Isabel de Souza Carvalho

Aprovada com 1ª colocação para o cargo de Nutricionista Especialista em Saúde Pública com Ênfase em Vigilância Nutricional do Concurso INCA/2010 (Instituto Nacional de Câncer), em que atuou na Área de Alimentação, Nutrição e Câncer e hoje atua no Ambulatório de Nutrição da Unidade Hospitalar II. Oficial Nutricionista (Capitão) do Corpo de Bombeiros Militar do Estado do Rio de Janeiro desde 2002, em que atua no nosocômio da Corporação. Docente da VP Consultoria Nutricional. Mestre em Ciência da Motricidade Humana desde 2009. Especialista em Nutrição em Saúde Pública desde 2002. Concluinte da Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional em 2014. Graduação em Nutrição em 1999. Nutrição e Dietética como modalidade profissional do Curso Técnico de 2º Grau em 1995.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana

2004 - 2009

Universidade Castelo Branco
Título: Efeitos do Índice Glicêmico e da Carga Glicêmica Sobre a Glicemia e a Saciedade em Bombeiros Militares nos Jogos Pan-Americanos do Rio de Janeiro,Ano de Obtenção: 2009
Cintia Biehl Seroa da Motta.Palavras-chave: índice glicêmico; saciedade; glicemia.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física.

Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional

2012 - 2014

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Dieta pregressa de pacientes com câncer: revisão de possíveis fatores alimentares de prevenção e de risco
Orientador: Ana Paula Machado Lins

Especialização em Nutrição em Saúde Pública

2001 - 2002

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO ESCOLA PAULISTA DE MEDICINA
Título: Monografia: Avaliação do Consumo Alimentar de Pacientes Ambulatoriais Obesos Segundo a Pirâmide dos Alimentos
Orientador: Míriam Najas
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo.

Aperfeiçoamento em Nutrição Esportiva e Fisiologia do Exercício

2001 - 2001

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO ESCOLA PAULISTA DE MEDICINA
Ano de finalização: 2001;

Graduação em Nutrição

1996 - 1999

Universidade de Mogi das Cruzes

Curso técnico/profissionalizante em Nutrição e Dietética

1992 - 1995

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

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Formação complementar

2003 - 2003

Extensão universitária em Treinamento em Semiologia e Terapia Nutricional. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro.

1999 - 1999

Estágio em Dietoterapia. (Carga horária: 397h). , Hospital do Servidor Público Municipal.

1999 - 1999

Estágio em Nutrição em Saúde Pública. (Carga horária: 326h). , Instituto da Criança do Hospital das Clínicas.

1999 - 1999

Estágio em Controle de Qualidade. (Carga horária: 505h). , Banco Safra.

1995 - 1995

Estágio em Nutrição Institucional. (Carga horária: 300h). , Indústria Têxtil Santista.

1994 - 1995

Estágio em Nutrição Clínica. (Carga horária: 400h). , Hospital Doutor Arnaldo Pezzuti Cavalcanti.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física / Subárea: Qualidade de Vida e Atividade Física.

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Participação em eventos

II Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA e V Jornada Internacional de Nutrição Oncológica. 2011. (Congresso).

Emergencista Pré-Hospitalar 2. 2011. (Outra).

ABC do Câncer - Abordagens Básicas para o Controle do Câncer. 2011. (Outra).

Higienização das Mãos. 2011. (Outra).

Curso Básico de Combate a Incêndio. 2011. (Outra).

Elaboração e Negociação de Projetos. 2011. (Outra).

II Workshop de Qualificação de Técnicos de Enfermagem para a Rede de Atenção Oncológica. 2011. (Outra).

Crimes Ambientais. 2010. (Outra).

Emergencista Pré-Hospitalar 1. 2010. (Outra).

Funcional, Mind & Anti-Estresse - Bem-Estar & Qualidade de Vida. 2008. (Congresso).

Congresso Euro-Americano de Motricidade Humana. 2008. (Congresso).

Preservar para Viver. 2008. (Encontro).

Musculação: Montagem e Elaboração de Programas de Treinamento. 2007. (Congresso).

Simpósio Internacional de Fisiologia do Exercício. 2007. (Simpósio).

XXII CONAFF - Congresso Nacional de Atividade Física e Fisioterapia - Curso de Avaliação Física. 2006. (Congresso).

11º EAFFERJ - Obesidade e Emagrecimento. 2006. (Congresso).

VIII SENABOM, II DEFENCIL, SENENG e XVI COMSAÚDE. 2006. (Seminário).

10º EAFFERJ - Obesidade e Emagrecimento. 2005. (Congresso).

39º ENAF - Nutrição, Exercício e Emagrecimento. 2005. (Congresso).

Praticando Qualidade. 2005. (Outra).

II Jornada de Aniversário do Hospital Central Aristarcho Pessoa. 2004. (Encontro).

Gordos e Magros. 2003. (Congresso).

Nutrição e Câncer. 2003. (Congresso).

Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infãncia, Bicos, Chupetas e Mamadeiras. 2003. (Congresso).

Mitos e Fatos em Alimentação. 2003. (Seminário).

Arte X Tecnologia. 2003. (Seminário).

I Jornada de Nutrição do Hospital Orêncio de Freitas. 2003. (Seminário).

I Fórum do Ciranda da Saúde. 2003. (Encontro).

Módulo I do Curso de Exames Laboratoriais na Nutrição Clínica, Enteral e Parenteral. 2003. (Encontro).

V Encontro de Nutrição Clínica do Hospital Central do Exército. 2003. (Encontro).

Curso Iniciativa Hospital Amigo da Criança. 2003. (Encontro).

I Encontro de Nutrição SEDEC/CBMERJ. 2003. (Encontro).

Fórum Nacional Support de Atualização em Diabetes. 2003. (Encontro).

I Jornada Comemorativa do Aniversário do Hospital Central Aristarcho Pessoa. 2003. (Encontro).

Módulo II do Curso de Exames Laboratoriais na Nutrição Clínica, Enteral e Parenteral. 2003. (Encontro).

Treinamento Prático de Semiologia e Terapia Nutricional Enteral e Parenteral.Treinamento Prático de Semiologia e Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. 2003. (Outra).

II Congresso Internacional de Nutrição, Alimentação e Tecnologia. 2001. (Congresso).

Seminário Racine sobre Alimentos Funcionais. 2001. (Seminário).

Entendendo as Novas Recomendações Nutricionais. 2001. (Encontro).

III Jornada de Nutrição em Oncologia. 2001. (Encontro).

VI Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição Esportiva e Fisiologia do Exercício. 2001. (Outra).

XX Jornada de Estudos da Nutrição. 1999. (Congresso).

I Simpósio de Vigilância das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar do Estado de São Paulo para Regiões de Saúde e Municípios - Lançamento do Centro de Referência do Botulismo. 1999. (Simpósio).

Nutrição e Doenças Cardiovasculares: O Papel dos Alimentos Industrializados. 1998. (Encontro).

O Papel do Nutricionista na Equipe Multiprofissional. 1998. (Encontro).

Interpretação de Exames Bioquímicos na Prática Clínica do Nutricionista. 1998. (Encontro).

Farmacologia Ligada à Nutrição. 1997. (Congresso).

Jornada de Estudos de Nutrição, Integração e Atualização. 1997. (Congresso).

XX Curso de Nutrição Parenteral e Enteral e XIII Simpósio Internacional do GANEP e da SBNPE. 1997. (Simpósio).

Novas Tendências em Nutrição Clínica na Área Hospitalar. 1997. (Encontro).

Atualização em Nutrição e Esporte. 1997. (Encontro).

XVII Jornada de Estudos de Nutrição. 1996. (Congresso).

Tendência Nutricional na Medicina Biomolecular - Aplicação na Cozinha Industrial. 1996. (Encontro).

Atuação do Nutricionista em Pediatria. 1996. (Encontro).

II Simpósio de Produtividade em Alimentação Coletiva. 1995. (Simpósio).

Cardápio Junino. 1995. (Oficina).

Cardápio de Inverno. 1995. (Oficina).

Chocolataria. 1992. (Oficina).

IV ETENUT/92. 1992. (Encontro).

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Comissão julgadora das bancas

Cintia Biehl Seroa da Motta

BIEHL, Cintia; NUNES, R. A. M.; ABREU, E.; ASSIS, E. M.. Efeitos do índice glicêmico e da carga glicêmica sobre a glicemia e a saciedade em bombeiros militares nos Jogos Pan-Americanos do Rio de Janeiro.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco.

Rodolfo de Alkmim Moreira Nunes

MOTTA, C. B. S.;NUNES, R. A. M.; SOARES, E. A.; ASSIS, E. M.. Efeitos do índice glicêmico e da carga glicêmica sobre a glicemia e a saciedade em bombeiros militares nos jogos Pan-Americanos do Rio de Janeiro. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco.

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Foi orientado por

Cintia Biehl Seroa da Motta

Efeitos do índice glicêmico e da carga glicêmica sobre a glicemia e a saciedade em bombeiros militares nos Jogos Pan-Americanos do Rio de Janeiro; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco,; Orientador: Cintia Biehl Seroa da Motta;

Rodolfo de Alkmim Moreira Nunes

Efeitos do índice glicêmico e da carga glicêmica sobre a glicemia e a saciedade em bombeiros militares nos jogos Pan-Americanos do Rio de Janeiro; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco,; Coorientador: Rodolfo de Alkmim Moreira Nunes;

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Produções bibliográficas

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; RIBEIRO, FS ; FERNANDES FILHO, J. ; DANTAS, EHM . The glycemic index on the sport drinks as factor of maintenance of glycemia: a new paradigm. The FIEP Bulletin , v. 78, p. 131-133, 2008.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; RIBEIRO, FS ; DINIZ, FD ; LAROSA, G ; BARRETO ACL y G ; DANTAS, EHM . Desmistificando a utilização do soro caseiro como bebida esportiva. Meta Science , v. 1, p. 56-60, 2006.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; BCAA (Aminoácidos de Cadeia Ramificada). Fitness & Performance Journal, Rio de Janeiro, p. 253 - 253, 09 out. 2005.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Necessidades Nutricionais Diárias. Fitness & Performance Journal, Rio de Janeiro, p. 5 - 5, 01 fev. 2005.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Proteínas. Fitness & Performance Journal, Rio de Janeiro, p. 297 - 297, 11 dez. 2004.

  • COSTA FILHO, PN ; MARTINS, FB ; AMORIM, SO ; MUSIALOWSKI, R ; CRUZ, FF ; RIBEIRO, FS ; TRINTA, PQ ; SANTOS, JPM ; PALMA, A ; CARVALHO, Isabel de Souza . Efeitos de Treinamento na Aptidão Física dos Bombeiros Militares. In: Seminário de Estudos e Pesquisas em Formação Profissional no Campo da Educação Física: "Das Escolas de Ofício à Profissão Educação Física", 2008, Bauru/SP. IV SEPEF. Bauru/SP, 2008.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; RIBEIRO, FS ; DINIZ, FD ; LAROSA, G ; BARRETO ACL y G ; DANTAS, EHM . Comparação dos Efeitos de Bebidas Eletrolíticas com Carboidratos na Manutenção da Glicemia nos Bombeiros Militares do Grupamento Marítimo do Rio de Janeiro. In: Congresso Científico Norte-Nordeste / XXII Congresso Nacional de Atividade Física e Fisioterapia, 2006, Fortaleza (CE). Livro de Memórias do Congresso Científico Norte-Nordeste, 2006. p. 25-32.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; RIBEIRO, FS ; SANTOS, JPM ; MARTINS, FB ; TRINTA, PQ ; COSTA FILHO, PN ; DANTAS, EHM . A Influência do Índice Glicêmico na Hidratação de Bombeiros Militares do Grupamento Marítimo do Rio de Janeiro. In: 42 Encontro Nacional de Atividade Física, 2007, Poços de Caldas (MG). Revista ENAF Science ISSN 1809-0926, 2007. v. 1. p. 115-116.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; RIBEIRO, FS ; ROCHA, GG ; FERNANDES FILHO, J. ; DANTAS, EHM . Efeitos de Rações Frias de Diferentes Índices Glicêmicos e Cargas Glicêmicas Sobre a Glicemia de Bombeiros Militares Escalados para os Jogos Panamericanos no Rio de Janeiro. In: 43º ENAF, 2007, Poços de Caldas (MG). Revista ENAF Science ISSN 1809-0926, 2007.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; RIBEIRO, FS ; ROCHA, GG ; DANTAS, EHM . Distribuição das Fórmulas Digitais dos Bombeiros Militares do Segundo Grupamento Marítimo. In: 12º Encontro de Atividade Física, Fisioterapia e Enfermagem no Estado do Rio de Janeiro EAFFERJ da Meta Produções e Eventos, 2007, Cabo Frio (RJ). Livro de Memórias Eletrônico da Revista Meta Science, 2007.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; RIBEIRO, FS ; DINIZ, FD ; LAROSA, G ; BARRETO ACL y G ; DANTAS, EHM . Influência de Diferentes Composições de Bebidas Repositoras de Eletrólitos e Carboidratos na Manutenção da Glicemia de Bombeiros Militares do Grupamento Marítimo do Rio de Janeiro. In: I Congresso Científico Norte-Nordeste / XXII Congresso Nacional de Atividade Física e Fisioterapia, 2006, Fortaleza (CE). Livro de Memórias do Congresso Científico Norte-Nordeste, 2006. p. 85-85.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; RIBEIRO, FS ; DINIZ, FD ; LAROSA, G ; DANTAS, EHM . Utilização dos Guias Alimentares na Orientação Dietética. In: 3º Congresso Científico Sesc Rio, 2005, Rio de Janeiro (RJ). Fitness & Performance Journal, 2005.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; NOVARETTI, Helena Maria ; SCIAMPAGLIA, Jerusa Maria Na ; OLIVEIRA, Luciene ; WAJSBERG, Mary ; MAEDA, Ana Paula ; NEBULONI, Cátia C ; ANITA, Sachs . Composição Nutricional da Dieta de Pacientes Obesos Atendidos na Triagem do Ambulatório de Nutrição de um Hospital Universitário do Município de São Paulo. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis (SC). Livro de Resumos - Nutrição e Alimentação: Da Adequação à Excelência, 2001. p. 33-33.

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Alimentação como Fator de Prevenção do Câncer. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Políticas Públicas de Saúde. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Obesidade e Emagrecimento. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Obesidade e Emagrecimento. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Obesidade e Emagrecimento. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Estratégias Nutricionais para Hipertrofia Muscular e Redução do Porcentual de Gordura. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Bases para Suplementação Nutricional e Suplementação Farmacológica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Nutrição Aplicada à Atividade Física Militar: Passado, Presente e Futuro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Atuação do Oficial Nutricionista no CBMERJ: Novas Perspectivas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Obesidade e Emagrecimento. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Os Efeitos de Diferentes Bebidas Sobre a Manutenção da Glicemia nos Bombeiros Militares do Grupamento Marítimo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Valor Nutricional do Leite Materno. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Prescrição Nutricional Enteral em Pacientes com Comorbidades. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Avaliação Nutricional dos Bombeiros Militares do Grupamento Marítimo. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Tratamento Nutricional da Obesidade. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Terapia Nutricional na Osteoporose. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Papel da Nutrição na Assistência Domiciliar. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, Isabel de Souza ; Nutrição e Câncer. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2013

    Minha Dieta, Minha História - Levantamento da Dieta Pregressa de Pacientes com Câncer Gástrico e Colorretal, Descrição: Através de questionário de frequência alimentar qualitativo, serão coletados dados sobre a dieta pregressa de longa data de pacientes recém-diagnosticados com câncer gástrico e colorretal, os quais também serão submetidos a exames de polimorfismos genéticos no Laboratório de Biologia Molecular do INCA (INstituto Nacional de Câncer).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Isabel de Souza Carvalho - Coordenador., Financiador(es): Instituto Nacional de Câncer - Remuneração.

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Prêmios

2006

Medalha pela Palestra "Nutrição Aplicada à Atividade Física Militar: Passado, Presente e Futuro", Corpo de Bombeiros Militar do Estado do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    VP Consultoria Nutricional

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente

    Outras informações:
    Docente nas disciplinas Doenças Imunológicas e Obesidade

  • 2011 - Atual

    Instituto Nacional de Câncer

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tecnologista Júnior, Carga horária: 40

  • 2002 - Atual

    Hospital Central Aristarcho Pessoa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Oficial da Saúde, Carga horária: 18