Wallena Sousa da Cruz

Graduada em Tecnologia de Alimentos e Especialista em Segurança Alimentar e Nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 01/07/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional

2010 - 2012

Universidade Federal do Pará
Título: Avaliação da perda de antocianinas, polifenóis e atividades antioxidantes na cadeia produtiva do açaí.

Graduação em Tecnologia Agroindustrial em Alimentos

2004 - 2007

Universidade do Estado do Pará
Título: Elaboração de biscoito tipo doce apartir da farinha da casca e da semente de melão
Orientador: Silvana Neves Melo

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Participação em eventos

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito da aplicação de tratamentos pós-colheita na conservação de mandioca. 2007. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

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Comissão julgadora das bancas

BRUNO DE CÁSSIO VELOSO DE BARROS

BARROS, B. C. V.; MENDONÇA, X. M. F. D. Avaliação da Perda de Antocianinas, Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante na Polpa de Açai Pasteurizado.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Pará.

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Foi orientado por

Alessandra Santos Lopes

Avaliação da perda de antocianinas, compostos fenólicos e atividade antioxidante na polpa de açaí pasteurizada; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Alessandra Santos Lopes;

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Prêmios

2008

Prêmio de Melhor Trabalho de Conclusão de Curso, UEPA.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2009 - 2018

Bela Iaçá Polpas de Frutas Ind. e Com. LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Qualidade, Carga horária: 40