Anna Christina Pinheiro Fernandes

Nutricionista, MSc (Ciencias Biológicas mención Nutrición, Universidad de Chile). Experiencia académica en docencia de pregrado, postítulo y postgrado (Magíster y Doctorado) para carreras de la la salud en las areas de nutrición, alimentos y salud pública. Experiencia en evaluación y gestión de políticas públicas en área de alimentos y nutrición, regulación en alimentos. Participación como asesor de proyectos en el área de alimentos, nutrición y seguridad alimentaria para organizaciones internacionales como FAO, OPS, PMA, CEPAL. Áreas de investigación: evaluación del consumo directo y aparente de alimentos y nutrientes, alimentos funcionales, evaluación de intervenciones en salud, evaluación de políticas púbicas en nutrición y alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 17/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em ENFERMAGEM

2021 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliação da qualidade da alimentação dos escolares, ambientes alimentares no entorno escolar e seus fatores condicionantes em uma área urbana vulnerável de Santiago, Chile
Maria Rita Marques de Oliveira. Palavras-chave: Nutrición; salud pública; Ambientes alimentarios; consumo alimentario; escolares.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia nutricional / Especialidade: NUTRICIÓN PÚBLICA.

Mestrado em Ciencias Biológicas Mención Nutrición

1999 - 2002

Universidad de Chile
Título: Aplicación del Índice de Alimentación Saludable en un Grupo de Escolares y Adultos Chilenos., Ano de Obtenção: 2002
Orientador: Eduardo Atalah Samur
Palavras-chave: IAS; Healthy Eating Index; Nutrición; Patrones alimentarios.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Outro.

Graduação em Nutrição

1989 - 1994

Universidade Federal de Ouro Preto

Formação complementar

2016 - 2017

Diploma Integración de la determinación social de la salud en la formulació. (Carga horária: 160h). , Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales - Chile, FLACSO/CHILE, Chile.

2010 - 2010

Diploma Docencia Universitaria Basada en Competencias. (Carga horária: 160h). , Universidad de Chile, UCHILE, Chile.

2002 - 2002

Apoyo Nutricional em Patologias Pediátricas. (Carga horária: 20h). , Sociedad Chilena de Pediatria, SCP, Chile.

2001 - 2001

Extensão universitária em Mineralización osea normal y patológica del niño y. (Carga horária: 5h). , Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, INTA-UCHILE, Chile.

2001 - 2001

El Pediatra y la Nutrición del Escolar y Adolescen. (Carga horária: 20h). , Sociedad Chilena de Pediatria, SCP, Chile.

2000 - 2000

El Pediatra y la Nutrición del Peescolar. (Carga horária: 20h). , Sociedad Chilena de Pediatria, SCP, Chile.

1997 - 1997

V Curso de Treinamento em Aleitamento Materno para. (Carga horária: 18h). , Secretaria de Estado da Saúde, SESA, Brasil.

1997 - 1997

III e IV Curso de Treinamento em Aleitamento Mater. (Carga horária: 18h). , Secretaria de Estado da Saúde, SESA, Brasil.

1997 - 1997

Treinamento em Aleitamento Materno e Banco de Leit. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

1997 - 1997

Psicologia Aplicada à NUtrição. (Carga horária: 16h). , Nutricionistas Associados Treinamento e Assossoria, NATA, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Avaliação Nutricional de Crianças_ Antropometria. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

1996 - 1996

Informática Aplicada ao Aleitamento Materno. (Carga horária: 8h). , I Congresso do Cone Sul de Aleitamento Materno, AMSC, Brasil.

1996 - 1996

Manejo Clínico e Auto-Cuidado com a Mama Puerperal. (Carga horária: 8h). , I Congresso do Cone Sul de Aleitamento Materno, AMSC, Brasil.

1996 - 1996

1º e 2º Curso de Treinamento em Aleitamento Matern. (Carga horária: 18h). , Secretaria de Estado da Saúde, SESA, Brasil.

1996 - 1996

Atualização e Avaliação da Obesidade. (Carga horária: 16h). , Nutricionistas Associados Treinamento e Assossoria, NATA, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Extensão Universitária em Suporte Nutricional. (Carga horária: 104h). , Escola de Medicina da Santa Casa de Misericórdia de Vitória, EMESCAN, Brasil.

1995 - 1995

Composição Corporal. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte, SBME, Brasil.

1995 - 1995

Aleitamento Materno para Profissionais da Saúde. (Carga horária: 14h). , Sociedad Espiritosantense de Pediatria, SOESP, Brasil.

1995 - 1995

APPCC-Análise de Perigos em Pontos Críticos de Con. (Carga horária: 8h). , Assessoria e Consultoria em Nutrição, ACN, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Biodisponibilidade de Nutrientes. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Epidemiologia Aplicada ao Planejamento Nutricional. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia nutricional/Especialidade: NUTRICIÓN PÚBLICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Políticas públicas en alimentación y nutrición.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia nutricional.

Participação em eventos

XII Jornadas de Nutrición.Jornadas de Nutrición. 2001. (Outra).

XXI Jornadas Chilenas de Salud Publica.Jornadas Chilenas de Salud Publica. 2001. (Outra).

XII Congresso Latinoamericano de Nutrición. Congresso Latinoamericano de Nutrición. 2000. (Congresso).

XI Jornadas de Nutrición.Jornadas de Nutrición. 1999. (Outra).

III Semana Mundial do Aleitamento Materno..Semana Mundial do Aleitamento Materno. 1998. (Outra).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição. Congresso Brasileiro de Nutrição. 1998. (Congresso).

III Jornada de Pediatria Ambulatorial/V Jornada de Pneumologia Pediátrica/I Jornada de Alergia Pediátrica do Espírito Santo.Jornada de Pediatria Ambulatorial. 1997. (Outra).

VIII Simpósio de Nutrição e VII Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral.Simpósio de Nutrição e Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1997. (Simpósio).

XXXVIII Congresso Médico Estadual da AMES. Congresso Médico Estadual da AMES. 1997. (Congresso).

I Congresso do Cone Sul de Aleitamento Materno. Congresso do Cone Sul de Aleitamento Materno. 1996. (Congresso).

II Econtro Minas-Espírito Santo-Goiás de Nutrição em Pediatria.Econtro Minas-Espírito Santo-Goiás de Nutrição em Pediatria. 1996. (Encontro).

I Jornada de Nutrologia e Gastroenterologia Pediátrica do Espírito Santo.Jornada de Nutrologia e Gastroenterologia Pediátrica. 1995. (Outra).

VII Simposio de Nutrição e III Jornada Mineira de Nutrição.Simposio de Nutrição e Jornada Mineira de Nutrição. 1995. (Simpósio).

V Simposio de Medicina Desportiva e Atividades Físicas do Espírito Santo.Simpósio Medicina Desportiva. 1995. (Simpósio).

XII Congresso Brasileiro e Jornada Internacional de Medicina do Esporte. Congresso Brasileiro e Jornada Internacional de Medicina do Esporte. 1995. (Congresso).

II Jornada Mineira de Nutrição.Jornada Mineira de Nutrição. 1994. (Outra).

V Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral.Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1993. (Simpósio).

V Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral.V Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1992. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Fabiola Andrea Guajardo Manríquez

Pinheiro, AC; SEGURA, O.. Ambiente Alimentario y de Actividad Física de Establecimientos Educacionales Municipalizadas de Chillán-Urbano, ao 2021. 2022. Dissertação (Mestrado em Magíster en Salud Pública) - Universidad del Bío-Bío.

Aluno: Natalia Rossel

Pinheiro, AC; GALVEZ, P.. Factores de riesgo familiares asociados al aumento excesivo de peso de escolares entre 1 y 5 básico (2014 ? 2018) del país. 2020. Dissertação (Mestrado em Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención en Promoción de la Salud y Preve) - Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Aliment.

Aluno: Paula Contreras

Pinheiro, AC; FUENTE, M. R. L.; ARANEDA, JACQUELINE. Distribución de las atenciones de lactancia materna exclusiva en menores controlados en el sistema público de Chile, periodo 2014 al 2018. 2020. Dissertação (Mestrado em Magíster en Salud Pública) - Universidad del Bío-Bío.

Aluno: Fernanda Mellado

Pinheiro, AC; VIO, F.; WEISSTAUB, G.. Contribución de las actividades incluidas en los componentes del programa del Ministerio de Salud ?Vida Sana? 2017 en mejorar el estado nutricional y/o condición física de sus beneficiarios. 2018. Dissertação (Mestrado em Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención en Promoción de la Salud y Preve) - Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Aliment.

Aluno: Pilar Olea

Pinheiro, AC. Evaluar la implementación de la II etapa de la Ley 20.606 sobre la composición nutricional de los alimentos y su publicidad en los entornos escolares. 2018. Dissertação (Mestrado em Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención en Promoción de la Salud y Preve) - Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Aliment.

Aluno: Katia Mayol

Pinheiro, AC; REYES, M.. Consumo y principales fuentes de azúcares en la población chilena. Datos de la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA) 2010. 2018. Dissertação (Mestrado em Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención en Promoción de la Salud y Preve) - Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Aliment.

Aluno: Natalia Rossi

Pinheiro, AC. Implementación de la Ley 20.606 en el entorno escolar. 2017. Dissertação (Mestrado em Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención en Promoción de la Salud y Preve) - Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Aliment.

Aluno: Carolina Araya Bastías

Pinheiro, AC; REYES, M.; OLIVARES, S.; CROVETTO, M.. Contribución de los alimentos procesados y productos ultraprocesados a la ingesta de energía y nutrientes críticos en un grupo de preescolares chilenos. 2017. Dissertação (Mestrado em Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención en Promoción de la Salud y Preve) - Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Aliment.

Aluno: Mariela Barriga Miranda

Pinheiro, AC; BUSTOS, N.; REYES, M.. Asociación de estrategias publicitarias en los envases y calidad nutricional en alimentos de consumo habitual de nios. 2016. Dissertação (Mestrado em Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención en Promoción de la Salud y Preve) - Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Aliment.

Aluno: Cecilia Azucena Masi

Pinheiro, AC; Atalah, E. Aceptabilidad, tolerancia y consumo de la Bebida Láctea Aos Dorados en adultos mayores de la Región Metropolitana. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciencias Biológicas Mención Nutrición) - Universidad de Chile.

Aluno: Ingrid Schifferli C

Pinheiro, AC. Formulación de una ecuación para predecir la masa grasa corporal a partir de bioimpedanciometría en adultos en un amplio rango de edad e índice de masa corporal. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciencias Biológicas Mención Nutrición) - Universidad de Chile.

Aluno: Manuela José Constantino e Pedro João Sande

NUNES, K. R.; PEREIRA, R. S.;Pinheiro, AC. Principais factores associados a anemia em mulheres grávidas atendidas na consulta pré natal do centro de saúde número 2, Tete- 2021. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional, UNESP/Universidade Zambeze) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Constanza López Garay, Amanda Barría

Pinheiro, AC. Análisis del contenido y capacidad antioxidante de raciones del PAE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Escuela de Nutrición y Dietética) - Universidad de Valparaiso.

Aluno: Catalina Palma, Valentina Plata

Pinheiro, AC. Estimación del consumo de fibra dietética en escolares de primero básico de Escuelas Municipalizadas de Quillota. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Escuela de Nutrición y Dietética) - Universidad de Valparaiso.

Aluno: Silvana Forno

Pinheiro, AC. Influencia de los fitoestrogenos en la protección cardiovascular y prevención de la osteoporosis en mujeres postmenopausicas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Escuela de Nutrición y Dietética) - Universidad de Valparaiso.

Pinheiro, AC. Fondo Nacional de Proyectos de Investigación y Desarrollo en Salud ? FONIS- XVIII concurso. 2022. CONCURSO NACIONAL DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN SALUD.

GODOY, D.; ALVARADO, M. E.; LUTGES, C.;Pinheiro, AC. Fondo Nacional de Proyectos de Investigación y Desarrollo en Salud ? FONIS- XVIII concurso. 2021. CONCURSO NACIONAL DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN SALUD.

Pinheiro, AC. CONCURSO DE PROYECTOS INVESTIGACION SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICIÓN (SOCHINUT). 2021. Sociedad Chilena de Nutrición.

Pinheiro, AC. CONCURSO DE PROYECTOS INVESTIGACION SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICIÓN (SOCHINUT). 2020. Sociedad Chilena de Nutrición.

Orientou

Katia Mayol

Consumo y principales fuentes de azúcares en la población chilena; Datos de la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA) 2010; 2018; Dissertação (Mestrado em Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención en Promoción de la Salud y Preve) - Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Aliment,; Coorientador: Anna Christina Pinheiro Fernandes;

PAMELA CAROLINA LANDAETA TORRES

COMPARACIÓN DE AMBIENTES ALIMENTARIOS DEL ENTORNO ESCOLAR EN COLEGIOS MUNICIPALIZADOS DE COMUNAS DE ÍNDICE DE DESARROLLO COMUNAL ALTO Y MEDIO-ALTO EN LA REGIÓN METROPOLITANA DE SANTIAGO; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrición) - Universidad del Desarrollo; Orientador: Anna Christina Pinheiro Fernandes;

JUAN GUILLERMO MIRANDA SEREY

Silvana Forno

Influencia de los fitoestrogenos en la protección cardiovascular y prevención de la osteoporosis en mujeres postmenopausicas; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Escuela de Nutrición y Dietética) - Universidad de Valparaiso; Orientador: Anna Christina Pinheiro Fernandes;

Foi orientado por

Maria Rita Marques de Oliveira

Avaliação dos ambientes alimentares no entorno escolar e seus fatores condicionantes em uma área urbana vulnerável de Santiago, Chile; Início: 2021; Tese (Doutorado em ENFERMAGEM) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; (Orientador);

Produções bibliográficas

Pinheiro, Anna Christina ; QUINTILIANO-SCARPELLI, DAIANA ; FLORES, JACQUELINE ARANEDA ; ÁLVAREZ, CLAUDIO ; SUÁREZ-REYES, MÓNICA ; PALACIOS, JOSÉ LUIS ; QUEVEDO, TITO PIZARRO ; DE OLIVEIRA, MARIA RITA MARQUES . Food Availability in Different Food Environments Surrounding Schools in a Vulnerable Urban Area of Santiago, Chile: Exploring Socioeconomic Determinants. Foods , v. 11, p. 901, 2022.
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Pinheiro, AC ; Silveira KM ; Deslandes, K . SIDA na Empresa e na Comunidade.. In: II Seminário de Extensão Universitária -UFOP, 1993, Ouro Preto, MG. Anais do II Seminário de Extensão Universitária-UFOP. Ouro Preto. MG: Editora Universitária, 1993. p. 12-12.
Pizarro, T ; JARA, M. ; MARGARIT, D. ; PALACIOS, JOSÉ LUIS ; Pinheiro, AC ; PAEZ, K. ; SILVA, D. ; ARIAS, A. ; RIVAS, M. ; ASTUDILLO, M. ; GONZALEZ, D. . Prácticas y preferencias alimentarias y de actividad física en nios y nias: Una aproximación desde los Parlamentos Escolares en establecimientos educacionales.. REVISTA CHILENA DE PEDIATRÍA (IMPRESA) , 2022.
CARDOSO, N. O. ; CRISPI, A. H. ; Pinheiro, AC ; TRUDE, A. C. B. ; ARANEDA, J. ; OLIVEIRA, M. R. . Ambiente alimentar e excesso de peso em escolares: uma revisão sistemática sul-americana. REVISTA PANAMERICANA DE SALUD PUBLICA (PRINT) , 2022.
CARDOSO, N. O. ; ARANEDA, J. ; Pinheiro, AC ; OLIVEIRA, M. R. . DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS À ESCOLARES EM DIFERENTES BAIRROS DO MUNICÍPIO DE ARARAQUARA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Pinheiro, AC ; Quintiliano, D ; RODRIGUEZ, L. . Baseline to Food Law evaluation (20.606) in Chile. Analyzing the content of the food packaging of 2013.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Quintiliano, D ; GOMES, T. ; Pinheiro, AC . Comportamiento del consumidor después de la implementación del mensaje frontal de advertencia en Chile. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC . Monitoring and enforcement of the International Code of Marketing of Breast-milk Substitutes: Experiences with a new WHO/UNICEF protocol. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Pinheiro, AC . Promotion and consumption of commercially-produced snacks during the complementary feeding period: Country experiences, policy implications. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ACUNA, N. ; BECERRA, M. ; RAYMOND, E. ; VAQUERO, A. ; COFRE, C. ; Pinheiro, AC ; MAYOL, K. ; CASTRO, C. . Critical nutrient content surveillance in packaged foods in Chile from 2013 to 2016. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC . Chile. Políticas públicas para la protección de la lactancia materna. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Pinheiro, AC . Obesidad materna y lactancia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Pinheiro, AC . Experiência exitosa do Chile sobre alimentação saudável. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC . Consumo de Alimentos Ultra procesados en la Infancia: Avances y Desafíos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Pinheiro, AC . Chile. Nutrition surveillance.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Pinheiro, AC . Perspectivas da Rede SSANUnasul no CHILE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Pinheiro, AC . Soberania e segurança alimentar e nutricional no Chile: situação atual e perspectivas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ILLANES YAMADA, KIYOMI ; PEDRAZA VALENCIA, CATHERINE ; Pinheiro, AC . Correlación entre la ingesta de macronutrientes utilizándose 2 métodos de encuestas alimentarias. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEDRAZA VALENCIA, CATHERINE ; ILLANES YAMADA, KIYOMI ; Pinheiro, AC . evaluación de la precisión y exactitud de una encuesta alimentaria de autoregistro con apoyo de imagen digital en tiempo real.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; Erazo, M ; GAETE, P. . Evaluation of an intervention in women aimed to reduce obesity through counseling in healthy behaviors. There is impact on intake of calories and some critical nutrients (fiber, vitamin C, vitamin E) for CVD and diabetes?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAETE, P. ; Erazo, M ; Pinheiro, AC ; Pizarro, T ; ILABACA, J. ; SAN-MARTIN, M. . Rol de la actividad física en la recuperación del peso pre gestacional de las puérperas al sexto mes post parto. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Erazo, M ; Pinheiro, AC ; GAETE, P. ; SILVA, J. ; Pizarro, T . Change in risk factors associated to weight retention in post partum women: Analysis of two cohorts. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOMEZ, P. ; MAYAS, N. ; MORALES, I. ; ROJAS, P. ; Pinheiro, AC . LA ACANTOSIS NIGRICANS TIENE UTILIDAD CLÍNICA EN LA PREDICCIÓN DE RESISTENCIA INSULÍNICA?. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Erazo, M ; Pinheiro, AC ; GAETE, P. ; SILVA, J. ; Pizarro, T ; AYALA, J. M. . Evaluation of an intervention in women aimed to reduce obesity through counseling in healthy behaviors. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; MURSU, J. ; NURMI, T. ; Atalah, E ; TUOMAINEN, T. ; VOUTILAINEN, S. . HABITOS ALIMENTARIOS, ENTERALACTONA PLASMÁTICA Y NIVELES DE FIBRINOGENO EN LA POBLACIÓN FINLANDESA: THE KUOPIO ISCHAEMIC HEART DISEASE RISK FACTOR STUDY (KHDI).. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; Erazo, M ; GAETE, P. ; Pizarro, T ; ILABACA, J. . PERCEPCIÓN EN RELACIÓN A LOS FACTORES QUE LIMITAN O FAVORECEN LA RECUPERACION DEL PESO POST-PARTO. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Erazo, M ; SILVA, P. ; Pinheiro, AC ; Pizarro, T ; ILABACA, J. . Consejería en vida sana, Es posible de implementar en la atención primaria?. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GALLEGOS, D. ; Pinheiro, AC ; ROJAS, P. ; INOSTROZA, J. . DISCORDANCIA EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL DE ADULTOS JOVENES DETERMINADOS POR DISTINTOS MÉTODOS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; Erazo, M ; GAETE, P. . ESTADO NUTRICIONAL VS PERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL EM MULHERES CHILENAS USUARIAS DO SISTEMA DE ATENÇÃO PRIMÁRIA DE SAÚDE. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; Erazo, M ; GALLEGOS, D. ; Pizarro, T ; Atalah, E . ESTADO NUTRICIONAL AO 6 MÊS PÓS-PARTO DE UM GRUPO DE MULHERES CHILENAS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AYALA, J. M. ; Pinheiro, AC ; Erazo, M . Consumo de ácidos grasos trans en escolares de Santiago de distintos niveles socioeconômicos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; LUTZ, M. ; ARAYA, H. ; PAK, N. ; Atalah, E . CONSUMO DE UN ALIMENTO RICO EN ANTIOXIDANTES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTEEN PLASMA DE ADULTOS MAYORES. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GALLEGOS, D. ; VARGAS, A. ; Erazo, M ; GAETE, P. ; Pinheiro, AC . Grado de adecuación de los nutrientes críticos en mujeres puérperas chilenas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VARGAS, V. ; Pinheiro, AC ; VERA, G. ; Atalah, E . CONSUMO DE PESCADOS, MARISCOS, EPA Y DHA EN GESTANTES DE LA REGION METROPOLITANA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Erazo, M ; GAETE, P. ; Pinheiro, AC ; MEJIA, V. ; SALINAS, H. ; Pizarro, T ; RODRIGUEZ, L. ; LAGOS, R. ; ILABACA, J. ; SAN-MARTIN, M. . Factores asociados a la retención de peso al sexto mes post parto. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAETE, P. ; Erazo, M ; Atalah, E ; Pinheiro, AC . Ganancia de peso durante el embarazo y retención de peso post parto. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DIAZ, J. ; FABREGAS, R. M. ; Pinheiro, AC . La información del aporte nutricional es capaz de inducir la elección hacia alimentos de menor densidad calórica?. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAETE, P. ; Erazo, M ; Atalah, E ; Pinheiro, AC . Retención del peso ganado en el embarazo al sexto mes postparto. Consultorios de los servicios de salud Metropolitano Sur y Araucania Sur. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; Erazo, M ; ROSEMBLUTH, M. ; MORENO, L. . Canasta Alimentaria Chilena. La necesidad de su reformulación. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TORO, T. ; FABREGAS, R. M. ; Pinheiro, AC . Evaluación nutricional de los usuarios de un casino de un banco. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
URTEGAGA, C. ; Pinheiro, AC ; ALVAREZ, K. . Influencia de un desayuno de prueba en la función cognitiva de escolares de la Región Metropolitana. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; URTEGAGA, C. ; BASFI-FER, K. ; Erazo, M . Relación entre estado nutricional y percepción corporal del nio y de la madre en un grupo de pre adolescentes chilenos de tres estratos socioeconómicos?. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALVAREZ, K. ; URTEAGA, C. ; Pinheiro, AC . Funciones de atención evaluadas con la prueba de Stroop. en escolares de la Región Metropolitana. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
URTEAGA, C. ; Pinheiro, AC ; Atalah, E . Comparación de los resultados obtenidos a través de dos métodos de encuestas alimentarias. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; Atalah, E . Aplicación del Índice de Alimentación Saludable en un Grupo de Escolares y Adultos Chilenos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pinheiro, AC ; Erazo, M ; BUSTOS, P. ; Amigo H . Estado Nutricional Materno y Riesgo de Talla Baja al Nacer. Un Estudio en Chile. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FABRI, A. ; Pinheiro, AC ; SAENZ, C. ; PORRAS, M. ; BUSTOS, N. . Recetas de amaranto. Santiago: Universidad de Chile, 2018 (libro).
Pinheiro, AC . Índice de Alimentación Saludable: un método para medir la calidad de la alimentación. Santiago, Chile: Departamento de Nutrición. Universidad de Chile, 2002 (Capítulo de curso de educação à distância).

Outras produções

Pinheiro, AC . Fortalecimiento de Capacidades Locales en Seguridad Alimentaria y Nutricional ? CLOSAN. 2012.

ANDRADE, F. ; ARAYA, J. ; EIGUIGUREN, P. ; Erazo, M ; Pinheiro, AC ; MARCHETTI, N. . Elaboración de Guías Temáticas para intervenciones efectivas de promoción de la salud en población trabajadora. 2012.

MARTINEZ, R. ; Atalah, E ; PALMA, A. ; Pinheiro, AC . Seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe. 2008.

Pinheiro, AC . Metas Milenio Extrema Pobreza y Pobreza para Chile. 2003.

Pinheiro, AC . Disponibilidad Nutricional de los hogares de la ciudad de Santiago. 2002.

Pinheiro, AC ; Fuentes, LAG . Sofnut. 2001.

OLIVEIRA, M. R. ; WEBER, T. ; ARANEDA, JACQUELINE ; Pinheiro, AC ; GONZALEZ, A. L. ; POPELKA, R. ; MARTINEZ-ESPINOZA, R. ; CASTILLO-CARRION, M. J. ; GARCIA, Y. ; MUNOZ, M. ; CARDOZO, N. ; SANTOS, I. . Obesidad en las políticas públicas de países de América Latina: Argentina, Brasil, Colombia, Chile y Ecuador. 2020.

PNUD, P. ; Pinheiro, AC . Comisión para la medición de la pobreza. 2015.

CUADRADO, C. ; GARCIA, J. L. ; LEGETIK, B. ; PALACIOS, A. ; MILLER, T. ; BARREIX, G. ; MARTINEZ, R. ; ALVAREZ, P. ; Pinheiro, AC . Estudio sobre el cálculo de indicadores para el monitoreo del impacto socioeconómico de las enfermedades no transmisibles en Chile. 2015.

Pinheiro, AC ; Pizarro, T ; RODRIGUEZ, L. . Umbrales Sociales 2013. Propuestas en salud.. 2013.

Amigo H ; BUSTOS, P. ; PIZARRO, M. ; PINO, P. ; GUTIERREZ, L. ; ARANDA, W. ; ARAYA, H. ; MAYAS, N. ; URQUIDI, C. ; Erazo, M ; Pinheiro, AC ; CERDA, R. ; VALENCIA, A. ; GALVEZ, P. ; CASTILLO, R. ; MARTINEZ, C. ; CARRIQUIRRY, A. . Encuesta Nacional de Consumo Alimentario. Informe Final. 2010.. 2010.

MARTINEZ, R. ; PALMA, A. ; Atalah, E ; Pinheiro, AC . Food Insecurity in Latin America and Caribean. 2009.

Pinheiro, AC ; PEREZ, E. ; Erazo, M ; ROSEMBLUTH, M. . Canasta. In: Umbrales Sociales 2006. Propuesta para una futura política social.. 2006.

CHILE, Ministerio de Salud ; Pinheiro, AC . ORIENTACIONES PARA LA PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN EN RED 2018.. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Orientación técnica).

ZAMORA, P. ; RODRIGUEZ, L. ; Pinheiro, AC ; Pizarro, T . Política Nacional de Alimentación y Nutrición. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

CHILE, Ministerio de Salud ; Pinheiro, AC . ORIENTACIONES PARA LA PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN EN RED 2017. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

PRUDENCIO, C. ; BECERRA, C. ; Pinheiro, AC . Orientaciones técnicas para la atención en clínicas de lactancia materna.. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

STRAIN, H. ; ORCHARD, F. ; FUENTEALBA, L. ; Pinheiro, AC . Acompaando tu lactancia. Manual operativo de lactancia materna. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

RODRÍGUEZ, LORENA ; HERRERA, Y. ; Pinheiro, AC ; BARJA, S. . Norma para la evaluación nutricional de nios, nias y adolescentes de 5 aos a 19 aos de edad. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

CHILE, Ministerio de Salud ; Pinheiro, AC . ORIENTACIONES PARA LA PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN EN RED 2016.. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

PACCOT, M. ; RODRIGUEZ, L. ; Pinheiro, AC ; BRAVO, A. ; WALBAUM, M. ; ROJAS, P. ; CASTILLO, O. . Sobrepeso y obesidad. Um creciente reto a la salud pública en Chile.. 2016. (Editoração/Outra).

RODRIGUEZ, L. ; Pinheiro, AC ; COFRE, C. . Guía de alimentación del nio(a) menor de 2 aos guía de alimentación hasta la adolescencia.. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

CHILE, Ministerio de Salud ; CHILE, Chile Crece Contigo ; Pinheiro, AC . Rotafolio educativo para el puerperio y la crianza temprana apoyo para la educación en el servicio de puerperio y en el control de salud de la diada.. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

CHILE, Ministerio de Salud ; Pinheiro, AC . Orientaciones y lineamientos Programa Vida Sana, 2015. Intervención en Factores de Riesgo de Enfermedades No Trasmisibles,. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

CHILE, Ministerio de Salud ; Pinheiro, AC . Guía Perinatal 2015. Resolución Exenta N 271 / 04.06.2015. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

CHILE, Ministerio de Salud ; OLIVARES, S. ; ZACARIAS, I. ; GONZALEZ, C. G. ; FONSECA, L. ; RIVERA, L. ; MOLINA, V. ; DARDANO, C. ; RODRIGUEZ, L. ; MEDIANO, F. ; Pinheiro, AC . Informe final: Estudio para la construcción de una imagen gráfica didáctica que ilustre la información contenida en las guías alimentarias para la población chilena. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Documento técnico).

Pinheiro, AC ; Atalah, E . Aplicación del Indice de Alimentación Saludable en un Grupo de Escolares y Adultos Chilenos. 2002 (Trabalho de Tese) .

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

Comportamiento de compra y hábitos alimentarios en tiempos de coronavirus (COVID-19), Descrição: Análisis del comportamineto de compras y seguridad alimetaria en hogares chilenos durante el inicio del per+iodo de confinamiento por pandemia provocada por COVID-19.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Coordenador / Tito Pizarro Quevedo - Integrante / ARANEDA, JACQUELINE - Integrante.
2019 - 2020

Evaluación de las modificaciones en el listado de ingredientes de alimentos envasados, período 2013-2019, en el contexto de la ley de alimentos (LEY 20.606), Descrição: Evaluación de la ley que implementa el mensaje frontal de advertencia en alimentos industrializados en Chile a través de la inofrmación contenida en los envases de alimentos (imagenes de las caras frontales de los rótulos) comparando una linea de base recoletada en el 2014 (560 productos) con 2019 (1500 productos). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Coordenador / Daiana Aparecida Scarpelli Quintiliano Dourado - Integrante / Lorena Rodriguez - Integrante., Financiador(es): Universidad del Desarrollo - Auxílio financeiro.
2016 - 2018

FOMENTO AL CULTIVO Y CONSUMO DE AMARANTO: POTENCIACIÓN CHILE - MÉXICO, Descrição: Objetivo General: Potenciar el cultivo de amaranto en Chile y México generando valor agregado a su producción, industrialización y consumo para otorgar nuevas alternativas de alimento saludable a la comunidad escolar. Propósito: Promover el intercambio de experiencias en producción, procesamiento y desarrollo de prototipos de alimentos entre agricultores, transformadores, técnicos y científicos de Chile y México. Resultados Esperados Aumento de la capacidad técnica para el manejo del cultivo del amaranto Contar con protocolos de alimentos saludables elaborados a partir de diferentes partes comestibles de plantas de amaranto (granos, hojas, panoja). Contar con la caracterización de granos, hojas y panojas, respecto a su composición nutritiva y de compuestos funcionales, en función de diferentes manejos agronómicos. Desarrollo de los prototipos de los alimentos saludables elaborados a partir de los mejores resultados obtenidos del análisis proximal de la materia prima (granos, hoja y panojas) Conformación de una red conjunta entre técnicos, investigadores y representantes de gobierno para el desarrollo de herramientas científicas y tecnológicas aplicadas a la valoración nutricional y formulación de nuevos productos de amaranto. Incorporación de las temáticas abordadas en el proyecto dentro de la programación del congreso mundial del amaranto (México 2017).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Coordenador / Cecilia Baginsk - Integrante / Gerardo Ramírez Romero - Integrante / Rodrigo Gallardo - Integrante., Financiador(es): Agencia Chilena de Cooperación Internacional para el Desarrollo - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2
2015 - 2016

Medición de la carga económica actual de la obesidad en Chile y proyección al ao 2030: propuesta de un modelo de análisis validado para la realidad del país., Descrição: Objetivo General: Medir la carga económica actual de la obesidad en Chile y proyectar la cifra al ao 2030 Objetivos Específicos 1. Examinar las fuentes de información oficiales disponibles y pertinentes para la estimación de los costos directos e indirectos de la obesidad en la población chilena. 2. Construir un modelo de análisis para la estimación del impacto económico de la obesidad 3. Validar el modelo de análisis desarrollado para la estimación de los costos de la obesidad en Chile. 4. Estimar los costos actuales de la obesidad en Chile y su proyección al ao 2030.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Cristobal Cuadrado - Coordenador / Jose Luis Garcia - Integrante / Ronie Lenz - Integrante., Financiador(es): CONCURSO NACIONAL DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN SALUD - Outra.
2014 - 2015

Desarrollo de amaranto con alto contenido de fitoesteroles para su uso como alimento funcional, Descrição: El presente proyecto tiene por objeto explorar las posibilidades de utilizar el amaranto en la elaboración de pan, cereales y pastas, con el objeto de poder comercializarlos como productos saludables ricos en fitoesteroles y con el debido mensaje saludable asociado. Cumplir este objetivo, sin embargo, no es trivial ya que existen dos complicaciones: Por una parte está la complicación derivada del etiquetado de los alimentos ya que el RSA de Chile establece que para poder poner un mensaje saludable relativo a los fitoesteroles, el alimento debe tener un mínimo de 0,65 g de ésteres de fitoesteroles y/o un mínimo de 1,7 g de ésteres de fitoestanoles por porción. Adicionalmente seala que la recomendación de consumo es de,al menos, 1,3 g/día de ésteres de fitoesteroles y/o 3,4 g/día de ésteres de fitoestanoles (RE 764/99). La complicación para cumplir este requisito es que la cantidad de amaranto susceptible de agregar tiene un límite si se quiere producir un producto de alta palatabilidad y aceptación por parte del consumidor.Lo anterior hace que adquiera mucha relevancia el contenido de fitoesteroles presente en las variedades que se utilicen para suplementar el producto final. Aunque el amaranto es rico en fitoesteroles con un valor que puede fluctuar entre 534 y 834 g 100 g-1(Marconeet al., 2004), las variedades disponibles en el país tienen el problema que su contenido es bajo y que utilizado en las cantidades permisibles para producir un producto de calidad, no permiten alcanzar el mínimo exigido para que el producto final sea etiquetado con un mensaje saludable. Para solucionar este inconveniente, es indispensable utilizar una variedad que contenga, a lo menos, una concentración de fitoesteroles que sea un 25% mayor al que poseen las variedades actualmente en uso. Actualmente, los granos de amaranto que se utilizan en Chile son en un alto porcentaje importados, de manera que nuestra propuesta tiene una externalidad positiva ya que ella permitiría desarrollar el cultivo del amaranto en Chile, particularmente en zonas donde exista estrés hídrico y bajos tenores de nitrógeno en el suelo (Huerta-Ocampo, 2009), situación que se adecua muy bien a las características de los pequeos agricultores. Además, ello incentivará el uso de suelos que potencialmente podrían estar sometidos a procesos de desertificación.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Lorena Rodriguez - Integrante / Paola Silva - Integrante / Cecilia Baginsk - Coordenador / Carlos Muoz - Integrante., Financiador(es): Corporación de Fomento de la Producción - Auxílio financeiro.
2013 - 2014

Evolución de la composición química de alimentos en el contexto de la nueva Ley de Alimentos (N°20.606), Descrição: Levantamiento de una linea de base para evaluación de inpacto de la Ley 20.606 sobre composición de alimentos en Chile. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Tito Pizarro Quevedo - Integrante / Lorena Rodriguez - Coordenador / QUITRAL R, VILMA - Integrante., Financiador(es): Universidad de Chile - Auxílio financeiro.
2013 - 2014

Desarrollo de un modelo para la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza basado en la experiencia chilena con pertinencia para la Región de América Latina y el Caribe. Países: Jamaica y Guyana, Descrição: Desarrollo de un plan de acción nacional para contribuir a la lucha contra el hambre y la desnutrición para Jamaica y Guyana, considerando como modelo la experiencia chilena en la erradiciaón de la desnutrición infantil, basada en la articulación del sistema de salud.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Coordenador / Tito Pizarro Quevedo - Integrante / Lorena Rodriguez - Integrante., Financiador(es): Agencia Chilena de Cooperación Internacional para el Desarrollo - Cooperação.
2013 - 2013

Umbrales Sociales para Chile. Capítulo Salud, Descrição: El objetivo del presente documento es presentar un conjunto de propuestas para la futura política social del sector salud, que contribuyan a la superación de la pobreza en el país y a que las personas vivan una vida larga y saludable. Con este documento buscamos responder a la solicitud que la Fundación para la Superación de la Pobreza (FSP) formuló a la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Chile, en el contexto de las próximas elecciones presidenciales y bajo el concepto de Umbrales Sociales. El planteamiento de Umbrales Sociales impulsado por la FSP, se origina en el enfoque de Derechos Humanos aplicado a políticas sociales y, de manera más precisa, recoge la forma cómo el Sistema de Naciones Unidas ha comprendido y orientado la realización progresiva de los Derechos Económicos, Sociales y Culturales. Se trata de definir los compromisos y conductas básicas de la sociedad, para que cada miembro de ella, pueda vivir su salud ?en cierta forma y condiciones, que es lo que subyace en la noción de Mínimo Social, entendido éste como ??el nivel por debajo del cual no debe quedar nunca la conducta del Estado, para que se considere cumplida su obligación?.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Coordenador / Marcia Erazo - Integrante / Paola Gaete - Integrante / Oscar Arteaga - Integrante / Yuri Carvajal - Integrante / Pamela Eiguiguren - Integrante / Patricia Frenz - Integrante / Laura Gajardo - Integrante / Patricio Lagos - Integrante / Nella Marchetti - Integrante / Alberto Minoletti - Integrante / Carolina Nazzal - Integrante / Natalie Rodriguez - Integrante., Financiador(es): Fundacion Pobreza - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2009 - 2010

ENCA: Encuesta Alimentaria Nacional, Descrição: Desarrollo, aplicación y análisis de la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario para Chile (ENCA). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Marcia Erazo - Integrante / Hugo Amigo - Coordenador / Hector Araya - Integrante / Natalia Mayas - Integrante / patricia bustos - Integrante / Marcelo Pizarro - Integrante / Paulina Pino - Integrante / Luiz Gutierrez - Integrante / Waldo Aranda - Integrante / Cinthia Urquidi - Integrante / Ricardo Cerda - Integrante / Alejandra Valencia - Integrante / Patricia Galvez - Integrante / rnesto Castillo - Integrante / Claudio Martinez - Integrante / Alicia Carriquirry - Integrante., Financiador(es): Ministerio de Salud de Chile - Outra., Número de produções C, T & A: 1
2006 - 2008

Evaluación del impacto de una intervención orientada a prevenir la obesidad en la población materno-infantil del sistema de salud público, Descrição: Objetivo general: Estimar si las embarazadas sometidas a una nueva modalidad de control y manejo de exceso de peso en los ecntros de atención primaria de salud de Chile independientemente de su estado nutricional al inicio de su embarazo lograron recuperar en mayor proporción el peso que tenían al inicio de la gestación.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Marcia Erazo - Integrante / Tito Pizarro Quevedo - Integrante / Lorena Rodriguez - Integrante / Paola Gaete - Integrante / hugo salinas - Coordenador., Financiador(es): CONCURSO NACIONAL DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN SALUD - Auxílio financeiro.
2004 - 2005

Influencia de distintos tipos de desayuno en la capacidad cognitiva y memoria en escolares de la región metropolitana de Chile, Descrição: Objetivo general: Determinar la influencia de distintos tipos de desayuno en el rendimiento de pruebas que miden aspectos cognitivos en escolares de la Región Metropolitana. Objetivos específicos: 1- Determinar el impacto de distintos tipos de desayuno en los niveles de atención, percepción, memoria y funciones visoperceptuales. 2- Conocer el patrón de consumo diario de alimentos y nutrientes de desayuno y su adecuación a las recomendaciones nutricionales para sexo y edad en escolares. 3- Determinar la relación entre el patrón de desayuno, estado nutricional actual y desempeo en las pruebas cognitivas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Carmen Urteaga - Coordenador / Karla Alvarez Kozubová - Integrante.
2004 - 2005

Evaluación de un modelo de intervención nutricional para el control y prevención del exceso de peso en nios menores de 6 aos y mujeres embarazadas y puérperas que asisten a control en el Sistema de Salud Público de Chile., Descrição: Objetivos: Construcción de una línea de base para determinar si las mujeres que iniciaron su embarazo bajo la nueva modalidad de atención del embarazo y puerperio lograron recuperar al sexto mes post parto en mayor proporción el peso que tenían al inicio de la gestación.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Marcia Erazo - Coordenador / Tito Pizarro Quevedo - Integrante / Lorena Rodriguez - Integrante / Juan Ilabaca - Integrante., Financiador(es): Ministerio de Salud de Chile - Auxílio financeiro.
2002 - 2007

Desarrollo de alimentos funcionales destinados al adulto mayor, Descrição: Desarrollo de prototipos de alimentos con fibra, DHA y fitoestrogenos, destinados a los adultos mayores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Eduardo Atalah - Integrante / Marcela Alvia - Integrante / Hector Araya - Integrante / Marine Lutz - Coordenador., Financiador(es): Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico - Auxílio financeiro.
2002 - 2003

Evaluación del estado nutricional de nios con Síndrome de Down utilizando tres patrones distintos, Descrição: Análisis de un estándra de referencia para la evaluación del estado nutricional de nios y nias con Sindrome de Down en Chile, utilizando la Curva Catalana para la evaluación nutricional de nios y nias con Síndrome de Down y la Curva de Cronk para la evaluación de nios y nias con Síndrome de Down. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Coordenador / Eduardo Atalah - Integrante / Cramen Urteaga - Integrante / Gloria Caete - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2002 - 2003

Desarrollo de una bebida láctea destinada al Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM), Descrição: Desarrollo de producto tipo bebida láctea en polvo (Bebida Láctea Aos Dorados) para ser incorporada en el programa nacional de Alimentación Complementaria del Adulto mayor (PACAM) del Ministerio de Salud de Chile.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Eduardo Atalah - Coordenador / Marcela Alvia - Integrante / Gloria Vera - Integrante / Hector Araya - Integrante., Financiador(es): Ministerio de Salud de Chile - Cooperação.
2002 - 2003

Aplicación y validación del Índice de Alimentación saludable en un grupo de adultos y escolares chilenos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Anna Christina Pinheiro Fernandes - Coordenador / Eduardo Atalah - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

Escuela de Nutrición y Dietética-UDD. , Av La Plaza, 650, Las Condes, 00000000000 - Santiago, - Chile, Telefone: (56) 222222233, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - Atual

Universidad del Desarrollo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Profesor Asistente Regular, Carga horária: 44

Outras informações:
Académico de la Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición y Dietética. Coordinador del área de Fomento y Promoción de la salud.

Atividades

05/2018
Direção e administração, Universidad del Desarrollo.,Cargo ou função, Coordinador área Fomento y Promoción de la salud, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina.
05/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Escuela de Nutrición y Doetética, UDD Chile.,Linhas de pesquisa
05/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Escuela de Nutrición y Doetética, UDD Chile.,Linhas de pesquisa
05/2018
Ensino, Nutrición, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrición comunitaria, Educación en Alimentación y Nutrición

2011 - 2018

Ministerio de Salud de Chile

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Asesor técnico, Carga horária: 44

Outras informações:
Áreas de desarrollo: asesoría técnica en temas de nutrición y alimentos: diseo, implementación y evaluación de políticas públicas en el área de alimentos y nutrición. Actividades desarrolladas: - Coordinación de área de Nutrición del Departamento de Nutrición y Alimentos. - Referente para temas relacionados a Seguridad Alimentaria y Nutricional en el ámbito de CELAC - Asesor técnico en temas de nutrición para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria (PNAC-PACAM): innovación, implementación, evaluación de subprogramas. - Referente para temas relacionados a regulaciones para la protección y promoción de la lactancia materna y entornos alimentarios (Ley 20.606 sobre composición de alimentos y su publicidad, Ley 20.869 sobre publicidad de alimentos, Ley 20.780 sobre impuestos a las bebidas azucaradas). - Referente para la red ?Network for Global Monitoring and Support for Implementation of the International Code of Marketing of Breast-milk Substitutes and Subsequent relevant World Health Assembly Resolutions (NetCode)?, de la Organización Mundial de la Salud (OMS). - Trabajos colaborativos con organismo internacionales: FAO, OPS, PMA.

Atividades

06/2014 - 04/2018
Direção e administração, Departamento de Alimentos y Nutrición-DIPOL.,Cargo ou função, Coordinador área de Alimentos y Nutrición.

2005 - 2015

Universidad de Chile

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Profesor Asistente, Carga horária: 22

Outras informações:
Actividades desarrolladas: docencia pregrado, extensión, investigación y actividades administrativas Áreas de desarrollo: Análisis de ingesta y disponibilidad de alimentos, nutrientes y no nutrientes; Metodología de la Investigación; Economía Alimentaria; Innovación Curricular. Asignaturas impartidas como Profesor Encargado: Economía Alimentaria (2002 a 2009); Informática Aplicada (2007 a la fecha); Administración en Servicios de Alimentación (2006 a 2007); Práctica profesional en Administración en Servicios de Alimentación (2006 a 2007); Metodología de la Investigación (2009 a 2010); Investigación Aplicada (2009 a 2010); Búsqueda y Sistematización Bibliográfica (2013 a 2015). Actividades administrativas relevantes: Integrante de la Comisión Local de Innovación Curricular (2006 a 2011); Participación en el proceso de Acreditación de la Carrera de Nutrición y Dietética (períodos 2006 y 2009); Participación en el Programa de Ayudante Alumno en la calidad de tutora (período 2005 a 2011); Participación en el taller ?Uso de herramientas web en educación superior? (período 2008); Participación en el taller ?Lógica y criterios de evaluación en la educación superior? (período 2009); Participación en el taller ?Avanzando en el Co-diseo para la Innovación Curricular (período 2011).

2005 - 2015

Universidad de Chile

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Profesor Asistente, Carga horária: 22

Outras informações:
Actividades desarrolladas: docencia pre y post grado, investigación, extensión. Áreas de desarrollo: Evaluación del estado nutricional; Tratamiento nutricional del paciente con sobrepeso y obesidad; Alimentos funcionales y factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares; Evaluación de intervenciones nutricionales. Asignaturas impartidas como Profesor Encargado: Evaluación del Estado Nutricional (2005 a 2011). Participación como docente en cursos de postgrado: Diploma Alimentos Saludables y Bienestar Humano (2004,2005); Diploma Evaluación del Estado Nutricional (2002,2003); Diploma Alimentación del Siglo XXI: Bases y Desafíos (2004 a 2008); Diploma Prevención, Control y Tratamiento de la Obesidad (2006 a la fecha); Diploma Alimentos Funcionales en la Alimentación del Siglo XXI (2009 a la fecha); Diploma Métodos de Investigación en Salud (2008 a 2010); Diploma Internacional en Nutrición y Salud (2009,2010); Diploma Actualización en Evaluación del Estado Nutricional: Antropometria, Composición Corporal e Ingesta Alimentaria (creación, dirección y docencia 2010, docencia 2011); Curso de actualización Etiquetado Nutricional de Alimentos: de la teoría a la aplicación práctica (Coordinación y docencia 2010, 2011).

2004 - 2005

Universidad de Chile

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Instructor, Carga horária: 22

Outras informações:
Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Actuación: docencia en graduación.

Atividades

06/2004
Ensino, ALIMENTOS SALUDABLES Y BIENESTAR HUMANO, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, VALOR SALUDABLE DE FITOESTROGENOS
04/2005 - 12/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Depto de Nutrición. Fac. de Medicina.,Linhas de pesquisa
08/2002 - 12/2016
Ensino, Nutrición, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administraçao em Serviços de Alimentaçao Coletiva (Coordenador), Economia Alimentar e Familiar (Responsável), Supervisao Prática Profissional (Coordenador)
05/2004 - 05/2011
Ensino, Nutrición y Dietética, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Diploma Alimentos Saludables y Bienestar Humano, Diploma Evaluación del Estado Nutricional, Diploma Alimentación del Siglo XXI: Bases y Desafíos, Diploma Prevención, Control y Tratamiento de la Obesidad, Diploma Alimentos Funcionales en la Alimentación del Siglo XXI, Diploma Métodos de Investigación en Salud, Diploma Internacional en Nutrición y Salud
06/2004 - 06/2004
Ensino, GESTIÓN EN LOS PROCESOS DE ADMINISTRACIÓN EN ALIME, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, 	Informática aplicada a la Nutrición

1994 - 1999

Instituto Estadual de Saúde Pública

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista concursado estatutário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coodinador del Núcleo de Nutrición del Hospital Dr Dório Siolva, Serra, ES. Nutricionista clínico. Áreas de atención: Pediatria, Maternidad, UCI de neonatología, Banco de Leche Humana (implementación y desarrollo).

Atividades

09/1998 - 03/1999
Serviços técnicos especializados , Hospital Dr. Dório Silva.,Serviço realizado, Nutricionista responsável pelo Banco de Leite Humano.
08/1997 - 03/1999
Serviços técnicos especializados , Hospital Dr. Dório Silva.,Serviço realizado, Nutricionista responsável pelo Ambulatório de Nutrição Clíca com Êfase na Dieta de Desmame.
04/1995 - 03/1999
Serviços técnicos especializados , Hospital Dr. Dório Silva.,Serviço realizado, Nutricionista responsável pelo setores de Pediatria, Maternidade, UTI Neonatal.
10/1995 - 02/1997
Serviços técnicos especializados , Hospital Dr. Dório Silva.,Serviço realizado, Nutricionista responsável pelo Ambulatório de Nutrição Clínica.
04/1995 - 01/1997
Direção e administração, Hospital Dr. Dório Silva.,Cargo ou função, Gerência Setor de Nutrição.
01/1997
Ensino, III, IV, V Curso de Treinamento em Aleitamento Ma, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Auto-cuidado com a mama puerperal
01/1997
Treinamentos ministrados , Universidade Federal do Espírito Santo.,Treinamentos ministrados, Treinamento em Aleitamento Materno e Bancos de Leite Humano
04/1996 - 04/1996
Treinamentos ministrados , Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo.,Treinamentos ministrados, 1 e 2 Curso de Treinamento em Aleitamento Materno
09/1995 - 09/1995
Treinamentos ministrados , ACN_ Assessoria e Consultoria em Nutrição.,Treinamentos ministrados, Curso APPCC_ Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle em Seviços de Alimentação
08/1995 - 08/1995
Treinamentos ministrados , Sociedade Espiritosantense de Pediatria.,Treinamentos ministrados, II Curso de Aleitamento Materno para Profissionais da Saúde
10/1994 - 04/1995
Serviços técnicos especializados , Hospital Dr. Dório Silva.,Serviço realizado, Nutricionista responsável pela Administração do Serviço de Nutrição (refeitório e alimentação de pacientes).
01/1995
Treinamentos ministrados , Federação Internacional de Medicina do Esporte.,Treinamentos ministrados, Curso de Composição Corporal

2001 - 2003

Fundacion Nacional para la Superación de la Pobreza

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor e assessor, Carga horária: 2

Outras informações:
Coonsultorias em projetos de pesquisa.

1992 - 1993

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Bolsista de Extensão, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 4

Outras informações:
Área de trabajo: Ciencias Biológicas (Citología)

Atividades

07/1993 - 12/1993
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Bolsista do Prjeto AIDS.
04/1993 - 04/1993
Serviços técnicos especializados , Escola de Nutrição.,Serviço realizado, Avaliação Nutricional da Comunidade de Ouro Preto.
04/1993 - 04/1993
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Nutrição, Escola de Nutrição.,Atividade realizada, Projeto Orientaçoes Nutricionais e Receitas de Baixo Custo..
07/1992 - 12/1992
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitor de Cito-Histologia