Jonatas de Carvalho Silva

Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco/Unidade Acadêmica de Garanhuns (2009-2014). Atualmente está no Pós-Doutorado (2019). Fez Doutorado direto pela UFRPE (Brasil) com período sanduíche pela AAU-Aalborg University (Dinamarca) através do Programa Pesquisador Visitante Especial- PPVE?s da CAPES (2015-2019). Foi Analista de Qualidade Pleno e Analista Técnico do Processo na CIPAN - Comércio e Indústria de Produtos Alimentícios do Nordeste LTDA (Vitamassa). Tem experiência em Gestão de Pessoas, Controle de Qualidade e Controle do Processo na Produção de biscoitos. Atua nos temas: Fermentações Industriais, biorreatores industriais, desenvolvimento de novos equipamentos para Indústria Química e de Alimentos, enzimologia, otimização de processos, modelagem matemática, purificação de biomoléculas e biofísica de biomoléculas.

Informações coletadas do Lattes em 28/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia

2015 - 2019

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO BIOTECNOLÓGICO PARA PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO DE PECTINASES PRODUZIDAS POR FUNGOS FILAMENTOSOS PARA APLICAÇÃO NA CLARIFICAÇÃO DO SUCO DE FRUTAS REGIONAIS
Orientador: em Aalborg University ( Teresa Neves-Pedersen)
com Tatiana Souza Porto. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco, FACEPE, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2014

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: TERMODINÂMICA E CINÉTICA DA POLIGALACTURONASE DE Aspergillus japonicus URM5620
Orientador: Tatiana Souza Porto

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Pós-doutorado

2019

Pós-Doutorado. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco, FACEPE, Brasil.

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Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em I ECTAL. (Carga horária: 17h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2013 - 2013

Espectroscopia de infravermelho. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2012 - 2013

Curso de Inglês para candidatos ao programa CsF. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2012 - 2012

Elementary English. (Carga horária: 170h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC/PE, Brasil.

2012 - 2012

Seminários e mesas redondas de Micologia. (Carga horária: 28h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2012 - 2012

PRODUÇÃO E TECNOLOGIA DE CHOCOLATES. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Bioprocessos de subprodutos indústrias pesqueira.. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, SBBQ, Brasil.

2011 - 2011

Beginners's English. (Carga horária: 170h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC/PE, Brasil.

2011 - 2011

Metodologia da Pesquisa Científica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2010 - 2011

Extensão universitária em Monitoria de Físico-Química. (Carga horária: 600h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2010 - 2011

Curso Básico de Informática. (Carga horária: 105h). , D-News Informática, EDNI, Brasil.

2010 - 2010

Feira das profissões: Engenharia de Alimetos. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2010 - 2010

Engenharia e Automação de processos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2010 - 2010

VIII Semana de Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2009 - 2009

Seminários multidisciplinares da UAG. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Organização de eventos

PORTO, T. S. ; Araújo, L. C. ; BRAGA, M. C. A. ; SILVA, J. C. . I Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outro).

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Participação em eventos

III Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.CLARIFICAÇÃO DO SUCO DE CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN L.) UTILIZANDO PECTINASES DE ASPERGILLUS ACULEATUS URM4953. 2017. (Encontro).

XXI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS.PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF POLYGALACTURONASE BY Aspergillus japonicus URM5620 IN SUBMERGED FERMENTATION USING FACTORIAL DESIGN. 2017. (Simpósio).

XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. PRODUÇÃO DE POLIGALACTURONASE POR Aspergillus aculeatus URM4953 EM FERMENTAÇÃO SUBMERSA UTILIZANDO PLANEJAMENTO FATORIAL. 2016. (Congresso).

II Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.INFLUÊNCIA DA PECTINA CÍTRICA NA PRODUÇAO DE POLIGALACTURONASE DE Aspergillus aculeatus URM4953 POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA. 2015. (Encontro).

II Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.ESTUDO DO EFEITO DA PECTINA CÍTRICA NA PRODUÇÃO DE MICOTOXINAS POR Aspergillus niger URM3856. 2015. (Encontro).

I Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Encontro).

4th International Symposium in Biochemistry of Macromolecules and Biotechnology e XI Reunião Regional Nordeste da SBBq.PECTINASE PRODUCTION BY ASPERGILLUS JAPONICUS URM 5620 USING FACTORIAL DESIGN. 2012. (Simpósio).

4th International Symposium in Biochemistry of Macromolecules and Biotechnology e XI Reunião Regional Nordeste da SBBq. 2012. (Simpósio).

Ciclo de palestra em Comemoração do Dia do Engenheiro de Alimentos. 2012. (Seminário).

I CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIENTOS. Desenvolvimento de Um Destilador e Reator Acético de Baixo Custo para Produção de Etanol e Vinagre em Escala Laboratorial. 2012. (Congresso).

I CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIENTOS. Caracterização Físico-Química de Kiwis 'Hayward' Minimamente processados Submetidos a Tratamento com Cloreto de Cálcio e Ácido Ascórbico. 2012. (Congresso).

II Encontro Pernambucano de Micologia.Caracterização Bioquímica do Complexo Pectinolítico Produzido por Aspergillus japonicus URM5620. 2012. (Encontro).

XII Jornada de Ensino Pesquisa e Extensão da UFRPE. 2012. (Encontro).

XI jornada de ensino, Pesquisa e Extensão.Prática Integrada: Planejamento Fatorial e Produção de Ácido Acético. 2011. (Seminário).

XI jornada de ensino, Pesquisa e Extensão.Mudanças Sócio-econômicas no Distrito de Curral Novo/Águas Belas com a implantação de uma agroindústria. 2011. (Seminário).

III Feira de Profissões da UAG/UFRPE.Engenharia de Alimentos: Competência, Atuação e Habilidades. 2010. (Outra).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 2010. (Simpósio).

X jornada de ensino, Pesquisa e Extensão.Ensino de Química na UAG/UFRPE: Caracterização e Rendimento Estudantil. 2010. (Seminário).

X jornada de ensino, Pesquisa e Extensão.Prática Integrada: Aspectos Legais, produção e Caracterização de Etanol. 2010. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Renata Araújo Milanez de Sena

PORTO, A. L. F.;SILVA, J. C.; PORTO, TATIANA SOUZA; BEZERRA, R. P.; STAMFORD, T. L. M.. Produção de Aditivo Alimentar em Pó Composto de Microcapsulas de Maltodestrina e Inulina Contendo Bioativos do Caju. 2019. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Renato Henrique Florêncio Teixeira

SILVA, J. C.. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Matheus Henrique Gouveia Gomes

SILVA, J. C.; PORTO, T. S.. Trabalho de Conclusão de Curso - TCC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

SILVA, J. C.. Avaliador de banca do Seminário de Avaliação do PIBIC. 2019. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

SILVA, J. C.. Avaliador no evento 4 ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2019. Universidade Federal do Agreste de Pernambuco.

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Comissão julgadora das bancas

Jadson Diogo Pereira Bezerra

PORTO, T. S.;BEZERRA, JADSON D.P.; BEZERRA, R. S.;PORTO, A. L. F.; CADENA, P. G.. Produção, imobilização e extração de poligalacturonases de Aspergillus aculeatus URM 4953 para aplicação no processamento do suco de frutas regionais. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Tatiana Souza Porto

Porto, Tatiana S.; Bezerra, J. D. P.; Bezerra, R. S.; PORTO, A. L. F.; Cadena, P. G.. Produção, imobilização e extração de poligalacturonases de Aspergillus aculeatua URM 4953 para aplicação no processamento do suco de frutas regionais. 2019. Tese (Doutorado em RENORBIO) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Tatiana Souza Porto

TATIANA, S. PORTO; Costa, R. M. P. B.; CAVALCANTI, J. V. F. L.. Termodinamica e Cinética da Poligalacturonase de Aspergillus japonicus URM5620. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Pabyton Gonçalves Cadena

BEZERRA, J. D. P.; BEZERRA, R. S.;PORTO, A.L.F.CADENA, P. G.. Produção, Imobilização e extração de poligalacturonases de Aspergillus aculeatus URM 4953 para aplicação no processamento do suco de frutas regionais. 2019. Tese (Doutorado em Rede Nordeste de Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Ranilson de Souza Bezerra

BEZERRA, RANILSON DE S. Desenvolvimento de processo Biotecnológicos para a produção e purificação de pectinases produzidas por fungos filamentosos para aplicação na clarificação do suco de frutas regionais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Biotecnologia da Renorbio - Pernambuco) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Romero Marcos Pedrosa Brandão Costa

Brandão-Costa, R.M.P.. TErmodinâmica e Cinética da Poligalacturonase de Apsergillus violaceus fuscos URM5620. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Jorge Vinicius Fernandes Lima Cavalcanti

PORTO, T. S.;CAVALCANTI, J. V. F. L.CAVALCANTI, J. V. F. L.; BRANDAO, R. M.. Termodinâmica e Cinética da Poligalacturonase de Aspergillus Violaceus Fuscos URM5620. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

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Foi orientado por

Francisco Resende de Albuquerque

Monitoria Fisico Química I; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Francisco Resende de Albuquerque;

Francisco Resende de Albuquerque

Monitoria de Fisico Química I; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Francisco Resende de Albuquerque;

Tatiana Souza Porto

Início: 2020; Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco;

Tatiana Souza Porto

DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO BIOTECNOLÓGICO PARA PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO DE PECTINASES PRODUZIDAS POR FUNGOS FILAMENTOSOS PARA APLICAÇÃO NA CLARIFICAÇÃO DO SUCO DE FRUTAS REGIONAIS; 2019; Tese (Doutorado em RENORBIO) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Tatiana Souza Porto;

Tatiana Souza Porto

TERMODINÂMICA E CINÉTICA DA POLIGALACTURONASE DE Aspergillus japonicus URM5620; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Tatiana Souza Porto;

Tatiana Souza Porto

PURIFICAÇÃO DE PECTINASES DE Aspergillus japonicus URM5620 POR SISTEMAS DE DUAS FASES AQUOSAS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Tatiana Souza Porto;

Tatiana Souza Porto

Produção de Pectinases por fermentação em estado sólido utilizando casca de maracujá; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Tatiana Souza Porto;

Daniele Silva Ribeiro

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO OBRIGATÓRIO - CIPAN; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Daniele Silva Ribeiro;

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Produções bibliográficas

  • SILVA, J.D.C. ; DE FRANÇA, PEDRO RENANN LOPES ; CONVERTI, ATTILIO ; PORTO, TATIANA SOUZA . Pectin hydrolysis in cashew apple juice by Aspergillus aculeatus URM4953 polygalacturonase covalently-immobilized on calcium alginate beads: A kinetic and thermodynamic study. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 126, p. 820-827, 2019.

  • SILVA, JÔNATAS DE CARVALHO ; DE FRANÇA, PEDRO RENANN LOPES ; DE MELO, ALLAN HENRIQUE FELIX ; NEVES-PETERSEN, MARIA TERESA ; CONVERTI, ATTILIO ; SOUZA PORTO, TATIANA . Optimized production of Aspergillus aculeatus URM4953 polygalacturonases for pectin hydrolysis in hog plum (Spondias mombin L.) juice. PROCESS BIOCHEMISTRY , v. 79, p. 18-27, 2019.

  • SILVA, JÔNATAS DE CARVALHO ; DE FRANÇA, PEDRO RENANN LOPES ; PORTO, TATIANA SOUZA . Optimized extraction of polygalacturonase from Aspergillus aculeatus URM4953 by aqueous two-phase systems PEG/Citrate. JOURNAL OF MOLECULAR LIQUIDS , v. 263, p. 81-88, 2018.

  • DA SILVA, OSMAR SOARES ; SILVA, JÔNATAS DE CARVALHO ; DE ALMEIDA, ELIZANE MELO ; SOUSA, FLÁVIA ; GONÇALVES, ODETE SOFIA LOPES ; SARMENTO, BRUNO ; NEVES-PETERSEN, MARIA TERESA ; PORTO, TATIANA SOUZA . Biophysical, photochemical and biochemical characterization of a protease from Aspergillus tamarii URM4634. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 118, p. 1655, 2018.

  • SILVA, JÔNATAS DE CARVALHO ; FRANÇA, PEDRO RENANN LOPES DE ; CONVERTI, ATTILIO ; PORTO, TATIANA SOUZA . Kinetic and thermodynamic characterization of a novel Aspergillus aculeatus URM4953 polygalacturonase. Comparison of free and calcium alginate-immobilized enzyme. PROCESS BIOCHEMISTRY , v. 74, p. 61-70, 2018.

  • SOARES DA SILVA, OSMAR ; LIRA DE OLIVEIRA, RODRIGO ; DE CARVALHO SILVA, JONATAS ; CONVERTI, ATTILIO ; SOUZA PORTO, TATIANA . Thermodynamic investigation of an alkaline protease from Aspergillus tamarii URM4634: A comparative approach between crude extract and purified enzyme. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 1, p. 1-6, 2017.

  • FRANCA, P. R. L. ; SILVA, J. C. ; PORTO, T. S. . Clarificção do suco de cajá (SPONDIAS MOMBIN L.) utilizando pectinases de Aspergillus aculeatus URM4953. REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA , v. 7, p. 12-16, 2017.

  • SILVA, J. C. ; SOUTO, M.E.M.M. ; PEREIRA, E.T.L. ; MELO, A.H. F. ; PORTO, T. S. . Influência da Pectina Cítrica na Produção de Poligalacturonase de Aspergillus aculeatus URM4953 por fermentação Submersa2317-3114. REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA , v. 5, p. 76-80, 2015.

  • Silva, T. H. L. ; Protásio, B. F. A ; Silva, O. S. ; SILVA, J. C. ; PORTO, T. S. . Desidratação osmótica do Tomate em soluções ternárias como pré-tratamento para secagem. REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA , v. 5, p. 72-75, 2015.

  • SILVA, J. C. ; Silva, O. S. ; PEREIRA, E.T.L. ; SOUTO, M.E.M.M. ; PORTO, T. S. . Estudo do Efeito da Pectina Cítrica na Produção de Micotoxinas por Aspergillus niger URM3856. REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA , v. 5, p. 81-86, 2015.

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Outras produções

SILVA, J. C. . Realização de auditorias 5S. 2015.

SILVA, J. C. . Desenvolvimento do Padrão Técnico do Processo ? PTP. 2015.

SILVA, J. C. ; Silva, G. C. . Aperfeiçoamento de APPCC. 2014.

SILVA, J. C. ; Silva, G. C. . BPF Boas Práticas de Fabricação na produção de Queijo de Coalho. 2014.

SILVA, J. C. . Engenheiro de Alimentos: Formação e Perspectivas reais de Mercado. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SILVA, J. C. ; Albuquerque, F. R. . Desenvolvimento de um Destilador e Reator Acético de Baixo Custo para Produção de Etal e Vinagre em Escala Laboratorial. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Engenharia de Alimentos).

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Projetos de pesquisa

  • 2020 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE BIORREATOR ENZIMÁTICO DE LEITO FLUIDIZADO COM AGITAÇÃO ELETROMAGNÉTICA DE ENZIMAS IMOBILIZADAS EM NANOPARTÍCULAS MAGNÉTICAS PARA APLICAÇÃO NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS, Descrição: O presente projeto propõe desenvolver uma nova tecnologia automatizada e de baixo custo, para aumentar a eficiência de processos catalisados por reações enzimáticas, em particular, hidrolise de lactose em leite e a clarificação de sucos de frutas tropicais. Após todo processo de produção, extração e purificação, as enzimas atualmente são aplicadas industrialmente na sua forma livre, impossibilitando reutilizações sucessivas e elevando o custo de produção. As técnicas de imobilização permitem recuperação do biocatalisador de forma fácil e rápida para posteriores reusos. Entretanto, geralmente os suportes poliméricos são as matrizes mais utilizadas para imobilização enzimática. E estas por sua vez, apresentam limitações em enumeras situações devido as estabilidades químicas e físicas que acarretam a lixiviação ou degradação dos suportes. Imobilização em nanopartículas metálicas além de apresentar fácil separação com a aplicação de campo magnético, apresenta outras características que sobressaem os suportes poliméricos. Porém, poucos são os reatores reportados na literatura apropriado para catalisar reações utilizando enzimas imobilizadas em nanopartículas, uma vez que processos em bateladas as nanopartículas tendem a se depositar no fundo dos recipientes reacionais, A utilização dos reatores de agitação mecânica, i.e., reatores de tanque agitado, geram maior força de cisalhamento, e consequentemente, destruição dos revestimentos e ligações covalentes empregados na construção do novo biocatalisador. No caso dos processos contínuos, são arrastados pelo fluxo dos fluidos. Os biorreatores que utilizam eletromagnetismo em nanopartículas magnéticas são empregados para segurá-las nas paredes do reator contra o arraste, mas não as agitam. Portanto, o presente projeto de inovação tecnológica propõe projetar e construir um biorreator automatizado de agitação eletromagnética vertical apropriado para reações catalisadas por enzimas imobilizadas em nanopartículas magnéticas a partir de material de baixo custo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jônatas de Carvalho Silva - Coordenador / PORTO, TATIANA SOUZA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de Processo contínuo de clarificação de Sucos Utilizando poligalactuonase imobilizada em suportes de baixo custo em reator de leito empacotado, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jônatas de Carvalho Silva - Integrante / Tatiana Souza Porto - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Bioprospecção de Pectinases e Purificação em Sistemas de Duas Fases Aquosas para Aplicação na Indústria de Sucos de Frutas, Descrição: A presente proposta se enquadra dentro do Edital MCT/CNPq N 14/2011 Universal, porque irá fortalecer o desenvolvimento de pesquisas associadas a Bioprospecção e Purificação de pectinases com aplicação na indústria de sucos de frutas. Este projeto será desenvolvido em colaboração técnico-científica entre a Unidade Acadêmica de Garanhuns da Universidade Federal Rural de Pernambuco e outras instituições: Laboratório de Tecnologia de Bioativos da UFRPE, Departamento de Micologia da Universidade Federal de Pernambuco e departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da Universidade de São Paulo. Esta colaboração já existe e está resultando grande desenvolvimento nas pesquisas e publicações do grupo. Nos últimos anos a biotecnologia tem sido bastante explorada para obtenção de inúmeros produtos de interesse econômico e social. Os processos biotecnológicos têm conquistado um lugar de destaque no desenvolvimento tecnológico mundial, haja vista a possibilidade de utilização de recursos naturais renováveis e de resíduos da agroindústria, encontrados em abundância no Brasil, e o grande número de metabólitos de interesse industrial, incluindo enzimas, que podem ser gerados a partir destes processos. No Brasil, em especial, os estados do Nordeste se destacam pela atividade de fruticultura e o processamento destas frutas para produção de sucos, resulta em grandes volumes de resíduos que devem ser adequadamente dispostos. Umas das aplicações em potencial desses resíduos agroindustriais podem ser como fonte de carbono em bioprocessos para bioprospecção de produtos de maior valor agregado. Devido a isso o objetivo deste trabalho é produzir enzimas pectinolíticas por fermentação em estado sólido (FES) utilizando resíduos das indústrias de suco, purificar a enzima utilizando sistemas de duas fases aquosas (SDFA) e aplicar as pectinases no processo industrial de clarificação de sucos de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jônatas de Carvalho Silva - Integrante / Stephanie Caroline Machado Gomes - Integrante / Ronald Keverson da Silva Santos - Integrante / Tatiana Souza Porto - Coordenador / Jonatas Dias Lopes - Integrante / Ana Lúcia Figueiredo Porto - Integrante / Keila Aparecida Moreira - Integrante / Adalberto Pessoa junior - Integrante / Camila Souza Porto - Integrante / Thiago Pajeú Nascimento - Integrante / Marília de Holanda Cavalcanti Maciel - Integrante / Cristina Maria de Souza-Motta - Integrante / Milena Fernandes da Silva - Integrante / JOYCE GUEIROS WANDERLEY SIQUEIRA - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Desenvolvimento de Processo de Produção e Purificação de Pectinases Utilizando Sistema de Duas Fases Aquosas para aplicação no clareamento de sucos de Frutas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jônatas de Carvalho Silva - Integrante / Tatiana Souza Porto - Coordenador.

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Prêmios

2012

Criação de uma logomarca para o I Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - ECTAL, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2020 - Atual

Universidade Federal do Agreste de Pernambuco

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2015

CIPAN - COMÉRCIO E INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS NORDESTE LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista Técnico do Processo, Carga horária: 44

2014 - 2014

CIPAN - COMÉRCIO E INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS NORDESTE LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade Pleno, Carga horária: 44

2013 - 2014

CIPAN - COMÉRCIO E INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS NORDESTE LTDA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário na produção de biscoitos, Carga horária: 30

Outras informações:
Descrição: Desenvolvimento de uma projeto, sob supervisão, para aumentar a eficiência da masseira, acompanhamentos da produção das sete linhas de biscoitos, controle estatístico do processo e controle técnico do processo.

2012 - 2013

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Ciêntífica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Título do Projeto: Purificção de Pectinases Utilizando Sistema de Duas Fases Aquosas para aplicação no Clareamento d e Suco de Frutas

2011 - 2012

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Titulo do projeto: Produção de Pectinases por fermentação sólida Utilizando Resíduos de Casca de Maracujá

2011 - 2011

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Físico Química I, Carga horária: 12

2010 - 2011

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Físico Química I, Carga horária: 12

2010 - 2010

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Físico Química I, Carga horária: 12