Clerissa Fabielle de Assis

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (2016), com mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Fronteira Sul (2019), trabalhando com enfoque em processamento de alimentos e teor nutricional de vegetais (uvas e abóbora Cabotiá). Tem experiência na área de Nutrição Clínica, na modalidade home care e ambulatorial, com ênfase em emagrecimento.

Informações coletadas do Lattes em 21/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Universidade Federal da Fronteira Sul
Título: Abóboras Cabotiá minimamente processadas oriundas de sistema de cultivo orgânico e convencional,Ano de Obtenção: 2019
Claudia Simone Madruga de Lima.Palavras-chave: Processamento mínimo; Embalagem; Períodos de armazenamento; Curcubita maxima.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Graduação em Nutrição

2013 - 2016

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Título: Elaboração e Aceitabilidade de Sorvete à Base de Farinha de Bagaço de Uva
Orientador: Gabriela Datsch Bennemann

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2012

Colégio Estadual Visconde de Guarapuava EFMN

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Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

NOVELLO, D. ; ASSIS, C. F. . VI SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO ? ATUALIZAÇÕES, DESAFIOS E PERSPECTIVAS. 2014. (Outro).

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Participação em eventos

?VIII SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO. NUTRIÇÃO: UMA CIÊNCIA DINÂMICA?.AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS SERVIDOS EM COLÉGIO ESTADUAL DO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA, PR. 2016. (Outra).

Curso de Redação Científica. 2016. (Outra).

II Simulado Preparatório para o ENADE. 2016. (Outra).

Palestra Comida de Verdade no Campo e na Cidade. 2016. (Outra).

VII SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO.APLICAÇÃO DO MÉTODO DE AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO EM ESCOLA MUNICIPAL NA CIDADE DE GUARAPUAVA/PR. 2016. (Outra).

Evento em Comemoração ao dia do Nutricionista. 2015. (Outra).

II Seminário Regional de Aleitamento Materno. 2015. (Seminário).

IV Jornada de Nutrição, I Jornada Gastronômica e I Mostra Cultural de Alimentação e Nutrição. 2015. (Outra).

IV SIEPE.Oficina: Como produzir biscoitos sem glúten e sem lactose. 2015. (Oficina).

IV SIEPE.Encontro dos Extensionistas. 2015. (Encontro).

IV SIEPE.Educação Nutricional Para Adultos Saudáveis com Enfoque no Consumo de Fibras. 2015. (Outra).

VII Semana Acadêmica de Nutrição Unicentro.Avaliação Qualitativa do Consumo de Sal e Alimentos Ricos em Sódio, ou Temperos Naturais por Idosos Frequentadores da UNATI. 2015. (Outra).

VII Semana Acadêmica de Nutrição Unicentro - Nutrição: A Prática Sobre Olhares.AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CONSUMO DE SAL E ALIMENTOS RICOS EM SÓDIO, OU TEMPEROS NATURAIS, POR IDOSOS FREQUENTADORES DA UNATI. 2015. (Outra).

VI SIEPE. 2015. (Outra).

?VI SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO ? ATUALIZAÇÕES, DESAFIOS E PERSPECTIVAS. 2014. (Outra).

4 Mini Fórum de Alimentos - Aplicação de Ingredientes Funcionais.Aplicação de Ingredientes Funcionais. 2014. (Outra).

II FÓRUM REGIONAL DE ÉTICA EM PESQUISA ENVOLVENDO SERES HUMANOS: VALORIZAÇÃO DO HOMEM.Minicurso: Elaboração de Projeto de Pesquisa Envolvendo Seres Humanos. 2014. (Outra).

II FÓRUM REGIONAL DE ÉTICA EM PESQUISA ENVOLVENDO SERES HUMANOS: VALORIZAÇÃO DO HOMEM. 2014. (Outra).

SIMPÓSIO INTERDISCIPLINAR CIÊNCIAS DA SAÚDE. 2014. (Simpósio).

SIMPÓSIO INTERDISCIPLINAR CIÊNCIAS DA SAÚDE. 2014. (Oficina).

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO E DIA NACIONAL DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS. 2013. (Outra).

Feira de Profissões 2014. 2013. (Feira).

I ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNICENTRO: UMA INSERÇÃO NA CONTEMPORANEIDADE.Cookie enriquecido com vitamina E. 2013. (Outra).

I ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNICENTRO: UMA INSERÇÃO NA CONTEMPORANEIDADE. 2013. (Outra).

III SIEPE ? SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. 2013. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Catiuscie Cabreira da Silva

BENNEMANN, G. D.;SILVA, C. C.; SCHWARZ, K.. Elaboração e aceitabilidade de sorvete à base de farinha de bagaço de uva. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Eduarda Molardi Bainy

LIMA, C.;BAINY, EDUARDA; PINTO, V. Z.. Abóboras cabotiá minimamente processadas oriundas de cultivo orgânico e convencional. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Cláudia Simone Madruga Lima

LIMA, C. S. M.; VIGNOLOG G.; QUAST, L. B.. ABÓBORAS CABOTIÁ MINIMAMENTE PROCESSADAS ORIUNDAS DE CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciencia e Tecnologia de Alimentos) - UFFS.

Vânia Zanella Pinto

LIMA, C. S. M.; BAINY, E. M.;Pinto, Vânia Zanella. Abóbora Cabotiá minimamente processada oriunda de cultivo orgânico e convencional. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em CIência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Kélin Schwarz

BENNEMANN, G.D.; SILVA, C. C.;SCHWARZ, K.. Elaboração e aceitabilidade de sorvete à base de farinha de bagaço de uva. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Leda Battestin Quast

LIMA, C. S. M.;QUAST,L.B. Abóboras cabotiá minimamente processadas oriundas de cultivo orgânico e convencional. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Gabriela Datsch Bennemann

BENNEMANN, G. D.; SILVA, C. C.; SCHWARZ, K.. Elaboração e aceitabilidade de sorvete à base de farinha de bagaço de uva. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

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Foi orientado por

Cláudia Simone Madruga Lima

ABÓBORAS CABOTIÁ MINIMAMENTE PROCESSADAS ORIUNDAS DE CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciencia e Tecnologia de Alimentos) - UFFS,; Orientador: Cláudia Simone Madruga Lima;

Cláudia Simone Madruga Lima

Desnvolvimento de produtos e subprodutos de uva; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul,; Orientador: Cláudia Simone Madruga Lima;

Gabriela Datsch Bennemann

Elaboração e aceitabilidade de sorvete à base de farinha de bagaço de uva; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Gabriela Datsch Bennemann;

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Produções bibliográficas

  • CAVAGNARI, MARIANA ABE V. ; DE ASSIS, CLERISSA FABIELLE ; MOREIRA, GABRIELA CAROLINE R. C. ; MARCZAL, LIANA ; ANTONOVICZ, Simone ; SCHIESSEL, DALTON LUIZ ; DA SILVA, CATIUSCIE C. ; VAZ, DIANA . Avaliação da qualidade de vida e do estado nutricional de pacientes oncológicos: parâmetros que se complementam?. REVISTA HOSPITAL UNIVERSITÁRIO PEDRO ERNESTO (ONLINE) , v. 16, p. 78-83, 2018.

  • MOREIRA, GABRIELA CAROLINEROVEA COSTA ; ASSIS, C. F. ; BOTELHO, RENATO VASCONCELLOS ; VAZ, D.S.S ; ISHII, P.L ; BENNEMANN, GABRIELA DATSCH . Conteúdo de minerais, compostos fenólicos e antocianinas em farinhas de bagaço de uva das variedades Seibel e Bordô provenientes de uma vinícola sul-paranaense. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 16, p. 391-397, 2017.

  • ASSIS, CLERISSA FABIELLE DE ; ANTONOVICZ, Simone ; GATTI, R. R. ; SCHWARZ, K. ; MOURA, P. N. ; VIEIRA, R. L. D. . Avaliação da Satisfação do Comensais de uma Unidade Produtora de Refeições de Escola Estadual com Regime de Internato na Cidade de Guarapuava - Paraná. PROPAGARE: Revista Científica da Faculdade Campo Real , v. 6, p. 47-52, 2016.

  • BENNEMANN, GABRIELA DATSCH ; ASSIS, CLERISSA FABIELE DE ; MOREIRA, GABRIELA CAROLINEROVEA COSTA ; LIMA, LUIZ HENRIQUE DE ; CARVALHO, KAROLYNE KRUGER ; TORRES, YOHANDRA REYES ; BOTELHO, RENATO VASCONCELLOS . Mineral analysis, anthocyanins and phenolic compounds in wine residues flour. BIO Web of Conferences , v. 7, p. 04007, 2016.

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Outras produções

ASSIS, C. F. ; SILVA, C.C ; SCHWARZ, K. ; BOTELHO, RENATO VASCONCELLOS ; MOREIRA, GABRIELA CAROLINEROVEA COSTA ; ISHII, P.L ; BENNEMANN, GABRIELA DATSCH . Elaboração e aceitabilidade de sorvete a base de farinha de bagaço de uva. 2016.