Fernando Silveira Lemos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2009). Atualmente é auxiliar de laboratório da COOPERATIVA DOS RURALISTAS DE ALPINÓPOLIS Ltda.. , atuando principalmente nos seguintes temas: polpas de frutas congeladas, aditivos, microestrutura, congelamento e reologia.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em andamento em ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA

2009 - Atual

Universidade Federal de Ouro Preto

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2009

Universidade Federal de Lavras
Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

Ensino Médio (2º grau)

2002 - 2004

Colégio Imaculada Conceição

Ensino Fundamental (1º grau)

1994 - 2001

Colégio Imaculada Conceição

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Formação complementar

2008 - 2008

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 12h). , Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos (MG).

2008 - 2008

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologia de produtos lácteos. (Carga horária: 8h). , Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos.

2007 - 2007

AUTOCAD. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de Carnes e Derivados. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2005 - 2005

II Curso de Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Laboratório de Análise Sensorial - DCA.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Participação em eventos

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Método de superfícies de resposta para a avaliação da dinâmica do congelamento de maracujá aditivas de sacarose e pectina. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Parâmetros físico-químicos de qualidade, textura e microestrutura de morangos descongelados submetidos à pré-tratamentos com aditivos e empregnação à vácuo. 2008. (Congresso).

VX Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Seminário).

XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq. 2008. (Seminário).

XI Seminário de Avaliação PIBIC/FAPEMIG. 2008. (Seminário).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Impregnação à vácuo de pectina e propionato de cálcio para a preservação de abacaxis congelados. 2008. (Encontro).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Comportamento reológico, sólidos solúveis, atividade de água e dinâmica do congelamento da polpa de maracujá com adição de sacarose e pectina. 2008. (Encontro).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2008. (Encontro).

Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Encontro).

IV Concurso Estadual de Qualidade dos Cafés de Minas. 2007. (Outra).

Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).

2ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

Valorização Profissional e Registro Provisório. 2004. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Thais de Melo Ramos

ABREU, L. R.PINTO, S. M.RAMOS, T. M.. Produção de leites desidratados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Sandra Maria Pinto

ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.RAMOS, T. M.. .Produção de leite em pó. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Sandra Maria Pinto

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de. Produção de leites desidratados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Foi orientado por

Luiz Ronaldo de Abreu

Produção de leite em pó; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento/controle-Carne/Leite/Ovos/Pescado) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Carlos Jose Pimenta

Atividade Vivencial na UFLA; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Carlos José Pimenta;

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Produções bibliográficas

  • FERNANDES, T. N. ; RIBEIRO, F. C. R. ; LEMOS, F. S. ; PRADO, M. E. T. ; RESENDE, J. V. ; BELCHIOR, N. C. . Comportamento reológico, parâmetros físico-químicos e dinâmica do congelamento da polpa de maracujá adicionada de sacarose e pectina. Brazilian journal of food technology (Impresso) , v. 12, p. 01-10, 2009.

  • LEMOS, F. S. ; RIBEIRO, F. C. R. ; RENO, M. J. ; RESENDE, J. V. . Método de superfícies de resposta para a avaliação da dinâmica do congelamento de maracujá aditivas de sacarose e pectina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CRUVIEL, R. S. R. ; LEMOS, F. S. ; BELCHIOR, N. C. ; RESENDE, J. V. . Impregnação à vácuo de pectina e propionato de cálcio para a preservação de abacaxis congelados. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FERNANDES, T. N. ; RIBEIRO, F. C. R. ; LEMOS, F. S. ; BELCHIOR, N. C. ; RESENDE, J. V. . Comportamento reológico, sólidos solúveis, atividade de água e dinâmica do congelamento da polpa de maracujá com adição de sacarose e pectina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LEMOS, F. S. ; RENO, M. J. ; RESENDE, J. V. . Parâmetros físico-químicos de qualidade, textura e microestrutura de morangos descongelados submetidos à pré-tratamentos com aditivos e empregnação à vácuo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2008

    Efeito da nucleação primária heterogênea sobre a cristalização e a distribuição dos cristais de gelo em sorvete, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Silveira Lemos - Coordenador., Financiador(es): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - Bolsa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • COOPERATIVA DOS RURALISTAS DE ALPINÓPOLIS Ltda.. , AVENIDA GOVERNADOR VALADARES 409, JARDIM DO TREVO, 37940-000 - Alpinopolis, MG - Brasil, Telefone: (35) 35233822

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Experiência profissional

  • 2007 - 2007

    COOPERATIVA DOS RURALISTAS DE ALPINÓPOLIS Ltda.

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 50

    Atividades

    • 02/2009 - 04/2009

      Treinamentos ministrados .,Treinamentos ministrados, Produção de derivados e tudo sobre tratamento de efluentes, Análises físico-químicas e microbiológicas do leite e derivados

    • 12/2008 - 02/2009

      Treinamentos ministrados , Cooperativa dos Ruralistas de Alpinópolis LTDA, .,Treinamentos ministrados, Produção de derivados e tudo sobre tratamento de efluentes, Análise físico-químicas e microbiológicas do leite e derivados

  • 2006 - 2007

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 680

    Outras informações:
    Projeto iniciado com o objetivo de determinação da qualidade em bebidas de café através de métodos químicos.

  • 2007 - 2007

    Cooperativa dos Suinocultores em Passos LTDA

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 90