Luciane Mie Kawashima

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1990), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004). Atualmente é professor da Universidade de Mogi das Cruzes. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos e Desenvolvimento de Novos Produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: micronutrientes, contaminantes, alimentos funcionais e rotulagem.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1997 - 2004

Universidade Estadual de Campinas
Título: Micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em diferentes regiões do Brasil
Orientador: Lucia Maria Valente Soares
Palavras-chave: micotoxinas; fumonisinas; cerveja; milho; tomate.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1992 - 1997

Universidade Estadual de Campinas
Título: Teores totais e frações solúveis de alguns elementos minerais nutricionalmente importantes em hortaliças folhosas e efeito do cozimento sobre solubilidade e perdas,Ano de Obtenção: 1997
Orientador: Lucia Maria Valente Soares
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: minerais; hortaliças; espectroscopia de absorção atômica.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1985 - 1990

Universidade Estadual de Campinas

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Formação complementar

2019 - 2019

Teste do Progresso - Avaliação Educacional. , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2017 - 2017

Aprenda a utilizar os recursos das Bibliotecas Virtuais e do Portal CAPES. (Carga horária: 2h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2017 - 2017

Aprenda a apresentar trabalhos acadêmicos de acordo com o Manual UMC e norm. (Carga horária: 2h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Oficina de Autoria em EAD. (Carga horária: 34h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2015 - 2015

Utilização da Interdisciplinaridade na Formulação de Questões Avaliativas n. (Carga horária: 10h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2013 - 2013

Plataforma Moodle: As Tecnologias de Informação e. (Carga horária: 20h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2013 - 2013

Ensino Superior: Novas Demandas no Brasil Contempo. (Carga horária: 10h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2013 - 2013

Informação Técnico-científica: Fontes, Bases de Da. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2012 - 2012

Conhecimentos Gerais e sua Contextualização na Ava. (Carga horária: 20h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2012 - 2012

Avaliação da Aprendizagem: Elaboração de Questões. (Carga horária: 10h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2012 - 2012

Diversas Gerações Criando Novos Aprendizados. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2011 - 2011

Avaliação no Processo de Ensino: Propósitos e Clas. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2011 - 2011

Avaliação e seu Caráter Multimodal. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2011 - 2011

Prova Discursiva: Descritores Lógicos no Processo. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2011 - 2011

Avaliação de Trabalhos de Pesquisa: Questões Práti. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2011 - 2011

Ensino e Avaliação da Pesquisa na Universidade: Re. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2010 - 2010

Planos de Ensino: Construção de Objetivos e Avalia. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2010 - 2010

Planos de ensino: construção de objetivos e avalia. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2008 - 2008

Avaliação para a Aprendizagem. (Carga horária: 3h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2007 - 2007

Nutrição Funcional, Saúde e Estética. (Carga horária: 3h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2007 - 2007

Plataforma da UMC para Ensino Não Presencial (ENP). (Carga horária: 15h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2007 - 2007

Fórum Mundial de Educação: "Educação: Protagonismo. (Carga horária: 40h). , Prefeitura Municipal de Mogi das Cruzes, PMMC, Brasil.

2004 - 2004

PBL ? Aprendizado Baseado em Problemas. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

2004 - 2004

A Didática no Ensino Superior. (Carga horária: 4h). , Universidade de Mogi das Cruzes, UMC, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Japonês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

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Participação em eventos

IV Ciclo de palestras em Nutrição UMC 2018. 2018. (Outra).

O Futuro da Alimentação. 2018. (Seminário).

XXXVII JENUT. 2018. (Outra).

III Ciclo de Palestras em Nutrição UMC - Alimentando o Conhecimento. 2017. (Outra).

16º Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC-SEMESP. Desenvolvimento de produto substituto do leite. 2016. (Congresso).

XIX Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. Desenvolvimento de produto substituto do leite. 2016. (Congresso).

Workshop e/ou Clínicas de Embalagens -Inova Embala. 2015. (Encontro).

14º Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC-SEMESP. ROTULAGEM NUTRICIONAL: AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE EM ALIMENTOS DIET E LIGHT. 2014. (Congresso).

A educação profissional e a inovação tecnológica. 2014. (Outra).

XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. Rotulagem nutricional - avaliação da conformidade em alimentos diet e light. 2014. (Congresso).

XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁGUA LIBERADO APÓS DESCONGELAMENTO DE CORTES E CARCAÇAS DO GÊNERO Gallus COMERCIALIZADAS CONGELADAS NA CIDADE DE MOGI DAS CRUZES. 2013. (Congresso).

XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. Avaliação de pH em Bebida Industrializada. 2013. (Congresso).

XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. Desenvolvimento de Barrinha Doce a Base de Okara e Caqui. 2013. (Congresso).

11o Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC-SEMESP. Comparação da qualidade nutricional de alimentos orgânicos e convencionais. 2011. (Congresso).

4a Semana de Agricultura Orgânica de Suzano.Alimentos Orgânicos e/ou Convencionais?. 2011. (Encontro).

XIV Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. Comparação de Qualidade Nutricional e Preços de Alimentos Orgânicos e Convencionais. 2011. (Congresso).

V Simpósio Latino Americano de Cevada, Malte e Malteação.Micotoxina em Malte e Cevada. 2010. (Simpósio).

XIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. Determinação de Corante Tartrazina em Bebidas Nacionais Não Alcoólicas. 2010. (Congresso).

XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. ELABORAÇÃO DE MISTURA EM PÓ PARA BOLO COM SOJA E ERVAS. 2009. (Congresso).

XI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. ELABORAÇÃO DE MASSA ALIMENTÍCIA TIPO NHOQUE SEM GLÚTEN PRONTA PARA O CONSUMO. 2008. (Congresso).

5o Congresso Internacional de Iniciação Científica. Elaboração de cereal matinal funcional a base de fibras e caqui. 2007. (Congresso).

X Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. ELABORAÇÃO DE CEREAL MATINAL ?FUNCIONAL? A BASE DE FIBRAS ALIMENTARES E CAQUI. 2007. (Congresso).

X Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes. DETERMINAÇÃO DE SÓDIO E POTÁSSIO EM BEBIDAS NACIONAIS NÃO ALCOÓLICAS CONVENCIONAIS E DIETÉTICAS. 2007. (Congresso).

14o Congresso Latino-Americano de Nutrição. Desenvolvimento de bombom com recheio a base de soja e pectina e estudo de aceitabilidade. 2006. (Congresso).

IX Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC. DETERMINAÇÃO DE LIPÍDEOS EM PREPARAÇÕES HABITUALMENTE CONSUMIDAS EM RESTAURANTES COMERCIAIS E INSTITUCIONAL. 2006. (Congresso).

IX Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC. DETERMINAÇÃO DE SÓDIO EM PREPARAÇÕES HABITUALMENTE CONSUMIDAS EM RESTAURANTES COMERCIAIS E INTITUCIONAIS. 2006. (Congresso).

IX Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC. BOMBOM ENRIQUECIDO COM SOJA E PECTINA: VALOR NUTRICIONAL E ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA. 2006. (Congresso).

6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Determinação de vitamina C em folhas e talos de hortaliças e perdas nos processos de cocção convencional e por microondas. 2005. (Simpósio).

8o Congresso Nacional da SBAN. Quantidade de lipídios em dietas e refeições oferecidas em unidades de alimentação e nutrição. 2005. (Congresso).

VIII Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ADEQUAÇÃO PROTEICO-CALÓRICA DE REFEIÇÕES PRONTAS EMBALADAS PARA CONSUMO INDIVIDUAL (?MARMITEX?). 2005. (Congresso).

VIII Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC. DESENVOLVIMENTO DE BOMBOM COM RECHEIO A BASE DE SOJA E PECTINA E ESTUDO DE ACEITABILIDADE. 2005. (Congresso).

2o Congresso Internacional de Iniciação Científica. Aproveitamento de alimentos: determinação de vitamina C em hortaliças. 2004. (Congresso).

VII Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC. Aproveitamento de alimentos: determinação de vitamina C em hortaliças. 2004. (Congresso).

X Encontro Nacional de Micotoxinas.Validação de Métodos Analíticos. 2002. (Encontro).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Ocorrência de Fumonisina B1 em Cervejas Brasileiras. 2001. (Simpósio).

1999 IFT Annual Meeting.Sensory Evaluation of Requeijao Cremoso Cheese with Whey Protein Concentrate. 1999. (Encontro).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Ocorrência e Determinação de Patulina e Verruculogeno em Polpas de Tomate Embaladas Assepticamente. 1999. (Simpósio).

VI Encontro Nacional sobre Contaminantes Inorgânicos e I Simpósio sobre Essencialidade de Elementos na Nutrição Humana.Influência do pH de Ultrafiltração na Retenção de Cálcio, Fósforo e Magnésio. 1998. (Encontro).

II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito do Cozimento sobre os Teores Totais e Frações Solúveis de Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco, Manganês, Cobre, Potássio e Sódio em Espinafre (Tetragonia expansa). 1997. (Simpósio).

II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Teores Totais e Frações Solúveis de Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco, Manganês, Cobre, Potássio e Sódio em Sete Hortaliças Folhosas e Efeito do Cozimento. 1997. (Simpósio).

VIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Gordura em Sorvetes Nacionais - Conteúdo, Composição de Ácidos Graxos e Teor de Trans-Isômeros. 1993. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Adriana Queiroz de Oliveira

SOARES, Lucia Maria ValenteKAWASHIMA, Luciane Mie; TOLEDO, Maria Cecília de Figueiredo; CAMARGO, Mônica Cristiane Rojo de; BACCAN, Nivaldo; CADORE, Solange. Otimização de metodologia analítica e avaliação da incidência analítica de cádmio e chumbo em leite humano e alimentos infantis. 2005. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Vieira

SOARES, Lucia Maria Valente; FURLONG, Eliana Badiale;KAWASHIMA, Luciane Mie; MILANEZ, Thaïs Valeria; DOMINGUEZ, Maria Antonia Calori; FURLANI, Regina Prado Zanes. Avaliação da presença de ocratoxina A em alguns alimentos e bebidas nacionais. 2005. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gabriel Inácio de Morais Honorato de Souza

KAWASHIMA, Luciane Mie; SILVA, A. F. S.. Coacervação de proteínas do soro de leite em quitosana: avaliação nutricional quanto ao perfil de lipídeos em camundongos. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Daiane Silva Champan e Letícia Raspante Correa

Luciano, B.S.; Neves, T. M.;Kawashima, Luciane Mie. O uso da suplementação com creatina por praticantes de atividade física. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Piaget.

Aluno: Cynthya Lima Cardoso e Paulo Alberto Nazário Sebastião

Luciano, B.S.; Neves, T. M.;Kawashima, Luciane Mie. Albumina: Funções e uso da suplementação nas áreas hospitalar e esportiva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Piaget.

Aluno: Enéias Marta de Brito e Katia Mamie Terada

KAWASHIMA, Luciane Mie. Sustentabilidade Ambiental: O uso da Urina Humana na Agricultura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Faculdade Piaget.

Aluno: Beatriz Pontes Santana

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Determinação e análise do desglaciamento de filés congelados de merluza e pescada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Yara Moreira Lacerda

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Determinação e análise do desglaciamento de filés congelados de merluza e pescada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Aline Ferreira Lima

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Desenvolvimento de bala gelatinosa à base de maracujá. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Gleice Kelly Bonfim da Silva

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Desenvolvimento de bala gelatinosa à base de maracujá. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Lucélia Rocha Carvalho

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Desenvolvimento de bala gelatinosa à base de maracujá. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Indiane de Jesus Santos

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Avaliação do teor de sódio rotulado em alimentos convencionais e seus análogos diet e light. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Paula Alonso

CORDEIRO, F. A. M.;KAWASHIMA, Luciane Mie; YAMADA, R.. A importância da elaboração de receituário padrão dentro da cozinha hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Rodrigo Ribeiro Fellipe

YAMADA, R.; CORDEIRO, F. A. M.;KAWASHIMA, Luciane Mie. A importância da elaboração do receituário padrão dentro da cozinha hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Patricia Miki Hongo

CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Avaliação do perfil nutricional de colaboradores em uma unidade de alimentação e nutrição em um hospital de Mogi das Cruzes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Maria Marjury Cordeiro de Souza

CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Avaliação do perfil nutricional de colaboradores em uma unidade de alimentação e nutrição em um hospital de Mogi das Cruzes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Larissa Garcia de Souza Vicco Moraes

CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Perfil nutricional de mulheres com Diabetes Mellitus atendidas no ambulatório de nutrição de Mogi das Cruzes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Mikaelly Kelly de Carvalho Barbosa

YAMADA, R.; CORDEIRO, F. A. M.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Pacientes poratdores de IRC em hemodiálise: Um estudo sobre a aderência à dieta para hiperfosfatemia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Gleice Kelly do Carmo Silva

YAMADA, R.; CORDEIRO, F. A. M.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Comportamento alimentar em um grupo de autistas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Rafaela de Lima Meireles

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Rotulagem nutricional - avaliação da conformidade em alimentos diet e light. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Jamile Kress Takeuchi

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Desenvolvimento de bombom de linhaça dourada fonte de fibras. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Karina de Barros Leite

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Desenvolvimento de bombom de linhaça dourada fonte de fibras. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Pamela de Assunção Silva

KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.. Desenvolvimento de bombom de linhaça dourada fonte de fibras. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Natalia Luizzi do Nascimento Sousa

SCABBIA, R. J. A.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Efeitos terapêuticos do uso da babosa (aloe vera) pela população da região sudeste, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Fabiano Roger Bonifácio

SCABBIA, R. J. A.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Análise físico-química de méis de abelhas Apis melífera produzidos na região de Guararema. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Jéssica de Lima Nunes

KAWASHIMA, Luciane Mie; SCABBIA, R. J. A.. Estudo das propriedades antioxidantes do óleo essencial extraído da casca de mexirica (Citrus reticulata Blanco). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Michelle Matias Alexandrino

KAWASHIMA, Luciane Mie; MATSUTANI, G. C.. Prevalência papilomavírus (HPV) em mulheres com câncer de colo de útero. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Raquel Makhlouf

KAWASHIMA, Luciane Mie; MATSUTANI, G. C.. Análise de rótulos, comparando produtos em versão comum e diet. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Rosilane Oliveira

KAWASHIMA, Luciane Mie; MATSUTANI, G. C.. Análise do teor rotulado de sódio em alimentos industrializados: como auxiliar a orientação nutricional de pacientes hipertensos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Lucinéia dos Santos Umehara

KAWASHIMA, Luciane Mie; MATSUTANI, G. C.. Avaliação da qualidade de comprimidos revestidos: estudo comparativo entre medicamentos referência e equivalentes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Vanessa P

KAWASHIMA, Luciane Mie; MATSUTANI, G. C.. Santos da Silva.Análise de ácido ascórbico por titulação espectrofotométrica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Soraya Graciliano dos Santos

DUARTE, M. C.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Insetos: Representações sociais de alunos de ensino médio de região de mata atlântica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Elisabete Gomes Gonçalves

DUARTE, M. C.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Estilo de vida e impactos ambientais: perfil de alunos ingressantes no curso de Biologia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Keila Taira Macedo

DUARTE, M. C.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Insetos: Representações sociais de professores de ensino médio de região de mata atlântica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: VINICIUS HENRIQUE DE SOUZA

DUARTE, M. C.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Quantificação da deposição e decomposição de serapilheira em duas áreas de mata atlântica localizadas no município de Igaratá - SP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Fábia da Silva

DUARTE, M. C.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Estilo de vida e impactos ambientais: perfil de alunos do ensino médio. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Aline Cristina Leite de Oliveira

DUARTE, M. C.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Produção de serapilheira no Parque Natural Municipal Francisco Affonso de Mello. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Melly Nozomi Sonoda

CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.; SOUZA, Fernanda Stinchi;KAWASHIMA, Luciane Mie. Perfil alimentar de pacientes adultos com hipertensão arterial sistêmica atendidos em ambulatório de nutrição do município de Mogi das Cruzes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Aline Fagundes Silva

CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.;KAWASHIMA, Luciane Mie; SOUZA, Fernanda Stinchi. Obesidade na gestação e fatores de riscos associados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Eliana Shimabuku

CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.;KAWASHIMA, Luciane Mie; SOUZA, Fernanda Stinchi. Desmame precoce e fatores associados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Gabriela Escorel de Araújo

CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.;KAWASHIMA, Luciane Mie; SOUZA, Fernanda Stinchi. Desmame precoce e fatores associados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Aglaup Cardoso Teles Silva

CORDEIRO, F. A. M.; YAMADA, R.;KAWASHIMA, Luciane Mie; SOUZA, Fernanda Stinchi. Obesidade na gestação e fatores de riscos associados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Flavia Yuri Sakai

KAWASHIMA, Luciane Mie; YAMADA, R.; SOUZA, Fernanda Stinchi; CORDEIRO, F. A. M.. Desenvolvimento de barrinha doce à base de okara e caqui. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Celina Yukie Tanaka

KAWASHIMA, Luciane Mie; YAMADA, R.; SOUZA, Fernanda Stinchi; CORDEIRO, F. A. M.. Desenvolvimento de barrinha doce à base de okara e caqui. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Alana Karen de Araújo Souza

SOUZA, Fernanda Stinchi; YAMADA, R.;KAWASHIMA, Luciane Mie; CORDEIRO, F. A. M.. Educação nutricional ao trabalhador: perspectivas para uma vida mais saudável. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Bruna Caroline Riguetto

KAWASHIMA, Luciane Mie; YAMADA, R.; SOUZA, Fernanda Stinchi; CORDEIRO, F. A. M.. Desenvolvimento de brigadeiro e barra de chocolate com semente de chia (Salvia hispânica). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Brenda dos Santos Luciano

KAWASHIMA, Luciane Mie; YAMADA, R.; SOUZA, Fernanda Stinchi; CORDEIRO, F. A. M.. Desenvolvimento de brigadeiro e barra de chocolate com semente de chia (Salvia hispânica). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Fabiana Dias Loffreda Monteiro

KAWASHIMA, Luciane Mie; YAMADA, R.; SOUZA, Fernanda Stinchi; CORDEIRO, F. A. M.. Desenvolvimento de brigadeiro e barra de chocolate com semente de chia (Salvia hispânica). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Raquel Nantes de Godoy

KAWASHIMA, Luciane Mie; YAMADA, R.; SOUZA, Fernanda Stinchi; CORDEIRO, F. A. M.. Desenvolvimento de brigadeiro e barra de chocolate com semente de chia (Salvia hispânica). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Suzana Dos Santos Bernardo

KAWASHIMA, Luciane Mie; YAMADA, R.; SOUZA, Fernanda Stinchi; CORDEIRO, F. A. M.. Determinação do teor de água liberado após descongelamento de cortes e carcaças do gênero Gallus comercializados na região de Mogi das Cruzes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Leticia Antonieli

KAWASHIMA, Luciane Mie; MUGNOL, K. C. U.. Os gêneros Tabebuia Gomes ex Dc e handroanthus mattos (Bignoniaceae) no Herbário Mogiense (HUMC). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Leila Maria de Farias

AIRES, C. C.;KAWASHIMA, Luciane Mie. Hepatite Viral: Um grave problema de saúde pública. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Moara Gonçalves Bertotti

KAWASHIMA, Luciane Mie; SILVA, V. S.. Aspectos morfoanatomicos foliares de Utricularia longifolia Gardner (Lentibulariaceae). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Adriana Cirino Fernandes e Juliana Sayuri Tokko

KAWASHIMA, Luciane Mie; OLIVEIRA, J.; TANIGUCHI, C.. Prevalência de sobrepeso e obesidade em adultos atendidos no programa de Saúde da Família no município de Mogi das Cruzes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Alan Alves dos Santos

KAWASHIMA, Luciane Mie; OLIVEIRA, A. L. A.. Agave sisalana: importância de uma melhor utilização de suas fibras e de seus constituintes químicos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Emerson Bezerra da Silva

KAWASHIMA, Luciane Mie; OLIVEIRA, A. L. A.. Produção de vinagre de caqui por processo de fermentação alcoólica e acética descontínua de variedade rama-forte rejeitados comercialmente. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Andréia de Andrade Lima

KAWASHIMA, Luciane Mie; OLIVEIRA, A. L. A.. Avaliação espectrofotométrica de cumarinas em extrato de guaco. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Danila Neves

KAWASHIMA, Luciane Mie; OLIVEIRA, A. L. A.. Determinação espectrofotométrica de captopril a partir de uma reação de óxido-redução. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Caio César de Sousa Yoshioka

KAWASHIMA, Luciane Mie. Estudo de um consórcio microbiano no tratamento de efluente frigorífico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: fernanda tiemi oliveira

KAWASHIMA, Luciane Mie. Frequencia de infecções no trato urinário de gestantes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Ana Paula Rangel

KAWASHIMA, Luciane Mie. Participação de LTB4 e LTD4 na capacidade de macrófagos alveolares matarem Candida albicans. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Luciene Sousa

KAWASHIMA, Luciane Mie. Análise da atividade antimicrobiana de kombucha fermentado com quatro diferentes açúcares comerciais. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Angelo Bernak de Oliveira

KAWASHIMA, Luciane Mie. Aspectos morfológicos do desenvolvimento pós-seminal de Utricularia foliosa L. e Utricularia subulata L. (Lentibulareiaceae). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Andreza de A

KAWASHIMA, Luciane Mie. Barbosa.Estudo da estabilidade do creme com hidroquinona. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Flávia C

KAWASHIMA, Luciane Mie. dos Santos.Avaliação do fator de proteção solar (FPS) de um fotoprotetor após incorporação de ativo DMAE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Karina Taira

KAWASHIMA, Luciane Mie. Avaliação da contaminação microbiológica em diferentes marcas de queijos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Suellen Shibuya

KAWASHIMA, Luciane Mie. Nova tendência do mercado nacional: cosméticos orgânicos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Gisele M

KAWASHIMA, Luciane Mie. C. de Medeiros.Fotoestabilidade de filtros solares: segurança e eficácia em fotoproteção. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes.

KAWASHIMA, Luciane Mie. Comissão de Avaliação de Projetos de Pesquisas de Iniciação à Pesquisa Científica do Curso de Ciências Biológicas. 2014. Universidade de Mogi das Cruzes.

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Comissão julgadora das bancas

Maria Cecilia de Figueiredo Toledo

TOLEDO, M. C. F.. Uma contribuição ao estudo de micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em várias regiões do Brasil. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Micotti da Glória

GLORIA, E. M.; SABINO, Mirna; MOTTA, Silvana da; SOARES, Lucia Valente; MACHINSKI JUNIOR, Miguel; MERCADANTE, Adriana Z; VICENTE, Eduardo. Micotoxinas em Alimentos e Bebidas Nacionais Produzidos e Comercializados em Diferentes Regiões do Brasil. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Adriana Zerlotti Mercadante

MERCADANTE, A. Z.. Micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em diferentes regiões do Brasil. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Adriana Zerlotti Mercadante

MERCADANTE, A. Z.; GODOY, H. T.;BRAGAGNOLO, N.. Uma contribuição ao estudo de micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em várias regiões do país. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Vicente

VICENTE, E.SOARES, L. M. V.; SABINO, M.; MOTTA, S.; GLORIA, E. M.. Micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em diferentes regiões do Brasil. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Vicente

VICENTE, E.BRAGAGNOLO, N.SOARES, L. M. V.. Uma contribuição ao estudo de micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidas e comercializados em várias regiões do país.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Teixeira Godoy

GODOY, H. T.; MERCADANTE, A. Z.; BRAGAGNOLO, N.. Micotoxinas presentes em produtos fermentáveis. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Miguel Machinski Junior

SOARES, Lúcia Maria Valente; SABINO, Myrna; MOTTA, Silvana da; GLÓRIA, Eduardo Micotti da; VICENTE, Eduardo; MERCADANTE, Adriana Z;MACHINSKI JUNIOR, M.. Micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em diferentes regiões do Brasil. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Silvana da Motta

MOTTA, S.SOARES, Lúcia Maria Valente; SABINO, Myrna; VICENTE, Eduardo; GLÓRIA, Eduardo Micotti da. Micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em diferentes regiões do Brasil. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Carla Domingos Crivoi

DETERMINAÇÃO DA QUANTIDADE E TIPOS DE ADITIVOS CONTIDOS NOS RÓTULOS DE PRODUTOS DIET E LIGHT; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; (Orientador);

Taís Garcia de Oliveira

AVALIAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA PRODUZIDA POR GRÃOS DE KEFIR CULTIVADOS EM DIFERENTES MEIOS; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; (Orientador);

Juliana Andrade Santos

ALIMENTOS FUNCIONAIS - MICROBIOTA INTESTINAL E SUA RELAÇÃO COM A SAÚDE; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; (Orientador);

Jullie Evellin do Espirito Santo

Bebidas energéticas - uma revisão; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; (Orientador);

Camila Ramos dos Santos

O uso da Stévia como substituto do açúcar na alimentação cotidiana; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; (Orientador);

Aline Tomé Martins de Moraes

Análise físico-química comparativa da polpa de jaca verde e madura e sua utilização na culinária voltada ao público vegetariano/vegano; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; (Orientador);

Wesley Feliciano dos Santos

Produção de chocolate a partir de castanha-do-pará; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de Mogi das Cruzes; (Orientador);

CAMILA MARIA MIDORI ALBUQUERQUE KAGA

FLAVONÓIDES EM ALIMENTOS E SUA AÇÃO ANTIOXIDANTE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Gabriely de Oliveira

Aditivos Alimentares; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

MICHELLE YUKARI HAYASAKA

ATIVIDADE POTENCIALIZADORA ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DO LIMÃO TAHITI (Citrus latifolia) EM ASSOCIAÇÃO À ANTIBIÓTICOS SOBRE Escherichia coli e Staphylococcus aureus; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Viviane Santos da Silva

Roda de chimarrão como promoção da saúde e benefícios da erva-mate (Ilex paraguariensis); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Allyne Oliveira Morrone

Avaliação de composição centesimal e rotulagem dos alimentos mais consumidos no Brasil; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Larissa Ayumi Yokomizo

PERFIL DE CONSUMO DE VITAMINA B12 DE VEGETARIANOS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Paloma Rocha dos Santos

Determinação de teores de ácido ascórbico em frutas in natura e processadas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Emili Iuri de Souza Saito

Desenvolvimento de produtos com leite vegetal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Cristiane Alves dos Santos

Desenvolvimento de barrinha doce com subprodutos de leite vegetal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Marceia Sales de Oliveira Braga

Desenvolvimento de doce a base de pinhão e cacau; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Natália Arancibia

Revisão bibliográfica sobre os aplicativos de nutrição; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Paulo Augusto de Souza

Desenvolvimento de sorvete proteico a base de whey protein; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Tieny Nunes Pereira Curralo

Contaminação de fórmulas infantis industrializadas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Renato da Cruz Garcia

Diacetil em aromas de manteiga; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Piaget; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Indiane de Jesus Santos

Avaliação do teor de sódio rotulado em alimentos convencionais e seus análogos diet e light; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Beatriz Pontes Santana

Determinação e análise do desglaciamento de filés congelados de merluza e pescada; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Aline Ferreira Lima

Desenvolvimento de Bala Gelatinosa a base de Maracujá; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Yara Moreira Lacerda

Determinação e análise do desglaciamento de filés congelados de merluza e pescada; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Gleice Kelly Bonfim da Silva

Desenvolvimento de Bala Gelatinosa a base de Maracujá; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Lucélia Rocha Carvalho

Desenvolvimento de Bala Gelatinosa a base de Maracujá; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Rafaela de Lima Meireles

ROTULAGEM NUTRICIONAL - AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE EM ALIMENTOS DIET E LIGHT; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Jamile Kress Takeuchi

Desenvolvimento de bombom de linhaça dourada fonte de fibras; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Karina de Barros Leite

Desenvolvimento de bombom de linhaça dourada fonte de fibras; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Pamela de Assunção Silva

Desenvolvimento de bombom de linhaça dourada fonte de fibras; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

NEUSA TIYOKO TOYAMA ALVIM

PERDA DE ALIMENTOS DA MERENDA EM UMA ESCOLA MUNICIPAL DE MOGI DAS CRUZES: VERIFICAÇÃO DA OCORRÊNCIA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Suzana Dos Santos Bernardo

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁGUA LIBERADO APÓS DESCONGELAMENTO DE CORTES E CARCAÇAS DO GÊNERO Gallus COMERCIALIZADAS CONGELADAS NA REGIÃO DE MOGI DAS CRUZES; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Raquel Nantes de Godoy

Desenvolvimento de brigadeiro e barra de chocolate com semente de chia (Salvia hispanica); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Fabiana Dias Loffreda Monteiro

Desenvolvimento de brigadeiro e barra de chocolate com semente de chia (Salvia hispanica); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Brenda dos Santos Luciano

Desenvolvimento de brigadeiro e barra de chocolate com semente de chia (Salvia hispanica); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Bruna Caroline Riguetto

Desenvolvimento de brigadeiro e barra de chocolate com semente de chia (Salvia hispanica); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Celina ukie Tanaka

DESENVOLVIMENTO DE BARRINHA DOCE A BASE DE OKARA E CAQUI; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Flavia Yuri Sakai

DESENVOLVIMENTO DE BARRINHA DOCE A BASE DE OKARA E CAQUI; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Cinthia Gonçalves Martins

DESENVOLVIMENTO DE CUPCAKE E BRIGADEIRO ISENTOS DE GLÚTEN, LACTOSE E PROTEÍNAS LÁCTEAS, COMO ALTERNATIVA PARA PORTADORES DE INTOLERÂNCIAS E ALERGIAS ALIMENTARES; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Érika C

REGINATO DO A; BRITTO e TAMIRES DEL CHIARO PASCULLI; DESENVOLVIMENTO DE LASANHA FEITA À BASE DE MASSA INTEGRAL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Isabella Iris Rodrigues Pereira

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CAFEINA PRESENTE EM SEMENTE E PÓ DE GUARANÁ COMERCIALIZADOS EM FARMÁCIAS DE POÁ - SP; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Ronyse Baptista Leone

IMPORTÂNCIA DA INGESTÃO DE ALIMENTOS CONTENDO PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Monique dos Santos

Estudo da influência da vitamina B6 na síndrome pré-menstrual; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

LUCIANO DANILLO DE FREITAS

ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE TRIGO COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE MOGI DAS CRUZES; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Debora das Dores Leonidas

Análise da qualidade microbiológica de vegetais minimamente processados comercializadas no município de Mogi das Cruzes; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Matilde Ribeiro da Silva

Análise da Qualidade Físico - química de Farinha de Trigo usada na Indústria de Panificação em Mogi das Cruzes; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Ana Cláudia dos Santos

Desenvolvimento de Formulação de sorvete a base do fruto de Campomanesia phaea (Cambuci); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Patrícia Helena de Oliveira

DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE CALDA A BASE DO FRUTO DA EUTERPE EDULIS MARTIUS(PALMEIRA JUÇARA); ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Ana Paula dos Santos

Contaminação de alimentos por fungos produtores de micotoxinas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

GUIDAVÃ ALVES DE SOUZA

DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C) EM AMOSTRAS COMERCIAIS DE FÁRMACOS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

JULIANE RUSSO FASCINA

A utilização de oligossacarídeos e suas principais atividades como alimento funcional; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Mary Regiane da Silva

DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO ENRIQUECIDO COM FIBRAS ALIMENTARES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Luiz Fernando Ribeiro Ferro Leite

Mercado de Alimentos Orgânicos e suas vantagens e desvantagens; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

MARIANA CASAREJOS CASSOLA

PROPOSTA DE ELABORAÇÃO DE MISTURA EM PÓ DE SOBREMESA DE GELATINA COM SABOR DE FRUTAS TROPICAIS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em licenciatura em ciências biológicas) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Jaqueline da Silva Alves

Determinação de sódio e potássio em bebidas nacionais não alcoólicas convencionais e dietéticas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Alessandra Lara Paschoal

Importância da ingestão de alimentos contendo probióticos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Érica Tiemi Morita

Produtos Diet e Light: vantagens, desvantagens e benefícios para saúde; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Bruno César Celestino

Propriedades terapêuticas da alcachofra; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Ronaldo Toro dos Santos

Utilização medicamentosa da capsaisina; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

César Hira

Interação própolis-alho como antibiótico para aumentar o espectro de ação antimicrobiano; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Érica Tiemi Morita

Produtos light e diet: vantagens, desvantagens e benefícios para saúde; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Ladijane Soares de Lacerda

Corantes artificiais e suas declarações nos rótulos de alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Thiago Veiga Gonçalves

Alimentos Transgênicos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Ivair Rodrigues Melão

Desenvolvimento de barra de cereal utiliando sementes de linhaça (Linum usitatissimum); 2006; 38 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Lúcia Tieko Kudo

DESENVOLVIMENTO DE UM BISCOITO (TIPO COOKIE) ENRIQUECIDO COM YACON E TESTE DE ACEITABILIDADE; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Fabio Tetsuo Harano

DETERMINAÇÃO DE SÓDIO E TESTE DE ESTERILIDADE EM SOLUÇÃO FISIOLOGICA DE NaCl; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Daniel Chaves Pinto

DETERMINAÇÃO DAS CONCENTRAÇÕES DE SÓDIO E POTÁSSIO EM BEBIDAS ISOTÔNICAS COM O USO DO FOTOMETRO DE CHAMA; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Roberta Yufan Chu

Quantificação de Proteínas Totais em Suplementos Protéicos: avaliação da necessidade de ingestão analisando custos, riscos, benefícios e qualidade; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Fernanda Mayumi de Andrade

Desenvolvimento de farinha à partir da planta seca Rhamnus Purshiana e da casca do fruto Citrus aurantifolia Swing para auxílio no controle do colesterol e da obesidade; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Patricia Yuri Ueda

Intolerância à Lactose - Uma Revisão; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Fabiana Caruso Ribeiro

Alimentos Transgênicos; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Beatriz Pinto Godoi Cintra

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE FORMULAÇÕES DE CHÁ FERMENTADO (KOMBUCHA); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Carla Domingos Crivoi

DETERMINAÇÃO DA QUANTIDADE E TIPOS DE ADITIVOS CONTIDOS NOS RÓTULOS DE PRODUTOS DIET E LIGHT; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Jessica Ryane Gouveia da Silva

DETERMINAÇÃO DA QUANTIDADE E TIPOS DE ADITIVOS CONTIDOS NOS RÓTULOS DE PRODUTOS DIET E LIGHT; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Taís Garcia de Oliveira

AVALIAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA PRODUZIDA POR GRÃOS DE KEFIR CULTIVADOS EM DIFERENTES MEIOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Emili Iuri de Souza Saito

Desenvolvimento de produto substituto do leite; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Allyne Oliveira Morrone

Avaliação de composição centesimal e rotulagem dos alimentos mais consumidos no Brasil; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Larissa Ayumi Yokomizo

PERFIL DE CONSUMO DE VITAMINA B12 DE VEGETARIANOS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Paloma Rocha dos Santos

Determinação de teores de ácido ascórbico em frutas in natura e processadas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Eugênia Marina Di Risio

Determinação de teores de ácido ascórbico em frutas in natura e processadas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Cristiane Alves dos Santos

Desenvolvimento de produto substituto do leite; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Rafaela de Lima Meireles

Rotulagem nutricional: avaliação da conformidade em alimentos diet e light; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Isabel do Nascimento

Avaliação de pH em bebidas industrializadas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Celina Yukie Tanaka

DESENVOLVIMENTO DE BARRINHA DOCE A BASE DE OKARA E CAQUI; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Suzana Dos Santos Bernardo

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁGUA LIBERADO APÓS DESCONGELAMENTO DE CORTES E CARCAÇAS DO GÊNERO Gallus COMERCIALIZADAS CONGELADAS NA CIDADE DE MOGI DAS CRUZES; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Suzana Dos Santos Bernardo

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁGUA LIBERADO APÓS DESCONGELAMENTO DE CORTES E CARCAÇAS DO GÊNERO Gallus COMERCIALIZADAS CONGELADAS NA REGIÃO DE MOGI DAS CRUZES; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Ana Paula de Souza

Comparação de Qualidade Nutricional e Preços de Alimentos Orgânicos Convencionais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Cinthia Gonçalves Martins

DETERMINAÇÃO DE CORANTE TARTRAZINA EM BEBIDAS NACIONAIS NÃO ALCOÓLICAS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Adriana de Sousa Nagahashi

PROPOSTA DE ELABORAÇÃO DE MISTURA EM PÓ PARA BOLO COM SOJA E ERVAS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Elaine dos Santos Reis

Elaboração de Massa Alimentícia Tipo Nhoque Sem Glúten Pronta para o Consumo; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Jaqueline da Siva Alves

Determinação de sódio e potássio em bebidas nacionais não alcoólicas convencionais e dietéticas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Rosangela Souza de Castilho

Elaboração de cereal matinal funcional a base de fibras e caqui; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Rosana Hideko Takeuchi

Bombom enriquecido com soja e pectina: valor nutricional e estudo de vida de prateleira; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Fundação de Amparo ao Ensino e Pesquisa; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Natasha Sayuri Matzutaki

Determinação de sódio em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e intitucionais; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Fundação de Amparo ao Ensino e Pesquisa; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Aidilys Margareth Vitiello

Avaliação da Composição Centesimal e Adequação Proteico-Calórica de Refeições Prontas embaladas para consumo individual (Marmitex); 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Rosana Hideko Takeuchi

DESENVOLVIMENTO DE BOMBOM COM RECHEIO A BASE DE SOJA E PECTINA E ESTUDO DE ACEITABILIDADE; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Fundação de Amparo ao Ensino e Pesquisa; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

Juliana Megumi Nisio

APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS: DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM ALGUMAS HORTALIÇAS; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Luciane Mie Kawashima;

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Foi orientado por

Lúcia Maria Valente Soares

Teores Totais e Frações Solúveis de Alguns Elementos Minerais Nutricionalmente Importantes Em Hortaliças Folhosas e Efeito do Cozimento Sobre Solubilidade e Perdas; 1997; 107 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Maria Valente Soares;

Lúcia Maria Valente Soares

Micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em diferentes regiões do Brasil; ; 2004; 95 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Maria Valente Soares;

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Produções bibliográficas

  • SPINELLI, Mônica Glória Neumann ; KAWASHIMA, Luciane Mie ; EGASHIRA, Elizabeth Mieko . ANÁLISE DE SÓDIO EM PREPARAÇÕES HABITUALMENTE CONSUMIDAS EM RESTAURANTES SELF SERVICE. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 55-61, 2011.

  • SALAS, Cyntia Kimie Tashira Saldias ; SPINELLI, Mônica Glória Neumann ; KAWASHIMA, Luciane Mie ; UEDA, Patricia Yuri . Teores de sódio e lipídios em refeições almoço consumidas por trabalhadores de uma empresa do município de Suzano, SP. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 22, p. 331-339, 2009.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; Vieira, Ana Paula ; SOARES, Lucia Maria Valente . Fumonisin B1 and ochratoxin A in beers made in Brazil. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 27, p. 317-323, 2007.

  • Kawashima, Luciane Mie ; Valente Soares, Lucia Maria . Incidência de fumonisina B1, aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, ocratoxina A e zearalenona em produtos de milho. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas, v. 26, n.3, p. 516-521, 2006.

  • SOARES, Lucia Maria Valente ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Effect of bleaching time on selective mineral elements extraction from the spinach substitute (Tetragonia expansa) commonly used in Brazil. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas, v. 25, n.3, p. 419-424, 2005.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente . Mineral Profile of Raw and Cooked Leafy vegetables consumed in Southern Brazil. Journal of Food Composition and Analysis (Print) , Oxford, v. 16, p. 605-611, 2003.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente . A fractionation study of mineral elements in raw and cooked leafy vegetables in Southern Brazil. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , Araraquara, v. 14, n.1, p. 9-16, 2003.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente ; MASSAGUER, Pilar R. de . The Development of an Analytical Method for Two Mycotoxins, Patulin and Verruculogen, and Survey of Their Presence in Commercial Tomato Pulp. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso) , São Paulo, v. 33, p. 269-273, 2002.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente . Gordura em Sorvetes Nacionais - Conteúdo, Composição de Ácidos Graxos e Teor de Trans-Isômeros. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas, v. 13, n.02, p. 194-202, 1993.

  • SAITO, E.I.S. ; SANTOS, C.A. ; KAWASHIMA, Luciane Mie ; CORDEIRO, F. A. M. . DESENVOLVIMENTO DE SUBSTITUTO DO LEITE. In: 16º Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC-SEMESP, 2016, Guarulhos. Anais do Conic-Semesp, 2016. v. 4. p. 1-11.

  • SAITO, E.I.S. ; SANTOS, C.A. ; CORDEIRO, F. A. M. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . DESENVOLVIMENTO DE SUBSTITUTO DO LEITE. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2016, Mogi das Cruzes. Anais do XIX Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2016.

  • MEIRELES, R. L. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Rotulagem nutricional - avaliação da conformidade em alimentos diet e light. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2014, Mogi das Cruzes. Anais do XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2014.

  • NASCIMENTO, I. ; MACHADO, A. S. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Avaliação de pH em bebidas industrializadas. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2013, Mogi das Cruzes. Anais XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2013.

  • TANAKA, C. Y. ; SAKAI, F. Y. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Desenvolvimento de barrinha doce a base de okara e caqui. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2013, Mogi das Cruzes. Anais XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2013.

  • SOUZA, A. P. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . COMPARAÇÃO DE QUALIDADE NUTRICIONAL E PREÇOS DE ALIMENTOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2011, Mogi das Cruzes. Anais XIV Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2011.

  • NAGAHASHI, Adriana de Sousa ; KAWASHIMA, Luciane Mie ; OLIVEIRA, A. L. A. ; SOUZA, Fernanda Stinchi . PROPOSTA DE ELABORAÇÃO DE MISTURA EM PÓ PARA BOLO COM SOJA E ERVAS. In: XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2009, Mogi das Cruzes. Anais do XII Congresso de Iniciação Científica, 2009.

  • BERNARDO, S. S. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Determinação do teor de água liberado após descongelamento de cortes e carcaças do gênero gallus comercializadas congeladas na região de Mogi das Cruzes. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2013, Mogi das Cruzes. Anais XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2013.

  • SOUZA, A. P. ; KAWASHIMA, Luciane Mie ; TAVARES, F. C. . Comparação de qualidade nutricional e preços de alimentos orgânicos convencionais. In: XIV Congresso de Iniciação Científica, 2011, Mogi das Cruzes. Anais XIV Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2011.

  • MARTINS, Cinthia Gonçalves ; OLIVEIRA, A. L. A. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Determinação de Corante Tartrazina em Bebidas Nacionais Não Alcoólicas. In: XIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2010, Mogi das Cruzes. Anais do XIII Congresso de Iniciação Científica, 2010.

  • REIS, Elaine dos Santos ; CASTILHO, Rosangela Souza de ; ALVES, Jaqueline da Siva ; KAWASHIMA, Luciane Mie . ELABORAÇÃO DE MASSA ALIMENTÍCIA TIPO NHOQUE SEM GLÚTEN. In: XI Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2008, Mogi das Cruzes. Anais do XI Congresso de Iniciação Científica, 2008. p. 66-66.

  • CASTILHO, Rosangela Souza de ; REIS, Elaine dos Santos ; KAWASHIMA, Luciane Mie . ELABORAÇÃO DE CEREAL MATINAL ?FUNCIONAL? A BASE DE FIBRAS ALIMENTARES E CAQUI. In: X Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2007, Mogi das Cruzes. Anais do X Congresso de Iniciação Científica, 2007. p. 77-77.

  • ALVES, Jaqueline da Siva ; SIQUEIRA, Ana Paula Leite ; DA SILVA, Priscilla Cristina ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Determinação de sódio e potássio em bebidas nacionais não alcoólicas convencionais e dietéticas. In: X Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Mogi das Cruzes, 2007, Mogi das Cruzes. Anais do X Congresso de Iniciação Científica, 2007. p. 75-75.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; TAKEUCHI, Rosana Hideko . Desenvolvimento de bombom com recheio a base de soja e pectina e estudo de aceitabilidade. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis, 2006.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; MATSUZAKI, Natasha Sayuri ; MATSUNAGA, Anali Emiko ; EGASHIRA, Elizabeth Mieko ; SPINELLI, Mônica Glória Neumann . Determinação de sódio em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e intitucionais. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis, 2006.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; VITIELLO, Aidilys Margareth . Avaliação da composição centesimal e adequação proteico-calórica de refeições prontas embaladas para consumo individual (Marmitex). In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis, 2006.

  • CORNÉLIO, Nilvania ; DIAS, Ana Caroline Franco ; DORIGATTI, Natalia Do Espírito Santo ; EGASHIRA, Elizabeth Mieko ; KAWASHIMA, Luciane Mie ; SPINELLI, Mônica Glória Neumann . Determinação de lipídeos em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e intitucionais. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis, 2006.

  • SPINELLI, Mônica Glória Neumann ; KAWASHIMA, Luciane Mie ; MORAES, Adriana Flaviana L de ; LATANZA, Juliana Paganin ; NISIO, Juliana Megumi . Quantidade de lipídios em dietas e refeições oferecidas em unidades de alimentação e nutrição. In: 8o Congresso Nacional da SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005. v. 30. p. 121-121.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente . Avaliação da incidência de fumonisina B1, aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, ocratoxina A e zearalenona em produtos de milho comercializados em Recife, PE. In: 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, 2005.

  • MORAES, Adriana Flaviana L de ; NISIO, Juliana Megumi ; LATANZA, Juliana Paganin ; SPINELLI, Mônica Glória Neumann ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Quantificação de sódio em refeições e dietas oferecidas em unidades de alimentação e nutrição. In: 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial - SLACA 2005, 2005.

  • NISIO, Juliana Megumi ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Determinação de vitamina C em folhas e talos de hortaliças e perdas nos processos de cocção convencional e por microondas. In: 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, 2005.

  • VITIELLO, Aidilys Margareth ; KAWASHIMA, Luciane Mie . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ADEQUAÇÃO PROTEICO-CALÓRICA DE REFEIÇÕES PRONTAS EMBALADAS PARA CONSUMO INDIVIDUAL (?MARMITEX?). In: VIII Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC, 2005, Mogi das Cruzes. Anais do VIII Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC. p. 71-71.

  • NISIO, Juliana Megumi ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Aproveitamento de alimentos: determinação de vitamina C em hortaliças. In: Congresso Internacional de Iniciação Científica, 2004, São Paulo, 2004.

  • NISIO, Juliana Megumi ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Aproveitamento de alimentos: determinação de vitamina C em hortaliças. In: VII Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC, 2004, Mogi das Cruzes. Anais do VII Congresso de Iniciação Científica do PIBIC/UMC, 2004. p. 34-34.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente . Ocorrência de Fumonisina B1 em Cervejas Brasileiras. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas - SP. IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas - SP: R. Vieira Gráfica e Editora Ltda., 2001. p. 68-69.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; GIGANTE, Mirna Lúcia ; ALMEIDA, Teresa C.A. ; ROIG, Salvador Massaguer . Sensory Evaluation of Requeijao Cremoso Cheese with Whey Protein Concentrate. In: 1999 IFT Annual Meeting, 1999, Chicago - IL - USA. 1999 IFT Annual Meeting Technical Program Abstracts. Chicago - IL - USA: Institute of Food Technologists, 1999. p. 137-137.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente ; MASSAGUER, Pilar R. de . Ocorrência e Determinação de Patulina e Verruculogeno em Polpas de Tomate Embaladas Assepticamente. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas - SP. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. Campinas - SP: R.Vieira Gráfica & Editora Ltda., 1999. p. 60-60.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; GIGANTE, Mirna Lúcia ; ROIG, Salvador Massaguer ; SOARES, Lucia Maria Valente . Influência do pH de Ultrafiltração na Retenção de Cálcio, Fósforo e Magnésio. In: VI Encontro Nacional sobre Contaminantes Inorgânicos e I Simpósio sobre Essencialidade de Elementos na Nutrição Humana, 1998, Campinas - SP. VI Encontro Nacional sobre Contaminantes Inorgânicos e I Simpósio sobre Essencialidade de Elementos na Nutrição Humana, 1998. p. 43-44.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente . Efeito do Cozimento sobre os Teores Totais e Frações Solúveis de Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco, Manganês, Cobre, Potássio e Sódio em Espinafre (Tetragonia expansa). In: II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas - SP. II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Progresso e ação para oano 2000. Campinas - SP: Bandeirantes Ind. Gráfica, 1997. p. 58-59.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente . Teores Totais e Frações Solúveis de Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco, Manganês, Cobre, Potássio e Sódio em Sete Hortaliças Folhosas e Efeito do Cozimento. In: II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas - SP. II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Progresso e ação para o ano 2000. Campinas - SP: Bandeirantes Ind. Gráfica, 1997. p. 59-59.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOARES, Lucia Maria Valente . Gordura em Sorvetes Nacionais - Conteúdo, Composição de Ácidos Graxos e Teor de Trans-Isômeros. In: VIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1993, Porto Alegre - RS, 1993.

  • KAWASHIMA, Luciane Mie . Legislação dos Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KAWASHIMA, Luciane Mie . Microbiologia de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SAITO, E.I.S. ; SANTOS, C.A. ; CORDEIRO, F. A. M. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Desenvolvimento de produto substituto do leite. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MEIRELES, R. L. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . ROTULAGEM NUTRICIONAL: AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE EM ALIMENTOS DIET E LIGHT. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, A. P. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Comparação da qualidade nutricional de alimentos orgânicos convencionais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KAWASHIMA, Luciane Mie ; SOUZA, A. P. . Alimentos Orgânicos e/ou Convencionais?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KAWASHIMA, Luciane Mie . Micotoxina em Malte e Cevada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASTILHO, Rosangela Souza de ; REIS, Elaine dos Santos ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Elaboração de cereal matinal funcional a base de fibras alimentares e caqui. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KAWASHIMA, Luciane Mie . Validação de Métodos Analíticos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KAWASHIMA, Luciane Mie . Aplicação da Espectroscopia de Absorção e Emissão Atômica em Análise de Alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KAWASHIMA, Luciane Mie . Espectroscopia de Absorção Atômica - Princípios e Instrumentação. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KAWASHIMA, Luciane Mie . Espectroscopia de Emissão Atômica - Princípios e Instrumentação. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

OLIVEIRA, A. L. A. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . SEBRAETEC. 2008.

LIMA, A. F. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Desenvolvimento de Bala Gelatinosa (bala de goma) com Aproveitamento Integral de Maracujá. 2014.

BRITTO, E. C. R. A. ; PASCULLI, T. C. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . DESENVOLVIMENTO DE LASANHA FEITA À BASE DE MASSA INTEGRAL. 2011.

MARTINS, Cinthia Gonçalves ; KAWASHIMA, Luciane Mie . DESENVOLVIMENTO DE CUPCAKE E BRIGADEIRO ISENTOS DE GLÚTEN, LACTOSE E PROTEÍNAS LÁCTEAS, COMO ALTERNATIVA PARA PORTADORES DE INTOLERÂNCIAS E ALERGIAS ALIMENTARES. 2011.

SANTOS., A. C. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Desenvolvimento de Formulação de sorvete a base do fruto de Campomanesia phaea (Cambuci). 2009.

OLIVEIRA, P. H. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE CALDA A BASE DO FRUTO DA EUTERPE EDULIS MARTIUS(PALMEIRA JUÇARA). 2009.

CASSOLA, M. C. ; OLIVEIRA, A. L. A. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . PROPOSTA DE ELABORAÇÃO DE MISTURA EM PÓ DE SOBREMESA DE GELATINA COM SABOR DE FRUTAS TROPICAIS. 2008.

SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, A. L. A. ; KAWASHIMA, Luciane Mie . DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO ENRIQUECIDO COM FIBRAS ALIMENTARES. 2008.

MELÃO, Ivair Rodrigues ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Desenvolvimento de barra de cereal utiliando sementes de linhaça (Linum usitatissimum). 2006.

KUDO, Lúcia Tieko ; KAWASHIMA, Luciane Mie . DESENVOLVIMENTO DE UM BISCOITO (TIPO COOKIE) ENRIQUECIDO COM YACON E TESTE DE ACEITABILIDADE. 2005.

ANDRADE, Fernanda Mayumi de ; KAWASHIMA, Luciane Mie . Desenvolvimento de farinha à partir da planta seca Rhamnus Purshiana e da casca do fruto Citrus aurantifolia Swing para auxílio no controle do colesterol e da obesidade. 2004.

KAWASHIMA, Luciane Mie . Cromatografia em Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KAWASHIMA, Luciane Mie . Absorção Atômica e Emissão de Chama. 2002. (aula).

KAWASHIMA, Luciane Mie . Espectrometria de Absorção Atômica com Forno de Grafite. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAWASHIMA, Luciane Mie . Validação de Métodos Analíticos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KAWASHIMA, Luciane Mie . Aditivo em Alimentos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2016

    Desenvolvimento de produto substituto do leite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciane Mie Kawashima - Coordenador / Flavia Aparecida Machado Cordeiro - Integrante / EMILI IURI DE SOUZA SAITO - Integrante / CRISTIANE ALVES DOS SANTOS - Integrante., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    DESENVOLVIMENTO DE BARRINHA DOCE A BASE DE OKARA E CAQUI, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciane Mie Kawashima - Coordenador / Celina Yukie Tanaka - Integrante / Flavia Yuri Sakai - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 2007 - 2008

    PROPOSTA DE ELABORAÇÃO DE MISTURA EM PÓ PARA BOLO COM SOJA E ERVAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciane Mie Kawashima - Coordenador / Andréa Licia de Almeida Oliveira - Integrante / Adriana de Sousa Nagahashi - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Massa Alimentícia Tipo Nhoque Sem Glúten Pronta para o Consumo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciane Mie Kawashima - Coordenador / Rosangela Souza de Castilho - Integrante / Elaine dos Santos Reis - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2007

    Elaboração de cereal matinal funcional a base de fibras e caqui., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciane Mie Kawashima - Coordenador / Rosangela Souza de Castilho - Integrante / Elaine dos Santos Reis - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2004 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE BOMBOM COM RECHEIO A BASE DE SOJA E PECTINA E ESTUDO DE ACEITABILIDADE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciane Mie Kawashima - Coordenador / Rosana Hideko Takeuchi - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

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Prêmios

2018

Segunda menção honrosa, UMC.

2018

Melhor trabalho, UMC.

2017

Melhor trabalho da sessão M - Ciências da Saúde IV, Universidade de Mogi das Cruzes.

2017

2a Menção Honrosa da Sessão M - Ciências da Saúde IV, Universidade de Mogi das Cruzes.

2013

Primeira Menção Honrosa XVI Congresso de Iniciação Científica, Universidade de Mogi das Cruzes.

2011

Melhor Trabalho XIV Congresso de Iniciação Científica, Universidade de Mogi das Cruzes.

2007

Prêmio de Menção Honrosa, UMC.

2005

2a Menção Honrosa VIII Congresso de Iniciação Científica, Universidade de Mogi das Cruzes.

1994

Bolsa de Estudos, Fundação Atlantic para Educação, Artes e Ciência.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de Mogi das Cruzes, Centro de Ciências Biomédicas, Nutrição. , Rua Doutor Cândido Xavier Almeida Souza, 200, Centro Cívico, 08780210 - Mogi das Cruzes, SP - Brasil, Telefone: (11) 47987000, URL da Homepage:

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Experiência profissional

1995 - Atual

Universidade de Mogi das Cruzes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 10

Atividades

  • 08/2008

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia e Desenvolvimento de Novos Produtos

  • 02/2007

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos

  • 02/2005

    Ensino, Biologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral, Química Orgânica

  • 02/2005

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, bromatologia

  • 02/2001

    Ensino, Ciências biológicas - mod. médica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, bromatologia

  • 05/1995

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

  • 02/2009 - 12/2011

    Ensino, Engenharia Civil, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química

  • 02/2009 - 12/2011

    Ensino, Engenharia Elétrica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química

  • 02/2009 - 12/2011

    Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química

  • 02/2000 - 11/2004

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, enzimologia e tecnologia de fermentações