Ana Teresa Rodrigues Cruz

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo(1994) e mestrado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo(2001). Tem experiência na área de Nutrição. Atuando principalmente nos seguintes temas:Alimentação do pré -escolar, alimentação infantil, Alimentação saudável, Concordância, método da pesagem de alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição Humana Aplicada

1998 - 2001

Universidade de São Paulo
Sonia Tucunduva Philippi.Palavras-chave: Alimentação do pré -escolar; alimentação infantil; Alimentação saudável; Concordância; método da pesagem de alimentos.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Graduação em Nutrição

1991 - 1994

Centro Universitário São Camilo

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Formação complementar

2011 - 2011

Montagem de Consultório de Nutrição. (Carga horária: 30h). , Nutricio.

2011 - 2011

Formação em Personal Diet. (Carga horária: 60h). , Nutricio.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

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Participação em eventos

Ácidos graxos e o perfil nutricional da maionese.Participação de mesa redonda de discussão. 2011. (Outra).

I Simpósio de Nutrição Preventiva. 2009. (Simpósio).

I Simpósio de Nutrição Preventiva - Istituto de ensino e pesquisa HCor. 2009. (Simpósio).

I Simpósio de Nutrição Preventiva - H Cor. 2009. (Simpósio).

I Workshop sobre qualificação e Avalaição do Curso de Nutrição. 2009. (Outra).

Ciclo de Palestras e Profissões.Profissão : Nutricionista, atuação e mercado de trabalho. 2009. (Outra).

I Workshop sobre Qualificação e Avaliação do Cruso de Nutrição. 2009. (Outra).

I Simpósio Internacional UNILEVER - A ciênciacomo alicerce da Vitalidade. 2008. (Simpósio).

IV Forum Regional de Ensino com Instituições de Ensino Superior. 2008. (Outra).

Ciclo de Palestras e Profissões.Nutricionista: Campo de trabalho. 2008. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil. 2007. (Congresso).

VII Seminário de Alimentação Escolar. 2007. (Seminário).

3 Simpósio Racine de Nutrição - Marketing Nutricional. 2007. (Simpósio).

3 Simpósio Racine de Nutrição - Transtornos alimentares. 2007. (Simpósio).

3 Simpósio Racine de Nutrição - Empreendedorismo e a atuação do Nutricionista. 2007. (Simpósio).

O papel da Nutrição do crescimento e desenvolvimento infantil. 2007. (Encontro).

III Encontro de Docenters de Nutrição. 2007. (Encontro).

Marketing de Serviços para o Nutricionista. 2007. (Outra).

Ciclo de Palestras e Profissões.O Nutricionista e os avanços na área. 2007. (Outra).

Ciclo de Palestras e Profissões.A profissão a seguir: Nutricionista. 2006. (Outra).

Forum: Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição FSP/USP. 2005. (Outra).

XII Congresso Latinoamericano de Nutrición. XII Congresso Latinoamericano de Nutrición. 2000. (Congresso).

Seminário: Benefícios Nutricionais da Dieta Mediterrânea.Benefícios Nutricionais da Dieta Mediterrânea. 1999. (Seminário).

II Seminário sobre Segurança Alimentar da Criança e do Adolescente.II Seminário sobre Segurança Alimentar da Criança e do Adolescente. 1999. (Seminário).

Seminário: Novas tendências sobre a importância dos carboidratos na Nutrição.Novas tendências sobre a importância dos carboidratos na Nutrição. 1999. (Seminário).

Chocolataria.Chocolataria. 1999. (Oficina).

Workshop sobre Consumo Alimentar.Workshop sobre Consumo Alimentar. 1999. (Outra).

Chocolataria.Chocolataria. 1997. (Oficina).

IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. IV Congresso Nacional da Sociedade brasileira de Alimentação e Nutrição. 1996. (Congresso).

Seminário em comemoração ao dia Mundial da Saúde:Municípios e comunidades Saudáveis para uma vida melhor.Municípios e comunidades Saudáveis para uma vida melhor. 1996. (Seminário).

Seminário de Atendimento Multidisciplinar do Idoso.Seminário de Atendimento Multidisciplinar do Idoso. 1993. (Seminário).

Encontro de Nutrição em Pediatria.Encontro de Nutrição em Pediatria. 1993. (Encontro).

VI Semana da Alimentação.VI Semana da Alimentação. 1992. (Outra).

V Semana da Alimentação.V Semana da Alimentação. 1991. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Guanaíra Ferreira Neves

Ferreira, G.; PEREIRA, J. R. P.; SOUZA, R.L.S.; CARVALHO, S. R.; DINIZ, S.R.P.;CRUZ, A. T. R.. O conhecimento das mães sobre o aleitamento materno exclusivo até os seis meses de vida. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Ana Maria Souza Rego

Rego, A.M.; POLIDO, K.; SOBRAL, M.; TEIXEIRA, P.; DAVID, P.; FERREIRA T.C.;CRUZ, A. T. R.. Avaliação das temperaturas dos produtos cárneos servidos no restaurante de um hotel no município de São Paulo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Daiana Gomes

RESENDE, D.; GOMES, D.; Kajiwara, K; SANTOS, E.; GATZ, L.;CRUZ, A. T. R.. Nível de conhecimento da pirâmide alimentar e o nível de interfer~encia das escolha dos alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Adriana Moreno

MORENO, A.; RODRIGUES, K.; TEIXEIRA, L.; GRAU, P.;CRUZ, A. T. R.. Avaliação das condições físico-estruturais em vinte e quatro restaurantes tipo fast-food em shopping do muncicípio de São Paulo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Betina Albano Baletta

BALETTA, B. A.;CRUZ, A. T. R.. Análise do conhecimento nutricional entre profissionais de educação física e desportistas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Ana Carolina Conti

CONTI, A. C.; TIBURCIO, J.; SANTOS, M. A.; NASCIMENTO, M. T.; SILVA, T. G. B.;CRUZ, A. T. R.. Avaliação quantitativa de fungos mesófilos em sucos de laranja in natura comercializados em bares e lanchonetes da zona sul de São Paulo/SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Alana do Nascimento Cruz

CRUZ, A. N.;CRUZ, A. T. R.. Índices de sobras e restos x desperdícios de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Analu Xavier

EVANGELISTA, A. X.; BARBOSA, A. L.; LEAL, F. S.; LEITE, F. S.; JESUS, M. F.;CRUZ, A. T. R.. Aplicação de check list em manipuladores de alimentos comercializados em vias públicas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Adriana de Souza Farina

FARINA, A. S.; ALMEIDA, A. C.; PEREIRA, L. B.; SOARES, M. A. L.;CRUZ, A. T. R.. Avaliação do cardápio de uma Unidade de alimentação e Nutrição de acordo com o programa de alimentação do trabalhador e meta de custos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Alana Melo Soares

SOARES, A. M.; OLIVEIRA, M. M.; CORREA, V. S.; SILVA, R. N.; FAIM, V. M.;CRUZ, A. T. R.. Lipídios funcioinais e doenças cardíacas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Ana Cláudia Belardino Argentino

ARGENTINO, A. C. B.; LEMES, A. C. F.; MAJZOUB, H. K. E.; BUSNARDO, P. S.; ALONSO, F. M.;CRUZ, A. T. R.. Avaliação do consumo e conhecimento de alomentos probióticos em população adulta saudável. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Aline Saleh Charif

CHARIF, A. S.; CARVALHO, C. B.; BARBOSA, L. P.; MATHEUS, V. R.;CRUZ, A. T. R.. Avaliação Nutricional e infuência de fast foods em trabalhadores de um shopping center da cidade de São Paulo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Celiana Viana

VIANA, C.; TAKANO, D.; NASCIMENTO, E.; FLORIM, R.;CRUZ, A. T. R.. Aleitamento materno e estado nutricional de crianças de 3 a 5 anos em relação à obesidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Eleine Meirelles

MEIRELLES, E.; SILVA, E. R.; RAGO, N. M.; BERGER, S.;CRUZ, A. T. R.. percepção de puérperas sobre aleitamento materno de um hospital filantrópico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Juliana Tucci

TUCCI, J.; RODRIGUES, J.; SANTOS, T.;CRUZ, A. T. R.. Gastronomia Hospitalar e quimioterapia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Allana Vieira da Silva

DURATE, A.G.S.; OLIVEIRA, L. D. F.; VITAL, N. B.; HARSCA, M. C.; OLIVEIRA, S.G.S.;CRUZ, A. T. R.. A Inflência do aleitamento materno no estado nutricional de crianças em idade pré-escolar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Andressa Caruso

CARUSO, A.; ANDRADE, J.; CRESPAN, K.; CORBO, L.;CRUZ, A. T. R.. Diabetes Mellitus: Avaliação do conhecimento do tema entre os estudantes do último ano do curso de Nutrição. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Janaína Corsi

CORSI, J.; CARVALHO, J.; CARVALHIERI, L.; PINTO, M.; CARLOS, T.;CRUZ, A. T. R.. A influência do aleitamenteo materno no estado nutricional de crianças em idade escolar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Cibele Bispo

BISPO, C.; SOUZA, D.; SANTOS, C.;CRUZ, A. T. R.. O conhecimento de mães sobre o aleitamento materno e as causas de desmame precoce. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Greice Ramalho

RAMALHO, G.; NEVES, L.; KITANO, M.; MATOS, N.;CRUZ, A. T. R.. Avaliação da contra-indicação do aleitamento materno por mulheres portadoras de doenças infecto-contagiosas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Adriana Pereira

PEREIRA, A.; QUEIROZ, A. P.; ARAUJO, D.; FERREIRA, E.; MONICO, R.;CRUZ, A. T. R.. Consumo e preferências alimentares de alunos nas escolas de ensino fundamental em Franco da Rocha (SP). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

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Comissão julgadora das bancas

Sonia Buongermino de Souza

SOUZA, Sonia Buongermino de; PHILIPPI, Sonia Tucunduva; FISBERG, Regina Mara. Membro Suplente da Banca Examinadora para Exame de Qualificação do Projeto de Dissertação: Avaliação do consumo alimentar de crianças institucionalizadas em creches no Município de São Paulo. 1999.

Jose Maria Pacheco de Souza

SOUZA, Jose Maria Pacheco de. O consumo alimentar de crianças: avaliação pelo método da pesagem direta em 3 creches no Município de São Paulo - SP. 2001. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

José Alfredo Gomes Arêas

CRUZ, A.T.R.; PHILIPPI, S.T.;ARÊAS, J. A. G.. O consumo alimentar de crianças: Avaliação pelo "método da pesagem direta" em 3 creches no município de São Paulo. 2001. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Sonia Tucunduva Philippi

PHILIPPI, S. T.SOUZA, José Maria Pacheco deFISBERG, Regina Mara. O consumo alimentar de crianças: avaliação pelo 'método de pesagem direta'em 3 creches no município de São Paulo - SP. 2001. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Programa Interunidade de Nutrição Humana Aplicada.

Sonia Tucunduva Philippi

PHILIPPI, S. T.SOUZA, José Maria Pacheco deFISBERG, Regina Mara. Avaliação do consumo alimentar de crianças institucionalizadas em creches no Município de São Paulo. 1999. Outra participação, Programa Interunidade de Nutrição Humana Aplicada.

Regina Mara Fisberg

FISBERG, R. M.. O consumo alimentar de criancas: avaliacao pelo 'Metodo da pesagem direta'em tres creches no Municipio de Sao Paulo. 2001. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

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Orientou

Ana Teresa Rodrigues Cruz

Nível de conhecimento da Pirâmide Alimentar e o nível de interferência nas escolhas dos alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Teresa Rodrigues Cruz;

Adriana Moreno

Avaliação das condições físico-estruturais em vinte e quatro restaurantes tipo fast-food situados em shoppings do Município de São Paulo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Teresa Rodrigues Cruz;

Alana do Nascimento Cruz

Índices de sobras e restos x desperdícios de alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Teresa Rodrigues Cruz;

Clenir Sanh

Perfil da condições higiênico sanitárias de amulantes do comérico de alimentos na região centro sul do município de São Paulo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Teresa Rodrigues Cruz;

Janaína Corsi

A influência do aleitamento materno no estado nutricional de crianças em idade escolar; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Teresa Rodrigues Cruz;

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Foi orientado por

Ana Teresa Rodrigues Cruz

Nível de conhecimento da Pirâmide Alimentar e o nível de interferência nas escolhas dos alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Teresa Rodrigues Cruz;

Sonia Tucunduva Philippi

O consumo alimentar de crianças: avaliação pelo método de pesagem direta em 3 creches no Município de São Paulo - SP; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Sonia Tucunduva Philippi;

Sonia Tucunduva Philippi

Aluna inscrita no Programa de Aprimoramento de Ensino - PAE para a disciplina de Dietética; 1999; Orientação de outra natureza - Faculdade de Saúde Pública; Orientador: Sonia Tucunduva Philippi;

Sonia Tucunduva Philippi

Aluna inscrita no Programa de Aprimoramento de Ensino - PAE para a disciplina de Técnica Dietética; 1999; Orientação de outra natureza - Faculdade de Saúde Pública; Orientador: Sonia Tucunduva Philippi;

Sonia Tucunduva Philippi

Aluna de Graduação em Nutrição da Faculdade de Ciências da Saúde São Camilo, sem vínculo com Órgão de Pesquisa; 1997; Orientação de outra natureza - Faculdade de Saúde Pública; Orientador: Sonia Tucunduva Philippi;

Sonia Tucunduva Philippi

Aprimoramento e informatização de instrumentos para avaliação de dietas; 1997; Orientação de outra natureza - Faculdade de Saúde Pública, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sonia Tucunduva Philippi;

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Produções bibliográficas

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; SOUZA, J. M. P. . Avaliação da concordância dos métodos de pesagem direta de alimentos em creches - São Paulo- Brasil. Revista Brasileira de Epidemiologia, São Paulo, v. 6, n.3, p. 221-226, 2003.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; COLUCCI, A. C. A. . pirâmide Alimentar para crianças de 2 a 3 anos. Revista de Nutrição, Campinas, v. 16, n.1, p. 5-19, 2003.

  • CRUZ, A. T. R. ; NEUMANN, A. I. L. C. P. ; PHILIPPI, S. T. ; MORIMOTO, J. M. ; FISBERG, R. M. . A Pirâmide Alimentar na orientação nutricional de indivíduos portadores de doenças cardiovasculares. Nutrire (SBAN) , São Paulo, v. 19/20, p. 7-17, 2000.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; LATTERZA, A. R. ; RIBEIRO, L. . A Pirâmide alimentar adaptada: Guia para escolha dos alimentos. Revista de Nutrição da PUCCAMP , Campinas São Paulo, v. 12, n.1, p. 65-80, 1999.

  • CRUZ, A. T. R. ; MANTOANELLI, G. ; COLUCCI, A. C. A. ; LATTERZA, A. R. ; FISBERG, R. M. ; PHILIPPI, S. T. . Avaliação de rótulos e embalagens de alimentos infantis: bebida láctea, iogurte e queijo petit suisse. Revista de higiene Alimentar, São Paulo, v. 13, n.60, p. 21-28, 1999.

  • CRUZ, A. T. R. ; COLUCCI, A. C. A. ; MANTOANELLI, G. ; LATTERZA, A. R. ; FISBERG, R. M. ; PHILIPPI, S. T. . Alimentos utilizados como espessantes para população infantil. Pediatria (USP) , São Paulo, v. 16, n.3, p. 151-155, 1999.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. . O consumo alimentar de crianças em creches no Município de São Paulo - SP. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis - SC. Nutrição e Alimentação: Da adequação a excelência. São Paulo: SBAN, 2001. p. 277-277.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; SOUZA, J. M. P. . Avaliação da conmcordância dos dados de consumo alimentar pelo "Método da pesagem direta de alimentos -individual" e "Método da pesagem direta de alimentos - total" - Município de São Paulo - SP. In: VI Congresso Nacional da Sociedade brasileira de alimentação e nutrição, 2001, Florianópolis - SC. Nutrição e Alimentação: da adequação à excelência. São Paulo: SBAN, 2001. p. 167-167.

  • CRUZ, A. T. R. ; COLUCCI, A. C. A. ; PHILIPPI, S. T. . Pirâmide Alimentar: guia para populações saudáveis. In: XII Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2000, Buenos Aires. Anais do XII Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2000. p. 153-153.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. . Avaliação do consumo alimentar de crianças pré-escolares em creche no Município de São Paulo -SP- Brasil. In: XII Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2000, Buenos Aires. Anais do XII Congresso Latinoamericano de Nutrición - Buenos Aires. Buenos Aires, 2000. p. 186-186.

  • CRUZ, A. T. R. ; COUTINHO, R. L. R. ; GUIMARAES, C. ; FERREIRA, M. N. ; PHILIPPI, S. T. . Os lipídios e suas frações em dietas da pirâmide alimentar. In: V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1999, São Paulo. V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 1999. p. 176-176.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; FISBERG, R. M. ; COLUCCI, A. C. A. . A Pirâmide Alimentar Infantil. In: V Congresso Nacional da Sociedade de Alimentação e Nutrição, 1999, São Paulo. Resumos do V Congresso Nacional da Sociedade de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 1999. p. 186-186.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; COLUCCI, A. C. A. . Avaliação a dieta de gestantes com gravidez múltipla. In: I Congresso Latino Americano de Nutrição Humana, 1999, Gramado. I Congresso Latino Americano de Nutrição Humana, 1999.

  • CRUZ, A. T. R. ; MANTOANELLI, G. ; COLUCCI, A. C. A. ; LATTERZA, A. R. ; FISBERG, R. M. ; PHILIPPI, S. T. . Bebida Láctea, iogurte e queijo petit suisse na alimentação infantil: avaliação de rótulos e embalagens. In: V Congresso Nacional da Sociedade de Alimentação e Nutrição, 1997, Campinas - São Paulo. Livro de Resumos - V Congresso Nacional da Sociedade de Alimentação e Nutrição. Campinas, 1997. p. 123-123.

  • CRUZ, A. T. R. ; COLUCCI, A. C. A. ; MANTOANELLI, G. ; LATTERZA, A. R. ; FISBERG, R. M. ; PHILIPPI, S. T. . Alimentos utilizados como espessantes para populaçõ infantil. In: II Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos - Progresso e Ação para o ano 2000, 1997, Campinas - São Paulo. Livro de resumos II Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos - Progresso e Ação para o ano 2000. Campinas - São Paulo, 1997. p. 123-123.

  • CRUZ, A. T. R. ; COLUCCI, A. C. A. ; MANTOANELLI, G. ; LATTERZA, A. R. ; FISBERG, R. M. ; PHILIPPI, S. T. . Os espessantes na alimentação infantil. In: 5 Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 1997, Ribeirão Preto. Livro de Resumos do 5 Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Edusp, 1997. p. 177-177.

  • CRUZ, A. T. R. ; MANTOANELLI, G. ; COLUCCI, A. C. A. ; LATTERZA, A. R. ; FISBERG, R. M. ; PHILIPPI, S. T. . Avaliação dos rótulos e embalagens de alimentos infantis: bebida láctea, iogurte e queijo petit suisse. In: 5 Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 1997, Ribeirão Preto. Livro de resumos - 5 Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Edusp, 1997. p. 178-178.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; LATTERZA, A. R. ; LEITE, L. ; RIBEIRO, L. C. . Pirâmide Alimentar: Guia Prático de Educação Nutricional. In: IV Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 1996, São Paulo. Anais do IV Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Edusp, 1996. p. 188-188.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; LATTERZA, A. R. ; RIBEIRO, L. C. . Estudo Comparativo de Alimentos: Supergelados e in natura. In: XIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 1996, Belo Horizonte. FOME: uma visão crítica e ampliada, 1996. v. 1. p. P196-P196.

  • CRUZ, A. T. R. ; PHILIPPI, S. T. ; Szarfarc,S.C. ; Leite,C.L. ; LATTERZA, A. R. . Virtual Nutri - Software para Avaliação Nutricional. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. Nutrição e Qualidade de Vida - Livro de Resumos, 1996. v. 1. p. 64-64.

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Outras produções

CRUZ, A. T. R. . A alimentação com base na pirâmide alimentar. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CRUZ, A. T. R. . Consumo Alimentar: Diagnóstico e avaliação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CRUZ, A. T. R. . Consumo alimentar Institucional. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CRUZ, A. T. R. . Método de Inquérito Alimentar: Pesagem de alimentos aplicado em crianças frequentadoras de creches. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CRUZ, A. T. R. . Guias e pirâmides alimentares. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2003 - 2010

    Universidade Paulista

    Vínculo: Professor/Coordenador do curso, Enquadramento Funcional: Professor/Coordenador do curso, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atuação como professor da Instituição de 02/2003 a 07/2010. Responsável pelas seguintes disciplinas: Ética e Orientação Profissional, Tópicos em Nutrição, Planejamento e Organização de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição e Dietética, Técnica Dietética, Epidemiologia, Nutrição em Saúde Pública, Nutrição aplicada à Enfermagem, Dietética para Hotelaria. Atuação como coordenador do curso de Nutrição em diversos campi de 02/2004 a 12/2010.