Mariana Riani Massari

Possui curso Técnico em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras, MBA Executivo em Gestão da Qualidade pela Faculdade Luterana Rui Barbosa. Atualmente é assistente técnico pesquisa e desenvolvimento - Frimesa Cooperativa Central - Marechal C. Rondon. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em MBA Executivo em Gestão da Qualidade

2013 - 2015

Faculdade Luterana Rui Barbosa
Título: Seleção e Qualificação de fornecedores
Orientador: Matias Eldor Graff

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2007 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Curso técnico/profissionalizante em Tecnologia de Laticínios

2004 - 2007

Instituto de Laticinios Candido Tostes

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Formação complementar

2014 - 2015

MBA em Gestão Estratégica da Inovação. (Carga Horária: 168h). , Instituto Superior de Administração e Economia.

2013 - 2015

MBA em MBA Executivo em Gestão da Qualidade. (Carga Horária: 440h). , Faculdade Luterana Rui Barbosa, FALURB, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Participação em eventos

Queijo Mussarela - Fundamentos e Tecnologia. 2015. (Outra).

Mussarela: Fabricação e Defeitos; Queijo Prato: Aspectos Tecnológicos; Controle do Rendimento Queijeiro. 2015. (Outra).

Seminário Internacional para a Indústria Láctea. 2014. (Outra).

Prevenção de Defeitos em Queijos. 2013. (Outra).

Atuação do Serviço de Inspeção Federal (SIF) junto às indústrias. 2013. (Outra).

Curso de Fabricação de Queijos. 2013. (Outra).

Metrologia Industrial. 2013. (Outra).

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2013. (Outra).

Curso de Fabricação de Requeijão Cremoso / Queijo Processado. 2012. (Outra).

I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos - Minicurso: Métodos Combinados para preservação de alimentos. 2011. (Encontro).

I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2011. (Encontro).

I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos - Minicurso: Tecnologia do Processamento de Café. 2011. (Outra).

II Workshop de Laticínios. 2011. (Outra).

Processo de Trainee e Marketing Pessoal. 2011. (Outra).

I Workshop de Laticínios: Desafios do setor lácteo, qual o papel dos novos profissionais?. 2010. (Seminário).

4 Semana Academica da UFLA. 2010. (Seminário).

Workshop de Capacitação de observadores em seleção. 2010. (Outra).

Embalagem Biodegradável a base de amido. 2010. (Outra).

Minicurso: Metodologia do Design de Embalagens. 2010. (Outra).

Palestra Sobre Patentes. 2010. (Outra).

III Semana Acadêmica UFLA. 2009. (Seminário).

FISPAL Tecnologia. 2008. (Feira).

II Semana Acadêmica da UFLA. 2008. (Seminário).

Métodos de Avaliação Sensorial para Produtos Minimamente Processados. 2008. (Simpósio).

V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Horta. 2008. (Simpósio).

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Segurança alimentar e Higiene na Indústria de Alimentos. 2008. (Outra).

8 Minas Leite. 2006. (Simpósio).

Higienização em Indústrias de latcínios. 2006. (Encontro).

Seminário de Aprimoramento Tecnológico. 2005. (Seminário).

Palestra Mudar para vencer. 2005. (Seminário).

Seminário Tecnológico 2004. 2004. (Seminário).

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Comissão julgadora das bancas

Elisangela do Carmo Domingo

ABREU, L. R.; CARVALHO, E. E. N.;DOMINGO, E. C.. Requeijão: Uma abordagem Técnico Científica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

Abreu L. R.; CARVALHO, E. E. N.; Domingo, E. C.. Requeijão: uma abordagem técnico científica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Elisangela Elena Nunes Carvalho

ABREU, L. R.;NUNES, E. E.; DOMINGO, E. C.. Requeijão: Uma abordagem tecnico-cientifica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Foi orientado por

Matias Eldor Graff

Seleção e Qualificação de Fornecedores; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Empresarial) - Faculdade Luterana Rui Barbosa; Orientador: Matias Eldor Graff;

Jaime Vilela de Resende

MONITORAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS E EFICIÊNCIA DURANTE AS OPERAÇÕES DE FILTRAÇÃO E CONCENTRAÇÃO POR CONGELAMENTO NO PROCESSO PARA A OBTENÇÃO DE HIDROCOLÓIDES DA Pereskia aculeata Miller; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jaime Vilela de Resende;

Jaime Vilela de Resende

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE FORMULADO COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Jaime Vilela de Resende;

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Produções bibliográficas

  • JUNQUEIRA, L. A. ; RESENDE, J. V. ; LIMA JUNIOR, F. ; VILELA, M. B. ; MASSARI, M. R. . ANÁLISE DA VARIAÇÃO DO pH DURANTE AS OPERAÇÕES DE EXTRAÇÃO, FILTRAÇÃO E CONCENTRAÇÃO DOS PRECURSORES PARA A PRODUÇÃO DE HIDROCOLÓIDES DO ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller).. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. Anais do XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011. p. 1-1.

  • VILELA, M. B. ; RESENDE, J. V. ; LIMA JUNIOR, F. A. ; JUNQUEIRA, L. A. ; MASSARI, M. R. . ANÁLISE DE COR APÓS AS OPERAÇÕES DE FILTRAÇÃO NO PROCESSO DE OBTENÇÃO DO HIDROCOLOIDE EM PÓ DA PERESKIA ACULEATA MILLER. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. Anais do XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011. p. 1-1.

  • PEREIRA, G. G. ; RESENDE, J. V. ; ABREU, L. R. ; MASSARI, M. R. ; BELCHIOR, N. C. ; BEZERRA, T. S. . . Aceitação sensorial de sorvete formulado com extrato hidrossolúvel de soja. In: : XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2010. p. 1-6.

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Outras produções

RESENDE, J. V. ; LIMA JUNIOR, F. A. ; CONCEICAO, M. C. ; MASSARI, M. R. ; JUNQUEIRA, L. A. ; VILELA, M. B. . Processo de Extração de Hidrocolóides do Ora-Pronóbis (Pereskia aculeata Miller). 2011.

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2011

    MONITORAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS E EFICIÊNCIA DURANTE AS OPERAÇÕES DE FILTRAÇÃO E CONCENTRAÇÃO POR CONGELAMENTO NO PROCESSO PARA A OBTENÇÃO DE HIDROCOLÓIDES DA Pereskia aculeata Miller., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariana Riani Massari - Coordenador / Jaime Vilela de Resende - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Efeito da nucleação primária heterogênea sobre a cristalização e a distribuição dos cristais de gelo em sorvete, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariana Riani Massari - Coordenador / Jaime Vilela de Resende - Integrante.

  • 2010 - 2010

    ACEITAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE FORMULADO COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA. 2010, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariana Riani Massari - Coordenador / Jaime Vilela de Resende - Integrante.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Refrigeração de Alimentos. , DCA/Campus Universitário, Campus Universitário, 37200000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 3037, Telefone: (35) 38291050, Fax: (35) 38291401

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Experiência profissional