Priscila Maria Rocha Maia

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2007) e pós-graduação em Terapia Nutricional pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2009). Atualmente é nutricionista da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), atuando no Restaurante Universitário desta instituição de ensino superior.

Informações coletadas do Lattes em 04/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Terapia Nutricional

2008 - 2009

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Efeito do uso de probióticos nas Doenças Inflamatórias Intestinais
Orientador: Cecília Lacroix

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Perfil nutricional de pacientes ambulatoriais do Hospital Universitário Clementino Fraga Filho e sua associação com hipertensão arterial sistêmica

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Formação complementar

2017 - 2017

Rotinas do Nutricionista de Produção. (Carga horária: 8h). , NutriConsult Solutions, NUTRICONSULT SOL, Brasil.

2016 - 2016

Elaboração de cardápios e estrutura de custos em serviços de alimentação. (Carga horária: 11h). , Pronutri JFC Consultoria em Saúde Ltda, NUTMED, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas,Legislação e Fiscalização Sanitária em Negócios de Alimentaçã. (Carga horária: 8h). , Pronutri JFC Consultoria em Saúde Ltda, NUTMED, Brasil.

2014 - 2014

Dietas da Moda. (Carga horária: 20h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2014 - 2014

Princípio da Educação Alimentar. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição Esportiva Estética. (Carga horária: 20h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2013 - 2013

Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2013 - 2013

Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2013 - 2013

Prescrição de suplementos no esporte. (Carga horária: 8h). , Instituto de pesquisas, ensino e gestão em saúde, IPGS, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Restaurante Universitário.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

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Participação em eventos

FONAPRACE Regional Sudeste. 2013. (Outra).

Simpósio de Nutrição Aplicada ao Esporte. 2013. (Simpósio).

XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO. 2013. (Encontro).

FONAPRACE Regional Sudeste. 2012. (Outra).

FONAPRACE Regional Sudeste. 2012. (Outra).

II Jornada de Alimentação Coletiva do Rio de Janeiro. 2012. (Outra).

FONAPRACE Nacional. 2011. (Outra).

FONAPRACE Regional Sudeste. 2010. (Outra).

II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos - VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonozes. Suco de caju in natura: qualidade microbiológica em diferentes condições de estocagem.. 2005. (Congresso).

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Comissão julgadora das bancas

Célia Lopes da Costa

COSTA, C. L.; MANNARINO, Ida. Efeitos do uso de probióticos no tratamento das doenças inflamatórias intestinais.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esecialização em Terapia Nutricional) - Universidade do Estado do Rio deJaneiro.

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Foi orientado por

VERA LUCIA VALENTE MESQUITA

Extração e caracterização da polifenoloxidase de cajú (Anacardium occidentale L; ) e estabilidade frente à alta pressão hidrostática; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Vera Lúcia Valente Mesquita;

Rita de Cássia da Silva Arnaud Baldez Silva

Perfil Nutricional dos pacientes internados na Clínica Médica do Hospital Municipal Francisco Silva Telles; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Acadêmico Bolsista) - Hospital Muncipal Francisco Silva Telles; Orientador: Rita de Cássia da Silva Arnaud Baldez Silva;

Maria Lúcia Mendes Lopes

Extração e caracterização da polifenol oxidase de caju (Anacardium occidentale L; ) e estabilidade frente a alta pressão hidrostática; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição - UFRJ; Orientador: Maria Lúcia Mendes Lopes;

Eliane Fialho de Oliveira

Análise e quantificação de proteínas em carne moída e peito de frango por diferentes métodos espectrofotométricos; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Eliane Fialho de Oliveira;

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Produções bibliográficas

  • MAIA, P. M. R. ; Flávia C. Lavinas ; Christiane Q. Pereira ; Natália C. Almeida ; Alexandra B. Sant'Anna ; Maria Lúcia M. Lopes ; Vera L. Valente-Mesquita . Suco de caju in natura: qualidade microbiológica em diferentes condições de estocagem.. In: II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos - VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonozes, 2005, Armação de Búzios. Alimento, Saúde e Meio AMbiente: as tendências do século XXI, 2005. v. 19.

  • Bárbara Soares da Veiga ; MAIA, P. M. R. ; Natália C. Almeida . Avaliação de parâmetros químicos e físico-químicos de sucos de caju industrializados. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAIA, P. M. R. . Avaliação microbiológica de suco de caju in natura mantido sob congelamento por 30 dias. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAIA, P. M. R. ; Bárbara Soares da Veiga . Comparação entre a qualidade microbiológica do suco de caju in natura armazenado em temperatura ambiente e sob refrigeração. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Reitoria, Direção de Assuntos Comunitários e Estudantis. , Av. Pasteur, 296, Térreo, Urca, 22290240 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25427589, Ramal: 7577

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Experiência profissional

  • 2010 - Atual

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Atuação na área de fiscalização e controle higiênico-sanitário de restaurantes e cantinas dos campi da Universidade, com participação na elaboração dos termos de referência para editais de contratação destes serviços. Treinamento de manipuladores de alimentos. Atendimento nutricional individualizado para a comunidade universitária (2011 a 2018). Participação no projeto de implantação do Restaurante Universitário da UNIRIO (2010 a 2016) com as seguintes atividades:. 1) Participação no projeto da obra do restaurante (estrutura física, fluxo de operações); 2) Elaboração de termo de referência para edital de aquisição dos equipamentos para o Restaurante Universitário e acompanhamento de todo processo de compra e instalação dos equipamentos; 3) Elaboração de dois termos de referência para editais de contratação de empresa especializada em serviços de alimentação; Fiscalização do serviço prestado no Restaurante Universitário da UNIRIO (desde 2016). Precepção de Estágio em Processos Produtivos de Refeições (início no segundo semestre de 2019). Precepção de Estágio em Controle de Qualidade de Alimentos (início no segundo semestre de 2019).

  • 2009 - 2010

    Prodoctor - Clínica de Hemodiálise

    Vínculo: Terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Atendimento ambulatorial a pacientes com insuficiência renal crônica em hemodiálise.

  • 2007 - 2010

    Hospital Real Cordis

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

    Outras informações:
    Atuação na área de Nutrição Clínica, supervisão da produção de refeições, treinamento de manipuladores de alimentos.