Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas

Professor Titular da Universidade Federal de Lavras e Pesquisador Produtividade do CNPq. Possui graduação em Agronomia pela Escola Superior de Agricultura de Lavras (1992), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1995) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1998). Realizou seu post-doctor na University of California, Davis, de 01 /02/ 2001 a 31/01/2002. Ingressou na Universidade Federal de Lavras, como professor Assistente em 1997, sendo promovido a professor Adjunto em 1998, a professor Associado em 2007 e a professor Titular em 2014. Ocupou os cargos de Coordenador de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos e sub-chefe do Departamento de Ciência dos Alimentos, de 2004-2012. Lidera o Grupo de Pesquisa Bioquímica e Fisiologia Pós-colheita de Frutas e Hortaliças. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade pós-colheita, processamento mínimo e nutrição humana. Suas pesquisas enfatizam, principalmente, o desenvolvimento e otimização de técnicas de prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de frutas e hortaliças intactas e minimamente processadas, bem como a caracterização e agregação de valores de frutos nativos do Brasil, em especial, frutos do cerrado.

Informações coletadas do Lattes em 26/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1995 - 1998

Universidade Federal de Lavras
Título: Maturação pós-colheita de híbridos de tomate heterozigotos no loco alcobaça
Orientador: Adimilson Bosco Chitarra
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: tomate; alcobaça; pós-colheita.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Vegetal; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1992 - 1995

Universidade Federal de Lavras
Título: Modificações pós-colheita de banana 'Prata'(Musa acuminata x Musa balbisiana grupo AAB) gama irradiada,Ano de Obtenção: 1995
Orientador: Adimilson Bosco Chitarra
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: banana; radiação gama; pós-colheita.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Vegetal; Nutrição e Alimentação.

Graduação em Agronomia

1987 - 1992

Escola Superior de Agricultura de Lavras

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Pós-doutorado

2001 - 2002

Pós-Doutorado. , University of California, UCDAVIS, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

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Organização de eventos

VILAS BOAS, E. V. de B. ; Peres, A.P. . II workshop sobre controle de qualidade e legislação aplicados à área de alimentos e bebidas. 2010. (Outro).

VILAS BOAS, E. V. de B. ; Peres, A.P. . I workshop sobre Controle de qualidade e legislação aplicados à área de alimentos e bebidas. 2009. (Outro).

VILAS BOAS, E. V. de B. ; Queiroz, F. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de ; Borges, S.V. . V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Congresso).

VILAS BOAS, E. V. de B. ; Queiroz, F. ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; RODRIGUES, Luiz José ; PAULA, Nélio R. F. de ; Borges, S.V. . V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Congresso).

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Participação em eventos

IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita: Frutas, Hortaliças e Flores; VII Encontro Nacional Sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Caracterização de bacaba em diferentes estádios de maturação. 2013. (Simpósio).

XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conferenrence. Ethylene inhibitors. 2013. (Congresso).

16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology. Characterization of volatile compounds extracted from Pouteria ramiflora fruit by SPME/GC/MS. 2012. (Congresso).

III Seminário do dia Mundial da alimentação.Alimentos orgânicos: qualidade nutritiva e segurança alimentar. 2011. (Simpósio).

XIII Congresso Cytal. Caracterização de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner) maduro. 2011. (Congresso).

1a Festa do Marolo de Paraguaçu, MG.Pós-colheita do marolo. 2010. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE A QUALIDADE DO MAROLO (Annona crassiflora Mart) ?IN NATURA?. 2010. (Congresso).

I Simpósio Sulmineiro do Marolo e Frutos do Cerrado.Maturação controlada de marolo: um caso a ser estudado. 2009. (Simpósio).

Missão UFLA, UNB, MAPA à Europa (Bélgica, Holanda, França) relativa ao projeto "Controle de Qualidade e Legislação aplicados à área de alimentos e bebidas".Missão UFLA, UNB, MAPA à Europa (Bélgica, Holanda, França) relativa ao projeto "Controle de Qualidade e Legislação aplicados à área de alimentos e bebidas". 2009. (Outra).

V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Oficina de processamento mínimo de frutas e hortalilças: (teórico e prático). 2008. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e Do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da sanificação sobre as características físico-químicas e microbiológicas de alfaces crespas cultivadas organicamente sob temperatura ambiente. 2008. (Congresso).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Modificações nos compostos voláteis de abobrinha minimamente processada durante o armazenamento. 2007. (Simpósio).

II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores."Tendências na área de processamento mínimo de frutas e hortaliças: avanços tecnológicos" e "Avanços da pós-colheita na graduação na região Sudeste". 2007. (Simpósio).

II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores.II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. 2007. (Simpósio).

V Congreso Iberoamericano de Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. Extensão da vida útil e qualidade sensorial de bananas 'Maçã' submetidas ao 1-MCP. 2007. (Congresso).

20a Superminas: Convenção Mineira de Supermercados. 2006. (Outra).

XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2006. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

Simpósio Brasileiro de pós-colheita de frutos tropicais..Simpósio Brasileiro de pós-colheita de frutos tropicais.. 2005. (Simpósio).

XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2005. (Congresso).

III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.."Processamento mínimo de banana" e "Processamento mínimo de pequi". 2004. (Encontro).

III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças..III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2004. (Outra).

Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e PBIICT/FAPEMIG.Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e PBIICT/FAPEMIG. 2004. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL. XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL. 2004. (Congresso).

5° Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos.5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

14th Annual Conference & Exhibition of International Fresh-cut Produce Association. 2001. (Outra).

Postharvest Technology Short Course. 2001. (Outra).

II Encontro Nacional sobre o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2000. (Encontro).

XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. VII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. 1999. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Fruticultura. XV Congresso Brasileiro de Fruticultura. 1998. (Congresso).

Simpósio Internacional de Mirtáceas.Simpósio Internacional de Mirtáceas. 1996. (Simpósio).

XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura - 42 Reunião Interamericana de Horticultura Tropical - Simpósio Internacional de Mirtáceas. XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura - 42 Reunião Interamericana de Horticultura Tropical - Simpósio Internacional de Mirtáceas. 1996. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

V Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. V Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. 1995. (Congresso).

VIII Congresso da Pós-graduação da UFLA. VIII Congresso da Pós-graduação da UFLA. 1995. (Congresso).

V Congresso da Pós-graduação na ESAL. V Congresso da Pós-graduação na ESAL. 1992. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Ana Lázara Matos de Oliveira

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; REIS, K. C.. Desenvolvimento de filmes a base de coprodutos agroindustriais e nanofibras de celulose. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Rafael Carvalho do Lago

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N.;Ferreira, E.A.PEREIRA, Joelma. Frutos do Cerrado como agregadores de valor nutricional e funcional em pães. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isadora Cardoso e Lima

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; BOTREL, Neide; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N.. VIDA ÚTIL E QUALIDADE DE DUAS ESPÉCIES DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS: CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.) E ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elidio Zaidine Mauricio Zitha

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, ELISÂNGELA ELENA;LIMA, L. C.. Impacto do processamento, embalagem e tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de mangaba (Hancornia speciosa Gomes). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Drucylla Guerra Mattos

PAIVA, P. D. O.; REIS, S. N.;VILAS BOAS, E. V. de B.; NERY, F. C.. Cera de carnaúba e conservação pós-colheita de bastão-do-imperador (Etlingera elatior). 2015. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nathane da Silva Resende

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.; REIS, K. C.. Uso de bionanocompósitos a base de quitosana e nanofibras de celulose na conservação de morangos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia da Silva Machado

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;BOAS, Brígida Monteiro Vilas; MONTEIRO, A. G. D. P.. Caracterização do Uxi (Endopleura Uchi) em Três Estádios de Desenvolvimento.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sintia Carla Corrêa

PINHEIRO, Ana Carla MarquesVILAS BOAS, E. V. de B.; VIETORIS, V.. Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de parâmetros físicos e físico-químicos utilizando modelo multivariado. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiano Vicente Figueira

CORREA, J. L. G.;VILAS BOAS, EDUARDO V DE BARROS. Secagem de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) precedida de desidratação.. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bárbara Jordana Gonçalves

RESENDE, Jaime VilelaVILAS BOAS, E. V. de B.; GONCALVES, R. A.. Monitoração por termografia infravermelha da qualidade pós-colheita de goiabas armazenadas sob refrigeração.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniel Fernandes da Silva

PIO, R.;VILAS BOAS, E. V. de B.; KLOSOWSKI, E. S.. Utilização de malhas de sombreamento coloridas na produção de mudas e frutos de espécies do gênero Physalis L.. 2014. Dissertação (Mestrado em Botânica Aplicada) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Clara Garcia Guimarães

VILAS BOAS, E. V. de B.; ANGELIS, Michel Cardoso de; CINTRA, D. E. C.. POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DAS FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniela Oliveira Braga

VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide;SIQUEIRA, Heloísa H. QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS ORGÂNICOS TRATADOS COM ÓLEOS ESSENCIAIS NA PRÉ-COLHEITA. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Estela de Rezende Queiroz

ABREU, C. M. P.VILAS BOAS, E. V. de B.; Marcussi, S.. Frações de lichia: caracterização química e avaliação de compostos bioativos. 2012. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Izaara Carvalho Alvarenga Andrade

BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; Ferreira, E.B.. Armazenamento e forneamento de linhaça. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Pinto de Lima

VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesFerreira, E.A.. Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Rogério Siriano Borges

VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla Marques; NUNES, Elisângela Elena. Caracterização de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner) ao longo de seu desenvolvimento. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Anderson Gomide Costa

Júnior, R.A.B.; Fabro, I.M.D.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Predição e identificação de danos internos em batatas por meio da técnica do biospeckle laser. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Milton Cosme Ribeiro

VILAS BOAS, E. V. de B.; Riul, T.R.;BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo. Óleo de pequi: qualidade físico-química, teor de carotenóides e uso em animais com carência de vitamina A.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Edson Pablo Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.XISTO, Andréa L. R. P.PINHEIRO, Ana Carla Marques; Batista,L.R.. Caracterização do desenvolvimento de frutos do cerrado: marolo (Annona crassiflora) e gabiroba (Campomanesia pubescens). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Caroline Roberta Freitas Pires

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla Marques. Transformações químicas, físicas e bioquímicas de tomates submetidos à aplicação de ácidos húmicos e cultivados em diferentes substratos orgânicos.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Margarita Rosa Concepción Cabral Sánchez

BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; Abreu, L.R. de; BARCELOS, A. F.. Vitamina B12 e isoflavonas no extrato de soja enriquecido com prebióticos e fermentado com probióticos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Emanuelle Mara de Alcântara

VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide; GOMES, Luiz Antônio Augusto. Caracterização física, química e microbiológica de morango, alface e cenoura orgânicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rita de Cássia Mirela Resende Nassur

VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide; Resende, F.V.. Qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano produzidos em sistema orgânico. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: CIBELE CRISTINA DE OLIVEIRA ALVES

RESENDE, Jaime VilelaVILAS BOAS, E. V. de B.; PRADO, Mônica Elizabete Torres; CHARBEL, A. L. T.. Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb>) liofilizada: higroscopicidade e microestrutura. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniella Moreira Pinto

VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff; SILVEIRA, Ivana Aparecida da. Qualidade de produtos minimamente processados comercializados em diferentes épocas do ano. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Priscilla Maria Carvalho Oliveira

CHITARRA, Adimilson BoscoVILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira. Vida de prateleira da conserva de pequi. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves

VILAS BOAS, E. V. de B.RESENDE, Jaime Vilela; Alves, Eduardo. Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) submetidos aos processos de cozimento e congelamento. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clarissa Daminani

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de OliveiraRAMOS, José Darlan. Qualidade e perfil volátil de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gustavo Costa de Almeida

VILAS BOAS, E. V. de B.; MORETTI, Celso Luiz;PEREIRA, Joelma; COELHO, Ana Helena Romaniello. Qualidade de batatas palito minimamente processadas. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz José Rodrigues

VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff. O pequi (Caryocar brasilense Camb.): ciclo vital e agregação de valores pelo processamento mínimo.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nélio Ranielli Ferreira de Paula

VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff; SOUZA, Sara Maria Schalfoun de. Caracterização da qualidade físico-químia e microbiológica de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariana Texeira Rodrigues Vilas

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.PEREIRA, Joelma. Qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada por biofilme de fécula de mandioca. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carla Marques Pinheiro

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; BOTREL, Neide. Qualidade pós-colheita de banana 'Maçã'submetida ao 1-MCP. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ramilo Nogueira Martins

VILAS BOAS, E. V. de B.DIAS, Mário Sérgio CarvalhoCHITARRA, Adimilson Bosco. Tecnologias pós-colheita na conservação da banana 'Prata-anã'produzida no Norte de Minas Gerais.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Brígida Monteiro Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. de B.; DURIGAN, José Fernando; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;PRADO, Mônica E. Torres. Preservação da qualidade de mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela Elena Nunes

ABREU, C. M. P.; COELHO, Ana Helena Romaniello; BOTREL, Neide;VILAS BOAS, E. V. de B.. Conservação pós-colheita de pêssegos ´Premier´ tratados com cálcio e armazenados em condições ambiente.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Helga Parra dos Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do; FIGUEIREDO, Henrique César Pereira; CONTADO, José Luiz. Influência da sanificação sobre a qualidade de melão amarelo (Cucumis melo L.) minimamente processado.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kelen Cristina dos Reis

PEREIRA, JoelmaVILAS BOAS, E. V. de B.; PINHO, Renzo Garcia Von; MORAIS, Augusto Ramalho de. Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carmozene Maria Silva Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.PRADO, Mônica E. TorresCHITARRA, Adimilson Bosco. Influência da atmosfera controlada sobre a vida pós-colheita de qualidade de banana 'Prata Anã'.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marisa Aparecida Fonseca Delu

DIAS, Eustáquio SouzaVILAS BOAS, E. V. de B.SCHWAN, Rosane Freitas. Caracterização de basidiocarpos desidratados. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Costa Bueno Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.PRADO, Mônica E. Torres; MORAIS, Augusto Ramalho de. Influência da atmosfera modificada ativa sobre a qualidade de abacaxi ´Pérola´ minimamente processado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karla Marques da Cunha Peroni

VILAS BOAS, E. V. de B.PRADO, Mônica E. Torres; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do; PIMENTA, Carlos José. Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão amarelo minimamente processado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eliete Fernandes Flávio

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola estadual de Lavras, MG. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karla Michalsky Carvalho Beerli

VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;VILAS BOAS, E. V. de B.; FIGUEIREDO, Henrique César Pereira. Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebolas (Allium cepa L.) minimamente processadas.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: CAMILA MARTINS FONSECA REIS

VILAS BOAS, E. V. de B.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;PRADO, Mônica E. Torres; PIMENTA, Carlos José. Manutenção da qualidade de banana ´Prata´ minimamente processada.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra Regina Daiuto Vasconcelos

LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; VASCONCELOS, A. R. D.;VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide. Utilização do cloreto de cálcio e atmosfera modificada na conservação de caqui cv. Fuyu. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Vânia de Carvalho

LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; CARVALHO, A. V. DE;VILAS BOAS, E. V. de B.; DURIGAN, José Fernando. Avaliação da qualidade de kiwis cv. ´Hayward´ minimamente processados. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: María Alicia Feippe Fernandes

VILAS BOAS, E. V. de B.; FERNANDES, M. A. F.;LIMA, Luiz Carlos de OliveiraABREU, C. M. P.. Influência da atmosfera modificada e armazenamento no escurecimento interno de pêssegos cv. Marli. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos Manoel de Oliveira

SOUZA, R. J.; OLIVEIRA, C. M. DE;VILAS BOAS, E. V. de B.; SILVA, E. C.. Determinação do ponto de colheita em cultivares de alho. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: José Carlos Moraes Rufini

RAMOS, J. D.; RUFINI, J. C. M.; ALVARENGA, A. A.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Influência do raleio manual sobre a qualidade dos frutos da tangerineira ´Ponkan´ (Citrus reticulata Blanco). 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Costa Lima

BRACKMMAN, A.; LIMA, L. C.;CHITARRA, M. I. F.VILAS BOAS, E. V. de B.. Armazenamento de maçãs cv. Royal Gala sob refrigeração e atmosfera controlada. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávio Pimenta de Figueiredo

FARIA, M. A.; FIGUEIREDO, F. P. DE; Silva, C. R. R.; MUNIZ, J. A.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Efeito de diferentes lâminas d´água e da área umedecida sobre o desenvolvimento vegetativo, produção e qualidade do fruto da bananeira (Musa sp.) cv Prata Anã. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Drucylla Guerra Mattos

PAIVA, P. D. O.; PIO, LEILA APARECIDA SALLES; REIS, S. N.;VILAS BOAS, E. V. de B.; BICALHO, E. M.. Temperatura e sistema antioxidante na pós-colheita de copo-de-leite. 2019. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nathane Silva Resende

VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide; PEREIRA, J. A. C.; RESENDE, L. V.; LIMA, R. A. Z.. Agregação de valor em hortaliças não convencionais por meio do processamento mínimo. 2018. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;RESENDE, Jaime VilelaSOUZA, Éllen Cristina deDAMIANI, Clarissa. Estabilidade de polpa de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) congelada e armazenada. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isabela Costa Guimarães

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; REIS, K. C.; TONOLI, G. H. D.; MENDES, F. Q.. Cenouras mimimamente processadas com cobertura de amido reforçada com suspensões de celulose micro/nanofibrilada obtidas de cenoura. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Rogério Siriano Borges

Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; NUNES CARVALHO, E. E.;BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de;RODRIGUES, Luiz José. THE BIOACTIVE CONSTITUENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF TEN SELECTED BRAZILIAN CERRADO FRUITS. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ezequiel Malfitano de Carvalho

VILAS BOAS, E. V. de B.SOUZA, Éllen Cristina de; NUNES CARVALHO, E. E.; ELIAS, H. H. S.;Ferreira, E.A.. Desenvolvimento de modelos preditivos de qualidade e determinação de padrões mínimos de qualidade de melões e melancias comercializados no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Clara Garcia Guimarães

Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; NUNES CARVALHO, E. E.;SOUZA, Éllen Cristina deFerreira, E.A.; Pereira, M.C.A.. Potencial anitoxidante de frutos de treze espécies de ocorrência no cerrado. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Salamoni Becker

VILAS BOAS, E. V. de B.DAMIANI, Clarissa; NUNES CARVALHO, E. E.;PINHEIRO, Ana Carla MarquesSilva, F.A. da. DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MARMELADA-DE-CACHORRO (Alibertia sessilis Schum.). 2015. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Pinto de Lima

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;BARCELOS, MARIA DE FÁTIMA PICCOLO; Azevedo, L.;Fante, C.A.. Primeira avaliação do efeito antimutagênico in vivo da mangaba e identificação do seu perfil fenólico. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rita de Cássia Mirela Resende Nassur

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.PEREIRA, JoelmaRESENDE, J. M.; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira. Indicadores de qualidade em mangas durante o amadurecimento. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juciane de Abreu Ribeiro Pereira

BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; CINTRA, D. E. C.; SOUZA, R. V.; Ferreira, E.B.. Respostas metabólicas em camundongos submetidos à dieta indutora de obesidade e alimentados com iogurtes probióticos e yacon (Smallanthus sonchifolius). 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FLÁVIA DELLA LÚCIA

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES, Elisângela Elena; VEIGA, S. M. O. M.; Carneiro, J. de D. S.;Ferreira, E.A.. Qualidade do marolo (Annona crassiflora Mart.) in natura e minimamente processado durante o armazenamento. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Edson Pablo da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.; ROSSEL, C. M.. Estudo de barras alimenticias desenvolvidas com polpa de marolo (Annona crassiflora Mart) e jeriva (Syagrus romanzoffiana. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Márcia Cavalcante Conceição

RESENDE, Jaime VilelaVilas Boas, Eduardo Valério de Barros; CARLOS, L. A.; Abreu, L.R. de;PRADO, Mônica E. Torres. Otimização do processo de extração e caracaterização da mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller). 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tânya Sulamytha Bezerra

RESENDE, Jaime VilelaVILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.; CARLOS, L. A.;Borges, S.V.. Caracterização física, química e morfológica de polpa de marolo liofilizado.. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marisa Carvalho Botelho Ribeiro

VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide;PINHEIRO, Ana Carla Marques; SILVEIRA, Ivana Aparecida da; NUNES, Elisângela Elena. QUALIDADE DE TOMATES ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS AMADURECIDOS NA PLANTA E APÓS A COLHEITA. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Suzana Chitarra Leme

VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, Neide;PINHEIRO, Ana Carla Marques; NUNES, Elisângela Elena; SILVEIRA, Ivana Aparecida da. Qualidade pós-colheita de pimentões produzidos em sistema orgânico. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Alvarenga Alves

VILAS BOAS, E. V. de B.; Júnior, R.A.B.;PINHEIRO, Ana Carla MarquesRESENDE, Jaime VilelaBOAS, Brígida Monteiro Vilas. Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processada. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz José Rodrigues

VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff;GIANNONI, Juliana AudiPINHEIRO, Ana Carla MarquesXISTO, Andréa L. R. P.. Desenvolvimento e processamento mínimo de pitaia nativa (Selenecereus setaceus Rizz.) do cerrado brasileiro. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nélio Ranieli Ferreira de Paula

VILAS BOAS, E. V. de B.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff; Batista,L.R.; Mendonça, L.L.; Tebaldi, V.M.R.. QUALIDADE DE SALADAS PRONTAS PARA O CONSUMO COLETADAS EM BUFÊS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Wilson César de Abreu

BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; ANGELIS, Michel Cardoso de; Oliveira, A.F.; BARCELOS, A. F.. Características físicas, químicas e atividade antioxidante "in vitro" de tomate submetido à desidratação. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clarissa Damiani

VILAS BOAS, E. V. de B.; Asquiere, E.R.;Lage, M.E.GIANNONI, Juliana Audi; Vera, R.. Caracterização e agregação de valor aos frutos do cerrado: araçá (Psidium guineensis Sw.) e marolo (Annona crassiflora Mart.).. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Annete de Jesus Boari Lima

CORREA, Angelita Duarte; Castilho, R.O.;VILAS BOAS, E. V. de B.; Santos, C.D. dos; GUERREIRO, Mário César. Caracterização e atividade antioxidante da jabuticaba [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg]. 2009. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Brígida Monteiro Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César; BOTREL, Neide; GOMES, Luiz Antônio Augusto. Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela Elena Nunes

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César;CARDOSO, Maria das Graças; BOTREL, Neide. Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kelen Critina dos Reis

PEREIRA, Joelma; Carvalho, C.W.P. de; Smith, A.C.;VILAS BOAS, E. V. de B.; Júnior, R.A.B.. Characterization of polyhydroxybutyrate-hydroxyvalerate (PHB-HV)/corn starch blend films. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carla Marques Pinheiro

VILAS BOAS, E. V. de B.; GUERREIRO, Mário César;LIMA, Luiz Carlos de OliveiraCHITARRA, Adimilson Bosco; BOTREL, Neide. Qualidade de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto

VILAS BOAS, E. V. de B.; GUERREIRO, Mário César;LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; BOTREL, Neide;ABREU, C. M. P.. Vida útil de melancia minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Costa Lima

VIEITES, Rogério Lopes;VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; DURIGAN, José Fernando; EVANGELISTA, Regina Marta. Qualidade de melão 'Orange Flesh'minimamente processado submetido a diferentes métodos de conservação. 2005. Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Patrícia Lígia Dantas de Morais

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraCHITARRA, Adimilson BoscoVILAS BOAS, E. V. de B.; ALVES, José Donizeti; ALVES, Ricardo Elesbão. Qualidade e bioquímica de parede celular de frutos de sapotizeiro (Manilkara sapota L.) submetidos ao ao 1-metilciclopropeno. 2005. Tese (Doutorado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giuliano Santos Pinheiro

SOBRAL, Paulo José Do Amaral;VILAS BOAS, E. V. de B.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do; FERRUA, Fabiana Querioz; CARVALHO, Rosemary Aparecida. Propriedades físicas, termo-físicas e físico-químicas de purê de banana adicionado de açúcar.. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Oswaldo Guimarães Filho

SCHWAN, Rosane FreitasVILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; CARVALHO, M. S.; GUERREIRO, Mário César. Avaliação da produção artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA-1174.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Maria Oliveira Morais Veiga

FIORINI, João Evangelista; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;VILAS BOAS, E. V. de B.; SILVA, Paulo Márcio de Faria e; CHAVASCO, Jorge Kleber. Sanificação de carcaças de frango: processos alternativos. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos Antonio Alvarenga Gonçalves

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.; CHALFUN, Nílton Nagib J; ALVARENGA, Ângelo Albérico; LOPES, Paulo Sérgio Nascimento. Comportamento da figueira irrigada sob diferentes épocas de poda e sistema de condução e caracterização de frutos ao longo do desenvolvimento. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Odívia Oliveira Rosa

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;VILAS BOAS, E. V. de B.; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;LIMA, L. C. O.; SILVEIRA, Ivana Aparecida da. Microbiota associada 'as alterações da qualidade de produtos hortícolas minimamente processados durante a comercialização em redes de supermercados. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Débora Santesso Bonnas

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoCHITARRA, M. I. F.PRADO, Mônica E. Torres; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do. Qualidade do abacaxi cv. Smooth cayenne minimamente processado, embalado sob atmosfera modificada. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Herbert Cavalcante de Lima

CHITARRA, Adimilson Bosco; MAGALHAES, M. M.;CHITARRA, M. I. F.; ALVES, José Donizeti;VILAS BOAS, E. V. de B.. Mudanças físicas e químicas, caracterização de carboidratos estruturais e atividades de pectinases associadas à parede celular durante o desenvolvimento de jaboticaba [Plinia trunciflora (Berg) Kausel - MYRTACEAE].. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Helenice Aparecida de Carvalho

CHITARRA, M. I. F.; CARVALHO, H. A. DE;CHITARRA, Adimilson Bosco; ALVES, José Donizeti;VILAS BOAS, E. V. de B.; DURIGAN, José Fernando. Utilização de atmosfera modificada na conservação pós-colheita da goiaba ´Kumagai´. 1999. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jéssyca Santos Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.; BOTREL, D. A.; ROCHA, R. A.; NUNES CARVALHO, E. E.. Perfil volátil de pitanga. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariana Crivelari da Cunha

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.; ROCHA, R. A.; PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff. Enriquecimento de pães com farinha e polpa de pequi e gabiroba. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariana Crivelari da Cunha

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N.. Agregação de valores a frutos do cerrado. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Rogério Siriano Borges

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; ANGELIS, Michel Cardoso de; ELIAS, H. H. S.. Separation and determination of organic acids and phenolic compounds in fruit juices and drinks by high-performance liquid chromatography. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nataly Maria Viva de Toledo

SPOTO, M. H. F.; STEEL, C. J.;VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS. Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas para desenvolvimento de biscoitos tipo cookies. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Isabela Costa Guimarães

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; REIS, K. C.;PEREIRA, Joelma. Chitosan as a novel edible coating for fresh fruits. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves

VILAS BOAS, E. V. de B.; Carneiro, J. de D. S.;RESENDE, Jaime Vilela; NUNES CARVALHO, E. E.. Impact of frozen storage on the anthocyanin and polyphenol contents of american elderberry fruit juice. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Pinto de Lima

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;Fante, C.A.. Compostos fenólicos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Melissa Guimarães Silveira

BARCELOS, MARIA DE FÁTIMA PICCOLOVILAS BOAS, E. V. de B.PEREIRA, Joelma; RESENDE, L. V.. Nutritive evaluation of a non-conventional leafy vegetable (Pereskia aculeata Miller). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Salamoni Becker

VILAS BOAS, E. V. de B.DAMIANI, ClarissaSILVA, Édson Pablo; Vera, R.. Incorporation of buriti endocarp flour in gluten-free whole cookies as potential source of dietary fiber. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Resende Cardoso Júlio

BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloPEREIRA, Joelma; Oliveira, A.F.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Phenolic and antioixidant potential of olive oil mill wastes. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FLÁVIA DELLA LÚCIA

VILAS BOAS, E. V. de B.; Carneiro, J. de D. S.; Azevedo, L.; NUNES, Elisângela Elena. Marolo (Annona crassiflora Mart.): compostos fitoquímicos e avaliação da modulação de lesões de DNA e pré-neoplásicas in vivo. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juciane de Abreu Ribeiro Pereira

BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.; SOUZA, R. V.; SALES, R. L.. Propriedades funcionais do yacon. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz José Rodrigues

VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesSOUZA, Éllen Cristina de; Carneiro, J. de D. S.. Alternativas no prolongamento da vida útil de pitaia nativa do cerrado (Selenicereus setaceus Rizz.) e agregação de valores ao fruto. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marisa Carvalho Botelho Ribeiro

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; SILVEIRA, Ivana Aparecida da;XISTO, Andréa L. R. P.. Conservação pós-colheita, agregação de valor e atividade antioxidante "in vivo" e "in vitro" dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea Marius). 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Wilson César de Abreu

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; Oliveira, A.F.; ANGELIS, Michel Cardoso de. Effect of semi-drying on the antioxidant components of tomatoes. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clarissa Damiani

VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiJunior, M.S.S.Caliari, M.. Caracterização de frutos do cerrado. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carla Marques Pinheiro

VILAS BOAS, E. V. de B.ABREU, C. M. P.; GUERREIRO, Mário César;LIMA, Luiz Carlos de Oliveira. Avaliação sensorial de bananas 'Maçã' submetidas ao 1-MCP. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marisa Aparecida da Fonseca Delu

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.; CONTADO, José Luiz; BATISTA, Cristina. Qualidade de uvas destinadas à produção de vinho. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Heloisa Helena de Siqueira

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana Audi; CHALFUN, Nílton Nagib J. A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela Elena Nunes

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César; PIMENTA, Carlos José. Biosynthesis of strawberry aroma compounds through amino acid metabolism. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto

VILAS BOAS, E. V. de B.; GUERREIRO, Mário César;LIMA, Luiz Carlos de OliveiraCORREA, Angelita Duarte. Effect of heat treatment on cell wall degradation and softening in strawberry fruitq. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marisa Aparecida Fonseca Delu

LIMA, Luiz Carlos de OliveiraVILAS BOAS, E. V. de B.SCHWAN, Rosane Freitas; BATISTA, Cristina. Physiological responses and quality attributes of 'Kyoho'grapes to controlled atmosphere storage.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávio Araújo Pimentel

VILAS BOAS, E. V. de B.CARDOSO, Maria das Graças; BRESSAN, Maria Cristina; VILELA, Luciano Paiva. Estudo fitoquímico e potenciais fungitóxico e antiaflatogênico de plantas aromáticas sobre Aspergillus flavus encontrado na castanha-do-Brasil (bertholletia excelsa). 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Brígida Monteiro Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoLIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César. Extensão da vida-de-prateleira e manutenção da qualidade de abobrinhas minimamente processadas.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Francisca Marta Machado Casado de Araújo

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoCHITARRA, M. I. F.. Degradação de pectinas no amadurecimento e injúria de frutos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giuliano Santos Pinheiro

SOBRAL, Paulo José Do Amaral;VILAS BOAS, E. V. de B.; FERRUA, Fabiana Querioz. Fenômenos mecânicos, físicos e químicos durante a secagem de alimentos: consequências sobre as propriedades dos produtos desidratados.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Joelma Pereira

VILELA, E. R.;VILAS BOAS, E. V. de B.; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Qualidade de pão de queijo. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clecia da Silva Carneiro

VIDAL, J. C.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Cristalização de açúcares em polpa de frutas. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daiana Ribeiro Vilela

VILAS BOAS, E. V. de B.SOUZA, Éllen Cristina de; NUNES CARVALHO, E. E.. Estabilidade de polpa de uvaia pasteurizada e congelada. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rafael Carvalho do Lago

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; SOUZA, V. R.; CARVALHO, ELISÂNGELA E. N.. Frutos do Cerrado como agregadores de valor nutricional e funcional em pães. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Clara Rocha

BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloPEREIRA, JoelmaVILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS. Utilização de mucilagem de chia (Salvia hispanica L.) como substituto de gordura em cookies. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elídio Zaidini Marício Zitha

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; ELIAS, H. H. S.. Avaliação do impacto do processamento e tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) e de curriola [Pouteria ramiflora (Mart. Radlk.], com ênfase em voláteis e antioxidantes. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nathane Silva Resende

VILAS BOAS, E. V. de B.; REIS, K. C.; NUNES CARVALHO, E. E.. Qualidade de morangos submetidos a coberturas comestíveis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariana Crivelari da Cunha

VILAS BOAS, E. V. de B.; Carneiro, J. de D. S.; NUNES CARVALHO, E. E.. Impacto do processamento e embalagem sobre a qualidade de geleia de murici. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia da Silva Machado

VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES CARVALHO, E. E.;Nassur, R. C. M. R.. Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado e floresta amazônica. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: PAULO ROGÉRIO SIRIANO

VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesABREU, C. M. P.. Caracterização do desenvolvimento de puçá-preto (Mouriri pusa Gardener) e bacupari. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Érika de Melo Magalhães Pereira

VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. A importância do licopeno na prevenção do câncer de próstata: uma revisão bibliográfica. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maégela Lourenço do Nascimento

VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. Histórico do Programa nacional de alimentação escolar - PNAE. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Melina Maria Burgarelli Lages

VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. Importância do consumo de banana na alimentação de portadores de hipertensão arterial sistêmica. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Dayane dos Santos Carolino Fiorido

VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. O efeito antioxidante da vitamina C e sua associação com o câncer e risco cardiovascular. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lívia Ribeiro de Paula

VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. Considerações sobre a ingestão de cálcio em dietas vegetarianas estritas. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aurélia Tepedino Mello

VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Danielle Machado Ângelo

VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Braga de Souza Teles

VILAS BOAS, E. V. de B.de Lima, J.P.Nassur, R. C. M. R.. O papel do licopeno na prevenção do câncer. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Soares Milagre

Vilas Boas, Eduardo Valério de BarrosLIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças de escolares de 7 a 10 anos. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Taiznara Marsal Vanini

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Viviane Garcia da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Fatores que afetam o consumo da alimentação escolar e avaliação do consumo de hortaliças entre alunos dea pré-escola e do 5° ano do ensino fundamental em duas escolas situadas no sul de Minas Gerais. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniel Rocha do Espírito Santo

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Revestimentos vegetais comestíveis. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiana Fernandes

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Cristina de Souza

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Avaliação da ingestão alimentar de frutas e hortaliças por pré-escolares do município de Arceburgo - MG. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia Rodrigues Ferreira

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Perfil alimentar de graduandos do Instituto Federal de Educação Tecnológica do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pompa. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kamilla Rodrigues Pena Cabral

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Consumo de frutas e hortaliças por escolares do município de Santana do Manhuaçu - MG. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: ULYSSES PEREIRA

Vilas Boas, Eduardo Valério de BarrosFante, C.A.Pires, C.R.F.. Matérias estranhas em produtos alimentícios. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clara Oliva Gonçalves Bazzo

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Perfil higiênico sanitário do comércio de frutas e hortaliças na feira do produtor no município de Parauapebas/Pa. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cintieley Araujo dos Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.Fante, C.A.Pires, C.R.F.. Tecnologia pós-colheita para a comercialização da banana "in natura". 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antônia Viviane de Souza

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Acompanhamento da implantação dos produtos do Programa de aquisição de alimentos (PAA), fornecidos pelos agricultores da cidade de Tarrafas. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cláudia Luisa Stefanello

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Forma lúdica de incentivar o consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Emiliane Pereira Laignier

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel antioxidante da vitamina C. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Tatiane Fernandes

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel antioxidante da vitamina C. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roberta Sabrina Paes Ribeiro

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças menores de cinco anos, residentes na área de abrangência de um programa de saúde da família rural, no município de Ouro Preto, MG. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amanda Fernandes Pinto de Carvalho

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel do licopeno na prevenção do câncer. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jadiel de Abreu Pimenta Lins

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Diagnóstico da pós-colheita do caju na região dos Lençóis Maranhenses. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcella da Silveira Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância do beta-caroteno para a saúde humana. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Guilherme Silva Rodrigues

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Mandioca minimamente processada. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antonio de Almeida Lima

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, J. P.Pires, C.R.F.. Qualidade do cacau brasileiro: etapas do processamento e principais atributos. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Liliana Santos Gabriel

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Propriedades e características das pimentas. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Éder Júlio de Jesus

VILAS BOAS, E. V. de B.; Carneiro, J. de D. S.;RODRIGUES, Luiz José. Utilização de 1-MCP em tomates do grupo cereja vermelho. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Waléria Bacha Gonçalves

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A importância dos licopenos contra o câncer de próstata. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila Gorgone de Andrade

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Consumo Alimentar de frutas e hortaliças de crianças pré-escolares com base na pirâmide alimentar infantil. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Rosilange Mota Carvalho

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Açaí e cupuaçu: os benefícios das frutas nativas do Pará. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sabrina Vesterini David

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Alternativas alimentares na alergia à proteína do leite de vaca. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel Mara Ladeira do Carmo

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Philippe Andrade Faria Melo

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Papel do licopeno na prevenção do câncer. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Iala Santos Neto Bueno

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Importância da acerola na alimentação humana. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Geferson de Almeida Gonçalves

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Importância do consumo de frutas e hortaliças para alimentação humana: uma revisão. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Martins Casini

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Caju e o nordeste: fruto polivalente - identidade regional. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Érika Alves de Oliveira Tavares

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Algas marinhas comestíveis: fontes alternativas de nutrientes. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Emiliana Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Utilização da farinha da casca do maracujá no tratamento da síndrome metabólica. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Dárika Ribeiro Fernandes

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A vitamina B12 em fontes alimentares não animais - algas. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Venturim

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A importância do beta-caroteno para a saúde humana. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra Teixeira Gonçalves

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Importância da vitamina A na fase pré-escolar. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alfa Stella Alexandrina do Carmo

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Papel do licopeno na prevenção do câncer. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Caroline Silva Gabriel

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Introdução de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Ribas Souto

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A importância dos compostos fenólicos na saúde humana. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nadiane Munhoz Araujo

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Qualidade de manga 'Tommy Atkins" minimamente processada. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Samadhi Corrêa da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Estudo comparativo entre jovens onívoros e vegetarianos, segundo seus perfis físicos e antropométricos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mônica Silveira Cacilhas

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Wemerson Geraldo Magalhães

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Processamento mínimo de vegetais. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mireille Resende de Oliveira

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ednéa Aparecida Pereira

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jousiane Alves Martins

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A fibra na prevenção do câncer colorretal. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Simone Sanae Komatsu

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. O papel antioxidante da vitamina C. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rosa Schneider

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Pequi: uma alternativa viável na alimentação escolar. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávio Simplício Maia

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. O poder antioxidante da vitamina C. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jucelia Adriana Ferreira

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância dos carotenóides, dando ênfase ao licopeno, na prevenção do câncer, doenças coronárias e outras. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eliana Ferreira da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância da vitamina C como antioxidante. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mônica de Castro Barbosa

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. O papel antioxidante da vitamina C. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria de Lourdes dos Reis Ferreira

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vívian Cristina de Laia Coura

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância dos carotenóides na alimentação humana. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lorena Pinto Andrade

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. O papel antioxidante da vitamina C. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Odilio Benedito Garrido de Assis

VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiRODRIGUES, Luiz José. Avaliação, por análise de imagens, da ação fungistática de coberturas de quitosana em maçãs minimamente processadas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vicente de Paula Evangelista dos Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesXISTO, Andréa L. R. P.. O pequizeiro: um estudo sobre o processo de geração de renda do pequi em Januária. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rosineide Consolação de Lima Franco

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância dos alimentos produzidos organicamente para a dieta vegetariana. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: JOSIANE BETAT DA SILVA

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoGIANNONI, Juliana Audi. Utilização de hipoclorito de sódio na redução da carga microbiana de morango minimamente processado. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Joyce Mares Melo

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel antioxidante da vitamina C. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rosa Maria de Deus de Sousa

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloGIANNONI, Juliana Audi. Cenoura: uma revisão. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Frederico Ozanan de Assunção Praxedes

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Dieta vegetariana e corrida de longa distância. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata Dias Costa

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças pré-escolares. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karina França Daniel Francisco

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel antioxidante da vitamina C. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fátima Helena da Mata

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Jabuticaba. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Josyane Costa Conde

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel do licopeno na prevenção do câncer. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Janaína Gonçalves Gomes

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Consumo de merenda escolar contendo frutas e hortaliças pelos pré-escolares. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Edson Felix da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Programa Nacional da alimentação escolar. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kássia Carvalho Figueiredo

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A presença de frutas e hortaliças e a importância dos carotenóides na alimentação. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Perpétuo do Couto

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças pré-escolares. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sarah Farias da Costa

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Frutas e hortaliças: imporância, consumo e estratégias voltadas aos pre-escolares. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elaine Conceição Leite

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Alimentação adequada de pré-escolares, escolares e adolescentes. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Luíza Silva Gondim Gibson

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares no município de Pacaraima-Rr. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Joseli Celin Fracaroli

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Beta-caroteno na prevenção de doenças crônicas. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Geny Abigail Fidelis

VILAS BOAS, E. V. de B.XISTO, Andréa L. R. P.GIANNONI, Juliana Audi. Avaliação microbiológica de saladas cruas servidas em restaurantes industriais. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vanessa Magalhães Ferreira

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel dos carotenóides na prevenção do câncer. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Milena Rodrigues Fonseca

VILAS BOAS, E. V. de B.BOAS, Brígida Monteiro Vilas; NUNES, Elisângela Elena. Pós-colheita de abacaxi (Ananas comosus L. Merril). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Hosana Araújo da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Efeitos do licopeno na prevenção do câncer de próstata. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sênio Luiz Todeschini

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana.. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marina Vasconcelos Fávaro

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo. Atributos de qualidade do tomate para industrialização. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elenilza Ribeiro da Cunha

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O potencial nutricional e exportador da manga brasileira. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giovanette Martins da Silva Dani

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Levantamento dos principais frutos e hortaliças consumidos pela população de São José dos Quatro Marcos, MT. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata Pereira do Nascimento

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Controle de qualidade do café. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Terezinha Maria de Oliveira

VILAS BOAS, E. V. de B.SOUZA, Éllen Cristina dePINHEIRO, Ana Carla Marques. O potencial nutricional do resíduo da indústria de cervejaria na alimentação de animais. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcio Carlos Magno

VILAS BOAS, E. V. de B.SOUZA, Éllen Cristina dePINHEIRO, Ana Carla Marques. Avaliação de perdas de produtos na CEASA de Juiz de Fora (banana, laranja e mamão). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Esmeire Cruz de Matos

VILAS BOAS, E. V. de B.BOAS, Brígida Monteiro Vilas; NUNES, Elisângela Elena. Verificação da qualidade no sistema produtivo das plantas medicinais. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria José Alves Canário

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância do tomate como principal fonte de licopeno na prevenção do câncer, das enfermidades crônicas e das doenças degenerativas. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vanessa Siqueira Pereira

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. O papel do magnésio em pacientes com fibromialgia. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giacomina Possatti Lepaus

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CLEMENTE, Paulo Roberto. A aparência da goiaba comercializada em Santa Tereza - ES. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Otávio José Cardoso

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Algas marinhas agarófitas, fonte vegetal de vitamina B12. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniele Maria Neves

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Estudo da relação entre os minerais cálcio e magnésio e a contração muscular. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Débora Cristina Batista

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana através dos tempos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vanessa Morais de Sá

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. Biotecnologia e valor nutricional dos alimentos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávio Ângelo da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; ANGELIS, Michel Cardoso de. O caju como uma alternativa na alimentação humana. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: José Roberto Bergamo

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Perda de qualidade em maçã, desde a colheita até a comercialização. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amélia Missako Goto

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Perdas do campo até o consumidor final de pêssegos e atemóias. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniella Moreira Pinto

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Efeito de diferentes filmes na qualidade de melancia minimamente processada. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cássia Roberta Mariko Hashimoto

PRADO, Mônica E. TorresVILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson Bosco. Uso da refrigeração nos produtos minimamente processados, com foco no varejo. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clóvis Manoel Carvalho Ramos

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Uva: pré-resfriamento e armazenamento. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Augusto Lacerda de Souza

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Comportamento de perdas quantitativas e qualitativas de frutos e hortaliças no varejo. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Edimarco Debona

CHITARRA, Adimilson BoscoVILAS BOAS, E. V. de B.PRADO, Mônica E. Torres. Ionização do ar em câmaras frigoríficas. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Joniel Guimarães de Oliveira

CHITARRA, Adimilson BoscoVILAS BOAS, E. V. de B.; PRADO, Mônica Elizabete Torres. Colheita, conservação e embalagem de goiabas. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Milton Xavier Moreira

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Poliana Góes da Cruz

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A cultura da acerola e sua qualidade nutricional.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rômulo almeida Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Licopeno na prevenção de doenças. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sueli Aparecida Tezoto Figueiroa

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Gorduras trans em alimentos: uma visão crítica. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Valderis Mijam Marques

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância das frutas e hortaliças na alimentação e seu poder terapêutico.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amanda Fortes Francisco

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. o efeito antioxidante da vitamina A na prevenção do câncer.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Denise de Oliveira Starling

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância do consumo das frutas e hortaliças na prevenção do câncer.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Érica Pollyana Neves Gomes

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Compostos fenólicos em vinhos tintos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcello Cabral de Souza

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Síndrome da fibromialgia: aspectos nutricionais da prevenção e do tratamento.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marileide Malheiros M Ruberto

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância da vitamina C na alimentação humana.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ivana Pereira das Posses

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica Elizabeth Torres. . Danos físicos pós-colheita causados a banana 'Maçã'Musa spp.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Denise Perez Vieira

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica Elizabeth Torres. Fisiologia e técnicas pós-colheita para a manutenção da Malus spp visando a sua comercialização.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patrícia Estevam

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Comparação entre temperaturas de conservação in natura de pedúnculos de cajueiro anão precoce.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Durnedes Maestri

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Qualidade dos alimentos vegetais agroecológicos na mesa do consumidor do município de Vitória - ES: do campo ao prato.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flaviana Almeida dos Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Perdas e atributos de qualidade pós-colheita de bananas comercializadas nos mercados atacadistas.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FERNANDO SANTANA SILVA

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Conservação pós-colheita de frutos.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bruno Bernardes de Andrade

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Perda de frutos de abacaxizeiro em Veredinha- MG.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Fernandes Lopes

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica E. Torres. Determinação do ponto de colheita de mamão dos grupos Solo e Formosa através de testes de infestação forçada em gaiolas de campo.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leocádia Ribeiro e Silva Del Vesco

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica Elizabeth Torres. Tecnologia pós-colheita da banana: qualidade e conservação.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Eduardo Viana

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoPRADO, Mônica Elizabeth Torres. Determinação das concentrações de benzil-isotiocianato (BITC) em quatro estádios de maturação de mamões dos grupos Solo (variedades Sunrise e Golden) e Formosa (Tainung).. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandro Barroso Afonso

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância da alimentação da gestante no desenvolvimento do feto.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sinara Fachini

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância das frutas e hortaliças na alimentação.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvana Zanuncio

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Hortaliças e frutas no controle do colesterol.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Madalena F Coelho Dias

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Alimentos funcionais e seus benefícios.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria José Fortunato da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Importância das frutas e hortaliças na alimentação. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leiciane Martins de Andrade

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Alimentos funcionais.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Geisa Mara da Silva Nates

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. importância das frutas e hortaliças na alimentação humana.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elida de Oliveira Abrantes

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância das frutas e hortaliças na alimentação.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Beatriz Armini Pauli Resende

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ângela Bento Xavier Alves

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Vegetarianismo: um novo estilo de vida. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adriana Régia Cornélio

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Cromatografia gasosa: uma revisão. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amely Degraf Terra Ferreira

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Valdemir Marques da Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ismara Andrea do Nascimento

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Substâncias protetoras em vegetais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiana Mara Barzotto

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eliane Cristina Alves Bastianello

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daisy Soares Benachio Bianchi

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Métodos cromatográficos aplicados à análise de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antônio Benedito Schiavão

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Beatriz de Cássia Ramos

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Zinete Pereira T Gonçalves

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloCORREA, Angelita Duarte. Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristianne Oliveira Freitas dos Santos

VILAS BOAS, E. V. de B.BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Controle no manuseio de frutas e hortaliças na unidade de alimentação e nutrição (UAN) em hospitais. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thiago Bastos de Almeida

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; CARVALHO, C. V.; LAGO, R. C.. Avaliação físico-química de jiló minimamente processado armazenado em diferentes tipos de embalagem. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Melissa Calil Ambrosio Molinari

VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS; NUNES CARVALHO, E. E.; ELIAS, H. H. S.. Qualidade de jiló (Solanum gilo) minimamente processado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kelly Moreira Pinto

VILAS BOAS, E. V. de B.; ELIAS, H. H. S.; NUNES CARVALHO, E. E.. Vida útil de geleia mista de pitaia e gabiroba acondicionada em diferentes tipos de embalagem. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Letycia Carvalho

VILAS BOAS, E. V. de B.; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.;Nunes, C.A.. Avaliação e comparação entre diferentes metodologias analíticas para análise simultânea de cafeínae ácidos clorogênicos em café torrado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Letycia Carvalho

VILAS BOAS, E. V. de B.; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.;Nunes, C.A.. Avaliação e comparação entre diferentes metodologias analíticas para análise simultânea de cafeína e ácidos clorogênicos em café torrado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucas Carvalho e Silva

VILAS BOAS, E. V. de B.PINHEIRO, Ana Carla MarquesRODRIGUES, Luiz José. Caracterização do desenvolvimento e composição centesimal de pitaia nativa do cerrado mineiro (Selenicereus setaceus Rizz). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Christine Araújo Fernandes

PEREIRA, Joelma; Roswalka, L.;VILAS BOAS, E. V. de B.. Filmes finos de fécula de mandioca e óleos essenciais na conservação de cenoura minimamente processada. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra de Paiva Alves

VILAS BOAS, E. V. de B.RODRIGUES, Luiz JoséGIANNONI, Juliana Audi. Estudo do mesocarpo externo do pequi. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcelo La Selva

VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiRODRIGUES, Luiz José. Qualidade de banana `Maçã` submetida ao 1-metilciclopropeno.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Julia Rodrigues Pinheiro

VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiRODRIGUES, Luiz José. Conservação de cenoura minimamente processada com biofilme a base de amido. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Alvarenga Alves

VILAS BOAS, E. V. de B.GIANNONI, Juliana AudiRODRIGUES, Luiz José. QUALIDADE DE PRODUTO MINIMAMENTE PROCESSADO A BASE DE HORTALIÇAS DESTINADO AO PREPARO FÁCIL DE SOPAS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Emanuelle Mara de Alcântara

VILAS BOAS, E. V. de B.; SILVEIRA, Ivana Aparecida da. Caracterização do ciclo vital de pequis (Caryocar brasiliense Camb.) temporãos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Lavras.

RIBEIRO, V. R.; PRESTA, G. A.; BERNARDO FILHO, M.;VILAS BOAS, EDUARDO VALERIO DE BARROS. Comissão especial de avaliação para promoção à classe E, com a denominação de professor titular da carreira do magistério superior da UFRRJ. 2015. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; PIMENTA, Carlos José; CONTADO, José Luiz. Concurso para professor substituto na área de Química de Alimentos da UFLA.. 2013. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. de B.; PIMENTA, Carlos José; CONTADO, José Luiz. Concurso para professor substituto na área de Química de Alimentos. 2012. Universidade Federal de Lavras.

ANGELIS, Michel Cardoso de;Abreu, W.C.VILAS BOAS, E. V. de B.. Banca professor temporário no Departamento de Ciência dos Alimentos, na área de Nutrição Clinica - Nutrição 3. 2011. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. de B.; Batista,L.R.;RESENDE, Jaime Vilela; Grasselli, C.S.M.; Carneiro, J. de D. S.. Concurso público de professor Assistente na UFLA na área de Nutrição Humana (Produção/Serviços de Alimentação: Técnica Dietética e Tecnologia de Alimentos) na UFLA. 2009. Universidade Federal de Lavras.

Cardoso, R.L.;VILAS BOAS, E. V. de B.; Chaves, A.C.S.D.. CONCURSO PÚBLICO DE PROFESSOR ADJUNTO PARA O CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, AMBIENTAIS E BIOLÓGICAS, NA MATÉRIA/ ÀREA DO CONHECIMENTO INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS COM ÊNFASE EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL. 2009. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

VILAS BOAS, E. V. de B.; Soares, A.G.; Pires, C.V.. Concurso público de professor adjunto na UFSJ na área de Tecnologia e processamento de frutas e hortaliças. 2009. Universidade Federal de São João Del-Rei.

PINHEIRO, Ana Carla MarquesVILAS BOAS, E. V. de B.; RAMOS, E. M.. Banca de professor substituto no Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA na área de Ciência e Tecnologia de Carnes e Pescados.. 2009. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. de B.; CLEMENTE, Paulo Roberto; Carneiro, J. de D. S.. Concurso para seleção de Professor Substituto para a área de Análise Sensorial na UFLA. 2007. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. de B.; FERRUA, Fabiana Querioz; PEREIRA, Rosemary Gualberto F. A.. Concurso para vaga para professor substituto em Tecnologia e processamento de alimentos. 2005. Universidade Federal de Lavras.

PÍCCOLI, Roberta Hilsdorff;VILAS BOAS, E. V. de B.; PIMENTA, Carlos José; FIGUEIREDO, Henrique César Pereira;SCHWAN, Rosane Freitas. Concurso para vaga de professor adjunto do quadro permanente da UFLA na área de Microbiologia de Alimentos.. 2005. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. de B.; PIMENTA, Carlos José; PEREIRA, Marcos Neves;LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; BRANDÃO, Sebastião César Cardoso. Concurso para vaga de professor adjunto do quadro permanente da UFLA na área de Leite e derivados.. 2005. Universidade Federal de Lavras.

BARCELOS, Maria de Fátima PíccoloVILAS BOAS, E. V. de B.PEREIRA, Joelma. Concurso para professor substituto em química de alimentos. 2003. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. de B.SCHWAN, Rosane FreitasCARDOSO, Maria das Graças. Comissão externa de seleção e a avaliação do PIBIC/CNPq-UNILAVRAS. 2009. Centro Universitário de Lavras.

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Comissão julgadora das bancas

José Donizeti Alves

Alves J. D.. Maturação Pós-Colheita de Híbridos de Tomate Heterozigotos no Loco Alcobaça.. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Augusto Ramalho de Morais

CHITARRA, A. B.;MORAIS, A. R.; CHITARRA, M. I. F.;MALUF, W. R.; ALVES, J. D.. Maturação pós-colheita de híbridos de tomate heterozigotos no loco alcobaça. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

WILSON ROBERTO MALUF

MALUF, Wilson Roberto (=MALUF, W.R.. Maturação pós-colheita de híbridos de tomate heterozigotos no loco alcobaça.. 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva

Microencapsulação de óleo de pequi; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Daiana Ribeiro Vilela

Processamento mínimo de frutas e hortaliças; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ana Beatriz Silva Araújo

Agregação de valores a frutos do cerrado; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Hanna Elisia Araújo de Barros

Uso de nanoencapsulados no controle de microrganismos; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Rafael Carvalho do Lago

Agregação de valores a frutos do cerrado; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Elidio Zaidine Mauricio Zitha

Agregação de valores a frutos do cerrado; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ana Lázara Matos de Oliveira

Coberturas comestíveis a base de nanofibras de celulose; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Mariana Crivelari da Cunha

ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE PÃO DOCE COM GABIROBA E PEQUI; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Jéssyca Santos Silva

Agregação de valores a frutos do cerrado; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Letícia Casarine Almeida

Armazenamento de pão doce sem lactose enriquecido com polpa de acerola; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Laila Hostalácio Terra

ENRIQUECIMENTO E ARMAZENAMENTO DE PÃO DOCE ELABORADO COM FARINHA DO EXOCARPO + MESOCARPO EXTERNO DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb) E FARINHA E POLPA DE GABIROBA (Campomanesia pubescens); Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Rafaela da Silva Melo

Armazenamento de pão doce enriquecido com polpa e farinha de marolo e farinha de casca de pequi; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Lucas Ferreira Rodrigues

DESENVOLVIMENTO DE PÃES DOCES COM VALOR NUTRICIONAL E FUNCIONAL AGREGADO A PARTIR DE POLPA E FARINHA DE MANGABA (Hancornia speciosa GOMES) E FARINHA DA CASCA DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb; ); 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rafael Carvalho do Lago

Frutos do Cerrado como agregadores de valor nutricional e funcional em pães; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Lázara Matos de Oliveira

Desenvolvimento de filmes a base de coprodutos agroindustriais e nanofibras de celulose; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Isadora Cardoso e Lima

VIDA ÚTIL E QUALIDADE DE DUAS ESPÉCIES DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS: CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L; ) E ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller); 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Fernanda Paulla de Godoi

EMPANADOS DE FRANGO COM POLPA DE PEQUI: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Elídio Zaidini Marício Zitha

Impacto do processamento, embalagem e tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de mangaba (Hancornia speciosa Gomes); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Jéssyca Santos Silva

BARRA ALIMENTÍCIA COM FARINHA DE POLPA DE MAROLO (Annona crassiflora Mart): CARACTERIZAÇÃO E VIDA ÚTIL; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Mariana Crivelari da Cunha

Impacto do processamento, da embalagem e do tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de murici (Byrsonima crassiflora (L; )); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Nathane Silva Resende

Uso de bionanocompósitos a base de quitosana e nanofibras de celulose na conservação de morangos; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Patricia da Silva Machado

Caracterização do Uxi (Endopleura Uchi) em Três Estádios de Desenvolvimento; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Sintia Carla Corrêa

Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de parâmetros físicos e físico-químicos utilizando modelo multivariado; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Clara Garcia Guimarães

POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DAS FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba); 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Daniela Oliveira Braga

QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS ORGÂNICOS TRATADOS COM ÓLEOS ESSENCIAIS NA PRÉ-COLHEITA; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Juliana Pinto de Lima

Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante "in vitro" e perfil volátil da mangaba (Hancornia speciosa) submetida a refrigeração e atmosfera modificada; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Paulo Rogério Siriano Borges

Caracterização de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner) ao longo de seu desenvolvimento; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Milton Cosme Ribeiro

Óleo de pequi: qualidade físico-química, teor de carotenóides e uso em animais com carência de vitamina A; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Edson Pablo Silva

Caracterização do desenvolvimento de frutos do cerrado: marolo (Annona crassiflora) e gabiroba (Campomanesia pubescens); 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Emanuelle Mara de Alcântara

Caracterização física, química e microbiológica de morango, alface e cenoura orgânicos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rita de Cássia Mirela Resende Nassur

Qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano produzidos em sistema orgânico; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Daniella Moreira Pinto

Qualidadade de produto minimamente processado comercializado em Lavras; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Priscilla Maria Carvalho Oliveira

Vida de prateleira da conserva do pequi; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves

Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb; ) submetidos ao processos de cozimento e congelamento; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Clarissa Damiani

Qualidade e perfil volátil de pequi (Caryocar brasilense Camb; ) minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Gustavo Costa de Almeida

Qualidade de batatas palito minimamente processadas; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Washington Azevedo Silva

Utilização de biofilmes de fécula de mandioca em frutos; ; 2005; 85 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Daniella Moreira Pinto

Qualidade de melancia minimamente processada; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Luis José Rodrigues

O pequi (Caryocar brasilense Camb; ): ciclo vital e agragação de valores pelo processamento mínimo; ; 2005; 152 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Nélio R

F; de Paula; Caracterização da qualidade físico-química e microbiológica de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados; ; 2005; 94 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Carla Marques Pinheiro

Qualidade pós-colheita de banana 'Maçã'submetida ao 1-MCP; 2004; 60 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Mariana Teixeira Rodrigues Vila

Qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada por biofilme de fécula de mandioca; ; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

José Masson

Qualidade de aguardente; ; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ramilo Nogueira Martins

Tecnologias pós-colheita na conservação da banana 'Prata-anã'produzida no Norte de Minas Gerais; ; 2004; 75 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Carmozene Maria Silva Santos

Influência da atmosfera controlada sobre a vida pós-colheita e qualidade de banana ´Prata Anã´; ; 2003; 56 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Brígida Monteiro Vilas Boas

Avaliação da qualidade de mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Helga Parra dos Santos

Influência da sanificação sobre a qualidade de melão amarelo (Cucumis melo L; ) minimamente processado; ; 2003; 80 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Juliana Costa Bueno Santos

Influência da atmosfera modificada ativa sobre a qualidade de abacaxi ´Pérola´ minimamente processado; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Karla Marques Cunha Peroni

Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão 'amarelo' minimamente processado; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Eliete Fernandes Flávio

Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola estadual de Lavras, MG; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Karla Michalsky Carvalho Beerli

Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L; ) minimamente processada; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

CAMILA MARTINS FONSECA REIS

Manutenção da qualidade de banana ´Prata´ minimamente processada; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Renata Bueno Miranda

Avaliação da qualidade do mamão (Carica papaya L; ) minimamente processado; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Douglas Abdon de Oliveira Geber

Uso de atmosfera modificada no prolongamento da vida pós-colheita de nêspera cv; Mogi; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maria Alicia Feippe Fernandez

Influência da atmosfera modificada e armazenamento no escurecimento interno de pêssegos cv; Marli; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Vânia de Carvalho

Avalição da qualidade de kiwis cv; ´Hayward´, minimamente processados; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alessandra Regina Daiuto Vasconcelos

Utilização de cloreto de cálcio e atmosfera modificada na conservação de caqui cv; Fuyu; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Luciana Costa Lima

Armazenamento de maçãs cv; Royal Gala sob refrigeração e atmosfera controlada; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Nathane da Silva Resende

QUALIDADE DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS MINIMAMENTE PROCESSADAS; 2019; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves

Estabilidade de polpa de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) congelada e armazenada; 2017; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Paulo Rogério Siriano Borges

THE BIOACTIVE CONSTITUENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF TEN SELECTED BRAZILIAN CERRADO FRUITS; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ezequiel Malfitano Carvalho

Desenvolvimento de modelos preditivos de qualidade e determinação de padrões mínimos de qualidade de melões e melancias comercializados no Brasil; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Isabela Costa Guimarães

Cenouras mimimamente processadas com cobertura de amido reforçada com suspensões de celulose micro/nanofibrilada obtidas de cenoura; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Clara Garcia Guimarães

Potencial anitoxidante de frutos de treze espécies de ocorrência no cerrado; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Juliana Pinto de Lima

Primeira avaliação do efeito antimutagênico in vivo da mangaba e identificação do seu perfil fenólico; 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Fernanda Becker

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MARMELADA-DE-CACHORRO (Alibertia sessilis Schum; ); 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Emanuelle Mara Alcântara Carvalho

Caracterização e agregação de valores a bacaba (Oenocarpus bacaba Mart ARECACEAE); 2014; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Edson Pablo Silva

Estudo de barras alimenticias desenvolvidas com polpa de marolo (Annona crassiflora Mart) e jeriva (Syagrus romanzoffiana; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rita de Cássia Mirela Resende Nassur

Indicadores de qualidade em mangas durante o amadurecimento; 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

FLÁVIA DELLA LÚCIA

Qualidade do marolo (Annona crassiflora Mart; ) in natura e minimamente processado durante o armazenamento; 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marisa Carvalho Botelho Ribeiro

QUALIDADE DE TOMATES ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS AMADURECIDOS NA PLANTA E APÓS A COLHEITA; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Juliana Alvarenga Alves

Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processada; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Suzana Chitarra Leme

Qualidade pós-colheita de pimentões produzidos em sistema orgânico; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Luis José Rodrigues

Desenvolvimento e processamento mínimo de pitaia nativa (Selenecereus setaceus Rizz; ) do cerrado brasileiro; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Nélio Ranieli Ferreira de Paula

QUALIDADE DE SALADS PRONTAS PARA O CONSUMO COLETADAS EM BUFÊS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; 2010; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Clarissa Damiani

Caracterização e agregação de valor aos frutos do cerrado: araçá (Psidium guineensis Sw; ) e marolo (Annona crassiflora Mart; ); ; 2009; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Brígida Monteiro Vilas Boas

Prolongamento da vida útil e manutenão da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Elisângela Elena Nunes

Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Carla Marques Pinheiro

Qualidade de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP; 2007; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto

Vida útil de melancia minimamente processada; 2007; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Luciana Costa Lima

qualidade de melão 'Orange Flesh'minimamente processado submetido a diferentes métodos de conservação; 2005; 110 f; Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Andrea L

R; P; Xisto; Perfil volátil de banana 'Maçã'; 2004; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Carlos Antonio Alvarenga Gonçalves

Comportamento da figueira irrigada sob diferentes épocas de poda e sistema de condução e caracterização de frutos ao longo do desenvolvimento; ; 2003; 100 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Francisca Marta M C Araújo

Qualidade do melão tipo Orange Flesh minimamente processado, armazenado sob atmosfera modificada ativa; 2003; 68 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

DEBORAH SANTESSO BONNAS

Qualidade do abacaxi cv; Smooth cayenne minimamente processado, embalado sob atmosfera modificada; 2002; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Heloisa Helena de Siqueira Elias

Estudo de frutos do cerrado ao longo de seu desenvolvimento; 2016; Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Thaís Hernandes

2013; Universidade Federal de Lavras,; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Oswaldo Guimarães

2013; Universidade Federal de Lavras,; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto

2008; Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ellen Cristina de Souza

2007; Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Juliana Audi Gianoni

2007; Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Brígida Monteiro Vilas Boas

2007; Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Fernanda Braga de Souza Teles

O papel do licopeno na prevenção do câncer; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Danielle Machado Ângelo

O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Aurélia Tepedino Mello

O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Lívia Ribeiro de Paula

Considerações sobre a ingestão de cálcio em dietas vegetarianas estritas; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Dayane dos Santos Carolino Fiorido

O efeito antioxidante da vitamina C e sua associação com o câncer e risco cardiovascular; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Melina Maria Burgarelli Lages

Importância do consumo de banana na alimentação de portadores de hipertensão arterial sistêmica; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maégela Lourenço do Nascimento

Histórico do Programa nacional de alimentação escolar - PNAE; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Érika de Melo Magalhães Pereira

A importância do licopeno na prevenção do câncer de próstata: uma revisão bibliográfica; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Cintieley Araujo dos Santos

Tecnologia pós-colheita para a comercialização da banana "in natura"; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Clara Oliva Gonçalves Bazzo

Perfil higiênico sanitário do comércio de frutas e hortaliças na feira do produtor no município de Parauapebas/Pa; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

ULYSSES PEREIRA

Matérias estranhas em produtos alimentícios; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Kamilla Rodrigues Pena Cabral

Consumo de frutas e hortaliças por escolares do município de Santana do Manhuaçu - MG; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Patricia Rodrigues Ferreira

Perfil alimentar de graduandos do Instituto Federal de Educação Tecnológica do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pompa; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Fernanda Cristina de Souza

Avaliação da ingestão alimentar de frutas e hortaliças por pré-escolares do município de Arceburgo - MG; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Fabiana Fernandes

Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Daniel Rocha do Espírito Santo

Revestimentos vegetais comestíveis; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Viviane Garcia da Silva

Fatores que afetam o consumo da alimentação escolar e avaliação do consumo de hortaliças entre alunos dea pré-escola e do 5° ano do ensino fundamental em duas escolas situadas no sul de Minas Gerais; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Fernanda Soares Milagre

Avaliação do consumo de frutas e hortaliças de escolares de 7 a 10 anos; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Taiznara Marsal Vanini

O papel do licopeno na prevenção do câncer de próstata; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Guilherme Silva Rodrigues

Mandioca minimamente processada; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Jadiel de Abreu Pimenta Lins

Diagnóstico da pós-colheita do caju na região dos Lençóis Maranhenses; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Antonio de Almeida Lima

Qualidade do cacau brasileiro: etapas do processamento e principais atributos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marcella da Silveira Santos

A importância do beta-caroteno para a saúde humana; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Amanda Fernandes Pinto de Carvalho

O papel do licopeno na prevenção do câncer; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Roberta Sabrina Paes Ribeiro

Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças menores de cinco anos, residentes na área de abrangência de um programa de saúde da família rural, no município de Ouro Preto, MG; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Flávia Tatiane Fernandes

O papel antioxidante da vitamina C; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Emiliane Pereira Laignier

O papel antioxidante da vitamina C; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Cláudia Luisa Stefanello

Forma lúdica de incentivar o consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Antônia Viviane de Souza

Acompanhamento da implantação dos produtos do Programa de aquisição de alimentos (PAA), fornecidos pelos agricultores da cidade de Tarrafas; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maria Rosilange Mota Carvalho

Açaí e cupuaçu: os benefícios das frutas nativas do Pará; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Camila Gorgone de Andrade

Consumo Alimentar de frutas e hortaliças de crianças pré-escolares com base na pirâmide alimentar infantil; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Waléria Bacha Gonçalves

A importância dos licopenos contra o câncer de próstata; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Éder Júlio de Jesus

Utilização de 1-MCP em tomates do grupo cereja vermelho; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Emiliana Santos

Utilização da farinha da casca do maracujá no tratamento da síndrome metabólica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Dárika Ribeiro Fernandes

A vitamina B12 em fontes alimentares não animais - algas; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Flávia Martins Casini

Caju e o nordeste: fruto polivalente - identidade regional; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Philippe Andrade Faria Melo

Papel do licopeno na prevenção do câncer; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Iala Santos Neto Bueno

Importância da acerola na alimentação humana; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Aline Ribas Souto

A importância dos compostos fenólicos na saúde humana; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Raquel Mara Ladeira do Carmo

Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Geferson de Almeida Gonçalves

Importância do consumo de frutas e hortaliças para alimentação humana: uma revisão; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Caroline Silva Gabriel

Introdução de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Sabrina Vesterini David

Alternativas alimentares na alergia à proteína do leite de vaca; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Érika Alves de Oliveira Tavares

Algas marinhas comestíveis: fontes alternativas de nutrientes; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alfa Stella Alexandrina do Carmo

Papel do licopeno na prevenção do câncer; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alessandra Teixeira Gonçalves

Importância da vitamina A na fase pré-escolar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Liliana Santos Gabriel

Propriedades e características das pimentas; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Aline Venturim

A importância do beta-caroteno para a saúde humana; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Nadiane Munhoz Araujo

Qualidade de manga 'Tommy Atkins" minimamente processada; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Samadhi Corrêa da Silva

Estudo comparativo entre jovens onívoros e vegetarianos, segundo seus perfis físicos e antropométricos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Mônica Silveira Cacilhas

Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Wemerson Geraldo Magalhães

Processamento mínimo de vegetais; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Mireille Resende de Oliveira

Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ednéa Aparecida Pereira

Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Jousiane Alves Martins

A fibra na prevenção do câncer colorretal; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Simone Sanae Komatsu

O papel antioxidante da vitamina C; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rosa Schneider

Pequi: uma alternativa viável na alimentação escolar; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Flávio Simplício Maia

O poder antioxidante da vitamina C; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Jucelia Adriana Ferreira

A importância dos carotenóides, dando ênfase ao licopeno, na prevenção do câncer, doenças coronárias e outras; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Eliana Ferreira da Silva

A importância da vitamina C como antioxidante; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Mônica de Castro Barbosa

O papel antioxidante da vitamina C; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maria de Lourdes dos Reis Ferreira

Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Vívian Cristina de Laia Coura

A importância dos carotenóides na alimentação humana; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Lorena Pinto Andrade

O papel antioxidante da vitamina C; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Odilio Benedito Garrido de Assis

Avaliação, por análise de imagens, da ação fungistática de coberturas de quitosana em maçãs minimamente processadas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Vicente de Paula Evangelista dos Santos

O pequizeiro: um estudo sobre o processo de geração de renda do pequi em Januária; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rosineide Consolação de Lima Franco

A importância dos alimentos produzidos organicamente para a dieta vegetariana; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

JOSIANE BETAT DA SILVA

Utilização de hipoclorito de sódio na redução da carga microbiana de morango minimamente processado; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Joyce Mares Melo

O papel antioxidante da vitamina C; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rosa Maria de Deus de Sousa

Cenoura: uma revisão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Frederico Ozanan de Assunção Praxedes

Dieta vegetariana e corrida de longa distância; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Renata Dias Costa

Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças pré-escolares; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Karina França Daniel Francisco

O papel antioxidante da vitamina C; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Fátima Helena da Mata

Jabuticaba; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Josyane Costa Conde

O papel do licopeno na prevenção do câncer; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Janaína Gonçalves Gomes

Consumo de merenda escolar contendo frutas e hortaliças pelos pré-escolares; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Edson Felix da Silva

Programa Nacional da alimentação escolar; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Kássia Carvalho Figueiredo

A presença de frutas e hortaliças e a importância dos carotenóides na alimentação; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maria Perpétuo do Couto

Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por crianças pré-escolares; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Sarah Farias da Costa

Frutas e hortaliças: imporância, consumo e estratégias voltadas aos pre-escolares; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Elaine Conceição Leite

Alimentação adequada de pré-escolares, escolares e adolescentes; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maria Luíza Silva Gondim Gibson

Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares no município de Pacaraima-Rr; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Joseli Celin Fracaroli

Beta-caroteno na prevenção de doenças crônicas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Geny Abigail Fidelis

Avaliação microbiológica de saladas cruas servidas em restaurantes industriais; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Vanessa Magalhães Ferreira

O papel dos carotenóides na prevenção do câncer; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Milena Rodrigues Fonseca

Pós-colheita de abacaxi (Ananas comosus L; Merril; 2006; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maria José Alves Canário

A importância do tomate como principal fonte de licopeno na prevenção do câncer, das enfermidades crônicas e das doenças degenerativas; ; 2006; 23 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Esmeire Cruz de Matos

Verificação da qualidade no sistema produtivo das plantas medicinais; 2006; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marcio Carlos Magno

Avaliação das perdas de produtos na CEASA de Juiz de Fora (banana, laranja e mamão); 2006; 35 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Renata Pereira do Nascimento

Controle de qualidade do café; 2006; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Vanessa Siqueira Pereira

O papel do magnésio em pacientes com fibromialgia; 2006; 31 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Terezinha Maria de Oliveira

o potencial nutricional do resíduo da indústria de cervejaria na alimentação de animais; 2006; 35 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marina Vasconcelos Fávaro

Atributos de qualidade do tomate para industrialização; 2006; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Sênio Luiz Todeschini

Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2006; 46 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Elenilza Ribeiro da Cunha

O potencial nutricional e exportador da manga brasileira; 2006; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Giovanete Martins da Silva Dani

Levantamento dos principais frutos e hortaliças consumidos pela população de São José dos Quatro Marcos - MT; 2006; 134 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Hosana Araújo da Silva

Efeitos do licopeno na prevenção do câncer de próstata; 2006; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ivana Pereira das Posses

Danos físicos pós-colheita causados a banana Maçã (Musa spp); ; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Denise Perez Vieira

Fisiologia e técnicas pós-colheita para a manutenção da Malus spp visando a sua comercialização; ; 2004; 93 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marileide Malheiros M Ruberto

Importância da vitamina C na alimentação humana; ; 2004; 14 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marcello Cabral de Souza

Síndrome da fibromialgia: aspectos nutricionais da prevenção e do tratamento; ; 2004; 39 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Érika Pollyana Neves Gomes

Compostos fenólicos em vinhos tintos; ; 2004; 86 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Denise de Oliveira Starling

A importância do consumo das frutas e hortaliças na prevenção do câncer; ; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Amanda Fortes Francisco

O efeito antioxidante da vitamina A na prevenção do câncer; ; 2004; 25 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Valderis Mijam Marques

Importância das frutas e hortaliças na alimentação e seu poder terapêutico; ; 2004; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Sueli Aparecida Tezoto Figueiroa

Gorduras trans em alimentos: uma visão crítica; ; 2004; 29 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rômulo almeida Silva

Licopeno na prevenção de doenças; ; 2004; 28 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Poliana Góes da Cruz

A cultura da acerola e sua qualidade nutricional; ; 2004; 14 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Milton Xavier Moreira

A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2004; 53 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Patrícia Estevam

Comparação entre temperaturas de conservação in natura de pedúnculos de cajueiro anão-precoce; ; 2004; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Durnedes Maestri

Qualidade dos alimentos vegetais agroecológicos na mesa do consumidor do município de Vitória - ES: do campo ao prato; ; 2004; 62 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

FERNANDO SANTANA SILVA

Conservação pós-colheita de frutos; ; 2004; 42 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ângela Bento Xavier Alves

Vegetarianismo: um novo estilo de vida; 2003; 70 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Adriana Régia Cornélio

Cromatografia gasosa: uma revisão; 2003; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Amely Degraf Terra Ferreira

A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Valdemir Marques da Silva

Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; 2003; 34 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ismara Andrea do Nascimento

Substâncias protetoras em vegetais; 2003; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Fabiana Mara Barzotto

A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Eliane Cristina Alves Bastianello

Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 48 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Daisy Soares Benachio Bianchi

Métodos cromatográficos aplicados à análise de alimentos; ; 2003; 54 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Beatriz de Cássia Ramos

A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Antônio Benedito Schiavão

A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 65 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Zinete Pereira Gonçalves

Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 46 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Cristianne Oliveira Freitas dos Santos

Controle no manuseio de frutas e hortaliças na unidade de alimentação e nutrição (UAN) em hospitais; ; 2003; 67 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alessandro Barroso Afonso

A importância da alimentação da gestante no desenvolvimento do feto; ; 2003; 65 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Sinara Fachini

Importância das frutas e hortaliças na alimentação; ; 2003; 48 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Silvana Zanuncio

Hortaliças e frutas no controle do colesterol; ; 2003; 55 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maria Madalena F Coelho Dias

Alimentos funcionais e seus benefícios; ; 2003; 48 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Maria José Fortunato da Silva

Importância das frutas e hortaliças na alimentação; ; 2003; 63 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Leiciane Martins de Andrade

Alimentos funcionais; ; 2003; 47 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Geisa Mara da Silva Nates

Importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 58 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Elida de Oliveira Abrantes

A importância das frutas e hortaliças na alimentação; ; 2003; 62 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Beatriz Armini Pauli Resende

A importância das frutas e hortaliças na alimentação humana; ; 2003; 67 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Bruno Bernardes de Andrade

Perdas de frutos de abacaxizeiro em Veredinha - MG; ; 2003; 68 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Flávia Fernandes Lopes

Determinação do ponto de colheita de mamão dos grupos Solo e Formosa através de testes de infestação forçada em gaiolas de campo; ; 2003; 72 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Leocádia Ribeiro e Silva Dal Vesco

Tecnologia pós-colheita da banana: qualidade e conservação; 2003; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rodrigo Eduardo Viana

Determinação das concentrações de benzil-isotiocianato (BITC) em quatro estádios de maturação de mamões dos grupos Solo (variedades Sunrise e Golden) e Formosa (Tainung); 2003; 71 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Thiago Bastos de Almeida

Avaliação físico-química de jiló minimamente processado armazenado em diferentes tipos de embalagem; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Melissa Calil Ambrosio Molinari

Qualidade de jiló (Solanum gilo) minimamente processado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Letycia Carvalho

Avaliação e comparação entre diferentes metodologias analíticas para análise simultânea de cafeína e ácidos clorogênicos em café torrado; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Lucas Carvalho e Silva

Caracterização e prolongamento da vida útil de saborosa in natura e minimamente processada; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alessandra de Paiva Alves

Estudo do mesocarpo externo do pequi; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marcelo La Selva

Qualidade de banana `Maçã` submetida ao 1-metilciclopropeno; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Julia Rodrigues Pinheiro

Conservação de cenoura minimamente processada com biofilme a base de amido; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Juliana Alvarenga Alves

QUALIDADE DE PRODUTO MINIMAMENTE PROCESSADO A BASE DE HORTALIÇAS DESTINADO AO PREPARO FÁCIL DE SOPAS; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Emanuelle Mara de Alcântara

Caracterização do ciclo vital de pequis (Caryocar brasiliense Camb; ) temporãos; 2006; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Letícia Casarine Almeida

COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rafaela da Silva Melo

COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Cláudia Marques Silveira

Qualidade e vida útil da azedinha minimamente processada submetida a atmosfera modificada; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Letícia Casarine Almeida

COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rafaela da Silva Melo

COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Deyvid Henrique Braga

Desenvolvimento de geleia de curriola; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Lívia Rosalin Miqueleto

COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Carolina Nogueira Ratti

Desenvolvimento de geleia de curriola; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Caio Cavini Labegalini

Qualidade e vida útil de polpa de murici congelada; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Caio Cavini Labegalini

Impacto do processamento e tempo de armazenamento sobre a qualidade de geleia de curriola; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Moniky Carvalho de Oliveira

Desenvolvimento de sorvetes a base de murici e mangaba; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Deyvid Henrique Braga

Cooperação de estudos em produtos de origem vegetal dos programas de Pós-graduação em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos das Instituições parceiras: Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Goiás e Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Kelly Moreira Pinto

Agregação de valores a frutos do cerrado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Rafael Carvalho do Lago

PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE FRUTOS QUE GARANTEM A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Nathália Mayume Moreira Hayakawa

Padrões mínimos de qualidade de frutos que garantem a satisfação9 do consumidor; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Deyvid Henrique Braga

Cooperação de estudos em produtos de origem vegetal; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Letícia Bueno Santos

Padrões mínimos de qualidade de frutos que garantem a satisfação do consumidor; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Moniky Carvalho de Oliveira

Desenvolvimento de sorvete de murici e mangaba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Deyvid Henrique Braga

Padrões mínimos de qualidade de frutos que garantem a satisfação do consumidor; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Caio Cavini Labegalini

Qualidade e vida útil de geleia de mangaba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Lívia Rosalin Miqueleto

Agregação de valores a frutos do cerrado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Bethania Vilela Eiras Veríssimo

PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE FRUTOS QUE GARANTEM A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Pedro Vilela Araujo

Legislação e controle de qualidade de alimentos e bebidas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

André Feres Lopes Cardoso

Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Taísa Rezende Teixeira

Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Daniela Maria Rodrigues

Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Natália Jóia Medeiros

Caracterização de e agregação de valores ao pequi (Caryocar brasiliense Camb; ); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

José Daniel da Silva

Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marcelo La Selva

Vida pós-colheita de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alessandra Paiva Alves

Qualidade de banana 'Maçã' submetida ao 1-MCP; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alessandra Paiva Alves

Qualidade da banana 'Maçã'submetida ao 1-metilciclopropeno; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marcelo La Selva

Qualidade de banana 'maçã'submetida ao 1-MCP; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alessandra Paiva Alves

Qualidade de banana 'maçã'submetida ao 1-MCP; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Marcelo La Selva

Qualidade de banana 'Maçã'submetida ao 1-metilciclopropeno; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Alessandra Paiva Alves

Qualidade de banana 'Maçã'submetida ao 1-MCP; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Anderson A

M; Melo; Qualidade e vida de prateleira de banana 'Maçã'minimamente processada; ; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Anderson A

M; Melo; Qualidade e vida de prateleira de banana 'Maçã'minimamente processada; ; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Carla Marques Pinheiro

Influência do cloreto de cálcio sobre a qualidade de abacaxi ´Pérola´; 2001; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Carlos Eduardo Pinto Juhász

Avaliação do potencial de três cultivares de banana no processo de desidratação e influência da sulfitação e adição de ácido ascórbico sobre a qualidade de banana-passa; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Carla Marques Pinheiro

Influência do cloreto de cálcio sobre a qualidade e vida pós-colheita de abacaxi 'Pérola'; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Ana Carla Marques Pinheiro

Influência do cloreto de cálcio sobre a qualidade e vida pós-colheita do abacaxi 'Pérola'; ; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Lucas Ferreira Rodrigues

PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE FRUTOS QUE GARANTEM A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR; 2015; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Daniela Oliveira Braga

Legislação e controle de qualidade de alimentos e bebidas; 2009; Orientação de outra natureza; (Agronomia e Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

José Valdemir Felipe Gomes

Estágio (07/07/2002-10/07/2003 - 1600 horas) Agregação de valores ao pequi; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

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Foi orientado por

Adimilson Bosco Chitarra

Modificações Pós-Colheita de Banana Prata ( Musa Acuminata X Musa Balbisiana Grupo Aab ) Gama Irradiada; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adimilson Bosco Chitarra;

Adimilson Bosco Chitarra

Maturação Pós-Colheita de Híbridos de Tomate/ Heterozigotos No Loco Alcobaça; 1998; Tese; Orientador: Adimilson Bosco Chitarra;

Maria de Fátima Píccolo Barcelos

Aspectos nutricionais da soja e do milho germinados e combinados; 1993; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria de Fátima Píccolo Barcelos;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

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  • Cardoso, A.F.L. ; SILVA, Édson Pablo ; VILAS BOAS, E. V. de B. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NO ARMAZENAMENTO DE GABIROBA (Campomanesia pubescens). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Silva, F.A. da ; Paula, M.L. ; BAIOCCHI, M. L. M. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Estudos dos parâmetros químicos durante o armazenamento de geleias mista de araçá (Psidium guinnensis Sw.) e de marolo (Annona crassiflora Mar.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DAMIANI, Clarissa ; Asquieri, E.R. ; Silva, F.A. da ; Paula, M.L. ; Santos, T.P.B. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Avaliação química de geleia de marolo durante o armazenamento (Annona crassiflora Mart.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Borges, P.R.S. ; NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; LIMA, J. P. ; Rodrigues, L.F. . ESTUDO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO DE ABACAXI ?PÉROLA?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BOTREL, Neide ; Resende, F.V. ; Nassur, R. C. M. R. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de tomates cultivados em sistema orgânico e armazenados em temperatura ambiente e refrigerada. Brasília: EMBRAPA Hortaliças, 2010 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento).

  • DOLL, Éllen Towes ; ABREU, C. M. P. ; Asmar, S.A. ; HOJO, Ronaldo Hissaiuki ; CORREA, Angelita Duarte ; VILAS BOAS, E. V. de B. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MANGA ?PALMER? TRATADA COM 1-METILCICLOPROPENO E ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO E CONDIÇÃO AMBIENTE. Jaboticabal: UNESP-Jaboticabal, 2009 (Portal TodaFruta).

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Outras produções

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc FAPESP. 2006.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc FAPESP. 2006.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultorias ad hoc CNPq. 2006.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência e Agrotecnologia. 2006.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência Rural. 2006.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultorias ad hoc CNPq. 2005.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultorias ad hoc Revista Ciência e Agrotecnologia. 2005.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc CNPq. 2004.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc FAPEMIG. 2004.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência e Agrotecnologia.. 2004.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência Rural.. 2004.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc CNPq. 2003.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc FAPEMIG. 2003.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência e Agrotecnologia.. 2003.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência Rural.. 2003.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc CNPq. 2002.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciencia e Agrotecnologia.. 2002.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Consultoria ad hoc Revista Ciência Rural.. 2002.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Agregação de valores ao marolo e outros frutos do cerrado. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Valor nutricional de vegetais e sua importância para a saúde. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Processamento mínimo de vegetais e a importância das frutas do cerrado. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Minicurso oficina de processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . A importância do brócolis na nutrição humana. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Produção de vegetais minimamente processados. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Vegetais minimamente processados: kit para preparo fácil de sopas. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Alimentos Nutracêuticos. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . A importância das vitaminas e suas principais fontes. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Segurança alimentar. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Agregação de valores ao pequi. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . O impacto dos agrotóxicos sobre a qualidade pós-colheita dos vegetais.. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . O valor nutricional e a pós-colheita do pequi.. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . A importância do consumo de sucos naturais na saúde humana.. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Produção de geleia de frutas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Produção de conserva de vegetais. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VILAS BOAS, E. V. de B. . Qualidade de saladas de frutas comercializadas em Lavras e região.. 2006.

VILAS BOAS, E. V. de B. ; SOUZA, Éllen Cristina de . Processamento mínimo de hortaliças voltado ao preparo fácil de sopas.. 2006.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Agregação de valores ao pequi.. 2005.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Componentes funcionais do alimentos x saúde. 2005.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Segurança alimentar: agrotóxicos, microrganismos e saúde do consumidor.. 2005.

VILAS BOAS, E. V. de B. . Vitaminas: alimentação e saúde. 2005.

VILAS BOAS, E. V. de B. ; BOAS, Brígida Monteiro Vilas ; XISTO, Andréa L. R. P. ; PINHEIRO, Ana Carla Marques ; PINTO, Daniella Moreira . Processamento mínimo de frutas e hortalilças. 2005.

VILAS BOAS, E. V. de B. . A importância do consumo de sucos naturais na saúde humana.. 2004.

VILAS BOAS, E. V. de B. . O valor nutricional e a pós-colheita do pequi.. 2004.

VILAS BOAS, E. V. de B. . O impacto dos agrotóxicos sobre a qualidade pós-colheita de vegetais.. 2004.

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - Atual

    Estudo do desenvolvimento e potencial antioxidante de frutos do cerrado e impacto do processamento sobre sua qualidade., Descrição: Projeto Pesquisador Mineiro da FAPEMIG. Avaliação do potencial antioxidante de diversos frutos do cerrado e o impacto do processamento sobre este potencial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / Elisângela Elela Nunes Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Cooperação de estudos em produtos de origem vegetal dos programas de Pós-graduação em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos das Instituições parceiras: UFLA, UFG e UESB, Descrição: Projeto CAPES/Procad, coordenado pela UFLA (prof. Eduardo Vilas Boas), que visa a ascensão dos Programas de Pós-graduação envolvidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (12) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Clarissa Damiani - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / Manoel Soares Soares Junior - Integrante / Márcio Caliari - Integrante / Luís Roberto Batista - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Elisângela Elela Nunes Carvalho - Integrante / Renata Bonomo - Integrante., Financiador(es): (CAPES) Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Estudo de frutos do cerrado, ao longo de seu desenvolvimento, e impacto do processamento sobre sua qualidade, Descrição: Projeto associado à bolsa produtividade do coordenador. Caracterização de diversos frutos do cerrado, ao longo do seu desenvolvimento fisiológico e agregação de valores a partir da elaboração de polpa congelada e geleias. Os frutos e seus produtos serão analisados física e quimicamente, com ênfase para o perfil fenólico, de ácidos orgânicos, vitamina C, voláteis e potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Elisângela Elela Nunes Carvalho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2012 - Atual

    PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE FRUTOS QUE GARANTEM A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR, Descrição: De acordo com a pesquisa da POF 2002/2008, os dez frutos mais consumidos pela população brasileira são: banana, laranja, melancia, maçã, mamão, citros em geral, abacaxi, manga, uva e melão. A banana e a laranja, junto com a melancia, foram as que tiveram maior aumento de consumo nos lares do país. Em relação à laranja, seu consumo, que era de 4,7 kg/pessoa/ano em 2002, passou para 5,44 kg/pessoa/ano em 2008, aumento de cerca de 15%. Já para a melancia o consumo aumentou de 2,46 kg/pessoa/ano em 2002 para 3,37 kg/pessoa/ano em 2008. Também se destaca nesta pesquisa a evolução do consumo de frutas habitualmente mais caras como o abacaxi, 0,84 kg/pessoa/ano em 2002 para 1,48 kg/pessoa/ano em 2008, a uva, 0,58 kg/pessoa/ano em 2002 para 0,76 kg/pessoa/ano em 2008 e do melão que atingia valores de 0,36 kg/pessoa/ano em 2002 e cerca de 0,46 kg/pessoa/ ano em 2008. Baseado nessas informações, percebe-se a importância que o consumidor tem dado a inclusão de frutas no seu cardápio. O consumo de produtos vegetais integrais e frescos tem sido estimulado cada vez mais visto que existe uma associação direta entre o consumo de produtos de origem animal e vegetais processados e aumento na incidência de problemas cardiovasculares. Os vegetais integrais se destacam por não veicularem colesterol, por apresentarem, como no caso de frutas, baixos teores de óleos, óleos estes ricos em ácidos graxos insaturados, e como fontes insuperáveis de fibras, além de possuírem um excelente balanço entre vitaminas e minerais. Assim, o principal desafio do setor frutícola é a satisfação do consumidor, sendo que esta satisfação está intimamente relacionada com a qualidade do produto oferecido. A qualidade envolve diferentes aspectos que podem assumir distintos níveis de importância entre o mercado produtor e consumidor e dentro de diferentes segmentos de cada mercado. Normalmente, qualidade de um alimento envolve além de aspectos nutricionais e sanitários, os aspectos sensoriais, como a aparênc. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Gustavo C. de Almeida - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2011 - Atual

    POTENCIAL FUNCIONAL, NUTRICIONAL E SENSORIAL E AGREGAÇÃO DE VALORES A FRUTOS DO CERRADO COMO ALTERNATIVA DE GERAÇÃO DE RENDA E GARANTIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, Descrição: O bioma cerrado no Brasil reúne grande biodiversidade que vem sendo destruída pela sua ocupação por áreas de pastagens e monoculturas. Ademais, frutíferas nativas são exploradas de forma extrativista não sustentável, por populações locais. O produto desse extrativismo é comercializado na forma bruta ou após processamento rústico. A carência de informações científicas sobre os frutos do cerrado e a falta de tecnologia adaptada à sua conservação e processamento colocam em xeque a segurança desses alimentos e em risco a saúde do consumidor. Os frutos do cerrado, embora muito pouco estudados, apresentam grande potencial nutricional, funcional e sensorial que pode ser explorado na minimização da problemática que envolve a fome e a desnutrição no Brasil. A exploração sustentável pode constituir-se numa alternativa viável de geração de renda para populações locais que sobrevivem do cerrado e que sofrem com a miséria. O estudo de formas de agregação de valores é fundamental para garantir a presença de frutos do cerrado e seus sub-produtos, no mercado, ao longo do ano, com segurança e qualidade. Somente com muito investimento em pesquisas é que os frutos do cerrado terão reconhecido o seu real valor no cenário da fruticultura, garantindo a satisfação e contribuindo para melhoria da qualidade de vida do consumidor, seja por suas propriedades nutricionais, funcionais e sensoriais, seja pelo seu potencial valor comercial, no Brasil ou exterior. O presente trabalho tem como objetivos a caracterização do valor nutricional, funcional e sensorial de frutos do cerrado (gabiroba, marolo, jeribá e bacaba), bem como a agregação de valores a esses frutos, por meio do desenvolvimento de barras alimentícias, com possíveis alegações funcionais e elaboração de procedimento adequado de produção de polpa congelada. Objetiva ainda a avaliação da qualidade e vida útil desses produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Elisângela Elena Nunes - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Thaís Hernandes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2010 - 2014

    CARACTERIZAÇÃO DE E AGREGAÇÃO DE VALORES À BACABA (Oenocarpus bacaba Mart ARECACEAE), Descrição: MCT/CNPq n 70/2009, processo 557841/2010-0 (bolsa doutorado). Atualmente, a preocupação com a saúde tem levado os consumidores a ingerirem alimentos cada vez mais saudáveis, porém sem abrir mão da satisfação sensorial. A campanha, de âmbito mundial, ?5 a day? preconiza o consumo diário de 5 porções de frutas e hortaliças, por estes vegetais serem fontes inexoráveis de vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes, contribuindo efetivamente para a boa nutrição do indivíduo e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Os frutos do cerrado são pouco explorados cientificamente e ainda pouco difundidos no mercado consumidor, mas com características sensoriais exóticas que despertam o interesse dos consumidores que os conhecem. Tais caracterísitcas exóticas, como o sabor (gosto e aroma), tornam-nos, na forma ?in natura? e processada, candidatos, em potencial, a exportações, bem como alternativas para geração de renda, mesmo no mercado interno. O desconhecido valor funcional dos frutos do cerrado também sugere a necessidade de investimentos científicos nesta área, tão valorizada atualmente. Visto que a bacaba, fruto típico do cerrado, é praticamente desconhecido no mercado interno e externo, mas com apreciáveis peculiaridades sensoriais e nutricionais e com grande potencial funcional e considerando-se, ainda, que sua produção seja limitada a cerca de 3 meses do ano, a sua caracterização e a avaliação de métodos de prolongamento de sua vida útil, como a refrigeração, modificação atmosférica e congelamento, são medidas importantes na popularização de tais frutos, na sua disponibilização ao longo de todo o ano e na criação de alternativas sustentáveis de renda para o produtor rural brasileiro. O treinamento de recurso humano, em nível de doutorado, no sentido de torná-lo apto a trabalhar na exploração racional de culturas do cerrado, é de suma importância na extensão dos conhecimentos adquiridos, com o intuito de levar ao produtor, alternativas viáveis de agregação d. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Elisângela Elena Nunes - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Emanuelle Mara de Alcântara - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2009 - 2012

    DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS INCORPORADAS COM NANOBIOCOMPOSTOS NO ACONDICIONAMENTO DE ALIMENTOS, Descrição: Produzir via sintética, peptídeos antimicrobianos (HSP-1, lactoferrampina bovina, nisina, natamicina e pediocina) via sintética; Incorporar os peptídeos antimicrobianos em nanocompósito (Montmorilonita); Incorporar o sistema peptídeos antimicrobianos-nanocompósitos em matriz polimérica; Produzir filmes a partir dos sistemas antimicrobianos-nanocompósitos-matriz polimérica; Avaliar as propriedades físicas, mecânicas, microscópicas, permeabilidade e de migração dos filmes produzidos; Avaliar a biodegradabilidade dos filmes produzidos no meio ambiente; Avaliar a aplicação dos filmes produzidos no acondicionamento de alimentos; Capacitar alunos de doutorado e docentes quanto aos conceitos e aplicações da nanobiotecnologia; Fortalecer a rede de pesquisa em nanotecnologia existente entre a UFV e UFLA e UFG no desenvolvimento de embalagens ativas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Míriam Fontes Araújo Silveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2012

    Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado, Descrição: Ciente da importância das frutas no cenário agroindustrial brasileiro e para saúde humana e dos poucos estudos realizados sobre os frutos do cerrado brasileiro, o presente trabalho tem como objetivos principais a caracterização da qualidade do pequi comercializado em Minas Gerais, com ênfase à segurança microbiológica e a caracterização física, química e fisiológica do pequi, marolo, gabiroba e saborosa produzidos no cerrado, ao longo do seu desenvolvimento. A avaliação da influência da refrigeração, manipulação atmosférica, processamento mínimo e tradicional, através do congelamento e elaboração de geléias e cozimento sobre a qualidade e o prolongamento da vida útil dessas frutas. Tem, ainda, como objetivos a caracterização dos resíduos de seu aproveitamento de forma a torná-los sub-produtos, em potencial, a serem utilizados na alimentação. Paralelamente a esses objetivos, o presente trabalho visa o treinamento de recursos humanos, em nível de iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado no sentido de torná-los aptos a trabalharem na exploração racional das frutas do cerrado, com vistas à extensão dos conhecimentos adquiridos, com o intuito de levar, ao produtor, alternativas viáveis de agregação de valores a essas frutas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Andréa L. R. P. Xisto - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Édson Pablo Silva - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Juliana Audi Giannoni - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2008 - 2011

    Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado: pequi (Caryocar brasiliense Camb.), marolo (Annona crassiflora Mart)., gabiroba (Campomanesia xanthocarpa) e pitaia (?saborosa?- Selenicereus setaceus Rizz.)?, Descrição: Frutas nativas do cerrado, como o pequi (Caryocar brasilense Camb.), marolo (Annona crassiflora Mart.), gabiroba (Campomanesia xanthocarpa) e pitaia (saborosa - Selenicereus setaceus Rizz.), são apreciadas por suas agradáveis peculiaridades de cor, aroma e sabor, constituindo-se em ricos veículos de energia, proteínas, fibras, minerais, vitaminas e compostos bioativos. Entretanto, são sub-utilizadas como alimento, por falta de informações e estudos sobre elas. A falta de informações conspira, ainda, para que alarmantes índices de perdas pós-colheita sejam associados a esses produtos. Tais frutas, desconhecidas da grande maioria da população, apresentam grande potencial de aproveitamento e expansão na culinária brasileira, considerando-se ainda a avidez do mercado interno e externo por sabores exóticos. Não obstante, seu período de produção se limita a aproximadamente 3 meses do ano, o que restringe o seu rotineiro aproveitamento. O seu armazenamento e processamento, quando ocorre, é feito de forma rústica, o que coloca em xeque sua vida-de-prateleira, segurança e a saúde do consumidor. A caracterização dos frutos do cerrado, ao longo de seu desenvolvimento, é o primeiro passo para o entendimento de seu comportamento no campo e após a colheita. O desenvolvimento e a adaptação de técnicas de conservação dessas frutas são fundamentais na minimização de suas perdas através do prolongamento de sua útil, visando-se sempre a obtenção de um produto final de alta qualidade, apreciado pelo mercado consumidor. Considerando-se o grande potencial de exploração e a carência de estudos pertinentes às frutas do cerrado pequi, marolo, gabiroba e saborosa, em especial após a colheita, e a importância sócio-econômica que as atividades associadas à manipulação de algumas dessas frutas, como o pequi e marolo, desempenham em algumas regiões do país, o presente trabalho pretende caracterizar o seu desenvolvimento e apresentar sugestões efetivas de agregação de valores a elas, visando. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Andréa L. R. P. Xisto - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Édson Pablo Silva - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / Juliana Audi Giannoni - Integrante / Maria do Livramento de Paula - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2007 - 2009

    Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado, Descrição: A região do cerrado apresenta grande número de espécies frutíferas com frutos comestíveis que são utilizados por populações humanas há muito tempo. Estas frutas nativas são consumidas tanto ao natural, quanto na forma de doces, mingaus, bolos, pães, biscoitos, geléias e licores. A despeito da diversidade e do potencial de utilização das frutas do cerrado, pouco tem se investido, do ponto de vista científico, na exploração dessas frutas como alimento. Seu aproveitamento e exploração se dão de forma ainda rústica, o que conspira para o incremento de perdas pós-colheita, além de colocar em risco a saúde do consumidor. A caracterização das frutas do cerrado, bem como o desenvolvimento ou aprimoramento de tecnologias para agregação de valores são fundamentais para a divulgação desses produtos, expansão na culinária nacional e internacional, podendo gerar alternativas sustentáveis de renda para o homem do campo. Logo, o presente projeto tem como objetivos a caracterização de e desenvolvimento de formas de agregação de valores a dois importantes frutos do cerrado: pequi e marolo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Édson Pablo Silva - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2008

    CAG-1434/05 Caracterização de e agregação de valores ao pequi (Caryocar brasilense Camb.), Descrição: CAG-1434/05 O pequi é um fruto nativo do cerrado, com grande potencial de expansão na culinária brasileira. Não obstante, seu período de produção se limita a aproximadamente 3 meses do ano, o que restringe o seu rotineiro aproveitamento. O seu armazenamento, quando ocorre, é feito de forma rústica, o que coloca em xeque sua vida-de-prateleira, segurança e a saúde do consumidor. O fruto do pequizeiro, apreciado por suas agradáveis peculiaridades de cor, aroma e sabor, constitui-se em rico veículo de energia, proteínas, fibras, minerais e vitaminas, com destaque para o beta-caroteno. Entretanto, o pequi é sub-utilizado como alimento, por falta de informações e estudos sobre ele. A falta de informações conspira, ainda, para que alarmantes índices de perdas pós-colheita sejam associados a este produto. A caracterização do pequi, ao longo de seu ciclo vital, é o primeiro passo para o entendimento de seu comportamento após a colheita. O desenvolvimento e a adaptação de técnicas de conservação do pequi são fundamentais na minimização de suas perdas através da extensão de sua vida-de-prateleira, visando-se sempre a obtenção de um produto final de alta qualidade, apreciado pelo mercado consumidor. O presente trabalho pretende apresentar sugestões efetivas de agregação de valores ao pequi produzido em Minas Gerais, visando inclusive a expansão do seu uso na culinária brasileira,tendo como objetivos gerais a caracterização da qualidade do pequi comercializado em Minas Gerais, com ênfase à segurança microbiológica, a caracterização física, físico-química e química do pequi produzido em Minas Gerais, ao longo do seu ciclo vital, a influência do cozimento sobre seu valor nutricional, bem como a extensão de sua vida útil e manutenção de sua qualidade através do desenvolvimento e otimização de técnicas de conservação, incluindo o uso do frio, modificação atmosférica, sanificação, processamento mínimo e tradicional. Objetiva, ainda, o aproveitamento dos seus resíduos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Adimilson Bosco Chitarra - Integrante / Maria de Fátima Píccolo Barcelos - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Fabiana Querioz Ferrua - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Mônica Elizabete Torres Prado - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 14 / Número de orientações: 3

  • 2004 - 2006

    Processo 503106/2003-8, CNPq: Extensão da vida-de-prateleira e manutenção da qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados., Descrição: A população brasileira, em virtude da escassez de tempo para se dedicar a cozinha e com uma consciência emergente quanto a importância do hábito alimentar com relação a sua saúde, clama por produtos alimentícios, principalmente frutos e hortaliças, convenientes, mas que reúnam os atributos de qualidade fresca. O consumo de pelo menos cinco porções diárias de frutos e hortaliças tem sido sugerido, numa campanha mundial que sublima o papel de uma alimentação saudável sobre a saúde humana. Entretanto muitos frutos e hortaliças são preteridos nas prateleiras por serem inconvenientemente grandes, difíceis de serem descascados e fatiados, por apresentarem sementes e transferirem odores indesejáveis, durante seu preparo, para o consumidor. O processamento mínimo de frutos e hortaliças é uma forma de se agregar valor a esses produtos, satisfazendo a exigência do consumidor por produtos convenientes e frescos. Há que se considerar que os frutos, mesmo após a colheita, mantêm o estado energizado, constituindo-se em entidades biológicas vivas perecíveis. O processamento mínimo de frutos exacerba sua perecibilidade em função da quebra de sua proteção externa, ou seja, do rompimento de sua interface com o meio externo, e parcial descompartimentalização, o que pode culminar com reações indesejáveis associadas, principalmente, à textura, aparência, flavor e segurança. Algumas pesquisas têm demonstrado que a qualidade dos frutos e hortaliças minimamente processados comercializados no Brasil deixa a desejar, principalmente do ponto de vista microbiológico. O presente trabalho tem como objetivos caracterizar a qualidade de frutas e hortaliças minimamente processadas comercializadas no Brasil, bem como apresentar alternativas de extensão da vida de prateleira e manutenção da qualidade, através do uso da refrigeração, atmosfera modificada, sanificantes e químicos voltados para a prevenção do escurecimento e amaciamento. O trabalho enfatizará o impacto do processamento mínimo sobre o. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Mônica Elizabeth Torres Prado - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2005

    FAPEMIG:CAG2236/03: Qualidade de banana Maçã submetida ao 1-MCP, Descrição: A banana, fruto climatérico de considerável importância sócio-econômica nos países tropicais, constitui-se numa inexorável fonte de calorias, vitaminas e sais minerais de baixo custo. Face às suas agradáveis peculiaridades de aroma e sabor, é consumida tanto na forma crua como processada, por populações de baixo e alto poder aquisitivo. O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores mundiais, embora a quantidade exportada seja insignificante devido a sua baixa qualidade e alto índices de perdas, da ordem de 40 a 60%. Dentre as cultivares exploradas, a bananeira 'Maçã' salienta-se pelas ótimas características organoléticas de seus frutos e excelente aceitação destes no mercado consumidor. Frente ao curto período de conservação da banana após iniciados os processos relativos ao amadurecimento, técnicas que visem a extensão da fase pré-climatérica têm sido estudas e aprimoradas com o objetivo de se prolongar sua vida pós-colheita, resguardando-se a manutenção de seus atributos de qualidade. O 1-metilciclopropeno (1-MCP) é uma nova ferramenta que tem sido utilizada na extensão da vida pós-colheita de frutos e manutenção da qualidade de produtos vegetais. Liberado para utilização em ornamentais pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) em 1999 e, recentemente, para o uso em produtos comestíveis, nos Estados Unidos, o 1-MCP tem um efeito inibidor da ação do etileno, retardando o amadurecimento e senescência de produtos vegetais. Face ao grande potencial de utilização do 1-MCP e à carência de estudos no que se refere à banana 'Maçã', o presente trabalho terá como objetivos: avaliar o efeito do 1-MCP em diferentes concentrações e tempos de exposição sobre a vida pós-colheita e atributos de qualidade de banana 'Maça'.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2003

    CAG79/01 FAPEMIG Influência de sanitizantes nas características físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas e sensoriais de frutas minimamente processadas., Descrição: O trabalho objetivou avaliar a influência de diferentes sanificantes sobre a qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 2000 - 2003

    CAG2261/98 FAPEMIG. Qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados., Descrição: O projeto visou avaliar a qualidade de diferentes frutos e hortaliças minimamente processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Adimilson Bosco Chitarra - Coordenador / Maria Isabel Fernandes Chitarra - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Mônica Elizabeth Torres Prado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 6

  • 1997 - Atual

    Caracterização de e agregação de valores a frutos do cerrado, Descrição: Ciente da importância das frutas no cenário agroindustrial brasileiro e para saúde humana e dos poucos estudos realizados sobre os frutos do cerrado brasileiro, o presente trabalho tem como objetivos principais a caracterização da qualidade do pequi comercializado em Minas Gerais, com ênfase à segurança microbiológica e a caracterização física, química e fisiológica do pequi, marolo, gabiroba e saborosa produzidos no cerrado, ao longo do seu desenvolvimento. A avaliação da influência da refrigeração, manipulação atmosférica, processamento mínimo e tradicional, através do congelamento e elaboração de geléias e cozimento sobre a qualidade e o prolongamento da vida útil dessas frutas. Tem, ainda, como objetivos a caracterização dos resíduos de seu aproveitamento de forma a torná-los sub-produtos, em potencial, a serem utilizados na alimentação. Paralelamente a esses objetivos, o presente trabalho visa o treinamento de recursos humanos, em nível de iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado no sentido de torná-los aptos a trabalharem na exploração racional das frutas do cerrado, com vistas à extensão dos conhecimentos adquiridos, com o intuito de levar, ao produtor, alternativas viáveis de agregação de valores a essas frutas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Andréa L. R. P. Xisto - Integrante / Roberta Hilsdorff Píccoli - Integrante / Édson Pablo Silva - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Juliana Audi Giannoni - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos, s/n, Campus universitário, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 37, Telefone: (35) 38291655, Ramal: 1393, Fax: (35) 38291401, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1997 - Atual

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 06/2004

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos.

    • 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos.

    • 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Química, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de pós-graduação em Agro-Química.

    • 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos.

    • 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Assuntos Acadêmicos da Pró-reitoria de Pós-graduação da UFLA.

    • 02/2003

      Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Curso de extensão a distância: "Alimentos e alimentação humana: abordagesn técnicas de serviços".

    • 10/2002

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Sub-chefe do Departamento de Ciência dos Alimentos.

    • 02/2002

      Ensino, Gestão e Manejo Ambiental, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Manejo de resíduos da agroindústria

    • 02/2002

      Ensino, Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Qualidade de Alimentos Vegetais

    • 03/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc Sociedade Brasileira de Olericultura.

    • 03/1999

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bioquímica de Frutos, Fisiologia pós-colheita de frutos e hortaliças, Compostos de parede celular, Língua estrangeira (inglês), Língua estrangeira (francês), Seminário I (mestrado), Seminário II (mestrado), Seminário I (doutorado), Seminário II (doutorado), Estágio docência, Pesquisa Orientada I, Pesquisa Orientada II

    • 02/1999

      Ensino, Póscolheita Frutos/Hortaliças Manutenção/Qualidad, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Aspectos Fisiológicos do desenvolvimento dos frutos, Perdas pós-colheita

    • 02/1999

      Ensino, Nutrição Humana e Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Alimentos e Nutrientes, Avaliação Nutricional dos Alimentos

    • 03/1998

      Pesquisa e desenvolvimento , Universidade Federal de Lavras, .,Linhas de pesquisa

    • 04/1997

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc Revista Ciência e Agrotecnologia.

    • 03/1997

      Ensino, Agronomia e Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Tecnologia pós-colheita

    • 06/2000 - 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do Programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos.

    • 06/2000 - 01/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Sub-coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos.