Rafaela Ferrari Bedendi

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Escola de Engenharia Mauá(1997). Atualmente é ESTAGIÁRIA do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:ATMOSFERA MODIFICADA, PRESUNTO COZIDO, VIDA-DE PRATELEIRA, SUÍNOS, MASTER PACK e EMBALAGEM.

Informações coletadas do Lattes em 02/07/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Alimentos

1999 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: ATMOSFERA MODIFICADA; PRESUNTO COZIDO; VIDA-DE PRATELEIRA; SUÍNOS; MASTER PACK; EMBALAGEM. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares. Setores de atividade: Outros setores.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1992 - 1997

Escola de Engenharia Mauá

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Expedito Tadeu Facco Silveira

SILVEIRA, E. T. F.. Estudo da estabilidade de Presunto Cozido Fatiado em Atmosfera Modificada. 2004. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - UNIVERSIDADE DE CAMPINAS.

Helena Maria Andre Bolini

BOLINI, Helena Maria André; FELÍCIO, Pedro Eduardo de; SILVEIRA, Expedito Tadeu Facco. Estudo da estabilidade de presunto cozido fatiado em atmosfera modificada. 2004. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Expedito Tadeu Facco Silveira

Estudo da vida de prateleira de presunto cozido fatiado em atmosfera modificada; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Expedito Tadeu Facco Silveira;

Expedito Tadeu Facco Silveira

Avaliação instrumental da carne suína e suas implicações na indústria da carne; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Expedito Tadeu Facco Silveira;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • CIPOLLI, K. M. V. A. ; CARDOSO, S. ; BEDENDI, R. F. ; LEMOS, A. L. C. ; SILVA, M. A. P. P. . Desarrollo de longaniza calabresa tipo aperitivo po ahumado convencional o ahumado con humo líquido, embutidas en tripas ovina o de colágeno. In: SEGUNDO SIMPOSIUM DE ANÁLISIS SENSORIAL IBEROAMERICANO - SENSIBER 99, 1999, Ciudad de México. Proceedings do Segundo Simposium de Análisis Sensorial Iberoamericano - SENSIBER 99, 1999.

  • BEDENDI, R. F. ; SILVEIRA, E. T. F. . EMBALAGENS COM ATMOSFERA MODIFICADA PARA PRODUTOS CÁRNEOS. Revista Nacional da Carne , São Paulo, n.276, p. 74, 2000.

  • BEDENDI, R. F. . EFEITOS DO MANEJO PRÉ-ABATE NA QUALIDADE DA CARCAÇA E DA CARNE BOVINA. 2000 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . SEGURANÇA ALIMENTAR NA PRODUÇÃO, INDUSTRIALIZAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE CARNES E DERIVADOS. 1999 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . PERSPECTIVAS PARA A INDÚSTRIA AVÍCOLA BRASILEIRA E INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE DE AVES. 1999 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DA ÁGUA. 1999 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . III SUINOTEC - CONFERÊNCIA INTERNACIONAL SOBRE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO E INDUSTRIALIZAÇÃO DE SUÍNOS. 1999 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . PRODUTOS CÁRNEOS DE CONVENIÊNCIA. 1998 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . BEM ESTAR ANIMAL E QUALIDADE DA CARNE E PROGRAMA DE PESQUISA EM CARNES DESENVOLVIDAS NA UNIVERSIDADE DO COLORADO; INSTALAÇÕES FRIGORÍFICAS DO TERCEIRO MILÊNIO. 1998 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . CONTROLE SANITÁRIO E QUALIDADE DA CARNE NO BRASIL. 1996 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . TECNOLOGIA DE EMBUTIDOS. 1996 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO. 1995 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

  • BEDENDI, R. F. . ENGENHARIA DOS PROCESSOS DE HIGIENIZAÇÃO - DIVERSAY DO BRASIL. 1995 (PARTICIPAÇÃO EM CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO) .

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Instituto de Tecnologia de Alimentos, Secretaria de Agricultura E Abastecimento do Estado de São Paulo, Centro de Tecnologia de Alimentos. , AVENIDA BRASIL, 2880, CHAPADÃO, 13071001 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 139, Telefone: (19) 2415222, Ramal: 231, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

1998 - 1998

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 40

Outras informações:
AVALIAÇÃO INSTRUMENTAL DA CARNE SUÍNA E SUAS APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA DA CARNE

Atividades

  • 01/1999

    Estágios , Secretaria de Agricultura E Abastecimento do Estado de São Paulo, Centro de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Desenvolvimento da tese de mestrado com a parte prática desenvolvida nesta instituição - ITAL (CTC - Centro de Tecnologia de Carnes).

  • 07/1998 - 12/1998

    Estágios , Secretaria de Agricultura E Abastecimento do Estado de São Paulo, Centro de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, AVALIAÇÃO INSTRUMENTAL DA CARNE SUÍNA E SUAS APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA DA CARNE.

1996 - 1997

Sohovos Industrial Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
ACOMPANHAR A ADEQUAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DA SOHOVOS À NORMA ISO 9002 COLETAR DADOS NA PRODUÇÃO PARA REALIZAR A REVISÃO DOS PROCEDIMENTOS ACOMPANHAR AS INSPEÇÕES DE QUALIDADE NA FÁBRICA AUXILIAR NA REVISÃO DAS RECEITAS QUE UTILIZAM PRODUTOS DA SOHOVOS

Atividades

  • 12/1996 - 02/1997

    Estágios , Privado, Setor de Garantia de Qualidade.,Estágio realizado, ACOMPANHAR A ADEQUAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DA SOHOVOS À NORMA ISO 9002.

1992 - 1997

Escola de Engenharia Mauá

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ALUNA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/1996 - 11/1996

    Estágios , Privado, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, DESENVOLVIMENTO DE MANUAIS DOS EQUIPAMENTOS EXISTENTES NA PLANTA PILOTO DA FACULDADE.