Flavia do Carmo dos Santos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo(1999) e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo(2003). Atualmente é Professor Assistente da Universidade Paulista e Nutricionista do Consultório Médico-Nutricional. Tem experiência na área de Nutrição. Atuando principalmente nos seguintes temas:restrição de sódio, dieta, hipertensão, metabolismo de lípides, composição de lipoproteínas e sobrecarga oral de gordura.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2000 - 2003

Universidade de São Paulo
Eder Carlos Rocha Quintão.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Palavras-chave: restrição de sódio; dieta; hipertensão; metabolismo de lípides; composição de lipoproteínas; sobrecarga oral de gordura. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica. Setores de atividade: Nutrição e alimentação; Cuidado à saúde das populações humanas.

Graduação em Nutrição

1995 - 1999

Universidade de São Paulo
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Esperanto

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

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Participação em eventos

XXVII ACAMPAMENTO DE FÉRIAS EDUCATIVO PARA JOVENS DIABÉTICOS.Contagem de Carboidratos. 2007. (Outra).

Congresso Paulista de Endocrinologia & Metabologia. V COPEM. 2003. (Congresso).

Avanços em Pesquisa Médicas dos Laboratórios de Investigação Médica do HC-FMUSP.Avanços em Pesquisa Médicas dos Laboratórios de Investigação Médica do HC-FMUSP. 2003. (Simpósio).

XVII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental.Fesbe 2002. 2002. (Encontro).

5º Congresso Brasileiro Multiprofissional em Diabetes. Experiência e atuação em nutrição em grupo de tratamento de Diabetes. 2000. (Congresso).

6º Simpósio de Iniciação Científica.6º Simpósio de Iniciação Científica. 1998. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Meireles A

TEIXEIRA, M.; Elias, M. C.;SANTOS, F. C.. , Silvério A. K., Lopes C. C., Araújo J., Garrido.A contribuição da dieta hiperproteica em Pacientes com insuficiência renal crônica em hemodiálise e a correlação com exames bioquímicos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Ana Paula Vieira, Margarete Camargo e Thaís Lins Bezerra

Brasil B; COELHO, H. D.;SANTOS, F. C.. Aleitamento materno e os fatores associados ao aleitamento materno exclusivo em crianças menores de seis meses de idade residentes no municipio de cajamar - São Paulo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Cristiane Noemia Pazotto, Marisa Pomarico, Rafaela de Lima,

SANTOS, F. C.. A ingestão de fibras alimentares dos alunos universitários da UNIP campus cidade Universitária. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Ana Carolina, Silvia Santana, Fernanda, Angela

COELHO, H. D.;SANTOS, F. C.. Avaliação dos limiares de detecção dos gostos básicos em crianças e adolescentes portadores de HIV. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Elaine Cristina Baptista

Baptista, E. C.;SANTOS, F. C.; NACIF, M. T. L.. A IMPORTÂNCIA DA PIRÂMIDE ALIMENTAR PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: xxxxxx xxxxxxx xxxxxx

SANTOS, F. C.; CRUZ, A. T.. Avaliação da aplicação do sistema APPCC em produtos carneos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista.

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Comissão julgadora das bancas

Cláudia Maria de Barros Helou

QUINTÃO, ECR;HELOU, CM. Influência da Restrição Moderada de Sódio da Dieta sobre os Lípides Plasmáticos e a Composição das Lipoproteínas que contém APOB de Pacientes Hipertensos no Jejum e após Sobrecarga Oral de Gordura. 2002. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Jorge Mancini Filho

MANCINI-FILHO, J.. A restrição moderada de sódio na dieta eleva o tricliglicerol no plasma total e na VLDL no jejum e após sobrecarga oral de gordura.. 2003. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Eder Carlos Rocha Quintão

QUINTÃO, E. C. R.; VILLARES, S. M. F.; MANCINI FILHO, J.. A restrição moderada de sódio na dieta eleva o triacilglicerol no plasma total e na VLDL no jejum e após sobrecara oral de gordura. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Usp.

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Orientou

Morello B, Pinheiro F

, Lima L; M; , Valino P; , Alves T; Conhecimento de mães de crianças menores de 2 anos de idade sobre anemia ferropriva; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Flavia do Carmo dos Santos;

Fozzati H; Costela P P B C; Filippi S M e Silva V G

Avaliação do perfil de pacientes queimados de hospitais publicos do municipio de são paulo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Flavia do Carmo dos Santos;

Barbosa R; Cruz V S e Rezende W

Avaliação do Perfil Nutricional de indivíduos com AIDS e co-infecção por tuberculose, atendidos em centro de referência DST/AIDS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Flavia do Carmo dos Santos;

Mariza, Regina, Vitor, Francis

Aceitação de alimentos fonte de Ferro por crianças de uma Creche pública; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Flavia do Carmo dos Santos;

Corbo L

, Crespan K, Caruso A; , Andrade J; ; Avaliação do conhecimento de alunos de nutriição do ultimo ano sobre o diagnóstico do Diabetes; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Flavia do Carmo dos Santos;

Greice Ramalho; Luana N O Gomes; Luciana Teruya;

Avaliação dos fatores que contra-indicam o alietamento materno; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Flavia do Carmo dos Santos;

Onofre, A

P; , Rossi R; , Ndmezio L; C; , Santos, R; A; R; ; tratamento de fissuras mamárias e interação droga-nutriente; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Flavia do Carmo dos Santos;

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Foi orientado por

Sonia Buongermino de Souza

Monitoria na disciplina de graduação HNT-198 Nutrição Clínica; 1999; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de São Paulo / Faculdade de Saúde Pública, Pró-Reitoria de Graduação; Orientador: Sonia Buongermino de Souza;

Sonia Buongermino de Souza

Monitoria na disciplina de graduação HNT-160 Fisiopatologia da Nutrição; 1999; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de São Paulo / Faculdade de Saúde Pública, Pró-Reitoria de Graduação; Orientador: Sonia Buongermino de Souza;

Sonia Buongermino de Souza

Monitoria na disciplina de graduação HNT-160 Fisiopatologia da Nutrição; 1998; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de São Paulo / Faculdade de Saúde Pública, Pró-Reitoria de Graduação; Orientador: Sonia Buongermino de Souza;

Patricia Helen de Carvalho Rondó

Disciplina "Fisiopatologia da Nutrição"; 1999; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP, Pró-Reitoria de Graduação da USP; Orientador: Patricia Helen de Carvalho Rondó;

Patricia Helen de Carvalho Rondó

Disciplina "Fisiopatologia da Nutrição"; 1998; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP, Pró-Reitoria de Graduação da USP; Orientador: Patricia Helen de Carvalho Rondó;

Eder Carlos Rocha Quintão

A restrição moderada de sódio na dieta eleva o triacilglicerol no plasma total e na VLDL no jejum e após sobrecara oral de gordura; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Usp, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Eder Carlos Rocha Quintão;

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Produções bibliográficas

  • SANTOS, F. C. ; CHARF, A ; SANTOS, F ; NUNES, V ; ORTEGA, K ; LOTTENBERG, A ; MIONJR, D ; NAKANO, T ; NAKAJIMA, K ; DAMICO, E . Dietary salt restriction increases plasma lipoprotein and inflammatory marker concentrations in hypertensive patients. Atherosclerosis (Amsterdam) , p. 10262, 2008.

  • DIAS, M. C. G. ; JORGE, A. L. ; SCABIM, V. M. ; DOMINGOS, P. M. ; TRECCO, S. M. L. S. S. ; MACULEVICIUS, J. ; SANTOS, F. C. . Manual de Receitas - Dietas Ricas em Aminoácidos de Cadeia Ramificas. 1. ed. São Paulo: Abbott Laboratórios, 2000. v. 1. 100p .

  • SANTOS, F. C. . Com Sabor e Bem estar. BD Bom Dia (Diabetes Care), São Paulo, p. 08 - 10, 03 abr. 2006.

  • SANTOS, F. C. ; CHARF, A. M. ; LOTTENBERG, A. M. P. ; NUNES, V. S. ; NAKANDAKARE, E. R. ; MION, D. ; QUINTAO, E. C. R. . Influência da dieta hipossódica sobre os lípides plasmáticos de pacientes hipertensos no jejum e após sobrecarga oral de gordura. In: V Congresso Paulista de Endocrinologia e Metabologia, 2003, São Paulo. Anais do V Congresso Paulista de Endocrinologia e Metabologia, 2003.

  • SANTOS, F. C. ; CHARF, A. M. ; LOTTENBERG, A. M. P. ; NUNES, V. S. ; NAKANDAKARE, E. R. ; MION, D. ; QUINTAO, E. C. R. . Influência da dieta hipossódica sobre lípides plasmáticos de pacientes hipertensos no jejum e após sobrecarga oral de gordura - Dados preliminares. In: Encontro Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 2002, Salvador. Anais do Encontro Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 2002.

  • JORGE, A. L. ; SANTOS, F. C. ; MACULEVICIUS, J. . Qualidade de vida no trabalho- Diagnóstico em Unidade de Nutrição Hospitalar. In: Seminário de Qualidade para Serviços Hospitalares QualiHosp, 1999, São Paulo. Seminário de Qualidade para Serviços Hospitalares QualiHosp, 1999.

  • SANTOS, F. C. ; JORGE, A. L. ; MACULEVICIUS, J. . Proposta de metodologia para calibração de degustadores. In: Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1999, São Paulo. Anais do Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1999.

  • DOMINGOS, P. M. ; SANTOS, F. C. ; JORGE, A. L. ; SCABIM, V. M. ; DIAS, M. C. ; MACULEVICIUS, J. . Elaboração do Manual de Receitas para dietas ricas em aminoácidos de cadeia ramificada. In: Congresso da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 1999, São Paulo. Anais do Congresso da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 1999.

  • SANTOS, F. C. ; WALDMAN, E. A. ; NITRINI, D. . Evolução do comportamento do sarampo no Município de São Paulo quanto a sua gravidade. 1950-1990 In: VI Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo., 1998, Ribeirão Preto-SP.. In: VI Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 1998, Ribeirão Preto. Anais do VI Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 1998.

  • BARONE, M. T. U. ; Souza, J.S. ; SANTOS, F. C. ; Franco, D.R. . Influência da Participação no acampamento educativo "Encontro de Jovens" sobre a adesão ao tratamento do Diabetes Mellitus tipo 1. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

SANTOS, F. C. . Alimentação infantil e aleitamento materno. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, F. C. . Formação de Capacitadores em Diabetes na Rede SUS. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2005 - 2006

    SIMTEL, Descrição: Pesquisa dos fatores de risco de doenças crônicas não transmissíveis realizado por telefone. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia do Carmo dos Santos - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Paulista. , Rua Apeninos, 267, Aclimação, 01533-000 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 21661000

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Experiência profissional

  • 2005 - Atual

    Universidade Paulista

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 3

    Atividades

    • 02/2005

      Ensino, nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiopatologia das doenças nutricionais, Fisiopatologia das doenças neurais e endócrinas, Nutrição Clínica Avançada, Nutrição Clínica Aplicada, economia aplicada a nutrição, epidemiologia aplicada a ciências biológicas e a nutrição, Higiene dos Alimentos, patologia aplicada a nutrição

  • 2004 - 2006

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Apoio Tecnico a Pesquisa, Carga horária: 20

    Atividades

    • 10/2005 - 03/2006

      Treinamentos ministrados , Faculdade de Saúde Pública, .,Treinamentos ministrados, medidas antropométricas

    • 10/2004 - 08/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, aula de introdução a ferramenta epinut no epiinfo, aula de qualidade de medidas antropométricas - estimadores

    • 08/2004 - 08/2005

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, apoio a pesquisa, tecnico-didatico e elaboração de produtos (rotinas computacionais).

    • 05/1997 - 11/2004

      Extensão universitária , Faculdade de Medicina, Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina.,Atividade de extensão realizada, atendimento nutricional a pacientes portadores de Diabetes Melllitus.

    • 08/2000 - 08/2004

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Medicina, Departamento de Clínica Médica.,Linhas de pesquisa

  • 1999 - Atual

    Consultório Médico-Nutricional

    Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 3

    Outras informações:
    Atendimento nutricional personalizado nas diversas patologias

    Atividades

    • 11/1999

      Serviços técnicos especializados , Setor de Nutrição, .,Serviço realizado, atendimento nutricional personalizado.