Ana Karoline Alves de Souza

Formação complementar

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Orientou

Produções bibliográficas

• BATISTA, FRANCISCO AMADIS ; MAR, JULIANA MOREIRA ; SOUZA, ANA KAROLINE ALVES DE ; PAULA, BRENDA SILVA DE ; MESTRE NETO, FRANCISCO ALVES ; SILVA, MARILENE DE SENA E ; SOUZA, CARLOS CLEOMIR PINHEIRO DE . Study of the Osteoinductor Property in Bone Repair of the Species Zingiber Zerumbet (Bitter Ginger). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 12, p. e9112239947, 2023.

• PINTO, ELSON ANTONIO SADALLA ; MARINHO, HELYDE ALBUQUERQUE ; SILVA, LEIDIANE PEREIRA DA ; SOUZA, PATRICK GOMES DE ; KLEHM, KEDMA GASPAR ; JOIA, PATRÍCIA OLIVEIRA ; SOUZA, ANA KAROLINE ALVES DE ; PAULA, BRENDA SILVA DE . Evaluation of the natural fermentation process of native Amazon honey bees produced by breeders of the Sateré-Mawé ethnicity / Avaliação do processo de fermentação natural dos meis de abelhas nativas da Amazônia produzidos pelos criadores da etnia Sateré-Mawé. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 47595-47606, 2022.

• AMUD, ANDRÉA VALENTE ; MARINHO, HELYDE ALBUQUERQUE ; SILVA, LEIDIANE PEREIRA DA ; SOUZA, PATRICK GOMES DE ; KLEHM, KEDMA GASPAR ; SOUZA, ANA KAROLINE ALVES DE ; PAULA, BRENDA SILVA DE ; JOIA, PATRÍCIA OLIVEIRA . Assessmentof the quality of bee?s honey sold in the city of Manaus, Amazon / Avaliação da qualidade do mel de abelha comercializado na cidade de Manaus, Amazonas. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 47607-47617, 2022.

• PAULA, B. S. ; PINHEIRO, C. C. S. ; OLIVEIRA, L. G. S. ; MUNHOZ, A. N. R. ; SOUZA, A. K. A. . DESENVOLVIMENTO DE GEL-CREME UTILIZANDO ÓLEO ESSENCIAL DOS RIZOMAS DE ZINGIBER ZERUMBET (L.) SMITH (GENGIBRE AMARGO). In: 23 Congresso Brasileiro de Engenharia Química e 18 Encontro Brasileiro Sobre o Ensino de Engenharia Química, 2021, Gramado, RS, Brasil. Anais do 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Galoá: Proceedings.Science, 2021.

• SOUZA, A. K. A. ; PINHEIRO, C. C. S. ; SOUZA, PATRICK GOMES DE ; PAULA, B. S. ; PONTES, G. C. ; LOPES, T. M. . UTILIZAÇÃO DE EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet Smith) E GUARANÁ (Paullinia cupana Kunth) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, A. K. A. . Bioprospecção de Produtos Naturais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, C. C. S. ; SOUZA, A. K. A. ; PAULA, B. S. . BIOPROSPECÇÃO DE PLANTAS MEDICINAIS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUZA, A. K. A. ; PINHEIRO, C. C. S. ; MUNHOZ, A. N. R. . AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet Smith) E GUARANÁ (Paullinia cupana Kunth) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, A. K. A. ; PINHEIRO, C. C. S. ; MUNHOZ, A. N. R. . ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO DIETÉTICO A PARTIR DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) E GUARANÁ (Paullinia cupana KUNTH). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUZA, A. K. A. . BIOECONOMIA: DIVERSIDADE E RIQUEZA PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUZA, A. K. A. ; SPIRONELLO, W. R. . USO E FORMA DE CONSUMO DE FRUTOS PELA FAUNA DIURNA EM UM FRAGMENTO FLORESTAL URBANO, MANAUS, AM. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, A. K. A. . APLICAÇÃO DE HORTA ORGÂNICA COM MATERIAIS RECICLÁVEIS NA ESCOLA MUNICIPAL RAINHA DOS APÓSTOLOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUZA, A. K. A. ; BARROS, M. R. . COMO FAZER ORIENTAÇÃO SEXUAL NA ESCOLA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUZA, A. K. A. ; RAULINO, M. S. . CONSCIÊNCIA AMBIENTAL INDUSTRIALIZADA: A PARTICIPAÇÃO ESCOLAR CONTRIBUINDO PARA A MUDANÇA DE ATITUDES AMBIENTAIS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Bebida energética com extratos de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) adjunto de guaraná (Paullinia cupana Kunth) como alimento funcional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / SOUZA, PATRICK GOMES DE - Integrante.

• 2021 - 2023

  AVALIAÇÃO FITOQUÍMICA E FARMACOLÓGICA Dos EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA, Descrição: O desenvolvimento de novas tecnologias aplicadas à área de alimentos impulsionou o aumento do consumo de produtos industrializados. Em consequência, as doenças crônicas não transmissíveis tornaram-se o maior problema de saúde de magnitude no Brasil. Logo, aumentou a procura por novas alternativas, como alimentos funcionais, em busca de minimizar os efeitos e/ou processos estressantes. Sendo assim, o projeto tem como objetivo avaliar análises químicas e sensoriais da bebida energética a partir de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth), com o intuito de obter um produto funcional e solucionando os problemas causados por doenças crônicas não transmissíveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / SOUZA, PATRICK GOMES DE - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Bolsa.

• 2019 - 2020

  ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO DIETÉTICO A PARTIR DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) E GUARANÁ (Paullinia cupana KUNTH), Descrição: Os alimentos funcionais apresentam uma melhor resposta fisiológica, além da sua função nutricional e critério sensorial. Um destes alimentos funcionais são as bebidas energéticas, criadas na intenção de fornecer mais energia, através da estimulação do metabolismo. Deste modo, a intenção de acrescentar o extrato do rizoma de Zingiber zerumbet, sem perder suas características e assumir um papel funcional com interesse comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2018 - 2019

  AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE Zingiber zerumbet E Paullinia cupana PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA, Descrição: Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, com benefícios fisiológicos. Ao longo dos anos, um destes alimentos funcionais apresentou interesse das indústrias para atletas,denominadas de bebidas energéticas. As bebidas energéticas geram um efeito para estimular o estado de alerta do corpo, logo, surgiu a ideia de inserir outra substância, sem perder suas características. Por isto, o propósito da utilização do extrato do rizoma de Zingiber zerumbet para incrementar as propriedades funcionais do energético.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2017 - 2018

  USO E FORMA DE CONSUMO DE FRUTOS PELA FAUNA DIURNA EM UM FRAGMENTO FLORESTAL URBANO, MANAUS, AM, Descrição: Diante da tendência dos fatores naturais e antrópicos, aumenta-se o interesse de buscar informações para que possa reverter o quadro de isolamento e extinção de espécies. Portanto, estudos em fragmentos urbanos são fundamentais para o manejo e conservação de espécies. O registro de quais frutos presentes nesses ambientes são mais utilizados, a parte consumida, a resistência e as marcas deixadas nos dão informações para entender a partição desses recursos e sua identificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / WILSON ROBERTO SPIRONELLO - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2019 - Atual

  Elaboração de bebida energética como alimento dietético a partir de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth), Descrição: Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônico degenerativas (Neumann et al. 2000; Taipina et al. 2002). Um destes alimentos funcionais são as bebidas energéticas, criadas na intenção de fornecer mais energia, através da estimulação do metabolismo. As espécies do gênero Zingiber apresenta rizoma com uma série de compostos químicos, dentre eles, o princípio ativo ? a Zerumbona, substância que tem alto poder terapêutico, possui atividade citotóxica para célula neoplásica, anti-inflamatória, antiespasmódica e antibacteriana (Pinheiro 2005). Diante disso, a proposta deste projeto é elaborar uma alternativa na produção de uma bebida energética com fins funcionais com gengibre amargo (Zingiber zerumbet).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Coordenador / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Integrante / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante.

• 2018 - 2019

  Avaliação química e farmacológica dos extratos de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth) para a elaboração de bebida energética, Descrição: As bebidas energéticas foram lançadas no mercado em 1987 e desde então, seu crescimento em todo mundo tem sido enorme (Finnegan, 2003). Compostas por carboidrato, cafeína e taurina, geram um efeito para estimular o estado de alerta do corpo e também agem na diminuição da sonolência durante certo período. Podendo acrescentar outra substância sem perder suas características, então a utilização do extrato do rizoma de Zingiber zerumbet para incrementar as propriedades funcionais do energético. O extrato dos rizomas de Z. zerumbet tem como principal componente ativo o sesquiterpeno zerumbona, o qual vem chamando a atenção da comunidade científica pelo seu expressivo potencial anti-inflamatório, antirretroviral e antitumoral, comprovados em diversos estudos desenvolvidos por pesquisadores asiáticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Coordenador / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Integrante.

• 2021 - Atual

  Avaliação Química e Sensorial dos Extratos de Gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e Guaraná (Paullinia cupana Kunth) para a Elaboração de Bebida Energética como Alimento Funcional, Descrição: O desenvolvimento de novas tecnologias aplicadas à área de alimentos impulsionou o aumento do consumo de produtos industrializados. Em consequência, as doenças crônicas não transmissíveis tornaram-se o maior problema de saúde de magnitude no Brasil. Logo, aumentou a procura por novas alternativas, como alimentos funcionais, em busca de minimizar os efeitos e/ou processos estressantes. Sendo assim, o projeto tem como objetivo avaliar análises químicas e sensoriais da bebida energética a partir de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth), com o intuito de obter um produto funcional e solucionando os problemas causados por doenças crônicas não transmissíveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador.

• 2019 - 2020

  ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO DIETÉTICO A PARTIR DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) E GUARANÁ (Paullinia cupana KUNTH), Descrição: Os alimentos funcionais apresentam uma melhor resposta fisiológica, além da sua função nutricional e critério sensorial. Um destes alimentos funcionais são as bebidas energéticas, criadas na intenção de fornecer mais energia, através da estimulação do metabolismo. Deste modo, a intenção de acrescentar o extrato do rizoma de Zingiber zerumbet, sem perder suas características e assumir um papel funcional com interesse comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2018 - 2019

  AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE Zingiber zerumbet E Paullinia cupana PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA, Descrição: Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, com benefícios fisiológicos. Ao longo dos anos, um destes alimentos funcionais apresentou interesse das indústrias para atletas,denominadas de bebidas energéticas. As bebidas energéticas geram um efeito para estimular o estado de alerta do corpo, logo, surgiu a ideia de inserir outra substância, sem perder suas características. Por isto, o propósito da utilização do extrato do rizoma de Zingiber zerumbet para incrementar as propriedades funcionais do energético.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2023 - Atual

  Bebida energética com extratos de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) adjunto de guaraná (Paullinia cupana Kunth) como alimento funcional, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / SOUZA, PATRICK GOMES DE - Integrante.

• 2021 - 2023

  AVALIAÇÃO FITOQUÍMICA E FARMACOLÓGICA Dos EXTRATOS DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA, Descrição: O desenvolvimento de novas tecnologias aplicadas à área de alimentos impulsionou o aumento do consumo de produtos industrializados. Em consequência, as doenças crônicas não transmissíveis tornaram-se o maior problema de saúde de magnitude no Brasil. Logo, aumentou a procura por novas alternativas, como alimentos funcionais, em busca de minimizar os efeitos e/ou processos estressantes. Sendo assim, o projeto tem como objetivo avaliar análises químicas e sensoriais da bebida energética a partir de gengibre amargo (Zingiber zerumbet Smith) e guaraná (Paullinia cupana Kunth), com o intuito de obter um produto funcional e solucionando os problemas causados por doenças crônicas não transmissíveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / SOUZA, PATRICK GOMES DE - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Bolsa.

• 2019 - 2020

  ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA COMO ALIMENTO DIETÉTICO A PARTIR DE GENGIBRE AMARGO (Zingiber zerumbet SMITH) E GUARANÁ (Paullinia cupana KUNTH), Descrição: Os alimentos funcionais apresentam uma melhor resposta fisiológica, além da sua função nutricional e critério sensorial. Um destes alimentos funcionais são as bebidas energéticas, criadas na intenção de fornecer mais energia, através da estimulação do metabolismo. Deste modo, a intenção de acrescentar o extrato do rizoma de Zingiber zerumbet, sem perder suas características e assumir um papel funcional com interesse comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2018 - 2019

  AVALIAÇÃO QUÍMICA E FARMACOLÓGICA DOS EXTRATOS DE Zingiber zerumbet E Paullinia cupana PARA A ELABORAÇÃO DE BEBIDA ENERGÉTICA, Descrição: Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, com benefícios fisiológicos. Ao longo dos anos, um destes alimentos funcionais apresentou interesse das indústrias para atletas,denominadas de bebidas energéticas. As bebidas energéticas geram um efeito para estimular o estado de alerta do corpo, logo, surgiu a ideia de inserir outra substância, sem perder suas características. Por isto, o propósito da utilização do extrato do rizoma de Zingiber zerumbet para incrementar as propriedades funcionais do energético.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Karoline Alves de Souza - Integrante / Carlos Cleomir de Souza Pinheiro - Coordenador / Antonia Neidilê Ribeiro Munhoz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.