Elizabethe Adriana Esteves

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1994), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1996) (Informática aplicada à Nutrição) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001) com período sanduíche no Department of Foods and Nutrition, Purdue University - USA (Nutrição e metabolismo) e Pós-doutorado no Department of Food Science and Human Nutrition, University of Florida - USA (2014, Imunometabolismo). É Professora Associada II da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. Tem experiência nas áreas de Informática Aplicada à Nutrição e Nutrição e Metabolismo. É lider do grupo de pesquisas Valor nutricional e funcional de alimentos e dietas, e participa de outros grupos relacionados às suas áreas de atuação. Suas principais linhas de pesquisa são: Avaliação Nutricional de Alimentos e Dietas, Metabolismo Energético e Controle da Ingestão Alimentar e Nutrição e Imunometabolismo. É coordenadora do Laboratório de Estudos Metabólicos (LABMET) do DNUT/UFVJM. É orientadora do Programa Multicêntrico de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas/UFVJM. É membro do corpo editorial da Edorium Journal of Nutrition and Dietetics. É revisora de vários periódicos, dentre eles: Food Research International, Journal of Medicinal Food, Nutrition and Metabolic Insights, Food Reviews International e Lipids in Helath and Disease. Em seu Currículo Lattes, os termos mais frequentes na contextualização da produção científica e tecnológica são: doencas crônicas não transmissíveis, obesidade, doenças cardiovasculares, metabolismo, inflamação, MUFA, ácido oleico, carotenoides, ingestão alimentar, dieta, restrição calórica, Caryocar brasiliense, Copaifera langsdorffii.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1996 - 2000

Universidade Federal de Viçosa
Título: Variedades de soja e seus efeitos na regulação do metabolismo do colesterol em ratos
Orientador: em Purdue University ( Jon Alan Story)
com Josefina Bressan. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Soja.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental / Especialidade: Bioquímica. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Nutrição e Alimentação; Saúde Humana.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1994 - 1996

Universidade Federal de Viçosa
Título: WINDIET - SISTEMA DE APOIO À DECISÃO PARA AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E PRESCRIÇÃO DE DIETAS,Ano de Obtenção: 1996
Josefina Bressan.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Educação; Nutrição e Alimentação; Saúde Humana.

Graduação em Nutrição

1989 - 1994

Universidade Federal de Viçosa

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Pós-doutorado

2013 - 2014

Pós-Doutorado. , University of Florida, UF, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e metabolismo.

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Formação complementar

2014 - 2014

HIPPA & Privacy Research - PRV801. (Carga horária: 3h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2014 - 2014

Biomedical research investigators & key personnel. (Carga horária: 4h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2014 - 2014

IRB801 Mandatory Local Training. (Carga horária: 2h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2014 - 2014

IRB800 Mandatory Unafilliated Training. (Carga horária: 2h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2014 - 2014

IRB-01 ? History and ethics, IRB, Consent Form. (Carga horária: 4h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2014 - 2014

Emergency & incident response to biohazard spills. (Carga horária: 4h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2013 - 2013

Hazardous Waste Management. (Carga horária: 2h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2013 - 2013

Bloodborn pathogen and biomedical waste training. (Carga horária: 2h). , University of Florida, UF, Estados Unidos.

2011 - 2011

II Seminário de Formação Pedagógica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação na elaboração de projetos em extensão. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2009 - 2009

Bioinformática e genômica de bactérias probióticas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2007 - 2008

Gestão da Interancionalização Universitária. (Carga horária: 130h). , Associação Nacional dos Dirigentes de Instituições Federais de Ensino Sup., ANDIFES, Brasil.

2007 - 2007

Biomarcadores da Ingestão Alimentar. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2007 - 2007

Programa de Capacitação do Banco de Avaliadores do. (Carga horária: 24h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos funcionais:Legislação, finalidades e ava. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2005 - 2005

Planejamento em Ensino. (Carga horária: 8h). , Associação Educacional de Vitória Faesa, AEV, Brasil.

2005 - 2005

Biologia Molecular Aplicada à Nutrição. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2002 - 2002

Ensino de Nutrição. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

1999 - 1999

Writing Composition. (Carga horária: 50h). , Purdue University, PURDUE, Estados Unidos.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e metabolismo.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

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Organização de eventos

Vieira, E.R. ; Esteves, E.A. ; DIAS-PEIXOTO, M. F. ; LEITE, H. R. ; RAFACHO, A. ; OLVARES, E. ; PEDRINO, G. ; CRUZ, J. ; OLIVEIRA, S. H. P. ; SOUZA, G. G. ; YATSUDA, R. ; PINGE, M. C. M. ; Mendonça, V.A. ; Lacerda, A.C.R. ; AMORIM, F. T. ; MAGALHAES, F. C. ; BALTHAZAR, C. H. ; SANTOS, C. S. ; COSTA-PEREIRA, L. V. ; Melo, G.E.B. ; MATOS, M. A. ; ALMEIDA, V. G. . V Encontro Científico do Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas. 2015. (Outro).

Esteves, E.A. . II SINTEGRA - Semana da Integração: Ensino, pesquisa e extensão. 2013. (Outro).

Lacerda, A.C.R. ; Ferreira, L.F. ; ESTEVES, E. A. ; et al. . I Semana da Integração Ensino, Pesquisa E Extensão - Construindo novos caminhos.. 2012. (Outro).

OLIVEIRA, W. ; Lacerda, A.C. ; ESTEVES, E. A. ; TITON, M. ; Ferreira, L.F. . XIII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e III Mostra de pós-graduação da UFVJM. 2011. (Outro).

OLIVEIRA, W. ; ESTEVES, E. A. ; TITON, M. ; Melo, G.E.B. . XII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica e II Mostra de pós-graduação da UFVJM. 2010. (Outro).

ESTEVES, E. A. . IV Encontro de Nutrição. 2006. (Outro).

ESTEVES, E. A. . II Jornada Científica da FAESA. 2002. (Outro).

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Participação em eventos

Congresso de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. 2019. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2019. (Congresso).

VI Encontro Científico Nacional: 10 Anos do Programa Multicêntrico de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas. 2019. (Seminário).

III Semana da Biologia - Programação cultural.Apresentação do Coral Universitário. 2018. (Outra).

Simpósio ImunnoNutri. 2018. (Simpósio).

V Encontro Científico do Programa de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas. 2015. (Encontro).

I SIMPEA - I Simpósio de Experimentação Animal da UFVJM. 2012. (Simpósio).

XLVII Congresso Anual da SBFis e III Encontro Científico do Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas. 2012. (Congresso).

II Encontro Científico do Programa Multicêntrico de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas. 2011. (Encontro).

II Encontro Científico do Programa Multicêntrico de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas. 2011. (Encontro).

XII Jornada de Inciciação Cinetífica e Tecnológica - Ciência que transforma. 2011. (Outra).

X Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Composição química da polpa farinácea de jatobá-do-cerrado e seu efeito no crescimento de ratos.. 2009. (Congresso).

IV Congresso Mineiro de Nutrição Clínica, III congresso Mineiro de Nutrição Esportiva, II Congresso Mineiro de Obesidade. 2008. (Congresso).

IX Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2007. (Congresso).

IX Jornada Acadêmica de Iniciação Cientifica e Tecnológica da UFVJM. 2007. (Outra).

V Encontro de Nutrição. 2007. (Encontro).

III Congresso Mineiro de Nutrição Clínica, II Congresso Mineiro de Nutrição Esportiva, I Congresso Mineiro de Obesidade. 2006. (Congresso).

IV Encontro de Nutrição. 2006. (Encontro).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

VIII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

Como vai o obeso? O corpo erótico.. 2004. (Seminário).

XVIII Congresso Espírito-santense de Pediatria - V Encontro Minas, Goiás e Espírito Santo de Nutrição. 2004. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

Simpósio Nacional sobre Alimentos Transgênicos. 2000. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

Experimental Biology. 1999. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Cíntia Maria Rodrigues

SAMPAIO, K. H.;ESTEVES, E. A.DIAS-PEIXOTO, M. F.; MOURA, C. R. F.. Efeitos da restrição calórica intensa desde o nascimento sobre a função e estado redox do coração de ratas wistar ovariectomizadas como modelo experimental de menopausa. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Nilma Nayara Neves

Esteves, E.A.Magalhães, F.C.; MELO, G. E. A. B.; Santos, C. S.. Indução do emagrecimento pela restrição calórica com dieta hiperlipídica e seus efeitos na inflamação do tecido adiposo visceral de camundongos obesos. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Luciano Firmino Rodrigues

ESTEVES, E. A.; MOURA, C. R. F.. Avaliação da função endotelial e dos parâmetros do estado redox como marcadores da programação fetal mediada por dieta hipersódica em prole de ratos Wistar. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Manuela Ortega Marques Rodrigues

Esteves, E.A.Magalhães, F.C.Dias-Peixoto, M. F.; PEREIRA, W. F.. Efeitos da perda de peso corporal induzida por dieta hipolipídica ad libitum e pela restrição calórica com dieta hiperlipídica na inflamação do tecido adiposo de camundongos obesos. 2017. Dissertação (Mestrado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Gabriela Silva

FERRARESI, C.;Esteves, E.A.Magalhães, F.C.. Efeito da fotobiomodulação crônica sobre a resistência à insulina em camundongos com obesidade induzida por dieta hiperlipídica.. 2016. Dissertação (Mestrado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Lucas de Abreu Costa

Melo, G.E.B.;Esteves, E.A.ROCHA-VIEIRA, E.; SIVIERI-JUNIOR, D. O.. Efeito do extrato etanólico de Ageratum fastigiatum (Gardn.) R.M. King at. H. Rob. e de sua fração sobre a produção de citocinas e proliferação de linfócitos humanos in vitro. 2016. Dissertação (Mestrado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Nayara Rayane César

Cardoso, L.M.Magalhães, F.C.Dias-Peixoto, M. F.Esteves, E.A.. Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em uma dieta ocidental sobre o metabolismo, a função cardíaca e o estado redox celular de ratos. 2015. Dissertação (Mestrado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Dorina Isabel Gomes Natal

Martino, Hercia S.D.;Esteves, E.A.; BENJAMIN, L. A.; DELLA LUCIA, C.M.; MOREIRA, M. E. C.. Efeito do néctar de manga ubá na modulação do estresse oxidativo e da inflamação em ratos obesos.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ângela Giovana Batista

MAROSTICA-JUNIOR, M. R.;ESTEVES, E. A.; MACEDO, J. A.. Status antioxidante e perfil lipídico de ratos alimentados com dieta hiperlipídica adicionada de casca de jabuticaba liofilizada. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sofia Emanuelle de Castro Ferreira

NOBREGA, F. J.;ESTEVES, E. A.. Práticas alimentares e associação com perfil lipídico, parâmetros antropométricos e de adiposidade de crianças aos cinco anos de idade do município de Diamantina-MG.. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Fernando Higino de Lima e Silva

FERNANDES, J. S. C.ESTEVES, E. A.; Fabris, J.D.;TITON, M.. Populações, matrizes, idade da planta e expressão de variáveis físicas, químicas e físico-químicas de frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.). 2011. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Leandro de Moraes Cardoso

Sant´Ana, H.M.P.;ESTEVES, E. A.MARTINO, Hércia Stampini DuarteRibeiro, S.M.R.; Barbosa, L.C.A.. Araticum, cagaita, jatobá, mangaba e pequi do cerrado de Minas Gerais: ocorrência e conteúdo de carotenóides e vitaminas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Clinascia Rodrigues Rocha Araújo

Araújo, C.R.R.; Dessimoni-Pinto, N.A.V.;ESTEVES, E. A.; Miranda, R.. Composição química, atividade antioxidante e potencial hipolipidêmico da farinha da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). 2011. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Kellen Cristine Silva

ESTEVES, E. A.; LAMOUNIER, J.. Índice glicêmico e carga glicêmica da dieta de crianças aos cinco anos da cidade de Diamantina - MG. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Alice Helena de Sousa Paulino

ESTEVES, E. A.; SILVA, A. T. P.; FIGUEIREDO, S. G.; SILVA, M. E.; MAGALHAES, C. L. B.. Avaliação do efeito das folhas de araçazeiro (Psidium cattleianum sabine) sobre aspectos metabólicos e moleculares da esteatose hepática não alcoólica (NAFLD) induzida por dieta hiperlipídica em ratos.. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Ana Maria Fernandes Viana

MAGALHAES, C. L. B.; GUIMARAES, D. A. S.;ESTEVES, E. A.; MALDONADO, I. R. S. C.; PEDROSA, M. L.. Açaí (Euterpe oleraceamart): Efeitos sobre a modulação do sistema glutationa, o perfil de genes do estresse do retículo endoplasmático e do metabolismo de fase I em ratas intoxicadas com paracetamol.. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: JULIANA ROCHA DE MEIRA PIRES

NELSON, D. L.;Esteves, E.A.; LOPES, E. D.; CANUTO, M. H.; BENASSI, V.; VIEIRA, F. C.. Vinhaça de bioetanol como substrato ao cultivo de Candida utilis para produção de proteínas com aplicabilidade alimentar. 2018. Tese (Doutorado em Biocombustíveis) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Michaelle Geralda dos Santos

KLEIN, A.; CAMPANA, P. R. V.;ESTEVES, E. A.; THOMASINI, R.. Efeito dos extratos etanólicos de partes aéreas e de raízes de Eriosema campestre var. macrophyllum (Grear) Fortunato sobre ativação e proliferação de linfócitos, in vitro. 2018. Tese (Doutorado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Fernando Joaquim Gripp Lopes

Dias-Peixoto, M. F.Esteves, E.A.ROCHA-VIEIRA, E.; GOMES, W. F.; PINTO, K. M. C.; GONCALVES, R.. Comparação dos efeitos do treino e do destreino de dois programas de corrida, intervalado de alta intensidade e contínuo, sobre parâmetros de risco cardiometabólico em homens com excesso de peso. 2017. Tese (Doutorado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Kamila Leite Rodrigues

RODRIGUES, M. R.; OLIVEIRA, A. C. P.;Esteves, E.A.; GRASSELLI, C. S. M.; BARCHUK, A. R.. Propriedades ani-inflamatória e antiulcerogênica de uma cerveja fermentada unicamente por grãos de quefir. 2016. Tese (Doutorado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal de Alfenas.

Aluno: Ana Cristina Resende Camargos

Lacerda, A.C.R.; PELUZIO, M. C. G.; SCALZO, P. L.;Esteves, E.A.; Mendonça, V.A.. Biomarcadores neuroendócrino-inflamatórios, estado redox e desenvolvimento infantil de crianças com sobrepeso e obseidade entre seis e vinte e quatro meses de idade. 2016. Tese (Doutorado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Denise Machado Mourão

ESTEVES, E. A.; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende; MININ, Valéria Paula; ALDFENAS, Rita de Cássia. Efeitos da forma física do alimento na saciedade. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vanessa Gonçalves César Ribeiro

PEREIRA, L. S. M.;ESTEVES, E. A.; MIRANDA, A. S.. Efeito do treinamento de vibração de corpo inteiro em aspectos clínicos, funcionais, emocionais e nas conventrações de biomarcadores neuroendócrinos de mulheres com fibromialgia: u ensaio clínico randomizado. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Efeitos da fotobiomodulação sistêmica com LED vermelho e inf

OLIVEIRA, M. X.; YOSHIMURA, T. M.;ESTEVES, E. A.. Efeitos da fotobiomodulação sistêmica com LED vermelho e infravermelho sobre a obesidade e resistência à insulina em camundongos Balb/c: estudo piloto. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: ROSALINA TOSSIGE GOMES

MIRANDA, A. S.;ESTEVES, E. A.; MELO, G. E. A. B.. Efeito da sobrecarga oral de glicose no perfil fenotípico e funcional de linfócitos em indivíduos obesos sensíveis e resistentes à insulina. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Fernando Joaquim Gripp Lopes

Esteves, E.A.; PINTO, K. M. C.. Efeitos do destreinamento após um programa de corrida intervalada de alta intensidade sobre fatores de risco para doenças cardiometabólicas em indivíduos não treinados e com sobrepeso/obesidade. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: JULIANA ROCHA DE MEIRA PIRES

NELSON, D. L.;Esteves, E.A.; CANUTO, M. H.; BENASSI, V.. Vinhaça de bioetanol como substrato ao cultivo de Candida utilis para produção de proteínas com aplicabilidade alimentar. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biocombustíveis) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Ana Cristina Resende Camargos

Lacerda, A.C.R.;Esteves, E.A.; SCALZO, P. L.; SANTOS, E. C.. Biomarcadores neuroendócrino-inflamatórios, estresse oxidativo e desenvolvimento infantil de crianças com sobrepeso e obesidade entre seis e vinte e quatro mesmes de idade. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Juliana Márcia Macedo Lopes

ESTEVES, E. A.; BERTOLDI, M. C.; SILVA, M. E.. Efeito do extrato de uvaia (Eugenia uvalha Cambess) na alteração do perfil lipídico e no estresse oxidativo causado por dieta hipercolesterolêmica em ratas.. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Amanda Escobar Teixeira e Jéssica Silva Soares

RIUL, TEsteves, E.A.; FERREIRA, C.. Efeitos fisiológicos e metabólicos do kefir de água e de leite em ratos wistar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Susilaine Pereira Araújo

NOBRE, L.N.Esteves, E.A.; et al.. Ingestão de cálcio e excesso de peso em pré-escolares: existe correlação?. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Ana Paula Fernandes e Melina Assis Maestri

Riul, T.R.;Esteves, E.A.; et al.. Avaliação dos efeitos do café, da cafeína e da desnutrição no crescimento e no metabolismo de ratos wistar.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Ada Calazans Soares e Bruna Lucas Briskiewicz

Silva, D.F.Esteves, E.A.; et al.. Síndrome matabólica e fatores associados em indivíduos adultos e idosos com sobrepeso e obesidade.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Brígida DÁvila Oliveira

Dessimoni-Pinto, N.A.V.;Esteves, E.A.; et al.. Parâmetros de qualidade de polpas de frutas congeladas: uma abordagem da produção de uma agroindústria familiar do Alto Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais, Brasil.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Gabriela Silva

DIAS-PEIXOTO, M. F.; PEREIRA, W. F.;ESTEVES, E. A.. Efeitos do consumo crônico da cafeína sobre a função cardíaca de ratos wistar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Mônica Lopes Morais

Dessimoni-Pinto, N.A.V.;ESTEVES, E. A.; GRAEL, C. F. F.. Determinação do potencial antioxidante in vitro de espécies exóticas do cerrado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Arianne Monique Durães Dias

NOBRE, Luciana NériESTEVES, E. A.; Santos Júnior, A.C.. Avaliação do risco de doenças cardiovasculares por meio de um questionário de freqüência de consumo em mulheres diabéticas atendidas por duas unidades de estratégia de saúde da família. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Lidiane Lopes Moreira e Letícia Alves Barbosa

NOBRE, Luciana NériESTEVES, E. A.; Santos Júnior, A.C.. Ingestão alimentar e adiposidade em pacientes diabéticos submetidos a um Programa de Educação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Paulo Augusto Ribeiro Neves e Aline Elizabeth da Silva

ESTEVES, E. A.; GUIMARÃES, Fábio Tadeu Lourenço;Silva, D.F.. Índices antropométricos e fatores de risco cardiovascular em mulheres. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Sofia Emanuelle de Castro

Riul, T.R.;ESTEVES, E. A.; PIRES, Ivy Scorzi Cazelli. Efeitos da cafeína no consumo alimentar e no ganho de peso de ratos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Mauro Ramalho Silva

Pinto, N.A.V.D.;ESTEVES, E. A.; Morais, H.A.. Fatores anti-nutricionais em hortaliças não-convencionais.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

Aluno: Vivian Eiko Souza Hojo e Joyce Mares Melo

ESTEVES, E. A.NOBRE, Luciana Néri; GUIMARÃES, Fábio Tadeu Lourenço. Alterações hormonais pós cirurgia bariátrica. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

Aluno: Michele Nakao

Nakao, M.;NOBRE, Luciana NériESTEVES, E. A.. Análise comparativa de dois métodos de avaliaçaõ da composição corporal de um grupo de ciclistas da cidade de Diamantina-MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

Aluno: Bruno Costa Castro e Yara de Jesus Amorim

ESTEVES, E. A.; PAIXÃO, Mírian Patrícia Castro Pereira; GOMES, Gleicimara Batista. Consumo de suplementos em usuários de academias de ginástica da Grande Vitória.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Rachel Moreira Lemos e Karine Neves de Siqueira

SIQUEIRA, Renata Lopes de;ESTEVES, E. A.; GERVÁSIO, Marisa Lopes. Estado nutricional e consumo da multimistura em crianças assistdas pela Pastoral da Criança do Bairro Vista Dourada, Cariacica-ES.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Viviane Moraes Pestana

ESTEVES, E. A.; CONSTANT, Patrícia Beltrão Lessa; RICARDO, Kelly Fabiane. Efeitos de diferentes doses de antocianinas na redução do colesterol sanguíneo em ratos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Lucinéia Silva Almeida e Fernanda Silva Gonçalves

ESTEVES, E. A.; GOMES, Gleicimara Batista; PAIXÃO, Míriam Patrícia Castro Pereira. O papel dos nutrientes na promoção da saúde.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Giselle Gripa Guzzo

ESTEVES, E. A.; PIRES, Ivy Scorzi Cazzeli; CONSTANT, Patrícia Beltrão Lessa. Confecção e avaliação sensorial de empada light.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Iara Cíntia Costa Falqueto e Evelyn Stela de Souza

ESTEVES, E. A.; PAIXÃO, Mírian Patrícia Castro Pereira; GOMES, Gleicimara Batista. Nutrição para o exercício: um estudo sobre os praticantes de atividades físicas cadastrados no Serviço de Orientação ao exercício de Vitória-MG.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Cyintia Emerenciano Quirino

ESTEVES, E. A.; RAMOS, Mariana Herzog; PAIXÃO, Mírian Patrícia Castro Pereira. Avaliação do perfil nutricional e da ingestão de macronutrientes em mulheres atendidas na clínica-escola de nutrição da FAESA. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Fabiane de Carli e Fernanda Venturi Tavares

ESTEVES, E. A.; SOUZA, Shirley Madlener de; CONSTANT, Patrícia Beltrão Lessa. Segurança alimentar em hotelaria. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Fahanna do Rócio Ribas Lugato e Fernanda Rodrigues

CONSTANT, Patrícia Beltrão Lessa;ESTEVES, E. A.; GUINAZZI, Michele. Quantificação de antocianinas em vegetais comercializados na Grande Vitória-ES. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Regina Aparecida de Souza Barth

ESTEVES, E. A.; FERREIRA, Hedilamar da G; ALVES, Priscila. Nível de conhecimento do diabetes mellitus na percepção do cliente diabético tipo II atendido no Centro de Referência de Carapina. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Adriana Motta do Nascimento

ESTEVES, E. A.; GRAÇA, Hedilamar F; ALVES, Priscila. Conhecimento dos cuidadores de pacientes insulino dependentes sobre diabetes - Centro de Referência de Carapina - Serra-ES. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Associação Educacional de Vitória Faesa.

Aluno: Dirceu de Souza Melo

Peixoto, M.F.D.;ESTEVES, E. A.. Efeitos da dsnutrição proteico-calórica sobre a função, estrutura cardíaca e sinalização intra-celular do cálcio em cardiomiócitos.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Esteves, E.A.; GUIMARÃES, Fábio Tadeu Lourenço; LESSA, A. C.. Professor substituto para as disciplinas Nutrição Experimental e Metodologia da Pesquisa. 2016. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.; ALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves; NEUMAN, D.. Concurso Público para Professor Adjunto para as disciplinas Patologia da Nutrição e Dietoterapia I, Terapia Nutricional, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica I e II. 2008. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.; Ferreira, V.A.; Cambraia, R.. Concurso Público para Professor Assistente para as Disciplinas Avaliação Nutricional, Saúde e Meio Ambiente, Estágio Supervisionado em Nutrição Social I e II. 2008. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.NOBRE, Luciana Néri; MURTA, N. M. G.. Membro da banca de seleção para professor substituto para as disciplinas Patologia da Nutrição e Dietoterapia II, Educação Nutricional e em Saúde e Estágio supervisionado em Nutrição Clínica I e II. 2007. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

ESTEVES, E. A.; PAIXÃO, Mírian Patrícia Castro Pereira; RAMOS, Mariana Herzog. Presidente da banca examinadora de seleção de professor para a disciplina Dietoterapia infantil. 2005. Associação Educacional de Vitória Faesa.

ESTEVES, E. A.; PIRES, Ivy Scorzi Cazelli; SOUZA, Shirley Madlener de. Presidente da banca examinadora para seleção de professor para as disciplinas de Patologia da Nutrição e Dietoterapia I e Nutrição e Metabolismo. 2004. Associação Educacional de Vitória Faesa.

ESTEVES, E. A.; PIRES, Ivy Scorzi Cazzeli; PAIXÃO, Míriam Patrícia Castro Pereira. Seleção de Professor para as disciplinas de Patologia da Nutrição e Dietoterapia II e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica. 2004. Associação Educacional de Vitória Faesa.

ESTEVES, E. A.; PIRES, Ivy Scorzi Cazelli; BARROS, Laís Buriti de. Seleção de Professor para as disciplinas Administração e Unidades de Alimentação e Nutrição e Marketing em Alimentação e Nutrição. 2004. Associação Educacional de Vitória Faesa.

ESTEVES, E. A.; LEITE, Carla Letícia Alvarenga; AZEVEDO, Wanir. Seleção de Professor para a Disciplina de Nutrição Básica. 2002. Associação Educacional de Vitória Faesa.

ESTEVES, E. A.; PAIXÃO, Míriam Patrícia Castro Pereira; AZEVEDO, Wanir. Seleção de Professor para a Disciplina de Técnica Dietética I. 2002. Associação Educacional de Vitória Faesa.

ESTEVES, E. A.; PIRES, Ivy Scorzi Cazelli; AZEVEDO, Wanir. Seleção de Professor para a Disciplina de Antropologia. 2002. Associação Educacional de Vitória Faesa.

ESTEVES, E. A.; PIRES, Ivy Scorzi Cazelli; BARROS, Laís Buriti de. Seleção de Professor para a disciplina de Nutrição da Criança e do Adolescente. 2002. Associação Educacional de Vitória Faesa.

ESTEVES, E. A.; PIRES, Ivy Scorzi Cazzeli; PAIXÃO, Míriam Patrícia Castro Pereira. Seleção de professor para as disciplinas Epidemiologia da Nutrição e Avaliação Nutricional. 2002. Associação Educacional de Vitória Faesa.

CAMBRAIA, R. P.;ESTEVES, E. A.; COSTA SOBRINHO, P. S.. Membro titular de banca examinadora para progressão por promoção: Da classe C (Adjunto nível 4 para a classe D (Associado nível 1) do Prof. Leonardo Guimarães Lessa. 2019. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.. Avaliadora ad hoc de trabalhos no formato pôster, na IV Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos - JEA. 2019. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Esteves, E.A.. Avaliador Ad hoc dos trabalhos submetidos à VI Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão. 2018. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

MIRANDA, J. L.; GRAEL, C. F. F.; MELO, G. E. A. B.;ESTEVES, E. A.. Membro banca examinadora de desempenho acadêmico para progressão por promoção do Prof. Wagner de Fátima Pereira. 2018. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.; SANTOS, A. S.;Rodrigues, A.P.. Presidente da banca examinadora de desempenho acadêmico para progressão por promoção de interesse da docente Angelina do Carmo Lessa. 2018. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Esteves, E.A.Magalhães, F.C.; PEREIRA, W. F.; Mendonça, V.A.. Presidente da Comissão Julgadora do Processo de Seleção para Doutorado do Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas - Portaria 237/2015. 2015. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Esteves, E.A.; et al.. Avaliador ad hoc dos trabalhos submetidos ao V Encontro Científico do Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas. 2015. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Esteves, E.A.; BALTHAZAR, C. H.;Dias-Peixoto, M. F.; AMORIM, F. T.; PEREIRA, W. F.. Presidente da Comissão Julgadora do Processo de Seleção para Doutorado do Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas - Portaria 2469/2014. 2014. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.; et al.. Avaliador ad hoc dos trabalhos submetidos à I Semana da Integração - Ensino, Pesquisa e Extensão. 2012. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.; et al.. Membro da Comissão de Avaliação do Processo Seletivo do Programa de Doutorado em Ciências Fisiológicas. 2012. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.. Membro da banca de avaliação dos trabalhos apresentados na XI Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica da UFVJM. 2009. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

PIRES, Ivy Scorzi Cazelli; DIAS, A. C. P.;ESTEVES, E. A.. Memebro da banca de avaliação de estágio probatório do Prof. Romero Alves Teixeira. 2009. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.Vieira, E.R.. Memebro da Comissão examinadora do processo seletivo de mestrado do Programa Multicêntrico de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas/UFVJM. 2009. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.. Membro da banca de apreciação de trabalhos apresentados na X Jornada de Iniciação Cientifica e Tecnológica da UFVJM. 2008. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.; DIAS, A. C. P.; Ferreira, V.A.. Membro da Comissão de Avaliação em Estágio Probatório da Professora Luciana Néri Nobre. 2007. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.. Membro da banca de apreciação de trabalhos apresentados na IX Jornada Acadêmica de Iniciação Cientifica e Tecnológica da UFVJM. 2007. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ESTEVES, E. A.. Membro da banca de apreciação de trabalhos apresentados na VIII Jornada Acadêmica de Iniciação Cientifica e Tecnológica da UFVJM. 2006. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

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Comissão julgadora das bancas

Carlos Arthur Barbosa da Silva

MONTEIRO, J. B. R.; ESTEVES, E. A.;SILVA, C. A. B.; LUDWIG, A.. Desenvolvimento de um sistema computacional para avaliação nutricional e cálculo de dietas.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Artêmio Ludwig

MONTEIRO, J. B. R.; COSTA, N. M. B.;LUDWIG, A.; ROSADO, G. P.; SILVA, C. A. B.. Desenvolvimento de um sistema computacional para avaliação nutricional e cálculo de dietas. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

José Benício Paes Chaves

MONTEIRO, J. B. R.; COSTA, Neuza Maria Brunoro; MOREIRA, Maurílio Alves;RAMOS, Afonso MotaCHAVES, J. B. P.. Produção e caracterização físico-química de produtos obtidos a partir de variedades de soja (Glycine max) e suas aplicações no controle da hiperglicemia. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Josefina Bressan

BRESSAN, JosefinaCOSTA, Neuza Maria Brunoro; SILVA, C. A. B.; P, R. G.; LUDWIG, A.. Windiet - Sistemas de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Neuza Maria Brunoro Costa

MONTEIRO, Josefina Bressan Resende; SILVA, Carlos Arthur Barbosa da;COSTA, N. M. B.; ROSADO, Gilberto Paixão; LUDWIG, Artêmio. WINDIET - Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Josefina Bressan

BRESSAN, JosefinaCOSTA, Neuza Maria Brunoro; GOMES, J. C.; MOREIRA, M. A.; Chaves, JBP. Variedades de soja e seus efeitos na regulação do metabolismo do colesterol em ratos. 2000. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Neuza Maria Brunoro Costa

MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;COSTA, N. M. B.GOMES, José CarlosMOREIRA, Maurilio Alves; CHAVES, José Benício Paes. Variedades de soja e seus efeitos na regulação do metabolismo do colesterol em ratos.. 2000. Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Neuza Maria Brunoro Costa

COSTA, N. M. B.ESTEVES, Elizabethe Adriana. Banca de Exame de qualificação. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Josefina Bressan

BRESSAN, JosefinaCOSTA, Neuza Maria Brunoro. Modificação genética da soja. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Josefina Bressan

BRESSAN, JosefinaCOSTA, Neuza Maria Brunoro; MOREIRA, M. A.; RAMOS, A. M.; Chaves, JBP; PARREIRAS, J. F. M.; P, R. G.. Produção e caracterização físico-química de produtos obtidos a partir da soja de variedades (Glycine max) e suas aplicações no controle da hiperglicemia. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Edivania Cordeiro dos Santos

Atividade imunomoduladora do óleo de pequi em células mononucleares do sangue periférico humano; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; (Orientador);

Rodrigo Pereira Prattes

Efeitos do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) na inflamação da mucosa intestinal em modelo murino de obesidade induzida por dieta; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Paulo Henrique Evangelista Silva

Efeitos da ingestão do óleo de pequi em mecanismos de ação de transportadores intestinais de macronutrientes em modelo murino de obesidade induzida por dieta; ; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Mateus Ferreira Mendes

A definir; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Fabiana Rossi Hamaceck Aguilar

À definir; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação en Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Luciano Oliveira Simões (IC voluntária)

Efeitos do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) sobre a via de sinalização do fator nuclear kappa B (NF-kB) em camundongos obesos; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Mayara Regina Nunes (IC voluntária)

Efeitos do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) sobre a histomorfometria e infiltração inflamatória em adipócitos do tecido adiposo visceral de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Jordane Brenda dos Santos Alves (Bolsista PIBIC CNPq 003/18)

Efeitos da ingestão do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) no gasto energético e no comportamento de saciedade de camundongos alimentados com dieta obesogênica; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Maria Thereza Otoni Figueiro (IC voluntária)

Efeitos da ingestão do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) no transporte intestinal de nutrientes em camundongos saudáveis; ; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Camila Gonçalves Sena (Bolsista Integração UFVJM)

Efeitos do Caryocar brasiliense sobre a resposta imune de camundongos; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; (Orientador);

Mateus Ferreira Mendes

Efeitos do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) no balanço energético e em biomarcadores imunometabólicos de camundongos alimentados com dietas balanceada e hiperlipídica; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Nilma Nayara Neves

Indução do emagrecimento pela restrição calórica com dieta hiperlipídica e seus efeitos na inflamação do tecido adiposo visceral de camundongos obesos; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Manuela Ortega Marques Rodrigues

Efeitos da perda de peso corporal induzida por dieta hipolipídica ad libitum e pela restrição calórica com dieta hiperlipídica na inflamação do tecido adiposo de camundongos obesos; 2017; Dissertação (Mestrado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Nayara Raiane Cesar

Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em uma dieta ocidental sobre o metabolismo, a função cardíaca e o estado redox celular de ratos; 2015; Dissertação (Mestrado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lidiane Guedes Oliveira

Efeitos da ingestão do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) associada ao exercício físico aeróbio regular no crescimento e em variáveis metabólicas e cardiovasculares de ratos; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lauane Gomes Moreno

Efeitos biológicos da associação da ingestão da polpa de pequi (Caryocar brasiliense) ao exercício físico aeróbio regular em ratos; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Blenda Calazans Soares

Correlações entre variáveis de crescimento e variáveis físicas e químicas em frutos de pequizeiro; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Fernando Higino de Lima e Silva

Populações, matrizes, idade da planta e expressão de variáveis físicas, químicas e físico-químicas de frutos do pequizeiro (caryocar brasiliense Camb; ); 2011; Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Clinascia Rodrigues Rocha Araújo

Caracterização química, atividade antioxidante e efeito hipolipidêmico da farinha da casca da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba); 2011; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK,; Coorientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lauane Gomes Moreno

Efeitos da ingestão do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) na resposta imune da mucosa intestinal de camundongos; 2019; Tese (Doutorado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Carina Souza Santos

Restrição calórica intensa associada ao treinamento físico aeróbio: efeitos sobre o coração e vias de sinalização da contratilidade e sobrevivência de cardiomiócitos em ratos wistar; ; 2014; Tese (Doutorado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK,; Coorientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Dirceu de Sousa Melo

Adaptações morfofuncionais e em vias de sinalização cardíacas de ratos submetidos à restrição calórica severa desde o nascimento por diferentes períodos, intensidades e insultos; ; 2014; Tese (Doutorado em Multicêntrico em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK,; Coorientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Carina de Sousa Santos

2018; Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK,; Elizabethe Adriana Esteves;

Bárbara Letícia Barroso de Souza

Análise descritiva dos rótulos de suplementos nutricionais comercializados em Itamarandiba - Minas Gerais; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Artenizia Criste Lima

Efeitos da ingestão do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) na termogênese de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Paulo Henrique Evangelista Silva

Efeitos da suplementação com óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em um contexto de estilo de vida saudável, na função cardiovascular de ratos; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Brenda Daniele Oliveira

Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em uma dieta de padrão ocidental na homeostase da glicose de ratos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Kamila Lorene Soares Rocha e Ana Maria Alves

Comparação dos efeitos de uma dieta low fat ad libitum e da restrição calórica com dieta high fat na perda de peso e no metabolismo da glicose de camundongos obesos; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Fabiulla Cristiane da Silva e Aline Martins da Costa

Efeitos da ingestão da polpa de pequi, associada ao exercício físico aeróbio regular na adiposidade e em variáveis do metabolismo lipídico de ratos; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Nilma Nayara Neves

Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) na ingestão alimentar, peso corporal e adiposidade de ratos alimentados com dieta ocidental; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Fernanda Amaral Giancott e Fabiana Martins da Costa Xaia

A ingestão de queijo minas no café da manhã reduziu o apetite e a ingestão energética subsequente, mas não afetou a termogênese de homens eutróficos; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Daniele Cristina Alves Pereira

Dieta alta em proteínas e laticínios promoveu maior perda de gordura corporal e menor ingestão energética em mulheres adultas; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Mayara Medeiros de Freitas Carvalho

Influência da ingestão do óleo de pequi e do treinamento físico no crescimento, no desempenho aeróbico e na hipertrofia cardíaca de ratos; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lara Rafaele Sampaio Borges

Comportamento alimentar de mulheres com sobrepeso: restrição, desinibição e percepção de fome; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Fernanda Magalhães Araújo

Fatores de risco para obesidade e comorbidades em mulheres adultas com sobrepeso; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Talita Neves Teixeira

Potencial hipolipidêmico do Caryocar brasiliense (pequi); ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Ana Paula Loyola de Matos

Tecido adiposo, inflamação e ingestão de ácidos graxos poliinsaturados: uma revisão no contexto da obesidade; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Marina Barbosa Braga e Mariuze Loyanny Pereira Oliveira

Composição química e propriedades físico-químicas da farinha de jatobá e sua aplicação na elaboração de uma formulação alimentícia fonte de fibras; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Caroline Caldeira Pereira

Efeito da dieta alta em proteínas e laticínios na adiposidade de mulheres com excesso de peso: resultados preliminares; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lidiane Guedes Oliveira e Shaila Turbay Pires

Composição química do arilo da copaíba (Copaifera langsdorffii Desf; ) e seus efeitos na lipidemia e na glicemia de ratos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lauane Gomes Moreno e Ana Maria Fernandes Viana

Ingestão de cálcio e proteínas e adiposidade entre mulheres eutróficas e com sobrepeso; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Maura Oliveira Costa

Níveis de restrição e desinibição alimentar e percepção da fome em mulheres eutróficas e com sobrepeso; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Bianka Christina Alves Reis

Composição centesimal e teor de antioxidantes de polpa de mangaba; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Camila Cibele Torres Pinto e Katherynne Michelynne C

Rodrig; Caracterização química e índice de aceitabilidade de preparação contendo arilo de copaíba; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Renata Vieira e Nayara Cesar

Implicações nutricionais da cirurgia bariátrica: deficiências de cálcio, ferro e vitamina B12; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Adriana pereira

Influência de um treinamento físico na ingestão alimentar e na adiposidade de idosos com osteorartrose de joelho; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Ângela Giovana Batista

Efeitos da polpa farinácea de jatobá-do-cerrado (Hymenea Stignocarpa Mart) como fonte dietética parcial de proteínas em parâmetros de crescimento de ratos jovens; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Aline Elizabeth da Silva e Paulo Augusto Ribeiro Neves

Índices antropométricos e fatores de risco cardiovascular em mulheres; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Flávia Campos Corgosinho

Perfil nutricional e padrão de consumo alimentar de um grupo de adolescentes intercambistas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lidiane Lopes Moreira e Letícia Alves Barbosa

Ingestão alimentar e composição corporal de pacientes diabéticos submetidos a um programa de educação; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Kéllen Cristine da Silva

Índice glicêmico e carga glicêmica de dietas consumidas por pacientes diabéticos cadastrados em duas unidades de Estratégia de Saúde da Família de diamantina-MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Ana Maria de Freitas Barcelos e Luana da Rocha Guerra

Diagnóstico nutricional e contribuição de um programa de complementação alimentar para os requerimentos nutricionais de pré-escolares; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Felipe Zille de Almeida e Marcus Vinicius Pimenta de Ávila

Ingestão de proteínas e sua relação com parâmetros antropométricos e de composição corporal em mulheres adultas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Chrystiellen Ayana Aparecida Rodrigues e Érika Júnia Paulino

Ingestão de cálcio e sua relação com parâmetros antropométricos e de composição corporal em mulheres adultas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Danielle Negri Ferreira e Lorena Aparecida Lourdes

Compostos polifenólicos em alimentos: caracterização química e propriedades funcionais; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Ana Maria de Almeida Nunes

Efeito hipocolesterolemiante da soja: proteínas ou isoflavonas?; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Myrian Priscila Fonseca Soares e Alan Pablo Ávila da Silva

Valor nutricional de dietas enterais artesanais: análises bromatológicas x tabelas de composição química de alimentos; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Viviane Moraes Pestana

Efeito hipocolesterolemiante de diferentes doses de antocianinas em ratos; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Bruno Costa Castro e Yara de Jesus Amorim

Consumo de suplementos em usuários de academias de ginástica da Grande Vitória-ES; ; 2005; 35 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lucinéia Silva Almeida e Fernanda Silva

O papel dos nutrientes na promoção da saúde; ; 2005; 52 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Rachel Moreira Lemos e Karine Neves de Siqueira

Estado nutricional e consumo da multimistura em crianças assistidas pela pastoral da criança do bairro Vista Dourada, Cariacica-ES; ; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Edivânia Cordeiro dos Santos - Bolsista CNPq 002/2017

Efeitos da ingestão do óleo de pequi sobre a resposta imune intestinal de camundongos com colite induzida por Dextran Sulfato de Sódio (Bolsista CNPq); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Artenízia Cristie Lima (Bolsista Integração UFVJM)

Efeitos da suplementação com óleo de pequi na termogênese e no comportamento de saciedade de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica (Bolsista Integração UFVJM); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Gardenia Cordeiro Neves (Bolsista Fapemig (008/2017)

Efeitos da ingestão do óleo de pequi sobre alterações inflamatórias intestinais e sistêmicas de camundongos com colite ulcerativa; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Paulo Henrique Evangelista Silva - Bolsista Fapemig

Efeitos da restrição calórica com dieta high fat em características inflamatórias de diferentes compartimentos do tecido adiposo visceral de camundongos obesos; (Bolsista Fapemig); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Ana Maria Alves

Efeitos diferenciais da perda de peso induzida por uma dieta hipolipídica ad libitum ou pela restrição calórica com dieta hiperlipídica na expressão de citocinas e adipocinas do tecido adiposo omental de camundongos obesos (Bolsista CNPq); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Paulo Henrique Evangelista Silva

Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em uma dieta ocidental na função cardíaca de ratos; (Bolsista Fapemig); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Brenda Daniele Oliveira

Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em uma dieta ocidental no desenvolvimento de distúrbios do metabolismo da glicose em ratos (Bolsista CNPq); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Paulo Henrique Evangelista Silva

Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em uma dieta ocidental, na função cardíaca de ratos (Bolsista FAPEMIG); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Ana Maria Alves (Bolsista PIBIC/CNPq)

?Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em uma dieta ocidental no desenvolvimento de distúrbios do metabolismo da glicose em ratos?; (Bolsista CNPq Edital 2014); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Fernanda Amaral Giancott (IC voluntária)

Efeito agudo da ingestão de proteínas de laticínios na saciedade, na termogênese e na ingestão energética de homens com sobrepeso; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Fabiana Martins da Costa Xaia (IC voluntária)

Efeito agudo da ingestão de proteínas de laticínios na saciedade, na termogênese e na ingestão energética de homens com sobrepeso; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Daniele Cristina Alves Pereira (IC voluntária)

Efeitos da alta ingestão proteica na saciedade, composição corporal e em marcadores bioquímicos de mulheres adultas com excesso de peso; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Fabiulla Cristiane da Silva

Ingestão da polpa de pequi (Caryocar brasiliense) e exercício físico aeróbico: efeitos em variáveis metabólicas e na adiposidade de ratos; (Bolsista PIBIC CNPq); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Aline Martins da Costa

Influência do pré-tratamento da polpa de pequi (Caryocar brasiliense) na eficiência da extração, na qualidade e no valor nutricional de seu óleo; (Bolsista PIBITI- CNPq Edital 2012); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Nilma Nayara Neves

Efeitos da substituição dietética de ácidos graxos saturados (banha de porco) por monoinsaturados (óleo de pequi), associada ao exercício físico, no desenvolvimento da obesidade induzida por dieta alta em gordura e sacarose em ratos; (Bolsista PIBIC/FAPEMIG); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Gustavo Oliveira Félix ( Bolsista FAPEMIG IC Jr)

Potencial da Hymenaea Courbaril na produção de farinha e sua aplicação tecnológica no desenvolvimento de produto alimentício rico em fibra; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Tiradentes da PMMG/Diamantina, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Marina Barbosa Braga (Bolsista CNPQ/PIBITI)

Potencial da Hymenaea Courbaril na produção de farinha e sua aplicação tecnológica no desenvolvimento de produto alimentício rico em fibra; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Talita Neves Teixeira (Bolsista CNPq)

Frutos do cerrado de uso na alimentação pela comunidade de Santo Antônio: conhecimento popular e agregação de valor; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Mayara Medeiros de Freitas Carvalho (Bolsista FAPEMIG)

Efeito agudo da ingestão de proteínas de laticínios na saciedade, na termogênese e na ingestão energética de homens com sobrepeso; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Talita Neves Teixeira (Bolsista CNPq)

Composição química de polpas de pequi (Caryocar brasiliense) provenientes de duas regiões distintas de Minas Gerais e seu efeito na hipercolesterolêmia de ratos; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Alcione Paloma da Silva Caldeira ( BOLSISTA FAPEMIG Jr)

Composição química de polpas de pequi (Caryocar brasiliense) provenientes de duas regiões distintas de Minas Gerais e seu efeito na hipercolesterolêmia de ratos; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Marina Barbosa Braga (BOLSISTA CNPq)

Aperfeiçoamento de tecnologias para agregação de valor a frutos comestíveis de espécies nativas do Alto Jequitinhonha; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Mariuze L

Pereira Oliveira (BOLSISTA FAPEMIG); Produção e caracterização físico-química de farinha de jatobá e seus efeitos na hipercolesterolemia de ratos; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Caroline Caldeira Pereira (IC voluntária)

Efeitos da alta ingestão proteica na saciedade, composição corporal e em marcadores bioquímicos de mulheres adultas com excesso de peso; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Aline Sardinha Lopes (IC voluntária)

Efeitos da alta ingestão proteica na saciedade, composição corporal e em marcadores bioquímicos de mulheres adultas com excesso de peso; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Idaiana Angélica Alves - (BOLSISTA FAPEMIG JR)

Extração e quantificação de polifenóis no óleo e no arilo da copaíba (Copaifera langsdorffii Desf; ) e seus efeitos na glicemia e no metabolismo lipídico de ratos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ensino Médio) - Escola Estadual Leopoldo de Miranda, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Mariúze Loyanny Pereira Oliveira (BOLSISTA FAPEMIG)

Efeito da polpa e do mesocarpo externo do pequi na hipercolesterolemia de ratos; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Talita Neves Teixeira (Bolsista CAG816/08)

Extração e quantificação de fitoquímicos do pequi (Cariocar Brasiliense) e seus efeitos no metabolismo lipídico de ratos; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Shaila Turbay Pires (BOLSISTA FAPEMIG)

Avaliação biológica de frutos de espécies florestais do Alto Jequitinhonha: estudos em ratos; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Paula Villela Dessimoni Pinto (BOLSISTA CNPq)

Extração e quantificação de polifenóis no óleo e no arilo da copaíba (Copaifera langsdorffii Desf; ) e seus efeitos na glicemia e no metabolismo lipídico de ratos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Katherynne Michelynne C

Rodrigues; Elaboração e aceitação de preparações contendo frutos do cerrado (IC VOLUNTÁRIA); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lauane Gomes Moreno

Efeitos da alta ingestão protéica na saciedade, composição corporal e em marcadores bioquímicos de mulheres adultas com excesso de peso; (IC VOLUNTÁRIA); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Maura Oliveira Costa

Efeitos da alta ingestão protéica na saciedade, composição corporal e em marcadores bioquímicos de mulheres adultas com excesso de peso; (IC VOLUNTÁRIA); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Ana Maria Fernandes Viana

Efeitos da alta ingestão protéica na saciedade, composição corporal e em marcadores bioquímicos de mulheres adultas com excesso de peso; (IC VOLUNTÁRIA); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Camila Cibele Torres Pinto

Elaboração e aceitação de preparações contendo frutos do cerrado (IC VOLUNTÁRIA); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Bianka Christina Alves Reis

Composição química e aproveitamento da polpa de magaba em preparações culinárias (IC VOLUNTÁRIA); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Ângela Giovana Batista (BOLSISTA FAPEMIG)

Caracterização físico-química de frutos de espécies florestais do Cerrado com potencial para alimentação humana; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lidiane Guedes Oliveira (BOLSISTA CAG 816/08)

Valor nutricional, anti-nutricional e compostos bioativos de frutos de espécies florestais do Alto Jequitinhonha; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Flávia Campos Corgosinho (IC VOLUNTÁRIA)

Alterações no padrão de consumo alimentar e no perfil nutricional de um grupo de adolescentes intercambistas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Paulo Augusto Ribeiro Neves (IC VOLUNTÁRIA)

Parâmetros de distribuição de gordura corporal, IMC e sua realção com o perfil lipídico de adultos residentes no município de Diamantina-MG; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Aline Elizabeth da Silva (IC VOLUNTÁRIA)

Parâmetros de distribuição de gordura corporal, IMC e sua realção com o perfil lipídico de adultos residentes no município de Diamantina-MG; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Tatiane Rodrigues de S

Ramos (IC VOLUNTÁRIA); Qualidade protéica e efeitos da ingestão de ora-pro-nobis no crescimento de ratos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Chrystiellen Ayana Aparecida Rodrigues (IC VOLUNTÁRIA)

Ingestão de cálcio e proteínas e sua relação com a composição corporal e o metabolismo energético de mulheres adultas; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Érika Júnia Paulino (IC VOLUNTÁRIA)

Ingestão de cálcio e proteínas e sua relação com a composição corporal e o metabolismo energético de mulheres adultas; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Felipe Zille de Almeida (IC VOLUNTÁRIA)

Ingestão de cálcio e proteínas e sua relação com a composição corporal e o metabolismo energético de mulheres adultas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Marcus Vinícius Pimenta de Ávila (IC VOLUNTÁRIA)

Ingestão de cálcio e proteínas e sua relação com a composição corporal e o metabolismo energético de mulheres adultas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Viviane Moraes Pestana Sagrillo (BOLSISTA FACITEC)

Avaliação do risco de contaminação microbiológica em hortaliças no município de Vitória-ES; ; 2004; 32 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Associação Educacional de Vitória Faesa, Fundo de Apoio à Ciência e Tecnologia do Município de Vitória; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Edivania Cordeiro dos Santos

Monitoria de Nutrição e Metabolismo - NUT033; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lidiane Guedes Oliveira (Bolsista BAT nível II )

Frutos do cerrado de uso na alimentação pela comunidade de Santo Antônio: conhecimento popular e agregação de valor; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Nayara Rayane Cesar (Bolsista BAT, nível II)

Frutos do cerrado de uso na alimentação pela comunidade de Santo Antônio: conhecimento popular e agregação de valor; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Lara Rafaelle Sampaio Borges

Monitoria remunerada - Nutrição e metabolismo; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Raquel Medrado Oliveira

Monitoria remunerada - Nutrição e Metabolismo; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Priscila Fronza Walker

Monitoria Remunerada; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Mônica Evelim Figueiredo Horta  e  Ana Flávia de Abreu  

Monitoria - Avaliação Nutricional; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Tássia Cassimiro Vigato

Monitoria - Patologia da Nutrição e Dietoterapia I; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Sofia Emanuelle de Castro Ferreira e Paulo A Ribeiro Neves

Monitoria - Patologia da Nutrição e Dietoterapia I; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Geania Kelly Marques dos Santos e Fabiana do Rossi Hamacek

Monitoria - Avaliação Nutricional; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Camila Marinho Vila Real e Luíla Ivini

Monitoria - Avaliação Nutricional; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

Tássia Cassimiro Vigato

Monitoria - Patologia da Nutrição e Dietoterapia I; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Elizabethe Adriana Esteves;

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Foi orientado por

Artêmio Ludwig

Desenvolvimento de um sistema computacional para avaliação nutricional e cálculo de dietas; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Artêmio Ludwig;

Mateus Ferreira Mendes

EFEITOS DA INGESTÃO DO ÓLEO DE PEQUI (Caryocar brasiliense) NA TERMOGÊNESE DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA; ; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Neuza Maria Brunoro Costa

Windiet- Sistema de Apoio A Decisao Para Avaliacao do Estado Nutricional e Prescricao de Dietas; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;

Neuza Maria Brunoro Costa

Variedades de soja e seus efeitos na regulação do metabolismo do colesterol; 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;

Josefina Bressan

Windiet - Sistema de Apoio À Decisão Para Avaliação do Estado Nutricional e Prescrição de Dietas; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Josefina Bressan;

Josefina Bressan

Produção e caracterização físico-química de produtos obtidos a partir de variedades desoja(Glycine max) e suas aplicações no controle da hiperglicemia; 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Josefina Bressan;

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Produções bibliográficas

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  • MESQUITA, J. L. C. ; MACHADO, E. F. ; OLIVEIRA, T. B. ; OLIVEIRA, M. V. ; SILVA, T. P. ; PINTO, S. H. ; ESTEVES, E. A. ; Silva, D.F. . Indicadores antropométricos, dietéticos e conhecimentos sobre nutrição de um grupo de corredores de Diamantina ? MG.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, P. P. R. ; ROCHA, M. S. A. ; OTTONE, N. C. S. ; OLIVEIRA, L. R. S. ; XAVIER, D. M. ; ALMEIDA, J. P. P. ; ESTEVES, E. A. ; Magalhães, F.C. . Avaliação de diferentes dietas hiperlipídicas de baixo custo na indução da obesidade em camundongos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FREITAS, D. A. ; GOMES, H. R. C. ; SOARES, B. A. ; SOUSA, R. A. L. ; ESTEVES, E. A. ; Mendonça, V.A. ; LEITE, H. R. . Construção do desenvolvimento saudável: combate ao excesso de peso corporal por educação em saúde nas escolas estaduais de Diamantina. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NUNES, M. R. ; SILVA, P. H. E. ; PRATES, R. P. ; FIGUEIRO, M. T. O. ; SIMOES, L. O. ; BERNARDES, E. O. ; MORENO, L. G. ; ESTEVES, E. A. . A substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi em uma dieta hiperlipídica reduziu a adiposidade visceral e melhorou a tolerância à glicose de camundongos obesos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SENA, C. G. ; NEVES, N. N. ; RODRIGUES, M. O. M. ; SILVA, P. H. E. ; SANTOS, C. S. ; MORENO, L. G. ; MAGALHAES, F. C. ; ESTEVES, E. A. . A restrição calórica com dieta hiperlipídica atenuou a inflamação do tecido adiposo epididimal de camundongos obesos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ALVES, J. B. S. ; MENDES, M. F. ; LIMA, A. C. ; SANTOS, E. C. ; SILVA, P. H. E. ; GOMES, A. R. ; MORENO, L. G. ; ESTEVES, E. A. . Efeitos da ingestão do óleo de pequi em indicadores imunometabólicos e do balanço energético de camundongos alimentados com dieta balanceada. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LIMA, A. C. ; RODRIGUES, M. O. M. ; NEVES, N. N. ; SILVA, P. H. E. ; SANTOS, C. S. ; MORENO, L. G. ; MAGALHAES, F. C. ; ESTEVES, E. A. . O emagrecimento induzido pela restrição calórica com dieta hiperlipídica melhorou a inflamação sistêmica e a sensibilidade à insulina de camundongos obesos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, E. C. ; NEVES, N. N. ; RODRIGUES, M. O. M. ; SILVA, P. H. E. ; SENA, C. G. ; MORENO, L. G. ; MAGALHAES, F. C. ; ESTEVES, E. A. . restrição calórica com dieta hiperlipídica promoveu emagrecimento, mas não reverteu a inflamação do tecido adiposo epididimal de camundongos obesos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Silva, G. ; FERRARESI, C. ; MOTTA, M. L. ; ALMEIDA, R. T. ; PAIXAO, T. ; OTTONE, V. O. ; OLIVEIRA, M. X. ; ROCHA-VIEIRA, E. ; DIAS-PEIXOTO, M. F. ; ESTEVES, E. A. ; AMORIM, F. T. ; COIMBRA, C. C. ; MAGALHAES, F. C. . Fotobiomodulação crônica altera o conteúdo e a fosforilação de proteínas envolvidas na beta oxidação, dinâmica mitocondrial e via de sinalização da insulina no quadríceps de camundongos com obesidade induzida por dieta. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MORENO, L. G. ; SILVA, P. H. E. ; PRATES, R. P. ; MENDES, M. F. ; NEVES, G. C. ; SANTOS, E. C. ; LIMA, A. C. ; BRITO-MELO, G. E. A. ; ESTEVES, E. A. . Propriedades imunomodulatórias do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) na mucosa intestinal de camundongos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NEVES, G. C. ; SANTOS, E. C. ; LIMA, A. C. ; SILVA, P. H. E. ; MENDES, M. F. ; NEVES, N. N. ; MELO, G. E. A. B. ; MORENO, L. G. ; Esteves, E.A. . Efeitos da ingestão do óleo de pequi em indicadores clínicos e inflamatórios da colite ulcerativa aguda em camundongos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LIMA, A. C. ; MENDES, M. F. ; SANTOS, E. C. ; SILVA, P. H. E. ; NEVES, G. C. ; MORENO, L. G. ; NEVES, N. N. ; Esteves, E.A. . Efeitos da ingestão do óleo de pequi na termogênese de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, E. C. ; LIMA, A. C. ; NEVES, G. C. ; SILVA, P. H. E. ; MENDES, M. F. ; NEVES, N. N. ; MELO, G. E. A. B. ; MORENO, L. G. ; ESTEVES, E. A. . Efeitos diferenciais de duas doses de óleo de pequi (Caryocar brasiliense) na colite ulcerativa induzida em camundongos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MORENO, L. G. ; NEVES, N. N. ; SILVA, P. H. E. ; MENDES, M. F. ; PRATES, R. P. ; SANTOS, E. C. ; NEVES, G. C. ; LIMA, A. C. ; BRITO-MELO, GUSTAVO ; ESTEVES, E. A. . Intestinal immunomodulatory properties of pequi oil (Caryocar brsiliense) in mice with ulcerative colitis. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NEVES, G. C. ; MORENO, L. G. ; ALVES, J. B. S. ; NUNES, M. R. ; SILVA, P. H. E. ; SANTOS, E. C. ; LIMA, A. C. ; BRITO-MELO, G. E. A. ; ESTEVES, E. A. . Effects of pequi oil (Caryocar brasiliense) in clinical and histopathological markers of ulcerative colitis in mice.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Esteves, E.A. . Propriedades potencialmente funcionais de frutas exóticas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CESAR, N. R. ; Moreno, L.G. ; Oliveira, L.G. ; Oliveira, B. D. ; COSTA, K. B. ; COSTA-PEREIRA, L. V. ; MELO, D ; Vieira, E.R. ; MAGALHAES, F. C. ; DIAS PEIXOTO, MARCO FABRICIO ; ESTEVES, E. A. . Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de Caryocar brasiliense em uma dieta ocidental, no estado redox de ratos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Esteves, Elizabethe Adriana ; Esteves, Elizabeth Adriana . Efeitos de compostos bioativos de alimentos no sistema imune. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ESTEVES, E. A. . Professora Elizabethe A. Esteves - Da formação à atuação acadêmica em nutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Batista, A.G. ; Oliveira, L.G. ; Pinto, N.A.V.D. ; ESTEVES, E. A. . ATITUDE DE CONSUMIDORES EM RELAÇÃO À INCLUSÃO DA POLPA FARINÁCEA DE JATOBÁ (HYMENAEA STIGONOCARPA MART.) EM UMA PREPARAÇÃO DE USO COTIDIANO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • DIAS, A. M. D. ; NOBRE, Luciana Néri ; ESTEVES, E. A. ; SILVA, K. ; MOREIRA, L. L. ; Coelho, N.F. . AVALIAÇÃO DO RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM MULHERES DIABÉTICAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Pires, S.T. ; Batista, A.G. ; Oliveira, L.G. ; ESTEVES, E. A. ; Pinto, N.A.V.D. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FRUTOS DE JATOBÁ-DO-CERRADO (HYMENAEA STIGONOCARPA MART.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Pires, S.T. ; Batista, A.G. ; Oliveira, L.G. ; ESTEVES, E. A. ; Pinto, N.A.V.D. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FRUTOS DO PEQUIZEIRO (CARYOCAR BRASILIENSE CAMB). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Rocha, H.C. ; Santanta, I. ; ESTEVES, E. A. ; SANTANA, R. C. ; FERNANDES, J. S. C. . Efeito de matrizes e correlações entre variáveis físicas em frutos de pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.).. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Batista, A.G. ; Oliveira, L.G. ; Pires, S.T. ; Pinto, N.A.V.D. ; ESTEVES, E. A. . EFEITOS DA INCLUSÃO DA POLPA FARINÁCEA DE JATOBÁ-DO-CERRADO (HYMENAEA STIGONOCARPA MART) COMO FONTE DIETÉTICA PARCIAL DE PROTEÍNAS EM PARÂMETROS DE CRESCIMENTO DE RATOS JOVENS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GUIMARÃES, Fábio Tadeu Lourenço ; ESTEVES, E. A. ; Melo, G.E.B. . EFEITOS DA INCLUSÃO DA POLPA FARINÁCEA DE JATOBÁ-DO-CERRADO (HYMENAEA STIGONOCARPA MART) COMO FONTE DIETÉTICA PARCIAL DE PROTEÍNAS EM PARÂMETROS IMUNOLÓGICOS DE RATOS JOVENS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Oliveira, L.G. ; Pires, S.T. ; Batista, A.G. ; ESTEVES, E. A. ; Pinto, N.A.V.D. . FATORES ANTI-NUTRICIONAIS E TEOR DE POLIFENÓIS TOTAIS DE DUAS ESPÉCIES DO CERRADO COM POTENCIAL PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GANDRA, F. P. P. ; NOBRE, Luciana Néri ; ESTEVES, E. A. ; Castro, C.F. . Impacto de um Programa de Educação no Nível de Conhecimento Sobre o Diabetes Mellitus de Pacientes Diabéticos Acompanhados por duas Unidades de Estratégia de Saúde da Família. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, K. ; NOBRE, Luciana Néri ; ESTEVES, E. A. ; Souto, P.A. ; Cunha, S.S. . Índice glicêmico e carga glicêmica de dietas consumidas por mulheres diabéticas atendidas por duas unidades de Estratégia de Saúde da Família. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Barbosa, L.A. ; MOREIRA, L. L. ; ESTEVES, E. A. ; NOBRE, Luciana Néri . INGESTÃO ALIMENTAR E ADIPOSIDADE EM PACIENTES DIABÉTICOS SUBMETIDOS A UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Oliveira, L.G. ; Pires, S.T. ; Batista, A.G. ; Pinto, N.A.V.D. ; ESTEVES, E. A. . PERFIL DE MINERAIS DE TRÊS ESPÉCIES FLORESTAIS DO ALTO JEQUITINHONHA COM POTENCIAL PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NOBRE, Luciana Néri ; GANDRA, F. P. P. ; DIAS, A. M. D. ; SILVA, K. ; Barbosa, L.A. ; MOREIRA, L. L. ; ESTEVES, E. A. ; MURTA, N. M. G. . Nível de conhecimento sobre o diabetes e principais dificuldades no tratamento da doença de diabéticos acompanhados por duas Unidades de Estratégia da Família da cidade de Diamantina ? MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Batista, A.G. ; Pires, S.T. ; Oliveira, L.G. ; ESTEVES, E. A. ; Pinto, N.A.V.D. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FRUTOS DE JATOBÁ-DO-CERRADO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Oliveira, L.G. ; Pires, S.T. ; Batista, A.G. ; ESTEVES, E. A. ; Pinto, N.A.V.D. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DO PEQUIZEIRO (Caryocar brasiliensis) DO VALE DO JEQUITINHONHA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Batista, A.G. ; Oliveira, L.G. ; Pires, S.T. ; ESTEVES, E. A. ; Pinto, N.A.V.D. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA POLPA FARINÁCEA DE JATOBÁ-DO-CERRADO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Batista, A.G. ; Pires, S.T. ; Oliveira, L.G. ; ESTEVES, E. A. ; Pinto, N.A.V.D. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ARILO DE FRUTOS DA COPAÍBA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NOBRE, Luciana Néri ; GANDRA, F. P. P. ; DIAS, A. M. D. ; SILVA, K. ; Barbosa, L.A. ; MOREIRA, L. L. ; ESTEVES, E. A. ; MURTA, N. M. G. . Nível de conhecimento sobre o diabetes e principais dificuldades no tratamento da doença de diabéticos acompanhados por duas Unidades de Estratégia da Família da cidade de Diamantina ? MG.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Guerra, L.R. ; Barcelos, A.M.F. ; ESTEVES, E. A. . Diagnóstico Nutricional e contribuição de um Programa de Complementação Alimentar para as Necessidades Nutricionais de Pré-escolares. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Barbosa, L.A. ; MOREIRA, L. L. ; SILVA, K. ; DIAS, A. M. D. ; GANDRA, F. P. P. ; ESTEVES, E. A. ; NOBRE, Luciana Néri . DESENVOLVIMENTO DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARADIABÉTICOS (PED) ATENDIDOS POR DUAS UNIDADES DE ESTRATÉGIA DESAÚDE DA FAMÍLIA DA CIDADE DE DIAMANTINA/MG .. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, K. ; DIAS, A. M. D. ; MOREIRA, L. L. ; Barbosa, L.A. ; GANDRA, F. P. P. ; NOBRE, Luciana Néri ; ESTEVES, E. A. . AVALIAÇÃO DO RISCO PARA O DESENVOLVIMENTO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM DIABÉTICOS E HIPERTENSOS POR MEIO DE UM QUESTIONÁRIO DE FREQÜÊNCIA DE CONSUMO ALIMENTAR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MOREIRA, L. L. ; Barbosa, L.A. ; SILVA, K. ; DIAS, A. M. D. ; GANDRA, F. P. P. ; NOBRE, Luciana Néri ; ESTEVES, E. A. . PERFIL NUTRICIONAL DE PORTADORES DE DIABETES MELLITUS ATENDIDOS POR DUAS UNIDADES DE ESTRATÉGIA DE SAÚDE DA FAMÍLIA DA CIDADE DE DIAMANTINA/MG.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Batista, A.G. ; Coêlho, N.F. ; Corgosinho, F.C. ; ESTEVES, E. A. . ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS RESIDENTES EM UMA INSTITUIÇÃO GERIÁTRICA DE CURVELO ? MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Guerra, L.R. ; Barcelos, A.M.F. ; ESTEVES, E. A. . CARACTERIZAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES USUÁRIOS DO PROJETO ALIMENTAR DO MUNICÍPIO DE ITABIRA- MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, F.C.E. ; ESTEVES, E. A. ; CRUZ, A.C.M. ; CAMPOS, M.L. ; OLIVEIRA, M.A.M. . Avaliação do estado nutricional de pacientes psiquiátricos pelo índice de massa corporal - IMC. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ESTEVES, E. A. . Variedades de soja e seus efeitos na regulação do metabolismo do colesterol em ratos. Viçosa: UFV, 2000 (Tese de Doutorado).

  • ESTEVES, E. A. . WinDiet - Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas.. Viçosa, MG: Universidade Federal de Viçosa, 1996 (Dissertação de Mestrado).

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Outras produções

ESTEVES, E. A. ; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende . DietPro - Sistema de Suporte à Avaliação Nutricional e Prescrição de Dietas. Registro no INPI Processo 820.968.005 Classe 40.34, 28/07/98. Número do depósito INPI 00056070.. 1998.

ESTEVES, E. A. . Alimentos Funcionais: benefícios, preocupações e desafios. 2010. (Palestra ministrada).

ESTEVES, E. A. . Práticas de Avaliação Nutricional - Antropometria. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

ESTEVES, E. A. ; Pinto, N.A.V.D. ; Silva, D.F. ; DIAS, A. C. P. ; Seixas, S.R.S. ; SANTANA, R. C. . Valor nutricional e funcional de alimentos e dietas. 2008 (Grupo de Estudos) .

Pinto, N.A.V.D. ; ESTEVES, E. A. ; Oliveira, L.P. . Tecnologia de Biomassas do Cerrado. 2007 (Grupo de Estudos) .

MONTEIRO, Josefina Bressan Resende ; ESTEVES, E. A. ; VIANA, Elaine Crisitna ; ROSADO, Eliane Lopes ; ALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves ; LIBERATO, Selma Coelho . Nutrição e Obesidade. 2005 (Grupo de Estudos) .

ESTEVES, E. A. . XVIII Congresso Espírito-santense de Pediatria - V Encontro minas, goiás e Espírito Santo de Nutrição. 2004 (Colaboradora) .

ESTEVES, E. A. . A tecnologia a serviço da segurança alimentar. 2003 (Palestra) .

ESTEVES, E. A. . Concurso publico para as disciplinas Nutrição Experimental, Projeto Final de Curso, Patologia da Nutrição e Dietoterapia III, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica. 2003 (Concurso Público) .

ESTEVES, E. A. . Efeitos fisiológicos dos isoflavonóides de soja. 2003 (Palestra) .

ESTEVES, E. A. . Alimentos transgênicos, saúde humana e biossegurança. 2002 (Palestra) .

ESTEVES, E. A. . Efeitos da ingestão de soja no metabolismo do colesterol. 2002 (Palestra) .

ESTEVES, E. A. . Alimentos Funcionais e redução do risco de doenças. 2002 (Palestra) .

ESTEVES, E. A. . Utilização do software DietPro na avaliação nutricional e na prescrição de dietas. 2001 (Palestra) .

MONTEIRO, Josefina Bressan Resende ; COSTA, Neuza Maria Brunoro ; ROSADO, G. P. ; ESTEVES, E. A. ; ROSADO, Eliane Lopes . GENA - Grupo de Estudos em Alimentação e Nutrição. 2000 (Grupo de Estudos) .

ESTEVES, E. A. ; STORY, Jon Alan ; DONKIN, S. S. . Doutorado Sanduíche - Desenvovlimento da parte experimental da Tese de Doutorado. 2000 (Treinamento) .

MONTEIRO, Josefina Bressan Resende ; COSTA, Neuza Maria Brunoro ; ESTEVES, E. A. . Aspectos Nutricionais e Aplicações terapêuticas de novas variedades de soja.. 1999 (Projeto Científico) .

ESTEVES, E. A. . Anemias Nutricionais - Patologia da Nutrição e Dietoterapia I. 1998 (Colaboradora) .

ESTEVES, E. A. . Test of English as a Foreign Language - TOEFL. 1998 (Demais trabalhos relevantes) .

ESTEVES, E. A. . Concurso público para as disciplinas Avaliação Nutricional e Estágio Supervisionado em Nutrição Social (Professor substituto). 1996 (Concurso Público) .

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Denvolvimento e avaliação do uso de aplicativo para celular/tablet como estratégia de comunicação do Guia Alimentar para a população brasileira para adolescentes no município de Diamantina, Minas Gerais., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Carina Sousa Santos - Integrante / Etel Rocha-Vieira - Coordenador / Bruna Caroline Chaves Garcia - Integrante / Maria Lúcia Bento Vilela - Integrante / José Lucas Ferreira Aquino - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    Efeitos isolados e associados de diferentes comprimentos de onda e doses de fotobiomodulação sobre a resistência à insulina em camundongos, Descrição: O objetivo desta proporta são investigar os efeitos da fotobiomodulação com LED vermelho (660 nm) e infravermelho (850 nm), isolados e associados, em diferentes doses, sobre a resistência à insulina em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. Pretende-se desenvolver protótipo para aplicação sistêmica da fotobiomodulação em camundongos; em modelo de camundongo alimentado com dieta hiperlipídica, estudar os efeitos dose-resposta da fotobiomodulação e os efeitos isolados e associados de diferentes comprimentos de onda de fotobiomodulação sobre a massa corporal; - a sensibilidade à insulina e a tolerância à glicose; - a concentração sanguínea de jejum de insulina, glicose, triglicérides e colesterol total; - a taxa metabólica basal; - a massa do tecido adiposo visceral (epididimal, retroperitoneal e mesentérico) e a morfologia dos adipócitos; - o infiltrado celular nos tecidos muscular e adiposo; - a ativação da via intracelular da insulina nos tecidos muscular e adiposo; - a atividade enzimática mitocondrial; - a densidade volumétrica mitocondrial, dentre outros indicadores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Gabriela Silva - Integrante / Fabiano Trigueiro Amorim - Integrante / Flávio de Castro Magalhães - Coordenador / Cleber Ferraresi - Integrante / Candido Celso Coimbra - Integrante / Murilo X Oliveira - Integrante / Maíra S A Rocha - Integrante / Natielle C S Ottone - Integrante / Juliana S R Costa - Integrante / Graciene F A C Fonseca - Integrante / Patrick A Silva - Integrante / Saulo S Silva - Integrante / João P P Almeida - Integrante / PEDRO PAULO RIBEIRO FERREIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    Efeitos da ingestão do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) no transporte intestinal de nutrientes em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica, Descrição: A obesidade é uma enfermidade que vem sendo estudada a nível global, por ser um transtorno que afeta diretamente a saúde das populações. O transporte intestinal de nutrientes está relacionado com a obesidade, dado que uma excessiva ingestão de macronutriente (carboidratos, gorduras e proteínas) condiciona sucessivos aumentos de aminoácidos, ácidos graxos e glicose circulantes. A digestão e a absorção desses nutrientes também estão associadas ao aumento da secreção de múltiplos peptídeos intestinais que atuam em locais-alvo distantes para promover a captação e armazenamento eficientes de energia. Dentre estes, a leptina exócrina, secretada pelas células pépticas e incorporada no quimo, cai no intestino delgado e parece desempenhar algum papel na absorção dos macronutrientes. Além disso, diferentes alimentos, compostos e nutrientes podem alterar e regular de diferentes formas o transporte intestinal. O óleo de pequi é apresenta potencial funcional na redução de doenças crônica e parece reduzir adiposidade visceral e concentrações circulantes de leptina em modelo animal, mas não foi estudado no contexto do transporte intestinal de nutrientes. Assim, o objetivo deste estudo é investigar efeitos da ingestão do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) no transporte intestinal de nutrientes em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. Serão determinados marcadores endócrino-metabólicos sistêmicos; a expressão de leptina na mucosa gástrica e seu receptor análogo na mucosa intestinal, a expressão intestinal de proteínas transportadoras de monossacarídeos, ácidos graxos e peptídeos e características morfológicas da mucosa do intestino delgado. Para tal, 32 camundongos da linhagem C57BL/6 machos com 12 semanas de idade serão distribuídos em quatro grupos experimentais sendo: C, que receberá dieta controle, CP que receberá dieta C adicionada de óleo de pequi (22,5g/Kg de dieta), HL que receberá dieta hiperlipidica (60% calorias de lipídeos) e HLP, que receberá HL acrescida de óleo de pequi. O protocolo terá duração de 10 semanas e todos os animais terão acesso livre às dietas e à água filtrada. O peso corporal e a ingestão alimentar serão monitorados semanalmente e ao final da décima semana, os animais serão eutanaziados. Serão coletados o sangue, estomago, intestino delgado e o tecido adiposo viceral, que serão devidamente processados e congelados imediatamente em (-80 oC) para análises posteriores. Serão realizadas análises de glicemia em jejum, análises séricas de glicemia e lipídeos plasmáticos, teste de tolerância oral à glicose (TTOG) e intraperitoneal à insulina (TTIPI), processamento de células do estômago para análise da expressão de leptina e isolamento dos enterócitos do intestino delgado para análise de proteínas relacionadas ao transporte de macronutrientes e do receptor de leptina, e histomorfometria do intestino delgado. O experimento será realizado, em um delineamento inteiramente casualisado, com quatro tratamentos de dietas e 8 repetições. Os resultados serão apresentados em médias ± erro padrão, sendo adotado p<0,05 como nível de significância.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Flávio Castro Magalhães - Integrante / Marco Fabrício Dias Peixoto - Integrante / Paulo Henrique Evangelista Silva - Integrante / Rodrigo Pereira Prates - Integrante / Francemilson Goulart da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2017 - 2019

    Efeitos da ingestão de óleo de pequi (Caryocar brasiliense) na homeostase energética de camundongos alimentados com dieta obesogênica, Descrição: Basicamente, a obesidade é o resultado de um excessivo consumo energético em relação ao gasto. A composição em macronutrientes da dieta é um dos fatores que pode influenciar no controle da ingestão alimentar e no gasto energético. Enquanto as proteínas são tidas como nutrientes mais sacietógenos e termogênicos, o papel dos lipídeos ainda é bastante controverso. Evidências sugerem que o número de insaturações e a capacidade oxidativa dos ácidos graxos influenciem significativamente no seu poder sacietógeno e termogênico, sendo os MUFA mais promissores neste aspecto. O óleo de pequi é rico em MUFA, apresenta potencial funcional na redução do risco de doenças cardiometabólicas, mas ainda não foi estudado no contexto da homeostase energética. Assim, o objetivo deste estudo é avaliar em camundongos alimentados com dieta high fat, efeitos crônicos da ingestão do óleo de pequi na homeostase energética, a saber: em marcadores da adiposidade que participam diretamente do controle neural da ingestão alimentar, nos níveis tecidual, neural e sistêmico; no gasto energético e no comportamento alimentar. Para tal, 32 camundongos da linhagem Swiss, machos com 12 semanas de idade serão distribuídos em quatro grupos experimentais sendo: C, que receberá dieta controle, CP que receberá dieta controle acrescida de óleo de pequi, HF que receberá dieta high fat (60% lipídeos) e HFP, que receberá dieta high fat acrescida de óleo de pequi. O protocolo terá duração de 10 semanas e todos os animais terão acesso livre às dietas e à água filtrada. Nas semanas 1, 5 e 10 do protocolo, os animais serão submetidos à análise por calorimetria indireta e ao teste de sequencia comportamental de saciedade (SCS). O peso corporal e a ingestão alimentar serão monitorados semanalmente e ao final da décima semana, os animais serão eutanaziados. Serão coletados o sangue, o tecido adiposo epididimal, o retroperitoneal e o mesentérico, e o hipotálamo para processamento e congelamento (-80 oC) imediatos. Serão realizadas análises de leptina e insulina teciduais e plasmáticas, bem como marcadores da sinalização hipotalâmica para seus efeitos centrais; a taxa metabólica basal, o quociente respiratório, a taxa de oxidação de carboidratos e lipídeos e indicadores comportamentais da saciedade. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Flávio Castro Magalhães - Integrante / Nilma Nayara Neves - Integrante / Marco Fabrício Dias Peixoto - Integrante / Paulo Henrique Evangelista Silva - Integrante / Mateus Ferreira Mendes - Integrante / Edivânia Cordeiro dos Santos - Integrante / Artenízia Cristie Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2017 - Atual

    Investigação de propriedades imunomodulatórias do óleo de pequi, Descrição: O óleo de pequi (Caryocar brasiliense) é rico em ácidos graxos monoinsaturados e carotenoides, que isoladamente, apresentam atividade imunomodulatória em vários tecidos. A mucosa intestinal é um dos primeiros contatos de compostos da dieta com o sistema imune. Ainda não se sabe sobre efeitos dos compostos citados acima na resposta imune intestinal, quando reunidos em um único alimento. Pretende-se investigar efeitos da ingestão do óleo de pequi na modulação da resposta imune da mucosa intestinal de camundongos alimentados com dietas balanceada e hiperlipídica. Camundongos machos C57BL/6 serão distribuídos em quatro grupos (n=12): C - dieta controle; CP - dieta C + óleo de pequi (4,5 g/100g dieta); HF - dieta hiperlipídica; e HFP - HF + óleo de pequi (4,5 g/100g dieta), e alimentados por oito semanas. Ao final, cada grupo será subdividido em dois, de modo que metade dos animais será submetida a um protocolo de indução de colite aguda (2% de DSS). Após confirmação da indução da colite, serão eutanaziados para coleta de sangue, baço, linfonodos mesentéricos (LMN), placas de peyer (PP), intestino delgado (ID) e cólon. O sangue será utilizado para dosagens bioquímicas, proteína C reativa, contagem total e diferencial de leucócitos. O lavado intestinal será usado para dosagem de IgA. Os linfócitos isolados dos LMN, PP, compartimentos intraepiteliais (LIE) e lâmina própria (LP) do ID, bem como os dos LIE e LP do cólon, além dos linfócitos do baço serão colocados em meio de cultura para dosagem de citocinas das respostas Th1/Th2 e Th17 e para avaliação do fenótipo. O fenótipo dos linfócitos isolados (CD4, CD8, CD45, CD3 e TCR) será analisado por citometria de fluxo. Secções do ID e do cólon também serão utilizadas para avaliações histológicas e imunohistoquímicas. Os resultados obtidos serão expressos em médias ± erro padrão. Será utilizada análise de variância ? ANOVA, de efeitos principais e teste Tukey nas análises estatísticas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Wagner de Fátima Pereira - Integrante / Paulo Henrique Evangelista Silva - Integrante / Etel Rocha-Vieira - Integrante / Edivânia Cordeiro dos Santos - Integrante / Gustavo Eustáquio Alvim Brito de Melo - Integrante / Rodrigo Pereira Prates - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 5

  • 2015 - 2018

    Efeitos diferenciais da perda de peso induzida por uma dieta hipolipídica ad libitum ou pela restrição calórica com dieta hiperlipídica na inflamação do tecido adiposo de camundongos obesos., Descrição: O excesso de tecido adiposo resulta em inflamação crônica de baixo grau, a qual favorece o desenvolvimento de doenças como as cardiovasculares e o diabetes não insulino-dependente. A perda de peso (gordura), leva a uma melhora do estado pró-inflamatório tecidual e sistêmico e, por consequência, poderá exercer efeitos benéficos e tornar-se estratégia terapêutica. As dietas de restrição (RC) vêm sendo utilizada para promover a perda de peso e atenuar a inflamação. A quantidade de gordura e sua composição parecem ser importantes nessas dietas. No entanto, ainda não está claro se o impacto das intervenções, especialmente no tecido adiposo, é devido a redução calórica ou ao conteúdo de gordura, ou ambos. Adicionalmente, em estudos experimentais, a RC é imposta, geralmente, com base na ingestão alimentar, e não na perda de peso, o que é clinicamente mais viável de monitorar. Ainda, o consumo de uma dieta saudável requer grandes mudanças no estilo de vida, as quais muitas vezes, não são conseguidas pela maioria dos indivíduos. Portanto, pretendemos examinar os efeitos do mesmo nível de perda de peso obtido com diferentes dietas, na inflamação do tecido adiposo de camundongos com obesidade induzida por uma dieta hiperlipídica, rica em ácidos graxos saturados. A perda de peso será induzida por uma dieta hipolipídica ad libitum ou pela restrição calórica em uma dieta hiperlipídica. Estas dietas serão diferentes no conteúdo e na composição de lipídeos, incluindo ácidos graxos saturados e insaturados. Nossa hipótese é de que animais obesos, quando submetidos a um mesmo nível de perda de peso, mas com diferentes regimes dietéticos, terão respostas diferenciais na inflamação do tecido adiposo e vias bioquímicas relacionadas. Os conhecimentos gerados por meio desta proposta servirão de subsídios para o aprofundamento de estudos que envolvam a dietoterapia para a obesidade e suas comorbidades, especificamente sobre mecanismos moleculares relacionados à inflamação crônica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Etel Rocha Vieira - Integrante / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Dirceu S. Melo - Integrante / Flávio Castro Magalhães - Integrante / Nilma Nayara Neves - Integrante / Marco Fabrício Dias Peixoto - Integrante / Paulo Henrique Evangelista Silva - Integrante / Manuela Ortega Marques Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 4

  • 2015 - 2016

    Efeitos da substituição parcial da banha de porco por óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em uma dieta ocidental, na função cardíaca de ratos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Dirceu S. Melo - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante / Marco Fabrício Dias Peixoto - Integrante / Paulo Henrique Evangelista Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2015 - Atual

    Restrição calórica intensa associada ao treinamento físico aeróbio: efeitos sobre o coração e vias de sinalização da contratilidade e sobrevivência de cardiomiócitos em ratos Wistar, Descrição: Ainda são poucos os estudos que avaliaram os efeitos de uma restrição calórica intensa (RCI) (>40%) sobre o coração e, estes estudos, têm mostrado que ela exerce efeitos benéficos sobre o coração de ratos que iniciaram a RCI na idade adulta. Investigações recentes publicadas pelo nosso grupo de pesquisa revelam que os efeitos benéficos de uma RCI sobre o coração também ocorrem em ratos que iniciam esta restrição desde os primeiros dias de vida até a idade adulta. A pesar de alguns estudos mostrarem que a associação entre o TFA e a RCM promove efeitos protetores sobre o coração, ainda é pouco compreendido se estes efeitos seriam observados ao se associar ao TFA uma RCI. Neste sentido, pretendemos responder com esta proposta os seguintes questionamentos: 1) será que se associarmos à RCI um programa de TFA observaremos adaptações benéficas no coração ? 2) Estas adaptações são superiores àquelas já observadas pelo nosso grupo de pesquisa nos animais submetidos isoladamente a uma RCI desde os primeiros dias de vida até a idade adulta ? 3) Quais os mecanismos moleculares envolvidos nestas adaptações ? A possibilidade de que uma RCI associada ao TFA desde os primeiros dias de vida até a idade adulta possa trazer efeitos benéficos ao coração trará uma nova perspectiva sobre a associação de duas das principais intervenções não farmacológicas envolvidas na prevenção e tratamento de doenças cardíacas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Etel Rocha Vieira - Integrante / Dirceu S. Melo - Integrante / Anderson José Ferreira - Integrante / Silvia Carolina Guatimosim Fonseca - Integrante / Marco Fabrício Dias-Peixoto - Coordenador / Flávio Castro Magalhães - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2014 - 2016

    Efeito da terapia crônica com diodo emissor de luz (LED) sobre a resistência à insulina em camundongos com obesidade induzida por dieta., Descrição: O objetivo deste estudo é avaliar o efeito da fotobiomodulação crônica com LED e com LASER de baixa intensidade, em camundongos com obesidade induzida por dieta hiperlipídica sobre a resistência à insulina em camundongos com obesidade induzida por dieta hiperlipídica. Para tal pretende-se avaliar a massa corporal; a adiposidade dos tecidos epididimal, retroperitoneal e mesentérico e hipertrofia dos seus adipócitos; a concentração sérica de jejum de insulina, glicose, triglicérides e colesterol total; a sensibilidade à insulina e a tolerância à glicose; a fosforilação de proteínas da via de sinalização da insulina e o conteúdo do transportador de glicose tipo 4 (Glut4) no tecido adiposo epididimal; a fosforilação da quinase de estresse JNK 1/2 no tecido adiposo epididimal; o conteúdo da proteína de choque térmico 72 kDa (Hsp72) no tecido adiposo epididimal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Etel Rocha Vieira - Integrante / Marco Fabrício Dias-Peixoto - Integrante / Flávio Castro Magalhães - Coordenador / Fabiano Trigueiro Amorim - Integrante / Murilo Xavier Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Efeitos metabólicos, cardíacos e antioxidantes da substituição da banha de porco por óleo de Caryocar brasiliense em ratos alimentados com dieta ocidental., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Etel Rocha Vieira - Integrante / Marco Fabrício Dias Peixoto - Integrante / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Dirceu S. Melo - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante / Flávio Castro Magalhães - Integrante / Nilma Nayara Neves - Integrante / Brenda Daniele de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Efeitos da ingestão de óleo do pequi (Caryocar brasiliense), associada ou não ao exercício físico, no desenvolvimento da obesidade, Descrição: Considerando que o padrão de consumo alimentar ocidental favorece o desenvolvimento da obesidade e doenças cardiometabolicas (DCM), e que o óleo do pequi é um potencial alimento protetor contra o desenvolvimento dessas doenças, mas ainda não foi explorado nesse contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da substituição parcial da banha de porco (rica em SFA) por óleo de Caryocar brasiliense ? pequi (rico em MUFA e carotenoides) em uma dieta de padrão ocidental, associado ao treinamento aeróbio, sobre o metabolismo, a função cardíaca e o estado redox celular de ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Marco Fabrício Dias Peixoto - Integrante / Vanessa Amaral Mendonça - Integrante / Silvia Carolina Guatimosim Fonseca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2014

    Efeitos da substituição dietética de ácidos graxos saturados (banha de porco) por monoinsaturados (óleo de pequi), associada ao exercício físico, no desenvolvimento da obesidade induzida por dieta alta em gordura e sacarose em ratos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Fábio Tadeu Lourenço Guimarães - Integrante / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Etel Rocha Vieira - Integrante / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante / Marco Fabrício Dias-Peixoto - Integrante / Nilma Nayara Neves - Integrante / Brenda Daniele de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2012 - 2017

    Efeitos da restrição calórica intensa (>40%) sobre a função estrutura e vias de sinalização intracelular cardíaca de ratos Wistar, Descrição: O objetivo deste estudo é avaliar os efeitos da restrição calórica de 50% sobre a função cardíaca e em vias de sinalização que controlam a contração e o relaxamento cardíacos de ratos Wistar adultos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Tânia Regina Riul - Integrante / Marco Fabrício Dias-Peixoto - Coordenador / Silvia Guatimosim - Integrante / Anderson Ferreira - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Influência da ingestão do Caryocar brasiliense (pequi) em respostas endócrino-metabólicas, inflamatórias e na função cardíaca de ratos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Fábio Tadeu Lourenço Guimarães - Integrante / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Gustavo Eustáquio Brito Alvim de Melo - Integrante / Marco Fabrício Dias Peixoto - Integrante / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Dirceu S. Melo - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante / Flávio Castro Magalhães - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 3

  • 2012 - 2013

    Efeito agudo da ingestão de proteínas de laticínios termogênese e na ingestão alimentar de homens eutróficos, Descrição: O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da sobrecarga proteica, pela ingestão de queijo minas no café da manhã, na termogênese, nas sensações subjetivas de fome e saciedade e na ingestão alimentar subsequente de homens eutróficos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Marco Fabrício Dias Peixoto - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante / Fabrício de Paula - Integrante., Número de orientações: 4

  • 2012 - 2013

    Influência do pré-tratamento da polpa de pequi (Caryocar brasiliense) na eficiência da extração, na qualidade e no valor nutricional de seu óleo., Descrição: Os objetivos deste estudo são avaliar a eficiência de extração do óleo da polpa de pequi, sob diversas condições de pré-tratamento da polpa (secagem); avaliar a influência dos pré-tratamentos em características físico-químicas do óleo extraído; determinar a composição em ácidos graxos e carotenoides do óleo produzido sob as diversas condições de pré-tratamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Nísia Andrade Villela Dessimoni-Pinto - Integrante / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Mayara M.F. Carvalho - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante / Aline Martins da Costa - Integrante / Fabiulla Cristiane da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2014

    Potencial da Hymenaea Courbaril na produção de farinha e sua aplicação tecnológica no desenvolvimento de produto alimentício rico em fibra, Descrição: Os objetivos deste estudo são produzir e determinar curvas de secagem para farinha de jatobá em três temperaturas diferentes; avaliar propriedades físicas das farinhas produzidas; determinar a composição química das farinhas produzidas; avaliar a eficácia dos tratamentos térmicos na composição química e propriedades físicas das farinhas; elaborar um produto cárneo do tipo ?embutido?, contendo fibras provenientes da farinha de jatobá.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Talita Neves Teixeira - Integrante / Mariuze L. P. Oliveira - Integrante / Marina Barbosa Braga - Integrante / Emanuel R. Faria - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Produção e caracterização físico-química de farinha de jatobá e seu efeito na hipercolesterolemia de ratos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Talita Neves Teixeira - Integrante / Nísia Andrade Villela Dessimoni-Pinto - Integrante / Mariuze L. P. Oliveira - Integrante / Marina Barbosa Braga - Integrante / Emanuel R. Faria - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2014

    Frutos do cerrado de uso na alimentação pela comunidade de Santo Antônio: conhecimento popular e agregação de valor., Descrição: Os objetivos deste estudo foram diagnosticar o estado nutricional das famílias residentes na comunidade de Santo Antônio, Distrito de São Gonçalo do Rio Preto-MG; diagnosticar o aproveitamento dos frutos do cerrado na alimentação pelas famílias residentes na comunidade; identificar e mensurar as matrizes utilizadas para coleta dos frutos e orientar sobre as melhores práticas de propagação; agregar valor aos frutos mais utilizados como fonte alimentar, proporcionando opções de consumo e incentivo a sua comercialização; fornecer ferramentas e mecanismos de uso sustentável de recursos florestais não madeireiros a comunidade local.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Reynaldo Campos Santana - Integrante / Israel Marinho Pereira - Integrante / Ana Catarina Perez Dias - Integrante / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Talita Neves Teixeira - Integrante / Evandro Luiz Mendonça Machado - Integrante / Nísia Andrade Villela Dessimoni-Pinto - Integrante / Mayara M.F. Carvalho - Integrante / Mariuze L. P. Oliveira - Integrante / Marina Barbosa Braga - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante / Luiz Felipe Ramalho de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 11 / Número de orientações: 5

  • 2010 - 2012

    Composição química de polpas de pequi (Caryocar brasiliense) provenientes de duas regiões distintas de Minas Gerais e seu efeito na hipercolesterolêmia de ratos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lidiane Guedes Oliveira - Integrante / Ana Paula Rodrigues - Integrante / Talita Neves Teixeira - Integrante / Nísia Andrade Villela Dessimoni-Pinto - Integrante / Mariuze L. P. Oliveira - Integrante / Marina Barbosa Braga - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2010 - 2012

    Efeitos da alta ingestão protéica na saciedade, composição corporal e em marcadores bioquímicos de mulheres adultas com excesso de peso., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Lauane Gomes Moreno - Integrante / Mayara M.F. Carvalho - Integrante / Nayara Rayane Cesar - Integrante / Daniele Cristina Alves Pereira - Integrante / Aline Sardinnha Lopes - Integrante / Caroline Caldeira Pereira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 9

  • 2009 - 2014

    Aspectos químicos, potencial antioxidante e hipolipidêmico da farinha da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Ângela Giovana Batista - Integrante / Nísia Andrade Vilela Dessimoni Pinto - Coordenador., Número de orientações: 1

  • 2009 - 2013

    Correlações entre variáveis de crescimento e variáveis físicas e químicas em frutos de pequizeiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Reynaldo Campos Santana - Integrante / José Sebastião Cunha Fernandes - Coordenador / Miranda Titon - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2009 - 2012

    Seleção e propagação de duas espécies do cerrado com potencial para alimentação humana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Reynaldo Campos Santana - Coordenador / José Sebastião Cunha Fernandes - Integrante / Miranda Titon - Integrante / Nairam Félix de Barros - Integrante / Camila Martins Botelho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Evolução nutricional de pacientes hospitalizados recebendo dieta enteral artesanal., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Daniele Ferreira da Silva - Coordenador.

  • 2009 - 2010

    Elaboração e aceitação de preparações contendo frutos do cerrrado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Nísia Andrade Vilela Dessimoni Pinto - Integrante.

  • 2008 - 2014

    Parâmetros de distribuição de gordura corporal, IMC e sua realçaõ com o perfil lipídico de adultos residentes no município de Diamantina-MG, Descrição: As doenças cardiovasculares (DCV) constituem uma importante causa de morte nos países desenvolvidos e em desenvolvimento, onde seu crescimento significativo alerta para a necessidade de intervenções eficazes, de baixo custo e caráter preventivo. As dislipidemias constituem um quadro clínico característico por concentrações anormais de lipídeos ou lipoproteínas no sangue, constituindo um dos proncipais fatores de risco para as DCV. O objetivo do trabalho é correlacionar parâmetros de distribuição de gordura corporal e Índice de Massa Corporal -IMC com o perfil lipídico de indivíduos adultos residentes no município de Diamantina -MG. Serão aferidas as medidas antropométricas peso e estatura, para determinação do IMC, além das circunferências da cintura e do quadril, para avaliar a distribuição da gordura corporal e ainda a relação cintura/quadril (RCQ). Serão avaliadas as dosagens séricas de colesterol total e frações e triglicérides. Serão avaliadas as correlações entre as medidas antropométricas e os dados bioquímicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Paulo Augusto Ribeiro Neves - Integrante / Aline Elizabeth da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2008 - 2010

    Desenvolvimento de tecnologias para produção sustentada de três espécies do cerrado para o Alto Jequitinhonha, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Reynaldo Campos Santana - Coordenador / Nísia Andrade Vilela Dessimoni Pinto - Integrante / Israel Marinho Pereira - Integrante / José Sebastião Cunha Fernandes - Integrante., Financiador(es): Instituto Estadual de Florestas - Auxílio financeiro / Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Avaliação biológica de frutos de espécies florestais do Alto Jequitinhonha: estudos em ratos, Descrição: O Brasil possui um grande número de espécies florestais nativas, sendo que os frutos de algumas delas tem sido considerados boas fontes de nutrientes. Entretanto, a maioria se destina a produtos madeireiros, em menor escala para uso medicinal e quase não são utilizadas para fins alimentícios. Recentemente, alguns trabalhos têm sido publicados apontando os potenciais benefícios medicinais de espécies nativas, mas pouco tem sido discutido sobre suas aplicações na alimentação humana como fonte efetiva de macro e micronutrientes e, ou como fonte de substâncias biologicamente ativas importantes para a redução do risco de doenças. Dentre as potencialidades do Vale do Jequitinhonha para o combate às desigualdades sociais, o uso múltiplo de espécies nativas, com enfoque no estímulo ao seu uso na alimentação humana, merece destaque. Entretanto, o seu emprego racional e científico na prática clínica, exige um alto grau de conhecimento sobre seus benefícios e efeitos adversos à saúde, o qual está intrinsecamente dependente da investigação científica, bioquímica e fisiológica, aprofundada e exaustiva. Desta forma pretende-se com este trabalho desenvolver estudos experimentais em animais com as espécies pequi (Caryocar brasiliense Camb), vinhático do serrado (Plathymenia reticulata) e sucupira-preta (Bowdichia virgilioides Kunth) visando a elucidação da qualidade de seus nutrientes e seus potenciais efeitos na redução do risco de doenças, bem como no combate à carências nutricionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Reynaldo Campos Santana - Integrante / Ângela Giovana Batista - Integrante / Nísia Andrade Vilela Dessimoni Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Instituto Estadual de Florestas - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Valor nutricional, anti-nutricional e compostos bioativos de frutos de espécies florestais do alto Jequitinhonha, Descrição: Dentre as potencialidades do Alto Jequitinhonha para o combate às desigualdades sociais, o uso múltiplo dos recursos florestais, com enfoque no estímulo ao uso de plantas na alimentação humana, merece destaque, ressaltando-se as espécies nativas da região. O conhecimento de propriedades nutricionais e anti-nutricionais, bem como de compostos bioativos de espécies florestais, especialmente seus frutos, é ponto de partida para sua utilização na alimentação humana. Conhecimentos gerados em estudos deste tipo servirão de base para subsidiar ações voltadas para a incorporação destes no padrão de consumo alimentar da população, bem como seu uso no combate a carências nutricionais, redução do risco de doenças, além do uso e do desenvolvimento de tecnologias no aproveitamento destas espécies para geração de renda. Face ao exposto são objetivos deste estudo avaliar a composição química em nutrientes e anti-nutrientes de frutos das espécies florestais pequi (Caryocar brasiliense), sucupira preta (Bowdichia virgilioides) e vinhático do cerrado (Plathymenia reticulata), por meio da determinação da composição centesimal, teores de fibras alimentares totais, solúveis e insolúveis, perfil de minerais e fatores anti-nutricionais (inibidores de tripsina, fitatos, ácido oxálico e taninos). Pretende-se também determinar o conteúdo de polifenóis totais, haja vista suas propriedades anti-oxidantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Reynaldo Campos Santana - Integrante / Ângela Giovana Batista - Integrante / Nísia Andrade Vilela Dessimoni Pinto - Integrante., Financiador(es): Instituto Estadual de Florestas - Auxílio financeiro / Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2009

    Alterações no padrão de consumo alimentar e no perfil nutricional de um grupo de adolescentes intercambistas, Descrição: Vários fatores interferem no consumo alimentar e no estado nutricional de adolescentes, tais como valores socioculturais, imagem corporal, convivências sociais, situação financeira familiar, alimentos consumidos fora de casa, aumento do consumo de alimentos semipreparados, influência exercida pela mídia, hábitos alimentares, disponibilidade de alimentos, mudanças culturais, dentre outros. Essas interferências podem promover alterações benéficas ou não no estado nutricional desses indivíduos. Dentro desse quadro, o objetivo deste estudo é determinar alterações no padrão de consumo alimentar e no perfil nutricional de um grupo de adolescentes intercambistas. Pretende-se determinar o perfil nutricional do grupo antes, imediatamente após e seis meses depois do intercâmbio; conhecer o padrão de consumo alimentar do grupo antes do intercâmbio, imediatamente após e seis meses depois do retorno ao país de origem e avaliar a readaptação alimentar do grupo após seis meses de retorno ao país de origem. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Dora Neuman - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Avaliação de efeitos biológicos da inclusão de folhas desidratadas de ora-pro-nobis na dieta de ratos em crecimento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Nísia Andrade Vilela Dessimoni Pinto - Integrante.

  • 2007 - 2010

    Copaíba (Copaifera langsdorffii Desf.), jatobá (Hymenaea courbaril L.) e pequi (Caryocar brasiliense Camb.): propagação vegetativa, avaliação não destrutiva da madeira e potencial alimentício., Descrição: O trabalho proposto dará suporte ao programa de melhoramento florestal com base em informações sobre características tecnológicas da madeira por métodos não destrutivos e processos de produção de mudas por propagação vegetativa. Assim, pretende-se neste trabalho desenvolver protocolos de propagação vegetativa por miniestaquia a partir de mudas seminais, utilizar a micropropagação como técnica alternativa na propagação vegetativa, testar e avaliar a possibilidade de propagação vegetativa de árvores adultas visando obter materiais genéticos superiores e avaliar a qualidade tecnológica da madeira de matrizes por métodos não destrutivos. Pretende-se também conhecer as propriedades físico-químicas e biológicas dos frutos das espécies supra-citadas, como ponto de partida para sua incorporação no padrão de consumo habitual das comunidades carentes do Vale do Jequitinhonha, colaborando para um maior acesso a alimentos regionais que auxiliem no combate a carências nutricionais, na redução do risco de doenças e na geração de renda.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Reynaldo Campos Santana - Coordenador / Nísia Andrade Vilela Dessimoni Pinto - Integrante / Israel Marinho Pereira - Integrante / Ana Márcia Macedo Ladeira Carvalho - Integrante / José Sebastião Cunha Fernandes - Integrante / Miranda Titon - Integrante / Paulo Henrique Graziotti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    Caracterização físico-química de frutos de espécies florestais nativas com potencial para alimentação humana, Descrição: Este projeto representa o ponto de partida para a identificação de espécies com potencial para a alimentação humana, as quais servirão de base para estudos posteriores com vistas ao aumento da oferta de nutrientes indispensáveis à população, bem como maneiras alternativas, de baixo custo e efetivas de combater carências nutricionais, reduzir o risco de doenças e gerar renda.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Reynaldo Campos Santana - Integrante / Nísia Andrade Vilela Dessimoni Pinto - Integrante / Israel Marinho Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Outra., Número de produções C, T & A: 8

  • 2006 - 2008

    Programa de educação para pacientes diabéticos do município de Diamantina-MG, Descrição: Este estudo tem como objetivo implantar um programa de educação nutricional e fisioterapêutico para pacientes portadores de diabetes mellitus tipo 2 cadastrados no Sistema Único de Saúde do município de Diamantina-MG. Este será um projeto piloto que terá a finalidade de avaliar eficácia do programa proposto bem como sua exequibilidade em nível de SUS para que possa ser implantado nas unidades de saúde do referido município. O programa será implementado em um período de 1 ano, durante o qual variáveis nutricionais, cardiovasculares e o conhecimento adquirido pelos paceintes serão avaliadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Luciana Néri Nobre - Integrante / Luciana Duarte Novais - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2006 - 2007

    Diagnóstico nutricional e contribuição de um programa de complementação alimentar para as necessidades nutricionais de pré-escolares., Descrição: Envolve o diagnóstico nutricional de pré-escolares cadastrados em um programa de complementação alimentar, bem como a determinação da contribuição da alimentação oferecida pelo referido programa para os requerimentos diários de crianças nesta faixa etária.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Luana Rocha Guerra - Integrante / Ana Maria Freitas Barcelos - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2007

    Ingestão de cálcio e proteínas e sua relação com com a composição corporal e o metabolismo energético de mulheres adultas., Descrição: Objetiva avaliar a ingestão dietética de cálcio e proteínas em mulheres adultas e buscar associações com parâmetros de composição corporal e com o metabolismo energético desses indivíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Chrystiellen Ayana Aparecida Rodrigues - Integrante / Érica Júnia Paulino - Integrante / Felipe Zille de Almeida - Integrante / Marcus Vinícius Pimenta de Ávila   - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2004 - 2005

    Consumo de suplementos em usuários de academias de Ginástica da grande Vitória, Descrição: Existe uma preocupação exacerbada com a dieta em praticantes de atividade física de academias de ginástica. Entretanto, a grande a maioria dos usuários de academias não consegue alcançar suas necessidades nutricionais, tanto por carência ou por excesso de nutrientes, o que pode resultar em prejuízos no seu desenvolvimento, piorando o desempenho físico e aumentando o risco de ocorrer disfunções orgânicas. No tocante aos suplementos nutricionais, é fato significativo sua utilização nas academias, como os mais variados objetivos. Entretanto, vale salientar a escassez de estudos conclusivos sobre os benefícios do uso de suplementos nutricionais, não apenas por se tratar de uma prática recente, mas também pelo constante aparecimento de novos suplementos lançados no mercado. Então, estudos que forneçam dados sobre esta prática em usuários de academias são imprescindíveis, pois fornecem subsídios para a verificação de seus efeitos na performance e promoção da saúde desses indivíduos. Face ao exposto, o objetivo deste trabalho é avaliar o consumo de suplementos nutricionais em praticantes de atividade física de academias de ginástica da Grande Vitória-ES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Bruno Costa Castro - Integrante / Yara de Jesus Amorim - Integrante., Financiador(es): Associação Educacional de Vitória Faesa - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2004 - 2005

    Correlação entre a ingestão de multimistura e ocorrência de anemia ferropriva em crianças do Bairro Vista Dourada em Cariacica-ES., Descrição: Entre as ações básicas da pastoral da criança, encontra-se o incentivo ao aproveitamento de produtos de grande valor nutricional e de baixo custo, disponíveis nas próprias comunidades, além de evitar os desperdícios de grande parte dos alimentos, como folhas, cascas e sementes. A produção e utilização da multimistura por crianças de até 06 anos de idade faz parte desta estratégia. Entretanto, estudos com animais e humanos têm mostrado que a multimistura, por si só, não se mostra eficiente na recuperação do estado nutricional e que age, muitas vezes, como um veículo para a ingestão de outros alimentos de valor nutricional superior. Face ao exposto, este projeto tem como objetivos verificar a correlação existente entre a ingestão da multimistura e a ocorrência de anemia ferropriva em crianças de 0 a 6 anos do bairro Vista Dourada, município de Cariacica-ES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Rachel Moreira Lemos - Integrante / Karine Neves Siqueira - Integrante / Renata Lopes de Siqueira - Integrante., Financiador(es): PEPSICo do Brasil - Auxílio financeiro / Faculdades Integradas São Pedro - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2004 - 2005

    Efeitos de diferentes doses de antocianinas na redução do colesterol sanguíneo em ratos, Descrição: Dentre os compostos que vem sendo estudados pelo seu efeito benéfico na prevenção ao desenvolvimento de DCV, destacam-se os flavonóides. As antocianinas são pigmentos solúveis em água pertencente a classe desses compostos. A coloração vermelha, violeta, púrpura e azul de diversas espécies do reino vegetal é derivada das antocianinas As antocianinas, são um potente grupo de antioxidantes, as quais inibem a peroxidação lipídica in vitro e apresentam modesta atividade antiplaquetária e antiinflamatória. Acredita-se ainda que alguns compostos fenólicos possam ter ação hipocolesterolêmica mediada por redução na absorção de colesterol no intestino e aumento na excreção de ácidos biliares. Ainda que relações científicas de causa e efeito sejam difíceis e de lenta comprovação, o consumo de alimentos ricos em antocianinas, assim como em outros compostos fenólicos, possivelmente contribuirá na prevenção das DCV. Face ao exposto, o presente trabalho tem como objetivo avaliar os efeitos de diferentes dosagens das antocianinas nos níveis de colesterol sanguíneo em ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Viviane Morais Pestana - Integrante / Patrícia Beltrão Lessa Constant - Integrante / Gleicimara Batista Gomes - Integrante., Financiador(es): Faculdades Integradas São Pedro - Outra., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2004

    Avaliação do risco de contaminação microbiológica em hortaliças no município de Vitória-ES, Descrição: As hortaliças são produtos de muito boa aceitação pelos consumidores e de preço accessível a todas as classes econômicas, razões pelas quais existe um grande interesse na sua produção por agricultores de pequeno e médio porte. Essas culturas possuem um ciclo geralmente curto, o que também é um fator de adaptabilidade porque as plantas sempre encontram alguns meses do ano nos quais as condições climáticas lhe são favoráveis. Contudo, dentre os vários produtos agrícolas, as hortaliças são passíveis de maior contaminação biológica, devido à forma tradicional de produção, características químicas e físicas peculiares e, às vezes, por serem minimamente ou totalmente não processadas antes de atingirem à mesa do consumidor. A ingestão de alimentos contaminados pode provocar as chamadas doenças transmitidas por alimentos (DTA's), que ocasionam desde uma leve diarréia até o óbito. A má qualidade higiênica da matéria-prima (produto alimentício colhido) exerce impacto na qualidade final do mesmo, seja ele processado ou não. Aliado a esse fato, a forma de distribuição, processamento mínimo, armazenamento, transporte, comercialização, cocção e, ou preparação do mesmo irá amenizar ou exacerbar a contaminação, o que, em última instância, pode provocar as DTA`s. Então, o controle higiênico efetivo nas várias etapas de produção/comercialização de alimentos é vital para evitar conseqüências adversas à saúde humana e seus desdobramentos às finanças públicas. Face ao exposto, o objetivo desse estudo foi realizar um levantamento de informações relacionadas às condições e práticas higiênico-sanitárias em estabelecimentos que comercializam hortaliças do município de Vitória-ES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador / Reynaldo Campos Santana - Integrante / Viviane Morais Pestana - Integrante / Giselle Gripa Guzzo - Integrante / Frederico Lopes Raposo Filho - Integrante / Rainerio Natal Dardengo Jr - Integrante / Shirley Madlener de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundo de Apoio à Ciência e Tecnologia do Município de Vitória - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2015

Menção honrosa pelo trabalho "Efeitos da restrição alimentar desde o nascimento sobre a função cardíaca e os fatores risco para doenças cardiovasculares em ratos Wistar ao longo da vida"., Universidade Federal de Minas Gerais.

2015

Menção honrosa pelo trabalho Efeitos metabólicos e antioxidantes da associação da ingestão da polpa de pequi (Caryocar brasiliense) ao exercício físico aeróbio regular em ratos (Moreno LG et al.), V Encontro Científico do Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas - SBFis.

2013

Premio Pemberton - 3o lugar na categoria Pesquisa Basica: Potencial bioativo de frutas exoticas brasileiras. Marostica-Jr, MR; Batista, AG; Esteves, EA; Dessimoni-Pinto, NAV; Santana, RC; Prado, MA., Coca-Cola Brasil - Terceira Edicao do Premio Pemberton.

2009

Melhor Trabalho em painél na área de Alimentos - Composição centesimal da polpa farinácea de jatobá-do-cerrado (BATISTA, AG; OLIVEIRA, LG; 1; PIRES, ST; ESTEVES, EA, PINTO, NAVD), III Congreso Mineiro de Alimentação e Nutrição - COMAN.

2009

Melhor tabalho em apresentação oral na área da Saúde (Avaliação do risco de doeças cardiovasculres em mulheres diabéticas. MOREIRA, LL; DURÃES, AM; SILVA, KK; ESTEVES,EA; NOBRE, LN.), XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM.

2005

Voto de Louvor pela coordenação da implantação da Clínica-escola de Nutrição da FAESA., Câmara Municipal de Vitória - ES.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde. , Departamento de Nutrição, Rodovia MGT 367 ? km 583, nº 5000. Gabinete 105 ., Alto da Jacuba, 39100000 - Diamantina, MG - Brasil, Telefone: (38) 35321200, Ramal: 8810, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2018 - Atual

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2005 - Atual

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2019

      Ensino, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos fiosiopatológicos da obesidade

    • 05/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro titular do colegiado do curso de Nutrição.

    • 05/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do Curso de Nutrição.

    • 02/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente do colegiado do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição.

    • 02/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente do colegiado do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição (Portaria PRPPG 007, 06/02/2019).

    • 06/2018

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Vice-coordenadora local do Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas.

    • 06/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho de Pesquisa e Pós-Graduação da UFVJM.

    • 03/2017

      Ensino, Multicêntrico em Ciências Fisiológicas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PMF602 - Seminário em Pesquisa II

    • 10/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Representante docente titular na Comissão de Ética no Uso de Animais da UFVJM - CEUA/UFVJM - Representante docente que exerce atividade de ensino/pesquisa utilizando animais de laboratório..

    • 08/2016

      Ensino, Multicêntrico em Ciências Fisiológicas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PMF 601 - Seminários em Pesquisa I

    • 09/2014

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais

    • 08/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Linhas de pesquisa

    • 07/2013

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Estudos Metabólicos - LABMET.

    • 04/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro do colegiafo local do Programa Multicêntrico de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas.

    • 03/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição esportiva

    • 03/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Metabolismo

    • 12/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2018 - 08/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Representante suplente da UFVJM na Comissão intersetorial pelos direitos da infância e da adolescência para obtenção do selo UNICEF pelo município de Diamantina..

    • 05/2017 - 05/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro titular do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição.

    • 05/2017 - 05/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do curso de Nutrição.

    • 01/2016 - 04/2019

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Vice-diretora do Biotério Central.

    • 08/2015 - 12/2017

      Ensino, Multicêntrico em Ciências Fisiológicas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia do exercício - Módulo nutrição e bioquímica aplicados ao exercício

    • 05/2015 - 05/2017

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Nutrição (Portaria 1343 de 28/05/2015).

    • 05/2015 - 05/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Presidente do Colegiado do Curso de Nutrição.

    • 05/2015 - 05/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro titular do Conselho de Graduação (CONGRAD) da UFVJM.

    • 05/2015 - 05/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Presidente do NDE - Núcleo Docente Estruturante do curso de Nutrição.

    • 05/2015 - 10/2016

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Vice-coordenadora local do Programa Multicêntrico de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas (Portaria 2216 de 14/05/2015).

    • 05/2015 - 10/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho de Pesquisa e Pós-Gaaduação da UFVJM.

    • 03/2015 - 10/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho de Pesquisa e Pós-Graduação da UFVJM - Portaria 592 de 11/03/2015.

    • 10/2014 - 10/2016

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Vice-coordenadora local do Programa Multicêntrico de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas (Portaria 2215 de 14/10/2014).

    • 10/2011 - 03/2016

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde.,Atividade realizada, Docente colaboradora do Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas - UFVJM.

    • 03/2015 - 07/2015

      Ensino, Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metabolismo e atividade fisiológica de compostos bioativos

    • 05/2013 - 05/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso de Nutrição.

    • 10/2010 - 10/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição/UFVJM.

    • 03/2010 - 08/2014

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos: constituintes nutricionais e funcionais

    • 05/2011 - 05/2013

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Vice-coordenadora do do curso de Nutrição.

    • 10/2008 - 05/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do Curso de Nutrição.

    • 12/2006 - 03/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica I, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica II

    • 05/2010 - 11/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Representante titular da FCBS no Conselho de Pesquisa e Pós-graduação da UFVJM.

    • 12/2006 - 12/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde, .,Cargo ou função, Membro efetivo da Comissão Permanente para o Plano de Desenvolvimento Institucional - PDI.

    • 10/2009 - 10/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Representante da Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde no Comitê de Ética no Uso de Animais em pesqusia da UFVJM (suplente).

    • 05/2010 - 05/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Representante docente titular na congregação da FCBS.

    • 04/2009 - 04/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Representante titular da Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde na Comissão de Iniciação Científica e Tecnológica da UFVJM.

    • 01/2008 - 01/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão Permanente de Pessoal Docente - CPPD.

    • 03/2009 - 12/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Vice-presidente da Comissão Permanente de Pessoal Docente da UFVJM - CPPD.

    • 12/2006 - 12/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional de Coletividades

    • 09/2007 - 09/2009

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Avaliação Nutricional.

    • 06/2009 - 06/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna para avaliação do PET - Programa de Educação Tutorial.

    • 12/2006 - 12/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional

    • 06/2006 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho de Curso do Curso de Nutrição.

    • 07/2008 - 07/2008

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Atividade de extensão realizada, Preparações para fins especiais: Diabetes Mellitus (Carga horária: 8 horas).

    • 12/2006 - 07/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia I

    • 12/2006 - 03/2008

      Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde, .,Cargo ou função, Coordenação de Estágio Supervisionado do Curso de Graduação em Nutrição.

    • 04/2006 - 12/2007

      Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Vice-chefia de Departamento.

    • 07/2007 - 07/2007

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Atividade de extensão realizada, Festival de Inverno- 2007 da UFMG em parceria com a UFVJM - Participação na seman da saúde: Atividades de diagnóstico e orientação nutricional para crianças, adultos e idosos..

    • 05/2007 - 05/2007

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Atividade de extensão realizada, Avaliação Nutricional de pré-escolares de uma cheche de Diamantina-MG.

    • 11/2006 - 12/2006

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências da Saúde, .,Atividade de extensão realizada, Diagnóstico nutricional de adolescentes de uma escola profissionalizante do município de Diamantina-MG.

    • 10/2006 - 11/2006

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências da Saúde, .,Atividade de extensão realizada, Avaliação nutricional de idosos de uma instituição geriátrica de Curvelo-MG.

  • 1998 - 2004

    Agromidia Software Ltda

    Vínculo: Cosultoria, Enquadramento Funcional: Desenvolvimento de software, Carga horária: 0

    Atividades

    • 01/1998 - 10/2004

      Serviços técnicos especializados , Departamento de Desenvolvimento de Softwares, .,Serviço realizado, Desenvolvimento e suporte técnico ao software DietPro.

  • 2002 - 2005

    Associação Educacional de Vitória FAESA

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 43

    Atividades

    • 02/2005 - 12/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Fundação de Apoio à Ciência e TEcnologia do Espírito Santo - FAPES, .,Cargo ou função, Consultora Ad-Hoc - Câmara Técnica de Ciências da Saúde.

    • 03/2004 - 12/2005

      Extensão universitária , Faculdades Integradas São Pedro, Faculdade de Saúde e Meio Ambiente.,Atividade de extensão realizada, Projeto Crescer Criando.

    • 02/2002 - 12/2005

      Direção e administração, Faculdades Integradas São Pedro, Faculdade de Saúde e Meio Ambiente.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição.

    • 02/2002 - 12/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Nutrição, Nutrição e Dietética, Avaliação Nutricional, Informática em Nutrição, Nutrição Experimental

  • 2001 - 2005

    Fundação de Assistência e Educação

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Outro (Desenvolvimento de projetos), Carga horária: 15

    Outras informações:
    Assistência técnico científica em planejamento e ações para o desenvolvimento institucional (autorização, reconhecimento, renovação do reconhecimento de cursos de graduação).

    Atividades

    • 02/2001 - 02/2005

      Serviços técnicos especializados , Coordenadoria de Desenvolvimento e Projetos Institucionais, .,Serviço realizado, Acompanhamento de processos de autorização, reconhecimento, renovação de reconhecimento de cursos de graduação.

  • 2004 - 2004

    Escola de Medicina da Santa Casa de Misericordia de Vitória

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor visitante, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Disciplina ministrada para o curso de Pós graduação lato sensu em Terapia Nutricional: Informática aplicada à avaliação nutricional e cálculo de dietas.

    Atividades

    • 08/2004 - 08/2004

      Ensino, Terapia Nutricional, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Informática Aplicada à Avaliação Nutricional e Cálculo de Dietas

  • 2007 - 2013

    Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira

    Vínculo: Consultor ad hoc, Enquadramento Funcional: Integrante do Banco de Avaliadores do BASIs

    Outras informações:
    Selecionada para integrar o banco de avaliadores de cursos de graduação em Nutrição.