Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Pará (1993), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1996) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Professor Titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Pará. Tem experiência nas áreas de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, com ênfase em fenômenos de transferência de massa e calor. Vem atuando nas seguintes linhas/áreas de pesquisa: operações de separação de biocompostos, determinação de propriedades termofísicas e funcionais de matizes alimentícias, aproveitamento de resíduos na produção de biocombustíveis, aplicação de processos enzimáticos para produção de biocompostos de oleaginosas, desenvolvimento de novos produtos e melhoria tecnológica no processamento de pescado, Bolsista de Produtividade Desenvolvimento Tecnológico do CNPq.
Informações coletadas do Lattes em 15/05/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Alimentos
1996 - 2000
Universidade Estadual de Campinas
Título: Obtenção da suspensão protéica de peixe e secagem em leito de jorro
Prof Dr. Satoshi Tobinaga. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: secagem; Suspensão protéica; Leito de Jorro; pescado.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Fenômenos de Transporte. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.
Mestrado em Engenharia de Alimentos
1993 - 1996
Universidade Estadual de Campinas
Título: Secagem e Defumação de Peixe de Água Doce (Colossoma macropum e Colossoma mitreis),Ano de Obtenção: 1996
Orientador: Prof Dr. Satoshi Tobinaga
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: secagem; pescado; Defumação; Colossoma.Grande área: Ciências Agrárias
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Sistemas Particulados.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Processamento de Alimentos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações de Separação.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Fenômenos de Transporte/Especialidade: Transferência de Calor Massa e Quantidade de Movimento.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Processos Enzimáticos.
Participação em eventos
XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2019. 2019. (Congresso).
III Workshop da Rede PPGIF (Programa de Pós-Graduação em Inovação Farmacêutica). 2018. (Outra).
11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável. 2015. (Simpósio).
III Oficina Técnica da Chamada CNPq/MDS n 24/2013, Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), em parceria com o Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). 2015. (Oficina).
XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2014. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. Sanitizant effect of different concentration of sodium hypochorite in Serratia ficaria isolated from Tucunaré (Cichla occelaris). 2014. (Congresso).
16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. 2012. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química/COBEQ. Comportamento reológico de mistura ternária de óleos regionais. 2012. (Congresso).
9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade?. 2011. (Simpósio).
Seminário Viscosimetria e Reometria. 2008. (Seminário).
XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. 2008. (Congresso).
I Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia de Biodiesel. 2006. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. 2006. (Congresso).
6 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial?. 2005. (Simpósio).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).
5 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos?. 2003. (Simpósio).
VIII Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE. 2003. (Congresso).
Participação em bancas
CARVALHO JUNIOR, R. N.;RODRIGUES, A. M. C.; PIRES, F. C. S.. Aplicação da tecnologia supercrítica visando a valorização da casca do fruto do bacuri (Platonia insignis Mart.). 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; FERREIRA, N. R.; SILVA JUNIOR, J. O. C.. Extração assistida por ultrassom de compostos bioativos das matrizes vegetais (Eryngium foetidum L. e Talinum triangulare Jacq. Willd) do bioma amazônico utilizando solventes verdes. 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SANTOS, G. R.; AZOUBEL, P. M.. Determinação de parâmetros de transferência de massa e de propriedades termodinâmicas na secagem de Curcuma longa L. usando a técnica de Refractance Window. 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, L. H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; SANTOS, G. R.; SANTANA, H. B.. Desenvolvimento e aplicação de solventes eutéticos naturais (NADES) para a extração de compostos bioativos da pitaia (Hyloreceus costaricensis). 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; COSTA, R. M. R.; ALVES, T. V. G.. Aproveitamento de resíduos agroindustriais da ucuúba (Virola surinamensis): Obtenção de extratos padronizados em antioxidantes naturais. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, L. H. M.; SANTOS, G. R.; COSTA, C. M. L.; Lopes, A. S.; SILVA JUNIOR, J. O. C.. Extração assistida por ultrassom dos compostos bioativos de resíduos vegetais secos por Refractance Window. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; FIGUEIREDO, H. M.; FERREIRA, N. R.; CUNHA, R. L.; PENA, R. S.; TEIXEIRA, C. B.. Microencapsulação de Lactobacillus plantarum BL011, empregando como material de parede o amido de mandioca e o amido de pupunha. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; LIMA, C. L. S.; Gloria M. B. A; FIGUEIREDO, H. M.. Efeito das condições de processamento e armazenamento de peixe salgado na formação de aminas biogênicas. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
Faria, L. J. G.; COSTA, C. M. L.; TARANTO, O. P.;RODRIGUES, A. M. C.; RIBEIRO, N. F. P.. Avaliação experimental da secagem de polpa de bacaba (Oenocarpus bacaba Mart.) em leito de jorro. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.;RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, S. H. M.; ARAUJO, M. E.; PEREIRA, D. S.. Avaliação da composição química, efeito neuroprotetor e anti-inflamatório de extratos de cipó-pucá (Cissus sicyoides L.) obtidos via extração supercrítico. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; Lopes, A. S.; FIGUEIREDO, H. M.; FERREIRA, N. R.. Aplicação de tecnologia enzimática na extração de carotenoides de dendê (Elaeis guineensis). 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.;RODRIGUES, A. M. C.; Araújo, E. A. F.; JOELE, M. R. S. P.. Efeito da adição de ácidos graxos e surfactantes sobre as propriedades funcionais de filmes biodegradáveis elaborados com proteínas de pescada amarela (Cynoscionacoupa). 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
COSTA, C. M. L.; Faria, L. J. G.; TARANTO, O. P.;RODRIGUES, A. M. C.; BRASIL, D. S. B.; CARVALHO JUNIOR, R. N.. Análise experimental da secagem do corante hidrossolúvel de urucum (Bixa orellana L.) em leito de jorro. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.; PEREIRA, D. S.;RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, S. H. M.. Composição química e atividade fitotóxica de óleo essencial de cravo da índia (Syzygium aromaticum) obtido com CO2 supercrítico. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
Lopes, A. S.; FIGUEIREDO, H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; OLIVEIRA, G. C.; FERREIRA, N. R.; LOURENCO, L. F. H.. Isolamento e identificação molecular de populações de leveduras presentes na fermentação do cacau da Amazônia Brasileira. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; PENA, R. S.; SANTOS, G. R.; COSTA, C. M. L.; CARVALHO JUNIOR, R. N.. Secagem de cefalotórax de camarão rosa por Refractance Window e extração assistida por ultrassom de astaxantina utilizando oleína de palma. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO, A. V.; SILVA JUNIOR, J. O. C.;PENA, Rosinelson da Silva. Estudo da variação de compostos bioativos e capacidade antioxidante de pimentas cumari-do-Pará (Capsicum chinense Jacq.) em diferentes estádios de maturação e locais de colheita. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO JUNIOR, R. N.; TEIXEIRA, C. B.; GONCALVES, A. C. B.. Avaliação dos compostos bioativos de extratos de pimenta de cheiro (Capsicum chinense) obtidos por extração assistida de ultrassom. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva; CARVALHO, A. V.; TEIXEIRA, C. B.; COSTA, C. M. L.. Obtenção de um produto desidratado a base de jacaiacá (Antrocaryon amazonicum (Ducke) Burtt. & Hill) e cará-roxo (Dioscorea trifida L.) em leito de jorro. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; Ribeiro, S. C. A.;RODRIGUES, A. M. C.; Araújo, E. A. F.. Otimização do processo de obtenção de filmes biodegradáveis com proteínas miofibrilares a partir de resíduo de pescada amarela (Cynoscionacoupa). 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, R. S.;RODRIGUES, A. M. C.; RIBEIRO, S. C. A.; Araújo, E. A. F.. Processo combinado de desidratação osmótica e secagem convectiva do filé de pirarucu (Arapima gigas). 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, R. S.;RODRIGUES, A. M. C.; Ribeiro, S. C. A.; Araújo, E. A. F.. Processo combinado de desidratação osmótica com pulso de vácuo e secagem convectiva do filé de pirarucu (Arapima gigas). 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.;RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, L. H. M.; Araújo, E. A. F.; PENA, R. S.. Obtenção e caraterização de biofilme obtido a partir de proteínas miofibrilares de resíduo de peixe. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.; ARAUJO, M. E.;RODRIGUES, A. M. C.; SANTOS, G. R.. Óleo de sementes de ucuúba (Virola surinamensis) obtido por meio de extração com CO2 em estado supercrítico: Rendimento global, dados cinéticos, modelagem matemática, ácidos graxos totais, caracterização físico-química e atividade antimicrobiana. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, L. H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; PENA, R. S.; LAURINDO, J. B.. Obtenção de um produto alimentício à base de pupunha e tucupi por Refractance Window. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.; Araújo, E. A. F.;RODRIGUES, A. M. C.; JOELE, M. R. S. P.. Obtenção de biofilme a partir de gelatina de tambaqui (Colossoma macropomum). 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SANTOS, G. R.; CARDOSO FILHO, J. C. A.; SILVA, L. H. M.. Desacidificação da oleína de palma (Elaeis guineenses) por adsorção em leito fixo. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SANTOS, G. R.; PINTO, G. A. S.; AQUINO, A. C.. Extração de carotenoides de pimenta (Capsicum chinense) por diferentes métodos. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; COSTA, R. M. R.; CONCEICAO, E. C.. Otimização de emulsão de pickering com óleo de pracaxi contendo tocoferol. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Pará.
PENA, Rosinelson da SilvaRODRIGUES, A. M. C.; Ribeiro, S. C. A.; Araújo, E. A. F.. Desidratação osmótica à vácuo do filé de mapará (Hypophthamus edentatus). 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva; COSTA, R. M. R.. Efeitos da secagem em leito de jorro sobre a qualidade do mix banana verde e açaí em pó enriquecido com proteína do soro do queijo. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques;RODRIGUES, A. M. C.; Araújo, E. A. F.; JOELE, M. R. S. P.. Aplicação da técnica de Sous Vide em tambaqui (Colossoma macropomum) com molho de tucupi. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, L. H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; PENA, R. S.; SANTOS, G. R.. Obtenção de um produto desidratado a base de tucupi, jambu e banana verde através do processo de Refractance Window. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; Gloria M. B. A. Determinação de histamina e outras aminas bioativas e perfil de ácidos graxos de peixes da região amazônica. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, Luiza Helena Meller da; Macedo, G A; Macedo J. A.;RODRIGUES, A. M. C.. Avaliação da utilização de enzimas no processo de extração do óleo de buriti:qualidade e rendimento. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes; Santos. O. V. Estudo da obtenção de bioetanol proveniente da biomassa vegetal lignocelulósica dos frutos amazônicos inajá e tucumã. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; FRANÇA, Luiz Ferreira de; Santos, G. R; CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes. Avaliação do processo de produção de etanol pela fermentação do caldo de mandiocaba. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes; Cunha, V. A. B;RODRIGUES, A. M. C.; Santos. O. V. Aproveitamento do tronco do dendezeiro (Elaeis guineensis) para obtenção de açúcar fermentescível. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, Rosinelson da SilvaRODRIGUES, A. M. C.; Ribeiro, S. C. A.; Araújo, E. A. F.. Secagem em camada delgada do mapará (Hypophthamus edentatus) em condições isotérmicas e temperatura variável. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, Luiza Helena Meller daRODRIGUES, A. M. C.; AMANTE, EDNA REGINA;PENA, Rosinelson da Silva. Avaliação do potencial das amêndoas de frutos amazônicos para fins alimentícios. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, L. H. M.; MACEDO, G. A.; SOARES, M. S.. Desenvolvimento de lipídios estruturados a partir de interesterificação química de estearina de palma/azeite de patauá. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; Alves, M. M.. Defumação e pasteurização de ostras (Crassostres gasar) oriundas das APLs da Região do Salgado no Estado do Pará. 2012. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; Araújo, E. A. F.; LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques. Elaboração e avaliação da estabilidade físico-química e microbiológica da marinado de ostra (Crassostrea gasar). 2012. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; Fontes, E A F; Vanzela, E S L; Stringheta, P C;SILVA, Luiza Helena Meller da. Secagem em leito de jorro do mix banana verde e açaí: Influência da composição da mistura na qualidade do produto. 2012. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes; FRANÇA, Luiz Ferreira de. Hidrólise da biomassa do tucumã e do inajá visando obtenção de açúcares. 2012. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; FRANÇA, Luiz Ferreira de; Oliveira M. E. Avaliação das propriedades reológicas do biodiesel de andiroba e de mistura com óleo diesel. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
PENA, Rosinelso da Silva;RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO, A. V.; Araújo, E. A. F.. Secagem em camada delgada da banana nanicão em diferentes estádios de maturação. 2012. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; COSTA, R. M. R.. Desenvolvimento e estabilidade de emulsões cosméticas inovadoras utilizando óleo de pracaxi. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Avaliar a classificação do camarão rosa (Farfantepenaeus subtilis) através de aplicação dos princípios da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e da textura instrumental. 2012. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Estudo das operações combinadas: impregnação a vácuo e por ultrassom em filés de mapará (Hypophthalmus marginatus). 2012. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes; CARDOSO FILHO, J. C. A.. Estudo da estabilidade oxidativa do biodiesel de dendê (Ealis guineensis) utilizando técnica eletroquímica. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
Ribeiro, S. C. A.; Araújo, E. A. F.; AZEUBEL, P. M.;RODRIGUES, A. M. C.. Desidratação osmótica de filés de piramutaba (brahyplatystoma vaillantii). 2008. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; Ribeiro, S. C. A.; PARK, K. G.; Araújo, E. A. F.;RODRIGUES, A. M. C.. Elaboração e avaliação da estabilidade da farinha de pescado tipo ?Piracui? a partir de Acari-Bodó (Liposarcus pardalis Castelnau, 1855). 2008. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Influência dos substitutos de gordura na salsicha de pescado elaborada com resíduos de filetagem da piramutaba Brachyplatystama vaillanti (Valencienner, 1840). 2008. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
TEODORO, D. M. D.;RODRIGUES, A. M. C.. Avaliação do teor de mercúrio e selênio em pescados da região amazonica. 2006. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes; LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques;RODRIGUES, A. M. C.. Qualidade do produto elaborado com partes não comercializadas da indústria da pesca. 2006. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
Faria L J G;RODRIGUES, A. M. C.; Gomes C. Secagem de feijao caupi em camada delgada: estudo de modelos aplicados ao processo de trasnferencia de massa. 2006. Dissertação (Mestrado em Enenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SANTOS, Alberdan Silva; SILVEIRA, Benedito Inacio da. Avaliação da influencia do pó gerado na britagem de BUTT'S na qualidade do anodo produzido em brench scale. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian; SANTOS, Alberdan Silva. Avaliação do processo de secagem no pre-tratamento das folhas de murucizeiro para obtenção de extratos ricos em flavonoides. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
SILVEIRA, Benedito Inácio da;RODRIGUES, A. M. C.; SANTOS, Alberdan Silva. Determinação de fluoretos em revestimentos gasto de cuba (RGC) e estudo de viabilidade de reaproveitamento em matrizes de concreto. 2003. Dissertação (Mestrado em Enenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; PEREIRA, G. A.; FERREIRA, N. R.; LIMA, A. S.; BEZERRA, C. V.. Uso combinado de técnicas não convencionais na recuperação de astaxantina do coproduto gerado no processamento de camarão-rosa (Farfantepenaeus subtilis). 2021. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.;RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, L. H. M.; MACEDO, E. N.; PIRES, F. C. S.. Tecnologia supercrítica aplicada à extração do óleo de bacaba-de-leque (Oenocarpus distichus), determinação de compostos bioativos e avaliação dos parâmetros de processo. 2021. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, ANTONIO MANOEL CRUZ; CARVALHO JUNIOR, R. N.; FERREIRA, N. R.; AZOUBEL, P. M.; AMANTE, E. R.. Processos de extração e secagem da matriz cará-roxo (Dioscorea trifida) visando compostos de importância tecnológica. 2020. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; FIGUEIREDO, H. M.; JOELE, M. R. S. P.; LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; MORAES, C. M.; ALVES, E. I. T. D.. Identificação de Salmonella spp e avaliação da qualidade em espécies de peixes (Brachyplatystoma filamentosum e Ilisha amazônica) da Região Amazônica. 2020. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LIMA, A. S.; SOARES, C. M. F.; SOUZA, R. L.; ALSINA, O. L. S.; BARRETO, I. M. A.;RODRIGUES, A. M. C.. Extração e purificação de biocompostos ativos da casca da fruta jabuticaba utilizando sistemas orgânicos bifásicos. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Tiradentes.
RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, L. H. M.; PENA, R. S.; FERREIRA, N. R.; AMANTE, E. R.; BARROS, F. A. R.. Potencial de aplicação industrial de frutos de pupunha (Bactris gasipaes Kunt). 2018. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO JUNIOR, R. N.; SANTOS, G. R.; SILVA JUNIOR, J. O. C.; MACEDO, G. A.; BRASIL, D. S. B.; PENA, R. S.. Desenvolvimento de bases lipídicas a partir da mistura e interesterificação de gorduras e óleos amazônicos. 2017. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SOUZA, J. A. S.; CARVALHO JUNIOR, R. N.;RODRIGUES, A. M. C.; RODRIGUES, J. S.; RABELO, A. A.; ANTUNES, M. L. P.. Estudo da influência de resíduos gerados pela indústria de mineração nas propriedades de compósitos de matriz poliéster reforçados com fibras naturais. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Recursos Naturais da Amazônia) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, L. H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; Lopes, A. S.; CARVALHO JUNIOR, R. N.; MACEDO, G. A.; BRASIL, D. S. B.; SILVA JUNIOR, J. O. C.. Desenvolvimento de lipidios estruturados obtidos a partir de óleos e gorduras amazônicas. 2016. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.;PENA, Rosinelson da SilvaRODRIGUES, A. M. C.; JOELE, M. R. S. P.; Araújo, E. A. F.; RIBEIRO, C. F. A.; SANTOS, G. R.; FERREIRA, N. R.. Otimização das condições de extração da gelatina de pele de peixes amazônicos por diferentes métodos. 2016. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, R. S.;RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO, A. V.; ABREU, L. F.; FELIPE, A. M. P. F.; FRANCA, L. F.; JOELE, M. R. S. P.. Estudo do processo de concentração do tucupi e da elaboração de produtos à base de tucupi concentrado. 2016. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LAURINDO, J. B.; SILVA, L. H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; SOUZA, J. A. R.; FRITZ, A. R. M.; PETRUS, J. C. C.; LUCCIO, M.. Obtenção de batatas chips crocantes livres de óleo em secador micro-ondas a vácuo. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Faria, L. J. G.; COSTA, C. M. L.; MORIS, V. A. S.; FRANCA, L. F.;RODRIGUES, A. M. C.. Avaliação da qualidade de sementes de Vigna unguiculata (L.) Walp. após processo de secagem em leito de jorro. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Recursos Naturais da Amazônia) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; LOURENCO, L. F. H.; JOELE, M. R. S. P.; FIGUEIREDO, H. M.; CORDEIRO, C. A. M.; GLORIA, M. B. A.; LIMA, Consuelo Lúcia Sousa. Prospecção bacteriana em pescados amazônicos e sua resistência a sanificantes. 2015. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; FIGUEIREDO, H. M.; LOURENCO, L. F. H.; JOELE, M. R. S. P.; ANDRADE, N. J.; MORAES, C. M.; DAMASCENO, E. I. T.. Identificação de salmonella e avaliação da qualidade em espécies de peixes (Brachyplatystoma filamentosum e Scomber scombrus) da região amazônica. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, R. S.;RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO, A. V.; ABREU, L. F.; JOELE, M. R. S. P.. Estudo do processo de concentração do tucupi e da elaboração de produtos a base de tucupi concentrado. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
Lopes, A. S.;SILVA, Luiza Helena Meller daRODRIGUES, A. M. C.; MOURA, E. F.; OLIVEIRA, G. C.. Caracterização molecular das leveduras envolvidas na fermentação do cacau em duas localidades amazônicas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Goma de buritizeiro (Mauritia flexuosa): Caracterização física, química e termodinâmica. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.;RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO JUNIOR, R. N.;PENA, Rosinelson da Silva; Araújo, E. A. F.; RIBEIRO, C. F. A.; SOARES, N. F. F.. Aplicação tecnológica da gelatina de peixe: Microencapsulação e biofilme. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
MACEDO, E. N.; QUARESMA, J. N. N.; RIBEIRO, N. F. P.;RODRIGUES, A. M. C.; ALVES, C. N.; SPAHIER, L. A.; MARTINS, M. F.. Simulação computacional de escoamento e da tranferência de massa em meios porosos - Aplicação da técnica da transformada integral generalizada. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Recursos Naturais da Amazônia) - Universidade Federal do Pará.
SOUZA, J. A. S.; CARVALHO JUNIOR, R. N.; DIAS, C. G. B. T.;RODRIGUES, A. M. C.; ANTUNES, M. L. P.. Avaliação da influência de resíduos gerados pela indústria de mineração nas propriedades de compósitos de matriz poliéster com fibras naturais. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Recursos Naturais da Amazônia) - Universidade Federal do Pará.
CONCEICAO, E. C.;RODRIGUES, A. M. C.. Aproveitamento dos resíduos agroindustriais de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum): Obtenção de extratos microencapsulados padronizados em antioxidantes naturais para aplicação em nutrição humana. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Inovação Farmacêutica) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SILVA JUNIOR, J. O. C.; ARRUDA, M. S. P.; CONCEICAO, E. C.. Aproveitamento de subproduto agroindustrial: Obtenção de micropartículas de cacau (Theobroma cacao L.) padronizados em antioxidantes naturais para aplicação na piscicultura de tambaquis amazônicos (Colossoma macroponum). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Inovação Farmacêutica) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, L. H. M.; Gloria M. B. A;RODRIGUES, A. M. C.; LOURENCO, L. F. H.; FERNANDES, C.. Antimicrobianos em peixes: Desenvolvimento de métodos e avaliação da qualidade de peixes brasileiros. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA JUNIOR, J. O. C.; FERREIRA, N. R.;RODRIGUES, A. M. C.. Extração assistida por ultrassom de compostos bioativos das matrizes vegetais (Eryngium foetidum L. e Talinum triangulare Jacq. Willd) do bioma amazônico utilizando solventes verdes. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
Faria, L. J. G.; COSTA, C. M. L.;RODRIGUES, A. M. C.; MARTELLI, M. C.. Avaliação experimental da obtenção de polpa de bacaba (Oenocarpus bacaba Mart) em pó pelo método de secagem em leito de jorro. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; LOURENCO, L. F. H.; FIGUEIREDO, H. M.; CORDEIRO, C. A. M.; FERREIRA, N. R.. Produção e microencapsulação de estirpes probióticas, empregando como material de parede o amido de mandioca e de pupunha combinados ao isolado de proteína do soro de leite. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; FERREIRA, N. R.; FIGUEIREDO, H. M.; CORDEIRO, C. A. M.; LOURENCO, L. F. H.. Isolar e identificar bactérias do trato intestinal de peixes da região amazônica e avaliar o seu potencial antimicrobiano por meio de ensaios in vitro. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; PENA, R. S.; SANTOS, G. R.; COSTA, C. M. L.; CARVALHO, R. N.. Processo combinado de secagem e extração ultrassônica de astaxantina a partir de resíduos de camarão rosa utilizando oleína de palma. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO, A. V.; SILVA JUNIOR, J. O. C.;PENA, Rosinelson da Silva. Estudo da variação de compostos bioativos e capacidade antioxidante de pimentas Cumari-do-Pará (Capsicum chinense Jacq.) em diferentes estádios de maturação e locais de colheita. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, Rosinelson da Silva; Lopes, A. S.;RODRIGUES, A. M. C.; Faria, L. J. G.. Otimização do processo de obtenção do cupuaçu em pó em spray dryer. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SANTOS, G. R.; CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes;RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, L. H. M.; Faria, L. J. G.; ARAUJO, M. E.. Extração de antocianinas de extrato aquoso do açaí (Euterpe oleracea) em sistemas aquosos bifásicos formados por álcool e sal. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.; SANTOS, G. R.; ARAUJO, M. E.;RODRIGUES, A. M. C.. Transesterificação do óleo residual das fibras prensadas de palma (Elaeis guineenses Jacq) via etanol supercrítico e co-solvente. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.; PEREIRA, D. S.;RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, S. H. M.. Determinação da atividade alelopática e antimicrobiana de extratos de cravo da Índia (Syzygium aromaticum) ricos em óleos essenciais obtidos via CO2 supercrítico. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva; Araújo, E. A. F.; Lopes, A. S.. Secagem em leito de jorro da suspensão resultante da mistura de jacaicá (Antrocaryon amazonicum (Ducke) Burtt. & Hill) e cará-roxo (Discorea alata L.). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; Lopes, A. S.; FIGUEIREDO, H. M.; FERREIRA, N. R.. Aplicação de tecnologia enzimática na extração de carotenoides de interesse na indústria de alimentos a partir de dendê (Elaeis guineensis). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO JUNIOR, R. N.; CARVALHO, A. V.; GONCALVES, A. C. B.. Avaliação dos compostos bioativos de extratos de pimenta de cheiro (Capsicum chinense) obtidos por ultrassom. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.;RODRIGUES, A. M. C.; Araújo, E. A. F.; JOELE, M. R. S. P.. Efeito da adição de ácidos graxos e surfactantes sobre as características tecnológicas de filmes biodegradáveis de proteínas de peixe. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
Lopes, A. S.; FIGUEIREDO, H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; OLIVEIRA, G. C.. Isolamento e identificação molecular de populações de leveduras presentes na fermentação do cacau da Amazônia Brasileira. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
COSTA, C. M. L.; Faria L J G; BRASIL, D. S. B.;RODRIGUES, A. M. C.; CORUMBA, L. G.. Secagem e otimização de suspensão alcalina de corante de urucum (Bixa orellana) em secador de leito de jorro. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Enenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
ARAUJO, M. E.;RODRIGUES, A. M. C.; Faria, L. J. G.; CARVALHO JUNIOR, R. N.. Modelagem e simulação da purificação do biodiesel de óleo de palma com dióxido de carbono supercrítico. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Enenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.; CARVALHO, R. N.; PENA, R. S.; Araújo, E. A. F.;RODRIGUES, A. M. C.. Efeito da embalagem em atmosfera modificada em sous vide de pirarucu (Arapaima gigas). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, R. S.;RODRIGUES, A. M. C.; Ribeiro, S. C. A.. Desidratação osmótica com aplicação de pulso de vácuo e secagem complementar do filé de pirarucu (Arapaima gigas). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, L. H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; PENA, R. S.; LAURINDO, J. B.. Obtenção de abricó desidratado utilizando secagem por Refractance Window. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, L. H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; FIGUEIREDO, H. M.. Extração aquosa enzimática de óleo do buriti (Mauritia flexuosa). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva; CARVALHO, RAUL N.. Efeitos da secagem sobre a qualidade do mix banana verde e açaí em pó enriquecido com proteína do soro do leite. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
DA SILVA, LUIZA HELENA M.;RODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva. Obtenção de um filme comestível a base de tucupi utilizando secagem por Refractance Window. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, Luiza Helena Meller daRODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva. Obtenção de um produto desidratado à base de pupunha e tucupi por Refractance Window. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, Luiza Helena Meller da; CARVALHO, RAUL N.;RODRIGUES, A. M. C.; Santos, G. R. Valorização de resíduos da indústria de óleos vegetais produzidos na Amazônia: rendimento global e qualidade físico-química. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.SILVA, Luiza Helena Meller da; Santos, G. R. Desacidificação da oleína de palma (Elais guineenses) por adsorção em leito fixo. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, L. H. M.; SANTOS, G. R.. Extração de carotenóides de jambu (Spilanthes oleracea) e pimenta (Capsicum Chinense) por diferentes métodos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, R. S.;RODRIGUES, A. M. C.; RIBEIRO, S. C. A.. Estudo do processo combinado de desidratação osmótica e secagem do filé de pirarucu (Arapaima gigas). 2014. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes;RODRIGUES, A. M. C.; FRANÇA, Luiz Ferreira de. Estudo da hidrólise de biomassa do tucumã (Astrocaryum vugare) e do inajá (Maximiliana maripa (Aubl) Mart) visando a obtenção de açúcares. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
FRANÇA, Luiz Ferreira de; Santos, G. R;RODRIGUES, A. M. C.. Investigação do processo de fermentação do caldo de mandiocaba (Maniot esculenta Crantz). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; Lopes, A. S.;PENA, Rosinelson da SilvaRODRIGUES, A. M. C.; CARVALHO, A. V.. Estudo do processo de modificação química do amido na farinha de banana verde da variedade nanicão (Musa sp. AAA). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Elaboração e avaliação da estabilidade físico-química e microbiológica de marinado de ostra (Crassostrea gasar). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CORREA, N. C. F.;RODRIGUES, A. M. C.; FRANCA, L. F.. Avaliação das propriedades reológicas do biodiesel de andiroba (Carapa guianensis, Aubl.). 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Enenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
SOUZA, C. A. G.; COSTA, C. M. L.; Faria, L. J. G.;RODRIGUES, A. M. C.. Análise do processo de secagem em leito fluidizado de semente de linhaça (Linum usitatissimum L). 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Enenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Pasteurização e defumação de ostras (Crassostrea gasar) oriundas das APL?s das regiões de Castanhal e Capanema no Estado do Pará. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CORREA, N. C. F.;RODRIGUES, A. M. C.; FRANCA, L. F.. Estudo do processo de salga e secagem do camarão (Litopenaeus vannamei). 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
CARDOSO FILHO, J. C. A.; CORREA, N. C. F.;RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, D. L.. Estudo da estabilidade oxidativa do biodiesel de dendê (Elaeis guineenses) utilizando técnica eletroquímica. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Avaliação do efeito das condições de secagem e do grau de maturação da banana nanicão (Musa SP. AAA) sobre as características tecnológicas da farinha. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Elaboração de reestruturado empanado a partir de resíduo de pescada gó (Macrodon ancylodon). 2009. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Caracterização eletroquímica da liga Ti-6Al-4V revestida por hidroxiapatita através dos processos sol-gel e eletroforese. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; Ribeiro, S. C. A.; PARK, K. G.;RODRIGUES, A. M. C.; Araújo, E. A. F.. Influência dos substitutos de gordura na salsicha de pescado elaborada com resíduos de filetagem da piramutaba Brachyplatystama vaillanti (valencienner, 1840). 2008. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Estudo do processo combinado de desidratação osmótica e secagem de piramutaba (Brachyplatystoma vaillanti). 2008. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Elaboração e caracterizações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de farinha de peixe (piracuí). 2008. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Avaliação dos parâmetros térmico e fluidodinâmicos na secagem em leito fluidizado sobre extração de astaxantina a partir de resíduos de camarão rosa. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Caracterização e processamento das fibras do abacaxi (Ananás cosmosus L. Merril) como uma alternativa tecnológica para o aproveitamento do resíduo gerado na industrialização do suco. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Avaliação da influência do pó gerado na britagem de BUTT?S na qualidade do ânodo produzido em bench scale. 2004. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Determinação de fluoretos em revestimentos gasto de cubas (RGC) e estudo de viabilidade de reaproveitamento em matrizes de concreto. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Enenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; PENA, Rosinelso da Silva; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian. Obtençaõ de farinha da casca do maracuja através da secagem visando o aproveitamento do residuo gerado na industria do suco. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
COSTA, C. M. L.;RODRIGUES, A. M. C.; Faria, L. J. G.; SANTANA, E. B.. Cinética de secagem de Dioscorea trifida utilizando a técnica de Refractance Window. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, A. K. N.; SILVA, M. V. C.. Obtenção de extratos ricos em astaxantina do cefalotórax do camarão rosa assistida por ultrassom. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; OLIVEIRA, P. D.; SILVA, M. V. C.. Avaliação térmica de um trocador de calor visando aplicações acadêmicas no curso de graduação em engenharia de alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; CHISTE, R. C.; PENA, Rosinelso da Silva. Obtenção e caracterização de uma maionese adicionada de tucupi. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SANTOS, P. H. C.; COSTA, R. D. S.; CARVALHO, C. L. M.. Montagem de um sistema de secagem por Refractance Window visando aplicações acadêmicas no curso de graduação em Engenharia de Alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, L. H. M.;RODRIGUES, A. M. C.; CORREA, D. F.; SILVA, J. P. P.. Montagem de um sistema de transferência de quantidade de momento visando cálculo de perda de carga. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; REIS, H. H. B.; OLIVEIRA, P. D.; COSTA, R. D. S.. Aplicação do método Newton-Raphson na determinação de parâmetros de transferência de calor em um trocador tubular. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; PIRES, M. B.; PINHEIRO, R. C.. Modelagem do processo de tranferência de massa durante a secagem convectiva em leito fixo da pimenta cumari do Pará (Capsicum chinense Jacqui). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
SILVA, Luiza Helena Meller daRODRIGUES, A. M. C.; Bezerra, C V. Estudos de métodos de secagem por pulsos de vácuo e secagem em leito fixo para obtenção de pupunha (Bactris gasipaes) desidratada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; Santos, G. R; MACHADO, N. T.. Medidas e correlação de dados de equilíbrio de fases do sistema biodiesel de palma e glicerina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; Bezerra, C V;SILVA, Luiza Helena Meller da. Secagem do mix polpa de banana e suspensão de açaí em leito de jorro: Avaliação termofluidodinâmica sobre a qualidade nutricional do produto obtido. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.. Simulação do tratamento de efluentes de processamento de camarões usando o programa computacional Steady. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; SILVA, D. L.; FILHO, J. C. C.,. Determinação da constante hidrodinâmica em uma célula de Impinging Jet Electrode (IJE). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.
FRANÇA, Luiz Ferreira de; CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes;RODRIGUES, A. M. C.. Aproveitamento de rejeitos agroindustriais como carvão ativado para a adsorção de carotenoides e tocoferois do óleo de palma. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.SILVA, Luiza Helena Meller da; TAPAJÓS, Neilton da Silva. Estudo das propriedades físicas e termo físicas das oleaginosas patauá e tucumã. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
Assunção A. B.;PENA, Rosinelson da SilvaRODRIGUES, A. M. C.. Caracterização e avaliação higroscópica do resíduo gerado no beneficiamento do camarão rosa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.
PENA, Rosinelson da SilvaRODRIGUES, A. M. C.; DARNET, S. H.. Estudo da secagem das cascas da banana comprida com ênfase ao processo de branqueamento. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
MACHADO, N. T.;RODRIGUES, A. M. C.; Lobato, I C. Determinação Experimental de propriedades termofisicas da polpa do cupuaçu a diferentes temperaturas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.
CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes;RODRIGUES, A. M. C.; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian. Estudo do efeito da temperatura dos sólidos insolúveis e do tratamento enzimático no comportamento reológico da polpa de abacaxi peróla. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
FRANÇA, Luiz Ferreira de;RODRIGUES, A. M. C.; TAPAJÓS, Neilton da Silva. Determinação de propriedades fisicas e termicas de graos de feijoa caupi e amendoas de cupuaçu. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
PENA, R. S.;RODRIGUES, A. M. C.; BARATA, V. C. P.. Caracterização e secagem em camada delgada das cascas geradas como resíduo na industrialização do suco de abacaxi (Ananás comosus L.). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian. Caracterização e secagem do segundo residuo da industrialização do suco de maracuja em secador de leito fixo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.
PENA, Rosinelson da SilvaRODRIGUES, A. M. C.; Noleto D. Avaliação do processo de secagem em camada delgada sobre a qualidade da gordura de sementes de cupuaçu. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; MAIA, Ana Aurea Barreto; SOUZA, Célio Augusto Gomes de. Estudo da cinética de secagem de uma soja (Glicine max) regional. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.PENA, Rosinelson da Silva; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian. Avaliação do comportamento higroscópico de microcápsuals de antioxidantes da folha do muruci obtida por nebulização. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; FRANÇA, Luiz Ferreira de; CORRÊIA, Nádia Cristina Fernandes. Aplicação da técnica de separação por membrana na indústria de produtos alimentícios. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, A. M. C.; PENA, R. S.; CARDOSO FILHO, J. C. A.; MENEZES, L. B. C.; SAMPAIO, R. M.. Concurso Público para Docente da Carreira do Magistério Superior, em Processos Biotecnológicos Aplicados a Engenharia de Alimentos. 2014. Universidade Federal do Pará.
LOURENÇO, Lucia de Fatima Henriques; FRANÇA, Luiz Ferreira de;RODRIGUES, A. M. C.. Concurso Público para professor Adjunto, em Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2009. Universidade Federal do Pará.
AMANAJÁS, Claudio;PENA, Rosinelson da SilvaRODRIGUES, A. M. C.; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian;SILVA, Luiza Helena Meller da. Concurso Público para Docente da Carreira do Magistério Superior Engenharia e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Processos e Operações Unitárias. 2006. Universidade Federal do Pará.
Comissão julgadora das bancas
PARK, K. J. Secagem e defumação de peixe de água doce. 1996. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.
PARK, K. J. Obtenção da suspensão protéica de peixe e secagem em leito de jorro. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia Alimentos) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.
PARK, K. J. Secagem de pasta de peixe em leito de jorro na elaboração de concentrado protéico de pescado. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Alimentos) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.
PARK, K. J. Secagem e defumação de filé de peixe de água doce Tambacu. 1994. Outra participação, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.
MURR, F. E. X.. Secagem e defumação de filé de peixe de água doce Tambacu (Colossoma macropum e Colossoma mitre)l. 1996. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MURR, F. E. X.. Obtenção da suspensão protéica de peixe e secagem em leite de jorro. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MURR, F. E. X.. Secagem e defumação de peixes de água doce (Tambaú). 1994. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MURR, F. E. X.. Secagem e defumação de peixe de água doce (Colossoma mitrei e Colossoma macropomum). 1994. Outra participação, Universidade Estadual de Campinas.
TOBINAGA, S.; PARK, K. J.; TARANTO, O. P.;VIOTTO, L. A.; CRISTIANINI, M.; CARNEIRO, M. J. M.; MURR, F. E. X.. Obtenção da suspensão protéica de peixe e secagem em Leito de Jorro. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CRISTIANINI, M.. Obtenção da suspensão protéica de peixe e secagem em leito de jorro.. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CRISTIANINI, M.. Secagem de posta de peixe em leito de jorro.. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
TARANTO, O. P.; HUBINGER, Miriam Dupas. Obtenção da Suspensão Protéica de Peixe e Secagem em Leito de Jorro. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Orientou
Avaliação dos compostos bioativos e capacidade antioxidante de Plantas Alimentícias Não Convencionais - Panc, afetados por diferentes tratamentos de cocção; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Camarão salgado comercializado no Complexo do Ver-o-Peso, Belém (PA): análise dos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e a relação para a formação de aminas biogênicas; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Desenvolvimento, caracterização e uso tecnológico do fruto de pupunha (Bactris gasipaes kunth) minimamente processado; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Desenvolvimento de Sistema anaeróbio em múltiplas fases para aproveitamento de resíduos da agroindústria com integração de tecnologia hidrotérmica; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Avaliação dos compostos bioativos, capacidade antioxidante e aspectos sobre a qualidade microbiológica de hortaliças regionais, afetados por diferentes processos de cocção; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Extração assistida por ultrassom associado ao uso de NADES de compostos bioativos da casca de mangostão; Início: 2020; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Extração, identificação, purificação e encapsulação de compostos bioativos provenientes do resíduo do processamento do mangostão (Garcinia mangostana Linn); Início: 2020; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Perfil de aminas biogênicas e ácidos graxos de peixes salgados com grande ocorrência no bioma amazônico; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Impacto da extração assistida por ultrassom associada a composição de solventes verdes na recuperação de compostos bioativos e atividades biológicas in vitro de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) com ocorrência no bioma amazônico; Início: 2021; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Secagem em camada de espuma (foam-mat) da polpa de bacuri (Platonia insignis Mart; ); Início: 2021; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Extração, identificação, purificação e encapsulação de compostos bioativos provenientes do resíduo do processamento de pitaya vermelha (Hylocereus polyrhizus); Início: 2020; Tese (Doutorado em Inovação Farmacêutica) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Purificação e caracterização bioquímica de -galactosidase produzida por fungo filamentoso cultivado em soro de queijo; Início: 2019; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Potencial do araçá boi (Eugenia stipitata) como fonte de compostos bioativos e propriedades antioxidantes; Início: 2017; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Avaliação dos compostos bioativos e capacidade antioxidante de plantas alimentícias não convencionais PANC, afetados por diferentes tratamentos de cocção; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Avaliação dos compostos bioativos, capacidade antioxidante e aspectos sobre qualidade microbiológica de hortaliças regionais, afetados por diferentes processos de cocção (PC); Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Purificação da celulose da casca do cupuaçu (Theobroma grandiflorum); Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Bioprocessos) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Extração assistida por ultrassom de compostos bioativos das matrizes vegetais (Eryngium foetidum L; e Talinum triangulare Jacq; Willd) do bioma amazônico utilizando solventes verdes; 2021; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Predição de parâmetros de transferência de massa e de propriedades termodinâmicas usando a técnica de Refractance Window para secagem de açafrão da terra; 2020; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Desenvolvimento e aplicação de solventes eutéticos naturais profundos (NADES) para a extração de compostos bioativos da pitaia (Hyloreceus costaricensis); 2020; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Identificação e Avaliação de bactérias isoladas do trato intestinal de espécies de peixe de interesse comercial no estado do Pará; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Produção e microencapsulação de estirpes probióticas, empregando como material de parede o amido de mandioca e de pupunha combinados ao isolado de proteína do soro de leite; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Extração assistida por ultrassom dos compostos bioativos de resíduos vegetais secos por Refractance Window; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Extração utilizando óleo vegetal e assistida por ultrassom de biocompostos da pimenta cumari-do-Pará (Capsicum chinense Jacq; ) em diferentes estádios de maturação e localidades; 2017; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Análise dos aspectos microbiológicos da comercialização de peixe salgado no Complexo do Ver-o-Peso e o impacto do processo de salga no crescimento de micro-organismos e na formação de aminas biogênicas; 2017; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Secagem de cefalotórax de camarão rosa por Refractance Window e extração assistida por ultrassom de astaxantina utilizando oleína de palma; 2016; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Obtenção de um produto desidratado a base de jacaiacá (Antrocaryon amazonicum (Ducke) Burtt; & Hill) e cará-roxo (Dioscorea trifida L; ) em leito de jorro; 2016; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação dos compostos bioativos de extratos de pimenta de cheiro (Capsicum chinense) obtidos por extração assistida de ultrassom; 2016; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Aplicação de tecnologia enzimática na extração de carotenoides de dendê (Elaeis guineensis); 2016; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Desacidificação da oleína de palma (Elaus guineenses) por adsorção em leito fixo; 2015; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação de métodos de extração de carotenoides de pimenta (Capsicum chinense); 2015; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Obtenção e caracterização de biofilme obtido de proteínas miofibrilares de resíduo de peixe; 2015; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Obtenção de um produto em pó a partir de banana verde, açaí e concentrado proteico do soro do leite utilizando secagem em leito de jorro; 2014; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Desidratação osmótica à vácuo do filé de mapará (Hypophthamus edentatus); 2014; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Desenvolvimento de lipídios estruturados a partir de interesterificação química de estearina de palma/azeite de patauá; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Obtenção de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes) para aplicação no desenvolvimento de produtos; ; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Influência da temperatura e da concentração de sólidos solúveis no comportamento reológico de polpas de jambo-vermelho com casca, cupuaçu e suas misturas; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Caracterização dos perfis de ácidos graxos e avaliação dos teores de aminas bioativas em peixes amazônicos; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação do potencial das amêndoas de frutos amazônicos para fins alimentícios; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação da classificação do camarão rosa (Fafantepenaeus subtilis) através de aplicação dos princípios da anaálise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e da textura instrumental; 2012; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Secagem em leito de jorro do mix banana verde e açaí: Influência da composição da mistura na qualidade do produto; 2012; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo das operações combinadas: Impregnação a vácuo e por ultrassom em filés de mapará (Hypophthalmus marginatus); 2012; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo dos efeitos do pré-tratamento térmico e enzimático para extração aquosa e propriedaddes do óleo de palma; 2011; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Produção de biodiesel metílico utilizando óleo residual de fritura via ultrassom; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação dos parâmetros térmicos e fluidinâmicos na secagem em leito fluidizado sobre extração de astaxantina a partir de residuos de camarão rosa; 2009; 0 f; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação das caracteristicas sensorias, fisicas, condições de embalagem e estocagem do camarão regional seco e defumado; 2009; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo da extrusão termoplástica de uma mistura binária a base de mandioca (Manihot esculenta) e camarão regional (Macrobrachium amazonicum); 2009; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo das propriedades físicas, químicas e termofísicas de óleos regionais e suas misturas; 2008; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Influência dos sólidos suspensos na reologia de suco de abacaxi (Ananas comosus L; ); 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Secagem de feijão Vigna unguiculata L; Walp em camada delgada: Estudo de modelos aplicados ao processo de transferência de massa; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Caracterização do perfil de aminoácidos e lipídios de pescados amazônicos; ; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação do teor de mercúrio e selênio em pescados da Região Amazônica; 2006; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação do processo de secagem no pré-tratamento das folhas de murucizeiro, para obtenção de extrato ricos em antioxidantes; 2003; 70 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Uso combinado de técnicas não convencionais na recuperação de astaxantina do coproduto gerado no processamento de camarão-rosa (Farfantepenaeus subtilis); 2021; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Identificação de Salmonella spp e avaliação da qualidade em espécies de peixes (Brachyplatystoma filamentosum e Ilisha amazônica) da Região Amazônica; 2020; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Processos de extração e secagem da matriz cará-roxo (Dioscorea trifida) visando compostos de importância tecnológica; 2020; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Potencial de aplicação industrial de frutos de pupunha (Bactris gasipaes Kunt); 2018; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Desenvolvimento de lipídeos estruturados por interesterificação química de gorduras e óleos vegetais amazônicos; 2017; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Desenvolvimento de lipidios estruturados obtidos a partir de óleos e gorduras amazônicas; 2016; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Coorientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Prospecção bacteriana de peixes amazônicos e sua resistência a sanificantes; 2015; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará,; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Cinética de secagem de Dioscorea trifida utilizando a técnica de Refractance Window; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Secagem de tomate (Lycopersicon esculentum) por Refractance Window com e sem exaustão; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação térmica de um trocador de calor visando aplicações acadêmicas no curso de graduação em engenharia de alimentos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Obtenção de extratos ricos em astaxantina do cefalotórax do camarão rosa assistida por ultrassom; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Montagem de um sistema de secagem por Refractance Window visando aplicações acadêmicas no curso de graduação em Engenharia de Alimentos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Montagem de um sistema de transferência de quantidade de momento visando cálculo de perda de carga; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Aplicação do método Newton-Raphson na determinação de parâmetros de transferência de calor em um trocador tubular; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo da cinética de secagem da pimentinha em diferentes estágios de maturação; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Modelagem do processo de transferência de massa durante a secagem convectiva em leito fixo da pimenta cumari do pará (Capsicum chinense Jacqui); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Secagem de mix de polpa de banana e suspensão de açaí em leito de jorro: Avaliação termofluidodinâmica sobre a qualidade nutricional do produto; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo das propriedades fisicas e termofisicas das oleaginosas pataua e tucuma; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Aproveitamento do resíduo de beneficiamento do camarão-rosa (Farfantepenaeus subtilis): Extração de carotenoides com a utilização de enzima; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação dos processos de salga, secagem e defumação liquida nas características físicas, químicas e sensoriais de filés de pirarucu (Arapaima gigas); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Determinação de parâmetros fluidodinâmicos em leito fluidizado tipo jorro; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo dos efeitos da temperatura dos sólidos insolúveis e do tratamento enzimático no comportamento reológico da polpa de abacaxi; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Determinação de propriedades físicas e térmicas de grãos de feijão caupi e amêndoas de cupuaçu; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo da cinética de secagem de casca do maracujá amarelo em camada delgada; 2005; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação do processo de secagem em camada delgada sobre a qualidade da gordura da semente de cupuaçu; 2005; 42 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Secagem em leito de jorro da mistura pupunha (Bactris gasipaes), jambu e tucupi; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação do processo de secagem na manutenção dos compostos bioativos do cariru (Talinum esculentum) extraídos por ultrassom; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Obtenção de um produto desidratado a partir da casca de mangostão (Garcinia mangostana L; ) aplicando o método de secagem por Refractance Window; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Obtenção de um produto desidratado à base de gengibre e jambu por Refractance Window; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Extração por ultrassom, quantificação e avaliação da capacidade antioxidante de compostos bioativos presentes no Araçá-boi; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Obtenção de abricó (Mammea americana L; ) desidratado pelo método de secagem por Refractance Window; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Aplicação de tecnologia ultrassônica na extração de biocompostos da polpa do abricó do Pará; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Desenvolvimento de um produto desidratado a partir da mistura de tomate (Lycopersicon esculentum), pimenta (Capsicum spp) e jambú (Acmella oleracea) por Refractance Window; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Extração dos compostos fenólicos das folhas de cariru (Talinum esculentum) utilizando do método de ultrassom; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Extração dos compostos fenólicos das fohas de cariru (Talinum esculentum) utilizando do método de ultrassom; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação do processo de extração de astaxantina de resíduo de camarão-rosa (Farfantepenaeus subtilis) por hidrólise enzimática; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo da extração de carotenóides da pimenta Capsicum chinense assistida pelo método de ultrassom; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo da extração de carotenoides da pimenta Capsicum chinense pelo método de maceração enzimática; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Caracterização físico-química das misturas entre o óleo de pracaxi e gordura de cupuaçu e estearina obtidos enzimaticamente sob diferentes condições de atividade; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Caracterização química e reológica dos extratos das amêndoas de tucumã; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Avaliação da qualidade de suco em pó da mistura de frutas tropicais desidratadas em leito de jorro; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Secagem da espuma do mix banana verde e açaí em leito de jorro; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Instabilidade oxidativa de óleo submetido à fritura de alimentos de origem vegetal congelados; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Instabilidade oxidativa de óleo submetido à fritura de alimentos de origem animal congelados; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Aplicação de processos combinados de conservação do mapará (Hypophthalmus marginatus) para elaboração de produto seco e defumado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA//FAPESPA; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo da secagem de pasta de banana verde em leito de jorro; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Beneficiamento do camarão regional (Macrobrachium amazonicum) para elaboração de produto seco e defumado; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo do processo de defumação e secagem do camarão regional (Macrobachium amazonicum); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Estudo da secagem de particulado de oleaginosas em leitos fixo e fluidizado; 2003; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Ações educativas com ênfase a aspectos higiênico-sanitários, nutricional e tecnológicos voltados á capacitação dos pescadores e manipuladores de peixe salgado do complexo Ver-o-Peso; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Ações educativas com ênfase a aspectos higiênico-sanitários, nutricional e tecnológicos voltados á capacitação dos pescadores e manipuladores de peixe salgado do complexo Ver-o-Peso; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado do lago do Arari; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado do lago do Arari; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Determinação das condições de estocagem do produto através de análises físico-químicas e repasse das tecnologias através de treinamentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues;
Foi orientado por
Obtenção da Suspensão Protéica de Peixe e Secagem em Leito de Jorro; 2000; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Programa Institucional de Capacitação de Docentes e Tecnicos - CAPES; Orientador: Satoshi Tobinaga;
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MELO, Wellington dos Santos ; RODRIGUES, A. M. C. ; SILVA, Luiza Helena Meller da . Caracterização físico-química e reológica do óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.). In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007, Campinas. Anais do 7 Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007. v. 1. p. 1-1.
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Aguiar, FA ; PINTO, Samuel Viegas ; RODRIGUES, A. M. C. ; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian . Determinação do perfil de minerais em pescados amazônicos. In: 6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005, Campinas. Anais do 6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.
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RODRIGUES, A. M. C. ; SILVA, Luiza Helena Meller da . Caracteristica reologia do suco composto de frutas tropicais: efeito temperatura. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, Luiza Helena Meller da ; SILVA, I. Q. ; RODRIGUES, A. M. C. . Avaliação do processo de extração de oleaginosas visando sua utilização na produção de biodiesel. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; SILVA, Luiza Helena Meller da ; Araujo, L A ; MELO, Wellington dos Santos . Avaliação das propriedades de oleos regionais da Amazônia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. . Avaliação do óleo castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa, H.B.K) para produção de biodiesel. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BRAGA, A. C. C. ; SILVA, Luiza Helena Meller da ; RODRIGUES, A. M. C. . Efeito da temperatura e do tamanho de partículas no comportamento reológico do suco de abacaxi pérola (Ananas comosus l. merr). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MELO, Wellington dos Santos ; RODRIGUES, A. M. C. ; SILVA, Luiza Helena Meller da . Caracterização físico-química e reológica do óleo de buriti (mauritia flexuosa). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Araujo, L A ; RODRIGUES, A. M. C. ; SILVA, Luiza Helena Meller da . Caracterização físico-química e reológica do óleo de patauá (Oenocarpus bataua). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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souza, T.C. ; Ferreira, T.F. ; P. Danilo ; SILVA, Luiza Helena Meller da ; RODRIGUES, A. M. C. . Estudos das propriedades físicas de oleaginosas amazônicas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BRAGA, Adriano Cesar Calandrini ; BRAGA, A. C. C. ; SILVA, Luiza Helena Meller da ; RODRIGUES, A. M. C. . Efeito do tamanho da particulas e da despectinização no comportamento reologico so suco de abacaxi pérola (ananas comosus l. merr). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SILVA, Luiza Helena Meller da ; RODRIGUES, Priscilla Rodrigues e ; OLIVEIRA, B. C. F. ; RODRIGUES, A. M. C. . Estudo da influencia da tempertura e teor de solidos nas propriedades termofisicas de polpas de frutas tropicais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; MARTINS, Marcelo de Araújo Jares ; SILVA, Luiza Helena Meller da . Determinação de propriedades físicas e térmicas de grãos de feijão caupi (Vigna unguiculata (l.) Walp) e amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; Araujo, L A ; BRAGA, Adriano Cesar Calandrini ; SILVA, Luiza Helena Meller da . Estudo dos efeitos da temperatura, dos sólidos suspensos e da clarificação no comportamento reologico da polpa de abacaxi perola (ananás coosus). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. . Caracterizaçao físicas de oleaginosas tucumã. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; RODRIGUES, P.R. ; FREITAS, C. ; AYALA, Thays de Pinho . Behavior evaluation of physicaland thermophysical properties of the passion fruit (Passiflora eduli sims) pulp at different temperatures. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MELO, Wellington dos Santos ; Costa, T. S. ; AYALA, Thays de Pinho ; RODRIGUES, A. M. C. . Avaliação dos processos de extração da gordura da semente de cupuaçu (theobroma grandiflorum schum). 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BARATA, Vanessa Cristina Pamplona ; SILVA, Luiza Helena Meller da ; RODRIGUES, A. M. C. . Avaliação do processo de secagem em camada delgada sobre as sementes de cupuaçu. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Pinto, A S O ; PINTO, Samuel Viegas ; RODRIGUES, A. M. C. ; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian . Identificação do perfil de aminoacidos em file de seis peixes amazonicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Aguiar, FA ; RODRIGUES, A. M. C. ; ROGEZ, Hervé Louis Ghislian . Determinação do perfil de minerais em pescados amazônicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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HONDA JR, Ikuo ; MARTINS, Marcelo de Araújo Jares ; RODRIGUES, A. M. C. . Estudo da cinética de secagem da casca do maracujá amarelo (passiflora edulis f. flavicarpa) em camada delgada. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MARTINS, Marcelo de Araújo Jares ; RODRIGUES, A. M. C. . Análise da cinética de secagem de fibras de dendê (Elaes guineensis) utilizando escoamento perpendicular. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; TOBINAGA, Satoshi . A Statiscal evaluation of develoment of fish protein suspension for drying in spouted bed. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; TOBINAGA, Satoshi . Secagem de Pasta de Merluza (Merlucctus gayigayi) em Leito de Jorro: Propriedades Funcionais. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; TOBINAGA, Satoshi . Estudo do Processo de Lixiviação de Polpa de Pescado Utilizando a Técnica de Superfície de Resposta. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; TOBINAGA, Satoshi . Protein Powder from Fileting Residues of Hake (Merlucctus gayigayi) Dried in a Spouted Bed: Process and Functional Properties. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; TOBINAGA, Satoshi . Secagem de Filé Defumado de Tambacu (Colossoma macropum e Colossoma mitrei). 1998. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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RODRIGUES, A. M. C. ; TOBINAGA, Satoshi . Secagem de filé defumado de peixe de água doce tambacu (Colossoma macropum e Colossoma mitrei). 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; TOBINAGA, Satoshi . Secagem de Filé Defumado de Tambacu (Colossoma macropum e Colossoma mitrei). 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; TOBINAGA, Satoshi . Secagem e Defumação de Filé de Peixe de Água doce Tambacu (Colossoma macropum e Colossoma mitrei. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, A. M. C. ; OLIVEIRA, M. L. S. ; PERREIRA FILHO, L. A. . Caracterização tecnológica e físico-química do fruto Taberebá (Spondias lutea). 1993. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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RODRIGUES, A. M. C. ; OLIVEIRA, M. L. S. ; PERREIRA FILHO, L. A. . Caracterização tecnológica e físico-química do fruto Cupuaçu (Theobroma grandiflorum).. 1993. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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RODRIGUES, A. M. C. ; OLIVEIRA, M. L. S. . Análise físico-química dos alimentos da Região Amazônica. 1992. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
RODRIGUES, A. M. C. . Secagem de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2015 - 2016
Aproveitamento do resíduo de palma para produção de biodiesel através da tecnologia de fluido supercrítico, Descrição: Este projeto de pesquisa tem como objetivo principal a obtenção de extratos a partir do resíduo de palma industrial empregando a tecnologia de extração com fluido no estado supercrítico tratando temas de forma integrada que se estende desde a extração/fracionamento do resíduo de palma com dióxido de carbono, dióxido de carbono + Metanol, dióxido de carbono + Etanol, determinação do equilíbrio de fases até a simulação do fracionamento das correntes líquidas em colunas em contracorrente em múltiplos estágios, utilizando os simuladores de processos comerciais Aspen Hysys, Aspen Plus, Aspen Properteis, produção de biodiesel via tecnologia supercrítica com e sem a utilização de catalizadores a base de carbono e análise da qualidade do biodiesel produzido. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Geormenny Rocha dos Santos - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Junior - Coordenador., Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.
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2014 - 2016
Aplicação de processos no aproveitamento do resíduo gerado no processamento do camarão para obtenção do composto astaxantina com importância tecnológica e biológica, Descrição: Na Região Norte a captura e o processamento de camarão constituem numa das atividades de maior importância no cenário pesqueiro regional e nacional, sendo o Estado do Pará um dos principais pólos de desembarque e processamento de camarão da Região. No processamento do camarão são geradas quantidades significativas de resíduos, formado pela cabeça e carapaça do crustáceo. Estes subprodutos correspondem a, aproximadamente, 50% do peso total do camarão. Normalmente, estes subprodutos são descartados, tornando-se um perigo potencial para o meio ambiente. Estudos mostram que este material é uma fonte significativa e natural do carotenoide astaxantina. Um composto que desperta grande interesse nas indústrias farmacêuticas, de cosméticos e como uma fonte de pigmentação na aqüicultura. O isolamento desse composto natural possibilita o aproveitamento integrado de resíduos gerados na indústria de beneficiamento de camarão e podem resultar em nova alternativa empresarial, além de minimizar o impacto ambiental causado pelo acúmulo descarte desses resíduos. Porém os carotenóides são compostos instáveis e muito sensíveis aos processos de isolamento desse composto e que aplicados de forma incorreta podem aceleram seus processos de degradação. Dentro deste enfoque acredita-se como sendo de fundamental importância apontar e disponibilizar condições tecnológicas principalmente aquelas que possibilitem realizar a recuperação dos resíduos ou subprodutos gerados, que na atual circunstancia são totalmente descartados, transformando-os em produtos com grande potencial mercadológico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / DA SILVA, LUIZA HELENA M. - Integrante / CARVALHO, RAUL N. - Integrante.
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2014 - Atual
Implantação de boas práticas de produção e manipulação visando aspectos higiênico-sanitários, nutricionais e a aplicação de processos combinados de conservação para os pescadores e manipuladores artesanais de peixe salgado do lago do Arari, Descrição: Segundo a Organização Mundial de Saúde, 60% das doenças alimentares são relacionadas a práticas impróprias de higiene e de processamento de alimentos. Os problemas de saúde ocasionados pelo consumo de pescado devem-se, principalmente, às deficientes práticas de manuseio em todas as etapas da cadeia produtiva. Na tentativa de diminuir problemas relacionados a doenças transmitidas Página 1 de 4 por alimentos (DTAs), a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) passaram a exigir de locais que processam e comercializam alimentos a base de pescado, a aplicação de técnicas que visam garantir a qualidade dos alimentos através da avaliação e determinação de pontos de contaminação em toda cadeia de produção do pescado. A eficácia dessas técnicas ou medidas dependem da conscientização e treinamento do pessoal envolvido nas operações aplicadas ao longo de toda cadeia de produção do pescado que compreende desde a captura até a comercialização. De maneira geral, o trabalho dos pescadores e manipuladores de peixe salgado do lago do Arari é realizado de modo artesanal. Normalmente o processamento é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Os problemas são ainda maiores quando levamos em consideração o perfil dos manipuladores de pescado salgado, que têm no processamento e na comercialização uma atividade familiar de geração de renda. Esses manipuladores, geralmente apresentam baixos níveis de escolaridade e na maioria das vezes, necessitam de conhecimentos para a correta manipulação dos alimentos e para a prevenção de riscos e perigos de contaminação. É sob esse contexto que esta proposta de pesquisa propõe ações voltadas a capacitação dos pescadores e manipuladores de peixe salgado do lago do Arari, pela aplicação integral dos princípios do sistema de Boas Práticas de Fabricação (BPF), visando qualificar a mão de obra local para a obtenção de uma matéria-prima e produtos de melhor qualidade e segurança alimentar. É importante salientar que a capacitação coloca-se como aspecto fundamental no sentido de inclusão desses trabalhadores no mercado, além de possibilitar o crescimento sustentável regional, trabalho, renda e qualidade de vida para os moradores da região. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Evelyn Ivana Trindade Damasceno - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Hamilton Mendes Figueiredo - Integrante.
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2013 - 2018
Potencial de oleaginosas amazônicas para uso como alimento ou ingrediente na formulação de alimentos com alegações de propriedades funcionais, Descrição: O Brasil apresenta a maior diversidade do mundo com aproximadamente 40 mil espécies diferentes de plantas, representando 20% de toda a flora mundial. O enorme potencial para o aproveitamento desses recursos, sobretudo na Amazônia Brasileira, tem impulsionado a estruturação de cadeias produtivas e a expansão de centros de pesquisa. Dentre os produtos florestais, as espécies amazônicas apresentam grande potencial para exploração econômica, principalmente por serem abundantes e renováveis, desde que manejadas e processadas racionalmente.Andiroba, babaçu, buriti, castanha-do-pará, cupuaçu, murumuru, pracaxi, tucumã, ucuúba e urucum são exemplos representativos de muitas das espécies vegetais amazônicas de importância econômica, devido à extração de óleo ou gordura da semente ou polpa que apresentam diversas aplicações, sendo as mais importantes encontradas nos setores alimentícios, farmacêutico e cosmético. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Geormeny Rocha dos Santos - Integrante / DA SILVA, LUIZA HELENA M. - Coordenador / CARVALHO, RAUL N. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2016
Estudo do Processo de concentração de Tucupi e da Estabilidade de Produtos Elaborados a Base de Tucupi Concentrado, Descrição: Objetivo geral Desenvolver alternativas para o uso do tucupi no setor alimentício, através do estudo dos processos de concentração e secagem, da obtenção de produtos a base do tucupi concentrado e em pó, e da estabilidade e caracterização dos produtos elaborados. Objetivos específicos e Metas Otimizar o processo de obtenção do tucupi concentrado Meta 1: Estabelecer uma condição de temperatura otimizada para a obtenção do tucupi concentrado, de maneira a atender parâmetros de identidade e qualidade estabelecidos em legislação vigente, através da metodologia de superfície de resposta (MSR). Avaliar o comportamento reológico do tucupi concentrado Meta 2: Avaliar o efeito da concentração do tucupi sobre o comportamento reológico do produto concentrado, através das curvas tensão x deformação obtidas a 25C. Otimizar a formulação de um molho cremoso à base de tucupi Meta 3: Otimizar uma formulação de molho cremoso a base de tucupi concentrado, através da metodologia de superfície de resposta (MSR). Avaliar o comportamento reológico do molho cremoso Meta 4: Avaliar o comportamento reológico da formulação otimizada do molho cremoso a base de tucupi concentrado, em diferentes temperaturas entre 20 e 90 C. Avaliar a estabilidade do molho cremoso Meta 5: Avaliar o efeito da temperatura de armazenamento (25 a 45 C) sobre parâmetros físicos, físico-químicos, reológicos e microbiológicos da formulação otimizada do molho cremoso a base de tucupi concentrado. Meta 6: Predizer a vida-de-prateleira para a formulação otimizada do molho cremoso a base de tucupi concentrado. Caracterizar o molho cremoso à base de tucupi Meta 7: Determinar a composição centesimal da formulação otimizada do molho cremoso a base de tucupi concentrado, para efeitos de rotulagem. Estudar o processo de obtenção do tucupi em pó Meta 8: Avaliar as melhores condições de processo para obter tucupi em pó, em secador tipo leito de jorro, com parâmetros mínimos de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Consuelo Lúcia Sousa Lima - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Coordenador / Alessandra Santos Lopes - Integrante / da Silva, Luiza Helena Meller - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
Desenvolvimento de novas aplicações de produtos obtidos de oleaginosas amazônicas por meio de novos processos nos mercados cosméticos e de alimentos, Descrição: Desenvolvimento da cadeia de óleos vegetais amazônicos, diversificando as possibilidades de aplicação no mercado de produtos cosméticos e higiene pessoal, como também possibilitando a aplicação de tais óleos e de subprodutos na indústria de alimentos, na forma de consumo direto ou em formulações de outros produtos, agregando maior valor as matérias-primas trabalhadas, como também em maior retorno de benefícios às comunidades fornecedoras. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / DA SILVA, LUIZA HELENA M. - Integrante / Renato Sousa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.
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2012 - Atual
Formação de uma Rede de Pesquisa em Alimentos UMinho-UFPA Visando a Valorização das Matérias-primas Amazônicas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luiza Helena Meller da Silva em 05/05/2015., Descrição: O projeto em questão visa o fortalecimento das linhas de pesquisa desenvolvidas no PPGCTA/UFPA através da parceria com a Universidade do Minho/Portugal. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / José A C Teixeira - Integrante.
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2012 - Atual
Quantificação e Identificação de Compostos Nutracêuticos em Produtos Fármacos e Alimentícios, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luiza Helena Meller da Silva em 05/05/2015., Descrição: É importante ressaltar que pouco se sabe sobre grande biodiversidade observada na região amazônica. Isto é válido para diversos organismos que tem importância econômica, como é o caso das matrizes alimentícias e dos produtos fitoterápicos. Porém em função do desconhecimento de tecnologias que produzam ou transformem essas matrizes em alimentos e produtos fármacos e/ou fontes de matérias primas com qualidade para utilização na indústria farmacêutica e de Alimentos tem proporcionado a sub-utilização dessas espécies levando a elaboração de produtos com baixo valor comercial devido às más condições de coleta, extração, manuseio, transporte e do processo de conservação. Neste contexto fica clara a necessidade de ações que contemplem todas às etapas da cadeia produtiva destes recursos na região, ou seja, a aplicação, o uso do conhecimento técnico e científico para a solução de problemas que levem à melhoria dos produtos ou dos processos. A busca pela qualidade e alto desempenho científico-acadêmico faz parte dos Programas de Pós-graduação da UFPA uma vez que hoje, as questões éticas e regulatórias de se produzir medicamentos e alimentos com qualidade implicam em busca de novos conhecimentos científicos e novas tendências de desenvolvimento e tecnologia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Rosinelso da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Extração de compostos com importância tecnológica e biológica a partir de resíduos de camarão-rosa (Farfabtepenaeus subtilis) com aplicação de técnicas convencionais e não convencionais, Descrição: No Estado do Pará o processamento de camarão-rosa é uma atividade de elevada importância econômica. A produção média anual de camarão rosa no Estado é de cerca de 10 mil toneladas. Durante io processamento geralmente são removidas a cabeça, as cascas e a extremidade da cauda. Estes subprodutos correspondem a aproximadamente 50% do peso total do camarão. Normalmente, estes subprodutos são descartados como resíduo, que é uma perda de subprodutos potencialmente valiosos (principalmente de astaxantina), tornando-se um perigo potencial para o meio ambiente. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / DA SILVA, LUIZA HELENA M. - Coordenador.
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2011 - Atual
Otimização da Infraestrutura para Pesquisa em Ciência e Tecnologia nas Áreas da Arquitetura, Engenharias e Alimentos, Descrição: Os Programas que participam da presente proposta estão envolvidos em um contexto maior de ações integradas que visam a produção de conhecimento científico e tecnológico, dentro das áreas da arquitetura, das engenharias e de alimentos, voltada para a multidisciplinaridade. Dentre as ações que existem entre os programas pode-se citar o uso já compartilhado de equipamentos e a participação docente em mais de um programa. Dentro desse contexto multidisciplinar surge o recém-criado Programa de Pós-Graduação em Arquitetura e Urbanismo (PPGAU), que tem na sua essência a aplicação da ciência e da tecnologia em problemáticas cujas investigações requerem um somatório de laboratórios. Estes por sua vez estão presentes nas engenharias, na geologia, na química e em alimentos, este último considerando os laboratórios de química que trabalham com produtos orgânicos. A essência tecnológica do PPGAU, que vem em concordância ao perfil multidisciplinar do seu quadro docente permanente de formação diversificada (arquitetura, engenharia, geologia, física, história e antropologia), atende à recomendação da área de Arquitetura e Urbanismo da Capes, principalmente considerando o aporte das engenharias, pois o documento de área ressalta que a interação das humanidades com as tecnologias é (...) sub-área estratégica para o país, pois envolve o conhecimento empregado nas edificações e cidades com repercussões sobre a conservação de energia, utilização racional dos materiais e tecnologias construtivas, aspectos com significativa importância para o desenvolvimento sustentável . A proposta, em ação coordenada junto às engenharias e alimentos, visa assim, aproximar ainda mais esse fundamental relacionamento entre a arquitetura e outras áreas de conhecimento, por meio da aquisição de equipamentos de caráter multiusuário, de modo a dar suporte ao desenvolvimento de dissertações (nos Programas PPGAU, PPGEC, PPGCTA, PPGEM, PPEQ, PPCS e PPGQ) e das teses de doutorado (PPGCTA, PRODERNA e PPGQ). Trata-se, portanto, de otimizar uma infraestrutura laboratorial melhor voltada para esta interação multidisciplinar entre programas de pós-graduação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / DA SILVA, LUIZA HELENA M. - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Ampliação da Infra-Estrutura de Pesquisa do PPGCTA, Descrição: O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA (ITEC/UFPA) iniciou suas atividades em 2004 no nível de Mestrado, nesses seis anos de existência o programa apresentou um forte crescimento e consolidação de seu grupo assim como de sua infraestrutura. Prova disso foi o resultado da ultima avaliação trienal da CAPES onde o programa subiu de nota 3 para nota 4. Destaca-se que o PPGCTA foi o primeiro Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Região Norte em nível de mestrado e que com a recente aprovação do doutorado é o primeiro e único Programa em nível de doutorado na área de Alimentos da Região Norte, tendo assim tudo para se tornar uma referência regional. Diante disso, com a aprovação do doutorado tornou-se evidente a necessidade de ampliação das linhas de pesquisa do Programa (Compostos Biaotivos) e consolidação das que já existiam no nível de mestrado (Produtos de Origem Animal e Produtos de Origem Vegetal). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Rosinelso da Silva Pena - Integrante / Consuelo Lúcia Sousa Lima - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / DA SILVA, LUIZA HELENA M. - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2010 - 2014
Procad UFPA-UFV: Proposta de Cooperação Acadêmica entre a UFPA e a UFV para o Fortalecimento da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com Enfoque em Produtos de Origem Animal, Microbiologia e Biocombustíveis, Descrição: O objetivo geral deste projeto é a consolidação do Programa de Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFPA através da parceria com o programa de Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFV visando consolidar e ampliar as linhas de pesquisa já existentes no PPGCTA/UFPA com a experiência dos docentes do PPGCTA/UFV. O estabelecimento de uma parceria duradoura entre estas instituições, que possa catalisar a formação de pessoal docente e discente e aumentar a produção científica das duas Instituições. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiz Ferreira de França - Integrante / Hervé Louis Ghislian Rogez - Integrante / Rosinelso da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Hamilton Mendes Figueiredo - Integrante / da Silva, Luiza Helena Meller - Integrante / Vanessa Albres Botelho da Cunha - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2010 - 2012
Aproveitamento integral de pescado do APL da aquicultura e pesca para o desenvolvimento de novos produtos com maior valor agregado, Descrição: O projeto visa utilizar resíduos provenientes do processamento de pescado para desenvolvimento de produtos com maior valor agregado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Éder Augusto Furtado Araújo - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Hamilton Mendes Figueiredo - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2010 - 2012
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspectos Higiênico-sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: As ações prevista neste estudo estão direcionadas na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelso da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2009 - 2013
Cooperação para a Inovação Científica e Tecnológica Visando Minimizar Assimetrias entre Programas de Pós-Graduação na Área de Alimentos, Descrição: Viabilizar a cooperação científico-acadêmica entre o Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos CPGEA/UFSC e Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFPA; Apoiar o desenvolvimento de projetos de pesquisa conjuntos ou individuais, através de dissertações de mestrado, com orientações e co-orientações entre os Programas; Ampliar a formação de mestres e principalmente no que se refere a produção científica, a partir da cooperação entre os Programas; Permitir o acesso dos discentes da UFPA a equipamentos e técnicas não disponíveis nos laboratórios desta Instituição; Promover o intercâmbio de docentes-orientadores e de estudantes de Pós-Graduação entre os grupos de pesquisa envolvidos no projeto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Hervé Louis Ghislian Rogez - Integrante / Rosinelso da Silva Pena - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Hamilton Mendes Figueiredo - Integrante.
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2009 - Atual
Apoio tecnológico para diversificação da produção de alimentos derivados da mandioca na comunidade de Patauateua, Descrição: Promover desenvolvimento tecnológico à cultura da mandioca no Estado do Pará através do apoio tecnológico à Associação dos Produtores Rurais da Comunidade de Patuateua (APRCP). OBJETIVOS ESPECÍFICOS Levantar os aspectos técnicos e as possibilidades de diversificação da produção da Unidade de Processamento de Mandioca da APRCP; Caracterizar a qualidade física, físico-química e microbiológica dos produtos alimentícios beneficiados na APRCP; Desenvolver novos produtos alimentícios para serem implantados na APRCP; Adequar os atuais e novos processos de produção aos requisitos legais de segurança alimentar e rotulagem nutricional; Transferir os resultados obtidos para a APRCP. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Claudio Amanajás - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Éder Augusto Furtado Araújo - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Coordenador., Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.
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2008 - 2011
Estudo do processo de secagem e do aproveitamento tecnológico da banana nanicão, visando agregar valor ao produto, Descrição: Apresentar alternativas para o aproveitamento integral ou parcial da banana da variedade nanicão, através do emprego de processos tecnológicos adequados e economicamente viáveis; incentivando o aumento da produção dessa variedade de banana no estado do Pará, gerando mais empregos e renda no campo e valorizando uma cultura de origem brasileira, com grande potencial para ser integrada vertical e horizontalmente, com os demais setores da economia do estado. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Caracterizar a banana variedade nanicão verde e madura, através de análises físicas, físico-químicas e químicas; - Avaliar a atividade enzimática da banana variedade nanicão e estudar o processo de inativação enzimática (branqueamento) na fruta, por via física (temperatura) e química (aditivos químicos); - Estudar o processo de secagem da banana variedade nanicão verde e madura, em secador de bandeja e diferentes condições de temperatura e velocidade do ar de secagem; - Caracterizar as farinhas de banana variedade nanicão obtidas nas condições ótimas, estabelecidas através do estudo da secagem, através de análises microbiológicas, físicas, físico-químicas, químicas e morfológicas; - Estudar o comportamento higroscópico das farinhas de banana variedade nanicão, através da construção de isotermas de adsorção e dessorção de umidade, para determinar parâmetros que estabeleçam condições ótimas de secagem e de armazenamento para os produtos; - Avaliar a vida-de-prateleira das farinhas de banana variedade nanicão, obtidas nas condições ótimas de secagem, durante 6 (seis) meses de armazenamento a 25 C, em embalagens apropriadas, estabelecidas através de parâmetros da avaliação higroscópica dos produtos; - Desenvolver formulações (mistura em pó para formulação e/ou enriquecimento de alimentos) à base de farinha de banana nanicão, leite em pó ou isolado protéico de soja com e sem adição de açúcar. - Estudar o comportamento higroscópico das formulações com as farinhas de banan.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Coordenador / Alessandra Santos Lopes - Integrante., Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.
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2007 - 2007
Estudo da potencialidade de algumas oleaginosas do Estado do Pará para a produção de biodiesel, Descrição: Este projeto visa avaliar a viabilidade da utilização de matérias primas oleaginosas com ocorrência no Estado do Pará na obtenção de alquil ésteres de ácidos graxos para uso como biodiesel, através da transesterificação dos óleos com etanol. Tem como objetivos específicos: Determinar o rendimento e a qualidade dos produtos obtidos através da transesterificação dos óleos de palma e de palmiste, e das amêndoas de murumuru, ucuuba e cupuaçu, com etanol, usando uma base forte como catalisador (NaOH ou KOH); Investigar a cinética da reação de transesterificação para os óleos de diferentes cadeias graxas, considerando os parâmetros de processo: temperatura, relação molar e quantidade de catalisador; Aplicar modelos matemáticos que possibilitem descrever e predizer o comportamento cinético da reação de óleos de ocorrência na região com etanol, determinando as constantes e a velocidade de reação; Fazer uma ampliação de escala (scale-up) do processo, construir o reator em escala piloto e testar os modelos; Testar alguns catalisadores sólidos na transesterificação do óleo de palma. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Nélio Teixeira Machado - Integrante / Marilena Emmi Araújo - Integrante / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiz Ferreira de França - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
Obtenção de Produtos com alto valor agregado de matérias primas da região amazônica usando fluidos supercriticos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Nélio Teixeira Machado - Integrante / Marilena Emmi Araújo - Integrante / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiz Ferreira de França - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Denilson Luz da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
Alternativa Tecnológica no Beneficiamento e Conservação do Camarão Regional (Macrobachium amazonicum) para Elaboração de Produto Seco e Defumado, Descrição: O projeto tem como objetivo principal a elaboração de produtos a partir de um recurso pesqueiro subutilizado que é o camarão regional (Macrobachium amazonicum) oriundo da região de São Sebastião da Boa Vista e Ilha das Araras, Estado do Pará, Através da aplicação de operações e/ou técnicas apropriadas de beneficiamento e conservação. Tornando-o um produto com características nutricionais funcionais e sensoriais que permitam um maior apelo em sua comercialização, como forma de agregar valor. E neste contexto também avaliar a viabilidade estratégica e tecnológica no aproveitamento desse recurso pesqueiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Satoshi Tobinaga - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Ikuo Honda Jr - Integrante / Sylvain Henri Darnet - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
Sensibilização e treinamento dos atores envolvidos no beneficiamento de frutas e derivados no Estado do Pará como uma estratégia para a consolidação de um Arranjo Produtivo Local - APL, Descrição: Promover atividades que visem sensibilizar o empresariado e treinar o pessoal envolvido no beneficiamento de frutas e derivados, no Estado do Pará, visando o estabelecimento de padrões de qualidade mínimos, que respaldem a consolidação de um Arranjo Produtivo Local.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Hervé Louis Ghislian Rogez - Integrante / Rosinelso da Silva Pena - Coordenador / Consuelo Lúcia Sousa Lima - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante., Financiador(es): Agência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
Avaliação das propriedades funcionais do açaí, transferência junto ao setor produtivo e ao consumidor e encaminhamento de um pedido de indicação de procedência geográfica do açaí junto ao INPE, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar as propriedades funcionais do açai para divulgação tanto no setor produtivo como para o consumidor e identificar a procedência gerográfica para solicitação de indicação de origem junto ao INPE. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Hervé Louis Ghislian Rogez - Coordenador / Rosinelson da Silva Pena - Integrante., Financiador(es): Agência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
Avaliação da composição nutricional de produtos de origem vegetal e animal (pescado) visando a elaboração de produtos enriquecidos para alimentação escolar, Descrição: Avaliar a composição nutricional de diversos produtos de orie]gem vegetal e de pescado visando a elaboração de produtos enriquecidos para utilização na emrenda escolar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Hervé Louis Ghislian Rogez - Coordenador / Rosinelson da Silva Pena - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
Produção de Biodiesel no Estado do Pará: Alternativa para Geração de Renda e Inclusão Social, Descrição: Este projeto visa estabelecer uma articulação interinstitucional no Estado do Pará para dar suporte a produção de biocombustíveis, tanto para exportação, quanto para insumo energético local, visando a geração de emprego e renda na agrobioindústria e na agricultura paraense, contribuindo, assim, para a inclusão social, a fixação da população no meio rural paraense e a melhoria do meio ambiente. Nele estão envolvidas diretamente como executoras as seguintes instituições: Universidade Federal do Pará, EMBRAPA Amazônia Oriental e Universidade Federal Rural da Amazônia. Os Objetivos Específicos previstos são: 1 - Adequar e credenciar o Laboratório de Análises de Combustível do Departamento de Química da UFPA, para atender às análises de biodiesel na região norte; 2 - Mapear e caracterizar as regiões paraenses com ocorrência de oleaginosas potenciais para a produção de biodiesel; 3 - Investigar os parâmetros de processo que influenciam significativamente no craqueamento térmico de óleos vegetais; 4 - Investigar os parâmetros de processo que influenciam significativamente na cinética de transesterificação do óleo de palma, por catálise homogênea e heterogênea, incluindo-se a enzimática e até processos a altas pressões; 5 - Avaliar a viabilidade da utilização de matérias primas oleaginosas da região na obtenção de alquil ésteres de ácidos graxos para uso como BIODIESEL, através da transesterificação dos óleos com etanol, catalisada por hidróxido forte; 6 - Aplicar modelos matemáticos que possibilitem descrever e predizer o comportamento cinético da reação de óleos de ocorrência na região com etanol, determinando as constantes e a velocidade de reação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Nélio Teixeira Machado - Integrante / Marilena Emmi Araújo - Integrante / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiz Ferreira de França - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Roberto de Freitas Neves - Integrante / Jose Carlos de A Cardoso Filho - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2005 - 2006
Consolidação do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos para Implantação do Doutorado, Descrição: O objetivo geral do projeto é fortalecer e consolidar as bases do Curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, através do aumento do número de publicações, visando à implantação do Primeiro Curso de Doutorado na Área no âmbito da Região Norte. Os objetivos específicos são: Permitir a continuidade da qualificação de docentes e/ou pesquisadores da Região, possuidores do título de Mestre, destacando os docentes, pesquisadores e técnicos das Universidades Federais da Região Norte; Implantar na Universidade Federal do Pará técnicas de referência para o desenvolvimento de pesquisas integradas voltadas ao desenvolvimento de tecnologias apropriadas ao processamento e a purificação de produtos naturais de interesse econômico da região amazônica; Ter uma dinâmica de Pesquisa que permita dar maior valor agregado acima de matérias-primas alimentícias regionais e/ou subprodutos dessas e/ou resíduos de indústrias locais; Aumentar e distribuir as publicações indexadas do Núcleo Docente para que ele seja avaliado como BOM no final do triênio 2007-2009; Envolver Doutores de Programas consolidados de outras Regiões que atuam na Área de Concentração do Programa, para fazerem parte de um grande grupo de pesquisadores que trabalhem de forma pluridisciplinar no beneficiamento de (sub-)produtos alimentícios e que somem suas competências, favorecendo o desenvolvimento de novas pesquisas ou o melhoramento das já existentes, facilitando a captação de recursos e podendo ser progressivamente reconhecido como grupo de excelência na Região; Contribuir para o desenvolvimento ecologicamente sustentável uma vez que ele se focaliza na valorização de produtos ou subprodutos já existentes, que não contenham nenhuma atividade que possam diretamente ou indiretamente favorecer o desmatamento, e que visem o melhoramento da qualidade dos alimentos Amazônicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Hervé Louis Ghislian Rogez - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Éder Augusto Furtado Araújo - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2004 - 2007
Banco de dados de propriedades físico químicas e termofísicas de frutos tropicais aplicado a projeto de processos agroindustriais, Descrição: Este projeto visa fortalecer o setor do agronegócio da fruticultura do Estado do Pará através da criação de um banco de dados de propriedades físicas e termofísicas de frutas regionais (cupuaçu, bacuri, açaí, maracujá e abacaxi) e seus derivados e manufaturados possibilitando as bases para o projeto de processos agroindustriais implicando diretamente na otimização dos processos existentes e no desenvolvimento de novos processos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Marilena Emmi Araújo - Integrante / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiz Ferreira de França - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelso da Silva Pena - Integrante / Augusta Maria Paulain - Integrante., Financiador(es): Agência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Pará - Cooperação.
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2004 - 2006
Desenvolvimento de tecnologias apropriadas para a elaboração de produtos e desenvolvimento econômico alimentar dos resíduos da indústria frutífera paraense, Descrição: Fortalecer a fruticultura paraense através da elaboração de novos produtos e do aproveitamento econômico deresíduos da indústria de frutas, implicando no desenvolvimento de pesquisas que (1) caracterizem os resíduos, (2) adaptem tecnologias e criem novos produtos, (3) estudem embalagens adequadas e (4) otimizem a boa qualidade durante 6 meses de prateleira. A transferência dos conhecimentos adquiridos para os interessados e a interação entre pesquisadores e empresários constitui o objetivo central deste projeto e a garantia de seu sucesso. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Hervé Louis Ghislian Rogez - Integrante / Rosinelso da Silva Pena - Coordenador / Consuelo Lúcia Sousa Lima - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2004 - 2006
Consolidação do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos para implantação do Doutorado, Descrição: A Região Amazônica, reconhecidamente em função da grande biodiversidade que apresenta e aliado a atual tendência demonstrada pelo mercado consumidor por produtos naturais, possui um grande potencial no estudo e desenvolvimento de processos relacionados aos insumos naturais que apresentam amplas possibilidades de serem explorados comercialmente. Atualmente o dendê e o açaí já são comercializados industrialmente, existindo uma demanda crescente das indústrias regionais e nacionais no sentido do desenvolvimento de novas tecnologias que possam disponibilizar novos produtos obtidos a partir de insumos naturais da região Baseado na experiência dos pesquisadores da área de Alimentos do Departamento de Engenharia Química e de Alimentos (DEQAL) , que já aprovaram inúmeros projetos de pesquisa em todos os níveis (regional, nacional e internacional) e com a aprovação e implantação do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pretende-se consolidar o grupo de pesquisadores para atuarem de forma verticalizada no desenvolvimento de pesquisas utilizando os insumos da região amazônica, favorecendo o fortalecimento do Mestrado, através da união de experiências interinstitucionais, e promovendo a formação de profissionais altamente qualificados para as frentes de pesquisa. Com a consolidação deste projeto, será possível a implantação do Doutorado em 2006 o que tornará a UFPA um centro de referência na Área de Alimentos na Região Norte.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiz Ferreira de França - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Hervé Louis Ghislian Rogez - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Alvaro Alberto de Araujo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2004 - Atual
Implantação de técnicas de análise novas e inovadoras utilizadas na caracterização nutricional detalhada de frutas regionais e de seus produtos, como uma alternativa na busca da consolidação do Arranjo Produtivo Local - APL, Descrição: Disponibilizar técnicas de análise de alimentos já implantadas, implementar e implantar novas técnicas que possam ser utilizadas na caracterização nutricional detalhada de frutas regionais e de seus produtos, como uma alternativa na busca da consolidação do Arranjo Produtivo Local - APL.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Hervé Louis Ghislian Rogez - Integrante / Rosinelso da Silva Pena - Integrante / Consuelo Lúcia Sousa Lima - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante., Financiador(es): Agência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro.
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2004 - Atual
Alternativas tecnológicas para aproveitamento de resíduos de pescados na elaboração de uma base proteica desidratada para incorporação na formulação de alimentos, Descrição: O Estado do Pará é o terceiro produtor nacional de pescado, responsável por quase 50% da produção de pescado de toda a região Norte. Hoje, a pesca é uma das principais atividades econômicas do Pará que figura como um dos principais produtos de exportação, estando em primeiro lugar no Brasil. Com o intuito de contribuir para o êxito do Programa de Desenvolvimento de Aquicultura no Pará, o governo do Estado vem incentivando a aquicultura como alternativa para atender à crescente demanda por alimentos mais saudáveis e aproveitar a vocação produtiva do Estado para proporcionar o aumento da oferta de proteína animal, crescimento econômico e maiores perspectivas de emprego e renda à população. Porém seu processamento gera uma grande quantidade de resíduos. Para minimizar este problema pode-se utilizar esses resíduos e descartes para serem transformados em produtos com grande potencial mercadológico, como uma base proteica desidratada para consumo humano. Estudos demonstram que de forma simples e com certo controle higiênico-sanitário é possível obter uma base proteica na forma de farinha, apropriada para o consumo humano com até 80% de proteína, através de um processo de lixiviação e secagem de músculo desintegrado de peixe, obtido a partir de resíduos da operação de filetagem. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Hervé Louis Ghislian Rogez - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2003 - 2006
Estudos químicos nutricionais e tecnológicos sobre antioxidantes naturais obtidos de vegetais amazônicos, Descrição: O objetivo geral do projeto é: Consolidar as competências da equipe de pesquisa da Universidade Federal do Pará responsável da área de alimentos e permitir de promover uma exploração sustentável de antioxidantes naturais pelas cooperativas e micro-empresas da região Amazônica, estes antioxidantes possuindo um alto valor agregado. E os específicos são: Otimizar processos de valorização de antioxidantes extraídos de vegetais da Região Amazônica, sustentáveis ecológica e sócio-economicamente e adaptados à uma produção micro-industrial; Reforçar a equipe local da Divisão de Alimentos da Universidade Federal do Pará (docentes, discentes), através da formação, da pesquisa e da colaboração com os laboratórios belgas; Garantir que os resultados da pesquisa contribuam efetivamente na construção de um desenvolvimento durável. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Hervé Louis Ghislian Rogez - Coordenador / Rosinelso da Silva Pena - Integrante / Consuelo Lúcia Sousa Lima - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Emanuel Negrão Macedo - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / João Nazareno Nonato Quaresma - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante., Financiador(es): Université Catholique de Louvain - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Pará - Cooperação.
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2003 - 2005
Alternativas tecnológicas para aproveitamento de resíduos de pescados na elaboração de uma base proteica desidratada para incorporação na formulação de alimentos, Descrição: O objetivo do projeto é oferecer opções tecnológicas como forma de agregar valor no aproveitamento dos recursos pesqueiros sub-utilizados, hoje quase que totalmente descartados, pelas indústria pesqueiras do Estado do Pará, tornando-o um produto com características nutricionais e funcionais que permita sua incorporação na formulação de rações destinadas a alimentação animal, no caso peixes criados em cativeiro, como forma de reduzir custos na etapa de engorda, além de minimizar os impactos ambientais causados pelo descarte desse material nos efluentes dessas indústrias. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Marcelo de Araújo Jares Martins - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Claudio Amanajás - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Pará - Cooperação / Fundo Estadual de Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2002 - 2004
Desenvolvimento de tecnologia aplicada a separação de carotenoides de oleaginosas da Amazônia, Descrição: As pesquisas desenvolvidas no LAOS, sobre extração com CO2 supercrítico são voltadas para o aproveitamento de matéria prima oleaginosas com ocorrência na região amazônica. Uma das linhas de atuação que tem se destacado é o estudo da extração de carotenos e tocoferóis, visto que na região amazônica há ocorrência de vários frutos ricos em carotenoides, dentre os quais se destacam o Dendê (Elaes guineensis), Tucumã (Astrocaryum vulgare), Buriti (Mauritia flexuosa) e Pupunha (Guilelma gasipaes), apontadas com boa opção para a agricultura de exploração, particularmente na recuperação de áreas degradadas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Nélio Teixeira Machado - Integrante / Marilena Emmi Araújo - Coordenador / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiz Ferreira de França - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante., Financiador(es): Technische Universität Hamburg Harbug - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2002 - 2004
Desenvolvimento de técnicas de extração e refino de óleos vegetais de ocorrência na amazônia, Descrição: O processamento industrial de frutos e rejeitos comuns na região como bacuri, cupuaçu, açaí, maracujá e burii, visando produtos de maior valor comercial, é uma alternativa para o desenvolvimento sustentável da região e do Estado do Pará, pois possibilitará o surgimento de novas empresas, pequenas ou não, geradoras de emprego e renda. Isto atende os objetivos do Programa de Desenvolvimento Tecnológico do Estado do Pará. Neste projeto, pretende-se estudar a adaptabilidade de algumas técnicas de extração para a obtenção de produtos das sementes de bacuri, cupuaçu, açaí e maracujá, e da polpa do burití. O acompanhamento será feito pelo rendimento e pela qualidade dos produtos obtidos. Com isto é possível produzir informações que subsidiarão os empreendimentos para produção e comercialização de óleos. Além disso, serão feitos estudos de refino de alguns óleos para a obtenção de produtos de maior valor agregado. Esta atividade do projeto se justifica porque no único processo industrial em uso para refino de óleo vegetal (no tratamento de óleo de palma bruto para a produção de um óleo comercialmente competitivo) há a destruição dos carotenos e degradação de parte dos tocoferóis no Refino Físico, devido a utilização de produtos químicos e altas temperaturas, além de adsorventes não seletivos, que adsorve os carotenos com outros componentes. Isto leva a necessidade de um aprofundamento no estudo da adsorção, com o desenvolvimento de adsorventes específicos e de uma técnica de recuperação destes adsorventes e dos produtos adsorvidos. Será também estudada a destilação conduzida pela difusão térmica, para avaliação do fracionamento do óleo, pelo menos no sentido de reduzir o índice de acidez. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Nélio Teixeira Machado - Integrante / Nádia Cristina Fernandes Corrêia - Integrante / Luiz Ferreira de França - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Pará - Cooperação / Fundo Estadual de Ciência e Tcnologia - Auxílio financeiro.
Projetos de desenvolvimento
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - Atual
Capacitação Técnica de Pescadores do Lago de Tucuruí em Boas Práticas de Produção e Manipulação Visando Aspecto Higiênico-Sanitário e na Aplicação de Processos Combinados de Conservação, Descrição: Normalmente o processamento do pescado nessa região é conduzido de maneira inadequada. Isto tem proporcionado a sub-utilização do pescado e levado a elaboração de produtos com baixo valor comercial. Além disso, os pescadores estão sujeitos à ação de atravessadores, que compram os produtos dos pescadores por um preço baixo, revendendo-os com margem de lucro considerável e explorando os trabalhadores. Tal relação contribui ainda mais para a manutenção da produção local nessa escala de segunda ordem, considerada de origem duvidosa. Neste sentido Os objetivos deste estudo estão direcionados na capacitação e qualificação de pescadores e manipuladores do pescado da região do lago de Tucuruí nos aspectos higiênico-sanitários, bem como aplicações combinadas de processos de conservação simples visando a padronização e inovação de produtos a base de pescado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenço - Integrante / Laura Angélica Ferreira Darnet - Integrante / Victor José Amazonas Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Prêmios
2019
Prêmio de Melhor Trabalho (1 Lugar) na Categoria pôster no I Simpósio Amazônico de Química (SIAMQUI), Liga Acadêmica de Química da Amazônia.
2019
Prêmio de Melhor Trabalho (3 Lugar) na Categoria pôster no 16 Encontro de Profissionais da Química da Amazônia (EPQA), Conselho Regional de Química da 6ª Região.
2019
Diploma de Honra ao Mérito pela apresentação do melhor trabalho da Área de Físico-Química do XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos (SBAAL).
2018
Prêmio de Melhor Trabalho (1 Lugar) na Categoria Apresentação Oral no II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e VII Semana de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Maranhão.
2017
Prêmio de Melhor Trabalho de Conclusão de Curso da FEA - "Avaliação térmica de um trocador de calor visando aplicações acadêmicas no curso de graduação em Engenharia de Alimentos", Instituto de Tecnologia (ITEC)/ Universidade Federal do Pará (UFPA).
2016
Prêmio de Melhor Trabalho (3 Lugar) na Categoria pôster no I Congresso de Engenharia e Tecnologia de Alimentos e na V Semana de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Maranhão.
2016
Prêmio de Melhor Trabalho de Conclusão de Curso da FEA - "Montagem de um sistema de secagem por Refractance Window visando aplicações acadêmicas no curso de graduação em Engenharia de Alimentos", Instituto de Tecnologia (ITEC)/ Universidade Federal do Pará (UFPA).
2013
Prêmio Melhores Idéias em Inovação Tecnológica - 3 Lugar (Semana no Instituto de Tecnologia), Universidade Federal do Pará.
2012
Prêmio Melhores Idéias em Inovação Tecnológica - 1 Lugar (Semana do Instituto de Tecnologia), Universidade Federal do Pará.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Pará, Instituto de Tecnologia. , Av. Augusto Correa, n. 01, Laboratório de Engenharia Química, Guamá, 66075900 - Belém, PA - Brasil, Telefone: (91) 32018720, URL da Homepage:
Experiência profissional
2002 - Atual
Universidade Federal do ParáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/2018
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais III: Processos de Extração e Purificação de Biomoléculas
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02/2018
Direção e administração, Parque de Ciência e Tecnologia Guamá.,Cargo ou função, Gerente Técnico do Laboratório da Qualidade do Leite (Portaria n. 0707/2018).
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05/2016
Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Laboratório de Processos de Desidratação e Secagem.,Cargo ou função, Direção do Laboratório de Processos de Desidratação e Secagem (Portaria n 083/2016-ITEC-UFPA).
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01/2012
Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Direção do Laboratório de Análise Termofísica (Port. n. 007/2012-FEA-ITEC-UFPA).
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05/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Curso de Mestrado em Engenharia Química, Representante da Linha de Pesquisa Processos de Separação e Termodinâmica Aplicada.
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03/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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03/2004
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Dissertação de mestrado I, Evaporação e Secagem de Alimentos, Processamento e conservação de alimentos, Propriedades Reológicas e Funcionais de Alimentos, Propriedades Termofísicas de Alimentos
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01/2004
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades Reológicas e Funcionais de Alimentos
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01/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitária da Industria de Alimentos III
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01/2004
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Tecnologia, Instituto de Tecnologia.,Atividade realizada, Supervisor do Laboratório de Medidas Físicas.
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09/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Suplente do Colegiado do Curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Representante da Linha de Pesquisa Processamento e Controle de Qualidade de Produtos Alimentícios da Amazônia.
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10/2002
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Indústira Química
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10/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte na Engenharia de Alimentos, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos I
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10/2002
Ensino, Engenharia Elétrica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte
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10/2002
Ensino, Engenharia Sanitária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte
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08/2002
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte, Sistemas Particulados
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08/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Seleção do Curso de Mestrado em Engenharia Química.
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04/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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03/2002
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte
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09/2017 - 01/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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01/2016 - 01/2018
Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Coordenador (Portaria n 0008/2016).
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04/2017 - 09/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I
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04/2017 - 05/2017
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Docente - Mestrado, Secagem de Alimentos
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03/2017 - 04/2017
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Docente - Mestrado, Propriedades Termofísicas de Alimentos
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10/2016 - 02/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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05/2016 - 10/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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04/2016 - 06/2016
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Dissertação de Mestrado I, Secagem de Alimentos, Propriedades Termofísicas de Alimentos
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01/2016 - 05/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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01/2014 - 01/2016
Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-Coordenador de Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Port. n. 103/2014).
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I
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03/2015 - 06/2015
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Docente - Mestrado, Propriedades Termofísicas de Alimentos
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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02/2014 - 06/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I
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09/2013 - 12/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I, Trabalho de Conclusão de Curso
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04/2013 - 08/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I
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04/2013 - 07/2013
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades Termofísicas de Alimentos
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11/2012 - 04/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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03/2012 - 06/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I, Fenômenos de Transporte I
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08/2011 - 12/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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08/2011 - 12/2011
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades Reológicas e Funcionais de Alimentos
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07/2011 - 08/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos III
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02/2011 - 07/2011
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento e Conservação de Alimentos, Seminário de Engenharia Química, Tópicos especiais: Produção Biotecnológicas de Enzimas
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03/2011 - 06/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I
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08/2010 - 12/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos III, Trabalho de Conclusão de Curso
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08/2010 - 12/2010
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estudo Dirigido, Propriedades Reológicas e Funcionais de Alimentos
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07/2010 - 08/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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03/2010 - 06/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Fenômenos de Transporte I
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02/2010 - 06/2010
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Docente, Processamento e Conservação de Alimentos
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08/2009 - 12/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos III
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08/2009 - 12/2009
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades Reológicas e Funcionais de Alimentos, Transferência de Calor
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08/2009 - 12/2009
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Docente, Evaporação e Secagem de Alimentos
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03/2009 - 07/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos III
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03/2009 - 07/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I
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03/2009 - 06/2009
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Dissertação de Mestrado III
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04/2009 - 05/2009
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento e Conservação de Alimentos
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11/2008 - 12/2008
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Evaporação e Secagem de Alimentos, Propriedades Reológicas e Funcionais de Alimentos
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09/2008 - 12/2008
Ensino, Enenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Transferência de Calor
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08/2008 - 12/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos III
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03/2008 - 06/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos III
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08/2007 - 12/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso
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07/2007 - 08/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos III
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03/2007 - 07/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte I, Operações Unitárias na Engenharia de Alimentos I
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04/2004 - 04/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor de Pesquisa da UFPA para Avaliação dos Relatórios Parciais do PIBIC/CNPq e PIBIC/UFPA.
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11/2003 - 12/2003
Extensão universitária , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ministrou a disciplina TÓPICOS EM PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS para docentes e técnicos da educação profissional na área agropecuária.
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08/2002 - 08/2003
Direção e administração, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química de Alimentos.,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Operações de Separação - LAOS.
2001 - 2002
Universidade do Extremo Sul CatarinenseVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 14
Atividades
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01/2001 - 03/2002
Outras atividades técnico-científicas , Pós Graduação, Pós Graduação.,Atividade realizada, Membro da comissão de Implatação do curso de pós graduação em ciência ambiental (Mestrado).
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01/2001 - 08/2001
Ensino, Engenharia de Materiais, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de transporte
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