Heloisa Helena de Siqueira

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1998), Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2003) e Doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade, composição química, conservação pós-colheita, processamento mínimo e pós-colheita.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2004 - 2008

Universidade Federal de Lavras
Título: Caracterização dos diferentes estádios de desenvolvimento da uva
Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Constituintes quimicos; Enzima polifenoloxidase.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2001 - 2003

Universidade Federal de Lavras
Título: Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torração,Ano de Obtenção: 2003
Celeste Maria Patto de Abreu.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Constituintes quimicos.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Agronomia

1992 - 1998

Universidade Federal de Lavras

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Formação complementar

2008 - 2008

Ciência e Tecnologia do Sorvete. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

The Polymer Science. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

VII Simpósio de Controle de Doenças de Plantas. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

II Encontro Técnico de Fruticultura. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

Embalagens utilizadas na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Fabricação de derivados do leite, queijo e iogurte. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Sistema SAS: Programação e Análise. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Introdução à Microscopia Eletrônica de Varredura. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de Carnes e Derivados. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Controle de Qualidade: Planejamento Experimental. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Análise Multivariada de Amostras. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

I Ciclo de Palestras sobre Fruticultura Temperada. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2005 - 2005

Iniciação à vitivinicultura e degustação de vinhos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2004 - 2004

Atualização e Perspectivas da Genômica Funcional. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2004 - 2004

Gestão de Resíduos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2002 - 2002

Turismo Rural. (Carga horária: 32h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais, EMATER/MG, Brasil.

2001 - 2001

Transporte de pesticidas no solo e nas plantas. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2001 - 2001

Sistemas de Produção de Cafeeiros. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2000 - 2000

Treinamento para Identificação Aromas em Iogurter. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1999 - 1999

Encontro Técnico: Plantio Direto no Sul de MG. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1999 - 1999

Encontro Técnico: Potencial da Cultura do Milho. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Seminário Desafio 2000. (Carga horária: 14h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Semana da Biotecnologia:Plantas Transgênicas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Atualização Intensiva de Fertilidade do Solo. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Regulagem e operação de máquinas agrícolas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

XV Secal: Cafeicultura. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1997 - 1997

Dia de Campo: Cultivo de Plantas Medicinais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1997 - 1997

XIV Secal: Fruticultura. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1996 - 1996

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1995 - 1995

XIII Secal: Agribusiness. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1994 - 1994

XII Secal:Tecnologia x Prod. áreas irrigadas. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1993 - 1993

XI Secal: Controle Biológico. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

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Organização de eventos

SIQUEIRA, H. H. de . V epm - Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Congresso).

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Participação em eventos

II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos.Minimamente Processados. 2014. (Outra).

I Simpósio de Capacitação do Projeto Marolo.Projeto Marolo. 2014. (Seminário).

Minicurso - Curso de Nutrição.Processamento Mínimo de Vegetais. 2014. (Oficina).

Minicurso Teórico e Prático Engenharia de Alimentos.Minimamente Processados. 2014. (Outra).

XVII congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tecnologia de alimentos. 2000. (Congresso).

XVII congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tecnologia de alimentos. 2000. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Alexandre Arbex de Castro Vilas Boas

RESENDE, L. V.;SIQUEIRA, H. H. de; SILVA, E. C.. Qualidade Pós-Colheita de frutos de Tomateiro em função de fontes de cálcio. 2014. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniela Oliveira Braga

VILAS BOAS, E.V.de B.; BOTREL, N.;SIQUEIRA, H. H. de. Qualidade Pós-Colheita de Morangos orgânicos Tratados com Oléos Essenciais na Pré-Colheita. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roseane Rodrigues de Souza

PAIVA, P. D. O.;LIMA, L.C.de O.; ALVARENGA, A. A.; ALMEIDA, E. F. A.;SIQUEIRA, H. H. de. Desenvolvimento Inicial e Pós-Colheita de Alpínia. 2012. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Leandra Resende de Castro

PAIVA, P. D. O.; ALMEIDA, E. F. A.;SIQUEIRA, H. H. de; LANDGRAF, P. R. C.. Aspectos da Pós-Colheita de Hastes Florais de Copo-de-Leite. 2012. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: DANIELLA NOGUEIRA MORAES CARNEIRO

PAIVA, P. D. O.;SIQUEIRA, H. H. de; ALMEIDA, E. F. A.; REIS, S. N.; SILVA, L. C.. Pulsing com Sacarose na Pós-Colheita de Bastão-do-Imperador em Diferentes Fases de Abertura Floral. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Douglas Correa de Souza

RESENDE, L. V.; SOUZA, R. J.;SIQUEIRA, H. H. de. Manejo Fitotécnico e rendimento de Fécula de Araruta. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isabella Cristina Cavallin

PINTO, C. A. B. P.; SOUZA, E. A.;SIQUEIRA, H. H. de. Qualidade e melhoramento de clones de batata. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Genética e Melhoramento de Plantas) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Affonso Junqueira

RESENDE, J. V.; ABREU, L. R.;SIQUEIRA, H. H. de; BORGES, S. V.. Processamento de ora-pro-nobis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luis Felipe de Freitas Fabricio

PIMENTA, M. E. S. G.; PIMENTA, C. J.;SIQUEIRA, H. H. de. Subprodutos do pescado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália Alves Barbosa

PEREIRA, J.SIQUEIRA, H. H. de; CONTADO, E. W. N. F.. Estudo da retenção de carotenóides em grãos verdes de milho biofortificado processado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renato Silva Leal

PIMENTA, M. E. S. G.; PIMENTA, C. J.;SIQUEIRA, H. H. de. Aproveitamento de resíduos de Tilápia. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Polyana Alves Silva

SIQUEIRA, H. H. deABREU, C.M.P de; SACZK, A. A.. Manutenção e avaliação da qualidade de morangos cultivados na região de Lavras. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Merce Teodora Aguil Santana

SIQUEIRA, H. H. de; RESENDE, J. V.;LIMA, L.C.de O.. Caracterização físico-química de vinho produzido no Estado de Mato Grosso utilizando-se a cultivar de uva 'Patrícia'. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Livia Dantas

BASTOS, S. C.;SIQUEIRA, H. H. de; LIMA JÚNIOR, F. A.. Cupcakes adicionados de resíduos de vegetais, frutas e farinha de Alfarroba: elaboração, caracterização físico-química e sensorial. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vívian Aguiar Paiva

LIMA, L.C.de O.; FANTE, C. A.;SIQUEIRA, H. H. de. Qualidade de Framboesas (Rubus Idaeus) em diferentes estádios de maturação e irradiadas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maristella Benigna Vilas Boas

CARVALHO, E. E. N.;VILAS BOAS, E.V.de B.SIQUEIRA, H. H. de. Caracterização Buchemavia tomentosa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karolina Crepaldi Lopes

LIMA, L.C.de O.SIQUEIRA, H. H. de; ALVES, J. A.. Efeito da Atmosfera Modificada Passiva na Qualidade Pós-Colheita de Maças 'Gala'. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bianka Maria Lima Fajardo

LIMA, L.C.de O.SIQUEIRA, H. H. de; PINTO, D. M.. Conservação Pós-Colheita de Uvas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: José daniel Silva

SIQUEIRA, H. H. de; PINTO, D.M.;LIMA, L.C.de O.. Qualidade de uvas 'Vênus' tratadas com cloreto de cálcio armazenado sob refrigeração. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Telma Porcina Vilas Boas Dias

LIMA, L.C.de O.; RODRIGUES, L.J.;SIQUEIRA, H. H. de. Avaliação da vida de prateleira de quiabo minimamente processado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata Maria de Resende/ Renata Mendes

SIQUEIRA, H. H. de; CORTEZ, R.M.. A literatura infantil como jogo no espaço da 'educação infantil'. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Normal Superior) - Centro Universitário de Lavras.

Aluno: Maria Eunice de Sousa/ Sebastiana Eciliamar Nascimento

SIQUEIRA, H. H. de; CORTEZ, R.M.. O incentivo do hábito da leitura nas séries iniciais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Normal Superior) - Centro Universitário de Lavras.

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Comissão julgadora das bancas

Luiz Carlos de Oliveira Lima

LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, E. V. B.GIANNONI, J. A.CHALFUN, N. N. J.. Upgrading of grapes skins: significance of plant cell-wall structural components and extration techniques for phenol release and A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Celeste Maria Patto de Abreu

ABREU, C.M.P. de; VILELA, Evódio Ribeiro; PEREIRA, Rosemary Gualberto Ferreira Alvarenga. Identificação de compostos voláteis de cafés submetidos a dois tipos de torra. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Augusto Ramalho de Morais

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraMORAIS, A. R.ABREU, Celeste Maria Patto de; ALVARENGA, A. A.; GIANNONI, J. A.. Caracterização física, química e bioquímica de cultivares de videira durante a maturação. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Joelma Pereira

ABREU, C. M. P.;PEREIRA, Rosemary Gualberto Fonseca AlvarengaVILELA, Evódio RibeiroPEREIRA, J.. Análises físico-quimicas, químicas e sensoriais de cafés com diferentes tipos de processamento durante a torração. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira

ABREU, C. M. P.;PEREIRA, R. G. F. A.; VILELA, E. R.. Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torração. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira

ABREU, C. M. P.;PEREIRA, R. G. F. A.; PEREIRA, J.; VILELA, E. R.. Parâmetro físico-químicos, químicos e sensoriais de cafés com diferentes tipos de preparo. 2003. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Nilton Nagib Jorge Chalfun

CHALFUN, N. N. J.LIMA, L. C. O.; VILAS BOAS, E. V. B.. Upgrading of Grapes skins: significance of plant cell-wall structural components and extraction techniques for phenol release e A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines.. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana Audi; CHALFUN, Nílton Nagib J. A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Juliana Audi Giannoni

LIMA, L.C.O.; VILAS BOAS, E. V. B.;GIANNONI, J. A.; Chalfun, N.N.J.. Upgrading of grapes skins: significance of plant cell-wall strucutral components and extraction techniques for phenol release E A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juice and wines. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Foi orientado por

Celeste Maria Patto de Abreu

identificação de compostos voláteis de cafés submetidos a dois tipos de torra; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celeste Maria Patto de Abreu;

Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira

Avaliação química de diferentes produtos vegetais; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira;

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Produções bibliográficas

  • SALES, THAIS SILVA ; PAIVA, PATRÍCIA DUARTE OLIVEIRA ; SIQUEIRA, HELOÍSA HELENA DE ; MANFREDINI, GUILHERME MARIANO ; LIMA, LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA . Preservative solutions on quality and biochemical aspects of calla lily flowers. CIENCIA E AGROTECNOLOGIA , v. 42, p. 176-185, 2018.

  • VILAS BOAS, B.M. ; NUNES, E. E. ; SILVA, W. A. da ; VILAS BOAS, E.V.de B. ; SIQUEIRA, H. H. de ; PEREIRA, J. . BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PINEAPPLE FRUIT OF DIFFERENT CULTIVARS. REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA (ONLINE) , v. 38, p. 1, 2016.

  • CORRÊA, SÍNTIA CARLA ; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES ; SIQUEIRA, HELOÍSA ELIAS ; CARVALHO, EZEQUIEL MALFITANO ; NUNES, CLEITON ANTÔNIO ; VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS . Prediction of the sensory acceptance of fruits by physical and physical-chemical parameters using multivariate models. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 59, p. 666-672, 2014.

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  • DELÚ, M. A. F. ; SANTANA, M.T.A. ; SIQUEIRA, H. H. de ; CHALFUN, N. N. J. ; LIMA, L.C.de O. . Descrição físico-química de treze variedades de laranjas produzidas na região de Três Pontas - MG. In: XIII Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras, 2004, Lavras - MG. XIII Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras, 2004.

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  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Laboratório de Produtos Vegetais, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 37, Telefone: (035) 38291402