Login/Cadastro
Faça login ou crie uma nova conta no Escavador, é simples e rápido.
Cadastrar com e-mail
Para criar uma nova conta com e-mail, preencha os campos abaixo, ou clique em voltar para mais opções.
Login com e-mail
Entre com seu e-mail e senha para fazer login
Professor Titular da Universidade Federal de Lavras e Pesquisador Produtividade do CNPq. Possui graduação em Agronomia pela Escola Superior de Agricultura de Lavras (1992), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1995) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1998). Realizou seu post-doctor na University of California, Davis, de 01 /02/ 2001 a 31/01/2002. Ingressou na Universidade Federal de Lavras, como professor Assistente em 1997, sendo promovido a professor Adjunto em 1998, a professor Associado em 2007 e a professor Titular em 2014. Ocupou os cargos de Coordenador de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos e sub-chefe do Departamento de Ciência dos Alimentos, de 2004-2012. Lidera o Grupo de Pesquisa Bioquímica e Fisiologia Pós-colheita de Frutas e Hortaliças. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade pós-colheita, processamento mínimo e nutrição humana. Suas pesquisas enfatizam, principalmente, o desenvolvimento e otimização de técnicas de prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de frutas e hortaliças intactas e minimamente processadas, bem como a caracterização e agregação de valores de frutos nativos do Brasil, em especial, frutos do cerrado.
Informações coletadas do Lattes em 26/10/2019
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências dos Alimentos
1995 - 1998
Universidade Federal de Lavras
Título: Maturação pós-colheita de híbridos de tomate heterozigotos no loco alcobaça
Orientador: Adimilson Bosco Chitarra
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: tomate; alcobaça; pós-colheita.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Vegetal; Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Ciências dos Alimentos
1992 - 1995
Universidade Federal de Lavras
Título: Modificações pós-colheita de banana 'Prata'(Musa acuminata x Musa balbisiana grupo AAB) gama irradiada,Ano de Obtenção: 1995
Orientador: Adimilson Bosco Chitarra
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: banana; radiação gama; pós-colheita.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Vegetal; Nutrição e Alimentação.
Pós-doutorado
2001 - 2002
Pós-Doutorado. , University of California, UCDAVIS, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Organização de eventos
VILAS BOAS, E. V. de B. ; Peres, A.P. . II workshop sobre controle de qualidade e legislação aplicados à área de alimentos e bebidas. 2010. (Outro).
VILAS BOAS, E. V. de B. ; Peres, A.P. . I workshop sobre Controle de qualidade e legislação aplicados à área de alimentos e bebidas. 2009. (Outro).
VILAS BOAS, E. V. de B. ; Queiroz, F. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de ; Borges, S.V. . V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Congresso).
VILAS BOAS, E. V. de B. ; Queiroz, F. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de ; Borges, S.V. . V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Congresso).
Participação em eventos
IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita: Frutas, Hortaliças e Flores; VII Encontro Nacional Sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Caracterização de bacaba em diferentes estádios de maturação. 2013. (Simpósio).
XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conferenrence. Ethylene inhibitors. 2013. (Congresso).
16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology. Characterization of volatile compounds extracted from Pouteria ramiflora fruit by SPME/GC/MS. 2012. (Congresso).
III Seminário do dia Mundial da alimentação.Alimentos orgânicos: qualidade nutritiva e segurança alimentar. 2011. (Simpósio).
XIII Congresso Cytal. Caracterização de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner) maduro. 2011. (Congresso).
1a Festa do Marolo de Paraguaçu, MG.Pós-colheita do marolo. 2010. (Outra).
XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE A QUALIDADE DO MAROLO (Annona crassiflora Mart) ?IN NATURA?. 2010. (Congresso).
I Simpósio Sulmineiro do Marolo e Frutos do Cerrado.Maturação controlada de marolo: um caso a ser estudado. 2009. (Simpósio).
Missão UFLA, UNB, MAPA à Europa (Bélgica, Holanda, França) relativa ao projeto "Controle de Qualidade e Legislação aplicados à área de alimentos e bebidas".Missão UFLA, UNB, MAPA à Europa (Bélgica, Holanda, França) relativa ao projeto "Controle de Qualidade e Legislação aplicados à área de alimentos e bebidas". 2009. (Outra).
V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Oficina de processamento mínimo de frutas e hortalilças: (teórico e prático). 2008. (Encontro).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da sanificação sobre as características físico-químicas e microbiológicas de alfaces crespas cultivadas organicamente sob temperatura ambiente. 2008. (Congresso).
7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Modificações nos compostos voláteis de abobrinha minimamente processada durante o armazenamento. 2007. (Simpósio).
II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores."Tendências na área de processamento mínimo de frutas e hortaliças: avanços tecnológicos" e "Avanços da pós-colheita na graduação na região Sudeste". 2007. (Simpósio).
II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores.II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. 2007. (Simpósio).
V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Extensão da vida útil e qualidade sensorial de bananas 'Maçã' submetidas ao 1-MCP. 2007. (Congresso).
20a Superminas: Convenção Mineira de Supermercados. 2006. (Outra).
XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).
6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).
Simpósio Brasileiro de pós-colheita de frutos tropicais..Simpósio Brasileiro de pós-colheita de frutos tropicais.. 2005. (Simpósio).
XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2005. (Congresso).
III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.."Processamento mínimo de banana" e "Processamento mínimo de pequi". 2004. (Encontro).
III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças..III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2004. (Outra).
Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e PBIICT/FAPEMIG.Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e PBIICT/FAPEMIG. 2004. (Seminário).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).
XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL. XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL. 2004. (Congresso).
5° Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos.5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
14th Annual Conference & Exhibition of International Fresh-cut Produce Association. 2001. (Outra).
Postharvest Technology Short Course. 2001. (Outra).
II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2000. (Encontro).
XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2000. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
VII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. VII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. 1999. (Congresso).
XV Congresso Brasileiro de Fruticultura. XV Congresso Brasileiro de Fruticultura. 1998. (Congresso).
Simpósio Internacional de Mirtáceas.Simpósio Internacional de Mirtáceas. 1996. (Simpósio).
XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura - 42 Reunião Interamericana de Horticultura Tropical - Simpósio Internacional de Mirtáceas. XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura - 42 Reunião Interamericana de Horticultura Tropical - Simpósio Internacional de Mirtáceas. 1996. (Congresso).
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).
V Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. V Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. 1995. (Congresso).
VIII Congresso da Pós-graduação da UFLA. VIII Congresso da Pós-graduação da UFLA. 1995. (Congresso).
V Congresso da Pós-graduação na ESAL. V Congresso da Pós-graduação na ESAL. 1992. (Congresso).
Participação em bancas
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; REIS, K. C.. Desenvolvimento de filmes a base de coprodutos agroindustriais e nanofibras de celulose. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N.;Ferreira, E.A.PEREIRA, Joelma. Frutos do Cerrado como agregadores de valor nutricional e funcional em pães. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; BOTREL, Neide; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N.. VIDA ÚTIL E QUALIDADE DE DUAS ESPÉCIES DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS: CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.) E ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, ELISÂNGELA ELENA;LIMA, L. C.. Impacto do processamento, embalagem e tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de mangaba (Hancornia speciosa Gomes). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PAIVA, P. D. O.; REIS, S. N.;VILAS BOAS, E. V. de B.; NERY, F. C.. Cera de carnaúba e conservação pós-colheita de bastão-do-imperador (Etlingera elatior). 2015. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.; REIS, K. C.. Uso de bionanocompósitos a base de quitosana e nanofibras de celulose na conservação de morangos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;BOAS, Brígida Monteiro Vilas; MONTEIRO, A. G. D. P.. Caracterização do Uxi (Endopleura Uchi) em Três Estádios de Desenvolvimento.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PINHEIRO, Ana Carla MarquesVILAS BOAS, E. V. de B.; VIETORIS, V.. Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de parâmetros físicos e físico-químicos utilizando modelo multivariado. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
CORREA, J. L. G.;VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS. Secagem de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) precedida de desidratação.. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
RESENDE, Jaime VilelaVILAS BOAS, E. V. de B.; GONCALVES, R. A.. Monitoração por termografia infravermelha da qualidade pós-colheita de goiabas armazenadas sob refrigeração.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIO, R.;VILAS BOAS, E. V. de B.; KLOSOWSKI, E. S.. Utilização de malhas de sombreamento coloridas na produção de mudas e frutos de espécies do gênero Physalis L.. 2014. Dissertação (Mestrado em Botânica Aplicada) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; ANGELIS, Michel Cardoso de; CINTRA, D. E. C.. POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DAS FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide;SIQUEIRA, Heloísa H. QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS ORGÂNICOS TRATADOS COM ÓLEOS ESSENCIAIS NA PRÉ-COLHEITA. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
ABREU, C. M. P.VILAS BOAS, E. V. de B.; Marcussi, S.. Frações de lichia: caracterização química e avaliação de compostos bioativos. 2012. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; Ferreira, E.B.. Armazenamento e forneamento de linhaça. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesFerreira, E.A.. Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla Marques; NUNES, Elisângela Elena. Caracterização de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner) ao longo de seu desenvolvimento. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Júnior, R.A.B.; Fabro, I.M.D.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Predição e identificação de danos internos em batatas por meio da técnica do biospeckle laser. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Riul, T.R.;BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo. Óleo de pequi: qualidade físico-química, teor de carotenóides e uso em animais com carência de vitamina A.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.XISTO, Andréa L. R. P.PINHEIRO, Ana Carla Marques; Batista,L.R.. Caracterização do desenvolvimento de frutos do cerrado: marolo (Annona crassiflora) e gabiroba (Campomanesia pubescens). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla Marques. Transformações químicas, físicas e bioquímicas de tomates submetidos à aplicação de ácidos húmicos e cultivados em diferentes substratos orgânicos.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; Abreu, L.R. de; BARCELOS, A. F.. Vitamina B12 e isoflavonas no extrato de soja enriquecido com prebióticos e fermentado com probióticos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide; GOMES, Luiz Antônio Augusto. Caracterização física, química e microbiológica de morango, alface e cenoura orgânicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide; Resende, F.V.. Qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano produzidos em sistema orgânico. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
RESENDE, Jaime VilelaVILAS BOAS, E. V. de B.; PRADO, Mônica Elizabete Torres; CHARBEL, A. L. T.. Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb>) liofilizada: higroscopicidade e microestrutura. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff; SILVEIRA, Ivana Aparecida da. Qualidade de produtos minimamente processados comercializados em diferentes épocas do ano. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
CHITARRA, Adimilson BoscoVILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira. Vida de prateleira da conserva de pequi. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.RESENDE, Jaime Vilela; Alves, Eduardo. Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) submetidos aos processos de cozimento e congelamento. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de OliveiraRAMOS, José Darlan. Qualidade e perfil volátil de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; MORETTI, Celso Luiz;PEREIRA, Joelma; COELHO, Ana Helena Romaniello. Qualidade de batatas palito minimamente processadas. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff. O pequi (Caryocar brasilense Camb.): ciclo vital e agregação de valores pelo processamento mínimo.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff; SOUZA, Sara Maria Schalfoun de. Caracterização da qualidade físico-químia e microbiológica de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.PEREIRA, Joelma. Qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada por biofilme de fécula de mandioca. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; BOTREL, Neide. Qualidade pós-colheita de banana 'Maçã'submetida ao 1-MCP. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.DIAS, Mário Sérgio CarvalhoCHITARRA, Adimilson Bosco. Tecnologias pós-colheita na conservação da banana 'Prata-anã'produzida no Norte de Minas Gerais.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; DURIGAN, José Fernando; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;PRADO, Mônica E. Torres. Preservação da qualidade de mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
ABREU, C. M. P.; COELHO, Ana Helena Romaniello; BOTREL, Neide;VILAS BOAS, E. V. de B.. Conservação pós-colheita de pêssegos ´Premier´ tratados com cálcio e armazenados em condições ambiente.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do; FIGUEIREDO, Henrique César Pereira; CONTADO, José Luiz. Influência da sanificação sobre a qualidade de melão amarelo (Cucumis melo L.) minimamente processado.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PEREIRA, JoelmaVILAS BOAS, E. V. de B.; PINHO, Renzo Garcia Von; MORAIS, Augusto Ramalho de. Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PRADO, Mônica E. TorresCHITARRA, Adimilson Bosco. Influência da atmosfera controlada sobre a vida pós-colheita de qualidade de banana 'Prata Anã'.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
DIAS, Eustáquio SouzaVILAS BOAS, E. V. de B.SCHWAN, Rosane Freitas. Caracterização de basidiocarpos desidratados. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PRADO, Mônica E. Torres; MORAIS, Augusto Ramalho de. Influência da atmosfera modificada ativa sobre a qualidade de abacaxi ´Pérola´ minimamente processado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PRADO, Mônica E. Torres; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do; PIMENTA, Carlos José. Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão amarelo minimamente processado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola estadual de Lavras, MG. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;VILAS BOAS, E. V. de B.; FIGUEIREDO, Henrique César Pereira. Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebolas (Allium cepa L.) minimamente processadas.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;PRADO, Mônica E. Torres; PIMENTA, Carlos José. Manutenção da qualidade de banana ´Prata´ minimamente processada.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; VASCONCELOS, A. R. D.;VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide. Utilização do cloreto de cálcio e atmosfera modificada na conservação de caqui cv. Fuyu. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; CARVALHO, A. V. DE;VILAS BOAS, E. V. de B.; DURIGAN, José Fernando. Avaliação da qualidade de kiwis cv. ´Hayward´ minimamente processados. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; FERNANDES, M. A. F.;LIMA, Luiz Carlos de OliveiraABREU, C. M. P.. Influência da atmosfera modificada e armazenamento no escurecimento interno de pêssegos cv. Marli. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SOUZA, R. J.; OLIVEIRA, C. M. DE;VILAS BOAS, E. V. de B.; SILVA, E. C.. Determinação do ponto de colheita em cultivares de alho. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
RAMOS, J. D.; RUFINI, J. C. M.; ALVARENGA, A. A.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Influência do raleio manual sobre a qualidade dos frutos da tangerineira ´Ponkan´ (Citrus reticulata Blanco). 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
BRACKMMAN, A.; LIMA, L. C.;CHITARRA, M. I. F.VILAS BOAS, E. V. de B.. Armazenamento de maçãs cv. Royal Gala sob refrigeração e atmosfera controlada. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
FARIA, M. A.; FIGUEIREDO, F. P. DE; Silva, C. R. R.; MUNIZ, J. A.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Efeito de diferentes lâminas d´água e da área umedecida sobre o desenvolvimento vegetativo, produção e qualidade do fruto da bananeira (Musa sp.) cv Prata Anã. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
PAIVA, P. D. O.; PIO, LEILA APARECIDA SALLES; REIS, S. N.;VILAS BOAS, E. V. de B.; BICALHO, E. M.. Temperatura e sistema antioxidante na pós-colheita de copo-de-leite. 2019. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide; PEREIRA, J. A. C.; RESENDE, L. V.; LIMA, R. A. Z.. Agregação de valor em hortaliças não convencionais por meio do processamento mínimo. 2018. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;RESENDE, Jaime VilelaSOUZA, Éllen Cristina deDAMIANI, Clarissa. Estabilidade de polpa de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) congelada e armazenada. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; REIS, K. C.; TONOLI, G. H. D.; MENDES, F. Q.. Cenouras mimimamente processadas com cobertura de amido reforçada com suspensões de celulose micro/nanofibrilada obtidas de cenoura. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; NUNES CARVALHO, E. E.;BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de;RODRIGUES, Luiz José. THE BIOACTIVE CONSTITUENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF TEN SELECTED BRAZILIAN CERRADO FRUITS. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.SOUZA, Éllen Cristina de; NUNES CARVALHO, E. E.; ELIAS, H. H. S.;Ferreira, E.A.. Desenvolvimento de modelos preditivos de qualidade e determinação de padrões mínimos de qualidade de melões e melancias comercializados no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; NUNES CARVALHO, E. E.;SOUZA, Éllen Cristina deFerreira, E.A.; Pereira, M.C.A.. Potencial anitoxidante de frutos de treze espécies de ocorrência no cerrado. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.DAMIANI, Clarissa; NUNES CARVALHO, E. E.;PINHEIRO, Ana Carla MarquesSilva, F.A. da. DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MARMELADA-DE-CACHORRO (Alibertia sessilis Schum.). 2015. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;BARCELOS, MARIA DE FÁTIMA PICCOLO; Azevedo, L.;Fante, C.A.. Primeira avaliação do efeito antimutagênico in vivo da mangaba e identificação do seu perfil fenólico. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.PEREIRA, JoelmaRESENDE, J. M.; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira. Indicadores de qualidade em mangas durante o amadurecimento. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; CINTRA, D. E. C.; SOUZA, R. V.; Ferreira, E.B.. Respostas metabólicas em camundongos submetidos à dieta indutora de obesidade e alimentados com iogurtes probióticos e yacon (Smallanthus sonchifolius). 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES, Elisângela Elena; VEIGA, S. M. O. M.; Carneiro, J. de D. S.;Ferreira, E.A.. Qualidade do marolo (Annona crassiflora Mart.) in natura e minimamente processado durante o armazenamento. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; ROSSEL, C. M.. Estudo de barras alimenticias desenvolvidas com polpa de marolo (Annona crassiflora Mart) e jeriva (Syagrus romanzoffiana. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
RESENDE, Jaime VilelaVilas Boas, Eduardo Valério de Barros; CARLOS, L. A.; Abreu, L.R. de;PRADO, Mônica E. Torres. Otimização do processo de extração e caracaterização da mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller). 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
RESENDE, Jaime VilelaVILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.; CARLOS, L. A.;Borges, S.V.. Caracterização física, química e morfológica de polpa de marolo liofilizado.. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide;PINHEIRO, Ana Carla Marques; SILVEIRA, Ivana Aparecida da; NUNES, Elisângela Elena. QUALIDADE DE TOMATES ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS AMADURECIDOS NA PLANTA E APÓS A COLHEITA. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide;PINHEIRO, Ana Carla Marques; NUNES, Elisângela Elena; SILVEIRA, Ivana Aparecida da. Qualidade pós-colheita de pimentões produzidos em sistema orgânico. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Júnior, R.A.B.;PINHEIRO, Ana Carla MarquesRESENDE, Jaime VilelaBOAS, Brígida Monteiro Vilas. Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processada. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff;GIANNONI, Juliana AudiPINHEIRO, Ana Carla MarquesXISTO, Andréa L. R. P.. Desenvolvimento e processamento mínimo de pitaia nativa (Selenecereus setaceus Rizz.) do cerrado brasileiro. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff; Batista,L.R.; Mendonça, L.L.; Tebaldi, V.M.R.. QUALIDADE DE SALADAS PRONTAS PARA O CONSUMO COLETADAS EM BUFÊS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; ANGELIS, Michel Cardoso de; Oliveira, A.F.; BARCELOS, A. F.. Características físicas, químicas e atividade antioxidante "in vitro" de tomate submetido à desidratação. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Asquiere, E.R.;Lage, M.E.GIANNONI, Juliana Audi; Vera, R.. Caracterização e agregação de valor aos frutos do cerrado: araçá (Psidium guineensis Sw.) e marolo (Annona crassiflora Mart.).. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
CORREA, Angelita Duarte; Castilho, R.O.;VILAS BOAS, E. V. de B.; Santos, C.D. dos; GUERREIRO, Mário César. Caracterização e atividade antioxidante da jabuticaba [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg]. 2009. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César; BOTREL, Neide; GOMES, Luiz Antônio Augusto. Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César;CARDOSO, Maria das Graças; BOTREL, Neide. Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
PEREIRA, Joelma; Carvalho, C.W.P. de; Smith, A.C.;VILAS BOAS, E. V. de B.; Júnior, R.A.B.. Characterization of polyhydroxybutyrate-hydroxyvalerate (PHB-HV)/corn starch blend films. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; GUERREIRO, Mário César;LIMA, Luiz Carlos de OliveiraCHITARRA, Adimilson Bosco; BOTREL, Neide. Qualidade de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; GUERREIRO, Mário César;LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; BOTREL, Neide;ABREU, C. M. P.. Vida útil de melancia minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VIEITES, Rogério Lopes;VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; DURIGAN, José Fernando; EVANGELISTA, Regina Marta. Qualidade de melão 'Orange Flesh'minimamente processado submetido a diferentes métodos de conservação. 2005. Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
LIMA, Luiz Carlos de OliveiraCHITARRA, Adimilson BoscoVILAS BOAS, E. V. de B.; ALVES, José Donizeti; ALVES, Ricardo Elesbão. Qualidade e bioquímica de parede celular de frutos de sapotizeiro (Manilkara sapota L.) submetidos ao ao 1-metilciclopropeno. 2005. Tese (Doutorado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.
SOBRAL, Paulo José Do Amaral;VILAS BOAS, E. V. de B.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do; FERRUA, Fabiana Querioz; CARVALHO, Rosemary Aparecida. Propriedades físicas, termo-físicas e físico-químicas de purê de banana adicionado de açúcar.. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SCHWAN, Rosane FreitasVILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; CARVALHO, M. S.; GUERREIRO, Mário César. Avaliação da produção artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA-1174.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
FIORINI, João Evangelista; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;VILAS BOAS, E. V. de B.; SILVA, Paulo Márcio de Faria e; CHAVASCO, Jorge Kleber. Sanificação de carcaças de frango: processos alternativos. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.; CHALFUN, Nílton Nagib J; ALVARENGA, Ângelo Albérico; LOPES, Paulo Sérgio Nascimento. Comportamento da figueira irrigada sob diferentes épocas de poda e sistema de condução e caracterização de frutos ao longo do desenvolvimento. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
CARVALHO, Eliana Pinheiro de;VILAS BOAS, E. V. de B.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;LIMA, L. C. O.; SILVEIRA, Ivana Aparecida da. Microbiota associada 'as alterações da qualidade de produtos hortícolas minimamente processados durante a comercialização em redes de supermercados. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoCHITARRA, M. I. F.PRADO, Mônica E. Torres; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do. Qualidade do abacaxi cv. Smooth cayenne minimamente processado, embalado sob atmosfera modificada. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
CHITARRA, Adimilson Bosco; MAGALHAES, M. M.;CHITARRA, M. I. F.; ALVES, José Donizeti;VILAS BOAS, E. V. de B.. Mudanças físicas e químicas, caracterização de carboidratos estruturais e atividades de pectinases associadas à parede celular durante o desenvolvimento de jaboticaba [Plinia trunciflora (Berg) Kausel - MYRTACEAE].. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
CHITARRA, M. I. F.; CARVALHO, H. A. DE;CHITARRA, Adimilson Bosco; ALVES, José Donizeti;VILAS BOAS, E. V. de B.; DURIGAN, José Fernando. Utilização de atmosfera modificada na conservação pós-colheita da goiaba ´Kumagai´. 1999. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, D. A.; ROCHA, R. A.; NUNES CARVALHO, E. E.. Perfil volátil de pitanga. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.; ROCHA, R. A.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff. Enriquecimento de pães com farinha e polpa de pequi e gabiroba. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N.. Agregação de valores a frutos do cerrado. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; ANGELIS, Michel Cardoso de; ELIAS, H. H. S.. Separation and determination of organic acids and phenolic compounds in fruit juices and drinks by high-performance liquid chromatography. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SPOTO, M. H. F.; STEEL, C. J.;VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS. Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas para desenvolvimento de biscoitos tipo cookies. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; REIS, K. C.;PEREIRA, Joelma. Chitosan as a novel edible coating for fresh fruits. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Carneiro, J. de D. S.;RESENDE, Jaime Vilela; NUNES CARVALHO, E. E.. Impact of frozen storage on the anthocyanin and polyphenol contents of american elderberry fruit juice. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;Fante, C.A.. Compostos fenólicos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, MARIA DE FÁTIMA PICCOLOVILAS BOAS, E. V. de B.PEREIRA, Joelma; RESENDE, L. V.. Nutritive evaluation of a non-conventional leafy vegetable (Pereskia aculeata Miller). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.DAMIANI, ClarissaSILVA, Édson Pablo; Vera, R.. Incorporation of buriti endocarp flour in gluten-free whole cookies as potential source of dietary fiber. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloPEREIRA, Joelma; Oliveira, A.F.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Phenolic and antioixidant potential of olive oil mill wastes. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Carneiro, J. de D. S.; Azevedo, L.; NUNES, Elisângela Elena. Marolo (Annona crassiflora Mart.): compostos fitoquímicos e avaliação da modulação de lesões de DNA e pré-neoplásicas in vivo. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; SOUZA, R. V.; SALES, R. L.. Propriedades funcionais do yacon. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesSOUZA, Éllen Cristina de; Carneiro, J. de D. S.. Alternativas no prolongamento da vida útil de pitaia nativa do cerrado (Selenicereus setaceus Rizz.) e agregação de valores ao fruto. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; SILVEIRA, Ivana Aparecida da;XISTO, Andréa L. R. P.. Conservação pós-colheita, agregação de valor e atividade antioxidante "in vivo" e "in vitro" dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea Marius). 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; Oliveira, A.F.; ANGELIS, Michel Cardoso de. Effect of semi-drying on the antioxidant components of tomatoes. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiJunior, M.S.S.Caliari, M.. Caracterização de frutos do cerrado. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.ABREU, C. M. P.; GUERREIRO, Mário César;LIMA, Luiz Carlos de Oliveira. Avaliação sensorial de bananas 'Maçã' submetidas ao 1-MCP. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.; CONTADO, José Luiz; BATISTA, Cristina. Qualidade de uvas destinadas à produção de vinho. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana Audi; CHALFUN, Nílton Nagib J. A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César; PIMENTA, Carlos José. Biosynthesis of strawberry aroma compounds through amino acid metabolism. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; GUERREIRO, Mário César;LIMA, Luiz Carlos de OliveiraCORREA, Angelita Duarte. Effect of heat treatment on cell wall degradation and softening in strawberry fruitq. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.SCHWAN, Rosane Freitas; BATISTA, Cristina. Physiological responses and quality attributes of 'Kyoho'grapes to controlled atmosphere storage.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CARDOSO, Maria das Graças; BRESSAN, Maria Cristina; VILELA, Luciano Paiva. Estudo fitoquímico e potenciais fungitóxico e antiaflatogênico de plantas aromáticas sobre Aspergillus flavus encontrado na castanha-do-Brasil (bertholletia excelsa). 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoLIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César. Extensão da vida-de-prateleira e manutenção da qualidade de abobrinhas minimamente processadas.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoCHITARRA, M. I. F.. Degradação de pectinas no amadurecimento e injúria de frutos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SOBRAL, Paulo José Do Amaral;VILAS BOAS, E. V. de B.; FERRUA, Fabiana Querioz. Fenômenos mecânicos, físicos e químicos durante a secagem de alimentos: consequências sobre as propriedades dos produtos desidratados.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILELA, E. R.;VILAS BOAS, E. V. de B.; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Qualidade de pão de queijo. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VIDAL, J. C.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Cristalização de açúcares em polpa de frutas. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.SOUZA, Éllen Cristina de; NUNES CARVALHO, E. E.. Estabilidade de polpa de uvaia pasteurizada e congelada. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; SOUZA, V. R.; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N.. Frutos do Cerrado como agregadores de valor nutricional e funcional em pães. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloPEREIRA, JoelmaVILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS. Utilização de mucilagem de chia (Salvia hispanica L.) como substituto de gordura em cookies. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; ELIAS, H. H. S.. Avaliação do impacto do processamento e tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) e de curriola [Pouteria ramiflora (Mart. Radlk.], com ênfase em voláteis e antioxidantes. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; REIS, K. C.; NUNES CARVALHO, E. E.. Qualidade de morangos submetidos a coberturas comestíveis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Carneiro, J. de D. S.; NUNES CARVALHO, E. E.. Impacto do processamento e embalagem sobre a qualidade de geleia de murici. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;Nassur, R. C. M. R.. Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado e floresta amazônica. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesABREU, C. M. P.. Caracterização do desenvolvimento de puçá-preto (Mouriri pusa Gardener) e bacupari. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. A importância do licopeno na prevenção do câncer de próstata: uma revisão bibliográfica. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. Histórico do Programa nacional de alimentação escolar - PNAE. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. Importância do consumo de banana na alimentação de portadores de hipertensão arterial sistêmica. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. O efeito antioxidante da vitamina C e sua associação com o câncer e risco cardiovascular. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. Considerações sobre a ingestão de cálcio em dietas vegetarianas estritas. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. O papel do licopeno na prevenção do câncer. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, Eduardo Valério de BarrosLIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças de escolares de 7 a 10 anos. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Fatores que afetam o consumo da alimentação escolar e avaliação do consumo de hortaliças entre alunos dea pré-escola e do 5° ano do ensino fundamental em duas escolas situadas no sul de Minas Gerais. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Revestimentos vegetais comestíveis. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Avaliação da ingestão alimentar de frutas e hortaliças por pré-escolares do município de Arceburgo - MG. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Perfil alimentar de graduandos do Instituto Federal de Educação Tecnológica do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pompa. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Consumo de frutas e hortaliças por escolares do município de Santana do Manhuaçu - MG. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, Eduardo Valério de BarrosFante, C.A.Pires, C.R.F.. Matérias estranhas em produtos alimentícios. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Perfil higiênico sanitário do comércio de frutas e hortaliças na feira do produtor no município de Parauapebas/Pa. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.Fante, C.A.Pires, C.R.F.. Tecnologia pós-colheita para a comercialização da banana "in natura". 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Acompanhamento da implantação dos produtos do Programa de aquisição de alimentos (PAA), fornecidos pelos agricultores da cidade de Tarrafas. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Forma lúdica de incentivar o consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel antioxidante da vitamina C. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel antioxidante da vitamina C. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças menores de cinco anos, residentes na área de abrangência de um programa de saúde da família rural, no município de Ouro Preto, MG. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel do licopeno na prevenção do câncer. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Diagnóstico da pós-colheita do caju na região dos Lençóis Maranhenses. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância do beta-caroteno para a saúde humana. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Mandioca minimamente processada. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Qualidade do cacau brasileiro: etapas do processamento e principais atributos. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Propriedades e características das pimentas. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Carneiro, J. de D. S.;RODRIGUES, Luiz José. Utilização de 1-MCP em tomates do grupo cereja vermelho. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A importância dos licopenos contra o câncer de próstata. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Consumo Alimentar de frutas e hortaliças de crianças pré-escolares com base na pirâmide alimentar infantil. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Açaí e cupuaçu: os benefícios das frutas nativas do Pará. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Alternativas alimentares na alergia à proteína do leite de vaca. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Papel do licopeno na prevenção do câncer. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Importância da acerola na alimentação humana. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Importância do consumo de frutas e hortaliças para alimentação humana: uma revisão. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Caju e o nordeste: fruto polivalente - identidade regional. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Algas marinhas comestíveis: fontes alternativas de nutrientes. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Utilização da farinha da casca do maracujá no tratamento da síndrome metabólica. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A vitamina B12 em fontes alimentares não animais - algas. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A importância do beta-caroteno para a saúde humana. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Importância da vitamina A na fase pré-escolar. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Papel do licopeno na prevenção do câncer. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Introdução de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A importância dos compostos fenólicos na saúde humana. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Qualidade de manga 'Tommy Atkins" minimamente processada. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Estudo comparativo entre jovens onívoros e vegetarianos, segundo seus perfis físicos e antropométricos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Processamento mínimo de vegetais. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A fibra na prevenção do câncer colorretal. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. O papel antioxidante da vitamina C. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Pequi: uma alternativa viável na alimentação escolar. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. O poder antioxidante da vitamina C. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância dos carotenóides, dando ênfase ao licopeno, na prevenção do câncer, doenças coronárias e outras. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância da vitamina C como antioxidante. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. O papel antioxidante da vitamina C. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância dos carotenóides na alimentação humana. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. O papel antioxidante da vitamina C. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiRODRIGUES, Luiz José. Avaliação, por análise de imagens, da ação fungistática de coberturas de quitosana em maçãs minimamente processadas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesXISTO, Andréa L. R. P.. O pequizeiro: um estudo sobre o processo de geração de renda do pequi em Januária. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância dos alimentos produzidos organicamente para a dieta vegetariana. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoGIANNONI, Juliana Audi. Utilização de hipoclorito de sódio na redução da carga microbiana de morango minimamente processado. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel antioxidante da vitamina C. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloGIANNONI, Juliana Audi. Cenoura: uma revisão. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Dieta vegetariana e corrida de longa distância. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças pré-escolares. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel antioxidante da vitamina C. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Jabuticaba. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel do licopeno na prevenção do câncer. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Consumo de merenda escolar contendo frutas e hortaliças pelos pré-escolares. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Programa Nacional da alimentação escolar. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A presença de frutas e hortaliças e a importância dos carotenóides na alimentação. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças pré-escolares. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Frutas e hortaliças: imporância, consumo e estratégias voltadas aos pre-escolares. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Alimentação adequada de pré-escolares, escolares e adolescentes. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares no município de Pacaraima-Rr. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Beta-caroteno na prevenção de doenças crônicas. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.XISTO, Andréa L. R. P.GIANNONI, Juliana Audi. Avaliação microbiológica de saladas cruas servidas em restaurantes industriais. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel dos carotenóides na prevenção do câncer. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BOAS, Brígida Monteiro Vilas; NUNES, Elisângela Elena. Pós-colheita de abacaxi (Ananas comosus L. Merril). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Efeitos do licopeno na prevenção do câncer de próstata. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana.. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo. Atributos de qualidade do tomate para industrialização. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O potencial nutricional e exportador da manga brasileira. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Levantamento dos principais frutos e hortaliças consumidos pela população de São José dos Quatro Marcos, MT. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Controle de qualidade do café. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.SOUZA, Éllen Cristina dePINHEIRO, Ana Carla Marques. O potencial nutricional do resíduo da indústria de cervejaria na alimentação de animais. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.SOUZA, Éllen Cristina dePINHEIRO, Ana Carla Marques. Avaliação de perdas de produtos na CEASA de Juiz de Fora (banana, laranja e mamão). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BOAS, Brígida Monteiro Vilas; NUNES, Elisângela Elena. Verificação da qualidade no sistema produtivo das plantas medicinais. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância do tomate como principal fonte de licopeno na prevenção do câncer, das enfermidades crônicas e das doenças degenerativas. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel do magnésio em pacientes com fibromialgia. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CLEMENTE, Paulo Roberto. A aparência da goiaba comercializada em Santa Tereza - ES. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Algas marinhas agarófitas, fonte vegetal de vitamina B12. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Estudo da relação entre os minerais cálcio e magnésio e a contração muscular. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana através dos tempos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Biotecnologia e valor nutricional dos alimentos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. O caju como uma alternativa na alimentação humana. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Perda de qualidade em maçã, desde a colheita até a comercialização. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Perdas do campo até o consumidor final de pêssegos e atemóias. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Efeito de diferentes filmes na qualidade de melancia minimamente processada. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
PRADO, Mônica E. TorresVILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson Bosco. Uso da refrigeração nos produtos minimamente processados, com foco no varejo. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Uva: pré-resfriamento e armazenamento. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Comportamento de perdas quantitativas e qualitativas de frutos e hortaliças no varejo. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
CHITARRA, Adimilson BoscoVILAS BOAS, E. V. de B.PRADO, Mônica E. Torres. Ionização do ar em câmaras frigoríficas. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
CHITARRA, Adimilson BoscoVILAS BOAS, E. V. de B.; PRADO, Mônica Elizabete Torres. Colheita, conservação e embalagem de goiabas. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A cultura da acerola e sua qualidade nutricional.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Licopeno na prevenção de doenças. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Gorduras trans em alimentos: uma visão crítica. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância das frutas e hortaliças na alimentação e seu poder terapêutico.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. o efeito antioxidante da vitamina A na prevenção do câncer.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância do consumo das frutas e hortaliças na prevenção do câncer.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Compostos fenólicos em vinhos tintos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Síndrome da fibromialgia: aspectos nutricionais da prevenção e do tratamento.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância da vitamina C na alimentação humana.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica Elizabeth Torres. . Danos físicos pós-colheita causados a banana 'Maçã'Musa spp.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica Elizabeth Torres. Fisiologia e técnicas pós-colheita para a manutenção da Malus spp visando a sua comercialização.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Comparação entre temperaturas de conservação in natura de pedúnculos de cajueiro anão precoce.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Qualidade dos alimentos vegetais agroecológicos na mesa do consumidor do município de Vitória - ES: do campo ao prato.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Perdas e atributos de qualidade pós-colheita de bananas comercializadas nos mercados atacadistas.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Conservação pós-colheita de frutos.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Perda de frutos de abacaxizeiro em Veredinha- MG.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Determinação do ponto de colheita de mamão dos grupos Solo e Formosa através de testes de infestação forçada em gaiolas de campo.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica Elizabeth Torres. Tecnologia pós-colheita da banana: qualidade e conservação.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica Elizabeth Torres. Determinação das concentrações de benzil-isotiocianato (BITC) em quatro estádios de maturação de mamões dos grupos Solo (variedades Sunrise e Golden) e Formosa (Tainung).. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância da alimentação da gestante no desenvolvimento do feto.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância das frutas e hortaliças na alimentação.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Hortaliças e frutas no controle do colesterol.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Alimentos funcionais e seus benefícios.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância das frutas e hortaliças na alimentação. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Alimentos funcionais.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. importância das frutas e hortaliças na alimentação humana.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância das frutas e hortaliças na alimentação.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Vegetarianismo: um novo estilo de vida. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Cromatografia gasosa: uma revisão. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Substâncias protetoras em vegetais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Métodos cromatográficos aplicados à análise de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Controle no manuseio de frutas e hortaliças na unidade de alimentação e nutrição (UAN) em hospitais. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; CARVALHO, C. V.; LAGO, R. C.. Avaliação físico-química de jiló minimamente processado armazenado em diferentes tipos de embalagem. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; ELIAS, H. H. S.. Qualidade de jiló (Solanum gilo) minimamente processado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; ELIAS, H. H. S.; NUNES CARVALHO, E. E.. Vida útil de geleia mista de pitaia e gabiroba acondicionada em diferentes tipos de embalagem. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.;Nunes, C.A.. Avaliação e comparação entre diferentes metodologias analíticas para análise simultânea de cafeínae ácidos clorogênicos em café torrado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.;Nunes, C.A.. Avaliação e comparação entre diferentes metodologias analíticas para análise simultânea de cafeína e ácidos clorogênicos em café torrado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesRODRIGUES, Luiz José. Caracterização do desenvolvimento e composição centesimal de pitaia nativa do cerrado mineiro (Selenicereus setaceus Rizz). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
PEREIRA, Joelma; Roswalka, L.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Filmes finos de fécula de mandioca e óleos essenciais na conservação de cenoura minimamente processada. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.RODRIGUES, Luiz JoséGIANNONI, Juliana Audi. Estudo do mesocarpo externo do pequi. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiRODRIGUES, Luiz José. Qualidade de banana `Maçã` submetida ao 1-metilciclopropeno.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiRODRIGUES, Luiz José. Conservação de cenoura minimamente processada com biofilme a base de amido. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiRODRIGUES, Luiz José. QUALIDADE DE PRODUTO MINIMAMENTE PROCESSADO A BASE DE HORTALIÇAS DESTINADO AO PREPARO FÁCIL DE SOPAS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; SILVEIRA, Ivana Aparecida da. Caracterização do ciclo vital de pequis (Caryocar brasiliense Camb.) temporãos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Lavras.
RIBEIRO, V. R.; PRESTA, G. A.; BERNARDO FILHO, M.;VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS. Comissão especial de avaliação para promoção à classe E, com a denominação de professor titular da carreira do magistério superior da UFRRJ. 2015. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; PIMENTA, Carlos José; CONTADO, José Luiz. Concurso para professor substituto na área de Química de Alimentos da UFLA.. 2013. Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PIMENTA, Carlos José; CONTADO, José Luiz. Concurso para professor substituto na área de Química de Alimentos. 2012. Universidade Federal de Lavras.
ANGELIS, Michel Cardoso de;Abreu, W.C.VILAS BOAS, E. V. de B.. Banca professor temporário no Departamento de Ciência dos Alimentos, na área de Nutrição Clinica - Nutrição 3. 2011. Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Batista,L.R.;RESENDE, Jaime Vilela; Grasselli, C.S.M.; Carneiro, J. de D. S.. Concurso público de professor Assistente na UFLA na área de Nutrição Humana (Produção/Serviços de Alimentação: Técnica Dietética e Tecnologia de Alimentos) na UFLA. 2009. Universidade Federal de Lavras.
Cardoso, R.L.;VILAS BOAS, E. V. de B.; Chaves, A.C.S.D.. CONCURSO PÚBLICO DE PROFESSOR ADJUNTO PARA O CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, AMBIENTAIS E BIOLÓGICAS, NA MATÉRIA/ ÀREA DO CONHECIMENTO INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS COM ÊNFASE EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL. 2009. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
VILAS BOAS, E. V. de B.; Soares, A.G.; Pires, C.V.. Concurso público de professor adjunto na UFSJ na área de Tecnologia e processamento de frutas e hortaliças. 2009. Universidade Federal de São João Del-Rei.
PINHEIRO, Ana Carla MarquesVILAS BOAS, E. V. de B.; RAMOS, E. M.. Banca de professor substituto no Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA na área de Ciência e Tecnologia de Carnes e Pescados.. 2009. Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; CLEMENTE, Paulo Roberto; Carneiro, J. de D. S.. Concurso para seleção de Professor Substituto para a área de Análise Sensorial na UFLA. 2007. Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; FERRUA, Fabiana Querioz; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Concurso para vaga para professor substituto em Tecnologia e processamento de alimentos. 2005. Universidade Federal de Lavras.
PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff;VILAS BOAS, E. V. de B.; PIMENTA, Carlos José; FIGUEIREDO, Henrique César Pereira;SCHWAN, Rosane Freitas. Concurso para vaga de professor adjunto do quadro permanente da UFLA na área de Microbiologia de Alimentos.. 2005. Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.; PIMENTA, Carlos José; PEREIRA, Marcos Neves;LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; BRANDÃO, Sebastião César Cardoso. Concurso para vaga de professor adjunto do quadro permanente da UFLA na área de Leite e derivados.. 2005. Universidade Federal de Lavras.
BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.PEREIRA, Joelma. Concurso para professor substituto em química de alimentos. 2003. Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. de B.SCHWAN, Rosane FreitasCARDOSO, Maria das Graças. Comissão externa de seleção e a avaliação do PIBIC/CNPq-UNILAVRAS. 2009. Centro Universitário de Lavras.
Comissão julgadora das bancas
Alves J. D.. Maturação Pós-Colheita de Híbridos de Tomate Heterozigotos no Loco Alcobaça.. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
CHITARRA, A. B.;MORAIS, A. R.; CHITARRA, M. I. F.;MALUF, W. R.; ALVES, J. D.. Maturação pós-colheita de híbridos de tomate heterozigotos no loco alcobaça. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
MALUF, Wilson Roberto (=MALUF, W.R.. Maturação pós-colheita de híbridos de tomate heterozigotos no loco alcobaça.. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Orientou
Microencapsulação de óleo de pequi; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Processamento mínimo de frutas e hortaliças; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Agregação de valores a frutos do cerrado; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Uso de nanoencapsulados no controle de microrganismos; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
Agregação de valores a frutos do cerrado; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Agregação de valores a frutos do cerrado; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Coberturas comestíveis a base de nanofibras de celulose; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE PÃO DOCE COM GABIROBA E PEQUI; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Agregação de valores a frutos do cerrado; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Armazenamento de pão doce sem lactose enriquecido com polpa de acerola; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
ENRIQUECIMENTO E ARMAZENAMENTO DE PÃO DOCE ELABORADO COM FARINHA DO EXOCARPO + MESOCARPO EXTERNO DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb) E FARINHA E POLPA DE GABIROBA (Campomanesia pubescens); Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Armazenamento de pão doce enriquecido com polpa e farinha de marolo e farinha de casca de pequi; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
DESENVOLVIMENTO DE PÃES DOCES COM VALOR NUTRICIONAL E FUNCIONAL AGREGADO A PARTIR DE POLPA E FARINHA DE MANGABA (Hancornia speciosa GOMES) E FARINHA DA CASCA DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb; ); 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Frutos do Cerrado como agregadores de valor nutricional e funcional em pães; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Desenvolvimento de filmes a base de coprodutos agroindustriais e nanofibras de celulose; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
VIDA ÚTIL E QUALIDADE DE DUAS ESPÉCIES DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS: CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L; ) E ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller); 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
EMPANADOS DE FRANGO COM POLPA DE PEQUI: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Impacto do processamento, embalagem e tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de mangaba (Hancornia speciosa Gomes); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
BARRA ALIMENTÍCIA COM FARINHA DE POLPA DE MAROLO (Annona crassiflora Mart): CARACTERIZAÇÃO E VIDA ÚTIL; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Impacto do processamento, da embalagem e do tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de murici (Byrsonima crassiflora (L; )); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Uso de bionanocompósitos a base de quitosana e nanofibras de celulose na conservação de morangos; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização do Uxi (Endopleura Uchi) em Três Estádios de Desenvolvimento; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de parâmetros físicos e físico-químicos utilizando modelo multivariado; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DAS FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba); 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS ORGÂNICOS TRATADOS COM ÓLEOS ESSENCIAIS NA PRÉ-COLHEITA; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante "in vitro" e perfil volátil da mangaba (Hancornia speciosa) submetida a refrigeração e atmosfera modificada; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner) ao longo de seu desenvolvimento; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Óleo de pequi: qualidade físico-química, teor de carotenóides e uso em animais com carência de vitamina A; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização do desenvolvimento de frutos do cerrado: marolo (Annona crassiflora) e gabiroba (Campomanesia pubescens); 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização física, química e microbiológica de morango, alface e cenoura orgânicos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano produzidos em sistema orgânico; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidadade de produto minimamente processado comercializado em Lavras; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Vida de prateleira da conserva do pequi; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb; ) submetidos ao processos de cozimento e congelamento; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade e perfil volátil de pequi (Caryocar brasilense Camb; ) minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de batatas palito minimamente processadas; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Utilização de biofilmes de fécula de mandioca em frutos; ; 2005; 85 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de melancia minimamente processada; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O pequi (Caryocar brasilense Camb; ): ciclo vital e agragação de valores pelo processamento mínimo; ; 2005; 152 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
F; de Paula; Caracterização da qualidade físico-química e microbiológica de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados; ; 2005; 94 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade pós-colheita de banana 'Maçã'submetida ao 1-MCP; 2004; 60 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada por biofilme de fécula de mandioca; ; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de aguardente; ; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Tecnologias pós-colheita na conservação da banana 'Prata-anã'produzida no Norte de Minas Gerais; ; 2004; 75 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência da atmosfera controlada sobre a vida pós-colheita e qualidade de banana ´Prata Anã´; ; 2003; 56 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação da qualidade de mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência da sanificação sobre a qualidade de melão amarelo (Cucumis melo L; ) minimamente processado; ; 2003; 80 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência da atmosfera modificada ativa sobre a qualidade de abacaxi ´Pérola´ minimamente processado; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão 'amarelo' minimamente processado; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola estadual de Lavras, MG; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L; ) minimamente processada; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Manutenção da qualidade de banana ´Prata´ minimamente processada; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação da qualidade do mamão (Carica papaya L; ) minimamente processado; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Uso de atmosfera modificada no prolongamento da vida pós-colheita de nêspera cv; Mogi; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência da atmosfera modificada e armazenamento no escurecimento interno de pêssegos cv; Marli; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avalição da qualidade de kiwis cv; ´Hayward´, minimamente processados; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Utilização de cloreto de cálcio e atmosfera modificada na conservação de caqui cv; Fuyu; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Armazenamento de maçãs cv; Royal Gala sob refrigeração e atmosfera controlada; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
QUALIDADE DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS MINIMAMENTE PROCESSADAS; 2019; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Estabilidade de polpa de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) congelada e armazenada; 2017; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
THE BIOACTIVE CONSTITUENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF TEN SELECTED BRAZILIAN CERRADO FRUITS; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Desenvolvimento de modelos preditivos de qualidade e determinação de padrões mínimos de qualidade de melões e melancias comercializados no Brasil; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Cenouras mimimamente processadas com cobertura de amido reforçada com suspensões de celulose micro/nanofibrilada obtidas de cenoura; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Potencial anitoxidante de frutos de treze espécies de ocorrência no cerrado; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Primeira avaliação do efeito antimutagênico in vivo da mangaba e identificação do seu perfil fenólico; 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MARMELADA-DE-CACHORRO (Alibertia sessilis Schum; ); 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização e agregação de valores a bacaba (Oenocarpus bacaba Mart ARECACEAE); 2014; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Estudo de barras alimenticias desenvolvidas com polpa de marolo (Annona crassiflora Mart) e jeriva (Syagrus romanzoffiana; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Indicadores de qualidade em mangas durante o amadurecimento; 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade do marolo (Annona crassiflora Mart; ) in natura e minimamente processado durante o armazenamento; 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
QUALIDADE DE TOMATES ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS AMADURECIDOS NA PLANTA E APÓS A COLHEITA; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processada; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade pós-colheita de pimentões produzidos em sistema orgânico; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Desenvolvimento e processamento mínimo de pitaia nativa (Selenecereus setaceus Rizz; ) do cerrado brasileiro; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
QUALIDADE DE SALADS PRONTAS PARA O CONSUMO COLETADAS EM BUFÊS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; 2010; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização e agregação de valor aos frutos do cerrado: araçá (Psidium guineensis Sw; ) e marolo (Annona crassiflora Mart; ); ; 2009; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Prolongamento da vida útil e manutenão da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP; 2007; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Vida útil de melancia minimamente processada; 2007; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
qualidade de melão 'Orange Flesh'minimamente processado submetido a diferentes métodos de conservação; 2005; 110 f; Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
R; P; Xisto; Perfil volátil de banana 'Maçã'; 2004; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Comportamento da figueira irrigada sob diferentes épocas de poda e sistema de condução e caracterização de frutos ao longo do desenvolvimento; ; 2003; 100 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade do melão tipo Orange Flesh minimamente processado, armazenado sob atmosfera modificada ativa; 2003; 68 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade do abacaxi cv; Smooth cayenne minimamente processado, embalado sob atmosfera modificada; 2002; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Estudo de frutos do cerrado ao longo de seu desenvolvimento; 2016; Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
2013; Universidade Federal de Lavras,; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
2013; Universidade Federal de Lavras,; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
2008; Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
2007; Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
2007; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
2007; Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel do licopeno na prevenção do câncer; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Considerações sobre a ingestão de cálcio em dietas vegetarianas estritas; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O efeito antioxidante da vitamina C e sua associação com o câncer e risco cardiovascular; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância do consumo de banana na alimentação de portadores de hipertensão arterial sistêmica; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Histórico do Programa nacional de alimentação escolar - PNAE; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância do licopeno na prevenção do câncer de próstata: uma revisão bibliográfica; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Tecnologia pós-colheita para a comercialização da banana "in natura"; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Perfil higiênico sanitário do comércio de frutas e hortaliças na feira do produtor no município de Parauapebas/Pa; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Matérias estranhas em produtos alimentícios; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Consumo de frutas e hortaliças por escolares do município de Santana do Manhuaçu - MG; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Perfil alimentar de graduandos do Instituto Federal de Educação Tecnológica do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pompa; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação da ingestão alimentar de frutas e hortaliças por pré-escolares do município de Arceburgo - MG; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Revestimentos vegetais comestíveis; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Fatores que afetam o consumo da alimentação escolar e avaliação do consumo de hortaliças entre alunos dea pré-escola e do 5° ano do ensino fundamental em duas escolas situadas no sul de Minas Gerais; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do consumo de frutas e hortaliças de escolares de 7 a 10 anos; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Mandioca minimamente processada; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Diagnóstico da pós-colheita do caju na região dos Lençóis Maranhenses; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade do cacau brasileiro: etapas do processamento e principais atributos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância do beta-caroteno para a saúde humana; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel do licopeno na prevenção do câncer; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças menores de cinco anos, residentes na área de abrangência de um programa de saúde da família rural, no município de Ouro Preto, MG; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel antioxidante da vitamina C; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel antioxidante da vitamina C; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Forma lúdica de incentivar o consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Acompanhamento da implantação dos produtos do Programa de aquisição de alimentos (PAA), fornecidos pelos agricultores da cidade de Tarrafas; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Açaí e cupuaçu: os benefícios das frutas nativas do Pará; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Consumo Alimentar de frutas e hortaliças de crianças pré-escolares com base na pirâmide alimentar infantil; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância dos licopenos contra o câncer de próstata; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Utilização de 1-MCP em tomates do grupo cereja vermelho; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Utilização da farinha da casca do maracujá no tratamento da síndrome metabólica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A vitamina B12 em fontes alimentares não animais - algas; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caju e o nordeste: fruto polivalente - identidade regional; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Papel do licopeno na prevenção do câncer; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância da acerola na alimentação humana; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância dos compostos fenólicos na saúde humana; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância do consumo de frutas e hortaliças para alimentação humana: uma revisão; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Introdução de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Alternativas alimentares na alergia à proteína do leite de vaca; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Algas marinhas comestíveis: fontes alternativas de nutrientes; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Papel do licopeno na prevenção do câncer; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância da vitamina A na fase pré-escolar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Propriedades e características das pimentas; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância do beta-caroteno para a saúde humana; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de manga 'Tommy Atkins" minimamente processada; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Estudo comparativo entre jovens onívoros e vegetarianos, segundo seus perfis físicos e antropométricos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Processamento mínimo de vegetais; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A fibra na prevenção do câncer colorretal; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel antioxidante da vitamina C; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Pequi: uma alternativa viável na alimentação escolar; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O poder antioxidante da vitamina C; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância dos carotenóides, dando ênfase ao licopeno, na prevenção do câncer, doenças coronárias e outras; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância da vitamina C como antioxidante; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel antioxidante da vitamina C; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância dos carotenóides na alimentação humana; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel antioxidante da vitamina C; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação, por análise de imagens, da ação fungistática de coberturas de quitosana em maçãs minimamente processadas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O pequizeiro: um estudo sobre o processo de geração de renda do pequi em Januária; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância dos alimentos produzidos organicamente para a dieta vegetariana; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Utilização de hipoclorito de sódio na redução da carga microbiana de morango minimamente processado; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel antioxidante da vitamina C; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Cenoura: uma revisão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Dieta vegetariana e corrida de longa distância; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças pré-escolares; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel antioxidante da vitamina C; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Jabuticaba; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel do licopeno na prevenção do câncer; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Consumo de merenda escolar contendo frutas e hortaliças pelos pré-escolares; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Programa Nacional da alimentação escolar; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A presença de frutas e hortaliças e a importância dos carotenóides na alimentação; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças pré-escolares; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Frutas e hortaliças: imporância, consumo e estratégias voltadas aos pre-escolares; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Alimentação adequada de pré-escolares, escolares e adolescentes; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares no município de Pacaraima-Rr; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Beta-caroteno na prevenção de doenças crônicas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação microbiológica de saladas cruas servidas em restaurantes industriais; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel dos carotenóides na prevenção do câncer; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Pós-colheita de abacaxi (Ananas comosus L; Merril; 2006; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância do tomate como principal fonte de licopeno na prevenção do câncer, das enfermidades crônicas e das doenças degenerativas; ; 2006; 23 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Verificação da qualidade no sistema produtivo das plantas medicinais; 2006; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação das perdas de produtos na CEASA de Juiz de Fora (banana, laranja e mamão); 2006; 35 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Controle de qualidade do café; 2006; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O papel do magnésio em pacientes com fibromialgia; 2006; 31 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
o potencial nutricional do resíduo da indústria de cervejaria na alimentação de animais; 2006; 35 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Atributos de qualidade do tomate para industrialização; 2006; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2006; 46 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O potencial nutricional e exportador da manga brasileira; 2006; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Levantamento dos principais frutos e hortaliças consumidos pela população de São José dos Quatro Marcos - MT; 2006; 134 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Efeitos do licopeno na prevenção do câncer de próstata; 2006; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Danos físicos pós-colheita causados a banana Maçã (Musa spp); ; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Fisiologia e técnicas pós-colheita para a manutenção da Malus spp visando a sua comercialização; ; 2004; 93 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância da vitamina C na alimentação humana; ; 2004; 14 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Síndrome da fibromialgia: aspectos nutricionais da prevenção e do tratamento; ; 2004; 39 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Compostos fenólicos em vinhos tintos; ; 2004; 86 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância do consumo das frutas e hortaliças na prevenção do câncer; ; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
O efeito antioxidante da vitamina A na prevenção do câncer; ; 2004; 25 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação e seu poder terapêutico; ; 2004; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Gorduras trans em alimentos: uma visão crítica; ; 2004; 29 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Licopeno na prevenção de doenças; ; 2004; 28 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A cultura da acerola e sua qualidade nutricional; ; 2004; 14 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2004; 53 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Comparação entre temperaturas de conservação in natura de pedúnculos de cajueiro anão-precoce; ; 2004; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade dos alimentos vegetais agroecológicos na mesa do consumidor do município de Vitória - ES: do campo ao prato; ; 2004; 62 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Conservação pós-colheita de frutos; ; 2004; 42 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Vegetarianismo: um novo estilo de vida; 2003; 70 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Cromatografia gasosa: uma revisão; 2003; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2003; 34 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Substâncias protetoras em vegetais; 2003; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 48 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Métodos cromatográficos aplicados à análise de alimentos; ; 2003; 54 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 65 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 46 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Controle no manuseio de frutas e hortaliças na unidade de alimentação e nutrição (UAN) em hospitais; ; 2003; 67 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância da alimentação da gestante no desenvolvimento do feto; ; 2003; 65 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação; ; 2003; 48 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Hortaliças e frutas no controle do colesterol; ; 2003; 55 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Alimentos funcionais e seus benefícios; ; 2003; 48 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação; ; 2003; 63 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Alimentos funcionais; ; 2003; 47 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 58 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância das frutas e hortaliças na alimentação; ; 2003; 62 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 67 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Perdas de frutos de abacaxizeiro em Veredinha - MG; ; 2003; 68 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Determinação do ponto de colheita de mamão dos grupos Solo e Formosa através de testes de infestação forçada em gaiolas de campo; ; 2003; 72 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Tecnologia pós-colheita da banana: qualidade e conservação; 2003; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Determinação das concentrações de benzil-isotiocianato (BITC) em quatro estádios de maturação de mamões dos grupos Solo (variedades Sunrise e Golden) e Formosa (Tainung); 2003; 71 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação físico-química de jiló minimamente processado armazenado em diferentes tipos de embalagem; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de jiló (Solanum gilo) minimamente processado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação e comparação entre diferentes metodologias analíticas para análise simultânea de cafeína e ácidos clorogênicos em café torrado; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização e prolongamento da vida útil de saborosa in natura e minimamente processada; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Estudo do mesocarpo externo do pequi; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de banana `Maçã` submetida ao 1-metilciclopropeno; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Conservação de cenoura minimamente processada com biofilme a base de amido; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
QUALIDADE DE PRODUTO MINIMAMENTE PROCESSADO A BASE DE HORTALIÇAS DESTINADO AO PREPARO FÁCIL DE SOPAS; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização do ciclo vital de pequis (Caryocar brasiliense Camb; ) temporãos; 2006; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade e vida útil da azedinha minimamente processada submetida a atmosfera modificada; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Desenvolvimento de geleia de curriola; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Desenvolvimento de geleia de curriola; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade e vida útil de polpa de murici congelada; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Impacto do processamento e tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de curriola; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Desenvolvimento de sorvetes a base de murici e mangaba; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Cooperação de estudos em produtos de origem vegetal dos programas de Pós-graduação em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos das Instituições parceiras: Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Goiás e Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Agregação de valores a frutos do cerrado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE FRUTOS QUE GARANTEM A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Padrões mínimos de qualidade de frutos que garantem a satisfação9 do consumidor; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Cooperação de estudos em produtos de origem vegetal; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Padrões mínimos de qualidade de frutos que garantem a satisfação do consumidor; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Desenvolvimento de sorvete de murici e mangaba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Padrões mínimos de qualidade de frutos que garantem a satisfação do consumidor; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade e vida útil de geleia de mangaba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Agregação de valores a frutos do cerrado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE FRUTOS QUE GARANTEM A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Legislação e controle de qualidade de alimentos e bebidas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização de e agregação de valores ao pequi (Caryocar brasiliense Camb; ); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Vida pós-colheita de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade da banana 'Maçã'submetida ao 1-metilciclopropeno; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de banana 'maçã'submetida ao 1-MCP; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de banana 'maçã'submetida ao 1-MCP; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de banana 'Maçã'submetida ao 1-metilciclopropeno; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Qualidade de banana 'Maçã'submetida ao 1-MCP; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
M; Melo; Qualidade e vida de prateleira de banana 'Maçã'minimamente processada; ; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
M; Melo; Qualidade e vida de prateleira de banana 'Maçã'minimamente processada; ; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência do cloreto de cálcio sobre a qualidade de abacaxi ´Pérola´; 2001; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Avaliação do potencial de três cultivares de banana no processo de desidratação e influência da sulfitação e adição de ácido ascórbico sobre a qualidade de banana-passa; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência do cloreto de cálcio sobre a qualidade e vida pós-colheita de abacaxi 'Pérola'; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Influência do cloreto de cálcio sobre a qualidade e vida pós-colheita do abacaxi 'Pérola'; ; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE FRUTOS QUE GARANTEM A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR; 2015; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Legislação e controle de qualidade de alimentos e bebidas; 2009; Orientação de outra natureza; (Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Estágio (07/07/2002-10/07/2003 - 1600 horas) Agregação de valores ao pequi; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;
Foi orientado por
Modificações Pós-Colheita de Banana Prata ( Musa Acuminata X Musa Balbisiana Grupo Aab ) Gama Irradiada; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adimilson Bosco Chitarra;
Maturação Pós-Colheita de Híbridos de Tomate/ Heterozigotos No Loco Alcobaça; 1998; Tese; Orientador: Adimilson Bosco Chitarra;
Aspectos nutricionais da soja e do milho germinados e combinados; 1993; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria de Fátima Píccolo Barcelos;
Produções bibliográficas
MAGALHÃES, DENIETE SOARES ; RAMOS, José Darlan ; PIO, LEILA APARECIDA SALLES ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; PASQUAL, MOACIR ; RODRIGUES, FILIPE ALMENDAGNA ; RUFINI, JOSÉ CARLOS MORAES ; SANTOS, VERÔNICA ANDRADE DOS . Physical and physicochemical modifications of white-fleshed pitaya throughout its development. SCIENTIA HORTICULTURAE , v. 243, p. 537-543, 2019.
CAMPIDELLI, MARINA ; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS ; SOUZA, E. C. ; MAGALHÃES, MAISA ; KONIG, ISAAC ; BRAGA, MARIANA ; ORLANDO, TAMIRA ; SIMÃO, SERGIO DOMINGOS ; LIMA, LIDIANY ; VILAS BOAS, E.V.B. . Impact of the Drying Process on the Quality and Physicochemical and Mineral Composition of Baru Almonds ( Dipteryx Alata Vog.) Impact of the Drying Process on Baru Almonds. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 00, p. 1-13, 2019.
MAGALHÃES, DENIETE SOARES ; DA SILVA, DIOGO MENDES ; RAMOS, José Darlan ; SALLES PIO, LEILA APARECIDA ; PASQUAL, MOACIR ; VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO BARROS ; GALVÃO, ELAINE CRISTINA ; DE MELO, EVALDO TADEU . Changes in the physical and physico-chemical characteristics of red-pulp dragon fruit during its development. SCIENTIA HORTICULTURAE , v. 253, p. 180-186, 2019.
SANTOS SILVA, JÉSSYCA ; DAMIANI, Clarissa ; DA CUNHA, MARIANA CRIVELARI ; NUNES CARVALHO, ELISANGELA ELENA ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO . Volatile profiling of pitanga fruit (Eugenia uniflora L.) at different ripening stages using solid-phase microextraction and mass spectrometry coupled with gas chromatography. SCIENTIA HORTICULTURAE , v. 250, p. 366-370, 2019.
SOUZA, LUCAS OLIVEIRA ; LESSA, OZANA ALMEIDA ; DIAS, MATHEUS CORDAZZO ; TONOLI, GUSTAVO HENRIQUE DENZIN ; REZENDE, DENILDE VILAS BÔAS ; MARTINS, MARIA ALICE ; NEVES, ISABELLE CRISTINA OLIVEIRA ; DE RESENDE, JAIME VILELA ; CARVALHO, ELISÂNGELA ELENA NUNES ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO ; DE OLIVEIRA, JULIETA RANGEL ; FRANCO, MARCELO . Study of morphological properties and rheological parameters of cellulose nanofibrils of cocoa shell (Theobroma cacao L.). CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 214, p. 152-158, 2019.
CARELI-GONDIM, ÍTALO ; MESQUITA, TACIENE CARVALHO ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; CALIARI, MÁRCIO ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES . The effect of active coating and refrigerated storage on the quality of avocado cultivar, Quintal. Journal of Food Science and Technology , v. 56, p. 1-9, 2019.
SILVA, JÉSSYCA SANTOS ; DAMIANI, Clarissa ; SILVA, EDSON PABLO ; RUFFI, CRISTIANE RODRIGUES GOMES ; ASQUIERI, EDUARDO RAMIREZ ; SILVA, THAYS LORRAYNE LAVRINHA E ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Effect of Marolo (Annona crassiflora Mart. ) Pulp Flour Addition in Food Bars. JOURNAL OF FOOD QUALITY , v. 2018, p. 1-12, 2018.
FLÁVIO ALVES DA SILVA, LISMAÍRA GONÇALVES CAIXETA GARCIA, ; ASQUIERI, EDUARDO RAMIREZ ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; SILVA, CLARISSA DAMIANI, MONIK MARIELLY MOREIRA . Harvesting period of jabuticaba fruits var. `Pingo de Mel? in relation to the physicochemical characterization evaluated during their development. Journal of Food and Agriculture (EJFA) , v. 30, p. 232-239, 2018.
GARCIA, LISMAÍRA GONÇALVES CAIXETA ; SILVA, FLÁVIO ALVES DA ; ASQUIERI, EDUARDO RAMIREZ ; BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS VILAS ; OGANDO, FELIPE IWAGAKI BRAGA ; AGUIAR, CLAUDIO LIMA DE ; DAMIANI, Clarissa . Proximate composition, minerals profile, and predominant sugars by ion chromatograph along the physiological development of jabuticaba var. Pingo de mel. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. ahead, p. 1-6, 2018.
RESENDE, N. S. ; GONÇALVES, G. A. S. ; REIS, K. C. ; TONOLI, G. H. D. ; BOAS, E. V. B. V. . Chitosan/Cellulose Nanofibril Nanocomposite and Its Effect on Quality of Coated Strawberries. JOURNAL OF FOOD QUALITY , v. 2018, p. 1-13, 2018.
GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; RESENDE, NATHANE S. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; RESENDE, Jaime Vilela ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . The Effect of Pasteurization, Freezing and Prolonged Storage on Volatile Compounds of Mangaba Pulp. JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , v. 6, p. 561-569, 2018.
MATTOS, DRUCYLLA GUERRA ; PAIVA, PATRÍCIA DUARTE DE OLIVEIRA ; ELIAS, HELOISA HELENA DE SIQUEIRA ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; RODRIGUES, LUCAS FERREIRA ; DO LAGO, RAFAEL CARVALHO . Amido e açúcares solúveis totais em pós-colheita de inflorescências de bastão-de-imperador. ORNAMENTAL HORTICULTURE , v. 24, p. 435-442, 2018.
GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; RESENDE, NATHANE SILVA ; CARVALHO, ELISÂNGELA ELENA NUNES ; RESENDE, JAIME VILELA DE ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Effect of pasteurisation and freezing method on bioactive compounds and antioxidant activity of strawberry pulp. International Journal of Food Sciences and Nutrition (Online) , v. OL, p. 1-16, 2017.
DE JESUS JUNQUEIRA, JOÃO RENATO ; CORRÊA, JEFFERSON LUIZ GOMES ; DE MENDONÇA, KAMILLA SOARES ; RESENDE, NATHANE SILVA ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO . Influence of sodium replacement and vacuum pulse on the osmotic dehydration of eggplant slices. Innovative Food Science & Emerging Technologies , v. 41, p. 10-18, 2017.
SANTOS GONÇALVES, GILMA AUXILIADORA ; RESENDE, NATHANE SILVA ; GONÇALVES, CARLA SARAIVA ; DE ALCÂNTARA, EMANUELLE MARA ; NUNES CARVALHO, ELISÂNGELA ELENA ; DE RESENDE, JAIME VILELA ; CIRILLO, MARCELO ÂNGELO ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO . Temporal dominance of sensations for characterization of strawberry pulp subjected to pasteurization and different freezing methods. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 77, p. 413-421, 2017.
GONÇALVES, GILMA A. S. ; RESENDE, NATHANE S. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; DE RESENDE, JAIME V. ; VILAS BOAS, EDUARDO V. de B. . Physicochemical and volatile profile alterations in pasteurized and frozen strawberry pulp during storage. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 16, p. e13317-11, 2017.
SILVA, EDSON PABLO DA ; ABREU, WILSON CESAR DE ; GONÇALVES, OTÁVIO ALTEFF ; DAMIANI, Clarissa ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Characterization of chemical and mineral composition of marolo (Annona crassiflora Mart) during physiological development. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 37, p. 13-18, 2017.
DAMIANI, Clarissa ; SILVA, EDSON PABLO ; BECKER, FERNANDA SALAMONI ; ENDRIGO, DOUGLAS ENRICO ; ASQUIERI, EDUARDO RAMIREZ ; SILVA, FLÁVIO ALVES DA ; BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS VILAS . Antioxidant Potential of Marolo Jam (Annona crassiflora Mart) during Storage. OPEN ACCESS LIBRARY JOURNAL , v. 04, p. 1-12, 2017.
RESENDE OLIVEIRA, ÉRICA ; CALIARI, MÁRCIO ; SOARES SOARES JÚNIOR, MANOEL ; RIBEIRO OLIVEIRA, ARYANE ; CRISTINA MARQUES DUARTE, RENATA ; VALÉRIO DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO . Assessment of chemical and sensory quality of sugarcane alcoholic fermented beverage. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 75, p. 72-81, 2017.
OLIVEIRA, ÉRICA RESENDE ; SALGADO, D. L. ; SANTOS, P. R. ; CALIARI, MÁRCIO ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Study of jambolan pulp bioactive compounds. CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS , v. 9, p. 54-59, 2017.
Manca, C.S. ; Carvalho, Q.M. ; Orsini, M.C. ; FERREIRA, ERIC BATISTA ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Lucia, F.D. . Acceptability and Cold Storage of Fresh-Cut Eggplant (Solanum Melongena L.) using Edible Coatings and Antioxidants. Nutrion & Food Science International Journal , v. 2, p. 1-7, 2017.
BEZERRA, TÂNIA SULAMYTHA ; PEREIRA, CRISTINA GUIMARÃES ; PRADO, MÔNICA ELISABETH TORRES ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO ; RESENDE, JAIME VILELA DE . Induction of crystallization influences the retention of volatile compounds in freeze-dried marolo pulp. DRYING TECHNOLOGY , v. 1, p. 1-13, 2017.
Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; Resende, F.V. . Black garlic: transformation effects, characterization and consumer purchase intention. COMUNICATA SCIENTIAE , v. 8, p. 444-451, 2017.
AUXILIADORA SANTOS GONCALVES, GILMA ; SILVA RESENDE, NATHANE ; ELENA NUNES DE CARVALHOG, ELISANGELA ; VILELA DE RESENDE, JAIME ; VALERIO DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO . Effect of processing and frozen storage on the phenolic profile, bioative compounds, antioxidant capacity, and enzymatic activity of mangaba pulp. CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE , v. 13, p. 48-60, 2017.
REIS, LUZIA CAROLINE RAMOS DOS ; FERREIRA, ESTER ALICE ; ELIAS, HELOISA HELENA SIQUEIRA ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Postharvest conservation of fresh and minimally processed `Dekopon tangerine in different temperatures and storage times. Brazilian Journal of Food Research , v. 9, p. 112-124, 2017.
BIANCHINI, FLÁVIO GABRIEL ; BALBI, RODRIGO VIEIRA ; PIO, RAFAEL ; SILVA, DANIEL FERNANDES DA ; PASQUAL, MOACIR ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Caracterização morfológica e química de frutos de cambucizeiro. Bragantia (São Paulo, SP. Eletrônico) , v. 75, p. 10-18, 2016.
GUIMARÃES, ISABELA COSTA ; DOS REIS, KELEN CRISTINA ; MENEZES, EVANDRO GALVÃO TAVARES ; BORGES, PAULO ROGÉRIO SIRIANO ; RODRIGUES, ARIEL COSTA ; LEAL, RENATO ; HERNANDES, THAIS ; DE CARVALHO, ELISÂNGELA HELENA NUNES ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Combined effect of starch/montmorillonite coating and passive MAP in antioxidant activity, total phenolics, organic acids and volatile of fresh-cut carrots. International Journal of Food Sciences and Nutrition , v. 67, p. 1-12, 2016.
GUIMARÃES, ISABELA COSTA ; DOS REIS, KELEN CRISTINA ; MENEZES, EVANDRO GALVÃO TAVARES ; RODRIGUES, ARIEL COSTA ; DA SILVA, THAÍS FERREIRA ; DE OLIVEIRA, ISADORA REBOUÇAS NOLASCO ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Cellulose microfibrillated suspension of carrots obtained by mechanical defibrillation and their application in edible starch films. Industrial Crops and Products (Print) , v. 89, p. 285-294, 2016.
BORGES, PAULO ROGÉRIO SIRIANO ; TAVARES, EVANDRO GALVÃO ; GUIMARÃES, ISABELA COSTA ; ROCHA, RENATA DE PAULO ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; NUNES, Elisângela Elena ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Obtaining a protocol for extraction of phenolics from açaí fruit pulp through Plackett-Burman design and response surface methodology. Food Chemistry , v. 210, p. 189-199, 2016.
SILVA, EDSON PABLO DA ; SIQUEIRA, HELOISA HELENA ; DAMIANI, Clarissa ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Effect of adding flours from marolo fruit (Annona crassiflora Mart) and jerivá fruit (Syagrus romanzoffiana Cham Glassm) on the physicals and sensory characteristics of food bars. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 36, p. 140-144, 2016.
DE SOUZA GOMES, MARCOS ; CARDOSO, Maria das Graças ; GUIMARÃES, ANA CLARA G. ; GUERREIRO, ADRIANA C. ; GAGO, CUSTÓDIA M. L. ; BOAS, EDUARDO V. B. V. ; DIAS, CRISTINA MARIA BARROCAS ; MANHITA, ANA CRISTINA CABAÇA ; FALEIRO, MARIA L. ; MIGUEL, MARIA GRAÇA C. ; ANTUNES, MARIA D. C. . Edible coatings with essential oils effect on the quality of red raspberries over shelf-life. Journal of the Science of Food and Agriculture , v. 97, p. 929-938, 2016.
OLIVEIRA, ÉRICA RESENDE ; CALIARI, MÁRCIO ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Bioactive composition and sensory evaluation of blended jambolan ( Syzygium cumini ) and sugarcane alcoholic fermented beverages. Journal of the Institute of Brewing , v. 122, p. 719-728, 2016.
FERREIRA, ESTER ALICE ; SIQUEIRA, HELOISA ELIAS ; BOAS, EDUARDO VALERIO VILAS ; HERMES, VANESSA STAHL ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PINEAPPLE FRUIT OF DIFFERENT CULTIVARS. Revista Brasileira de Fruticultura , v. 38, p. 140-146, 2016.
SILVA, EDSON PABLO DA ; SIQUEIRA, HELOISA HELENA ; DAMIANI, Clarissa ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Physicochemical and sensory characteristics of snack bars added of jerivá flour (Syagrus romanzoffiana). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 36, p. 421-425, 2016.
GONÇALVES, BÁRBARA JORDANA ; GIAROLA, TALES MÁRCIO DE OLIVEIRA ; PEREIRA, DANIELE FERNANDA ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; DE RESENDE, JAIME VILELA . Using infrared thermography to evaluate the injuries of cold-stored guava. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 53, p. 1063-1070, 2016.
Guimarães, A.C.G. ; MENEZES, E. ; Borges, P.R.S. ; LEAL, R. ; REIS, K. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . FRESH-CUT CARROT COATED WITH STARCH/MONTMORILLONITE FILMS AND SUBJECTED TO MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING. Acta Horticulturae , v. 1071, p. 559-566, 2015.
NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; GUERREIRO, Mário César ; CARDOSO, Maria das Graças ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . PROFILE OF VOLATILE COMPOUNDS OF FRESHLY CUT PERUVIAN CARROT DURING STORAGE. Acta Horticulturae , v. 1071, p. 659-665, 2015.
de Lima, J.P. ; Pires, C.R.F. ; Nunes, C.A. ; Nassur, R. C. M. R. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . VOLATILE PROFILE OF MANGABA FRUIT STORED UNDER MODIFIED ATMOSPHERE. Acta Horticulturae , v. 1071, p. 541-549, 2015.
PEREIRA, R. J. ; CARDOSO, Maria das Graças ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PEREIRA, R. J. . Aspectos de qualidade e composição centesimal dos frutos de Syzygium cumini (L.) skeels e Syzygium paniculatum Gaertn. Revista Cereus , v. 7, p. 60-74, 2015.
RODRIGUES, Luiz José ; FERREIRA DE PAULA, NÉLIO RANIELI ; PINTO, Daniella Moreira ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Growth and maturation of pequi fruit of the Brazilian cerrado. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 35, p. 11-17, 2015.
MORZELLE, MARESSA CALDEIRA ; BACHIEGA, PATRICIA ; SOUZA, ELLEN CRISTINA DE ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; LAMOUNIER, MARINA LEOPOLDINA . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE FRUTOS DE CURRIOLA, GABIROBA E MURICI PROVENIENTES DO CERRADO BRASILEIRO. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso) , v. 37, p. 96-103, 2015.
DE LIMA, JULIANA PINTO ; AZEVEDO, LUCIANA ; DE SOUZA, NÁDIA JANAINA ; NUNES, ELISANGELA ELENA ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . First evaluation of the antimutagenic effect of mangaba fruit in vivo and its phenolic profile identification. Food Research International , v. 75, p. 216-224, 2015.
DE LIMA, JULIANA PINTO ; FANTE, CAMILA ARGENTA ; FREITAS PIRES, CAROLINE ROBERTA ; NUNES, Elisângela Elena ; ALVES, ROSIANA RODRIGUES ; DE SIQUEIRA ELIAS, HELOISA HELENA ; NUNES, CLEITON ANTÔNIO ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO . The antioxidative potential and volatile constituents of mangaba fruit over the storage period. Scientia Horticulturae , v. 194, p. 1-6, 2015.
DELLA LUCIA, FLÁVIA ; DO CARMO, JULIANA RIBEIRO ; MORAIS, CECÍLIA S NUNES ; NUNES, CLEITON A ; PINHEIRO, ANA CARLA M ; FERREIRA, ERIC BATISTA ; PINTO, SANDRA MARIA ; DE ABREU, LUIZ RONALDO ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Physicochemical and sensory quality of several commercial Brazilian chocolate milk beverages. International Journal of Dairy Technology (Print) , v. 68, p. n/a-n/a, 2015.
Becker, F.S. ; VILAS BOAS, A. C. ; Sales, A. ; TAVARES, L. S. ; SIQUEIRA, H. H. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Characterization of 'Sabará' jabuticabas at different maturation stages. Acta Scientiarum. Agronomy (Online) , v. 37, p. 457-462, 2015.
DE LIMA, JULIANA PINTO ; RODRIGUES, LUCAS FERREIRA ; MONTEIRO, ALINE GOMES DIAS PINTO ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Climacteric pattern of mangaba fruit (Hancornia speciosa Gomes) and its responses to temperature. Scientia Horticulturae , v. 197, p. 399-403, 2015.
NASSUR, RITA DE CÁSSIA MIRELA RESENDE ; GONZÁLEZ-MOSCOSO, SARA ; CRISOSTO, GAYLE M. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; CRISOSTO, CARLOS H. . Describing Quality and Sensory Attributes of 3 Mango ( Mangifera indica L.) Cultivars at 3 Ripeness Stages Based on Firmness. Journal of Food Science , v. 80, p. n/a-n/a, 2015.
Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; Resende, F.V. . Doses de composto orgânico e sua influência na manutenção da qualidade de tomates. Revista de Ciências Agrárias / Amazonian Journal of Agricultural and Environmental Sciences , v. 58, p. 342-348, 2015.
Pires, C.R.F. ; de Lima, J.P. ; ELIAS, H. H. S. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . QUALIDADE DE ABÓBORA MINIMAMENTE PROCESSADA REVESTIDA POR BIOFILMES COMESTÍVEIS. Revista Magistra , v. 26, p. 2187-2192, 2014.
Pires, C.R.F. ; de Lima, J.P. ; ELIAS, H. H. S. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE AMORAS-PRETA ARMAZENADAS SOB ATMOSFERA MODIFICADA. Revista Magistra , v. 26, p. 1096-1100, 2014.
de Lima, J.P. ; BRANDAO, T. M. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Borges, S.V. . IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE POLPAS DE FRUTOS DO CERRADO. Revista Magistra , v. 26, p. 1815-1819, 2014.
VILAS BOAS, A. A. C. ; ELIAS, H. H. S. ; BEMFEITO, R. M. ; Rodrigues, L.F. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . ALTERAÇÕES EM AÇÚCARES E COMPOSTOS DE PAREDE CELULAR DE TOMATE ?ITALIANO? MINIMAMENTE PROCESSADO, SUBMETIDO A CLORETO DE CÁLCIO E 1-MCP.. Revista Magistra , v. 26, p. 61-64, 2014.
ABREU, P. A. A. ; BECKER, FERNANDA SALAMONI ; GARCIA, L. G. C. ; DAMIANI, Clarissa ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . COLORAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE ELABORADOS COM FARINHA DE ENDOCARPO DE BURITI.. Revista Magistra , v. 26, p. 973-977, 2014.
BECKER, FERNANDA SALAMONI ; SILVA, A. G. M. ; GARCIA, L. G. C. ; DAMIANI, Clarissa ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . BISCOITO TIPOS COOKIES , DE ELEVADO TEOR DE FIBRA ALIMENTAR , ELABORADOSS COM FARINHAS DE ENDOCARPOS DE BURITI. Revista Magistra , v. 26, p. 641-645, 2014.
VILAS BOAS, A. A. C. ; ELIAS, H. H. S. ; BEMFEITO, R. M. ; Rodrigues, L.F. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E FÍSICAS DE TOMATE ITALIANO MINIMAMENTE PROCESSADO SUBMETIDOS A CLORETO DE CÁLCIO E .-MCP.. Revista Magistra , v. 26, p. 670-673, 2014.
Pinto, K.M. ; Ferreira, E.A. ; HAYAKAWA, N. M. M. ; PEREIRA, P. A. P. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE GELEIAS E POLPAS DE DIFERENTES CULTIVARES DE ABACAXI. Revista Magistra , v. 26, p. 728-732, 2014.
DA SILVA, EDSON P ; SIQUEIRA, HELOISA H ; DO LAGO, RAFAEL CARVALHO ; ROSELL, CRISTINA M ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Developing fruit-based nutritious snack bars. Journal of the Science of Food and Agriculture , v. 94, p. 52-56, 2014.
DE ABREU, WILSON CÉSAR ; BARCELOS, MARIA DE FÁTIMA PICCOLO ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO ; DA SILVA, EDSON PABLO . Total Antioxidant Activity of Dried Tomatoes Marketed in Brazil. International Journal of Food Properties , v. 17, p. 639-649, 2014.
Corrêa, S.C. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; ELIAS, H. H. S. ; CARVALHO, E. M. ; Nunes, C.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Prediction of the sensory acceptance of fruits by p hysical and physical-chemical 1 parameters using multivariate models. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 59, p. 666-672, 2014.
BECKER, FERNANDA SALAMONI ; DAMIANI, Clarissa ; DE MELO, ADRIANE ALEXANDRE MACHADO ; BORGES, PAULO ROGÉRIO SIRIANO ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO . Incorporation of Buriti Endocarp Flour in Gluten-free Whole Cookies as Potential Source of Dietary Fiber. Plant Foods for Human Nutrition (Dordrecht) , v. 69, p. 344-350, 2014.
Abreu, W.C. ; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; Lopes, C.O. ; MALFITANO, B. F. ; Pereira, M.C.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERISTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE TOMATES SECOS EM CONSERVA. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 31, p. 237-244, 2013.
DAMIANI, Clarissa ; LAGE, MOACIR EVANDRO ; SILVA, FLÁVIO ALVES DA ; PEREIRA, DOUGLAS ENDRIGO PEREZ ; BECKER, FERNANDA SALAMONI ; BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS VILAS . Changes in the physicochemical and microbiological properties of frozen araça pulp during storage. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 33, p. 19-27, 2013.
ALVES, JULIANA ALVARENGA ; BRAGA, ROBERTO ALVES ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Identification of respiration rate and water activity change in fresh-cut carrots using biospeckle laser and frequency approach. Postharvest Biology and Technology (Print) , v. 86, p. 381-386, 2013.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; ALVES, ALESSANDRA DE PAIVA ; ALVES, JULIANA ALVARENGA ; RODRIGUES, Luiz José ; ALVES, TATIELLE CUSTÓDIO ; BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS VILAS . Caracterização física, química e bioquímica do mesocarpo interno de frutos do pequizeiro colhidos em diferentes estádios de desenvolvimento. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 43, p. 2285-2290, 2013.
DAMIANI, Clarissa ; SILVA, FLÁVIO ALVES DA ; LAGE, MOACIR EVANDRO ; PEREIRA, DOUGLAS ENDRIGO PEREZ ; BECKER, FERNANDA SALAMONI ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Stability of frozen marolo pulp during storage. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 33, p. 713-721, 2013.
SILVA, EDSON PABLO DA ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; XISTO, ANDREIA LUIZA PEREIRA RAMOS . Characterization and development of marolo (Annona crassiflora, Mart.). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 33, p. 666-675, 2013.
SILVA, EDSON PABLO DA ; CARDOSO, ANDRE FERES LOPES ; FANTE, CAMILA ; ROSELL, CRISTINA MOLINA ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Effect of postharvest temperature on the shelf life of gabiroba fruit (Campomanesia pubescens). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 33, p. 632-637, 2013.
SILVA, T.L.L. ; Becker, F.S. ; TOGUCHI, M.Y. ; BOAS, E.V.B.V. ; DAMIANI, C. . APLICABILIDADE TECNOLÓGICA DA MARMELADA-DE-CACHORRO (Alibertia sessilis Schum.). Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais , v. 15, p. 263-271, 2013.
Morzelle, M.C. ; LAMOUNIER, M. L. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; Salgado, J.M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SORVETES À BASE DE FRUTOS DO CERRADO. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 67, p. 70-78, 2012.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; Alves, J.A. ; Valério, J. M. ; Alves, T.C. ; RODRIGUES, Luiz José ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de pequis fatiados e inteiros submetidos ao congelamento. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 42, p. 904-910, 2012.
RIBEIRO, M. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Riul, T.R. ; SANTOS, A. S. ; PANTOJA, L. ; MARINHO, H. A. . Influence of the extraction method and storage time on the physicochemical properties and carotenoid leves of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) oil. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 32, p. 386-392, 2012.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Lage, M.E. ; OLIVEIRA, R. A. ; Silva, F.A. da ; Pereira, D. E.P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Study of the shelf-life of a mixed araça (Psidium guineensis Sw.) and marolo (Annona crassiflora Mart.) jam. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 32, p. 334-343, 2012.
BOTREL, Neide ; Resende, F.V. ; Leite, B.S.F. ; Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . QUALITY OF ITALIAN TOMATO FRUIT FROM ORGANIC AND CONVENTIONAL PRODUCTION SYSTEMS AND STORED AT TWO TEMPERATURES. Acta Horticulturae , v. 934, p. 1183-1188, 2012.
Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOTREL, Neide ; Resende, F.V. ; Leite, B.S.F. . QUALITY OF TOMATOES PRODUCED WITH DIFFERENT DOSES OF ORGANIC COMPOST. Acta Horticulturae , v. 934, p. 1189-1196, 2012.
XISTO, Andréa L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; GUERREIRO, Mário César . Volatile profile and physical, chemical and biochemical changes in fresh cut watermelon during storage. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 32, p. 173-178, 2012.
XISTO, Andréa L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena . Manutenção da qualidade microbiológica de melancia minimamente processada. Journal of biotechnology and biodiversity , v. 3, p. 15-20, 2012.
DELLA LUCIA, FLÁVIA ; FERREIRA, ERIC BATISTA ; SANTOS, RODRIGO CAMPOS DOS ; MOREIRA, MARCELA APARECIDA MIRANDA ; CORRÊA, SÍNTIA CARLA ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Acceptability of yoghurt with Marolo pulp (Annona crassiflora Mart.) in the traditional and diet/light formulations. Revista da Universidade Vale do Rio Verde , v. 10, p. 85-92, 2012.
DAMIANI, Clarissa ; SILVA, FLÁVIO ALVES DA ; ASQUIERI, EDUARDO RAMIREZ ; LAGE, MOACIR EVANDRO ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Antioxidant potential of Psidium guinnensis Sw. jam during storage. Pesquisa Agropecuária Tropical (Online) , v. 42, p. 90-98, 2012.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, D. M. ; SILVA, L. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade microbiológia de pequis comercializados no Norte de Minas Gerais. Higiene Alimentar , v. 26, p. 26-31, 2012.
GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RESENDE, Jaime Vilela ; Machado, A.L.L. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Qualidade dos frutos do pequizeiro submetidos a diferentes tipos de cozimento. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 35, p. 377-385, 2011.
DAMIANI, Clarissa ; ALMEIDA, A. C. S. ; Ferreira, J. ; Asquieri, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Silva, F.A. da . Doces de corte formulados com casca de manga. Pesquisa Agropecuária Tropical (Impresso) , v. 41, p. 360-369, 2011.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, Daniella Moreira ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Efeito do tipo de corte e de sanificantes no escurecimento de pequi minimamente processado. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 35, p. 560-567, 2011.
Borges, P.R.S. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; de Lima, J.P. ; Rodrigues, L.F. . Estudo da estabilidade físico-química de suco de abacaxi 'Pérola'. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 35, p. 742-750, 2011.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Asquieri, E.R. ; Lage, M.E. ; OLIVEIRA, R. A. ; Silva, F.A. da ; PINTO, Daniella Moreira ; RODRIGUES, Luiz José ; SILVA, Édson Pablo ; PAULA, Nélio R. F. de . Characterization of fruits from the savanna: Araça (Psidium guinnensis Sw.) and Marolo (Annona crassiflora Mart.). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 31, p. 723-729, 2011.
Abreu, W.C. ; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Physical and chemical characteristics and lycopene retention of dried tomatoes subjected to different pre-treatments. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 70, p. 167-173, 2011.
Jesus, E.J. ; Lisboa, F.C. ; Fragiorge, E.J. ; Tomé, P.H.F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Vida de prateleira de mamão (Carica papaya L.) minimamente processado, mantido sob refrigeração. Higiene Alimentar , v. 25, p. 183-186, 2011.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; Alves, J.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Effect of cut type on quality of fresh-cut 'Menina brasileira' zucchini. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 35, p. 1178-1185, 2011.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Bolini, H.M.A. . Prolongamento da vida pós-colheita de bananas-maçã submetidas ao 1-MCP - qualidade sensorial e física. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 132-137, 2010.
Alves, J.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Vida útil de produto minimamente processado composto por abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 34, p. 182-189, 2010.
NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; XISTO, Andréa L. R. P. ; LEME, Suzana Chitarra ; BOTELHO, Marisa Carvalho . Avaliação de diferentes sanificantes na qualidade microbiológica de mandioquinha-salsa minimamente processada. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 34, p. 990-994, 2010.
NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; XISTO, Andréa L. R. P. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Efeito de diferentes temperaturas na qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada. Horticultura Brasileira (Impresso) , v. 28, p. 298-302, 2010.
Alves, J.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; SOUZA, Éllen Cristina de . Qualidade de produto minimamente processado à base de abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 625-634, 2010.
DOLL, Éllen Towes ; HOJO, Ronaldo Hissaiuki ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de . ARMAZENAMENTO REFRIGERADO DE POMELOS VARIEDADES FLAME E HENDERSON REVESTIDOS COM CERA. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 34, p. 1261-1269, 2010.
GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RESENDE, Jaime Vilela ; Machado, A.L.L. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Qualidade do pequi submetido ao cozimento após congelamento por diferentes métodos e tempos de armazenamento. Revista Ceres , v. 57, p. 581-588, 2010.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Junior, M.S.S. ; Caliari, M. ; Paula, M.L. ; Asquiere, E.R. . Avaliação química de geléias de manga formuladas com diferentes níveis de cascas em substituição à polpa.. Ciência e Agrotecnologia , v. 33, p. 177-184, 2009.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; CARVALHO, Rosilane Aparecida de ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade de produtos minimamente processados e comercializados em gôndolas de supermercados nas cidades de Lavras ? MG, Brasília ? DF e São Paulo ? SP.. Ciência e Agrotecnologia , v. 33, p. 219-227, 2009.
MELO, Ânderson A. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Justo, C.F. . Uso de aditivos químicos para a conservação pós-colheita de banana ?Maçã? minimamente processada.. Ciência e Agrotecnologia , v. 33, p. 228-236, 2009.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; REIS, C. M. F. ; MELO, Ânderson A. M. . Uso de misturas químicas para a manutenção da firmeza de banana ?Prata? minimamente processada.. Ciência e Agrotecnologia , v. 33, p. 237-244, 2009.
DOLL, Éllen Towes ; ABREU, C. M. P. ; Asmar, S.A. ; HOJO, Ronaldo Hissaiuki ; CORREA, Angelita Duarte ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação da qualidade de manga 'Palmer' tratada com 1-metilciclopropeno e armazenada sob refrigeração e condição ambiente. Revista Brasileira de Fruticultura , v. 31, p. 28-38, 2009.
Silva, M.V. da ; Rosa, C.I.L.F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Conceitos e métodos de controle do escurecimento enzimático no processamento mínimo de frutas e hortaliças. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 27, p. 83-96, 2009.
NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. . QUALIDADE DE MANDIOQUINHA-SALSA MINIMAMENTE PROCESSADA ARMAZENADA SOB ATMOSFERA MODIFICADA. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 39, p. 2185-2190, 2009.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SILVA, Lucas Carvalho e ; ALVES, Alessandra Paiva ; SELVA, Marcelo La ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Quality of fresh-cut avocado (Persea americana Mill) stored under different temperatures. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 33, p. 1095-1102, 2009.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; FERRI, Pedro Henrique ; PINTO, Daniella Moreira ; RODRIGUES, Luiz José . Volatile compounds profile of fresh-cut peki fruit stored under different temperatures. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 435-439, 2009.
SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; SIQUEIRA, Heloísa H . Caracterização física, química e fisiológica de gabiroba (Campomanesia pubescens) durante o desenvolvimento. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 803-809, 2009.
Pires, C.R.F. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Alves, R.R. . Qualidade textural de tomates cultivados em substratos orgânicos submetidos à aplicação de substâncias húmicas. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa) , v. 44, p. 1467-1472, 2009.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de . Caracterização do desenvolvimento de pequi (Caryocar brasiliense) temporão do sul de Minas Gerais. Pesquisa Agropecuária Tropical (Impresso) , v. 39, p. 260-265, 2009.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira . Processamento mínimo de tangerinas armazenadas sob duas temperaturas. Ciência e Agrotecnologia , v. 32, p. 308-313, 2008.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira ; RODRIGUES, Luiz José . Influência de diferentes temperaturas na manutenção da qualidade de pequi minimamente processado. Ciência e Agrotecnologia , v. 32, p. 203-212, 2008.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Junior, M.S.S. ; Caliari, M. ; Paula, M.L. ; Pereira, D. E.P. ; Silva, A.G.M. . Análise física, sensorial e microbiológica de geléias de manga formuladas com diferentes níveis de cascas em substituição à polpa. Ciência Rural , v. 38, p. 1418-1423, 2008.
Lichtemberg, L.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DIAS, Mário Sérgio Carvalho . Colheita e pós-colheita da banana. Informe Agropecuário (Belo Horizonte) , v. 29, p. 92-110, 2008.
POIANI, L. M. ; BORGESS, M. T. M. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Lichtemberg, L.A. ; GODOY, R. C. B. . Aproveitamento industrial dos descartes de pós-colheita. Informe Agropecuário (Belo Horizonte) , v. 29, p. 111-119, 2008.
BOTELHO, Marisa Carvalho ; LEME, Suzana Chitarra ; NUNES, Elisângela Elena ; BOAS, Maristela Benigna Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Quality of fresh-cut strawberry during storage.. Acta Horticulturae , v. 768, p. 307-309, 2008.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; KADER, Adel A. . Effect of 1-methylciclopropene (1-MCP)on softening of fresh-cut kiwifruit, mango and persimmon slices.. Postharvest Biology and Technology , EUA, v. 43, n.1, p. 238-244, 2007.
DOLL, Éllen Towes ; CARDOSO, Adriana Dias ; HOJO, Ronaldo Hissaiuki ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVARENGA, Marco Antônio R . Uso de películas de fécula de mandioca e PVC na conservação pós-colheita de pimentão. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 184-190, 2007.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVES, Alessandra Paiva ; SELVA, Marcelo La . Amadurecimento de bananas 'Maçã' submetidas ao 1-metilciclopropeno. Revista Brasileira de Fruticultura , v. 29, p. 1-4, 2007.
MELO, Ânderson A. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Redução do amaciamento de banana 'Maçã' minimamente processada pelo uso de tratamentos químicos. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 821-828, 2007.
PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DAMIANI, Clarissa . Qualidade de tangerina 'Poncã' minimamente processada, armazenada a 5°C. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 1131-1135, 2007.
VILA, M. T. R. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DOLL, Éllen Towes ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de . Caracterização química e bioquímica de goiabas armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 1435-1442, 2007.
SOUZA, Éllen Cristina de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de . Qualidade e vida útil de pequi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 1811-1817, 2007.
MARTINS, Ramilo Nogueira ; DIAS, Mário Sérgio Carvalho ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Santos, Leandra Oliveira . Armazenamento refrigerado de banana 'Prata Anã' proveniente de cachos com 16, 18 e 20 semanas. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 1423-1429, 2007.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, Daniella Moreira ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Efeito do tipo de corte e sanificantes no amaciamento de pequi minimamente processado. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 1793-1795, 2007.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; KADER, Adel A. . Effect of atmospheric modification, 1-MCP and chemicals on quality of fresh-cut banana. Postharvest Biology and Technology , Washington, v. 39, n.2, p. 155-162, 2006.
DELU, Marisa Aparecida da Fonseca ; DIAS, Eustáquio Souza ; SCHWAN, Rosane Freitas ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação da coloração de basidiocarpos desidratados de Agaricus blazei segundo escala de Munsell. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 30, n.1, p. 162-165, 2006.
SANTOS, Carmozene Maria Silva ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOTREL, Neide ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Influência da atmosfera controlada sobre a vida pós-colheita e qualidade de banana 'Prata Anã'. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 30, n.2, p. 317-322, 2006.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; TEIXEIRA, Caroline Mesquita ; DOLL, Éllen Towes . Pós-colheita de bananas 'Maçã'submetidas ao 1-MCP e armazenadas a temperatura ambiente. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, MG, v. 30, n.2, p. 323-328, 2006.
MELO, Ânderso Adriano Martins ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Inibição do escurecimento enzimático de banana 'Maçã'minimamente processada. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 26, n.1, p. 110-115, 2006.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; XISTO, Andréa L. R. P. . Influência do tipo de corte na qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada. Horticultura Brasileira , v. 24, n.2, p. 237-240, 2006.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALMEIDA, Gustavo Costa de ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de . Atraso no amadurecimento de banana 'Maçã'pelo 1-MCP, aplicado previamente à refrigeração. Revista Brasileira de Fruticultura , Jaboticabal, v. 28, n.2, p. 319-321, 2006.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Júlia Rodrigues . Qualidade de mangas 'Tommy Atkins'minimamente processadas submetidas a diferentes tratamentos químicos. Revista Brasileira de Armazenamento , Viçosa, v. 31, n.1, p. 44-51, 2006.
DOLL, Éllen Towes ; ABREU, C. M. P. ; CORREA, Angelita Duarte ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Amaciamento de mangas 'Palmer' tratadas com metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração. Revista Brasileira de Armazenamento , v. 31, p. 181-186, 2006.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luciana Costa . Influência do CaCl2 sobre a qualidade pós-colheita de abacaxi Pérola. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 25, n.1, p. 32-36, 2005.
SANTOS, Juliana Costa Bueno ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PRADO, Mônica E. Torres ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Avaliação da qualidade do abacaxi 'Pérola'minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada.. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 29, n.2, p. 353-361, 2005.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; TEIXEIRA, Caroline Mesquita . Ação do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na vida de prateleira da banana 'Maçã'. Revista Brasileira de Fruticultura , Jaboticabal, v. 27, n.1, p. 25-28, 2005.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; SILVA, Washington Azevedo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SIQUEIRA, Heloísa H ; PEREIRA, Joelma . Qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato' revestidas com películas de fécula de batata. Revista Brasileira de Armazenamento , Viçosa, v. 30, n.1, p. 91-96, 2005.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do ; BEERLI, K. M. C. . Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.) minimamente processada.. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 28, n.1, p. 107-112, 2004.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Frutas minimamente processadas: Banana.. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, Viçosa, p. 111-121, 2004.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Frutas minimamente processadas: pequi.. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., Viçosa, MG, p. 122-127, 2004.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PRADO, Mônica Elizabeth Torres ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; ARAÚJO, Francisca Marta M C ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Qualidade pós-colheita de melão 'Orange Flesh'minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada.. Revista Brasileira de Fruticultura , Jaboticabal, v. 26, n.3, p. 424-427, 2004.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; FIORINI, Fabrício Vilela Andrade ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; COELHO, Ana Helena Romaniello . Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins'minimamente processadas.. Revista Brasileira de Fruticultura , Jaboticabal, v. 26, n.3, p. 540-543, 2004.
REIS, Camila Martins Fonseca ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOARI, Cleube Andrade ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade e vida de prateleira de banana 'Prata'minimamente processada.. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 28, n.3, p. 702-708, 2004.
PELAYO, C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BENICHOU, M. ; KADER, Adel A. . Variability in responses of partially-ripe bananas to 1-methylcyclopropene. Postharvest Biology and Technology (Print) , EUA, v. 28, n.1, p. 75-85, 2003.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; CORRÊA, M. A. . Tempo de germinação e características físicas, químicas e sensoriais dos brotos de soja e de milho nas formas isoladas e combinadas. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 26, n.1, p. 148-156, 2002.
LIMA, Luciana Costa ; BRACKMMAN, A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, M. I. F. . Características de qualidade de maçã ´Royal Gala´ armazenada sob refrigeração e atmosfera controlada. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 26, n.2, p. 354-361, 2002.
BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CORREA, M. A. . Aspectos nutricionais de brotos de soja e de milho combinados. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 26, n.04, p. 817-825, 2002.
FEIPPE, M. A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Estudio de la actividad enzimatica post-cosecha de polifenoloxidasa y peroxidasa en durazno. Revista Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha , Mexico, v. 3, n.2, p. 179-184, 2001.
PELAYO, C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; KADER, Adel A. ; BENICHOU, M. . Responses of partially-ripe bananas to 1-methylcyclopropene. Perishables handling quarterly, California, USA, v. 108, p. 24-24, 2001.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; KADER, Adel A. . Effect of 1-MCP on fresh-cut fruits. Perishables handling quarterly, California, USA, v. 108, p. 25-25, 2001.
CARVALHO, A. V. ; RIOS, A. O. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Influência da atmosfera modificada e do CaCl2 sobre a qualidade pós-colheita de tangor ´Murcote´. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, MG, v. 25, n.4, p. 909-916, 2001.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Metabolismo de la pared celular durante el desarrollo de frutilla. Revista Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha , México, v. 3, n.1, p. 82-85, 2001.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; RESENDE, J. M. ; CHITARRA, M. I. F. . Uso da atmosfera modificada na conservação pós-colheita do maracujá amarelo. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 25, n.1, p. 159-168, 2001.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, H. ; MENEZES, J. B. . Banana Pós-coheita: Características da fruta. Frutas do Brasil, Brasília, v. 16, p. 15-19, 2001.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; FILGUEIRAS, H. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MENEZES, J. B. . Banana pós-colheita: transporte externo. Frutas do Brasil, Brasília, v. 16, p. 62-64, 2001.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; MALUF, W. R. ; CHITARRA, M. I. F. . Modificações texturais de tomates heterozigotos no loco alcobaça. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa) , Brasília, v. 35, n.7, p. 1447-1453, 2000.
REIS, J. M. R. ; LIMA, Luciana Costa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Relação entre o grau de coloração da casca e algumas características de qualidade de tangerina ´Ponkan´. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 24, n.Edespecial, p. 182-186, 2000.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; MALUF, W. R. ; CHITARRA, M. I. F. . Influência do alelo alcobaça em heterozigose sobre a vida-de-prateleira e qualidade pós-colheita de tomates. Ciência e Agrotecnologia , Lavras - MG, v. 23, n.3, p. 650-657, 1999.
LIMA, L. C. ; GIANONI, Juliana Audi ; CHITARRA, M. I. F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Conservação pós-colheita de pêssegos 'Premier' sob armazenamento refrigerado. Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 23, n.2, p. 650-657, 1999.
LIMA, L. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, J. M. ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Qualidade dos frutos de tangerineiras ´Ponkan´ (Citrus reticulata Blanco), armazenados sob temperatura ambiente. Revista da Universidade de Alfenas , Alfenas, v. 5, p. 27-31, 1999.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOTREL, Neide ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; CARVALHO, V. D. ; TEIXEIRA, G. H. A. . Modificações de componentes da parede celular do abacaxi submetido ao tratamento com CaCl2, em diferentes temperaturas. Ciência e Agrotecnologia , Lavras - MG, v. 22, n.3, p. 359-365, 1998.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; MENEZES, J. B. . Modificações dos componentes da parede celular do melão 'Orange'Flesh submetido a tratamento pós-colheita com cálcio. Arquivos de Biologia e Tecnologia , Curitiba - Pr, v. 41, n.4, p. 467-474, 1998.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; REIS, J. M. R. ; LIMA, L. C. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; RAMOS, José Darlan . Influência do tamanho sobre a qualidade de tangerinas variedade ponkan, na cidade de Lavras - MG. Revista da Universidade de Alfenas , Alfenas, v. 4, n.2, p. 131-135, 1998.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; CHITARRA, M. I. F. . Modificações pós-colheita de banana 'Prata'gama irradiada. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa) , Brasília - DF, v. 31, n.9, p. 599-607, 1996.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; Queiroz, F. (Org.) ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira (Org.) ; RODRIGUES, Luiz José (Org.) ; PAULA, Nélio R. F. de (Org.) ; Borges, S.V. (Org.) . V epm Encontro Nacional sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças: Palestras, mini-cursos e Resumos. Lavras: Editora UFLA, 2008. v. 500. 196p .
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CORREA, M. A. ; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; PEREIRA, Joelma . Noções básicas de tecnologia de alimentos e atributos de qualidade. Lavras: Editora UFLA, 2003. 129p .
VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de alimentos vegetais. Lavras: Editora UFLA, 2002. 68p .
VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A. ; BRESSAN, Maria Cristina . Manejo de resíduos na agroindústria. 1. ed. Lavras: Gráfica Universitária/UFLA, 2001. 110p .
VILAS BOAS, E. V. de B. . Perdas pós-colheita. 1. ed. Lavras - MG: Editora UFLA, 2000. v. 1. 60p .
VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação Nutricional dos Alimentos. 1. ed. Lavras - MG: Editora UFLA, 2000. v. 1. 47p .
VILAS BOAS, E. V. de B. . Aspectos Fisiológicos do desenvolvimento de frutos. 1. ed. Lavras: Editora UFLA, 1999. v. 1. 75p .
VILAS BOAS, E. V. de B. . Alimentos e Nutrientes. 1. ed. Lavras - MG: Editora UFLA, 1999. v. 1. 75p .
VILAS BOAS, M. P. P. ; Belico, L.A. ; de Lima, J.P. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Potencial sensorial, nutricional e funcional de diferentes tipos de citros. In: Paulo César Tavares de Melo; Antônio Calado. (Org.). 29 Actas Portuguesas de Horticultura. 1ed.Lisboa: , 2018, v. 29, p. 231-237.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Procedimentos básicos para a higienização de frutas e hortaliças. In: Associação Brasileira das Centais de Abastecimento (ABRACEN). (Org.). Manual operacional das CEASAS do Brasil. 1ed.Belo Horizonte: ad2 Editora, 2011, v. , p. 94-105.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Processamento mínimo de kiwi. In: MORETTI, CELSO LUÍS. (Org.). Manual de processamento de frutas e hortaliças. Brasília: SEBRAE, 2007, v. , p. 229-242.
ALVES, Ricardo Elesbão ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BASTOS, Maria Do Socorro Rocha ; FRANCISCA ; OLIVEIRA, Ebenézer de . Uso de 1-metilciclopropeno (1-MCP) en la conservación de frutas minimamente processadas. In: Gustavo A. Gonzáles-Aguilar; Alfonso A. Gardea; Fabioloa Cumea-Navarro. (Org.). Nuevas tecnologias de conservación de produtos vegetales frescos cortados. México: CIAD, 2005, v. , p. 414-424.
Corrêa, S.C. ; SILVA, M. C. C. E. ; GONCALVES, C. S. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE MELÕES (Cucumis melo L.) COMERCIALIZADOS NO CEASAMINAS. In: XXII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2012. p. 1-6.
Belico, L.A. ; de Lima, J.P. ; Guimarães, A.C.G. ; Pinto, K.M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE TANGERINA ?PONKAN?, MEXERICA ?RIO? E TANGOR ?MURCOTE?. In: XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011, Lavras. Anais do XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011. p. 1-6.
de Lima, J.P. ; Pires, C.R.F. ; Guimarães, A.C.G. ; Lopes, C.O. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA SEMENTE E POLPA DE MANGABA. In: XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011, Lavras. Anais do XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011. p. 1-5.
Barbosa, N.A. ; Sales, A. ; Andrade, L.A. ; Oliveira, B.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE JILÓ (Solanum gilo) VERDE E MADURO. In: XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011, Lavras. Anais do XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011. p. 1-5.
de Lima, J.P. ; Guimarães, A.C.G. ; Belico, L.A. ; Pinto, K.M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE VARIEDADES CÍTRICAS. In: XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011, Lavras. Anais do XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011. p. 1-6.
Jesus, E.J. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BRAGA, D.O. ; LIMA, J.P. ; Borges, P.R.S. . USO DO 1-METILCICLOPROPENO EM TOMATES DO GRUPO CEREJA VERMELHO. In: XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011, Lavras. Anais do XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011. p. 1-5.
SILVA, Édson Pablo ; Cardoso, A.F.L. ; Natividade, M.M.P. ; Lucia, F.D. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE A QUALIDADE DO MAROLO (Annona crassiflora Mart) ?IN NATURA?. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal: SBF, 2010. p. 1-4.
Cardoso, A.F.L. ; SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NO ARMAZENAMENTO DE GABIROBA (Campomanesia pubescens). In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal: SBF, 2010. p. 1-4.
Borges, P.R.S. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Marques, A.P. ; Jesus, E.J. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, LUMINOSIDADE E ARMAZENAMENTO NA ESTABILIDADE QUÍMICA DO SUCO DE MARACUJÁ. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal: SBF, 2010. p. 1-4.
LEME, Suzana Chitarra ; Abreu, P.S. ; Fante, C.A. ; Nassur, R. C. M. R. ; Alves, J.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DE NÉCTAR DE PÊSSEGO. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal: SBF, 2010. p. 1-4.
LEME, Suzana Chitarra ; Nassur, R. C. M. R. ; Fante, C.A. ; Abreu, P.S. ; SIQUEIRA, Heloísa H ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DE NÉCTAR DE PÊSSEGO. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal: SBF, 2010. p. 1-4.
SILVA, Édson Pablo ; Cardoso, A.F.L. ; Natividade, M.M.P. ; Lucia, F.D. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO MAROLO DURANTE O DESENVOLVIMENTO FISIOLÓGICO (Annona crassiflora Mart). In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal: SBF, 2010. p. 1-4.
Cardoso, A.F.L. ; SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO FISIOLÓGICA DE CAGAITA DE (Eugenya dysentericus). In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal: SBF, 2010. p. 1-4.
Borges, P.R.S. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, J. P. ; Rodrigues, L.F. . ESTUDO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO DE ABACAXI ?PÉROLA?. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal: SBF, 2010. p. 1-4.
Nassur, R. C. M. R. ; Silva, G.P. de P. ; Resende, F.V. ; Souza, R.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação agronômica e microbiológicade frutosde híbridos de tomateiros tipo italiano produzidos em sistema orgânico. In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC. Lavras: UFLA, 2010. p. 1-5.
LIMA, J. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; Lopes, C.O ; Borges, P.R.S. ; Guimarães, A.C.G. . Conservação pós-colheita da mangaba pelo uso de atmosfera modificada. In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC. Lavras: UFLA, 2010. p. 1-5.
Pires, C.R.F. ; LIMA, J. P. ; Lopes, C.O ; Guimarães, A.C.G. ; LIMA, L. C. O. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação do processamento térmico na composição centesimal da semente e casca de abóbora (Cucúrbita moschata). In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC. Lavras: UFLA, 2010. p. 1-5.
Pires, C.R.F. ; LIMA, J. P. ; Lopes, C.O ; Guimarães, A.C.G. ; LIMA, L. C. O. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Influência do uso de biofilmes comestíveis em abóbora minimamente processada. In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC. Lavras: UFLA, 2010. p. 1-5.
Guimarães, A.C.G. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; LIMA, J. P. ; Alves, R.R. ; Siqueira, F.F.S. . Vida útil de salada de frutas com e sem calda. In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA e Reunião Regionaloda SBPC. Lavras: UFLA, 2010. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; SILVA, Édson Pablo . Maturação controlada de marolo: um caso a ser estudado. In: I Simpósio Sulmineiro do marolo e frutos do cerrado, 2009, Alfenas. I Simpósio Sulmineiro do marolo e frutos do cerrado, 2009. p. 1-6.
LIMA, J. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; Lopes, C.O . Efeito da temperatura de armazenamento na qualidade da chicória minimamente processada. In: XVIII Congresso de pós-graduação da UFLA: Ciência e tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável, 2009, Lavras. Anais do XVIII Congresso de pós-graduação da UFLA: Ciência e tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável. Lavras: UFLA, 2009. p. 1-5.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; GIANNONI, Juliana Audi ; RESENDE, J. M. . Tendências na área de processamento mínimo de frutas e hortaliças: avanços tecnológicos. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 109-120.
GIANNONI, Juliana Audi ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avanços da pós-colheita na graduação na região Sudeste. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 167-178.
ALMEIDA, Gustavo Costa de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; PAULA, Nélio R. F. de . Retardo do amadurecimento de banana 'Maçã'pelo 1-metilciclopropeno após refrigeração. In: Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Anais do Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais. João Pessoa: EMBRAPA/UFPB/UFS/SBF, 2005. p. 1-6.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Júlia Pinheiro . Mangas 'Tommy atkins'minimamente processadas. In: Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Anais do Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais. João Pessoa: EMBRAPA/UFPE/UFS/SBF, 2005. p. 1-5.
PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; XISTO, Andréa L. R. P. . Influência de diferentes filmes na manutenção da qualidade de melancia minimamente processada. In: Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Anais do Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais. João Pessoa: EMBRAPA/UFPE/UFS/SBF, 2005. p. 1-6.
RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, Daniella Moreira ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Efeito do tipo de corte e sanificantes no amaciamento de pequi minimamente processado. In: Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Anais do Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais. joão Pessoa: EMBRAPA/UFPE/UFS/SBF, 2005. p. 1-6.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SILVA, Lucas Carvalho e ; ALVES, Alessandra Paiva ; PINTO, Daniella Moreira ; SELVA, Marcelo La ; DAMIANI, Clarissa ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Qualidade sensorial de abacates minimamente processados armazenados sob diferentes temperaturas. In: Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Anais do Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005. p. 1-6.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; RODRIGUES, Luís José ; BIANCHINI, Eliza ; PINTO, Daniella Moreira ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Caracterização da qualidade microbiológica de produtos minimamente processados. In: Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Anais do Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais. João Pessoa: EMBRAPA/UFPE/UFS/SBF, 2005. p. 1-6.
XISTO, Andréa L. R. P. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LEME, Suzana Chitarra ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; BOAS, Maristela Benigna Vilas . Efeito do tipo de corte na qualidade de melancia minimamente processada.. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais., 2005, João Pessoa. I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais.. João Pessoa: SBF, 2005. p. 1-5.
XISTO, Andréa L. R. P. ; LEME, Suzana Chitarra ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; PINTO, Daniella Moreira ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; SIQUEIRA, Heloísa H ; BOAS, Maristela Benigna Vilas . Avaliação da qualidade de frutas comercializadas no município de Lavras/MG.. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais., 2005, João Pessoa. I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais.. João Pessoa: SBF, 2005. p. 1-6.
NUNES, Elisângela Elena ; SIQUEIRA, Heloísa H ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; RODRIGUES, Júlia Pinheiro ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; DAMIANI, Clarissa ; PINTO, Daniella Moreira ; XISTO, Andréa L. R. P. ; SANTANA, Merce Teodora Aguil . Uso de películas comestíveis na comercialização de goiabas 'Pedro Sato'. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais., 2005, João Pessoa. I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais.. João Pessoa: SBF, 2005. p. 1-4.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Frutas minimamente processadas: banana.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.. Viçosa, MG: UFV, 2004. p. 111-121.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Frutas minimamente processadas: pequi.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.. Viçosa: UFV, 2004. p. 122-127.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Efeito da atmosfera controlada sobre a qualidade de bananas minimamente processadas. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre: SBCTA, 2002. p. 2007-2010.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Manutenção da qualidade de bananas minimamente processadas. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre: SBCTA, 2002. p. 1999-2002.
BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CORRÊA, M. A. . Brotos de soja e de milho na alimentação humana. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre, RS: SBCTA, 2002. p. 2641-2645.
NUNES, Elisângela Elena ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; SANTOS, H. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ABREU, C. M. P. . Aplicação de cloreto de cálcio na conservação pós-colheita de pêssegos cultivar Premier. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre, RS: SBCTA, 2002. p. 1971-1974.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Tecnologia de processamento mínimo de banana, mamão e kiwi.. In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-COLHEITA E PROCESSAMENTO MÍNIMO, 2002, Brasília. ANAIS DO SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-COLHEITA E PROCESSAMENTO MÍNIMO. Brasília: Embrapa, 2002. p. 1-7.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Tecnologia de aplicação do 1-MCP em kiwi, banana, manga e caqui minimamente.. In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-COLHEITA E PROCESSAMENTO MÍNIMO, 2002, Brasília. ANAIS DO SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-COLHEITA E PROCESSAMENTO MÍNIMO. Brasília: Embrapa, 2002. p. 1-6.
FIGUEIREDO, F. P. ; FARIA, M. A. ; SILVA, C. R. ; MUNIZ, J. A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Efeito de diferentes lâminas d'água e percentagem de área umedecida sobre a produção e qualidade de bananeira (Musa sp) cultivar Prata Anã. In: XXVII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 1998, Poços de Caldas. Anais do XXVII CBEA, 1998. v. 1. p. 241-243.
RIBERIO, M. N. ; LIMA, P. K. D. ; OLIVEIRA, L. B. ; LUCAS, L. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Análise da qualidade físico-química e sensorial de morangos colhidos em Minas Gerais. In: V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. Anais do V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019.
CARELI-GONDIM, I. ; SILVA, L. E. ; OLIVEIRA, B. G. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; Caliari, M. ; Junior, M.S.S. . Caracterização de filmes comestíveisw de farinha de arroz, sorbitol e pectina. In: V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. Anais do V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019. p. 1-6.
CARELI-GONDIM, I. ; LAGO, R. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Caliari, M. ; Junior, M.S.S. . Revestimento ativo de nanofibras celulosídicas e sorbato de potássio na pós-colheita de morango (Fragaria x ananassa Duch.). In: V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. Anais do V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019. p. 1-6.
BARROS, H. E. A. ; SANTOS, M. M. O. ; NATARELLI, C. V. L. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; FRANCO, M. . AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE BANANA VERDE. In: 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018, Itapetinga. Anais do 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018. p. 1-5.
SANTOS, M. M. O. ; BARROS, H. E. A. ; NATARELLI, C. V. L. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; FRANCO, M. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO FARELO DE CACAU (THEOBROMA CACAO L.). In: 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018, Itapetinga. Anais do 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018. p. 1-5.
GONCALVES, M. S. ; BARROS, H. E. A. ; NATARELLI, C. V. L. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E.V.B. ; FRANCO, M. . AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE SOJA. In: 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018, Itapetinga. Anais do 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018. p. 1-5.
FREIRE, J. O. ; BARROS, H. E. A. ; NATARELLI, C. V. L. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; FRANCO, M. . AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FARELO DE CACAU (THEOBROMA CACAO L.). In: 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018, Itapetinga. Anais do 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018. p. 1-5.
ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; RIBEIRO, M. S. ; CUNHA, M. C. ; de Lima, J.P. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E.V.B. . ALTERAÇÕES FÍSICO QUÍMICAS DE COQUINHO AZEDO SUBMETIDOS A DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO. In: XXVII Congresso da Pós-graduação, 2018, Lavras. Anais do XXVII Congresso da Pós-graduação, 2018. p. 153-155.
SILVA, J. S. ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; Pinto, K.M. ; DUARTE, C. S. ; FARIA, P. L. ; VILAS BOAS, E.V.B. . QUALIDADE DE CARAMBOLA EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. In: XXVII Congresso da Pós-graduação, 2018, Lavras. Anais do XXVII Congresso da Pós-graduação, 2018. p. 203-206.
CUNHA, M. C. ; SILVA, J. S. ; GUIMARAES, J. S. ; ELIAS, H. H. S. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . EFEITO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO E EMBALAGEM SOBRE OS COMPONENTES CENTESIMAIS DA GELEIA DE CURRIOLA [Pouteria ramiflora (Mart.) Radlk.]. In: XXVII Congresso da Pós-graduação, 2018, Lavras. Anais do XXVII Congresso da Pós-graduação, 2018. p. 221-224.
LAGO, R. C. ; BO, C. J. R. D. ; SILVA, J. S. ; BENEVUTE, P. A. N. ; FERREIRA, ESTER ALICE ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LARANJAS ORIUNDAS DE DIFERENTES COMBINAÇÕES DE PORTA-ENXERTO E COPAS. In: XXVII Congresso da Pós-graduação, 2018, Lavras. Anais do XXVII Congresso da Pós-graduação, 2018. p. 234-237.
CUNHA, M. C. ; THOMAS, A. B. ; ZITHA, E. Z. M. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Avaliação dos parâmetros físicos, químicos e enzimáticos de bananas em diferentes estádios de maturação. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2015, Lavras. Anais do Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2015. p. 1-4.
CUNHA, M. C. ; THOMAS, A. B. ; ZITHA, E. Z. M. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Transformações físicas e químicas de diferentes variedades de banana em três estádios de maturação. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2015, Lavras. Anais do Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2015. p. 1-4.
GARCIA, L. G. C. ; DAMIANI, Clarissa ; SILVA, Édson Pablo ; PIMENTA, J. A. D. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Caracterização dos teores de sólidos solúveis totais, pH e acidez em ácido cítrico dos frutos de jabuticaba (myrciaria jabuticaba (Vell) Berg) ao longo do desenvolvimento fisiológico. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mìnimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças, 2015, Aracaju. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mìnimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliça, 2015. p. 1-4.
CORRÊA, SÍNTIA CARLA ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; ELIAS, H. H. S. ; CARVALHO, E. M. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Predição da aceitação sensorial e determinação de padrões mínimos de qualidade para laranja 'Pera rio'. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mìnimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças, 2015, Aracaju. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mìnimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliça, 2015. p. 1-4.
Silva, F.A. da ; GARCIA, L. G. C. ; SILVA, Édson Pablo ; SILVA, M. M. M. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Caracterização física dos frutos de jabuticaba (Myrciaria jabuticaba (Vell) Berg) ao longo do desenvolvimento fisiológico. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mìnimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças, 2015, Aracaju. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mìnimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliça, 2015. p. 1-4.
GARCIA, L. G. C. ; SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Caracterização do abacaxi do cerrado ou ananás (Ananas anassoides). In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mìnimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças, 2015, Aracaju. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mìnimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliça, 2015. p. 1-4.
ELIAS, H. H. S. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização de bacaba em diferentes estádios de maturação. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. xx-xx.
Guimarães, A.C.G. ; RODRIGUES, A. C. ; MENEZES, E. G. T. ; REIS, K. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . USO DE FILME DE NANOCOMPÓSITOS EM CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Carvalho, Q.M. ; Manca, C.S. ; Orsini, M.C. ; Ferreira, E.B. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; Lucia, F.D. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BERINJELA (Solanum melogena L .) MINIMAMENTE PROCESSADA UTILIZANDO REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Borges, P.R.S. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; Becker, F.S. ; Rodrigues, L.F. ; SANTOS, F. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO DE PUÇÁ - PRETO ( Mouriri pusa Gardner) II ? COR E PIGMENTOS. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Borges, P.R.S. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; BECKER, FERNANDA SALAMONI ; GARCIA, B. O. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO PUÇÁ - PRETO ( Mouriri pusa Gardner) III ? ANÁLISE DE COMPONENTE PRINCIPAL. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Borges, P.R.S. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; BECKER, FERNANDA SALAMONI ; Rodrigues, L.F. ; GARCIA, B. O. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO PUÇÁ - PRETO ( Mouriri pusa Gardner) . IV ? ANÁLISE DE C O R RELAÇÃO. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Borges, P.R.S. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; BECKER, FERNANDA SALAMONI ; Rodrigues, L.F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Guimarães, A.C.G. . CARACTERIZAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO PUÇÁ - PRETO ( Mouriri pusa Gardner) I ? ANÁLISES FÍSICO - QUÍMICAS E CARBOIDRATOS. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Pinto, K.M. ; SIQUEIRA, Heloísa H ; Ferreira, E.A. ; LAGO, R. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . 1 PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE DIFERENTES CULTIVARES DE ABACAXI. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
ELIAS, H. H. S. ; CARVALHO, E. M. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. . QUALIDADE DE ABACAXIS ?PÉROLA? PRO VENIENTES DE DIFERENTES REGIÕES. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
MOREIRA, MARCELA APARECIDA MIRANDA ; DELLA LUCIA, FLÁVIA ; de Lima, J.P. ; FERREIRA, ERIC BATISTA ; VILAS BOAS, E. V. de B. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM MAROLO MINIMAMENTE PROCESSADO. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Nassur, R. C. M. R. ; CRISOSTO, G. M. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CRISOSTO, C. . ESCURECIMENTO DA RAQUIS EM UVAS DE MESA: IMPORTÂNCIA PARA O CONSUMIDOR. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Nassur, R. C. M. R. ; CRISOSTO, G. M. ; FREITAS, S. T. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; CRISOSTO, C. . DRY MATTER AS A QUALITY INDEX FOR BRAZILIAN MANGOES. In: IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2013. p. 1-4.
Barbosa, N.A. ; Sales, A. ; Andrade, L.A. ; Evangelista, S.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE JILÓ (Solanum gilo) VERDE E MADURO. In: XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011, Lavras. Anais do XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011. p. 1-4.
Guimarães, A.C.G. ; Borges, P.R.S. ; Guimarães, A.C.G. ; Rodrigues, L.F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO DO TOMATE CEREJA EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 154-157.
Borges, P.R.S. ; Becker, F.S. ; Melo, A.A.M. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS IN NATURA E DESIDRATADOS DE PALMITO DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Kunth). In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011, Nova Friburgo. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011. p. 352-355.
Guimarães, A.C.G. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; de Lima, J.P. ; Pinto, K.M. ; Belico, L.A. . QUALIDADE DE CITRUS LATIFOLIA, CITRUS LIMON E CITRUS LIMONIA. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011, Nova Friburgo. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011. p. 414-417.
Pinto, K.M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; de Lima, J.P. ; Guimarães, A.C.G. ; Belico, L.A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES CULTIVARES DE CITROS. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011, Nova Friburgo. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011. p. 764-767.
de Lima, J.P. ; Pires, C.R.F. ; Nunes, C.A. ; SIQUEIRA, Heloísa H ; Alves, J.A. ; Fante, C.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . PERFIL VOLÁTIL DA MANGABA SUBMETIDA A DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011, Nova Friburgo. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011. p. 760-763.
de Lima, J.P. ; Pires, C.R.F. ; SILVA, Édson Pablo ; BRAGA, D.O. ; Fante, C.A. ; Alves, J.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . COMPORTAMENTO PÓS-COLHEITA DA MANGABA ARMAZENADA SOB DIFERENTES TEMPERATURAS. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011, Nova Friburgo. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011. p. 756-759.
Lucia, F.D. ; SILVA, Édson Pablo ; XISTO, Andréa L. R. P. ; Ferreira, E.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA TAXA RESPIRATÓRIA E PERDA DE MASSA DO MAROLO (Annona crassiflora Mart.) ?IN NATURA?. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011, Nova Friburgo. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011. p. 605-608.
Lucia, F.D. ; SIQUEIRA, Heloísa H ; Cardoso, A.F.L. ; Ferreira, E.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NO TEOR DE VITAMINA C EM MAROLO (Annona crassiflora Mart.). In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011, Nova Friburgo. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita, 2011. p. 609-612.
DAMIANI, Clarissa ; Asquiere, E.R. ; Silva, F.A. da ; Paula, M.L. ; BAIOCCHI, M. L. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Estudos dos parâmetros químicos durante o armazenamento de geleias mista de araçá (Psidium guinnensis Sw.) e de marolo (Annona crassiflora Mar.). In: 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1° Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília. Anais do 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1° Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Goiânia: UFG, 2010. p. 1-4.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Silva, F.A. da ; Paula, M.L. ; Santos, T.P.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação química de geleia de marolo durante o armazenamento (Annona crassiflora Mart.). In: 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1° Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília. Anais do 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1° Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Goiânia: UFG, 2010. p. 1-1.
GIANNONI, Juliana Audi ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de ; LEME, Suzana Chitarra ; PINTO, Daniella Moreira ; Teixeira, J.S. C ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Oficina de processamento mínimo de frutas e hortaliças: (teórica). In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: Palestras, mini-cursos, resumos. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 81-84.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de ; LEME, Suzana Chitarra ; PINTO, Daniella Moreira ; Teixeira, J.S. C ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Oficina de processamento mínimo de frutas e hortaliças: (prática). In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: Palestras, mini-cursos e resumos. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 85-88.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Junior, M.S.S. ; Caliari, M. ; Paula, M.L. ; Silva, A.G.M. . Avaliação química da manga Haden e de suas geléias formuladas com diferentes níveis de cascas em substituição à polpa. In: XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais do XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos. Fortaleza: SBAAL, 2007. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Junior, M.S.S. ; Caliari, M. ; Paula, M.L. ; Pereira, D. E.P. . Rendimento industrial da matéria-prima, custo e avaliação física de geléias de manga formuladas com diferentes níveis de cascas em substituição à polpa. In: XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais do XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos. Fortaleza: SBAAL, 2007. p. 1-4.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Junior, M.S.S. ; Caliari, M. ; Paula, M.L. ; Pereira, D. E.P. ; Silva, A.G.M. . Avaliação sensorial e microbiológica de geléias de manga formuladas com diferentes níveis de cascas. In: XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais do XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos. Fortaleza: SBAAL, 2007. p. 1-4.
XISTO, Andréa L. R. P. ; PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Alterações da cor de melancia minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada e refrigeração.. In: XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química - MG, 2004, Lavras. XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química - MG. Lavras, MG: Editora UFLA, 2004. p. 1-1.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; XISTO, Andréa L. R. P. ; MELO, Ânderson A. M. ; PINTO, Daniella Moreira . Qualidade de três cultivares de banana minimamente processada. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis. XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Florianópolis: SBF, 2004. p. 1-4.
XISTO, Andréa L. R. P. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira ; NUNES, Elisângela Elena . Avaliação da qualidade de melancia minimamente processada armazenada sob refrigeração e atmosfera modificada. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis. XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Florianópolis: SBF, 2004. p. 1-4.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; GOMES, José Valdemir F. ; PINTO, Daniella Moreira . Caracterização física e química da polpa do marolo amarelo (Annona coriaceae) da região Sul de Minas Gerais. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis. XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Florianópolis: SBF, 2004. p. 1-4.
RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; GOMES, José Valdemir F. ; PINTO, Daniella Moreira . Caracterização físico-química da amêndoa e polpa do pequi (Caryocar brasiliense Camb) produzidos nas regiões Norte e Sul de Minas Gerais. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis. XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Florianópolis: SBF, 2004. p. 1-4.
PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; XISTO, Andréa L. R. P. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Comportamento de maracujá doce minimamente processado armazenado sob refrigeração.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis. XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Florianópolis: SBF, 2004. p. 1-4.
CARELI-GONDIM, I. ; MESQUITA, T. C. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO ; Caliari, M. ; Junior, M.S.S. . O efeito do revestimento ativo e armazenamento refrigerado na qualidade de abacate cultivar Quintal. In: 2° Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2019, Goiânia. Anais do 2° Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2019. p. 1-1.
CARELI-GONDIM, I. ; SILVA, L. E. ; OLIVEIRA, B. G. ; RIBEIRO OLIVEIRA, ARYANE ; VILAS BOAS, E.V.B. ; TONOLI, G. H. D. ; Caliari, M. ; Junior, M.S.S. . Efeito da adição de nanofibras celulosídicas de casca de arroz e sorbato de potássio nas propriedades mecânicas de filme comestível. In: 2° Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2019, Goiânia. Anais do 2° Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2019. p. 1-1.
MELO, R. S. ; BARROS, H. E. A. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; FRANCO, M. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Caracterização físico-química do caxandó (Allogoptera arenaria). In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. Anais do IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018. p. 1-1.
BARROS, H. E. A. ; OLIVEIRA, A. L. M. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; FRANCO, M. . Composição química de barras alimentícias à base de farelo de cacau, farinha de arroz e farinha de soja. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. Anais do IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018. p. 1-1.
OLIVEIRA, L. B. ; RIBERIO, M. N. ; LAGO, R. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA E TESTE DE ACEITAÇÃO DE DIFERENTES MORANGOS. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018.
COLI, P. C. ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS ; SOUZA, Éllen Cristina de ; MAGALHAES, M. L. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Identification of antioxidant and phenolic compounds present in pink pepper (Shinus terebinthifolius raddi) at different stages of development. In: 1st International Congress on Bioactive compounds, 2018, Campinas. Anais do 1st International Congress on Bioactive compounds, 2018.
RISSO, M. ; COSTA, A. G. ; Júnior, R.A.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Identificação de danos em batatas por meio do biospeckle laser e da decomposição em frequências. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
VILAS BOAS, M. P. P. ; ALMEIDA, L. C. ; FRANCO, M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES CARVALHO, E. E. . Caracterização de farelo de cacau in natura e fermentado. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
VILAS BOAS, M. P. P. ; ALMEIDA, L. C. ; VILAS BOAS, E.V.B. ; NUNES CARVALHO, E. E. . Caracterização e desenvolvimento de mangas minimamente processadas revestidas com cobertura comestível. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
OLIVEIRA, L. B. ; RIBERIO, M. N. ; LAGO, R. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Caracterização físico-quimica e teste de aceitação de diferentes morangos. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
ALMEIDA, L. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; TERRA, L. H. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Composição centesimal de sementes oleaginosas. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
MELO, R. S. ; LAGO, R. C. ; CUNHA, M. C. ; PEREIRA, Joelma ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Efeito do tempo de armazenamento de pão doce com farinha de mesocarpo + exocarpo de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) farinha e polpa de marolo (Annona crassiflora Mart.). In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018. p. 1-1.
ALMEIDA, L. C. ; ROMA, A. L. S. C. ; SOUZA, V. B. ; CUNHA, M. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES CARVALHO, E. E. . Empanado vegetariano com pequi: Desenvolvimento e avaliação sensorial. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
VILAS BOAS, M. P. P. ; OLIVEIRA, V. V. O. ; MARQUES, G. M. ; CUNHA, M. C. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E.V.B. . Empanado vegetariano com pequi: Desenvolvimento e composição centesimal. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
CAMPOS, A. C. V. ; VIEIRA, C. N. G. ; ALMEIDA, R. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SOUZA, F. P. . Firmeza do tomate cereja amadurecido na planta e após a colheita. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
NAVES, M. P. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; CARVALHO, A. M. ; Carneiro, J. de D. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . IDENTIFICAÇÃO DA COMPOSIÇÃO MINERAL DE PRODUTO SEMELHANTE A QUEIJO, À BASE DE AMÊNDOA DE BARU PARA PÚBLICO VEGANO. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
ALMEIDA, L. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; NEVES, D. B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES CARVALHO, E. E. . Quantificação de compostos fenólicos, antioxidantes e vitamina C em manga minimamente processada revestida com filme comestível. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
MELO, R. S. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E.V.B. . Avaliação da qualidade de cebolinha (Alium schoenoprasum L.) minimamente processada. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
ALMEIDA, L. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; FRANCO, M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES CARVALHO, E. E. . Efeito da fermentação em estado sólido sobre os compostos fenólicos do farelo de cacau. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
LABEGALINI, C. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; NOGUEIRA, A. C. R. ; ALMEIDA, T. B. ; BRAGA, D. H. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação da coloração e firmeza em Jiló Minimamente Processado ao longo do armazenamento. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
BRAGA, D. H. ; LABEGALINI, C. C. ; CUNHA, M. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E.V.B. . CARACTERIZAÇÃO DA POLPA, CASCA E SEMENTE DO BACUPARI (Garcinia gardneriana). In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
SOUZA, A. L. M. ; FERREIRA, ESTER ALICE ; ELIAS, HELOISA HELENA DE SIQUEIRA ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; VENTURIN, R. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE ABACATES PROVENIENTES DE PLANTIO CONSORCIADO COM CAFEEIRO NO SUL DE MINAS GERAIS. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
VILAS BOAS, M. P. P. ; LABEGALINI, C. C. ; MIQUELETO, L. R. ; BRAGA, D. H. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Degradação de compostos bioativos de jiló minimamente processado. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
MIQUELETO, L. R. ; BRAGA, D. H. ; LABEGALINI, C. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Influência de diferentes embalagens para Jiló Minimamente Processado. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
CAETANO, L. A. ; MANSUR, A. M. ; CAMPOS, S. A. S. ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E.V.B. . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE FUNCIONAL DE PUÇÁ (Mouriri pusa). In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
PEREIRA, K. C. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; CAMPOS, S. A. S. ; VILAS BOAS, E.V.B. ; CUNHA, M. C. . Análise de vitamina C de iogurtes de mangaba e murici. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; MACHADO, P. S. ; GOMES, L. M. C. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO E DA POLPA DA JABUTICABA (Myrciaria cauliflora). In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
CAMPIDELLI, M. L. L. ; Carneiro, J. de D. S. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; MAGALHAES, M. L. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Quantification of alpha and gamma-tocopherols by HPLC-DAD/UV-Vis in baru almond(Dipteryx alata Vog.) in natura and submitted to drying processes. In: 1st International Congress on Bioactive compounds, 2018, Campinas. Anais do 1st International Congress on Bioactive compounds, 2018. p. 1-1.
CARELI-GONDIM, I. ; MACHADO, P. S. ; VILAS BOAS, E.V.B. ; Caliari, M. ; Junior, M.S.S. . The effect of edible coating and refrigerated storage period on the quality of Pedro Sato cultivar guavas. In: 1st International Congress on Bioactive compounds, 2018, Campinas. Anais do 1st International Congress on Bioactive compounds, 2018. p. 1-1.
COLI, P. C. ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS ; VILAS BOAS, E.V.B. ; SOUZA, Éllen Cristina de . Desenvolvimento e caracterização bioativa de alimento vegetal à base de amêndoa baru(Dipteryx alata vog.)para público vegano. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
COLI, P. C. ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS ; DE BARROS VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO ; SOUZA, Éllen Cristina de . Identificação da composição mineral de pimenta rosa(Schinus terebinthifolius raddi) em diferentes estágios de desenvolvimento. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
ALVES, N. A. ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; Carneiro, J. de D. S. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; SOUZA, Éllen Cristina de . Investigação do potencial funcional da amêndoa de baru(Dipteryx alata vog.) no desenvolvimento de novos produtos. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
BIAZOTTO, B. E. M. ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; COLI, P. C. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; Carneiro, J. de D. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização mineral de pastas alimentícias desenvolvidas a partir da amêndoa de baru. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018, Lavras. Anais do XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2018. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; RODRIGUES, Luiz José ; Guimarães, A.C.G. . Potencial nutricional e funcional de frutos de ocorrência no cerrado (Savana brasileira). In: I Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2017, Lisboa. Anais do I Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2017. p. 1-1.
CARVALHO, E. M. ; ELIAS, H. H. S. ; LAGO, R. C. ; Rodrigues, L.F. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; Nunes, C.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Monitoramento e predição da qualidade de melões amarelos. In: I Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2017, Lisboa. Anais do I Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2017. p. 1-1.
VILAS BOAS, M. P. P. ; Belico, L.A. ; de Lima, J.P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Potencial sensorial, nutricional e funcional de diferentes tipos de citros. In: I Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2017, Lisboa. Anais do I Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2017.
VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Alterações no potencial antioxidante de araçá ao longo de seu desenvolvimento. In: I Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2017, Lisboa. Anais do I Congresso Luso Brasileiro de Horticultura, 2017.
Guimarães, A.C.G. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; RODRIGUES, Luiz José ; CARVALHO, ELISÂNGELA ELENA NUNES ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Perfil volátil de frutos de três espécies de mirtáceas nativas do Brasil. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
CUNHA, M. C. ; CUNHA, M. C. ; RESENDE, NATHANE S. ; SILVA, J. S. ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Efeito de danos mecânicos sobre a qualidade pós‐colheita de tomate cv. ?Débora?. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
SILVA, J. S. ; ELIAS, H. H. S. ; CUNHA, M. C. ; RESENDE, NATHANE SILVA ; VILAS BOAS, M. P. P. ; RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Variações na atividade antioxidante e compostos bioativos de marmelada espinho durante o amadurecimento. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
SILVA, J. S. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; CUNHA, M. C. ; RESENDE, NATHANE S. ; RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Mudanças em compostos bioativos e atividade antioxidante de araçá‐boi durante o amadurecimento. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
BRAGA, D. H. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; LAGO, R. C. ; LABEGALINI, C. C. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Avaliação do potencial antioxidante da polpa, casca e semente do Bacupari (Garcinia gardneriana). In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; Borges, P.R.S. ; SILVA, J. S. ; RESENDE, NATHANE SILVA ; CUNHA, M. C. ; BRAGA, D. H. ; RODRIGUES, Luiz José ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO V. de B. . Potencial antioxidante de puçá amarelo durante amadurecimento. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
CUNHA, M. C. ; SILVA, J. S. ; RESENDE, NATHANE S. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Impacto do processamento, embalagem e tempo de armazenamento sobre os compostos volateis da geleia de murici (Byrsonima crassifolia L. Rich). In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; SILVA, J. S. ; RESENDE, NATHANE SILVA ; CUNHA, M. C. ; BRAGA, D. H. ; RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Evolução da capacidade antioxidante de murici com o amadurecimento. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
Borges, P.R.S. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Teor e perfil fenólico de frutos de Mouriri pusa Gardner. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
RESENDE, NATHANE S. ; GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; REIS, K. C. ; TONOLI, G. H. D. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Aplicação de bionanocompósito quitosana/nanofibra de celulose e seu efeito sobre a qualidade de morangos minimamente procesados. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
RESENDE, NATHANE SILVA ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; SILVA, J. S. ; CUNHA, M. C. ; RODRIGUES, Luiz José ; de Lima, J.P. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Potencial antioxidante de mangaba durante o amadurecimento. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
Guimarães, A.C.G. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; RODRIGUES, Luiz José ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Perfil volátil de frutos de três espécies de mirtáceas nativas do Brasil. In: IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017, Santiago. Anais do IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, 2017.
OLIVEIRA, A. C. S. ; RIBEIRO, A. P. L. ; BIANCHINI, G. S. ; OLIVEIRA, N. L. ; SOUZA, S. M. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE RESÍDUOS DE ARARUTA TIPOS SETA E REDONDA. In: XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017.
LAGO, R. C. ; Rodrigues, L.F. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Quantificação de compostos fenólicos totais em polpa de marolo: comparação entre duas metodologias distintas. In: XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017.
OLIVEIRA, E. R. ; CRAVO, F. D. ; CHAVES, C. G. ; PEREIRA, S. S. ; PEREIRA, D. A. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . ATIVIDADE RESPIRATÓRIA E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO ABACAXI PÉROLA. In: XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017.
SILVA, J. S. ; Pinto, K.M. ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; DUARTE, C. S. ; FARIA, P. L. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Composição Centesimal de Carambola em Diferentes Estádios de Maturação. In: XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017.
Rodrigues, L.F. ; LAGO, R. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DA FARINHA DE MANGABA (Hancornia Speciosa GOMES). In: XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017.
CUNHA, M. C. ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; MACHADO, P. S. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Alterações nos compostos fenólicos da geleia de murici (Byrsonima crassifolia L. Rich). In: XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017.
CAMPIDELLI, M. L. L. ; Carneiro, J. de D. S. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; MAGALHAES, M. L. . Identificação e quantificação de compostos fenólicos em amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.) in natura e submetida a processos de secagens Marina Leopoldina. In: XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017.
RESENDE, NATHANE S. ; LAGO, R. C. ; ALMEIDA, L. C. ; SOUZA, V. R. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Potencial antioxidante de suco misto de frutas do cerrado durante o armazenamento. In: XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2017.
MELO, R. S. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Avaliação da qualidade de cebolinha (Alium schoenoprasum L.) minimamente processada. In: XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017.
LUCINDA, B. V. ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; Carneiro, J. de D. S. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . COMPOSIÇÃO MINERAL DE PASTAS ALIMENTÍCIAS ELABORADAS COM AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx Alata VOG.). In: XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017.
ALMEIDA, L. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; FRANCO, M. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. . Efeito da fermentação em estado sólido sobre os compostos fenólicos do farelo de cacau. In: XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017.
ALVES, N. A. ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; Carneiro, J. de D. S. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE SECAGEM NA CONSTITUIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.). In: XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017.
ALVES, N. A. ; CAMPIDELLI, M. L. L. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; Carneiro, J. de D. S. ; Batista,L.R. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . INVESTIGAÇÃO DA PRESENÇA DE FUNGOS TOXIGÊNICOS NA AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.) Náthila Angela Alves - 5º módulo de Engenharia. In: XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017, Lavras. Anais do XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2017.
OLIVEIRA, E. R. ; SALGADO, D. L. ; SANTOS, P. R. ; Caliari, M. ; Junior, M.S.S. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Atributos sensoriais de bebida fermentada mista de jambolão e caldo de cana-de-açúcar. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, 2017, Montes Claros. Anais do II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, 2017.
SALGADO, D. L. ; OLIVEIRA, E. R. ; SANTOS, P. R. ; Caliari, M. ; Junior, M.S.S. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Determinação de compostos bioativos da polpa de jambolão. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, 2017, Montes Claros. Anais do II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, 2017.
RESENDE, NATHANE S. ; ALMEIDA, L. C. ; SOUZA, V. R. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Efeito da pasteurização em compostos bioativos de néctar de frutas do cerrado. In: VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. Anais do VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017.
LABEGALINI, C. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; NOGUEIRA, A. C. R. ; ALMEIDA, T. B. ; BRAGA, D. H. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Avaliação da coloração e firmeza em Jiló Minimamente Processado ao longo do armazenamento. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais do XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
BRAGA, D. H. ; LABEGALINI, C. C. ; CUNHA, M. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO DA POLPA, CASCA E SEMENTE DO BACUPARI (Garcinia gardneriana).. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais do XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
SOUZA, A. L. M. ; FERREIRA, ESTER ALICE ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; VENTURIN, R. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE ABACATES PROVENIENTES DE PLANTIO CONSORCIADO COM CAFEEIRO NO SUL DE MINAS GERAIS. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais do XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
VILAS BOAS, M. P. P. ; LABEGALINI, C. C. ; MIQUELETO, L. R. ; BRAGA, D. H. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Degradação de compostos bioativos de jiló minimamente processado. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais do XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
MIQUELETO, L. R. ; BRAGA, D. H. ; LABEGALINI, C. C. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Influência de diferentes embalagens para Jiló Minimamente Processado. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais do XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
LAMOUNIER, MARINA LEOPOLDINA ; Carneiro, J. de D. S. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; MACHADO, P. S. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; MORZELLE, MARESSA CALDEIRA . Efeitos da aplicação de diferentes temperaturas de secagem nas caracterísiticas físico-químicas de amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.). In: XXV Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2016, Lavras. Anais do XXV Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2016.
CAETANO, L. A. ; MANSUR, A. M. ; CAMPOS, S. A. S. ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE FUNCIONAL DE PUÇÁ (Mouriri pusa). In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
PEREIRA, K. C. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; CAMPOS, S. A. S. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; CUNHA, M. C. . Análise de vitamina C de iogurtes de mangaba e murici. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; MACHADO, P. S. ; GOMES, L. M. C. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO E DA POLPA DA JABUTICABA (Myrciaria cauliflora). In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; CUNHA, M. C. ; MACHADO, P. S. . Avaliação da aceitação sensorial de iogurte saborizado com polpa de Mangaba. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
MIQUELETO, L. R. ; BRAGA, D. H. ; LABEGALINI, C. C. ; ELIAS, H. H. S. ; CARVALHO, E. M. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Avaliação da coloração de abacaxi ?Pérola? comercializado em diferentes épocas do ano. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
LABEGALINI, C. C. ; BRAGA, D. H. ; LAGO, R. C. ; CARVALHO, E. M. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Avaliação de respiração, dimensões e rendimento de suco de Abacaxi ?Pérola? comercializado em diferentes épocas do ano.. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
CAETANO, L. A. ; MACHADO, P. S. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE INFRUTESCÊNCIAS DE MICONIA CILIATA (RICH.) DC EM DOIS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
OLIVEIRA, M. C. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; CUNHA, M. C. ; ARAUJO, ANA BEATRIZ SILVA . Desenvolvimento de sorvete de Murici (Byrsonima crassifolia). In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
VILAS BOAS, M. P. P. ; BRAGA, D. H. ; CUNHA, M. C. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE PÃO DOCE. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
BRAGA, D. H. ; VILAS BOAS, M. P. P. ; LAGO, R. C. ; ELIAS, H. H. S. ; CARVALHO, E. M. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Monitoramento da qualidade de Abacaxi ?Pérola? comercializado em diferentes épocas do ano. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. Anais do XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015.
GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; RESENDE, NATHANE S. ; LAGO, R. C. ; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Estabilidade de vitamina C em polpa de mangaba pasteurizada, congelada e armazenada. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzios. Anais do IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015.
Corrêa, S.C. ; DOMICILIANO, C. G. ; BATISTA, M. C. M. ; RODRIGUES, J. F. ; Nunes, C.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Prediction of the sensory acceptance of fruits by p hysical and physical-chemical 1 parameters using multivariate models. In: 12th Sensometrics - Data that works in the city that works, 2014, Chicago. 12th Sensometrics - Data that works in the city that works, 2014. p. 44-44.
MACHADO, P. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Atividade antioxidante e perfil fenólico de uxi (Endopleura uchi). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 45-45.
Pinto, K.M. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização da farinha de gabiroba (Campomanesia sp.). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 87-87.
ELIAS, H. H. S. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DA BACABA Oenocarus bacaba MART AO LONGO DE SEU DESENVOLVIMENTO. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 105-105.
Pinto, K.M. ; Rodrigues, L.F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DA FARINHA DE MAROLO (Annona crassiflora Mart). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 172-172.
Rodrigues, L.F. ; CARVALHO, E. M. ; ELIAS, H. H. S. ; ALMEIDA, G. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DO ABACAXI ?PÉROLA?. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 173-173.
GARCIA, B. O. ; NUNES CARVALHO, E. E. ; ELIAS, H. H. S. ; BRANDAO, T. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Characterization of fruit from the Buchenavia tomentosa State of Tocantins, Brazil. In: International Conference on Food Invation - FoodInnova, 2014, Concordia. Anais do International Conference on Food Invation - FoodInnova, 2014.
CUNHA, M. C. ; TEODORO, R. A. R. ; CUNHA, M. C. ; MELO JUNIOR, R. E. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Estabilidade de vitamina C e avaliação físico-química de suca à base de polpa de abacaxi congelada. In: XXIII Congresso de Pós-graduação, 2014, Lavras. Anais do XXIII Congresso de Pós-graduação, 2014. p. 1-1.
MACHADO, P. S. ; CUNHA, M. C. ; VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS . Atividade antioxidante e caracterização físico-química do coco babão (Acrocomia aculeata). In: XXIII Congresso de Pós-graduação, 2014, Lavras. Anais do XXIII Congresso de Pós-graduação, 2014. p. 1-1.
de Lima, J.P. ; Pires, C.R.F. ; Nunes, C.A. ; Nassur, R. C. M. R. ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Volatile profile of mangaba fruit stored under modified atmosphere. In: XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference, 2013, Trani. XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference: Book os abstracts, 2013. p. 255-255.
Guimarães, A.C.G. ; MENEZES, E. ; Borges, P.R.S. ; LEAL, R. ; REIS, K. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Fresh cut carrot coated with montmorinollite and subjected to modified atmosphere packaging. In: XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference, 2013, Trani. XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference: Book os abstracts, 2013. p. 55-56.
NUNES CARVALHO, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; GUERREIRO, Mário César ; CARDOSO, Maria das Graças . Profile of volatile compounds of fresh-cut peruvian carrot. In: XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference, 2013, Trani. XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference: Book os abstracts, 2013. p. 65-66.
LAGO, R. C. ; ELIAS, H. H. S. ; CARVALHO, E. M. ; HAYAKAWA, N. M. M. ; Rodrigues, L.F. ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Avaliação da coloração de laranjas ?Pera Rio? em diferentes épocas do ano. In: XXVI Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2013, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2013. p. 1-1.
HAYAKAWA, N. M. M. ; ELIAS, H. H. S. ; CARVALHO, E. M. ; LAGO, R. C. ; Rodrigues, L.F. ; VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS . Avaliação da coloração de melancias em diferentes épocas do ano. In: XXVI Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2013, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2013. p. 1-1.
LAGO, R. C. ; CARVALHO, E. M. ; ELIAS, H. H. S. ; HAYAKAWA, N. M. M. ; Rodrigues, L.F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação da qualidade de laranjas ?Pera Rio? em diferentes épocas do ano. In: XXVI Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2013, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2013. p. 1-1.
HAYAKAWA, N. M. M. ; ELIAS, H. H. S. ; CARVALHO, E. M. ; LAGO, R. C. ; Rodrigues, L.F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação da qualidade de melancia em diferentes épocas do ano. In: XXVI Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2013, Lavras. Anais do XXVI Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2013. p. 1-1.
ELIAS, H. H. S. ; Alves, J.S. ; REIS, K. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PEREIRA, Joelma . Cassava starch coating and cellulose nanowhisker to preserve quality parameters of 'Fugi' apples. In: 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012. p. 1-1.
ELIAS, H. H. S. ; HERNANDES, T. ; RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Characterization of volatile compounds from Murici fruit (Byrsonima crassifolia) by SPME/GC/MS. In: 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; ELIAS, H. H. S. ; RODRIGUES, Luís José ; HERNANDES, T. . Characterization of volatile compounds extracted from Pouteria ramiflora fruit by SPME/GC/MS. In: 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; ELIAS, H. H. S. ; RODRIGUES, Luís José ; HERNANDES, T. . Characterization of volatile profile of Marmela espinho fruuit (Alibertia verrucosa). In: 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012. p. 1-1.
LAGO, R. C. ; SILVA, Édson Pablo ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Estudo sensorial de barras alimentícias desenvolvidas com polpa de marolo (Annona crassiflora Mart.). In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012, Lavras. XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012.
LAGO, R. C. ; SILVA, Édson Pablo ; ELIAS, H. H. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Características físicas de barras alimentícias desenvolvidas com polpa de marolo (Annona crassiflora Mart.). In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012, Lavras. XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012.
SILVA, Édson Pablo ; ROSSEL, C. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Fruit flour as healthy ingredient for bakery products:snack bars.. In: 11th EYCSTW European young cereal scientists and technologists workshop., 2012, Barcelona. 11th EYCSTW Book of Abstracts, 2012.
SILVA, D. R. G. ; GONCALVES, B. J. ; GONCALVES, C. S. ; MENDONCA, K. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BISCOITO INTEGRAL COM UVA PASSAS E A ADEQUABILIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS.. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXV Congresso de Iniciação científica da UFLA, 2012.
Pinto, K.M. ; ELIAS, H. H. S. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; RODRIGUES, Luiz José ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; VILAS BOAS, E. V. de B. . QUALIDADE MICROBIOLÓGIA DE POLPA CONGELADA DE SABOROSA (Selenicereus setaceus Rizz). In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012.
Mendes, A.C. ; Oliveira, C.A. ; Massingue, A.A. ; Martins, A. P. ; Jorge, E.C. ; Lage, F.C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Análise da composição química do componente residual do extrato hidrossolúvel de soja - okara. In: XIII Congresso Cytal, 2011, Buenos Aires. Anais do XIII Congresso Cytal. Buenos Aires: CYTAL, 2011. p. 1-1.
Borges, P.R.S. ; Rodrigues, L.F. ; Becker, F.S. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner) maduro. In: XIII Congresso Cytal, 2011, Buenos Aires. Anais do XIII Congresso Cytal. Buenos Aires: CYTAL, 2011. p. 1-1.
Marques, S.C. ; Luz, V.J. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; DIAS, Eustáquio Souza . P3-18- liquid conserve of mushroom "champignon of Brazil" (Agaricus brasiliensis). In: 7th International conference on mushroom biology & mushroom products, 2011, Arcachon, França. Anais do 7th International conference on mushroom biology & mushroom products. Arcachon, França: INRA, 2011. p. 1-1.
Alves, J.A. ; Nunes, C.A. ; Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Non-destructive prediction of fresh-cut banana shelf-life by near infrared spectroscopy. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 3-3.
Lucia, F.D. ; Manca, C.S. ; Orsini, M.C. ; Carvalho, Q.M. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; Ferreira, E.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . ACEITABILIDADE DE MAROLO (Annona crassiflora Mart.) MINIMAMENTE PROCESSADO DURANTE O ARMAZENAMENTO. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 27-28.
Guimarães, A.C.G. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; XISTO, Andréa L. R. P. ; de Lima, J.P. ; Borges, P.R.S. ; Pinto, K.M. . QUALIDADE DE BATATA DOCE MINIMAMENTE PROCESSADA TRATADA COM DIFERENTES ANTIOXIDANTES. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 70-71.
XISTO, Andréa L. R. P. ; Borges, P.R.S. ; Guimarães, A.C.G. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS DE JILÓ MINIMAMENTE PROCESSADO. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 73-73.
Lucia, F.D. ; Oliveira, L.R. ; Silva, M.S.J. ; Rezende, M.L. ; Carneiro, J. de D. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . COMPORTAMENTO, ATITUDES E OPINIÕES DE CONSUMIDORES POTENCIAIS DE MAROLO (Annona crassiflora MART.) MINIMAMENTE PROCESSADO. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 25-26.
Pinto, K.M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; XISTO, Andréa L. R. P. ; Guimarães, A.C.G. ; Borges, P.R.S. . QUALIDADE DE BERINJELAS MINIMAMENTE PROCESSADAS SUBMETIDAS A TRATAMENTOS ANTIOXIDANTES.. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 103-104.
de Lima, J.P. ; Pires, C.R.F. ; Alves, J.A. ; Guimarães, A.C.G. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CHICÓRIA MINIMAMENTE PROCESSADA ARMAZENADA SOB DIFERENTES EMBALAGENS. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 98-98.
SANTOS, R. C. ; Selicani, D.O. ; Silva, M.F. ; Azevedo, L. ; Lucia, F.D. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MAROLO (Annona crassiflora Mart.) MINIMAMENTE PROCESSADO DURANTE O ARMAZENAMENTO. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas-Hortaliças, 2011. p. 57-58.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, D. M. ; Nunes, C.A. ; GUERREIRO, Mário César . Perfil volátil de pitaia nativa do cerrado brasileiro. In: XVII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá. XVII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011. p. 1-1.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, D. M. ; SILVA, Édson Pablo . Potencial nutricional de pitaia nativa do cerrado brasileiro. In: XVII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá. XVII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Costa, T.V.N. ; Silva, F.A. da ; PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação da mudança dos teores de açúcares em geléia de marolo durante seu armazenamento. In: I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado, 2010, Barra do Garças. Anais do I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado. Barra do Garças: UFMT, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Costa, T.V.N. ; Silva, F.A. da ; PINTO, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação da mudança da coloração de geleia de araçá durante seu armazenamento. In: I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado, 2010, Barra do Garças. Anais do I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado. Barra do Garças: UFMT, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Dias, C.S. de A. ; Silva, F.A. da ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Alteração do parâmetro de cor no armazenamento de geleias de marolo (Annona crassiflora Mart.). In: I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado, 2010, Barra do Garças. Anais do I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado. Barra do Garças: UFMT, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Brasil, R.V. ; Silva, F.A. da ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Mudanças ocorridas no parâmetro de cor durante o armazenamento de geleia mista de araçáe marolo. In: I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado, 2010, Barra do Garças. Anais do I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado. Barra do Garças: UFMT, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Dias, C.S. de A. ; Silva, F.A. da ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Influência do tempo de armazenamento nos teores de açúcares de geleia mista de araçá (Psidium guineenses sw.) e marolo (Annona crassiflora Mart.). In: I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado, 2010, Barra do Garças. Anais do I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado. Barra do Garças: UFMT, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Silva, F.A. da ; Paula, M.L. ; Pereira, D. E.P. ; Almeida, T.L. de ; Medeiros, N.X de . Estudo dos parâmetros microbiológicos durante o armazenamento de geleia mista de araçá (Psidium guineenses Sw.) e marolo (Annona crassiflora Mart.). In: 3° Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3° Simpósio de Segurança Alimentar. Florianópolis: SBCTA, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Brasil, R.V. ; Silva, F.A. da ; PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Comportamento dos teores de açúcar na geleia de araçá armazenada por um ano. In: I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado, 2010, Barra do Garças. Anais do I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado. Barra do Garças: UFMT, 2010. p. 1-1.
Ferreira, P.P. ; DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Silva, F.A. da ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Atividade antioxidante de geleia de marolo durante armazenamento. In: I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado, 2010, Barra do Garças. Anais do I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado. Barra do Garças: UFMT, 2010. p. 1-1.
Soares, N.R. ; DAMIANI, Clarissa ; PINTO, Daniella Moreira ; Silva, F.A. da ; Ferreira, P.P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Influência do tempo sobre o teor de pectina em geleia de araçá. In: I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado, 2010, Barra do Garças. Anais do I Simpósio de alimentos do estado do Mato Grosso:potencialidades do cerrado. Barra do Garças: UFMT, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Silva, F.A. da ; Pereira, D. E.P. ; Paula, M.L. ; Almeida, T.L. de ; Medeiros, N.X de . Estudo dos parâmetros microbiológicos durante o armazenamento de geleias de marolo (Annona crassiflora Mart.). In: 3° Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3° Simpósio de Segurança Alimentar. Florianópolis: SBCTA, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Silva, F.A. da ; Paula, M.L. ; Pereira, D. E.P. ; Almeida, T.L. de ; Medeiros, N.X de . Estudo dos parâmetros microbiológicos durante o armazenamento de geleia de araçá (Psidium guineenses Sw.). In: 3° Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3° Simpósio de Segurança Alimentar. Florianópolis: SBCTA, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Silva, F.A. da ; Asquieri, E.R. ; RODRIGUES, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Atividade antioxidante em geleia mista de araçá e marolo durante o seu armazenamento. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto nacional de Frutos Tropicais. Aracaju: SBCTA, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Silva, F.A. da ; Lage, M.E. ; OLIVEIRA, R. A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, D. M. . Ácidos orgânicos, pH e acidez titulável totol em geleia mista de araçá e marolo durante o seu armazenamento. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto nacional de Frutos Tropicais. Aracaju: SBCTA, 2010. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; Caliari, M. ; Asquieri, E.R. ; RODRIGUES, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Perfil de minerais e potencial antioxidante do araçá. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto nacional de Frutos Tropicais. Aracaju: SBCTA, 2010. p. 1-1.
Lucia, F.D. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Carneiro, J. de D. S. ; Oliveira, L.R. ; Silva, M.S.J. ; Rezende, M.L. . ID 167 - influência do tipo de embalagem na intenção de compra de marolo minimamente processado (Annona crassiflora Mart.). In: VI Simpósio Ibero-americano em análise sensorial, 2010, São Paulo. Anais do VI Simpósio Ibero-americano em análise sensorial. São Paulo: ABCS, 2010. p. 1-1.
Corrêa, S.C. ; Lucia, F.D. ; Azevedo, L. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Ferreira, E.B. . ÍD 4 - aceitabilidade de iogurte com polpa de marolo (Annona crassiflora Mart.) nas versões tradicional e diet. In: VI Simpósio Ibero-americano em análise sensorial, 2010, São Paulo. Anais do VI Simpósio Ibero-americano em análise sensorial. São Paulo: ABCS, 2010. p. 1-1.
Nassur, R. C. M. R. ; BOTREL, Neide ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Leite, B.S.F. . Quality of Tomatoes Production with Different Doses of Organic Compost. In: 28° Congresso Internacional de Horticultura - IHC, 2010, Lisboa. Anais do 28° Congresso Internacional de Horticultura - IHC. Lisboa: IHC, 2010. p. 1-1.
BOTREL, Neide ; Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Resende, F.V. ; Leite, B.S.F. . Conservation the of Quality of Italian Tomato Fruits Produced in Organic and Conventional Systems. In: 28° Congresso Internacional de Horticultura - IHC, 2010, Lisboa. Anais do 28° Congresso Internacional de Horticultura - IHC. Lisboa: IHC, 2010. p. 1-1.
SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização fisiológica do desenvolvimento do marolo (Annona crassiflora). In: I Simpósio Sulmineiro do marolo e frutos do cerrado, 2009, Alfenas. I Simpósio Sulmineiro do marolo e frutos do cerrado, 2009. p. 1-1.
BOTELHO, Marisa Carvalho ; SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; SIQUEIRA, Heloísa H . Caracterização fisiológica do caju rasteiro (Anacardium pumilum Walp). In: I Simpósio Sulmineiro do marolo e frutos do cerrado, 2009, Alfenas. I Simpósio Sulmineiro do marolo e frutos do cerrado, 2009. p. 1-1.
RODRIGUES, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; OLIVEIRA, E. C. ; CARVALHO, J. A. ; Teixeira, T.R. . Características físico-químicas do pepino japonês irrigado sob diferentes tensões de água no solo na fase vegetativa. In: XXII CIUFLA Congresso de Iniciação Científica, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA Congresso de Iniciação Científica. UFLA: UFLA, 2009. p. 1-1.
RODRIGUES, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; OLIVEIRA, E. C. ; CARVALHO, J. A. ; Teixeira, T.R. . Características físico-químicas do pepino japonês irrigado sob diferentes tensões de água no solo na fase produtiva.. In: XXII CIUFLA Congresso de Iniciação Científica, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA Congresso de Iniciação Científica. Lavras: UFLA, 2009. p. 1-1.
Teixeira, T.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; OLIVEIRA, E. C. ; RODRIGUES, D. M. ; CARVALHO, J. A. . Características físico-químicas do pepino japonês submetido a diferentes lâminas de irrigação. In: XXII CIUFLA Congresso de Iniciação Científica, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA Congresso de Iniciação Científica. Lavras: UFLA, 2009. p. 1-1.
Teixeira, T.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, L. G. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de . Qualidade de cenouras orgânicas minimamente processadas em dois tipos de cortes.. In: XXII CIUFLA Congresso de Iniciação Científica, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA Congresso de Iniciação Científica. Lavras: UFLA, 2009. p. 1-1.
RIBEIRO, M. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pantoja, L. ; Santos, A.S. . Análise da qualidade do óleo de pequi obtido por diferentes métodos de extrações. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. Anais do XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos. BH: ENAAL, 2009. p. 1-1.
RIBEIRO, M. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Souza, A.P.F. ; Riul, T.R. . Efeito do óleo de pequi (Caryocar brasiliensis Camb) no peso de ratos submetidos à carência de vitamina A. In: XVII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2009, Lavras. Anais do XVII Congresso de Pós-graduação da UFLA. Lavras: UFLA, 2009. p. 1-1.
RIBEIRO, M. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Souza, A.P.F. ; Riul, T.R. . Aceitação do óleo de pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) em animais submetidos à carência de vitamina A. In: XVII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2009, Lavras. Anais do XVII Congresso de Pós-graduação da UFLA. Lavras: UFLA, 2009. p. 1-1.
Silva, A.C. ; Nogueira, D.P. ; Fernandes, T.H. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Asquiere, E.R. ; Mendonça, A.L. de . Caracterização físico-química de néctar de morango com casca de abacaxi. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Rio de Janeiro: SBPFH, 2009. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Asquiere, E.R. ; Paula, M.L. ; SILVA, José Daniel . Avaliação da composição centesimal durante o armazenamento de geléia de araçá. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. RJ: SBPFH, 2009. p. 1-1.
ALVES, L. D. ; Gomes, A.C. ; DAMIANI, Clarissa ; Mendonça, A.L. de ; Asquiere, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Características físico-químicas de néctar de arroz integral, acrescido de mamão e maracujá. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. RJ: SBPFH, 2009. p. 1-1.
ALVES, L. D. ; Gomes, A.C. ; SANTOS, L. P. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Formulação, custo, avaliação sensorialo e microbiológica de néctar de arroz integral acrescido de mamão e maracujá. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. RJ: SBPFH, 2009. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Asquiere, E.R. ; Pereira, D. E.P. ; Mendonça, A.L. ; CASTRO, M. V. L. ; Paula, M.L. . Avaliação microbiológica e sensorial de geléia de araçá durante o armazenamento. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. RJ: SBPFH, 2009. p. 1-1.
Nogueira, D.P. ; Fernandes, T.H. ; Silva, A.C. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Asquiere, E.R. ; Mendonça, A.L. . Avaliação sensorial e microbiológica do néctar de casca de abacaxi com morango. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Anais do 1° Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. RJ: SBPFH, 2009. p. 1-1.
Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; Alves, J.A. ; GIANNONI, Juliana Audi ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Avaliação da manutenção da qualidade de limões em diferentes cortes e temperaturas. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: Palestras, mini-cursos, resumos. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 98-98.
GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Alves, J.A. ; Couto, E.M. ; Pires, C.R.F. ; Nassur, R. C. M. R. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Avaliação da qualidade do limão submetido a dois tipos de corte e acondicionados em diferentes embalagens sob refrigeração. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 99-99.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; Silva, B.C. ; PINTO, Daniella Moreira ; SILVA, Édson Pablo ; Freire, D.O. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de saladas prontas para o consumo provenientes de restaurantes industriais. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 101-101.
Pires, C.R.F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Nassur, R. C. M. R. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; Alves, J.A. ; GIANNONI, Juliana Audi ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Avaliação de limão minimamente processado armazenado em diferentes embalagens. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 104-104.
ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; Alves, J.A. ; Nassur, R. C. M. R. ; GIANNONI, Juliana Audi ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Avaliação microbiológica de mix de hortaliças minimamente processadas. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 106-106.
Ferreira, M.E. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação sensorial e física de alhos minimamente processados mantidos em diferentes embalagens plásticas. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 109-109.
GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Couto, E.M. ; Alves, J.S. ; Nassur, R. C. M. R. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Caracterização física e química e ação do hipoclorito de sódio em taioba minimamente processada. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 110-110.
ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; BOTREL, Neide ; Pires, C.R.F. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Caracterização microbiológica e físico-química de morangos orgânicos minimamente processados submetidos à ação de sanificantes em diferentes concentrações. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 112-112.
Alves, J.S. ; Couto, E.M. ; GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PEREIRA, Joelma ; Alves, J.A. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Caracterização microbiológica, física e química do ora-pro-nobis Pereskia grandifolia minimamente processado. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 113-113.
Alves, J.A. ; Nassur, R. C. M. R. ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; Pires, C.R.F. ; GIANNONI, Juliana Audi ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Cinética de degradação de vitamina C em manga minimamente processada armazenada em diferentes temperaturas. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 116-116.
Couto, E.M. ; GIANNONI, Juliana Audi ; MEDEIROS, Natália Jóia ; Pires, C.R.F. ; Alves, J.S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PEREIRA, Joelma ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Conservação de agrião minimamente processado submetido a dois tipos de embalagens e armazenado sob refrigeração. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 118-118.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; SILVA, Lucas Carvalho e ; Freire, D.O. ; SILVA, Édson Pablo ; GIANNONI, Juliana Audi ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Efeito de diferentes sanificantes na qualidade microbiológica de pitaia nativa minimamente processada. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 129-129.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Júlia Rodrigues ; MEDEIROS, Natália Jóia ; ANDRADE, Patrícia Diniz . Efeito do tipo de corte no amaciamento de abobrinhas minimamente processadas. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 132-132.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; Silva, B.C. ; Silva, J.S. da ; Freire, D.O. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Microrganismos patogênicos e deterioradores veiculados por saladas prontas para o consumo. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 145-145.
XISTO, Andréa L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Perfil volátil de melancia minimamente processada ao longo do período de armazenamento. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 148-148.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SILVA, Lucas Carvalho e ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, Daniella Moreira ; SILVA, Édson Pablo ; Silva, J.S. da ; GIANNONI, Juliana Audi . Qualidade de pitaia nativa minimamente processada armazenada sob diferentes temperaturas. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 166-166.
Oliveira, M.M.M ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade microbiológica de mix de vegetais minimamente processados. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortalilças, 2008. p. 173-173.
ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; Oliveira, M.M.M ; Brugnera, D.F. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade microbiológica do maxixe (Cucumis anguria L.) minimamente processado tratado com diferentes sanificantes químicos. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 174-174.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SILVA, Lucas Carvalho e ; GIANNONI, Juliana Audi . Uso de atmosfera modificada na conservação de abacates minimamente processados. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras, MG. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Lavras: Editora UFLA, 2008. p. 187-187.
ALVES, L. D. ; Gomes, A.C. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Asquiere, E.R. . Formulação, custo, avaliação sensorial e microbiológica de néctarde quirera, acrescido de mamão e maracujá. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
ALVES, L. D. ; Gomes, A.C. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Mendonça, A.L. de ; Asquiere, E.R. . Características físico-químicas de néctar de arroz integral parboilizado, adicionado de mamão e maracujá. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
Gomes, A.C. ; ALVES, L. D. ; VASCONCELOS, A. H. P. ; DAMIANI, Clarissa ; Mendonça, A.L. de ; Asquiere, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CASTRO, M. V. L. . Análise físico-química do néctar de extrato de arroz quirera com polpa de mamão e maracujá. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
Gomes, A.C. ; ALVES, L. D. ; VASCONCELOS, A. H. P. ; DAMIANI, Clarissa ; OLIVEIRA, F. I. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação sensorial,microbiológica e custo de néctar de extrato de arroz parboilizado com polpa de mamão e maracujá. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
MORAIS, M. B. ; ADONIZETE, L. ; DAMIANI, Clarissa ; OLIVEIRA, M. B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, D. . Rendimento, custo e avaliação do potencial antioxidante de geléia elaborada com casca de tangerina 'Ponkan' (Citrus reticulata Blanco). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
MORAIS, M. B. ; ADONIZETE, L. ; PINHEIRO, D. ; DAMIANI, Clarissa ; Mendonça, A.L. de ; CASTRO, M. V. L. ; Asquiere, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização físico-química de geléia elaborada com casca de tangerina 'Ponkan' (Citrus reticulata Blanco) em substituição à polpa. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
Faria, L.A.M. ; MORAIS, M. B. ; PINHEIRO, D. ; DAMIANI, Clarissa ; ROCHA, F. I. O. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação sensorial e microbiológica de geléia de casca de tangerina 'Ponkan' (Citrus reticulata Blanco). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
COELHO, C. C. ; FUZO, C. A. ; SANTOS, G. L. P. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Custo e avaliaçãodo potencial antioxidante de sobremesa infantil, elaborada com a mistura de banana Nanica e capim cidreira. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
SANTOS, G. L. P. ; FUZO, C. A. ; COELHO, C. C. ; DAMIANI, Clarissa ; Mendonça, A.L. de ; CASTRO, M. V. L. ; Asquiere, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação físico-química de sobremesa infantil formulada com banana e capim cidreira. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
FUZO, C. A. ; SANTOS, G. L. P. ; COELHO, C. C. ; DAMIANI, Clarissa ; OLIVEIRA, F. I. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação microbiológica e sensorial de sobremesa infantil formulada com banana e capim cidreira. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
MATIAS, G. C. ; LIMA, L. M. R. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; OLIVEIRA, F. I. R. . Análise sensorial e microbiológica da manteiga formulada com diferentes concentrações de doce doce de abacaxi. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
LIMA, L. M. R. ; SANTOS, L. P. ; MATIAS, G. C. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Elaboração, rendimento, custo e teor de rancificação de manteiga formulada com diferentes concentrações de doce doce de abacaxi. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
GUIMARAES, F. D. ; PULCINELI, A. O. ; DAMIANI, Clarissa ; ALMEIDA, A. C. S. ; REZENDE, W. D. ; OLIVEIRA, F. I. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação sensorial e microbiológica de geléia de casca de mamão acrescida de carambola. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
PULCINELI, A. O. ; GUIMARAES, F. D. ; MACHADO, T. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Elaboração, avaliação de custo e determinação de potencial antioxidante em geléia de carambola (Averrhoa carambola L.) com casca de mamão (Carica papaya L.). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
PULCINELI, A. O. ; REZENDE, W. D. ; GUIMARAES, F. D. ; DAMIANI, Clarissa ; Mendonça, A.L. de ; CASTRO, M. V. L. ; Asquiere, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação físico-química de geléia de carambola (Averrhoa carambola L.) com casca de mamão (Carica papaya L.). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
SILVA, S. T. P. ; REIS, C. F. S. E. ; Filho, M.G. ; DAMIANI, Clarissa ; Mendonça, A.L. de ; OLIVEIRA, R. A. ; Asquiere, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização físico-química de barra de amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.) com cobertura de chocolate. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
SILVA, S. T. P. ; REIS, C. F. S. E. ; Filho, M.G. ; DAMIANI, Clarissa ; OLIVEIRA, F. I. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Custo, avaliação sensorial e microbiológica de barra de amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.) com cobertura de chocolate. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
AMORIM, C. C. M. ; SOUSA, G. M. ; MODESTO, R. B. ; DAMIANI, Clarissa ; Mendonça, A.L. de ; CASTRO, M. V. L. ; Asquiere, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Características físico-químicas de geléia formulada com pêssego, canela e casca de abacaxi. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
AMORIM, C. C. M. ; SOUSA, G. M. ; MODESTO, R. B. ; DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Formulação, custo, rendimento e potencial antioxidante de geléia de pêssego, canela e casca de abacaxi. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
MODESTO, R. B. ; AMORIM, C. C. M. ; SOUSA, G. M. ; DAMIANI, Clarissa ; OLIVEIRA, F. I. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação sensorial e microbiológica da geléia de pêssego, casca de abacaxi e canela. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; GOMES, Luiz Antônio Augusto ; BOTREL, Neide ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Efeito da sanificação sobre as características físico-químicas e microbiológicas de alfaces crespas cultivadas organicamente sob temperatura ambiente. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; RIBEIRO, M. C. ; GOMES, Luiz Antônio Augusto ; BOTREL, Neide ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Ação de sanificantes sobre as características físico-químicase microbiológicas de alfaces crespas cultivadas organicamente armazenadas sob refrigeração. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; RIBEIRO, M. C. ; BOTREL, Neide . Utilização de sanificantes no controle da qualidade de morangos orgânicos sob temperatura ambiente. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Pires, C.R.F. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; BOTREL, Neide ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Caracterização microbiológica e físico-química de morangos orgânicos refrigerados. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; Valério, J. M. . Caracterização de frutas do biribazeiro (Rollina mucosa). In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulturae, 2008, Vitória, ES. Anais do XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulturae, 2008. p. 1-1.
SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização pós-colheita de ananás da região do sul de Minas Gerais (Ananassoides). In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulturae, 2008, Vitória, ES. Anais do XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulturae, 2008. p. 1-1.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Bolini, H.M.A. . Extensão da vida útil e qualidade sensorial de bananas 'Maçã' submetidas ao 1-MCP. In: V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones, 2007, Cartagena, Murcia, Espanha. Anais do V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Cartagena: AITEP/UPCT, 2007. p. 27-27.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVES, Alessandra Paiva ; SELVA, Marcelo La ; PIMENTA, Carlos José . Armazenamento refrigerado de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP. In: V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones, 2007, Cartagena, Murcia, Espanha. Anais do V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Cartagena: AITEP/UPCT, 2007. p. 28-28.
DELU, Marisa Aparecida da Fonseca ; DIAS, Eustáquio Souza ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Filho, N.D. . Avaliação bioquímica de cogumelos medicinais (Agaricus blazei) desidratados. In: V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones, 2007, Cartagena, Murcia, Espanha. Anais do V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Cartagena: AITEP/UPCT, 2007. p. 79-79.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, Daniella Moreira ; ALCÂNTARA, Emanuelle Mara de ; PIMENTA, Carlos José . Caracterização de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) durante seu crescimento. In: V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones, 2007, Cartagena, Murcia, Espanha. Anais do V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Cartagena: AITEP/UPCT, 2007. p. 81-81.
Soares, M.A. ; PIMENTA, Carlos José ; Schalfoun, S.M. ; Carvalho, S. ; Pereira, M.C. ; Pimenta, M.E.de S. G. ; Angélico, C.L. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação de diferentes substratos para produção de enzimas pectinolíticas pelo agente biológico AB488. In: V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones, 2007, Cartagena, Murcia, Espanha. Anais do V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Cartagena: AITEP/UPCT, 2007. p. 96-96.
Carvalho, S. ; PIMENTA, Carlos José ; Schalfoun, S.M. ; Soares, L.M.A. ; Pereira, M.C. ; Pimenta, M.E.de S. G. ; Angélico, C.L. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização e purificação parcial de enzimas pectinolíticas produzidas por um agente biológico. In: V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones, 2007, Cartagena, Murcia, Espanha. Anais do V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Cartagena: AITEP/UPCT, 2007. p. 95-95.
Pimenta, M.E.de S. G. ; PIMENTA, Carlos José ; Logato, P.V.R. ; Ferreira, L.O. ; Angélico, C.L. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Chaufoun . Composição bromatológica de alguns resíduos agroindustriais. In: V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones, 2007, Cartagena, Murcia, Espanha. anais do V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Cartagena: AITEP/UPCT, 2007. p. 179-179.
Angélico, C.L. ; PIMENTA, Carlos José ; Schalfoun, S.M. ; Pereira, M.C. ; Pimenta, M.E.de S. G. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Parâmetros químicos e físico-químicos da qualidade do café (Coffea arabica L.) submetido a cinco tempos de amontoa antes da secagem em terreiro. In: V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones, 2007, Cartagena, Murcia, Espanha. Anais do V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Cartagena: AITEP/UPCT, 2007. p. 180-180.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; MEDEIROS, Natália Jóia ; PINHEIRO, Júlia Rodrigues . Manutenção da qualidade de abobrinha minimamente processada submetida a dois tipos de corte. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 240-240.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; MEDEIROS, Natália Jóia ; PINHEIRO, Júlia Rodrigues ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; PAULA, Nélio R. F. de ; RODRIGUES, Luiz José ; SILVA, Édson Pablo . Qualidade de abobrinha minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 241-241.
SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; SIQUEIRA, Heloísa H . Avaliações físicas e bioquímicas ao longo dos estádios de desenvolvimento da gabiroba (Camponesia pubescens). In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 276-276.
SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; SIQUEIRA, Heloísa H . Caracterização dos estádios de desenvolvimento da gabiroba (Camponesia pubescens). In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 277-277.
Moraes, C.A. de O. ; Oliveira, C.J.A. ; Pereira, D.C.de S. ; Cocozza, F. D. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Efeito de óleos vegetais do cerrado baiano na conservação pós-colheita da manga 'Tommy Atkins'. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 323-323.
XISTO, Andréa L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; LEME, Suzana Chitarra . Avaliação da ocorrência de anaerobiose em embalagens de melancia minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 338-338.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira ; RODRIGUES, Luiz José ; SILVA, Édson Pablo . Efeito de diferentes temperaturas sobre as características físicas e química de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 353-353.
GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Machado, A.L.L. ; Gomes, A. ; Laurente, B.V. . Efeito de diferentes tempos de cozimento na composição centesimal do pequi (Caryocar brasiliense Camb.). In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: UFV, 2007. p. 353-353.
GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Machado, A.L.L. ; Gomes, A. ; Laurente, B.V. . Estabilidade da vitamina C e b-caroteno do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) submetido a diferentes tempos de cozimento. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de frutas, hotaliças e flores, 2007, Viçosa. Resumos e palestras do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de frutas, hotaliças e flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 354-354.
GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PAULA, Nélio R. F. de ; SOUZA, Éllen Cristina de . Avaliação das características físico-químicas da pitaia de polpa branca armazenada sob três temperaturas (10°C, 14°C e 20°C). In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 359-359.
GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; SILVA, Édson Pablo . Caracterização bioquímica da pitaia branca submetida a dois tipos de corte e armazenada sob refrigeração. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 360-360.
SILVA, Lucas Carvalho e ; ALMEIDA, Gustavo Costa de ; Conceição, D.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação e caracterização da utilização de filmes plásticos na embalagem de produtos hortícolas comercializados na CEASAMinas - Unidade Grande Belo Horizonte. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 376-376.
PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DAMIANI, Clarissa ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Avaliação microbiológica de frutas minimamente processadas coletadas em diferentes estações do ano. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 377-377.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; Silva, B.C. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Contagem de bactérias láticas e Pseudomonas sp. em produtos minimamente processados. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 379-379.
Alves, J.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; RODRIGUES, Luiz José ; PINTO, Daniella Moreira ; SILVA, Édson Pablo . Manutenção da qualidade de produto minimamente processado a base de hortaliças. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 380-380.
Alves, J.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; SOUZA, Éllen Cristina de ; RODRIGUES, Luiz José ; PINTO, Daniella Moreira ; SILVA, Édson Pablo . Qualidade de produto minimamente processado a base de hortaliças durante o armazenamento. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 381-381.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; PINTO, Daniella Moreira ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade de produtos minimamente processados comercializados em Brasília. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 381-381.
PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DAMIANI, Clarissa ; RODRIGUES, Luiz José ; SILVA, Édson Pablo . Qualidade física e química de frutas minimamente processadas adquiridas em Lavras - MG durante as quatro estações do ano. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 382-382.
RODRIGUES, Luiz José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; Lima, A.R. ; Gomes, J.M. ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade microbiológica de produtos minimamente processados consumidos nos restaurantes da cidade de Lavras - MG. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos do II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. Viçosa: Editora UFV, 2007. p. 382-382.
NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; GUERREIRO, Mário César ; CARDOSO, Maria das Graças ; L.G.L. Guimarães ; Barbosa, L.C.A. . Alterações do perfil volátil de mandioquinha salsa minimamente processada durante o armazenamento. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007. p. 1-1.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVES, Alessandra Paiva ; Valério, J.M. ; MEDEIROS, Natália Jóia . Alterações químicas e enzimáticas do mesocarpo externo do pequi durante o amadurecimento. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007. p. 1-1.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Junior, M.S.S. ; Caliari, M. ; Paula, M.L. ; Mendonça, A.L. ; Pereira, D. E.P. . Análises químicas de geléias de manga formuladas com diferentes níveis de cascas em substituição à polpa. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007. p. 1-1.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; GUERREIRO, Mário César ; CARDOSO, Maria das Graças ; Pimentel, F.A. ; Barbosa, L.C.A. . Modificações nos compostos voláteis de abobrinha minimamente processada durante o armazenamento. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007. p. 1-1.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVES, Alessandra Paiva ; Valério, J.M. . Modificações químicas do mesocarpo interno do pequi durante o amadurecimento. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007. p. 1-1.
GONÇALVES, Gilma Auxiliadora Santos ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; Machado, A.L.L. ; Valério, J.M. . Qualidade do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) submetido a diferentes tempos de cozimento. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007. p. 1-1.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; Lima, A.R. ; Costa, J.M.G. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do . Quantificação e identificação de microrganismos indicadores da qualidade em saladas de fast foods de Lavras - MG. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007. p. 1-1.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SILVA, Lucas Carvalho e ; GIANNONI, Juliana Audi . Uso de atmosfera modificada na conservação de abacates minimamente processados. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007. p. 1-1.
ALVES, Alessandra Paiva ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; Valério, J. M. . Amaciamento do mesocarpo externo do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) durante o amadurecimento. In: XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2007, Lavras. Anais do XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2007. p. 129-129.
LIMA, L. M. R. ; SANTOS, L. P. ; DAMIANI, Clarissa ; Mendonça, A.L. de ; Asquiere, E.R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CASTRO, M. V. L. ; GUIMARAES, F. D. . Caracterização físico-química de manteiga formulada com diferentes concentrações de doce doce de abacaxi. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-1.
GOMES, José Valdemir F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Bioquímica e avaliação nutricional da polpa (mesocarpo) e da amêndoa do pequi (Caryocar brasiliense) produzido na região Norte de Minas Gerais. In: XV Simpósio de Iniciação Científica, V Mostra Científica da Pós-graduação e II Simpósio de Extensão universitária, 2006, Viçosa. Anais do XV Simpósio de Iniciação Científica, V Mostra Científica da Pós-graduação e II Simpósio de Extensão universitária. Viçosa: UFV, 2006.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira ; RODRIGUES, Luís José ; SILVA, Lucas Carvalho e ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade microbiológica de abacates minimamente processados submetidos a diferentes tipos de sanificantes. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro, SP. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 134-134.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SILVA, Lucas Carvalho e ; BIANCHINI, e ; SOUZA, Éllen Cristina de ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Taxa respiratória de abacates intactos e minimamente processados armazenados sob diferentes temperaturas. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 134-134.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; PINTO, Daniella Moreira ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Caracterização microbiológica e físico-química de laranja e grape fruit minimamente processado comercializados em gôndolas de supermercados. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006.
BOTELHO, Marisa Carvalho ; LEME, Suzana Chitarra ; NUNES, Elisângela Elena ; XISTO, Andréa L. R. P. ; BOAS, Maristela Benigna Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Avaliação da vida útil de morango minimamente processado armazenado sob refrigeração. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 149-149.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira ; RODRIGUES, Luís José . Atividade respiratória do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado em diferentes temperaturas. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 151-151.
RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Processamento mínimo de pequi. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 152-152.
GIANONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; SILVA, Édson Pablo . Avaliação da qualidade da pitaia (Hylocereus undatus) submetida a dois tipos de corte e armazenada sob refrigeração. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 154-154.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Júlia Rodrigues ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; MEDEIROS, Natália Jóia . Efeito da temperatura sobre a taxa respiratória de abobrinhas 'Menina brasileira'minimamente processadas. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 159-159.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Júlia Rodrigues ; MEDEIROS, Natália Jóia ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Influência de sanificantes na qualidade microbiológica de abobrinhas 'Menina brasileira'minimamente processadas. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 160-160.
NUNES, Elisângela Elena ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; XISTO, Andréa L. R. P. ; LEME, Suzana Chitarra ; BOAS, Maristela Benigna Vilas . Efeito da temperatura de armazenamento sobre a qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 174-174.
LEME, Suzana Chitarra ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; XISTO, Andréa L. R. P. ; NUNES, Elisângela Elena ; BOAS, Maristela Benigna Vilas ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de moranga minimamente processada armazenada sob refrigeração. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 175-175.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira ; DAMIANI, Clarissa ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; RODRIGUES, Luiz José ; COELHO, Camila Campos Gondin Martins ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Avaliação microbiológica de produtos minimamente processados comercializados em Lavras - MG, durante a estação da primavera.. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 184-184.
PAULA, Nélio R. F. de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luiz José ; CARVALHO, Rosilane Aparecida de ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Caracterização físico-química e microbiológica de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados.. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 184-184.
PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DAMIANI, Clarissa ; RODRIGUES, Luiz José ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; COELHO, Camila Campos Gondin Martins ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Contagem total de microrganismos em produtos minimamente processados comercializados durante a primavera em Lavras - MG.. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro, SP. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 185-185.
GIANONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Processamento mínimo de pitaia (Hylocereus undatus). In: IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados, 2006, São Pedro, SP. IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças/I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. Piracicaba: USP/ESALQ, 2006. p. 258-258.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVES, Alessandra Paiva ; SELVA, Marcelo La ; SILVA, Lucas Carvalho e ; FONSECA, Luciana A A . Prolongamento da vida pós-colheita de banana 'Maçã'armazenada sob refrigeração, pelo 1-MCP.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: TecArt, 2006. p. 1201-1201.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Júlia Pinheiro ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; MEDEIROS, Natália Jóia . Efeito dos tipos de corte na taxa respiratória de abobrinhas 'Menina Brasileira'minimamente processadas.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: TecArt, 2006. p. 1246-1246.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; RODRIGUES, Júlia Pinheiro ; MEDEIROS, Natália Jóia . Avaliação da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: TecArt, 2006. p. 1247-1247.
DAMIANI, Clarissa ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira ; FERRI, Pedro Henrique ; RODRIGUES, Luiz José ; OLIVEIRA, L B A de . Influência do processamento mínimo sobre o perfil volátil de pequi (Caryocar brasiliense Camb.), armazenado sob diferentes temperaturas.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: TecArt, 2006. p. 1278-1278.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; SOUZA, Éllen Cristina de ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PAULA, Nélio R. F. de ; ALVES, Alessandra Paiva ; SILVA, Lucas Carvalho e ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Manutenção da qualidade de produtos minimamente processados.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: TecArt, 2006. p. 1328-1328.
SOUZA, Éllen Cristina de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PAULA, Nélio R. F. de ; RODRIGUES, Luiz José ; RODRIGUES, Júlia Pinheiro . Efeito da atmosfera modificada na qualidade de pequi minimamente processado armazeando a 5°C.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: TecArt, 2006. p. 1329-1329.
SOUZA, Éllen Cristina de ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PAULA, Nélio R. F. de ; RODRIGUES, Luiz José ; RODRIGUES, Júlia Pinheiro . Avaliação das características físicas, físico-químicas e químicas de pequi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: TecArt, 2006. p. 1330-1330.
SILVA, Lucas Carvalho e ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Avaliação da taxa respiratória de abacates minimamente processados e intactos submetidos a diferentes temperaturas durante o armazenamento. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2006, Lavras. Anais do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: Editora UFLA, 2006. p. 159-159.
SILVA, Lucas Carvalho e ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Abacates minimamente processados sob aplicação de diferentes anti-oxidantes e cloreto de cálcio.. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2006, Lavras. Anais do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: UFLA, 2006. p. 158-158.
SELVA, Marcelo La ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Efeito do 1-metilciclopropeno (1-MCP) no prolongamento da vida pós-colheita, taxa respiratória e coloração de banana 'Maçã'.. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2006, Lavras. Anais do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: UFLA, 2006. p. 160-160.
ALVES, Alessandra Paiva ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Qualidade e prolongamento da vida pós-colheita de banana 'Maçã'submetida ao 1-metilciclopropeno.. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2006, Lavras. Anais do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: UFLA, 2006. p. 167-167.
ALVES, Alessandra Paiva ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Qualidade de banana 'Maçã'submetida ao 1-metilciclopropeno e armazenada sob refrigeração.. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2006, Lavras. Anais do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: UFLA, 2006. p. 167-167.
GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PAULA, Nélio R. F. de ; ANDRADE, Patrícia Diniz ; SILVA, Lucas Carvalho e . Ação da radiação gama sobre as características de qualidade da pitaia (Hylocereus undatus) minimamente processada e mantida sob refrigeração. In: Congresso Internacional de Ciencia e Tecnología de los Alimentos, 2006, Cordoba. Actas de Congresso Internacional de Ciencia e Tecnología de los Alimentos, 2006. p. 74-75.
GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, Daniella Moreira ; RODRIGUES, Luiz José ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do . Efeito da radiação gama na conservação da qualidade microbiológica de pitaias (Hylocereus undatus) minimamente processadas. In: Congresso Internacional de Ciencia e Tecnología de los Alimentos, 2006, Córdoba. Actas de Congresso Internacional de Ciencia e Tecnología de los Alimentos, 2006. p. 220-220.
GIANNONI, Juliana Audi ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, Daniella Moreira ; RODRIGUES, Luiz José ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade microbiológica de pitaias (Hylocereus undatus) minimamente processadas submetidas a diferentes doses de radiação gama. In: Congresso Internacional de Ciencia e Tecnología de los Alimentos, 2006, Córdoba. Actas de Congresso Internacional de Ciencia e Tecnología de los Alimentos, 2006. p. 221-221.
PAULA, Nélio R. F. de ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; DASILVA, B C ; LIMA, M S . Avaliação microbiológica e físico-química de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados na cidade de Lavras - MG.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff ; RODRIGUES, Luís José ; CARVALHO, R A ; ALVES, L A F . Avaliação microbiológica e físico-química de produtos minimamente processados comercializados em Brasília-DF.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; XISTO, Andréa L. R. P. ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; LEME, Suzana Chitarra ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . mandioquinha-salsa minimamente processada: avaliação de diferentes sanificantes.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6° Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; XISTO, Andréa L. R. P. ; LEME, Suzana Chitarra ; BOTELHO, Marisa Carvalho . Taxa respiratória de mandioquinhas-salsa intactas e minimamente processadas.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; SILVA, Lucas Carvalho e ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Abacates minimamente processados sob aplicação de cloreto de cálcio, cloridrato de cisteína e ácido ascórbico.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINTO, Daniella Moreira ; XISTO, Andréa L. R. P. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Efeito de diferentes filmes na qualidade de melancia minimamente processada.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; PINTO, Daniella Moreira ; SELVA, Marcelo La . Avaliação física e química da casca, polpa e amêndoa do pequi.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; BIANCHINI, e ; CARVALHO, R A . Caracterização de ácidos graxos da polpa e amêndoa do pequi.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; BIANCHINI, e ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade de pequi minimamente processado.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; XISTO, Andréa L. R. P. ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; LEME, Suzana Chitarra ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Influência de sanificantes na qualidade microbiológica de abobrinhas minimamente processadas.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
XISTO, Andréa L. R. P. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LEME, Suzana Chitarra ; BOTELHO, Marisa Carvalho . Qualidade de melancia minimamente processada armazenada em diferentes temperaturas.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; XISTO, Andréa L. R. P. ; NUNES, Elisângela Elena ; BOTELHO, Marisa Carvalho ; LEME, Suzana Chitarra ; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff . Qualidade microbiológica de melancia minimamente processada: avaliação de diferentes sanificantes. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DAMIANI, Clarissa ; BIANCHINI, e . Efeito de diferentes temperaturas na manutenção da qualidade da tangerina 'Poncã'minimamente processada.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
PINTO, Daniella Moreira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DAMIANI, Clarissa ; BIANCHINI, e . Qualidade de tangerina 'Poncã'minimamente processada armazenada a 5°C.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVES, Alessandra Paiva ; SELVA, Marcelo La . Uso de 1-metilciclopropeno (1-MCP) na pós-colheita de bananas 'Maçã'.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SCTA, 2005. p. 1-1.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ALVES, Alessandra Paiva ; SELVA, Marcelo La . Retardo do amadurecimento de bananas 'Maçã'submetidas ao 1-metilciclopropeno (1-MCP).. In: Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005. p. 1-1.
PRADO, Mônica E. Torres ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; ARAÚJO, Francisca Marta M C . Armazenamento de melão 'Orange Flesh' minimamente processado sob atmosfera modificada.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa, MG. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: Palestras, Resumos e Oficinas.. Viçosa, MG: UFV, 2004. p. 136-136.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; VILA, M. T. ; TEIXEIRA, Caroline Mesquita . Qualidade de abacate minimamente processado. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa, MG. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: palestras, resumos e oficinas.. vIÇOSA, MG.: UFV, 2004. p. 148-148.
XISTO, Andréa L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; ALVARENGA, R. O. . Uso de atmosfera modificada na manutenção da qualidade de melancia minimamente processada.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: palestras, resumos e oficinas.. Viçosa: UFV, 2004. p. 149-149.
MELO, Ânderson A. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; PENA, F. F. F. . Qualidade pós-corte de banana 'Maçã' minimamente processada, submetida a atmosfera modificada e aditivos químicos.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Lavras. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: Palestras, resumos e oficinas.. Viçosa: UFV, 2004. p. 150-150.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; MELO, Ânderson A. M. ; RODRIGUES, Luís José ; PENA, F. F. F. . Escurecimento e amaciamento de banana 'Maçã' minimamente processada.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: palestras, resumos e oficinas.. Viçosa: UFV, 2004. p. 151-151.
RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do ; PAULA, Nélio R. F. de ; VALERIANO, C. ; PINTO, D. M. ; MELO, Ânderson A. M. . Influência de sanificantes na manutenção da qualidade de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: palestras, resumos e oficinas.. Viçosa: UFV, 2004. p. 154-154.
NUNES, Elisângela Elena ; PAULA, Nélio R. F. de ; XISTO, Andréa L. R. P. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do . Avaliação microbiológica de salada de frutas comercializada na cidade de Lavras-MG.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: palestras, resumos e oficinas.. Viçosa: UFV, 2004. p. 153-153.
NUNES, Elisângela Elena ; XISTO, Andréa L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas . Armazenamento refrigerado de mandioquinha-salsa minimamente processada sob atmosfera modificada. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: palestras, resumos e oficinas.. Viçosa: UFV, 2004. p. 191-191.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do ; PAULA, Nélio R. F. de ; VALERIANO, C. ; PINTO, D M . Efeito de sanificantes na manutenção da qualidade de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) fatiado.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças: palestras, resumos e oficinas.. Viçosa: UFV, 2004. p. 152-152.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; XISTO, Andréa L. R. P. . Efeito do corte e da embalagem na qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.. Viçosa: UFV, 2004. p. 173-173.
PEREIRA, Helene B ; COSTA, Yara M D ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; PAULA, Nélio R. F. de ; VALERIANO, C . Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.. Viçosa: UFV, 2004. p. 193-193.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena . Processamento mínimo de melancia. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.. Viçosa: UFV, 2004. p. 241-241.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena . Processamento mínimo de banana.. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., 2004, Viçosa. III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.. Viçosa: UFV, 2004. p. 242-242.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; TEIXEIRA, Caroline Mesquita . Extensão da vida de prateleira de banana ´Maçã´ submetida ao 1-MCP. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife: SBCTA, 2004. p. 53-53.
NUNES, Elisângela Elena ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; SILVA, Washington Azevedo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PEREIRA, Joelma . Utilização da fécula de batata na conservação pós-colheita de goiabas ´Pedro Sato. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife, Pe. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife, Pe: SBCTA, 2004. p. 70-70.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; TEIXEIRA, Caroline Mesquita ; DOLL, Éllen Towes . Qualidade pós-colheita de bananas 'Maçã'submetidas ao 1-MCP e armazenadas a temperatura ambiente.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife, Pe. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife, Pe: SBCTA, 2004. p. 1135-1135.
PRADO, Mônica Elizabeth Torres ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; SILVA, José Daniel . Determinação de dióxido de carbono, acetaldeído e etanol em melão minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife, Pe. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife, Pe: SBCTA, 2004. p. 788-788.
MELO, Ânderson A. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade da banana 'Maçã'minimamente processada. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, 2004, Lavras. XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL. Lavras: UFLA, 2004. p. 147-147.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de banana 'Maçã'minimamente processada.. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, 2004.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; TEIXEIRA, Caroline Mesquita . Extensão da vida-de-prateleira de banana 'maçã'submetida ao 1-MCP.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife: SBCTA, 2004. p. 53-53.
PRADO, Mônica Elizabete Torres ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; NUNES, Elisângela Elena ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; SILVA, José Daniel . Determinação de dióxido de carbono, acetaldeído e etanol em melão minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife: SBCTA, 2004. p. 788-788.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; TEIXEIRA, Caroline Mesquita ; DOLL, Éllen Towes . Qualidade pós-colheita de bananas 'Maçã'submetidas ao 1-MCP e armazenadas a temperatura ambiente.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife: SBCTA, 2004. p. 1135-1135.
NUNES, Elisângela Elena ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; SILVA, Washington Azevedo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PEREIRA, Joelma . Utilização da fécula de batata na conservação pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife: SBCTA, 2004. p. 70-70.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; TEIXEIRA, Caroline Mesquita ; DOLL, Éllen Towes . Influência do 1-metilciclopropeno sobre a vida pós-colheita de banana 'Maçã'. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
DOLL, Éllen Towes ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; PAULA, Nélio R. F. de ; GOMES, José Valdemir F. . Influência da aplicação de cera e do tempo de armazenamento na conservação de "grape fruit" (Citrus paradisi Macf.) 'Flame'. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; PAULA, Nélio R. F. de . Modificações físicas, físico-químicas e químicas da banan 'Maçã' durante o amadurecimento.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
VILA, M. T. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; DOLL, Éllen Towes . Armazenamento de goiabas cv. Pedro Sato sob atmosfera modificada por biofilme de fécula de mandioca. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
DOLL, Éllen Towes ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, Luís José ; PAULA, Nélio R. F. de ; GOMES, José Valdemir F. . Conservação de "grape fruit" (Citrus paradisi Macf.) 'Handerson' revestido com cera.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
REIS, C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação da qualidade de banana 'Prata' minimamente processada.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
RODRIGUES, Luís José ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; GOMES, José Valdemir F. . Caracterização da semente e casca do marolo amarelo (Annona Coriaceae) da região Sul de Minas. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
REIS, C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; MARQUES, K. . Avaliação do escurecimento de fatias de banana 'Prata' usando misturas químicas de ácido ascórbico, L-cisteína e cloreto de cálcio e/com o uso de atmosfera modificada.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
GOMES, José Valdemir F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; RODRIGUES, Luís José . Caracterização fisica, físico-química e química da amêndo do pequi (Caryocar brasiliense) produzido nas regiões Norte e Sul de Minas Gerais.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
GOMES, José Valdemir F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; PAULA, Nélio R. F. de ; RODRIGUES, Luís José . Caracterização da polpa do pequi (Caryocar brasiliense) produzido nas regiões Norte e Sul de Minas Gerais.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; SANTOS, H. P. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do . Qualidade microbiológica de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP. p. 1-1.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade sensorial de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; SIQUEIRA, Heloísa H ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Conservação pós-colheita de mamão tratado com1-metilciclopropeno (1-MCP). In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; NUNES, Elisângela Elena ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Avaliação física, química e bioquímica de mangas 'Tommy Atkins'minimamente processadas.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2003. p. 1-1.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; JUHASZ, C. E. P. ; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo . Avaliação do potencial de três cultivares de banana no processo de desidratação e influência da sulfitação e adição de ácido ascórbico sobre a qualidade de banana-passa. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, 2001, Lavras. Resumo do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL. Lavras: Editora UFLA, 2001. p. 158-158.
PRADO, Mônica E. Torres ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SANTOS, Juliana Costa Bueno . Avaliação microbiológica e sensorial de abacaxis cv. Pérola minimamente processados armazenados em diferentes atmosferas modificadas. In: Quarto Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos dos Quarto Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. Campinas: Unicamp, 2001. v. único. p. 150-150.
PRADO, Mônica E. Torres ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SANTOS, Juliana Costa Bueno ; MATTOS, L. M. . Análise da firmeza em abacaxi cv. Pérola minimamente processado armazenado em atmosfera modificada. In: Quarto Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos do Quarto Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. Campinas: Unicamp, 2001. v. único. p. 115-115.
PRADO, Mônica E. Torres ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SANTOS, Juliana Costa Bueno ; PINHEIRO, Ana Carla Marques . Atividade enzimática de abacaxis cv Pérola minimamente processados armazenados em diferentes condições de atmosfera modificada. In: Quarto Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos do Quarto Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. Campinas: Unicamp, 2001. v. único. p. 128-128.
PRADO, Mônica E. Torres ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SANTOS, Juliana Costa Bueno . Avaliação da qualidade de abacaxis cv. Pérola minimamente processados submetidos a diferentes atmosferas modificadas. In: Quarto Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos do Quarto Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. Campinas: Unicamp, 2001. v. único. p. 133-133.
FEIPPE, M. A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Studio de la actividad enzimatica post-cosecha de polifenoloxidasa y peroxidasa en durazno. In: Segundo Congresso Iberoamericano de tecnologia postcosecha y agroexportaciones, 2000, Santafe de Bogota, Colombia. Resumos do Segundo Congresso Iberoamericano de tecnologia postcosecha y agroexportaciones, 2000.
LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Cell wall metabolism in development strawberry fruits. In: Segundo Congresso Iberoamericano de tecnologia postcosecha y agroexportaciones, 2000, Santafe de Bogota, Colombia. Resumos do Segundo Congresso Iberoamericano de tecnologia postcosecha y agroexportaciones, 2000.
PINHEIRO, Ana Carla Marques ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Influência do CaCl2 sobre a qualidade pós-colheita de abacaxi 'Pérola'(Ananas comosus (L) Merril). In: XIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, 2000, Lavras. Livro de Resumos do XIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL. Lavras: Editora UFLA, 2000. p. 129-129.
MOREIRA, L. G. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de frutos de ameixa (Prunus sp) cv Gema de ouro armazenados em atmosfera modificada e refrigeração. In: XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, 2000, Lavras. Livro de Resumos do XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL. Lavras: Editora UFLA, 2000. p. 131-131.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; PRADO, Mônica E. Torres ; MATTOS, L. M. ; SANTOS, Juliana Costa Bueno ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Efeito do descascamento sobre a qualidade de tangerinas 'Ponkan'. In: II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2000, Viçosa. Resumos do II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Viçosa: UFV, 2000. p. 23-23.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; ARAÚJO, Francisca Marta M C ; PRADO, Mônica E. Torres ; MATTOS, L. M. ; SANTOS, Juliana Costa Bueno ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do . Influência do hipoclorito de sódio sobre a qualidade de melões minimamente processados. In: II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2000, Viçosa. Resumos do II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Viçosa: UFV, 2000. p. 22-22.
PRADO, Mônica E. Torres ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; SANTOS, Juliana Costa Bueno ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; MATTOS, L. M. ; ARAÚJO, Francisca Marta M C . Influência do hipoclorito de sódio sobre a qualidade de abacaxis minimamente processados. In: II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2000, Viçosa. Resumos do II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Viçosa: UFV, 2000. p. 5-5.
PRADO, Mônica E. Torres ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; BONNAS, D. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Abacaxi 'Smooth cayenne'minimamente processado. In: II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2000, Viçosa. Resumos do II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Viçosa: UFV, 2000. p. 6-6.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; SANTOS, Juliana Costa Bueno ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; BOTELHO, Maristela C . Caracterização dos atributos organolépticos do fruto da Costela de Adão (Mostera deliciosa). In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2000. p. 3140-3140.
LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; REGINA, Murillo de Albuquerque ; PEREIRA, Giuliano e ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Características físico-químicas das bagas de 6 cultivares de videira (Vitis vinifera L.) cultivadas na região do Sul de Minas Gerais. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2000. p. 3218-3218.
PEREIRA, Giuliano e ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; REGINA, Murillo de Albuquerque ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Características físicas e físico-químicas de diferentes cultivares de videira em MG. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2000. p. 3219-3219.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; MALUF, W. R. ; CHITARRA, M. I. F. . Influência do alelo alcobaça em heterozigose sobre a qualidade pós-colheita de tomates. In: VII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1999, Brasília. Resumos do VII CBFV, 1999.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; MALUF, W. R. ; CHITARRA, M. I. F. . Modificações texturais de tomates heterozigotos no loco alcobaça. In: VII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1999, Brasília. Resumos VII CBFV, 1999. p. 137-137.
GEBER, D. A. O. ; CARVALHO, A. V. ; LIMA, L. C. O. ; DAIUTO, A. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Influência da atmosfera modificada sobre a qualidade de mexerica Murcott (C. reticulata Blanca) cv Murcott durante o armazenamento. In: VII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1999, Brasília. Resumos VII CBFV, 1999. p. 139-139.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Armazenamento de abacaxi 'Pérola'. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de programa e resumos do III SLACA, 1999.
CARVALHO, A. V. ; RIOS, A. O. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira . Conservação pós-colheita de tangor 'Murcote'. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de programas e resumos do III SLACA, 1999. p. 145-145.
PEREIRA, A. J. ; PIAIA, F. L. ; SOUZA, R. J. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Comportamento de cultivares de tomates submetidas a diferentes doses de cálcio. In: Congresso Brasileiro de Horticultura, 1998. Horticultura Brasileira, 1998. v. 16. p. 245-245.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, J. M. ; LIMA, L. C. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; RAMOS, José Darlan . Influência do tamanho sobre a qualidade de tangerinas 'Ponkan'na cidade de Lavras - MG. In: XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1998, Poços de Caldas. Resumos do XV CBF, 1998. p. 229-229.
LIMA, L. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; RODRIGUES, J. M. ; CHITARRA, Adimilson Bosco . Efeito do armazenamento sob temperatura ambiente na qualidade de tangerinas variedade Ponkan. In: XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1998, Poços de Caldas. XV CBF, 1998. p. 306-306.
ALVARENGA, A. A. ; RUFINI, J. C. M. ; RAMOS, J. D. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, L. C. . Qualidade organoléptica dos frutos da tangerineira 'Ponkan'submetidos ao desbaste manual. In: XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1998, Poços de Caldas. Resumos do XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1998. p. 309-309.
RESENDE, J. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, M. I. F. . Conservação pós-colheita de maracujá amarelo utilizando filme de PVC, benomyl e green keeper. In: XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1998, Poços de Caldas. Resumos do XV CBF, 1998. p. 591-591.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; MENEZES, J. B. . Changes of cell wall compounds of 'Orange Flesh'melon submitted to postharvest treatment with calcium. In: VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997, Belém. Resumos do VI CBFV, 1997. p. 163-163.
LIMA, L. C. ; GIANONI, Juliana Audi ; CHITARRA, M. I. F. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Modificações nas características físicas e químicas durante o armazenamento de pêssegos 'Premier'e sua conservação pós-colheita. In: VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997, Belém. Resumos do VI CBFV, 1997. p. 164-164.
SOUZA, A. L. B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; MARQUES, F. . Caracterização de frutos de tomateiro (Lycopersicum escullentum Mill) das cultivares Monte Carlo e Carmem cultivados sob túneis recobertos com plásticos de diferentes origens: nacional e israelense. In: Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997, Belém. Resumos do VI CBFV, 1997. p. 386-386.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; MENEZES, J. B. . Modificações dos componentes de parede celular do melão 'Orange'Flesh submetido a tratamento pós-colheita com cálcio. In: XV Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Resumos do XV CBCTA, 1996. p. 14-14.
CECÍLIO FILHO, A. B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Efeito do tempo de armazenamento sobre a composição química da cúrcuma. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Resumos do XV CBCTA, 1996. p. 124-124.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; CORRÊA, M. A. . Modificações químicas e físicas durante a germinação de soja e milho utilizados na alimentação humana. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Resumos do XV CBCTA, 1996. p. 256-256.
BOTREL, Neide ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CARVALHO, V. D. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; TEIXEIRA, G. H. A. . Influência do cálcio e tratamento hidrotérmico sobre o escurecimento interno do abacaxi. In: XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura - 42 Reunião Interamericana de Horticultura Tropical - Simpósio Internacional de Mirtáceas, 1996, Curitiba. Resumos do XVI CBF - 42 RIHT - SIM, 1996. p. 21-21.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOTREL, Neide ; CARVALHO, V. D. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; TEIXEIRA, G. H. A. . Modificações dos componentes de parede celular do abacaxi submetido ao tratamento hidrotérmico com CaCl2. In: XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura - 42 Reunião Interamericana de Horticultura Tropical - Simpósio Internacional de Mirtáceas, 1996, Curitiba. Resumos do XIV CBF - 42 RIHT - SIM, 1996. p. 22-22.
GIANONI, Juliana Audi ; LIMA, L. C. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Pêssego 'Premier'sob refrigeração e atmosfera modificada. In: XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura - 42 Reunião Interamericana de Horticultura Tropical - Simpósio Internacional de Mirtáceas, 1996, Curitiba. Resumos do XIV CBF - 42 RIHT - SIM, 1996. p. 380-380.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; CHITARRA, I. F. . Maturação de banana 'Prata'(Musa AAB) gama irradiada. 1-etileno, CO2, amido e açúcares. In: V Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1995, Lavras - MG. Resumos do V CBFV, 1995. p. 398-398.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; CHITARRA, I. F. . Maturação de Banana 'Prata'(Musa AAB) gama irradiada. 2-coloração, polpa/casca, pectinas, PME e PG. In: V Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1995, Lavras - MG. Resumos do V CBFV, 1995. p. 399-399.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; RESENDE, J. M. ; CHITARRA, I. F. . Conservação pós-colheita de maracujá amarelo. In: VIII Congresso da Pós-graduação da UFLA, 1995, Lavras. Anais do VIII CPGU, 1995. p. 30-31.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, Adimilson Bosco ; CHITARRA, I. F. . Efeito do corte e branqueamento sobre o escurecimento de batata. In: VIII Congresso da pós-graduação da UFLA, 1995, Lavras. VIII CPGU, 1995. p. 32-32.
BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CORREA, M. A. . Influência da consorciação soja:milho germinados na qualidade protéica e aceitabilidade do produto. In: XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1992, São Paulo. Resumos do XIII CBCTA, 1992. p. 224-224.
MELO, S. S. ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; CHITARRA, I. F. . Comportamento pós-colheita das características físicas do limão da cultivar Tahiti submetido a choque frio e armazenamento sob atmosfera modificada. In: V Congresso da Pós-graduação da ESAL, 1992, Lavras. Anais do V CPGE, 1992. p. 18-18.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Desafios da Pós-graduação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Pós-colheita de frutas e hortaliças. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Minicurso de processamento mínimo de vegetais. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, Édson Pablo ; Cardoso, A.F.L. ; Natividade, M.M.P. ; Lucia, F.D. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE A QUALIDADE DO MAROLO (Annona crassiflora Mart) ?IN NATURA?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Borges, P.R.S. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; Marques, A.P. ; Jesus, E.J. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, LUMINOSIDADE E ARMAZENAMENTO NA ESTABILIDADE QUÍMICA DO SUCO DE MARACUJÁ. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LEME, Suzana Chitarra ; Abreu, P.S. ; Fante, C.A. ; Nassur, R. C. M. R. ; Alves, J.A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DE NÉCTAR DE PÊSSEGO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LEME, Suzana Chitarra ; Nassur, R. C. M. R. ; Fante, C.A. ; Abreu, P.S. ; SIQUEIRA, Heloísa H ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DE NÉCTAR DE PÊSSEGO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, Édson Pablo ; Cardoso, A.F.L. ; Natividade, M.M.P. ; Lucia, F.D. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO MAROLO DURANTE O DESENVOLVIMENTO FISIOLÓGICO (Annona crassiflora Mart). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Cardoso, A.F.L. ; SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. . CARACTERIZAÇÃO FISIOLÓGICA DE CAGAITA DE (Eugenya dysentericus). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Cardoso, A.F.L. ; SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NO ARMAZENAMENTO DE GABIROBA (Campomanesia pubescens). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Silva, F.A. da ; Paula, M.L. ; BAIOCCHI, M. L. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Estudos dos parâmetros químicos durante o armazenamento de geleias mista de araçá (Psidium guinnensis Sw.) e de marolo (Annona crassiflora Mar.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Silva, F.A. da ; Paula, M.L. ; Santos, T.P.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação química de geleia de marolo durante o armazenamento (Annona crassiflora Mart.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Borges, P.R.S. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, J. P. ; Rodrigues, L.F. . ESTUDO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO DE ABACAXI ?PÉROLA?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BOTREL, Neide ; Resende, F.V. ; Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de tomates cultivados em sistema orgânico e armazenados em temperatura ambiente e refrigerada. Brasília: EMBRAPA Hortaliças, 2010 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento).
DOLL, Éllen Towes ; ABREU, C. M. P. ; Asmar, S.A. ; HOJO, Ronaldo Hissaiuki ; CORREA, Angelita Duarte ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MANGA ?PALMER? TRATADA COM 1-METILCICLOPROPENO E ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO E CONDIÇÃO AMBIENTE. Jaboticabal: UNESP-Jaboticabal, 2009 (Portal TodaFruta).
Outras produções
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc FAPESP. 2006.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc FAPESP. 2006.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultorias ad hoc CNPq. 2006.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência e Agrotecnologia. 2006.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência Rural. 2006.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultorias ad hoc CNPq. 2005.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultorias ad hoc Revista Ciência e Agrotecnologia. 2005.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc CNPq. 2004.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc FAPEMIG. 2004.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência e Agrotecnologia.. 2004.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência Rural.. 2004.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc CNPq. 2003.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc FAPEMIG. 2003.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência e Agrotecnologia.. 2003.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência Rural.. 2003.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc CNPq. 2002.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciencia e Agrotecnologia.. 2002.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência Rural.. 2002.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Agregação de valores ao marolo e outros frutos do cerrado. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Valor nutricional de vegetais e sua importância para a saúde. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Processamento mínimo de vegetais e a importância das frutas do cerrado. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Minicurso oficina de processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . A importância do brócolis na nutrição humana. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Produção de vegetais minimamente processados. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Vegetais minimamente processados: kit para preparo fácil de sopas. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Alimentos Nutracêuticos. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . A importância das vitaminas e suas principais fontes. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Segurança alimentar. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Agregação de valores ao pequi. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . O impacto dos agrotóxicos sobre a qualidade pós-colheita dos vegetais.. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . O valor nutricional e a pós-colheita do pequi.. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . A importância do consumo de sucos naturais na saúde humana.. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Produção de geleia de frutas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Produção de conserva de vegetais. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de saladas de frutas comercializadas em Lavras e região.. 2006.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; SOUZA, Éllen Cristina de . Processamento mínimo de hortaliças voltado ao preparo fácil de sopas.. 2006.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Agregação de valores ao pequi.. 2005.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Componentes funcionais do alimentos x saúde. 2005.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Segurança alimentar: agrotóxicos, microrganismos e saúde do consumidor.. 2005.
VILAS BOAS, E. V. de B. . Vitaminas: alimentação e saúde. 2005.
VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; XISTO, Andréa L. R. P. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; PINTO, Daniella Moreira . Processamento mínimo de frutas e hortalilças. 2005.
VILAS BOAS, E. V. de B. . A importância do consumo de sucos naturais na saúde humana.. 2004.
VILAS BOAS, E. V. de B. . O valor nutricional e a pós-colheita do pequi.. 2004.
VILAS BOAS, E. V. de B. . O impacto dos agrotóxicos sobre a qualidade pós-colheita de vegetais.. 2004.
2015 - Atual
Estudo do desenvolvimento e potencial antioxidante de frutos do cerrado e impacto do processamento sobre sua qualidade., Descrição: Projeto Pesquisador Mineiro da FAPEMIG. Avaliação do potencial antioxidante de diversos frutos do cerrado e o impacto do processamento sobre este potencial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / Elisângela Elela Nunes Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2014 - Atual
Cooperação de estudos em produtos de origem vegetal dos programas de Pós-graduação em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos das Instituições parceiras: UFLA, UFG e UESB, Descrição: Projeto CAPES/Procad, coordenado pela UFLA (prof. Eduardo Vilas Boas), que visa a ascensão dos Programas de Pós-graduação envolvidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (12) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Clarissa Damiani - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / Manoel Soares Soares Junior - Integrante / Márcio Caliari - Integrante / Luís Roberto Batista - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Elisângela Elela Nunes Carvalho - Integrante / Renata Bonomo - Integrante., Financiador(es): (CAPES) Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2014 - Atual
Estudo de frutos do cerrado, ao longo de seu desenvolvimento, e impacto do processamento sobre sua qualidade, Descrição: Projeto associado à bolsa produtividade do coordenador. Caracterização de diversos frutos do cerrado, ao longo do seu desenvolvimento fisiológico e agregação de valores a partir da elaboração de polpa congelada e geleias. Os frutos e seus produtos serão analisados física e quimicamente, com ênfase para o perfil fenólico, de ácidos orgânicos, vitamina C, voláteis e potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Elisângela Elela Nunes Carvalho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2012 - Atual
PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE FRUTOS QUE GARANTEM A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR, Descrição: De acordo com a pesquisa da POF 2002/2008, os dez frutos mais consumidos pela população brasileira são: banana, laranja, melancia, maçã, mamão, citros em geral, abacaxi, manga, uva e melão. A banana e a laranja, junto com a melancia, foram as que tiveram maior aumento de consumo nos lares do país. Em relação à laranja, seu consumo, que era de 4,7 kg/pessoa/ano em 2002, passou para 5,44 kg/pessoa/ano em 2008, aumento de cerca de 15%. Já para a melancia o consumo aumentou de 2,46 kg/pessoa/ano em 2002 para 3,37 kg/pessoa/ano em 2008. Também se destaca nesta pesquisa a evolução do consumo de frutas habitualmente mais caras como o abacaxi, 0,84 kg/pessoa/ano em 2002 para 1,48 kg/pessoa/ano em 2008, a uva, 0,58 kg/pessoa/ano em 2002 para 0,76 kg/pessoa/ano em 2008 e do melão que atingia valores de 0,36 kg/pessoa/ano em 2002 e cerca de 0,46 kg/pessoa/ ano em 2008. Baseado nessas informações, percebe-se a importância que o consumidor tem dado a inclusão de frutas no seu cardápio. O consumo de produtos vegetais integrais e frescos tem sido estimulado cada vez mais visto que existe uma associação direta entre o consumo de produtos de origem animal e vegetais processados e aumento na incidência de problemas cardiovasculares. Os vegetais integrais se destacam por não veicularem colesterol, por apresentarem, como no caso de frutas, baixos teores de óleos, óleos estes ricos em ácidos graxos insaturados, e como fontes insuperáveis de fibras, além de possuírem um excelente balanço entre vitaminas e minerais. Assim, o principal desafio do setor frutícola é a satisfação do consumidor, sendo que esta satisfação está intimamente relacionada com a qualidade do produto oferecido. A qualidade envolve diferentes aspectos que podem assumir distintos níveis de importância entre o mercado produtor e consumidor e dentro de diferentes segmentos de cada mercado. Normalmente, qualidade de um alimento envolve além de aspectos nutricionais e sanitários, os aspectos sensoriais, como a aparênc. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Gustavo C. de Almeida - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2011 - Atual
POTENCIAL FUNCIONAL, NUTRICIONAL E SENSORIAL E AGREGAÇÃO DE VALORES A FRUTOS DO CERRADO COMO ALTERNATIVA DE GERAÇÃO DE RENDA E GARANTIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, Descrição: O bioma cerrado no Brasil reúne grande biodiversidade que vem sendo destruída pela sua ocupação por áreas de pastagens e monoculturas. Ademais, frutíferas nativas são exploradas de forma extrativista não sustentável, por populações locais. O produto desse extrativismo é comercializado na forma bruta ou após processamento rústico. A carência de informações científicas sobre os frutos do cerrado e a falta de tecnologia adaptada à sua conservação e processamento colocam em xeque a segurança desses alimentos e em risco a saúde do consumidor. Os frutos do cerrado, embora muito pouco estudados, apresentam grande potencial nutricional, funcional e sensorial que pode ser explorado na minimização da problemática que envolve a fome e a desnutrição no Brasil. A exploração sustentável pode constituir-se numa alternativa viável de geração de renda para populações locais que sobrevivem do cerrado e que sofrem com a miséria. O estudo de formas de agregação de valores é fundamental para garantir a presença de frutos do cerrado e seus sub-produtos, no mercado, ao longo do ano, com segurança e qualidade. Somente com muito investimento em pesquisas é que os frutos do cerrado terão reconhecido o seu real valor no cenário da fruticultura, garantindo a satisfação e contribuindo para melhoria da qualidade de vida do consumidor, seja por suas propriedades nutricionais, funcionais e sensoriais, seja pelo seu potencial valor comercial, no Brasil ou exterior. O presente trabalho tem como objetivos a caracterização do valor nutricional, funcional e sensorial de frutos do cerrado (gabiroba, marolo, jeribá e bacaba), bem como a agregação de valores a esses frutos, por meio do desenvolvimento de barras alimentícias, com possíveis alegações funcionais e elaboração de procedimento adequado de produção de polpa congelada. Objetiva ainda a avaliação da qualidade e vida útil desses produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Elisângela Elena Nunes - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Thaís Hernandes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2010 - 2014
CARACTERIZAÇÃO DE E AGREGAÇÃO DE VALORES À BACABA (Oenocarpus bacaba Mart ARECACEAE), Descrição: MCT/CNPq n 70/2009, processo 557841/2010-0 (bolsa doutorado). Atualmente, a preocupação com a saúde tem levado os consumidores a ingerirem alimentos cada vez mais saudáveis, porém sem abrir mão da satisfação sensorial. A campanha, de âmbito mundial, ?5 a day? preconiza o consumo diário de 5 porções de frutas e hortaliças, por estes vegetais serem fontes inexoráveis de vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes, contribuindo efetivamente para a boa nutrição do indivíduo e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Os frutos do cerrado são pouco explorados cientificamente e ainda pouco difundidos no mercado consumidor, mas com características sensoriais exóticas que despertam o interesse dos consumidores que os conhecem. Tais caracterísitcas exóticas, como o sabor (gosto e aroma), tornam-nos, na forma ?in natura? e processada, candidatos, em potencial, a exportações, bem como alternativas para geração de renda, mesmo no mercado interno. O desconhecido valor funcional dos frutos do cerrado também sugere a necessidade de investimentos científicos nesta área, tão valorizada atualmente. Visto que a bacaba, fruto típico do cerrado, é praticamente desconhecido no mercado interno e externo, mas com apreciáveis peculiaridades sensoriais e nutricionais e com grande potencial funcional e considerando-se, ainda, que sua produção seja limitada a cerca de 3 meses do ano, a sua caracterização e a avaliação de métodos de prolongamento de sua vida útil, como a refrigeração, modificação atmosférica e congelamento, são medidas importantes na popularização de tais frutos, na sua disponibilização ao longo de todo o ano e na criação de alternativas sustentáveis de renda para o produtor rural brasileiro. O treinamento de recurso humano, em nível de doutorado, no sentido de torná-lo apto a trabalhar na exploração racional de culturas do cerrado, é de suma importância na extensão dos conhecimentos adquiridos, com o intuito de levar ao produtor, alternativas viáveis de agregação d. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Elisângela Elena Nunes - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Emanuelle Mara de Alcântara - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2009 - 2012
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS INCORPORADAS COM NANOBIOCOMPOSTOS NO ACONDICIONAMENTO DE ALIMENTOS, Descrição: Produzir via sintética, peptídeos antimicrobianos (HSP-1, lactoferrampina bovina, nisina, natamicina e pediocina) via sintética; Incorporar os peptídeos antimicrobianos em nanocompósito (Montmorilonita); Incorporar o sistema peptídeos antimicrobianos-nanocompósitos em matriz polimérica; Produzir filmes a partir dos sistemas antimicrobianos-nanocompósitos-matriz polimérica; Avaliar as propriedades físicas, mecânicas, microscópicas, permeabilidade e de migração dos filmes produzidos; Avaliar a biodegradabilidade dos filmes produzidos no meio ambiente; Avaliar a aplicação dos filmes produzidos no acondicionamento de alimentos; Capacitar alunos de doutorado e docentes quanto aos conceitos e aplicações da nanobiotecnologia; Fortalecer a rede de pesquisa em nanotecnologia existente entre a UFV e UFLA e UFG no desenvolvimento de embalagens ativas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Míriam Fontes Araújo Silveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2008 - 2012
Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado, Descrição: Ciente da importância das frutas no cenário agroindustrial brasileiro e para saúde humana e dos poucos estudos realizados sobre os frutos do cerrado brasileiro, o presente trabalho tem como objetivos principais a caracterização da qualidade do pequi comercializado em Minas Gerais, com ênfase à segurança microbiológica e a caracterização física, química e fisiológica do pequi, marolo, gabiroba e saborosa produzidos no cerrado, ao longo do seu desenvolvimento. A avaliação da influência da refrigeração, manipulação atmosférica, processamento mínimo e tradicional, através do congelamento e elaboração de geléias e cozimento sobre a qualidade e o prolongamento da vida útil dessas frutas. Tem, ainda, como objetivos a caracterização dos resíduos de seu aproveitamento de forma a torná-los sub-produtos, em potencial, a serem utilizados na alimentação. Paralelamente a esses objetivos, o presente trabalho visa o treinamento de recursos humanos, em nível de iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado no sentido de torná-los aptos a trabalharem na exploração racional das frutas do cerrado, com vistas à extensão dos conhecimentos adquiridos, com o intuito de levar, ao produtor, alternativas viáveis de agregação de valores a essas frutas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Andréa L. R. P. Xisto - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Édson Pablo Silva - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Juliana Audi Giannoni - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2008 - 2011
Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado: pequi (Caryocar brasiliense Camb.), marolo (Annona crassiflora Mart)., gabiroba (Campomanesia xanthocarpa) e pitaia (?saborosa?- Selenicereus setaceus Rizz.)?, Descrição: Frutas nativas do cerrado, como o pequi (Caryocar brasilense Camb.), marolo (Annona crassiflora Mart.), gabiroba (Campomanesia xanthocarpa) e pitaia (saborosa - Selenicereus setaceus Rizz.), são apreciadas por suas agradáveis peculiaridades de cor, aroma e sabor, constituindo-se em ricos veículos de energia, proteínas, fibras, minerais, vitaminas e compostos bioativos. Entretanto, são sub-utilizadas como alimento, por falta de informações e estudos sobre elas. A falta de informações conspira, ainda, para que alarmantes índices de perdas pós-colheita sejam associados a esses produtos. Tais frutas, desconhecidas da grande maioria da população, apresentam grande potencial de aproveitamento e expansão na culinária brasileira, considerando-se ainda a avidez do mercado interno e externo por sabores exóticos. Não obstante, seu período de produção se limita a aproximadamente 3 meses do ano, o que restringe o seu rotineiro aproveitamento. O seu armazenamento e processamento, quando ocorre, é feito de forma rústica, o que coloca em xeque sua vida-de-prateleira, segurança e a saúde do consumidor. A caracterização dos frutos do cerrado, ao longo de seu desenvolvimento, é o primeiro passo para o entendimento de seu comportamento no campo e após a colheita. O desenvolvimento e a adaptação de técnicas de conservação dessas frutas são fundamentais na minimização de suas perdas através do prolongamento de sua útil, visando-se sempre a obtenção de um produto final de alta qualidade, apreciado pelo mercado consumidor. Considerando-se o grande potencial de exploração e a carência de estudos pertinentes às frutas do cerrado pequi, marolo, gabiroba e saborosa, em especial após a colheita, e a importância sócio-econômica que as atividades associadas à manipulação de algumas dessas frutas, como o pequi e marolo, desempenham em algumas regiões do país, o presente trabalho pretende caracterizar o seu desenvolvimento e apresentar sugestões efetivas de agregação de valores a elas, visando. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Andréa L. R. P. Xisto - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Édson Pablo Silva - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / Juliana Audi Giannoni - Integrante / Maria do Livramento de Paula - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2007 - 2009
Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado, Descrição: A região do cerrado apresenta grande número de espécies frutíferas com frutos comestíveis que são utilizados por populações humanas há muito tempo. Estas frutas nativas são consumidas tanto ao natural, quanto na forma de doces, mingaus, bolos, pães, biscoitos, geléias e licores. A despeito da diversidade e do potencial de utilização das frutas do cerrado, pouco tem se investido, do ponto de vista científico, na exploração dessas frutas como alimento. Seu aproveitamento e exploração se dão de forma ainda rústica, o que conspira para o incremento de perdas pós-colheita, além de colocar em risco a saúde do consumidor. A caracterização das frutas do cerrado, bem como o desenvolvimento ou aprimoramento de tecnologias para agregação de valores são fundamentais para a divulgação desses produtos, expansão na culinária nacional e internacional, podendo gerar alternativas sustentáveis de renda para o homem do campo. Logo, o presente projeto tem como objetivos a caracterização de e desenvolvimento de formas de agregação de valores a dois importantes frutos do cerrado: pequi e marolo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Édson Pablo Silva - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2006 - 2008
CAG-1434/05 Caracterização de e agregação de valores ao pequi (Caryocar brasilense Camb.), Descrição: CAG-1434/05 O pequi é um fruto nativo do cerrado, com grande potencial de expansão na culinária brasileira. Não obstante, seu período de produção se limita a aproximadamente 3 meses do ano, o que restringe o seu rotineiro aproveitamento. O seu armazenamento, quando ocorre, é feito de forma rústica, o que coloca em xeque sua vida-de-prateleira, segurança e a saúde do consumidor. O fruto do pequizeiro, apreciado por suas agradáveis peculiaridades de cor, aroma e sabor, constitui-se em rico veículo de energia, proteínas, fibras, minerais e vitaminas, com destaque para o beta-caroteno. Entretanto, o pequi é sub-utilizado como alimento, por falta de informações e estudos sobre ele. A falta de informações conspira, ainda, para que alarmantes índices de perdas pós-colheita sejam associados a este produto. A caracterização do pequi, ao longo de seu ciclo vital, é o primeiro passo para o entendimento de seu comportamento após a colheita. O desenvolvimento e a adaptação de técnicas de conservação do pequi são fundamentais na minimização de suas perdas através da extensão de sua vida-de-prateleira, visando-se sempre a obtenção de um produto final de alta qualidade, apreciado pelo mercado consumidor. O presente trabalho pretende apresentar sugestões efetivas de agregação de valores ao pequi produzido em Minas Gerais, visando inclusive a expansão do seu uso na culinária brasileira,tendo como objetivos gerais a caracterização da qualidade do pequi comercializado em Minas Gerais, com ênfase à segurança microbiológica, a caracterização física, físico-química e química do pequi produzido em Minas Gerais, ao longo do seu ciclo vital, a influência do cozimento sobre seu valor nutricional, bem como a extensão de sua vida útil e manutenção de sua qualidade através do desenvolvimento e otimização de técnicas de conservação, incluindo o uso do frio, modificação atmosférica, sanificação, processamento mínimo e tradicional. Objetiva, ainda, o aproveitamento dos seus resíduos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Adimilson Bosco Chitarra - Integrante / Maria de Fátima Píccolo Barcelos - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Fabiana Querioz Ferrua - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Mônica Elizabete Torres Prado - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 14 / Número de orientações: 3
2004 - 2006
Processo 503106/2003-8, CNPq: Extensão da vida-de-prateleira e manutenção da qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados., Descrição: A população brasileira, em virtude da escassez de tempo para se dedicar a cozinha e com uma consciência emergente quanto a importância do hábito alimentar com relação a sua saúde, clama por produtos alimentícios, principalmente frutos e hortaliças, convenientes, mas que reúnam os atributos de qualidade fresca. O consumo de pelo menos cinco porções diárias de frutos e hortaliças tem sido sugerido, numa campanha mundial que sublima o papel de uma alimentação saudável sobre a saúde humana. Entretanto muitos frutos e hortaliças são preteridos nas prateleiras por serem inconvenientemente grandes, difíceis de serem descascados e fatiados, por apresentarem sementes e transferirem odores indesejáveis, durante seu preparo, para o consumidor. O processamento mínimo de frutos e hortaliças é uma forma de se agregar valor a esses produtos, satisfazendo a exigência do consumidor por produtos convenientes e frescos. Há que se considerar que os frutos, mesmo após a colheita, mantêm o estado energizado, constituindo-se em entidades biológicas vivas perecíveis. O processamento mínimo de frutos exacerba sua perecibilidade em função da quebra de sua proteção externa, ou seja, do rompimento de sua interface com o meio externo, e parcial descompartimentalização, o que pode culminar com reações indesejáveis associadas, principalmente, à textura, aparência, flavor e segurança. Algumas pesquisas têm demonstrado que a qualidade dos frutos e hortaliças minimamente processados comercializados no Brasil deixa a desejar, principalmente do ponto de vista microbiológico. O presente trabalho tem como objetivos caracterizar a qualidade de frutas e hortaliças minimamente processadas comercializadas no Brasil, bem como apresentar alternativas de extensão da vida de prateleira e manutenção da qualidade, através do uso da refrigeração, atmosfera modificada, sanificantes e químicos voltados para a prevenção do escurecimento e amaciamento. O trabalho enfatizará o impacto do processamento mínimo sobre o. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Mônica Elizabeth Torres Prado - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2004 - 2005
FAPEMIG:CAG2236/03: Qualidade de banana Maçã submetida ao 1-MCP, Descrição: A banana, fruto climatérico de considerável importância sócio-econômica nos países tropicais, constitui-se numa inexorável fonte de calorias, vitaminas e sais minerais de baixo custo. Face às suas agradáveis peculiaridades de aroma e sabor, é consumida tanto na forma crua como processada, por populações de baixo e alto poder aquisitivo. O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores mundiais, embora a quantidade exportada seja insignificante devido a sua baixa qualidade e alto índices de perdas, da ordem de 40 a 60%. Dentre as cultivares exploradas, a bananeira 'Maçã' salienta-se pelas ótimas características organoléticas de seus frutos e excelente aceitação destes no mercado consumidor. Frente ao curto período de conservação da banana após iniciados os processos relativos ao amadurecimento, técnicas que visem a extensão da fase pré-climatérica têm sido estudas e aprimoradas com o objetivo de se prolongar sua vida pós-colheita, resguardando-se a manutenção de seus atributos de qualidade. O 1-metilciclopropeno (1-MCP) é uma nova ferramenta que tem sido utilizada na extensão da vida pós-colheita de frutos e manutenção da qualidade de produtos vegetais. Liberado para utilização em ornamentais pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) em 1999 e, recentemente, para o uso em produtos comestíveis, nos Estados Unidos, o 1-MCP tem um efeito inibidor da ação do etileno, retardando o amadurecimento e senescência de produtos vegetais. Face ao grande potencial de utilização do 1-MCP e à carência de estudos no que se refere à banana 'Maçã', o presente trabalho terá como objetivos: avaliar o efeito do 1-MCP em diferentes concentrações e tempos de exposição sobre a vida pós-colheita e atributos de qualidade de banana 'Maça'.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2001 - 2003
CAG79/01 FAPEMIG Influência de sanitizantes nas características físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas e sensoriais de frutas minimamente processadas., Descrição: O trabalho objetivou avaliar a influência de diferentes sanificantes sobre a qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2000 - 2003
CAG2261/98 FAPEMIG. Qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados., Descrição: O projeto visou avaliar a qualidade de diferentes frutos e hortaliças minimamente processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Adimilson Bosco Chitarra - Coordenador / Maria Isabel Fernandes Chitarra - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Mônica Elizabeth Torres Prado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 6
1997 - Atual
Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado, Descrição: Ciente da importância das frutas no cenário agroindustrial brasileiro e para saúde humana e dos poucos estudos realizados sobre os frutos do cerrado brasileiro, o presente trabalho tem como objetivos principais a caracterização da qualidade do pequi comercializado em Minas Gerais, com ênfase à segurança microbiológica e a caracterização física, química e fisiológica do pequi, marolo, gabiroba e saborosa produzidos no cerrado, ao longo do seu desenvolvimento. A avaliação da influência da refrigeração, manipulação atmosférica, processamento mínimo e tradicional, através do congelamento e elaboração de geléias e cozimento sobre a qualidade e o prolongamento da vida útil dessas frutas. Tem, ainda, como objetivos a caracterização dos resíduos de seu aproveitamento de forma a torná-los sub-produtos, em potencial, a serem utilizados na alimentação. Paralelamente a esses objetivos, o presente trabalho visa o treinamento de recursos humanos, em nível de iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado no sentido de torná-los aptos a trabalharem na exploração racional das frutas do cerrado, com vistas à extensão dos conhecimentos adquiridos, com o intuito de levar, ao produtor, alternativas viáveis de agregação de valores a essas frutas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Andréa L. R. P. Xisto - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Édson Pablo Silva - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Juliana Audi Giannoni - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Histórico profissional
Endereço profissional
Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos, s/n, Campus universitário, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 37, Telefone: (35) 38291655, Ramal: 1393, Fax: (35) 38291401, URL da Homepage:
Experiência profissional
1997 - Atual
Universidade Federal de LavrasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Química, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de pós-graduação em Agro-Química.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Assuntos Acadêmicos da Pró-reitoria de Pós-graduação da UFLA.
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Curso de extensão a distância: "Alimentos e alimentação humana: abordagesn técnicas de serviços".
Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Sub-chefe do Departamento de Ciência dos Alimentos.
Ensino, Gestão e Manejo Ambiental, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Manejo de resíduos da agroindústria
Ensino, Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Qualidade de Alimentos Vegetais
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc Sociedade Brasileira de Olericultura.
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bioquímica de Frutos, Fisiologia pós-colheita de frutos e hortaliças, Compostos de parede celular, Língua estrangeira (inglês), Língua estrangeira (francês), Seminário I (mestrado), Seminário II (mestrado), Seminário I (doutorado), Seminário II (doutorado), Estágio docência, Pesquisa Orientada I, Pesquisa Orientada II
Ensino, Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Aspectos Fisiológicos do desenvolvimento dos frutos, Perdas pós-colheita
Ensino, Nutrição Humana e Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Alimentos e Nutrientes, Avaliação Nutricional dos Alimentos
Pesquisa e desenvolvimento , Universidade Federal de Lavras, .,Linhas de pesquisa
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc Revista Ciência e Agrotecnologia.
Ensino, Agronomia e Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Tecnologia pós-colheita
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do Programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Sub-coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos.
Você é Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas?
Que tal assumir essas informações?
Basta criar uma conta no Escavador e enviar uma forma de comprovante. São três passos:
Escolha uma dentre três formas de verificação: Facebook, CPF ou Documento com Foto.
O Escavador irá analisar a sua solicitação.
As informações presentes nessa página serão transferidas para a sua página do perfil.
Depois do processo concluído, quem acessar essa página será redirecionado para seu cantinho no Escavador, seunome.escavador.com. Onde você poderá fazer a sua reputação, conhecer gente antenada, se informar e até mesmo ganhar clientes. Tudo isso de graça!
Confirma a exclusão?