Sueli Regina Baggio

Possui graduação em Farmácia Industrial pela Universidade Estadual de Maringá, mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é pesquisadora científica do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), em Campinas. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, análise de alimentos, com ênfase em composição centesimal de alimentos, açúcares, colesterol, fitosteróis, composição em ácidos graxos, ácidos graxos trans, ácidos graxos ômega-3, ácido linoléico conjugado (CLA) e aplicação das técnicas de HPLC, CG e CG-MS. Orienta trabalhos de Iniciação Científica e Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC).

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2001 - 2004

Universidade Estadual de Campinas
Título: Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados
Profa Dra. Neura Bragagnolo. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Colesterol; Òxidos de Colesterol; Ácidos Graxos; Produtos Cárneos Processados; HPLC.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1998 - 2000

Universidade Estadual de Campinas
Título: Óxidos de colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Composição de Ácidos Graxos em Carne de Peru,Ano de Obtenção: 2000
Neura Bragagnolo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Colesterol; Lipídios Totais; Òxidos de Colesterol; Ácidos Graxos; Carne de Peru.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Farmácia Industrial

1993 - 1997

Universidade Estadual de Maringá

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Formação complementar

2008 - 2008

IV Simpósio Ácidos Graxos e Saúde. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2008 - 2008

Seminário Internacional Karl Fischer. (Carga horária: 8h). , Metrohm Pensalab/Sigma-Aldrich, METROHM, Brasil.

2008 - 2008

III Simpósio Internacional: Tendências e Inovações. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras, SBOG, Brasil.

2007 - 2007

Interpretação de Certificados de Calibração. (Carga horária: 6h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Tendências e Inovação no Consumo de Alimentos Indu. (Carga horária: 1h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Corantes Artificiais e Naturais em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Micronutrientes em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Qualidade dos Aliemntos: Aspectos Químicos e Nutri. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2006 - 2006

II Seminário sobre Contaminantes em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2006 - 2006

IV Seminário Brasileiro de Alimentos Enriquecidos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2006 - 2006

Oficina de Desenvolvimento de Equipes. (Carga horária: 15h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

Especificações Técnicas de Vidraria p/ Laboratório. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

III Seminário Brasileiro de Alimentos Enriquecidos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

Sistema de Gestão da Qualidade do ITAL. (Carga horária: 4h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

Gestão da Qualidade em Laboratórios de Ensaios. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

Workshop sobre Lipídios. (Carga horária: 8h). , International Life Science Institute, ILSI, Brasil.

2005 - 2005

Biodisponibilidade de Nutrientes. (Carga horária: 4h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2004 - 2004

Capacitação em Biossegurança Laboratorial. (Carga horária: 20h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2003 - 2003

Alimentos e Saúde. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2003 - 2003

Meat Science and Technology. (Carga horária: 48h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Go. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Programa de Estágio de Docência Plena. (Carga horária: 135h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Alimentos para o Século XXI. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1999 - 1999

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Análise de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Cromatografia Líquida e Gasosa.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

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Organização de eventos

BAGGIO, S. R. . 13º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2019. 2019. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . 12º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2018. 2018. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . 11º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2017. 2017. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 12. 2012. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . 5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2011. 2011. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2009. 2010. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . 3º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica-CIIC 2009. 2009. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica. 2007. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . Qualidade dos Alimentos: Aspectos Químicos e Nutricionais. 2007. (Congresso).

BAGGIO, S. R. . XIII Seminário de Iniciação Científica. 2006. (Congresso).

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Participação em eventos

7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC - 2013. Avaliação da pureza e de possíveis adulterações de azeites de oliva comercializados no Brasil.. 2013. (Congresso).

16th World Congress of Food Science and Technology. MONITORING OF THE LEVELS OF TOTAL LIPIDS, SATURATED FAT AND TRANS FAT IN. 2012. (Congresso).

6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012. Desenvolvimento de geléia de goiaba e acerola enriquecida com vitaminas, minerais e fibras.. 2012. (Congresso).

5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2011. DESENVOLVIMENTO DE DOCE EM MASSA DE GOIABA (MARIOLA) ?DIET? ENRIQUECIDO COM FIBRAS. 2011. (Congresso).

4º Congresso Insterinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2010. Avaliação dos Teores de Gordura Total, Ácidos Graxos Saturados e Trans em Alimentos Industrializados. 2010. (Congresso).

V Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras.Incidência de Gordura Trans em Produtos de Panificação (Bolo, Biscoito Recheado e Wafer Recheado). 2010. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Lipídios Totais, Gorduras Saturadas e Gorduras Trans em Margarinas, Sorvetes e Salgadinhos de Pacote.. 2010. (Congresso).

3º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica-CIIC 2009.. Avaliação das características físico-químicas de leite em pó. 2009. (Congresso).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. Lipídios totais e composição em ácidos graxos, com ênfase no ácido linoléico conjugado (CLA), em leite em pó. 2009. (Congresso).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. Comparação entre os teores de umidade e acidez total em leite em pó integral, desnatado e semidesnatado. 2009. (Congresso).

12º Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XII). Comparação de dois Métodos Analíticos para a Determinação de Fitosteróis em Óleos Vegetais. 2008. (Congresso).

2º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2008. Avaliação e Caracterização da Fração Lipídica de Manteigas Nacionais e Internacionais. 2008. (Congresso).

2º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2008. Comparação de dois Métodos Analíticos para a Determinação de Fitosteróis e Quantificação Simultânea de Fitosteróis e Colesterol em Óleos Vegetais. 2008. (Congresso).

2º Simpósio de Segurança Alimentar ? Debatendo Qualidade.Colesterol, Lipídios Totais, Ácido Linoléico Conjugado (CLA) e Composição em Ácidos Graxos em Manteiga. 2008. (Simpósio).

5º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodisel. Teor de Óleo e Composição em Ácidos Graxos em Sementes de Seringueira (Hevea spp). 2008. (Congresso).

V Jornada Internacional de Proteína e Colóides Alimentares. Caracterização físico-química e perfil lipídico de leite em pó enriquecido de PUFAS, com ênfase nos ácidos graxos poliinsaturados (CLAS). 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação Simultânea, por Cromatografia Gasosa, de Fitosteróis e Colesterol em Óleos Vegetais. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição em Ácidos Graxos, Ácido Linoléico Conjugado (CLA) e Isômeros Trans em Manteiga. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação de Compostos Trans em Biscoitos Recheados. 2008. (Congresso).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.ANTIOXIDANTE NATURAL DE ERVA MATE NA DIETA ? ESTUDO DO PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS E COLESTEROL NA CARNE DE FRANGO. 2007. (Simpósio).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.EFICIÊNCIA DO ANTIOXIDANTE NATURAL DE ERVA MATE ADICIONADO À RAÇÃO SOBRE O COLESTEROL DA CARNE DE FRANGO. 2007. (Simpósio).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.AVALIAÇÃO DE ÓLEO DE PEIXE ENCAPSULADO E ACONDICIONADO EM DIFERENTES TIPOS DE EMBALAGENS. 2007. (Simpósio).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.DETERMINAÇÃO DE FITOSTERÓIS, POR CG, EM ÓLEOS VEGETAIS. 2007. (Simpósio).

Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica. Determinação de fitosteróis, características físico-químicas e composição em ácidos graxos de óleos vegetais, com ênfase no azeite de oliva. 2007. (Congresso).

Qualidade dos Alimentos: Aspectos Químicos e Nutricionais.Nada a declarar. 2007. (Seminário).

Caracterização Química de Linhagens de Amendoim "Alto Oléico". 3º Congresso Brasileiro de Plantas OLeaginosas, Óleos, Gorduras e Biodisel. 2006. (Congresso).

XIII Seminário de Iniciação Científica.Influência Sazonal sobre a Composição em Ácidos Graxos de Manteiga, com Ênfase Especial no Ácido Linoléico Conjugado (CLA). 2006. (Seminário).

Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade.Segurança Alimentar de Produtos Cárneos Processados de Frango, Chester e Suíno. 2004. (Simpósio).

Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade.Incidência de Óxidos de Colesterol e Ácidos Graxos Trans em Produtos Cárneos Processados de Peru, Bovino e Mistos. 2004. (Simpósio).

49th International Congress of Meat and Technology. Simultaneous Determination of Cholesterol Oxides, Cholesterol, Total Lipids and Fatty Acids in Chicken Frankfurters, Sausage and Mortadella. 2003. (Congresso).

49th International Congress of Meat Science and Technology. Processed Mixed Meat Products: Cholesterol Oxides, Cholesterol, Total Lipids and Fatty Acids. 2003. (Congresso).

II Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL.Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados Bovinos.. 2003. (Simpósio).

II Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL.Produtos Processados de Carne Suína: Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos.. 2003. (Simpósio).

Simpósio Internacional.Comparação entre os Teores de Óxidos de Colesterol, Colesterol, Liídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados Bovinos, Suínos e Mistos.. 2003. (Simpósio).

V Simposio América Latina y El Caribe de la AOAC International.Simultaneous Determination of Cholesterol Oxides, Cholesterol, Total lipids and Fatty Acids in Processed Chester Products.. 2003. (Simpósio).

V Simposio América Latina y El Caribe de la AOAC International.The Effect of Heat Treatment on the Cholesterol Oxide, Cholesterol, Total Lipid and Fatty Acid Composition of Processed Beef, Pork and Mixed Meat Products.. 2003. (Simpósio).

V Simposio América Latina y El Caribe de la AOAC International.The Effect of Storage Time on the Formation of Cholesterol Oxides and on Alterations in the Fatty Acid Composition of Charqui and Italian Type Salami. 2003. (Simpósio).

V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos.Efeito do tempo de Estocagem na Formação de Óxidos de Colesterol e Alteração da Composição de Ácidos Graxos em Mortadela de Frango e Mortadela de Chester. 2003. (Simpósio).

V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos.Comparação entre os Teores de Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Processados de Carne de Frango e de Chester. 2003. (Simpósio).

V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimentos Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos.Efeito do Preparo Térmico sobre os Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Composição de Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados de Frango e de Chester. 2003. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação de Cafeína, Trigonelina e Ácidos Clorogênicos por CLAE em Café Verde e Torrado.. 2002. (Congresso).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Alimentos para o Século 21 Desafios e Tendências para a América Latina.Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Processados de Carne de Peru.. 2001. (Simpósio).

IV Simposio y Esposicion de la Seccion de America Latina y el Caribe de AOAC International.Validação da Metodologia para Determinação Simultânea de Colesterol e Óxidos de Colesterol por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência em Produtos Cárneos Processados.. 2001. (Simpósio).

IV Simposio y Exposicion de la Seccion de America Latina y el Caribe de AOAC International.Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipíos Totais e Ácidos Graxos em Amôndegas, Blanquete e Peito Defumado de Peru.. 2001. (Simpósio).

IV Simposio y Exposicion de la Seccion de America Latna y el Caribe de AOAC International.Aplicação da Cromatografia de Permeação em Gel na Determinação de Cafeína, Trigonelina e Ácido Clorogênico em Café.. 2001. (Simpósio).

I Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil.Otimização da Metodologia para Determinação Simultânea de Cafeína, Trigonelina e Ácido Clorogênico em Café Utilizando HPLC com Coluna de Permeação em Gel.. 2000. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Validação da Metodologia para Determinação Simultânea por CLAE de Colesterol e Óxidos de Colesterol em Carne de Peru.. 2000. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Lipídios Totais e Composição de Ácidos Graxos em Carne de Peru.. 1999. (Simpósio).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Educação, Pesquisa e Desenvolvimento..Determinação Simultânea por CLAE de Óxidos de Colesterol e Colesterol em Carne de Peru. 1999. (Simpósio).

1st Congress of Pharmaceutical Sciences. Effect of Maytenus acquifolia Spray Dried Extracts in the Pharmacokinetic and Antiinflamatory Effectiveness of Piroxicam. 1997. (Congresso).

1st Congresso of Pharmaceutical Sciences. Anti-Ulcer Effectiveness of Maytenus Acquifolia Spray Dried Extracts.. 1997. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Janiara David Silva

BAGGIO, S. R.; GARCIA, R. W. D.;Késia Diego Quintaes; Aline Silva de Aguiar Nemer. Teor de energia, macronutrientes e minerais em dietas hospitalares orais prescritas a pacientes renais crônicos em tratamento conservador.. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde e Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Débora dos Santos Venâncio Costa

BRAGAGNOLO, N.; MARSAIOLI JUNIOR, A.;BAGGIO, S. R.. Desenvolvimento e Validação de um Método para Extração de Lipídios de Peixes Assistida por Micro-ondas.. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos FFEA).

Aluno: Miriam Mabel Selani

C. J. CONTRERAS-CASTILLO;BAGGIO, S. R.; Luciana Miyagusku. Extrato de bagaço de uva como antioxidante natural em carne de frango processada e armazenada sob congelamento. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Claudia Aparecida Silva Almeida

BAGGIO, S. R.; Grimaldi, R.;BRAGAGNOLO, N.. Avaliação dos principais fitosteróis em óleos vegetais e azeite. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Leandro Fernandes Lemos

BAGGIO, S. R.KESSLER, A. M.; FRACALOSSI, D. M.. Comparação do perfil de ácidos graxos de jundiás , Rhamdia quelen, cultivado e selvagem. 2008. Dissertação (Mestrado em Aqüícultura) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Wellington de Freitas Castro

BAGGIO, S. R.BRAGAGNOLO, N.; BOBBIO, F. O.. Avaliação do efeito protetor do colorífico como antioxidante natural na oxidação lipídica em carne de frango. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fanny Ayumi Yasumaru

FRACALOSSI, D. M.; MARTINS, M. L.;BAGGIO, S. R.. Influência do ácido caprílico suplementado na ração de juvenis de jundiá Rhamdia quelen no controle de Ichthyophthirius multifiliis. 2007. Dissertação (Mestrado em Aqüícultura) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Claudia Aparecida Silva Almeida

BAGGIO, S. R.BRAGAGNOLO, N.; GONCALVES, L. A. G.. Determinação dos teores de fitosteróis em óleos vegetais e azeite. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Wellington de Freitas Castro

BRAGAGNOLO, N.BAGGIO, S. R.; GONCALVES, L. A. G.. Avaliação do efeito protetor do Urucum como antioxidante natural na oxidação lipídica em carne de frango. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristina Mara Guolo Winter

BAGGIO, S. R.. Avaliação dos Teores de Ácidos Graxos Trans em Batata Palha Comercializada na Região Metropolitana de Curitiba. 2006. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ana Paula Saldanha de Aguiar

BAGGIO, S. R.; SPOTO, M. H. F.; CASTILLO, C. J. C.. Opinião do consumidor e qualidade da carne de frangos criados em diferentes sistemas de produção. 2006.

Aluno: Elisângela Serenato Madalozzo

BRAGAGNOLO, N.; Lilian Regina Barros Mariutti; NOGUEIRA, G. C.; MAZALLI, M. R.;BAGGIO, S. R.. Avaliação da Oxidação do Colesterol em Sistemas Modelo Contendo Ácidos Graxos, Mioglobina e Antioxidantes Naturais e Sintéticos.. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos FFEA).

Aluno: Aline Lisbôa Medina

BRAGAGNOLO, N.BAGGIO, S. R.; MARSAIOLI JUNIOR, A.; MAZALLI, M. R.; MORGANO, M. A.. Rápida Extração de Lipídios e Transesterificação de Triacilgliceróis de amostras Cárneas Assistidos por Microóndas.. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lílian Regina Barros Mariutti

BRAGAGNOLO, N.BAGGIO, S. R.; Racanicdci, A. M. C.; Mazalli, M. R.; Mercadante, A. Z.. Efeito da adição de sálvia e alho na oxidação lipídica em carne de frango. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sabria Aued Pimentel

Zanebom, O.;BAGGIO, S. R.; ALABURDA, J.;BRAGAGNOLO, N.; Mancini, J. F.. Lipídios e ácidos graxos em produtos alimentícios: comparação de procedimentos analíticos. 2007. Tese (Doutorado em Ciências da Coordenadoria de Controle de Doenças) - Instituto Adolfo Lutz.

Aluno: Mônica Roberta Mazalli

BAGGIO, S. R.BRAGAGNOLO, N.; FARIA, D. E.; SNOW, J. G. M.; GONCALVES, L. A. G.; GIOIELLI, L. A.. Efeito do Processamento Térmico e Tempo de Estocagem na Formação de Óxidos de Colesterol e na Alteração da Composição de Ácidos Graxos em Ovos. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatiana Saldanha

BAGGIO, S. R.BRAGAGNOLO, N.; GONCALVES, L. A. G.; TORRES, E. A. F. S.; GIOIELLI, L. A.; SOARES, L. V.. Fatores que Influenciam a Formação de Óxidos de Colesterol em Produtos Marinhos Ricos em Ácidos Graxos Poliinsaturados. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gislaine Chrystina Nogueira de Faria

BAGGIO, S. R.BRAGAGNOLO, N.VICENTE, E.. Estudo Cinético da Degradação Térmica do Colesterol em Sistemas Modelo Lipídicos. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sabria Aued Pimentel

Zanebom, O.; ALABURDA, J.;BAGGIO, S. R.BRAGAGNOLO, N.. Determinação de ácidos graxos saturados e trans em produtos alimentícios: comparação de procedimentos na análise por cromatografia em fase gasosa. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Coordenadoria de Controle de Doenças) - Instituto Adolfo Lutz.

Aluno: Débora dos Santos Venâncio Costa

COSTA, D. S. V.;BRAGAGNOLO, N.; MARSAIOLI JUNIOR, A.;BAGGIO, S. R.. Desenvolvimento e Validação de um Método para Extração de Lipídios de Peixes Assistida por Micro-ondas.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos FFEA).

Aluno: Márcia de Oliveira Góis e Neuralucia Gonçalves Dias de Olive

BAGGIO, S. R.; SREBERNICH, S. M.. Quantificação de ácido linoléico conjugado em suplementos alimentares comercializados na cidade de Campinas/SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Aluno: Ana Paula Silva Alvim e Veridiana Brunelli

BAGGIO, S. R.; SREBERNICH, S. M.. Avaliação de óleo de peixe encapsulado e acondicionado em diferentes tipos de embalagens. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Ciências Farmacêuticas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Jane Gonçalves Menegaldo

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; FRANCO, M. R. B.; FELICIO, P. E.; SILVEIRA, E. T. F.; MERCADANTE, A.. OXIDOS DE COLESTEROL,COLESTEROL,LIPIDEOS TOTAIS E ACIDOS GRAXOS EM PRODUTOS CARNEOS PROCESSADOS. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Regina Bueno Franco

FRANCO, M. R. B.. Óxidos de colesterol, colesterol, lipídeos totais e ácidos graxos em produtos cárneos processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Expedito Tadeu Facco Silveira

SILVEIRA, E. T. F.. Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Celia Maria de Sylos

SYLOS, C. M.; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; SILVEIRA, Expedito Tadeu Facco; FRANCO, Maria Regina Bueno; FELICIO, Pedro Eduardo de; SNOW, Jane G Menegaldo. Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e àcidos Graxos em Produtos Cárneos Processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Adriana Zerlotti Mercadante

MERCADANTE, A. Z.. Óxidos de colesterol, lipídeos totais e composição de ácidos graxos em carne de peru. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Adriana Zerlotti Mercadante

MERCADANTE, A. Z.. Óxidos de colesterol, colesterol, lipídeos totais e ácidos graxos em produtos cárneos processados. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Neura Bragagnolo

BRAGAGNOLO, N.; FRANCO, M. R. B.;VICENTE, E.. Óxidos de colesterol, colesterol, lipídios totais e composição de ácidos graxos em produtos processados. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Vicente

VICENTE, E.BRAGAGNOLO, N.; FRANCO, M. R. B.. Óxido de colesterol, colesterol, lipídios totais e composição de ácidos graxos em produtos cárneos processados.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Teixeira Godoy

GODOY, H. T.; BRAGAGNOLO, N.; MERCADANTE, A. Z.. Determinação de colesterol em carnes. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Larissa de Souza Gonçalves

DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE SORBITOL E MALTITOL EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Suellen Cristina Gouvea Simião

Desenvolvimento e validação de metodologia para determinação de lactose em produtos lácteos processados qualificados como ?zero lactose?; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Paulista, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Mariana Costa de Freitas

Desenvolvimento de metodologia para analise de amostras lácteas com teor reduzido de lactose utilizando HPLC-ELSD; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Faculdades de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Natani de Paula Lima Amaro

Avaliação da pureza e de possíveis adulterações de azeites de oliva comercializados no Brasil; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Natália Carolina Prezoti

Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex; : margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote); ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Mayla Muniz Ramos

Avaliação das características físico-químicas de leite em pó; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Karina Iolanda Silva

Comparação de dois métodos analíticos para a determinação de fitosteróis e quantificação simultânea de colesterol e fitosteróis em óleos vegetais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Maria Fernanda Donato Gonçalves

Avaliação e Caracterização da Fração Lipídica de Manteigas Nacionais e Interncionais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Renata Cálippo Melato

Determinação de fitosteróis, características físico-químicas e composição em ácidos graxos de óleos vegetais, com ênfase no azeite de oliva; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Química Tecnológica) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

Luciana Alves de Lima Mania

Influência sazonal sobre a composição em ácidos graxos de manteiga, com ênfase especial nos isômeros de ácidos linoléico conjugado (CLA); 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sueli Regina Baggio;

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Foi orientado por

Elza Kimura Grimshaw

Avaliação do efeito anti-úlcera gástrica, em ratos, do extrato seca da Espinheira Santa (Maytenus ilicifolia Mart; ) obtido pela técnica de Spray Drying; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Fármacia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Elza Kimura Grimshaw;

Adriana Zerlotti Mercadante

Orientação dentro do Programa de Estágio Docente da Unicamp junto à disciplina de graduação TA-243; 2001; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante;

Neura Bragagnolo

Óxidos de colesterol, colesterol, lipídios totais e composição de ácidos graxos em carne de peru; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neura Bragagnolo;

Neura Bragagnolo

Óxidos de colesterol, colesterol, lipídios totais e ácidos graxos em produtos cárneos processados; 2004; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Neura Bragagnolo;

Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel

Óxidos de colesterol, colesterol, lipídios e composição em ácidos graxos em produtos cárneos processados; 2002; 0 f; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência dos Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos,; Coorientador: Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel;

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Produções bibliográficas

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  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . LIPÍDIOS TOTAIS E COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM CARNE DE PERU. In: III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS -, 1999, Campinas. III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS -. Campinas: UNICAMP, 1999. p. 51.

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA POR CLAE DE ÓXIDOS DE COLESTEROL E COLESTEROL EM CARNE DE PERU. In: III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS -, 1999, Campinas. III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS -. Campinas: UNICAMP, 1999. p. 50.

  • BAGGIO, S. R. ; MACAO, L. B. ; KIMURA, E. . EFFECT OF MAYTENUS ACQUIFOLIA SPRAY DRIED EXTRACTS IN THE PHARMACOKINETIC AND ANT´-INFLAMMATORY EFFECTIVENESS OF PIROXICAM. In: I CONGRESS OF PHARMACEUTICAL SCIENCES, 1997, Ribeirão Preto. BOLETINO CHIMICO FARMACEUTICO - Rivista di Scienze Farmaceutiche e Biologiche. Milano: Società Editoriale Farmaceutica, 1997. v. 136. p. 180.

  • BAGGIO, S. R. ; MACAO, L. B. ; KIMURA, E. . ANTI-ULCER EFFECTIVENESS OF MAYTENUS ACQUIFOLIA SPRAY DRIED EXTRACTS. In: I CONGRESS OF PHARMACEUTICAL SCIENCES, 1997, Ribeirão Preto. BOLETINO CHIMICO FARMACEUTICO. Milano: Società Editoriale Farmaceutica, 1997. v. 136. p. 181.

  • BAGGIO, S. R. ; Maria Fernanda Donato Gonçalves . EVALUATION OF QUALITY OF BUTTER FROM DIFFERENT PROVENANCE. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , 2012.

  • AMARO, N. P. L. ; MIGUEL, A. M. R. O. ; ALMEIDA, C. A. S. ; TFOUNI, S. A. V. ; BAGGIO, S. R. . Avaliação da pureza e de possíveis adulterações de azeites de oliva comercializados no Brasil.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GRIGOLETTO, J. ; SILVA, V. S. N. da ; BAGGIO, S. R. ; ORMENESE, R. de C. S. C. ; GOMES-RUFFI, C. R. . Estudo da incorporação de fibras nas propriedades físicas e nutricionais de biscoitos.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • JORGE, L. ; CIPOLLI, K. M. V. A. B. ; SILVA, M. G. ; BAGGIO, S. R. ; TAVARES, P. E. R. . Desenvolvimento de geléia de Pimentão com Pimenta, visando a elaboração de produtos destinados a mercado 'Gourmet'.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIETERICH, F. ; BOSCOLO, W. R. ; BAGGIO, S. R. ; PACHECO, M. T. B. ; Giovani Sampaio Gonçalves ; Rose Meire Vidotti . Desenvolvimento e caracterização de hidrolisado protéico de resíduos agroindustriais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MONTEIRO, N. E. S. ; SREBERNICH, S. M. ; BAGGIO, S. R. ; GONCALVES, G. M. S. . FATTY ACID COMPOSITION OF ONE FORTIFIER MIXTURE BASED ON SWINE LIVER. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; MORGANO, M. A. ; CAMARGO, M. C. R. ; MILANI, R. F. ; PADOVANI, G. R. ; FURLANI, R. P. Z. ; TFOUNI, S. A. V. . OMEGA-3 FATTY ACIDS AND CHEMICAL CONTAMINANTS IN ENCAPSULATED FISH OIL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Prezoti, N. C. ; BAGGIO, S. R. . MONITORING OF THE LEVELS OF TOTAL LIPIDS, SATURATED FAT AND TRANS FAT IN. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Loyane Jorge ; Paulo Eduardo da Rocha Tavares ; Rita de Cássia salvucci Celeste Ormenese ; SILVA, M. G. ; BAGGIO, S. R. . Desenvolvimento de geléia de goiaba e acerola enriquecida com vitaminas, minerais e fibras.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Karine Aparecida Louvera Silva ; Isabela da Costa Fernandes ; Daniele Caroline Moreira Faria ; Júlia Sommerlate Manzoli de Sá ; BAGGIO, S. R. ; Marcelo Antônio Morgano ; Késia Diego Quintaes . TEOR E QUALIDADE DE LIPÍDIOS VEICULADOS POR TRÊS DIETAS HOSPITALARES ORAIS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Rodrigo J. V. Anido ; Evoy Zaniboni-Filho ; Débora M. Fracalossi ; BAGGIO, S. R. ; Alexandre S. Garcia . Composição de ácidos graxos de ovários de jundiá (Rhamdia quelen) durante seu ciclo reprodutivo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Dariane B. S. Enke ; Bruna Mattioni ; Marcos Weingartner ; Alexandre S. Garcia ; BAGGIO, S. R. ; Débora M. Fracalossi . Caracterização do perfil de ácidos graxos de ovos e larvas de jundiá (Rhamdia quelen). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Karine Aparecida Louvera Silva ; Daniele Caroline Faria Moreira ; Júlia Sommerlatte Menzoli de Sá ; Marcelo Antônio Morgano ; BAGGIO, S. R. ; Késia Diego Quintaes . Teor de lipídios em dietas hospitalares servidas a pacientes oncológicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • A.P. Ariseto ; E. Vicente ; S.A.V. Tfouni ; BAGGIO, S. R. ; M.G. Silva ; M.C.F. Toledo . Levels of potential furan precursors in Nrazilian green coffe beans. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAROLINA M. OSMO ; PAULO E.R. TAVARES ; SILVIA C. S. R. MOURA ; KÁTIA M. V.A.B. CIPOLLI ; Katumi Yotsuyanagi ; MARIA T.B. PACHECO ; BAGGIO, S. R. ; FABÍOLA G. PARRA . DESENVOLVIMENTO DE DOCE EM MASSA DE GOIABA (MARIOLA) ?DIET? ENRIQUECIDO COM FIBRAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; Prezoti, N. C. . Incidência de Gordura Trans em Produtos de Panificação (Bolo, Biscoito Recheado e Wafer Recheado). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; Prezoti, N. C. . Avaliação dos Teores de Gordura Total, Ácidos Graxos Saturados e Trans em Alimentos Industrializados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Jenniffer Silveira ; Dariane B. S. Enke ; Douglas A. Cunha ; Mariana R. Abreu ; Alexandre S. Garcia ; BAGGIO, S. R. ; Débora M. Fracalossi . Caracterização do perfil de ácidos graxos de ovos e larvas de jundiá (Rhamdia quelen).. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vitor A. G. Fernandes ; Fanny A. Yasumaru ; BAGGIO, S. R. ; Maude R. Borba ; Débora M. Fracalossi . Efeito da suplementação de ácido caprílico (C:8) na dieta de jundiá (Rhamdia quelen) desafiados com Ichthyophthirius multifiliis.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Rodrigo J. V. Anido ; Alexandre S. Garcia ; BAGGIO, S. R. ; Evoy Zaniboni-Filho ; Débora M. Fracalossi . Caracterização da composição de ácidos graxos das gônadas de fêmeas de jundiá (Rhamdia quelen) ao longo de um ano. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; Prezoti, N. C. . Lipídios Totais, Gorduras Saturadas e Gorduras Trans em Margarinas, Sorvetes e Salgadinhos de Pacote.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Leandro Goldschimidt Lins ; PACHECO, M. T. B. ; Natacha Kaneto Ivanov ; Eliana Setsuko Kamimura ; BAGGIO, S. R. . Avaliação do uso de Agentes Plasmolisantes e Pré-Autolisado no Aumento da autólise da Biomassa de Levedura. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Luciana A. Farias ; Deborah I.T. Favaro ; Michel M.R. Curcho ; BAGGIO, S. R. ; Bárbara C. Fonseca ; Soraia M. Nascimento ; Leonardo Kumioshi ; Elisabete S. Braga . Mercury and Methylmercury Content, Fatty Acids Profile, and Proximate Composition of Consumed Fish in Cananéia, São Paulo, Brazil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; Ramos. M. M. . Comparação entre os teores de umidade e acidez total em leite em pó integral, desnatado e semidesnatado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; Ramos. M. M. . Comparação entre os teores de umidade e acidez total em leite em pó integral, desnatado e semidesnatado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Sousa, M. ; PACHECO, M. T. B. ; Silva, V. S. N. ; Souza, A. S. ; BAGGIO, S. R. ; Possenti, A. . Efeito biológico de leite em pó ricos em ácido linoléico conjugado (CLA) em animais hipercolesterolêmicos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Ramos. M. M. ; BAGGIO, S. R. . Avaliação das características físico-químicas de leite em pó. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Michel M.R. Curcho ; Luciana A. Farias ; Bárbara C. Fonseca ; Soraia M. Nascimento ; Leonardo Kumioshi ; Elisabete S. Braga ; BAGGIO, S. R. ; Deborah I.T. Favaro . Micronutrients (Ca, Fe, K, Na, Se, Zn) assessment and fatty acids profile in fish most consumed by Cubatão community, São Paulo, Brazil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GOIS, M. O. ; OLIVEIRA, N. G. D. ; SREBERNICH, S. M. ; BAGGIO, S. R. ; MIGUEL, A. M. R. . Verificação da presença do ácido linoléico conjugado em suplementos alimentares comercializados na cidade de Campinas-SP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; Ramos. M. M. . Lipídios totais e composição em ácidos graxos, com ênfase no ácido linoléico conjugado (CLA), em leite em pó. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Marilia P. Pedroso ; CARVALHO, C. R. L. ; MORAES, R. M. ; GONCALVES, P. S. ; BAGGIO, S. R. ; MEZETTE, T. F. . Teor de Óleo e Composição em Ácidos Graxos em Sementes de Seringueira (Hevea spp). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONCALVES, M. F. D. ; BAGGIO, S. R. . Avaliação e Caracterização da Fração Lipídica de Manteigas Nacionais e Internacionais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, K. I. ; BAGGIO, S. R. ; ALMEIDA, C. A. S. . Comparação de dois Métodos Analíticos para a Determinação de Fitosteróis e Quantificação Simultânea de Fitosteróis e Colesterol em Óleos Vegetais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; GONCALVES, M. F. D. . Colesterol, Lipídios Totais, Ácido Linoléico Conjugado (CLA) e Composição em Ácidos Graxos em Manteiga. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Pierin, B. ; Boschin, C. B. C. ; SREBERNICH, S. M. ; BAGGIO, S. R. ; MIGUEL, A. M. R. . Determinação de Compostos Trans em Biscoitos Recheados. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; ALMEIDA, C. A. S. ; SILVA, K. I. . Determinação Simultânea, por Cromatografia Gasosa, de Fitosteróis e Colesterol em Óleos Vegetais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; GONCALVES, M. F. D. . Composição em Ácidos Graxos, Ácido Linoléico Conjugado (CLA) e Isômeros Trans em Manteiga. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; ALMEIDA, C. A. S. ; SILVA, K. I. . Comparação de dois Métodos Analíticos para a Determinação de Fitosteróis em Óleos Vegetais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Scaloppi, E.J.J. ; Hawthorne, C.A. ; Luca, C. A. ; CARVALHO, C. R. L. ; BAGGIO, S. R. . Elvira: Nova Variedade de Abacate sem Semente. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Silva, Mariana ; PACHECO, M. T. B. ; BAGGIO, S. R. ; Souza, A. S. ; Silva, V. S. N. ; Foncheca, J. . Caracterização físico-química e perfil lipídico de leite em pó enriquecido de PUFAS, com ênfase nos ácidos graxos poliinsaturados (CLAS). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. ; ALMEIDA, C. A. S. ; MELATO, R. C. ; SILVA, M. G. . Otimização de uma metodologia para determinação de fitosteróis, por CG, em azeites de oliva. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MELATO, R. C. ; BAGGIO, S. R. ; ALMEIDA, C. A. S. . Determinação de fitosteróis, características físico-químicas e composição em ácidos graxos de óles vegetais, com ênfase no azeite de oliva. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, B. A. ; FRIES, L. L. M. ; TERRA, N. N ; BAGGIO, S. R. ; PADILHA, A. D ; CAMPAGNOL, P. C. B. ; FURTADO, A. S. . Antioxidante natural de erva mate na dieta - estudo do perfil dos ácidos graxos e colesterol na carne de frango. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, B. A. ; PADILHA, A. D ; TERRA, N. N ; FRIES, L. L. M. ; MILANI, L. G ; BAGGIO, S. R. ; CIROLINI, A. ; CAMPAGNOL, P. C. B. ; FURTADO, A. S. ; LOPES, J. M. . Eficiência do antioxidante natural de erva mate adicionado à ração sobre o colesterol da carne de frango. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MELATO, R. C. ; BAGGIO, S. R. ; ALMEIDA, C. A. S. ; BRAGAGNOLO, N. . Determinação de fitosteróis, por CG, em óleos vegetais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SREBERNICH, S. M. ; BAGGIO, S. R. ; BRUNELLI, V. ; ALVIM, A. P. . Avaliação de óleo de peixe encapsulado e acondicionado em diferentes tipos de embalagens. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. . ?Ácidos Graxos e Saúde?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, C. R. L. ; OLIVEIRA, E. J. ; GODOY, I. J. ; BAGGIO, S. R. . Caracterização Química de Linhagens de Amendoim ?Alto Oléico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VARGAS, R. J. ; GUIMARAES, S. M. ; MABILIA, R. G. ; CARLET, F. ; BAGGIO, S. R. . Dietary lipids affect the survival and immune response of jundiá Rhamdia quelen fingerlings exposed to the ectoparasit Ichthyophthirius multifiliaris. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VARGAS, R. J. ; GUIMARAES, S. M. ; KESSLER, A. M. ; BAGGIO, S. R. . Substituição do óleo de peixe por óleos vegetais em dietas para jundiá Rhamdia quelen; efeito no desempenho e no perfil de ácidos graxos da composição corporal. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MANIA, L. A. L. ; BAGGIO, S. R. . Influência Sazonal sobre a Composição em Ácidos Graxos de Manteiga, com Ênfase Especial no Ácido Linoléico Conjugado (CLA). 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MIWA, T. H. ; PACHECO, M. T. B. ; BAGGIO, S. R. . Recuperação das Proteínas do Soro de Leite com Polissacarídeos: Otimização e Estudo Dinâmico dos Coacervados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MANIA, L. A. L. ; BAGGIO, S. R. ; PACHECO, M. T. B. . Ácido Linoléico Conjugado (CLA), Composición en Ácidos Grasos y Teores de Lípidos Totales en Mantequilla. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; MANIA, L. A. L. ; PACHECO, M. T. B. . Influência sazonal sobre a composição em ácidos graxos de manteiga, com ênfase especial no ácido linoléico conjugado (CLA). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Segurança Alimentar de Produtos Cárneos Processados de Frango, Chester e Suíno. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Incidência de Óxidos de Colesterol e Ácidos Graxos Trans em Produtos Cárneos Processados de Peru, Bovino e Mistos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Produtos Processados de Carne Suína: Óxidos de Colesterol, Colesterol e Ácidos Graxos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Óxidos de Colesterol, Colesterol e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados Bovinos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados Mistos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados Bovinos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Produtos Processados de Carne Suína: Óxidos de Colesterol, Colesterol e Ácidos Graxos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Processed Mixed Meat Products: Cholesterol, Total Lipids and Fatty Acids. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Simultaneous Determination of Cholesterol Oxides, Cholesterol, Total Lipids and Fatty Acids in Chicken Frankfurters, Sausage an Mortadella. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Comparação entre os Teores de Óxidos de Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados Bovinos, Suínos e Mistos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Efeito do Tempo de Estocagem na Formação de Óxidos de Colesterol e Alteração da Composição de Ácidos Graxos em Mortadela de Frango e Mortadela de Chester. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Efeito do Preparo Térmico sobre os Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Composição de Ácidos Graxos em Produtos Cárneos Processados de Frango e de Chester. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Comparação entre os Teores de Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Processados de Carne de Frango e de Chester. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Simultaneous Determination of Cholesterol Oxides, Cholesterol, Total Lipids and Fatty Acids in Processed Chester Products. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . The Effect of Storage Time on the Formation of Cholesterol Oxides and on Alterations in the Fatty Acid Composition of Charqui and Italian Type Salami. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . The Effect of Heat Treatment on the Cholesterol Oxide, Cholesterol, Total Lipids and Fatty Acid Composition of Processed Beef, Pork and Mixed Meat Products. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NOGUEIRA, G. C. ; BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. ; MORI, E. E. . Determinação de Cafeína, Trigonelina e Ácidos Clorogênicos por CLAE em Café Verde e Torrado. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Produtos Processados de Carne de Peru. 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Óxidos de Colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Ácidos Graxos em Almôndegas, Blanquete e Peito Defumado de Peru. 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Validação da Metodologia para Determinação Simultânea de Colesterol e Óxidos de Colesterol por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência em Produtos Cárneos Processados. 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. ; MORI, E. E. . Aplicação da Cromatografia de Permeação em Gel na Determinação de Cafeína, Trigonelina e Ácido Clorogênico de Café. 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Validação da Metodologia para Determinação Simultânea, por CLAE, de Colesterol e Óxidos de Colesterol em Carne de Peru. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Lipídios Totais e Composição de Ácidos Graxos em Carne de Peru. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BAGGIO, S. R. ; BRAGAGNOLO, N. . Determinação Simultânea por CLAE de Óxidos de Colesterol e Colesterol em Carne de Peru. 1999. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • KIMURA, E. ; MACAO, L. B. ; BAGGIO, S. R. . Anti-ulcer Effectiveness of Maytenus acquifolia Spray Dried Extracts. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KIMURA, E. ; MACAO, L. B. ; BAGGIO, S. R. . Effect of Maytenus acquifolia Spray Dried Extracts in the Pharmacokinetic and Anti-inflammatory Effectiveness of Piroxicam. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - 2019

    Desenvolvimento e validação de um método para determinação de sorbitol e maltitol em produtos alimenticios industrializados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / 3. Maria Celeste Teixeira Diniz - Integrante / 4. Vera Sonia Nunes da Silva - Integrante / Larissa de Souza Gonçalves - Integrante / Geovana Soares Pereira - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Desenvolvimento e validação de metodologia para determinação de lactose em produtos lácteos processados qualificados como ?zero lactose?., Descrição: Desenvolver e validar um método, por HPLC-ELSD, para a determinação de lactose em produtos lácteos processados qualificados como ?zero lactose?.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / 4. Vera Sonia Nunes da Silva - Integrante / 2. Maria Celeste Teixeira Diniz - Integrante / 3. Marta Gomes da Silva - Integrante / 5. Suellen Cristina Gouvea Simião - Integrante.

  • 2016 - 2017

    Desenvolvimento de metodologia para analise de amostras lácteas com teor reduzido de lactose utilizando HPLC-ELSD., Descrição: Adequação das condições cromatográficas para alcançar os limites de quantificação requerida para os produtos industrializados qualificados como ?zero lactose? utilizando cromatografia líquida com detector de espalhamento de luz evaporativo (ELSD).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / 3. Maria Celeste Teixeira Diniz - Integrante / 4. Vera Sonia Nunes da Silva - Integrante / 5. Mariana Costa de Freitas - Integrante / 2. Lucia dela Hoz Urrejola - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2012 - 2013

    Avaliação da pureza e de possíveis adulterações de azeites de oliva comercializados no Brasil., Descrição: Avaliação de azeites de oliva quanto à adulteração com outros óleos vegetais, através da sua composição em ácidos graxos, presença de estigmastadienos, determinação do teor de fitosteróis e determinação de absortividade ou extinção específica, comparando os resultados obtidos com os requisitos de classificação estabelecidos na Instrução Normativa IN 1/2012 do MAPA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Ana Maria Rauen de OLiveira Miguel - Integrante / Natani de Paula Lima Amaro - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Relação entre a presença de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos e a adulteração de azeites de oliva comercializados no Brasil, Descrição: Avaliar azeites de oliva comercializados no Brasil quanto à presença de 13 HPAs e determinar a possível adulteração dos produtos através das análises de composição em ácidos graxos, estigmastadienos, esteróis e do estado oxidativo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Ana Maria Rauen Miguel - Integrante / Silvia Amélia Verdiani Tfouni - Coordenador / Regina Prado Zanes Furlani - Integrante / Fernanda Moralez Leme - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2009

    Avaliação das Características Físico-Químicas de Leite em Pó, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Mayla Muniz Ramos - Integrante.

  • 2007 - 2008

    Avaliação e Caracterização da Fração Lipídica de Manteigas Nacionais e Internacionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Maria F. D. Gonçalves - Integrante.

  • 2007 - 2008

    Comparação de dois métodos analíticos para a determinação de fitosteróis e quantificação simultânea de colesterol e fitosteróis em óleos vegetais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Karina I. Silva - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Determinação de Fitosteróis, Características Físico-Químicas e Composição em Ácidos Graxos de Óleos Vegetais, com ênfase no Azeite de Oliva, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Renata C. Melato - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Influência sazonal sobre a composição em ácidos graxos de manteiga, com ênfase especial nos isômeros de ácido linoléico conjugado (CLA), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / luciana Alves de Lima Maniá - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de doce em massa de goiaba (mariola) diet enriquecida com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Coordenador / Silvia Cristina S. Rolim de Moura - Integrante / Kátia Maria V.A.B. Cipolli - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Daniel Carpinetti Ferrão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex.: margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Natália C. Prezoti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de doce em massa de goiaba (mariola) diet enriquecida com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Coordenador / Silvia Cristina S. Rolim de Moura - Integrante / Kátia Maria V.A.B. Cipolli - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Daniel Carpinetti Ferrão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex.: margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Natália C. Prezoti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de doce em massa de goiaba (mariola) diet enriquecida com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Coordenador / Silvia Cristina S. Rolim de Moura - Integrante / Kátia Maria V.A.B. Cipolli - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Daniel Carpinetti Ferrão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex.: margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Natália C. Prezoti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de doce em massa de goiaba (mariola) ?diet? enriquecida com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Coordenador / Silvia Cristina S. Rolim de Moura - Integrante / Kátia Maria V.A.B. Cipolli - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Daniel Carpinetti Ferrão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex.: margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Natália C. Prezoti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de doce em massa de goiaba (mariola) ?diet? enriquecida com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Coordenador / Silvia Cristina S. Rolim de Moura - Integrante / Kátia Maria V.A.B. Cipolli - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Daniel Carpinetti Ferrão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex.: margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Natália C. Prezoti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de doce em massa de goiaba (mariola) ?diet? enriquecida com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Coordenador / Silvia Cristina S. Rolim de Moura - Integrante / Kátia Maria V.A.B. Cipolli - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Daniel Carpinetti Ferrão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex.: margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Natália C. Prezoti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de doce em massa de goiaba (mariola) ?diet? enriquecida com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Coordenador / Silvia Cristina S. Rolim de Moura - Integrante / Kátia Maria V.A.B. Cipolli - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Daniel Carpinetti Ferrão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex.: margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Natália C. Prezoti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de doce em massa de goiaba (mariola) ?diet? enriquecida com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Coordenador / Silvia Cristina S. Rolim de Moura - Integrante / Kátia Maria V.A.B. Cipolli - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Daniel Carpinetti Ferrão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Monitoramento de gorduras trans em alimentos industrializados (ex.: margarinas, biscoitos recheados, sorvetes, bolos e salgadinhos de pacote), Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sueli Regina Baggio - Coordenador / Natália C. Prezoti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

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Prêmios

2003

Menção Honrosa, Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras - SBOG.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Química de Alimentos & Nutrição Aplicada. , Av. Brasil, 2880 - Centro de Química/Laboratório de Bramatologia, Chapadão, 13070178 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 139, Telefone: (19) 37431772, Ramal: 1774, Fax: (19) 32424585, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2005 - Atual

    Instituto de Tecnologia de Alimentos

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico (PqC-VI), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atividades: Pesquisa e Desenvolvimento, Estadual, Ital, Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada.

    Atividades

    • 01/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Química de Alimentos & Nutrição Aplicada, .,Linhas de pesquisa

  • 2004 - 2005

    Instituto Adolfo Lutz

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2004 - 01/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Divisão de Bromatologia e Química, Serviço de Alimentos.,Linhas de pesquisa