Carlos Jose Pimenta

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1992), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1995) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2001). Atualmente é professor associado da Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em química, bioquímica, avaliação e controle de qualidade de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: café, qualidade de café , química de café, resíduos agroindustriais, biotecnologia, caracterização nutricional e anti-nutricional de alimentos aplicados na alimentação humana e animal. Atua também em produção e purificação de enzimas. Foi Pró-reitor de Planejamento e Gestão da Universidade Federal de Lavras - UFLA, de Julho de 2012 a Julho de 2014, atualmente atua como assessor do reitor para assuntos estratégicos e análises. Bolsista de produtividade nível 2 do CNPq e Pesquisador do INCT/Café.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1997 - 2001

Universidade Federal de Lavras
Título: ÉPOCA DE COLHEITA E TEMPO DE PERMANÊNCIA DOS FRUTOS À ESPERA DA SECAGEM, NA QUALIDADE DO CAFÉ (Coffea arabica.L).
Evódio Ribeiro Vilela. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Café; Fermentação; Qualidade; Secagem; Época de colheita; Composição química. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1993 - 1995

Universidade Federal de Lavras
Título: QUALIDADE DO CAFÉ (Coffea arabica.L) originado de frutos colhidos em quatro estádios de maturação.,Ano de Obtenção: 1995
Vânia Déa de Carvalho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Café; Maturação; Qualidade.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Agronomia

1988 - 1992

Universidade Federal de Lavras

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Lê Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.

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Participação em eventos

Concurso Inovação na Gestão Pública Federal.Eco Universidade: Plano Ambiental para uma universidade socioambiental correta. 2013. (Outra).

I Fórum Nacional de Pró-Reitores de Planejamento e Administração 2012. 2013. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos. Efeitos bioprotetores do consumo de cafestol contra ocratoxina A: atuação no ganho de peso de ratos Wistar. 2010. (Congresso).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Utilization of agroindustrial residues as substrates for production of pectinolytic enzymes by biological agent ?G088?.. 2009. (Outra).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Influence of different photoperiods on the incidence of Aspergillus niger in coffee beans stored. 2009. (Outra).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Fungi associated with coffee berries in different ripening stages and submitted to five bagging times. 2009. (Outra).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Antifungical potential of Cladosporium cladosporioides (Fres) De Vries metabolites in reduction of coffee contamination by toxigenic Aspergillus genera. 2009. (Outra).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Phosphate solubilization of low solubility sources in liquid medium by an isolate of Aspergillus Níger. 2009. (Outra).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Associated microbiota in soil of organic coffee cultive. 2009. (Outra).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Production of micror-ganisms and metabolites for the food industry and agribusiness in a bio-factory in Brazil.. 2009. (Outra).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Characterization of the optimal conditions for the cultivation of ?Cladosporium cladosporioide (Fres.) de Vries? and isolation of the pectinase produced in solid-state conditions. 2009. (Outra).

III International Conference on Enviromental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2009).Antifungical potential of Cladosporium cladosporioides (Fres.) De Vries metabolites in reduction of coffee rust (Hemileia vastatrix Berk & Br.).. 2009. (Outra).

I Workshop do projeto de estruturação de curso de especialização em controle de qualidade e legislação aplicada à área de alimentos e bebidas.Curso presencial com duração de 20 horas. 2009. (Outra).

VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil.Efeito do consumo de café sobre parâmetros físicos e antropométricos de indivíduos adultos. 2009. (Simpósio).

VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil.Consumo de café e seus efeitos sobre o índice de massa corporal de indivíduos diabéticos tipo II no município de Lavras, MG. 2009. (Simpósio).

XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, o XVII Seminári o de Avaliação do PIBIC/CNPq, o XII Seminário de Avaliação do PIBIC/FAPEMIG e o IV Seminário de Avaliação do BIC-Júnior. Avaliador dos trabalhos apresentados. 2009. (Congresso).

34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. Consumo de café e parâmetros bioquimicos/antropométricos de indivíduos ativos e sedentários. 2008. (Congresso).

XII Encontro Nacional de Micotoxinas.Principais generos e seções fúngicas associados a frutos de café de diferentes estádios de maturação e submetidos a cinco tempos de ensacamentos antes da secagem. 2008. (Encontro).

III Congresso Latino-Americano IX Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Potencial toxigênico e identificação de fungos do gênero Aspergillus obtidos de frutos de café (Coffea arabica L.) amontoados por diferentes tempos. 2007. (Congresso).

III Congresso Latino-Americano IX Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. MICROBIOTA FÚNGICA E DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL TOXIGÊNICO DE CIRCUMDATI OBTIDOS DE CASCA DE CAFÉ COM APROVEITAMENTO EM RAÇÃO DE TILÁPIA. 2007. (Congresso).

Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil.Seletividade de produtos utilizados na cafeicultura sobre o agente biológico (AB 057) Bio protetor do café. 2007. (Simpósio).

V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Caracterização de Pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) durante o seu crescimento. 2007. (Congresso).

V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Caracterização e purificação parcial de enzimas pectinolíticas produzidas por um agente biológico. 2007. (Congresso).

V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Bioquímica da maturação de frutos de uvália (Eugenia pyriformes). 2007. (Congresso).

V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Avaliação de diferentes substratos para produção de enzimas pectinolíticas pelo agente biológico AB488. 2007. (Congresso).

V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Armazenamento refrigerado de banana maçã submetida ao 1-MCP. 2007. (Congresso).

V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Avaliação de diferentes substratos para produção de enzimas pectinolíticas a partir de um agente biológico específico. 2007. (Congresso).

V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Composição Bromatológica de Alguns Resíduos Agroindustriais. 2007. (Congresso).

V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. PARÂMETROS QUÍMICOS E FÍSICO-QUÍMICOS DA QUALIDADE DO CAFÉ SUBMETIDO A CINCO TEMPOS DE AMONTOA ANTES DA SECAGEM EM TERREIRO. 2007. (Congresso).

V Simpósito de Pesquisa dos Cafés do Brasil.Efeito da cafeína e do ácido cafeico sobre o desenvolvimento de fungos e síntese de micotoxinas em café (Coffea arabica L.). 2007. (Simpósio).

V Simpósito de Pesquisa dos Cafés do Brasil.Eficiência do agente biológico (AB 057) na adsorção de cobre como alternativa para tratamento de efluentes gerados no processamento do café. 2007. (Simpósio).

V Simpósito de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 2007. (Simpósio).

V Simpósito de Pesquisa dos Cafés do Brasil.Caracterização de rações obtidas com a inclusão de resíduos de café para alimentação de peixes. 2007. (Simpósio).

XII International IUPAC Symposium on Mycotoxins an Phycotoxins.Spices, fungi mycelial development and ochratoxin A production.. 2007. (Simpósio).

XII International IUPAC Symposium on Mycotoxins an Phycotoxins.Microbial composition and ocrhatoxina A in coffee (Coffea arabica L. ) submited to different waiting times before drying. 2007. (Simpósio).

XII International IUPAC Symposium on Mycotoxins an Phycotoxins.Fungi producing ochratoxin A in cherry coffee hull submited at the diferent treatments. 2007. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Avaliação de diferentes substratos para produção de enzimas por um agente biológico. 2006. (Congresso).

XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Comparações de três tipos de fermento em pó com o fermento comercial. 2006. (Congresso).

XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Caracterização nutricional do resíduo de melancia minimamente processada.. 2006. (Congresso).

XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Análises fisico-químicas dos resíduos de abacaxi minimamente processado. 2006. (Congresso).

XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Coeficiente de digestibilidade aparente de rações obtidas com a inclusão de resíduos de melancia para alimentação de peixes. 2006. (Congresso).

XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Caracterização de rações obtidas com a inclusão de resíduos de melancia para alimentação de peixes. 2006. (Congresso).

XV Congresso Pós graduação da UFLA. PARÂMETROS QUÍMICOS E FÍSICO-QUÍMICOS DA QUALIDADE DO CAFÉ SUBMETIDO A CINCO TEMPOS DE AMONTOA ANTES DA SECAGEM EM TERREIRO. 2006. (Congresso).

. XXXI Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. 2005. (Congresso).

I ciclo de palestras de Engenharia de Alimentos.I ciclo de palestras de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).

I Simpósio Sul Mineiro de Psicultura.I Simpósio Sul Mineiro de Pscicultura. 2005. (Simpósio).

Parâmetros fisico-químicos e qualidade do café colhido em diferentes épocas.IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 2005. (Simpósio).

29 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 29 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

29 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. 29 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. 2003. (Congresso).

I CONUTRI - CONGRESSO DE NUTRIÇÃO DA UNIFENAS. I CONUTRI - CONGRESSO DE NUTRIÇÃO DA UNIFENAS. 2002. (Congresso).

I PRÓ-PEIXE.I PRÓ-PEIXE. 2002. (Outra).

SEMIC -SEMINÁRIO DE INICIACÃO CIENTÍFICA DA UNIFENAS.I SEMIC -SEMINÁRIO DE INICIACÃO CIENTÍFICA DA UNIFENAS. 2002. (Seminário).

SEMIC - SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIFENAS.I SEMIC - SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIFENAS. 2002. (Seminário).

I FÓRUM DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA DA UNIFENAS.I FÓRUM DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA DA UNIFENAS. 2001. (Outra).

1º Fórum sobre Técnicas em Cafeicultura.1º Fórum sobre Técnicas em Cafeicultura. 2000. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Luciana Marques Torres

PIMENTA, C. J.; CHALFOUN, S. M.; MALTA, M. R.. Composição bioativa e atividade antioxidante de cafés arábica brasileiros: Implicações na qualidade de bebida. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tatiana Abreu Reis

PIMENTA, C. J.. Banca de Dissertação de Mestrado de Tatiana Abreu Reis. 2013 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Prudente Marques

PIMENTA, C. J.PINHEIRO, A. C. M.; ABREU, L. R.; Cruz, A. G. da. Desenvovlimento de bebida láctea fermentada à base de soro lácteo e café solúvel com atividade probiótica. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renato Silva Leal

PIMENTA, M. E. S. G.; LADEIRA, M.; FREITAS, R. T. F.;PIMENTA, C. J.. DESEMPENHO, CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS E SENSORIAIS DA CARNE DE SUÍNOS RECEBENDO DIFERENTES NÍVEIS DE RACTOPAMINA NA DIETA. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renato Silva Leal

PIMENTA, C. J.; ZANGERONIMO, G. M.;PIMENTA, M. E. S. G.; FREITAS, R. T. F.. Desempenho, características químicas, físicas e sensoriais da carne suína recebendo diferentes níveis de ractopamina na dieta. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gabriella Santos

PIMENTA, C. J.Nunes, Cleiton A.; CORREA, J. L. G.. Obtenção de um aromatizante de café a partir da fumaça gerada na torração. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís Odete de Oliveira

PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.; MALTA, M. R.. Identificação molecular e produção de pectinase por isolados de Cladosporium cladosporióides.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucas Silveira Tavares

PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.; SANTOS, D. M.. Cultivo, encapsulação e estabilidade de um agente bioprotetor da qualidade do café. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jorge Luiz Peixoto Bispo

CARDOSO, M. G.;PIMENTA, C. J.; MACHADO, A. M. R.; SOUZA, J. A.. Qualidade de cachaças artesanais envelhecidas e não envelhecidas produzidas e comercializadas na Bahia.. 2011.

Aluno: Juliano Silva Rocha

PIMENTA, C. J.GOULART, P. F.; CHALFOUN, S. M.. Consumo e bioproteção de componentes do café à presença de micotoxinas em ratos wistar. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Pereira de Souza

PIMENTA, C. J.. Banca de dissertação de mestrado da aluna Luciana Pereira de Souza no programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola da UFLA. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Danielly Mesquita Figueiredo

PIMENTA, C. J.. Banca de dissertação de mestrado da aluna Danielly Mesquita Figueiredo no programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da UFLA. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís Odete de Oliveira

PIMENTA, C. J.; CARDOSO, P. G.; PORTO, L. C. J.. Caracterização molecular e produção de pectinase por isolados de Cladosporium cladosporóide. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Katia Viana Xavier

RESENDE, M. L. V.; CARDOSO, P. G.;PIMENTA, C. J.; GUIMARAES, R. J.. Prospecção de novos indutores de resistência para o manejo de ferrugem do cafeeiro e avaliação dos mecanismos bioquímicos envolvidos na resposta de defesa. 2010. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Virgínia Guerra Elizei

CHALFOUN, S. M.PIMENTA, C. J.; BATISTA, L. R.. Avaliação da viabilidade de fungos encapsulados em diferentes temperaturas. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Paula Fernandes

CHALFOUN, S. M.; BATISTA, C. F. S.; BATISTA, L. R.;PIMENTA, C. J.. Avaliação do potencial enzimático de fungos filamentosos isolados de diferentes fontes. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Ribeiro do Carmo

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.PINHEIRO, A. C. M.. Qualidade de silagens ácidas de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus) elaboradas com ácidos orgânicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cínthia Rodarte Parreira

PIMENTA, C. J.GOULART, P. F.CHALFOUN, S. M.. Qualidade comercial do café e efeitos sobre parâmetros bioquímicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roseane Maria Evangelista Oliveira

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.GOULART, P. F.CHALFOUN, S. M.. Consumo de café cafeinado e descafeinado por indivíduos adultos: parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Virgínia Guerra Elizei

CHALFOUN, S. M.PIMENTA, C. J.; BATISTA, L. R.. Avaliação da viabilidade de fungos encapsulados em diferentes temperaturas. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa de Oliveira Ferreira

PIMENTA, C. J.. Elaboração de doce de leite com café e soro de queijo. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa de Oliveira Ferreira

PIMENTA, C. J.PINHEIRO, A. C. M.; SILVA, D. B.. Elaboração de doce de leite com café e soro de queijo. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andréa Paolucci de Paiva

BARCELOS, M. F. P.;PEREIRA, J.; SACZK, A. A.;PIMENTA, C. J.. Estudos tecnológico, químico, físico-qumico e sensorial de barras alimentícias elaboradas com subprodutos e resíduos agroindustriais. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Caroline Lima Angélico

PIMENTA, C. J.SOUZA, S. M. C.CHAGAS, S. J. R.. Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estágios de maturação e submetido a cinco tempos de ensacamento antes da secagem. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Milan de Aquino Silva

MURGAS, L. T.;PIMENTA, M. E. S. G.LOGATO, P. V. R.PIMENTA, C. J.. CARACTERÍSTICAS REPRODUTIVAS DE CURIMBA (Prochilodus lineatus), PACU (Piaractus mesopotamicus) e PIRACANJUBA (Brycon orbignyanus). 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: ALISSON GONÇALVES MENEZES

CHALFOUN, S. M.PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.. Produção de enzimas pectinolíticas e seletividade de produtos fitossanitários sobre o agente biológico G088.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Ribeiro do Carmo

RESENDE, J. V.;PIMENTA, C. J.SOUZA, S. M. C.. Redução de impacto ambiental pelo aproveitamento dos resíduos de filetagem de tilápias na produção de silagens ácidas: caracterização química e viabilidade de aplicação na alimentação de peixes. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cínthia Rodarte Parreira

RESENDE, J. V.;PIMENTA, C. J.; BATISTA, L. R.. Efeito do consumo de café sobre parâmentros bioquiímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultos, ativos e sedentários. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Livia Martinez Abreu Soares Costa

PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.PIMENTA, M. E. S. G.. Utilização de resíduos agroindustriais como substratos para produção de enzimas pectinolíticas pelo agente biológico "G088". 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ellem Waleska Nascimento da Fonseca

PEREIRA, J.PIMENTA, C. J.; MENDONCA, L. M. V. L.. Utilização da mucilagem do inhame (Dioscorea spp) como melhorador na fabricação do pão de forma. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Cristina Diodatti

FREITAS, R. T. F.;LOGATO, P. V. R.; VIVEIROS, A. T. M.;PIMENTA, C. J.. Medidas morfométricas no peso e rendimento de componentes corporais de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2006. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciane Viana Ferreira Barcelos

CARDOSO, M. G.; SACZK, A. A.; ANDRADE, L. A. B.;PIMENTA, C. J.. Teores de carbamato de etila e outros componentes secundários em diferentes aguardentes produzidas em Minas Gerais. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilmara Junqueira Machado

MURGAS, L. T.;PIMENTA, C. J.LOGATO, P. V. R.. Utilização de diferentes protocolos hormonais na indução de reprodução de curimba. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cláudia de Fátima Modesti

CORREA, A. D.; BARROS, A. M. D.;PIMENTA, C. J.. Estudo da obtenção de concentrado protéico de folhas de mandioca. 2006. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jonas Guimarães e Silva

RESENDE, J. V.; PICCOLI, R. H.;PIMENTA, C. J.; ABREU, L. R.. Caracterização físico-química e sensorial do queijo Minas artesanal da Canastra. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariá Auxiliadora Santos

SOUZA, S. M. C.; PICCOLI, R. H.;PIMENTA, C. J.. Influência do preparo por via úmida e tipos de secagem sobre a composição física, físico-química e química do café (Coffea arabica L.). 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Milena Wolff Ferreira

BRESSAN, M. C.;LOGATO, P. V. R.PIMENTA, C. J.; FREITAS, R. T. F.. Composição química e perfil lipídico do filé de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus 1757) crú e submetido a diferentes métodos de cocção. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Victor Maximiliano Reis Tebaldi

PIMENTA, C. J.; PICCOLI, R. H.; ABREU, L. R.;FERRUA, F. Q.. Falta título. 2005. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Viviane de Araújo ribeiro

PIMENTA, C. J.; ABREU, L. R.; BARCELOS, M. F. P.; RESENDE, J. V.. Biodisponibilidade e aceitabilidade do extrato de soja fortificado com cálcio. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karla Marques da Cunha Perroni

PIMENTA, C. J.; VILAS BOAS, E. V.; PICCOLI, R. H.; PRADO, M. E. T.. Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão ?amarelo? minimamente processado.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila C

PIMENTA, C. J.; VILAS BOAS, E. V.; PICCOLI, R. H.; PRADO, M. E. T.. M.F. Reis. Manutenção da qualidade de banana ?prata? minimamente processada.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karla Marques da Cunha

PIMENTA, C. J.; VILAS BOAS, E. V. B.; PRADO, M. E. T.; PICCOLI, R. H.. Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão amarelo minimamente processado.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa de Oliveira Ferreira Rocha

PIMENTA, C. J.; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.; MAGALHAES, F. A. R.; CONTADO, E. W. N. F.. Utilização de soro lácteo, goma xantana e amido modificado na elaboração de doce de leite com café. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Ribeiro do Carmo

PIMENTA, C. J.; BOTELHO, D. M. S.;ALVES, J. G. L. F.; CHALFOUN, Sára Maria; MELO, W. C.. Produção de etanol e pectinase po Kluyveromyces marxianus utilizando resíduos do processamento de café. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Caroline Lima Angélico

PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.; BATISTA, L. R.; MALTA, M. R.; GUIMARAES, R. J.. Aplicação do Agente Biológico Cladosporium cladosporioides (Fresen) de Vries ?Cladosporin? como bioprotetor da qualidade do café (Coffea arábica L.)... 2012. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Caroline Lima Angélico

PIMENTA, C. J.SOUZA, S. M. C.; BATISTA, L. R.; GUIMARAES, R. J.; MALTA, M. R.. Banca de tese da aluna Caroline Lima Angelico. 2012 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães

PIMENTA, C. J.Rocha-Leão, M. H. M.; TORRES, A. G.; FINOTELLI, P. V.; AMARAL, P. F. F.; PEREIRA, K. S.. Doce de leite light com café e prébiótico: Estudo de mercado, desenvolvimento, caracterização e avaliação sensorial. 2012. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Sabrina Carvalho Bastos

PIMENTA, C. J.DIAS, D. R.CHALFOUN, S. M.; BATISTA, L. R.;GOULART, P. F.. Pectinases de Cladosporim cladosporióides: Condições de cultivo, purificação parcial e caracterização. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Livia Martinez Abreu Soares Costa

CHALFOUN, S. M.PIMENTA, C. J.; BOTELHO, D. M. S.; CIABOTTI, S.. Caracterização de Isolados de Aspegillus niger quanto à produção de ácido citrico e à expressão de genes da citrato sintase. 2011. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Maria de Resende Machado

CARDOSO, M. G.; SACZK, A. A.;PIMENTA, C. J.; DOREA, H. S.; FRANCO, D. W.; SOUZA, P. P.. Carbamato de etila, acroleína e HPAs: caracterização e quantificação em cachaça proveniente de cana com adubação nitrogenada e acondicionada em vidros e bombonas de PEAD.. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Carvalho Dias

PEREIRA, R. G. F. A.;PIMENTA, C. J.; FERNANDES, J. O.; BOREM, F.;GUERREIRO, M. C.; GUIMARAES, R. J.. Acroleína e HPAs em café com diferentes gráus de torração. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Julia Ferreira da Silva

CHALFOUN, S. M.; BRASIL, T. C.; OLIVEIRA, L. F. C.; BATISTA, L. R.;PIMENTA, C. J.. Desenvolvimento de protótipo de um biofiltro para retenção de cobre em águas residuárias. 2010. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Décio Bueno da Silva

PIMENTA, C. J.. Banca de tese de doutorado do aluno Décio Bueno da Silva no programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da UFLA. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: José Masson

PIMENTA, C. J.. Banca de tese de doutorado do aluno José Masson no programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da UFLA. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães

PIMENTA, C. J.. Banca de dissertação de mestrado da aluna Ívina Catarina de Oliveira Guimarães no programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da UFLA. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Hessel Marani Lima

BARCELOS, M. F. P.; BARCELOS, A. F.; SOUSA, R. V.;PIMENTA, C. J.CONTADO, J. L.. Farinha da casca de maracujá associada ao exercício físico no controle da lipidemia de ratas. 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Hessel Marani Lima

BARCELOS, M. F. P.; SOUSA, R. V.;CONTADO, J. L.PIMENTA, C. J.. Reposição de carboidratos para altetas portadores de diabetes Mellitus insulino dependente (DMID). 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcelo Cláudio Pereira

CHALFOUN, S. M.; PEREIRA, A. A.;PIMENTA, C. J.; Carvalho, G.R.;CHAGAS, S. J. R.. Características químicas, físico-químicas e sensorial em grãos de genótipos de café arábica.. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: LUIZ CARLOS GONÇALVES COSTA JÚNIOR

ABREU, L. R.; MAGALHAES, F. A. R.; PINTO, S. M.;PIMENTA, C. J.; SBAMPATO, C. G.. Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Reginaldo Ferreira da Silva

PEREIRA, R. G. F. A.; ASCHERI, J. L. R.; GUIMARAES, R. J.;PEREIRA, J.CONTADO, J. L.PIMENTA, C. J.. Extrusão termoplástica de farinha de arroz com café torrado e moído e sua utilização em produtos de panificação. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristina Delarete Drummond

MURGAS, L. T.; FREITAS, R. T. F.;LOGATO, P. V. R.PIMENTA, C. J.; BENJAMIN, L. A.. Programa para redução da dose hormonal em função do aumento da temperatura na inversão sexual de tilápias (Oreochromis niloticus).. 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcelo Ribeiro Malta

PEREIRA, R. G. F. A.; GUIMARAES, R. J.;CHAGAS, S. J. R.CHALFOUN, S. M.PIMENTA, C. J.. Produtividade e qualidade do café de lavouras em conversão para o sistema de produção orgânico. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clarissa Damiani

VILAS BOAS, E. V. B.; CORREA, J. L. G.;PIMENTA, C. J.PINHEIRO, A. C. M.. Mudança de nível de mestrado para doutorado. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata Golin Bueno Costa

ABREU, L. R.; PINTO, S. M.;PIMENTA, C. J.; MAGALHAES, F. A. R.. TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO E CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO DE COALHO OBTIDO DE LEITE DE BÚFALA. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vander Bruno dos Santos

FREITAS, R. T. F.; MURGAS, L. D. S.; RODRIGUES, P. B.;PIMENTA, M. E. S. G.PIMENTA, C. J.. Crescimento tecidual e composição corporal de linhagens de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus). 2007. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristina Delarete Drummond

MURGAS, L. D. S.; BENJAMIN, L. A.;PIMENTA, C. J.LOGATO, P. V. R.; FREITAS, R. T. F.. Níveis de 17-a metiltestosterona em diferentes temperaturas na inversão sexual de tilápias - Oreochronis niloticus. 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jodnes Sobreira Vieira

LOGATO, P. V. R.; LANNA, E. A. T.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; FREITAS, R. T. F.. Parâmetros limnológicos, zoneamento de áreas aquícolas e capacidade de suporte para tanque-rede nos reservatórios de Itutinga e Camargos.. 2006. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Carlos Gonçalves Costa

ABREU, L. R.; MAGALHAES, F. A. R.; PINTO, S. M.;PIMENTA, C. J.; SBAMPATO, C. G.. Uso de extensores na fabricação de queijo Minas-Frescal. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ivani Pose Martins de Pádua

PIMENTA, C. J.; ABREU, L. R.; SILVEIRA, I. A.;PIMENTA, M. E. S. G.. Perfil físico-químico e microbiológico em águas de abastecimento e fontes subterrâneas próprias. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Roberto Batista

PIMENTA, C. J.; SCHWAN, R. F.; AFONSO JUNIOR, P. C.;SOUZA, S. M. C.; ZACARIAS, M. C.. Incidência de fungos produtores de Ocratoxina A em grãos de café (Coffea arabica L.) pré-processados por via seca e umida. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilson Pinto Matioli

PIMENTA, C. J.; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.; PEREZ, J. R. O.; COSTA, L. C. G.. Influência da contagem de células somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo minas padrão ao longo da maturação. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcelo Cláudio Pereira

PIMENTA, C. J.; RESENDE, J. V.;SOUZA, S. M. C.CHAGAS, S. J. R.. Efeito de componentes químicos do café sobre o desenvolvimento de fungos e produção de micotoxinas. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jacyara Thais Teixeira

PIMENTA, C. J.BASTOS, S. C.; NASSUR, R.C.M.R. Obtenção, caracterização e utilização de gelatina oriunda do resíduo de filetagem de tilápia. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roseane Maria Evangelista de Oliveira

PIMENTA, C. J.GOULART, P. F.; PORTO, L. C. J.; PEREIRA, M. C. A.. Obtenção e caracterizaçãode óleo a partir de resíduos da filetagem de tilápia.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Carvalho Dias

PEREIRA, R. G. F. A.;PEREIRA, J.PIMENTA, C. J.; MALTA, M. R.. Acrylamide in espresso coffee: Influence of species, roast degree and brew lenght e Influence of drying on the content of sugars in wet processing green arabica coffees. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Livia Martinez Abreu Soares Costa

QUEIROZ, F.CHALFOUN, S. M.PIMENTA, C. J.. Solubilização de fosfato, produção de pellets e produção de ácido cítrico por Aspergillus niger. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Stella Magda Bitencourt Teixeira

ABREU, L. R.; PINTO, S. M.;PINHEIRO, A. C. M.PIMENTA, C. J.. Desenvolvimento de um produto lácteo simbiótico a base de leitelho. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Ribeiro do Carmo

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; CORREA, J. L. G.. Produção, purificação e caracterização de lipases de Cladosporium cladosporióides. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Abel Gonzalez Galan

CORREA, A. D.; ABREU, C. M. P.; LIMA, L. C. O.;PIMENTA, C. J.. Exame de Qualificação. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Hessel Marani Lima

BARCELOS, M. F. P.; SOUSA, R. V.;CONTADO, J. L.PIMENTA, C. J.. Reposição de carboidratos para atletas portadores de diabetes Mellitos insulino dependente (DMID).. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcelo Cláudio Pereira

CHALFOUN, S. M.PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; BOTELHO, C. E.. Efeito dos componentes químicos do café (Coffea arabica L.) sobre o desenvolvimento de fungos e produção de micotoxinas.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcelo Ribeiro Malta

PEREIRA, R. G. F. A.;PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.CHAGAS, S. J. R.. "Correlação entre a qualidade do café avaliada pela prova de xícara e atributos químicos do café brasileiro" e "Análises de tocoferóis e triglicerídeos utilizadas como parâmetros de autenticação do café". 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela Elena Nunes

VILAS BOAS, E. V. B.; LIMA, L. C. O.;GUERREIRO, M. C.PIMENTA, C. J.. "Variability in responses of partially ripe bananas to 1-methylciclopropene" e " Byosynthesis of strawberry aroma compounds through amino acid metabolism". 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela Elena Nunes

VILAS BOAS, E. V. B.;PIMENTA, C. J.; LIMA, L. C. O.;GUERREIRO, M. C.. Variability in responses of partially ripe bananas to 1 -methylciclopropene e Biosynthesis of strawberry aroma compounds through amino acid metabolism. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clarissa Damiani

VILAS BOAS, E. V. B.; CORREA, J. L. G.;PIMENTA, C. J.PINHEIRO, A. C. M.. Mudança de nível de mestrado para doutorado. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata Golin Bueno Costa

ABREU, L. R.;FERRUA, F. Q.PIMENTA, C. J.; PRADO, M. E. T.. Padronização de tecnologia e caracterização de queijo coalho obtido de leite de búfala.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Reginaldo Ferreira da Silva

CARDOSO, M. G.;PIMENTA, C. J.; PEREIRA, R. G. F. A.; SOUSA, R. V.. Elaboração e caracterização de concentrado protéico à base de castanha-da-amazônia e soja. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Abiah Narumi Ido de Areu

BATISTA, L. R.; MACHADO, J. C.;PIMENTA, C. J.. Incidência da Aflatoxina M1 em requeijão cremoso e queijo ralado comercializado na região sul do Estado de Minas Gerais. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa de Oliveira Ferreira

PINTO, S. M.;PIMENTA, C. J.; RESENDE, J. V.. Elaboração de doce de café associado ao leite a ao soro de queijo. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Débora Kono Taketa Moreira

PINTO, S. M.; BARCELOS, M. F. P.;PIMENTA, C. J.PEREIRA, J.. Desenvolvimento de barra alimentícia a base de extrusados de yacon, arroz e soja. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Cristina Moreira Andrade Araújo

PIMENTA, C. J.CARMO, J. R.. Produtos de poligalacturonase por Kluyveromyces marxianus em meio contendo café. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Grazielle Náthia Neves

PIMENTA, C. J.CARMO, J. R.Menezes, E.T.G. Produção de etanol a partir da casca de café melosa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariane Helena Sances Rabelo

PIMENTA, C. J.; BASTOS, S. C.; SILVEIRA, M. G.. Elaboração de brigadeiro de café com casca de banana. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vanessa Rios Dias Coelho

PIMENTA, C. J.FERREIRA, L. O.LEAL, R. S.. Utilização da mucilagem de café liofilizada como espessante na elaboração de doce de leite com café,soro de queijo e extrato de soja.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gustavo Teixeira Paiva

PIMENTA, C. J.; PAIVA, G. T.. Trabalho de conclusão de curso de graduação. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Cereda de Aguiar

AGUIAR, F. C.;PIMENTA, C. J.FERREIRA, L. O.. Aproveitamento de resíduos em alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Felipe de Freitas Fabrício

PIMENTA, M. E. S. G.PIMENTA, C. J.BASTOS, S. C.. Elaboração de caldo de peixe em cubos compactados utilizando Pirambeba (Serrasalmus brandtii). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos Henrique Ferreira Torres

PIMENTA, C. J.; LIMA JÚNIOR, F. A.; PEREIRA, G. G.. Acrilamida: química e segurança nos alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renato Silva Leal

PIMENTA, C. J.. Aproveitamento de resíduos de filetagem de peixes pela realização de silagens ácidas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lara Mendonça Romano

PIMENTA, C. J.; PEREIRA, R. G. F. A.;PINHEIRO, A. C. M.. Avaliação da aceitação do consumidor de Lavras frente ao café com diferentes graus de torrefação.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucas Silveira Tavares

PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.PEREIRA, M. C.. Aproveitamento de resíduos agro-industriais destinados a alimentação humana e animal.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Torres Magalhães

CARNEIRO, J. D. S.; ABREU, L. R.;PIMENTA, C. J.. Inovação tecnológica: papel da universidade, da empresa e do governo frente a este crescente desafio.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bruno Pereira de Castro

PIMENTA, C. J.; MIRANDA, J. M.; LANDIGRAF, P. R. C.. Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação e submetidos a cinco tempos de espera para secagem em terreiro.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Beatriz B

PIMENTA, C. J.; MIRANDA, J. M.; TEIXEIRA, H.. R.V. Mussi.Presença de fungos (Aspergillus niger) envolvidos no armazenamento e na qualidade do café.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Ant^nio Décio Andrade Júnior

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; LANDIGRAF, P. R. C.. Avaliação do sistema de estufa na montagem de um ranário através do monitoramento da mortalidade e consumo de ração.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: JUNHO, A

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. L..Desempenho de coelhos (Oryctolagus cuniculus) submetidos a dietas contendo ou não folha de bananeira suplementar.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Raquel C

PIMENTA, C. J.; FERNANDEZ, A. C. F.;PIMENTA, M. E. S. G.. R. de Oliveira.Caracterização da carcaça de frangos de corte mantidos em ambiente termoneutro recebendo diferentes níveis de energia metabolizável durante a fase final de criação. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: VIEIRA, J

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; LANDIGRAF, P. R. C.. P. B..Influência da temperatura da água no desenvolvimento de alevinos de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) variedade tailandesa.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: POMPEU, L

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; LANDIGRAF, P. R. C.. R.D..Avaliação sensorial de textura e tempo de conservação em frangos defumados com diferentes pesos.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: FERRAZ, S

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. R..Desempenho da rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) em diferentes densidades iniciais de estocagem na fase de crescimento. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: FREITAS, H

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. T..Digestibilidade aparente da proteína bruta em coelhos (Oryctolagus cuniculus) mestiços (Nova Zelândia x Califórnia) submetidos a diferentes dietas contendo brócolis.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: LEITE, D

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; LANDIGRAF, P. R. C.. M. de A..Níveis de metamorfose em imagos de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) em diferentes sistemas de aquecimento da água.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: MALTA, J

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; CUNHA NETO, F. R.. C. F... Avaliação da carcaça de coelhos (Oryctolagus cuniculus) mestiços (Nova Zelândia Branco x Califórnia) submetidos a 3 dietas contendo brócolis (Brassica oleracea var. italica).. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: MOREIRA, K

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; CUNHA NETO, F. R.. G. V..Implantação do laboratório de reprodução artificial de peixes no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade de Alfenas.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Oliveira, J

PIMENTA, C. J.; CUNHA NETO, F. R.;PIMENTA, M. E. S. G.. G. M. B. de.Desenvolvimento de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802), alimentadas ou não com larvas de mosca doméstica (Musca domestica).. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: PAIVA, B

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; FERNANDEZ, A. C. F.. R. V..Avaliação do desempenho de coelhos (Oryctolagus cuniculus) mestiços recebendo diferentes dietas contendo brócolis (Brassica oleracea).. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: CARVALHO JÚNIOR, C

PIMENTA, C. J.; MIRANDA, J. M.; LANDIGRAF, P. R. C.. .Qualidade do café (Coffea arabica L.) submetido a diferentes tempos de fermentação pós-colheita.. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: CUNHA, K

PIMENTA, C. J.; MIRANDA, J. M.; LANDIGRAF, P. R. C.. M..Influência de diferentes porcentagens de grãos brocados na qualidade do café (Coffea arabica L.).. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Villela, T

PIMENTA, C. J.; MIRANDA, J. M.; LANDIGRAF, P. R. C.. C..Caracterização química e qualitativa de cafés da variedade catuaí em diferentes épocas de armazenamento em coco.. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Carvalho, R

PIMENTA, C. J.; LANDIGRAF, P. R. C.; MIRANDA, J. M.. C. de R..Diminuição do período de germinação de sementes de café (Coffea arabica L.), com diferentes teores de umidade, substrato de germinação e aquecimento.. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: ALMEIDA, A

PIMENTA, C. J.; LANDIGRAF, P. R. C.; MIRANDA, J. M.. D.Palmito de cana-de-açúcar: nova opção alimentar.. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: CARDINAL

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. M.F..Trata-se de um trabalho de pesquisa completo, com implantação de ensaio no campo, condução, discução dos resultados, conclusão e publicação. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: PETRUCELI, C

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. F..Influência da utilização de feno de coast-cross no ganho de peso para coelhos cruzados (Nova Zelândia Branco x Califórnia).. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: REIS, J

PIMENTA, C. J.; MIRANDA, J. M.; LANDIGRAF, P. R. C.. C.L..Avaliação da qualidade do café (Coffea arabica L.), lavado e submetido a diversos tempos de fermentação no terreiro.. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: SOUZA, R

PIMENTA, C. J.; CUNHA NETO, F. R.; MIRANDA, J. M.. G.R..Influência de diferentes porcentagens de grãos brocados na qualidade do café (Coffea arabica L.).. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: BRITO, R

PIMENTA, C. J.; MIRANDA, J. M.; SILVA, A. C.. F..Trata-se de um trabalho de pesquisa completo, com implantação de ensaio no campo, condução, discução dos resultados, conclusão e publicação. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: LEITE, A

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. F. de O..Avaliação química da carne do escargot (Achatina fulica) submetidos a diferentes tipos de alimentação.. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Narciso, K

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; LANDIGRAF, P. R. C.. D..Uso de hortaliça na alimentação de coelhos (Oryctolagus cuniculus) ? desempenho (ganho de peso) da desmama ao abate.. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: NOZELLA, E

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. F..Alevinos de tilápias nilóticas (Oreochromis niloticus) submetidos a diferentes tipos de alimentos.. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: PAULA, M

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. C. de.Diferentes tipos de alimentos para rãs- touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802).. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Carvalho, O

PIMENTA, C. J.; MIRANDA, J. M.; LANDIGRAF, P. R. C.. G. A..Influência de broca (Hypothenemus hampei) no café da cultivar mundo novo em diferentes espaçamentos.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: COSTA, F

PIMENTA, C. J.; LANDIGRAF, P. R. C.; MIRANDA, J. M.. C..Influência do espaçamento da lavoura de café na incidência da broca-do-café (Hypothenemus hampei) na variedade catuaí.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: OLIVEIRA, V

PIMENTA, C. J.; LANDIGRAF, P. R. C.; CUNHA NETO, F. R.. M..Eficiência do secador solar no processo de desidratação e conservação das características químicas de hortículas.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: PINTO, A,M

PIMENTA, C. J.; CAMPOS, J. C.; CUNHA NETO, F. R.. S..Composição microbiana do café (Coffea arabica L.) da cultivar catuaí em diferentes tempos de armazenamento em coco.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: ALVES, F

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. .Eficiência da utilização de probiótico sobre o desempenho de frangos de corte.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: COSTA, B

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; LANDIGRAF, P. R. C.. B..Rações completas para vacas de alta produção.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: FELIPE, J

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. .Uso da farinha de peixe em rações para frangos de corte.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: GOHARA, A

PIMENTA, C. J.; LANDIGRAF, P. R. C.;PIMENTA, M. E. S. G.. H..Desempenho de matrizes de escargots (Achatina fulica) submetidas a diferentes condições ambientais no período de inverno.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: Guedes, V

PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SILVA, Y. L.. de O..Influência da utilização de hortaliças nas características de carcaça de coelhos da raça Nova Zelândia Branco (Oryctolagus cuniculus).. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: ISHII, G

PIMENTA, C. J.; ARAUJO, L. G.; SILVA, A. C.. .. Eficácia da utilização de plantas aromáticas para o controle de insetos no armazenamento de milho (Zea mays L.).. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

Aluno: REIS, L

PIMENTA, C. J.; LANDIGRAF, P. R. C.;PIMENTA, M. E. S. G.. S..Pesagens de bezerros à desmama, aos 30, 60 e 90 dias pós-desmame provenientes de diferentes cruzamentos.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas.

PIMENTA, C. J.; PEREIRA, M. C. A.; SILVA, E. P.. Avaliação de Seminário Intitulado:"Aproveitamento de Co-Produtos do Biodiesel e de Frutos Minimamente Processados na Alimentação de Peixes". 2013. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.; PINTO, S. M.; MAGALHAES, F. A. R.; ABREU, L. R.; CONTADO, E. W. N. F.. Banca Examinadora intitulada: " Utilização de soro lácteo, goma xantana e amido modificado na elaboração de doce de leite com café". 2013. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.. Banca Examinadora de dissertação de Gabriella Santos. 2013. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.. Banca Examinadora da defesa de tese de Juliana Ribeiro do Carmo. 2013. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.. Banca Examinadora de dissertação de Tatiana Abreu Reis. 2013. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. B.;PIMENTA, C. J.; ABREU, C. M. P.. Professor Substituto - Departamento de Ciência dos Alimentos. 2012. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.SOUZA, S. M. C.GOULART, P. F.; BATISTA, L. R.;DIAS, D. R.. Banca Examinadora intitulada:"Pectinases de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries: condições de cultivo, purificação parcial e caracterização". 2012. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.SOUZA, S. M. C.; BATISTA, L. R.;DIAS, D. R.. Banca Examinadora de Qualificação intitulado: "Caracterização química e sensorial do óleo de soja reutilizado na fritura de batata". 2012. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.. Banca Examinadora da tese de Larissa Oliveira Ferreira. 2012. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.PINHEIRO, A. C. M.; PEREIRA, M. C. A.;LOGATO, P. V. R.. Banca Examinadora do projeto intitulado: "Elaboração de óleo comestível obtido de subprodutos do processamento de tilápia (Orechromis nitoticus) com aplicação em ratos hiperlipidêmicos". 2012. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.; ABREU, L. R.; MAGALHAES, F. A. R.; BOARI, C. A.; PINTO, S. M.;SOUZA, S. M. C.PINHEIRO, A. C. M.. Banca Examinadora de tese intitulada: " Vida de prateleira de doce de leite utilizando diferentes espessantes". 2012. Universidade Federal de Lavras.

LIMA, L. C. O.;PIMENTA, C. J.; CORREA, A. D.. Professor Temporário - Departamento de Ciência dos Alimentos. 2011. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.. Membro da banca do concurso para preenchimento da vaga de professor adjunto para o curso de Nutrição no Departamento de Ciência dos Alimentos na área de Nutrição Humana: Nutrição Dietética e Nutrição Materno Infantil. 2009. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.; PICCOLI, R. H.; SCHWAN, R. F.; FIGUEIREDO, H. C. P.; VILAS BOAS, E. V. B.. Microbiologia/Higiene na Indústria de Alimentos/Gestão de Qualidade em Alimentos. 2005. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.; VILAS BOAS, E. V.; BRANDAO, S. C.; NEVES, M. P.; LIMA, L. C. O.. Tecnologia de Leite e produtos lácticos. 2005.

PIMENTA, C. J.; SILVA, A. C.; KAZZI, C..  MEMBRO DA COMISSÃO PARA VERIFICAÇÃO IN LOCO DAS CONDIÇÕES DE FUNCIONAMENTO DO CURSO DE AGRONOMIA, MINISTRADO PELA UNIMONTES NO MUNICÍPIO DE JANAÚBA.. 2001. Universidade Estadual de Montes Claros.

SOUZA, S. M. C.; CIABOTTI, S.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SANTOS, D. M.. Banca Examinadora da tese intitulada: "Caracterização de isolados de Aspergillus niger quanto a produção de ácido e a expressão de genes da citrato sintase". 2011. Universidade Federal de Lavras.

PICCOLI, R. H.; CARDOSO, M. G.; BOARI, C. A.;DIAS, D. R.PIMENTA, C. J.. Banca Examinadora da dissertação intitulada: "Atuação de óleos essenciais sobre biofilme bacteriano formado por Staphylococcus aureus em superfície de aço polipropileno". 2011. Universidade Federal de Lavras.

SOUZA, S. M. C.; CIABOTTI, S.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; BOTELHO, D. M. S.. Banca Examinadora da tese intitulada: " Caracterização de isolados de Apergillus niger quanto a produção de ácido cítrico e a expressão de genes da citrato sintase". 2011. Universidade Federal de Lavras.

RAMOS, E. M.;PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.CHAGAS, S. J. R.. Avaliação do Seminário Intilulado: Qualidade do Café (Coffea arábica L.) associada ao agente biológico (Cladosporium cladosporioides) da doutoranda Caroline Lima Angélico. 2009. Universidade Federal de Lavras.

QUEIROZ, F.CHALFOUN, S. M.PIMENTA, C. J.. Avaliação do Seminário Intitulado: Solubilização de fosfato, produção de pellets e produção de ácido cítrico por Aspergillus niger da doutoranda Lívia Martinez Abreu Soares Costa. 2009. Universidade Federal de Lavras.

PEREIRA, R. G. F. A.;PIMENTA, C. J.; CARNEIRO, J. D. S.. Mudança de nível de LARISSA DE OLIVEIRA FERREIRA. 2009. Universidade Federal de Lavras.

RAMOS, E. M.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.CONTADO, J. L.. Banca Examinadora de Seminário de DANIELLY MESQUITA FIGUEIREDO, aluna no programa de Pós-Graduação em Ciêncis dos Alimentos, nível mestrado. 2009. Universidade Federal de Lavras.

RESENDE, J. V.;PEREIRA, J.PIMENTA, C. J.. Avaliação do Seminário intitulado: Utilização da mucilagem do inhame (Dioscorea spp) como melhorador natural em formulação de pão de forma. Prelecionista: Mestranda Sandra Aparecida Tavares. 2008. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. B.; PEREIRA, R. G. F. A.;PIMENTA, C. J.; SILVA, E. P.. Mundança de Nível de ADRIENE RIBEIRO LIMA. 2008. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. B.; BORGES, S. V.;PIMENTA, C. J.; SILVA, E. P.. Mundança de nível de CAMILA CARVALHO MENEZES. 2008. Universidade Federal de Lavras.

PINTO, S. M.; BARCELOS, M. F. P.;PIMENTA, C. J.PEREIRA, J.. Desenvolvimento de barra alimentícia a base de extrusados de yacon, arroz e soja.. 2008. Universidade Federal de Lavras.

PINTO, S. M.;PIMENTA, C. J.; RESENDE, J. V.. Elaboração de doce de café associado ao leite e ao soro de queijo.. 2008. Universidade Federal de Lavras.

PINTO, S. M.; VILAS BOAS, E. V. B.; BARCELOS, M. F. P.;PIMENTA, C. J.. Avaliação de Seminário intitulado: ... Milton Cosme Ribeiro. 2008. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.. Avaliador dos trabalhos apresentados pelos discentes do Departamento de Ciência dos Alimentos no XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CIUFLA), XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq, XI Seminário de Avaliação do PIBIC/FAPEMIG e o III Seminário de Avaliação do BIC-Júnior. 2008. Universidade Federal de Lavras.

RESENDE, J. V.;PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.. Avaliação de seminário intitulado: Redução de impacto ambiental pelo aproveitmanto dos resíduos da filetagem de tilápias na produção de silagens ácidas: caracterização química e viabilidade de aplicação na alimentação de peixes da mestranda Juliana Ribeiro do Carmo.. 2008. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.. Membro efetivo do comitê externo na banca de avaliação dos trabalhos apresentados pelos alunos participantes do PIBIC/CNPq/UNILAVRAS no II Seminário do PIBIC/CNPq. 2008. Centro Universitário de Lavras.

PIMENTA, C. J.; RESENDE, J. V.; BATISTA, L. R.. Avaliação de seminário intitulado: Efeito do consumo de café sobre parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultos, ativos e sedentários da mestranda Cínthia Rodarte Parreira no Departamento de Ciência dos Alimentos.. 2007. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.CHALFOUN, S. M.; RESENDE, J. V.. Avaliação de Seminário intitulado: Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação e submetido a cinco tempos de espera para secagem no terreiro.. 2006. Universidade Federal de Lavras.

RESENDE, J. V.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.SOUZA, S. M. C.. Avaliação de diferentes substratos para produção de enzimas por um agente biológico. 2005. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.; RESENDE, J. V.;PIMENTA, M. E. S. G.SOUZA, S. M. C.. Extração e purificação de enzimas pectinolíticas produzidas por um agente biológico. 2005. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.; RESENDE, J. V.;SOUZA, S. M. C.DIAS, D. R.. Otimização de processos de produção de enzimas por um agente biológico. 2005. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.FERRUA, F. Q.; RESENDE, J. V.;PEREIRA, J.. Otimização de fermento químico empregado na mistura para bolo. 2005. Universidade Federal de Lavras.

PIMENTA, C. J.; RESENDE, J. V.; BRESSAN, M. C.. Caracterização físico-química e perfil de ácidos graxos da carne de jacaré do pantanal, comparando-se os sistemas de criação em cativeiro (zoocriadouros) e habitat natural. 2004. Universidade Federal de Lavras.

RESENDE, J. V.; BARCELOS, M. F. P.;PIMENTA, C. J.. Ação protetora de isoflavona adicionada na dieta de animais experimentais (ratos) consumindo teores elevados de ácidos graxos poliinsaturados.. 2004. Universidade Federal de Lavras.

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Comissão julgadora das bancas

PAULO TACITO GONTIJO GUIMARAES

GUIMARAES, P. T. G.GUIMARÃES, R. J.; PEREIRA, R. G. F. A.; SOUZA, S. M. C. de; VILELA, E. R.. Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem, na qualidade do café (Coffea arabica L.). 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

RUBENS JOSÉ GUIMARÃES

VILELA, E. R.;GUIMARÃES, R. J.GUIMARÃES, P. T. G.PEREIRA, R. G. F. A.; SOUZA, S. M. C.. Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem, na qualidade do café (Coffea arabica L.). 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Sara Maria Chalfoun de Souza

CHALFOUN, S. M.; VILELA, Evódio Ribeiro;GUIMARÃES, Paulo Tácito Gontijo; GUIMARÃES, Rubens José; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem na qualidade do café (Coffea arabica L.). 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Sara Maria Chalfoun de Souza

CHALFOUN, S. M.; VILELA, Evódio Ribeiro;GUIMARÃES, Paulo Tácito Gontijo. Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem, na qualidade do café (Coffea arabica L.). 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira

PEREIRA, R. G. F. A.VILELA, Evódio Ribeiro; SOUZA, S. M. C.; GUIMARÃES, P. T. G.;GUIMARÃES, R. J.. Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem, na qualidade do café (coffea arabica L.). 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Priscilla Magalhães de Lima

Desenvolvimento de Softwares para Classificação do Café Cru e Torrado Através de Indicadores Físico-Químicos; Início: 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Amanda Maria Teixeira Lago

Elaboração de macarrão utilizando resíduos da filetagem de tilápias; Início: 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Maysa Costa Alves

Purificação do Ácido Cítrico Produzido a partir de Resíduos do Processamento do Café e do Maracujá; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Gabriela Santos

Elaboração de aromatizante extraído da fumaça proveniente da torração do café; ; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Jacyara Thais Teixeira

Produção e caracterização de gelatina de tilápia: utilização para produção de biofilme; ; Início: 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Leonardo Reis Rodrigues

Elaboração de bebida láctea a base de café, utilizando soro de leite de cabra e vaca; Início: 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Rafaela Bergmann Strada de Oliveira

Utilização de resíduos de banana e pescado na elaboração de fishburguer a hamburguer bovino; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Renato Silva Leal

Aproveitamento de co-produtos do biodiesel e de frutos minimamente processados na alimentação de peixes; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Roseane Maria Evangelista de Oliveira

Obtenção e caracterização de óleo de pescado bruto e refinado a partir de silagens ácidas de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus); Início: 2011; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ana Cristina Moreira Andrade Araújo

Elaboração de hambúrguer com diferentes tipos de fibras em substituição a gorduras e percentuais de farinha de okara em substituição a proteínas; Início: 2013; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Grazielle Náthia Neves

DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS A PARTIR DE RESÍDUOS E SUB-PRODUTOS DO PROCESSAMENTO DO CAFÉ; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Larissa de Oliveira Fassio

Potencial de novas cultivares de Coffea arabica L; resistentes à ferrugem para a produção de cafés especiais; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Luciana Marques Torres

Compostos bioativos, ácidos orgânicos, atividade antioxidante e suas correlações com a qualidade da bebida de café arábica; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Tatiana Reis

Aproveitamento de Resíduos do Processamento de Peixes na Elaboração de Produtos e Enriquecimento de Alimentos; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos José Pimenta;

Gabriela Santos

Perfil de compostos voláteis de condensados obtidos a partir da fumaça gerada na torração do café; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Aline Prudente Marques

Desenvolvimento de leite fermentado utilizando café solúvel, mucilagem e soro de queijo; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos José Pimenta;

Lucas Silveira Tavarez

Associação do Cladosporium cladosporióides (Cladosporim) com adubo foliar para aplicação com bioprotetor da qualidade do café; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Carlos José Pimenta;

Juliano Silva Rocha

Atuação dos componentes químicos do café como agente bioprotetor contra danos causados por micotoxinas presentes nos alimentos; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Carlos José Pimenta;

Thaís Odete de Oliveira

Seleção e sequenciamento genético do Cladosporium cladosporioides, para utilização como bioprotetor da qualidade do café; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos José Pimenta;

Danielly Mesquita Fegueiredo

Efeito do consumo de café sobre parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultos, ativos e sedentários, portadores de diabetes tipo II; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Cínthia Rodarte Parreira

Qualidade comercial do café e efeitos sobre parâmetros bioquímicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos José Pimenta;

Roseane Maria Evangelista Oliveira

Consumo de café cafeinado e descafeinado por indivíduos adultos: Parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café; Orientador: Carlos José Pimenta;

Juliana Ribeiro do Carmo

Redução de Impacto ambiental pelo aproveitamento dos resíduos da filetagem de tilápias na produção de silagens ácidas: caracterização química e viabildade de aplicação na alimentação de peixes; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Juliana Ribeiro do Carmo

Silagem ácida de resíduos de café cereja descascado e melancia minimamente processada: Caracterização e viabilidade de utilização na alimentação de peixes; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos José Pimenta;

Larissa de Oliveira Ferreira

Elaboração de doce de leite com café e soro de queijo; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Caroline de Lima Angélico

Qualidade do café em diferentes estádios de maturação, submetido a quatro tempo à espera da secagem; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Marcelo Cláudio Pereira

Características químicas, físico-químicas e sensorial de genótipos de grãos de café (Coffea arabica L; ); 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Carlos José Pimenta;

Livia Martinez Abreu Soares Costa

Utilização de resíduos agroindustriais como substratos para produção de enzimas pectinolíticas pelo agente biológico G088; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Carlos José Pimenta;

Sabrina Carvalho

Pectinases produzidas pelo agente biológico G088: extração e purificação; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Renata Golin Bueno Costa

Tecnologia de fabricação e caracterização de queijo de coalho obtido de leite de búfala; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Carlos José Pimenta;

Gustavo Costa de Resende

Formulação e avaliação de fermentos químicos para pré-mistura de bolo; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Andrea de Oliveira Camargo

Efeito da inclusão de resíduos de padaria no desempenho e qualidade da carne de curimbatá; 2003; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência Animal) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas,; Orientador: Carlos José Pimenta;

Larissa de Oliveira Ferreira

Elaboração e conservação de doce de leite com café e soro de queijo, utilizando diferentes espessantes; 2014; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos José Pimenta;

Juliana Ribeiro do Carmo

Produção de etanol e pectinase por Kluyveromyces marxianus CCT 4086 utilizando resíduos do processamento de café (Coffea arabica L; ); 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos José Pimenta;

Sabrina Carvalho Bastos

Pectinases de Cladosporium cladosporioides (Fres; ) de Vries: condições de cultivo, purificação parcial e caracterização; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Carlos José Pimenta;

Caroline Lima Angélico

Aplicação do agente biológico Cladosporium cladosporioides (Fresen) de Vries ?Cladosporin? como bioprotetor da qualidade do café (Coffea arabica L; ); 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Ana Cristina de Sousa Gomes

Utilização de diferentes tipos de ácidos na elaboração de silagem ácida de resíduos da filetagem de tilápia:Caracterização e viabilidade de utilização na alimentação de peixes; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Carlos José Pimenta;

João Vicente Neto

Caracterização físico-química, colesterol e perfil de ácidos graxos da carne de jacaré do pantanal (Caiman yacare) comparando-se os sistemas de criação em cativeiro e habitat natural; 2005; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Carlos José Pimenta;

Ana Carla Marques Pinheiro

Aplicação de 1-MCP em diferentes concentrações sobre banana maçã e avaliação da qualidade e extenção da vida pós-colheita; 2004; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Carlos José Pimenta;

Bruno Pereira de Castro

Qualidade do café (Coffea arabica L; ) em diferentes estádios de maturação e submetidos a cinco tempos de espera para secagem em terreiro; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Beatriz

R; V; Mussi; Presença de fungos (Aspergillus niger) envolvidos no armazenamento e na qualidade do café; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Lúcia Roberta D

Pompeu; Avaliação sensorial de textura e tempo de conservação em frangos defumados com diferentes pesos; ; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Cássio Carvalho Júnior

Qualidade do café (Coffea arabica L; ) submetido a diferentes tempos de fermentação pós-colheita; 1999; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Karla Marques da Cunha

Influência de diferentes porcentagens de grãos brocados na qualidade do café (Coffea arabica L; ); ; 1999; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Carlos José Pimenta;

Túlio Carvalho Villela

Caracterização química e qualitativa de cafés da variedade catuaí em diferentes épocas de armazenamento em coco; ; 1999; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Carlos José Pimenta;

Analle A

D; Almeida; Palmito de cana-de-açúcar: nova opção alimentar; ; 1998; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Vanessa Maria de Oliveira

Eficiência do secador solar no processo de desidratação e conservação das características químicas de hortículas; ; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

João Carlos L

Reis; Avaliação da qualidade do café (Coffea arabica L; ), lavado e submetido a diversos tempos de fermentação no terreiro; ; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Rodrigo Garcia Reis de Souza

Influência de diferentes porcentagens de grãos brocados na qualidade do café (Coffea arabica L; ); ; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Osmar Gaspar A

Carvalho; Influência de broca (Hypothenemus hampei) no café da cultivar mundo novo em diferentes espaçamentos; ; 1996; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Frederico Cunha Costa

Influência do espaçamento da lavoura de café na incidência da broca-do-café (Hypothenemus hampei) na variedade catuaí; ; 1996; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Antônio Marcos S

Pinto; Composição microbiana do café (Coffea arabica L; ) da cultivar catuaí em diferentes tempos de armazenamento em coco; ; 1996; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas; Orientador: Carlos José Pimenta;

Gabriella do Santos

Elaboração e otimização de doce de café com leite e soro de queijo; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Carlos José Pimenta;

Yasmin Chalfoun Pomárico de Souza

Redução de Impacto ambiental pelo aproveitamento dos resíduos da filetagem de tilápias na produção de silagens ácidas: caracterização química e viabildade de aplicação na alimentação de peixes; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Carlos José Pimenta;

Larissa de Oliveira Ferreira

Aproveitamento de resíduos do café cereja descascado e melancia minimamente processada na alimentação de peixes; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Carlos José Pimenta;

Lucas S

Tavares; Qualidade do café em diferentes estádios de maturação e submetido a diferentes tempos a espera da secagem; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Marcos Patrick Stur

Utilização da prata coloidal na conservação do leite para consumo; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Patrícia Helena Augusto

Diferentes níveis de inclusão de resíduo seco de padaria em rações para curimbatá; ; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos José Pimenta;

Heloísa Helena de Abreu Martins

Monitoria de Química de Alimentos I; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Cláudia Santos salim

Atividade Vivencial; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Thamara Braga Souza

Atividade Vivencial; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

WADSON FERREIRA VILELA

Atividade Vivencial; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Felipe Furtini Haddad

Atividade Vivencial na UFLA; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Renato Silva Leal

Atividade Vivencial na UFLA; 2009; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Talita Ferreira Freire

Atividade Vivencial; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Neide Maria Lucas

Capacitação docente; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Roraima; Orientador: Carlos José Pimenta;

Neide Maria Lucas

Estágio no laboratório Central de Análises; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Jéssica Rabelo Amaral

Atividade Vivencial na UFLA; 2008; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Fernando Silveira Lemos

Atividade Vivencial na UFLA; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Aline Callegari Silva

Atividade Vivencial na UFLA; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Talita Ferreira Freire

Atividade Vivencial; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Karolina Rhubia Silva de Paula

Estágio supervisionado no Laboratório de produtos Vegetais; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Gustavo Teixeira Paiva

Atividade Vivencial; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Rodrigo de Araújo Soares

Laboatório de Produtos Vegetais - DCA; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Lívia Botelho de Abreu

Laboratório de produtos vegetais - DCA; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Marali Vilela Dias

Laboratório de produtos vegetias - DCA; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

Luisa Pereira Figueiredo

Laboratório de produtos vegetais - DCA; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

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Foi orientado por

Ivo Francisco de Andrade

Adubação de capineira de capim - elefante no sul de minas; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ivo Francisco de Andrade;

Evódio Ribeiro Vilela

Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem na qualidade do café; 2001; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Vania Dea de Carvalho

Qualidade do Café (Coffea Arabica L; ) Originado de Frutos Colhidos Em Quatro Estágios, de Maturação; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Luiz Roberto Marques Albuquerque

Purificação do ácido cítrico produzido a partir de resíduos do processamento do café e do maracujá; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

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  • PIMENTA, C. J. ; PEREIRA, R. G. F. A. ; VILELA, T. C. ; MORAES, A. L. L. . . Caracterização química e qualitativa de frutos do cafeeiro (Coffea arabica L.) durante o armazenamento.. In: XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2000, Fortaleza. Caracterização química e qualitativa de frutos do cafeeiro (Coffea arabica L.) durante o armazenamento., 2000. v. 2. p. 5195-5195.

  • PIMENTA, C. J. ; CHAGAS, S. J. R. ; COSTA, L. . Qualidade do café colhido em quatro estádios de maturação.. In: I Simpósio Técnico Científico do Café, 1995, Araxá. I Simpósio Técnico Científico do Café, 1995. v. 1. p. 6-7.

  • PIMENTA, C. J. ; PEREZ, Â. P. ; MACHADO, J. C. . Relação entre a ocorrência de Aspergillus ochraceus e o branqueamento dos grãos de café.. Fitopatologia Brasileira , v. 23, p. 268-268, 1998.

  • LAGO, A. M. T. ; TEIXEIRA, J. ; GONCALVES, B. ; SCHIASSI, M. C. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. . Shelf life determination of frozen fish sausage produced with filet and minced fish derived from the Nile tilapia processing.. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , 2019.

  • TORRES, L. M. ; PIMENTA, C.J (Carlos José Pimenta) ; LEAL, R.S. . Compostos bioativos, ácidos orgânicos, atividade antioxidante e suas correlações com a qualidade da bebida de café arábica.. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA , 2018.

  • PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. . Coffee Quallity: Brazilian reality and potential. CIENCIA E AGROTECNOLOGIA , 2018.

  • DIAS, E. C. ; LEAL, R. S. ; KIECKBUSH, T. G. ; MENDES, P. N. ; PIMENTA, C. J. . Effect of processing and roasting conditions on the chemical composition of coffee produced from different regions in Brazil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS, E. C. ; KIECKBUSH, T. G. ; LEAL, R. S. ; PIMENTA, C. J. ; PAIVA, L. C. . Effect of processing and roasting conditions on the chemical composition of coffee produced from different regions in Brazil.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROCHA, J.S. ; GOULART, P. F. ; PIMENTA, C. J. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; ANDRADE, C. A. . Efeitos bioprotetores do consumo de cafestol contra ocratoxina A: atuação no ganho de peso de ratos Wistar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, R. M. E. ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; GOULART, P. F. . Ação do consumo de café nos parâmetros clínicos de indivíduos saudáveis. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • REIS, T.A. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; BASTOS, S. C. ; PIMENTA, C. J. ; FABRICIO, L. F. F. . Caracterizaçãp sensorial de hamburguer bovino com reduzido teor de gordura usando mapa de preferência interno multidimensional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PARREIRA, C. R. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; CHALFOUN, S. M. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PEREIRA, M. C. . Efeito do consumo de café sobre parâmetros físicos e antropométricos de indivíduos adultos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • PIMENTA, C. J. ; PARREIRA, C. R. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; CHALFOUN, S. M. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PEREIRA, M. C. . Efeito do consumo de café sobre parâmetros bioquímicos de indivíduos adultos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, R. M. E. ; GOULART, P. F. ; PIMENTA, C. J. ; LICAS, T. A. C. ; REIS, T.A. ; ABREU, P.S. ; ROCHA, J.S. . Alteração no peso e no nível de glicose, com ingestão de cafeína, em ratos wistar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, R. M. E. ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; MENDONCA, M. C. ; PARREIRA, C. R. ; LEITE FILHO, O. T. . Parâmetros físicos e antropométricos de individuos adultos ativos e sedentários, consumindo café cafeinado e descafeinado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, C. J. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; MENDONCA, M. C. ; PARREIRA, C. R. ; PEREIRA, M. C. . Influência da cafeína nos níveis séricos de ácido úrico e glicose em indivíduos adultos, ativos e sedentários. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CHALFOUN, S. M. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; MENDONCA, M. C. ; PEREIRA, M. C. . Perfil lipídico, de indivíduos adultos, ativos e sedentários, consumindo café cafeinado e descafeinado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GOULART, P. F. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; SOARES, D.F.A. ; PEREIRA, M. C. . Ácido cafeico como agente bioprotetor de danos causados pela ocratoxina A em ratos Wistar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GOULART, P. F. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PIMENTA, C. J. ; OLIVEIRA, L. ; AZEVEDO, A. O. ; ABREU, P.S. ; REIS, T.A. . Ocratoxina A em ratos Wistar: Atuação da cafeina como agente bioprotetor. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ABREU, P.S. ; GOULART, P. F. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PIMENTA, C. J. ; REIS, T.A. ; ALVES, A. F. ; LICAS, T. A. C. . Ingestão de cafeina como agente bioprotetor em relação aos danos causados pela aflatoxina B1 em ratos Wistar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, L. O. ; PIMENTA, C. J. ; SANTOS, G. ; FREIRE, T. F. ; OLIVEIRA, T.O. . Avaliação sensorial de doce de café com diferentes concentrações de café e soro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FIGUEIREDO, D.M. ; PIMENTA, C. J. ; CONTADO, J. L. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; OLIVEIRA, R. M. E. . Consumo de café e seus efeitos sobre o índice de massa corporal de indivíduos diabéticos tipo II no município de Lavras, MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, G. ; PIMENTA, C. J. ; FERREIRA, L. O. ; LEAL, R. S. ; FREIRE, T. F. . Composição química do doce de café com leite elaborado com adição de sro lácteo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ANGELICO, C. L. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M. C. ; LEAL, R. S. ; PIRES, T. C. . Composição bromatológica de cafés (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação ensacados antes da secagem. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ANGELICO, C. L. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M. C. ; LEAL, R. S. ; PIRES, T. C. . Componentes da parede celular de cafés (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação ensacados por diferentes períodos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PIMENTA, C. J. ; PARREIRA, C. R. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; CHALFOUN, S. M. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; BOTELHO, D. M. S. ; LEAL, R. S. . Avaliação da composição química de cafés torrado e moído de diferentes marcas comercializadas no município de Lavras-MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, R. M. E. ; GUIMARAES, I. C. O. ; PIMENTA, C. J. ; SOUZA, S. M. C. ; PARREIRA, C. R. ; PIMENTA, M. E. S. G. . Relação entre o onsumo de café e a concentração plasmátia de colesterol total, VLDL, LDL, HD e triacilgliceróis em indivíduos dislipidêmicos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, R. M. E. ; GUIMARAES, I. C. O. ; PIMENTA, C. J. ; PARREIRA, C. R. ; PIMENTA, M. E. S. G. . Impacto da atividade física nos parâmetros clínicos de indivíduos adultos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, R. M. E. ; GUIMARAES, I. C. O. ; PIMENTA, C. J. ; PARREIRA, C. R. ; PIMENTA, M. E. S. G. . Capacidade física e concentração plasmática de colesterol total de individuos adultos ativos e sedentários. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, R. M. E. ; SOUZA, S. M. C. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; MENDONCA, M. C. ; PARREIRA, C. R. . Influência do café nos parâmetros físicos e antropométricos de indivíduos adultos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, R. M. E. ; SOUZA, S. M. C. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; MENDONCA, M. C. ; PARREIRA, C. R. . Determinação de ácido úrico e glicose em indivíduos adultos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, S. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; REIS, T.A. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; GOMES, M. L. ; PIMENTA, C. J. . Avaliação de substitutos alternativos de gordura no rendimento de hambúrguer de carne bovina. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROMANO, L. M. ; MARQUES, A. P. ; PINHEIRO, A. C. M. ; PIMENTA, C. J. . Avaliação sensorial de café arábica bebida dura com diferentes graus de torra. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, L. O. ; SANTOS, G. ; CARVALHO, S. ; PIMENTA, C. J. ; PINHEIRO, A. C. M. ; PEREIRA, P. A. P. . Avaliação sensorial de doce de café com leite e soro: teste afetivo e mapa de preferência. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, L. P. ; CHALFOUN, S. M. ; BOTELHO, D. M. S. ; PIMENTA, C. J. ; PEREIRA, M. C. . Análise do potencial antifúngico do extrato de isolado de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de vries.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CHALFOUN, S. M. ; SOUZA, L. P. ; PEREIRA, M. C. ; PIMENTA, C. J. ; BOTELHO, D. M. S. . Antifungical potential of Cladosporium cladosporioides (Fres) De Vries metabolites in reduction of coffee contamination by toxigenic Aspergillus genera. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHALFOUN, S. M. ; SOUZA, L. P. ; PEREIRA, M. C. ; PIMENTA, C. J. ; BOTELHO, D. M. S. . Antifungical potential of Cladosporium cladosporioides (Fres.) De Vries metabolites in reduction of coffee rust (Hemileia vastatrix Berk & Br.).. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHALFOUN, S. M. ; ANGELICO, C. L. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, Y. ; PEREIRA, M. C. ; CARVALHO, S. ; TAVARES, L. S. . Associated microbiota in soil of organic coffee cultive. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, S. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; TAVARES, L. S. ; ANGELICO, C. L. ; PEREIRA, M. C. . Characterization of the optimal conditions for the cultivation of ?Cladosporium cladosporioide (Fres.) de Vries? and isolation of the pectinase produced in solid-state conditions. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHALFOUN, S. M. ; ANGELICO, C. L. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, Y. ; PEREIRA, M. C. ; CARVALHO, S. ; TAVARES, L. S. . Fungi associated with coffee berries in different ripening stages and submitted to five bagging times. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M. C. ; TAVARES, L. S. ; CARVALHO, S. ; ANGELICO, C. L. . Influence of different photoperiods on the incidence of Aspergillus niger in coffee beans stored. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHALFOUN, S. M. ; COSTA, L. M. A. S. ; PEREIRA, M. C. ; PIMENTA, C. J. . Phosphate solubilization of low solubility sources in liquid medium by an isolate of Aspergillus Níger. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M. C. ; PIMENTA, C. J. . Production of micror-ganisms and metabolites for the food industry and agribusiness in a bio-factory in Brazil.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PIMENTA, C. J. ; COSTA, L. M. A. S. ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M. C. ; CARVALHO, S. ; TAVARES, L. S. . Utilization of agroindustrial residues as substrates for production of pectinolytic enzymes by biological agent ?G088?.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PIMENTA, C. J. . Clodosporium clodesporioide (Frens.) de Vries and isolation of the pectinase produzed in solid-state conditions. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, S. ; TAVARES, T.S. ; PEREIRA, J. ; FERREIRA, L. O. ; PIMENTA, C. J. . Relação entre o fermento biológico e as características de densidade, volume e textura de pães de forma. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARMO, J. R. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; FERREIRA, L. O. ; OLIVEIRA, M. M. ; AMORIM, H. M. . Silagens Ácidas de Resíduos da Filetagem de Tilápia do Nilo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ANGELICO, C. L. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; CHAGAS, S. J. R. . Avaliação da qualidade de cafés de diferentes estágios de maturação submetidos a ensacamento. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ANGELICO, C. L. ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, C. J. ; CHAGAS, S. J. R. . Porcentagem de leveduras e qualidade da bebida em frutos de cafés cerejas submetidos a ensacamento. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, S. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; DIAS, D. R. ; PIMENTA, M. E. S. G. . Caracterização e purificação parcial de pectinases produzidas por Cladosporium cladosporióide (Fres.) de Vries. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, L. O. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. ; LOGATO, P. V. R. ; OLIVEIRA, M. M. ; GOMES, A. C. S. ; LEAL, R. S. . Aproveitamento de resíduo de café para alimentação de tilápias.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, L. O. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. ; LOGATO, P. V. R. ; OLIVEIRA, M. M. ; GOMES, A. C. S. ; LEAL, R. S. . Caracterização de rações obtidas com a inclusão de resíduos de café para alimentação de peixes.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, L. O. ; PIMENTA, C. J. ; SANTOS, G. ; FREIRE, T. F. . Doce de café com leite e soro.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PARREIRA, C. R. ; Ferreira, L.O. ; PIMENTA, C. J. . Composição Química de Cafés Torrados Comercializados no Município de Lavras/MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, L. O. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; OLIVEIRA, M. M. . Aproveitamento de Resíduo de Melancia na Alimentação de Tilápias. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ANGELICO, C. L. ; PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; FERREIRA, L. O. . Análise Químicas e Físico-Químicas da Qualidade do Café (Coffea arabica L.) Submetido a Cinco Tempos de Espera Antes da Secagem em Terreiro. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PARREIRA, C. R. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; FERREIRA, L. O. . Composição Química de Diferentes Marcas e Tipos de Cafés Torrados Comercializados no Município de Lavras/MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PIMENTA, C. J. ; PEREIRA, M. C. ; COSTA, L. M. A. S. . Parâmetros fisico-químicos e qualidade do café colhido em diferentes épocas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PIMENTA, C. J. ; PEREIRA, M. C. ; COSTA, L. M. A. S. . Parâmetros fisico-químicos e qualidade do café submetido a diferentes tempos à espera da secagem. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PIMENTA, C. J. ; VILELA, Evódio Ribeiro . Efeito do tipo e época de colheita na qualidade do café. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PIMENTA, C. J. ; PINHEIRO, A. C. M. ; VILELA, Evódio Ribeiro . Atividade das polifenoloxidases, enzimas pectinolíticas e qualidade do café mantido por diferentes tempos à esoera da secagem. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PIMENTA, C. J. ; TAVARES, L. S. . Atividade da PFO e qualidade de bebida do café em quatro estádios de maturação e submetido a diferentes tempos de espera para secagem. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PIMENTA, C. J. ; TAVARES, L. S. ; PEREIRA, M. C. . Parâmetros fisico-químicos, químicos e qualitativos do café submetido a presença de Aspergillus niger em diferentes fotoperíodos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PIMENTA, C. J. ; PINHEIRO, A. C. M. ; VILELA, Evódio Ribeiro . Atividade das polifenoloxidases, enzimas pectinolíticas e qualidade do café colhido em diferentes épocas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PIMENTA, C. J. . Época de colheita e tempo de permanência à espera da secagem na qualidade do café ( Coffea arábica L.) 2001 (Tese de Doutorado).

  • PIMENTA, C. J. . Qualidade do café ( Coffea arabica L. ) colhido em quatro estádios de maturação. LAVRAS 1995 (Dissertação de Mestrado).

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Outras produções

PIMENTA, C. J. ; FERREIRA, L. O. . Doce de café com leite e soro de lácteo: formulações e composições. 2010.

PIMENTA, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M. C. . Processo de identificação, preservação e utilização do fungo Cladosporium cladosporioides (Fres) de vries como bioprotetor de grãos de café e produtor de enzimas. 2004.

PIMENTA, C. J. . Práticas de Química de Alimentos. 2004.

PIMENTA, C. J. . Práticas de tecnologia de Alimentos. 2001.

PIMENTA, C. J. . Princípios Básicos de Bromatologia. 2001.

PIMENTA, C. J. . Programa de Incentivo a Inovação. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MOINO JUNIOR, A. ; PIMENTA, C. J. ; POZZA, E. A. ; RABELO, G. F. ; SOUZA, J. C. ; SIQUEIRA, J. O. ; SOARES, C. R. F. S. ; PAIVA, L. V. . Pii - Programa de Inentivo à Inovação na UFLA. 2008. (Editoração/Outra).

PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; AZEVEDO, A. O. ; BRUZI, A. T. ; PEREZ, A. C. ; SOUZA, S. M. C. . Café: Agente bioprotetor, efeito fitoterápico e qualidade de vida. 2007. (Editoração/Outra).

BARCELOS, M. F. P. ; PIMENTA, C. J. ; RESENDE, J. V. . Membro da Comissão de Material Permanente. 2007. (Membro da Comissão de Material Permanente).

PIMENTA, C. J. ; LIMA, L. C. O. ; BRESSAN, M. C. . Membro da Comissão de Material Bibliográfico. 2007. (Membro da Comissão de Material Bibliográfico).

PIMENTA, C. J. . Consultor "ad hoc" da Editora UFLA no artigo científico intitulado "Caracterização Química, Físico-Química e Rancidez Oxidativa de Manteiga de Garrafa". 2006. (Consultor "ad hoc").

VILAS BOAS, E. V. B. ; PEREIRA, J. ; PICCOLI, R. H. ; PIMENTA, C. J. . Membro da Comissão de Elaboração de Normas para o Programa de Doutorado com estágio no exterior. 2006. (Membro da Comissão de Elaboração de Normas para o Programa de Doutorado com estágio no exterior).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - Atual

    AVALIAÇÃO QUÍMICA EM CAFÉS DE DIFERENTES PADRÕES DE BEBIDA, PRODUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS, E APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DO CAFÉ, Descrição: O projeto apresentado na proposta do PPM-IX foi aprovado no CONSÓRCIO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, sob coordenação geral do proponente, que também é responsável pelos planos de ação 2 e 4 que serão desenvolvidos na Universidade Federal de Lavras - UFLA , ficando o plano de ação 1 na responsabilidade da pesquisadora Sára Maria Chalfoun da EPAMIG e o plano de ação 3 na responsabilidade da pesquisadora Larissa de Oliveira Ferreira da UFVJM, conforme descrito posteriormente. A proposta apresenta elevada importância, pois o desenvolvimento de novos produtos, bem como, o aproveitamento de resíduos vem sendo explorado com cada vez mais intensidade nos diferentes segmentos do setor agropecuário brasileiro e mundial, devido a grande variedade de matéria-prima disponível, nesse sentido, estão entre as propostas do presente trabalho o desenvolvimento de processos tecnológicos que forneçam ácidos orgânicos (PLANO DE AÇÃO 1) e purificação (PLANO DE AÇÃO 2) de boa qualidade e rendimento, a partir de um resíduo gerado em grande volume pela agricultura em diferentes regiões do território nacional, a casca melosa de café (resíduo do descascamento do café recém colhido). Também está entre as propostas o desenvolvimento de um brigadeiro de borra de café (resíduo da produção de café solúvel) associado a casca de banana verde, que é rica em açúcares, vitaminas, minerais e fibra (PLANO DE AÇÃO 3), Além de avaliar compostos bioativos, ácidos orgânico, ácidos graxos e perfil de aminoácidos em cafés de diferentes padrões de bebida (PLANO DE AÇÃO 4). O presente trabalho tem por objetivo desenvolver, avaliar o rendimento e a qualidade de novos produtos derivados ou acrescidos de café, que visem agregação de valor e aproveitamento dos resíduos de seu processamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Marcelo Ribeiro Malta - Integrante / priscilla de Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 2014 - Atual

    Avaliação química em cafés de diferentes padrões de bebida, produção de ácidos orgânicos e aproveitamento de subprodutos do processamento do café, Descrição: Trata-se de um grande projeto com foco na qualidade do café e aproveitamento de resíduos para o desenvolvimento de novo produtos. Composto de 04 planos de ação, sendo os seguintes: Planos 01 e 02 desenvolvimento de processos tecnológicos que viabilizem a produção de ácidos orgânicos a partir de resíduos do processamento de café; Plano 03 desenvolvimento de um brigadeiro de café associado a casca de banana verde e Plano 04 que tem por objetivo avaliar quimicamente diferentes indicadores de qualidade do café em suas diferentes classes de bebida, para através dos resultados buscar o desenvolvimento de um software para classificação química do café.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Larissa de Oliveira Ferreira - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Luciana Marques Torres - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS A PARTIR DE RESÍDUOS E SUB-PRODUTOS DO PROCESSAMENTO DO CAFÉ, Descrição: Pretende-se, através deste projeto, criar novas alternativas de renda e agregação de valor ao setor cafeeiro, através da união de esforços da UFLA e EPAMIG. Para tanto, estão envolvidos de forma integrada no planejamento e execução do projeto, uma equipe multidisciplinar no sentido de viabilizar os trabalhos e torná-los exeqüíveis em toda sua extensão. Tendo por objetivo desenvolver e avaliar a qualidade de novos produtos, que visem agregação de valor e aproveitamento dos subprodutos do processamento de café. Para tal, a proposta constitui de cinco planos de ação, com suas atividades sendo desenvolvidas em laboratórios das instituições envolvidas. Pretende-se no final dessa pesquisa, obtenção de etanol e aguardente a partir da casca e polpa de café (planos de ação 2 e 3); desenvolvimento de tecnologia de extração e preparo da mucilagem para utilização em vários produto e fabricação de doce de leite com adição de café, soro, extrato de soja e mucilagem (plano de ação 4); elaboração de leite fermentado simbiótico utilizando mucilagem de café (plano de ação 5). A possibilidade de execução desse projeto, permitirá a abertura de novos horizontes nas pesquisas em ?Resíduos de Café? aliada ao avanço do setor agroenergético, através de subsídios para novos questionamentos que venham a incrementar as pesquisas na área agroindustrial em biotecnologia e na alimentação humana e animal e a solidificação e enriquecimento da linha de pesquisa ?Aproveitamento de Resíduos?, além de permitir a orientação de uma dissertação e três teses no programa de pós-graduação no DCA/UFLA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Maria das Graças Cardoso - Integrante / Larissa de Oliveira Ferreira - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Deila M S Botelho - Integrante / Ívina Catarina Oliveira - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / Constantina Maria Braga Torrez - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2011 - 2016

    REDE DE PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS, Descrição: Diante do grande potencial e diversidade dos resíduos disponíveis, o presente projeto subdivide-se em cinco linhas principais (resíduos de café, leite, carnes/soja, pescados e ovos). O projeto está estruturado em doze sub-projetos, onde o sub-projeto 1 busca possibilidade de associar café, leite, soro de leite e mucilagem de café na elaboração do doce de café com leite, que seguramente serão bem aceitos e explorados futuramente, este sub-projeto apresenta como objetivo extrair a mucilagem do café e encontrar a melhor tecnologia para elaboração de doces de café, associado ao leite, soro de leite e mucilagem; o sub-projeto 2 tem por objetivo caracterizar e estudar os efeitos da utilização de co-produtos da mamona utilizada na produção de biodiesel e de frutos minimamente processados na alimentação de peixes; o sub-projeto 3 busca estudar as formas de obtenção de um leite fermentado elaborado a base de soro lácteo, utilizando a mucilagem de café liofilizada (obtida no sub-projeto 1) com espessante; no sub-projeto 4 pretende-se obter um xarope de lactulose a partir do soro proveniente da obtenção de ricota, bem como sua utilização na fabricação de iogurte, bebida láctea e queijos; no sub-projeto 5 pretende-se desenvolver três bebidas lácteas, com diferentes concentrações de soro de leite de cabra, adicionadas de polpa de maracujá, adoçadas com mel de abelhas africanizadas, submetidas a teste de avaliação sensorial para determinar qual a formulação será mais aceita pelos consumidores, será avaliados também sua estabilidade durante a estocagem em diferentes tempos, o sub-projeto 6, conta com a elaboração e avaliações físicas, químicas e físico-químicas, conservação e aceitabilidade pelo consumidor de hambúrguer de carne bovina, recebendo diferentes percentuais de farinha de casca e polpa de banana e okara de soja em substituição a gordura e proteína, respectivamente; no sub-projeto 7 o objetivo principal é a obtenção da Hidroxiapatita (HAP) a partir de ossos bovinos,. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / João Evangelista Fiorini - Integrante / Larissa de Oliveira Ferreira - Integrante / Juliana Ribeiro do Carmo - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / Michel Cardoso de Angelis Pereira - Integrante / Laura Cristina Jardim Pôrto - Integrante / Alcinéia de Lemos Souza Ramos - Integrante / Patrícia Lopes Andrade - Integrante / Sandra Bragança Coelho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2013

    Métodos alternativos na Indução de resistência contra doenças, qualidade do café e tratamento de águas residuárias, Descrição: O atual modelo de controle e tratamento fitossanitário aplicado nas fases pré e pós-colheita apoia-se fortemente em medidas de controle químico que apresentam inúmeras desvantagens a adoção de métodos alternativos de controle das doenças, como a utilização de extratos vegetais na indução de resistência é compatível com o Manejo Integrado de Pragas e Doenças. Outros desafios consistem na redução da carga poluente dos efluentes gerados pelas atividades agrícolas e a redução do custo de produção ultimamente onerada pelo preço dos fertilizantes. As soluções inovadoras e sustentáveis seriam o desenvolvimento de estratégias de bioremediação e de seleção de microrganismos com ação solubilizadora de fosfatos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Integrante / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Mário Lúcio Vilela de Resende - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2013

    Instituto Brasileiro de Ciência e Tecnologia em Café INCT/CAFÈ, Descrição: O INCT do Café é um projeto coordenado pelo professor/pesquisador Mario Lúcio Vilela de Resende e compreende quinze linhas de pesquisa, envolvendo várias instituições. Atuo especificamente na linha de pesquisa 10.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (8) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Integrante / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Mário Lúcio Vilela de Resende - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    SOLICITAÇÃO DE RECURSOS NO PPM III PARA OS PROJETOS: CAFÉ - AGENTE BIOPROTETOR, EFEITOS FITOTERÁPICOS E QUALIDADE DE VIDA E APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS AGRO-INDUSTRIAIS E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS, DESTINADOS A ALIMENTAÇÃO HUMANA E ANIMAL.?, Descrição: Projeto Aprovado no Programa Pesquisador Mineiro III da FAPEMIG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS DE PRODUÇÃO EM ESCALA INDUSTRIAL DE AGENTES BIOPROTETORES E ENZIMAS PECTINOLÍTICAS EM UMA EMPRESA DE BASE TECNOLÓGICA INCUBADA NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, Descrição: O atual modelo de controle e de tratamento fitossanitário aplicado nas fases pré e pos-colheita apóia-se fortemente em medidas de controle químico. Este apresenta desvantagens, entre elas o fato de que várias moléculas sintéticas, inicialmente apresentando elevada eficácia no controle de microrganismos, rapidamente permitem a seleção de populações resistentes, apresentam um forte apelo negativo decorrente de seus efeitos colaterais, entre eles o efeito carcinogênico e atingem microrganismos não alvos eliminando a microbiota que se deveria preservar. Consumidores, apoiados em mecanismos de certificação, exigem que se minimize o uso de agrotóxicos no campo e na fase pós-colheita. As perdas pós-colheita são de grande vulto. A cafeicultura não foge a esta realidade. Cabe ao Brasil, como maior produtor mundial, maior exportador e grande consumidor definir soluções estratégicas para estas questões que ameaçam por um lado, o abastecimento diante das proibições do uso de agrotóxicos e por outro lado a segurança alimentar diante de seu uso abusivo. Outros desafios consistem na redução da carga poluente dos efluentes gerados pelas atividades agrícolas, exigindo, para a sua sustentabilidade, o desenvolvimento de estratégias de biorremediação. Por outro lado, o elevado custo dos fertilizantes tem sido um elemento desestabilizador das atividades agrícolas uma vez que a evolução de seus preços tem sido incompatível com a valorização de vários produtos agrícolas, mesmo aqueles considerados como itens de exportação, por exemplo o café. O melhor aproveitamento dos fertilizantes, entre os quais os fosfatos de baixa solubilidade por meio da inoculação de microrganismos cuja ação solubilizadora tem sido comprovada, é uma alternativa viável. .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Integrante / Sara Maria Chalfoun - Coordenador / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Deila Magna dos Santos - Integrante / Ednaldo José Abrahão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    UNIDADES COMUNITÁRIAS DE PROCESSAMENTO DE CAFÉ PARA AGRICULTURA FAMILIAR, Descrição: A agricultura familiar possui diversos aspectos positivos e relevantes: fixa o homem no campo, possui uma distribuição mais justa dos recursos, é responsável pela maior parte da produção nacional de café e outros alimentos além de abranger a grande maioria dos produtores rurais. No entanto, apresenta aspectos que revelam fragilidades que podem comprometer sua continuidade como a principal atividade dos pequenos cafeicultores: grande dificuldade em acompanhar os níveis de inovação dos processos produtivos no âmbito do agronegócio moderno; acesso limitado aos avanços tecnológicos quer por ausência de informação ou por ausência de recursos financeiros e o escoamento da produção é deficiente. A sustentabilidade da atividade cafeeira baseia-se em três pilares clássicos: responsabilidade ambiental, social e viabilidade econômica. Destes três pilares, a viabilidade econômica é a que se apresenta como a mais frágil. Os pequenos cafeicultores têm sido penalizados com uma baixa remuneração do negócio café principalmente por apresentarem infra-estrutura insuficiente para o adequado processamento, produzindo, freqüentemente, pequenos volumes de qualidade inferior não permitindo a obtenção de produtos em escala competitiva nos melhores mercados consumidores. A organização dos cafeicultores de agricultura familiar apresenta-se como a forma mais viável de sustentação e de aceleração do processo de modernização. Assim, a união de pequenos agricultores em unidades comunitárias de processamento é uma estratégia que poderá resultar em grandes benefícios comuns uma vez que o café poderá ser processado em volumes maiores possibilitando a formação de lotes mais homogêneos, com maior qualidade e mais competitivos nos mercados de maior remuneração. Acrescenta-se ainda que poderá ser agregado o valor de ?café familiar de qualidade? como estratégia de marketing. Deve-se considerar ainda que os efeitos das crises econômicas e consequentemente redução de consumo recaem primeiramente sobre o ca. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Integrante / Sara Maria Chalfoun - Coordenador / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Deila Magna dos Santos - Integrante / Ednaldo José Abrahão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Aplicação de pectinases isoladas de Cladosporium cladosporióide (Fres.) de Vries, obtidas a partir de resíduos agroindustriais, na clarificação e estabilização de suco de uva (niagara rosada), Descrição: Projeto de doutorado, o qual será desenvolvido em três etapas, com os respectivos objetivos: cultivar o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres.) de Vries em substratos ou subprodutos gerados na agroindústria brasileira, purificar e isolar as pectinases sintetizadas nos substratos, potencializando assim a atividade das enzimas de interesse industrial, aplicar as pectinases isoladas no processo de fabricação de um suco de uva de límpido, estável e seguro sobre o ponto de vista microbiológico, porém, sem o emprego de processos de esterilização em altas temperaturas, sendo a qualidade sanitária garantida pelo emprego da microfiltração, a qual não prejudica o valor nutricional do suco e também possibilita um reduzido custo de obtenção, possibilitando o crescimento e desenvolvimento da indústria brasileira de sucos industrializados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    REDUÇÃO DO IMPACTO AMBIENTAL DA TILAPICULTURA ATRAVÉS DE MANIPULAÇÃO DA DIETA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Coordenador / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Diferentes densidades de estocagem de matrinxã (Brycon lundii) em tanques-rede -Desempenho zootécnico e avaliação de estresse, Descrição: O projeto faz parte sa sub-rede "Tecnologia, sanidade e economicidade no cultivo de matrinxã e piau verdadeiro em tanques-rede - alternativa para pescadores e pequenos produtores do entorno de Três Maria", proposta pela UFLA e EPAMIG. O objetivo será testar diferentes densidades de estocagem nas fases de recria e engorda de matrinxã em tanques-rede, sobre o ganho em peso, crescimento em comprimento, coeficiente de variação do comprimento, taxa de crescimento específico, sobrevivência, biomassa final, conversão alimentar aparente e susceptibilidade ao estresse. Os ensaios serão conduzidos no Centro de Pesquisa, Demonstração e Treinamento de Cultivo de Peixes em Tanques-rede da Fazenda Experimental de Felixlândia - EPAMIG, no período de janeiro de 2007 a Abril de 2008, utilizando alevinos de 3 cm e juvenis de matrinxã, os quais serão alojados em tanques-rede, em diferentes densidades de estocagem. No experimento 1 (alevinos) os peixes serão distribuídos de acordo com o DIC, com 4 repetições. Os tratamentos consistirão de 4 diferentes densidades de estocagem (150, 300, 450, 600 alevinos / m3). No experimento 2, os juvenis utilizados serão provenientes do experimento anterior e, portanto, serão distribuídos nos tanques-rede , nas densidades de cultivo a serem testadas (75, 150, 225 e 300 juvenis/m3). No início e no final de cada experimento, será coletado sangue de peixes amostrados para determinar: hematócrito, nível de glicose, cortiso, osmolaridade e concentração iônica... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Coordenador / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Integrante / Luis David Solis Murgas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Silagens ácidas de resíduos da filetagem de tilápias elaboradas com diferentes ácidos - caracterização química, físico-química, biológica e utilização na alimentação de tilápias nilóticas (Oreochromis niloticus)., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Marinez Moraes de Oliveira - Integrante / Thiago Archangelo Freato - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Café: Agente bioprotetor, efeitos fitoterápicos e qualidade de vida, Descrição: Projeto financiado pelo Consórcio Brasileiro de Pesquisa Cafeeiras. Valor financiado: R$596.490,00. O tema ?Café e Saúde? é considerado prioritário no Programa Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Café, sobretudo para mostrar à população, através de estudos científicos, que o consumo de café apresenta muitos efeitos benéficos, tanto nutricionais, quanto farmacêuticos. O Sul de Minas Gerais é uma das regiões que produz mais café no país e, por agregar instituições renomadas em pesquisa nesta área, pretende-se, através deste projeto, fortalecer essa linha de pesquisa, através da união de esforços da UFLA, EPAMIG, UFMG, UNILAVRAS e FAGAMMON. Para tanto, na elaboração do projeto foi montada uma equipe multidisciplinar contendo; médicos, biomédicos, farmacêuticos-bioquímicos, nutricionistas, especialistas em educação física, e agrônomos, no sentido de viabilizar os trabalhos e torná-los exeqüíveis em toda sua extensão. Várias pesquisas têm sido realizadas, a fim de apontar o café como um alimento nutricional e farmacêutico, capaz de incrementar a qualidade da vida humana, notadamente agindo de forma positiva sobre a atenção, concentração, memória, aprendizado e na prevenção da depressão e suas conseqüências. A substância mais pesquisada e conhecida do café é a cafeína, apesar de existirem vários compostos bioativos no mesmo, provavelmente com efeitos benéficos, mas que até hoje não receberam a devida atenção. Portanto, o presente projeto se propõe a estudar, em ratos e camundongos, os efeitos de componentes químicos do café, notadamente a cafeína, os ácidos clorogênicos, o ácido caféico, o cafestol e o caveol, como agentes bioprotetores, anticarcinogênicos, antinociceptivos e anti-inflamatórios. Pretende-se, ainda, estudar os efeitos do consumo diário do café, normal e descafeinado, em humanos adultos ativos e sedentários, saudáveis e portadores de diabetes tipo II, através da avaliação de alguns parâmetros como: taxa glicêmica, colesterol total e frações, triacilg. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / José Luís Contado - Integrante / Ademir Felício Alves - Integrante / Adolfo de Oliveira Azevedo - Integrante / Andréa de Castro Perez - Integrante / Hessel Marani Lima - Integrante / Mirelle Carvalho Mendonça - Integrante / Odilon Teodoro Leite Filho - Integrante / Patrícia de Fátima Goulart - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Yasmim Chalfoun - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2008

    Redução de Impacto ambiental pelo aproveitamento dos resíduos da filetagem de tilápias na produção de silagens ácidas: caracterização química e viabildade de aplicação na alimentação de peixes, Descrição: Financiado pela FAPEMIG. Valor: R$46.046,45 O destino dado aos resíduos da piscicultura constitui um problema para os produtores. Aproveitar esses resíduos de forma eficiente, nas silagens trará vantagens econômicas, permitirá o aparecimento de novos produtos e eliminará o problema de poluição ambiental. Através da caracterização química e qualitativa de resíduos produzidos após a remoção do filé, pretende-se apresentar uma alternativa para o aproveitamento dos mesmos, uma vez que sempre estão presentes em grande volume e geram impacto ambiental ou custos para seu descarte. Dessa maneira, a partir do momento que se descobrir novas formas de aplicação dessas sobras na alimentação de peixes, estaremos apresentando uma solução para esse problema de descarte, bem como uma nova opção de renda aliada a um alimento alternativo e de baixo custo. Junto a essa caracterização, pretende-se buscar formas adequadas de tratamentos com diferentes ácidos, que melhore as características nutricionais, facilite o armazenamento e viabilizem a utilização dos mesmos na alimentação de peixes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Humberto Magalhães Amorim - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Avaliação de diferentes substratos para produção de enzimas pectinolíticas a partir de um agente biológico específico, Descrição: Projeto componente de uma linha de pesquisa que gerou uma patente às instituições FAPEMIG/UFLA/EPAMIG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Lívia Martinez Abreu Soares Costa - Integrante / Sabrina Carvalho - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2005 - 2007

    Extração e purificação de enzimas pectinolíticas produzidas a partir de um agente biológico específico, Descrição: Projeto componente de uma linha de pesquisa que gerou uma patente às instituições FAPEMIG/UFLA/EPAMIG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Sabrina Carvalho - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Lavras - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2005 - 2007

    Aproveitamento de resíduos do café cereja descascado e melancia minimamente processada na alimentação de tilápias, Descrição: Projeto financiado pelo CNPq Edital CNPq 19/2004 - Universal. Valor: R$29.999,00. O projeto ?Aproveitamento de resíduos agro-industriais para alimentação de peixes? será dividido em dois sub-projetos distintos. Cada um dos sub-projetos constará de dois ensaios, onde no primeiro será realizada uma caracterização química (fatores nutricionais e anti-nutricionais), físico-química e microbiológica dos resíduos processados na forma que serão fornecidos aos peixes, o segundo ensaio será o fornecimento dos resíduos processados na dieta de tilápias nilóticas, avaliando nesse ensaio a digestibilidade, desempenho e carcaça dos peixes ao final do experimento. A seguir serão relacionados os sub-projetos que compõem o projeto principal: SUB-PROJETO 1: Avaliação de formas e viabilidade de utilização dos resíduos gerados no descascamento do café cereja, associado ao soro de queijo na alimentação de tilápias nilóticas SUB-PROJETO 2: Avaliação de formas e viabilidade de utilização dos resíduos gerados no processamento mínimo de melancias na alimentação de tilápias nilóticas. OBJETIVOS GERAIS ? Caracterização e estudo dos efeito da utilização de resíduos de melancias minimamente processadas na alimentação de peixes ? Verificar a viabilidade da utilização do resíduo do café cereja descascado na alimentação de peixes, após fermentação com melaço e em associação com soro de queijo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Marinez Moraes de Oliveira - Integrante / Humberto Magalhães Amorim - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

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  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: Projeto aprovado pela FAPEMIG, órgão financiador de recursos para o desenvolvimento desta pesquisa. O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun - Integrante / Marcelo Claudio Pereira - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2013

    PROGRAMA DE INCENTIVO À INOVAÇÃO, Descrição: Financiado pelo SEBRAE, Prefeitura Municipal e UFLA. Valor: R$30.000,00. O projeto trata da criação de uma biofábrica, para multiplicação e comercialização de um agente bioprotetor da qualidade do café, bem como outros agentes de interesse na agropecuária. Inicialmente a biofábrica será implementada dentro da UFLA, para, em futuro próximo, compor as empresas que farão parte do Parque Tecnológico de Lavras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação do potencial de síntese de pectinases pelo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries em comparação com outros microrganismos sintetizantes, Descrição: Projeto desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de avaliar e comparar o potencial de síntese de pectinametilesterase e poligalacturonase entre o fungo Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries e outros fungos produtores de pectinases em condições de cultivo padronizadas. De acordo com este projeto, o Cladosporium cladosporióide (Fres) de Vries, foi considerado um microrganismo produtor de pectinases de interesse industrial em destaque, devido ao teor de enzimas sintetizadas e sua adaptação ao substrato, incluindo resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Campus Universitário, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 37, Telefone: (35) 38291438, Fax: (35) 38220774, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2009 - 2013

    Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia do café

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro de equipe de projeto, Carga horária: 5

    Outras informações:
    Membro Suplente do Comitê Gestor do projeto

  • 2009 - 2011

    Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro de equipe, Carga horária: 8

  • 2005 - 2011

    Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

    Vínculo: Bolsista PQ nível 2, Enquadramento Funcional: Bolsista PQ nível 2, Carga horária: 40

  • 2004 - Atual

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2005

      Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Produção e processamento de tilápias na comunidade do funil (projeto aprovado pelo CNPq cujo objetivo é implantar um sistema de produção de tilápias em tanque-rede, bem como o processamento do produto final, para 12 famílias integrantes da comunidade.

    • 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para elaboração do relatório CAPES.

    • 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Normas para Defesa de Dissertação/tese.

    • 01/2004

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos

    • 01/2004

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos

  • 1995 - 2003

    Universidade José do Rosário Vellano

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

    Atividades

    • 02/2001

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de produtos agropecuários, Aquicultura, Bromatologia

    • 02/1999

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

    • 02/1999

      Extensão universitária , Instituto de Ciências Agrárias, .,Atividade de extensão realizada, DESENVOLVIMENTO DA MICROBACIA DO RIBEIRÃO DA PACA-DIVISA NOVA- MG.

    • 02/1995

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciências Agrárias, .,Linhas de pesquisa

    • 02/1995

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciências Agrárias, .,Linhas de pesquisa

    • 02/1995

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Tecnologia de Alimentos, Higiene e Controle de Alimentos

    • 02/1995

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BROMATOLOGIA, TECNOLOGIA DE PRODUTOS AGRÍCOLAS, CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS

Propriedade Intelectual

Patentes (3)