Martha Zavariz de Miranda

Possui graduação em Farmácia (UFSM-1986), com especializações em Farmácia Bioquímica-Tecnologia dos Alimentos (UFSM-1987) e Farmácia Industrial (UFRGS-1989), mestrado em Ciências de Alimentos (UEL-1993) e doutorado em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP-1998). É pesquisador A, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo (Embrapa Trigo, 1998). Coordenou o programa interlaboratorial de trigo e de farinha de trigo da Embrapa (1999-2013). Atuou como cientista visitante no Laboratório de Qualidade de Trigo "Soft" do Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola (SWQL/USDA/ARS, em Wooster, Ohio, EUA-2007) e realizou pós-doutorado no Instituto de Agroquímica e Tecnologia de Alimentos, do Conselho Superior de Investigações Científicas (IATA/CSIC, em Valência, Espanha-2013). É sócia da SBCTA (1998), da AACCI-Cereals & Grains Association (2002) e da ABRAPOS (2003). É membro do "Wheat Initiative" - Grupo de trabalho de especialistas para melhorar a qualidade do trigo para processamento e saúde (2018) e membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Regional Sul (SBCTA-RS, biênio 2019-2020). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Cereais, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade tecnológica de trigo, farinha integral de trigo, trigo germinado, avaliação de pães e biscoitos por método oficial; qualidade de triticale e qualidade pós-colheita de trigo. Identificadores --> Research Gate: Martha_Miranda3; LinkedIn: martha-zavariz-de-miranda-94217930; ORCID iD: 0000-0003-3359-6384.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

1994 - 1998

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeito de tempo de germinação do trigo e das variáveis de extrusão na qualidade tecnológica e nutricional de farinha integral
Ahmed Atia Mahmoud ElDash. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: germinação; extrusão termoplástica; qualidade tecnológica; qualidade nutricional; farinha integral de trigo; metodologia de superfície de resposta - MSR. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências de Alimentos

1991 - 1993

Universidade Estadual de Londrina
Título: Aproveitamento do resíduo da indústria de cerveja (dresh) para produção de snacks com fibra,Ano de Obtenção: 1993
Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: extrusão termoplástica; resíduo da indústria cervejeira - dresh; snacks com fibra; metodologia de superfície de resposta - MSR; análise sensorial; características físico-químicas. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Ciência e Tecnologia de Cereais. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Aperfeiçoamento em Ensaios com Plantas Medicinais - Projeto da CEME

1990 - 1991

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeito farmacológico de chá de folhas de pitangueira e de murta. Ano de finalização: 1991
Orientador: Elfrides Eva Scherman Schapoval
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Farmácia Industrial

1988 - 1989

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Graduação em Farmácia Bioquímica - Tecnologia de Alimentos

1986 - 1987

Universidade Federal de Santa Maria

Graduação em Farmácia

1983 - 1986

Universidade Federal de Santa Maria

Ensino Médio (2º grau)

1980 - 1982

Instituto Metodista Centenário - Santa Maria, RS

Ensino Fundamental (1º grau)

1972 - 1979

Instituto Metodista Centenário - Santa Maria, RS

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Pós-doutorado

2013 - 2013

Pós-Doutorado. , Instituto de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos, IATA/CSIC, Espanha. , Bolsista do(a): Embrapa, EMBRAPA, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Ciência e Tecnologia de Cereais Grãos.

2007 - 2007

Pós-Doutorado. , USDA/ARS - Soft Wheat Quality Laboratory, USDA/ARS/SWQL, Estados Unidos.

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Formação complementar

2014 - 2014

USO DO EFICIENTE DO TEMPO. (Carga horária: 6h). , Integra Consultoria Assessoria e Gestão Empresarial, INTEGRA, Brasil.

2012 - 2012

O uso da informação tecnológica de patentes. (Carga horária: 8h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2012 - 2012

MÉTODO LÓGICO PARA REDAÇÃO CIENTÍFICA. (Carga horária: 12h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2011 - 2011

Elaboração de Documentos do Sistema de Gestão. (Carga horária: 8h). , Associação Rede de Metrologia e Ensaios do Rio Grande do Sul, REDE METROLOGICA, Brasil.

2010 - 2010

Academic English Immersion.. (Carga horária: 130h). , Casa Thomaz Jefferson, CTJ, Brasil.

2004 - 2004

Decifrando a qualidade do trigo: fatos e hipóteses. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1999 - 1999

O COOPERATIVISMO AGRÍCOLA BRASILEIRO - UMA ABORDAG. (Carga horária: 6h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

1999 - 1999

TREINAMENTO EM GIBERELA. (Carga horária: 8h). , Centro Nacional de Pesquisa de Trigo / Embrapa Trigo, Brasil.

1999 - 1999

QUEM PRECISA DE RELÓGIOS BIOLÓGICOS?. (Carga horária: 6h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

1999 - 1999

MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS DE GRÃOS ARMAZENADOS II. (Carga horária: 16h). , Centro Nacional de Pesquisa de Trigo / Embrapa Trigo, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE PROTEÍNAS. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1995 - 1995

CURSO BÁSICO DE PANIFICAÇÃO. (Carga horária: 25h). , SUPREMA, SUPREMA, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em QUIMIOMETRIA: OTIMIZAÇÃO E ANÁLISE DE DADOS QUÍMIC. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em TÓPICOS FUNDAMENTAIS DE PROCESSOS FERMENTATIVOS IN. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em PRODUÇÃO DE ENZIMAS DE INTERESSE COMERCIAL. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em DIGESTÃO ANAERÓBICA EM RESÍDUOS LÍQUIDOS E SÓLIDOS. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em APARELHAGENS E MÉTODOS DE LABORATÓRIO: DESCRIÇÃO E. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em MICROSCOPIA ALIMENTAR. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em INTRODUÇÃO A CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊN. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em TÓPICOS EM FARMACOCINÉTICA. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em COSMETOLOGIA TERAPÊUTICA. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em ASPECTOS DO ESTUDO DE PLANTAS MEDICINAIS E TÓXICAS. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Farmácia Pública. (Carga horária: 50h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Ciência de Alimentos. (Carga horária: 162h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em ADMINISTRAÇÃO FARMACÊUTICA. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1989 - 1989

Extensão universitária em FARMÁCIA HOSPITALAR. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em Tecnologia de Queijos Argentinos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em PERDAS NUTRICIONAIS DOS ALIMENTOS. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1987 - 1987

Extensão universitária em MICRORGANISMOS NOS ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1987 - 1987

Extensão universitária em FERMENTAÇÃO LÁTICA DE HORTALIÇAS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1987 - 1987

Extensão universitária em ENZIMOLOGIA APLICADA AOS ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1986 - 1986

ALIMENTAÇÃO RACIONAL E INTEGRAL. (Carga horária: 12h). , Vida Pura, VIDA PURA, Brasil.

1985 - 1985

Extensão universitária em ANÁLISE DE ÁGUAS E CONTROLE DE ÁGUAS DE PISCINA. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1985 - 1985

Extensão universitária em FARMÁCIA HOSPITALAR. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1985 - 1985

Extensão universitária em COMESTOLOGIA. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Ciência e Tecnologia de Cereais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Grãos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

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Organização de eventos

ROSELL, Cristina Molina ; MIRANDA, Martha Z. de . V Jornadas de Puertas Abiertas del Parc Científic de la Universitat de València, EXPOCIENCIA 2013. 2013. (Outro).

Nascimento Junior, Alfredo do ; ACOSTA, Adão da Siilva ; BRAMMER, Sandra P. ; MIRANDA, Martha Z. de . SEMANA DA INOVAÇÃO. 2011. (Outro).

BRIÃO, Vandré b. ; HEMKEMEIER, Marcelo ; REINEHR, Christian O. ; GUTKOSKI, Luiz Carlos ; MIRANDA, Martha Z. de ; GUARIENTI, Eliana Maria ; RODRIGUES, Vera M. ; BERTOLIN, Telma E. ; COLLA, Luciane M. . VI SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA REGIÃO SUL: rastreabilidade, controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos. Dias 23 e 24 de abril (Participação na Comissão de Programação). 2009. (Outro).

SALVADORI, José Roberto ; CAIERAO, Eduardo ; MACIEL, João Leodato N. ; VARGAS, Leandro ; MIRANDA, Martha Z. de . II REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE. 2008. (Outro).

IORCZESKI, E.J. ; GUARIENTI, Eliana Maria ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; SILVA, Márcio Só e ; CAIERAO, Eduardo ; NASCIMENTO JÚNIOR, Alfredo ; BONATO, Ana Lídia Variani ; BRAMMER, S. P. ; MIRANDA, Martha Z. de . Curso Internacional de Pré-Melhoramento de Plantas (Módulo II).. 2006. (Outro).

REINEHR, Christian O. ; GUARIENTI, Eliana Maria ; DICKEL, E. ; SCHULZ, Jorge ; DUHR, João W. ; SANTOS, L. ; COLLA, Luciane M. ; GUTKOSKI, Luiz Carlos ; FRIEDRICH, Maria Tereza ; MIRANDA, Martha Z. de ; KOETZ, P. R. ; BERTOLIN, Telma E. ; RODRIGUES, Vera M. ; TREICHEL, H. . IV SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL E I MOSTRA DO SETOR ALIMENTÍCIO - Dias 21 a 23 de setembro (Participação na Comissão Técnica). 2005. (Outro).

CUNHA, Gilberto Rocca ; ACOSTA, Adão da Siilva ; LHAMBY, J. C. B. ; FERREIRA FILHO, Armando ; LUNARDI, Lisandra ; MIRANDA, Martha Z. de ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; Nascimento Junior, Alfredo do ; ROMAN, Erivelton ; SALVADORI, José Roberto ; FONTANELI, Renato Serena . SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO. 2004. (Outro).

NOLL, Isa B. ; MIRANDA, Martha Z. de . XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Membro da Comissão Técnica). 2002. (Congresso).

GUTKOSKI, Luiz Carlos ; BERTOLIN, T. E. ; NITSCHKE, M. ; SAMPAIO, M. B. T. ; DÓRO, C. T. ; SANTOS, D. R. ; GOBBI, D. L. ; MIRANDA, Martha Z. de ; VELLOSO, C. ; BARUFI, S. . I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL. 1999. (Outro).

CHANG, Y. K. ; CAMARGO, C. R. O. ; MIRANDA, Martha Z. de . SEXTRAL - International Symposium on Food Extrusion: Pasta and Extruded Products, 1º Simpósio Brasileiro de Extrusão de Alimentos e Feira de Exposição de Indústrias de Alimentos (Coordenadora de Equipe de Apoio). 1995. (Outro).

HIROOKA, Elisa Y. ; GARCIA, Sandra ; MIRANDA, Martha Z. de ; ROSA, Cláudia M. . III Seminário de Estágiários e Pós-graduandos do Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos da UEL (Coordenadora Acadêmica). 1993. (Outro).

RODRIGUES, Efraim ; HIROOKA, Elisa Y. ; MIRANDA, Martha Z. de . II Seminário de Estágiários e Pós-graduandos do Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos da UEL (Coordenadora Acadêmica). 1993. (Outro).

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Participação em eventos

13ª Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale e Fórum Nacional do Trigo. 2019. (Outra).

First International Wheat Congress 2019 (IWC 2019). 2019. (Congresso).

12ª Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale. 2018. (Outra).

4th ICC Latin American Cereals Conference (LACC4), 11-14 March 2018 / 13th International Gluten Workshop (IGW13 ),14-17 March 2018.. 2018. (Outra).

SIMPÓSIO MÉTODOS RÁPIDOS PARA AVALIAR QUALIDADE TECNOLÓGICA E CONTAMINANTES EM GRÃOS. 2018. (Simpósio).

XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). 2018. (Congresso).

2017 AACC International Annual Meeting - Cereals17. 2017. (Encontro).

WORKSHOP ALIMENTOS INTEGRAIS - ABIA/ABIMAPI/ABITRIGO (Apoio: ANVISA/CNI)."Desenvolvendo uma definição padrão". 2017. (Outra).

WORKSHOP IV - O SABOR EM PANIFICAÇÃO E TECNOLOGIA DE BRIOCHES. 2017. (Outra).

5th INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FUSARIUM HEAD BLIGHT AND THE 2nd INTERNATIONAL WORKSHOP ON WHEAT BLAST. 2016. (Simpósio).

FÓRUM NACIONAL DO TRIGO 2016 e 10ª REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE. 2016. (Outra).

SEMINÁRIO: TEORIA DA COR E COLORIMETRIA APLICADA (Konica Minolta). 2016. (Seminário).

WORKSHOP III - TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO. 2016. (Outra).

30ª REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE CEVADA. 2015. (Outra).

3rd LATIN AMERICAN CEREAL CONFERENCE. 2015. (Outra).

9th International Wheat Conference 2015 (IWC 2015). 2015. (Outra).

Fórum Nacional do Trigo 2015 e 9ª Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale. 2015. (Outra).

18ª FOOD INGREDIENTS IN SOUTH AMERICA - CONFERÊNCIA: ?NOVAS TENDÊNCIAS EM PANIFICAÇÃO?.Palestra: Implicações tecnológicas e nutricionais de farinha de trigo usada na produção de pães. 2014. (Simpósio).

9° Seminário Técnico de Trigo e VIII REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE.Apresentação oral: Aplicação do Mixolab na avaliação da qualidade reológica de farinhas refinadas e integrais de trigo. 2014. (Outra).

I SEMINÁRIO TÉCNICO DE TRIGO TROPICAL. 2014. (Seminário).

SEMINARIO INTERNACIONAL 1914-2014: UN SIGLO DE MEJORAMIENTO DE TRIGO EN LA ESTANZUELA - UN VALIOSO LEGADO PARA EL FUTURO.Palestra: Aplicación del SKCS en mejoramiento y su relación con otros parámetros de calidad. 2014. (Seminário).

7th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR-BREAD'13. 8th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGY. .. 2013. (Congresso).

CEREALS & EUROPE SPRING MEETING 2013.Relationship among wheat quality evaluation parameters in samples with different gluten characteristics. 2013. (Encontro).

FOOD STRUCTURE AND FUNCIONALITY CONFERENCE. 2013. (Outra).

I JORNADAS DE TRANSFERENCIA EN CEREAL DE INVERNO - GENVCE -. 2013. (Outra).

IV CONGRESO INTERNACIONAL CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Alpha-amylase content evaluated by falling number method and immunoassay detection in Brazilian wheat samples. 2012. (Congresso).

II LATIN AMERICAN CEREAL CONFERENCE - ICC 2011. 2011. (Outra).

36A REUNIÃO DA COMISSÃO SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO. 2004. (Outra).

XIX REUNIÃO DA COMISSÃO CENTRO-SUL BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E V SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO. 2004. (Outra).

35A REUNIÃO DA COMISSÃO SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO. 2003. (Outra).

6O SIMPÓSIO GRÃOS ARMAZENADOS SUL/SUDESTE. 2003. (Simpósio).

CALIDAD DE TRIGO EN EL CONO SUR. 2003. (Outra).

MANEJO INTEGRADO DE LA FUSARIOSIS DE LA ESPIGA EN TRIGO. 2003. (Outra).

SEMINÁRIO PURIFICAÇÃO DE ÁGUA PARA LABORATÓRIOS. 2003. (Seminário).

XVIII REUNIÃO DA COMISSÃO CENTRO-SUL BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E IV SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO. 2003. (Outra).

87TH AACC ANNUAL MEETING: MAKING CONNECTIONS. 2002. (Outra).

II SEMINÁRIO SUL-BRASILEIRO DE AGRONEGÓCIOS - I MOSTRA DE INFORMÁTICA NA AGRICULTURA. 2002. (Seminário).

XII REUNIÃO DA COMISSÃO CENTRO-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E I SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO. 2002. (Outra).

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).

XXII REUNIÃO ANUAL DE PESQUISA DE CEVADA. 2002. (Outra).

III SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE MOLEIRO SÊNIOR. 2001. (Seminário).

IV SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ALIMENTOS PARA O SÉCULO XXI - DESAFIOS E TENDÊNCIAS PARA A AMÉRICA LATINA. 2001. (Simpósio).

SEMINÁRIO SOBRE CONGELAMENTO NA PANIFICAÇÃO. 2001. (Seminário).

XXXIII REUNIÃO DA COMISSÃO SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO. 2001. (Outra).

III SIMPÓSIO GAÚCHO DE TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS. 2000. (Simpósio).

I SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO. 2000. (Seminário).

SEMINÁRIO: MASSAS FRESCAS E SEMIPRONTAS. 2000. (Seminário).

TALLER REGIONAL: PROPUESTA DE NUEVAS HERRAMIENTAS PARA CLASIFICACION DE TRIGO POR CALIDAD. 2000. (Outra).

WORKSHOP SOBRE DOENÇAS DOS CEREAIS DE INVERNO EM SEMEADURA DIRETA: ÊNFASE EM GIBERELA E MANCHAS FOLIARES. 2000. (Outra).

XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2000. (Congresso).

XXXII REUNIÃO DA COMISSÃO SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO. 2000. (Outra).

51a. REUNIÃO ANUAL DA SBPC. 1999. (Outra).

ENCONTRO DE ÓLEOS E GORDURAS. 1999. (Encontro).

I CONFERÊNCIA BRASILEIRA DE PÓS-COLHEITA. 1999. (Outra).

III SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: EDUCAÇÃO, PESQUISA E DESENVOLVIMENTO. 1999. (Simpósio).

I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL. 1999. (Simpósio).

XIX REUNIÃO ANUAL DE PESQUISA DE CEVADA. 1999. (Outra).

XVIII REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE TRIGO. 1999. (Outra).

XXXI REUNIÃO DA COMISSÃO SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO. 1999. (Outra).

SEMINÁRIO SOBRE TEXTURA APLICADA A PÃES, BISCOITOS E MASSAS ALIMENTÍCIAS. 1998. (Seminário).

SEMINAR ON ADVANCED EXTRUSION TECHNOLOGY IN FOOD APPLICATION. 1998. (Seminário).

WORKSHOP COR EM ALIMENTOS. 1998. (Outra).

WORKSHOP SOBRE PATENTES E INFORMAÇÃO TECNOLÓGICA. 1998. (Outra).

WORKSHOP SOBRE PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS E ANÁLISE ESTATÍSTICA DE DADOS. 1998. (Outra).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).

II SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: PROGRESSO E AÇÃO PARA O ANO 2000. 1997. (Simpósio).

WORKSHOP - TEXTURA DE ALIMENTOS. 1997. (Outra).

XV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1996. (Congresso).

CICLO DE PALESTRAS SOBRE EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA DE ALIMENTOS. 1995. (Outra).

II SEMANA DE TECNOLOGIA EM PANIFICAÇÃO. 1995. (Outra).

INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION: PASTA AND EXTRUDED PRODUCTS - I BRASILIAN SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION. 1995. (Simpósio).

SEMINÁRIO NACIONAL: CONCEITO AMPLO DA QUALIDADE EM ALIMENTOS. 1995. (Seminário).

SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE PROTEÍNAS EM ALIMENTOS. 1995. (Simpósio).

SIMPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: AVANÇOS E PERSPECTIVAS. 1995. (Simpósio).

VI CONGRESSO E EXPOSIÇÃO LATINOAMERICANO SOBRE PROCESSAMENTO DE ÓLEOS E GORDURAS. 1995. (Congresso).

SEMINÁRIO: ANÁLISE DE AMINOÁCIDOS EM ALIMENTOS E OUTROS MATERIAIS BIOLÓGICOS. 1994. (Seminário).

SIMPÓSIO: CARBOIDRATOS EM ALIMENTOS - RECENTES AVANÇOS. 1994. (Simpósio).

SIMPÓSIO: FIBRAS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA. 1994. (Simpósio).

SIMPÓSIO: QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE AVES. 1994. (Simpósio).

I ECOTEC - CICLO DE TECNOLOGIA E MEIO AMBIENTE. 1993. (Outra).

III SEMINÁRIO DE ESTÁGIÁRIOS E PÓS-GRADUANDOS DO TAM. 1993. (Seminário).

SEMINÁRIO - AMIDO: CARACTERIZAÇÃO, ANÁLISE E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS. 1993. (Seminário).

SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE QUALIDADE DE ALIMENTOS. 1993. (Simpósio).

VIII ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. 1993. (Encontro).

II SEMINÁRIO DE ESTÁGIÁRIOS E PÓS-GRADUAÇÃO DO CCA. 1992. (Seminário).

IV SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO - CESULON. 1992. (Outra).

XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1992. (Congresso).

I SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UEL. 1991. (Seminário).

IV ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1991. (Encontro).

VIII SEMANA DE QUÍMICA E II JORNADA DE BIOQUÍMICA. 1991. (Outra).

42a. REUNIÃO ANUAL DA SBPC. 1990. (Outra).

IV ENCONTRO NACIONAL DA INDÚSTRIA DO ARROZ PARBOILIZADO. 1989. (Encontro).

XV SEMANA ACADÊMICA DE ESTUDOS FARMACÊUTICOS. 1989. (Outra).

III CONGRESSO BRASILEIRO DE CONTROLE DE ALIMENTOS. 1988. (Congresso).

I REUNIÃO MERCK DE MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL E AMBIENTAL. 1988. (Outra).

SEMINÁRIO DE MICROBIOLOGIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL. 1988. (Seminário).

II CONGRESSO BRASILEIRO DE CONTROLE DE ALIMENTOS. 1987. (Congresso).

II ENCONTRO SUL BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1987. (Encontro).

X CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1987. (Congresso).

SEMINÁRIO SOBRE MICROBIOLOGIA E DESENVOLVIMENTO. 1986. (Seminário).

I ENCONTRO SUL BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1985. (Encontro).

II SEMINÁRIO DE PESQUISA NA ÁREA DA SAÚDE. 1983. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Tatiana Cauduro

GUTKOSKI, Luiz Carlos; COLLA, Luciane M.;MIRANDA, Martha Z. de. "Qualidade tecnológica de farinha de trigo de grão inteiro parcialmente substituída por malte de trigo". 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Josemere Both

GUTKOSKI, Luiz Carlos; FRIEDRICH, Maria Tereza; COLLA, Luciane M.;MIRANDA, Martha Z. de. "Estudo da formação de massa elaborada com farinha de trigo de grão inteiro micronizada e enzima xilanase". 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Joseane Bressiani

GUTKOSKI, Luiz Carlos; COLLA, Luciane M.; ALMEIDA, Juliano L. de;MIRANDA, Martha Z. de; ORO, Tatiana. "Qualidade da farinha de grão inteiro de trigo em resposta a influência de diferentes tamanhos de partículas". 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Ana Betine Beutinger Bender

PENNA, Neidi G.; KAMINSKI, Tiago A.;MIRANDA, Martha Z. de. "Fibra alimentar a partir dasca de uva: desenvolvimento e incorporação em bolos tipo muffin". 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Renata Pinheiro Sobottka

HIROOKA, Elisa Y.MIRANDA, Martha Z. de; RISSO, Wagner E.. "Moduladores naturais na proteção genética de trigo contra Fusarium spp. por técnica molecular e LC/MS. Método rápido: tecnologia NIR na predição de constituintes de milho". 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: PRISCILLA MAGRO REQUE

JONG, Erna Vogt de; HERTZ, P. F.; PERALBA, Maria do Carmo R.;MIRANDA, Martha Z. de. "Caracterização de frutos de mirtilo e produtos derivados e efeito do processamento em suas propriedades bioativas" (16/02). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paula Mattanna

RICHARDS, Neila, S.P.S.; FRIES, Leadir L.;MIRANDA, Martha Z. de. "Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática". 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Felipe da Silva Figueira

MELLADO, Myriam Salas; DIAZ, Álvaro Guerra; PRENTICE-HERNANDEZ, C.;MIRANDA, Martha Z. de. ?Produção do pão sem glúten enriquecido com Spirulina platensis? (25/02). 2010 - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: MARCIA FLACH GEWEHR

JONG, Erna Vogt de; FLORES, Simone H.; HERTZ, P. F.; HUBSCHER, Gilberte;MIRANDA, Martha Z. de. ?Desenvolvimento de pão de forma com adição de quinoa? (17/03). 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Paula Masson Boschini

SILVA, C.L. da; OLIVEIRA, C. A. S.;MIRANDA, Martha Z. de. "Produtividade e qualidade de grãos de trigo influenciados por nitrogênio e lâminas de água no Distrito Federal" (08/04). 2010. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade de Brasília.

Aluno: Patrícia Matos Scheuer

de FRANCISCO, Alícia;MIRANDA, Martha Z. de; DAMIAN, Cesar; AMANTE, Edna R.. Caracterização de cultivares brasileiras de trigo com indicação de aplicablidade tecnológica. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carlos Henrique Pagno

HERTZ, P. F.; FIORENTINI, Ãngela Maria;MIRANDA, Martha Z. de; JONG, Erna Vogt de; FLORES, Simone H.. Desenvolvimento de um espessante alimentar para líquidos com valor nutricional agregado, destinados a indivíduos disfágicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marines Nunes Ribeiro

SILVA, Elisabeth M.C. da; PONTES, Dorasilvia F.; COSTA, José Maria C. da; SOUSA, Paulo Henrique M. de;MIRANDA, Martha Z. de. Influência do tempo de condicionamento na qualidade tecnológica da farinha. 2009. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Cristina Moraes Bortolotti

NÖRNBERG, José Laerte; HECKTHEUER, Luísa Helena;MIRANDA, Martha Z. de. Caracterização de farinhas de cevada e o efeito da sua incorporação sobre as características sensoriais e de qualidade do pão de forma. 2009. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Karina Nunes de Simas

AMBONI, Renata D.M.C.;MIRANDA, Martha Z. de; AMANTE, Edna R.; de FRANCISCO, Alícia; DAMIAN, Cesar. Resíduo do processamento da palmeira-real (Archontophoenix alexandrae) orgânica: caracterização físico-química, aplicação em biscoitos fibrosos sem glúten e avaliação sensorial pelo consumidor celíaco.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Danielle Melo da Costa Leite

BRANDELLI, Adriano; JONG, Erna Vogt de;MIRANDA, Martha Z. de. Avaliação nutricional da semente do pinheiro-do-Paraná (Araucaria angustifolia). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mariane Rossato Moreira

HECKTHEUER, Luísa Helena;MELLADO, Myriam SalasMIRANDA, Martha Z. de. Elaboração de pré-mistura de pão sem glúten para portadores de doença celíaca. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Fernanda Ortolan

HECKTHEUER, Luísa Helena;MIRANDA, Martha Z. deMELLADO, Myriam Salas. Genótipos de trigo do Paraná ? safra 2004: Caracterização e fatores relacionados à alteração de cor de farinha. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Neusa Moreira Marques Birck

SCUSSEL, V.M.; LORINI, Irineu;MIRANDA, Martha Z. de; BENEDET, H.D.. Contaminação fúngica, micotoxinas e sua relação com a infestação de insetos em trigo (Triticum aestivum) pós-colheita.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alexandra Morás

ELIAS, M.C.; LORINI, Irineu; PAULA, M.C.Z.;MIRANDA, Martha Z. de. Terra de diatomácea e ácido propiônico no controle de pragas de arroz armazenado e influência nas características de consumo.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Dianini Hüttner Kringel

ZAVAREZE, Elessandra da R.; GUERRA DIAS, ALVARO RENATO; GANDRA, Eliezer Ávila;MIRANDA, Martha Z. de; PIOTROWICZ, Inajara Beatriz B.. "Encapsulação do óleo essencial de laranja em -ciclodextrina: Ação antifúngica e aplicação em bolos". 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Raquel Facco Stefanello

FRIES, Leadir L.; COPETTI, Marina V.; RIES, Edi F.; LOVATTO, Marlene T.;MIRANDA, Martha Z. de; COSTA, Paula F. P. da. "Produção de panetone utilizando bactérias ácido lácticas e leveduras isoladas de fermento natural liofilizado". 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Valéria Maria limberger

de FRANCISCO, Alícia;GROSSMANN, Maria Victoria EirasMIRANDA, Martha Z. de; AMANTE, Edna R.; BARRETO, Pedro M.. "!Extração de beta-glucanas de cevada e produçãocde xarope de maltose a partir do amido resildual" (23/02). 2012. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nadia Cristiane Steimacher

GROSSMANN, Maria Victoria Eiras; BELEIA, A. P.; SCHOLZ, M. B. S.; BENASSI, M. T.;MIRANDA, Martha Z. de. ?Xilanases e extrusão reativa na modificação de bagaço de malte para emprego em panificação? (05/03). 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Vanderlei Doneda Tonon

FEDERIZZI, L. C.; GUARIENTI, Eliana Maria; PACHECO, M. T.;MIRANDA, Martha Z. de. "Genética de características relacionadas à qualidade dos grãos e da farinha de trigo" (12/03). 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Julia Baranzelli

EMANUELLI, Tatiana;ROSA, Cláudia Severo da; BALLUS, Cristiano Augusto; ARANTES, Letícia Priscila;MIRANDA, Martha Z. de. "Influência da germinação na bioacessibilidade e capacidade antioxidante de compostos fenólicos de trigo". 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Cátia Maria Pontes Bezerra

FERREIRA, Mariana S.L.;MIRANDA, Martha Z. de; GERMANI, R.; SILVA, Otniel F.. "Estuda da qualidade da panificação de cultivares de trigo do Cerrado brasileiro e importado por meio de abordagens proteômicas". 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Verônica Cristina Mayrinck Victorio

FERREIRA, Mariana S.L.;MIRANDA, Martha Z. de; NOGUEIRA, Fabio C.S.; TAKEITI, Cristina Y.; VEGA, Andrés R.. "Caracterização das proteínas do glúten de trigo de diferentes qualidades: análise proteômica de farinhas e da polimerização em grãos em desenvolvimento". 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Raquel Facco Stefanello

FRIES, Leadir L.; PREICHARDT, Leidi; LOVATTO, Marlene T.; BARTHOLOMEI, Marlise L.;MIRANDA, Martha Z. de. "Atividade antifúngica de bactérias láticas e leveduras isoladas de fermento natural liofilizado obtido artesanalmente". 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Tatiana Oro

FETT, Roseane;MIRANDA, Martha Z. de; AMBONI, Renata D.M.C.; AMANTE, Edna R.. "Farinha de trigo integral: caracterização e avaliação da qualidade tecnológica" (15/09). 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tatiana Cauduro

GUTKOSKI, Luiz Carlos; COLLA, Luciane M.;MIRANDA, MARTHA ZAVARIZ DE. "Qualidade tecnológica da farinha de trigo de grão inteiro parcialmente substituída por malte de trigo". 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Josemere Both

FRIEDRICH, Maria Tereza; COLLA, Luciane M.;MIRANDA, Martha Z. de. "Estudo da formação da massa elaborada com farinha de trigo de grão inteiro". 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Joseane Bressiani

GUTKOSKI, Luiz Carlos; COLLA, Luciane M.;MIRANDA, Martha Z. de. "Efeito do tamanho de partícula na qualidade de farinha de grão inteiro de trigo". 2015.

Aluno: Regina Salete Grings

JONG, Erna Vogt de;NOREA, Caciano Pelayo ZapataMIRANDA, Martha Z. de. Utilização do pó de casca de ovo e de concha de ostra na elaboração de massas frescas. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rogério Henrique Bruschi

PINKOSKI, P. I.;NOREA, Caciano Pelayo ZapataMIRANDA, Martha Z. de. Qualidade comercial da matéria-prima - trigo. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Roselini Trapp Krüger

JONG, Erna Vogt de;MIRANDA, Martha Z. de; HAACK, Onar Nunes. Uso do arroz e seus derivados como ingredientes no desenvolvimento de alimentos funcionais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Larissa Karla Monteiro

ZANELLA, Odivan; JESUS, Susana P. de;MIRANDA, Martha Z. de; BILIBIO, Denise. "Avaliação da adição de alfarroba em biscoitos tipo "cookie". 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Christiane Faccin

JONG, Erna Vogt de; SOUZA, Júpiter Palagio de;MIRANDA, Martha Z. de. Desenvolvimento de pré-mix para bolo diet com soja. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Caroline Dalla Lana Porto

THYS, R. C. S.; JONG, Erna Vogt de;MIRANDA, Martha Z. de. Avaliação química, tecnológica e sensorial de farinhas mistas na produção de pão de forma.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: João Reichert

GUTKOSKI, Luiz Carlos; GUARIENTI, Eliana Maria;MIRANDA, Martha Z. de. Estágio Curricular supervisionado: Emater - Erechim, RS (Tecnologia de produtos de origem vegetal). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Wagner de Carli

GUTKOSKI, Luiz Carlos; GUARIENTI, Eliana Maria;MIRANDA, Martha Z. de. Estágio Curricular supervisionado: Cooperativa Agrária - Guarapuava, PR (Tecnologia de produtos de origem vegetal). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Roberta Cruz Silveira Thys

JONG, Erna Vogt de; KONZEN, J.;MIRANDA, Martha Z. de. Farinha de trigo para uso em panificação. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Pereira Kechinski

NOREA, Caciano Pelayo Zapata; MELADO, M. S.;MIRANDA, Martha Z. de. Tecnologia para o congelamento de pão francês. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mariane Rossato Moreira

ROSA, Cláudia Severo da; VIEIRA, E. L.;MIRANDA, Martha Z. de. Elaboração de pão sem glúten para portadores de doença celíaca. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.

RÉVILLON, J. P.;MIRANDA, Martha Z. de. Comissão Julgadora na sessão de Processamento e Armazenamento de Alimentos do XVII Salão de Iniciação Científica. 2005.. 2005. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Comissão julgadora das bancas

Débora de Queiroz Tavares

TAVARES, Débora de Queiroz. Efeito do tempo de germinação do trigo e das variáveis de extrusão na qualidade tecnológica e nutricional de farinha integral. 1998. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Yoon Kil Chang

EL-DASH, A. A.;CHANG, Y. K.. Efeito do tempo de germinação do trigo e das variáveis de extrusão na qualidade tecnológica e nutricional de farinha integral. 1998. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

EL-DASH, A. A.;CHANG, Y. K.CLERICI, M. T. P. S.; Tavares, D.Q.; Grossmann, M.V. E.. Efeito do tempo de germinação do trigo e das variáveis de extrusão na qualidade tecnológica e nutricional de farinha integral. 1998. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Julia Baranzelli

Efeito da aplicação de trigo germinado por diferentes tempos em pão, bolo e biscoito - Orientador: Prof; Dr; Álvaro Renato Guerra Dias; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Martha Zavariz de Miranda;

GRAZIELLA PINHEIRO BRUNI

Fosfatação da farinha e amido de trigo e sua aplicação em massas de pães congeladas - Orientadora: Profa; Dra; Elessandra da Rosa Zavareze; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Martha Zavariz de Miranda;

Mariane Rossato Moreira

Elaboração de pão sem glúten para portadores de doença celíaca; 2007; 22 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: Martha Zavariz de Miranda;

Fernanda Ortolan

Genótipos de trigo do Paraná - Safra 2004: caracterização e fatores relacionados a alteração de cor da farinha; 2006; 139 p; , Orientador: Luisa Helena Rychecki Hecktheuer; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Martha Zavariz de Miranda;

Jarine Amaral do Evangelho

Encapsulação do ácido fólico e avaliação de sua estabilidade frente a tratamentos térmicos e irradiação UVA; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, CAPES/Embrapa; Coorientador: Martha Zavariz de Miranda;

Patrícia Matos Scheuer

Qualidade de pães integrais elaborados com substituto de gordura - Orientadora: Profa; Dra; Alicia de Francisco; 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Martha Zavariz de Miranda;

Tatiana Oro

Caracterização de farinha de trigo integral comercial e adaptação de metodologias de análise - Orientadora: Profa; Dra; Alicia de Francisco; 2013; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Martha Zavariz de Miranda;

Flavia Fernandes Paiva

2015; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Martha Zavariz de Miranda;

Débora de Moraes Franke

Análises para determinação da qualidade de trigo; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdade Especializada na Área de Saúde do Rio Grande do Sul; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Ana Caroline Vedovato Rubin

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo/Caracterização de genótipos de triticale e Avaliação de métodos de umidade de grãos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Processos Químicos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Taís Alice Junges

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo/Estudo sobre cor de farinha de trigo e cor do miolo do pão; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Franciscana; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Larissa Karla Monteiro

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo/Biscoitos com alfarroba; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Monique Charlise Kappes

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo/Caracterização de genótipos de cevada em RVA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Elenara de Araujó

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e farinha de trigo; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Taís Luana Gottmannshausen

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e farinha de trigo; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Andrêssa Silva Fernandes

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e farinha de trigo/Experimento sobre avaliação de cor de farinha de trigo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Marina Bordin Girardello

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e farinha de trigo/Estudo dos Índices de Absorção de Água e de Solubilidade em Água para uso em Melhoramento Genético de Trigo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada - Campus Erechim; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Stefania Fortes Siqueira

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e farinha de trigo/Desenvolvimento de protocolo para determinar umidade em farinha de trigo usando balança Ohaus; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Ihana Aguiar Severo

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e farinha de trigo/Efeito do volume e da concentração de NaCl nos resultados de glúten pelo Glutomatic; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Jocieli Portela da Rosa

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo/Estudo relação farinografia 50 g x 300 g; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Lídia Tiggemann

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo/Estudo da relação glúten x cor de farinha; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada - Campus Erechim; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Magali Kemmerich

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo/Estudo sobre NQ e sobre Correlação entre farinografia e alveografia; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química - Bacharel) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Eriksen Miyasaki

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo/Estudo sobre NQ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Liliane Froeder Graminho

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Gabriel Collares Pons

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

FRANCISCO ROBERTO DA SILVA MACHADO JUNIOR

Avaliação da qualidade de trigo e de farinha de trigo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Elessandra Rosa Zavareze

Avaliação da qualidade de trigo / / Efeito da adição de diferentes tipos de lipídios na qualidade de biscoitos tipo ?cookie?; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Kessiane Silva de Moraes

Avaliação da qualidade de trigo / Efeito da adição de diferentes açúcares na qualidade de biscoitos tipo ?cookie?; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Milena Bagetti

Avaliação da qualidade de trigo / Efeito do formato da massa alimentícia seca nas suas características de cozimento e propriedades de pasta; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Cleide Thiesen

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Fernanda Lourdes Grunennvaldt

Avaliação da qualidade de trigo e de farinha e trigo; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Ana Cristina Pinheiro do Prado

Avaliação da qualidade de trigo / Farinha de triticale na elaboração de biscoitos tipo "cookie"; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Luzia Goldbeck

Avaliação da qualidade de trigo / Biscoitos tipo ?cookie? enriquecidos com Chlorella pyrenoidosa; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Jordana Tonial

Avaliação da qualidade de trigo / Elaboração de biscoitos tipo ?cookie? enriquecidos com farinha de centeio; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Margareth Schacht

Avaliação da qualidade de trigo / Elaboração de biscoitos tipo ?cookie? enriquecidos com extrato de soja; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Mariel Scalco

Avaliação da qualidade de trigo / Correlação entre testes de avaliação de qualidade de trigo e efeito da umidade na dureza do grão; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Tatiana Oro

Avaliação de qualidade tecnológica de trigo / Uso do método de capacidade de retenção de solvente (CRS) para avaliação de genótipos de trigo para biscoitos; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Vivian Feddern

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo / Elaboração de biscoitos contendo polpa desidratada de pescado; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Viviane Vaz Oleiro

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo / Elaboração de biscoitos ricos em fibra alimentar (farelo de arroz, farelinho e farelo de trigo); 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Fernanda Bossemeyer Centurião

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo; ; 2003; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Michele Greque de Morais

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo / Elaboração de biscoitos tipo cookie contendo Spirulina platensis; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Roberta Cruz Silveira Thys

Farinha de trigo para uso em panificação (Co-orientação); Disciplina: Estágio Supervisionado (ITA 02227); 2002; 93 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Mariane Rossato Moreira

Efeito de diferentes niveis de farinha de soja, HPMC e gordura vegetal na qualidade de paes de arroz sem gluten; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Aline Margarida Caumo Serro

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo / Efeito da adição de ácido ascórbico e de glucose oxidase nas características de pães de farinha de trigo; Disciplina: Estágio Curricular IV; ; 2001; 44 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

SIRLEI MIRIAN SIPPERT MOTTA

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo / Efeito da adição de azodicarbonamida e de hemicelulase nas características de pães de farinha de trigo; Disciplina: Estágio Curricular IV; ; 2001; 48 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Marieli de Lima

Caracterização de genótipos de trigo em cultivo no Rio Grande do Sul para produção de biscoitos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Daiane Cervinski

Análises para determinação da qualidade de trigo; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Luana Salete Colla

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo e de farinha de trigo; 2011; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos - Ensino Médio Integrado) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Leneatan Patrick de Souza Quadros

Serviço Técnico em Qualidade Tecnológica de Trigo (01/02/2010 a 30/08/2010) - 532 h; 2010; Orientação de outra natureza; (Ensino Médio) - Escola Estadual de Educação Básica Nicolau de Araújo Vergueiro; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Luis Fernando Quevedo dos Santos

Serviço Técnico em Qualidade Tecnológica de Trigo (16/01/2008 a 31/12/2009) - 2811 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Ensino Médio) - Instituto Estadual Cecy Leite Costa; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Marta Heidtmann Pinto

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo / Desenvolvimento de massas alimentícias, secas e frescas, contendo Spirulina platensis (Estágio voluntário); ; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Aline Andrades Zen

Avaliação de qualidade tecnológica de trigo; ; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Alexandra Tolfo Vendrúsculo

Avaliação da qualidade tecnológica de trigo; ; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

Laudelina Pereira Neves

Avaliação da qualidade de trigo / Defeitos em grãos de trigo; ; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Moinho Anaconda; Orientador: Martha Zavariz de Miranda;

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Foi orientado por

Rita de Cássia Salvucci Celeste Ormenese

Levantamento de metodologias de análise; 1998; Orientação de outra natureza; (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Rita de Cássia Salvucci Celeste Ormenese;

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Produções bibliográficas

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  • DO EVANGELHO, JARINE AMARAL ; CRIZEL, ROSANE LOPES ; CHAVES, FABIO CLASEN ; PRIETTO, LUCIANA ; PINTO, VÂNIA ZANELLA ; MIRANDA, MARTHA ZAVARIZ DE ; DIAS, ALVARO RENATO GUERRA ; ZAVAREZE, ELESSANDRA DA ROSA . Thermal and irradiation resistance of folic acid encapsulated in zein ultrafine fibers or nanocapsules produced by electrospinning and electrospraying. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 124, p. 137-146, 2019.

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  • DUCA, Leo de Jesus A. Del ; LINHARES, Aroldo Gallon ; NASCIMENTO JÚNIOR, Alfredo ; SOUSA, Cantídio N.a. de ; CUNHA, Gilberto Rocca ; PEGORARO, Diego ; GUARIENTI, Eliana Maria ; COSTAMILAN, Leila Maria ; LIMA, Maria Imaculada Pontes ; MIRANDA, Martha Z. de ; SILVA, Márcio Só e ; RODRIGUES, Osmar ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; FONTANELI, Renato Serena . Wheat BRS Figueira - new alternative of cycle diversification for the State of Rio Grande do Sul, Brazil. Annual Wheat Newsletter, Manhatan, Kansas, v. 49, p. 20-21, 2003.

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Outras produções

MIRANDA, Martha Z. de . Consultor Ad Hoc em Proposta de Projeto, submetida ao Sistema Embrapa de Gestão, Chamada 11/2015 - Macroprograma 2. 2016.

MIRANDA, MARTHA ZAVARIZ DE . Consultor Ad Hoc em Proposta de Projeto, submetida ao Sistema Embrapa de Gestão, Chamada 14/2014 - Macroprograma 3. 2015.

MIRANDA, MARTHA ZAVARIZ DE . Consultor Ad Hoc em Proposta de Projeto, submetida ao Sistema Embrapa de Gestão, Chamada 13/2014 - Macroprograma 2. 2015.

MIRANDA, MARTHA ZAVARIZ DE . Consultor Ad Hoc em Proposta de Projeto, submetida ao Sistema Embrapa de Gestão, Chamada 01/2012 - Macroprograma 3. 2012.

MIRANDA, MARTHA ZAVARIZ DE . Consultor Ad Hoc em Proposta de Projeto, submetida ao Sistema Embrapa de Gestão, Chamada 01/2011 - Macroprograma 4. 2011.

MIRANDA, MARTHA ZAVARIZ DE . Consultor Ad Hoc em Proposta de Projeto, submetida ao Sistema Embrapa de Gestão, Chamada 01/2010 - Macroprograma 4. 2010.

CAIERÃO, Eduardo ; SILVA, Márcio Só e ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; EICHELBERGER, Luiz ; Nascimento Junior, Alfredo do ; GUARIENTI, Eliana Maria ; MIRANDA, Martha Z. de . Cultivar de Trigo BRS 374. 2012.

SCHEEREN, Pedro Luiz ; CAETANO, Vanderlei R. ; MIRANDA, Martha Z. de ; GUARIENTI, Eliana Maria ; CAIERÃO, Eduardo ; SILVA, Márcio Só e ; EICHELBERGER, Luiz ; Nascimento Junior, Alfredo do ; CASTRO, Ricardo L. ; CARGNIN, Adeliano . Cultivar de Trigo BRS Parrudo. 2012.

SCHEEREN, Pedro Luiz ; SILVA, Márcio Só e ; EICHELBERGER, Luiz ; CAIERÃO, Eduardo ; Nascimento Junior, Alfredo do ; MIRANDA, Martha Z. de . Cultivar de Trigo BRS 296. 2011.

SCHEEREN, Pedro Luiz ; CAETANO, Vanderlei R. ; CAIERÃO, Eduardo ; SILVA, Márcio Só e ; EICHELBERGER, Luiz ; Nascimento Junior, Alfredo do ; BRAMMER, Sandra P. ; MIRANDA, Martha Z. de ; PIRES, João Leonardo F. ; LAU, Douglas ; SANTANA, Flávio M. ; MACIEL, João Leodato N. ; COSTAMILAN, Leila Maria ; SOARES, Márcia S. ; PEREIRA, Paulo Roberto V. da S. ; CUNHA, Gilberto Rocca ; SILVA JUNIOR, José Pereira da ; VARGAS, Leandro ; GUARIENTI, Eliana Maria ; TORRES, GISELE ; WIETHÖLTER, S. . Cultivar de Trigo BRS 331 (gerada). 2011.

BASSÓI, Manoel Carlos ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; MIRANDA, Martha Z. de ; TAVARES, L. C. V. ; MIRANDA, Luiz Carlos ; CAMPOS, L. A. C. . Cultivar de Trigo BRS Gralha Azul (gerada). 2011.

CAIERÃO, Eduardo SCHEEREN, Pedro Luiz Nascimento Junior, Alfredo do EICHELBERGER, Luiz PIRES, João Leonardo F. MIRANDA, Martha Z. de GUARIENTI, E. M. LAU, Douglas SANTANA, Flávio M. MACIEL, João Leodato N. COSTAMILAN, Leila Maria SOARES, Márcia S. PEREIRA, Paulo Roberto V. da S. DALMAGO, Genei CUNHA, Gilberto Rocca SILVA JUNIOR, José Pereira da VARGAS, Leandro WIETHOLTER, Sírio TORRES, Gisele A. M. CONSOLI, Luciano BRAMMER, Sandra P. SCAGLIUSI, Sandra M. M. BONATO, Ana Lídia Variani LAU, Elene Y. CARGNIN, Adeliano , et al. CASTRO, Ricardo L. ; Cultivar de Trigo BRS 329 (gerada). 2011.

SCHEEREN, Pedro Luiz ; CAETANO, Vanderlei R. ; CAIERÃO, Eduardo ; SILVA, Márcio Só e ; EICHELBERGER, Luiz ; Nascimento Junior, Alfredo do ; BRAMMER, Sandra P. ; MIRANDA, Martha Z. de ; PIRES, João Leonardo F. ; LAU, Douglas ; SANTANA, Flávio M. ; MACIEL, João Leodato N. ; COSTAMILAN, Leila Maria ; SOARES, Márcia S. ; PEREIRA, Paulo Roberto V. da S. ; CUNHA, Gilberto Rocca ; SILVA JUNIOR, José Pereira da ; VARGAS, Leandro ; GUARIENTI, Eliana Maria ; TORRES, Gisele A. M. ; WIETHOLTER, Sírio . Cultivar de Trigo BRS 328 (gerada). 2011.

BASSÓI, Manoel Carlos ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; MIRANDA, Martha Z. de ; TAVARES, L. C. V. ; MIRANDA, Luiz Carlos ; CAMPOS, L. A. C. . Cultivar de Trigo BRS Albatroz (testada em SC). 2011.

CAIERAO, Eduardo ; SILVA, Márcio Só e ; EICHELBERGER, L. ; MIRANDA, Martha Z. de . Cultivar de Trigo BRS 327. 2010.

SCHEEREN, Pedro Luiz ; SILVA, Márcio Só e ; EICHELBERGER, L. ; CAIERAO, Eduardo ; NASCIMENTO JÚNIOR, Alfredo ; MIRANDA, Martha Z. de ; MACIEL, João Leodato N. ; COSTAMILAN, Leila Maria ; SOARES, Márcia S. ; LIMA, Maria Imaculada Pontes ; SALVADORI, José Roberto ; WIETHOLTER, Sírio ; GUARIENTI, Eliana Maria ; PIRES, João Leonardo F. ; CUNHA, Gilberto Rocca . Cultivar de Trigo BRS 276. 2008.

SCHEEREN, Pedro Luiz ; SILVA, Márcio Só e ; EICHELBERGER, L. ; CAIERAO, Eduardo ; NASCIMENTO JÚNIOR, Alfredo ; MIRANDA, Martha Z. de . Cultivar de Trigo BRS 277. 2007.

BRUNETTA, Dionisio ; BASSÓI, Manoel Carlos ; DOTTO, Sérgio Roberto ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; MIRANDA, Luiz Carlos ; MIRANDA, Martha Z. de ; SOUSA, Cantídio N.a. de ; TAVARES, L. C. V. . Cultivar de Trigo BRS 229. 2005.

EL-DASH, A. A. M. ; MIRANDA, Martha Z. de . Efeito do tempo de germinação e das variáveis de extrusão na qualidade tecnológica e nutricional de farinha integral de trigo. Projeto de pesquisa. Campinas. 1996.

DE MORI, Cláudia ; MARCHI, Fátima de ; ANTUNES, Joseani ; BONATO, Liciane D. ; LUNARDI, Lisandra ; BURIOL, Silvana ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; MIRANDA, Martha Z. de ; SILVA, Márcio Só e ; DUCA, Leo de Jesus A. Del ; NASCIMENTO JÚNIOR, Alfredo ; LINHARES, Aroldo Gallon ; EICHELBERGER, L. ; CAIERAO, Eduardo ; PIRES, João Leonardo F. ; GUARIENTI, Eliana Maria ; SOARES, Márcia S. ; COSTAMILAN, Leila Maria ; PRESTES, A. M. ; LIMA, Maria Imaculada Pontes ; MACIEL, João Leodato N. ; LHAMBY, J. C. B. ; SALVADORI, José Roberto ; LUZ, Wilmar C. da . Cultivares de Trigo para o Brasil. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

MIRANDA, Martha Z. de ; SOUSA, Cantídio N.a. de ; MOREIRA, J. C. S. ; DUCA, Leo de Jesus A. Del ; SILVA, Márcio Só e ; SCHEEREN, Pedro Luiz . Aptidão tecnológica de cultivares de trigo recomendadas para o cultivo nos Estados do RS e SC em 2001, XXXIII REUNIÃO DA COMISSÃO SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO, Passo Fundo. 2001. (Trabalho completo distribuído).

MIRANDA, Martha Z. de ; GUARIENTI, Eliana Maria ; SCHEEREN, Pedro Luiz . Qualidade tecnológica de cultivares de trigo recomendadas para o plantio no Paraná em 2000, de acordo com a Instrução Normativa n.1, de 27/01/1999, do MAA. I SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, Londrina. 2000. (Trabalho completo distribuído).

MIRANDA, Martha Z. de ; GUARIENTI, Eliana Maria ; SCHEEREN, Pedro Luiz ; SOUSA, Cantídio N.a. de ; MOREIRA, J. C. S. ; DUCA, Leo de Jesus A. Del ; SILVA, Márcio Só e . Aptidão tecnológica de cultivares de trigo recomendadas para o cultivo nos Estados do RS e SC em 2000, XXXII REUNIÃO DA COMISSÃO SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO, Cruz Alta. 2000. (Trabalho completo distribuído).

MIRANDA, Martha Z. de . Consultor Científico para Premiação no 6 Encontro de Atividade Científicas da UNOPAR. 2003 (Consultoria "Ad Hoc") .

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    SEG 32.14.03.015.00.00 Melhoramento genético de aveia forrageira, centeio, triticale e trigo duplo propósito para os sistemas agropecuários produtivos do sul do Brasil, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / NASCIMENTO JÚNIOR, ALFREDO DO - Coordenador.

  • 2017 - Atual

    SEG 32.16.04.032.00.00 Melhoramento genético de trigo para o Brasil 2017- 2021, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / SCHEEREN, PEDRO LUIZ - Coordenador.

  • 2014 - 2018

    Trigo: Características estruturais, funcionais e tecnológicas, micro e nano aplicações, Descrição: EDITAL CAPES/EMBRAPA n° 015/2014 - O presente projeto visa consolidar a parceria entre a UFPel e a Embrapa Trigo com projetos na área de trigo. O PPGCTA possui uma linha de pesquisa de Qualidade e Industrialização de Grãos que apresenta muitos projetos relacionados às linhas de pesquisa da Embrapa Trigo. O projeto apresenta cinco subprojetos: 1) Efeito de trigo germinado na aplicação de produtos de panificação; 2) Efeito de melhoradores sobre as propriedades e frações proteicas das farinhas de trigo; 3) Efeito da farinha de trigo fosfatada em massas de pães congeladas; 4) Uso de amido de trigo modificado enzimaticamente como material de parede no microencapsulamento de óleo essencial de baunilha e o efeito deste na aplicação de pré-misturas de bolo; 5) Produção de nanofibras pelo método de electrospinning utilizando polímeros naturais como glúten e o amido de trigo e polímeros sintéticos como poli(ácido lático) e polietileno glicol para nanoencapsular vitaminas. O projeto também visa a formação de recursos humanos, sendo dois alunos bolsistas de mestrado, dois de doutorado e dois de pós-doutorado. A UFPel e a Embrapa Trigo estão trabalhando em projetos em conjunto afim de fortalecer a área de ensino e pesquisa de Qualidade e Industrialização de Trigo e estão dispostas a dar continuidade na parceria pela participação de bolsistas de mestrado, doutorado e pós-doutorado, mesmo depois de encerrada a execução do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Álvaro Guerra Diaz - Coordenador / Elessandra da Rosa Zavareze - Integrante.

  • 2012 - 2018

    SEG Biofortificação no Brasil - desenvolvendo produtos agrícolas mais nutritivos - Fase II, Descrição: De acordo com dados da FAO, de 2009, mais de 1,02 bilhões de pessoas não consomem alimentos em quantidade suficiente para suprir suas necessidades diárias básicas de energia Uma população estimada em três bilhões de pessoas, sofre os efeitos traiçoeiros da deficiência de micronutrientes porque não têm meios para comprar carnes, frutas e hortaliças nas quantidades necessárias. Resultados foram alcançados no combate a desnutrição nos países em desenvolvimento, com a estratégia de fornecimento de suplementos de vitaminas e minerais para mulheres grávidas e crianças, além da fortificação de alimentos com esses nutrientes. Entretanto, há limites para a fortificação e o fornecimento de suplementos comerciais. Talvez alimentos fortificados não alcancem uma boa parte da população alvo devido à insuficiente infraestrutura de mercado. Do mesmo modo, a suplementação depende de um sistema de saúde com capilaridade raramente encontrada em países em desenvolvimento. Novos enfoques são necessários para complementar estas intervenções. A introdução de produtos agrícolas biofortificados, variedades melhoradas que apresentam maiores conteúdos de minerais e vitaminas, complementará as intervenções em nutrição existentes e proporcionará uma maneira sustentável e de baixo custo para alcançar as populações com limitado acesso aos sistemas formais de saúde e mercado. O projeto Biofortificação no Brasil: Desenvolvendo Produtos Agrícolas Mais Nutritivos - BioFORT, conduzido no MP2, entre 2009 e abril de 2012, contou com o apoio do Fundo de Pesquisa Embrapa-Monsanto propiciou a formação da Rede de Biofortificação no Brasil. O elevado volume de resultados apresentados comprovaram não só o potencial impacto positivo da estratégia de biofotificação como também a necessidade de apresentação desta proposta para dar continuidade ao seu desenvolvimento numa Fase II. O presente projeto tem como objetivo obter produtos agrícolas biofortificados e avaliar sua qualidade nutricional. Especificamente pre. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Manoel Carlos Bassói - Integrante / Gisele Abigail Montan Torres - Integrante / Marília Regini Nutti - Coordenador / EDUARDO CAIERÃO - Integrante / PEDRO LUIZ SCHEEREN - Integrante / Ricardo Lima de Castro - Integrante / ANDRE NEPOMUCENO DUSI - Integrante / CIRLENE ANGELICA ALVES - Integrante / Caio Ribeiro Fidry - Integrante / EDSON WATANABE - Integrante / JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO - Integrante / PRISCILA ZACZUK BASSINELLO - Integrante / SEMIRAMIS RABELO RAMALHO RAMOS - Integrante / SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS - Integrante / SORAYA PEREIRA DA SILVA - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2012 - 2016

    SEG 02.11.08.001 Melhoramento genético de trigo para o Brasil 2012-2016, Descrição: O trigo é uma das principais "commodities" alimentares do mundo. O Brasil consome, anualmente, 10 milhões de toneladas desse cereal, das quais apenas 40% são produzidas no país, o que significa um desembolso aproximado de 800 milhões de dólares para a importação dessa demanda. O elevado custo de produção e as dificuldades na obtenção de cultivares com qualidade tecnológica definida (exigida pelo mercado) são os principais fatores limitantes à cadeia produtiva do trigo brasileiro. Este projeto tem como objetivo aumentar a competitividade do trigo nacional nas regiões mais aptas e tradicionais para a cultura no país, mediante o desenvolvimento prioritário (80% das atividades) de cultivares da classe Pão e Melhorador que atendam a demanda do mercado consumidor e possibilitem a redução do custo de produção, por meio do aumento do potencial produtivo e de resistência/tolerância aos principais estresses bióticos e abióticos. O projeto dá continuidade ao projeto anterior Melhoramento Genético de Trigo para Brasil e está estruturado em dez planos de ação (PA): o PA1 contempla a gestão do projeto; o PA2 as atividades de pré-melhoramento e desenvolvimento de germoplasma básico; o PA3 as atividades de genotipagem e fenotipagem; o PA4 é referente à criação de novas linhagens; o PA5 diz respeito à avaliação do valor de cultivo e uso (VCU); o PA6 é responsável pela caracterização e estudos de DHE; o PA7 trata da produção de sementes das linhagens e novas cultivares; o PA8 refere-se à caracterização fitotécnica e validação das novas cultivares; o PA9 trata da difusão de tecnologias e adoção das novas cultivares; e o PA10 está encarregado da atualização do banco de dados e do registro das cultivares junto ao SNPC/MAPA. A criação de germoplasma é feita na Embrapa Trigo, na Embrapa Soja, Embrapa Clima Temperado e na Embrapa Cerrados, por cruzamentos e seleção. O melhoramento é conduzido conforme a característica em seleção, usando os métodos genealógico, massal e o processo de sele.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Márcio Só e Silva - Integrante / Eliana Maria Guarienti - Integrante / Gilberto Rocca Cunha - Integrante / Leila Maria Costamilan - Integrante / Osmar Rodrigues - Integrante / Ana Lídia Variani Bonato - Integrante / Joaquim Soares Sobrinho - Integrante / Maria Imaculada Pontes Lima - Integrante / Manoel Carlos Bassói - Integrante / Luiz Carlos Miranda - Integrante / Gisele Abigail Montan Torres - Integrante / Casiane Salete Tibola - Integrante / Vanderlei da Rosa Caetano - Integrante / João Leodato Nunes Maciel - Integrante / João Leonardo Fernandes Pires - Integrante / José Pereira da Silva Júnior - Integrante / EDUARDO CAIERÃO - Integrante / PEDRO LUIZ SCHEEREN - Coordenador / LUIZ EICHELBERGER - Integrante / LUÍS CÉSAR VIEIRA TAVARES - Integrante / Sandra P. Brammer - Integrante / Márcia S. Chaves - Integrante / Adeliano Cargnin - Integrante / Cláudio Lazzarotto - Integrante / Douglas Lau - Integrante / Sírio WIETHOLTER - Integrante / ANTONIO NHANI JUNIOR - Integrante / Edina Regina Moresco - Integrante / Flávio Martins Santana - Integrante / Jorge Fernando Pereira - Integrante / JORGE HENRIQUE CHAGAS - Integrante / JOSE SALVADOR SIMONETI FOLONI - Integrante / Júlio César Albrecht - Integrante / Luciano Consoli - Integrante / Márcio Nicolau - Integrante / Ricardo Lima de Castro - Integrante / Sandra Maria Mansur Scagliusi - Integrante / Giovani Stefani Fae - Integrante / Leandro Vargas - Integrante / Márcio Akira Ito - Integrante / Vladirene Macedo Vieira - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2011 - 2016

    SEG 02.11.08.004 Estratégias integradas de caracterização da resistência de trigo à brusone, Descrição: O primeiro relato mundial de ocorrência de brusone de trigo em condições de campo foi feito no Brasil, no norte do Paraná, em meados da década de 80. Atualmente, esta doença está presente em todas as regiões tritícolas do Brasil e em países como Bolívia, Paraguai e Argentina. A doença ocorre em maior intensidade sob condições de altas temperaturas e umidade. A brusone é causada pelo fungo Pyricularia oryzae, que infecta mais de 50 espécies de gramíneas. Apesar do fungo poder infectar todos os órgãos aéreos da planta, incluindo folhas, colmos e espigas, a infecção da espiga do trigo é a forma mais destrutiva de ocorrência da doença. Os danos ocasionados pela brusone na produção de grãos de trigo dependem do momento da infecção da espiga e do local de penetração do fungo ? podendo afetar a espiga parcial ou totalmente. No tocante à avaliação da reação de germoplasma à brusone, a maioria das cultivares de trigo analisadas, até meados dos anos 2000, quanto à reação à infecção por P. oryzae mostrou alta suscetibilidade das espigas à brusone. Baseada na exploração de recursos genéticos com a fenotipagem a campo, a proposta de pesquisa interdisciplinar sobre a resistência genética de trigo a P. oryzae consolidou-se com a condução dos três primeiros viveiros de brusone de trigo no país (ensaios denominados de hot spots), em Dourados-MS, Londrina-PR e Planaltina-DF. Neste projeto, é proposto o monitoramento do microclima de cada um dos viveiros, de modo a se analisar o efeito de variáveis climáticas sobre a ocorrência e a severidade da doença, dependendo do local avaliado. Esta rede de fenotipagem a campo, estabelecida em cinco locais de regiões tritícolas do país (MS, PR, DF, MG e RS), com monitoramento de condições climáticas permitirá: 1) a identificação de genótipos de trigo portadores de genes de resistência e que poderão ser, no contexto dos demais planos de ação, utilizados pelo programa de melhoramento genético, e finamente fenotipados para fins de estudos sobre gené. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Márcio Só e Silva - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Integrante / Ana Lídia Variani Bonato - Integrante / Joaquim Soares Sobrinho - Integrante / Manoel Carlos Bassói - Integrante / Eduardo Caierão - Integrante / Gisele Abigail Montan Torres - Coordenador / João Leodato Nunes Maciel - Integrante / Joseani Antunes - Integrante / Silvana Buriol - Integrante / Sandro Bonow - Integrante / José Pereira da Silva Júnior - Integrante / Márcia S. Chaves - Integrante / Adeliano Cargnin - Integrante / ALEXANDRE DINNYS ROESE - Integrante / ALEXEI DE CAMPOS DIANESE - Integrante / ANGELO APARECIDO BARBOSA SUSSEL - Integrante / ANTONIO NHANI JUNIOR - Integrante / AUGUSTO CESAR PEREIRA GOULART - Integrante / Antonio Joaquim Braga Pereira Braz - Integrante / CESAR LUIS GIRARDI - Integrante / CLAUDINE DINALI SANTOS SEIXAS - Integrante / Cristobal Uauy - Integrante / Edina Regina Moresco - Integrante / ELISEU BINNECK - Integrante / Flávio Martins Santana - Integrante / Hebert Hernán Soto Gonzáles - Integrante / Jorge Fernando Pereira - Integrante / JORGE HENRIQUE CHAGAS - Integrante / José Maurício Cunha Fernandes - Integrante / JOSE SALVADOR SIMONETI FOLONI - Integrante / Júlio César Albrecht - Integrante / José Antônio Martinelli - Integrante / Luciano Consoli - Integrante / Márcio Nicolau - Integrante / MARIA CRISTINA NEVES DE OLIVEIRA - Integrante / Maurício Antonio de Oliveira Coelho - Integrante / Ricardo Lima de Castro - Integrante / Sandra Maria Mansur Scagliusi - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2011 - 2015

    SEG 02.11.01.016 Estratégias de manejo regionalizadas para manutenção da viabilidade técnica e econômica da sucessão trigo e soja no sul do Brasil, Descrição: A sucessão trigo-soja é, historicamente, a principal alternativa econômica para os sistemas de produção de grãos no sul do Brasil. Entretanto, a viabilidade técnica e econômica dessa sucessão tem sido ameaçada. Nos últimos anos, mudanças no sistema de produção das duas culturas, envolvendo adoção de cultivares superprecoces, antecipação de épocas de semeadura, arranjo de plantas mais equidistantes, melhorias no manejo e fertilidade de solo, implementação de sistemas integrados de produção e estratégias de proteção de plantas, tem causado incertezas sobre qual a melhor decisão de manejo nestas duas culturas, com vistas à otimização do uso dos recursos do ambiente e manutenção da viabilidade destas culturas no sul do País. Exemplos concretos de mudanças implantadas ou em fase de adoção são: (1) a utilização de cultivares superprecoces de soja em associação com a antecipação da época de semeadura e, por consequência, pressão pela antecipação da semeadura e também cultivares com mais precocidade em trigo, visando semeadura de soja em sucessão cada vez mais no cedo; (2) a antecipação da colheita do trigo, por vezes, pelo uso de agroquímicos para reduzir o período de enchimento de grãos; e (3) opção por outros cultivos de cobertura de solo no inverno, portanto sem produção de grãos, em detrimento do trigo. O projeto em pauta buscará contribuir com o desenvolvimento de estratégias de manejo regionalizadas para o aprimoramento da sucessão trigo-soja no sul do Brasil. Como estratégia de ação inicial, está contemplada a realização de painéis presenciais regionais, envolvendo discussão com atores (stakeholders) locais, para a caracterização da realidade da situação das duas culturas em diferentes partes do sul do Brasil. Ainda, serão refinadas as opções de manejo previamente estabelecidas, buscando identificar e avaliar as mais adequadas para as peculiaridades locais. Com base nas informações coletadas nestes painéis, serão implementadas estratégias para validar as discussõ. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Gilberto Rocca Cunha - Integrante / Leila Maria Costamilan - Integrante / Sírio Wiethölter - Integrante / Cláudia De Mori - Integrante / Manoel Carlos Bassói - Integrante / João Leodato Nunes Maciel - Integrante / João Leonardo Fernandes Pires - Coordenador / Paulo Roberto Valle da Silva Pereira - Integrante / José Pereira da Silva Júnior - Integrante / Pihetra Oliveira Tatsch - Integrante / EDUARDO CAIERÃO - Integrante / PEDRO LUIZ SCHEEREN - Integrante / LUÍS CÉSAR VIEIRA TAVARES - Integrante / José Marcos Gontijo Mandarino - Integrante / Mercedes Concordia Carrão Panizzi - Integrante / Henrique Pereira dos Santos - Integrante / CLAUDINE DINALI SANTOS SEIXAS - Integrante / JOSE SALVADOR SIMONETI FOLONI - Integrante / Ricardo Lima de Castro - Integrante / Giovani Stefani Fae - Integrante / Leandro Vargas - Integrante / Márcio Akira Ito - Integrante / Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Genei Dalmago - Integrante / ALBERTO LUIZ MARSARO JUNIOR - Integrante / Aldemir Pasinato - Integrante / ALVADI ANTONIO BALBINOT JUNIOR - Integrante / Anderson Santi - Integrante / ANTONIO EDUARDO PIPOLO - Integrante / ANTONIO FAGANELLO - Integrante / JOSE RENATO BOUCAS FARIAS - Integrante / JOSE UBIRAJARA VIEIRA MOREIRA - Integrante / Juliano Luiz de Almeida - Integrante / Mércio Luiz Strieder - Integrante / PAULO FERNANDO BERTAGNOLLI - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2011 - 2015

    SEG 02.10.02.005 Melhoramento genético e desenvolvimento de triticale e de centeio para o sul do Brasil, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alfredo do Nascimento Junior em 17/10/2012., Descrição: O incremento e a manutenção da área de triticale no Brasil foram devidos ao baixo custo de produção, quando comparado ao trigo, pela utilização como componente de rações para animais e recentemente pela utilização para consumo humano em mistura com farinha de trigo para diversos usos. O centeio, espécie de fecundação cruzada, apresenta grande rusticidade e adaptação a solos pobres, especialmente os arenosos, porém, a suscetibilidade a ferrugem do colmo destinou a espécie a um segundo plano no passado. As plantas possuem sistema radicular profundo e abundante, que lhe permitem absorver água e nutrientes indisponíveis a plantas de outras espécies, tornando-as extremamente competitivas para a produção de biomassa, de destacado valor nutritivo para a alimentação animal e para cobertura de solo. Essas características estão, anualmente, proporcionando incrementos constantes em área e interesses pelo cultivo de centeio. As tendências indicam aumento de área cultivada e consequentemente maior demanda de sementes dessas espécies no sul do Brasil, para a produção de grãos e de biomassa para forrageamento. Porém, apesar de competitivas as cultivares de triticale e de centeio, em recomendação, possuem deficiências em algumas características agronômicas importantes como suscetibilidade a doenças (giberela ou fusariose, brusone, manchas foliares, ferrugem e viroses), à germinação na espiga e formação do grão. Essas deficiências podem ser corrigidas e melhoradas através de novos ciclos de melhoramento com seleção de novos genótipos. A disponibilização de cultivares mais competitivas é fundamental para a sustentação tecnológica, econômica e ambiental das propriedades rurais do sul do Brasil e para o País. A produção nos sistemas agropecuários em uso, assim como os futuros sistemas integrados a serem desenvolvidos, terá manutenção e crescimento com a diversificação de culturas, com a integração lavoura-pecuária-floresta e com o incremento de resíduos vegetais nos solos. A disponibil. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Márcio Só e Silva - Integrante / Eliana Maria Guarienti - Integrante / Renato Serena Fontaneli - Integrante / Ana Lídia Variani Bonato - Integrante / Alfredo Nascimento Júnior - Coordenador / Maria Imaculada Pontes Lima - Integrante / Manoel Carlos Bassói - Integrante / Luiz Carlos Miranda - Integrante / Lenadro Vargas - Integrante / Márcia Soares Chaves - Integrante / João Leodato Nunes Maciel - Integrante / Joseani Antunes - Integrante / Lisandra Lunardi - Integrante / José Pereira da Silva Júnior - Integrante / EDUARDO CAIERÃO - Integrante / LUIZ EICHELBERGER - Integrante / LUÍS CÉSAR VIEIRA TAVARES - Integrante / Sandra P. Brammer - Integrante / Mauro Cesar Celaro Teixeira - Integrante / Cláudio Lazzarotto - Integrante / Douglas Lau - Integrante / Francisco Tenório Falcão Pereira - Integrante / Henrique Pereira dos Santos - Integrante / MARCIO PACHECO DA SILVA - Integrante / HUBERTO NOROESTE DOS S PASCHOALICK - Integrante / MARCOS RAFAEL PETEK - Integrante / OSMAR PAULO BECKERT - Integrante / OSVALDO VASCONCELLOS VIEIRA - Integrante / Sírio WIETHOLTER - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2011 - 2013

    SEG 05.11.03.001 O uso da informação tecnológica como ferramenta para pesquisa, desenvolvimento e inovação nas áreas de biotecnologia e nanotecnologia agropecuária (INFOAGRO), Descrição: O projeto tem como objetivo auxiliar as ações de pesquisa e transferência de tecnologia nas Unidades da Embrapa através do uso da informação tecnológica para o monitoramento tecnológico nas áreas de nanotecnologia e biotecnologia . O presente trabalho subsidiará a Assessoria de Inovação Tecnológica da Embrapa a cumprir sua missão de ?promover a articulação e o acompanhamento dos processos de negociação com grupos de interesse em produtos inovadores, bem como articular parcerias e ações institucionais visando potencializar a produção científica e tecnológica nas unidades de pesquisa, com foco na geração, adaptação e transferência de tecnologias inovadoras?. Com os resultados das análises previstas nesse projeto, a Embrapa irá dispor de um portfólio com as principais tecnologias e um ranking das principais empresas e pesquisadores que atuam no campo da biotecnologia e nanotecnologia agropecuária, o que permitirá desenvolver ações estratégicas de parcerias e negócios visando a efetiva transferência de tecnologias da Empresa para o setor produtivo. Essa ação também contribuirá significativamente para o desenvolvimento de uma rede empreendedora de relacionamentos, que ampliará a capacidade e capilaridade para transferência das tecnologias da Embrapa, bem como aquisição de tecnologias de terceiros que sejam de interesse. Assim, a partir deste projeto, com o uso das informações geradas ao seu término, podemos identificar vantagens, dentre outras: a) subsídio para programação de ações futuras de P&D e de transferência de tecnologia; b) redução de necessidade de investimentos para algumas pesquisas já publicadas; c) criação de valor, que amplia a possibilidade de receitas e de satisfação do público-alvo das tecnologias da Embrapa; d) inovação, que proporciona a criação de novos tipos de produtos, serviços e de negócios e que, conseqüentemente, agrega valor ao negócio-fim da Embrapa; e) identificação de parceiros para P&D e para negociações quanto a tecnologias da Embrapa;. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / João Carlos Haas - Integrante / Eduardo Caierão - Integrante / Márcia Soares Chaves - Integrante / Paulo Roberto Valle da Silva Pereira - Integrante / LUIZ EICHELBERGER - Integrante / LUCIANA HARUMI MORIMOTO FIGUEIREDO - Coordenador / Sandra P. Brammer - Integrante / Elene Yamazaki Lau - Integrante / Adeliano Cargnin - Integrante / Maria Regina Martins - Integrante / Mauro Cesar Celaro Teixeira - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2011 - 2013

    SEG 03.11.01.003 Fabricação a laser de microeletrodos da língua eletrônica para avaliação da qualidade de alimentos, Descrição: Este projeto MP3 propõe um método inovador de confecção de eletrodos interdigitados de ouro utilizados na língua eletrônica utilizando uma metodologia alternativa, mais rápida e de menor custo que a usual, permitindo que se avance no desenvolvimento da língua eletrônica para a avaliação da qualidade de alimentos. A metodologia proposta para fabricação baseia-se na remoção seletiva de ouro utilizando pulsos laseres de alta intensidade. Além disto, neste projeto novas metodologias de deposição de filmes poliméricos nanoestruturados sob estes eletrodos serão buscadas, permitindo uma maior reprodutibilidade e validação das respostas dos sensores nas análises de qualidade dos alimentos. Filmes nanoestruturados de diferentes tipos de polímeros serão utilizados, os quais serão caracterizados em termos de espessura, morfologia e rugosidade, através de técnicas microscópicas (ópticas, eletrônica de varredura e transmissão), bem como técnicas espectroscópicas (absorção, fluorescência, etc). Através de análises da língua eletrônica, será possível a determinação de um padrão de qualidade de determinados tipos de alimentos (na forma de extrato líquido), como a soja, possibilitando o estabelecimento de um controle de qualidade mais rápido e eficiente, agregando valor aos alimentos nacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Pihetra Oliveira Tatsch - Integrante / Daniel Souza Correa - Coordenador / Caue Ribeiro de Oliveira - Integrante / Cleber Renato Mendonça - Integrante / Fernando Josepetti Fonseca - Integrante / Gustavo Figueira de Paula - Integrante / José Manoel Marconcini - Integrante / José Marcos Gontijo Mandarino - Integrante / Luiz Henrique Capparelli Mattoso - Integrante / Leonardo de Boni - Integrante / Mercedes Concordia Carrão Panizzi - Integrante / Marcos Roberto Cardoso - Integrante / Rodrigo Santos Leite - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2009 - 2013

    Nanobiotecnologia Aplicada a Insumos Estratégicos: Técnicas Avançadas Baseadas em Química, Imunobiotecnologia e Molecular visando Segurança e Controle de Alimentos, Água e Meio Ambiente, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elisa Yoko Hirooka em 07/03/2013., Descrição: Ampliar as atividades de Ensino e Pesquisa, assim como avançar-se para a Produção / aplicação de reagentes oriundos de imunobiotecnologia, acopladas à validação por técnicas químicas avançadas, reconhecidos perante metodologia analítica universal. A meta visa QUALIDADE COM SEGURANÇA em alimentos e água, tendo como base os investimentos realizados até o momento perante inovação / desenvolvimento metodológico, aliado a contrapartida principal Laboratório em construção pela UGF/SETI/PR. Atuando na intersecção entre patógenos / resíduos tóxicos principalmente de origem microbiana biotecnologia (imunobiotecnologia e biocontrole) desde a matéria-prima e água, visa-se contribuir no controle de perigo através de melhoria da qualidade e segurança, reduzindo o custo das análises à comunidade agropecuária, industrial e vigilância sanitária; formação de profissionais qualificados para atuar no ponto estratégico do agronegócio (atuação nos programas de pós-graduação e preparo dos estudantes de graduação, com vistas à inserção nos pontos estratégicos da produção de alimentos saudáveis); intensificar intercâmbio nacional e internacional para atingir os objetivos nos temas propostos. Número de bolsistasDTI3-CNPq: 3. Projeto AUX-PE-NANOBIOTEC-710/2009. Processo n 23038.019085/2009-14.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Elisa Yoko Hirooka - Coordenador / Elisabete Yurie Sataque ONO - Integrante / Márcia Kamogae - Integrante / Emília Kiyomi Kuroda - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Outra.

  • 2009 - 2011

    SEG 02.08.05.002 Biofortificação no Brasil: desenvolvendo produtos agrícolas mais nutritivos, Descrição: Mais de 840 milhões de pessoas não consomem alimentos em quantidades suficientes para suprir suas necessidades diárias básicas de energia. Uma população muito maior, estimada em três bilhões de pessoas, sofre os efeitos da deficiência de micronutrientes porque não têm meios para comprar carne vermelha, frango, peixe, frutas, legumes e hortaliças nas quantidades necessárias. O trabalho que se realiza atualmente para combater a desnutrição nos países em desenvolvimento tem como enfoque o fornecimento de suplementos de vitaminas e minerais para mulheres grávidas e crianças pequenas, além da fortificação de alimentos com esses nutrientes através de processamento pós-colheita. Muitos resultados já foram alcançados com esta estratégia. Em regiões com infra-estrutura adequada e que dispõem de mercados bem estabelecidos para a distribuição de alimentos processados (como sal, açúcar e farinhas de cereais), a fortificação de alimentos pode melhorar enormemente o consumo de micronutrientes por parte das populações vulneráveis. Entretanto, há limites para a fortificação e o fornecimento de suplementos comerciais. É possível que alimentos fortificados não alcancem uma grande parte da população necessitada devido à insuficiente infra-estrutura de mercado. Do mesmo modo, a suplementação depende de um sistema de saúde com infra-estrutura altamente funcional, raramente encontrada em países em desenvolvimento. Assim, novos enfoques são necessários para complementar as intervenções já em andamento. A introdução de produtos agrícolas biofortificados variedades melhoradas que apresentam maiores conteúdos de minerais e vitaminas - complementará as intervenções em nutrição existentes e proporcionará uma maneira sustentável e de baixo custo para alcançar as populações com limitado acesso aos sistemas formais de saúde e mercado. De forma, resumida, o presente projeto tem como objetivo o desenvolvimento de: 1) abóbora com alto conteúdo de carotenóides totais e pró-vitamínicos A; 2) arroz. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Integrante / Marília Regini Nutti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2008 - 2012

    SEG 02.07.02.002 Melhoramento Genético de Trigo para o Brasil, Descrição: O trigo é uma das principais "commodities" alimentares do mundo. O Brasil consome, anualmente, 10 milhões de toneladas desse cereal, das quais apenas 40% são produzidas no país, o que significa um desembolso aproximado de 800 milhões de dólares para a importação dessa demanda. O elevado custo de produção e as dificuldades na obtenção de cultivares com qualidade tecnológica definida (exigida pelo mercado) são os principais fatores limitantes à cadeia produtiva do trigo brasileiro. Este projeto tem como objetivo aumentar a competitividade do trigo nacional nas regiões mais aptas e tradicionais para a cultura no país, mediante o desenvolvimento prioritário (80% das atividades) de cultivares da classe Pão e Melhorador que atendam a demanda do mercado consumidor e possibilitem a redução do custo de produção, por meio do aumento do potencial produtivo e de resistência/tolerância aos principais estresses bióticos e abióticos. O projeto dá continuidade ao projeto anterior Melhoramento Genético de Trigo para Competitividade do Agronegócio Brasileiro e está estruturado em sete planos de ação (PA): o PA1 contempla a gestão do projeto; o PA2 as atividades de pré-melhoramento e desenvolvimento de germoplasma básico; o PA3 as atividades de criação de novas linhagens; o PA4 diz respeito à avaliação, descrição (DHE) e avaliação do valor de cultivo e uso (VCU); o PA5 trata da produção de sementes das linhagens e novas cultivares; o PA6 refere-se à caracterização fitotécnica e validação das novas cultivares; e o PA7 trata da difusão de tecnologias e adoção das novas cultivares. A criação de germoplasma será feita na Embrapa Trigo, na Embrapa Soja e na Embrapa Cerrados, por cruzamentos e seleção. O melhoramento será conduzido conforme a característica em seleção, usando os métodos genealógico e massal, empregando cruzamentos artificiais, retrocruzamentos ou seleção recorrente, e incluindo a produção de linhagens duplo-haplóides. Como inovação, uma nova abordagem de desenvolvimento.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Márcio Só e Silva - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Coordenador / Sandra Patussi Brammer - Integrante / Luiz Eichelberger - Integrante / Eduardo Caierão - Integrante / Luciano Consoli - Integrante / Gisele Abigail Montan Torres - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2008 - 2011

    SEG 02.07.01.011 Prevenção e Manejo de Contaminantes na Pós-colheita de Grãos e Sementes de Trigo, Milho, Soja e Arroz, para Competitividade e Sustentabilidade no Agronegócio, Descrição: Perdas de grãos por pragas em armazéns, presença de resíduos químicos nos grãos comercializados, presença de fragmentos de insetos nos subprodutos alimentares, deterioração da massa de grãos, contaminação fúngica, presença de micotoxinas, efeitos adversos na saúde humana e animal, dificuldades para exportação de produtos e subprodutos brasileiros por potencial de risco, são alguns dos efeitos que a ineficiente armazenagem traz para a sociedade brasileira. As perdas médias brasileiras, estimadas pela FAO e pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Brasil, 1993), são de aproximadamente, 10 % do total produzido anualmente. Isto representa cerca de 13 milhões de toneladas de grãos nesta safra de 2006/2007. A Prevenção e Manejo de Contaminantes na Pós-colheita de Grãos e Sementes acontecerão pela execução de um elenco de atividades complementares e inter-relacionadas. Muitos dos contaminantes hoje conhecidos precisam de estratégias de prevenção e manejo para que não afetem a qualidade do produto final, assim as pragas são um dos mais importantes de contaminantes na cadeia de pós-colheita de grãos. Para não ter o efeito das pragas nos grãos de trigo, milho, soja e arroz, se faz necessário o desenvolvimento de pesquisas que caracterizem a resistência das pragas aos inseticidas registrados para controle. A resistência é o principal problema que afeta a qualidade porque a sua presença na unidade armazenadora de grãos pode levar a dois tipos principais de contaminantes no produto final, como a presença de pragas nos grãos comercializados e também a presença de resíduos dos pesticidas no alimento pelo excesso de aplicação. A hermeticidade dos silos e armazéns é essencial para se fazer expurgo das pragas. A inexistência desta no país leva a contaminação dos estoques. Países como a Austrália dispõe desta tecnologia em suas estruturas armazenadoras, porém há necessidade de desenvolver material vedante de silos e armazéns no Brasil, bem como técnicas de fabricação d. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Irineu Lorini - Coordenador / Maria Imaculada Pontes Lima - Integrante / Cláudia De Mori - Integrante / Casiane Salete Tibola - Integrante / Carlos Augusto Mallmann - Integrante / Maria Laura Turino Mattos - Integrante / Marcelo Alvares de Oliveira - Integrante / Jamilton Pereira dos Santos - Integrante / Valéria Queiroz - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Eduardo da Costa Eifert - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2008 - 2011

    EDITAL MCT/CNPQ/CT-AGRO 29/2008 Desenvolvimento de germoplasma de trigo via correção de defeitos por retrocruzamentos, Descrição: A cultura do trigo, no país, apresenta caráter estratégico ao possibilitar a diminuição do dispêndio de divisas com a importação e para evitar a dependência total do produto externo. Além disto, o trigo constitui-se em cultura de inverno, cuja produção tem mercado potencialmente garantido e seu incremento de produção exige da pesquisa, progressos no melhoramento para atingir maior produtividade e qualidade. Uma característica de grande importância no trigo é a sua resistência às doenças. Embora o melhoramento de plantas tente explorar a variabilidade genética dentro de cada espécie, o cultivo em lavouras comerciais trouxe a chamada "erosão da variabilidade genética", causada pela rapidez de aparecimento dos patógenos e de seus mutantes. Paralelamente à melhor resistência, genótipos de trigo com adequada arquitetura de planta são responsáveis pela possibilidade de expressão do potencial de rendimento de grãos. Também a qualidade industrial adequada ao uso final é fundamental para a competitividade dos trigos nacionais, quando comparada a dos trigos importados. A partir de 1975, o CNPT iniciou um programa de correção de defeitos de algumas cultivares utilizando o método de retrocruzamentos, onde são incorporadas algumas características corretoras e, ao final do trabalho, são recuperadas as características dos progenitores recorrentes. Grandes progressos (linhagens com melhor resistência às doenças e pragas e melhor tipo agronômico) já foram alcançados com o uso do método de retrocruzamentos. Esse material participou ou está participando de blocos de cruzamentos e de ensaios de avaliação de rendimento, tendo alcançado excelentes resultados nas três regiões tritícolas brasileiras, nas quais foram recomendadas, no período de 1985 a 2007, 24 cultivares de trigo derivadas desses trabalhos (retrocruzamentos). Uma delas, denominada Embrapa 27, é, atualmente, o genótipo mais presente no "pedigree" das cultivares de trigo brasileiras, estando presente em 29% das cultivares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Leila Maria Costamilan - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Coordenador / Maria Imaculada Pontes Lima - Integrante / Eduardo Caierão - Integrante / Márcia Soares Chaves - Integrante / Vanderlei da Rosa Caetano - Integrante / Walter Ribeiro de Quadros Júnior - Integrante / Vanoli Fronza. - Integrante / João Leodato Nunes Maciel - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2010

    SEG 04.06.03.015 Observatório do Trigo no Brasil, Descrição: Informações acerca da safra e do monitoramento de uso de tecnologias no cultivo de trigo são importantes elementos para a orientação e definição das ações de pesquisa e transferência de tecnologia. Da mesma forma, conhecer a qualidade tecnológica comercial do trigo em cada safra é chave para uma adequada comercialização do trigo brasileiro e, conseqüente, produção de derivados de trigo para os diferentes segmentos da cadeia desse grão. As informações referentes a cultura de trigo tornaram-se difusas e escassas a partir da década de 90 e iniciativas de estruturação e organização das mesmas vem sendo conduzidas de maneira isolada e sem apoio adequado. Neste sentido, o presente projeto visa estruturar e expandir o processo de monitoramento, organização e divulgação de informações (monitoramento de safra e de uso de tecnologia, acompanhamento da qualidade tecnológica comercial de trigo e estatísticas mercadológicas e de produção) relacionadas à cultura do trigo servindo as mesmas para subsidiar as ações dos diversos segmentos da cadeia. O projeto é composto por três planos de ação, a saber: Plano de Gestão; Plano 02- "Monitoramento da safra e do uso de tecnologia na cultura do trigo", que visa estruturar e disponibilizar informações mensais sobre o desenvolvimento da cultura e anuais sobre o uso de tecnologias na cultura; e Plano 03 - "Mapeamento da qualidade comercial do trigo brasileiro" que objetiva estruturar e elaborar mapeamento da qualidade tecnológica de amostras comerciais do trigo brasileiro. Na execução do projeto, estão envolvidas além das Embrapa Trigo, Agropecuária Oeste e SNT-Uberlândia, organizações como Emater/RS, Emater/PR, Deral/SEAB/PR, CATI/SP, cooperativas e moinhos de trigo. Espera-se contribuir para o aumento da eficiência do processo de geração e transferência de tecnologias, para o aumento do uso de tecnologias nas diversas regiões e para melhorar o processo de comercialização do trigo brasileiro, através das informações que serão geradas e pu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Cláudia De Mori - Integrante / João Carlos Ignaczak - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2007 - 2009

    EDITAL MCT/CNPQ 15/2007 - UNIVERSAL Micotoxinas em milho e trigo: vigilância na cadeia produtiva com imunorreagentes nacionais visando controle no sistema de produção e modelagem preditiva na pós-colheita, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elisa Yoko Hirooka em 16/10/2012., Descrição: A intensa globalização exige qualidade com segurança e alta competitividade na cadeia produtiva, principalmente no país cuja base da economia centra-se na agropecuária. No contexto, o Paraná ocupa posição estratégica com a maior produção de milho e trigo, devendo-se garantir a segurança fitossanitária, minimizando perda de qualidade e conseqüente maximização no rendimento industrial. O controle de micotoxinas, aliado a métodos nanotecnológicos, é um assunto prioritário na defesa contra metabólitos tóxicos em grãos. O contínuo monitoramento executado com metodologia analítica confiável garantiria o direcionamento de controle empregando modelos preditivos, manejo, mecanismos de defesa natural na planta conferida por cultivares resistentes. O nosso grupo destaca-se pela experiência na área de Biotecnologia -Desenvolvimento metodológico em nível de concentração-nano e, conta com suporte técnico oferecido por intercâmbios internacionais, onde especialistas de diferentes Instituições vem contribuindo na execução dos projetos. Salienta-se que um dos intercâmbios internacionais consolidados conduziu à doação de hibridomas produtores de anticorpos monoclonais contra as principais micotoxinas (fumonisina, ocratoxina A, aflatoxina B1 e M1, deoxinivalenol, zearalenona). Considerando o desenvolvimento metodológico em andamento, i.e. perspectivas da produção de reagentes biotecnológicos a custo acessível para o controle de qualidade e, que a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) deve ser implementada em toda a cadeia alimentar, o projeto objetiva aplicar as metodologias desenvolvidas, padronizadas e validadas para o monitoramento de micotoxinas na cadeia produtiva de milho e trigo. Neste aspecto, pretende-se também determinar as práticas agrícolas que levem a reduzir contaminação de micotoxinas em nível similar aos observados em híbridos transgênicos resistentes. Através de práticas de manejo baseados em adubação, sucessão / rotação de c. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Elisa Yoko Hirooka - Coordenador / Elisabete Yurie Sataque ONO - Integrante / Elisabete Hiromi HASHIMOTO - Integrante / Eiko Nakagawa ITANO - Integrante / Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Tereza Cristina R. M. Oliveira - Integrante / Gilvan Wosiacki - Integrante / Flávio Hiroshi Itano - Integrante / Myrna Sabino - Integrante.

  • 2005 - 2007

    PROAPP n 04/1263.0 Potencial de genótipos de trigo em cultivo no Rio Grande do Sul para produção de biscoitos. Apropriado pela Embrapa (MP3): SEG 03.05.0.02.35, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Coordenador / Márcio Só e Silva - Integrante / Leo de Jesus A. Del Duca - Integrante / Eliana Maria Guarienti - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Integrante / Aroldo Gallon Linhares - Integrante / Luiz Eichelberger - Integrante / Alfredo Nascimento Júnior - Integrante / Cláudia De Mori - Integrante / Ana Christina Sabegin Albuquerque - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.Número de orientações: 4

  • 2005 - 2007

    SEG 04.04.04.08 Segmentação Tecnológica Territorial: um estudo para a agricultura de grãos do Rio Grande do Sul, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Cláudia De Mori - Coordenador / João Carlos Ignaczak - Integrante / Adão da Silva ACOSTA - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2004 - 2009

    PROYECTO REGIONAL TRIGO: Recursos Genéticos de Trigo para la Sostenibilidad de los Sistemas de Producción del Cono Sur, Descrição: El cultivo de trigo ha perdido importancia relativa en la agricultura del Cono Sur. La soja creció en los últimos seis aos 20 millones de hectáreas y compromete la sostenibilidad de los sistemas de producción. El trigo en Siembra Directa presenta nuevos problemas de adaptación sanitaria y a restricciones físicas del suelo. Justificativa: 1) La importancia económica y productiva del trigo. 2) El rol estratégico del trigo para mejorar la sustentabilidad del crecimiento agrícola especialmente en rotación con cultivos de verano. 3) El liderazgo regional en la adaptación de germoplasma para Siembra Directa que tiene posibilidades de irradiación extra regionales. Objetivo Geral: Desarrollar aquellas características del cultivo de trigo que lo viabilizan en una agricultura competitiva, preferentemente bajo siembra directa, mejorando su contribución a la sustentabilidad de aquellos sistemas agrícolas dominantes en la región. Se prevén dos importantes beneficios: a) Los relativos a mejorar la función de producción del trigo mediante un empleo más eficiente de los insumos tecnológicos; b) Los ambientales derivados de un manejo más sustentable de suelos al reducir la erosión y la contaminación química por defensivos. Gestión y Conducción Técnica: Se establece un Comité de Seguimiento Técnico integrado por represententes de las Instituciones financiadoras que dará seguimiento anual a las actividades coordinadas por un Coordinador Técnico, en colaboración con los responsables de los diferentes módulos del proyecto (1-Calidad, 2-Brusone, 3-Roya de la hoja, 4-Recursos genéticos, 5-Resistencia a Fusarium e 6-Manchas Foliares). Instituciones participantes: PROCISUR, CIMMYT, INTA, SIBTA (Bolivia), EMBRAPA ? Empresa Brasilea de Investigación Agropecuaria (Brasil); INIA Chile ?DIA (Paraguay); CAPECO, INIA Uruguay y INIA Espaa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Integrante / Roberto Díaz - Coordenador / Javier Pea - Integrante / Daniel Vázquez - Integrante / Martha Cuniberti - Integrante / Claudio Jobet Fornazzari - Integrante / Graciela Cabrera - Integrante / Ruben Verges - Integrante., Financiador(es): Programa Cooperativo Para El Desarollo Agropecuario Del Cono Sur - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2007

    Convênio FINEP 01.04.0154.00 QUALIGRÃOS: Qualidade tecnológica como fator de competitividade do trigo nacional (MCT/FINEP/CT-INFRA ? Edital 03/2003), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Eliana Maria Guarienti - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2007

    SEG 02.02.02.010 Melhoramento genético de trigo para competitividade do agronegócio brasileiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2002 - 2005

    SEG 03.02.02.034 Inventário da composição de proteínas de reserva associada à qualidade tecnológica do germoplasma utilizado no melhoramento de trigo da Embrapa (INVENPRO), Descrição: Uma vez que a qualidade é condição básica para o atendimento das demandas do mercado interno de trigo, a criação de cultivares com aptidão tecnológica definida para o uso final é um dos principais objetivos do programa de melhoramento da espécie conduzido na Embrapa. Isto posto, é de fundamental importância que o melhorista conheça, em detalhes, a caracterização relativa à aptidão de uso da farinha, não apenas do germoplasma criado, mas dos progenitores das novas cultivares a serem lanças no mercado. No entanto, as técnicas de avaliação direta da aptidão de uso da farinha ora empregadas, além das dificultadas por variações devidas a interação genótipo-ambiente, requerem grandes volumes de material, impossibilitando seu emprego em gerações iniciais de recombinação gênica, comprometendo a agilidade, a eficiência e a eficácia com que são conduzidas as atividades de seleção de genótipos para qualidade tecnológica. O emprego de marcadores moleculares e/ou bioquímicos, ferramentas não-destrutivas, pouco influenciadas pelo ambiente e utilizando quantidades diminutas de material, é desejável para, mais eficaz e eficientemente, conduzir um programa de melhoramento. Neste contexto, o objetivo deste projeto foi, fazendo uso de marcadores proteicos e moleculares, disponibilizar dados sobre a composição de proteínas de reserva (secalinas e gluteninas de alto e baixo peso molecular) associada à qualidade tecnológica do germoplasma do melhoramento de trigo da Embrapa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Cantídio N.A. de Sousa - Integrante / Márcio Só e Silva - Integrante / Leo de Jesus A. Del Duca - Integrante / Eliana Maria Guarienti - Integrante / Sandra Patussi Brammer - Integrante / Euclydes Minella - Integrante / João Carlos Haas - Integrante / Sergio Roberto Dotto - Integrante / Ana Christina Sabegin Albuquerque - Coordenador / Vanderlei da Rosa Caetano - Integrante / Edson Jair Iorczeski - Integrante / PEDRO LUIZ SCHEEREN - Integrante / Roberto Javier Pea - Integrante / José Maria Vilela de Andrade - Integrante / José Crossa - Integrante / Maria Marcela Manifesto - Integrante / Sandra Cristina K. Milach - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2002 - 2004

    SEG 06.04.02.352 Melhoramento genético de trigo para panificação no Brasil, Descrição: Para atender a demanda de 10.000.000 de toneladas de consumo de trigo, com uma população em torno de 170 milhões de habitantes, o Brasil necessita importar, anualmente, cerca de 7,5 milhões de toneladas, a um custo anual médio superior a um bilhão de dólares. Desse consumo, cerca de 70% do trigo é destinado à indústria de panificação e de massas, que exigem alta força de glúten (W>200). Nos últimos dez anos, as regiões tritícolas brasileiras, foram responsáveis pela produção de, aproximadamente, 25% do consumo brasileiro de trigo, produzidos em cerca de 1.500.000 ha, com grande concentração no Paraná (PR) e no Rio Grande do Sul (RS). A produtividade média dessa região e do país, que se caracteriza pelo cultivo de trigo no inverno é de, aproximadamente, 1.800 kg/ha. Em 2003, a produtividade média das lavouras de Rio Grande do Sul foi de 2066 kg/ha e, no Paraná, foi de 2540 kg/ha. Entretanto, a grande diversidade edafoclimática, entre regiões, têm causado significativas diferenças de rendimento nas lavouras. Em conseqüência, faz-se necessário desenvolver um número maior de genótipos com diferentes características agronômicas, boa estabilidade e potencial de rendimento de grãos, e, como fator principal, a aptidão industrial dos trigos deve ser para panificação, com alta força de glúten, enquadrando-os nas Classes Pão ou Melhorador.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Cantídio N.A. de Sousa - Integrante / Márcio Só e Silva - Integrante / Leo de Jesus A. Del Duca - Integrante / Eliana Maria Guarienti - Integrante / Gilberto Rocca Cunha - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Coordenador / Sandra Patussi Brammer - Integrante / Aroldo Gallon Linhares - Integrante / João Carlos Soares Moreira - Integrante / Amarilis Labes Barcellos - Integrante / Luiz Eichelberger - Integrante / Alfredo Nascimento Júnior - Integrante / Maria Imaculada Pontes Lima - Integrante / Sérgio Roberto Dotto - Integrante / Ana Christina Sabegin Albuquerque - Integrante / Ariano Moraes Prestes - Integrante / Márcia Soares Chaves - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2000 - 2003

    SEP 02.2000.336 Banco ativo de germoplasma de cereais de inverno, Descrição: Subprojeto: Preservação e utilização de germoplasma de trigo Experimento: Identificação de cultivares de trigo com destaque no RS e PR pelo teste de fenol. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Ana Christina Sabegin Albuquerque - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 1999 - 2002

    SEP 04.1999.358 Manutenção quali-quantitativa dos grãos de cereais, da colheita ao consumo, Descrição: Subprojeto: Secagem diferenciada em função da colhetia antecipada de trigo e de milho Experimento: Avaliação da qualidade tecnológica de trigo em função da colheita antecipada e da secagem. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Irineu Lorini - Coordenador / Helenice Mazzuco - Integrante / Ricardo R Martins - Integrante / José Antônio Portella - Integrante / Maria Imaculada Pontes Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 1999 - 2002

    SEP 04.1999.352 Melhoramento genético de trigo para a região centro-sul-brasileira, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Pedro Luiz Scheeren - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 1996 - 1998

    Efeito de melhoradores nas propriedades reológicas e de panificação de massa de farinha de trigo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 15/10/2012., Descrição: Projeto da Unicamp (Programa: 33003017028P-8). Área: Tecnologia de Alimentos Executado no Laboratório de Cereais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Martha Zavariz de Miranda - Integrante / Luiz Carlos Gutkoski - Integrante / Alexandra Pavanelli - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador.

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Prêmios

2016

XI Mostra de Iniciação Científica e VIII Mostra de Pós-Graduação da Embrapa Trigo - Premiação: 1ª colocada na categoria Pós-graduação - Flávia Fernandes Paiva (Orientada de Pós-Doutorado - CAPES)., Embrapa Trigo.

2006

II Mostra de Iniciação Científica da Embrapa Trigo - Premiação: "Destaque" da Sessão II - Melhoramento e Biotecnologia - Marieli de Lima (Orientada, Bolsista PIBIC/CNPq)., Embrapa Trigo.

2003

Premiação Nacional de Equipes de Projetos - Categoria: Qualidade Técnica, Embrapa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, Embrapa Trigo. , Rodovia BR 285, km 294, Periferia, 99050970 - Passo Fundo, RS - Brasil - Caixa-postal: 3081, Telefone: (54) 33165800, Ramal: 5810, Fax: (54) 33165802, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2014 - 2018

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Coordenadora na Embrapa de proj. em Parceria

Outras informações:
Sou empregada da Embrapa Trigo em Passo Fundo-RS, desde 01 dezembro de 1998. Fui responsável na Embrapa Trigo, pelo referido projeto (Edital CAPES/Embrapa).

2007 - 2009

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Membro de projeto de pesquisa

1998 - Atual

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador A, Carga horária: 40

Atividades

  • 06/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo / Embrapa Trigo, .,Cargo ou função, Membro Eleito do Comitê Técnico Interno (CTI) - Núcleo de Melhoramento e Biotecnologia.

  • 01/2011

    Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo / Embrapa Trigo, .,Cargo ou função, Responsável Técnica Substituta - Lab. de Qualidade de Grãos (Ordem de Serviço 04/2011, de 10/01/2011).

  • 12/1998

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Trigo / Embrapa Trigo, .,Linhas de pesquisa

  • 04/2006 - 01/2011

    Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo / Embrapa Trigo, .,Cargo ou função, Responsável Técnica Titular - Lab. de Qualidade de Grãos (Ordem de Serviço 20/2006, de 30/03/2006).

  • 04/2006 - 04/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo / Embrapa Trigo, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Técnico Interno (CTI).

  • 06/2004 - 03/2006

    Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, Embrapa Trigo.,Cargo ou função, Responsável Técnica Substituta - Laboratório de Qualidade de Grãos.

  • 07/2003 - 03/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, Embrapa Trigo.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Publicações da Embrapa Trigo.

  • 12/2003 - 12/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, Embrapa Trigo.,Cargo ou função, Membro Eleito da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes - CIPA, da Embrapa Trigo (vice-presidente).

  • 09/2002 - 02/2003

    Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, Embrapa Trigo.,Cargo ou função, Responsável Técnica pelo Laboratório de Qualidade Tecnológica de Grãos.

  • 05/1999 - 12/2001

    Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, Embrapa Trigo.,Cargo ou função, Responsável Técnica pelo Laboratório de Qualidade de Grãos.

1998 - 1998

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

  • 08/1998 - 11/1998

    Estágios , Cereal Chocotec, .,Estágio realizado, Atuação no Setor de Panificação do Centro de Tecnologia de Chocolates, Balas, Confeitos e Panificação.

1996 - 1998

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

1990 - 1990

Instituto de Pesquisas Biológicas

Vínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

  • 04/1990 - 05/1990

    Estágios , Instituto de Pesquisas Biológicas, .,Estágio realizado, Atuação no Serviço de Microbiologia de Alimentos: análise fiscal.

1989 - 1990

Indústria Farmacêutica Basa

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

  • 12/1989 - 01/1990

    Estágios , Indústria Farmacêutica Basa, .,Estágio realizado, Atuação no setor de controle de qualidade de soluções parenterais de grande volume.

1987 - 1987

Companhia Riograndense de Laticinios E Correlatos

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

  • 11/1987 - 12/1987

    Estágios , Companhia Riograndense de Laticínios e Correlatos, .,Estágio realizado, Atuação nos setores de pasteurização de leite, produção de derivados e laboratório de controle de qualidade (físico-químico e microbiológico).

1986 - 1986

Indústrias de Refrigerantes Vontobel Ltda

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária

Atividades

  • 08/1986 - 12/1986

    Estágios , Indústrias de Refrigerantes Vontobel Ltda, .,Estágio realizado, Atuação no setor de controle de qualidade (Laboratório Físico-Químico e Microbiológico) de refrigerantes: Coca-cola, Fanta, Guaraná, Laranjinha, Minuano e Sprite.

1989 - 1989

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária

1987 - 1987

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

1986 - 1986

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária

1985 - 1985

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Voluntária

Atividades

  • 01/1989 - 01/1989

    Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Farmácia Industrial.,Estágio realizado, Atuação no Laboratório de Controle de Qualidade de Medicamentos.

  • 05/1987 - 08/1987

    Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Rurais, Centro de Ciências Rurais.,Atividade realizada, Monitoria da disciplina de Microbiologia dos Alimentos.

  • 03/1986 - 06/1986

    Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Farmácia Escola Comercial.,Estágio realizado, Atuação nos setores de compra, venda, registros, manipulação de fórmulas e cosméticos.

  • 03/1985 - 06/1985

    Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Saúde da Comunidade.,Atividade de extensão realizada, Atuação na área de higiene social (palestras, análises de águas para consumo, análises laboratoriais) - Instituição: Cidade dos Meninos.