Giuliano Elias Pereira
É formado em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras ? UFLA (1996), fez Mestrado em Ciências dos Alimentos na mesma Universidade Federal de Lavras (2001), cursou o Diplôme d?Études Approfondies (DEA), na Universidade de Bordeaux 2-França (2002), Doutorado em Viticultura-Enologia na mesma Universidade de Bordeaux 2 (2005), e Pós-Doutorado em Viticultura e Enologia na University of California, Davis-EUA (UCDavis) (2019). Desde agosto de 2005, assumiu o cargo de pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Uva e Vinho, atuando na área de vitivinicultura e enologia. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em VITICULTURA-ENOLOGIA, atuando principalmente nos seguintes temas: sistema de produção de uvas, técnicas de elaboração de vinhos, determinação de perfis metabólicos em uvas e vinhos, análise sensorial, ressonância magnética nuclear do próton - RMN 1H, cromatografia líquida - HPLC, métodos quimiométricos (PCA e PLS).
Informações coletadas do Lattes em 01/05/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Oenologie-Ampélologie
2002 - 2005
Université de Bordeaux 2
Título: Contribution de la chimiométrie à la caractérisation des fruits: Application des profils métaboliques du raisin à l'étude du climat, du sol et du cépage
Orientador: Jean-Pierre Gaudillère
Coorientador: Dominique Rolin. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: RMN 1H; HPLC; PCA; PLS; profil métabolique; analyse multivariée. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: VITICULTURA-ENOLOGIA. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Produção Vegetal; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.
Mestrado em Diplôme d'Études Approfondies
2001 - 2002
Université de Bordeaux 2
Título: DETERMINATION DE PROFILS METABOLIQUES DE RAISINS PAR RMN 1H :mise au point de la méthode,Ano de Obtenção: 2002
Orientador: Jean-Pierre Gaudillère
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: RMN 1H; profil métabolique; terroir.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Vegetal.
Mestrado em Ciências dos Alimentos
1999 - 2001
Universidade Federal de Lavras
Título: Caracterização Agronômica, Analítica e Sensorial de Diferentes Cultivares de Videiras e Respectivos Sucos de Uvas em MG,Ano de Obtenção: 2001
Orientador: LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA LIMA
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Vitis labrusca; Suco de uva; Ácidos orgânicos; Sensorial.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Produção Vegetal; Qualidade e Produtividade.
Pós-doutorado
2018 - 2019
Pós-Doutorado. , University of California - Davis, UCDAVIS, Estados Unidos. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: VITICULTURA-ENOLOGIA.
Formação complementar
2004 - 2005
Diplôme Universitaire d'Aptitude à la Dégustation. (Carga horária: 170h). , Faculté d'Oenologie de Bordeaux, FOEB, França.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: VITICULTURA-ENOLOGIA.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitotecnia/Especialidade: Fisiologia de Plantas Cultivadas.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitotecnia/Especialidade: Melhoramento Vegetal.
Organização de eventos
ELIAS PEREIRA, GIULIANO ; FREITAS, S. T. ; RYBKA, A. C. P. ; BIASOTO, A. C. T. . 5th International Symposium on Tropical Wines. 2016. (Congresso).
PEREIRA, G. E. ; Tonietto, J. ; BASSOI, L. H. ; LEAO, P. C. S. . II Simposio Internacional de Vinhos Tropicais. 2010. (Congresso).
PEREIRA, G. E. . I Simpósio Internacional sobre Climatologia e seus Reflexos sobre a Vitivinicultura Mundial. 2009. (Outro).
ALBUQUERQUE, T. C. S. ; BATISTA, D. C. ; LIMA, M. F. ; PEREIRA, G. E. . I Simpósio Internacional de Vitivinicultura do Submédio São Francisco. 2008. (Congresso).
Participação em eventos
IXth International Terroir Congress. Influence of the vintage, clone and rootstock on the chemical characteristics of Syrah tropical wines from Brazil. 2012. (Congresso).
XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DE VINHOS BRANCOS DAS VARIEDADES ARINTO E FERNÃO PIRES ELABORADOS NO NORDESTE BRASILEIRO. 2012. (Congresso).
17th International Symposium GiESCO 2011.CHARACTERIZATION OF AROMATIC PROFILES IN BRAZILIAN TROPICAL WINES DETERMINED BY GAS CHROMATOGRAPHY AND MULTIVARIATE STATISTICAL ANALYSIS. 2011. (Simpósio).
3rd International Symposium on Tropical Wines.Enological Potential of Chenin Blanc to Produce Tropical White Wines in the Northeast of Brazil. 2011. (Simpósio).
Reuniões anuais da OIV.As pesquisas em desenvolvimento sobre vinhos tropicais no Brasil. 2011. (Oficina).
Vinifera EuroMaster.As pesquisas em desenvolvimento sobre vinhos tropicais no Brasil. 2011. (Oficina).
II Simposio Internacional de Vinhos Tropicais. Determinação das características químicas e aromáticas de vinhos tropicais do Brasil. 2010. (Congresso).
Les Rencontres du Clos Vougeot.Les caractéristiques et les recherches autour des vins tropicaux élaborés au huitième parallèle de l?Hemisphère Sud, Nord-est du Brésil. 2010. (Encontro).
VIII INTERNATIONAL TERROIR CONGRESS 2010. Determination of the aromatic characteristics from Syrah and Tempranillo tropical wines elaborated in Northeast Brazil. 2010. (Congresso).
Group of International Experts of Vitivinicultural Systems for CoOperation-GiESCO. DETERMINATION OF METABOLITE PROFILES IN BRAZILIAN TROPICAL WINES BY 1H NMR SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRICS. 2009. (Congresso).
Reuniões anuais da OIV.Discussões sobre as normas e resoluções da OIV. 2009. (Oficina).
8th International Symposium on Grapevine Physiology and Biotechnology.ESTIMATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN TROPICAL RED WINES ELABORATED IN NORTHEAST BRAZIL. 2008. (Simpósio).
VIIème Congrès International des Terroirs Viticoles. Evaluation of grape and wine quality according to harvest date, in a tropical region in Northeast Brazil. 2008. (Congresso).
8ème Symposium International d'Oenologie.POTENTIEL OENOLOGIQUE DE QUATRE CEPAGES ROUGES EVALUES EN CLIMAT TROPICAL AU BRESIL. 2007. (Simpósio).
XI Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología. CARACTERIZAÇÃO DO FATOR KILLER EM LEVEDURAS SELVAGENS ISOLADAS DURANTE O PROCESSO FERMENTATIVO DE VINHOS TROPICAIS NO BRASIL. 2007. (Congresso).
VI Congrès International des Terroirs Viticoles. Effets de l?application d?acide gibbérellique (GA3) sur la qualité de raisins et de vins produits en climat tropical au Nord-Est du Brésil. 2006. (Congresso).
In Vino Analytica Scientia. In Vino Analytica Scientia. 2005. (Congresso).
7th International Symposium on Grapevine Physiology & Biotechnology. 1H NMR Metabolic Fingerprints of Grape Berries Produced in Different Plots in Bordeaux-France. 2004. (Congresso).
Participação em bancas
BRISOLA, M. V.; FORNAZIER, A.;PEREIRA, GIULIANO E. Análise histórico-comparada do desenvolvimento do mercado de vinho em três regiões produtoras no Brasil. 2020. Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade de Brasília.
LIMA, M. S.; CONCEICAO, M. H.; SANTOS, V. M. L.;PEREIRA, GIULIANO E. ESTUDO DA VIABILIDADE DE IMPLANTAÇÃO DA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA DOS SUCOS DE UVA INTEGRAIS DO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO. 2020. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.
PEREIRA, G.E.; NARAIN, N.; LEITE NETA, M. T. S.. PERFIL QUÍMICO E VOLÁTIL DE VINHOS ESPUMANTES SECOS E MEIO DOCES DO VALE DO SÃO FRANCISCO. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.
PEREIRA, G.E.; MANFROI, V.; SILVA, S. M. E.;VANDERLINDE, R.. Determinação de água exógena em suco de uva através da razão isotópica do 18O/16O. 2019. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
PEREIRA, G.E.VANDERLINDE, R.; ECHEVERRIGARAY, S.; PENNA, N. G.. Utilização de fibras de celulose na elaboração de vinhos brancos provenientes de uvas copm Botrytis cinerea. 2019. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
LIMA, M. S.;CORREA, L. C.PEREIRA, GIULIANO E. INFLUÊNCIA DA COR DA GARRAFA E DO ARMAZENAMENTO EM VINHO TINTO SYRAH E MOSCATEL ESPUMANTE ORIUNDO DO VALE DO SÃO FRANCISCO. 2018. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
PEREIRA, GIULIANO E; CARVALHO, F. O.; MORAES, J. F. V. N.; MAIA, G. L. A.. Efeito da ingestão de polifenóis, vinho tinto e suco de uva do Vale do São Francisco nas variáveis bioquímicas, peso corporal e perfil lipídico em ratos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde e Biológicas) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.
CORREIA, L. C.;BIASOTO, A. C. T.; NASSUR, R. C. M. R.;ELIAS PEREIRA, GIULIANO. Perfil metabólico de uvas e vinhos sob diferentes porta-enxertos e sistemas de condução no Vale do Submédio São Francisco. 2015 - Universidade do Estado da Bahia.
LIMA, M. S.; CORREIA, L. C.;ELIAS PEREIRA, GIULIANO. Estratégias de irrigação em videiras viníferas e influência sobre a maturação de uvas e a éomposição de vinhos tintos. 2015. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
PEREIRA, GIULIANO ELIAS; BIASOTO, ALINE CAMARÃO TELLES; LIMA, MARCOS DOS SANTOS;GUERRA, C. C.. Perfil analítico, sensorial e atividade antioxidante de vinhos tropicais do Vale do Submédio São Francisco. 2014. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
AZEVEDO, L. C.PEREIRA, GIULIANO ELIAS; SILVA, H. K. P.. Valoração de resíduos da produção de polpa de manga para a obtenção de produtos alcoólicos. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Ambiental) - Instituto de Tecnologia de Pernambuco.
NINOW, J.;PEREIRA, G. E.; MANFROI, V.. INFLUÊNCIA DA CEPA DE LEVEDURA NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA E AROMÁTICA DE VINHOS DA CV. SYRAH NO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CHAVES, A. R. M.;PEREIRA, G. E.BASSOI, L. H.; SILVA, J. A. B.. COMPORTAMENTO FISIOLÓGICO DA VIDEIRA SYRAH (Vitis vinífera L.) E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE VINHOS EM FUNÇÃO DE ESTRATÉGIAS DE IRRIGAÇÃO. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.
BASSOI, L. H.PEREIRA, G. E.; Mendes, A.M.S.;LIMA, A. M. N.. ABSORÇÃO DE METAIS PELA VIDEIRA Vitis vinífera L. cv. SYRAH SOB DIFERENTES ESTRATÉGIAS DE IRRIGAÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE VINHOS TINTOS TROPICAIS. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.
ONO, E. O.;PEREIRA, G. E.LIMA, L. L. A.. INFLUÊNCIA DO CLIMA, PORTA-ENXERTO E CLONES SOBRE AS CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS E SENSORIAIS DE VINHOS TROPICAIS CV. SYRAH. 2012. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
LIMA, L. C. O.BATISTA, L. R.PEREIRA, G. E.. Fungos toxigênicos em solos de vinhas, uvas e mostos e ocratoxina A em vinhos e sucos do Vale do Submédio São Francisco. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
ONO, E. O.;PEREIRA, G. E.; RODRIGUES, J. D.. Composição Físico-Química do Mosto e do Vinho de Uva Aragonez (Vitis vinífera L.) Plantada em Diferentes Porta-Enxertos no Vale do Submédio São Francisco. 2010. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
LIMA, G. P. P.;PEREIRA, G. E.. Influência da Época de Colheita da Uva "Syrah" Sobre as Características Analíticas da Uva, e Analíticas e Sensoriais do Vinho no Vale do São Francisco. 2010. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
LIMA, G. P. P.; QUEIROZ, M. A.;PEREIRA, G. E.VANDERLINDE, R.. AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA ÉPOCA DO ANO E DA VARIEDADE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DE VINHOS TROPICAIS ELABORADOS NO SUBMÉDIO DO VALE SÃO FRANCISCO. 2010. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
LIMA, L. C. O.PEREIRA, G. E.SOUZA, C. R.. EFEITO DA IRRIGAÇÃO SOBRE AS RESPOSTAS FISIOLÓGICAS DA VIDEIRA E AS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DE UVAS E VINHOS. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PEREIRA, G. E.; PAIM, A. P.; HALWASS, F.. Vinhos do Vale do São Francisco: Caracterização enológica e distinção analítica e quimiométrica. 2008. Dissertação (Mestrado em Quimica) - Universidade Federal de Pernambuco.
PURGATTO, E.;PEREIRA, G.E.; LENK, F. L.; VILLEGAS, T. R.. Composição volátil das uvas ao espumante da cv. Chardonnay em diferentes condições de manejo no SUl de Minas Gerais (Brasil). 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MALGARIM, M. B.; BURIN, V. M.; SOUSA, E. L.; SANTOS, H. P.;PEREIRA, G. E.. POTENCIAL DE PRODUÇÃO DE UVAS E SUCOS NA REGIÃO DO VALE DO RIO DO PEIXE-SC: AVALIAÇÃO DE VARIEDADES E TÉCNICAS DE PROCESSAMENTO. 2021. Tese (Doutorado em Fruticultura) - Universidade Federal de Pelotas.
DUCATI, J. R.; MODOLO, R. C. E.;PEREIRA, G. E.; FONTANA, D. C.. ESTUDOS DE DUAS ÁREAS VITICULTURAIS NA SERRA GAÚCHA POR TÉCNICAS DE RADIOMETRIA, IMAGEAMENTO E ANÁLISES QUÍMICAS. 2021. Tese (Doutorado em Sensoriamento Remoto) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
PIO, R.; MENEZES, M. D.;PEREIRA, G. E.; SOUZA, P. S.; HASSIMOTTO, N. M. A.. CONTRIBUTION OF TERROIR FOR GRAPES AND WINTER WINES QUALITY WITH CV. SYRAH. 2020. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
MACIEL, M. I. S.; QUEIROGA, R. C. R. E.; DELIZA, R.;PEREIRA, G. E.; SILVA, M. A. A. P.. Caracterização sensorial de vinhos finos do bioma Caatinga. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SILVA, F. L. H.; ARRUDA, L. L. A. L.;PEREIRA, G. E.; SILVA, M. A. A. P.; ZINI, C. A.. POTENCIAIS MARCADORES DE TIPICIDADE AROMÁTICA DE VINHOS TROPICAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO EM PROCESSO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MARTINS, M. L. L.; FREITAS, V. A. P.; CASTRO, R. A. F.; CABRITA, M. J. P. B.; DIAS, J. E. J. E.;PEREIRA, G.E.. Determinação do perfil fenólico e estabilidade corante de vinhos tropicais do Brasil. Influência da casta, porta-enxerto, época de colheita e altitude da vinha. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia Alimentar) - Universidade de Lisboa.
LUIZ, M. T. B.;ELIAS PEREIRA, GIULIANO; LIMA, M. S.; AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.; SILVA, E. L.. POTENCIAL BIOATIVO DE SUCOS DE UVA VITIS LABRUSCA L.: CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, INFLUÊNCIA DE SEMENTES DE UVA E DE PECTINASES NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA, E BIOATIVIDADE DO TRANS-RESVERATROL EM CÉLULAS HUMANAS. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BATISTA, L. R.PEREIRA, G. E.LIMA, L. C. O.; VOLPATO, M. M. L.; CHALFOUN, S. M.. OCORRÊNCIA DE Aspergillus Seção Nigri EM TRÊS REGIÕES VINÍCOLAS DO BRASIL E EFEITO DE FATORES ABIÓTICOS NO CRESCIMENTO E PRODUÇÃO DE OCRATOXINA A POR ESSAS ESPÉCIES. 2014. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.;PEREIRA, G. E.ROSIER, J. P.; SILVA, A. L.; ARISI, A. C. M.; VITALI, L.; MULLER, C. M. O.. Processo de clarificação do mosto: Influência na composição fenólica, nitrogenada e no perfil volátil de vinhos. Compostos heterocíclicos-N,S,O, glutationa e aminoácidos, contribuição para o 'bouquet'. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BORDIGNON-LUIZ, M. T.;PEREIRA, GIULIANO ELIAS; SOUZA, E. L.; SANT'ANNA, E. S.; ARISI, A. C. M.; AMBONI, R. D. M. C.;ROSIER, J. P.. INFLUENCIA DA VARIEDADE DE UVA, DO MÉTODO DE ELABORAÇÃO E ENVELHECIMENTO SOBRE BORRAS NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE ESPUMANTES. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
VANDERLINDE, R.; ECHEVERRIGARAY, S.; MANFROI, V.;PEREIRA, GIULIANO ELIAS. Avaliação de Parâmetros Enológicos, Sensoriais e Biológicos em Vinhos Espumantes: efeito de agentes moduladores. 2013. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
GUERRA, N. B.LIMA, L. L. A.PEREIRA, G. E.; ANDRADE, S. A.; Schuler, A. Influência das condições de cultivo sobre a qualidade e estabilidade dos vinhos tropicais do Vale do Submédio do São Francisco. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.
GUERRA, N. B.; PAIM, A. P.;LIMA, L. L. A.PEREIRA, G. E.; MUSSER, R. S.. Caracterização da composição fenólica de uvas viníferas recentemente introduzidas no Vale do São Francisco.. 2011. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.
CORCAO, G.; VALENTE, P.;PEREIRA, GIULIANO ELIAS; SILVA, G. A.; GERMANI, J. C.. DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA MOLECULAR PARA DETECÇÃO DE LEVEDURAS DOS GÊNEROS Brettanomyces E Dekkera EM VINHOS TINTOS FINOS. 2011. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
GUERRA, N. B.PEREIRA, G. E.; PAIM, A. P.. Caracterização e Estabilização dos Vinhos Elaborados no Vale do Submédio São Francisco. 2010. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.
AZEVEDO, L. C.PEREIRA, G. E.Andrade, J.B.. Estudo de compostos carbonílicos e os respectivos ácidos hidroxialquilsulfônicos em vinhos. 2007. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal da Bahia.
LIMA, L. C. O.CHALFUN, N. N. J.PEREIRA, G. E.; NASSUR, R. C. M. R.. Elaboração, caracterização físico-química e análise sensorial de diferentes bebidas fermentadas de jabuticaba. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
PEREIRA, GIULIANO ELIASCORREA, L. C.; BARROS, A. P. A.. INFLUÊNCIA DA SAFRA E DE DIFERENTES PORTA-ENXERTOS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO VINHO SYRAH NO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
PEREIRA, GIULIANO ELIAS; RAMOS, C.;CORREA, L. C.. Estratégias de irrigação em videiras viníferas e influência sobre a maturação de uvas tintas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.
AZEVEDO, L. C.BIASOTO, A. C. T.PEREIRA, GIULIANO ELIAS. Valoração de resíduos agroindustriais para a produção de produtos alcoólicos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Ambiental) - Instituto de Tecnologia de Pernambuco.
AZEVEDO, L. C.PEREIRA, G. E.; BARROS, A. P. A.. EFEITO DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE AQUECIMENTO APÓS O ENGARRAFAMENTO NA CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE SUCOS DE UVAS DO NORDESTE BRASILEIRO. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos) - Instituto Federal do Sertão Pernambucano.
Araujo, A. J. de B.ELIAS PEREIRA, GIULIANO; LIMA, M. S.; PADILHA, C.. INFLUÊNCIA DA COR DE GARRAFA NA QUALIDADE DOS VINHOS COMERCIAIS DO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia.
AZEVEDO, L. C.; ALMEIDA, M. B. A.;PEREIRA, G. E.. Caracterização físico-química e análises cromatográficas de vinhos finos da Chapada Diamantina-BA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Sertão Pernambucano.
PEREIRA, G. E.; PAIM, A. P.;SILVA, J. B. P.. Vinhos tintos de baixo custo: Distinção analítica e quimiométrica a partir de alguns parâmetros enológicos clássicos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Fundamental) - Universidade Federal de Pernambuco.
LENK, F. L.;PEREIRA, G. E.; ASSIS, J. S.;LIMA, L. L. A.. Concurso para seleção de Professor. 2010. Instituto Federal do Sertão Pernambucano.
Comissão julgadora das bancas
CHITARRA, A. B.; REGINA, M. A.; FERRAZ, V.;LIMA, L. C. O.. CARACTERIZAÇÃO AGRONÔNICA DE CULTIVARES DE VIDEIRA PARA SUCO EM MINAS GERAIS:AVALIAÇÃO ANALÍTICA E SENSORIAL DOS SUCOS. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
REGINA, M. A.ROSIER, Jean Pierre. Avaliacao analitica e sensorial dos sucos de uva. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PEREIRA, G. E.LIMA, L. C. O.REGINA, MURILLO ALBUQUERQUEROSIER, J. P.FERRAZ, V.. Caracterização Agronômica de Cultivares de Videira para Suco em Minas Gerais. Avaliação Analítica e Sensorial dos Sucos. 2001. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.
Orientou
Perfil químico de vinhos tintos comerciais varietais Syrah e Cabernet Sauvignon de diferentes regiões produtoras e a influência dos fatores geográficos na qualidade dos vinhos; Início: 2018; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
PERFIL DE FENÓLICOS E AVALIAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM VINHOS TINTOS DO VALE DO SÃO FRANCISCO EMPREGANDO MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS E ANÁLISE MULTIVARIADA; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Avaliação de vinho envelhecido com uso de madeiras nativas da caatinga; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; (Coorientador);
HETEROGENEIDADE NA MATURAÇÃO DA CV; ARAGONÊS/TEMPRANILLO E POTENCIAL ENOLÓGICO DAS CVS; FERNÃO PIRES E ARINTO; INTERAÇÕES ENTRE CLONES E PORTA-ENXERTOS E SEUS EFEITOS NA QUALIDADE DE VINHOS TROPICAIS BRASILEIROS; Início: 2014; Tese (Doutorado em Engenharia Alimentar) - Universidade de Lisboa, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia; (Coorientador);
PERFIL QUÍMICO DE UVAS E VINHOS DE DUAS REGIÕES TROPICAIS DO NORDESTE DO BRASIL; 2019; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DOS VINHOS TINTOS DA INDICAÇÃO DE PROCEDÊNCIA VALE DO SÃO FRANCISCO; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
PERFIL QUÍMICO E VOLÁTIL DE VINHOS ESPUMANTES SECOS E MEIO DOCES DO VALE DO SÃO FRANCISCO; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
INFLUÊNCIA DA COR DA GARRAFA E DO ARMAZENAMENTO EM VINHO TINTO SYRAH E MOSCATEL ESPUMANTE ORIUNDO DO VALE DO SÃO FRANCISCO; 2018; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE BEBIDAS BRASILEIRAS DERIVADAS DA UVA: DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE AROMAS E METAIS DE TRANSIÇÃO; 2018; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
SISTEMAS DE CONDUÇÃO: INTERFERÊNCIAS NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CROMÁTICA DE VINHOS TROPICAIS CABERNET SAUVIGNON; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco,; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Fungos Associados à Microbiota terroir de Vinhedos Tropicais do Vale do Sumédio São Francisco; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
INFLUÊNCIA DO AMBIENTE E DE CULTIVARES DE VIDEIRA SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE UVAS E VINHOS ESPUMANTES ELABORADOS PELO MÉTODO TRADICIONAL NO NORDESTE BRASILEIRO; 2017; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
INFLUÊNCIA DA ÉPOCA DE COLHEITA DA UVA E ESTÁDIO DE MATURAÇÃO SOBRE A COMPOSIÇÂO, QUALIDADE E ESTABILIDADE DE SUCOS PRODUZIDOS NO VALE DO SÃO FRANCISCO; 2017; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
CLASSIFICAÇÃO DE VINHOS PRODUZIDOS NO VALE DO SÃO FRANCISCO BASEADA EM IMAGENS DIGITAIS E QUIMIOMETRIA; 2017; Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Biologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte,; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE SUCOS DE UVA DE NOVAS VARIEDADES ELABORADOS POR DIFERENTES MÉTODOS NO NORDESTE DO BRASIL; 2016; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Eficiência na utilização de Membranas Cerâmicas no tratamento de Vinhos produzidos no Vale do Submédio do São Francisco; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Biodiversidade Microbiológica e Estudo Fenotítpico e Genotípico de Espécies de Aspergillus e Penicillium Isoladas de Uvas viníferas em áreas Tropicais do Brasil; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Influência do sistema de condução e porta-enxerto sobre o perfil metabólico de uvas brancas e tintas para vinhos no Nordeste brasileiro; 2015; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Estratégias de irrigação em videiras viníferas e influência sobre a maturação de uvas tintas; 2015; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Perfil analítico, sensorial e atividade antioxidante de vinhos tropicais do Vale do Submédio São Francisco; 2014; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Elaboração de Vinhos Orgânicos a partir das cultivares Syrah, Tempranillo e Sauvignon Blanc cultivados no Vale do São Francisco; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Composição fenólica e aromática do vinho da uva Shiraz (Vitis vinifera L; ) utilizando diferentes cepas de leveduras no Vale do Submédio São Francisco; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
COMPORTAMENTO FISIOLÓGICO DA VIDEIRA SYRAH (Vitis vinífera L; ) E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE VINHOS EM FUNÇÃO DE ESTRATÉGIAS DE IRRIGAÇÃO; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
ABSORÇÃO DE METAIS PELA VIDEIRA DE VINHO cv; SYRAH SOB DIFERENTES ESTRATÉGIAS DE IRRIGAÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MINERAL DE VINHOS TINTOS TROPICAIS; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
INFLUÊNCIA DO CLIMA, PORTA-ENXERTO E CLONES SOBRE AS CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS E SENSORIAIS DE VINHOS TROPICAIS CV; SYRAH; 2012; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Fungos toxigênicos em solos de vinhas, uvas e mostos e ocratoxina A emvinhos e sucos do Vale do Submédio São Francisco; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
EFEITOS DE DIFERENTES NÍVEIS DE DESFOLHA SOBRE A FISIOLOGIA, PRODUÇÃO E QUALIDADE DE UVAS DA VARIEDADE SYRAH EM CONDIÇÕES TROPICAIS SEMIÁRIDAS; 2011; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia,; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
DIVERSIDADE E SELEÇÃO DE LINHAGENS DE Saccharomyces cerevisiae ISOLADAS DE UVAS UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DE VINHOS NO VALE DO SÃO FRANCISCO, BRASIL; 2010; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana,; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA ÉPOCA DO ANO E DA VARIEDADE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DE VINHOS TROPICAIS ELABORADOS NO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO; 2010; Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Avaliação da qualidade de uvas e vinhos elaborados no nordeste do Brasil; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Influência da poda e do porta-enxerto sobre a qualidade de uvas e vinhos Cabernet Sauvignon, elaborados em condições tropicais; 2007; Dissertação (Mestrado em Vitivinicultura) - Instituto Superior de Agronomia, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
ATRIBUTOS DO SOLO SOBRE O POTENCIAL ENOLÓGICO DE UVAS VINÍFERAS NO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO; 2019; Tese (Doutorado em Agronomia (Ciências do Solo)) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Determinação do perfil fenólico e estabilidade corante de vinhos tropicais do Brasil; Influência da casta, porta-enxerto, época de colheita e altitude da vinha; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia Alimentar) - Universidade de Lisboa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Correlação entre nívei de ocratoxina A e Cis/trans resveratrol em Vinhos Tropicais do Brasil; 2017; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Seleção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae produtoras de aromas de qualidade em vinhos isoladas de uvas do Vale do São Francisco, Brasil; 2015; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Caracterização química de sucos produzidos em escala industrial com novas variedades brasileiras de uva cultivadas no Nordeste do Brasil; 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Influência das condições climaticas na distribuição de espécies toxigênicas e incidência de ocratoxina A em vinhos de três regiões produtoras do Brasil; 2014; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Avaliação de Variedades Viníferas Cultivada em Região Tropical Susceptíveis a Contaminação com Ocratoxina A; 2014; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Biodiversidade microbiologica em mostos de vinhos das regiões Sudeste e Nordeste do Brasil; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Caracterização da composição fenólica de uvas viníferas recentemente introduzidas no Vale do São Francisco; 2011; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco,; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Caracterização analítica e sensorial e estudos da estabilidade de vinhos elaborados no Vale do São Francisco; 2010; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco,; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
Desenvolvimento de metodologias para a determinação de compostos aromaticos em vinhos tropicais; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Giuliano Elias Pereira;
2021; Embrapa Uva e Vinho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Giuliano Elias Pereira;
2016; Universidade Federal de Lavras,; Giuliano Elias Pereira;
2015; Embrapa Semiárido,; Giuliano Elias Pereira;
2013; Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Giuliano Elias Pereira;
Avaliação da composição fenólica de uvas e vinhos tropicais do Vale do São Francisco; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Sertão Pernambucano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
INFLUÊNCIA DA COR DE GARRAFA NA QUALIDADE DOS VINHOS COMERCIAIS DO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Avaliação de marcadores aromaticos como descritores da tipicidade de vinhos tropicais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Convertido de: Seleção e avaliação de clones de variedades viníferas visando maior qualidade dos vinhos de indicações geográficas - Fase I; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
CARACTERIZAÇÃO AGRONÔMICA E POTENCIAL ENOLÓGICO DE UVAS E VINHOS DE VARIEDADES ITALIANAS RESISTENTES A DOENÇAS FÚNGICAS NA REGIÃO DA SERRA GAÚCHA; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Viçosa, Embrapa; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Determinação da composição de sucos de uvas elaborados no Vale do São Francisco; 2010; Iniciação Científica - Embrapa Semi-Árido, Embrapa; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Estudos da composição de sucos e vinhos elaborados no Nordeste do Brasil; 2010; Iniciação Científica - Embrapa Semi-Árido, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Avaliação do potencial enologico de uvas viniferas no Vale do São Francisco; 2009; Iniciação Científica - Embrapa Semi-Árido, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giuliano Elias Pereira;
Foi orientado por
Caracterização Agronômica de Cultivares de Videira para Suco em Minas Gerais; Avaliação Analítica e Sensorial dos Sucos; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Murillo de Albuquerque Regina;
Caracterização agronômica de cultivares de videira para suco em Minas Gerais; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;
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PEREIRA, G.E. . Vinhos e sucos no Brasil: o potencial da produção e elaboração em diferentes regiões. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . The Brazilian winegrowing areas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . DEVELOPMENT OF THE GEOGRAPHICAL INDICATION VALE DO SÃO FRANCISCO FOR TROPICAL WINES IN BRAZIL. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . As características das regiões vitivinícolas e do potencial enoturístico no Nordeste do Brasil: Vale do São Francisco e Chapada Diamantina. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . A vitivinicultura nos climas tropicais e subtropicais do Brasil. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . The Brazilian winegrowing areas and researches at UC Davis. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . Investigação do impacto do Vírus da Mancha Vermelha da Videira (GRBV) e do anelamento sobre as características agronômicas de videiras e a composição metabólica de uvas Cabernet Sauvignon no Vale do Napa, Califórnia-EUA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . Os sucos premiados na Wine South America-WSA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . Estruturação da Indicação Geográfica Vale do São Francisco para vinhos finos tranquilos e espumantes. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . Estruturação da Indicação Geográfica Vale do São Francisco para vinhos finos tranquilos e espumantes. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . The Brazilian Science in Agriculture Research and Winegrowing areas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . The researches developed in Brazil on tropical wines. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, GIULIANO E . Elaboração de vinhos tranqüilos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, GIULIANO E . Elaboração de espumantes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . Elaboração de sucos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . Uvas e vinhos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . Estudos sobre leveduras Saccharomyces cerevisiae em uvas e vinhos tropicais do Vale do São Francisco. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . Variedades e sistemas de produção da viticultura para vinho da região do Vale do Submédio São Francisco. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . As tecnologias de vinificação dos vinhos finos da região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . The Brazilian Science in Agriculture Research and Winegrowing areas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, G.E. . The researches developed in Brazil on tropical wines. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAIA, J. D. G. ; PEREIRA, G. E. ; MONTEIRO, F. P. ; SOUZA, R. T. ; LAZZAROTTO, J. J. ; Oliveira, J. B. ; RITSCHEL, P. S. . Novas cultivares brasileiras de uvas para elaboração de suco no semiárido brasileiro: desempenho agronômico e qualidade do suco. Petrolina: Circular Técnica da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA,96, 2013 (Circular Técnica).
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CORRÊA, LUIZ CLAUDIO ; RYBKA, A. C. P. ; SILVA, P. T. S. E. ; BIASOTO, A. C. T. ; PEREIRA, G. E. . Determinação de Açúcares em Mosto, Sucos de Uva e Vinho por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (Clae). Petrolina: Boletim de Pesquisa da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA,112, 2013 (Boletim de Pesquisa).
Outras produções
JUNGES, A. H. ; SANTOS, H. P. ; PEREIRA, G.E. ; GARRIDO, L. R. . Condições meteorológicas de janeiro a março de 2021, prognóstico climático para o trimestre abril-maio-junho e recomendações fitotécnicas para vinhedos. 2021.
PEREIRA, G. E. ; TONIETTO, J ; ZANUS, M. C. ; SANTOS, H. P. ; PROTAS, J. F. S. ; MELLO, L. M. R. . Vinhos no Brasil: contrastes na geografia e no manejo das videiras nas três viticulturas do país. 2020.
JUNGES, A. H. ; SANTOS, H. P. ; PEREIRA, G.E. ; GARRIDO, L. R. . Condições meteorológicas de outubro a dezembro de 2020, prognóstico climático para janeiro-fevereiro-março de 2021 e recomendações fitotécnicas para vinhedos. 2020.
PEREIRA, G.E. ; CONCEICAO, M. A. F. ; DUTRA, MARIA DA CONCEIÇÃO PRUDÊNCIO ; LIMA, MARCOS DOS SANTOS . Sistemas de condução de videiras para a produção de uvas para suco em regiões tropicais. 2019.
PEREIRA, G. E. ; GUERRA, C. C. ; AMORIM, F. M. ; NASCIMENTO, ANTONIO MENDES DE SOUZA ; SOUZA, JOYCE FAGUNDES DE ; LIMA, L. L. A. ; LIMA, M. S. ; PADILHA, C. ; PROTAS, J. F. S. ; ZANUS, M. C. ; TONIETTO, J . Vinhos Tropicais do Semiárido do Brasil Desvendando o Potencial Vitivinícola desta Nova Fronteira Geográfica do Vinho. 2018.
GUERRA, C. C. ; PEREIRA, G. E. . A qualidade e a tipicidade dos vinhos finos tranquilos e espumantes brasileiros. 2018.
PEREIRA, G. E. . A produção de vinhos no Vale do São Francisco. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Guerra, C.C. ; ALMEIDA, J. G. F. ; PEREIRA, G. E. . Dia de Campo na TV. 2007. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
PEREIRA, G. E. . Produção de uvas, elaboração e avaliação sensorial de vinhos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, G. E. . Enologia. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, G. E. . Viticultura. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2018 - 2019
Seleção e avaliação de clones de variedades viníferas visando maior qualidade dos vinhos de indicações geográficas - Fase I, Descrição: O desenvolvimento de indicações geográficas de vinhos finos no Brasil representa um novo estágio de organização da produção vitivinícola em áreas delimitadas, com impactos na qualidade e identidade dos produtos e no reconhecimento dos vinhos junto aos mercados consumidores. Nas castas tradicionais domesticadas e utilizadas na Europa para a produção de vinhos finos, foram feitas as primeiras seleções das melhores plantas (as mais produtivas, com maiores teores de açúcar e que preservassem as características do vinho desejado), caracterizando o processo de seleção clonal, até hoje utilizado em uvas para vinhos finos. Embora difícil conhecer as relações genéticas entre os clones, é importante entender que a variação entre os clones de uma mesma cultivar pode ser uma variação considerável e tal pode ser explorada para melhorar o rendimento e qualidade da videira. Pesquisas em vários países produtores têm mostrado que o ambiente afeta o desempenho relativo dos diferentes clones de videira. Informações sobre a interação genótipo x ambiente são um recurso valioso para a seleção e recomendação do material mais adequado para plantio. Para cada cultivar é possível identificar clones com atributos tão bons quanto, ou melhor, do que os clones atualmente utilizados pela indústria. O objetivo principal do projeto é selecionar e avaliar clones de variedades de Vitis vinifera L., com base nas características genéticas, fenotípicas e sanitárias, e que apresentem para cada indicação geográfica, características culturais de produção e qualidade superiores aos padrões utilizados, compatíveis com o destino da produção, gerando acréscimo na qualidade dos seus vinhos. Os resultados desta proposta darão suporte à expansão da viticultura brasileira, principalmente por formar a base de conhecimento sobre clones comerciais e também para o desenvolvimento/seleção de novos clones de variedades viníferas de importância para o setor produtivo, em especial para as indicações geográficas nos próximos anos, atendendo às demandas de diversos públicos, como os próprios produtores dessas áreas assim como os consumidores finais. O projeto está estruturado com cinco planos de ação: Gerencial (01); Levantamento de informações, introdução, resgate e propagação de mudas (02); Avaliação e caracterização de clones comerciais nas diferentes indicações geográficas (03); Seleção de novos clones de variedades viníferas (04); e Comunicação e transferência (05). Este projeto tem por concepção a formação de uma ?rede de experimentação de clones?. Dessa forma, a participação do setor produtivo, por meio das associações de produtores, os quais tem a governança do terroir bem como a proteção da propriedade industrial conferida pela indicação geográfica reconhecida será de grande importância.Competirá a esses parceiros a disponibilização de áreas e equipamentos para a implantação e manutenção dos experimentos. Caberá à Embrapa as responsabilidades técnicas de execução propriamente dita do projeto (avaliações, seleções, análises e interpretações dos resultados e divulgação). A Embrapa será responsável também pelo componente de gestão da ?rede?. O envolvimento do setor produtivo estreitará a relação entre tal setor e a pesquisa. Isso faz com que a pesquisa busque soluções práticas para este setor conforme as demandas levantadas por ele. Os principais resultados previstos serão: formalização de parcerias, identificação de clones comerciais de variedades viníferas para uso imediato pelo produtor, identificação de novos clones de variedades viníferas e melhoria das condições fitossanitárias de clones de variedades viníferas de interesse para as indicações geográficas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Patrícia Silva Ritschel - Integrante / Lucas da Ressurreição Garrido - Integrante / Adeliano Cargnin - Coordenador / HENRIQUE PESSOA DOS SANTOS - Integrante / JOAO CAETANO FIORAVANCO - Integrante / LEO DUC HAA CARSON SCHWARTZHAUPT DA CONCEIÇÃO - Integrante / THOR VINICIUS MARTINS FAJARDO - Integrante.
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2016 - 2020
Alternativas tecnológicas para a redução da instabilidade química de vinhos produzidos em regiões tropicais semiáridas com base na uva Petit Verdot, Descrição: A produção comercial de vinhos tropicais no Vale do Submédio São Francisco, localizado no Nordeste do Brasil, iniciou-se em meados dos anos 80, representando a segunda região produtora de vinhos finos do país, atrás do Rio Grande do Sul. Atualmente, existem cinco empresas vinícolas na região com cerca de 400 hectares de vinhedos, que possibilitam a produção de uvas e a elaboração de 4 milhões de litros de vinhos finos por ano. Os vinhos da região apresentam características típicas, diferenciando-se daqueles elaborados em regiões tropicais de outros países, como Índia, Tailândia e Venezuela, bem como de vinhos de regiões temperadas elaborados em outras regiões do Brasil e do mundo. As condições edafo-climáticas da região permitem com que uma videira produza duas safras por ano, devido às altas temperaturas, altos índices de insolação e água disponível para a irrigação. Além disso, os vinhos elaborados no primeiro e segundo semestres apresentam características analíticas e sensoriais distintas, devido à variabilidade climática intraanual. O setor vitivinícola regional está passando por problemas de competitividade, devido à instabilidade química e sensorial dos vinhos, que evoluem muito rapidamente, devido às altas temperaturas, além dos produtos apresentarem elevados valores de pH, baixos teores de acidez total e instabilidade química dos compostos fenólicos. Estes fatores estão infelizmente causando problemas na comercialização dos produtos, para os espumantes, vinhos brancos e tintos, pois os vinhos têm perdido qualidade e os consumidores têm deixado de consumir os produtos da região, optando por vinhos tradicionais do Sul do Brasil, e mesmo importados. Outro fator importante é a sanidade dos materiais vegetativos. A incidência de plantas infectadas por vírus é bastante variável devido à grande diversidade das fontes de onde os materiais vegetativos são originados. De uma maneira geral, as observações são realizadas in loco, através de sintomas característicos nas plantas, havendo poucas avaliações através de testes de indexação com plantas indicadoras e testes imunológicos (ELISA - EnzymeLinkedImmunosorbentAssay). Os vinhos elaborados a partir de uvas da variedade Petit Verdot se mostraram muito estáveis em estudos anteriores, por apresentarem baixo pH, alta acidez e elevada concentração de compostos fenólicos. Esta variedade de uva não está sendo utilizada atualmente na elaboração de vinhos comerciais, pois a única empresa que possuía encerrou sua produção de vinhos finos, focando em vinhos de mesa. Por isso, o uso desta variedade pode se tornar uma alternativa pata melhorar a estabilidade de vinhos comerciais da região. As variedades Chenin Blanc e Syrah são as mais usadas para a elaboração de vinhos brancos e tintos, respectivamente. Assim, esta proposta de projeto de pesquisa propõe avaliar as características agronômicas das videiras, com a limpeza de clones locais, além dos aspectos enológicos, analíticos e sensoriais de uvas e vinhos Petit Verdot, conjuntamente com as variedades Chenin Blanc e Syrah, no Vale do Submédio São Francisco, visando desenvolver técnicas para melhorar a qualidade e a estabilidade dos vinhos tropicais do Nordeste do Brasil e, consequentemente, a competitividade do setor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Fernando Halwass - Integrante / Magna Soelma Beserra de Moura - Integrante / JOSE EUDES DE MORAIS OLIVEIRA - Integrante / Aline C T Biasoto - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Agnaldo Rodrigues de Melo Chaves - Integrante / CORREA, LUIZ CLAUDIO - Integrante / LETICIA FLORES DA SILVA - Integrante / natoniel franklin de melo - Integrante / jose barbosa dos anjos - Integrante / TONY JARBAS FERREIRA CUNHA - Integrante., Financiador(es): Embrapa Uva e Vinho - Auxílio financeiro.
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2014 - 2018
Manejo de fertirrigação com nitrogênio e potássio em videira de vinho cultivada no Submédio São Francisco, Descrição: A vitivinicultura no semiárido brasileiro teve início na década de 60, de modo pontual. Diversas ações empresariais e governamentais nas décadas seguintes contribuíram para que em 2000 houvesse a consolidação do Pólo Vitivinícola do Vale do São Francisco. Dentre as cultivares de uvas viníferas, destaca-se a Syrah com ótimo desempenho nas condições semiáridas do Nordeste brasileiro. Do ponto de vista tecnológico, não existem informações sobre as demandas nutricionais da videira de vinho cultivada em condições tropicais semiáridas. Assim, as pesquisas devem ser concentradas na avaliação das demandas de nitrogênio e potássio, que são os nutrientes exigidos em maiores quantidades pela videira. Considerando que a fertirrigação constitui uma das técnicas mais eficientes e econômicas de se aplicar os fertilizantes, o manejo de irrigação e de fertirrigação, realizado de acordo com as características do fertilizante, condições de solo, características climáticas, e demanda da cultura, deve proporcionar o fornecimento de água e nutrientes ajustado às necessidades da videira, contribuindo assim para maior eficiência de uso da água e da adubação. Este projeto tem a finalidade de avaliar a interação entre os nutrientes nitrogênio e potássio, aplicados via fertirrigação, na cultura da videira de vinho, e a influência desses nutrientes nas características de produção e enológicas das uvas e dos vinhos elaborados. Para alcançar os objetivos propostos serão realizadas atividades de pesquisa em condições de campo e de laboratório visando avaliar o movimento dos íons nitrato e potássio no solo, por meio do movimento de água no solo e da concentração desses íons na solução do solo; as quantidades de nitrogênio e potássio absorvidas pelas plantas, por meio da concentração desses nutrientes na seiva, no pecíolo e nas folhas da videira; o comportamento fisiológico das plantas, com a averiguação do provável ajustamento osmótico e eficiência no manejo de água pela videira, por meio da determinação da composição isotópica de carbono e quantificação de aminoácidos totais e prolina; a produção e qualidade da uva, por meio de avaliação das características físico-químicas da uva para vinificação, da determinação da atividade antioxidante, ácidos orgânicos e compostos fenólicos nos vinhos, e caracterização do perfil sensorial dos vinhos elaborados. O desenvolvimento de tecnologias de manejo de água e nutrientes para a produção de uvas de vinho, no Vale do São Francisco, contribui com a produção, qualidade e valor agregado do produto, de forma que este tenha competitividade, promovendo a sustentabilidade do agronegócio no Semiárido Irrigado, tendo assim, impactos social e econômico positivos, além de reduzir impactos negativos ao ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Integrante / Francisco Macedo de Amorim - Integrante / Magna Soelma Beserra de Moura - Integrante / Davi José Silva - Coordenador / Ana Rita Leandro do Santos - Integrante / Aline C T Biasoto - Integrante / Magnus Dall'Igna Deon - Integrante / Agnaldo Rodrigues de Melo Chaves - Integrante / Paula Tereza de Souza e Silva - Integrante / ana paula andre barros - Integrante / CORRÊA, LUIZ CLAUDIO - Integrante / Josiclêda Domiciano Galvíncio - Integrante.
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2014 - 2018
Utilização de sistemas de condução, cultivares copa e porta-enxertos de videira para a melhoria da qualidade dos vinhos e sucos tropicais do Vale do São Francisco, Descrição: A vitivinicultura tropical desenvolvida no semiárido brasileiro evoluiu nos últimos trinta anos e não encontra condições similares em qualquer outra região vitivinícola no mundo. Deste modo, são poucas as informações disponíveis sobre os aspectos do manejo das plantas e como eles influenciam o desenvolvimento, a fisiologia e a formação dos compostos químicos nas uvas para processamento. O sistema de produção adotado pelas indústrias vitivinícolas dessa região tem como base o sistema de produção de uvas de mesa, ou são baseados em observações empíricas, onde muitos aspectos básicos do manejo da planta permanecem ainda sem resposta. Este projeto tem como objetivo principal definir sistemas de condução, cultivares copa e porta-enxertos que assegurem o cultivo sustentável de uvas e a elaboração de vinhos e sucos de elevada qualidade e rentabilidade no Vale do São Francisco. O projeto contempla ainda os seguintes objetivos específicos: Caracterizar as cultivares de videira Syrah, Chenin Blanc, BRS Cora, BRS Violeta, BRS Magna e Isabel precoce cultivadas em diferentes sistemas de condução e porta-enxertos, em relação à produção, desenvolvimento vegetativo, aspectos fisiológicos, atributos físico-químicos da uva e qualidade dos produtos elaborados; Realizar análises comparativas entre os elementos microclimáticos, determinando a eficiência do uso da água e da radiação para a uva de vinho 'Syrah' cultivada nos sistemas de condução em lira e em espaldeira; Avaliar a influência da sazonalidade, do sistema de condução e do porta-enxerto no perfil de compostos fenólicos das bagas e na composição química de vinhos e sucos produzidos no Vale do São Francisco; Determinar os custos de produção de uvas para processamento em função dos sistemas de condução. O projeto é composto por seis planos de ação, e será executado pela Embrapa Semiárido com a colaboração das instituições parceiras Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria de Alimentos e Embrapa Uva e Vinho. Quatro experimentos já se encontram implantados prevendo-se ainda a instalação de outros cinco experimentos no Campo Experimental de Bebedouro, pertencente à Embrapa Semiárido, em Petrolina, PE. Serão avaliados componentes de produção, vigor vegetativo, fisiologia da videira, variáveis relacionadas à qualidade da uva e dos vinhos e sucos. Os resultados obtidos permitirão recomendar cultivares de uvas para suco e porta-enxertos mais adequados, como também sistemas de condução da videira que promovam a obtenção de sucos e vinhos com características diferenciadas, elevada qualidade e boa aceitação pelos consumidores. O projeto pretende gerar impactos científicos por meio de um conjunto das informações que serão subsídios para os ajustes necessários nos sistemas de produção das cultivares de uvas para processamento; impactos sócio-econômicos, pela maior oferta de produtos diferenciados e de alto valor agregado, estimulando o consumo de vinhos e sucos, com efeitos benéficos para a saúde da população, contribuindo ainda para a diversificação e a sustentabilidade da vitivinicultura do Vale do São Francisco e impactos ambientais, uma vez que as tecnologias geradas não representam risco de contaminação ao homem ou ambiente e favorecem a ampliação do cultivo de uvas americanas e híbridas que são mais tolerantes às doenças e podem reduzir a aplicação de defensivos agrícolas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante / Magna Soelma Beserra de Moura - Integrante / Davi José Silva - Integrante / PATRICIA COELHO DE SOUZA LEAO - Coordenador / Aline C T Biasoto - Integrante / Ana Cecília Poloni Rybka - Integrante / Magnus Dall'Igna Deon - Integrante / Agnaldo Rodrigues de Melo Chaves - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / CORRÊA, LUIZ CLAUDIO - Integrante / Daniela de Grandi Castro Freitas - Integrante / FABRICIO BIANCHINI - Integrante / CLAUDIA TORRES GOMES BRAUNS MATTOS - Integrante / SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS - Integrante / PAULO SERGIO DE SOUZA - Integrante / EPAMINONDAS SILVA SIMAS - Integrante / IZABELA MIRANDA DE CASTRO - Integrante / ALESSANDRA DA SILVA TEIXEIRA - Integrante / JOSE MANOEL DE OLIVEIRA - Integrante.
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2014 - 2018
Desenvolvimento de tecnologias e uso da agricultura de precisão para colaborar com a certificação dos vinhos e com a sustentabilidade do setor vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco, Descrição: A produção comercial de vinhos tropicais no Vale do Submédio São Francisco, localizado no Nordeste do Brasil, iniciou-se em meados dos anos 80, representando atualmente a segunda região produtora de vinhos finos do país, atrás do Rio Grande do Sul. Na região existem cinco empresas vinícolas com cerca de 500 hectares de vinhedos, que possibilitam a produção de uvas e a elaboração de cerca de 5 milhões de litros de vinhos finos por ano. Os vinhos da região apresentam características típicas, diferenciando-se daqueles elaborados em regiões tropicais de outros países, como Índia, Tailândia e Venezuela, bem como de vinhos de regiões temperadas elaborados em outras regiões do Brasil e do mundo. As condições edafo-climáticas da região permitem com que uma videira produza duas safras por ano, devido à elevada disponibilidade de radiação solar durante todo o ano, que acarreta em altas temperaturas do ar, baixa umidade relativa do ar, e devido à disponibilidade de água para a prática da irrigação, uma vez que existe uma precipitação pluvial irregular e insuficiente para suprir as necessidades hídricas das plantas. Além disso, os vinhos elaborados no primeiro e segundo semestres apresentam características analíticas e sensoriais distintas, devido à variabilidade climática intra-anual, o que torna a vitivinicultura regional muito complexa, em comparação com as regiões tradicionais. A agricultura de precisão é uma ferramenta muito útil, pois permite melhor conhecer as características das parcelas no campo, bem como adotar manejos específicos em função da variabilidade encontrada, buscando diminuir perdas, rentabilizar os processos e agregar valor aos produtos obtidos. O setor vitivinícola regional está passando por problemas de competitividade, devido à instabilidade química e sensorial dos vinhos, que evoluem muito rapidamente, devido às altas temperaturas, além dos produtos apresentarem elevados valores de pH, baixos teores de acidez total e instabilidade química dos compostos fenólicos. Estes fatores estão causando problemas na comercialização dos produtos, para os espumantes, vinhos brancos e tintos, pois os vinhos têm perdido qualidade e os consumidores têm deixado de consumir os produtos da região, optando por vinhos tradicionais do Sul do Brasil, e mesmo os importados. As vinícolas da região estão interessadas na implementação da Indicação Geográfica de Procedência-IP para os vinhos da região (anexos). Esta certificação permitirá garantir proteção dos vinhos contra eventuais fraudes, melhorar o reconhecimento, a notoriedade dos produtos comerciais da região e, conseqüentemente, a competitividade e a sustentabilidade da atividade vitivinícola no Vale.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Luiz Carlos de O Lima - Integrante / Jorge Tonietto - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Francisco Macedo de Amorim - Integrante / José Gualberto de Freitas Almeida - Integrante / Fernando Halwass - Integrante / Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante / Magna Soelma Beserra de Moura - Integrante / Loiva Maria Ribeiro de Mello - Integrante / Luis Roberto Batista - Integrante / Guilherme Prado - Integrante / Izanete B. Tedesco - Integrante / Tony Jarbas F. Cunha - Integrante / Nonete Barbosa Guerra - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Raphael Henrique Soares de Andrade - Integrante / Luiz Claudio Correa - Integrante / Karina Correia da Silveira - Integrante / Ricardo Henriques - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Flávio Durante - Integrante / Camila M. P. B. S. de Ponzzes-Gomes - Integrante / Antonio M. Barbosa Jr - Integrante / Carlos A. Rosa - Integrante / Iêdo Bezerra Sá - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / Tigressa Helena Soares Rodrigues - Integrante / Paulo Riceli Vasconcelos Ribeiro - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / José Maria Filippini Alba - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Heinrich Hasenack - Integrante / Eliseu Weber - Integrante / Eliana Casco Sarmento - Integrante / Mateus Rosas Ribeiro Filho - Integrante / Samara de Macêdo Morais - Integrante / Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz Madeira - Integrante / Marize Silva de Oliveira - Integrante / Rafael Von Sperling de Souza - Integrante / Daniela de Azevedo Silva - Integrante / Fabiano Narciso Paschoal - Integrante / Mateus Batista Gomes - Integrante / Kenia dos Santos Emidio - Integrante / Marcos Martins Masutti - Integrante / marcos dos santos lima - Integrante / Cláudia Alcaraz Zini - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2017
Descrição da composição analítica e sensorial de vinhos tropicais como base para a certificação dos produtos do Vale do Submédio São Francisco, Descrição: A produção comercial de vinhos tropicais no Vale do Submédio São Francisco, localizado no Nordeste do Brasil, iniciou em meados dos anos 80, sendo a segunda região produtora de vinhos do país, atrás do Rio Grande do Sul. Atualmente, existem seis empresas vinícolas na região com cerca de 700 hectares de vinhedos, que possibilitam a produção de uvas e a elaboração de 7 milhões de litros de vinhos finos por ano. Os vinhos da região apresentam características típicas, diferenciando-se daqueles elaborados em regiões tropicais de outros países, como Índia, Tailândia e Venezuela, bem como de vinhos de regiões temperadas elaborados em outras regiões do Brasil e do mundo. As condições edafo-climáticas da região permitem com que uma videira produza duas ou três safras por ano, dependendo da genética de cada cultivar, devido às altas temperaturas, altos índices de radiação solar e água disponível para a irrigação. Além disso, os vinhos elaborados no primeiro e segundo semestres apresentam características analíticas e sensoriais distintas, devido à variabilidade climática intra-anual. O setor vitivinícola regional estará pleiteando a Indicação Geográfica de Procedência-IP junto ao Ministério do Desenvolvimento Indústria e Comércio Exterior-MDIC, o que permitirá garantir maior proteção dos vinhos contra eventuais fraudes, melhorar o reconhecimento e a notoriedade dos produtos comerciais da região e, consequentemente, a competitividade e a sustentabilidade da atividade vitivinícola. Com isso, os vinhos terão melhores condições mercadológicas, as Empresas poderão aumentar as áreas, contratar mais funcionários, promovendo a inserção social, a geração de empregos e de renda para a população ligada ao setor produtivo. Para isso, é necessário realizar uma descrição das características intrínsecas dos vinhos, passando pela composição química e sensorial, principalmente para a determinação dos aromas responsáveis pela qualidade. Desta forma, esta proposta de projeto visa determinar os compostos químicos responsáveis pela tipicidade dos vinhos tropicais do Brasil, bem como sua estabilidade, além das avaliações sensoriais, de maneira a contribuir para a descrição dos produtos elaborados, nas diferentes épocas do ano, o que poderá servir de base e referência para o setor vitivinícola da região, na busca pela certificação dos produtos. Espera-se determinar os compostos químicos presentes em vinhos brancos e tintos comerciais, bem como identificar e descrever novas moléculas olfativas, que poderão estar relacionadas à identidade regional, possibilitando valorizar e diferenciar os vinhos tropicais da região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Coordenador / João Santos - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Francisco Macedo de Amorim - Integrante / José Gualberto de Freitas Almeida - Integrante / Fernando Halwass - Integrante / Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante / Selma Gomes Ferreira Leite - Integrante / Regina Vanderlinde - Integrante / Izanete B. Tedesco - Integrante / Nonete Barbosa Guerra - Integrante / Aline C T Biasoto - Integrante / Claudia Moraes Rezende - Integrante / Luis Cláudio Correia - Integrante / Elisabete Barbosa de Paula Barros - Integrante / Maria Paula do Amaral Alegria Guedes de Pinho - Integrante / Karina Correia da Silveira - Integrante / Ricardo Henriques - Integrante / Rodrigo Fabian - Integrante / Flávio Durante - Integrante.
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2013 - 2016
Tecnologia de irrigação com deficit para a produção de uvas e vinhos na região do Submédio São Francisco, Descrição: O armazenamento de água em camadas profundas de solos irrigados do Semiárido brasileiro tem sido observado como consequência da irrigação constante, da aplicação de água acima das necessidades hídricas das plantas, da falta de sistemas de drenagem, e da presença de camadas de solo adensadas e do embasamento cristalino, que dificultam o movimento da água no solo na direção vertical. Algumas espécies frutíferas cultivadas no Semiárido, como a videira, apresentam sistema radicular que alcançam a profundidade do solo de pelo menos 1 m, e podem apresentar tolerância ao déficit hídrico. As estratégias de irrigação com déficit podem ser utilizadas para que a aplicação de água pelos sistemas de irrigação seja reduzida, diante da menor demanda de água em determinadas fases fenológicas. Três estratégias (irrigação com déficit, irrigação com déficit controlado e secamento parcial do sistema radicular) vem sendo avaliadas na Embrapa Semiárido desde 2002, por meio dos projetos / planos de ação 06.17.02.418.02 (2002 a 2004), 03.04.1.13.00.02 (2005 a 2007) e 03.08.1.024.00.03 (2008 a 2011). Assim, esse projeto pretende finalizar a avaliação da influência de duas estratégias (irrigação com déficit e irrigação com déficit controlado) no comportamento agronômico, ecofisiológico e bioquímico da videira de vinho cv. Syrah, e as características da uva e do vinho produzidos na região vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco. O parreiral referente ao último projeto anteriormente mencionado foi instalado em abril de 2009 na Embrapa Semiárido, e é onde deverá ser desenvolvido o atual projeto. Ressalta-se a necessidade de finalização de obtenção de resultados sobre essa tecnologia (irrigação com déficit) em plantas estabelecidas (parreiral com 4 anos ou mais), o que acontecerá nesse projeto (início previsto para março de 2013). A inovação tecnológica consiste na possibilidade de aplicação de déficit hídrico em fase da cultura da videira (florescimento), anterior a que é aplicada. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Coordenador / Davi José Silva - Integrante / Ana Rita Leandro do Santos - Integrante / Aline C T Biasoto - Integrante / Luis Cláudio Correia - Integrante / Agnaldo Rodrigues de Melo Chaves - Integrante / José Aliçandro Bezerra da Silva - Integrante / Luis Fernando de Souza Magno Campeche - Integrante / Saulo de Tarso Aidar - Integrante / Paula Tereza de Souza e Silva - Integrante.
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2013 - 2016
Estratégias de irrigação com déficit em videira de vinho no Submédio São Francisco: aspectos agronômicos, ecofisiológicos, bioquímicos e enológicos, Descrição: Trata-se da sequência do projeto Manejo de água e nutrientes em videira de vinho. Neste caso, foi escolhida a variedade Syrah, mais utilizada na região, em um porta-enxerto, e serão avaliadas as características agronômicas das videiras, enológicas e metabólicas das uvas e dos vinhos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Coordenador / Alessandra Monteiro Salviano Mendes - Integrante / Davi José Silva - Integrante / Aline C T Biasoto - Integrante / Agnaldo Rodrigues de Melo Chaves - Integrante / José Aliçandro Bezerra da Silva - Integrante.
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2012 - 2016
Intervenções agronômicas e enológicas para a melhoria da estabilidade e qualidade dos vinhos do Submédio do Vale do São Francisco, Descrição: A região vitivinícola do Submédio do Vale do São Francisco já é considerada a segunda maior produtora do Brasil, sendo responsável por cerca de 15% da produção nacional, produzindo anualmente mais de 7 milhões de litros de vinho e empregando direta e indiretamente mais de 30 mil pessoas. Ainda que a atividade vitivinícola da região seja recente, e as características edafoclimáticas peculiares as das tradicionais regiões vitivinícolas e tidas como impróprias para a produção de vinhos de qualidade, hoje mais de 20 variedades viníferas já estão bem adaptadas a região originando vinhos espumantes, brancos e tintos com tipicidade própria, conhecidos como "vinhos do sol", destacando-se a produção de vinhos tintos a partir da cultivar Syrah. Entretanto, os vinhos elaborados no Submédio do Vale do São Francisco têm sido indicados principalmente para consumo rápido, nos primeiros dois anos após o engarrafamento, não estando aptos ao envelhecimento devido à sua instabilidade química. Tal problemática deve-se provavelmente: (1) às altas concentrações de potássio nos solos; (2) à maturação fenólica incompleta das uvas no momento da colheita; e (3) à baixa acidez total das uvas quando colhidas após a maturação industrial e em estádio de maturação fenólica ideal. Assim, buscando-se agregar qualidade e maior estabilidade ao vinho tropical da cultivar Syrah produzido na região do Submédio do Vale do São Francisco, esta pesquisa propõe quatro experimentos: (1) elaborar vinhos com uvas colhida de tratamentos de solo com diferentes níveis de correção do pH e da saturação por potássio; (2) elaborar vinhos com uvas colhidas em diferentes estádios de maturação industrial e épocas do ano; (3) estudar diferentes tempos de maceração na elaboração de vinhos (4) efetuar a correção do pH do mosto de vinhos a partir da aplicação de diferentes ácidos orgânicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante / Magna Soelma Beserra de Moura - Integrante / Davi José Silva - Integrante / PATRICIA COELHO DE SOUZA LEAO - Integrante / Ana Rita Leandro do Santos - Integrante / Aline C T Biasoto - Coordenador / Ana Cecília Poloni Rybka - Integrante / Luis Cláudio Correia - Integrante / Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva - Integrante / Helena Maria André Bolini - Integrante / Karina de Lemos Sampaio - Integrante / Magnus Dall'Igna Deon - Integrante / Daniela de Grandi Castro - Integrante.
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2012 - 2016
Adaptação de novos genótipos de videira para o fortalecimento da vitivinicultura no Nordeste brasileiro, Descrição: A viticultura destaca-se entre as principais atividades do agronegócio irrigado do Vale do São Francisco, responsável pela geração de divisas para o país e empregos no Semiárido brasileiro. Atualmente existem cerca de 11000 ha cultivados no pólo de produção em torno dos municípios de Petrolina, PE e Juazeiro, BA, representando 99% dos volumes exportados pelo Brasil que atingiram em 2009, 54 mil toneladas, sendo a uva, a fruta que trouxe mais divisas para a balança comercial brasileira, com US$ 136,64 milhões, em 2010. O Vale do São Francisco destaca-se também como a segunda região produtora de vinhos finos, com sete vinícolas instaladas e uma área cultivada de 800 ha, representando 20% da produção nacional. Entretanto, nos últimos anos, a vitivinicultura do Vale do São Francisco tem enfrentado dificuldades e crises relacionadas a fatores econômicos e de mercado, como crises econômicas mundiais, taxas de câmbio desfavoráveis e aumento considerável nos custos de produção. Entre as dificuldades de ordem técnica, destaca-se a utilização de um pequeno número de cultivares procedentes de regiões de clima temperado e portanto pouco adaptadas às condições tropicais semiáridas do Nordeste brasileiro. Portanto, entre as princiapis demandas de pesquisa do setor produtivo destaca-se o desenvolvimento e a avaliação de novas cultivares com características superiores àquelas apresentadas pelas cultivares atualmente utilizadas na região, tais como, alta fertilidade de gemas, tamanho naturalmente grande de bagas, cachos menos compactos, coloração uniforme, sabor agradávell, e resistência à rachadura de bagas, possibilitando a produção de duas safras por ano, com um manejo mais simples da planta, reduzindo a necessidade de insumos, mão de obra e consequentemente os custos de produção. Este projeto tem como objetivo geral avaliar o comportamento agronômico, qualidade da uva e aspectos do manejo, a fim de selecionar novos genótipos de uvas de mesa e para processamento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante / Alessandra Monteiro Salviano Mendes - Integrante / Rita Mércia Estigarribia Borges - Integrante / Magna Soelma Beserra de Moura - Integrante / Patrícia Silva Ritschel - Integrante / João Dimas Garcia Maia - Integrante / Maria Angélica Guimarães Barbosa - Integrante / PATRICIA COELHO DE SOUZA LEAO - Coordenador / JOSE EUDES DE MORAIS OLIVEIRA - Integrante / Ana Rita Leandro do Santos - Integrante / Aline C T Biasoto - Integrante / Ana Cecília Poloni Rybka - Integrante / Luis Cláudio Correia - Integrante / Celso Pommer - Integrante / Valtemir Gonçalves Ribeiro - Integrante.
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2010 - 2012
Tecnologias de manejo para a melhoria de qualidade das uvas e vinhos tropicais do Submédio do Vale do São Francisco, Descrição: A indústria vitivinícola no Submédio do Vale do São Francisco apresentou um grande impulso nos últimos anos, existindo atualmente sete vinícolas instaladas e uma área cultivada superior a 800 ha, que produziram em 2007 oito milhões de litros de vinho fino por ano, representando 20% da produção nacional, com um faturamento de 60 milhões de reais. A vitivinicultura tropical estabelecida nesta região do semi-árido brasileiro é recente, tendo evoluído nos últimos 30 anos e não encontra condições similares em qualquer outra região vitivinícola mundial. Deste modo, são muito poucas as informações disponíveis sobre os aspectos do manejo das plantas e como eles influenciam o desenvolvimento, a fisiologia e a formação dos compostos químicos nas uvas para produção de vinhos, em condições tropicais semi-áridas. O sistema de produção adotado pelas indústrias vitivinícolas dessa região tem como base o sistema de produção de uvas de mesa, ou são baseados em observações empíricas, onde muitos aspectos básicos do manejo da planta permanecem ainda sem resposta. Este projeto tem como objetivo principal avaliar os efeitos de sistemas de condução, porta-enxertos e poda verde sobre a fisiologia, crescimento e produção da planta, aspectos microclimáticos, características físicoquímicas dos cachos e potencial enológico, visando a melhoria da qualidade dos vinhos produzidos no Submédio do Vale do São Francisco. O projeto é composto por três planos de ação (PA), sendo que o primeiro PA é o plano de gestão, que compreende as atividades de gerenciamento dos recursos, acompanhamento de execução das atividades e integração da equipe. O segundo PA tem como objetivo principal avaliar dois sistemas de condução, latada e espaldeira, e diferentes porta-enxertos sobre a fisiologia, produção, qualidade da uva e dos vinhos 'Syrah' e 'Chenin Blanc'. No terceiro PA serão estudados os efeitos das práticas de desfolha e desponte de ramos sobre a qualidade das uvas e vinhos da cultivar 'Syrah. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante / Rita Mércia Estigarribia Borges - Integrante / PATRICIA COELHO DE SOUZA LEAO - Coordenador / Ana Rita Leandro do Santos - Integrante / Aline C T Biasoto - Integrante.
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2008 - 2012
INTRODUÇÃO E MANEJO DE CULTIVARES DE UVAS DESTINADAS À ELABORAÇÃO DE SUCO NO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO, Descrição: A Embrapa Semi-Árido, em parceria com o Embrapa Uva e Vinho (CNPUV), Embrapa Agricultura Tropical (CNPAT) e o Instituto de Tecnologia de Pernambuco (ITEP), elaborou a presente proposta com o objetivo de avaliar cultivares de uvas para a elaboração de sucos nas condições semi-áridas. Para tanto, tem como base o enriquecimento de informações sobre os principais porta-enxertos para as cultivares em estudo, manejo de irrigação e nutricional, monitoramento de pragas e doenças, qualidade pós-colheita e qualidade do suco, nessa nova e potencial região que se caracteriza por vantagens competitivas relacionadas às condições climáticas favoráveis ao cultivo em qualquer época do ano, precocidade dos ciclos de produção da planta, potencial de acúmulo de carboidratos e pigmentos nas bagas e disponibilidade de mão de obra apta ao trabalho com a cultura, considerando as experiências de cerca de trinta anos com o cultivo de uvas de mesa e de vinho. Ainda, a necessidade de suprimento de informações técnico-científicas fundamentadas e específicas para a região é coerente com a demanda do setor de sucos de uvas, que prevê a instalação de unidades de beneficiamento do produto pertencentes a empresas tradicionais e de grande porte, sediadas no Rio Grande do Sul, como a Tecnovin do Brasil Ltda.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante / Rita Mércia Estigarribia Borges - Coordenador / PATRICIA COELHO DE SOUZA LEAO - Integrante / Ana Rita Leandro do Santos - Integrante.
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2008 - 2011
Manejo de água e nutrientes em videiras de vinho no Vale do São Francisco, Descrição: As condições climáticas da região, que permitem realizar 2 colheitas por ano, possibilitam a obtenção de vinhos jovens, frutados e aromáticos, denominados ?vinhos do sol?, que estão conquistando cada vez mais o mercado brasileiro e europeu. Entretanto, existe atualmente uma necessidade da aplicação de técnicas agronômicas que visem melhorar a qualidade da produção vinícola, uma vez que a composição da uva é um fator determinante para a qualidade dos vinhos. Diante dessa nova perspectiva, entre 2002 e 2006, foi conduzido pela Embrapa Semi-Árido, tendo a parceria da Embrapa Uva e Vinho e o apoio financeiro do Banco do Nordeste do Brasil, um projeto de pesquisa, entre outros, sobre estratégias de manejo de irrigação e comportamento de duas variedades de uva viníferas e dois porta-enxertos, do qual já foi disponibilizado conhecimento científico (Sousa et al., 2009; Bassoi et al., 2007; Dantas et al., 2007; Lima et al., 2007a; Lima et al., 2007b; Ribeiro et al., 2007; Ribeiro et al., 2006; Viana et al., 2006; Souza et al., 2006a; Souza et al., 2006b; Lima Filho et al., 2006; Lima et al., 2005; Silva, 2005). A continuidade de estudos sobre a adaptação de técnicas de manejo da videira de vinho no semi-árido brasileiro poderá contribuir para aumentar a quantidade e a qualidade da produção de uva para vinificação. O maior conhecimento sobre o comportamento ecofisiológico, nutricional, bioquímico e agronômico da cultivar de videira Syrah, que possui a maior área cultivada no Vale do São Francisco, e dos vinhos produzidos, contribuirá para o aprimoramento dessa atividade agroindustrial, que contribui para a geração de emprego e de renda (incluindo o fortalecimento do turismo). Além disso, o manejo de irrigação com restrição hídrica pode favorecer a qualidade da uva e do vinho, proporcionar uma economia de água ao vinicultor, e gerar um impacto positivo ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Coordenador / Alessandra Monteiro Salviano Mendes - Integrante / Davi José Silva - Integrante / Ana Rita Leandro do Santos - Integrante.
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2008 - 2011
Caracterização do perfil aromático de vinhos tropicais elaborados no Vale do São Francisco, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Francisco Macedo de Amorim - Integrante / Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / marcos dos santos lima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.
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2007 - 2011
Estudos agronômicos e analíticos de uvas européias, americanas e híbridos, destinadas à produção de sucos e à elaboração vinhos, como base para o desenvolvimento sustentável de novos pólos vitivinícolas do Brasil, Descrição: O cultivo da videira destinado à produção de uvas para o processamento tem apresentado crescimento substancial nos últimos anos, principalmente no Brasil. Este crescimento representa não somente o aumento das áreas existentes, como também no aparecimento de novos pólos vitivinícolas, que exigem a utilização de tecnologias aplicadas ao sistema de produção das uvas, ao processamento e à elaboração dos sucos e vinhos. Três pólos emergentes ligados ao setor vitivinícola estão se desenvolvendo rapidamente nas regiões sul (Campanha gaúcha e norte do Paraná), centro-oeste (Mato Grosso) e nordeste (Pernambuco e Bahia) do Brasil. A busca por novos produtos, que possam ser reconhecidos por apresentarem qualidade e identidade regional, visando estabelecer diferenciais competitivos e fatores de agregação de valor, exige o respaldo de pesquisas científicas. Desta forma, torna-se necessário realizar pesquisas sobre a influência das condições edafo-climáticas de cada região, através da determinação das características genéticas e fenotípicas inerentes à adaptação de cultivares, com a realização de análises qualitativas dos sucos e dos vinhos, no intuito de estabelecer padrões de qualidade regional. O desenvolvimento de pesquisas que permitam avaliar o potencial enológico de cultivares de videiras recentemente introduzidas nas regiões sul, centro-oeste e nordeste, com a determinação das características agronômicas das plantas e da composição físico-química, metabólica e sensorial dos sucos e dos vinhos, além da determinação de microorganismos benéficos e de contaminação presentes nas uvas, nos sucos e nos vinhos, permitirá divulgar novos produtos que possam ser utilizados pelos vitivinicultores, como alternativas viáveis, possibilitando o fortalecendo e apoiando o desenvolvimento sustentável do setor vitivinícola no Brasil. A seleção de cultivares adaptadas às diferentes regiões de produção e a definição e ajustes dos sistemas de produção e protocolos de elaboração, constituem-se na primeira etapa de um processo de aprimoramento da qualidade e redução de custos de produção. Serão desenvolvidas tecnologias, no intuito de promover a busca pela qualidade e tipicidade de sucos e de vinhos ns três regiões em estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Coordenador / José Monteiro Soares - Integrante / Jorge Tonietto - Integrante / Umberto Almeida Camargo - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Francisco Macedo de Amorim - Integrante / Fernando Halwass - Integrante / Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante / João Dimas Garcia Maia - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / reginaldo teodoro de souza - Integrante / marcos dos santos lima - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
Determinação da composição de vinhos elaborados nas condições do Submédio São Francisco, Descrição: A atividade vitivinícola na região do Submédio São Francisco vem se consolidando nos últimos anos. É uma atividade recente, cujas vinícolas realizaram investimentos importantes a partir do ano 2000. A produção atual de vinhos está baseada em poucas cultivares, principalmente com a utilização das brancas Moscato Canelli e Chenin Blanc, e das tintas Syrah, Cebernet Sauvignon e Ruby Cabernet. Os vinhos elaborados têm sido indicados principalmente para o rápido consumo, nos primeiros dois anos após o engarrafamento. Isto se deve à instabilidade química dos vinhos, principalmente com relação à evolução da coloração e dos aromas. Estas características são devidas ao potencial de cada cultivar, além de fatores ligados ao meio, como o clima, o solo e os tratos culturais, a nível de campo, e ao processo enológico de elaboração dos vinhos. Foram introduzidas, pelo projeto de pesquisa ?Introdução de Novas Cultivares de Videiras para Vinhos Finos no Submédio São Francisco?, financiado pela FINEP, coordenado por pesquisadores da Embrapa Semi-Arido e da Embrapa Uva e Vinho, doze novas cultivares em agosto de 2003, sendo oito tintas e quatro brancas, implantadas em três vinícolas parceiras da região. O objetivo deste projeto é estudar a qualidade dos vinhos elaborados a partir destas novas cultivares recentemente introduzidas na região, que possibilitem aos vitivinicultores novas opções de vinhos, que sejam reconhecidos pela qualidade, tipicidade e originalidade regional. A primeira safra produzida foi colhida em dezembro/2005, tendo sido elaborados os vinhos a partir das doze cultivares. A próxima etapa dos trabalhos consiste na realização de análises da composição metabólica e análises sensoriais dos vinhos elaborados, para que se possa determinar e otimizar os fatores responsáveis pela qualidade, principalmente no que diz respeito aos efeitos clima (diferentes safras), tipos de solos, porta-enxertos e cultivares, nas condições edafoclimáticas do Submédio São Francisco. Espera-se, com a caracterização da composição dos vinhos e divulgação dos resultados daqueles de grande qualidade, proporcionar à vitivinicultura do Submédio São Francisco novos produtos disponíveis no mercado, contribuindo com o desenvolvimento sócio-econômico desta atividade regional. Com este reconhecimento, os vinhos da região poderão beneficiar-se da Indicação de Procedência Geográfica (IG) do Vale do São Francisco, fator este de proteção, reconhecimento, diferenciação, além de agregar valor aos produtos vitivinícolas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Giuliano Elias Pereira - Coordenador / André Luis Chaves Costa - Integrante / José Monteiro Soares - Integrante / Yitzhak Coelho Lins de Alencar - Integrante / Francisco Macedo de Amorim - Integrante / marcos dos santos lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Prêmios
2017
Prêmio Celso Furtado de Desenvolvimento Regional-Menção Honrosa, Ministério da Integração Nacional.
2015
Comenda Padre Juca, Prefeitura Municipal de Morro do Chapéu-Chapada Diamantina-BA.
2005
Révélation travaille scientifique - In Vino Analytica Scientia, INRA Montpellier-França.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Embrapa Uva e Vinho, Embrapa Uva e Vinho. , Rua Livramento - 515, Conceição, 95701008 - Bento Gonçalves, RS - Brasil - Caixa-postal: 130, Telefone: (54) 34558000, Fax: (54) 5434512792, URL da Homepage:
Experiência profissional
2005 - Atual
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
2005 - Atual
Embrapa Uva e VinhoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações:
Pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária-Embrapa
1998 - 1999
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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01/1998 - 07/1999
Serviços técnicos especializados , Estadual, Fruticultura.,Serviço realizado, Informações a produtores sobre viticultura.
2001 - 2005
Institut National de la Recherche AgronomiqueVínculo: Pesquisador-Doutorado, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Durante o periodo em questão, realizei pesquisas na area de viticultura e enologia, durante o curso de Mestrado (DEA) e na sequência, durante a tese de doutorado.
2000 - 2000
Institut National de la Recherche AgronomiqueVínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Trabalhos de pesquisa sobre a viticultura e a enologia
1997 - 1999
Universidade Federal de LavrasVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Monitor em fruticultura, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1993 - 1993
Universidade Federal de LavrasVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista-iniciação científica, Carga horária: 10
2012 - Atual
Universidade do Estado da BahiaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor permanente em PPG, Carga horária: 8
Outras informações:
Responsável pela disciplina viticultura e enologia tropical, no mestrado em horticultura irrigada
2015 - Atual
Universidade Federal de SergipeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor permanente PPG
Outras informações:
Professor permanente com a discipline tecnologia de bebidas no mestrado em ciência dos alimentos
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