Celso dos Santos Silva

2013 - 2015

Pós-Doutorado. , Florida Christian University, FCU, Estados Unidos. , Grande área: Ciências Humanas

2009 - 2011

Pós-Doutorado. , Florida Christian University, FCU, Estados Unidos. , Grande área: Ciências Sociais Aplicadas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: HOTELARIA.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIIA.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

SILVA, C. S. ; GUARIZE, C. L. . 1 Gourmet América - Encontro Gastronômico Internacional.. 2004. (Festival).

13o Congresso Internacional de Food Service - On Line. 2020. (Outra).

5o. Fórum Brasileiro de Turismo - On Line. 2020. (Outra).

Forum Brasileira de Saúde - On Line. 2020. (Outra).

Forum Paulista de Desenvolvimento - On Line. 2020. (Outra).

I Fórum Internacional: Gentilezas sem Fronteiras.Gentilezas no Mundo dos Negócios. 2020. (Outra).

Aprendendo com os Cozinheiros Sem Fronteiras.Aprendendo com os Cozinheiros Sem Fronteiras. 2017. (Outra).

Festival Gastronômico Encantos e Sabores.Festival Gastronômico Encantos e Sabores. 2017. (Outra).

Prêmio ElogieAki.Prêmio ElogieAki. 2017. (Outra).

Gourmonde Mendoza/Argentina.Gourmonde 2016. 2016. (Encontro).

Winter Days Gourmet.Winter Days Gourmet. 2016. (Outra).

1 CONTURES. 1 CONTURES. 2015. (Congresso).

5 FIGE - Fórum Internacional de Gestão e Educação. 2015. (Outra).

Palestra HOTEC.Compras em Restaurantes. 2015. (Outra).

Presentation Of de Thesis & Dissertation Board.2015 Thesis & Dissertaion Board. 2015. (Outra).

Thesis &Dissertation Board. Florida Christian University. 2015. (Congresso).

7 Feira Internacional de Turismo da Amazõnia. A Internacionalização da Culinária Regional Brasileira. 2014. (Feira).

Desafios da Hotelaria: Incorporação do Conceito de Sustentabilidade.Harmonização de Vinhos e Vinhos Orgâncos. 2014. (Outra).

19 Workshop & Trade Show. 2013. (Outra).

Fistur/2013. Festivais Gastronômicos. 2013. (Feira).

2 Fórum de Negócios Multilateral de Negócios no Mercosul.Integração Turismo, Gastronomia e Esportes. 2012. (Outra).

III Fórum de Gestão Empresarial.Gestão Empresarial na Área de Alimentos e Bbeidas. 2012. (Outra).

InterBusiness 2012 - International Busuness Seminar. 2012. (Seminário).

Os pecados Capitais do Turismo e a Gastronomia..Os pecados capitais do turismo e a gastronomia.. 2012. (Outra).

VINHOS BORDEAUX. 2012. (Outra).

Gourmonde Mar Del Plata 2011.Gastronomia Brasileira. 2011. (Outra).

Gourmonde Via Del Mar Chile 2011.Cocineros Sin Frontera. 2011. (Encontro).

Jornadas Latinoamericanas de Gastronomía, Turismo y Hotelería.Gastronomía y sus contribuciones al desarrollo del turismo. 2011. (Outra).

Master Course Luigi Parenti.Planejamento de Cardápios e Serviços. 2011. (Outra).

V Semana de Turismo e Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi.A Hospitalidade Gastronômica em São Paulo. 2011. (Outra).

Gourmonde Arequipa 2010.Excelencia Profesional. 2010. (Outra).

Eliminatorias Maratón Culinaria Mundial.Eliminatorias Maratón Culinaria Mundial. 2009. (Outra).

Gourmonde Equinoccial.Colaboración con Cocineros Sin Fronteras. 2009. (Outra).

Gourmonde Equinoccial 2009.Gastronomia Brasileira. 2009. (Encontro).

Gourmonde Equinoccial 2009.Visitante Ilustre. 2009. (Outra).

International Business Seminar.InterBusiness. 2009. (Seminário).

Social Responsibility Ambassador.Social Responsibility Ambassador. 2009. (Outra).

Train-the-Trainer session.Train-the-Trainer session. 2009. (Seminário).

VI Feira de Negócios da Universidade Metodista de São Paulo.Gastronomia - Oportunidades, Negócios e Internacionalização da Carreira. 2009. (Outra).

1 Seminário Internacional de Revenue Management Hoteleiro. 2008. (Seminário).

Encontro Anual Federazione Italiana Couchi Delegazione Brasile.Mérito Gastronomia Italiana. 2008. (Outra).

Seminário Trends in Modern Risk Management.Trends in Modern Risk Management. 2008. (Seminário).

V CEFETUR "Evolução na Gastronomia e sua Influência no Turismo".Tendências Atuais ma Gastronomia. 2008. (Outra).

Business International Seminar.Business International Seminar. 2007. (Seminário).

Gourmonde Peru.Visitante Distinguido de la Ciudad. 2007. (Encontro).

Conocimiento de Vios y la Forma de Produción..Visita Técnica Adega Gabbarini.. 2006. (Outra).

Conocimientos de vios y sús instalaciones..Visita Técnica en las instalaciones de Bodega Gabbarini.. 2006. (Outra).

El Primer Encuentro AREGALA- Asociaciín de Restauradores Gastronómicos de las Americas e CANIRAC- Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentos Del Estado de Vera Cruz..Pelo reconhecimento e desenvolvimento da arte culinária de nosso país.. 2006. (Encontro).

Feira Internacional Brasil Cachaça.A importância da Cachaça nos serviços de Bares e Restaurantes.. 2006. (Outra).

Festival Gastronômico: Sabores do Pantanal..Como Montar o Bar de seu Restaurante e de que forma Treinar os seus Colaboradores.. 2006. (Outra).

Festival Internacional Gastronómico. Festival Internacional Gastronómico. 2006. (Congresso).

Gourmonde.Por lo Reconocimiento y Desarrolo de las Artes Culinarias.. 2006. (Outra).

II EnoCulinary Expo 2006.II EnoCulinary Expo 2006. 2006. (Outra).

Os Caminhos do Sucesso para Restaurantes e Bares.Como montar o Bar de seu Restaurante e de que forma treinar os seus colaboradores. 2006. (Seminário).

Os Caminhos do Sucesso para Restaurantes e Bares..Como Montar o Bar de seu Restaurante e de que forma Treinar os seus Colaboradores.. 2006. (Seminário).

Profissionalização e Capacitação em Gastronomia e Serviços.I Work-Shop Internacional. 2006. (Outra).

Reeducação 2006 - Tecnologia e Humanismo na Educação. 2006. (Outra).

Restaubar Show 2006.Mais Lucro para Restaurantes e Bares. 2006. (Seminário).

Veracruz Puerta Gastronómica de América.Embajador de la Cocina Veracruzana en el Mundo. 2006. (Encontro).

Veracruz Puerta Gastronómica de América.Huésped Distinguido. 2006. (Encontro).

Veracruz Puerta Gastronómica de América.Enseanza de las Artes Culinarias. 2006. (Encontro).

Veracruz Puerta Gastronómica de América.Gastronomia. 2006. (Encontro).

Veracruz Puerto Gastronómico de América.Visitante Distinguido. 2006. (Encontro).

Desafios e Tendências de Alimentos e Bebidas em Hotéis e Hospitais.. 2005. (Seminário).

I Encontro de Turismo e 1ª Mostra Científica.Work-Shop de Coquetelaria. 2005. (Outra).

I Evento Cultural de Turismo e Hotelaria.Mercado de Trabalho em Turismo e Hotelaria. 2005. (Outra).

I Evento Cultural de Turismo e Hotelaria.Técnicas Básicas de Enologia. 2005. (Outra).

II Oficina BSH.Hotelaria na Prática. 2005. (Oficina).

IX Seminário Internacional de Investimentos em Hotéis e Resorts..Investimentos em Hotéis e Resorts. 2005. (Seminário).

Seminário Absolut.Seminário Absolut Akademi. 2005. (Seminário).

Software Smart Board 9.1. 2005. (Outra).

Vitrine Permanente de Produtos e Serviços.Troféu Top Master - 2005. 2005. (Outra).

20 Feira Internacional da Alimentação - FISPAL.Atendimento em Serviços. 2004. (Outra).

8° Certame Pan-americano de Coquetelaria.8° Certame Pan-americano de Coquetelaria. 2004. (Outra).

Apresentação ISO-9001-2000. 2004. (Outra).

Faculdade Integração.Gastronomia. 2004. (Outra).

Gourmetour ? Encontro Gastronômico Internacional.Gourmetour ? Encontro Gastronômico Internacional. 2004. (Encontro).

Gourmonde América.Destacada Participação no Gourmonde América. 2004. (Encontro).

IBA Training Center.IBA Training Center. 2004. (Outra).

I Gourmet América ? Encontro Gastronômico Internacional.I Gourmet América ? Encontro Gastronômico Internacional. 2004. (Encontro).

PROVEST - II Exposição de Ensino Superior e Profissões.Gastronomia. 2004. (Outra).

Semana de Turismo e Hotelaria na Universidade do Grande ABC.Profissional Barista. 2004. (Outra).

Worshop.A importância de A&B noa Empreendimentos Hoteleiros. 2004. (Outra).

"El Cangrejo de Oro" - Gourmonde 2003.Jurado de Honor. 2003. (Encontro).

19ª Feira Internacional da Alimentação - FISPAL.Atendimento e Serviços de A&B. 2003. (Outra).

Divina Cozinha "Curso de Degustação de Vinhos da Aprovale". 2003. (Outra).

Evento Comemorativo do Dia do Bacharel em Turismo.Evento Comemorativo do Dia do Bacharel em Turismo. 2003. (Encontro).

Gourmonde 2003.Visitante Distinguido de la Ciudad. 2003. (Encontro).

Gourmonde - Encuentro Mundial de Master Chefs.Enseanza de las Artes Culinarias en las Clases Magistrales. 2003. (Encontro).

I Encontro de Administração. O Mercado de Bares: Festival de Coquetéis. 2003. (Congresso).

II Semana de Turismo e Hotelaria.A&B, Mercadologia, Bares e Restaurantes. 2003. (Outra).

Mão na Massa - Pães. 2003. (Oficina).

Mão na Massa - Variações de Molhos Quentes. 2003. (Oficina).

Municipalidad de Miraflores.Visitant Ilustre de la Ciudad. 2003. (Outra).

Produtos e Mercados de Foodservice. 2003. (Oficina).

Semana de Turismo e Hotelaria.Mérito Cultural. 2003. (Outra).

Workshop Internacional de "Capacitação e Profissionalização em Gastronomia e Serviços".Qualidade em Gestão de Serviços de Hospitalidade. 2003. (Outra).

15 Congresso Internacional de Hospedagem, Alimentação e Turismo.. 15 Congresso Internacional de Hospedagem, Alimentação e Turismo.. 2002. (Congresso).

Aula de Confeitaria - Le Cordon Bleu. 2002. (Outra).

Aula de Cozinha Gourmet - Le Cordon Bleu. 2002. (Outra).

Bartender Master. 2002. (Outra).

Caterplan / Gradina. 2002. (Outra).

IV Fórum Internacional da Alimentação Fora do Lar.Planejamento de Cardápios - Novos Conceitos. 2002. (Outra).

VI Festival Internacional de Gastronomia.VI Festival Internacional de Gastronomia. 2002. (Outra).

Workshop de Confeitaria - Le Cordon Bleu. 2002. (Outra).

Arte Aroma y Sabor de Gastronomía Total.Reconocimiento por su Exitosa Presentación. 2001. (Encontro).

Coquetelaria Internacional. 2001. (Outra).

Hotel Travel Show 2001.Alimentos & Bebidas - Importância da Qualidade dos Serviços de A&B para o Setor Turístico. 2001. (Outra).

Hotel Travel Show 2001.Coquetelaria Internacional. 2001. (Outra).

III Fórum Internacional da Alimentação Fora do Lar.Planejamento de Cardápio. 2001. (Outra).

I Semana Cultural de Turismo.Coquetelaria Internacional. 2001. (Outra).

Seminário ? A Chave para o Sucesso da sua Feira..Formação de Multiplicadores Fase I.. 2001. (Seminário).

Seminário - A Chave para o Sucesso de sua Feira - Formação de Multiplicadores Fase II.Seminário ? A Chave para o Sucesso da sua Feira ? Formação de Multiplicadores Fase II. 2001. (Seminário).

Treinamento em Forno Combinado Rational - Modelo CM.Treinamento em Forno Combinado Rational ?Modelo CM. 2001. (Outra).

Treinamento em Forno Combinado Rational - Modelo CPC.Treinamento em Forno Combinado Rational ?Modelo CPC. 2001. (Outra).

V Festival Internacional de Gastronomia.V Festival Internacional de Gastronomia. 2001. (Outra).

13 CIHAT - Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitaliadade e Turismo. Turismo, o Caminho de um Novo Tempo - Emprego, Lazer, Cultura e Qualidade de Vida. 2000. (Congresso).

23 Mega Evento Gastronomico Internacional.Clases Magistrales y Conferenciais. 2000. (Encontro).

Direccion y Gestion de Hoteles, Agencias de Viajes y Urbanismo. 2000. (Encontro).

Engefood - Curso de Confeitaria Ano 2000. 2000. (Outra).

Formação de Monitores Culturais do Bairro do Bexiga.Formação de Monitores Culturais do Bairro do Bexiga. 2000. (Outra).

Hotel Travel Show 2000.Enologia. 2000. (Outra).

Instituto Hispânico de São Paulo - Espanhol Instrumental. 2000. (Outra).

IV Festival Internacional de Gastronomia.IV Festival Internacional de Gastronomia. 2000. (Outra).

IV Seminário Internacional de Investimentos em Hotéis e Resorts.IV Seminário Internacional de Investimentos em Hotéis e Resorts. 2000. (Seminário).

Primer Mega Evento Gastronomico Internacional. 2000. (Encontro).

UNIABC.Alimentos & Bebidas. 2000. (Outra).

Associação Brasileira de Barmen.Constante Apoio a Entidade. 1999. (Outra).

III Festival Internacional da Gastronomia.Brasil 500 anos de muito tempero. 1999. (Outra).

Primer Festival Gastronómico "Expogourmet 99".Gastronomia. 1999. (Encontro).

Unión Europea - Aspectos Políticos, Económicos y Sociales. 1999. (Encontro).

Visita ao Centro Técnico da Gardina. 1999. (Outra).

Associação Brasileira de Barman.Constante Apoio a Entidade. 1998. (Outra).

III Salão Profissional de Turismo.Turismo. 1998. (Outra).

10 Aniversário da ABRESI.Medalha de Honra ao Mérito. 1997. (Outra).

I Conferência Gastro Ibero-América.I Conferência Gastro Ibero-América. 1997. (Outra).

Seminário Alternativo de Desenvolvimento.Seminário ? Alternativo de Desenvolvimento. 1997. (Seminário).

Seminário - Direção e Gestão de Hotéis, Agencias de Viagens e Urbanismo..Seminário - Direção e Gestão de Hotéis, Agencias de Viagens e Urbanismo.. 1997. (Seminário).

Visita Técnica nas Áreas de Alimentos, Bebidas e Hospedagem. 1997. (Outra).

Workshop: Vinhos- Noções Básicas.Vinhos - Noções Básicas de conhecimento e elaboração de cartas de vinhos.. 1997. (Outra).

Workshop ? Planejamento de Cardápios..Cardápios: como elaborá-los ou reformá-los.. 1997. (Outra).

2 Fórum Nacional de Turismo e Hotelaria.2 Fórum Nacional de Turismo e Hotelaria. 1996. (Outra).

II Festival Luso-Brasileiro de Cocktails.II Festival Luso-Brasileiro de Cocktails. 1996. (Outra).

Jornada de Turismo 96 - Uniban.Turismo. 1996. (Outra).

Simpósio de Administração de Empresas de Turismo.Administração de Empresas de Turismo. 1996. (Simpósio).

XVI ENBETUR ? Encontro Nacional de Bacharéis e Estudantes de Turismo..XVI ENBETUR ? Encontro Nacional de Bacharéis e Estudantes de Turismo.. 1996. (Encontro).

12 Semana de Turismo - Faculdae Ibero-Americana de Letras e Ciências Humanas. 1995. (Outra).

1 Fórum Nacional de Turismo e Hotelaria.1 Fórum Nacional de Turismo e Hotelaria. 1995. (Outra).

Administração de Empresas Hoteleiras.Administração de Empresas Hoteleiras. 1995. (Outra).

7 Congresso Internacional de Hospedagem, Alimentação e Turismo. Medalha Mérito Turismo - Reconhecimento pela Contribuição ao Plano Estratégico Turístico do Estado de São Paulo. 1994. (Congresso).

II Programa de Treinamento de Delegados e Secretários de Turismo.Gastronomia e Turismo. 1994. (Outra).

Programa de Higiene e Manipulação dos Alimentos.Programa de Higiene e Manipulação dos Alimentos. 1994. (Outra).

Reunião Anual da Secretária de Estado dos Negócios de Esportes e Turismo.Mérito / Turismo. 1994. (Outra).

Seminário de Administração de Empresas e Turismo.Administração de Empresas e Turismo. 1994. (Seminário).

Seminário Internacional de Hotelaria ? Uma Carreira de Futuro.Seminário Internacional de Hotelaria ? Uma Carreira de Futuro. 1994. (Seminário).

Turismo: Administração de Alimentos e Bebidas.Turismo: Administração de Alimentos e Bebidas. 1993. (Outra).

4 Show de Gastronomia e Hotelaria.Reconhecimento da Arte e Profissionalismo. 1992. (Outra).

4 Congresso Internacional de Hospedagem. 4 Congresso Internacional de Hospedagem. 1991. (Congresso).

Seminário ? Administração de Restaurantes ? ?The American Way?.Seminário ? Administração de Restaurantes ? ?The American Way?. 1991. (Seminário).

Seminário Internacional ? ?Preparação de Alimentos para Coletividade?.Seminário Internacional ? ?Preparação de Alimentos para Coletividade?. 1991. (Seminário).

Seminário The American Way. 1991. (Seminário).

3 Congresso Internacional de Hospedagem, Alimentação e Turismo. Hospedagem, Alimentação e Turismo. 1990. (Congresso).

Congresso Internacional e II Seminário Latino-Americano de Turismo. Congresso Internacional e II Seminário Latino-Americano de Turismo. 1990. (Congresso).

Curso Internacional de Marketing Aplicado à Alimentos e Bebidas.Marketing Aplicado à Alimentos e Bebidas. 1990. (Outra).

I Seminário de Administração Aplicada.Administração. 1989. (Seminário).

I Seminário Internacional de Administração Hoteleira.I Seminário Internacional de Administração Hoteleira. 1989. (Seminário).

Planejamento de Carreira na Hotelaria.Planejamento de Carreira na Hotelaria. 1989. (Outra).

Seminário de Reflexões Gerenciais sobre Alimentação.Seminário de Reflexões Gerenciais sobre Alimentação. 1989. (Seminário).

1 Congresso Internacional de Hospedagem, Alimentação e Turismo. Hospedagem, Alimentação e Turismo. 1988. (Congresso).

I ENBERGUE ? 1 Encontro de Brasileiro de Albergues.I ENBERGUE ? 1 Encontro de Brasileiro de Albergues. 1988. (Encontro).

I Encontro de Restauranteiros.I Encontro de Restauranteiros. 1988. (Encontro).

Semana de Estudos de Turismo.Capacitação Profissional e Perfil Profissiográfico - Nível Gerêncial. 1988. (Outra).

Seminário sobre Legislação Trabalhista.Hospedagem, Alimentação e Turismo. 1988. (Seminário).

VIII Encontro Nacional de Bacharéis e Estudantes de Turismo.Turismo. 1988. (Encontro).

Seminário de Administração e Gerência para Restaurantes.Seminário de Administração e Gerência para Restaurantes. 1987. (Seminário).

Marketing Aplicado ao Turismo. 1986. (Outra).

Concurso de Melhor Trabalho Universitário de Turismo de 1984.1 Lugar no Concurso de Melhor Trabalho Universitário de Turismo. 1984. (Outra).

Curso Intensivo de Cruzeiros Marítimos. 1982. (Outra).

Seminário sobre Potencial Turístico Brasileiro.Potencial Turístico Brasileiro. 1982. (Seminário).

I Semana de Turismo.Turismo. 1981. (Outra).

Mesa Redonda sobre Atividades de Recreação como Mercado de Trabalho.Recreação. 1981. (Outra).

Seminário sobre Enologia e outras Bebidas.Enologia e outras Bebidas. 1981. (Seminário).

SILVA, C. S.. O PROCESSO DE DIFERENCIAÇÃO COMO VANTAGEM COMPETITIVA: CASO DA MMC AUTOMOTORES DO BRASIL LTDA.. 2012. Dissertação (Mestrado em Master Of Science en Busines Administration) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. A IMPORTANCIA DE PRIORIZAR A QUALIDADE DA EDUCAÇÃO NA PRIMEIRA INFÂNCIA. 2012. Tese (Doutorado em EDUCAÇÃO) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. O RISCO PENAL DA GESTÃO EDUCACIONAL - uma visão penalista do direito educacional.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOPHY IN EDUCATION) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. PROPOSTA DE POLITICA PÚBLICA PARA GERAÇÃO DE TRABALHO E RENDA NA RECICLAGEM DE RESÍDUOS RESIDENCIAIS DE SOROCABA.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOFY IN BUSINESS ADMINISTRATION) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. FATOR ESPIRITUALIDADE NO EXERCÍCIO DA LIDERANÇA.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOFY IN BUSINESS ADMINISTRATION) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. AGROQUÍMICOS GENÉRICOS: A MARCA COMO FATOR DE DECISÃO DE COMPRA.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOFY IN BUSINESS ADMINISTRATION) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. FACCAMP UM CASE DE SUCESSO E A SATISFAÇÃO ACADÊMICA.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOFY IN BUSINESS ADMINISTRATION) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. EDUCAÇÃO- DIREITO FUNDAMENTAL: PRESSUPOSTO PARA O EXERCÍCIO PLENO DA CIDADANIA.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOFY IN BUSINESS ADMINISTRATION) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. GOVERNANÇA CORPORATIVA NAS COOPERATIVAS HABITACIONAIS.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOFY IN BUSINESS ADMINISTRATION) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. INTELIGENCIA COMPETITIVA EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOFY IN BUSINESS ADMINISTRATION) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. GESTÃO DE TALENTOS, HOSPITALIDADE E SUAS DIMENSÕES ESQUECIDAS: NOVAS POLITICAS PARA UMA GESTÃO INTELIGENTE.. 2012. Tese (Doutorado em PHILOSOFY IN BUSINESS ADMINISTRATION) - Florida Christian University.

OLIVIERI, Rafael;SILVA, C. S.; OLIVIERI, Maria. F. A.; INÁCIO, Sandra R. L.; UTRERAS, Olga J.. Os Caminhos do Lixo: Da obsolescência programada à logística reversa - Uma abordagem dialética. 2011. Tese (Doutorado em Administração) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.; OLIVIERI, Maria. F. A.; INACIO, S. R. L.; OLIVIERI NETO, R.; LUDOVICO, N.; MEDEIROS FILHO, B. C.. Gestão de indicadores de Fluxo de Caixa. 2011. Tese (Doutorado em Doctor in Philosophy in Business Administration) - Florida Christian University.

SILVA, C. S.. "Turismo e Gastronomia: o restaurante As Veia". 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano.

SILVA, C. S.. "Implantação e Desenvolvimento da gastronomia Italiana em São Paulo". 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano.

SILVA, C. S.. "Happy-Hour em São Paulo: um estudo de caso do Bar Brahma". 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano.

SILVA, C. S.. "Análise da Estrutura de funcionamento de um ponto de venda de A&B: estudo de caso do Frango Bar". 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano.

SILVA, C. S.. "A Feijoada e sua importância para o Turismo Cultural: um estudo de caso no Restaurante Bolinha". 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano.

SILVA, C. S.. "Estudo de Viabilidade para Abertura de um Bar Temático na Cidade de Santos". 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Fundação Armando Álvares Penteado.

"A Feijoada e sua importância para o Turismo Cultural: um estudo de caso no Restaurante Bolinha"; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano; Orientador: Celso dos Santos Silva;

"Turismo e Gastronomia: o restaurante As Veia"; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano; Orientador: Celso dos Santos Silva;

"Implantação e Desenvolvimento da gastronomia Italiana em São Paulo"; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano; Orientador: Celso dos Santos Silva;

"Happy-Hour em São Paulo: um estudo de caso do Bar Brahma"; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano; Orientador: Celso dos Santos Silva;

Beraldo, Mariana Caldeira e Mellina Zerbinatti Far; "Análise da Estrutura de funcionamento de um ponto de venda de A&B: estudo de caso do Frango Bar"; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro Universitário Ibero-Americano; Orientador: Celso dos Santos Silva;

"Estudo de Viabilidade para Abertura de um Bar Temático na Cidade de Santos"; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Fundação Armando Álvares Penteado; Orientador: Celso dos Santos Silva;

2017

Membro Honorário - HM 42, Korea Culinary Art Industry Association.

2009

Diploma de Excelência Profissional - Desenvolvimento da Gastronomia, Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas.

2009

Reconhecimento - Instrutor Internacional de Gastronomia, Universidad Tecnologica Equinoccial.

2009

Visitante Ilustre - Goumonde Equinoccial, Ministerio de Turismo - Ecuador.

2008

Representante da Gastronomia Italiana no Brasil, Federazione Italiana Cuochi - Delegazione Brasile.

2008

Membro Titular - Cadeira 15, ABG -Academia Brasileira de Gastronomia.

2006

Huesped de Honor - Decreto 726, Municipalidad de la Ciudad de Mendoza.

2006

Reconocimiento por el derrasollo de las artes culinarias, Escuela Internacional de Turismo, Hoteleria y Gastronomia de Mendoza.

2006

Reconocimiento como Embajador de la Cocina Veracruzana en el Mundo., La Secretaria de Turismo y Cultura y La Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas.

2006

Huésped Disinguido de lo Municipio de Papantla de Olarte, VERA CRUZ, Gobierno Municipal de Papantla de Olarte, VERA CRUZ / 2005-2007.

2006

Visitante Distinguido, El H. Ayuntamiento de Vera Cruz.

2006

El Primer Encuentro Aregala-Canirac " VeraCruz, Puerta Gastronómica de America", CANIRAC - Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentos Del Estado de Vera.

2004

Condecoração, reconhecimento e colaboração aos Cozinheiros e chefes cubanos, Federación de Asociaciones Culinarias de La Republica de Cuba.

2003

Mérito Cultural, Unimonte ? Centro Universitário Monte Serrat.

2003

Membro de Honra do Júri do Concurso Internacional do Gourmonde-Lima-Peru, Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas.

2003

Visistante Ilustre da Cidade de Lima, Municipalidad de Miraflores.

2001

Diploma de Honra em 2001 de reconhecimento por participação no Festival Internacional de Gastronomia do Peru, Academia Culinária de Las Américas- ACLA.

2001

Medalha de Honra ao Mérito por participação no V Festival Internacional da Gastronomia no Brasil, CNTUR ? Conselho Nacional de Turismo.

1999

Diploma de Honra ao Mérito pela participação no I Festival Internacional -Santa Cruz de La Sierra-Bolívia, Associação de Chefes da Bolívia.

1997

Medalhas de Honra ao Mérito, em 1997 pela colaboração nas atividades em prol do fomento e desenvolvimento do Turismo Brasileiro, ABRESI ? Associação Brasileira de Hospitalidade, Gastronomia e Turismo.

1994

Medalha Mérito/Turismo, Secretaria do Estado dos Negócios de Esportes e Turismo.