Emanuelle de Araujo Oliveira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro(2003) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro(2006). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Orientador: Soraia Vilela Borges
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2003

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Orientador: Soraia Vilela Borges
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Tecnológico, CNPQ, Brasil.

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Formação complementar

2006 - 2006

Tecnologia de Produção de Sorvetes. , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/RJ, SENAI/RJ, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Segurança Alimentar na Produção de alimentos. , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2001 - 2001

Aprender a Empreender. , Serviço Brasileirode Apoio Às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Panificação. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Setor Sucroalcooleiro Aspectos Agrícola Industrial. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Gestão da Qualidade. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Aditivos. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Tecnologia de Produtos Cereais e Produtos Amiláceo. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Tecnologia de Sorvetes. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Processamento de Leite e Fabricação de Iogurtes. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

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Participação em eventos

VI Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2002. (Encontro).

Determinação de calor específico do suco de laranja.XII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ. 2002. (Outra).

Simpósio sobre Meio Ambiente na Indústria de Alimentos e Bebidas.Simpósio sobre Meio Ambiente na Indústria de Alimentos e Bebidas. 2001. (Simpósio).

V Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2001. (Encontro).

Nono Encontro Nacional de Empresas Juniores.Encontro Nacional de Empresas Juniores. 2001. (Encontro).

.Palestra sobre Atmosfera Modificada em Vegetais Minimamente Processados. 2000. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Edmar das Mercês Penha

Borges, S.V.; Furtado, A.A.L.; Silva, A.T.;PENHA, E. M.. Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas, físico-químicas, sensoriais e reológicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Produções bibliográficas

  • OLIVEIRA, E. A. ; FERREIRA, M. L. S. M. ; BORGES, S. V. ; ROSENTHAL, A. ; PEREIRA, E. A. . Propriedades termofísicas da polpa de umbu verde. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVEIRA, E. A. ; PEREIRA, E. A. ; FERREIRA, M. L. S. M. ; BORGES, S. V. . Propriedades físicas e termofísicas de polpas de umbu maduro. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, E. A. ; ALMEIDA, E. C. ; BORGES, S. V. ; ROSENTHAL, A. ; COSTA, S. D. O. . Propriedades termofísicas dos sucos de manga e abacaxi. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVEIRA, E. A. ; ALMEIDA, E. C. ; BORGES, S. V. ; COSTA, S. D. O. . Determinação de calor específico do suco de laranja. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).