Diana Patricia Vargas Muñoz

Possui graduação em Engenheira Agroindustrial - Universidad Del Cauca (2004) e mestrado em Engenheira Agroindustrial - Universidad Nacional de Colombia - sede Palmira (2015). Atualmente é instrutor - Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) dirigindo formação em tecnologia de alimentos e controle de qualidade de alimentos, também é a líder do laboratório de controle de qualidade de alimentos, trabalho no SENA. Desde o ano 2006 trabalho com a transformação de frutaies amazónicos e análises de alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia de Alimentos

2016 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Louise Kurozawa.

Mestrado em Maestría en Ingeniería Agroindustrial

2012 - 2015

Universidad Nacional de Colômbia - Sede Palmira
Título: Efecto de la liofilización sobre propiedades fisicoquímicas y vida útil de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en polvo,Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Liliana Serna Cock

Graduação em Ingeniería Agroindustrial

1998 - 2004

Universidad Del Cauca
Título: Asesoria en la implementacion de un plan de Buenas Practicas de Manufactura (BPM) para el area de produccion de la empresa Enriko Ltda. Cali
Orientador: Clara Luz Forero Gómez

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Formação complementar

2014 - 2014

Desarrollo curricular en la formación profesional. (Carga horária: 120h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2013 - 2013

Tecnología aplicada a la panificación. (Carga horária: 144h). , AIB INTERNATIONAL, AIB, Estados Unidos.

2013 - 2013

Formación tecnopedagogica en ambientes virtuales. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2013 - 2013

Analisis microbiologíco de muestras de alimentos. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2012 - 2012

Extensão universitária em Seminario tematico Liofilización de alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidad Nacional de Colombia - sede Palmira, UN, Colômbia.

2011 - 2011

Despote y cortes de canales ganado bovino. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2011 - 2011

Producciones de derivados lacteos. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2011 - 2011

Elaboración de quesos frescos. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2011 - 2011

Extracción de aceites esenciales de plantas aromaticas. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2011 - 2011

Planeación de actividades de mercadeo. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2011 - 2011

Formulación de proyectos. (Carga horária: 60h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2011 - 2011

Técnicas y herramientas para la formación en nuevos ambientes. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2010 - 2010

Extensão universitária em Sistema Integrado de Calidad e Inocuidad de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidad de Antioquia, UdeA, Colômbia.

2010 - 2010

Manipulación de alimentos. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2010 - 2010

Herramientas para el analisis del contexto regional amazónico. (Carga horária: 140h). , Universidad Nacional de Colombia - sede Orinoquia, UN, Colômbia.

2009 - 2009

Aspectos sanitarios en la nutrición y alimentación. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2009 - 2009

Evaluador de competencias laborales. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2009 - 2009

Estrategias pedagogicas para la formación profesional. (Carga horária: 80h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2008 - 2008

Transformación y valor agregado de la carne de pescado. (Carga horária: 32h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2008 - 2008

Evaluación y cortes tecnicos a canales bovinos y porcinos. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2008 - 2008

Seminario nacional de cortes de carne. (Carga horária: 45h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2008 - 2008

Alimentos y procesos seguros. (Carga horária: 45h). , Universidad del Tolima, UT, Colômbia.

2008 - 2008

Estadistica aplicada en evaluación sensorial. (Carga horária: 20h). , Asociación colombiana de ciencia y tecnología de alimentos, ACTA, Colômbia.

2007 - 2007

Protección y conservación de alimentos. (Carga horária: 60h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2007 - 2007

Formador pedagógico especializado. (Carga horária: 2060h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2007 - 2007

Orientación de procesos educativos. (Carga horária: 210h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2007 - 2007

Formación en ambientes virtuales de aprendizaje. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2006 - 2006

ISO 9000 Medición y mejora continua de un SGC. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2006 - 2006

Evaluación de procesos educativos. (Carga horária: 100h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2006 - 2006

Catedra virtual de pensamiento empresarial. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2006 - 2006

Introducción al manejo de cosecha y poscosecha de frutas y hortalizas. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2006 - 2006

ISO 9000 Auditoria interna de calidad. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2005 - 2005

ISO 9000 Documentación de un SGC. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2005 - 2005

Cátedra virtual en productividad y competitividad. (Carga horária: 120h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2005 - 2005

BPM con enfasis en diseño sanitario. (Carga horária: 120h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2005 - 2005

Fundamentación de la FPI con base en competencias. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2005 - 2005

Fundamentación de un SGC ISO 9000. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2005 - 2005

Formación pedagógica básica. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Participação em eventos

Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos ? IICTA 2014. Efecto de la liofilización sobre algunas propiedades fisicoquímicas de cocona (Solanum Sessiliflorum Dunal). 2014. (Congresso).

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Comissão julgadora das bancas

Míriam Dupas Hubinger

KUROZAWA, L. E.HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, MTONON, R. V.. Secagem de polpa e casca de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal): efeito do processo e estocagem nos compostos bioativos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Renata Valeriano Tonon

KUROZAWA, L.E.HUBINGER, M. D.TONON, R.V.. Secagem de polpa e casca de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal): efeito do processo e estocagem sobre compostos bioativos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Louise Emy Kurozawa

KUROZAWA, L. E.TONON, R. V.HUBINGER, M. D.. Secagem de polpa e casca de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal): efeito do processo e estocagem sobre compostos bioativos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Louise Emy Kurozawa

KUROZAWA, L. E.; SOARES, A. S. P.; MACEDO, J. A.. Secagem de polpa e bagaço de maná-cubio: Efeito do processo e estocagem sobre os compostos bioativos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Sandra Patricia Delgado

Diseño e implementación del sistema de control interno operativo del proyecto cadenas productivas del Patía desarrollado por Fundaset en el Bordo Cauca; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ingeniería Agroindustrial) - Universidad Del Cauca; Orientador: Diana Patricia Vargas Muñoz;

Charles Beltrán, Julián Ruiz

Propuesta para la adecuación y montaje de una planta de agroindustria rural para frutas, verduras, carnes y lácteos en la fundación Jose María Obando; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ingeniería Agroindustrial) - Universidad Del Cauca; Orientador: Diana Patricia Vargas Muñoz;

Wilfredo Ruales

Alternativa de transformación y valor agregado de carne de cerdo para comunidades indígenas con explotación porcícola en el municipio de Puerto Caicedo departamento de Putumayo; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ingeniería Agroindustrial) - Universidad Del Cauca; Orientador: Diana Patricia Vargas Muñoz;

Rocío Dorado, Carlos Hernán Pipicano

Desarrollo de salchichón, salchicha y jamón a base de pollo en la empresa Incovelac; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ingeniería Agroindustrial) - Universidad Del Cauca; Orientador: Diana Patricia Vargas Muñoz;

Sara Catalina Bravo

ropuesta para el mejoramiento de la calidad de la leche cruda y los derivados lácteos en asproleso; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ingeniería Agroindustrial) - Universidad Del Cauca; Orientador: Diana Patricia Vargas Muñoz;

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Foi orientado por

Louise Emy Kurozawa

Secagem de polpa e bagaço de maná-cubio: Efeito do processo e estocagem sobre os compostos bioativos; Início: 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

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Produções bibliográficas

SERNA-COCK, LILIANA ; VARGAS-MUÑOZ, DIANA PATRICIA ; RENGIFO-GUERRERO, CARLOS ANDRÉS . Chemical characterization of the pulp, peel and seeds of cocona (Solanum sessiliflorum Dunal). Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 18, p. 192-198, 2015.
LILIANA, SERNA-COCK ; DIANA, PATRICIA VARGAS-MUNOZ ; ALFREDO, AYALA APONTE . Structural, physical, functional and nutraceutical changes of freeze-dried fruit. African Journal of Biotechnology , v. 14, p. 442-450, 2015.
COCK, L. S. ; VARGAS-MUÑOZ, D.P. ; AYALA, A. . Efecto de la Liofilización sobre algunas Propiedades Fisicoquímicas de Cocona (Solanum Sessiliflorum Dunal). Revista Facultad Nacional de Agronomia , v. 67, p. 210-211, 2014.
Argote, F.E. ; VARGAS-MUÑOZ, D.P. ; Villada, H.S. . Investigación de mercado sobre el grado de aceptación de mermelada de cocona en Sibundoy, Putumayo. Guillermo de Okham , v. 11, p. 197-206, 2013.
COCK, L. S. ; VARGAS-MUNOZ, Diana Patricia ; AYALA, A. . Efecto de la Liofilización sobre algunas Propiedades Fisicoquímicas de Cocona (Solanum sessiliflorum Dunal). In: Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos ? IICTA 2014, 2014, Medellin. Revista Facultad Nacional de Agronomia. Medellin: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, 2014. v. 67. p. 218-219.
COCK, L. S. ; VARGAS-MUÑOZ, D.P. ; RENGIFO-GUERRERO, C.A. . a. African Journal of Biotechnology , 2016.
COCK, L. S. ; VARGAS-MUÑOZ, D.P. ; AYALA, A. . Efecto de la Liofilización sobre algunas Propiedades Fisicoquímicas de Cocona (Solanum sessiliflorum Dunal). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

2013 - 2015

Efecto de la liofilización sobre propiedades fisicoquimicas y vida útil de cocona (Solanum Sessiliflorum Dunal) en polvo., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Diana Patricia Vargas Muñoz - Integrante / Liliana Serna Cock - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

Servicio Nacional de Aprendizaje. , Centro Agropecuario de Buga, Variante Buga - Tulua, 0057 - GUADALAJARA DE BUGA, - Colômbia, Telefone: (057) 2280046, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2006 - Atual

Servicio nacional de aprendizaje

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Instructor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Servicio Nacional de Aprendizaje - Colômbia, .,Linhas de pesquisa
01/2006
Ensino, Tecnología en Procesamiento de alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Control de calidad de alimentos (análisis de alimentos y normatividad nacional e internacional vigente), procesamiento de frutas y hortalizas, procesamiento de leche, procesamiento de carnes.

2011 - Atual

Universidad Nacional de Colômbia - Sede Palmira

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador

Atividades

11/2012
Pesquisa e desenvolvimento , Grupo de investigación BALABI, .,Linhas de pesquisa