Ana Karoline Alves de Souza

Mestranda em Biotecnologia pela UFAM (2020), possui graduação em Ciências Biológicas pela Faculdade Estácio do Amazonas (2020) e curso Técnico em Agroecologia pelo IFAM-CMZL (2015). Tem experiência na área de Consciência Ambiental Industrializada; Germinação de Sementes de Leguminosas da Amazônia; Fitoquímica (Extração de Óleos Essenciais e Cromatografia de Camada Delgada); Físico-químicas (Teor de Umidade, Matéria Seca, Teste de Cinzas, Lipídio, Proteína Total e Fibra); Ensaios Pré-clínicos (Toxidade Aguda); e Elaboração de Laudos de Perícia de Crimes Ambientais. Corrobora com o desenvolvimento e pesquisa de suplementos alimentares utilizando óleo essencial de plantas amazônicas e aclimatadas junto ao Grupo de Pesquisa Bioprospecção de Produtos Amazônicos- INPA.

Informações coletadas do Lattes em 28/02/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Biotecnologia

2020 - Atual

Universidade Federal do Amazonas
Título: Avaliação Química e Sensorial dos Extratos de Gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e Guaraná (Paullinia cupana Kunth) para a Elaboração de Bebida Energética como Alimento Funcional,Orientador: Carlos Cleomir de Souza Pinheiro
Bolsista do(a): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas, FAPEAM, Brasil. Palavras-chave: Extratos orgânicos; Produtos naturais; Doenças crônicas não transmissíveis.Grande área: Ciências Biológicas

Graduação em Ciências Biológicas

2016 - 2020

Faculdade Estácio do Amazonas
Título: AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet Smith) E GUARANÁ (Paullinia cupana Kunth) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA
Orientador: CARLOS CLEOMIR DE SOUZA PINHEIRO

Curso técnico/profissionalizante em Técnico de Nível Médio Integrado em Agroecologia

2013 - 2015

Escola Agrotécnica Federal de Manaus

Formação complementar

2020 - 2021

Curso de Farmacotécnica. (Carga horária: 60h). , Instituto de Capacitação e Aperfeiçoamento Farmacêutico, INCAF, Brasil.

2020 - 2020

CAFÉ COM BIOLOGIA. (Carga horária: 5h). , Faculdade Estácio do Amazonas, ESTÁCIO AMAZONAS, Brasil.

2020 - 2020

REFORÇO AO VIVO - 2020 (SAÚDE AULA 5 - TRANSFORMAÇÕES DA MATÉRIA - 20.1). (Carga horária: 5h). , Faculdade Estácio do Amazonas, ESTÁCIO AMAZONAS, Brasil.

2020 - 2020

Workshop Fotografia Profissional. (Carga horária: 6h). , avmakers, AVMAKERS, Brasil.

2020 - 2020

Como atualizar o Currículo Lattes. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, IFAM, Brasil.

2019 - 2019

Psicologia Criminal. (Carga horária: 9h). , Helix Cursos, HELIX, Brasil.

2019 - 2019

A Utilização da Química na Revelação de Impressões Digitais. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de Química XIV Região, CRQ XIV, Brasil.

2018 - 2018

PROJETO BOAS-VINDAS (BOAS-VINDAS VETERANOS 2018/01). (Carga horária: 10h). , Faculdade Estácio do Amazonas, ESTÁCIO AMAZONAS, Brasil.

2018 - 2018

Técnicas de Levantamento de Evidências em Local de Homicídio. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Amazonas, UEA, Brasil.

2018 - 2018

II Jornada Amazônica de Ciências Forenses: Criminalística, Medicina e Odont. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Amazonas, UEA, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas Laboratoriais e Químicas e Competências em Biossegurança. (Carga horária: 12h). , Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, INPA, Brasil.

2017 - 2017

NIVELAMENTOS E GRUPOS DE ESTUDOS (SOS QU­MICA). (Carga horária: 10h). , Faculdade Estácio do Amazonas, ESTÁCIO AMAZONAS, Brasil.

2017 - 2017

TROTE SOLIDÁRIO. (Carga horária: 10h). , Faculdade Estácio do Amazonas, ESTÁCIO AMAZONAS, Brasil.

2017 - 2017

TROTE SOLIDÁRIO. (Carga horária: 10h). , Faculdade Estácio do Amazonas, ESTÁCIO AMAZONAS, Brasil.

2017 - 2017

Biologia Forense. (Carga horária: 9h). , Helix Cursos, HELIX, Brasil.

2010 - 2010

Programa Nosso Mundo. (Carga horária: 5h). , Escola Estadual de Tempo Integral Professor Djalma da Cunha Batista, EETIPDCB, Brasil.

2009 - 2009

Programa Nosso Planeta, Nossa Casa. (Carga horária: 5h). , Escola Estadual de Tempo Integral Professor Djalma da Cunha Batista, EETIPDCB, Brasil.

2009 - 2009

Programa Introdução ao Mundo dos Negócios. (Carga horária: 5h). , Escola Estadual de Tempo Integral Professor Djalma da Cunha Batista, EETIPDCB, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Farmacologia / Subárea: Farmacologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Físico-Química.

Organização de eventos

SOUZA, A. K. A. . II Amazon Crim. 2019. (Congresso).

SOUZA, A. K. A. . VII Semana de Ciência e Tecnologia do ICE. 2019. (Exposição).

SOUZA, A. K. A. . AUXÍLIO NA ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS (ORGANIZAÇÃO DO TROTE SOLIDÁRIO 2017/1 (VETERANOS)). 2017. (Outro).

SOUZA, A. K. A. . AUXÍLIO NA ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS (ORGANIZAÇÃO DO DESAFIO EMPREGUEHABILIDADES 2017/1). 2017. .

Participação em eventos

Bioprospecção de Plantas Medicinais.Bioprospecção de Plantas Medicinais. 2021. (Outra).

Congresso Biotecnologia Brasil. 2021. (Congresso).

XII Semana Acadêmica do Instituto de Ciências Biológicas - ICB, da Universidade Federal do Amazonas - UFAM. 2021. (Outra).

OFICINA ENADE - RESOLUÇÃO DE QUESTÕES ENADE (CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E EDF. 2020. (Oficina).

PALESTRA SARS-COV-2/COVID-19: ASPECTOS VIROLÓGICOS, MOLECULARES E CLÍNICO-EPIDEMIOLÓGICOS. 2020. (Outra).

1 Congresso de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia e IV Workshop de Integração ICTs & Empresas - Bionorte. AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DO EXTRATO DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet Smith) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA. 2019. (Congresso).

1 Congresso de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia e IV Workshop de Integração ICTs & Empresas - Bionorte. 2019. (Congresso).

Apresentação Parcial do PIBIC 2019-2020.ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO DIETÉTICO A PARTIR DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) E GUARANÁ (Paullinia cupana KUNTH). 2019. (Simpósio).

BIOPEXT 2019: Minicurso: O som da Amazônia: ecoando na interdisciplinaridade. 2019. (Simpósio).

BIOPEXT 2019: Palestra: A Perícia Criminal Ambiental: Uma abordagem científica.. 2019. (Simpósio).

BIOPEXT 2019: Palestra: Interface da Etnobiologia com a pesquisa de plantas medicinais na Amazônia brasileira. 2019. (Simpósio).

BIOPEXT 2019: Palestra: Utilização de insetos na medicina, religião e alimentação. 2019. (Simpósio).

II Amazon Crim. 2019. (Congresso).

VIII CONIC-Congresso de Iniciação Científica do INPA. AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet Smith) E GUARANÁ (Paullinia cupana Kunth) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA. 2019. (Congresso).

VII Semana de Ciência e Tecnologia do ICE.Bioeconomia: Diversidade e Riqueza para o Desenvolvimento Sustentável (Perícias Criminais). 2019. (Simpósio).

PALESTRAS PRESENCIAIS (BIÓLOGO: ATUAÇÃO E O PAPEL DO CRBIO-06 (CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS)). 2018. (Simpósio).

VII CONIC-Congresso de Iniciação Científica do INPA. USO E FORMA DE CONSUMO DE FRUTOS PELA FAUNA DIURNA EM UM FRAGMENTO FLORESTAL URBANO, MANAUS, AM. 2018. (Congresso).

IV Feira de Anatomia Animal: Osteologia Silvestre. 2017. (Feira).

OFICINAS ACADÊMICAS (SERIE DE SEMINARIOS EM COMEMORAÇÃO AO DIA DO BIOLOGO - NOITE). 2017. (Seminário).

OLIMPÍADAS E CONCURSOS (DESAFIO EMPREGUEHABILIDADES 2017/1). Aplicação de Horta Orgânica com Materiais Recicláveis na Escola Municipal Rainha dos Apóstolos. 2017. (Olimpíada).

PALESTRAS PRESENCIAIS (REAPROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS). 2017. (Outra).

VI CONIC: Palestra: ?Turismo e Sustentabilidade: a Amazônia Como Destino?. 2017. (Congresso).

I Encontro de Clima e Ambiente: Problemas Ambientais e Complexidade Ambiental: Uma Abordagem Sob Ótica do do Pensamento Complexo. 2014. (Encontro).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia 2014: Piscicultura Familiar no Amazonas.. 2014. (Outra).

XV Semana do Meio Ambiente: Visita Técnica do MUSA. 2013. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

Rosany Piccolotto Carvalho

CARVALHO, R. P.; RODRIGUES, A. A. M.; FREITAS, F. M. N. O.. Avaliação química, físico-química e sensorial dos extratos de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth) para a elaboração de bebida energética como alimento funcional. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Multi-institucional de Pós-graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas.

Foi orientado por

Matheus Miranda Caniato

Monitoria da disciplina Topografia; 2015; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroecologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas; Orientador: Matheus Miranda Caniato;

Luiz Augusto Gomes de Souza

Estudos sobre a germinação de sementes de leguminosas da Amazônia; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroecologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas; Orientador: Luiz Augusto Gomes de Souza;

Wilson Roberto Spironello

Uso e forma de consumo de frutos pela fauna diurna em um fragmento florestal urbano, Manaus, AM; 2018; Iniciação Científica - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia; Orientador: Wilson Roberto Spironello;

Adriana Brito Aguiar Marques

Os impactos do PIBID na formação inicial de professores de matemática no IFTO-Campus Paraíso; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Matemática) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Paraíso; (Orientador);

Patrick Gomes de Souza

Avaliação Química e Sensorial dos Extratos de Gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e Guaraná (Paullinia cupana Kunth) para a Elaboração de Bebida Energética como Alimento Funcional; Início: 2021; Dissertação (Mestrado profissional em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas; (Coorientador);

Carlos Cleomir de Souza Pinheiro

AVALIAÇÃO QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet Smith) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA; Início: 2020; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; (Orientador);

Carlos Cleomir de Souza Pinheiro

Avaliação Química e Farmacológica dos Extratos de Gengibre Amargo (Zingiber zerumbet) Smith e Guaraná (Paullinia cupana) para Elaboração de Bebida Energética; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em TCC) - Faculdade Estácio do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Cleomir de Souza Pinheiro;

Carlos Cleomir de Souza Pinheiro

Avaliação química e farmacológica dos extratos de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth) para a elaboração de bebida energética; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - ASSOCIAÇÃO DE DOCENTES DA UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Cleomir de Souza Pinheiro;

Produções bibliográficas

  • PINHEIRO, C. C. S. ; SOUZA, A. K. A. ; PAULA, B. S. . BIOPROSPECÇÃO DE PLANTAS MEDICINAIS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SOUZA, A. K. A. ; PINHEIRO, C. C. S. ; MUNHOZ, A. N. R. . AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet Smith) E GUARANÁ (Paullinia cupana Kunth) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, A. K. A. ; PINHEIRO, C. C. S. ; MUNHOZ, A. N. R. . ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO DIETÉTICO A PARTIR DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) E GUARANÁ (Paullinia cupana KUNTH). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOUZA, A. K. A. . BIOECONOMIA: DIVERSIDADE E RIQUEZA PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOUZA, A. K. A. ; SPIRONELLO, W. R. . USO E FORMA DE CONSUMO DE FRUTOS PELA FAUNA DIURNA EM UM FRAGMENTO FLORESTAL URBANO, MANAUS, AM. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, A. K. A. . APLICAÇÃO DE HORTA ORGÂNICA COM MATERIAIS RECICLÁVEIS NA ESCOLA MUNICIPAL RAINHA DOS APÓSTOLOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOUZA, A. K. A. ; BARROS, M. R. . COMO FAZER ORIENTAÇÃO SEXUAL NA ESCOLA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOUZA, A. K. A. ; RAULINO, M. S. . CONSCIÊNCIA AMBIENTAL INDUSTRIALIZADA: A PARTICIPAÇÃO ESCOLAR CONTRIBUINDO PARA A MUDANÇA DE ATITUDES AMBIENTAIS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

  • 2021 - Atual

    AVALIAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DOS EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet Smith) e GUARANÁ (Paullinia cupana Kunth) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO FUNCIONAL, Descrição: O desenvolvimento de novas tecnologias aplicadas à área de alimentos impulsionou o aumento do consumo de produtos industrializados. Em consequência, as doenças crônicas não transmissíveis tornaram-se o maior problema de saúde de magnitude no Brasil. Logo, aumentou a procura por novas alternativas, como alimentos funcionais, em busca de minimizar os efeitos e/ou processos estressantes. Sendo assim, o projeto tem como objetivo avaliar análises químicas e sensoriais da bebida energética a partir de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth), com o intuito de obter um produto funcional e solucionando os problemas causados por doenças crônicas não transmissíveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador.

  • 2019 - 2020

    ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO DIETÉTICO A PARTIR DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) E GUARANÁ (Paullinia cupana KUNTH), Descrição: Os alimentos funcionais apresentam uma melhor resposta fisiológica, além da sua função nutricional e critério sensorial. Um destes alimentos funcionais são as bebidas energéticas, criadas na intenção de fornecer mais energia, através da estimulação do metabolismo. Deste modo, a intenção de acrescentar o extrato do rizoma de Zingiber zerumbet, sem perder suas características e assumir um papel funcional com interesse comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2018 - 2019

    AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE Zingiber zerumbet E Paullinia cupana PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA, Descrição: Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, com benefícios fisiológicos. Ao longo dos anos, um destes alimentos funcionais apresentou interesse das indústrias para atletas,denominadas de bebidas energéticas. As bebidas energéticas geram um efeito para estimular o estado de alerta do corpo, logo, surgiu a ideia de inserir outra substância, sem perder suas características. Por isto, o propósito da utilização do extrato do rizoma de Zingiber zerumbet para incrementar as propriedades funcionais do energético.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2017 - 2018

    USO E FORMA DE CONSUMO DE FRUTOS PELA FAUNA DIURNA EM UM FRAGMENTO FLORESTAL URBANO, MANAUS, AM, Descrição: Diante da tendência dos fatores naturais e antrópicos, aumenta-se o interesse de buscar informações para que possa reverter o quadro de isolamento e extinção de espécies. Portanto, estudos em fragmentos urbanos são fundamentais para o manejo e conservação de espécies. O registro de quais frutos presentes nesses ambientes são mais utilizados, a parte consumida, a resistência e as marcas deixadas nos dão informações para entender a partição desses recursos e sua identificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / WILSON ROBERTO SPIRONELLO - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

  • 2019 - Atual

    Elaboração de bebida energética como alimento dietético a partir de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth), Descrição: Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônico degenerativas (Neumann et al. 2000; Taipina et al. 2002). Um destes alimentos funcionais são as bebidas energéticas, criadas na intenção de fornecer mais energia, através da estimulação do metabolismo. As espécies do gênero Zingiber apresenta rizoma com uma série de compostos químicos, dentre eles, o princípio ativo ? a Zerumbona, substância que tem alto poder terapêutico, possui atividade citotóxica para célula neoplásica, anti-inflamatória, antiespasmódica e antibacteriana (Pinheiro 2005). Diante disso, a proposta deste projeto é elaborar uma alternativa na produção de uma bebida energética com fins funcionais com gengibre amargo (Zingiber zerumbet).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Coordenador / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Integrante / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante.

  • 2018 - 2019

    Avaliação química e farmacológica dos extratos de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth) para a elaboração de bebida energética, Descrição: As bebidas energéticas foram lançadas no mercado em 1987 e desde então, seu crescimento em todo mundo tem sido enorme (Finnegan, 2003). Compostas por carboidrato, cafeína e taurina, geram um efeito para estimular o estado de alerta do corpo e também agem na diminuição da sonolência durante certo período. Podendo acrescentar outra substância sem perder suas características, então a utilização do extrato do rizoma de Zingiber zerumbet para incrementar as propriedades funcionais do energético. O extrato dos rizomas de Z. zerumbet tem como principal componente ativo o sesquiterpeno zerumbona, o qual vem chamando a atenção da comunidade científica pelo seu expressivo potencial anti-inflamatório, antirretroviral e antitumoral, comprovados em diversos estudos desenvolvidos por pesquisadores asiáticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Coordenador / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Integrante.

  • 2021 - Atual

    Avaliação Química e Sensorial dos Extratos de Gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e Guaraná (Paullinia cupana Kunth) para a Elaboração de Bebida Energética como Alimento Funcional, Descrição: O desenvolvimento de novas tecnologias aplicadas à área de alimentos impulsionou o aumento do consumo de produtos industrializados. Em consequência, as doenças crônicas não transmissíveis tornaram-se o maior problema de saúde de magnitude no Brasil. Logo, aumentou a procura por novas alternativas, como alimentos funcionais, em busca de minimizar os efeitos e/ou processos estressantes. Sendo assim, o projeto tem como objetivo avaliar análises químicas e sensoriais da bebida energética a partir de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth), com o intuito de obter um produto funcional e solucionando os problemas causados por doenças crônicas não transmissíveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador.

  • 2019 - 2020

    ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO DIETÉTICO A PARTIR DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) E GUARANÁ (Paullinia cupana KUNTH), Descrição: Os alimentos funcionais apresentam uma melhor resposta fisiológica, além da sua função nutricional e critério sensorial. Um destes alimentos funcionais são as bebidas energéticas, criadas na intenção de fornecer mais energia, através da estimulação do metabolismo. Deste modo, a intenção de acrescentar o extrato do rizoma de Zingiber zerumbet, sem perder suas características e assumir um papel funcional com interesse comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2018 - 2019

    AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE Zingiber zerumbet E Paullinia cupana PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA, Descrição: Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, com benefícios fisiológicos. Ao longo dos anos, um destes alimentos funcionais apresentou interesse das indústrias para atletas,denominadas de bebidas energéticas. As bebidas energéticas geram um efeito para estimular o estado de alerta do corpo, logo, surgiu a ideia de inserir outra substância, sem perder suas características. Por isto, o propósito da utilização do extrato do rizoma de Zingiber zerumbet para incrementar as propriedades funcionais do energético.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Universidade Federal do Amazonas

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2015

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica de Topografia, Carga horária: 20

2014 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica de Agroecologia, Carga horária: 20

2011 - 2012

fundação de Amparo à pesquisa do Estado do amazonas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa Ciência na Escola - PCE, Carga horária: 20

2009 - 2010

fundação de Amparo à pesquisa do Estado do amazonas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa Ciência na Escola - PCE, Carga horária: 20

2019 - 2020

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Iniciação Científica, Carga horária: 20

2018 - 2019

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Iniciação Científica, Carga horária: 20

2017 - 2018

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Iniciação Científica, Carga horária: 20

2019 - 2019

Polícia Civil do Estado do Amazonas

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Setor de Perícia de Crimes Ambientais, Carga horária: 20

2018 - 2019

Faculdade Estácio do Amazonas

Vínculo: Representante de Turma, Enquadramento Funcional: Representante de Turma, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.