Ricardo Felipe Alves Moreira

é bacharel em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) (1995), é mestre em bioquímica pela UFRJ (1998) e é doutor em Bioquímica também pela UFRJ (2003). Foi chefe do Departamento de Bioquímica da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) de abril de 2009 até março de 2012. Atualmente é professor associado nível 4, estando lotado no Departamento de Saúde Coletiva (DSC) do Instituto Biomédico dessa mesma Instituição de Ensino Superior (IES). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: determinação da composição das frações volátil e não-volátil de frutas, ervas, PANCs, mel, café e aguardente, monitoramento das mudanças sofridas por essas matrizes durante armazenamento e processamento, avaliação da influência do consumo desses alimentos e de seus produtos sobre o metabolismo de animais normais ou em condição patológica.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Bioquímica

1998 - 2003

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Caracterização dos méis de caju e marmeleiro e das mudanças físico-químicas desenvolvidas nessas matrizes durante o armazenamento em condições tropicais.
Luiz Carlos Trugo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: mel; aroma; precursores de aroma; mudanças físico-químicas; armazenamento; condiçoes tropicais. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Bioquímica

1995 - 1998

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Compostos voláteis e seus precursores relacionados com a qualidade do café.,Ano de Obtenção: 1998
Orientador: Luiz Carlos Trugo
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: café; aroma; precursores de aroma.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Bacharelado em Química

1989 - 1995

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Aplicação da cromatografia líquida de alta pressão (HPLC) na detecção do ácido al-trans retinóico e 9-cis retinóico em células GRX convertidas ao fenótipo lipocítico por indução com retinol.
Orientador: Radovan Borojevic
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2001 - 2001

Treinamento Operacional Em Cromatografia Líquida. (Carga horária: 32h). , Varian, VARIAN, Brasil.

1999 - 1999

Curso Básico do Centro de Preparação de Café. (Carga horária: 32h). , Associação Brasileira da Indústria de Café, ABIC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

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Organização de eventos

Rocha, C. B. ; MOREIRA, R.F.A. . III Mostra do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da UNIRIO.. 2016. (Outro).

MOREIRA, R.F.A. . III Simpósio de Ciência, Saúde e Esporte e IV Jornada de Biofísica. 2015. (Outro).

Rocha, C. B. ; RODRIGUES JUNIOR, L. F. ; MOREIRA, R.F.A. . II Mostra do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da UNIRIO.. 2015. (Outro).

Ricardo F. A. Moreira . II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Dia Mundial da Alimentoação ? Alimentação e Saúde). 2011. (Outro).

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Participação em eventos

10th International Congress on Cell Biology & 16th Meeting of the Brazilian Society for Cell Biology. Description of a pedagogical experiment on building undergraduate students`clinical thinking coupled up with cellular processes and biochemistry understanding. 2012. (Congresso).

XI Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO.Caracterização da fração volátil do Boldo-do-Chile (Peumus Boldus Molina). 2012. (Outra).

IX Semana de Integração Acadêmica da UNIRIO.Monitoria da disciplina de bioquímica do curso de enfermagem. 2011. (Outra).

IX Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Determination of the volatile profile of the ripe brazilian cannon ball fruit (Couroupita guianensis).. 2011. (Simpósio).

IX Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Identificação dos compostos voláteis da hortelã pimenta (mentha piperita).. 2011. (Simpósio).

IX Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Changes in the volatile carboxylic acids profile of Brazilian honeys during storage. 2011. (Simpósio).

IX Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estudo do aroma da erva camomila. 2011. (Simpósio).

IX Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Identification of the odour-active compounds responsible for the ripe brazilian cannon ball fruit flavour. 2011. (Simpósio).

X Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO.Análise do aroma da hortelã pimenta. 2011. (Outra).

X Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO.Identificação dos compostos voláteis da erva camomila. 2011. (Outra).

XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.. Ageing of honeys (Part IV) - 5-Hydroxy-methyl-furfural formation. 2008. (Congresso).

V Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO.V Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO. 2006. (Outra).

XXIII Congresso de Cardiologia da SOCERJ. XXIII Congresso de Cardiologia da SOCERJ. 2006. (Congresso).

XXXV Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular. XXXV Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular. 2006. (Congresso).

IV Jornada da Iniciação Científica.IV Jornada da Iniciação Científica da UNIRIO. 2005. (Outra).

VI Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.VI Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 2005. (Simpósio).

XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. 2005. (Congresso).

XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. 2004. (Congresso).

V Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SLACA..V Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2003. (Simpósio).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Sociedades de Nutrição, III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e IV Congresso Internacional de Nutrição Esportiva.. XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Sociedades de Nutrição, III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e IV Congresso Internacional de Nutrição Esportiva.. 2003. (Congresso).

XXXII Reunião da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. 2003. (Congresso).

Curso teórico-prático do Programa de Treinamento Profissional (PTP).Curso teórico-prático: Glicídios em cereais (Programa de Treinamento Profissional - PTP), Curso de Nutrição, Universidade Estácio de Sá (Campus Rebouças) - 19:00 às 21:00 de 8 a 9 de maio de 2002.. 2002. (Oficina).

Curso teórico-prático oferecido pelo curso de nutrição da Universidade Estácio de Sá (Campus Rebouças)..Curso teórico-prático oferecido pela Nutrição: Métodos tradicionais e modernos de análise química. Ministrado para os técnicos e auxiliares técnicos dos laboratórios do campus Rebouças (UNESA) - 15 a 19 de julho de 2002 (carga horária: 15 horas).. 2002. (Oficina).

XXXI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. XXXI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. 2002. (Congresso).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos..IV Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2001. (Simpósio).

XIV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VIII Congresso Latino Americano de Nutrição Parenteral e Enteral e II Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica.. XIV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VIII Congresso Latino Americano de Nutrição Parenteral e Enteral e II Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica.. 2001. (Congresso).

XXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.. XXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química (SBQ).. 2001. (Congresso).

XXX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.. XXX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. 2001. (Congresso).

Seminários para o curso de Engenharia de Alimentos..Palestra: Métodos de isolamento e caracterização de compostos voláteis em alimentos. - Engenharia de Alimentos, Universidade Estácio de Sá (Campus Rebouças) - realizada em 21 de agosto de 2000. (carga horária = 1 hora).. 2000. (Seminário).

XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.. XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq.. 2000. (Congresso).

I Ciclo de Palestras do Curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Estácio de Sá (Campus Rebouças)..I Ciclo de Palestras do Curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Estácio de Sá (Campus Rebouças). Palestra ministrada: A qualidade do café.. 1999. (Seminário).

III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos..III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 1999. (Simpósio).

XXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.. XXVIII Renião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.. 1999. (Congresso).

XXVII Reunião Anual da ociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.. XXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.. 1998. (Congresso).

II Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos..II Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos. 1997. (Simpósio).

XXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.. XXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular. 1997. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 1996. (Congresso).

X Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental.. X Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental.. 1995. (Congresso).

V Congresso Latinoamericano de Cromatografia (COLACRO). V Congresso Latinoamericano de Cromatografia (COLOCRO). 1994. (Congresso).

XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 1994. (Congresso).

VIII Euroanalysis. VIII Euroanalysis. 1993. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).. 1992. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Rafaela Rainho Fontes

MOREIRA, R.F.A.; FEIJO, M. B. S.; PORTE, A.. Avaliação da composição química da fração volátil de amostras de carqueja amarga (Baccharis trimera) in natura e comerciais.. 2018. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Deborah de Almeida Bauer Guimarães

TEODORO, A. J.;MOREIRA, R.F.A.. Influência de extratos de café submetidos a diferentes níveis de torra em linhagem celular humana de adenocarcinoma de próstata.. 2018. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Filipe do Carmo Aleixo de Sousa

SILVA, O. F.; SIQUEIRA JUNIOR, C. L.;MOREIRA, R.F.A.. Avaliação da autenticidade e dos aspectos nutricionais e antinutricionais dos extratos comerciais de cafés verdes. 2018. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Mouta de Oliveira

MOREIRA, R.F.A.. Composição química e atividade antioxidante de fruto liofilizado de Myrciaria floribunda (H. West ex Willd) O. BERG.. 2015. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Lahyana Rafaella de Freitas Cunha

Dimenstein, R.; Souza, G. P. V. A.;Ricardo F. A. Moreira. Efeito da suplementação materna com palmitato de retinila sobre a concentração de retinol no colostro em condições de jejum e pós-prandial.. 2010. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Sérgio Maciel Júnior

Ricardo F. A. Moreira. Composição química e estabilidade do óleo de Dipteryx alata Vog (baru).. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fábio Cerdeira Lírio

Ricardo F. A. Moreira. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de méis florais irradiados.. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcela Rodrigues Moreira Guimarães

Ricardo F. A. Moreira. Efeitos fisiológicos da suplementação de alfa-tocoferol em ratos espontaneamente hipertensos com propensão ao acidente vascular encefálico (SHRSP).. 2010. Dissertação (Mestrado em Neurologia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Clara de Oliveira Pinheiro

Ricardo F. A. Moreira. Avaliação da exposição aos corantes artificiais por crianças de 3 a 9 anos em relação ao consumo de balas e chicletes.. 2010. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Mirza Adriana de Assis Jácome

PAVÃO, M. S. G.; de Carvalho, L. M. J.;Ricardo F. A. Moreira. Estudo do efeito do consumo agudo de café verde, regular e descafeinado no perfil bioquímico em indivíduos jovens. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Rodrigo Grazinoli Garrido

Ricardo F. A. Moreira; Brefin, M. L. M. S.; Medici, L. O.. Absorção e assimilação de amônio em duas variedades de arroz: uma integração entre metabolismo de nitrogênio e de carbono.. 2007. Tese (Doutorado em Agronomia - Ciências do Solo) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Eliane Przytyk Jung

MOREIRA, R.F.A.; ROCHA, E. D.; SIQUEIRA JUNIOR, C. L.; PORTE, A.. Caracterização química e avaliação do potencial da sálvia (Salvia officinalis) e pata-de-vaca (Bauhinia forficata) para o tratamento de diabetes tipo II.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabiana Alves Casanova

Ricardo F. A. Moreira. Café e suas possíveis ações na homeostasia de glicose.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaisa Santos Marques

CADENA, R. S.;MOREIRA, R.F.A.; MARCELLINI, P. S.. Valor nutricional e funcional de folhas da batata doce (Ipomoea batatas (L.) Lam), uso culinário e aceitação pelo consumidor.. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Maryah Christina dos Santos Senna Nilo

MOREIRA, R.F.A.. Vegetais minimamente processados comercializados no município do Rio de Janeiro: pesquisa de Stenotrophomonas maltophlia, Pseudomonas aeruginosa e de Salmonella spp.. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Wolff Salles de Oliveira

MOREIRA, R.F.A.. Detecção de genes presentes em Escherichia coli, isoladas de saladas minimamente processadas prontas para o consumo, que conferem resistência a antibióticos.. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Rafaela Rainho Fontes

MOREIRA, R.F.A.; Rocha, C. B.; RODRIGUES JUNIOR, L. F.. Caracterização de amostras comerciais de carqueja (Baccharis trimera) e pata-de-vaca (Bauhinia forficata) com base na composição química de seus óleos essenciais.. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Laíse Souza

NETTO, C. C.; MARIA, C. A. B.;Ricardo F. A. Moreira. INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINA D NO METABOLISMO DE RATOS DIABÉTICOS.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Marta Maria do Amaral dos Santos

MOREIRA, R.F.A.. Associação de níveis sanguíneos de vitamina D e indicadores da síndrome metabólica em mulheres na pós-menopausa.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Maryah Senna dos Santos Nilo

MOREIRA, R.F.A.. Estudo da composição do óleo essencial de sachês de hortelã-pimenta.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniel Chreem

MOREIRA, R.F.A.. Determinação de carbamato de etila em cachaça e outras aguardentes de cana comercializadas no município do Rio de Janeiro.. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Andria Santos

MOREIRA, R.F.A.. Caracterização da fração volátil e não volátil de méis de angico.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Liza Ghassan Riachi

Ricardo F. A. MoreiraCARDOSO NETTO, C.MARIA, Carlos Alberto Bastos de. Estudo da fração volátil do chá de hortelã pimenta.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Alice Pereira Duque

MOREIRA, R.F.A.. Efeitos da Baccharis trimera sobre a neuropatia autonômica cardiovascular diabética. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Andrea Simone Costa Lizardo

MOREIRA, R.F.A.. Avaliação dos efeitos do ácido docosahexaenóico associado a radiação ionizante na linhagem de câncer colorretal HT-29.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Sônia Rodrigues

FERREIRA, M. S. L.;MOREIRA, R.F.A.; GONCALVES, R. B.. Caracterização das proteínas do glúten de trigo brasileiro de diferentes qualidades tecnológicas por espectrometria de massas.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Laise Carolina França

Rocha, C. B.; VICENTINI, S. C.;MOREIRA, R.F.A.. Anemia falciforme: uma revisão da literatura.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Gabriel Rodrigues Coutinho Pereira

MESQUITA, J. F.; Rocha, C. B.;MOREIRA, R.F.A.. Análises in silico de variantes da proteína SOD3 humana.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Cassio Dejair Fleming de Moraes

Rocha, C. B.; MENDONCA, B. S.;MOREIRA, R.F.A.. Avaliação da interação entre a sinalização dos fatores de crescimento e da via Wnt/beta-catenina na progressão do câncer colorretal.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Jéssica Magalhães Cotias Ristow Branco

MOREIRA, R.F.A.. Associação entre os níveis sanguíneos de vitamina D e fatores de risco relacionados ao diabetes mellitus tipo 2 em mulheres diabéticas na pós-menopausa.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Marta Cristina da Cunha Rodrigues

De MARIA, C. A. B.;Ricardo F. A. Moreira; Machado, T. S. C.. Hipóxia-isquemia sistêmica pré-natal reduz a expressão da conexina 43 e aumenta a isoforma induzida da óxido nítrico sintase em ratos neonatos.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Pedro daniel Silva de Moraes

Ricardo F. A. Moreira; SOUZA, W.; BASTOS, L.; Rocha, C. B.. Análise da reversão do fenótipo maligno adquirido pela ativação da via WNT/Beta-catenina através da superexpressão de PTEN.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira

Ricardo F. A. MoreiraCARDOSO NETTO, C.MARIA, Carlos Alberto Bastos de. Caracterização da fração volátil da erva camomila.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Liza Gasshan Riachi

Ricardo F. A. MoreiraCARDOSO NETTO, C.MARIA, Carlos Alberto Bastos de. Estudo da fração volátil da hortelã pimenta.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Pedro Soares

Ricardo F. A. Moreira. Caracterização bioquímica de peptidases em bactérias isoladas da Antártida.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Carvalho Ribeiro

Ricardo F. A. Moreira; OLIVEIRA, J. A.; De MARIA, C. A. B.. Revisão crítica sobre niacina e outros fármacos hipolipemiantes.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Buarque de Macedo Paula de menezes

Ricardo F. A. Moreira; OLIVEIRA, J. A.; Ano Bom, C. D.. Expressão, purificação e caracterização estrutural das defensivas putativas SD3 e SD4 de cana-de-açúcar.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Tatiana Castro Garcez

Ricardo F. A. Moreira; Pereira, V. S.; OLIVEIRA, J. A.. Estudo da participação de cisteíno e serino proteases na invasão de células endoteliais de microvasculatura cerebral humana (BMECs) pelo Toxoplasma gonddi. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Shana Priscila Coutinho Barroso

Ricardo F. A. Moreira; MAIA, Lenize Fernandes; BARBOSA, Sheila Maria. Estudo da estabilidade e dinâmica do vírus Flock House.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas (Biologia)) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Ricardo Moreira de Rezende

Ricardo F. A. Moreira; MELO, F. R.; Silva, Ana Cristina Espírito-Santo de Vilela. O efeito do íon cálcio 2+ na reação de inibição fator Xa/antitrombina catalisada por uma galactana sulfatada.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Camilla Fernanda Costa Gomes de Andrade

Ricardo F. A. Moreira; LIMA, J. S.; de Souza, M. H. F. O.. Determinação da atividade específica do CD26 no plasma de pacientes com leucemias agudas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Pedro Celso Braga Alexandre

Ricardo F. A. Moreira; LIMA, J. S.; Meyer, A.. Avaliação comparativa da atividade de paraoxonase 1 (PON1) em indivíduos saudáveis adultos e em indivíduos dislipidêmicos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Paula do Rego Barros Bittencourt Cunha

Ricardo F. A. Moreira; das Chagas, E. F.; Grillo, L. A.. Uma proteína ligadora de ácido graxo (FABP) no intestino posterior de Rhodnius profilux. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernando de Paiva Conte

Ricardo F. A. Moreira; OLIVEIRA, A. M.; FRIEDRICH, K.. Estudo das alterações das enzimas de biotransformação durante a fase tardia da esquistossomose mansônica murina.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniel Pereira Reynaldo

Ricardo F. A. Moreira; PINTO, V. S.;MARIA, Carlos Alberto Bastos de. Efeitos de solventes orgânicos na hidrólise de ATP pelo subfragmento 1 (S1) da miosina.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Bianca Fernandes Glauser

Ricardo F. A. Moreira; PEREIRA, M. S.; MELO, F. R.. Condroitim sulfato fucolisado previne a agregação plaquetária induzida por colágeno e trombina.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Nelson Miller de Melo Filho

Ricardo F. A. Moreira; TOVAR, A. M. F.; PAVÃO, M. S. G.. Distribuição tecidual após administração intravascular de Condroitim sulfato. Efeito do peso molecular e da estrutura química.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Alice Barroso Pinto

Ricardo F. A. MoreiraMARIA, Carlos Alberto Bastos de; SILVA, Bárbara D Alegria. Uma revisão crítica sobre bioquímica da vitamina niacina.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Maricélia Aparecida Dias

Ricardo F. A. MoreiraMARIA, Carlos Alberto Bastos de; MORONE, A. R.. A fitoterapia e a apiterapia como terapias alternativas.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Christiano Murtinho de Pinho

Ricardo F. A. Moreira; ALBERGARIA, M.; FARIAS, E.. A percepção de profissionais de educação física em relação às contribuições da avaliação funcional para prescrição de atividades físicas na sala de musculação.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Andressa Izidoro da Silva

Ricardo F. A. Moreira; CARDOSO, M. H.. Processamento de lingüiça frescal.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: CAROLINA CARDOSO VASCONCELOS

Ricardo F. A. Moreira; CARDOSO, M. H.. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle no Processamento de Lingüiça Frescal.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Julio Cesar Vianna Dutra

Ricardo F. A. Moreira; CARDOSO, M. H.. Determinação da composição centesimal da semente e da torta de girassol e da qualidade do óleo bruto de girassol através de análises químicas.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

MOREIRA, R.F.A.. MEMBRO SUPLENTE DA BANCA EXAMINADORA DO CONCURSO PÚBLICO PARA PREENCHIMENTO DE VAGA DE PROFESSOR AUXILIAR (40 HORAS ? DE) DO CURSO DE BIOFÍSICA/BIOTECNOLOGIA/NANOTECNOLOGIA, NO SETOR DE BIOQUÍMICA DO PÓLO XERÉM/UFRJ.. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SILVA, J. J. O.; Rocha, C. B.;Ricardo F. A. Moreira. Membro titlular da Comissão de seleção ?Ad hoc? instituída para realização do processo seletivo do concurso público de títulos para professor substituto assistente (regime de trabalho de 20 horas semanais) da disciplina de toxicologia (Edital no 19, de 10 de março de 2010) do Departamento de Bioquímica do Instituto Biomédico da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).. 2010. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

De MARIA, C. A. B.; CLAUDIO-DA-SILVA, T. S.;Ricardo F. A. Moreira. Membro titlular da Comissão de seleção ?Ad hoc? instituída para realização do processo seletivo do concurso público de títulos e provas para professor efetivo adjunto (regime de trabalho de 40 horas semanais) da disciplina de Bioquímica (Edital no 13, de 26 de fevereiro de 2010) do Departamento de Bioquímica do Instituto Biomédico da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).. 2010. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Ricardo F. A. Moreira; CLAUDIO-DA-SILVA, T. S.;ROSA, Glorimar. Concurso público de títulos e provas para professor adjunto nivel 1 (regime de trabalho de 40 horas - DE) da disciplina de bioquímica.. 2009. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

CLAUDIO-DA-SILVA, T. S.; De MARIA, C. A. B.;Ricardo F. A. Moreira. Concurso público de títulos e provas para professor adjunto nível 1 (regime de trabalho 20 horas) da disciplina de bioquímica do Departamento de Bioquímica da UNIRIO. 2008. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

LIMA, J. S.; SILVA, J. J. O.;Ricardo F. A. Moreira. Concurso público de títulos e provas para professor adjunto nível 1 (regime de trabalho 20 horas) da disciplina de toxicologia do Departamento de Bioquímica da UNIRIO.. 2008. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Ricardo F. A. Moreira; OLIVEIRA, J. A.; LIMA, J. S.. Membro titular da comissão de seleção Ad hoc instituída para realização do processo seletivo do concurso público de títulos para professor substituto assistente da disciplina de bioquímica (40 horas).. 2006. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MOREIRA, R.F.A.. Membro titlular da Comissão ?Ad hoc? instituída para avaliar o processo de promoção funcional (de adjunto nível IV para associado nível I) da professora Cristiane Barbosa Rocha do Departamento de Ciências Fisiológicas da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). 2017. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MOREIRA, R.F.A.. Membro titlular da Comissão ?Ad hoc? instituída para avaliar o processo de promoção funcional (de adjunto nível IV para associado nível I) do professor Adenilson de Souza da Fonseca do Departamento de Ciências Fisiológicas da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). 2017. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MOREIRA, R.F.A.. Membro da Comissão que participou do Processo Seletivo do Curso de Doutorado em Alimentos e Nutrição do CCBS (Edital PPGAN no 02/2016. Portaria no 156 de 11 de março de 2016.. 2016. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MOREIRA, R.F.A.. IX Semana de Biomedicina da UNIRIO. 2016. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MOREIRA, R.F.A.. MEMBRO SUPLENTE DA COMISSÃO DE RECURSOS REFERENTE AO CONCURSO DE SELEÇÃO DISCENTE 2015/1o SEMESTRE DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO (PPGAN) ? Atos da Reitoria, Portaria no 755, de 27 de agosto de 2014.. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MOREIRA, R.F.A.. MEMBRO SUPLENTE DA COMISSÃO DE RECURSOS REFERENTE AO CONCURSO DE SELEÇÃO DISCENTE 2014/2o SEMESTRE DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO (PPGAN) ? Atos da Reitoria, Portaria no 423, de 15 de maio de 2014.. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MOREIRA, R.F.A.. MEMBRO SUPLENTE DA COMISSÃO DE SELEÇÃO REFERENTE AO PROCESSO SELETIVO 2013 DO EDITAL no 3 DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO (PPGAN) ? Atos da Vice-Reitoria, Portaria no 344, de 04 de março de 2013.. 2013. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MOREIRA, R.F.A.. MEMBRO TITULAR DA COMISSÃO DE SELEÇÃO DISCENTE 2013/2o SEMESTRE REFERENTE AO EDITAL no 4 DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO (PPGAN) ? Atos da Reitoria, Portaria no 388, de 18 de março de 2013.. 2013. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Ricardo F. A. Moreira; GONCALVES, E. C. B. A.; KOBLITZ, M. G. B.; MARCELLINI, P. S.; FEIJO, M. B. S.. MEMBRO DA COMISSÃO DE SELEÇÃO REFERENTE AO PROCESSO SELETIVO DA 2a TURMA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO (PPGAN) ? EDITAL no 2, Atos da Reitoria, Boletim interno no 03, de 15.02.2012, resolução no 174.. 2012. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

LIMA, J. S.; SILVA, J. J. O.;Ricardo F. A. Moreira. Membro titlular da Comissão ?Ad hoc? instituída para avaliar o processo de progressão funcional horizontal (de adjunto nível 1 para nível 2) da professora Cristiane Barbosa Rocha do Departamento de Bioquímica da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) .. 2011. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Rocha, C. B.; De MARIA, C. A. B.;Ricardo F. A. Moreira. Membro titlular da Comissão ?Ad hoc? instituída para avaliar o processo de progressão funcional horizontal (de adjunto nível 2 para nível 3) do professor Jefferson José Oliveira da Silva do Departamento de Bioquímica da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).. 2010. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Ricardo F. A. Moreira. Café e suas possíveis ações na homeostasia de glicose. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Ricardo F. A. Moreira; De MARIA, C. A. B.; OLIVEIRA, J. A.. Membro titlular da Comissão ?Ad hoc? instituída para avaliar o processo de progressão funcional horizontal (de adjunto nível 1 para nível 2) do professor Jefferson José Oliveira da Silva da disciplina de bioquímica da UniversidadeFederal do estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).. 2007. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Luiz Carlos Trugo

TRUGO, L. C.; MARIA, C. A. B.; LEÃO, Maria Helena Miguez da Rocha; PAIVA, Lucia Moreira Campos; TRUGO, Nádia Maria Frizzo. Compostos voláteis e seus precursores relacionados com a qualidade do café. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Luiz Carlos Trugo

TRUGO, L. C.. Caracterização dos méis de caju e marmeleiro e das mudanças físico-químcias desenvolvidas nessas matrizes durante o armazenamento em condições tropicais. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Octavio Augusto Ceva Antunes

ANTUNES, O. A. C.. Tese de Doutorado. 2003. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Octavio Augusto Ceva Antunes

ANTUNES, O. A. C.. Seminário de Tese de Doutorado. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Marlice Aparecida Sípoli Marques

MARQUES, M. A. S.F.R. Aquino Neto; TRUGO, L. C.. caracterização dos méis de caju e marmeleiro e das mudanças físico-químicas desenvolvidas nessas matrizes durante o armazenamento em condições tropicais. 2003. Tese (Doutorado em pós graduação em alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Lucia Moreira Campos Paiva

TRUGO, L. C.;PAIVA, L. M. C.; MARIA, C. A. B.; LEAO, M. H. R.; TRUGO, N. M. F.. Compostos voláteis e seus precursores relacionados com a qualidade do café. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Andre Luis Gemal

GEMAL, A. L.; ANTUNES, O. A. C.;BIZZO, H. R.; AQUINO NETO, F. R.; MARQUES, M. A. S.. Caracterização dos méis de caju e marmeleiro e das mudanças físico-químicas desenvolvidas nessas matrizes durante o armazenamento em condições tropicais. 2003. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Carlos Alberto Bastos de Maria

MOREIRA, Ricardo Felipe Alves; DONANGELO, C. M.;DE MARIA, C. A. B.. compostos voláteis e seus precursores relacionados a qualidade do café. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Humberto Ribeiro Bizzo

GEMAL, A. L.BIZZO, H. R.ANTUNES, O. A. C.; AQUINO-NETO, F. R.; MARIA, C. A. B.; TRUGO, L. C.. Caracterização de Méis de Caju e Marmeleiro e Das Mudanças Físico-Químicas Desenvolvidas nessas Matrizes Durane o Armazenamento em Condições Tropicais. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Orientou

Rafaela Rainho Fontes

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA FRAÇÃO VOLÁTIL DE AMOSTRAS DE CARQUEJA AMARGA (Baccharis trimera) IN NATURA E COMERCIAIS; 2018; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Wanderson Fernando Mello de Souza

Avaliação da composição química, do potencial toxicológico e antioxidante dos óleos essenciais de boldo-do-chile e carqueja amarga; ; 2018; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Xavier Maia Mariano

Avaliação da composição química do óleo essencial de amostras comerciais de boldo-do-chile (Peumus boldus Molina); ; ; 2015; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira

Investigação da fração volátil de infusões de camomila (Matricaria recutita L; ) obtidas a partir de sachês comerciais; ; 2014; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Daniel Ronaldo Chreem

DETERMINAÇÃO DE CARBAMATO DE ETILA EM CACHAÇAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO; ; 2014; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Coorientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Andria Santos

Estudo das frações não volátil e volátil do mel (Anadenanthera cf; colubrina) oriundo da mata atlântica de angico; ; 2014; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Coorientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Liza Ghassan Riachi

Estudo das bebidas consumidas no Brasil; Estudo da fração volátil do chá da hortelã pimenta (Mentha piperita) e análise revisada do risco de contaminação da cachaça por carbamato de etila e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos; ; 2014; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Coorientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Gisele Santos de Souza

Efeitos metabólicos do óleo essencial de carqueja amarga (Baccharis trimera) em ratos diabéticos; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Rutheneia Sofia Jose Tavares de Carvalho

Avaliação da composição química e do potencial antioxidante dos óleos essenciais e chás de amostras comerciais de boldo-do-chile; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Vanessa Maria Ferreira dos Santos

Caracterização da fração terpênica volátil de amostras de carqueja amarga (Baccharis trimera); ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Andressa de Oliveira Costa

Caracterização química de óleo essencial comercial de carqueja para estudo in vivo de sua ação fitoterápica na diabetes; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Daiene Alves de Oliveira

ESTUDO DO PERFIL QUÍMICO DO CHÁ DA CASCA DA AMÊNDOA DO CACAU (Theobroma cacao L; ); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Mariana Rangel Alves de Souza

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ÓLEOS ESSENCIAIS OBTIDOS DAS FARINHAS DAS FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA SP; ); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Ana Luísa de Souza Gomes

Caracterização química dos óleos essenciais de amostras de carqueja (Baccharis trimera) comercializadas na cidade do Rio de Janeiro; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Andressa Monteiro Terra

Estabelecimento e Avaliação de Modelo Animal para Estudo da Diabetes Mellitus Tipo II; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Júlia Lima Isnard

PERFIL QUÍMICO DO ÓLEO ESSENCIAL DE AMOSTRAS DE BOLDO-DO-CHILE (Peumus boldus Molina) COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Luis Tomas Sousa Cordeiro

; INVESTIGAÇÃO DA FRAÇÃO VOLÁTIL DE INFUSÕES DE BOLDO-DO-CHILE (Peumus boldus Molina) OBTIDAS A PARTIR DE SACHÊS COMERCIAIS; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Simone Longo de Almeida

Análise simultânea de açúcares e etanol por cromatografia líquida de alta eficiência em amostras de cerveja comercializadas na cidade do Rio de Janeiro; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Eduardo Soares de Carvalho

Análise simultânea de glicose e etanol por cromatografia líquida de alta eficiência em mosto obtido pela fermentação por Zymomonas mobilis; ; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Sani Monteiro Santos

Avaliação de métodos de extração de ácidos clorogênicos em café verde; (Coorientação); 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Ana Gabriela Barbosa Matos

Avaliação da qualidade do café através da análise do conteúdo de ácidos clorogênicos; (Coorientação); 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira

Avaliação do aroma da erva boldo; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira

Avaliação do aroma da erva camomila; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira

Avaliação do aroma da erva camomila; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira

Avaliação do aroma da erva camomila; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Maithe Cardoso de Araújo

Estudo de frutos brasileiros; Parte I; Abricó-de-macaco (Couroupita guianensis); Determinação da composição centesimal e caracterização da fração volátil da polpa desse fruto maduro; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

Maria Clara de Oliveira Pinheiro

Caracterização da fração volátil da erva carqueja (Baccharis trimera); ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Ricardo Felipe Alves Moreira;

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Foi orientado por

Luiz Carlos Trugo

Caracterização dos méis de caju e marmeleiro e das mudanças fisico-químicas desenvolvidas nessas matrizes durante o armazenamento em condições tropicais; 2003; 152 f; Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

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Produções bibliográficas

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  • BARROSO, A. P. ; GUEDES, C. M. ; Ricardo F. A. Moreira ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Estudo dos constituintes da fração volátil do jenipapo (genipa americana).. In: III Jornada de iniciação científica da unirio, 2004, Rio de Janeiro. Anais da III jornada de iniciação científica da unirio, 2004.

  • PRIVATO, S. C. L. ; SANTANA, C. S. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; Ricardo F. A. Moreira . The methyl xanthines and 5 caffeoylquinic acid profiles of brazilian herbs.. In: XXXIII Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 2004, Caxambú. Anais da XXXIII reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 2004.

  • UEHARA, S. K. ; JÁCOME, Mirza Adriana de Assis ; ROSA, Glorimar ; Ricardo F. A. Moreira ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Análise comparativa do conteúdo de ácido clorogênico em grãos de café verde e torrado em uma amostra de café arabica.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição., 2004, Campo Grande. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004.

  • GUEDES, Clarissa M ; PINTO, Alice B ; Ricardo F. A. Moreira ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Estudo do aroma do jambo (Syzygium jambos).. In: III Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO., 2004, Rio de janeiro. Anais da III Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO., 2004.

  • CIANCI, F. C. ; SILVA, I. C. C. ; Ricardo F. A. Moreira ; FREITAS, S. P. . Extração da fração lipídica do gergilim com etanol comercial: dados de equilíbrio.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2004.

  • GUEDES, C. M. ; BARROSO, A. P. ; Ricardo F. A. Moreira ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Análise da fração volátil do jambo (syzygium jambos).. In: V Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais do V simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2003.

  • BARROSO, A. P. ; GUEDES, C. M. ; Ricardo F. A. Moreira ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Análise do perfil de compostos voláteis do jenipapo (genipa americana).. In: V Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais do V simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2003.

  • BARRETO, A. P. M. ; Ricardo F. A. Moreira ; MOREIRA, E. V. . A realidade do uso das dietas enterais artesanais: análise bromatológica.. In: XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Sociedades de Nutrição, III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e IV Congresso Internacional de Nutrição Esportiva., 2003, Rio de Janeiro. Anais do XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Sociedades de Nutrição, III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e IV Congresso Internacional de Nutrição Esportiva., 2003.

  • MATOS, L. M. C. ; Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; De MARIA, C. A. B. . Aroma compounds in morrão-de-candeia (Croton sp.) and assa-peixe (Vernonia sp.) honeys.. In: V Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos., 2003.

  • CARDOSO NETTO, C. ; Ricardo F. A. Moreira ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Volatile profile from caninha aged in oak (Quercus sp.) and balsam (Myroxylon sp.) barrels.. In: V Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2003.

  • SANTANA, C. S. ; PIVATO, S. C. L. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; Ricardo F. A. Moreira . The chlorogenic acid profile of ten Brazilian herbs.. In: V Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2003.

  • SILVA, Andressa Izidoro da ; TITO, C. R. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; Ricardo F. A. Moreira . The content of biologically active phenolic compounds in medicinal herbs.. In: XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2003, Caxambú. Anais da XXXII Reunião da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular., 2003.

  • PONTES, P. V. ; Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . The content of chlorogenic acids in tropical fruits.. In: XXXI Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 2002, Caxambú. Anais da XXXI reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 2002.

  • Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; PIETROLUONGO, M. ; COSTA NETTO, C. ; PONTES, P. V. . Alterações na fração não volátil de méis durante o armazenamento em condições tropicais.. In: IV Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2001, Campinas, 2001. p. 115-115.

  • COSTA NETTO, C. ; Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Estudo da fração volátil de amostras de aguardente de cana não envelhecidas e envelhecidas em barris de bálsamo e carvalho.. In: IV Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2001, Campinas, 2001. p. 60-60.

  • Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; PIETROLUONGO, M. ; COSTA NETTO, C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Aroma compounds from brazilian acajou honeys (anacardium occidentale) isolated by an adsorptive column technique.. In: XXIV Reunião anual da sociedade brasileira de química, 2001, Poços de Caldas. são paulo: sociedade brasileira de química, 2001.

  • Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; PIETROLUONGO, M. ; PONTES, P. V. ; COSTA NETTO, C. . Ageing of honey - what happens with the major non-volatile constituents?. In: XXX Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 2001, Caxambú, 2001. p. 221-221.

  • CHAAYA, A. P. M. B. ; VAZ, E. M. ; Ricardo F. A. Moreira ; SILVA, C. L. M. ; SALGUEIRO, R. ; NEVES, R. M. . Contribuição lipídica de uma dieta enteral artesanal padrão estimada v.s. real.. In: XIV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VIII Congresso Latino Americano de Nutrição Parenteral e Enteral e II Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica., 2001, Salvador. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VIII Congresso Latino Americano de Nutrição Parenteral e Enteral e II Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica., 2001.

  • Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; PIETROLUONGO, M. ; COSTA NETTO, C. ; PONTES, P. V. . Study of the volatile fractions of genuine brazilian honeys.. In: XXIX Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 2000, Caxambú. XXIX Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 2000.

  • MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; LEITE, J. M. C. ; TRUGO, L. C. ; QUINTEIRO, L. ; COSTA, L. S. M. ; BARTH, O. M. ; Ricardo F. A. Moreira ; DUTRA, V. M. . Determination of oligosaccharides in different botanical origin brazilian honeys.. In: III Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 1999. p. 52-52.

  • MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; TRUGO, L. C. ; MIRANDA, L. S. M. E. ; Ricardo F. A. Moreira . The content of 5-caffeoylquinic acid in edible vegetables and its stability under heating.. In: XXVIII Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 1999, Caxambú. XXVIII Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 1999. p. D1-D1.

  • Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Study of aroma compounds formed from a low molecular weight fraction of green coffee.. In: XXVII Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 1998, Caxambú. XXVII Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 1998. p. 28-28.

  • LEITE, J. M. C. ; SALVADOR, E. ; TRUGO, L. C. ; QUINTEIRO, L. ; Ricardo F. A. Moreira ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Estudo da ação antioxidante do clorogenato de tri-acetila e do ácido dicafeoilquínico em óleo de soja.. In: II Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 1997, Campinas. II Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 1997. p. 43-43.

  • Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; SANTOS, S. M. ; MATOS, A. G. B. L. ; LEITE, J. M. C. . Isolation of biologically activity phenolic compounds related to coffee quality.. In: XXVI Reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 1997, Caxambú. XXVI reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular, 1997. p. 27-27.

  • Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Aplicação da técnica de sniffing/cg para o estudo dos voláteis de impacto para o aroma de café.. In: XV Congresso da sbcta, 1996, Poços de Caldas. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996. p. 218-218.

  • Ricardo F. A. Moreira ; VICENTE, C. P. ; BOROJEVIC, R. . Aplicação da cromatografia líquida de alta pressão (HPLC) na detecção dos ácidos all-trans e 9-cis retinóico em células GRX.. In: X Reunião da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 1995, Serra Negra. X Reunião da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 1995.

  • MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; TRUGO, L. C. ; AQUINO NETO, F. R. ; Ricardo F. A. Moreira . Analysis of aroma compounds of coffee using a new headspace method.. In: V COLACRO, 1994, Concepción. V Congresso latino americano de cromatografia, 1994. p. 42-42.

  • Ricardo F. A. Moreira ; TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de . Avaliação da qualidade do café através da análise do seu perfil de aroma.. In: XV Congresso da sbcta, 1994, São Paulo. XV Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 1994. p. 36-36.

  • MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; TRUGO, L. C. ; AQUINO NETO, F. R. ; Ricardo F. A. Moreira ; ALVIANO, C. S. . Composição das frações solúveis em água obtidas do café verde e identificação de seus compostos voláteis após a torração.. In: XIV Congresso da sbcta, 1994, São Paulo. XIV congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 1994. p. 187-187.

  • MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; TRUGO, L. C. ; AQUINO NETO, F. R. ; Ricardo F. A. Moreira . Estudo da presença do furfural em uma fração torrada obtida do café verde.. In: XIV Congresso da sbcta, 1994, São Paulo. XIV Congresso brasileiro de cienica e tecnologia de alimentos, 1994. p. 167-167.

  • TRUGO, L. C. ; MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; Ricardo F. A. Moreira ; PETRACCO, M. . Application of gel filtration hplc to the analyses of trigonelline, chlorogenic acid and caffeine in coffee.. In: VIII Euroanalysis, 1993, Edinburgo. VII Euroanalysis, 1993. p. Pu26-Pu26.

  • MARIA, Carlos Alberto Bastos de ; Ricardo F. A. Moreira ; PETRACCO, M. ; TRUGO, L. C. . Aplicações da cromatografia de filtração em gel de alta resolução na análise de extratos de café verde.. In: XIII congresso da sbcta, 1992, São Paulo. XIII Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 1992. p. 58-58.

  • DE SOUZA, WANDERSON FERNANDO MELLO ; MARIANO, XAVIER MAIA ; ISNARD, JÚLIA LIMA ; DE SOUZA, GISELE SANTOS ; DE SOUZA GOMES, ANA LUÍSA ; DE CARVALHO, RUTHENEIA JOSÉ TAVARES ; ROCHA, CRISTIANE BARBOSA ; JUNIOR, CÉSAR LUIS SIQUEIRA ; MOREIRA, RICARDO FELIPE ALVES . Evaluation of the volatile composition, toxicological and antioxidant potentials of the essential oils and teas of commercial Chilean boldo samples. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , 2019.

  • SOUZA, W. F. M. ; SOUZA, G. S. ; TERRA, A. M. ; GOMES, A. L. S. ; CARVALHO, R. S. J. T. ; Rocha, C. B. ; MOREIRA, R.F.A. . AVALIAÇÃO DA TOXICIDADE DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE BOLDO-DO-CHILE PELO BIOENSAIO COM ARTEMIA SALINA.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TERRA, A. M. ; SOUZA, W. F. M. ; SOUZA, G. S. ; GOMES, A. L. S. ; CARVALHO, R. S. J. T. ; NETTO, C. C. ; ROCHA, A. P. M. ; RODRIGUES JUNIOR, L. F. ; MOREIRA, R.F.A. ; Rocha, C. B. . INDUÇÃO DE DIABETES TIPO II EM RATOS PELO CONSUMO DE RAÇÃO HIPERLIPÍDICA CASEIRA ASSOCIADO À ADMINISTAÇÃO DE PEQUENA DOSE DE ESTREPTOZOTOCINA.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARVALHO, R. S. J. T. ; SOUZA, W. F. M. ; SOUZA, G. S. ; TERRA, A. M. ; GOMES, A. L. S. ; Rocha, C. B. ; MOREIRA, R.F.A. . AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS ÓLEOS ESSENCIAIS E CHÁS DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE BOLDO-DO-CHILE.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOUZA, G. S. ; SOUZA, W. F. M. ; TERRA, A. M. ; GOMES, A. L. S. ; CARVALHO, R. S. J. T. ; COSTA, A. O. ; SOUZA, M. R. A. ; NETTO, C. C. ; RODRIGUES JUNIOR, L. F. ; ROCHA, A. P. M. ; Rocha, C. B. ; MOREIRA, R.F.A. . DESENVOLVIMENTO DE MODELO ANIMAL PARA ESTUDO DA DIABETES MELLITUS TIPO II. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARVALHO, R. S. J. T. ; SOUZA, W. F. M. ; GOMES, A. L. S. ; SOUZA, G. S. ; COSTA, A. O. ; SOUZA, M. R. A. ; Rocha, C. B. ; MOREIRA, R.F.A. . AVALIAÇÃO DO TEOR TOTAL DE FENÓLICOS E FLAVONÓIDES E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE CHÁS COMERCIAIS DE BOLDO-DO-CHILE (Peumus boldus Molina) E CARQUEJA AMARGA (Baccharis trimera (Less.) DC.).. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MOREIRA, R.F.A. . Classificação contemporânea da diabetes.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOREIRA, R.F.A. . Diabetes mellitus.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

MOREIRA, R.F.A. . Assessoria científica para o National Fund for Scientific & Technological Development - FONDECYT (Chile). 2013.

MOREIRA, R.F.A. . Assessoria científica para o National Fund for Scientific & Technological Development - FONDECYT (Chile). 2012.

Ricardo F. A. Moreira . Assessor científico da FAPEMIG.. 2004.

Rocha, C. B. ; Ricardo F. A. Moreira . Elaboração de material didático e científico na área de saúde para aprendizado online. 2013. (Blog).

Ricardo F. A. Moreira ; De MARIA, C. A. B. . Bioquímica do diabetes. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Ricardo F. A. Moreira ; De MARIA, C. A. B. . Bioquímica do diabetes.. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Ricardo F. A. Moreira ; De MARIA, C. A. B. . Bioquímica dos hormônios.. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MODESTO, F. S. ; DIAS, J. P. ; Ricardo F. A. Moreira . Monitoramento da qualidade higiênico-sanitária durante a elaboração de sobremesas à base de leite e ovos em duas unidades de alimentação e nutrição da cidade do Rio de Janeiro.. 2004. (Monografias associadas a disciplinas).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Aproveitamento de resíduos da indústria cacaueira ? avaliação da composição química, potencial antioxidante e toxicológico de chás produzidos a partir da casca da amêndoa do cacau (Theobroma cacao)., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ricardo Felipe Alves Moreira - Coordenador / Cristiane Barbosa Rocha - Integrante / Daiene Alves de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO TERPÊNICA DE ERVAS MEDICINAIS BRASILEIRAS E AVALIAÇÃO DE SUA INFLUÊNCIA SOBRE O METABOLISMO DE RATOS DIABÉTICOS., Descrição: O presente estudo tem como principais objetivos isolar e caracterizar a fração terpênica de duas ervas medicinais amplamente utilizadas pela população brasileira para o tratamento da diabetes mellitus (tipo II): pata-de-vaca (Bauhinia forficata) e carqueja (Baccharis trimera), avaliando a influência desses compostos sobre o metabolismo e a fisiologia de ratos diabéticos. Além disso, também temos a intenção de determinar o teor total de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante dessa fração. Inicialmente esse estudo será realizado com duas ervas em função da complexidade do trabalho e do grande número de análises que deverão ser realizadas. Entretanto, a intenção é que essa linha de pesquisa possa ser estabelecida e mantida (renovada) por vários anos até que todas as ervas ?indicadas? como eficientes pela população brasileira para o tratamento da diabetes mellitus tenham sido estudadas. Para que os objetivos gerais apresentados acima sejam atingidos, os seguintes objetivos específicos serão almejados: (1) otimizar e aplicar técnica apropriada para o isolamento dos óleos essenciais dessas ervas (ricos em compostos terpênicos); (2) identificar e quantificar os compostos terpênicos por cromatografia gasosa com detector de ionização em chamas (CG/DIC) e cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/EM); (3) obter ratos e induzí-los ao diabetes mellitus tipo II experimental com dieta de cafeteria e pequena dose de estreptozotocina; (4) monitorar a influência do consumo dos óleos essenciais ou dos principais constituintes terpênicos isolados presentes nesses óleos sobre a glicemia de jejum, hemoglobina glicada (HbA1c), perfil lipídico (triglicerídeos, colesterol total, HDL e LDL colesterol), uréia, creatinina, cálcio, insulina e coagulação sanguínea; (5) determinar o teor total de compostos fenólicos com o auxílio de método espectrofotométrico e a capacidade antioxidante dos óleos essenciais dessas ervas utilizando o ensaio com DPPH.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ricardo Felipe Alves Moreira - Coordenador / Cristiane Barbosa Rocha - Integrante / Claudia Cardoso Netto - Integrante / Luiz Fernando Rodrigues Junior - Integrante / Ana Paula da Rocha Machado - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2006 - Atual

    Caracterização de ervas brasileiras com base em seu perfil de monossacarídeos e dissacarídeos (código do projeto na UNIRIO - 4031/0602)., Descrição: O objetivo do presente projeto é determinar os teores de monossacarídeos (glicose, frutose, etc) e dissacarídeos (sacarose, maltose, etc) em vinte diferentes espécies de ervas brasileiras. Os dados obtidos nesse projeto poderão ser utilizados para a identificação inequívoca dessas ervas e detecção de fraudes e, por último, fornecerão dados para um uso mais consciente dessas ervas como medicamentos por parte dos consumidores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ricardo Felipe Alves Moreira - Integrante / Juarez Augusto de Oliveira - Coordenador.

  • 2005 - 2018

    Estudo de frutos brasileiros. Parte I. Abricó-de-macaco (Couroupita guianensis). Determinação da composição centesimal e caracterização da fração volátil da polpa desse fruto em diferentes estágios de maturação (código do projeto na UNIRIO - 4031/050)., Descrição: O objetivo do presente trabalho é determinar a composição centesimal da polpa do abricó-de-macaco e caracterizar sua fração volátil, identificando os principais compostos voláteis responsáveis pelo aroma desse fruto. Esse estudo pode contribuir para um melhor entendimento do potencial nutricional e econômico dessa espécie oleaginosa da Amazônia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ricardo Felipe Alves Moreira - Coordenador / Caros Alberto Bastos De Maria - Integrante / Maithe Cardoso de Araújo - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1

  • 2005 - Atual

    Estudo de ervas brasileiras. Parte I. Caracterização de ervas brasileiras usadas em infusões com base nos teores de ácidos clorogênicos e alcalóides. Parte II. Caracterização da fração volátil de ervas brasileiras (Código do projeto na UNIRIO - 4031/0503), Descrição: O primeiro objetivo desse projeto é determinar os teores de ácidos clorogênicos e alcalóides em vinte das espécies de ervas brasileiras mais comercializadas para a preparação de infusões. As ervas analisadas serão: alecrim, boldo, camomila, carqueja, cavalinha, chá preto, erva mate, chapéu-de-couro, cidreira, erva doce, espinheira santa, ginkgobiloba, ginseng, guaco, hortelã, pata-de-vaca, porangaba, quebra-pedra, sálvia e sena. O segundo objetivo desse projeto é determinar a composição da fração volátil de duas dessas ervas e estabelecer quais são os principais compostos voláteis responsáveis pelo aroma das mesmas. O segundo objetivo está relacionado a apenas duas dessas ervas em função da complexidade do trabalho envolvido no estudo do aroma. No entanto, a intenção é que essa linha de pesquisa possa ser mantida por vários anos até que a fração volátil de todas essas ervas tenha sido estudada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ricardo Felipe Alves Moreira - Coordenador / Caros Alberto Bastos De Maria - Integrante / Maria Clara de Oliveira Pinheiro - Integrante / Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 23 / Número de orientações: 6

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Prêmios

2017

Primeiro lugar entre os trabalhos apresentados de forma oral (aluna Alice Pereira Duque) no III SIAN., Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da UNIRIO/III Simpósio de Alimentos e Nutrição.

2017

Primeiro lugar entre os trabalhos apresentados na forma de pôster (aluna Andressa Monteiro Terra) no III SIAN., Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da UNIRIO/III Simpósio de Alimentos e Nutrição.

1999

Premio ABIC de Tecnologia, Categoria Setor da Indústria/Consumo, Associação Brasileira da Indústria de Café.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Instituto Biomédico. , Rua Frei Caneca, 94, quarto andar, Departamento de Saúde Coletiva, Centro, 20211040 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25317978, Fax: (21) 25319678, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2004 - Atual

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor associado nível 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    - Chefe do Departamento de Bioquímica do Instituto Biomédico do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da UNIRIO de abril de 2009 até março de 2012. - Membro do Departamento de Saúde Coletiva (DSC) do Instituto Biomédico do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS) da UNIRIO desde março de 2012.

  • 2001 - 2004

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor substituto visitante, Carga horária: 40

    Atividades

    • 11/2004

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Instituto Biomédico.,Linhas de pesquisa

    • 11/2004

      Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica

    • 11/2004

      Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica

    • 11/2004

      Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica II

  • 1999 - 2004

    Universidade Estácio de Sá

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente I, Carga horária: 20

    Atividades

    • 07/2001 - 07/2004

      Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biociências, Bioquímica

    • 02/2001 - 07/2004

      Ensino, Optometria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química

    • 02/1999 - 07/2004

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Rebouças, Curso de Nutrição.,Linhas de pesquisa

    • 02/1999 - 07/2004

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Rebouças, Curso de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 02/1999 - 07/2004

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bioquímica, Química Analítica II, Química e Bioquímica de Alimentos, Química Orgânica

    • 02/1999 - 07/2004

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Composição de Alimentos, Higiene dos Alimentos

  • 1996 - 1998

    Escola Técnica Federal de Química do Rio de Janeiro

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

    Atividades

    • 07/1996 - 07/1998

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Físico-química