRO, I. R. R.; JAIME, P. C.;GARCIA, Rosa Wanda DiezDOMENE, SEMIRAMIS MARTINS ÁLVARESMONTEIRO, C. A.. A influência das habilidades culinárias dos pais na alimentação de crianças em idade escolar. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Laís Amaral Mais

DOMENE, S. M. A.TADDEI, José Augusto Aguiar Carrazedo; STRUFALDI, M. W. L.; ANTONIO, M. A. R. G. M.. Estudo das práticas parentais de alimentação entre escolares brasileiros. 2017. Tese (Doutorado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Andreia Alexandra Machado Miranda

DOMENE, S. M. A.; MARCHIONI, D. M. L.; GOULART, A. C.; COMINETTI, C.; PEREIRA, R.A.. Estudo epidemiologico do consumo de café, sua contribuição na ingestão de polifenóis e seus potenciais efeitos em fatores de risco cardiovascular, considerando variações genéticas individuais. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Bartira Mendes Gordulho

SEGRI, N. J.;Domene, Semíramis Martins Álvares; BANDONI, D. H.; CHIAVEGATTO FILHO, A. D. P.; MARCHIONI, D. M. L.; CUNHA, D. B.; LEVY, R.. Diferenças e similaridades na qualidade da refeição no Brasil e no Reino Unido: que lições podemos aprender. 2016. Tese (Doutorado em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Simone dos Anjos Caivano

DOMENE, S. M. A.; MARTINS, A.P.B.;FERREIRA, B. J.BATISTA, S. H. S. S.; ASSIS, M. A. A.. Construindo possibilidades de promover alimentação saudável: Atualização do índice de qualidade da dieta associada ao guia alimentar digital. 2016. Tese (Doutorado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Ana Paula Poblacion da Fonseca

TADDEI, José Augusto de Aguiar Carrazedo; BARROS, M. C. M.; VIANNA, Rodrigo Pinheiro; MAGALHAES, P.;DOMENE, SEMIRAMIS MARTINS ÁLVARES. Determinantes Sócio-Biológicos da Insegurança Alimentar em Domicílios com crianças menores de 5 anos - Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da criança e da mulher (PNDS-2006/2007). 2016. Tese (Doutorado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Renata Germano Borges de Oliveira Nascimento Freitas

BERNARDI, J.L.D.; MERHI, V. A. L.; RIBEIRO, Antonio Fernado; BRANDAO, M. A. B.;DOMENE, S. M. A.. Avaliação do estado de selênio dos pacientes em uso de nutrição parenteral. 2016. Tese (Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Josiane Steluti

MARCHIONI, D. M. L.; ROGERO, M. M.; JAIME, P. C.;Domene, Semíramis Martins Álvares; VERLY JUNIOR, E.. Consumo dietético, variantes genéticas e relação com níveis sanguíneos de folato, ácido fólico não metabolizado e homocisteína após a fortificação mandatória de ácido fólico: estudo de base populacional - ISA-Capital. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Carolina Fernandes

PROENCA, R. P. C.; LIRA, P. I. C.;Domene, Semíramis M. A.; LEITE, M. S.; PIETRO, P. F.; CAVALLI, S. B.. Percepção de comensais sobre calorias e influência de informações nutricionais em restaurantes nas escolhas alimentares saudáveis de adultos. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nassib Bezerra Bueno

SAWAYA, A. L.; LEITE, H.P.; FORTES, Z.B.;DOMENE, S. M. A.; JAIME, P. C.. Diferença entre mulheres baixas com sobrepeso/obesidade e seus pares sem baixa estatura antes e após perda de peso. 2015. Tese (Doutorado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Jonas Augusto Cardoso da Silveira

DOMENE, S. M. A.. Determinantes sócio-biológicos de desvios nutricionais em pré-escolares - pesquisa nacional de demografia e saúde da criança e da mulher (PNDS) 2006/07. 2015. Tese (Doutorado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Anne y Castro Marques

MAROSTICA JUNIOR, M. R.Domene, Semíramis Martins Álvares; MING, C. C.; CINTRA, D. E. C.; MARQUEZ, U. M. L.. Avaliação dos possíveis efeitos sinérgidos de ácido linoleico conjugado (CLA) e fitosteróis na regulação de parâmetros metabólicos em camundongos.. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elisa de Almeida Jackix

FARFÁN, Jaime Amaya;Domene, Semíramis Martins Álvares; SILVA, L. B. C.; REYES, F. G. R.; MACEDO, J. A.. Taioba (Xanthosoma Ssgittifolium): composição química e avaliação das propriedades funcionais in vivo.. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Célia Márcia Medeiros de Morais

SCHWARSCHILD, L. F. C. P.; GUERRA, R. O.; CHAVES, K. S. F. S.; CERQUEIRA, M. M. O.;Domene, Semíramis Martins Álvares. Um modelo analítico da qualidade da dieta de adolescentes estudantes da rede pública de ensino de Natal, Brasil. 2013. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Pablo Christiano Barboza Lollo

AMAYA-FARFAN, J.;MAROSTICA JUNIOR, M. R.; DARCE, M. A. B. R.; SILVA, L. B. C.; Mikahil, M.P.T.C.;DOMENE, S. M. A.; PASTORE, G. M.; GRANJA, E. M. M. T. (Érika Maria Marcondes Tassi Granja). Proteínas do soro de leite e sua suplementacao com leucina: influência nos parâmetros bioquímicos, moleculares e composição corporal de ratos Wistar exercitados. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Prais Botelho

MAROSTICA JUNIOR, M. R.; MORAES, A. E. A.; ALMEIDA, Flávia Queiroga Aranha de; PASTORE, G. M.;Domene, Semíramis M. A.. Ácido Linoléico Conjugado: efeito sobre perfil lipídico e composição corporal em ratos e humanos. 2010. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Márcia Lopes Weber

FRANCESCHINI, S. C. C.; ASSIS, M. A. A.;PALMA, DomingosDOMENE, S. M. A.. Alimentação na escola: Padrão de consumo e composição nutricional de alimentos disponíveis em instituições de ensino público e privada. 2009. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Lia Thieme Oikawa Zangirolani

CORDEIRO, Ricardo Carlos;DOMENE, SEMIRAMIS MARTINS ÁLVARES; LOURENCO, R. W.; DIAS, A.; CORRÊA FILHO, Heleno Rodrigues. Topologia do Excesso de Peso No Distrito Sul de Campinas, SP. 2009. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: MARIA ANGELICA TAVARES DE MEDEIROS

DOMENE, S. M. A.; CORDEIRO, Ricardo Carlos;MARTINS, Paula Andrea; MONTEIRO, M. I.; CORRÊA FILHO, Heleno Rodrigues; MOREIRA FILHO, D. C.; RUIZ, T.. Estimativas de riscos alimentares e nutricionais para acidentes de trabalho em Piracicaba - SP. 2007. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiano Ragagnin de Menezes

DURRANT, L. R.;DOMENE, S. M. A.; ALVES, F. V. (Fernanda Vaz Alves); P, C. (Cristiana Pavarina); MAUGERI FILHO, F. (Francisco Maugeri Filho). Estudo da atividade prebiótica de hidrolisados lignocelulósicos. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lilia Zago Ferreira dos Santos

DOMENE, S. M. A.OLIVEIRA, Admar Costa de; MIYASAKA, Célio Kenji; ONG, T. P.; Saad. Suplementação com ácido linoléico conjugados: Influencia sobre a oxidação dos lípedes biológicos e conteúdo de lípides hepáticos de ratos wistar saudáveis em crescimento. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Norka Beatriz Barrueto-Gonzáliz

AMAYA-FARFAN, J.; MIYASAKA, Célio Kenji;ÁREAS, Miguel Arcanjo; Cintra, RMGC;DOMENE, S. M. A.. Biodisponibilidade de cálcio, magnésio, cobre e zinco na soja (Glycine max) e em novas variedades de feijão-comum (Phaseolus vulgaris), obtidas por melhoramento genético clássico e sua relação com fatores antinutricionais não protéicos. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Alvares Duarte Bonini Campos

DOMENE, S. M. A.; ZUANON, Angela Cristina Cilense; ELEUTÉRIO, Danillo; DEMONTE, Aureluce; OLIVEIRA, Maria Rita Marques de; WATANABE, Marlívia Gonçalves Carvalho. Estado nutricional e experiência da cárie em escolares da cidade de Araraquara (SP). 2005. Tese (Doutorado em Ciências Odontológicas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: JANAINA DAS NEVES

DOMENE, S. M. A.; GRILLO, Luciane Petter;NASCIMENTO, Cláudia Maria da Penha Oller Do; SESSO, Ricardo de Castro Cintra. Estudo das repercussões da recuperação nutricional no metabolismo de crianças desnutridas tratadas no centro de recuperação e educação nutricional (CREN). 2005. Tese (Doutorado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Mario Maia Bracco

DOMENE, S. M. A.TADDEI, José Augusto de Aguiar Carrazedo. Modelo hierárquico explicativo da inatividade física em crianças de escolas públicas. 2005. Tese (Doutorado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Keila da Silva Queiroz Monici

DOMENE, S. M. A.OLIVEIRA, Admar Costa de; GUARALDO, Ana Maria Aparecida; MIYSAKA, Célio Kenji; ALMEIDA, Flávia Queiroga Aranha de;ÁREAS, Miguel Arcanjo. Efeito bifidogênico de dietas com ervilha (Pisum Sativum, L.), feijão comum (Phaseolus Vulgaris, L.), grão de bico (Cicer Arietinum, L.) e lentilha (Lens Culinaris, Med.) sobre o perfil lipídico e sobre a microbiota intestinal de ratos machos Wistar/Uni. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Késia Diego Quintaes

DOMENE, S. M. A.; FARFÁN, Jaime Amaya; GONÇALVES, Lireny Aparecida Guaraldo; SILVA, Marina Vieira da; ISA, Niurka Maritza de Almeida Haj. Implicações nutricionais decorrente do uso de panelas brasileiras de aço inoxidável, ferro e pedra-sabão (esteatito). 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Flávia Queiroga Aranha de Almeida

DOMENE, S. M. A.ÁREAS, Miguel Arcanjo; Oliveira, S.L.; Pecora, I.L.. Ação antioxidante da vitamina E sobre a oxidação lipídica sérica e hepática de ratos wistar suplementados com ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. 2003. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristina Pereira Gaglianone

Lopez, F.A.;Puccini. R.F.; MACEDO, L.;DOMENE, S. M. A.BATISTA, S. H. S. S.. Redução dos riscos de adoecer e morrer na maturidade - RRAMM. Prevenção da obesidade entre crianças do Ensino Público Fundamental de São Paulo.. 2003. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Fabiana Maria Bertoni Bonetti Piccoloto

DOMENE, S. M. A.; Pereira, J.L.; LEITAO, M. F. F.; SGARBIERI, Valdemiro Carlos; TOLEDO, M. C. F.; CIACCO, C. F.; AMAYA-FARFAN, J.. Determinação do teor de glúten por ensaio imunoenzimático em alimentos industrializados.. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: MARILDA BORGES NEUTZLING

DOMENE, S. M. A.; SICHIERI, Rosely;TADDEI, José Augusto de Aguiar Carrazedo; Cuppari L.;Puccini. R.F.. Sobrepeso e obesidade entre adolescentes de escolas privadas de Pelotas/RS/Brasil. 2002. Tese (Doutorado em Ciências) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Maria Cristina Jesus Freitas

TAVARES, D. Q. (Débora de Queiroz Tavares)DOMENE, S. M. A.; CARVALHO, C. R. O (Carla Roberta de Oliveira Carvalho); HOFLING, M. A. C. (Maria Alice da Cruz Hofling). Dietas ricas em amido resistente de bananas verdes (Musa AAA-Nanicão e Musa AAB-Terra) promovem alterações na função intestinal, no metabolismo lipídico e glicídico e na microbiota intestinal.. 2001. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lenir Vaz Guimarães

DOMENE, S. M. A.; Barros, M.B.A.. Estado Nutricional e Fatores associados ao sobrepeso em escolares da área urbana de Cuiabá. Orientadora: Profa. Dra. Marilisa Barros. 2001. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cíntia Mendes Gama

Lopez, F.A.; QUEIROZ, Suzana Souza;DOMENE, S. M. A.; Eisenstein, E.; PHILIPPI, S. T.. Consumo alimentar e estado nutricional de adolescentes matriculados em escolas da rede particular e estadual da região da Vila Mariana. 2000. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Karina Maria Olbrich dos Santos

DOMENE, S. M. A.BARROS FILHO, Antônio de Azevedo. Conhecimentos e crenças sobre as vitaminas e o consumo de produtos vitamínicos.. 2000. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Derlange Belizário Diniz

DOMENE, S. M. A.; AMAYA-FARFAN, J.. Parâmetros comportamentais e estresse oxidativo em cérebro de ratos submetidos a tratamento crônico de restrição energética ou suplementação com vitamina E. 2000. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rosa Wanda Diez Garcia

DOMENE, S. M. A.OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; Mello, S.L.; Canesqui, A.M.; Toldrá, R.C.; Queiroz, R.S.; Frayze-Pereira. A comida, a dieta, o gosto. Mudanças na cultura alimentar urbana.. 1999. Tese (Doutorado em Psicologia Social) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Isa de Páuda Cintra

DOMENE, S. M. A.FISBERG, Mauro. Avaliação da composição corporal e do gasto energético basal em crianças pré-púberes, com obesidade grave, na vigência de programa de orientação nutricional.. 1999. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: TANIA BENINGA DE MORAIS

DOMENE, S. M. A.; Sigulem, D.M.; Fagundes Neto, U.; QUEIROZ, Suzana Souza; Carrazza, F.R.. Alimentação no processo de desmame, de crianças de duas classes sócio-econômicas: determinação laboratorial de macronutrientes em mamadeiras preparadas no domicílio e avaliação das dietas de transição. 1999. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Suzana Lima de Oliveira

DOMENE, S. M. A.; AMAYA-FARFAN, J.. Restrição calórica e suplementação com Vitamina E no rato submetido ao exercício físico exaustivo. 1999. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lígia Araújo Martini

Heilberg, I.P.; SCHOR, N.; SZEJNFELD, V. L.; PERRONE, H. C.;DOMENE, S. M. A.. Influência dos fatores dietéticos sobre a massa óssea de pacientes litiásicos.. 1998. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Fernanda Garcia dos Santos

DOMENE, S. M. A.; CAPRILES, V. D.; BRAGA, A. R. C.; CLERICI, M. T. P. S.. Estudo da associação entre farinha de grão de bico e aditivos alimentares nos parâmetros de qualidade tecnológica, sensorial e nutricional de pães sem glúten. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Simone dos Anjos Caivano

DOMENE, S. M. A.; ASSIS, M. A. A.;DEVICENZI, M. U.BATISTA, S. H. S. S.. Atualização do índice de qualidade da dieta associado ao Guia Alimentar Digital. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Carla Adriana Martins

DOMENE, S. M. A.; GARCIA, R. W. D.;MONTEIRO, C. A.. A influencia das habilidades culinárias dos pais na alimentação de crianças em idade escolar. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Viviane Cristina Toreti

DOMENE, S. M. A.; PALLONE, J. A. L.; Macedo, G.A.. Bioacessibilidade in vitro de minerais em extrato hidrossolúvel de soja e avaliação da viabilidade como substituto ao leite de vaca na alimentação humana. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Angélica Aparecida Maurício

BOLINI, H. M. A.;DOMENE, S. M. A.; CHANG, Y. K.. Desenvolvimento de bolo de cenoura sem glúten com sacarose e diet e estudo do impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação do consumidor portador e não portador de doença celíaca. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lia Thieme Oikawa Zangirolani

DOMENE, S. M. A.; CORREIA, C. R. S.; CORDEIRO, Ricardo Carlos. Estimativa do risco espacial de excesso de peso, num Distrito de saúde de Campinas, São Paulo. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Prais Botelho

MAROSTICA JUNIOR, M. R.; AMAYA-FARFAN, J.;DOMENE, S. M. A.. A suplementação em cápsula e o consumo de leite enriquecido com ácido linoléico conjugado: efeito sobre perfil lipídico e composição corporal em ratos e humanos. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adriana Prais Botelho

OLIVEIRA, Admar Costa de; AMAYA-FARFAN, J.;DOMENE, S. M. A.. A suplementação em cápsula e o consumo de leite enriquecido com ácido Linoléico conjugado: efeito sobre perfil Lipídico e composição corporal em ratos e humanos. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiano Ragagnin de Menezes

DURRANT, L. R.;DOMENE, S. M. A.; Macedo, G.A.. Avaliação da atividade prebiótica de hidrolisados lignocelulósicos. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Angélica Aparecida Maurício

BOLINI, H. M. A.;DOMENE, S. M. A.; CHANG, Y. K.. Desenvolvimento de bolo de cenoura sem glúten com sacarose e diet e estudo do impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação do consumidor. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Norka Beatriz Barrueto González

DOMENE, S. M. A.; AREAS, Miguel Arcanjo; FARFÁN, Jaime Amaya. Efeito na composição e histomorfologia do tecido ósseo (Fêmur e Tíbia) de ratos alimentados com dietas a base de feijão e soja.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: MARIA ANGELICA TAVARES DE MEDEIROS

DOMENE, S. M. A.; CORDEIRO, Ricardo Carlos; CORRÊA FILHO, Heleno Rodrigues. Perfil nutricional e práticas alimentares de trabalhadores acidentados em Piracicaba -SP. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Norka Beatriz Barrueto González

DOMENE, S. M. A.; FARFÁN, Jaime Amaya; AREAS, Miguel. Efeito da composição e histomorfologia do tecido ósseo (fêmur e tíbia) de ratos alimentados com dietas a base de feijão e soja.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Gabriela Soria Cuesta

DOMENE, S. M. A.; FOSCHINI, D.; LOUZADA, M. L.. Ensaio clínico randomizado:Comportamento alimentar, consumo de ultraprocessados e risco cardiometabólico em adultos obesos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Isabela Camila Tudeschini Marques

DOMENE, S. M. A.; CASTRO, I. B.; ZAGO, L. S.. Uso de técnicas culinárias para inativação de taxifilina em broto de bambu. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Samantha Bittencourt Mescoloto

DOMENE, S. M. A.; SCAGLIUSI, F. B.; VEDOVATO, G. M.. Validação de um aplicativo móvel como instrumento para estimar a ingestão alimentar em adultos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: MAYLINE MENEZES DA MATA

DOMENE, S. M. A.MEDEIROS, Maria Angélica Tavares de; TAVARES, B. M.. (In)segurança alimentar e fatores associados em famílias com crianças de 0 a 4 anos de idade do Município de Coari, Amazonas, Brasil: estudo de base populacional. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini

Domene, Semíramis Martins ÁlvaresMEDEIROS, Maria Angélica Tavares de; ZAGO, L. S.. Relação ácidos graxos Ômega-6: Ômega-3 na dieta segundo variáveis sociodemográficas em um município do interior do estado de São Paulo. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Viviane Bellucci Pires de Almeida

DOMENE, S. M. A.MEDEIROS, Maria Angélica Tavares de; PEREIRA, R.A.. Ingestão alimentar entre crianças e adolescente com excesso de peso expostos à intervenção multidisciplinar. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Daniel Paduan Joaquim

OLIVEIRA FILHO, C.W.;DOMENE, S. M. A.; LOURENÇO, T.F.. Análise do gasto energético com o exercício e a estimativa da energia disponível de atletas paralímpicos de atletismo. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Rafaella Guimarães Moraes Camargo

Domene, Semíramis Martins ÁlvaresMARTINS, Paula Andrea; NOVELLI, M.. Validação do Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Fernanda Garcia dos Santos

CAPRILES, V.; SILVA, A. C. C. E.;Domene, Semíramis Martins Álvares. Desenvolvimento de pães sem glúten à base de farinha de grão de bico integral: um estudo de modelagem de mistura para maximização das propriedades físicas e sensoriais. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Fernanda Garcia dos Santos

CAPRILES, V. D.; SILVA, A. C. C. E.;Domene, Semíramis M. A.. Desenvolvimento e avaliação das propriedades tecnológicas, das aceitabilidade e da composição de pães sem glúten à base de farinha de grão de bico integral. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Eduardo Maturino de Oliveira

CAPRILES, V. D.;DOMENE, S. M. A.; CUNHA, D. T.. Avaliação da qualidade do pescado fresco comercializado em diferentes pontos de venda: relações entre a percepção de risco, conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores com os aspectos microbiológicos do pescado. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Camila de Abreu Silva

BANDONI, D. H.; PINTO, A.M.S.;DOMENE, S. M. A.. Ações de educação alimentar e nutricionais no âmbito do Programa de Alimentação Escolar em municípios do Estado de São Paulo. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Nathália Tarossi Locatelli

DOMENE, S. M. A.; BANDONI, D. H.; MARCHIONI, D. M. L.. Consumo da alimentação oferecida nas escolas públicas brasileiras e fatores associados: resultados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2012. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Lhaís de Paula Barbosa

DOMENE, S. M. A.; Barros, M.B.A.;Fisberg, R.M.. Avaliação da desigualdade no perfil de consumo de gordura na dieta de adultos: estudo de base populacional. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniella Carisa Murador

DOMENE, S. M. A.ROSSO, V. V.; BRAGA, R. C.. Efeito das tecnicas de preparo de couve e repolho roxo na composição de bioativos e na capacidade antioxidante. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Priscila de Moraes Sato

SCAGLIUSI, F. B.;Domene, Semíramis M. A.; SILVA, C. G.. Práticas alimentares e habitus em mães: alimentações particulares no contexto do município de Santos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Elisa Bernardes Monteiro

Amaya-Farfán, Jaime; REYES, F. G. R.;DOMENE, S. M. A.; ROSSI, E. A.; SILVA, L. B. C.. Caracterização parcial da estrutura e propriedades fisiológicas da fibra da folha de taioba (Xanthosoma sagittifolium).. 2011.

Aluno: Carla Adriano Martins

SOUSA, A. A.;Domene, Semíramis Martins ÁlvaresPROENCA, R. P. C.VEIROS, M. B.; CHICA, D. A. G.. Informação alimentar e nutricional de sódio em rótulos de alimentos processados. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sabrina Alves da Silva

MAROSTICA JUNIOR, M. R.; CINTRA, D. E. C.;Domene, Semíramis Martins Álvares. Avaliação do efeito do pó liofilizado da casca de jabuticaba sobre o estresse oxidativo, o tratamento da obesidade e parâmetros de saúde in vivo. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Diogo Thimóteo da Cunha

ROSSO, V. V.Domene, Semíramis Martins Álvares; STURION, G.L.. Condições higiênico-sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar - PNAE : Um estudo da Baixada Santista. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: FERNANDA HELENA MARROCOS LEITE

DOMENE, S. M. A.MARTINS, Paula Andrea; BANDONI, D. H.. Efeito do ambiente nutricional no consumo de alimentos processados de crianças menores de 10 anos do município de Santos. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cibele Priscila Busch Furlan

DOMENE, S. M. A.MAROSTICA JUNIOR, M. R.; GRIMALDI, R.. O efeito do ácido linoléico conjugado (CLA) e dos fitosteróis na prevenção da obesidade induzida por dieta hiperlipídica utilizando modelo experimental. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Bertha Siqueira Bernardi Oliveira

DONALISIO, M. R. C.; Madureira, P.R.;Domene, Semíramis Martins Álvares. Aspectos nutricionais em adultos internados com pneumonia adquirida na comunidade (PAC) , em hospital geral. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela de Assumpção

Domene, Semíramis Martins Álvares. Qualidade da dieta dos adolescentes e fatores associados em estudo de base populacional, ISA - SP. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Veronica Gronal Luz

DOMENE, S. M. A.; CORRÊA FILHO, Heleno Rodrigues;MEDEIROS, Maria Angélica Tavares de; BERGAMASSO, S. M. P.. Estudo longitudinal de uma série de casos de cortadores de cana focalizando aspectos nutricionais e sócio-demográficos. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Thalita Cremonesi Pereira

DOMENE, S. M. A.. Niveis de zinco plasmático e leucocitário em adolescentes com hepatite auto-imune. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Médicas) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Carolina Alessandra de Souza

DOMENE, S. M. A.MONTEIRO, C. A.; VIVOLO, S. R. G. F.. Padrões de alimentação, atividade física e estado nutricional de imigrantes brasileiros vivendo nos Estados Unidos. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: LIANE MURARI ROCHA

DOMENE, S. M. A.; FARFÁN, Jaime Amaya; Silva, M.A.A.P.. Efeito do consumo do grão de amaranto em parâmetros da síndrome metabólica. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Valéria Caselato de Sousa

DOMENE, S. M. A.; SGARBIERI, Valdemiro Carlos; DIOGO, M. J. D.. Impacto de um Produto Dietético sobre o Estado Nutricional e Qualidade de Vida em Idosos. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Telma Angelina Faraldo Corrêa

DOMENE, S. M. A.OLIVEIRA, Admar Costa de; AREAS, Miguel Arcanjo. Influência da ingestão de fibra dietética similar a do feijão-comum no tamanho do intestino delgado e no peso do fígado e do pâncreas de ratos. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andréa Mattos Pinchelli

DOMENE, S. M. A.. Efeito da administração de uma mistura de gelatina hidrolisada e concentrado de proteína do soro de leite bovina no pós-operatório de cirurgia bariátrica. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Giovana Ermetice de Almeida Costa

DOMENE, S. M. A.. Influencia da fibra e do amido resistente contidos nas leguminosas ervilha (Pisum sativum), feijão-comum (Phaseolus vulgaris), grão de bico (Cicer arietinum) e lentilha (Lens culinaris), sobre o valor nutritivo de dietas para ratos em crescimento. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: GLAUCE CIRNE DE MEDEIROS

DOMENE, S. M. A.. O uso de farelo de arroz como suplemento alimentar na prevenção da anemia ferropriva. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Elizabete Helbig

DOMENE, S. M. A.. Ação da maceração prévia ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.) nos teores de fitatos e taninos e consequências sobre o valor protéico. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência da Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Késia Diego Quintaes

DOMENE, S. M. A.. Panela de pedra sabão como veículo de nutrientes. 1998. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência da Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tamiris Vieira

DOMENE, S. M. A.; BANDONI, D. H.; AMORIM, A. L. B.. Impacto do desperdício de alimentos em um restaurante universitário da cidade de Santos SP. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Ester Castro Alves Capovilla

DOMENE, S. M. A.. Desenvolvimento e aceitação de preparações culinárias com broto de bambu. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Giesy Ribeiro de Souza

DOMENE, S. M. A.. Analise sensorial de corte de carne bovina preparada conforme receitas da culinária brasileira e condimentadas com urucum. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Regina Yumi Nakayama

DOMENE, S. M. A.. Relação ômega-3 em dietas de universitários: estudo de ingestão alimentar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Carolina Gonçalves Ferreira Lima

DOMENE, S. M. A.; BANDONI, D. H.; HABU, S.. Qualidade microbiológica do gelo de consumo comercializado em quiosques da orla do município de Santos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Alessandro Bigoni

BORISOW, I.; FURTADO, J.;DOMENE, S. M. A.. Avaliação de programas e serviços em Nutrição: uma revisão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Monique Hashiyama Duarte

ASSUNPÇÃO, Daniela; PINTO, A.M.S.;DOMENE, S. M. A.. Escolhas alimentares entre universitários: o consumo de alimentos protetores versus alimentos ultraprocessados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Samantha Bittencourt Mescoloto

PINTO, A.M.S.; CANELA, D.;Domene, Semíramis M. A.. Aplicativo para o monitoramento da ingestão alimentar de adultos: um estudo de avaliação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Aline Carolina Gonzaga

Domene, Semíramis M. A.; MAGALHAES, P.; PINTO, A.M.S.. Qualidade nutricional da refeição consumida pelos trabalhadores do restaurante universitário da UNIFESP- Campus Baixada Santista. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Najla de Oliveira Cardozo

MARTINS, Paula AndreaDOMENE, S. M. A.MEDEIROS, Maria Angélica Tavares de. Estratégias de promoção da saúde para a diminuição do consumo de alimentos ultraprocessados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Beatriz Gutierres Costa

CAPRILES, V. D.;DOMENE, S. M. A.; SPERIDIÃO, P.G.L.. Modelagem de misturas de farinha de sorgo integral, farinha de arroz e fécula de batata para. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Livia Yumi Tanizaki

DOMENE, S. M. A.; BANDONI, D. H.;CAIVANO, S.. Programa de alimentação do trabalhador (PAT); exposição dos beneficiários ao sal e ao óleo vegetal empregados para o preparo das refeições. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Diego Watson Bergamin

DOMENE, S. M. A.; SPERIDIÃO, P.G.L.; BANDONI, D. H.. Estudo comparativo entre cocção por calor seco ou combinado ao vapor sobre a hidratação e a aceitação de músculo semitendinoso bovino. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Gabriela Marques Madureira

DOMENE, S. M. A.; CANELA, D.S.; CAMARGO, R. G. M.. Análise sensorial de formulações com condimentos tradicionais da culinária brasileira para o preparo de cortes de frango. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Thaís de Moura Neves

CAPRILES, V. D.;MEDEIROS, Maria Angélica Tavares deDOMENE, S. M. A.. Receitas de dar água na boca: opções para alimentação de hipertensos e diabéticos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Jéssica Yumi Melonio

PINTO, A.M.S.;DOMENE, S. M. A.; JUSWIAK, C.R.. Qualidade nutricional das refeições servidas em restaurantes comerciais da Baixada Santista. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Ana Beatriz Pacito Almeida

BANDONI, D. H.;DOMENE, S. M. A.. Avaliação do comportamento alimentar de estudantes da Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Samantha Jéssica Sales de Andrade

ROSSO, V. V.DOMENE, S. M. A.; HABU, S.. Percepção de risco para doenças transmitidas por alimentos e as caracteristicas do trabalho e trabalhador: o manipulador de alimentos em foco. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Camilly Fratelly Pereira

CAPRILES, V. D.;DOMENE, S. M. A.; PISANI, L.P.. A ciencia dos alimentos em benéficio da saúde e do convívio social: doces dietéticos para diabéticos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Gabriela Mori Hagihara

DOMENE, S. M. A.; PINTO, A.M.S.;ROSSO, V. V.. Analise sensorial de formulações com condimentos tradicionais da culinária brasileira para o preparo de carnes bovinas e suínas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Ana Caroline Cruvinel

Domene, Semíramis Martins ÁlvaresDEVICENZI, M. U.. Avaliação do Consumo Alimentar de Praticantes de Atividade Física Frequentadores do Projeto de Extensão "Ações interdisciplinares no Quiosque da Saúde". 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Sophia Minami

STEDEFELDT, E.DOMENE, S. M. A.. Determinação do perfil de carotenóides em goiaba vermelha (Psidium guajava) por HPLC-PDA-MS/MS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Mariana Cristina Trovó

DOMENE, S. M. A.; PINTO, A. M. S.. Análise o padrão alimentar de praticantes de atividade física frequentadores do projeto de extensão "Ações interdisciplinares no quiosque da saúde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Monique Izumi Toyoda

DOMENE, S. M. A.. Preparações isentas de glúten para inclusão no cardápio escolar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Lívia Garcia

DOMENE, S. M. A.. Publicidade e marketing de alimentos destinados ao público infantil. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Mônica Satiko Chikitani

DOMENE, S. M. A.. Análise dos produtos de panificação e confeitaria de Santos para adequação as recomendações da estratégia global da Organização Mundial de Saúde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Leila P Medeiros da Veiga e Natália C O Sanches

DOMENE, S. M. A.MARANHA, L. K.. Cardápio da alimentação escolar: a contribuição do Programa de Aquisição de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Integrada Metropolitana de Campinas.

Aluno: Merari Silva

DEVICENZI, M. U.DOMENE, S. M. A.. Análise centesimal de papas salgadas destinadas à alimentação complementar de crianças de 6 a 12 meses de idade.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Francine Borges Provete

SANTOS, L. Z. F.DOMENE, S. M. A.. Análise qualitativa do cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar de Santos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Danielle Ikematsu

DOMENE, S. M. A.STEDEFELDT, E.. Disponibilidade de carotenóides e vitamina A em preparações da alimentação escolar de dois municípios da Baixada Santista. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Carolina Bertagnoli Volpe

SANTOS, L. Z. F.DOMENE, S. M. A.. Consumo alimentar de crianças no município de Santos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Roberta de Oliveira Santos

PINTO, A. M. S.;DOMENE, S. M. A.. Catálogo fotográfico com modelos de apresentação de dieta geral de forma lúdica para crianças e adolescentes portadores de doença oncológica em regime de internação como medida humanizadora no ambiente hospitalar.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Aline Maria Foffano e Cibele Priscila Busch

ZANGIROLANI, L. T. O.; BERNARDI, J.L.D.;DOMENE, S. M. A.. Osteoporose. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Debora Facin Yamashita; Fernanda Cristina Neves Silva

BORELLI, M. B.; GOMES, M.C.B.;DOMENE, S. M. A.. Consumo de leite de vaca e anemia ferropriva no primeiro ano de vida. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Priscila D'Andrea Busch

Domene, Semíramis M. A.. Comunidades indígenas e quilombolas - Programa de alimentação escolar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Marília Gabriela Ferreira e Natália B Jorge

DOMENE, S. M. A.. Desenvolvimento e padronização de preparações de custo reduzido com alto teor de ácidos graxos ômega-3. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Mariah M Costa e Manoela N Signori

DOMENE, S. M. A.. Desenvolvimento e padronização de preparações de custo reduzido com alto teor de isoflavonas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Elena de C Cremm e Shawny L Albuquerque

DOMENE, S. M. A.. Investigação do perfil clínico e nutricional e dos fatores de risco de pessoas com diabetes mellitus tipo 2 hospitalizadas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Marília Pires de Alencar Silva e Bruna S Valim

DOMENE, S. M. A.. Baixo peso ao nascer relacionado ao diabetes mellitus tipo 2 e intolerância à glicose. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Juliana C Zamproni e Mariana C Passos

DOMENE, S. M. A.. Caracterização do perfil dietético dos atletas de futebol das categorias juvenil e juniores de um clube da cidade de Campinas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Mariana Moretti Barbosa e Daiana Barbosa Rodrigues

DOMENE, S. M. A.. Programa de fortificação de alimentos no Brasil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Antonio Pedro Tavares M

DOMENE, S. M. A.. Barbosa e Yury de Lima Contipelli.Efeitos metabólicos da dieta cetogênica. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Aline Colitti Silva e Julia Gimenez

DOMENE, S. M. A.. Consequencia a longo prazo da desnutrição intra-uterina e infantil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Daniela Assunpção e Danielle Braido Ortiz Ferreira

DOMENE, S. M. A.. Políticas de combate à fome e à desnutrição no Brasil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Mariane Gianeti Viviani e Fabricia N

DOMENE, S. M. A.. Gonçalves.Uso de óleo para o preparo de refeições de trabalhadores - Projeto Otra. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Maria Caroline Lopes e Juliana H

DOMENE, S. M. A.. Zenerato.Restrição alimentar severa e perda de peso: o efeito da tratamento alimentar dos SPAs. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Aline B

DOMENE, S. M. A.. Alarcon e Patrícia Ciconello.Disbiose intestinal e biodisponibilidade de minerais: o uso de probióticos, prebióticos e simbióticos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Camila C

DOMENE, S. M. A.. Volponi e Thalita C. Pereira.Tipos e frequencia de utilização de suplementos nutricionais por frequentadores de academias de ginastica de Campinas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Luisa R

DOMENE, S. M. A.. de Moraes e Ana Paula O. Menegaldo.Consumo alimentar de crianças e adolescentes do PROGEN - Campinas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Lílian M

DOMENE, S. M. A.. da Rocha e Aline R. de Oliveira.Alimentação alternativa: a experiência da multimistura na recuperação do estado nutricional. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Carolina M Scarazzatto e Caroline Trevisan de Oliveira

DOMENE, S. M. A.. Suplemento de Vitamina C, Zinco e Vitamina E na melhora do desempenho de atletas em estresse oxidativo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Lígia B

DOMENE, S. M. A.. F. Rosa e Gabriela Z. Bertolli.Dietas no Pós-cirúrgico da Obesidade Mórbida: Revisão da Literatura. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Ana Clara H

DOMENE, S. M. A.. Ribeiro e Cecilia Z. Palchetti.Analise de informações nutricional complementar de rotulos de refrigerantes diet/light. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Andreia Maria Santucci e Elizabete Elvira de Paola

DOMENE, S. M. A.. Biodisponibilidade de minerais cálcio, ferro e zinco. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Carolina Al

DOMENE, S. M. A.. de Souza e Irina M. Spencer e Luciana Penhalbel.Antioxidantes alimentares e seu papel para prevenção de doenças cronicas não transmissiveis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Caroline A

DOMENE, S. M. A.. C. Moura e Adriana N. Ribeiro.Alimentos funcionais: Probióticos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Elaine R

DOMENE, S. M. A.. Silva e Patricia R. Grou.Suplementação de aminoaciodos e sua relação com o desenvolvimento muscular de inidividuos praticantes de atividades fisicas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Isa de Castro Oliveira e Bruna G

DOMENE, S. M. A.. Barros.O zinco no crescimento e desenvolvimento do ser humano. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Professor Doutor, nível MS-3.1 na área de Atividade Física, adaptação e saúde, nas disciplinas EF 109 - Socorros de Urgência, EF 215 - Saúde coletiva e atividade física e EF 612 - Fundamentos da Nutrição e Educação Física. 2017. Universidade Estadual de Campinas.

ZAGO, L. S.;Domene, Semíramis Martins Álvares; BRANCO, V. N. C.. Concurso Público para provimento de cargo de professor adjunto. 2015. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

DOMENE, S. M. A.. Banca examinadora das provas para obtenção do cargo de professor adjunto A Substituto, Nutrição, subárea Nutrição e Atividade Física. 2015. Universidade Federal de São Paulo.

PINTO, A. M. S.; CAPRILES, V. D.;Domene, Semíramis M. A.. Área Nutrição; sub-área: Preparo de Alimentos e Alimentação Coletiva. 2013. Universidade Federal de São Paulo.

SPADARI, R. C.;STEDEFELDT, E.; Pinto e Silva, MEM;DOMENE, S. M. A.. Concurso Público de Professor Substituto da área de Nutrição - Subárea de Ciências dos Alimentos. 2011. Universidade Federal de São Paulo.

VIVOLO, S. R. G. F.; LOTTEMBERG, A. M. P.;Domene, Semíramis M. A.STEDEFELDT, E.; AMANCIO, O. M. S.. Comissão Julgadora de Concurso para Professor Doutor. 2008. FACULDADE DE SAÚDE PÚBLICA -UNIVERSIDADE DE SÃO.

DOMENE, S. M. A.. Banca examinadora das provas para obtenção de Título de Professor Adjunto.. 2006. Universidade Federal de São Paulo.

MONTEIRO, C. A.; BENICIO, M. H. D.; CARVALHAES, M. A. B. L.; STEFANINI, M. L. R.; RONDO, P. H. C.;DOMENE, S. M. A.. Comissão Julgadora de concurso para Professor Doutor, Faculdade de Saúde Pública. Suplente.. 2005. Universidade de São Paulo.

DOMENE, S. M. A.; CORREA, A. M. S.; OLIVEIRA, H. B.; DONALISIO, M. R. C.; CORREIA, C. R. S.. Nutricionista. Departamento de Medicina Preventiva e Social. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

DOMENE, S. M. A.; AREAS, José Alfredo Gomez; CINTRA, Isa de Pádua; TORRES, Elizabete; FUJIMORI, Elizabete. Comissão Julgadora para provimento do cargo de Professor Doutor, Departamento de Nutrição, Faculdade de Saúde Pública. 2003. Universidade de São Paulo.

DOMENE, S. M. A.; AREAS, José Alfredo Gomes; PHILIPPI, S. T.; CYRILLO, D. C.; ROSADO, G. P.; GAMBARDELLA, A. M. D.; CARMO, H. C. E.; MANCUSO, A. M. C.. Comissão Julgadora do Processo seletivo para Professor DoutorRef. MS-3 em REDIDP junto ao Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. 2002. Universidade de São Paulo.

DOMENE, S. M. A.. Provimento do cargo de Professor Assistente Doutor, área de Enfermagem Materno-Infantil. 1999. Universidade Estadual de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Para seleção de Docente para a disciplina Nutrição Materno-Infantil. 1988. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Seleção de Docente para a disciplina Estágio Supervisionado em Planejamento e Produção de Refeições. 1987. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Seleção de Docente para as disciplinas Composição de Alimentos e Higiene de Alimentos. 1987. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Comissão Julgadora Prêmio SBAN-Centrum 2011: apresentação de temas livres. 2011. Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.

BELIK, W.AMAYAFARFÁN, J.DOMENE, S. M. A.; RAMOS, P.; MEZAN, L. A.. Processo Seletivo Público para Pesquisador PQ, nível C. 2010. Universidade Estadual de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Concurso Emergencial para Pesquisador PQ nível C. 2009. Universidade Estadual de Campinas.

DOMENE, S. M. A.; PINHAL, Inahia; OLIVEIRA, Iara Bittante de. Banca Examinadora dos candidatos inscritos no Concurso Interno para vagas temporárias. 2006. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.; PINHAL, Inahia; OLIVEIRA, Iara Bittante de. Banca Examinadora dos candidatos ao Concurso Interno para vagas temporárias do Edital n 089/2006. Ato CCV 041/06.. 2006. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.; TRENTIN, Angela de Campos; STROILI, Maria Helena Melhado. Banca Examinadora para Concurso Interno Edital 020/2005 CCV-PUCCAMP. Ato 024/05.. 2005. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.; VIEIRA, Carla Maria; LINARELLI, Maria Conceição Barbosa. Banca Examinadora dos candidatos inscritos no Concurso Interno para provimento temporário Ato CCV nº 064/05. 2005. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Banca Examinadora dos candidatos inscritos no Concurso Interno para provimento temporário. Ato CCV 106/05.. 2005. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.; RODRIGUES, Kátia Regina Martini; SILVA, Sônia Maria Ferreira da. Banca Examinadora dos candidatos a concurso interno Ato CCv nº 011/04. 2004. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.; GUZZO, Raquel Souza Lobo; FARIA, Nílton Júlio de. Banca Examinadora para Concurso Interno Ato CCV nº 090/04. 2004. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Seleção de docentes para a disciplina Estágio Supervisionado em Saúde Pública, Ato CCV nº 03/03. 2003. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Concurso para Provimento Temporário. Para seleção de Docente para a disciplina Mod. Patologia da Nutrição I e Patologia da Nutrição II e Nutrição Clínica Avançada Mod. Patologia da Nutrição II Ato CCV nº 10/03. 2003. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Concurso para Provimento Temporário. Para seleção de Docente para a disciplina Nutrição Materna, Nutrição da Criança e Adolescente Ato CCV nº 001/03. 2003. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Concurso para Provimento Temporário da disciplina Nutrição Dietética - PUC-Campinas.. 2002. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.. Concurso para Provimento Temporário - PUC Campinas. Para seleção de Docente para a disciplina Avaliação Nutricional.. 2001. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

DOMENE, S. M. A.; CARVALHO, Wagner Alves;MOURA, E.C.. Concurso Interno, para provimento do cargo de professor de Química no curso de Nutrição. 2001. Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Ricardo Gonçalves Coelho

COELHO, R. G.. Estudo do valor nutritivo mineral do farelo de arroz. Utilização do zinco, cobre, ferro e cálcio pelo rato em crescimento. 1996. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Admar Costa de Oliveira

OLIVEIRA, AC; TAVARES, D. Q.; SGARBIERI, V. C.; AMAYA-FARFAN, J.. Estudo do valor nutricional da proteína de feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.), feijão-de-corda (Vigna unguiculata, L.), ervilha (Pisum sativum, L.) e grão-de-bico (Cicer arietinum, L.). 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Admar Costa de Oliveira

AMAYA-FARFAN, J.;OLIVEIRA, AC; AREAS, M. A.. Estudo do valor nutritivo mineral do farelo de arroz. Utilização do zinco, cobre, ferro e cálcio pelo rato em crescimento. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Celia Colli

COLLI, C.. Estudo do valor nutritivo mineral do farelo de arroz. Utilização do zinco, cobre, ferro e cálcio pelo rato em crescimento.. 1996. Tese (Doutorado em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Márcia Regina Vítolo

VÍTOLO, M. R.. Estudo do Valor Nutritivo mineral do Farelo de Arroz. Utilização do Zinco, Cobre, Ferro e Cálcio pelo Rato em Crescimento. 1996. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Thais Borges César

CESAR, T. B.. Estudo do valor nutritivo mineral do farelo de arroz. Utilização do zinco, cobre, ferro e cálcio pelo rato em crescimento. 1996 - Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp.

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Orientou

Samara Agda dos Santos

Análise comparativa do consumo de carne em um município do interior do estado de São Paulo: estudo de base populacional, 2008 e 2014; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo; (Orientador);

Beatriz Pereira Batista

Consumo de carne vermelha, técnicas de preparo e doenças crônicas ? Estudo de base populacional em um município do interior do estado de São Paulo; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo; (Orientador);

Rafaella Guimarães Moraes Camargo

Atualização do Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar e estudo de fatores associados; Início: 2019; Tese (Doutorado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo; (Orientador);

Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini

Comparação dos estudos ISACamp 2008-2009 e 2014-2015: consumo de produtos ultraprocessados e associações segundo condições sociodemográficas, de saúde e razão ômega 6:3 da dieta; Início: 2019; Tese (Doutorado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Josiane Steluti

Início: 2019; Universidade Federal de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;

Barbara Pereira Zenthofer

ACEITAÇÃO DE PREPARAÇÕES CULINÁRIAS COM CAMBUCI, POR TRABALHADORES ATENDIDOS PELO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Sophia Izzo

AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE RECEITAS CULINÁRIAS COM ORA-PRO-NÓBIS, POR ESCOLARES DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Giovanna Gonçalves Novoa

Aceitação de carne bovina condimentada com urucum (Bixa orellana L; ); Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Samantha Bittencourt Mescoloto

Validação de um aplicativo móvel como instrumento para estimar a ingestão alimentar de adultos; 2018; Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo,; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini

Relação ácidos graxos ômega 6: ômega 3 na dieta segundo variáveis sociodemográficas em um município do interior do estado de São Paulo; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo,; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Thaís de Moura Neves

EFEITOS DA CONDIMENTAÇÃO SOBRE A PRODUÇÃO DE TOXINAS NO PREPARO DE CARNE: META-ANÁLISE E DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE BIXINA EM URUCUM; 2017; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Viviane Bellucci Pires de Almeida

Ingestão alimentar entre adolescentes com excesso de peso expostos à intervenção multidisciplinar no Centro de Recuperação e Educação Nutricional? CREN; 2017; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo,; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Rafaella Guimarães Moraes Camargo

Validação do Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar; 2016; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo,; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Isabela Camila Tudeschini Marques

Uso de técnicas culinárias para a inativação da taxifilina em amostras de broto de bambu; 2016; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo,; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Laís Amaral Mais

Proposição de protocolos de atendimento interdisciplinar na alimentação complementar no âmbito do Programa de Saúde da Família ? PSF; da região de abrangência do Centro de Saúde Perseu Leite de Barros ? CSPLB; 2013; Dissertação (Mestrado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Simone dos Anjos Caivano

GUIA ALIMENTAR DIGITAL: FERRAMENTA PARA INCORPORAÇÃO DE ESCOLHAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS; 2013; Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo,; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Simone Caivano

Construindo possibilidades de promover alimentação saudável: atualização do Índice de Qualidade da Dieta associado ao Guia Alimentar Digital (IQD-GAD-2016); 2016; Tese (Doutorado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Daniela de Assumpção

QUALIDADE DA DIETA EM ESTUDO DE BASE POPULACIONAL NO MUNICÍPIO DE CAMPINAS, SÃO PAULO; 2014; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Marina Borelli Barbosa

Desenvolvimento de modelo matricial para a inserção de ações de nutrição e dietética no Programa de Saúde da Família ? PSF-Nutri; 2012; Tese (Doutorado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Leonídia Leite Rosa

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DO CRESCIMENTO DE PRÉ-ESCOLARES DA REDE PÚBLICA DE ENSINO DE CAMPINAS; 2007; Tese (Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual de Campinas,; Coorientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Daniela de Assumpção

2015; Universidade Federal de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Semíramis Martins Álvares Domene;

Ester Castro Alves Capovilla

Desenvolvimento e aceitação de preparações culinárias com broto de bambu; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Giesy Riibeiro de Souza

Analise sensorial de corte de carne bovina preparada conforme receitas da culinária brasileira e condimentadas com urucum; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Regina Yumi Nakayama

Relações ômega-3 em dietas de universitários: estudo da ingestão alimentar; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Samantha Bittencourt Mescoloto

Aplicativo para o monitoramento da ingestão alimentar de adultos: em estudo de avaliação; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Monique Hashiyama Duarte

Escolhas alimentares entre universitários: o consumo de alimentos protetores versus alimentos ultraprocessados; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Diego Watson Bergamin

Estudo comparativo entre calor seco ou combinado ao vapor sobre a hidratação e a aceitação de cortes de carne bovina; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Gabriela Mori Hagihara

Analise sensorial de formulações com condimentos tradicionais da culinária brasileira para o preparo de carnes bovinas e suínas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Mônica Satiko Chikitani

Análise dos Produtos de Panificação e Confeitaria de Santos para Adequação às Recomendações da Estratégia Global da Organização Mundial da Saúde; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Lívia Garcia

Publicidade e Marketing de Alimentos Destinados ao Público Infantil; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Monique Izumi Toyoda

Preparações Isentas de Glúten para Inclusão no Cardápio Escolar; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Karina Akemi Yamasaki

Produtos industrializados sem fenilalanina: possibilidades e facilidades de acesso; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Gabriela Akemi Kamioka

Doença Celíaca no Município de São Paulo: a disponibilidade de um mercado específico; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Antonio Pedro Tavares M

Barbosa e Yury de Lima; Efeitos metabólicos da dieta cetogênica; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Mariana Moretti Barbosa e Daiana Barbosa Rodrigues

Programa de fortificação de alimentos no Brasil; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Mariane Gianeti Viviani e Fabricia N

Gonçalves; Uso de óleo para o preparo de refeições de trabalhadores - Projeto Otra; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Maria Carolina Lopes e juliana H

Zenerato; Restrição alimentar severa e perda de peso: o efeito do tratamento alimentar dos SPA's; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Elaine Ribeiro da Silva e Patrícia da Rocha Grou

Suplementação de aminoácidos e sua relação com o desenvolvimento muscular de indivíduos praticantes de atividade física; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Carolina Souza, Irina Spencer e Luciana Penhalbel

Antioxidantes alimentares e seu papel para prevenção de doenças crônicas não transmissiveis; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Ana Clara Ribeiro e Cecília Z Palchetti

Análise de a informação nutricional complementar de rótulos de refrigentes diet ou ligth; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Elizabete Paola e Andréia Santucci

Biodisponibilidade de minerais cálcio, ferro e zinco; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Adriana Ribeiro e Carolina Moura

Alimentos funcionais: Probióticos; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Gabriela Rocha de Almeida

AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE RECEITAS CULINÁRIAS COM FARINHA DE JATOBÁ, POR ESCOLARES DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Ester Castro Alves Capovilla

Desenvolvimento e aceitação de preparações culinárias com broto de bambu; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Tayna Miranda Arena

Desenvolvimento de receitas culinárias com alimentos da biodiversidade de espécies nativas da flora da região Sudeste do Brasil; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Catarina Ambrizzi Moraes

Educação em saúde via dietética aplicada segundo modelos comportamentais: demonstrações culinárias em vídeo de lanches saudáveis, estratégia para Educação Alimentar e Nutricional; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Samantha Bittencourt Mescoloto

Aplicativo para o monitoramento da ingestão alimentar de adultos: um estudo de avaliação; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Gabriela Marques Madureira

Análise sensorial de formulações com condimentos tradicionais da culinária brasileira para o preparo de cortes de frango; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Livia Yume Tanizaki

Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT): exposição dos beneficiários ao sal e ao óleo vegetal empregados para o preparo das refeições 2013; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Fernanda Ramos

Adaptação de preparações pobres em metionina para dietas restritivas na homocistinúria; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Heloísa de Paula Pinto

Abordagem interdisciplinar da obesidade na adolescência por meio de oficinas realizadas no Centro de Recuperação e Educação Nutricional: um estudo de caso; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Livia Yume Tanizaki

ESTUDO DA APLICAÇÃO DIETÉTICA DO MAROLO (Annonacrassiflora Mart; ) E DA AMÊNDOA DE BARU (Dipteryxalata Vog; ); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Gabriela Mori Hagihara

Análise sensorial de formulações com condimentos tradicionais da culinária brasileira para o preparo de carne bovina e suína; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Hélen Viviany Antunes de Oliveira

A identidade culinária das regiões do Brasil: contribuições para a elaboração de um Atlas Dietético da Região Sul; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Fernanda Ramos Silva

A percepção do cuidador em relação às práticas alimentares e consumo alimentar de portadores de Homocistinúria; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Gislaine de Toledo Bueno

A Identidade Culinária das Regiões do Brasil: Contribuições para a Elaboração de um Atlas Dietético da Região Nordeste; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Maria Dunheas dos Santos

A identidade culinária da região Norte do Brasil: contribuições para a elaboração de um Atlas Dietético Regional; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini

A Identidade Culinária das Regiões do Brasil: Contribuições para a Elaboração de um Atlas Dietético da Região Sudeste; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Gislaine de Toledo Bueno

A identidade culinária da regi'ao Nordeste: contribuições para a elaboração de um Atlas Dietético Nacional; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Hélen Viviany Antunes de Oliveira

A identidade culinária da região Sul: contribuições para a elaboração de um Atlas Dietético Nacional; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Maira Dunheas dos Santos

A identidade culinária da região Norte: contribuições para a elaboração de um Atlas Dietético Nacional; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Natália Simonian R

V; Ghedini; A identidade culinária da região Sudeste: contribuições para a elaboração de um Atlas Dietético Nacional; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Rafaella Caroline de Lellis Moreira

A identidade culinária da região Centro-Oeste: contribuições para a elaboração de um Atlas Dietético Nacional; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Aline Maria Foffano

Disponibilidade domiciliar de alimentos para famílias atendidas pelo CS Perseu Leite de Barros ? Distrito Noroeste de Campinas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Mariana Contiero San Martini

A alimentação complementar de lactentes atendidos pelo Centro de Saúde Perseu Leite de Barros; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Fabíola Pansani Maniglia

Equipamentos de varejo para venda de alimentos na região de cobertura do CS Perseu ? Distrito Noroeste de Campinas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Camila Turchetti Bacan

Mediana de aleitamento materno entre famílias residentes na área de cobertura do CS Perseu - Distrito Noroeste de Campinas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Alena Fernandes Sant?Ana

Teores de glicosídeos cianogênicos em derivados de mandioca determinados por protocolo adaptado ao Laboratório de Micronutrientes; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Andrea Muniz Bastazini Aleo

Composição da cesta de alimentos para famílias de desnutridos de baixo poder aquisitivo; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Suzana Bressan

Efeito da mandioca (Manihot esculenta, Crantz) como fonte de amido sobre os indicadores de qualidade protéica da dieta em modelo desnutrido; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Carolina Fey

Adaptação de um protocolo para determinação de glicosídeos cianogênicos em mandioca no Laboratório de Micronutrientes; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Camila Pugliese

Estado nutricional de vitamina A e ingestão de equivalentes de Retinol por pré-escolares residentes em bolsões de pobreza no município de Campinas - SP; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Daniela Assunpção

Estimativa de ferro absorvível em dietas de pré-escolares residentes em bolsões de pobleza do município de Campinas - SP; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Thalita Cremonesi Pereira

ESTUDO DAS RAZÕES MOLARES FITATO:Zn e FITATOxCa:Zn DE PREPARAÇÕES EMPREGADAS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO MUNICÍPIO DE CAMPINAS; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

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Adaptação de um protocolo para determinação de ácido fítico e frações no Laboratório de Micronutrientes; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Rebeca Azenha Klava

Densidade nutricional de ferro, diagnóstico de carência e estado nutricional de pré-escolares, antes e depois de intervenção; ; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Elisa de Almeida Jackix

Adaptação das diretrizes Alimentares para a População Brasileira e o estabelecimento do Índice de Alimentação Saudável (Healthy Eating Index) para pré-escolares de 2 a 6 anos residentes em bolsões de pobreza do município de Campinas, SP; ; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Priscila Vieira de Sousa

Densidade nutricional de zinco e estado nutricional de pré-escolares; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Helena Fonseca raposo

Adaptação das diretrizes Alimentares para a População Brasileira e o estabelecimento do Índice de Alimentação Saudável (Healthy Eating Index) para escolares de 10 a 14 anos residentes em bolsões de pobreza do município de Campinas, SP; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Viviane Fusco

Uso do leite fortificado com ferro para alimentação infantil; ; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Bianca Masuchetti Chimenti

Validação da escala hedônica facial como técnica para análise sensorial com pré-escolares; ; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Adriana Botelho

Monitoramento do estado nutricional de escolares atendidos pelo PNAE no município de Campinas, SP; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Marina Barbosa Borelli

Monitoramento do estado nutricional de escolares atendidos pelo PNAE no município de Campinas, SP; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Fernanda Motta Veiga

Validação de metodologia para análise sensorial com pré-escolares de Campinas; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Ana Lícia de Moraes

Validação de metodologia para análise sensorial com pré-escolares de Campinas; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Cláudia Souza Souto

Determinação da composição centesimal de produtos dietéticos; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Roberta Ceriani

Determinação da fração lipídica em alimentos submetidos à fritura; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Ana Betriz Pacito Almeida

Praticas com alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Ariane Ataulo

Praticas com alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Mônica Martins de Jesus

Praticas com alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Mônica Satiko Chikitani

Práticas com alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Isabela Camila Tudeschini

Práticas com alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

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Praticas com alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Thaís Mitestainer Furlani

Praticas com alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Daniela Shimada

Seleção e preparo de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Laís Amaral Mais

Seleção e preparo de alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Daniela Gonçalves Providelo

Disciplina: Seleção e preparo alim-orig; animal e formulação; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Fernanda Perini Santanna

Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Patrícia Gomes Silva Destro

Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Patrícia Silva Jacob

Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Edmarin Ferrrario de Lima

Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Marilia Gabriela da Silva Ferreira

Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

Mariah Mendonça Costa

Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Semíramis Martins Álvares Domene;

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Foi orientado por

Gabriela Mori Hagihara

Análise sensorial de formulações com condimentos tradicionais da culinária brasileira para o preparo de carnes bovinas e suínas; ; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Admar Costa de Oliveira

Estudo do Valor Nutricional da Proteína de Feijão-Comum (Phaseolus vulgaris, L; ), Feijão-de-Corda (Vigna unguiculata, L; ), Ervilha (Pisum sativum, L; ) e Grão-de-Bico (Cicer arietinum, L; ) Utilizando Marcação com Nitrogênio 15; ; 1990; 140 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Admar Costa de Oliveira;

Flavia Schwartzman

Co-orientação de Projeto de Pesquisa: Desenvolvimento de programa de formação em Alimentação Saudável: O Guia Alimentar para a População Brasileira na escola; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista; (Orientador);

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DOMENE, S. M. A. . Grupo de trabalho para a Consulta Pública nº 71/2006 - ANVISA. Regulamento Técnico sobre oferta, propaganda, publicidade, informação e a outras práticas correlatas cujo objeto seja a divulgação promoção de alimentos com quantidades elevadas de açúcar, de gordura saturada, de gordura trans, sódio e de bebidas com baixo teor nutricional, quaisquer que sejam as formas e meios de veiculação.. 2007.

DOMENE, S. M. A. ; HERRMANN, Stela Maris ; LOUREIRO, Helena Maria Simonard ; TUMA, Rahilda Conceição Ferrreira Brito ; SCHWARZSCHILD, Lucia Fátima Campos Pedrosa ; GARCIA, Rosa Wanda Diez ; NAVES, Maria Margareth Veloso . Diretrizes para a elaboração do ENADE 2007 da área de Nutrição. 2007.

DOMENE, S. M. A. ; LOUREIRO, Helena Maria Simonard ; SCHWARZSCHILD, Lucia Fátima Campos Pedrosa ; TUMA, Rahilda Conceição Ferrreira Brito ; NAVES, Maria Margareth Veloso ; GARCIA, Rosa Wanda Diez ; HERRMANN, Stela Maris . Análise Crítica do ENADE 2004. INEP/MEC. 2005.

DOMENE, S. M. A. . Parecerista sobre instrumento de pesquisa do projeto: Avaliação da inserção do nutricionista na Rede Básica de Saúde dos Municípios da Região Metropolitana de Campinas. 2004.

DOMENE, S. M. A. . Parecerista ad hoc LILACS-BIREME. Programa Periódicos Científicos. 2004.

DOMENE, S. M. A. ; GAMBARDELLA, Ana Maria Dianezi ; CHAUD, Daniela Maria Alves ; LOUREIRO, Helena Maria Simonard ; ROSADO, Gilberto Paixão ; SCHWARZSCHILD, Lucia Fátima Campos Pedrosa ; HERRMANN, Stela Maris . Diretrizes para o aprimoramento do instrumento e manual de avaliação dos cursos de graduação em nutrição. 2004.

DOMENE, S. M. A. . Responsável pela instalação do Laboratório de Ensaios Biológicos. CCV, PUC-Campinas. 2003.

DOMENE, S. M. A. . Responsável pela instalação do Laboratório de Micronutrientes. Faculdade de Nutrição, CCV, PUC-Campinas. 2001.

DOMENE, S. M. A. . Comissão de Ensino sobre cursos sequenciais CRN 3a. região. 2000.

DOMENE, S. M. A. . Membro do Conselho Municipal de Campinas de Alimentação Escolar. Prefeitura Municipal de Campinas. 2000.

DOMENE, S. M. A. . Avaliadora Externa no II Programa de Incentivo à Pesquisa, Ensino e Serviços à Comunidade. Instituto DANONE. 2000.

DOMENE, S. M. A. . Membro do Comitê de Metrologia para a Indústria Química. Grupo Programas Interlaboratoriais. Instituto de Pesquisas Tecnológicas, IPT/USP. 1998.

DOMENE, S. M. A. . Avaliadora Externa do II Programa de Incentivo à Pesquisa, Ensino e Serviços à Comunidade do Instituto Danone. 1998.

DOMENE, S. M. A. . Polemica da merenda em SP reacende debate sobre qualidade da alimentação escolar. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Integral só que não. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Fatores que podem prejudicar a memória. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Alimentos que ajudam a melhorar a memória. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Alimentação leve e saudável no verão. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Manhã Band. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Programa Ponto de Encontro. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Programa Prioridade Nacional. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Programa Ponto de Encontro. Política Nacional de Segurança Alimentar.. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMENE, S. M. A. ; TADDEI, José Augusto de Aguiar Carrazedo ; BORELLI, M. B. . Desenvolvimento de modelo matricial para a inserção de ações de nutrição e dietética para o combate aos principais distúrbios nutricionais no Programa de Saúde da Família ? PSF-Nutri. 2011. (Relatório de pesquisa).

BELIK, W. ; DOMENE, S. M. A. . AVALIAÇÃO DE PROGRAMAS COMBINADOS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DESENVOLVIMENTO LOCAL: RESULTADOS ALCANÇADOS E DESAFIOS. 2011. (Relatório de pesquisa).

DOMENE, S. M. A. ; TADDEI, José Augusto Aguiar Carrazedo ; BORELLI, M. B. . Relatório Científico parcial Projeto PSF-Nutri. 2010. (Relatório de pesquisa).

DOMENE, S. M. A. . Módulo de Educação Continuada - Micronutrientes - Zinco. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Domene, Semíramis M. A. . Revista de Nutrição. 2008. (Editoração/Periódico).

MARTINS, Paula Andrea ; MEDEIROS, Maria Angélica Tavares de ; DOMENE, S. M. A. . BUSCA ATIVA PARA ESTIMATIVA DE PREVALÊNCIA DE DESNUTRIÇÃO EM GRUPOS POPULACIONAIS. 2008. (Relatório de pesquisa).

DOMENE, S. M. A. . Propriedade qualidade e vantagens da lentilha. 2007. (Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Importância combinação do arroz com feijão. Matéria para mídia impressa.. 2007. (Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . Carne suína: um parceiro do cardápio saudável. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual tecnico).

DOMENE, S. M. A. . Utilização das novas DRI's na prática profissional do nutricionista.. 2004. .

DOMENE, S. M. A. . Manual de gestão eficiente na merenda escolar. Revisora ONG Ação Fome Zero. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Publicação da ONG Fome Zero).

DOMENE, S. M. A. . Membro ad-hoc na análise de conteúdo de periódicos na V Reunião do Comitê de Seleção de Periódicos para a base de Dados LILACS. 2004. (Editoração/Periódico).

DOMENE, S. M. A. . Carne: por que falar tão mal? Matéria para mídia impressa.. 2003. (Entrevista).

DOMENE, S. M. A. . XV Semana de Estudos de Nutrição. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DOMENE, S. M. A. . Informática Aplicada à Nutrição. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Domene, Semíramis M. A. . Revista de Nutrição. 2000. (Editoração/Periódico).

DOMENE, S. M. A. . Biodisponibilidade de Nutrientes. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DOMENE, S. M. A. ; ZABOTTO, Cláudia Botelho ; VIANA, Rodrigo Pinheiro Toledo ; GIL, Maria de Fátima ; CUNHA, Dulce Terezinha Oliveira da ; MOREIRA, Maria Altina . Registro fotográfico para Inquéritos Dietéticos. 1996. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual tecnico).

Domene, Semíramis M. A. . Revista de Nutrição. 1996. (Editoração/Periódico).

DOMENE, S. M. A. . Reike I. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DOMENE, S. M. A. . Reike II. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - 2018

    Uso de técnicas culinárias para a inativação da taxifilina em amostras de broto de bambu, Descrição: A região de Itapeva pertence ao Consórcio de Desenvolvimento das Regiões Sul e Sudoeste do Estado de São Paulo (CONDERSUL) e CONSAD Sudoeste Paulista ? (Consórcio de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local) e a região das comunidades quilombolas no Vale do Ribeira (Barra do Turvo), dada sua vocação agroflorestal organizada em unidades familiares agrícolas, com um dos piores Índices de Desenvolvimento Humanos (IDH) do Estado de São Paulo (IBGE, 2010). A região tem estoques naturais de algumas espécies nativas de bambu. Essa área é conhecida como o ?corredor da fome? no Estado de São Paulo, pois nessa região vivem diversas famílias na extrema pobreza. Frente à necessidade de desenvolver produtos e projetos autossustentáveis, integrados às realidades dos territórios e do mercado, este projeto visa colaborar com o convênio MCTI 052741/2014, coordenado pela Universidade Estadual PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO, com o propósito de identificar a técnica de preparo doméstico mais adequada para a diminuição do teor de glicosídeos cianogênicos em brotos de bambu dos gêneros: Dendrocalamus e Phyllostachys.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Juliana Cortez Barbosa - Coordenador / JULIO CEZAR DURIGAN - Integrante / Isabela Camila Tudeschini Marques - Integrante., Financiador(es): Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2016 - Atual

    O efeito do uso do urucum (Bixa ollerana L.) combinado à técnica de preparo sobre o teor de aminas heterocíclicas e de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em carne bovina, Descrição: Estudos dos efeitos da técnica de preparo sobre o aumento do teor de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), e de aminas heterocíclicas (AHs) indicam que o controle das condições de processamento pode contribuir para a diminuição do risco associado ao consumo de carnes. Combinações distintas de tempo e temperatura podem resultar em cortes com aparência externa semelhante e conteúdos variáveis de carcinógenos, que também variam segundo a presença ou não de condimentos cujo efeito decorre do potencial antioxidante como já se demonstrou para alho, cebola, alecrim e orégano. Pouco se sabe, contudo, sobre o efeito do urucum em marinados para preparar carne bovina. Este estudo visa investigar os teores de AHs e de HAPs presentes em cortes de carne bovina submetidos ao preparo com calor seco ou combinado ao vapor, com ou sem o uso de condimentação a base de urucum. A identificação e quantificação das AHs e dos HAPs será realizada por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas. As variáveis definidas por categorias de preparo (corte de carne, método, temperatura interna, condimentação, temperatura de superfície e perda de peso) serão submetidas à estatística descritiva; diferenças entre médias serão estimadas por ANOVA seguida de teste Tukey. O estudo ainda deverá fornecer parâmetros para o preparo de carnes de forma a diminuir a produção de carcinógenos e assim contribuir para a maior segurança no consumo de alimentos deste grupo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador / Veridiana Vera de Rosso - Integrante / Thaís de Moura Neves - Integrante / Leonardo Mendes de Souza Mesquita - Integrante / Giovanna Novoa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2018

    Estudo da efetividade de intervenção multidisciplinar baseada no modelo transteórico de mudança de comportamento para tratamento de adolescentes com excesso de peso no Centro de Recuperação e Educação Nutricional - CREN Projeto Eu aprendi, eu ensinei, Descrição: O excesso de peso já presente de forma epidêmica na adolescência é uma das maiores preocupações no mundo atualmente. Crescem as evidências que uma intervenção adequada requer não só uma abordagem que leve à modificação do hábito alimentar, mas auxilie na qualidade de vida. Faltam estudos que tenham monitorado por mais de seis meses adolescentes com excesso de peso em tratamento multidisciplinar. A hipótese em que se baseia o presente estudo é que tratamento multidisciplinar baseado em intervenção de acordo com estágios de mudança de comportamento e motivação possa levar à normalização do peso em adolescentes com excesso de peso. O objetivo é, portanto, estudar a efetividade de uma intervenção multidisciplinar baseada no modelo transteórico de mudança de comportamento para tratamento de excesso de peso no Centro de Recuperação e Educação Nutricional com duração de dezoito meses. Para tanto será desenvolvido um protocolo de intervenção que acompanhará dois grupos de adolescentes (>1 e ≤ 3 escore Z de IMC-para-idade):experimental (n=100) e controle (n=100). O grupo experimental responderá ao algoritmo do modelo transteórico para mudança do comportamento alimentar e de atividade física a cada seis meses e receberá intervenção de acordo com o estágio de mudança; participará de oficinas de educação nutricional, educação física, psicologia e de integração; e receberá atendimento individual para acompanhamento nutricional, de atividade física, psicológico e clínico. O grupo controle será composto por adolescentes que participarão de uma consulta mensal com nutricionista e bimensal com o pediatra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Ana Lydia Sawaya - Coordenador / Ricardo Sesso - Integrante / Paulo Koch Nogueira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - 2018

    Elaboração de receitas com frutos de plantas nativas da região Sudeste, Descrição: O Ministério do Meio ambiente promove, por meio da iniciativa Plantas para o Futuro no âmbito do Projeto ?Biodiversidade para a Alimentação e Nutrição? ? Projeto BFN, a elaboração de receitas culinárias com frutos de espécies nativas da flora brasileira, com vistas a ampliar as possibilidades de promoção da segurança alimentar e nutricional e o fortalecimento, conservação e manejo sustentável da agrobiodiversidade. As receitas contemplam espécies dos diferentes biomas brasileiros, organizadas segundo suas regiões geopolíticas: norte, nordeste, centro-oeste, sudeste e sul. A Universidade Federal Paulista (UNIFESP) em parceria com a Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM) estão encarregadas de participar com o desenvolvimento de receitas com frutos da região Sudeste, representantes dos biomas cerrado e mata atlântica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / raquel santiago - Coordenador / andrea c mathias - Integrante., Financiador(es): Ministério do Meio Ambiente e da Amazonia Legal - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Guias Alimentares e Índices de Qualidade da Dieta: ferramentas para monitoramento de consumo e promoção de escolhas alimentares saudáveis, Descrição: As doenças crônicas são a principal causa de óbito na população adulta e a alimentação saudável é um dos fatores de prevenção. Os Guias Alimentares representam uma estratégia para a promoção de hábitos alimentares saudáveis e os Índices que avaliam a qualidade da dieta são desenvolvidos para facilitar a compreensão acerca de sua adequação nutricional. O Guia Alimentar Digital - GAD, objeto inicial deste estudo, foi desenvolvido a partir de consensos internacionais sobre a associação de práticas alimentares e saúde com adaptações à cultura alimentar brasileira; o GAD está acompanhado de um Índice de Qualidade da Dieta, validado para adultos saudáveis. O Guia Alimentar e seu Índice associado ? IQD-GAD, estão disponíveis por meio do aplicativo para celular Nutrabem - produto de inovação tecnológica em e-health, pioneiro no Brasil na área de nutrição e de livre acesso a usuários de plataformas iOS e Android. O estudo segue para a qualificação do app como promotor de escolhas alimentares saudáveis, para verificar a utilização da tecnologia digital como um recurso para a estimativa da ingestão alimentar em estudos clínicos e epidemiológicos, e para a aplicação de índices de qualidade da dieta para a Alimentação Escolar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador / Daniela de Assumpção - Integrante / Telma Anunciato - Integrante / Simone Caivano - Integrante / Rafaella Guimarães Moraes Camargo - Integrante / Samantha Bittencourt Mescoloto - Integrante., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 5

  • 2013 - Atual

    Inquérito domiciliar de saúde: monitoramento da tendência e da desigualdade social no padrão alimentar da população, Descrição: Monitorar a tendência e a desigualdade social do padrão de consumo alimentar e do estado nutricional da população é essencial em um país que convive com um dos mais elevados índices de concentração de renda e enfrenta uma realidade marcada por extremos, de carências e excessos, relacionados ao campo da alimentação e nutrição. Este projeto objetiva a realização de um inquérito de consumo alimentar e de estado nutricional da população residente na área urbana do município de Campinas, SP. Trata-se de uma pesquisa de corte transversal de base populacional cuja amostra de 3000 indivíduos será tomada em conglomerados e em dois estágios. O tamanho mínimo estimado é de 1.000 entrevistas para cada um dos três domínios de idade: adolescentes, adultos e idosos. O conteúdo do questionário incluirá tópicos sobre peso e altura, percepção corporal, práticas para a perda de peso, frequência de ingestão de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável e autoavaliação da qualidade da dieta. O consumo alimentar será estimado por meio de um recordatório alimentar de 24 horas (R24h) e medidas de peso e altura serão tomadas em uma subamostra para análise de validação. Os entrevistadores serão preferencialmente graduandos de curso de nutrição. Esta pesquisa será realizada na mesma amostra do inquérito ISACamp 2013, que coletará informações sobre múltiplas dimensões da saúde, de forma que o ISACamp-Nutri 2013 poderá utilizar todas as variáveis levantadas naquela pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Antônio de Azevedo Barros Filho - Coordenador / Daniela Assumpção - Integrante / Julicristie Machado de Oliveira - Integrante / Laís Gomes Maurício - Integrante / Lhais de Paula Barbosa - Integrante / Lia Thieme Oikawa Zangirolani - Integrante / Maria Cecilia Goi Porto Alves - Integrante / Mariana Contiero San Martini - Integrante / Marici Braz - Integrante / Marilisa Berti de Azevedo Barros - Integrante / REGINA ESTEVES JORDÃO - Integrante / Regina Mara Fisberg - Integrante / Verônica Gronau Luz - Integrante / Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2012 - 2014

    Revisão do Guia Alimentar para a População Brasileira., Descrição: A OMS recomenda a atualização periódica das diretrizes para alimentação adequada e saudável. O Ministério da Saúde iniciou em 2011 o processo para revisão do texto do Guia Alimentar para a População Brasileira - GAPB, como meta do Plano Plurianual e do I Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Sob coordenação do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP), com apoio da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas/Brasil), a Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN, organizou a tarefa que envolveu oficinas com técnicos e consulta pública, para contribuir para a produção do texto. Publicado em 2014, a nova edição do GAPB é um documento para apoio e incentivo à alimentação saudável, seja no plano individual ou coletivo, para orientar políticas programas e para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Carlos Augusto Monteiro - Coordenador / Renata Levy - Integrante / Ana Paula Bortoletto Martins - Integrante / Denise Coitinho - Integrante / Rafael Moreira Claro - Integrante / LARISSA GALASTRI BARALDI - Integrante / Maria Laura Louzada - Integrante / Carla Adriano Martins - Integrante / Maria Lucia Barciotte - Integrante / Francine Lima - Integrante / Josefa Martia Fellegger Garzillo - Integrante / Geoffrey John Cannon - Integrante / Enrique Jacoby - Integrante / Jean-Claude Moubarac - Integrante / Daniela Silva Canella - Integrante.

  • 2010 - 2013

    O uso da linguagem digital para assistência nutricional: promovendo o autocuidado em alimentação., Descrição: Este projeto destina-se a estudar o Guia Alimentar Digital - produto de inovação tecnológica na área de nutrição para apoio a atividades de Educação em Saúde, inédito no Brasil e sem similares conhecidos em outros países. O aplicativo gera um indicador que auxilia usuários a modelar práticas alimentares por meio digital e atende aos profissionais de saúde na forma de ferramenta ao aconselhamento dietético indutor de mudanças como o consumo de hortaliças, frutas e energia adequada à manutenção do peso saudável, paralelamente à menor exposição a fatores de risco, como excesso de gordura saturada, colesterol, sal e açúcar. O produto, disponível nos meios digitais (web e plataformas móveis), permite agregar componentes de análise quantitativa da dieta, favorecendo os consumidores familiarizados com tecnologias interativas. A aplicação do indicador gerado, sua sensibilidade para avaliar a qualidade da dieta e estes pontos de corte serão objeto de validação neste estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador / Telma Anunciato - Integrante / Simone Caivano - Integrante / Beatriz Jansen Ferreira - Integrante / Maria Cristina Rubim Camargo - Integrante., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 1

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de modelo matricial para a inserção de ações de Nutrição e Dietética para o combate aos principais distúrbios nutricionais no Programa de Saúde da Familia - PSF- Nutri, Descrição: O Programa de Saúde da Família (PSF) é definido como uma estratégia de reorientação do modelo assistencial em saúde, que ainda não conta com a inserção do nutricionista. Este modelo de reorganização da atenção básica inclui a família como partícipe, considerada em seu ambiente físico e cultural. Em Campinas, o PSF foi implantado com a denominação Paidéia, que dividiu o município em 145 unidades, atendendo cada unidade de saúde com três ou quatro equipes para uma cobertura de aproximadamente 1200 famílias. O matriciamento é uma proposta de atuação adotada pelo Paidéia, e representa um modelo de atenção com compartilhamento de competências para promover a integração das ações da Equipe de Saúde Mental, de profissionais da Reabilitação e do Núcleo de Saúde Coletiva. Para o ano de 2005, a estimativa é de 165 mil habitantes no Distrito Noroeste de Campinas, selecionado para esse projeto, com 1,8% (2.970) de crianças menores de um ano, 7,7% (12.705) com até quatro anos e 9,5% (15.675) entre 5 e 9 anos de idade. Neste distrito, de baixo índice de condição de vida e 11,7 mortos por 1000 nascidos vivos, estima-se uma incidência de desnutrição de 76,3 por 10 mil. O declínio da desnutrição e aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade, ao lado de indicadores de anemia e desmame precoce indicam a relevância do nutricionista no PSF para identificação e abordagem das situações de risco nutricional. Este projeto visa desenvolver um modelo de atenção em saúde por meio da incorporação de ações de nutrição visando à qualificação da assistência dietética e nutricional no âmbito do PSF, por meio do monitoramento de indicadores de saúde e nutrição. Serão empregados dados do censo de 2000 para a identificação das famílias residentes na área de cobertura da Unidade Básica de Saúde Perseu Leite de Barros que pertence ao Distrito Noroeste, selecionadas a partir de critério probabilístico em dois estágios, para acompanhar a efetividade do atendimento decorrente do modelo em três níveis: comunidade, serviço de saúde e política local. Serão empregadas técnicas estatísticas descritivas e analíticas, bi e multivariadas, paramétricas e não paramétricas não dependentes das características das variáveis categóricas ou contínuas. Como conclusão do trabalho será construído modelo para qualificação do atendimento em alimentação e nutrição pela rede básica de saúde, como proposta para a inserção do nutricionista na equipe do PSF/NASF. ​. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador / José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei - Integrante / Marina Barbosa Borelli - Integrante / Juliana Pavan - Integrante / Andrea Muniz Bastazini Aleo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    AVALIAÇÃO DE PROGRAMAS COMBINADOS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DESENVOLVIMENTO LOCAL: RESULTADOS ALCANÇADOS E DESAFIOS, Descrição: A equipe interdisciplinar do NEPA/ UNICAMP estuda os impactos locais observados pelas compras governamentais de gêneros junto à agricultura familiar para a alimentação escolar em dois municípios do estado de S. Paulo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Walter Belik - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2008 - 2009

    Edital MCT/CNPq-MEC/CAPES nº 58/2008 - Editoração e Publicação de Periódicos Científicos Brasileiros., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2007

    Estudo do efeito da dieta a base de mandioca sobre o desenvolvimento de endomiocardiofibrose em ratos submetidos a estresse nutricional, Descrição: Os efeitos da restrição alimentar severa determinam a ocorrência de condições adversas como a depressão do sistema imune e o prejuízo para o crescimento, já bem estabelecidos. Tem sido demonstrado, contudo, que o impacto da privação alimentar pode se manifestar tardiamente, aumentando o risco de morbidade na adolescência e na vida adulta. Já se demonstrou que o coração não está protegido destes efeitos. No Brasil, em que grande parte da população ainda tem insuficiência nutricional sobretudo por limite de acesso a uma alimentação de qualidade, é grande o consumo de alimentos de baixo custo. Entre os itens mais comuns na dieta do brasileiro está a mandioca, um tubérculo de interesse econômico dada sua rusticidade, elevada apreciação e baixo custo. A mandioca é um alimento com baixo valor protéico e de minerais e vitaminas, o que faz do seu consumo constante por populações desfavorecidas um risco potencial para a desnutrição. Uma das alterações cardíacas ainda sem etiologia bem estabelecida é a endomiocardiofibrose - EMF. EMF caracteriza-se por um envolvimento fibrótico do endocárdio e miocárdio adjacente, ápice e via de entrada, e ainda é de etiologia desconhecida, sendo a desnutrição uma das hipóteses. O processo fibrótico acomete freqüentemente os músculos papilares determinando disfunções atrioventriculares. O ecocardiograma tem um grande valor diagnóstico, assim como determinações bioquímicas de hidroxiprolina. Este projeto pretende estudar o valor nutritivo da mandioca e sua possível associação com a etiologia da endomiocardiofibrose, por meio de pesquisa de caráter experimental empregando o rato como modelo de desnutrição para o estudo das alterações no músculo cardíaco. Os indicadores adotados serão o crescimento do animal, a morfologia do coração, a ecocardiografia, e o conteúdo de hidroxiprolina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Vera Salemi - Integrante / Fábio Fernandes - Integrante / Charles Mady - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Busca ativa para estimativa de prevalência de desnutrição em grupos populacionais. Proc. CNPq n 402155/2005-0, Descrição: Importantes mudanças no perfil nosológico brasileiro têm ocorrido nas últimas décadas, envolvendo as taxas de morbimortalidade - com o crescimento de óbitos por doenças cardiovasculares, neoplasias e por causas externas e a redução de óbitos por doenças infecto-contagiosas e parasitárias - bem como alterações no perfil demográfico, com a queda da fertilidade e o aumento da expectativa de vida (BARRETO & CARMO, 1998 e 2000, WALDMAN, 2000). O processo de favelização dos grandes centros urbanos é conseqüência dessa realidade. No município de São Paulo, por exemplo, enquanto a população crescia a uma taxa de 0,87% ao ano, entre 1991 e 2000, o número de favelados aumentou 2,97%, ilustrando como a situação de desemprego estrutural, com a redução da renda, elevou a pauperização (SAMPAIO & PEREIRA, 2003). Dados preliminares de pesquisa sobre segurança alimentar em Campinas detectaram que 26,1% das famílias com rendimento inferior a um salário mínimo apresentam insegurança alimentar severa (CORRÊA, 2003). Ainda em Campinas, investigação em bolsões de pobreza identificou uma prevalência de 12,8% de crianças com baixo peso para a idade e de 19,2% com baixa estatura para a idade, situação que demanda, segundo os autores, um trabalho voltado a essa realidade (DOMENE et al., 1999). O objetivo deste trabalho é apresentar uma proposta de implantação de um sistema permanente de identificação de crianças desnutridas em comunidades moradoras em área de baixa renda de Campinas do Distrito Noroeste de Saúde, utilizando metodologia empreendida pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) no Centro de Recuperação e Educação Nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador / Angela de Campos Trentin - Integrante / Carla Maria Vieira - Integrante / Paula Andrea Martins - Integrante / Maria Angélica Tavares de Medeiros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 1999 - 2003

    Indicadores de Qualidade para os Programas de Alimentação da Secretaria de Educação do Município de Campinas, SP. Proc. FAPESP 98/14020-1, Descrição: O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE é uma política pública na área de nutrição que nunca foi interrompida, mas sofre da morosidade para o aprimoramento de seus parâmetros técnicos. A oferta de pelo menos uma refeição adequada a escolares e pré-escolares assume maior relevância em bolsões de pobreza, frente à desigual distribuição de renda característica no País. Este estudo avaliou indicadores antropométricos, bioquímicos e de consumo em escolares atendidos pelo PNAE em bolsões de pobreza de Campinas. Constatou-se a elevação do sobrepeso na infância e adolescência, com 18% de prevalência entre escolares de 9 a 14 anos; a anemia ferropriva foi identificada em 65% dos pré-escolares, especialmente no estágio de vida de 6 a 24 meses. Destaca-se, como resultado deste projeto, a adoção da fórmula infantil de partida na rotina das creches atendidas pela Prefeitura Municipal de Campinas, como parte do projeto Alimentação Saudável. Financiado pelo Programa de Políticas Públicas, o projeto encerrou sua Fase II em 2003. A Fase III ? que não recebe recursos, destinou-se à consolidação da parceria com os gestores locais. Esta fase foi concluída em 2005. Por meio da implantação de medidas na política local do município, desenhadas a partir dos resultados da pesquisa, promove-se a alimentação escolar como estratégia adicional para estabelecimento de indicadores epidemiológicos de saúde e nutrição que apontam a persistência de carências nutricionais específicas ao lado do aumento da prevalência de doenças crônicas em idades precoces.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

  • 1999 - 2000

    Biblioteca Setorial Campus II - Área da Saúde e Ciências Biológicas. Informatização. Proc. n. 1998/08205-9., Descrição: Este financiamento destinou-se a modernizar a estrutura da biblioteca do Campus II da PUC-Campinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    TACO - Elaboração da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - Fases I e II, Descrição: O projeto TACO objetiva a elaboração de uma base de dados nacional sobre composição de alimentos, desenvolvida a partir de amostragem e protocolo analítico segundo as recomendações do INFOODS - International Network on Food Composition. Este projeto foi concebido a partir da demanda por este tipo de informação historicamente registrada por autores nacionais, e que culminou com a iniciativa decorrente do Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Maria Antonia Martins Galeazzi - Coordenador / Dag Mendonça Lima - Integrante / Renata Maria Padovani - Integrante / Franco Maria Lajolo - Integrante / José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 1995 - 1997

    Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar, Descrição: Projeto coordenado e que recebeu apoio do Ministério da Saúde, realizado com cinco Universidades Brasileiras entre 1995 e 1997, com coleta de dados de consumo de alimentos em 1996, com o objetivo de identificar e avaliar padrões de consumo de alimentos e propor indicadores para uma política nacional de Segurança Alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Maria Antonia Martins Galeazzi - Coordenador / Maria Altina Moreira - Integrante / Dulce Terezinha Oliveira da Cunha - Integrante / Maria de Fátima Gil - Integrante / José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei - Integrante / Rosely Sichieri - Integrante / Camilo Adalton Mariano da Silva - Integrante / Sílvia Nascimento de Freitas - Integrante / Helena Maria Simonard Loureiro - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 1995 - 1996

    Estudo do valor nutritivo mineral do farelo de arroz., Descrição: O uso de farelo de arroz como subproduto da agroindústria para alimentação humana foi proposto por entidades assistenciais, com base em seu conteúdo de minerais. Este estudo visou caracterizar quimicamente o farelo de arroz, e pesquisar o conteúdo de fitato, reconhecidamente um fator antinutricional com impacto sobre a absorção e a biodisponibilidade dos minerais da dieta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador / Hilda Rosa Torin - Integrante / Jaime AmayaFarfán - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 1995 - 1996

    SALSA- Sociedade, Alimentação e Saúde, Descrição: Este projeto objetivou avaliar o consumo de alimentos e caracterizar do ponto de vista socioeconômico as famílias residentes no município de Campinas. Integrou o Projeto EMCA - Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar, financiado pelo Ministério da Saúde e do qual participaram 5 universidades.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Coordenador / Cláudia Botelho Zabotto - Integrante / José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei - Integrante / Maria Antônia Martins Galeazzi - Integrante / Rachel Meneguelo - Integrante / Rodrigo Pinheiro Vianna - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.

  • 1987 - 1989

    Estudos Quimicos, nutricionais e de conservação de feijões., Descrição: Este projeto visou estudar as características nutricionais dos feijões por meio da caracterização química e da realização de ensaios biológicos. Foram estudadas a composição centesimal, aminoacídica, bem como o teor de lectinas, e foram realizados estudos sobre a qualidade da proteína com testes empregando modelo biológico em ensaios de crescimento e balanço.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Valdemiro Carlos Sgarbieri - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 1986 - 1987

    Correlação entre estado nutricional da gestante, estado nutricional da criança e nível sócio-econômico da família. Período: 1987/88. Situação antropométrica e alimentar da gestante e seu produto final de concepção., Descrição: Correlacionar o estado nutricional da gestante com o da criança, e estudar o perfil alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Semíramis Martins Álvares Domene - Integrante / Erly Catarina de Moura - Coordenador., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Campinas - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

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Prêmios

2018

Centro Acadêmico da Faculdade de Nutrição "Semiramis Domene", UNIFESP Campus Baixada Santista.

2017

Prêmio Josué de Castro - 2º Lugar, Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável - CONSEA/SP.

2017

1º lugar no concurso de pesquisas científicas e artigos de inovação ?Multiplicando experiências e estratégias sustentáveis de alimentação e nutrição do Brasil, Centro de Excelência contra a Fome do Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas.

2016

Homenagem da turma de 2016, UNIFESP Faculdade de Nutrição.

2012

O AGENTE DE SAÚDE E A ATENÇÃO NUTRICIONAL: UMA PERSPECTIVA PROMISSORA - Trabalho Premiado no World Nutrition Rio 2012, World Public Health Nutrition Association (WPHNA).

2012

Convidada especial dos 30 anos do curso de Nutrição do Centro de Ciências da Vida PUC- Campinas, PUC Campinas.

2010

Orientadora da bolsista Camila T. Bacan 2º Lugar da Área de Ciências Agrárias; Biológicas; Saúde na modalidade PIBIC/CNPq 2008-2009, PUC Campinas.

2005

Patronesse da XXII Turma de Nutrição, Faculdade de Nutrição, Centro de Ciências da Vida.

2005

Projeto de Extensão de Excelência, Coordenadoria de Projetos de Extensão PUC-Campinas.

2001

Paraninfa da XX Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas.

2000

Patronesse da XVIII Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas.

1997

Patronesse da XV Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas.

1995

Nome de Turma, para a XIII Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas.

1994

Member of the New York Academy of Sciences, New York Academy of Sciences.

1993

Homenageada da XII Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas.

1992

Patronesse da XI Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas.

1991

Madrinha da X Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas.

1990

Patronesse da IX Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas.

1989

Paraninfa da VIII Turma de Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, PUC-Campinas..

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de São Paulo, Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva. , Rua Silva Jardim, 136, Vila Mathias, 11015020 - Santos, SP - Brasil, Telefone: (13) 32290100, Ramal: 3830, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2017 - Atual

    Universidade Federal de São Paulo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - Atual

    Universidade Federal de São Paulo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2016

      Extensão universitária , Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva, .,Atividade de extensão realizada, Convênio CREN-UNIFESP - Abordagem dos distúrbios nutricionais.

    • 08/2015

      Ensino, Alimentos, Nutrição e Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Formação docente em alimentos, nutrição e saúde

    • 03/2013

      Ensino, Alimentos, Nutrição e Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de alimentos com objetivos dietéticos especiais

    • 01/2013

      Serviços técnicos especializados , Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva, .,Serviço realizado, Coordenação do Laboratório de Dietética.

    • 02/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio em Gestão de Alimentação Coletiva, Nutrição e Preparo de Alimentos I, Nutrição e Preparo de Alimentos II, Orientação de Trabalho de Conclusão de Curso I e II

    • 02/2010

      Extensão universitária , Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva, .,Atividade de extensão realizada, Membro do Grupo Nutrição e Pobreza - IEA - USP.

    • 04/2014 - 03/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus BAIXADA SANTISTA, Instituto Saúde e Sociedade - Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição.

    • 02/2010 - 12/2015

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Preparo de Alimentos III

    • 05/2010 - 04/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Subcomissão de Avaliação.

    • 10/2010 - 01/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Saúde, .,Cargo ou função, Subcomissão de Matriz Curricular.

  • 1996 - 2010

    Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    A data de ingresso na Universidade é set/86; em 1989 (outubro), por meio de concurso, houve ingresso no regime de dedicação, passando a trabalhar 30 horas semanais. Em 2006, passa a integrar o novo quadro de dedicação à Universidade, com 40 horas.

  • 1989 - 1996

    Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 30

  • 1986 - 1989

    Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 18

    Atividades

    • 02/2008 - 01/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Vida, .,Cargo ou função, Comissão de avaliação dos relatórios parciais de planos de iniciação científica.

    • 03/2003 - 01/2010

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Nutrição, .,Serviço realizado, Membro do Grupo de Estudos Nutrição e Pobreza. Instituto de Estudos Avançados, Universidade de São Paulo..

    • 01/2002 - 01/2010

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Pública - Alimentação Escolar

    • 01/2002 - 01/2010

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Técnica Dietética, Seleção e Preparo de Alimentos de Origem Animal e Formulações, Seleção e Preparo de Alimentos de Origem Vegetal

    • 11/1999 - 01/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Linhas de pesquisa

    • 07/2008 - 12/2008

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria da aluna-monitora Daniela Shimada da disciplina Seleção e preparo de alimentos - Origem animal

    • 09/2006 - 08/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Comitê de Ética em pesquisa com seres humanos..

    • 01/2008 - 07/2008

      Direção e administração, Pró Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação, .,Cargo ou função, Conselho consultivo da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.

    • 02/2006 - 07/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Consultivo da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.

    • 02/2008 - 06/2008

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria da aluna-monitora Lais Amaral Mais da disciplina Seleção e preparo de alimentos - Origem vegetal, Tutoria de aluno-monitor da disciplina Seleção e preparo de alimentos-origem vegetal

    • 02/2008 - 06/2008

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria da aluna-monitora Daniela Shimada da disciplina Seleção e preparo de alimentos - Origem vegetal

    • 08/2007 - 12/2007

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências da Vida, .,Treinamentos ministrados, Tutoria da aluna Daniela Gonçalves Providelo, em monitoria na disciplina Seleção e Preparo de Alimentos de Origem Animal e Formulações

    • 08/2007 - 12/2007

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências da Vida, .,Treinamentos ministrados, Tutoria da aluna Patrícia Silva Jacob, em monitoria na disciplina Seleção e Preparo de Alimentos de Origem Animal e Formulações

    • 08/2003 - 12/2007

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental

    • 03/1993 - 12/2007

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estudo Experimental dos Alimentos

    • 02/2007 - 06/2007

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências da Vida, .,Treinamentos ministrados, Tutoria da aluna Fernanda Perini Sant'Anna, em monitoria na disciplina Seleção e Preparo de Alimentos de Origem Vegetal

    • 02/2007 - 06/2007

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências da Vida, .,Treinamentos ministrados, Tutoria da aluna Patrícia Gomes da Silva Destro, em monitoria na disciplina Seleção e Preparo de Alimentos de Origem Vegetal

    • 08/2006 - 12/2006

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências da Vida, .,Treinamentos ministrados, Tutoria do aluno-monitor Mariah Mendonça Costa da disciplina Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação

    • 08/2006 - 12/2006

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências da Vida, .,Treinamentos ministrados, Tutoria do Aluno-monitor Edmarin Ferrario de Lima da disciplina Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação

    • 08/2006 - 12/2006

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências da Vida, .,Treinamentos ministrados, Tutoria do aluno-monitor Marilia Gabriela da Silva Ferreira da disciplina Seleção e Preparo Alim-Orig Animal e Formulação

    • 06/2006 - 07/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética Em Pesquisa, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para Elaboração de Proposta de Regimento para Comitê de Ética em Pesquisa.

    • 03/2006 - 03/2006

      Direção e administração, Reitoria, .,Cargo ou função, Grupo Focal 6 - Processo de avaliação da implantação da nova estrutura administrativa da PUC-Campinas.

    • 04/2002 - 01/2006

      Direção e administração, Centro de Ciências da Vida, Núcleo de Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Coordenador do Núcleo de Pesquisa e Extensão do CCV.

    • 01/2005 - 12/2005

      Extensão universitária , Pró Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação, .,Atividade de extensão realizada, Indicadores qualidade nutricional para gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar no municipio de Campinas SP.

    • 09/2005 - 10/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Vida, Faculdade de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação dos Relatórios Finais de Projetos de Pesquisa e Planos de Iniciação Científica. Membro.

    • 05/2004 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Vida, Faculdade de Nutrição.,Cargo ou função, Membro de Comissão para avaliação dos projetos de pesquisa e planos de trabalho.

    • 01/2004 - 12/2004

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Pesquisa em Nutrição II, Pesquisa em Nutrição I

    • 10/2003 - 12/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Vida, Faculdade de Nutrição.,Cargo ou função, Membro de Comissão de organização do XXIV CIBRAN.

    • 02/2003 - 12/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, .,Cargo ou função, Membro da Câmara de Pesquisa e Pós-Graduação..

    • 01/2002 - 12/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universatário, Centro de Ciências da Vida.,Cargo ou função, Representante dos Coordenadores de Núcleos de Pesquisa e Extensão.

    • 01/2002 - 12/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Vida, Faculdades de Ciências Médicas.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Pesquisa e Pós-Graduação.

    • 03/2002 - 04/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Vida, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação do Regime de Dedicação das Atividades Realizadas e Planos de Trabalhos dos Professores em Regime de Dedicação.

    • 01/1986 - 12/2001

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Seleção e Preparo de Alimentos, Técnica Dietética

    • 03/2001 - 04/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação do Regime de Dedicação da FCM.

    • 01/2000 - 12/2000

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional

    • 07/2000 - 08/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral para escolha do representante da FCM no Conselho da Unidade.

    • 01/1998 - 12/1998

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Nutrição.

    • 10/1998 - 11/1998

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Científico, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Científico.

    • 04/1996 - 04/1998

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Técnico da Coordenadoria de Carreira Docente, .,Cargo ou função, Representante Titular da Reitoria.

    • 08/1995 - 08/1997

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação.

    • 08/1996 - 07/1997

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Consultor Cientifico.

    • 02/1996 - 02/1997

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão do Ensino de Pós-Graduação e Extensão.

    • 01/1996 - 12/1996

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Coordenação de Ensino e Pesquisa, .,Cargo ou função, Representante do Corpo Docente da Faculdade de Ciências Médicas.

    • 11/1994 - 12/1994

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral Central.

    • 03/1993 - 12/1994

      Ensino, Adm. de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Alimentos e Dietética

    • 01/1993 - 01/1994

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universatário, .,Cargo ou função, Representante do Corpo Docente da Área da Saúde e Ciências Biológicas.

    • 03/1988 - 12/1993

      Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Pública - Centro de Saúde

    • 10/1991 - 10/1993

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da comissão de Pós-Graduação..

    • 01/1991 - 12/1992

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Nutrição.

    • 12/1991 - 01/1992

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Sindicância.

    • 11/1990 - 12/1990

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral para escolha de representantes junto ao Conselho Universitario..

    • 01/1989 - 12/1990

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Nutrição.

    • 02/1990 - 03/1990

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para Elab. Prova Concurso Público.

    • 08/1988 - 12/1988

      Ensino, Formação de Professores para Educação Especial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição, Saúde e Higiene do Def Mental

    • 02/1988 - 12/1988

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Banco de Leite.

    • 02/1986 - 01/1987

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Médicas, Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, 2.Atendimento docente assistencial do Curso de Nutrição nos Postos Periféricos da PUCCAMP.

  • 1997 - 2003

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Cons Cientifico Membro Externo, Enquadramento Funcional: Titular Conselho Cientifico, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Pesquisador Associado junto ao NEPA - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação.

  • 1994 - 1998

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Pesquisador colaborador do Projeto TACO - Elaboração da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, desenvolvido no Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação.

  • 1995 - 1996

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Pesquisador colaborador no Projeto SALSA - Sociedade Alimentação e Saúde, desenvolvido no Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação

  • 1994 - 1996

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Participação no projeto Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar, desenvolvido pelo Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação

  • 1988 - 1989

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Monitor da disciplina: Métodos Experimentais em Nutrição

  • 1987 - 1989

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Participação em Projetos - Estudos Químicos, nutricionais e de conservação de feijões

  • 2004 - Atual

    Ministério da Saúde

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Colaboradora, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Avaliadora das condições de Ensino dos Cursos de Graduação em Nutrição - INEP/MEC

  • 2011 - 2013

    Ministério da Saúde

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Consultora junto ao Programa Pró-Saúde da Secretaria de Gestão do Trabalho e da Educação na Saúde do Ministério da Saúde.

  • 2003 - Atual

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora

    Outras informações:
    Grupo de Estudos Nutrição e Pobreza do Instituto de Estudos Avançados.

  • 1985 - 1986

    Centro Phoenix de Hospedagem e Serviços Médicos Ltda

    Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Atendimento ambulatorial de nutrição

    Atividades

    • 10/1985 - 12/1986

      Serviços técnicos especializados , Centro Phoenix de Hospedagem e Serviços Médicos Ltda, .,Serviço realizado, Atendimento ambulatorial de nutrição.