Claudia Jaqueline Fialho

Possui graduação em Economia Doméstica pela Universidade Federal de Viçosa (1997), mestrado em Ciências dos Alimentos, area de concentração,Microbiologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Lavras (2000) , doutorado em Microbiologia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP (2004). Pesquisadora DCR (Desenvolvimento Cientifico Regional e tecnológico) da Fundação Universidade Federal do Tocantins (2007). Assistente da Secretaria de CIencia e Tecnologia do Estado do Tocantins (2009). Pesquisadora DTI da Universidade Federal do Tocantins (2010). Atualmente professora Adjunda da Universidade Federal do Tocantins.

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Jaboticabal

2000 - 2004

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliacão da estabilidade de leveduras selecionadas no processo fermentativo para producão de cachaca
Pesquisadora Profa Dra. Marcia Justino Rossini Mutton. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: cachaca leveduras fermentacão RAPD PFGE izoenzimas.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1998 - 2000

Universidade Federal de Lavras
Título: Identificacão de Saccharomyces cerevisiae por tecnicas moleculares (PCR e PFGE) em uma fermentacão de caldo de cana-de-acúcar,Ano de Obtenção: 2000
Orientador: Rosane Freitas Schwan
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: FERMENTACÃO PCR PFGE Saccharomyces cerevisae cacha.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Graduação em Economia Domestica

1993 - 1997

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2002 - 2002

Capacitação Para Exportação de Cachaça. , Associação Brasileira de Bebidas, ABRABE, Brasil.

2002 - 2002

Produção E Controle de Qualidade de Bebidas Um Par. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2002 - 2002

Como Redigir E Publicar Artigos Científicos. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2000 - 2000

Aguardente de Cana Produção E Qualidade. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1999 - 1999

Genetics And Cell Biology Of Fungy And Yeast. , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Estágio: Nutrição - Lab Higiene dos Alimentos. (Carga horária: 240h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Estágio :Divisão Saúde UFV- Lab Microbiologia. (Carga horária: 640h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Lê Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos/Especialidade: Higiene e controle sanitário dos alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

análise de alimentos.FUNDAÇÃO ESEQUIEL DIAS - SETOR BROMATOLOGIA E TOXICOLOGIA. 1996. (Encontro).

II JORNADA DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO.II JORNADA DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO. 1996. (Encontro).

I JORNADA DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO.I JORNADA DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO. 1994. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: CAROLINE SANTANA FLEURY

ZUNICA, A. D. G.; CARREIRO, S. C.;FIALHO, C. J.. Cinética de extração de óleo de babaçu (Orbignya phalerata mart.) visando a produção de biodisel. 2012. Dissertação (Mestrado em Agroenergia) - Universidade Federal do Tocantins.

Aluno: Samira Tenório Cavalcante Costa

CARREIRO, S. C.;FIALHO, C. J.; Oliveria junior, W.P. de. Produção de enzimas amílolíticas por leveduras isoladas de batata-doce (Ipomoea batatas (L) Iam.. 2011. Dissertação (Mestrado em Agroenergia) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

Aluno: Hyana Alves Lustosa

FIALHO, C. J.; PIMENTA, R. S.; REIS, D. F.. Isolamento e identificação de Staphylococcus aureus em leite e queijo produzidos e comercializados em Palmas - TO. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Tocantins.

Aluno: Adriana Feitosa Rodrigues

FIALHO, C. J.; PIMENTA, R. S.; REIS, D. F.. Verificação da presença e quantificação de aflotoxinas em farinha de puba prodizidas em Palmas -TO. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Tocantins.

Aluno: Daiane Carline Meyer

FIALHO, C. J.; MORAIS, P. B.; PIMENTA, R. S.. Perfil de producão e sensibilidade a toxinas Killer em linhagens de Saccharomyces isoladas de fermentacão espontânea para producão de cachaca de alambique. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Fundação Universidade Federal do Tocantins.

Aluno: Diane Téo

FIALHO, C. J.; MUTTON, Marcia Justino Rossine; BELLINGIERE, Paulo Afonso. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE AGUARDENTES ENVELHECIDAS EM DIFERENTES MADEIRAS. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

FIALHO, C. J.; PIMENTA, R. S.; Machado, A. D.. Seleção publica para professor efetivo. 2013. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

FIALHO, C. J.; Chagas Junior, A. F.; Scheidt, G. N.. Seleção publica para professor efetivo. 2013. Universidade Federal do Tocantins - Campus Gurupi.

FIALHO, C. J.; CARREIRO, S. C.; NASCIMENTO, G. N.. Seleção publica simplificada para professor temporário. 2012. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

FIALHO, C. J.; CARREIRO, S. C.; ZUNICA, A. D. G.. Seleção publica para professor substituto. 2012. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

SILVA, C. A.;FIALHO, C. J.. Comissão de fiscalização do projeto da cobtruçao Restaurante Universitario - UFT - Campus Palmas. 2012. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

FIALHO, C. J.. Comitê científico nas avaliações dos pedidos de bolsa para o programa PIBIC. 2012. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

FIALHO, C. J.. Comissão de avaliação de estagio probat´rio do curso de Nutrição - COAD. 2012. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

FIALHO, C. J.. Comissão do projeto de incubação de Empresa da Universidade Federal do Tocantins INUFT. 2011. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

FIALHO, C. J.. Comite Científico nas avaliações dos pedidos de bolsa para o programa Pibic/Permanência. 2011. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

FIALHO, C. J.. Comite Científico nas avaliações dos pedidos de bolsa para o programa Pibic/Permanência. 2010. Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas.

Comissão julgadora das bancas

José Benício Paes Chaves

MUTTON, Marcia Justino Rossini; ROSA, Carlos Augusto;CHAVES, J. B. P.; CLETO, Frnaciso Vicente Gaiotto; NOVAES, Fernando Valadares. Avaliação da estabilidade de leveduras selecionadas para a produção de cachaça. 2004. Tese (Doutorado em Microbilogia Jaboticabal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

FARIA, João Bosco. Microbiologia (Suplente). 2004. Tese (Doutorado em Microbiologia Agropecuária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Francisco Vicente Gaiotto Cleto

CLETO, F. V. G.; MUTTON, MÁRCIA JUSTINO ROSSINI; CHAVES, J. B. P.; ROSA, C. A.; NOVAES, F. V.. Avaliação da Estabilidade de Leveduras Selecionadas para a Produção de Cachaça. 2004. Tese (Doutorado em Microbiologia Agropecuária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JOÃO MARTINS PIZAURO JÚNIOR

MUTTON, Márcia Justino RossiniPIZAURO, J. M.; ALVES, Lucia Maria Carareto;FERRO, Maria Inês T; NAHAS, E.. Produção de cachaça a partir de leveduras selvagens. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.

Lucia Maria Carareto Alves

MUTTON, Marcia J R;CARARETO ALVES, L. M.; PIZAURO JR, João M; FERRO, M Ines T; NAHAS, Ely. Produção de cachaça a partir de leveduras selvagens. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Maria Inês Tiraboschi Ferro

MUTTON, Márcia Justino RossiniFERRO, M. I. T.; ALVES, L. M. C.; PIZAURO JR, João Martins. Produção de cachaça a partir de leveduras selvagens. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.

Márcia Justino Rossini Mutton

MUTTON, M. J. R.; CLETO, Francisco Vicente Gaiotto; CHAVES, J. B. P.; ROSA, C. A.; NOVAES, Fernando Valadares. Avaliação da estabilidade de leveduras selecionadas para produção de cachaça. 2004. Tese (Doutorado em Microbiologia Agropecuária) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Eustáquio Souza Dias

SOUZA DIAS, E.SCHWAN, R. F.; CARVALHO, E. P.. Identificação de Saccharomyces cerevisiae por técnicas moleculares (PCR e PFGE) em uma fermentação de caldo de cana-de-açúcar. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

DULCINEIA DE CARVALHO

SCHWAN, Rosane Freitas;CARVALHO, E. P.; DIAS, Eustáquio Souza;CARVALHO, D.. Identificação de Saccharomyces cerevisae por técnicas moleculares (PCR e PFGE) em uma fermentação de caldo de cana-de-açúcar. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Rosane Freitas Schwan

SCHWAN, R. F.DIAS, E. S.CARVALHO, E. P.. Identificação de Saccharomyces cerevisiae por técnicas moleculares (PCR ePFGE) em uma fermentação de caldo de cana-de-açúcar. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Orientou

Rafaianny Milhomem da Silva

Uso de óleo de buriti (Mauritia flexuosa) em substituição parcial ao óleo de soja (Glycine max) na produção de bolo caseiro; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas; (Orientador);

Dayane Justo dos Santos

MONITORAMENTO DAS ATRIBUIÇÕES DOS NUTRICIONISTAS DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DO TOCANTINS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Tocantins, FUNDAÇÃO DE APOIO A CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TOCANTINS; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

NATHALIA APARECIDA SOUSA SOARES

MONITORIA EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas, UNIVERSIDADE FEDERAL TO TOCANTINS; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

Larissa Rafaela da Silva

MICROBIOLOGIA GERAL; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

Mahara Vicente Nazareno

MICROBIOLOGIA GERAL; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

BIANCA RAMALHO

HIGIENE E CONTROLE SANITÁRIO DE ALIMENTOS; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

Daiara Rakeli Simão Boyarski

HIGIENE E CONTROLE SANITÁRIO DE ALIMENTOS; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

Mariana de Menezes

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

LUCINDA DE JESUS BARROS

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Tocantins; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

Bárbara Letícia Marinho Maciel da Silva

HIGIENE E CONTROLE SANITÁRIO DE ALIMENTOS; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

NATALIA BARROS TELES

MICROBIOLOGIA GERAL; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

Yasmym Oliveira de Morais

MONITORIA EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Tocantins; Orientador: Claudia Jaqueline Fialho;

Foi orientado por

Márcia Justino Rossini Mutton

Avaliação da estabilidade de leveduras selecionadas para a produção de cachaça; 2004; Tese (Doutorado em Microbiologia Agropecuária) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Márcia Justino Rossini Mutton;

Produções bibliográficas

  • NASCIMENTO, JLN ; FIALHO, CJ ; NASCIMENTO, GNL . Farmacoeconomia: um Instrumento para Gestão em Drogarias de Bairro. Revista Brasileira Ciências da Saúde , v. 18, p. 73-78, 2014.

Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2015

    Uso de óleo de buriti (Mauritia flexuosa) em substituição parcial ao óleo de soja (Glycine max) na produção de bolo caseiro, Descrição: O fruto buriti (Mauritia flexuosa) foi escolhido, por possuir grande incidência na região norte por estar adaptado aos solos locais, sendo fundamental a realização de pesquisas visto que apresenta alto valor nutricional principalmente o fato de o óleo extraído conter em um grama 1.181 microgramas de beta-caroteno tornando-o uma das fontes principais de pró-vitamina A e caracterizando-o com potencial antioxidante A pesquisa será experimental qualitativa identificando os compostos existentes no óleo de buriti (Mauritia flexuosa) e posteriormente a inserção de sua utilização na produção de bolo caseiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Claudia Jaqueline Fialho - Coordenador / Karina Nascimento Almeida - Integrante / RAFAIANNY MILHOMEM DA SILVA - Integrante / caroline Roberta Freitas Pires - Integrante.

  • 2009 - 2012

    Apoio a produção rural de base familiar, Descrição: Fortalecimento da estrutura de pesquisa em agricultura familiar possibilitando um padrão de desenvolvimento rural sustebtável e tendo como meta aumentar a diversificação das propriedades rurais, trabalhando com produções alternativas gerando renda e qualidade de vida para os produtores rurais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Tocantins, Campus de Palmas. , Av. NS 15 ALC NO 14, 109 Norte, Bloco BALA II, sala 8D,, Centro, 77001090 - Palmas, TO - Brasil, Telefone: (63) 32294700, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - Atual

Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Universidade Federal de Tocantins - Campus de Palmas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista DTI - Desenvolvimento Tecnológico Industrrial - CNPq

Atividades

  • 08/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais, Higiene e controle sanitário dos alimentos, Microbiologia, Microbiologia de Alimentos

2008 - 2009

Secretaria de Ciência e Tecnologia do Tocantins

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente, Carga horária: 40

Outras informações:
Assistente na Coordenação de Ciência, Pesquisa e Desenvolvimento da Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado do Tocantins, auxiliando nas seguinte areas:análise, avaliação, apreciação, elaboração e execução de projetos de pesquisas financiados pelo Estado do Tocantins: Projeto Estruturante - convênio FINEP; SIBRATE/TO - convênio FINEP; Tecnologia Socias - convênio FINEP e Programa DCR -convênio CNPq.

2005 - 2007

Universidade Federal do Tocantins

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista DCR Nivel C - Desenvolvimento Cientifico Regional e Tecnológico

Atividades

  • 07/2007 - 12/2007

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia do açucar e alcool (professor voluntario)

  • 05/2007 - 12/2007

    Ensino, Microbiologia, Fundamentos e Biotecnoliga, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metabolismo microbiano em sistemas fermetnativos, Microbiologia da fermentação industrial

  • 01/2005 - 01/2007

    Pesquisa e desenvolvimento , Campus de Palmas, .,Linhas de pesquisa

  • 01/2005 - 01/2007

    Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia ambiental (professor colaborador), Microbiologia (professor colaborador)